Разное

Смертельно ядовитые грибы россии: Топ-10 ядовитых грибов, которые точно не стоит класть в корзину

Содержание

👍 Самые ядовитые грибы | Интересные факты

Безобидные опята, «элитные» белые, сомнительные «коровье губы» и однозначно ядовитые мухоморы. Но всегда ли съедобность грибов очевидно? Посмотрим, какие грибы самые ядовитые.

Самые ядовитые грибы России

В российских лесах большое грибное разнообразие. Грибники, как правило, знают большинство съедобных грибов, а вот из ядовитых им известны только два вида — мухомор и бледная поганка.

Ядовитых грибов в России множество

Мухомор — самый известный ядовитый гриб российских лесов. Красный мухомор знаком всем еще с детства, но у него есть множество братьев, которые намного опаснее его самого. К ядовитым подвидам относятся мухомор панцирный, мухомор вонючий и бледную поганку. Мухомор красный — ядовит, но смертельные случаи отравления им редки. Он в небольших количествах содержит яд мускарин.

Мухомор самый яркий и известный ядовитый гриб

Своевременное обращение за медицинской помощью приводит к выздоровлению. Настойка из красного мухомора даже применяется в лечебных целях. А если верить скандинавским легендам, то воинам перед битвой давали небольшой кусочек мухомора. Съевшие такой «витамин», становились нечувствительными к боли. Все потому, что мухомор содержит алкалоид – буфотетин, который является сильным психотропным и галлюциногенным веществом. Красный мухомор распространен повсеместно. Период его созревания с конца июня до глубокой осени. Его яркая расцветка предупреждает об опасности и охраняет гриб от посягательств.

Ядовитые мухоморы растут в лесах все теплое время года

Мухомор вонючий наиболее близок к бледной поганке по содержанию токсинов и ядовитых веществ. Но этими грибами травятся очень редко. Неприятный запах гнилой картошки не вызывает желания их пробовать. Растет он с июня по октябрь в смешанных и хвойных лесах. Бледная поганка наиболее опасный гриб среди растущих в российских лесах. Для отравления взрослому человеку достаточно четвертинки шляпки. При этом выжившие после отравления люди уверяют, что гриб очень вкусный. Бледная поганка содержит аманитотоксин — страшный яд, который не разрушается при термической обработке. Отравление этим грибом опасно, в первую очередь потому, что симптомы проявляются не сразу, а спустя сутки или даже трое после употребления гриба. Шансы выжить зависят от того, насколько здоров человек и какое количество поганки он съел. Первые симптомы отравления — головная боль, тошнота, слабость. Потом появляется сильная рвота и понос, пульс становится нитевидным, часто увеличивается печень. Причиной смерти становится токсический гепатит или острая сердечная недостаточность.

Отравления грибами тяжело лечится

Бледную поганку легко спутать с сыроежками, зеленушками, шампиньонами. Основной отличительный признак поганок – клубневидное утолщение внизу ножки, так называемая чашечка-вольва, откуда и растет гриб. На ножке хорошо заметно кольцо белого цвета.

По каким еще признакам можно отличить ядовитый гриб от съедобного?

Чтобы грибная охота не закончилась плачевно, нужно собирать только хорошо известные грибы, незнакомые или грибы, которые вызывают сомнения, лучше не трогать. К сожалению, не существует рекомендаций, которые помогут со 100% уверенностью отличить пригодные в пищу от ядовитых грибов.

Съедобные и несъедобные грибы

Главным признаком ядовитого гриба является содержание в нём смертельно опасных веществ, а не внешняя «непохожесть» на «хорошие грибы». Часто характерные признаки у ядовитых грибов вообще отсутствуют, хлопья на шляпке мухомора, например, могут быть смыты дождем.

Существует много заблуждений, которые якобы позволяют отличить ядовитый гриб от съедобного. Вот самые распространенные из них.

Ядовитые грибы имеют горький вкус и неприятный запах. Но та же бледная поганка практически не пахнет, а некоторые уверяют, что ее запах похож на запах шампиньона.

Бледная поганка один из самых ядовитых грибов

Убеждение, что черви и улитки не едят ядовитые грибы, тоже неверно. Они их обгладывают не меньше, чем съедобные грибы. Неверно и мнение, что серебряная ложка почернеет в отваре ядовитых грибов. Ложка темнеет от соприкосновения с серой, которая содержится в грибах, независимо от их ядовитости.

Лук и чеснок синеют при прикосновении к грибу в силу наличия в нём фермента тирозиназы, а не отравляющих веществ. Так какие грибы можно смело класть в корзинку, какие нужно обходить стороной и что такое условно-съедобные грибы?

Условно- съедобные и ядовитые грибы

Съедобные грибы – это белые, подберезовики, маслята и др. хорошо известные опытным грибникам. Они не содержат токсинов, не имеют горечи и неприятного запаха. Сразу после сбора их можно отваривать или обжаривать и употреблять в пищу.

Выделяют и группу несъедобных грибов. Они не содержат вредных веществ, но имеют горький вкус и неприятных запах. Употребление их в пищу не вызывает отравления, но может быть причиной легкого расстройства желудка. К несъедобным грибам относят, например, горчак или желчный гриб, ложные лисички, рвотные сыроежки и др.

Горчак, он же Желчный гриб, очень похож на подберезовик

К ядовитым относятся грибы, в которых содержатся токсины, вызывающие отравления. Такие грибы сохраняют свои качества после любых видов обработки: отваривания, вымачивания, засола, сушки и др. К наиболее опасным относят примерно 25 видов грибов. Среди них мухоморы вонючий и пантерный, бледная поганка, волоконница Патуйяра, некоторые виды зонтиков и говорушек. Эти грибы, конечно, нужно знать в лицо, чтобы не допустить опасных ошибок при сборе.

Какой же гриб является самым-самым ядовитым в мире?

В некоторых источниках самым ядовитым грибом на планете называют гриб кровавый зуб. Говорят, что даже дышать рядом с ним опасно, а чтобы отправиться в мир иной, достаточно прикоснуться к нему языком. Доказательств этому пока нет, по другим источникам он даже может быть полезен человечеству, потому что содержит вещества, разжижающие кровь и обладает антибактериальным действием.

Гриб кровавый зуб называют самым ядовитым в мире

Слухи о его супер ядовитости вызваны во многом его необычным видом. Еще одно название этого гриба – клубника со сливками. И действительно, на первый взгляд, он очень похож на этот десерт, и даже аромат напоминает вкусное лакомство. Поверхность гриба бархатистая, белая, усыпана алыми каплями. Эти капли выделяет сам гриб – таким образом он приманивает насекомых, которыми питается. С возрастом гриб утрачивает свою красоту и становится неприметного коричневого цвета. Также с возрастом, появляются острые выросты по краям шляпки, в которых созревают споры. Отсюда и слово «зуб» в названии.

До недавнего времени этот гриб встречался в лесах Северной Америки, Австралии и Европы. Но уже известны факты его произрастания и в русских лесах, например в Республике Коми.

Сбор грибов — интересное и увлекательное занятие, но подходить к нему нужно со всей серьезностью, чтобы избежать печальных последствий.

Кстати, грибы из-за огромных грибниц относятся к самым большим существам в мире. По данным uznayvse.ru, даже самое большое дерево в мире, секвойя, уступает им по размерам.

Топ 10 самых ядовитых грибов в мире

Грибы или макромицеты – питательный белковый продукт с особенными вкусовыми свойствами. Белый, рыжики, грузди, сыроежки издавна употребляли в пищу. В сезон «тихой охоты» люди с лукошками отправляются в лес. Беда, если среди съедобных грибов оказываются ядовитые. Поражающее действие содержащихся в них токсинов бывает настолько сильным, что медицина ничем не может помочь человеку, отведавшему этих «даров природы». Представляем в нашем небольшом обзоре самые опасные и ядовитые грибы в мире.

10. Омфалот маслиновый

Омфалот маслиновый или омфалотус масляный нередко называют лжелисичками. Растет ядовитый гриб семейками на трухлявых остатках лиственных пород деревьев в Средней полосе России, Крыму, странах Европы, на Черноморском побережье. Эти грибы отличаются способностью светиться в темноте. Лжелисички ровнее и мясистее своих съедобных близнецов, у них нет оранжевого оттенка, узнают их по неприятному запаху, желтоватой мякоти. Токсин Illudin S не смертельный, но пищевое отравление обеспечено. Возникает обезвоживание, вызванное диареей, рвотой.

9. Сыроежка жгучеедкая

Сыроежка жгучая или «жгучеедка» – условно съедобный гриб. При длительной термической обработке токсин разрушается, но характерная горечь остается. Легко узнать по яркой красной шляпке, плотной ножке. У съедобной сыроежки она трубчатая, рыхлая. Содержание ядовитого мускарина незначительное. При попадании в желудок вызывает резкую боль, тошноту.

Узнать гриб на вкус несложно – при попадании мякоти на язык появляется ярко выраженная горечь, острота, схожая с действием хрена. Появляется слезотечение, возникает покашливание. Серьезно отравиться сыроежкой жгучей очень сложно. Проверяют ядовитый гриб во время варки. Если бросить в воду зубец чеснока, из-за мускарина от потемнеет.

8. Мухомор пантерный

Мухомор пантерный не такой красивый, как его красношляпый собрат с белыми пятнами. Зато по ядовитости ничуть ему не уступает. Узнать мухомор пантерный не сложно: низ шляпки молодого гриба затянут зеленоватой пленкой, у взрослого макромицета она остается в виде двойного бахромчатого кольца на рыхлой ножке. Поверхность шляпки неровная, с белыми неровными наростами, разрывами, в которых видна сероватая мякоть. Произрастает опасный гриб только в умеренных широтах Северного полушария, его находят в хвойных, лиственных, смешанных лесах.

Водянистая мякоть содержит алкалоиды, токсины. Мускарин вызывает пищевое отравление, микоатропин обладает галлюциногенными свойствами, вызывает тахикардию, отек легких, помутнение рассудка. Гриб считается смертельно ядовитым.

7. Фолиотина морщинистая

Фолиотина морщинистая – самая распространенная в мире поганка. У гриба круглая выпуклая коричневая шляпка, она распрямляется по мере роста. На тонкой ножке заметны остатки пленки. Произрастает поганка в странах Азии, Средних широтах Евразии, Северной Америки. Ядовитый гриб легко узнать по темным коричневатым пластинкам. Растет в траве группами или мостиками.

Внешне схож с галлюциногенной псилоцибой, используемой в медицине. Аmatoxins, содержащийся в фолиотине морщинистой, при попадании в организм мгновенно поражает гепатоциты – клетки печени. Развивается печеночная недостаточность. После употребления грибов в отварном или консервированном виде летальный исход неизбежен.

6. Зеленушка

Зеленушка – пластинчатый гриб желтого или коричневого цвета с желтоватыми пластинками. Внешне напоминает сыроежку. Название получил из-за способности менять окраску под воздействием температуры. Мякоть зеленеет в процессе варки. Растет в Северном полушарии, встречается в лесах, где песчаные почвы.

До 2001 года зеленушку считали условно-съедобным грибом.

Количество токсина в мякоти зависит от места произрастания, погодных условий. После массового отравления людей зеленушками в одной из стран Европы гриб причислили к ядовитым. При употреблении зеленушек в 40% случаев отравление заканчивается летальным исходом. У человека возникают судороги, развивается почечная недостаточность.

5. Ложноопенок серно-желтый

Ложноопенок серно-желтый появляется в хвойных и лиственных лесах поздней осенью. Растет на всех обитаемых континентах, кроме Африки. Образует группы на старых пнях, трухлявой древесине. Неприхотливый ложный опенок растет даже на садовых участках. Содержит помимо ядов тяжелые металлы, способен их впитывать в больших количествах.

Первые признаки отравления проявляются у людей только 6 часов после употребления грибов, когда токсины всасываются кишечником. Яды вызывают паралич, поражают почки, головной мозг, органы зрения, нередко приводят к летальному исходу. Отличают ложный опенок от съедобного по ножке. У поганки нет характерного бахромчатого ободка, шляпки молодых грибов снизу не затягиваются пленкой.

4. Свинушка тонкая

Свинушка тонкая растет во влажных лесах Северного полушария, на прогреваемых солнцем опушках, садовых участках. Из условно-съедобных в разряд ядовитых грибов переведен недавно. После длительных исследований пагубное действие токсинов, содержащихся в мякоти, было доказано. При длительном кипячении токсины способны полностью разложиться, поэтому симптомов пищевого отравления свинушки не вызывают. Они действуют накопительно, поражают кроветворные органы, влияют на свертываемость крови, приводят к образованию тромбов, поражению почек, печени, легких. Ядовитая свинушка слегка горчит, мякоть на сломе плотная, слегка желтоватая. Внешне неровная шляпка напоминает раскрутившийся рулон. Пластинки темноватые.

3. Спорынья пурпурная

Спорынья пурпурная – особая разновидность макромицетов, паразитирующих на злаках. Наросты пурпурной окраски напоминают клыки. В России наросты на ржи называли «маточными рожками». При сборе злаков они попадали в хлеб, вызывают отравление. Сейчас поражения ядами спорыньи пурпурной единичные. Они попадают в муку, когда не проводится органолептический контроль.

В Средневековье поражения алкалоидами спорыньи пурпурной носили массовый характер. Они вошли в историю как эпидемии, вызванные «огнем Святого Антония».

В настоящее время грибы встречаются только на дикорастущих злаках. После обработки полей гербицидами споры грибов погибают. Спорынья пурпурная в развитых странах встречается крайне редко. Современные методы позволили практически полностью избавиться от спорыньи.

2. Мухомор Ocreata

Белый мухомор самый опасный макромицет многочисленного семейства мухоморовых. Amanita ocreata чаще встречается на Североамериканском континенте. За океаном эту поганку нередко называют «ангелом смерти». Помимо алкалоидов содержит альфа-аманитин, другие яды из группы анатоксинов, способные разрушать клетки печени. В результате нарушается углеводный обмен, не синтезируется альбумин, способный связывать билирубин, входящий в состав эритроцитов. Гематогенный фермент в несвязанном состоянии ядовит. Последствия употребления белого мухомора становятся очевидны через 6 суток, нередко приводят к летальному исходу. При употреблении грибов выраженное пищевое отравление возникает не всегда.

1. Бледная поганка

Бледная поганка — самый ядовитый гриб в мире. Отличается от других опасных грибов высокой концентрацией токсинов. Наиболее опасными для человека считаются два: аманитин и фаллоидин. Случаи отравления белой поганкой нередки, она схожа с популярным шампиньоном. Отличается от съедобного гриба рыхлой структурой пластинок, водянистой мякотью. Ядовитая бледная поганка растет во многих странах Северного полушария. Поражает печень, почки, вызывает быструю интоксикацию. Концентрация поражающих токсинов при термической обработке грибов снижается незначительно. Узнают поганку по зеленоватому оттенку мякоти и шляпки. Рекорд бледной поганки по ядовитости не побит.

Пять самых ядовитых грибов России (фото и описание)

В средней полосе всего лишь 5 видов смертельно ядовитых грибов, которые представляют собой серьезную угрозу для грибника. На самом деле их больше, пожалуют десятка два, но они на столько внешне не привлекательны, хорошо подходят под среднестатистическое описание поганых, что ни у одного обычного грибника просто рука не поднимется сорвать эти крошечные, смертельно ядовитые волоконницы или лепиоты или говорушки.

Гриб бледная поганка (ядовитые грибы)

Фото: Бледная поганка (самый ядовитый гриб № 1)

В первую очередь, самый главный, основной это конечно же бледная поганка. Бледная поганка относится к мухоморам, она отличается зелёной шляпкой. Неопытные грибники её иногда путают с сыроежкой, с лесными шампиньонами с зонтиками. Это смертельный гриб номер один. Смертельная доза для взрослого человека составляет примерно от одной трети до половины шляпки.

Грибы Мухаморы – весенний и вонючий (ядовитые грибы)

Фото: мухомор белый вонючий

Фото: мухомор весенний

Следующие также мухоморы- это мухомор вонючий и мухомор весенний. Они очень похожи друг на друга, и реально отличить их сможет только специалист. Эти мухоморы практически чисто белого цвета, по действию они ничем не отличаются от бледной поганки. У них есть еще одно неприятное свойство, именно из-за этих грибов пошла легенда о том, что ядовитые грибы нельзя брать в руки. Сок этих мухоморов, вонючего или весеннего, настолько ядовит, что если взять эти грибы в руки и как-то случайно растереть кожу, или тем более руками, в которых были эти грибы дотронуться до глаз, может возникнуть серьезные воспаление кожи и раздражение слизистой оболочки глаз.

