Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… фосфора – Ѐосфор Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…: Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° содСрТания

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ совСты Π½Π° Royal Forest

НС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ химичСскиС элСмСнты ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ фосфор Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° элСмСнта тСсно связаны Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ усвоСниС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ нСдостаткС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ содСрТания фосфора Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. НСобходимо ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ баланса. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с содСрТаниСм этих химичСских элСмСнтов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° любой ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Роль ΠΈ содСрТаниС Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ построСнии костСй, Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ² ΠΈ стСнок сосудов. Наряду с ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ, фосфор Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ присутствуСт Π² тканях Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ² ΠΈ костСй. Π­Ρ‚ΠΎ соСдинСниС ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способствуСт Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Богласно мнСнию ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… рассматриваСмых элСмСнтов Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ прСдставляСт собой ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ 2 ΠΊ 1, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ большС. ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

Π”Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ фосфора

Π­Ρ‚ΠΎ вСщСство участвуСт практичСски Π²ΠΎ всСх ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссах Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ послСдствиям:

  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈ Π² костях;
  • Π”Ρ€ΠΎΠΆΡŒ Π² конСчностях;
  • Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы;
  • Π‘Π»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π½ΠΈΠ΅;
  • ΠŸΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ сниТСниС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ внимания ΠΈ расстройства Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°: ΠΎΡ‚ бСссонницы Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ дСпрСссии. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ послСдствий Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π°, слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° своим Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π”Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ

НСхватка этого вСщСства Π² чСловСчСском ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ послСдствиям:

  • Π£Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ состояния Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ²;
  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ костСй;
  • Π˜ΡΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСнок сосудов ΠΈ рост риска проникновСния ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ;
  • Π Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ остСопороза.

Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ нСдостаток ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, употрСбляя Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ миндаль.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сбалансированный Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΡ‚Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ комплСксом ΠΈ соблюдСниСм Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

  • Π‘ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли;
  • Π‘ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅;
  • Π‘ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ фосфора

К соТалСнию, Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро привСсти ΠΊ заболСваниям, связанным с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ фосфора Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств ΠΈ Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ качСства ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π° фосфора.

Блишком высокоС содСрТаниС этого элСмСнта Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ послСдствиям:

  • Π‘ΡƒΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • Π Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ остСопороза;
  • ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π–ΠšΠ’.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ

ΠŸΡ€ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ этого вСщСства Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Ρ€Π°ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ послСдствиям:

  • ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹Ρ… солСй Π² костях, сосудах ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°Ρ…;
  • ΠžΡΡ‚Π΅ΠΎΡ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠ·;
  • Π Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ;
  • ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • ΠŸΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Π°Ρ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • Π‘Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ внимания.

Π’Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ лСчСния позволяСт Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡ с Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ-спСциалистом.


Буточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° потрСблСния
Ѐосфора ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ
Для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ 1-2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, ΠΏΡ€ΠΈ интСнсивных физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°Ρ… 2-4 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° 450-800 ΠΌΠ³, ΠΏΡ€ΠΈ интСнсивных физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°Ρ… 1200 ΠΌΠ³
Для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ 1-2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, ΠΏΡ€ΠΈ бСрСмСнности 3-3,5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° 450-800 ΠΌΠ³, ΠΏΡ€ΠΈ бСрСмСнности 1500 ΠΌΠ³
Для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ 1 Π³ΠΎΠ΄Π° 800-1450 ΠΌΠ³ 600-800 ΠΌΠ³

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сбалансированный Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ссли Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ содСрТания Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ фосфора ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания наглядно дСмонстрируСт Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° содСрТания фосфора Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания

НаимСнованиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ фосфора, ΠΌΠ³. Π½Π° 100Π³.

Мясо ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ свиная 347
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья 314
Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° 202
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° 157

Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Π˜ΠΊΡ€Π° осСтровая 590
Камбала 400
Π‘Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π° 280
Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† 280
ΠšΡ€Π°Π± 260
ΠšΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€ 250
Мойва 240
ΠœΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ 240
ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ 225
ВрСска 210

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ яйцСпродукты

ЦСльноС сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 790
ΠŸΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр 600
Π‘Ρ‹Ρ€ российский 539
Π‘Ρ‹Ρ€ голландский 539
Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ 485
Π‘Ρ€Ρ‹Π½Π·Π° 375
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ 220
Π―ΠΉΡ†Π° 170

Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅

Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ 700
Ѐасоль 500

ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‹

ОвСс 521
Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…Π° 422
Рис 323

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ

КСшью 593
ΠšΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… 572
Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… 558
Π€ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ 490
Миндаль 483
Π€ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ 220

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ 157
Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ 65
ЦвСтная капуста 43
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° 40
ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 30
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 24
Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ 24

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды

Изюм 114
Киви
34
Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ 22
Π‘Π»ΠΈΠ²Π° 16
Клюква 14
Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ 11

Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ

ЧСснок 152
Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ 40
Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ 23

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈ сСмСчки

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ 1233
Π—Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ 1100
Мак
900
ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ 660

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° содСрТания ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания

НаимСнованиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΌΠ³ Π½Π° 100Π³

Мясо ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ свиная 5
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья 10
ВСлятина 26
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° 10

Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Анчоусы 82
Устрицы 82
Π‘Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π° 380
ΠšΠ°Ρ€ΠΏ 50
ΠšΡ€Π°Π± 100
Π©ΡƒΠΊΠ° 20
Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ 10
Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ 19
ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ 90
ВрСска 25

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ яйцСпродукты

ЦСльноС сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 1155
ΠŸΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сыр 700
Π‘Ρ‹Ρ€ российский 880
Π‘Ρ‹Ρ€ голландский 1000
Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ 136
Π‘Ρ€Ρ‹Π½Π·Π° 630
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ 164

Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅

Ѐасоль 150

ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‹

ОвСс 56
Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…Π° 70
Рис 8

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ

КСшью 47
ΠšΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… 16
Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… 89
Π€ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ 105
Миндаль 273
Π€ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ 188

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ

Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ 89
Π Π΅ΠΏΠ° 49
ЦвСтная капуста 26
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° 37
ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 14
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 27
Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ 15

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ягоды

Изюм 80
Киви 40
Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ 8
Π‘Π»ΠΈΠ²Π° 20
Π₯ΡƒΡ€ΠΌΠ° 127
Π˜Π½ΠΆΠΈΡ€ 144

Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ

ЧСснок 180
Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ 106
Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ 177
ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° 245
Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ 223

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈ сСмСчки

ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ 367
ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ 1474

Ѐосфор Π² консСрвах

НаимСнованиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ фосфора, ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ 53
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° 50
Π˜ΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² 71
Π¨ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ 300
Π‘Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ 380
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-паста 68
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ говядина Π² соку 202
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π° говядина 178

Ѐосфор ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ для Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ кормящих

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ Π² фосфорС увСличиваСтся Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ этого элСмСнта Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°: достаточноС количСство фосфора ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ костной ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСм Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: присутствиС этого элСмСнта Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΌ тримСстрС бСрСмСнности. ΠŸΡ€ΠΈ участии ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΈ формируСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ костная систСма ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ всС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΡƒΡ… рассматриваСмых элСмСнтов для кормящих ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ: с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ вСсь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ баланс Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ фосфора. Для выполнСния этих Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… условий слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сбалансированной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° составом ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.


royal-forest.org

12 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² содСрТащих фосфор Π² большом количСствС

РСкомСндуСмая суточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° потрСблСния (РБНП) для взрослых составляСт 700 ΠΌΠ³, Π½ΠΎ растущиС подростки ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² большСм количСствС. Буточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² 1000 ΠΌΠ³, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° Π΄ΠΎ 1250 ΠΌΠ³ для удовлСтворСния потрСбностСй этих Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ (1, 2).

Π”Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ фосфора Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… странах встрСчаСтся Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ взрослых потрСбляСт большС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… количСств ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь (3, 4).

Π₯отя фосфор ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ количСствС. Π£ людСй с Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ фосфора (5).

Ѐосфор встрСчаСтся Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ пСрСчислСны 12 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… большС всСго фосфора.

1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС фосфор Π² большом количСствС – список ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π’ 140 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 ΠΌΠ³ фосфора, Ρ‡Ρ‚ΠΎ составляСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 40% ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСблСния (РБНП). Мясо этих ΠΏΡ‚ΠΈΡ† Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B ΠΈ сСлСном (6, 7).

Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ содСрТит Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС фосфора, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° содСрТаниС фосфора Π² мясС. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сохраняСт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ фосфора, Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 25% (8).

РСзюмС:

Мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ курятина ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСкрасными источниками фосфора, особСнно Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо. Одна 140 граммовая порция ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса этих ΠΏΡ‚ΠΈΡ† обСспСчиваСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 40% ΠΎΡ‚ РБНП. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° сохраняСт большС фосфора, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Випичная порция ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свинины Π² 85 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ содСрТит 25-32% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора, Π² зависимости ΠΎΡ‚ срСза.

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ содСрТат наимСньшСС количСство фосфора, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° содСрТит большС всСго. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ источник, содСрТащий 6% ΠΎΡ‚ РБНП Π½Π° срСз (9, 10, 11).

Как ΠΈ Π² случаС с домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, способ приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° содСрТаниС фосфора Π² свининС.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сохраняСт 90% фосфора, Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 25% (8).

РСзюмС:

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ источник фосфора, содСрТащий ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 ΠΌΠ³ Π½Π° 85 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТаниС фосфора.

3. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Если Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ вопросом, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… содСрТится фосфор Π² большом количСствС, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° субпродукты. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСкрасными источниками высокоусваиваСмого фосфора.

