Состав масло какао: Масло какао - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

масло — состав, применение, виды, свойства

Какао-масло: виды и применение

21.06.2022

История какао-масла

История современного шоколада начинается с того момента, как в далеком 1828 году Конрад ван Гутен – предприниматель из Амстердама создал оригинальный способ выжимки какао-масла из легендарных бобов. Для этой цели был сконструирован специальный пресс, в котором сухая какао-масса отделялась от какао-масла. В то время ценнейшее какао-масло воспринималось исключительно как побочный продукт, по достоинству оценить все свойства которого смог только в 1847 году британец Джозеф Фрай. Именно этот человек разработал эксклюзивную технологию производства плиточного шоколада, которая невозможна без масла какао бобов и на сегодняшний день.

Из чего и как делают масло какао?

Основным исходным сырьем для производства будущего масла являются какао-бобы. Производственный процесс масла какао включает несколько этапов. Сначала собранные бобы подвергают естественной сушке. Отборные и очищенные семена отправляют в мельницу для перетирания в однородный порошок. А уже его, в свою очередь, тщательно прессуют, чтобы извлечь тот самый полезный жир. Полученный в результате прессования жмых – это и есть знакомое потребителю сырье, которое используется для приготовления какао-порошка.

Сегодня методология возможна и на основе цельных, часто недозрелых семян (шнековая выжимка). Кроме того, массу иногда обрабатывают горячим паром, или пропускают через фильтры с подогревом (они не допускают застывание продукта и позволяют разлить полуфабрикат по формам), а также получают методом экстракции жира (соединения с растворителем). Однако такой жир можно назвать вторичным, поэтому он требует последующей обработки в виде обязательного очищения и рафинации. Отжатое при прессовании масло – это прозрачная жидкость светло-желтого цвета с характерным и узнаваемым шоколадным запахом. Именно поэтому при необходимости какао-масло подвергается дезодорированию.

Однако чаще всего в современных условиях масло какао вырабатывают методом холодного прессования при температуре 45 градусов, что позволяет полностью сохранить все полезные вещества и уникальные свойства натуральных какао-бобов.

Масло какао: для чего используется?

В процессе технологической обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: тертый продукт для кулинарных целей, масло и жмых. Масло используют для дальнейшего приготовления шоколада, а также добавляют в качестве связующего вещества в различные кондитерские изделия.

Для приготовления шоколада, в зависимости от рецепта, масло растапливают, добавляя тертое какао, сахар и/или другие натуральные подсластители (мед, стевию, кленовый сироп). Сочетаются с жирной основой и другие ингредиенты – орехи, специи (гвоздика, корица, ваниль), кокосовая стружка, цукаты, сухофрукты, сушеные или сублимированные ягоды и т.д. На основе какао-масла также готовят велюр для покрытия многообразных кондитерских изделий, начиная от бисквитных тортов и заканчивая мелкой выпечкой по типу маффинов.

Отвечая на вопрос, для чего еще применяется масло какао, следует отметить, что его можно использовать как один из ингредиентов для муссовых десертов, а также можно использовать и для приготовления не кондитерских блюд, например, для жарки мясных и овощных блюд.

В нашем каталоге вы найдете какао-масло от ведущих производителей

Какао-масло: свойства и характеристики

Состав продукта – это в основном триглицериды жирных кислот. К числу отличительных характеристик какао-масла можно отнести способность к продолжительному хранению без проявления признаков прогорклости и потери пользы. Отличительные особенности в контексте готового кондитерского изделия – плотная и стабильная поверхность, что бесценно для успешного хранения кондитерских изделий.

В застывшем виде какао-масло обладает полиморфными свойствами. Чтобы обеспечить стабильную кристаллическую форму, производители шоколада перед формованием нужных кондитерских изделий обязательно темперируют шоколадную массу.

С точки зрения пищевой ценности, какао-масло – это целый комплекс витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, повышающих энергетический потенциал и жизненный тонус. Полезные свойства масла какао высоко оценили и косметологи в аспекте здоровья кожи.

