Сколько времени варить початок кукурузы: Сколько варить кукурузу | Новости и статьи ВкусВилл: Москва и область

Кукуруза в початках отварная рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Кукуруза в початках отварная рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Кристина Серебрякова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Кристина СеребряковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

606

21

17

94

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Свежая кукуруза

8 штук

Вода

2 л

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистить кукурузу от листьев и усиков. Верхние листы и усики можно выбросить, остальные листья оставить.

2Початки кукурузы и оставшиеся листья промыть под холодной водой.

3Уложить в кастрюлю все початки кукурузы. Залить холодной водой так, чтобы вода скрыла кукурузу почти до конца.

Инструмент

Кастрюля для пасты

4Сверху выложить остатки листьев. Накрыть и варить под закрытой крышкой. Как вода закипит, уменьшить огонь до среднего.

5Солить по вкусу уже сваренные початки кукурузы.

Совет к рецепту

Если кукуруза совсем молодая, беленькая и маленькая — варим 3–5 минут. Если початки немного желтые — варим 1 час. Если совсем желтые — варим 2–2,5 часа. Для того, чтобы кукуруза оставалась сочной: даем ей остыть тут же в кастрюле, либо в холодной воде. И только тогда натираем солью или что-то добавляем.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

7 отличных блюд на мангале

или гриле — лучшие рецепты мяса, рыбы и овощей

11 кулинарных секретов от лучших поваров

Лайфхаки, которые облегчат вам жизнь на кухне и сделают ее вкуснее

спецпроекты

Похожие рецепты

«Бабагануш» запеченый баклажан с кедровыми орехами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Говяжий язык с кориандром

Автор: Валентина

4 порции

1 час 27 минут

Соломка из свинины

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

00:43

Редиска в сливочном масле

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Хацилим с тахини

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Намазка из зеленого горошка «Горошкомоле»

Автор: Еда

4 порции

10 минут

Пхали из шпината с грецкими орехами

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Салат по коми-пермяцки

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Закуска из картофеля и соленых огурцов

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

20 минут

Грибная икра

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Грибы под сметаной с хреном

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Заливные соленые грибы с луком и зеленью

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Сколько варить кукурузу в пароварке, если она в зернах или в початках?

Опытные хозяйки считают, что, только отваривая кукурузу на пару удается максимально сберечь полезный состав компонента, сохранить его уникальный вкус и особую текстуру. То, сколько необходимо обрабатывать компонент, зависит от множества факторов. В среднем, на приготовление кукурузы в початках уходит около 35-40 минут. Если планируется варить только зерна, то этот срок сократится примерно до 15-20 минут. А вот кормовые сорта или залежалые экземпляры даже в пароварке придется отваривать не менее часа. При этом не будет никакой гарантии получения продукта того качества, которое было необходимо.

Рекомендации по варке кукурузы в пароварке

Нет смысла рассчитывать на получение пользы и гастрономического удовольствия от кукурузы, в котором уже не осталось нужных компонентов. Именно поэтому кукурузу для приготовления в пароварке надо правильно выбирать. Чтобы с этим справиться, следует выучить несколько простых рекомендаций и ознакомиться с рядом довольно важных моментов:

• Кормовые сорта невозможно приготовить идеально. К сожалению, именно они чаще всего продаются на рынках. Поэтому лучше немного переплатить, купив кукурузу в супермаркете (убедившись по надписи на этикетке, что это не кормовая культура).

Совет: Даже если в пароварке присутствует несколько уровней, использовать лучше всего один. Пускай это увеличит сроки приготовления злака (если все початки или зерна не помещаются), зато все компоненты одинаково проварятся. Даже самые продвинутые приборы не способны гарантировать одинакового воздействия на содержимое емкостей, поэтому нередко одни компоненты оказываются сырыми, а другие успевают приобрести текстуру резины.

• Молочная зрелость приходится на август-сентябрь. Именно в это время можно найти сладкую и сочную кукурузу, выращенную на полях, а не в теплицах. Кстати, именно такую кукурузу лучше всего переносит заморозку, которая не оказывает никакого негативного влияния на качество злака.
• Обязательно осматриваем зерна перед покупкой. Их кремовый, молочно-белый или нежно-лимонный цвет указывает на молодость, свежесть и высокое качество компонента. Именно такой продукт лучше всего готовить на пару. Более старые початки лучше сварить в воде.
• Есть еще несколько признаков хорошей кукурузы. Поверхность зерен должна быть гладкой, блестящей, без ямочек. Листья приветствуются зеленые, влажные, плотно прилегающие к початку.
• Кукурузу рекомендуется варить отдельно от других компонентов. Ее зернышки слишком активно впитывают посторонние запахи, что может негативно сказаться на качестве конечного блюда.
• Воду в чашу пароварки лучше заливать фильтрованную или отстоявшуюся. В противном случае на поверхности изделий может появиться тонкий известковый налет. Он не вреден для организма, но несущественно портит вкус.