Одна 85 граммовая порция ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° содСрТит ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 50% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора (12).

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, которая часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°, содСрТит 53% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора Π½Π° 85 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (13).

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ слСдовыС ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ вкусным ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Ρƒ питания.

РСзюмС:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ нСвСроятно ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ содСрТат большоС количСство фосфора ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². Мозг ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ содСрТат ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 50% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора Π½Π° 85 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

4. ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°

Бписок ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… фосфором, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π° – моллюск, связанный с ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ осьминогами, являСтся самым Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ источником, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ 70% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ 85 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (14).

Π’ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками фосфора (Π² % ΠΎΡ‚ РБНП Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 85 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ фосфора Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания – Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°.

НСкоторыС ΠΈΠ· этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ лосось, сардины ΠΈ скумбрия, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠ°, сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… хроничСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ (16, 20, 22, 25).

РСзюмС:

МногиС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ фосфором. ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΡ†Π° обСспСчиваСт наибольшСС количСство –493 ΠΌΠ³ фосфора Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

5. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

По ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ, 20-30% фосфора Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания соврСмСнного Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° поступаСт ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ сыр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ (26).

ВсСго ΠΎΠ΄Π½Π° 28 граммовая порция сыра Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎ содСрТит 213 ΠΌΠ³ фосфора (30% ΠΎΡ‚ РБНП), Π° ΠΎΠ΄Π½Π° 245 граммовая порция ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТит 35% ΠΎΡ‚ РБНП (27, 28).

НСТирныС ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, содСрТат большоС количСство фосфора, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат наимСньшСС Π΅Π³ΠΎ количСство (29, 30, 31).

РСзюмС:

НизкоТирныС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСкрасными источниками фосфора, обСспСчивая Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30% ΠΎΡ‚ РБНП Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

6. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° подсолнСчника ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° подсолнСчника ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат большоС количСство фосфора.

Одна 28 граммовая порция ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… сСмян подсолнСчника ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сСмСчСк содСрТит ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 45% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора (32, 33).

Однако Π΄ΠΎ 80% фосфора, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π² сСмСнах, хранится Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ люди Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ (34).

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сСмян Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ прорастут, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту, высвободив Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ фосфора для усвоСния (35).

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ подсолнСчника ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закуски, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ салаты, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ пастами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠŸΠ΅ΡΡ‚ΠΎ. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ для людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° арахис ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

РСзюмС:

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° подсолнСчника ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ содСрТат большоС количСство фосфора Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ люди Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сСмян ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ фосфор доступным для усвоСния.

7. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками фосфора, Π½ΠΎ Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π³Π»Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ список. ВсСго 67 граммовая порция Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² обСспСчиваСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 65% ΠΎΡ‚ РБНП для взрослых (36).

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, содСрТащиС ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ 40% ΠΎΡ‚ РБНП Π½Π° 60-70 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ кСшью, миндаль, ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ (37, 38, 39, 40).

Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСкрасными источниками Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, антиоксидантов ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². РСгулярноС ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ связано с ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ сСрдца (41).

Как ΠΈ сСмСна, большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ фосфора Π² ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ… хранится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, которая Π½Π΅ пСрСвариваСтся людьми. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ, хотя Π½Π΅ всС исслСдоватСли согласны с этим (42).

РСзюмС:

МногиС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΈ особСнно Π±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками фосфора, содСрТащими Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40% ΠΎΡ‚ РБНП Π½Π° 67 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

8. Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°

Если Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ вопросом, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфора, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΈΡ… основС. МногиС Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° содСрТат фосфор, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ, овСс ΠΈ рис.

ЦСльная ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° содСрТит самоС большоС количСство фосфора (291 ΠΌΠ³ Π½Π° 194 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ). Π—Π° Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ овСс (180 ΠΌΠ³ Π½Π° 234 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ) ΠΈ рис (162 ΠΌΠ³ Π½Π° 194 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ) (43, 44, 45).

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ фосфора Π² Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… находится Π²ΠΎ внСшнСм слоС эндоспСрма, извСстном ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°Π»Π΅ΠΉΡ€ΠΎΠ½, ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΌ слоС, ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ (46).

Π­Ρ‚ΠΈ слои ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ очисткС Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, поэтому Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками фосфора, Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² содСрТат ΠΌΠ°Π»ΠΎ этого ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π° (47, 48).

Однако, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сСмСна, большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ фосфора Π² Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… хранится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ фСрмСнтация Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большСС количСство фосфора доступным для усвоСния (46, 49, 50, 51).

РСзюмС:

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°, овСс ΠΈ рис, содСрТат ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфора. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ фСрмСнтация Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступным для усвоСния.