Как выбрать качественное масло какао

Для кондитерского рынка какао-масло производят не только в форме кусков, но и в каллетах (небольших капельках для удобства использования) и даже порошке (для облегчения процесса темперирования шоколада). Цвет натурального и качественного продукта должен быть кремово-желтых оттенков, а запах – ярким, насыщенным, с легкой терпкой ноткой, в случае, если это нерафинированное масло. Либо может практически не иметь запаха, если это рафинированное и дезодорированное масло, такое как Callebaut Mycryo.

В контексте того, как использовать какао масло в кулинарии, первоочередное значение имеет выбор свежего продукта высокого качества.

1. Правильная текстура массы – твердая и ломкая, легко крошится.

2. Таять качественное какао-масло начинает лишь при температуре выше 30 градусов, при комнатной температуре оно не становится чрезмерно мягким.

Храниться какао масло должно в прохладном и темном месте (при температуре не выше, чем +20°С). Сохранять продукт лучше в герметично закрываемой емкости вдали от посторонних запахов.

Калорийность Масло какао. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Масло какао».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	899 кКал	1684 кКал	53. 4%	5.9%	187 г
Жиры	99.9 г	56 г	178.4%	19.8%	56 г
Вода	0.1 г	2273 г			2273000 г
Витамины
Витамин В4, холин	0. 3 мг	500 мг	0.1%		166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.4 мг	15 мг	16%	1.8%	625 г
Витамин К, филлохинон	24.7 мкг	120 мкг	20.6%	2.3%	486 г
Макроэлементы
Фосфор, P	2 мг	800 мг	0. 3%		40000 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	100 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	55.2 г	max 18. 7 г
14:0 Миристиновая	0.2 г	~
16:0 Пальмитиновая	23.8 г	~
18:0 Стеариновая	30.3 г	~
20:0 Арахиновая	0. 8 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	35.3 г	min 16.8 г	210.1%	23.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.8 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	34.5 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2. 5 г	от 11.2 до 20.6 г	22.3%	2.5%
18:2 Линолевая	4.4 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	1.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	5. 9%

Энергетическая ценность Масло какао составляет 899 кКал.

Столовая ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 17 гр (152.8 кКал)
Чайная ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 5 гр (45 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	899 кКал	-%
	Белки	0 г	-%
	Жиры	99. 9 г	-%
	Углеводы	0 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	0.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Масло какао богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 16 %, витамином K — 20,6 %

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Состав жира какаовеллы по отношению к какао-маслу

. 1981 июнь; 20 (2): 145-51.

DOI: 10.1007/BF02021260.

Х. М. Эль-Саид, М. К. Мурси, М. М. Амер

PMID: 7269661
DOI: 10.1007/БФ02021260

HM Эль-Саид и др. Z Ernahrungswiss. 1981 июнь

. 1981 июнь; 20 (2): 145-51.

DOI: 10.1007/BF02021260.

Авторы

Х. М. Эль-Саид, М. К. Мурси, М. М. Амер

PMID: 7269661
DOI: 10.1007/БФ02021260

Абстрактный

Физические и химические константы жира какаовеллы (побочного продукта, образующегося при производстве какао-масла на шоколадных фабриках) были почти идентичны константам какао-масла, полученного из тех же какао-бобов, за исключением их высокого кислотного числа. Раковинный жир содержал больше фосфолипидов (в виде кефалина), чем какао-масло. Классы липидов были почти одинаковыми в какао-масле и ракушечном жире, однако последний содержал неидентифицированный компонент, которого не было в какао-масле. Жирные кислоты определяли количественно с помощью ГЖХ, и результаты показали, что преобладающими кислотами в какао-масле были пальмитиновая и олеиновая кислоты. Меньшее количество каприновой, миристиновой, пальмитолеиновой и линолевой кислот было обнаружено в масле какао, тогда как большее количество этих кислот было обнаружено в ракушечном жире. Какао-масло давало более высокие значения стеариновой и миристиновой кислот, чем ракушечный жир. Семнадцать соединений были обнаружены с помощью ГЖХ в неомыляемом веществе масла какао и жира ракушек, восемь из которых были идентифицированы как углеводороды С30, углеводороды С32, сквален, альфа-токоферол, холестерин, кампстерол, стигмастерол и бета-ситостерол в двух образцах. Стеролы определяли количественно, и было установлено, что преобладающим стеролом в какао-масле и ракушечном жире является В-ситостерол. Какао-масло содержало более высокие значения стигмастерола, чем ракушечный жир, который содержал повышенные значения кампстерола, низкие значения холестерина были обнаружены в обоих образцах. Стойкость какао-масла и ракушечного жира к окислительному прогорканию при 100°С была одинаковой (10,5 ч).