Отваривание злака на пару является самым щадящим вариантом воздействия на кукурузу. Но это не значит, что не нужно соблюдать рекомендации по тому, сколько обрабатывать компонент. Если початки или зерна долго варить, пользу они сохранят, но при этом практически потеряют вкус и приобретут не самую приятную текстуру.

Техника обработки кукурузы в пароварке

Сама процедура отваривания кукурузы на пару очень проста.

Есть несколько способов обработки компонента в пароварке. Независимо от выбранного, сначала рекомендуется замочить очищенные початки в чистой холодной воде без каких-либо добавок на один час. Это позволит получить максимально сочное блюдо.

После этого откидываем изделия на дуршлаг, ждем, пока стекут излишки воды и действуем по одной из следующих схем:

1. Отваривание початков на пару. Початки очищаем от листьев, выкладываем на лоток с отверстиями в целом виде или, разрезав на порционные куски. Варить продукт нужно 35-40 минут. Сколько точно, зависит от мощности пароварки и свежести кукурузы. Солить початки не нужно, это может увеличить время доведения их до готовности. Уже готовый продукт присаливаем, смазываем сливочным маслом и подаем.
2. Приготовление зерен на пару. В этом случае кукурузу после отмачивания чистим и разбираем на зерна, которые еще раз промываем. Откидываем их на дуршлаг. После того, как излишки влаги стекут, выкладываем компонент на подходящий лоток, стараясь расположить их максимально тонким слоем.
   Злак в таком виде достаточно варить четверть часа. Не стоит проверять готовность блюда раньше, мало того, что это увеличит срок приготовления, так еще и создаст вероятность получения термического ожога.

Стоит учесть, что, если в пароварке планируется варить продукт сразу на нескольких уровнях, время выдержки придется увеличить минимум на 7-15 минут (зависит от того, сколько «этажей» занимают продукты и какие между ними перегородки). При этом не нужно стараться сразу после выключения таймера доставать готовые изделия. Лучше дать им настояться хотя бы пару минут.

В початках, свежая, с шелухой/без шелухи, замороженная

Если вам нравится нежная кукуруза, вам может быть интересно, как долго ее варить. Ответ зависит от его свежести и сладости, а также от того, находится ли он в початках, в шелухе или в зернах.

Чрезмерное кипячение может привести к неприятной кашицеобразной консистенции и снижению его антиоксидантной активности (1).

В этой статье объясняется, как долго нужно варить кукурузу, чтобы она получилась вкусной, но нежной.

Вот несколько значений времени варки сырой кукурузы. Обратите внимание, что это время будет варьироваться в зависимости от свежести, размера, типа и количества готовящегося продукта. Типичная температура кипения воды составляет 212°F или 100°C.

9002 0 Очищенная свежая кукуруза

Тип кукурузы	Время варки
Нешелушенная свежая кукуруза	10 минут
2–5 минут
Замороженные кукурузные початки	5–8 минут
Замороженные зерна кукурузы	2–3 минуты

Свежую кукурузу нужно варить быстрее, чем другие виды кукурузы. Как правило, сладкую свежую кукурузу не нужно варить дольше 5–10 минут.

При варке свежей кукурузы учитывайте сезон. Самая свежая кукуруза встречается в разгар лета, особенно на фермерских рынках.

Чем слаще и свежее зерно, тем меньше времени требуется для его варки из-за более высокого содержания влаги (2).

Кукуруза может быть выращена с генами, которые производят более сладкие зерна. Этот тип обычно продается как кукуруза с повышенным содержанием сахара или суперсладкая кукуруза, которая может быть до восьми раз слаще, чем ее аналог с обычным сахаром (3).

Шелушенный против нелущеного

Другим фактором, влияющим на время приготовления, является очищение кукурузы от шелухи. Варка в шелухе может занять больше времени.

Чтобы сварить нешелушенную кукурузу, погрузите ее в кипящую воду и варите 10 минут. Прежде чем снимать шелуху, подождите, пока початки достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки или воспользоваться щипцами. Вы заметите, что шелуху легче удалить с приготовленного початка, чем с сырого початка.