Гриб галерина окаймленная (ядовитая)

Фото: Галерина окаймленная

Четвёртый гриб, который обязательно надо упомянуть, это галерина окаймленная, двойник летнего опёнка. Где-то лет 10 назад у нас о ней почти никто ещё не слышал. Она была характерна в основном для южных регионов европейской части России. Сейчас она очень здорово распространилась в нашей средней полосе, в том числе и в подмосковных лесах, и поэтому, скажем так, если в интервале от 5 до 20 лет назад она мне попадалось всего три-четыре раза, то даже за этот год я нашёл её больше в 10 раз. Это говорит о том, что она здорово расползается, и вероятность спутать её с летним опёнком для грибников к ней не привычным, очень велика. Галерина окаймлённая содержит точно те же яды, что и вредная поганка.

Фото: ложные опята ядовитые

Смертельная доза для взрослого человека составляет от 20 до 40 грибов. Главным отличием от летнего опенка является тот факт, что если летний опёнок всегда растёт пучком, то грибочки галерины, даже если их несколько, все равно стоят как бы по одиночке. Она может расти по 2 по 3 грибочка рядом, но не больше, никогда не таким здоровым пучком как летний опёнок. Ножка её покрыта достаточно характерным беловатым налётом, который складывается в некий неявный узор, а у летнего опёнка ножка покрыта характерными чёрными точечками, чешуйками. У галерины под шляпкой достаточно явно видны остатки кольца и само кольцо на ножке сохраняется, а кольцо у летнего опёнка очень быстро исчезает. Есть, конечно, отличия в окраске шляпки, но они настолько незначительны, что лучше на это не ориентироваться.

Гриб свинушка тонкая (несъедобные грибы)

Фото: Свинушка тонкая (ядовитая)

И пятый гриб, который безусловно стоит упомянуть из смертельно ядовитых, это свинушка (свинушка тонкая). Некоторые грибники продолжают ее собирать, утверждая, что это делали деды и прадеды. Свинушку можно есть годами, некоторые умудряются есть даже всю жизнь. Это уникальный и единственный в своем роде гриб, который, после какого-то количества употребления, вызывает аутоиммунное, то есть собственное, разрушение организмом своих кровяных телец, эритроциты крови начинают уничтожаться, защитные силы организма принимаются как враждебные. Это действие вызывает свинушка.

 442 смотрели,  2 сегодня

ТОП-5 смертельно опасных грибов в России – идем на «тихую» охоту с предельной осторожностью! | Madhunter.ru

ТОП-5 смертельно опасных грибов в России – идем на «тихую» охоту с предельной осторожностью

Ежегодно, сотни и тысячи людей, после «успешной» охоты за грибами травятся плодами своих трудов. К сожалению, многие случаи заканчиваются летальным исходом. В большинстве ситуаций, отравления происходят из-за незнания типов грибов, их разновидностей и подвидов. Также, нарушается простое правило – сомневаешься в грибе, не собирай его и оставь на месте.

В данной статье мы предлагаем всем желающим ознакомиться с ТОП-5 самых опасных грибов, произрастающих в русских лесах. Употребив такие грибочки под картошечку, вы рискуете не только получить серьезное отравление, но и порадовать свой желудок последней трапезой в жизни. Итак, приступим к обзору.

5 место Мухомор пантерный Фото из сети Интернет.

Фото из сети Интернет.

Мухомор пантерный – еще один представитель семейства мухоморов, который представляет серьёзную опасность для человека. Ключевая проблема заключается в том, что его сложно определить правильно. Нередко, люди принимают его за грибочки, которые можно употреблять в пищу. Как и все ядовитые грибы, отличается токсичностью. Употребив в пищу пантерный мухомор, шансы на выживание у вас будут невелики. Первые симптомы проявятся уже через пару часов после еды. Человека накрывает сильнейший приступ удушья, начинаются судороги и человек теряет сознание. Без экстренной медицинской помощи человек умирает.

4 место Ложные опята (серо-желтые)Фото из сети Интернет

Фото из сети Интернет

Ложные опята (серо-желтые) – один из самых «популярных» ядовитых грибов, попадающий на стол к россиянам. Растут на старых пнях и стволах поваленных деревьев. Употребив ложные опята в пищу, можно «заработать» тяжелейшее отравление, которое (если не принять срочных мер) неизбежно приводит к летальному исходу. Симптомы отравления начинают проявляться через несколько часов после употребления ложных опят. Среди них можно отметить сильную боль в районе живота, тошноту, рвоту, потливость, сильнейшая диарея. На более тяжелой стадии нарушается зрение и может возникнуть паралич конечностей. Не обратившись к врачу, вы рискуете умереть.

3 место Галерина окаймлённая Фото из сети Интернет

Фото из сети Интернет

Галерина окаймлённая – ещё один опасный ядовитый гриб, внешне имеющий большое сходство с опятами. Неопытные грибники часто собирают галерину и маринуют или жарят наравне с обычными грибами, что приводит к ряду негативных последствий. Чтобы понять, как действует галерина на человека, достаточно представить, что 10 небольших грибков будет вполне достаточно, чтобы отправить на тот свет подростка. Взрослому человеку вполне достаточно употребить в пищу 25-30 грибков. Среди симптомов отравления галериной можно выделить следующие: сильнейшая диарея, рвота, озноб, повышенное мочевыделение. Через три дня после отравления, наступают улучшения (так кажется человеку), но это лишь фикция – гриб поражает почки и в считанные часы человек умирает.

2 место Мухомор вонючий Фото из сети Интернет

Фото из сети Интернет

Мухомор вонючий – очень ядовитый гриб, который отличается неприятной на ощупь структурой и запахом. Отличить от других мухоморов его очень легко – он выделяется стойким запахом тухлого мяса. Радует, что ещё не нашлось экстремалов испробовать на вкус данный гриб, который при попадании в организм вызовет сильнейшее отравление и быструю смерть.

1 место Бледная поганка Фото из сети Интернет

Фото из сети Интернет

Бледная поганка – «царица» ядовитых грибов на территории РФ и во всем мире. Ежегодно, от «рук» данного гриба погибают сотни людей, неосторожно сорвавших его и употребивших в пищу. Бледная поганка встречается во всех уголках России, предпочитая темные, влажные места. В своем составе содержит два вида опасных токсинов – аманитин и фаллоидин, которые попав в организм, вызовут сильнейшее отравление и острую почечную и печеночную недостаточность. После таких проблем со здоровьем, единственным шансом на спасение от смерти станет экстренная пересадка органов. Согласно оценкам экспертов, даже употребив в пищу половинку такого грибочка, человек запустит необратимые процессы, которые повлекут за собой неминуемую смерть. Примечательно, что даже после тщательного приготовления, содержание токсинов в продукте не уменьшается ни на йоту. Нередко, бледную поганку путают с шампиньонами и зелеными сыроежками.

Мы рассказали только про 5 самых опасных грибов, произрастающих в русских лесах. На самом деле их гораздо больше. Чтобы не стать их «жертвой», рекомендуется внимательно относиться к сбору грибов и не срезать незнакомые грибочки. Будьте осторожны!

Всем отличного настроения, спасибо за лайки, репосты и внимание к каналу.

Несъедобные и смертельно опасные. Каких грибов стоит опасаться

Перед началом грибного сезона важно научится отличать, какие грибы несъедобны и даже смертельно опасны для человека. Предлагаем обзор самых ядовитых грибов, которые встречаются на территории Украины.

Среди известных специалистам ядовитых и несъедобных грибов на территории Украины чаще всего появляются бледные поганки, мухоморы, сатанинский гриб, волоконница, энтолома ядовитая, ложные опята, желчный гриб, ядовитые паутинники.

По данным министерства здравоохранения Украины, ежегодно больше всего смертельных случаев отравления грибами происходят из-за употребления в пищу бледных поганок.

Бледная поганка

Бледная поганка считается самым опасным из произрастающих в наших широтах грибов. Даже небольшой кусочек бледной поганки может нанести непоправимый ущерб здоровью человека. Этот гриб поражает печень и почки, при этом, симптомы отравления проявляются, когда человеку уже невозможно помочь.

amanitin.ru

 

Наиболее характерный признак, по которому поганку можно отличить от многих похожих грибов, вроде шампиньонов, гриба-зонтика, сыроежек — «яичко» в основании ножки, из которой вырастает бледная поганка.

Мухоморы

Несмотря на то, что мухомор с красной шляпой в белую крапинку в массовом сознании представляется символом всех ядовитых грибов, на самом деле это род, насчитывающий более 600 видов, среди которых есть и условно-съедобные и как минимум шесть  вполне съедобных видов мухоморов.

Сильно ядовитыми являются мухомор красный, мухомор зеленый, мухомор вонючий, мухомор пантерный, белый мухомор. Чаще всего в грибных местах Украины — в Житомирской, Черниговской, Киевской областях — встречаются пантерные мухоморы.

mycoweb.ru

Это сильно ядовитый гриб, по опасности уступающий лишь бледной поганке. В отличие от более узнаваемого красного мухомора, пантерный легче спутать с неядовитыми грибами. Его часто путают с условно-съедобным серо-розовым мухомором, который при правильном срезе и приготовлении может быть не опасным для здоровья. Ядовитый мухомор пантерный также похож на съедобного мухомора краснеющего. Их различают по цвету мякоти: у ядовитого она белая, а у краснеющего — розоватая.

Пантерный мухомор как правило растет рядом с дубом, буком, предпочитая щелочные почвы.

Отравление мухомором пантерным, как и красным, вызывает вначале приступы гнева с желанием разрушать. Затем следуют визуальные и слуховые галлюцинации. В случае тяжелого отравления наступает потеря сознания, летаргия, потеря памяти, в тяжелых случаях — кома и смерть.

Сатанинский гриб

Этот гриб обладает высокой токсичностью, которая сохраняется даже после длительной варки. Известно, что даже один грамм гриба вызывает тяжелое отравление.

ya-gribnik.ru

Больших размеров достигает в конце лета, его округлая, подушковидная шляпка вырастает до 30 см, а массивная ножка может иметь 15 см в высоту и 10 в ширину. Зрелые представители имеют более распростертую форму. Кожица на шляпке бархатная, иногда гладкая на ощупь, сухая. Цвет варьируется от белого до грязно-серого и оливкового. Мякоть на разрезе немного синеет, иногда краснеет.

В Украине встречается с июня до октября в лесостепи и особенно на Полесье.

Энтолома ядовитая

Очень опасный ядовитый гриб, распространен в Прикарпатье. Растет в целинных степях, изредка в лиственных (дубовых, буковых) лесах. Но к началу осени энтолома ядовитая исчезает.

Волоконница

В Украине представлены несколько видов ядовитых волокнниц. Чаще всего встречаются волокнницы  коричневые. Они растут по всей Украине в хвойных и лиственных лесах с июля по ноябрь. Этот гриб отличается неприятным запахом, белая мякоть не меняет цвет на срезе. Высота — 5 см, ножка тонкая. Конуснообразная шляпа достигает пяти сантиметров в диаметре.

wikigrib.ru

Еще один вид этого гриба, известный как плютка конусоподобная, порой ошибочно принимают за опенка настоящего.

wikipedia.org

Этот гриб распространен на Прикарпатье, Полесье и в Лесостепи. Растет в лиственных и хвойных лесах в июне-октябре.

Также сильно ядовитой является более редкая волокнница Патуйяра. Эти грибы растут в лиственных лесах, на опушках, полянах, в парках, под дубом и липой. В Украине такие волокнницы можно встретить с мая по август на Полесье и в Лесостепи.

Этот гриб иногда ошибочно собирают вместо шампиньоны или колпака, от которых отличается формой шапки, отсутствием кольца на ножке, светлым цветом пластинок. Содержит ядовитое вещество — мускарин.

Желчный гриб

Это несъедобный двойник белого гриба, от которого отличается горьким вкусом мякоти, розоватыми порами и наличием черной сетки на ножке.

esmastif.ru

Существует разновидность этого гриба с приятной на вкус мякотью — желтый желчный гриб, который растет на лесных полянах, отличается более светлой шапкой и почти гладкой ножкой. Желчный гриб также можно спутать с подберезовиком.

Распространен на Полесье и в Лесостепи. Растет в хвойных лесах с июня по ноябрь.

Свинушка тонкая  

Это не смертельно опасный, но все же вредный для здоровья гриб, который не рекомендуется употреблять в пищу.

Из-за него уменьшается количество красных кровяных телец в крови, пагубно влияет на почки. Как и в случае с бледной поганкой, симптомы отравление свинушкой тонкой проявляются очень поздно.  


mycoweb.narod.ru

Свинушку тонкую часто путают со съедобной свинушкой толстой. Этот гриб не опасен и обладает хорошимы вкусовыми качествами, но не так часто встречается в украинских лесах.

Напомним, ранее Корреспондент.net писал о том, как правильно собирать грибы в Украине, не рискуя отравиться.

Корреспондент.net

При подготовке данного текста использовались материалы Likar.info, Griby.org.ua, Wikipedia.org, Ya-gribnik.ru, Allgrib.ru

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

описание самых ядовитых грибов и помощь при отравлении

Отправляясь на «грибную охоту», многие задумываются о том, чем опасны ядовитые грибы. И немудрено, ведь один и тот же вид даров леса может являться и смертельно опасным грибом, и в то же время содержать полезные вещества, применяемые в фармакологии.

В этой статье предлагается описание ядовитых грибов, рекомендации по первой помощи при отравлении ядовитыми грибами, а также другие полезные советы касательно таких вкусных, но иногда чрезвычайно опасных даров леса.

Жители разных стран или даже областей одного и того же государства могут относиться к видам грибов совершенно по-разному. К примеру, некоторые грибники считают шампиньоны поганками и даже маркируют территории их произрастания табличками «Осторожно! Ядовитые грибы». Хотя всем известно, что это великолепный съедобный деликатес, употребляемый во многих мировых кухнях. Видимо, причина в том, что самый ядовитый гриб – бледную поганку – очень легко перепутать со съедобным шампиньоном, а это чревато сильным отравлением.

Самый ядовитый гриб: бледная поганка

Бледная поганка — лидер среди ядовитых и даже смертельно опасных грибов. Отравление в этом случае дает знать о себе только через 8-12 ч после того, как яд попал в организм.

Если человека съел ядовитый гриб, наступает серия приступов, которые сопровождаются сильной болью в животе, рвотой, поносом и холодным потом. Начинают холодеть конечности, замедляется пульс, но пострадавший все еще остается в сознании. Без оказания срочной медицинской помощи спустя приблизительно две недели наступает смерть.

Яд в грибах мухоморах

Отравление мухоморами не настолько сильное и проявляется спустя пару часов. Это объясняется тем, что содержание яда в этих грибах не столь высокое, как в бледных поганках.

У пострадавшего начинаются галлюцинации, появляется рвота, конвульсии, понос. Летальным исходом такие отравления заканчиваются редко, хотя именно в мухоморах есть гальвелловая кислота — одна из самых опасных. Хорошо, что этот ядовитый вид грибов легко определить: на ножке мухомора хорошо просматриваются кольца, а сам он яркого цвета и имеет утолщения булавовидной формы с чехлом.

Смертельно опасные грибы: яды и токсины в грибах

Смертельно опасные грибы содержат ядовитые вещества, однако несмотря на это, называются условно-съедобными. Например, токсин гиротомин из строчка обыкновенного полностью выводится при тщательной тепловой обработке. Если грибы не выварить в кипятке с несколькими заменами воды, то этот токсин нарушит природный обмен аминокислот и блокирует действие витамина В6, жизненно необходимого человеку.

Нейротоксины — класс грибных ядов, которые, как правило, не убивают, но причиняют немало вреда. При попадании в организм человека они нарушают процессы передачи любых нервных импульсов. Отравление сопровождают рвота, тошнота, повышенная температура, обильное слюноотделение, головная боль и слабость. В некоторых случаях могут появиться зрительные галлюцинации и неприятный шум в ушах. Часто, даже после окончания лечения могут оставаться последствия отравления, с которыми сложно справиться.

Мухомор и волоконница Патуйяра содержат такой опасный токсин, как мускарин, вызывающий развитие микоатропинового синдрома. Но если мухомор все знают, то волоконницу Патуйяра легко спутать с сыроежкой. Главное ее отличие — выступающий горбик в центре шляпки. Начинается отравление волоконницей с небольших нарушений зрительных способностей и усиленного слюнотечения, затем добавляются диарея и рвота, повышается давление. Множество грибов содержат ферменты, которые перевариваются здоровым организмом. Однако если у человека есть какие-либо проблемы с кишечником или поджелудочной железой, то рисковать и пробовать такие виды грибов (например, свинушки) не стоит.

Помощь при отравлении: что делать, если съел ядовитый гриб

Знание того, что делать, ели съел ядовитый гриб, можно спасти вашу жизнь и жизнь отравившегося. Чрезвычайно важно знать, что делать при отравлении ядовитыми грибами, особенно при появлении первых симптомов.

Опасность заключается в том, что в большинстве случаев симптоматика проявляется далеко не сразу, поэтому важно принять оперативные меры. Первой помощью при отравлении ядовитыми грибами послужат активированный уголь и употребление большого количества воды. Слабительные или рвотные средства также помогут очистить желудок и кишечник от ядовитых веществ. Ни в коем случае нельзя принимать алкоголь: он только ускорит всасывание яда в кровь. В случае ухудшения самочувствия после употребления грибов следует сразу же обратиться за медицинской помощью. И самое главное — не берите грибы, если точно не знаете, к какому классу они относятся. Лучше принести домой совсем небольшой урожай, но остаться здоровым и уберечь близких от тяжелых последствий отравления. Если вы считаете себя новичком в так называемой тихой охоте, перед походом в лес внимательно изучите справочник по видам грибов, желательно, чтобы в нем были фотографии. Возьмите его с собой и по нему проверяйте принадлежность гриба к той или иной группе. Самое важное в этом деле — осведомленность и осторожность.

Поделиться статьей:

Самые ядовитые грибы России: список

Пришла осень, и начался сезон сбора грибов. Любой грибник должен хорошо разбираться в их видах, уметь распознавать ядовитые сорта и быстро оказывать первую медицинскую помощь в случае отравления. Разберемся вместе, как выглядят самые ядовитые грибы России и чем они опасны для человека.

Список опасных для жизни грибов

В наших лесах растет более трех десятков грибов с высокой токсичностью, часто маскирующихся под своих съедобных собратьев. Риск отравления ими крайне велик, и начинающим грибникам нужно это учитывать. Далее по порядку мы попробуем описать смертельно ядовитые грибы России:

Поганка бледная. Этот гриб считается наиболее ядовитым среди всех даров леса и опасен тем, что внешне он очень похож на съедобные виды. Часто его можно перепутать с сыроежкой обыкновенной или лесным шампиньоном. Растет с августа по сентябрь преимущественно в лесах лиственного и смешанного типа. Бледную поганку можно распознать по гладкой шляпке серого, белого или бежевого цвета и узкой ножке, утолщенной возле основания. Даже маленькая доза поганки очень токсична, и для интоксикации хватит около 100 г гриба. Яд поганки бледной невозможно вывести ни термической обработкой, ни сушкой. Признаки отравления проявляются в течение двух суток с момента употребления в пищу. Провоцирует сильную рвоту, спазмы желудка, диарею и головную боль, резкое понижение давления, часто организм пострадавшего не справляется с действием токсинов. Последующая терапия не дает должного эффекта, что зачастую приводит к летальному исходу.

Мухомор вонючий. Ядовитый представитель царства грибов относится к семейству мухоморовых, а назвали его так из-за отвратительного запаха гнили. Встречается в смешанных и хвойных лесах с начала июля по конец ноября, растет предпочтительно в сырой почве. Его шляпка конической формы имеет белоснежный цвет, обильно покрыта слизью и блестит, ножка длинная, но тонкая, с наростом посередине. Минимального количества гриба хватает для того, чтобы сильно отравиться. После попадания в организм вызывает судороги, рези в кишечнике и усиленное слюноотделение. Симптомы интоксикации, как и в случае с бледной поганкой, проявляются только через несколько часов, и к моменту начала терапии его яд уже успевает поразить внутренние органы. Из-за зловонного запаха грибники часто обходят его стороной, поэтому по статистике смертность от него невысокая, но все равно этот сорт мухомора принадлежит к крайне ядовитым грибам.

Мухомор пантерный. Это еще один представитель рода мухоморов, который крайне опасен для человека. Пантерный мухомор сложно определить правильно, гриб часто принимают за сорта, пригодные для употребления в пищу. Он отличается от его собрата мухомора красного, известного своей яркой окраской. Растет с конца июля по октябрь в широколиственных и хвойных лесах. Обычно обитает по соседству с видами, пригодными к употреблению в пищу. Можно отличить его по плотной шляпке, чаще всего она бурого оттенка, но изредка бывает коричневой или серой. Ее поверхность усеяна множеством хлопьев белесого цвета, которые легко отделяются от кожицы. Ножка тонкая, утолщенная у основания. Обладает высокой токсичностью, после использования его в пищу шансы на выживание у пострадавшего не очень высокие. Первые симптомы отравления проявляются спустя два часа. Наступает сильный приступ удушья из-за спазмов в бронхах и легких, у больного начинаются сильнейшие судороги, и он теряет сознание.

Говорушка беловатая. Еще вид ядовитый вид грибов, о котором непременно стоит упомянуть, если говорить про самые ядовитые грибы России, – это говорушка беловатая. Произрастает на лугах и полях, может встречаться вблизи лесных опушек и пастбищ, иногда в скверах и парках. Растет колониями, образующими своеобразные кольца или «ведьмины круги» с конца июля по конец октября. Ее белая шляпка выпуклой формы, на ней отчетливо видно серый налет, края подвернуты внутрь, на последней стадии развития они приобретают очертания воронки. Ножка короткая, мягкая, цилиндрическая, вся в пятнах, при надавливании сильно темнеет. Из-за высокой концентрации в ее тканях токсина мускарина вызывает тяжелую интоксикацию. Симптомы проявляются быстро, уже через 20 минут у пострадавшего понижается давление, падает пульс, наблюдается сильная слезоточивость глаз, он сильно потеет. Если вовремя не сделать промывание желудка и дать противоядие, больной может умереть.

Перед тем как оправится собирать дары леса, следует еще раз напомнить себе, как отличить ядовитые виды грибов от тех, которые пригодны в пищу и не забывать самое главное правило: если есть сомнения насчет того, съедобный ли найденный гриб, лучше не рисковать и оставить его дальше расти в лесу.

Читайте далее:

Как определить ядовитый гриб или нет: тест на выживание

Самый опасный вулкан в мире: чем страшен Везувий?

россиян умирают — буквально — за любимые грибы — Los Angeles Times

МОСКВА —

Как и большинство россиян, Сергей Каява и его семья считали себя знатоками грибов, но это предположение оказалось фатальным.

8 июля он и его семья с удовольствием накормили порциями жареных на масле лесных грибов, приготовленных его свекровью.

«Она очень хорошо готовит грибы. Она сварила их, затем поджарила и подала с вареным картофелем. Это было восхитительно », — вспоминал Каява в субботу.

Но блюдо убило жену Каявы, 40-летнюю Марину, и ее отца. Собирая грибы в тот же день, родственники Каявы приняли смертоносную бледную поганку, или бледную поганку, за безобидный и вкусный гриб сыроежки.

Сейчас 31-летний Каява, выздоравливающий в больнице в Воронеже, в 300 милях к юго-востоку от Москвы, смог присутствовать на похоронах своей жены. Свекровь тоже выздоравливает.

«Очень глупо приносить домой и варить свой яд», — мрачно сказал он в интервью после возвращения в больницу.«Но мы собирали и ели грибы всю жизнь, и ничего не произошло».

Бледная поганка, считающаяся самым смертоносным грибом в мире, также известна как Смертельная шапка, или Amanita phalloides. Всего четверть одной крышки может убить. Первые признаки отравления обычно появляются через 6-15 часов после употребления и включают тошноту, рвоту, сильную боль в животе и диарею. Те, кто выживает, часто страдают от тяжелого поражения почек и печени.

В России собирать грибы — это национальная одержимость.Русские называют это тихой охотой.

Сезон грибов только начался и продлится до конца сентября, но уже по крайней мере 95 человек погибли в России и на Украине, число жертв намного выше, чем обычно для этого времени года.

«То, что происходит — настоящая катастрофа», — сказал Николай Маньчик, главный врач по лечению эпидемий и санитарных проблем города Воронежа, где скончались 19 человек. Для Манчика число погибших напоминает стихийное бедствие, крупную промышленную аварию или газовую атаку.Тем не менее, национальные СМИ мало освещают гибель грибов.

«Самым абсурдным и ужасным является то, что эти люди сами вышли в лес искать свою смерть, забрать ее, принести домой и даже поделиться ею со своими детьми, семьями, родственниками, друзьями или продать смертельный яд на рынках или у дорог », — сказал он.

Двадцать девять смертей произошло в Белгородской, Воронежской и Волгоградской областях на юге России. В Украине 66 человек погибли.

Еще четырнадцать пострадавших были госпитализированы в Воронеже за 24 часа, закончившиеся в субботу вечером, несмотря на графические предупреждения по местному радио и телевидению на прошлой неделе, предупреждающие людей не собирать грибы.

«Людям это не помешает. Сбор грибов — это страсть и пристрастие миллионов людей в нашей стране, — сказал токсиколог Воронежской областной больницы Дмитрий Шевчук.

Слишком коротким русским летом многие часами бродят по лесам, собирая землянику, собирая лесные орехи и грибы.

Самый ценный деликатес, белые грибы, известные как белые грибы по-французски или белые грибы по-итальянски, обжариваются с маслом, чесноком и сметаной или маринуются на всю зиму.

Смертная шапка находится в Европе, некоторых частях бывшего Советского Союза и на западе США, включая Калифорнию. Он может быть белым, серовато-зеленым или желтым и очень напоминает грибы сыроежки из семейства Russula.

Воронежская милиция сейчас патрулирует леса, останавливает сборщиков грибов и проверяет их корзины.

«Но ведь нельзя ставить милиционера возле каждого дерева», — сказал Манчик.

Владимир Иванников, дежурный в Воронежском управлении полиции, сказал, что не хватает персонала для решения проблемы отравления грибами, добавив, что мероприятиями по борьбе с преступностью в целях спасения жизней пренебрегают.

«Мы не можем выйти и уничтожить все грибы. Мы не можем запретить людям собирать грибы. Но мы можем остановить их и объяснить им опасность, которой они подвергаются », — сказал он.

Манчик сообщил, что большинство жертв были пожилыми людьми и имели плохое зрение. «Они всю жизнь собирают грибы и считают, что у них достаточно опыта», — сказал он.

Владимир Эктов, главный врач Воронежской областной больницы, рассказал, что в начале каждого лета больница готовится к серии отравлений грибами.

«Но мы не ожидали такого количества жертв. Это число превосходит все предыдущие рекорды », — сказал он.

Одна из популярных в России теорий гласит, что из-за загрязнения окружающей среды съедобные грибы мутируют и становятся смертельными.Но органы здравоохранения отвергают эту идею.

«Специалисты провели множество экологических исследований. Сейчас вне всякого сомнения установлено, что эти отравления не имеют ничего общего с промышленными ядами, солями, кислотами или радиацией. Единственная причина — смертельно бледная поганка и ничего больше », — сказал Эктов.

Как и многие пострадавшие, Каява и его жена отметили первые симптомы отравления как простое расстройство желудка и отложили отправку в больницу до утра понедельника, хотя родителей Марины срочно доставили в больницу на машине скорой помощи в прошлое воскресенье.

Марина умерла в четверг, через четыре дня после смерти отца.

Эктов сказал, что трудно спасти людей, которые ждут 48 часов, прежде чем обратиться за медицинской помощью.

В США лечением отравлений часто является пересадка печени; Однако такие шаги неслыханны в изношенной медицинской системе России.

Отчасти проблема заключается в чрезмерной самоуверенности российских грибников, многие из которых гордятся своим опытом.

«Что бы они ни думали о своем опыте и знаниях, я убежден, что люди в России очень мало знают о грибах», — сказал Шевчук.«Ситуация должна быть исправлена, прежде чем погибнет больше людей».

*

Сергей Л. Лойко из московского бюро The Times внес свой вклад в этот отчет.

Ядовитые грибы России: фото, название

Издревле люди едят эти вкусные, полезные и питательные дары природы (макромицеты). Однако не все из них могут быть пригодны для использования, а некоторые даже представляют довольно серьезную опасность для организма из-за высокой токсичности.

В этой статье мы постараемся ответить на вопрос, какие ядовитые грибы России можно найти в лесу.Чтобы не стать жертвой, нужно хорошо их знать. Есть очень опасные для здоровья и жизни человека грибы.

Как не травить?

Прежде чем описывать самые ядовитые грибы России, попробуем научиться распознавать съедобные. «Тихая охота» (сбор грибов) — одно из самых любимых и распространенных занятий многих россиян.

В нашей стране насчитывается около 30 видов ядовитых грибов, которые часто маскируются под съедобных родственников, что затрудняет их обнаружение.Здесь тоже есть свои подводные камни. Итак, какие ядовитые грибы России можно найти в лесах? Как отличить съедобное, несъедобное и ядовитое?

Подробнее о близнецах

Список съедобных грибов и ядовитых близнецов:

• Несъедобные и ядовитые грибы очень легко спутать с настоящими. Главное их отличие — цвет пластин. Съедобные грибы имеют белый цвет с кремовым оттенком, темнея после срезания. Пластинки ложных опят после среза моментально приобретают коричнево-черный цвет.

• Трудно отличить белый гриб от сатанинской или ядовитой желчи, имеющей точно такой же внешний вид и форму. Срез ножки у съедобного гриба всегда остается белым, а у ядовитого — красным.

• Перец гриб — ложная двойная масленка. Здесь, чтобы определиться, нужно обратить внимание на цвет тарелок и колпачков. У ядовитых грибов он более коричневый, чем у масла, и у них также есть красные поры на стебле и мякоти.

Ядовитые грибы России

Фото и названия некоторых грибов будут представлены ниже. Всегда следует помнить, что если нет уверенности в себе и при визуальном осмотре грибка все же остаются определенные сомнения, лучше его оставить в покое и не брать в корзину.

Ниже приведены наиболее распространенные:

  • С июля по октябрь в лесах водится фальшивая лисичка (оранжевая говорушка). Шляпка у нее ярко-оранжевого (вплоть до медно-красного) цвета, а форма — воронка с ровными краями.Этот вид грибка часто растет группами и всегда вокруг этих лисичек. Их очень легко отличить. Довольно неприятный запах имеет мякоть ложных лисичек. Это слабоядовитый гриб, и чтобы избавиться от признаков отравления, достаточно сделать промывание желудка.
  • С августа по сентябрь можно встретить бледную поганку. Ее шляпа желтовато-коричневая, бледно-зеленая или оливковая. Обычно его края светлее центра. Сверху на ноге белое кольцо.По внешнему виду ядовитая поганка почти такая же, как съедобные грибы, а это опасно.
  • Ядовитые грибы России включают в свой список и ложные муссы, встречающиеся с июня по октябрь. Замаскированный под съедобный сородич, он имеет выпуклую шляпку розового, желтого или бледно-оранжевого цвета. Центр обычно темнее краев. Светло-желтая мякоть имеет горький вкус и довольно неприятный запах. Обычно растет большими группами, обычно на гниющей древесине. Через несколько часов после еды возникают симптомы отравления, вплоть до потери сознания.

  • С середины лета до осени вы можете найти пирог с сыпью. Есть безобидные представители рода, но среди них есть и опасные, доставляющие массу хлопот. Отличить сыроежки жигуче от рыжих практически невозможно. Когда его споры созревают, окрашивающие пластинки имеют охристый цвет, тогда их легче различить. Симптомы отравления обычно маскируются под простое пищевое отравление, поэтому грибники могут не знать причины бедствия.Все части сыроежки имеют горький вкус. После прикосновения грибком к языку и губам также возникает сильное жжение.
  • Ядовитые грибы России невозможно представить без всем известного мухомора, который встречается с середины августа по сентябрь. У гриба мухомора замечательная шляпка (диаметром 10 см), покрытая крупной белой чешуей. Цвет шапки нежно-кремовый. На длинной белой ножке более темное плотное кольцо. Его мякоть излучает аромат, похожий на запах свежеочищенного картофеля.

Сатанинский гриб, серо-розовый ллечник, красный шпалер, красивый гимнопилус, фальшивый валули — все это опасность не только для здоровья, но и для жизни.

Смертельно ядовитые грибы России

  • Пустышка — один из самых ядовитых грибов во всем мире. Это может вызвать почечную недостаточность и привести к смерти.
  • Свушка издавна считалась съедобным грибом. Исследования показали, что его периодическое употребление с пищей разрушает клетки крови — лейкоциты.Также наблюдается почечная недостаточность, которая приводит к летальному исходу.
  • Спорынья пурпурная также входит в список «самых ядовитых грибов России». Паразитирует на некоторых зерновых культурах. Попадание в организм большой дозы спорыньи тоже приводит к гибели человека.
  • Мухомор занимает вторую строчку списка самых ядовитых грибов не только в России, но и в мире. Недаром в народе называют его «ангелом смерти». Опасные вещества мухомора разрушают и почки, и печень.

Самый ядовитый гриб в мире

Самая ядовитая в мире — вышеописанная бледная поганка. Он поражает такие жизненно важные органы, как почки и печень, приводя к летальному исходу. Поганка настолько ядовита, что не рекомендуется трогать ее голыми руками. Также не допускайте его контакта со съедобными грибами. При отравлении возникают головокружение, колики, жидкий стул и рвота. Разрушение вышеперечисленных органов происходит уже в этот период, поэтому следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Самые ядовитые грибы средней полосы России: мухомор бледный, мухомор ложный, мухомор красный, мухомор пантерный.

Заключение

Представители огромного царства грибов, как и дикие растения и животные, могут быть опасны. Чтобы стать опытным грибником и прожить долгую жизнь, хорошо познакомиться с этими необычными созданиями природы. Для грибников важный совет: если вы не знаете гриб — не принимайте его.Даже одна-единственная поганка, упавшая в корзину, может отравить весь улов.

Грибомания в России становится смертельно опасной

Алевтина Федорова внимательно наблюдает, как ее соседи вылезают из лесных корзин и ведер, полных грибов. Когда они возвращаются в свои коттеджи, она навещает каждого и просит изучить их награду.

Федорова, санитарный врач на пенсии, хочет убедиться, что никто не выбрал ничего ядовитого. За свои волонтерские усилия она получает мало благодарностей.Большинство россиян собирают, маринуют и едят грибы с детства и не любят, когда их знания подвергаются сомнению.

Эта уверенность может быть фатальной, считают эксперты. Этим летом в России и на Украине погибло около 200 человек от ядовитых грибов, и в последние годы число жертв растет.

Продажа грибов запрещена в нескольких регионах. И все же риска недостаточно, чтобы помешать людям собирать маленькие грибы, которые занимают ключевое место в национальной кухне и самобытности.

«Все думают, что это проблема, которая касается других людей, — до тех пор, пока она не касается их», — сказала Федорова на своей даче или летнем домике в Усово, к западу от Москвы.

Миллионы россиян и украинцев, проживающих в сельской и городской местности, проводят свободное утро с июля по сентябрь, мягко шагая по влажному лесу, ища глазами белые, желтые, красные и коричневые шапки, торчащие из-под папоротников и хвои. Бабушки и дедушки учат внуков получать удовольствие от охоты.

Композитор Петр Чайковский записывал мелодии во время одиноких походов по сбору грибов в своем родном городе Клин, к северу от Москвы.Писатель Лев Толстой радостно писал об этом времяпрепровождении.

«Было бы абсурдно пытаться помешать россиянам собирать грибы», — сказал Максим Сафонов, биолог и грибовод из Оренбургской области в центральной части России.

Сафонов говорит, что излишняя самоуверенность вызывает большинство отравлений грибами, и рекомендует людям искать другое мнение о том, безопасны ли их грибы. Он также говорит, что проблемой является небрежное приготовление: грибы варить недостаточно долго или не сливается вода, в которой они замачиваются.

Чиновники часто обвиняют бедность в недавнем росте смертности от грибов. По мере того, как за десятилетие после распада Советского Союза экономика сократилась, многие россияне и украинцы все больше и больше полагаются на продукты, выращенные на дому или собранные вручную, в качестве средств к существованию.

Также многие сельские жители собирают грибы, а потом продают их на рынках больших городов. Финансового стимула достаточно, чтобы продавцы не беспокоились о том, чтобы включить несколько рискованных в свои запасы.

Другие виноваты в загрязнении, говоря, что безопасные виды грибов могут стать опасными, если они растут в зараженной почве.Главный врач России Геннадий Онищенко недавно заявил, что местная разновидность бледной поганки, или смертной шапки, мутировала и стала выглядеть как обычные шампиньоны.

Один укус смертной шапки, считающейся самой смертоносной поганкой в ​​мире, может быть смертельным. Обычно он сероватый с капюшоном, похожим на шлем, и встречается в Европе и на западе Соединенных Штатов.

Плохие грибы обычно вызывают сильную диарею или тошноту, но не смерть. Тем не менее, это может привести к серьезному повреждению почек и печени, если не лечить быстро.Большинство случаев отравления в России происходит в сельской местности, где медицинская помощь, как правило, плохая и не всегда доступна.

Продажа грибов запрещена с начала июля в южной части Воронежской области, где зарегистрировано наибольшее количество смертей грибов. В этом году умерло 43 человека, в том числе пятеро детей, еще около 200 заболели, сообщает Минздрав.

Другие регионы присоединяются к усилиям по сокращению отравлений. 1 августа московской полиции было приказано патрулировать общественные рынки и штрафовать всех, кого уличили в продаже маринованных или сушеных грибов.

Ни одна русская или украинская кухня не обходится без грибов. Они замаринованы в масле, уксусе и большом количестве чеснока; просушенные и натянутые на оконные рамы; посыпанный сыром и сметаной и запеченный; или просто обжарили на масле и бросились к столу.

Кухня Федоровой не исключение. У нее есть здоровый запас тонких желтых лисичек, или лисичек, и широких плоских сыроежек из семейства Russula.

Никто не назначил ее инспектором по грибам в ее крошечной общине, и она не зарабатывает денег на свое любопытство — только удовлетворение тем, что ее соседи в безопасности.

По ее словам, почти все образцы, которые она изучает, в порядке. «Но, — добавила она, — если мне это не нравится, я выбрасываю это».

7 самых ядовитых грибов в мире

Хотя лишь некоторые из 70-80 видов ядовитых грибов смертельны при попадании в организм, многие из этих смертоносных грибов очень похожи на съедобные виды и поэтому особенно опасны. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих ужасно смертоносных грибах.


  • Смертельная шапка (

    Amanita phalloides ) Гриб смертельной шапочки

    Гриб смертельной шапочки ( Amanita phalloides ).

    © Dariusz Majgier / Shutterstock.com

    Смертная шапка, пожалуй, самый смертоносный из всех грибов, встречается по всей Европе и очень напоминает съедобные соломенные грибы и грибы Цезаря. Его термостойкие аматоксины выдерживают температуры приготовления и быстро повреждают клетки по всему телу. В течение 6–12 часов после употребления появляются сильная боль в животе, рвота и кровавая диарея, вызывающие быструю потерю жидкости из тканей и сильную жажду. Вскоре появляются признаки серьезного поражения печени, почек и центральной нервной системы, включая уменьшение диуреза и снижение уровня сахара в крови.Это состояние приводит к коме и смерти в более чем 50 процентах случаев. Среди известных смертей — папа Климент VII, который умер от случайного отравления смертной казнью в 1534 году, и, возможно, римский император Клавдий в 54 году нашей эры.

  • Conocybe filaris Conocybe filaris

    Ядовитые Conocybe filaris грибы. Этот вид — обычный газонный гриб в Тихоокеанском северо-западном регионе США. Проглатывание может вызвать смертельную недостаточность органов.

    blickwinkel / Alamy

    Conocybe filaris — это невинно выглядящий газонный гриб, который особенно распространен на северо-западе Тихого океана. Обладая теми же микотоксинами, что и гриб смертельной шапки, C. filaris потенциально опасен для жизни при употреблении в пищу. Симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта часто возникают через 6-24 часа после употребления грибов, что часто приводит к первоначальному ошибочному диагнозу пищевого отравления или желудочного гриппа. Может показаться, что пациент выздоравливает, но страдает от опасного для жизни повторного появления желудочно-кишечного расстройства в сочетании с печеночной и почечной недостаточностью.

  • Паутинник (

    Cortinarius видов) Паутинный гриб

    Паутинный гриб ( Cortinarius rubellus ), произрастающий в Северной Европе. Проглатывание этих грибов часто приводит к летальному исходу, симптомы проявляются через три недели.

    © Kesu / Fotolia

    Два вида паутины, смертоносная паутинка ( Cortinarius rubellus ) и дурак ( Cortinarius orellanus ), очень похожи по внешнему виду как друг на друга, так и на ряд съедобных разновидностей. .Эти грибы содержат яд, известный как орелланин, который изначально вызывает симптомы, похожие на обычный грипп. Орелланин имеет коварно долгий латентный период, и может потребоваться от 2 дней до 3 недель, чтобы вызвать симптомы, что часто приводит к ошибочному диагнозу. Токсин в конечном итоге вызывает почечную недостаточность и смерть, если его не лечить. В 2008 году английский писатель Николас Эванс по ошибке собрал и раздал своим родственникам грибы перепончатокрылые, в результате чего четверо из них были госпитализированы. Ему, его жене и зятю потребовалась пересадка почки в результате отравления.

  • Осенняя тюбетейка (

    Galerina marginata ) Осенняя тюбетейка грибов

    Токсичные осенние тюбетейки ( Galerina marginata ). Осенние грибы тюбетейки, которые иногда ошибочно принимают за галлюциногенные грибы, ядовиты и могут быть смертельными при употреблении в пищу.

    © Thomas Brandt / Fotolia

    Распространенный во всем Северном полушарии и некоторых частях Австралии, Galerina marginata — это жаберный, древесно-гниющий гриб с теми же аматоксинами, что и гриб «смертельная шапка».Проглатывание вызывает диарею, рвоту, переохлаждение и повреждение печени и может привести к смерти, если не лечить. Хотя это не особенно похоже на съедобные виды, несколько смертей и отравлений были приписаны коллекционерам, ошибочно принявшим осеннюю тюбетейку за галлюциногенные грибы Psilocybe .

  • Ангелы-разрушители (

    Мухомор, видов)

    Ангел-разрушитель ( Amanita verna )

    Мэри У. Фергюсон

    Ангелы-разрушители — это на самом деле несколько видов полностью белых грибов из рода Amanita .Эти невероятно токсичные грибы очень похожи по внешнему виду на съедобные шампиньоны и луговые грибы, и во многих случаях их собирали по ошибке. Один из этих видов, Amanita bisporigera , считается самым токсичным североамериканским грибом. Симптомы появляются через 5–24 часа и включают рвоту, делирий, судороги, диарею, печеночную и почечную недостаточность и часто приводят к смерти.

  • Podostroma cornu-damae Podostroma cornu-damae

    Токсичные плодовые тела гриба Podostroma cornu-damae .Грибок можно спутать со съедобными разновидностями, и он стал причиной ряда смертельных случаев в Японии и Корее.

    Image Republic Inc./Alamy

    Этот редкий гриб произрастает в Азии и стал причиной ряда смертельных случаев в Японии и Корее. Его красные плодовые тела содержат сильнодействующие токсины, известные как трихотеценовые микотоксины, и могут вызвать полиорганную недостаточность у тех, кому не повезло потреблять их. Симптомы отравления включают боль в животе, шелушение кожи, выпадение волос, низкое кровяное давление, некроз печени, острую почечную недостаточность и приводят к смерти, если не лечить.

  • Смертоносный щеголеватый (

    Lepiota brunneoincarnata ) смертоносный щеголеватый

    Смертоносный щеголеватый гриб ( Lepiota brunneoincarnata ), найденный недалеко от Масси, Франция.

    Strobilomyces

    Смертельный щеголовый гриб — это жаберный гриб, который, как известно, содержит аматоксины. Широко распространенный по всей Европе и в некоторых частях Азии, гриб довольно безобиден и был ошибочно принят за съедобные разновидности, хотя отравления не очень распространены. Случайное употребление приводит к тяжелой токсичности для печени и может иметь летальные последствия, если не получить немедленного лечения.

Справочник для манекенов по охоте за грибами

С конца лета до первых ознобов осенью многие россияне покидают комфортные дома и дачи, чтобы отправиться на охоту за грибами. Вставать как можно раньше, чтобы провести весь день в лесу, копаясь в подлеске, конечно, звучит как странная идея; тем не менее, это, казалось бы, утомительное занятие всегда популярно. Для тех, кто хочет попробовать это традиционное русское развлечение, мы решили дать несколько советов, а также попытаться разобраться, что именно такого хорошего в охоте на дичь, которая не умеет бегать.

Я, как и большинство людей, выросших в средней полосе России, с раннего детства ходил за грибами. Более того, однажды я был удивлен, узнав, что есть люди, которые ничего об этом не знают и даже не могут отличить белые грибы от лисичек. Тем не менее, когда они спросили меня: «Какой в ​​этом смысл?», Я не смог ответить. Это казалось настолько очевидным, что я даже не думал об этом.

Грибная охота. Предоставлено: плейкаст.ru

Изначальная идея сбора грибов проста: грибы — это еда и важный элемент традиционной русской кухни. Грибы можно сушить, жарить, варить или мариновать; На самом деле из грибов можно приготовить вкусное блюдо, и, конечно же, ничто не сравнится с маринованным грибом, как водка. Тем не менее, многие люди любят мясо, но вы нечасто увидите, как они гоняются за оленями или снимают шкуру со свиней. Так зачем же «охотиться» за тем, что можно купить в продуктовом магазине?

По сути, охота за грибами — это больше приключения, чем поиск пищи.Мало кто действительно будет бродить по лесу, чтобы просто оценить красоту природы, не так ли? Охота за грибами делает ваш поход целенаправленным, и чувство, которое вы испытываете, когда находите один, очень полезно. Вы не поверите, но в социальных сетях существуют целые сообщества, в которых люди хвастаются своими находками и выкладывают многочисленные фотографии — не говоря уже о том, как «правильно» охотиться за грибами.

Белые грибы, великие белые грибы. Предоставлено: photocentra.ru

По правде говоря, вы не поймете удовольствия от охоты за грибами, пока не попробуете это на самом деле, поэтому вот несколько советов, которые помогут вам максимально использовать свой первый опыт охоты за грибами!

Одевайся и упаковывай правильно

Вы собираетесь в лес, поэтому одевайтесь соответственно.Если мы говорим о Ленинградской области, наиболее популярные места для грибной охоты, как правило, довольно заболочены, поэтому подумайте о том, чтобы надеть резиновые сапоги. Принесите нож, чтобы разрезать грибы (просто вырвав их из земли, вы повредите местный мицелий (подземная «корневая» система грибной грозди), и это не понравится) и удобный контейнер (желательно традиционную плетеную корзину и никогда полиэтиленовый пакет, если вы не хотите, чтобы ваши грибы превратились в липкую кашеобразную массу, которая совершенно бесполезна).

Лисички в традиционной плетеной корзине.Кредит: nastol.com.us

Уходи раньше и не заблудись

Раннее утро — лучшее время для поиска грибов: их легче обнаружить, и ранняя пташка заболевает червяком. К тому же осенью дни короткие, и вам не захочется оказаться в темноте, пока вы еще в лесу. Не забудьте также скачать карту местности, в которую вы решили отправиться, так как у вас могут возникнуть проблемы с подключением к сети. Если вы все же заблудились, убедитесь, что кто-нибудь знает, куда вы пошли, и что у вашего смартфона достаточно заряда.

Головастики: красивые, но смертельно опасные. Кредит: publekc.ru

Знай свои грибы

Ленинградская область наиболее богата различными видами грибов, и вы должны внимательно относиться к тому, что собираете. Все местные грибы делятся на три категории: съедобные, несъедобные и ядовитые. Хотя есть несъедобный гриб просто вредно для желудка, название смертной казни, например, говорит само за себя. Не собирайте гриб, если не знаете, что это такое, и подумайте о том, чтобы загрузить приложение для определения грибов на свой смартфон; хотя гораздо лучше взять с собой русского друга, который разбирается в таких вещах.Кроме того, не собирайте грибы, которые растут возле дорог или железных дорог, так как они могут поглощать опасные химические вещества.

Чтобы дать вам общее представление о том, что искать, вот краткий список наиболее популярных типов:

  • Белые грибы . По-русски называемый «белый», это король грибов и самый желанный приз. Количество белых грибов, которые вы найдете, является общепринятым показателем успеха грибной охоты. Тем не менее, собирать эти грибы следует осторожно: ядовитые «ложные» белые грибы очень похожи на настоящие.

  • Боле . Подберезовики березовые и подберезовики, их легко узнать по серо-белому цвету «ног». Как и белые грибы, они являются отличным ингредиентом для любого блюда.

Подберезовик красношапочный. Кредит: photokto.ru
  • Лисичка . Я лично выбрал грибы, лисички растут большими группами и их очень легко заметить. По правде говоря, я считаю, что мое лето было потрачено напрасно, если бы я не насытился жареными лисичками!

  • Опята. Если вам нужно не качество, а количество, то опята — ваш лучший выбор. Эти грибы растут большими группами, часто на пнях, и вы можете собрать целую корзину, не особо перемещаясь. Хотя опята не так ценятся, как вышеупомянутые, они все же вкусны и их легко приготовить.

Russula. Кредит: vilingstpre.net
  • Руссула . Самый распространенный съедобный гриб, который действительно легко обнаружить, сыроежки имеют яркие шляпки, которые могут быть разного цвета (чаще всего красные, желтые или серые), и белые ножки.Название на русском языке переводится как «съешь их сырыми», но я предлагаю тебе не делать этого.

Грибы растут семьями

Если вы нашли гриб, поищите поблизости похожие. Некоторые виды грибов растут большими группами, и даже если тот, который вы нашли, выглядит старым и червивым, поблизости могут быть свежие. Кроме того, когда вы срубаете гриб, мицелий остается, поэтому нет смысла оставлять самые маленькие для роста. На самом деле самые вкусные — это самые молодые грибы.

Семейство медовых грибов. Кредит: fotokto.ru

Убирайте грибы, как только приедете домой

Грибы можно хранить долго, но сначала их нужно подготовить. У каждого вида грибов есть своя процедура приготовления, так что будьте готовы к поиску в Google. Нарежьте грибы ломтиками, чтобы высушить, или отварите и храните в морозильной камере. Тем не менее, свежие грибы — лучшее, и нет ничего вкуснее теплой тарелки грибного супа после целого дня в лесу!

И, наконец, самое главное.Помните: охота за грибами — это не то, у кого больше свиней, а скорее провести день с друзьями и насладиться красивой природой. Итак, мы желаем вам удачи и надеемся, что у вас останутся отличные воспоминания о грибной охоте в России!

Список съедобных и ядовитых грибов. Какие ядовитые грибы прячутся в лесах России

Грибы могут содержать не только питательные вещества, но и токсины.Если их концентрация высока, то такой продукт становится опасным для здоровья или даже жизни человека. Смертельно ядовитые грибы России можно найти в любом регионе . Поэтому любителям спокойной охоты необходимо помнить об отличительных особенностях и излюбленных местах произрастания таких экземпляров.

Сорта грибов

Все грибы можно разделить на четыре большие группы:

  1. Съедобный. Их можно безбоязненно есть. Они не содержат токсичных веществ. Нетоксичные грибы могут быть опасны только для страдающих аллергией. .
  2. Несъедобное. В них нет токсичных веществ, но есть их нельзя, так как они имеют неприятный вкус или запах.
  3. Условно съедобен. В сыром виде они опасны для человека. Их употребление может привести к серьезным отравлениям. Если они будут подвергнуты правильной обработке, в том числе нагреванию, их можно будет есть.
  4. Ядовитый. Это грибы с повышенным содержанием токсичных веществ. Даже после обработки они не теряют своих токсичных свойств. . Более того, при сильном отравлении иногда достаточно съесть небольшой кусочек такого продукта.

Наибольшую опасность для человека представляют именно ядовитые экземпляры. Особенности наиболее опасных из них должны быть хорошо изучены.

Грибы с высоким содержанием фаллотоксинов и аматоксинов

Самые ядовитые грибы России содержат именно фаллотоксин или аматоксин. Опасность этих веществ в том, что симптомы появляются после того, как яд проявил свое действие. Через несколько часов сильный понос, судороги, непреодолимая жажда . Через три дня человеку становится заметно легче. Но через день отказывает печень и человек умирает. Фаллотоксины и аматоксины содержатся в следующих грибах:

  1. Бледная поганка — самый ядовитый гриб в мире. Неопытные грибники могут спутать их с сыроежками или рядами. Бледная поганка прячется в хвойных, березовых и дубовых лесах.В диаметре шапка не превышает 10 см. У молодого экземпляра он имеет колоколообразную форму. С возрастом становится плоской. Окраска может варьироваться от белой до желтовато-оливковой. Частые записи белые. Максимальная длина штанины — 12 см. Внутри он полый. Он может быть белым или иметь легкий желтоватый оттенок. Высокая концентрация токсинов содержится во всех частях гриба, включая мицелий и споры. Это самый опасный гриб на земле, поэтому информацию о нем должны знать все без исключения грибники.
  2. Amanita muscaria. Этот яркий привлекательный гриб сложно спутать с другими. Отличается выпуклой шляпкой, окрашенной в ярко-красный цвет с белыми или желтыми хлопьями. У молодых экземпляров такие хлопья могут отсутствовать. Таблички белые. Длина ножек может достигать 20 см. Он тоже окрашен в белый цвет, имеет желтоватое кольцо. Мухомор любит хвойные, смешанные и лиственные леса. Наиболее комфортно чувствует себя в березовом лесу.
  3. Галерина с каймой. Ее часто путают с летними грибами.Диаметр шляпки не превышает 5 см. Форма его изначально колоколообразная, а по мере роста превращается в плоскую. Окрашена в коричнево-желтый цвет. После дождя цвет может измениться. Ножка тонкая, диаметром не более 0,5 см. Длина до 5 см. Имеет желтоватое кольцо с порошковым налетом. Чаще всего галерею можно встретить на гниющей древесине хвойных пород.

Правильное распознавание съедобных и ядовитых грибов может спасти жизни. Даже небольшой кусок этого продукта может быть смертельным..

Если вы сомневаетесь, что найденный вами в лесу гриб съедобен, не собирайте его. Лучше пойти домой с пустой корзиной, чем рисковать жизнью.

Мускариновые грибы

Мускарин относится к группе нейротоксинов. В первую очередь поражает нервную систему человека . Все ядовитые грибы, содержащие это вещество, могут вызывать галлюцинации. Смерть в результате употребления большого количества этого продукта и несвоевременной помощи. Первые признаки отравления появляются через полчаса после приема внутрь.Сначала меняется цвет лица, усиливается слюноотделение, появляется одышка, у пострадавшего наступает лихорадочное состояние, учащается сердцебиение.

Ядовитые лесные грибы, содержащие мускарин:

  • Мухомор пантера. Предпочитает хвойные и лиственные леса. Его шляпа может достигать 10 см в диаметре. Окрашивается в красно-желтый или коричневый цвет. По всей поверхности рассыпаны мелкие белые хлопья. Белая ножка внизу имеет утолщение. В верхней его части широкое кольцо.Имеет белые тонкие пластинки.
  • Волокно острое. Небольшой гриб, диаметр шляпки которого не превышает 4 см. Молодые экземпляры имеют колоколообразную форму шляпки. По мере развития становится плосковыпуклой с небольшим бугорком в центре. В старых фиброзах шляпа треснута. Мякоть на воздухе окисляется и меняет цвет. Длина ножек не превышает 4 см. Имеет цилиндрическую форму, внизу немного утолщается. На его верхней части можно заметить легкий порошкообразный налет. Волокна встречаются в хвойных лесах и у болот.По форме шляпки эти грибы похожи на опята, что опасно для неопытных грибников.
  • Болтушка беловатая. Края шляпок слегка волнистые и снизу слегка загнуты. Его диаметр не превышает 6 см. Он окрашен в белый или светло-серый цвет. На поверхности шляпы заметен порошковый налет, который легко удалить. В сырую погоду грибок становится слизистым. Ножка в диаметре не превышает 0,5 см в диаметре. Его длина не более 4 см.На поверхности ножки есть небольшие пятна цвета ореха. Эти ядовитые грибы растут на опушках лесов, полянах и небольших полянах. Иногда их можно увидеть даже в городском парке .
  • Земляное волокно. Маленькая шляпа имеет коническую форму. По мере развития грибок расправляется. В центре можно увидеть небольшой бугорок. Цвет шляпы может быть разным: белый, кремовый, фиолетовый или светло-розовый. По краям видны небольшие трещинки. Мякоть имеет неприятный запах.Ножка тонкая, длиной не более 6 см. Он может быть прямым или слегка изогнутым.

Токсичный яд, содержащийся в таких грибах, может нанести непоправимый вред вашему здоровью. Поэтому перед тем, как отправиться в лес, внимательно изучите особенности ядовитых экземпляров.

При обнаружении первых симптомов отравления грибами немедленно вызывайте скорую помощь. Самолечение в этом случае может стоить вам жизни.

Грибы, содержащие кишечные токсины

К ядовитым грибам относятся грибы, содержащие кишечные токсины.Употребление такого продукта приводит к серьезным желудочным и кишечным расстройствам. Первые симптомы появляются через пару часов . Человека мучают приступы тошноты, сильных головных болей, рвоты и поноса. Такое отравление редко приводит к летальному исходу, но отрицательно сказывается на здоровье человека. Эти грибы включают:

  1. Энтолома ядовита. Чаще всего встречается на опушках или возле кустарников в молодой части леса. Шляпа энтоломы достаточно крупная, ее диаметр может достигать 17 см.Имеет белый или телесный цвет. Длина ног до 10 см. Он имеет правильную цилиндрическую форму и приятную на ощупь бархатистую поверхность. Разорвав энтолому, вы почувствуете легкий аромат свежей муки.
  2. Шампиньон желтокожий. Его можно узнать по большой шляпе, покрытой желтоватой кожей. В центре можно увидеть небольшое пятно коричневого цвета. Если нажать на шляпу, ее цвет немного изменится и станет более желтым. Шляпка молодых экземпляров имеет округлую форму.По мере взросления он приобретает форму колокола. Высота может достигать 15 см. В этом случае ножка достаточно тонкая, не более 2 см. Внутри он полый. Если шампиньон с желтой кожицей отварить, будет ощущаться резкий фенольный запах. Такой гриб активно начинает расти после летних и осенних дождей. Встречается в смешанных лесах.
  3. Опятник ложный серно-желтый. Широко распространен в различных типах лесов. . Его можно увидеть на пнях или внизу стволов деревьев.Шляпа имеет форму колокола и не превышает 5 см в диаметре. По мере развития опята становится плоской. Посередине небольшой бугорок. Полая ножка может быть как плоской, так и с небольшим изгибом. Его длина не превышает 10 см, а диаметр — 6 см. Мякоть имеет горький вкус и специфический аромат.

Какие ядовитые грибы лучше всего изучить перед походом в лес. Так вы обезопасите себя и своих близких от отравлений и, как следствие, серьезных проблем со здоровьем.

Грибы, в состав которых входят гемолитические яды


Воздействие гемолитических ядов приводит к гемолизу. Это процесс повреждения эритроцитов, после которого кровь становится однородной и при кашле приобретает ярко-красный цвет. На фоне этой проблемы могут развиться анемия, лейкемия и другие заболевания крови. Признаки отравления грибами, содержащими гемолитические яды, появляются через 12 часов. При сильном опьянении это время можно сократить до двух часов. Первые симптомы — сильная утомляемость, головокружение, головная боль, колики в желудке и рвота.

К таким грибам относится обыкновенная линия. Встречается на песчаной почве. Любит селиться на опушках, обочинах дорог, полянах. Отличается необычной шапкой. Похоже на человеческий мозг. Имеет складки и бороздки. Он окрашен в серый, красноватый или коричневый цвет.

Недавние исследования ученых доказали, что в линейке, помимо гемолитических ядов, содержится гиромитрин. Это смертельное для человека вещество, которое не разрушается даже при длительном кипячении. В русских грибах концентрация гиромитрина невысока, поэтому при правильной обработке линии можно есть.Но в целях безопасности себя и своих близких от использования такого продукта лучше отказаться.

Грибы, содержащие орелланин

Орелланин разрушительно действует на почки, органы дыхания и опорно-двигательный аппарат . Отравление может проявиться только через две недели после интоксикации. Наблюдается значительное увеличение объема выделяемой мочи, боли в желудке, приступы рвоты, ощущение сухости во рту. Несвоевременное оказание медицинской помощи приводит к почечной недостаточности и, как следствие, смерти.Это вещество входит в состав следующих грибов:

  1. Паутина плюшевая. Шапка в диаметре не превышает 8,5 см. Она выглядит тусклой, покрытой мелкой чешуей. У молодых экземпляров он имеет шаровидную форму. По мере взросления становится плоской. Имеет коричнево-красный или оранжевый цвет. Плюшевые паутинки можно встретить нечасто. Предпочтительно соседство с дубами или березами, иногда с хвойными деревьями.
  2. Паутина прекрасна. Диаметр его шляпы может варьироваться от 3 до 8 см.По мере роста меняет форму от колоколообразной до плоско-выпуклой. В его центре небольшой бугорок. Шляпа имеет привлекательную бархатистую поверхность, иногда на ней есть чешуйки. Окрашивается в коричнево-красный или коричнево-красный цвет. Пластинки прирастают к ноге. Цилиндрическая ножка имеет длину не более 12 см. Чаще всего самая красивая паутина встречается в средней полосе России и Сибири. Предпочитает хвойные и смешанные леса.

Очаровательный грибной аромат ежегодно привлекает большое количество любителей спокойной охоты.Но прежде чем отправиться в лес, внимательно изучите опасные грибы и научитесь отличать их от съедобных .

Причины отравления грибами

  • Токсичность самих грибов из-за наличия токсинов (или микотоксинов)
  • Долгосрочное хранение собранных грибов без тепловой обработки или длительное хранение уже приготовленных грибов
  • Поражение грибов вредителями, в частности грибными мухами
  • Совместное потребление некоторых видов грибов (например,г. навозные жуки — Coprinus ) на спирте
  • Накопление во время роста грибка в плодовых телах вредных для организма веществ (тяжелых металлов и др.)
  • Частое употребление в пищу шампиньонов ( Morchellaceae )

Злоупотребление грибами даже первой категории вредно для организма, так как грибы — неперевариваемая пища и при большом количестве полупереваренной массы может развиться интоксикация организма.

Меры предосторожности при сборе и использовании грибов

Чаще всего отравление происходит грибками, которые внешне похожи на съедобные и случайно собираются вместе с ними.Чтобы избежать такой ошибки, которая может стать фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов.

Следует собирать только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя есть. Следует помнить, что характерные черты могут отсутствовать у некоторых экземпляров, например, белые хлопья на шляпке мухомора смываются сильным дождем, срезанная в самом верху бледная жаба шапка не дает обратите внимание на кольцо.

Для детей многие грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому детям следует ограничить употребление даже «хороших» грибов.

Грибы могут быть опасны как аккумуляторы токсичных веществ (тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов).

Меры первой помощи

При сильном отравлении грибами необходимо вызвать врача.

Перед приездом врача больного укладывают спать, проводят промывание желудка: дают обильное питье (4-5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, пить маленькими глотками) или светло-розовый раствор марганцовки и нанести рвота, нажатие пальцем или гладким предметом на корень языка.Чтобы вывести яд из кишечника, сразу после промывания желудка дают слабительное и ставят клизму.

Для уточнения диагноза все несъеденные грибы сохраняются.

Лечение отравлений грибами зависит от их типа. Отравление бледной поганкой сопровождается рвотой и обезвоживанием, после промывания желудка проводят обменное переливание крови, гемодиализ, внутривенное введение глюкозы с инсулином, а при дыхательной недостаточности подкожно атропин.

Смертельные ядовитые грибы

Среди грибов встречаются смертельно ядовитые виды, то есть они могут вызвать отравление со смертельным исходом даже при съеденном небольшом количестве грибов. Смертельно ядовитые виды:

  • Мухомор пантера ( Amanita pantherina )
  • Смертельная шапка ( Amanita phalloides )
  • Весенняя поганка ( Amanita verna )
  • Мухомор вонючий ( Amanita virosa )
  • Мухомор ocreata
  • Галерина обрезная ( Galerina marginata )
  • Беловатый болтун ( Clitocybe dealbata ) ( Сlitocybe candicans )
  • Гора Паутина ( Cortinarius orellanus )
  • Красивая паутина ( Cortinarius speciosissimus ) ( Cortinarius rubellus )
  • Rod Blade, или Helwell ( Helvella St.Являюсь. ) (* какое лезвие, среди лезвий много съедобных видов?)
  • Энтолома ядовитая ( Entoloma lividum )
  • Энтолома выдавленная ( Entholoma rhodopolium )
  • Волокно Патуйяра ( Inocybe patouillardii )
  • Шероховатый зонтик ( Lepiota aspera )
  • Зонтик коричнево-красный ( Lepiota brunnroincarnata )
  • Зонт из каштана ( Lepiota castanea )
  • Зонтик щитовидной железы ( Lepiota clypeolaria )
  • Зонтик-гребешок ( Lepiota cristata )
  • Мясистый красноватый зонтик ( Lepiota helveola )
  • Опухшая серебрянка ( Lepiota ventriosospora )

Токсичность некоторых видов грибов в настоящее время недостаточно изучена, и исходные данные часто противоречивы.В первую очередь это касается линий и ложных опята, токсичность которых зависит от области произрастания. Однако содержащиеся в них токсины: в линиях — гиромитрин, а в ложных сотах — фаллос и аматоксины (бледные токсины поганки) — смертельны. Поэтому вам следует избегать их употребления в пищу, даже если в отдельных источниках эти грибы (стежка и грибы кирпично-красные ложные) являются съедобными или условно съедобными.

Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Национальные знаки, «позволяющие идентифицировать ядовитые грибы», основаны на множестве заблуждений и не позволяют судить об опасности грибов:

  • Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные — приятный (запах бледной поганки почти идентичен запаху шампиньонов, хотя по некоторым данным, бледная поганка не пахнет совсем)
  • В ядовитых грибах не встречаются черви (личинки насекомых) (заблуждение)
  • Все грибы в молодом возрасте съедобны (бледная поганка смертельно ядовита в любом возрасте)
  • Серебряные предметы в отваре ядовитого гриба чернеют (заблуждение)
  • Головка лука или чеснока становится коричневой при приготовлении с ядовитыми грибами (сбивает с толку)
  • Ядовитые грибы вызывают скисание молока (сбивает с толку)

Отравление некоторыми грибами

Отравление фаллоидином

Возникает при употреблении в пищу некоторых мухоморов, таких как бледная поганка, мухомор с запахом или весенняя поганка.В мякоти этих грибов обнаружены следующие высокотоксичные вещества:

  • падение
  • несколько форм аманитина

Фаллин нейтрализуется кипячением, а остальные яды устойчивы к термической обработке и не удаляются.

Фаллоидин начинает вызывать глубокие изменения в клетках печени вскоре после приема внутрь, однако первые симптомы проявляются в течение 6–24 часов, иногда через два дня. Отравление начинается с сильной боли в животе, неукротимой рвоты, сильного потоотделения и диареи, а температура тела снижается.В тяжелых случаях (а почти все такие отравления тяжелые!) Начинается почечная и сердечная недостаточность, наступает кома и смерть. Отравление может длиться до двадцати дней.

Надежных методов лечения не существует, даже при своевременной медицинской помощи до 70% таких отравлений заканчиваются летальным исходом. Успешного лечения можно добиться только в том случае, если диагноз будет быстро установлен (до появления симптомов), для лечения используются антифаллоидная сыворотка и тиоктовая кислота.

Отравление ауреллином или парафаллоидный синдром

Очень тяжелое отравление, часто со смертельным исходом.Симптомы этого схожи с симптомами отравления фаллоидином. Это вызвано термостойким токсином орелланином, который содержится в грибах, таких как горная паутина, и некоторых небольших лепиотах, например, в мясисто-красноватом зонтике.

Орелланин особенно коварен тем, что имеет необычно большой латентный период действия — первые признаки отравления появляются через несколько дней или даже недель. Это очень затрудняет как диагностику, так и своевременное лечение.

Первое проявление — появление ненасытной жажды, затем головные боли, боли в животе и почках, чувство холода в конечностях.Смерть может наступить в результате необратимого поражения почек.

Грибы, вызывающие это отравление, обычно не привлекают внимания грибников, поэтому случаи отравления редки.

Отравление мухомором красной и пантерой

Может сопровождаться различными типами симптомов, так как эти грибы сильно различаются по содержанию нескольких ядов. Чаще всего отравление вызывается мускарином, мускаридином (микоатропином) и буфотенином. В случае преобладания мускаридина и буфотенина основными симптомами отравления являются нарушения нервной системы, сопровождающиеся делирием, галлюцинациями, истерией и сильной сонливостью.Мускарин вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта с болями в животе, рвотой, диареей, потоотделением, слюноотделением, анурией и замедлением сердцебиения. Симптомы обычно появляются через 1-2 часа, поэтому возможна своевременная медицинская помощь в виде промывания желудка и симптоматической поддержки нервной системы и сердца.

Отравление мускарином

Есть грибы, которые содержат только мускарин и не содержат других ядов. К ним относятся некоторые типы фибрилл и болтушек (Clitocybe).Отравление этими грибами проявляется через 1-2 часа, мускариновый синдром характеризуется повышенным слюноотделением, потоотделением, рвотой, диареей, брадикардией, небольшим сужением зрачков. В тяжелых случаях возникает коллапс, дыхательная недостаточность, отек легких.

Первая помощь заключается в удалении яда из желудочно-кишечного тракта (промывание желудка, прием адсорбентов). Атропин и другие М-холинолитики используются в качестве противоядия. Также могут быть показания к применению адренергических агонистов или глюкокортикоидов.

Отравление грибами сморчков

Может быть вызвано разными видами линий, употреблением неправильно приготовленных блюд из грибов сморчков или их чрезмерным употреблением. Действующее начало — ряд веществ, называемых гиромитринами. Эти яды могут быть частично (в сморчках) или полностью (в отдельных экземплярах швов) термостойкими, поэтому швы вообще нельзя есть, а сморчки предварительно нужно прокипятить, сливая воду. Гиромитрины обладают гемолитическим действием, симптомы отравления — повышение гемоглобина в крови, желтуха, рвота, диарея и сильная сонливость.В тяжелых случаях возникают судороги, наступает кома и смерть.

Отравление галлюциногенами

Наиболее изучены как галлюциногены — грибы рода Psilocybe, в качестве действующего начала они содержат псилоцин и псилоцибин. Также есть сведения о галлюциногенных свойствах некоторых грибов из родов Panaeolus) и Conocybe. Яды этих грибов классифицируются как психотомиметики или психодислептики — вещества, вызывающие психические расстройства. Отравление сопровождается быстрым снижением артериального давления, сильным потоотделением, расширением зрачков, появляется чувство опьянения и упадка сил.Вскоре появляются признаки тяжелого психоза с галлюцинациями, искажаются представления о пространстве и времени, могут возникать депрессивные состояния, иногда приводящие к суициду.

Отравление навозом

Эти грибы употребляют в пищу как условно съедобные, однако при употреблении с ними алкоголя может произойти опасное отравление. Вы также можете отравиться, если примете алкоголь в течение 1-2 дней после употребления этого грибка.
Признаки отравления: беспокойство, покраснение лица, учащение пульса и боли в кишечнике.Обычно синдром длится 2–3 дня.

Этот эффект иногда объясняют тем, что навозные жуки содержат ядовитое вещество, не растворимое в воде, но легко растворимое в спирте. Согласно другим, более правдоподобным данным, действующее начало (кооприн , ) ингибирует фермент альдегидоксидазу, тем самым задерживая метаболизм алкоголя на стадии образования уксусного альдегида, обладающего токсическим действием.

Желудочно-кишечное отравление

Типичные желудочно-кишечные симптомы могут быть вызваны многими грибами, которые обычно считаются слабо ядовитыми, а также условно съедобными при неправильном приготовлении.Такое отравление может произойти и при употреблении старых, перезрелых грибов или длительном хранении в неподходящих условиях.

Симптомы появляются через несколько часов в виде боли в животе, рвоты, диареи и лихорадки, в тяжелых случаях сопровождаются судорогами и потерей сознания. Обычно отравление проходит через несколько дней, но может вызвать серьезные осложнения, особенно у детей и пожилых людей.

Самые известные ядовитые кишечные грибы:

  • Гигантская розовая тарелка или оловянная энтолома и другие розовые тарелки

Съедобные грибы:

  • Многие виды рода lactarius
  • Сыроежек какой-то

Опасность грибков, накопивших токсичные вещества из окружающей среды

Накопление тяжелых металлов

Накопление радионуклидов

Грибы, зараженные цезием-137 и другими радионуклидами, также представляют опасность, прежде всего, в результате чернобыльских осадков, выбросов и взрывов на АЭС «Маяк», выбросов атомных электростанций.В 2009 году Роспотребнадзор опубликовал данные о грибах в Ленинградской области, содержание цезия-137 в которых значительно превышает норму: до 1390 Бк / кг (в Кингисеппском районе) при ПДК цезия-137 в свежих грибах 500 Бк. / кг (согласно законодательству России и Украины) и 370 Бк / кг (согласно законодательству Беларуси: опубликованные исследования показывают, что в районе Ленинградской АЭС уровень загрязнения грибами намного выше.

По степени накопления цезия-137 (цезия) съедобные грибы делятся на четыре группы:

  1. слабонакапливающиеся (более безопасные): вешенка, шампиньоны, жемчужный плащ, гриб пестрый, грибы;
  2. среднонакопительные: подберезовики, подберезовики, гребешки серые, лисички обыкновенные, белые грибы;
  3. высокоаккумулирующие: сыроежки, молочница, зеленушка;
  4. Накопители радиоактивного цезия
  5. (наиболее опасные): жирная рыба, грибы, свинья, биттер, польский гриб.

Радиация более активна в грибах с развитым мицелием. В шляпках грибов концентрация радионуклидов в 1,5-2 раза выше, чем в ножках, в частности это характерно для грибов с хорошо развитой ножкой (белые, подберезовики, подберезовики, шампиньоны) Снижение содержания цезия-137 в грибов можно добиться, отварив их 30-60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты с 2-3-кратной сменой бульона. Перед приготовлением необходимо очистить собранные грибы от мха, подстилки, почвы, а у некоторых грибов снять кожицу со шляпки.Также для снижения содержания радионуклидов грибы замачивают в течение дня, несколько раз кипятят, сливая воду, промывая грибы.

Пришла осень, и начался сезон сбора грибов. Любой грибник должен хорошо разбираться в своем виде, уметь распознавать ядовитые разновидности и быстро оказывать первую помощь при отравлении. Давайте вместе разберемся, как выглядят самые ядовитые грибы в России и чем они опасны для человека.

Список опасных для жизни грибов

В наших лесах растет более трех десятков грибов с высокой токсичностью, часто маскирующихся под их съедобные аналоги.Риск отравления ими чрезвычайно высок, и начинающим грибникам нужно это учитывать. Далее по порядку идут смертельно ядовитые грибы России:

Поганка бледная . Этот гриб считается самым ядовитым среди всех даров леса и опасен тем, что очень похож на съедобные виды. Часто его можно спутать с русалкой обыкновенной или лесным шампиньоном. Произрастает с августа по сентябрь преимущественно в лиственных и смешанных лесах.Бледную поганку можно узнать по гладкой шапке серого, белого или бежевого цвета и узкой ножке, утолщенной у основания. Даже небольшая доза поганки очень токсична, а около 100 г грибов хватит для отравления. Убрать яд поганки невозможно. термообработка или сушка. Признаки отравления появляются через двое суток с момента приема пищи. Он провоцирует сильную рвоту, спазмы желудка, диарею и головную боль, резкое снижение давления, часто организм пострадавшего не справляется с действием токсинов.Последующая терапия не дает желаемого эффекта, что часто приводит к летальному исходу.

Мухомор вонючий . Ядовитый представитель грибного царства относится к семейству мухоморов, и назвали его так из-за отвратительного запаха гнили. Встречается в смешанных и хвойных лесах с начала июля до конца ноября; предпочтительно растет на влажной почве. Его коническая форма имеет белоснежный цвет, обильно покрыта слизью и блестит, ножка длинная, но тонкая, с наростом посередине.Минимального количества грибка хватит, чтобы сильно отравиться. После приема внутрь вызывает спазмы, боли в кишечнике и повышенное слюноотделение. Симптомы интоксикации, как и в случае с бледной поганкой, проявляются только через несколько часов, а к моменту начала терапии ее яд уже успевает поразить внутренние органы. Из-за зловонного запаха грибники часто обходят его стороной, поэтому по статистике смертность от него невысока, но все же эта разновидность мухоморов относится к крайне ядовитым грибам.

Мухомор пантера. Это еще один представитель семейства мухоморов, крайне опасного для человека. Пантерный мухомор сложно определить правильно; гриб часто принимают за разновидности, пригодные для употребления в пищу. Он отличается от своего собрата — красного мухомора, известного своей яркой окраской. Произрастает с конца июля по октябрь в широколиственных и хвойных лесах. Обычно обитает поблизости от съедобных видов. Отличить его можно по плотной шляпке, чаще всего коричневого цвета, но иногда коричневого или серого.Его поверхность усеяна множеством хлопьев беловатого цвета, которые легко отделяются от кожицы. Ножка тонкая, у основания утолщенная. Он очень токсичен; после употребления в пищу шансы на выживание жертвы не очень высоки. Первые симптомы отравления появляются через два часа. Сильный приступ удушья возникает из-за спазмов в бронхах и легких, у пациента начинаются сильные судороги, он теряет сознание.

Белесоватая болтушка . Еще один вид ядовитых грибов, о котором непременно стоит упомянуть, если говорить о самых ядовитых грибах в России, — белесый болтушка.Растет на лугах и полях, встречается у опушек и пастбищ, иногда на площадях и в парках. Растет колониями, образуя своеобразное кольцо или «ведьминские круги» с конца июля до конца октября. Его белая шляпка выпуклой формы, на ней хорошо виден серый налет, края заправлены внутрь, на последнем этапе развития приобретают очертания воронки. Ножка короткая, мягкая, цилиндрической формы, вся в пятнах, при надавливании темнеет. в его тканях мускариновый токсин вызывает сильную интоксикацию.Симптомы проявляются быстро, через 20 минут у пациента падает артериальное давление, падает пульс, глаза сильно слезятся, он сильно потеет. Если вовремя не сделать промывание желудка и не дать противоядие, больной может погибнуть.

Перед тем, как оправиться от сбора даров леса, следует еще раз напомнить себе, как отличить ядовитые виды грибов от тех, которые пригодны в пищу, и не забывайте самое главное правило: если вы сомневаетесь в том, что найденный гриб найден , лучше не рисковать и оставить продолжать расти в лесу.

Прежде чем положить гриб в рот, необходимо обязательно съесть съедобные, потому что в мире существует небольшое количество видов, которые ядовиты. Большинство из них вызывает только расстройство желудка, но есть и такие, которые при попадании внутрь причинят ему немалый вред и даже могут стать причиной смерти. Ниже приведен список с фотографиями десяти самых ядовитых и смертельных для человека видов грибов.

Ядовитые грибы чаще всего избирательно действуют на тот или иной орган.Итак, есть грибы, яды которых поражают в основном центральную нервную систему, сердце, печень, желудок и кишечник и так далее. Но некоторые грибы не оказывают токсического действия, а на многие органы и системы организма. И все же даже в этом случае избирательное воздействие на тот или иной орган всегда проявляется раньше и при меньшей дозе яда.

Обычно грибковый яд всасывается в кровь в нижних отделах кишечника, при этом некоторые из них раздражают слизистую оболочку, тем самым усиливая абсорбцию яда.При остром отравлении грибами чаще всего развивается токсическое поражение желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерит). Яд грибов оказывает раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника: возникают тошнота, рвота, боли в животе, диарея. Кроме того, под действием грибного яда возникают кровоизлияния в стенки желудка и кишечника (геморрагический гастрит и энтерит).

Активным началом ядовитых растений, в том числе грибов, являются различные химические соединения, относящиеся в основном к алкалоидам, гликозидам, мылам растений (сапонинам), кислотам (синильной, щавелевой) и другим.

Алкалоиды — это сложные органические соединения, содержащие углерод, водород и азот. Их соли хорошо растворяются в воде и быстро всасываются в желудке и кишечнике. Гликозиды легко распадаются на углеводную (сахарную) часть и ряд других токсичных веществ.

10. Омфалот оливковый


Омфалот оливковый — ядовитый гриб, который растет в лесной местности на гнилых пнях, гнилых стволах лиственных деревьев в Европе, в основном в Крыму.Отличается биолюминесцентными свойствами. По внешнему виду напоминает лису, однако, в отличие от нее, оливковый омфалот имеет неприятный запах и содержит токсин иллюдин S, который при попадании в организм человека вызывает очень сильную боль, рвоту и диарею.

9. Руссула жгучая


Pyrex Russula широко распространена в северном полушарии в лиственных, хвойных и смешанных лесах. При правильной обработке этот гриб условно годен в пищу, но имеет горький вкус, с ярко выраженной остротой.В сыром виде он ядовит, содержит яд мускариновый. Употребление даже небольшого количества сырых грибов приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, болям в животе, тошноте и рвоте.

8. Пантера Мухомор


Мухомор растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах в умеренном климате Северного полушария. Грибок очень токсичен и содержит яды, такие как мускарин и микоатропин, действующие на центральную нервную систему, а также ряд токсичных алкалоидов, которые вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта, галлюцинации и могут привести к смерти.

7. Фолиотина морщинистая


На седьмой строчке списка самых опасных и ядовитых грибов в мире находится Фолиотина морщинистая — ядовитый гриб, произрастающий в Европе, Азии и Северной Америке. Содержит сильный яд аматоксинов, который очень токсичен для печени и вызывает множество смертей. Иногда эти грибы путают с синей псилоцибой.

6. Зеленушка


Зеленушка растет небольшими группами в сухих хвойных лесах на песчаных почвах в Северной Америке и Европе.До недавнего времени считалось хорошим. съедобный гриб, но после публикации в 2001 году отчета об отравлении при употреблении в пищу большого количества зеленушек (12 случаев, 3 из них со смертельным исходом) подозревается в отравлении. Симптомы отравления проявляются в мышечной слабости, боли, судорогах, тошноте и потливости.

5. Ложная пена серно-желтая


Серо-желтая фальшивая фольга — очень ядовитый гриб, встречающийся на всех континентах, кроме Африки и Антарктиды. Растут на старых пнях лиственных и хвойных деревьев в августе-ноябре.При употреблении в пищу грибок вызывает тяжелое, иногда смертельное отравление. Симптомы появляются в течение нескольких часов и сопровождаются болью в животе, тошнотой, рвотой, потоотделением, диареей и вздутием живота, иногда нарушением зрения и даже параличом.

4. Тонкая свинья


Тонкая свинья — ядовитый гриб, распространенный во влажных лиственных, хвойных и смешанных лесах, садах и лесополосах Северного полушария в регионах с умеренным климатом. Издавна гриб считался условно съедобным, но теперь его токсичность доказана.Длительное употребление худых свиней в пищу приводит к тяжелым отравлениям, особенно у людей с больными почками. Потенциально смертельные осложнения включают острую почечную недостаточность, шок, дыхательную недостаточность и диссеминированное внутрисосудистое свертывание крови.

3. Пурпурный



Amanita ocreata, также известный как «ангел смерти» — смертельно ядовитый гриб из семейства Amanita. Распространен в смешанных лесах в основном на северо-востоке Северной Америки от Вашингтона до Нижней Калифорнии.Он содержит альфа-аманитин и другие аматоксины, вызывающие гибель клеток печени и других органов, а также нарушение синтеза белка. Осложнения отравления включают повышение внутричерепного давления, внутричерепное кровоизлияние, сепсис, панкреатит, острую почечную недостаточность и остановку сердца. Смерть обычно наступает через 6-16 дней после отравления.

1. Поганка бледная


Бледная поганка — самый ядовитый гриб в мире. Это причина самых смертельных отравлений, возникающих после употребления в пищу грибов.Произрастает практически во всех типах лесов Европы, Азии, Северной Америки и Северной Африки. Он любит темные влажные места. Он содержит два типа токсинов, аманитин и фаллоидин, которые вызывают печеночную и почечную недостаточность, и часто единственный способ избежать смерти — это трансплантация. Подсчитано, что даже половина бледной поганки содержит достаточно токсина, чтобы убить взрослого человека. К тому же токсичность грибка не уменьшается после его приготовления, замораживания или сушки. Иногда их по ошибке собирают вместо шампиньонов и зеленых сырыхов.

Отправляясь на «грибную охоту», многие задумываются об опасности ядовитых грибов. И неудивительно, ведь такие же лесные дары могут быть смертоносными грибами, и в то же время содержать полезные вещества, используемые в фармакологии.

В данной статье дается описание ядовитых грибов, рекомендации по оказанию первой помощи при отравлении ядовитыми грибами, а также другие. полезные советы по поводу таких вкусных, но порой крайне опасных даров леса.

Жители разных стран или даже регионов одного государства могут по-разному относиться к видам грибов. Например, некоторые грибники считают шампиньоны поганками и даже отмечают территории их произрастания табличкой «Осторожно! Ядовитые грибы. «Хотя всем известно, что это великолепное съедобное лакомство, которое используют во многих кухнях мира. Видимо, причина в том, что самый ядовитый гриб — это бледная поганка — ее очень легко спутать со съедобными шампиньонами, а это чревато сильным отравлением.

Самый ядовитый гриб: бледная поганка

Лидер среди ядовитых и даже смертельных грибов. В этом случае отравление дает о себе знать только через 8-12 часов после попадания яда в организм.

Если человек съел ядовитый гриб, начинается серия припадков, сопровождающихся сильной болью в животе, рвотой, диареей и холодным потом. Конечности начинают остывать, пульс замедляется, но пострадавший все еще в сознании. Без неотложной медицинской помощи смерть наступает примерно через две недели.

Яд грибов мухомора

Отравление мухомором не такое сильное и проявляется через пару часов. Это связано с тем, что содержание яда в этих грибах не такое высокое, как в бледных поганках.

У жертвы появляются галлюцинации, рвота, судороги, диарея. Смертельным исходом такое отравление заканчивается редко, хотя именно в мухоморах есть гальвелловая кислота — одна из самых опасных. Хорошо, что этот ядовитый вид грибов определить несложно: хорошо видны кольца на ножке мухомора, он яркого цвета и имеет булавовидные утолщения с крышкой.

Смертельные грибы: яды и токсины в грибах

Смертоносные грибы содержат ядовитые вещества, но, несмотря на это, их называют. Например, токсин гиротомина из линейки обыкновенных полностью удаляется при тщательной термической обработке. Если грибы не варить в кипящей воде с несколькими заменами воды, то этот токсин нарушит естественный метаболизм аминокислот и заблокирует действие жизненно важного для человека витамина B6.

Нейротоксины — это класс грибных ядов, которые, как правило, не убивают, но наносят большой вред.При попадании внутрь они нарушают передачу любых нервных импульсов. Отравление сопровождается рвотой, тошнотой, лихорадкой, обильным слюноотделением, головной болью и слабостью. В некоторых случаях могут появиться зрительные галлюцинации и неприятный шум в ушах. Часто даже после окончания лечения могут возникнуть последствия отравления, с которыми сложно справиться.

Мухомор и Патуйяр содержат такой опасный токсин, как мускарин, вызывающий развитие синдрома микоатропина.Но если все знают мухомор, то стекловолокно Патуяра легко спутать с сыроежком. Главное ее отличие — выступающий горбик в центре шапки. Отравление оптоволокном начинается с незначительного нарушения зрения и повышенного слюноотделения, затем добавляются диарея и рвота, повышается давление. Многие грибы содержат ферменты, которые усваиваются здоровым организмом. Однако если у человека есть проблемы с кишечником или поджелудочной железой, то рисковать и пробовать эти виды грибов (например, свиньи) не стоит.

Помощь при отравлении: что делать, если съесть ядовитый гриб

Зная, что делать, если вы съели ядовитый гриб, вы можете спасти свою жизнь и жизнь отравленному. Крайне важно знать, что делать при отравлении ядовитыми грибами, особенно при появлении первых симптомов.

Опасность заключается в том, что в большинстве случаев симптомы проявляются не сразу, поэтому важно принять незамедлительные меры. Первая помощь при отравлении ядовитыми грибами — это активированный уголь и употребление большого количества воды.Слабительные или рвотные средства также помогут очистить желудок и кишечник от токсичных веществ. Ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь: он только ускорит всасывание яда в кровь. Если вам стало хуже после употребления грибов, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. И самое главное — не берите грибы, если вы точно не знаете, к какому классу они относятся. Лучше привезти домой совсем небольшой урожай, но оставайтесь здоровыми и уберегите близких от тяжелых последствий отравления.Если вы считаете себя новичком в так называемой тихой охоте, внимательно зайдите в справочник по видам грибов, внимательно перед тем, как отправиться в лес, желательно с фотографиями. Возьмите его с собой и используйте, чтобы проверить принадлежность гриба к определенной группе. Самое главное в этом деле — осознанность и осторожность.


Какой гриб самый ядовитый?

Обновлено в 15:15 ET, 9 февраля 2019 года.

Между тротуаром и стеной из шлакоблоков выросло семь грибов, каждый размером с половину дверной ручки.Их серебристо-зеленые шапки почти не поднимались, лишь немногие гордились землей. Большинство лежало немного под землей, вздуваясь, как мины. Кусты магнолии служили укрытием. Рядом на земле лежал брошенный шприц вместе с небольшим набором дачного мусора.

Чтобы услышать больше интересных статей, просмотрите наш полный список или загрузите приложение Audm для iPhone.

Пол Крегер, волшебник с длинной, густой, хорошо причесанной бородой, преклонил колени и закопался под одной из шляп болезненного цвета. Коротким изогнутым ножом он поднял гриб и вытащил его целиком.Это был гриб, известный как смертельная шапка, Amanita phalloides . При проглатывании тяжелое заболевание может начаться уже через шесть часов, но обычно занимает больше времени, 36 часов или более. Тяжелое поражение печени обычно проявляется через 72 часа. Летальный исход может наступить через неделю или дольше. «Долгое и медленное — пугающий аспект этого типа отравления», — сказал Крегер.

Мы с ним были в тихом районе Восточного Ванкувера, Британская Колумбия. На другой стороне улицы, за начальной школой Святого Патрика, дети играли в баскетбол, и их голоса эхом разносились между проезжающими мимо автомобилями.Крёгер любит детей. Когда мы раньше в тот день охотились за грибами с тротуара, он ворковал на каждой прогулочной коляске, а затем останавливал родителей, чтобы предупредить их о смертельных шапках по соседству.

Стряхивая гриб с почвы и добавляя его к другим, выровненным на листе вощеной бумаги, он осмотрел коллекцию и сказал: «Здесь достаточно, чтобы убить целую католическую школу».

Смертные шапки были слегка выпуклые, с белыми жабрами и слегка зеленоватыми стеблями. Внизу каждого стебля была шелковистая туфля, называемая вольва, которая была более белой, чем остальные грибы.На долю видов Amanita phalloides приходится более 90 процентов отравлений и смертельных случаев, связанных с грибами, во всем мире.

Крегер, изучавший биохимию лекарственных грибов, работая лаборантом и техником в Университете Британской Колумбии, является членом-основателем и бывшим президентом Ванкуверского микологического общества, а также авторитетным специалистом по отравлениям грибами в западная Канада. Когда Amanita phalloides впервые появилось в Британской Колумбии в 1997 году, он обратил на это особое внимание.Его никогда раньше не видели в Канаде. Единственный зарегистрированный экземпляр был найден среди завезенных европейских сладких каштанов недалеко от города Мишн, в часе езды к востоку от Ванкувера.

Этот вид снова появился год спустя под большим декоративным европейским буком на территории правительственного здания в столице провинции Виктории на юге острова Ванкувер. Десять лет спустя смертные казни начали появляться в Ванкувере, в районе, затененном зрелыми европейскими грабами.Крёгер набирал добровольцев для обыска окрестностей и рассказывал грибным грибникам. В течение первого года они задокументировали около 50 мест в Ванкувере. Крегер хотел знать, откуда берутся грибы и где они появятся в следующий раз. Он опасался, что рано или поздно они будут иметь смертельные последствия.

Первое серьезное отравление в Британской Колумбии было зарегистрировано в 2003 году, второе произошло в 2008 году. Обе жертвы выжили. Затем, в 2016 году, 3-летний мальчик из Виктории умер после того, как съел грибы, найденные за пределами жилого комплекса.Крегер думал, что он ожидал худшего, но, по его словам, он не был готов «к смерти маленького ребенка».

В обязательном порядке, отметил Крёгер, смертные казнили в городских кварталах, а не в глухих лесах или городских парках. Чаще всего они появлялись в полосе травы между тротуарами и улицами.

Последние несколько лет Крегер и его сеть фунгифилов развешивают плакаты в зараженных районах. Центр по контролю за заболеваниями Британской Колумбии рассылает его предупреждения в пресс-релизах, и он устанавливает будку на уличных мероприятиях, чтобы предупредить всех, кто хочет слушать, что смертные шапки следует оставить в покое.Когда я присоединился к нему в Восточном Ванкувере, большинство людей, которых он останавливал на тротуаре — родители с колясками и прохожие с продуктами, — уже слышали об захватчике. Человек в поясе с инструментами, выходящий из дома после ремонта, сказал, что видел смертные казни в нескольких кварталах от Восточного Ванкувера, и Крегер записал адрес. Я спросил этого человека, почему он так увлекается грибами; он сказал, что ему просто нравится знать, что растет по соседству.

Первая смертельная шапка, которую Крёгер обнаружил в тот день, стояла перед домом, украшенным к Хэллоуину, до которого оставалось две недели.Он углубился в покрытый листвой почвенный покров, обнажив еще несколько зеленоватых куполов. Как прыгающий гном, он перепрыгнул через тротуар, схватил пластиковый человеческий череп со столба и вернул его к своей находке. Уложив череп в гнездо из пурпурного барвинка рядом с появляющимися смертными шапками, он рассмеялся про себя и сделал снимок. Иногда кажется, что он почти на стороне смертников. Он ценит их таинственное упорство. Он приветствует каждого возбужденной улыбкой, говоря: «Вот ты где».

К концу дня Крегер собрал пару дюжин смертных шапок, каждый из которых был помещен в морщинистую вощеную бумагу, а затем в одну из пластиковых коробок, которые он нес в выцветшем дневном пакете в виде ведра.Их сушат и хранят в университете. Большинство из них были из новых мест. Прежде чем свернуть себе тонкую сигарету, он выудил влажную ткань, чтобы вымыть руки. Он объяснил, что нельзя использовать влажную салфетку со спиртом, потому что она может способствовать прохождению токсинов через кожу. Хотя он считал, что с грибами обычно можно обращаться безопасно, целый день повторных прикосновений был рискованным, поскольку всегда можно было забыть и прикоснуться к лицу, носу или губам. «На всякий случай», — сказал он, вытирая руки и протягивая мне ткань.

Доктор Кэти Во, медицинский токсиколог из Сан-Франциско, публикует тематические исследования редких или необычных отравлений. Amanita phalloides отравлений, — сказала она мне, — одни из самых ужасных. «Когда печень начинает отказывать, появляются нарушения свертываемости крови, отек мозга, полиорганная недостаточность. Это очень, очень грубо, — сказала она.

Уровни потери жидкости, по словам Во, являются одними из самых драматичных, которые она видела. Тело смывает все, что есть. «Противоядия нет, — сказала она. «Вот что делает это особенно смертоносным.Мы применяем различные методы лечения, но не бывает А, В, С, D. Это не всегда одно и то же. Лучший выбор для пациента — жидкость, жидкость, жидкость; продолжай следить за печенью, и если печень не работает, сделай пересадку ».

В среднем один человек в год умирает в Северной Америке от проглатывания смертных казней, хотя это число растет по мере распространения гриба. В 2012 году было зарегистрировано более 30 смертельных отравлений, в том числе три случая со смертельным исходом, а в 2013 году было зарегистрировано пять случаев отравления без смертельных исходов. В 2014 году в Калифорнии от отравления смертной казнью умерли два человека; третий умер в том же году в Ванкувере после того, как канадец поехал в Калифорнию, съел грибы как часть еды и вернулся в Ванкувер, где заболел и умер.*

Amanita phalloides считается довольно вкусным, и человек, который его ест, может чувствовать себя прекрасно в течение дня или двух до того, как начнется болезнь. Яд поглощается клетками печени, где он ингибирует фермент, ответственный за синтез белка; без белка клетки начинают умирать, и у пациента могут начаться тошнота и диарея — симптомы, которые можно легко отнести к общему пищевому отравлению или другим недугам. «Если пациент не осознает связи, не видит болезни в результате употребления в пищу грибов на день или два раньше, это тяжелый диагноз», — сказал Во.

Первые смертельные шапки, появившиеся на Западном побережье, появились в Северной Калифорнии в 1938 году. С тех пор Amanita phalloides представляют собой постоянную угрозу для людей в районе залива. Во сказал, что вспышка отравлений обычно следует за сезоном дождей; В ноябре 2016 года, после долгого периода теплой погоды и обильного дождя, Микологическое общество области залива связалось с горячей линией Калифорнийской системы борьбы с отравлениями, предупредив, что появляются смертельные шапки. «Через пять дней после этого нам начали звонить», — сказала она.

Прочтите: несколько вещей, которые следует учитывать перед употреблением лесных грибов

В рамках кластера из 14 отравлений осенью 2016 года семья из Залива жарила на гриле дикие грибы, собранные другом, не зная, что это были смертельные шапки. Их съели молодые мать и отец, их 18-месячная дочь и двое других взрослых. Родители и третий взрослый подверглись агрессивному лечению жидкостью и были выписаны из больницы через пару дней, в то время как четвертому взрослому и ребенку потребовалась пересадка печени.В процессе этого маленькая девочка, которая, как сообщается, съела половину шляпки гриба, страдала от того, что Во описал как постоянное неврологическое нарушение, и больше не могла кормить себя или выполнять команды.

«Каждый год мы получаем много звонков по поводу употребления грибов в пищу», — сказал Во. «Ребенок находит одну на заднем дворе и ест. Мы просим их прислать картинку, и обычно это не проблема. Мы называем их «маленькие коричневые грибочки». Они вызывают раздражение, иногда тошноту и рвоту. Но Amanita phalloides — другой случай.Переверните гриб и скажите, белые ли жабры. Если это так, я действительно обеспокоен «.

Смертная шапка — путешественник по всему миру, но только в прошлом веке она стала популярной. Спустя долгое время после того, как дикие кошки распространились по Австралии, спустя много времени после того, как свиньи и мангусты стали бегать на Гавайях, Amanita phalloides все еще оставался домом в Европе, где он рос в основном в лиственных лесах и был основной причиной отравлений грибами от Балкан до России. Ирландия. **

Хотя исторические записи неубедительны, первые предполагаемые смертные казни в Северной Америке были зарегистрированы на Восточном побережье в начале 1900-х годов.Первые в Калифорнии были замечены на территории отеля Del Monte в Монтерее в 1938 году и выросли из корней посаженного декоративного дерева. После этого вид резко высадился в районе залива, где он теперь обычен, распространившись на дикие дубы; в Калифорнии его становится больше, чем в его естественной европейской среде обитания. После Залива о нем сообщили в ряде тихоокеанских городов на северо-западе, каждый из которых находился дальше по побережью.

Вид не просто переходил с дерева на дерево, постепенно расширяя свой ареал.Вместо этого он приземлился как изолированная бомба, колонизируясь от каждого удара. Хотя эта модель предполагает, что грибы в Британской Колумбии могли появиться в Калифорнии, Крёгер начал подозревать, что они представляют собой отдельное вторжение.

Когда Крёгер составил карты первых смертельных вспышек в Ванкувере, у него не было проблем с обнаружением закономерностей. Они появлялись в кварталах, построенных в 1960-х и 1970-х годах, под широколиственными деревьями, которые зародились в питомниках.

Гленн Харви

Большинство грибов размножаются в виде спор, которые летят в воздух и приземляются, как семена. Споры смертельной шапки особенно хрупки; они разлагаются под солнечным светом и плохо путешествуют. В любом случае этот вид должен был оставаться редким европейским эндемиком, но каким-то образом ему удалось добраться до Северной Америки — не один, а много раз.

Большинство грибов находится под землей, невидимо. Большая часть его биомассы состоит из мицелия, сети живых нитей, которые время от времени выбрасывают плодовые тела в виде грибов.Мицелий смертоносной шапочки обитает только в корнях деревьев. Они образуют симбиотическую связь с определенными деревьями, превращаясь в паутину, которая значительно расширяет досягаемость их корней.

По мере того, как сеть проникает в корневую структуру, становясь неотъемлемой частью дерева, гриб начинает жить за счет сахаров, хранящихся в корнях, обеспечивая дереву больший доступ к воде, питательным веществам и химическим сообщениям от окружающих деревьев. Взаимосвязь называется эктомикоризной : экто (снаружи), мико (гриб), ризал (корень).Если выкапывать и перемещать саженец с эктомикоризными грибами, грибки путешествовали бы вместе с ним. В этом случае, предположил Крегер, грибы были случайно перенесены через Атлантический океан в южную часть Британской Колумбии.

Крегер может стоять на холме в Ванкувере или смотреть с автострады и выбирать районы, где он, скорее всего, найдет смертные казни. Он ищет сочетание зрелых широколиственных деревьев и европейских декоративных растений, особенно граба, в сочетании с тем, что он называет современной домашней архитектурой середины века, где самая длинная стена дома строится параллельно улице, а не засовывается в ландшафтный сад.Это датирует район и его деревья 1960-ми и началом 1970-х годов.

По словам Крегера, несмотря на некоторые споры между экспертами в этой области, смертельные заглушки появляются в этих районах спустя десятилетия после посадки, потому что гриб так долго находится в спящем состоянии. **** Его мицелий живет в корнях дерева-хозяина. пока дерево не достигнет зрелости — когда оно перестанет вкладывать энергию в рост и начнет накапливать сахар. Для этого европейского импорта это около полувека. Когда излишки сахара попадают в сеть грибов, появляются первые плодовые тела.

Слежка за Крегером по улицам, окруженным старыми широколиственными деревьями, — это как преследование лисы, а не тротуара. Матрица, которой он следует, находится под землей. Переходя между припаркованными машинами, выкуривая одну из своих тонких сигарет во время путешествия, он, казалось, знал все закоулки, покрытые травой, каждый бревна вокруг жилых комплексов и медицинских учреждений.

Читайте: Последствия смертоносного цветения грибов в Калифорнии

В кроссовках и красной фланелевой куртке он быстро скользил и часто останавливался.Большинство из того, что он нашел, были красными и белыми Amanita muscaria , эффектным местным видом. Подобно A. phalloides , этот Amanita прикрепляется к корням деревьев, и кольца его плодовых тел поднимаются, как королевства фей, вокруг стволов. Ядовитые и галлюциногенные, они были принесены дождями, и они были по всему городу, некоторые размером с обеденную тарелку, некоторые — как дверные ручки вишневого цвета, усеянные белыми хлопьями. Крегер полз по земле со своей камерой, снимая картины, постукивая по их вершинам, чувствуя их твердость в земле.Прохожие останавливались, чтобы комментировать, удивляясь тому, насколько они красивы и многочисленны.

Смертные шапки были скрытными. Их нужно было искать. Копаясь в полосе виноградных лоз и цветов перед домом, где он обнаружил новые образцы, Крегер взглянул на женщину, приоткрывшую входную дверь.

«Что ты делаешь в моем саду?»

Крегер заикался, что он профессиональный миколог. Ему явно больше нравилось разговаривать с грибами, чем с людьми. Он выпрямился и поднял в руке смертную казнь, как только что удаленный аппендикс.Знала ли она, что в ее саду росли смертоносные грибы? Когда она не ответила, Крегер сказал своим нежным, приземленным голосом: «Я здесь, чтобы забрать это».

«Хорошо, — сказала она. «Но держись подальше от моего сада».

Он подождал мгновение после того, как дверь захлопнулась, убедившись, что она ушла, затем полез в основание куста, используя свой изогнутый нож, чтобы поддеть еще один серебристо-зеленый гриб.

Когда мы собрались и двинулись дальше, он сказал: «Стиль развития города подготовил почву для их внедрения и распространения.Они никогда не уйдут, по крайней мере, по какому-либо известному человеческому решению ».

Когда эктомикоризный гриб оказывается в земле, даже уничтожение дерева-хозяина не остановит его. Городу было предложено срубить каждый граб — главный источник смертельных шапок. «Но тогда нужно резать липы, сладкие каштаны, красные дубы, английские дубы. Это большая часть города, и вы все равно не избавитесь от [смертных шапок] », — сказал Крегер.

Напротив католической школы, где Крегер собирал смертные шапки несколькими часами ранее, над окрестностями возвышалось зрелое дерево граба, его лиственный навес затенял обе стороны улицы.Дом ругавшей его женщины стоял в 30 футах от другого величественного граба. У Крегера есть карты землепользования за столетие с подробным описанием застройки. Для него это карты нынешнего и будущего распределения смертной казни. Десятилетие за десятилетием, как подземное эхо, появляется все больше и больше. Крегер задается вопросом, сколько времени нужно людям, чтобы научиться избегать обычных и смертельных грибов. Пока это нечасто, но он знает, что, скорее всего, будет, и что первый смертельный случай в Британской Колумбии из-за местной смертной казни в 2016 году не будет последним.

Бритт Баньярд, основатель, издатель и главный редактор журнала микологии Fungi , попробовала смертную казнь. «Очень приятно и с грибами», — сказал он мне. «Приятный аромат, а потом его выплевываешь».

Чтобы яд аматоксина начал действовать, он должен попасть в кишечник. Быстрый перекус без глотания малоэффективен.

«Ядовитые змеи, рептилии, растения и рыбы имеют апосематическую окраску, которая показывает, что они ядовиты.Грибы — нет, — сказал Буньярд. «Все опасные — в основном серые или коричневые, зелено-коричневые, бронзовые. Во вкусе нет ничего, что говорило бы, что то, что вы едите, вот-вот убьет вас ».

Большая часть людей, отравленных смертными казнями в Северной Америке, — хмонги или лаосские иммигранты. Они ошибочно принимают этот вид за ценную домашнюю еду, так называемый «белый цезарь», Amanita princeps .

Смертные шапки — проблема не только Северной Америки. Они распространились по всему миру, где иностранные деревья использовались в ландшафтном дизайне и лесоводстве: в Северной и Южной Америке, Новой Зеландии, Австралии, Южной и Восточной Африке и на Мадагаскаре.В Канберре, Австралия, в 2012 году опытный шеф-повар китайского происхождения и его помощник приготовили новогодний ужин, в который, без их ведома, входили смертные казни, собранные на месте. Оба умерли в течение двух дней, ожидая пересадки печени; гость на ужине тоже заболел, но выжил после удачной пересадки.

«Поскольку грибы не имеют неприятного вкуса, они, вероятно, не должны быть ядовитыми, чтобы их не съели или собрали в пищу», — сказал Баньярд. «Млекопитающие, даже не все млекопитающие, поражены.Некоторые белки и кролики могут съесть их, не причинив вреда. Кто знает, почему он так токсичен для людей? Некоторые яды используются в качестве коммуникационных молекул и просто оказываются ядом для нас ».

Для Буньярда путешествие смертной шапки — всего лишь симптом более крупного явления — глобальной мобилизации всего королевства грибов. С их распространяющимися спорами и подземным мицелием грибы могут путешествовать разными способами, которыми может их нести человек. Буньярд, имеющий докторскую степень. в области патологии растений обеспокоен тем, как грибы могут вытеснить и изменить свои новые экосистемы.«Так же, как бактерии являются основным патогеном для животных, грибы являются основными патогенами для растений», — сказал он. «То, что происходит под землей, чего мы не видим. Некоторые из местных микоризных грибов вытесняются, что, в свою очередь, вытесняет растения ».

Как только что завезенный гриб и его подземная паутина влияют на жизнь вокруг него, плохо изучено. Многое о жизненных циклах и таксономии грибов остается неуловимым. До 1968 года грибам не давали своего собственного королевства, ныне известного как «пятое королевство».До этого грибы относили к растениям. Генетически и эволюционно они ближе к животным, чем к растениям. Микология — относительно новая наука, и исследователи только сейчас начинают понимать, насколько полезны грибы почти в каждой экосистеме, не только в разложении и переработке органических веществ, но и в концентрации питательных веществ для жизни растений и в качестве химических коммуникаторов.

Kroeger сообщил, что смертные казни теперь переносятся с импортированных европейских деревьев-хозяев на дубы, произрастающие в Британской Колумбии.Первый скачок идентифицированных видов произошел в 2015 году. Это было замечено в Калифорнии несколько десятилетий назад, когда они начали переселяться в прибрежные живые дубы. *** Корни деревьев смешиваются под землей, а мицелии проникают сквозь него, занимая новое место жительства. Смертные шапки начали натурализоваться, распространяясь без внешней помощи.

«Они могли избавиться от многих людей и собак», — сказал Крегер. Случайные летальные исходы — это риск, который Крёгер пытается уменьшить, но, как и Буньярд, он больше беспокоится о том, что он называет «неожиданными последствиями» биологического вторжения по пути современной цивилизации.Что значит перенести древесный гриб на далекий континент? Пароход дал живым растениям и грибам первый шанс войти в мировую торговлю. Теперь контейнеровозы и самолеты могут доставить их куда угодно. «Я думаю, что все, что делают люди, может пойти не так», — сказал Крегер. «У обезьян плохая история».

На следующий день в городском автобусе, направлявшемся в Чайнатаун, Крегер двинулся назад, как нежное привидение. Его хвостик лежал на спине, аккуратно зачесанный. Он сидел со своим рюкзаком на коленях, пластиковые баки были пусты для еще одного дня охоты и собирательства.Когда автобус ехал по Мэйн-стрит недалеко от Восточного Ванкувера, он с некоторым волнением потер руки и сказал: «Мы собираемся проехать на 13-й улице; мы должны преклонить колени ».

Он имел в виду урожай смертных шапок, который он нашел накануне напротив католической школы. С каждым годом он все больше и больше появляется на тротуарах и в угловых садах. Скоро, опасается он, они переедут из города в окрестные леса. Южная Британская Колумбия может стать следующей областью залива с точки зрения смертной казни, когда после каждого хорошего дождя гибнут люди или страдают от серьезных заболеваний.

Когда автобус остановился и двинулся к окраине центра Ванкувера, Крегер обозначил пути распространения грибов по миру: плоты из вулканической пемзы, балласт корабля, желудки животных, упаковочные ящики, живые растения, торф. Человеческая деятельность, которая вводит грибы в новые среды обитания, как правило, приводит и к появлению других неместных видов. «В большинстве случаев вы даже не подозреваете, что это происходит», — сказал он. «Мы обращаем внимание только потому, что этот гриб убивает людей».

Прочтите: Таинственный гриб, поражающий юго-запад Америки

В 1987 году Крегер обнаружил гриб, ранее неизвестный науке.Он обнаружил, что он растет группами в ботаническом саду Университета Британской Колумбии — на грядках из мульчи, на влажных, заболоченных краях прудов и вдоль троп. «Милая маленькая вещь», — сказал он, как бы описывая что-то драгоценное. «Серые жабры и колпак янтарного цвета». Как и когда он говорит о грибах, он звучал так, будто влюблен.

Крегер и его коллеги назвали этот новый вид Hypholoma tuberosum , и вскоре были зарегистрированы другие случаи обнаружения в Нью-Йорке, Японии, Германии, Бельгии и Австралии.Этот вид не был родным для Британской Колумбии, но и не был новым; это просто не было замечено никем, кто бы захотел назвать это. Поскольку казалось, что он предпочитает ландшафтные ландшафты, микологи начали искать его источник, полагая, что, как и смертная казнь, его случайно несли люди. Источником оказался единственный питомник в столичном Сиднее, Австралия, где торф, содержащий H. tuberosum , использовался для выращивания горшечных растений, которые затем отправлялись по всему миру.Этот торф был собран на болоте в 130 километрах отсюда — вероятный естественный источник гриба, который легко мог остаться малоизвестным местным, но стал глобальным космополитом.

Когда автобус замедлился в центре Ванкувера, Крегер поднял свой рюкзак и сказал: «Наша остановка».

Мы вышли на Гастингс-стрит и двинулись по широкому переполненному тротуару, простыни и сплющенный картон растянулись на что-то похожее на блошиный рынок длиной в кварталы. Половина продавцов свернулась клубочком или растянулась в полусознании рядом со своими товарами; это было ранним днем ​​в суровой части города.Крегер сказал, что он не решался вывешивать знаки в окрестностях здесь: «Люди с психическими расстройствами, склонные к суициду, возможно, даже со злым умыслом. Я не хочу, чтобы они преднамеренно преследовали смертные казни.

В нескольких кварталах от него, в тенистом районе, он остановился перед домом на углу улиц Ист-Джорджия и Принцесс-авеню. Отодвинув рукой ветку папоротника, он сказал: «Говорите о дьяволе».

В тени кустарника был гриб металлического цвета, бледно-зеленый граничащий с золотом.По словам Крегера, в этой цепочке блоков 96 грабов, и он уже обнаружил смертные казни под восемью из них. Теперь счет был до девяти.

Крёгер остановился не только ради смертников, но и из-за каждой стаи грибов. Все яркое или неожиданное привлекло его внимание. «Довольно ядовитый», — сказал он о растущем на лужайке за углом Agaricus с пуговицами. «Не так ядовит, как phalloides », — добавил он.

Позже в тот же день его пластиковые контейнеры были полны, и он выкурил пять или шесть тонких сигарет.Он нашел последнюю смертельную шапку, зрелую, растущую в траве у основания каменной стены. Он огляделся, отметив ближайший перекресток, запомнив это место. Затем он двинулся дальше, оставив гриб позади. Это был долгий день, и Крегер не собирается снимать все смертные казни. Он хочет знать, чем они занимаются, и он хочет вынести достаточно, чтобы иметь значение. В конце концов, он любит детей и собак.

Смертная шапка, которую он миновал, выросшая из корней ближайшего граба, стояла вдали от травы на своем тонком белом стебле.Его выкопка не замедлит то, что происходит под землей; это не изменит всемирного потока почв и корней, а также волокнистых тел, живущих в них. Выкопать это было бы почти символическим актом, меньшим, чем капля в ведро. Итак, Крегер оставил гриб на месте — дань уважения пятому королевству, неудержимому.


* В этой статье ранее искажалось количество смертельных случаев грибов со смертельным исходом в 2014 году.

** В этой статье ранее искажалось происхождение вида, обитающего в Австралии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.