Цитируется

Экстракция и характеристика полисахаридов клеточной стенки скорлупы какао-бобов.
Юнес А., Карбоун С., Лю Л., Андреани Э.С., Даман С. Юнес А. и соавт. Полимеры (Базель). 2023 1 февраля; 15 (3): 745. дои: 10.3390/полым15030745. Полимеры (Базель). 2023. PMID: 36772046 Бесплатная статья ЧВК.
Побочные продукты какао: характеристика биоактивных соединений и благотворное влияние на здоровье.
Soares TF, Oliveira MBPP. Соарес Т.Ф. и соавт. Молекулы. 2022 1 марта; 27 (5): 1625. doi: 10,3390/молекулы27051625. Молекулы. 2022. PMID: 35268725 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.
Влияние добавки оболочки какао-бобов на метаболитный профиль и антиоксидантную активность травяных настоев.
Кихано-Авилес М., Чоэз-Гуаранда И. , Витери Р., Барраган-Лукас А., Соса Д., Мансано П. Quijano-Avilés M, et al. Международная пищевая наука. 2021 6 мая; 2021:9915797. дои: 10.1155/2021/9915797. Электронная коллекция 2021. Международная пищевая наука. 2021. PMID: 34036096 Бесплатная статья ЧВК.
Скорлупа какао-бобов — побочный продукт с питательными свойствами и биофункциональным потенциалом.
Рохо-Поведа О., Барбоза-Перейра Л., Зеппа Г., Стевиньи К. Рохо-Поведа О. и др. Питательные вещества. 2020 17 апреля; 12 (4): 1123. дои: 10.3390/nu12041123. Питательные вещества. 2020. PMID: 32316449 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.
Альгинатно-съедобные покрытия для нанесения на дикую андскую чернику ( Vaccinium meridionale Swartz): эффект добавления нанофибрилл, выделенных из побочных продуктов какао.
Медина-Харамильо С., Кинтеро-Пимьенто С., Гомес-Ойос С., Сулуага-Гальего Р., Лопес-Кордоба А. Медина-Харамильо С. и др. Полимеры (Базель). 2020 5 апреля; 12 (4): 824. doi: 10.3390/polym12040824. Полимеры (Базель). 2020. PMID: 32260472 Бесплатная статья ЧВК.

Просмотреть все статьи «Цитируется по»

термины MeSH

вещества

Масло какао

: пищевая ценность, применение, преимущества, недостатки

Какао-масло — это универсальный продукт, который широко используется в косметических целях. Его можно найти в кремах для кожи и кондиционерах для волос. Вы даже можете купить его просто как необработанный блок.

Однако масло какао также является ключевым ингредиентом многих десертов и шоколадных кондитерских изделий, где оно придает этим лакомствам кремовую текстуру.

В этой статье мы подробно рассмотрим, что такое какао-масло, в том числе как оно производится, его преимущества, недостатки и способы применения.

Придуманное майя как «пища богов», какао-бобы ( Theobroma cacao ) с древних времен использовались для приготовления «шоколада», который в то время представлял собой какао-напиток, приготовленный на горячей воде (1, 2).

Масло какао — это триглицерид — тип жира, который естественным образом содержится в какао-бобах и других источниках (3, 4).

Извлекается из какао-бобов в процессе ферментации и используется в качестве сырья для производства различных косметических, фармацевтических и шоколадных изделий (3, 4).

На самом деле масло какао отвечает за свойства плавления шоколада — свойство, которое не только определяет качество и вкусовые качества шоколада, но и влияет на то, как его следует хранить (3, 5).

Масло какао входит в состав:

молочного, темного и белого шоколада (2)
шоколада джандуйя, продукта из какао и фундука (2)
тортов, печенья, мороженого и шоколадных батончиков
напитки, включая латте и горячий шоколад

Резюме
Какао-масло представляет собой тип жира, извлеченного из какао-бобов растения Theobroma cacao , и используется в качестве сырья в производстве косметики, фармацевтических препаратов и шоколадных изделий, включая пирожные, батончики, и латте.