9. Амарант ΠΈ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ°

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΌΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ° часто ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅Β», ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшими сСмСнами ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ псСвдозСрновыми.

Одна 246 граммовая порция ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΌΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚Π° содСрТит 52% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора для взрослых, Π° Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ объСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ° содСрТит 40% ΠΎΡ‚ РБНП (52, 53).

Оба этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ, СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ содСрТат Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° (54, 55).

Как ΠΈ Π² случаС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сСмСнами, Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ фСрмСнтация ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ фосфора (56).

РСзюмС:

Π”Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΌΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками фосфора. Одна 246 граммовая порция содСрТит Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40% ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСблСния фосфора.

10. Ѐасоль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат большоС количСство фосфора, Π° ΠΈΡ… рСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ связано с мСньшим риском ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… хроничСских Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ€Π°ΠΊ (57, 58).

ВсСго ΠΎΠ΄Π½Π° 198 граммовая порция Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρ‹ содСрТит 51% ΠΎΡ‚ РБНП фосфора ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15 Π³ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ (59).

Ѐасоль ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ этим ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠΌ, особСнно ВСликая БСвСрная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π½ΡƒΡ‚, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ бСлая Нэви ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат ΠΏΠΎ мСньшСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ 250 ΠΌΠ³ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (ΠΎΡ‚ 164 Π΄ΠΎ 182 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) (60, 61, 62, 63).

Как ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ источники фосфора, Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½Π° Π·Π° счСт замачивания, проращивания ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… (46, 64, 65).

РСзюмС:

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° ΠΈ Π½ΡƒΡ‚, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ источниками фосфора, содСрТащими ΠΏΠΎ мСньшСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ 250 ΠΌΠ³ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 160-200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²).

11. Боя

Боя ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использована Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТат большС фосфора, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ соСвыС Π±ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТат большС всСго фосфора, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ эдамамС (Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ соСвыС Π±ΠΎΠ±Ρ‹) содСрТит Π½Π° 60% мСньшС этого ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π° (66, 67).

Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ соСвыС Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сварСны ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹. Π˜Ρ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 100% ΠΎΡ‚ РБНП Π½Π° 172 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (68).

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ соСвыС блюда, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками, обСспСчивая 212 ΠΌΠ³ ΠΈ 146 ΠΌΠ³ Π½Π° 85 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, соотвСтствСнно (69, 70).

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… соСвых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈ соСвоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками фосфора, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20% ΠΎΡ‚ РБНП Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (71, 72).

РСзюмС:

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соСвыС Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ соСвыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ источниками фосфора, обСспСчивая Π΄ΠΎ 100% ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСблСния Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

12. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ фосфатов

Π₯отя фосфор СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ присутствуСт Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат большоС количСство Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ фосфатов ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° 100% ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ 300 Π΄ΠΎ 1000 ΠΌΠ³ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфора Π² дСнь (73).

Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ фосфора Π±Ρ‹Π»ΠΎ связано с ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΉ костной массы ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ риском смСрти, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ количСства (74, 75).

К ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ часто содСрТат Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ фосфатов, относятся:

  • ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: говядина, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, свинина ΠΈ курятина часто ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΡŠΠ΅Ρ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ фосфатными Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо стало Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным (76, 77, 78).
  • Напитки Cola: часто содСрТат Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ кислоту – синтСтичСский источник фосфора (79).
  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°: ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π±Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ смСси ΠΈ другая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ фосфатныС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² качСствС Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ (80, 81).
  • Ѐаст-Ρ„ΡƒΠ΄: согласно ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· исслСдований 15 основных амСриканских сСтСй быстрого питания, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 80% ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ΠΎΠ² мСню содСрТали Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ фосфаты (82).
  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹: фосфаты часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ наггСтсы, с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ускорСния ΠΈΡ… приготовлСния ΠΈ увСличСния срока годности (80, 83).

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, содСрТат Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ фосфор, ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ со словом «фосфат» Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

РСзюмС:

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ часто содСрТат фосфатныС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ качСства ΠΈ увСличСния срока годности. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство фосфора Π² ваш Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

ПодвСдСм ΠΈΡ‚ΠΎΠ³

  • Ѐосфор являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСщСством, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ костСй ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.
  • Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания, Π½ΠΎ большС всСго фосфора содСрТится Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ… ΠΈ сСмСнах, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ….
  • МногиС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат фосфор ΠΈΠ· фосфатных Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… для продлСния срока годности ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса, ΠΈΠ»ΠΈ тСкстуры.
  • Π˜ΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ фосфаты ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ источники фосфора ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ усваиваСмыми, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ источники ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство усваиваСмого фосфора.
  • Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ фосфор ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах, ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· искусствСнных Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ для вашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ с Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  • ПониманиС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат фосфор Π² большом количСствС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² соцсСтях Β