Если кукурузные початки уже очищены, положите их в кипящую воду и достаньте через 2–5 минут, в зависимости от свежести и сладости. Самый свежий и сладкий сорт варится не более 2 минут.

Альтернативный метод включает в себя доведение кастрюли с водой до кипения, выключение огня, добавление неочищенной кукурузы и накрытие кастрюли. Удалите через 10 минут. Это даст нежный, но вкусный укус.

После варки наслаждайтесь сладкой кукурузой отдельно, с маслом и солью, или по одному из следующих рецептов, основанных на кукурузе:

• Жареные каджунские креветки
• Жареный салат из цукини со сливочно-подсолнечной заправкой
• Салат тако с креветками и текилой
• Элоте (мексиканская уличная кукуруза)

Резюме

Чем свежее и слаще кукуруза, тем меньше времени вам потребуется для ее варки. Самая свежая кукуруза находится в середине лета. Свежая, сладкая и неочищенная кукуруза готовится быстрее всего, примерно за 2–5 минут. После шелушения варить 10 минут.

Как правило, замороженную кукурузу нужно варить дольше, чем свежую. Замороженные очищенные зерна также готовятся быстрее, чем замороженная кукуруза в початках. Добавьте либо в кипящую воду, либо варите очищенные ядра в течение 2–3 минут или до готовности, а замороженные початки в течение 5–8 минут или до готовности.

Если вам хочется кукурузы в разгар зимы, вы можете выбрать замороженную версию. Замороженные сорта также удобно использовать в тушеных блюдах и супах, или когда у вас просто нет доступа к свежей кукурузе.

Неудивительно, что замороженные початки варятся дольше, чем их свежие аналоги. Добавьте их в кипящую воду, уменьшите огонь и варите около 5–8 минут.

Наслаждайтесь вкусом лета круглый год с этими рецептами, в которых используется замороженная кукуруза:

• Кукурузные маффины
• Кукурузная похлёбка по-летнему
• 9 рецептов кукурузы, которые можно приготовить из початков или из банки (так что вы можете есть их круглый год)

Резюме

8 минут. Для замороженных очищенных ядер требуется всего 2–3 минуты.

Учитывайте, сколько кукурузы вы будете варить. Чем больше вы добавите в замес, тем дольше будет время варки.

Как правило, на 4 средних початка длиной 6,8–7,5 дюймов (17–19 см) требуется около половины галлона (1,9литров) воды в большой кастрюле до кипения.

Если вы планируете приготовить много кукурузы, подумайте о том, чтобы варить ее партиями.

Наконец, при кипячении используйте простую или слегка подслащенную воду вместо подсоленной, чтобы ядра не затвердели.

Сводка

Чем больше кукурузы вы готовите за один раз, тем дольше время варки. Если вам нужно приготовить много початков одновременно, подумайте о том, чтобы делать это партиями.

Подготовить кукурузу к варке очень просто, независимо от того, хотите ли вы варить ее неочищенной, очищенной от шелухи или в початках. Вот несколько советов:

• Чтобы сварить кукурузу с шелухой, просто промойте кукурузу в пресной воде и поместите неповрежденные початки в кастрюлю с кипящей водой.
• Если вы планируете варить очищенную от шелухи кукурузу, удалите шелуху и шелк перед тем, как положить початки в кипящую воду.
• Существует множество способов удаления шёлка с початка кукурузы, в том числе простое соскребание, сжигание над пламенем или отрезание нижней части початка для облегчения удаления.
• Лучший способ приготовить вареный кукурузный початок без остатков шелка — приготовить его неочищенным и удалить как шелуху, так и шелк после приготовления.
• Если вы планируете варить зерна с початка, вам нужно удалить шелуху и шелк, поставить кукурузу на основание и острым ножом срезать зерна с початка.
• Как замороженные зерна кукурузы, так и замороженные початки кукурузы следует помещать непосредственно в кипящую воду. Не размораживайте их перед приготовлением.

Свежая кукуруза вкуснее. Но чтобы насладиться идеальным початком кукурузы, вам нужно знать, как выбрать самый свежий из грозди.

Чтобы увеличить свои шансы выбрать свежий початок кукурузы, покупайте кукурузу в сезон на местном фермерском рынке или в фермерском киоске. Чем меньше времени потребуется, чтобы добраться с поля до кухни, тем свежее будет ваша кукуруза.

Кукуруза начинает терять влагу в течение часа после сбора и продолжает терять влагу, чем дольше она хранится (5).

Вес и ощущение

Самая свежая кукуруза кажется тяжелой для своего размера из-за более высокого содержания влаги.

Прощупайте початок кукурузы по всей длине. Кукуруза должна быть твердой, а зерна должны быть пухлыми. Обратите внимание на все пробелы, в которых могут отсутствовать ядра.

Цвета

Ищите светло-коричневый или золотой блестящий шелк на верхушке початка кукурузы и избегайте кукурузы с черным мягким шелком. Кожица должна быть ярко-зеленой, влажной и плотно прилегать к початку.

Высохшая желтая или коричневая шелуха является признаком того, что кукуруза некоторое время хранилась. Нижний стебель кукурузы должен быть бледным, а не коричневым.

При варке кукурузы учитывайте ее свежесть и сладость, а также то, заморожена она или очищена. Свежая, сладкая, неочищенная кукуруза варится быстрее всего, а очищенная или замороженная кукуруза варится дольше всего.

В зависимости от этих факторов кукуруза должна быть готова к употреблению через 2–10 минут.

Какой бы тип вы ни использовали, не поддавайтесь искушению посолить кипящую воду, так как это может сделать ядра жесткими.

Только одно

Большая часть кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах, является генетически модифицированной, также известной как ГМО. Чтобы узнать больше о ГМО и определить, какие из продуктов, которые вы едите, были модифицированы с помощью генетических технологий, ознакомьтесь с нашей статьей о доказательных преимуществах и недостатках ГМО.

Было ли это полезно?

Как долго варить кукурузу в початках (свежую или замороженную)

Как варить кукурузу в початках для сладкого, сочного, нежного летнего гарнира, который произведет впечатление на барбекю, обедах, пикниках и обедах в середине недели! Включая выбор, очищение и время варки кукурузы в початках (свежей или замороженной) для достижения отличных результатов!

Кукуруза в початках в сезон является одним из моих любимых летних овощей (наряду с цуккини). Готовите ли вы ее на гриле, в духовке, в микроволновой печи или варите, приготовление кукурузы в початках — это гарантированный способ каждый раз иметь счастливые животы. На этот раз, однако, я сосредоточусь на вареной кукурузе в початках, в том числе на выборе самой свежей кукурузы, ее чистке за считанные секунды и на том, как долго варить кукурузу в початках (свежую или замороженную) для идеальной кукурузы каждый раз.

Кукуруза в початках после приготовления очень сладкая, свежая, сочная и достаточно универсальная, чтобы ее можно было добавлять ко многим блюдам. Наслаждайтесь им в чистом виде или намажьте его маслом и посыпьте солью. Варка кукурузы в початках — лучший способ приготовить кукурузу в початках, чтобы получить самую сочную кукурузу. И все это с минимальными затратами времени (менее 10 минут!) и усилий.

Что в этом посте

• Как выбрать свежую кукурузу в початках
• Быстрый способ очистить кукурузу
• Как варить кукурузу в початках
  • Как долго варить кукурузу в початках
  • Как варить замороженный Кукуруза в початках
• Рекомендации по сервировке
• Как хранить вареную кукурузу в початках
• Как разогревать вареную кукурузу в початках?

Как выбрать свежую кукурузу в початках

При выборе свежей кукурузы, продаваемой в шелухе, есть несколько советов, которые помогут вам выбрать лучшие початки на ферме, на фермерском рынке или в продуктовом магазине.

1. Во-первых, ищите кукурузу с плотной ярко-зеленой шелухой , твердой и тяжелой для своего размера. Избегайте сухой, потрескавшейся, желтой или коричневой шелухи.
2. Затем осмотрите шелк/кисточки. Это мохнатая/пушистая часть кукурузы. Он должен быть светло-золотистым/коричневым и слегка липким со сладким запахом. Избегайте его, если он сухой, темный, мягкий или пахнет плесенью.
3. Кроме того, дает почувствовать початки, пытается проверить, что в ядрах нет пробелов, и они чувствуют себя пухлыми без мягких пятен. В качестве последнего совета я также рекомендую проверить наличие червоточин или других признаков ошибок.

Я не рекомендую снимать шелуху, чтобы посмотреть на кукурузу, так как кукуруза сразу начнет высыхать и терять вкус и свежесть.

Для хранения свежей кукурузы

После того, как вы принесете кукурузу домой, я рекомендую хранить ее в холодильнике, даже если вы планируете использовать ее в тот же день. В любом случае, храните кукурузу в холодильнике в герметичном пакете с застежкой-молнией в ящике для хранения фруктов вместе с шелухой, чтобы сохранить свежесть в течение 2-3 дней.

Быстрый способ очистки кукурузы

Хотя очистка кукурузы может быть утомительной задачей, есть один метод, который я часто использую, чтобы выполнить работу практически за секунды.

1. Просто используйте острый нож, чтобы отрезать конец каждого початка.
2. Затем, крепко сжимая другой конец кукурузы, потяните и слегка поверните шелуху, чтобы кукуруза просто выскользнула с другого конца.

Как варить кукурузу в початках

Этот рецепт варки сладкой кукурузы можно выполнить всего за 3 простых шага.

Сначала удалите шелуху и шелуху со свежей сладкой кукурузы (как описано выше).

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. По желанию добавить сахар (не соль!).

Зачем использовать сахар? Соль может привести к затвердению и/или сморщиванию кукурузы, поскольку она извлекает жидкость из кукурузы. Для сравнения, небольшое количество сахара помогает выявить естественную сладость вареной кукурузы. Также по желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока.

Как долго варить кукурузу в початках

После закипания добавить кукурузу, убедившись, что она полностью погружена в воду, и варить 3-5 минут, переворачивая/перемешивая один раз наполовину, пока кукуруза не станет мягкой и ярко-желтой. . Если это из супермаркета, это может занять до 10 минут, так как кукуруза старше.

Чем слаще и свежее кукурузный початок, тем быстрее он приготовится. Для проверки используйте кончик острого ножа.

Затем достаньте кукурузу из воды щипцами, посыпьте любимой начинкой (например, маслом, солью и перцем) и наслаждайтесь! Как приготовить кукурузу в початках в кипящей воде так просто.

Как варить замороженную кукурузу в початках

При использовании замороженной кукурузы в початках она должна стать мягкой через 5-8 минут. Следите за початками, чтобы они не переварились.

Чтобы согреться

Если кукуруза будет готова до того, как вы закончите есть, выключите огонь и оставьте ее в горячей воде, чтобы согреться. В качестве альтернативы слейте кукурузу и положите ее на большой противень, покрытый фольгой. Держите в тепле в духовке при температуре 200ºF/95ºC, пока не будете готовы к подаче.

Рекомендации по подаче

Всякий раз, когда я варю кукурузу в початках, ее нужно есть прямо из початка, поэтому есть несколько способов, которыми я люблю ее украшать.

• С масло и соль .
• С составным маслом – , например, с маслом с приправами, жареным чесночным маслом или лимонно-чесночным сливочным соусом.
• Плюс посыпать свежими травами – например, кинзой, петрушкой, базиликом или зеленым луком
• Немного приправы – например, паприкой, порошком чили, таджином и т. д.
• Посыпать сыр – пармезан, чеддер, рассыпчатая фета или сыр котиха.
• Используйте морось соус – как чимичурри или заправка Ранч.
• Make Elote – смажьте кукурузу майонезом или мексиканской сметаной с небольшим количеством сока лайма, сыром котиха и/или пармезаном, а также небольшим количеством порошка кайенского перца/чили или таджина.

После этого вы сможете отведать вареную кукурузу в початках вместе с гамбургерами и другими блюдами барбекю, салатами и большинством блюд из белков, углеводов и овощей (например, сосиски с пюре и вареной кукурузой).

Вы можете срезать остатки кукурузы с початка и использовать их для добавления в ковбойскую икру, кукурузный салат и другие салаты. Это включает в себя обычные и зерновые, такие как салат из киноа или салат из макарон.

Как хранить вареную кукурузу в початках

Сделать заранее/хранить: Вы можете варить, охлаждать и хранить вареную кукурузу в початках в течение 3-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Заморозка : Я предпочитаю просто бланшировать кукурузу в течение минуты или двух, а не полностью готовить ее перед замораживанием (таким образом, она завершит приготовление, когда вы разогреете ее из замороженного состояния). Заморозьте всю кукурузу в початках или отдельные кукурузные зерна. Быстро заморозьте их, не касаясь, до твердого состояния, затем переложите в Ziplock и храните в течение 4-6 месяцев. Дополнительные советы здесь.

Как разогреть вареную кукурузу в початках?

Вареную кукурузу в початках можно разогреть в микроволновой печи, накрыв влажным бумажным полотенцем, и нагревать с 20-секундными интервалами до теплого состояния.

Можно также опустить его обратно в кипящую воду, чтобы он стал теплым.

ИЛИ разогрейте духовку до 300ºF/150ºC и разогрейте кукурузу, завернутую в фольгу, в течение 5-10 минут.

Простые овощные гарниры

• Идеальная тушеная спаржа
• Стейки из цветной капусты на гриле
• 5-минутный обжаренный в сахаре горошек
• Жареные стейки из капусты
• Хрустящие жареные тыквы

Если вы попробуете приготовить вареную кукурузу в початках по этому рецепту, я буду рад услышать ваши мысли/вопросы ниже . Кроме того, я был бы признателен за рейтинг карточек с рецептами ниже, и не стесняйтесь отмечать меня в своих воссозданиях рецептов в Instagram @Alphafoodie !

• ▢ 3 кукуруза в початках чем свежее, тем лучше
• ▢ 1 столовая ложка сахара по желанию – чтобы подчеркнуть сладость кукурузы

Стандарт США – метрическая система измерения

• Удалите шелуху и волокна кукурузы (метод см. в блоге ).

• Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. По желанию добавить сахар (не соль!).
  Зачем использовать сахар? Соль может привести к затвердеванию и/или сморщиванию кукурузы, поскольку она извлекает жидкость из кукурузы. Для сравнения, небольшое количество сахара помогает выявить естественную сладость вареной кукурузы. Также по желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока.

• Когда вода закипит, добавьте кукурузу и убедитесь, что она полностью погружена в воду.
  Свежую кукурузу варить 3–5 минут. Для замороженной кукурузы потребуется от 5 до 8 минут.
  Кукуруза готова, когда она станет ярко-желтой и нежной. Обратите внимание, что кукуруза из супермаркета, которая старше, может готовиться до 10 минут.
  Чем слаще и свежее кукурузный початок, тем быстрее он приготовится. Для проверки используйте кончик острого ножа.

• Достаньте кукурузу из воды щипцами, посыпьте любимой начинкой (например, маслом, солью и перцем) и наслаждайтесь!

Чтобы согреться (дополнительно)

• Если кукуруза будет готова до того, как вы закончите есть, выключите огонь и оставьте ее в горячей воде, чтобы согреться. В качестве альтернативы слейте кукурузу и положите ее на большой противень, покрытый фольгой. Держите в тепле в духовке при 200ºF/95ºC, пока не будете готовы к подаче.

Инструкции по хранению

• Сделать заранее/хранить: Вы можете варить, охлаждать и хранить вареную кукурузу в початках в течение 3-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.
  Заморозка : я предпочитаю просто бланшировать кукурузу в течение минуты или двух, а не полностью готовить ее перед замораживанием (таким образом, она будет готова, когда вы разогреете ее из замороженного состояния). Заморозьте всю кукурузу в початках или отдельные кукурузные зерна. Быстро заморозьте их, не касаясь, до твердого состояния, затем переложите в пакет для заморозки и храните в течение 4-6 месяцев.
  Как разогреть вареную кукурузу в початках?
  Вареную кукурузу в початках можно разогреть в микроволновой печи, накрыв влажным бумажным полотенцем, и нагревать с 20-секундными интервалами до теплого состояния.
  Можно также опустить его обратно в кипящую воду, чтобы он стал теплым.
  ИЛИ разогрейте духовку до 300ºF/150ºC и разогрейте кукурузу, завернутую в фольгу, в течение 5-10 минут.

• Используйте свежую сладкую кукурузу: Чем свежее кукуруза, тем слаще и сочнее она будет. Используйте органические продукты, где это возможно, для максимального аромата.
• Для экономии времени: Вы можете использовать предварительно очищенные и подготовленные початки кукурузы, чтобы сэкономить время, хотя они не будут такими свежими и сладкими.
• Если вы не планируете использовать всю свежую кукурузу сразу: Я рекомендую бланшировать ее, чтобы потом заморозить.
• Будьте осторожны, чтобы не переварить: В противном случае кукуруза может стать мягкой. Я рекомендую использовать таймер и регулировать время в зависимости от размера и свежести кукурузы.
• Можно ли варить кукурузу неочищенной? Да, можете, хотя для этого может потребоваться дополнительная минута или две. После приготовления снимите шелуху и наслаждайтесь. Однако я предпочитаю очищать кукурузу непосредственно перед приготовлением.
• При желании добавьте молоко: Добавление в кастрюлю чашки молока вместо воды поможет подчеркнуть его естественную сладость без использования сахара.