Какао-бобы содержат примерно от 40 до 50% жира в виде какао-масла (2).

Бобы проходят ряд преобразований и обработок для создания различных видов какао-ингредиентов, включая какао-масло и какао-порошок (2).

Сначала какао-бобы очищают от шелухи. Затем их можно обжарить или ферментировать (2, 3).

Ферментация, вероятно, является лучшим методом обработки. Он сохраняет большую стабильность какао-масла во время производства и способствует развитию его аромата (6).

Бобы перерабатываются в какао-крупку и тертое какао, которое прессуют для извлечения какао-масла. Затем какао-масло используется для производства шоколада (2).

Другие конечные продукты переработки какао включают какао-жмых и какао-порошок (2).

Резюме
Какао-бобы можно обжаривать или ферментировать. Они перерабатываются в какао-крупку и тертое какао, которые можно прессовать для извлечения какао-масла.

Полифенол

Полифенолы являются антиоксидантами, полезными для здоровья соединениями, содержащимися в растениях, таких как фрукты, овощи, орехи, чай, какао и кофе (7).

Какао-бобы являются одним из самых богатых источников полифенолов в рационе человека и имеют самое высокое содержание флавоноидов на единицу веса, чем любой другой продукт питания, что позволяет предположить, что они могут быть полезны для здоровья сердца (2, 8, 9).).

Высокое содержание полифенолов в необработанных какао-бобах делает их неприятными на вкус. Практически несъедобен из-за высокой терпкости и горечи (2, 8).

Однако содержание полифенолов в какао-бобах может сильно отличаться от содержания полифенолов в готовых, переработанных вкусных продуктах, таких как какао-масло (10).

На самом деле нежирные части обработанных бобов — какао-порошок — имеют самое высокое содержание полифенолов (72–87%), в то время как части с высоким содержанием жира, такие как какао-масло, могут содержать всего 5 % (10).

Это означает, что какао-масло само по себе не является хорошим источником полифенолов.

Для увеличения содержания полифенолов в шоколадном изделии, содержащем какао-масло, необходимо добавить какао-порошок. Чем больше какао-порошка, тем выше содержание полифенолов и потенциальная польза для здоровья (10).

Жирные кислоты

Какао-масло состоит из комбинации насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Он содержит примерно 60 % насыщенных жиров (пальмитиновая, стеариновая, лауриновая и миристиновая кислоты), 35 % мононенасыщенных жиров (олеиновая кислота) и 1 % полиненасыщенных жиров (линолевая кислота) (3).

Профиль жирных кислот приводит к трем типам триглицеридных жиров в какао-масле, которые в значительной степени определяют свойства какао-масла (3, 4, 11).

Уникальные свойства какао-масла пользуются большим спросом по сравнению с обычными растительными маслами, что приводит к глобальному дефициту какао-масла, высоким производственным затратам и дороговизне конечного продукта (3).

Усилия по снижению себестоимости какао-продуктов привели к разработке масел, эквивалентных какао-маслу (CBE), — масел, полученных из других растительных источников, — которые используются для частичной или полной замены какао-масла в некоторых пищевых продуктах (3).

Однако триглицерид в какао-масле, который в наибольшей степени отвечает за его уникальные свойства, — 1,3-дистеароил-2-олеоил-глицерин, или сокращенно SOS, — содержится в небольших количествах в растительных маслах, что затрудняет производство какао. сливочное масло с ЭБС (3, 4, 11).

Другие питательные вещества

Какао-масло богато витамином D2, предшественником активной формы витамина D в организме (12).

Какао-масло также богато этими минералами (2):

Калий , который помогает снизить артериальное давление
Фосфор , который поддерживает здоровье костей
Медь , который поддерживает здоровье мозга
Железо , который поддерживает активность эритроцитов
Цинк , поддерживающий иммунитет
Магний , который поддерживает здоровье мышц и нервов

Резюме
Какао-масло богато витамином D2, предшественником активной формы витамина D в организме. Он также богат минералами, такими как калий, фосфор, железо, медь и магний, но в нем мало полезных для здоровья полифенолов.

Потребление какао и шоколада связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушением обмена веществ.

Вот несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

Хороший источник витамина D

Витамин D улучшает усвоение кальция в кишечнике и поддерживает здоровье костей, иммунитет и здоровье сердца (13, 14).

Какао-масло является богатым источником витамина D. Другими источниками витамина D являются яйца, обогащенные напитки и воздействие солнечного света (13).

Дефицит витамина D является глобальной проблемой общественного здравоохранения, поэтому рекомендуется регулярное потребление продуктов, содержащих витамин D (14).

В некоторых формах полезен для сердца

Доказано, что полифенолы, содержащиеся в какао, полезны для сердца. Это может уменьшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и улучшения состояния кровеносных сосудов (2, 8, 15).

Есть некоторые данные, свидетельствующие о том, что продукты из какао, такие как темный шоколад, могут улучшить здоровье кровеносных сосудов за счет уменьшения отложений жиров и воспалительных маркеров, которые приводят к атеросклерозу и сердечным заболеваниям (8, 15).

Важно отметить, что эти преимущества для здоровья связаны с содержанием полифенолов в какао-порошке продукта, а не непосредственно с какао-маслом, в котором полифенолов от природы мало.

Может улучшить резистентность к инсулину

Было показано, что потребление какао снижает резистентность к инсулину, метаболическое состояние, при котором клетки становятся менее чувствительными к действию инсулина, снижающему уровень сахара в крови (2, 3, 8).

Инсулинорезистентность связана с развитием (16, 17):

преддиабет
диабет
сердечные заболевания
некоторые кожные заболевания

Подобно преимуществам для здоровья сердца, упомянутым выше, улучшение контроля уровня сахара в крови также связано с флавоноидами. Эти антиоксиданты помогают уменьшить окислительный стресс, который считается основным фактором резистентности к инсулину (18, 19).

Резюме
Какао-масло является хорошим источником витамина D, а потребление какао связано со снижением кровяного давления и улучшением резистентности к инсулину. Однако некоторые преимущества связаны с содержанием полифенолов в какао-порошке.

Многие преимущества для здоровья, приписываемые потреблению какао или шоколада, основаны на высоком содержании полифенолов в какао-порошке, а не в самом какао-масле.

Однако возросший глобальный спрос на какао-продукты затруднил производство какао-масла, что привело к его дефициту, увеличению производственных затрат и удорожанию какао-продуктов для потребителей (3, 4, 11).

Дефицит стимулировал диверсификацию производства какао-масла, которое в настоящее время расширилось за счет использования эквивалентов какао-масла с других заводов для удовлетворения высокого мирового спроса на какао и шоколад (3, 4, 11).

Потенциальные эквиваленты включают масло семян Shorea Robusta (известное как жир Sal), дрожжи, модифицированные для производства жиров, подобных какао-маслу, и масло ши (3, 4, 10).

Резюме
Глобальный спрос на какао привел к перегрузке производства какао-масла, что сделало конечные продукты более дорогими и привело к использованию эквивалентов какао-масла для удовлетворения спроса. Эти эквиваленты включают жир Sal и дрожжи.

Масло какао используется в косметике, его можно найти в различных кремах для кожи, кондиционерах для волос и увлажняющих средствах.

Что касается пищевых продуктов, то какао-масло используется в сладких и соленых блюдах, пирожных, мороженом, латте и горячем шоколаде, где оно придает сливочную текстуру.

Может использоваться для замены сливочного или растительного масла в рецепте, но перед использованием его следует растопить.

Краткое описание
Какао-масло используется в косметических продуктах и пищевых продуктах, таких как торты, мороженое, латте и печенье. Растопить перед использованием.

Какао-масло — это тип жира, который естественным образом содержится в какао-бобах.

Его извлекают и используют в качестве ингредиента при производстве шоколада, его можно найти в тортах, печенье, латте и несладких блюдах.

Это хороший источник витамина D, а в сочетании с какао-порошком с высоким содержанием полифенолов получается продукт, полезный для здоровья.

Состав масло какао: Масло какао — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание