Разное

Сколько нужно воды на 1 стакан перловки: Сколько надо воды на стакан перловки?

Содержание

Сколько варить перловку на гарнир?

Перловку на гарнир замочить на 6-12 часов, промыть и варить 1 час.

Как варить перловку на гарнир

Продукты на 2 порции
Перловка — 1 стакан
Вода — от 4 стаканов
Соль — 1 чайная ложка
Сливочное масло, зелень — по вкусу

Простой гарнир из перловки
Как варить: для рассыпчатого гарнира перловку замочить в холодной воде на 6-12 часов, засыпать в большое количество холодной воды и варить после закипания 45-90 минут в зависимости от сорта. При варке перловка выделяет много пены, поэтому прикрывайте перловку крышкой лишь слегка, чтобы пена не выкипала на плиту. Следите за уровнем воды — гарнир может пригореть, если воды слишком мало.

Проверить готовность: взять несколько зёрен ложкой, остудить и попробовать на зуб. Перловка должна быть абсолютно мягкой, не зернистой. Вкус перловки должен быть нежный, без металлических ноток.

Дополнить гарнир: На дне кастрюли после варки перловки обычно остаётся немного воды, её необходимо слить. Выложить в перловку кусок сливочного масла, порубить зелень, при необходимости досолить, перемешать накрыть крышкой, укутать полотенцем и настоять 20 минут.

Фкуснофакты

Обычную фасованную перловку и продающуюся наразвес обязательно нужно замачивать, чтобы гарнир был рассыпчатым и зёрна полностью проварились. Если перловку не замачивать, крупа будет грубее по вкусу, а после употребления может болеть желудок. Единственная крупа, которую можно не замачивать — в специальных варочных пакетах, такая перловка перед фасовкой обрабатывается паром.

Даже просто сваренная перловка — отличный вариант для подачи к мясу, птице и рыбе. Перловка обладает весьма простым вкусом, поэтому отлично сочетается с жирным мясом, жареной курицей, запечённой в соусе рыбой.

Подавайте гарнир из перловки ослабленным или уставшим — он отлично избавляет от усталости.

Чтобы сделать гарнир диетическим, сварите перловку на кефире. Для большей питательности гарнира при варке можно использовать вместо воды куриный бульон.

Необычная подача гарнира из перловки — с зёрнами граната, миндалём, лимонной цедрой.

Перловка с грибами — либо сытный гарнир, либо полноценное блюдо для тех, кто соблюдает пост.

Гарнир из перловки с морковью и луком

Продукты на 2 порции
Перловка — 1/2 стакана
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 луковица
Помидор — 1 штука
Вода — 2,5 стакана
Масло сливочное — кубик 30 грамм
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить перловку на гарнир
1. Половину стакана перловки промыть, замочить в воде, положить в небольшую кастрюлю, залить 3 стаканами воды, поставить на сильный огонь, довести до кипения.
2. После закипания уменьшить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой, и варить крупу 45 минут, следя за уровнем пены и воды: перловка, даже если на дне кастрюли есть немного воды, начинает пригорать, поэтому периодически проверяйте её уровень и перемешивайте.
3. После варки, если останется вода — слить ее, добавить в перловку сливочное масло и оставить настояться, на время приготовления остальной части гарнира.
4. В глубокую сковородку влить 2,5 ложки растительного масла.
5. Луковицу очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле 3 минуты.

6. Морковь почистить, мелко нарезать и обжарить вместе с луком еще 5 минут.
7. Помидор очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и добавить к моркови и луку, перемешать.
8. Тушить под крышкой 10 минут, периодически помешивать.
9. Добавить в сковородку с овощами приготовленную перловку, все перемешать, посолить, поперчить.
10. Тушить под крышкой еще 5 минут.

Как варить перловую кашу на воде – пошаговый рецепт

Рецепты перловых каш

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт рассыпчатой каши из перловки на воде2.1 Ингредиенты2.2 Как сварить на воде вкусную и рассыпчатую...

Кто бы как не относился к перловке, а она относится к самым что ни на есть полезным продуктам. В перловой крупе содержится огромный перечень полезных веществ и микроэлементов, первое место среди которых занимает калий. А это означает, что регулярно подавая на завтрак перловую кашу, вы позаботитесь о том, что работа вашего сердца будет ритмичной, вам удастся избежать отеков при сидячей работе, и каждое утро вы будете встречать бодро, а не с апатией или сонливостью.

Приготовление каши из перловой крупы – процесс несложный. Главное, необходимо придерживаться правильного соотношения воды и крупы для варки перловой каши. Стоит перелить жидкость, получится размазня. Пожалеть полстакана воды, и каша будет сухая, а хуже того, недоваренные крупинки будут хрустеть на зубах.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Если вы думаете, что все зерна перловки одинаковые, то глубоко заблуждаетесь. Крупа есть мелкая и крупная, светлая и темная, поэтому покупая перловую крупу, обратите внимание на калибр зерен. Вкуснее та, которая крупнее.
  • Соль для каш лучше использовать морскую. Но учтите, что она немного солонее обычной каменной соли.
  • Воду для приготовления берут в пропорциях 1:2.5-3, так как правильно приготовленная перловая каша на воде должна быть рассыпчатая, а перловка берет много воды.
  • Самой оптимальной приправой для всех каш считается смесь очищенного растительного и сливочного масла, взятого один к одному.

Знаете ли вы?
Перловая каша считается самой энергоемкой из всех существующих в природе круп из злаков.

Рецепт рассыпчатой каши из перловки на воде

Кухонная техника
  • трехлитровая кастрюля с крышкой;
  • чайник;
  • мерный стакан;
  • столовая ложка;
  • лопаточка для смешивания;
  • ситечко.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Перловка 230 г
Вода 5 ст.
Соль 0,5 ч. л.
Масло растительное или сливочное 25 г

Как сварить на воде вкусную и рассыпчатую перловую кашу – пошаговое описание

Готовить будем на плите. Перед началом работы нужно вскипятить чайник и перебрать крупу, удаляя веточки и растительный мусор. Как правило, в перловке его немного.

  1. Крупу тщательно промыть в 6-7 водах, чтобы сливаемая струя была прозрачной.
  2. Залить в кастрюлю три стакана вскипяченной воды

    и засыпать промытую перловку.
  3. Прокипятить около пяти минут на большом огне, и откинуть на ситечко, чтобы вода полностью стекла.
  4. Пересыпать подваренную перловку опять в кастрюлю, залить двумя стаканами кипятка.
  5. Перед тем, как накрыть крышкой, кашу нужно посолить, положить в нее сливочное или растительное масло и убавить жар под кастрюлей.
  6. Варить на медленном огне 30-35 минут, пока каша не загустеет.

Важно! При варке каждое зерно перловки увеличивается в пять раз!

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру видеоинструкцию: как приготовить перловую кашу на воде, и что необходимо сделать в первую очередь. 

Перловка очень любит масло, особенно сливочное. Но большое количество сливочного продукта может негативно сказаться на вкусовых ощущениях. Поэтому и здесь нужно соблюдать меру. Лучше положить сливочное масло каждому в тарелку непосредственно перед завтраком.

Еще от пожилых людей можно услышать, что сразу после варки кашу нужно упарить – снять с плиты, укутать кастрюлю вначале бумагой, потом махровым полотенцем, еще укрыть пледом, и дать постоять в таком состоянии 2-3 часа. 

Старинный рецепт варки перловки

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Количество порций: 5-6.

Кухонная техника
  • кастрюля с крышкой;
  • жаропрочная емкость или форма;
  • мерный стакан;
  • чайник;
  • столовая ложка;
  • лопаточка.

Ингредиенты

Наименование Количество 
Крупа перловая 2 ст.
Соль 1 ч. л.
Масло растительное 40 г
Вода питьевая 5,5 ст.

Пошаговый рецепт идеального гарнира

  1. Замочить в кастрюле перловку на 2 или 3 часа, можно и больше. Если залить перловку кипятком и оставить на это же время, каша будет готова еще быстрее.
  2. Зажечь под кастрюлей сильный огонь и довести жидкость до закипания, после чего слить первую воду.
  3. Вновь залить крупу кипятком, посолить, закрыть крышкой и убавить жар конфорки.
  4. Варить на медленном огне 15 минут.

Теперь нужно включить духовку, чтобы она разогрелась. Как только каша разварится, поместить кастрюлю в духовку. Если кастрюля не предназначена для этого, кашу нужно переложить в соответствующую емкость. Томить в духовке при температуре 125 °C еще 30-35 мин. 

Подается такая каша в качестве гарнира к мясным блюдам и самостоятельно – с молоком, сливочным маслом, любыми подливами или соусами.

Поинтересуйтесь рецептом приготовления перловой каши в мультиварке, чтобы сравнить, сколько времени нужно варить перловую кашу на воде в мультиварке, а сколько времени уходит, чтобы сварить ее на обычной газовой или электрической плите. 

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию небольшой видеосюжет, в котором восстановлен старинный рецепт варки каши из перловой крупы. Как правильно сварить перловую кашу на воде методом наших предков – секреты открывает известный шеф-повар.

Основные прописные истины

  • Перловка – это ячменные зерна, обработанные определенным образом, внешне напоминающие речной жемчуг.
  • Граненый стакан вмещает в себя 230 г перловой крупы, если засыпать крупу в стакан до верха. Если насыпать до ободка (риски), в стакан помещается 180 г перловки. Мерный 250-ти граммовый стакан содержит 230 г крупы.
  • Можно отмерять крупу столовыми ложками. В 4-х столовых ложках с горкой помещается ровно 100 грамм перловки.
  • Варят крупу с предварительным замачиванием или без него. И так и по-другому считается правильным, только во втором случае время варки заметно увеличивается.

Наш кулинарный сайт располагает огромным архивом, где хранятся рецепты народов всего мира. У нас есть большая подборка гарниров и блюд, приготовленных из всевозможных круп.

Поинтересуйтесь, как можно приготовить перловую кашу с мясом, и в чем состоит основная хитрость ее приготовления.

А как готовите перловку вы? Поделитесь своим опытом и рецептом приготовления вкусной и очень полезной каши, оставив свое сообщение или комментарий в нижней части статьи. Мы будем вам весьма признательны.

Как варить перловку (перловую крупу)?

В этой статье мы рассмотрим, как и сколько варить перловку. Если вкратце, то перловую крупу варить от 50 минут до 1,5 часов, все зависит от возраста и сорта перловки. Чтоб правильно сварить перловую кашу, смотрите дату ее производства.

Отметим, что перловку из пакетиков варить достаточно 45 минут.

Как варить перловку

Как правильно варить перловку

  1. Сначала крупу промыть и залить водой. Оставить набухать 2-3 часа.
  2. Слить воду, переложить перловку в кастрюлю.
  3. Залить кипяченой водой. Соотношение 1 к 3, то есть на стакан перловки берем 3 стакана воды.
  4. Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на небольшом огне 50 минут.

Чтоб перловка была мягкой, можно добавить чуть-чуть подсолнечного или сливочного масла.

Как быстро варить перловку

  1. Сначала залить 5 стаканами воды 1 стакан перловки.
  2. Поставить кастрюлю на плиту, варить перловку на слабом огне после того, как вода закипит, 45 минут.
  3. После варки слить воду, положить в кашу кусочек масла, помешать и оставить под крышкой 10 минут. Тогда перловка набухнет и станет более вкусной и ароматной.

Как варить перловку в пакетиках

  1. В кастрюлю положить пакетик перловки, добавить воду так, чтоб она покрывала перловку с запасом на 1 сантиметр.
  2. Добавить соль (1 чайную ложку). Поставить на огонь, варить перловку в пакетиках достаточно 45 минут.

Крупу из пакетиков замачивать предварительно не нужно, так как она обработана и готова к варке. После приготовления ее сразу можно добавлять в супы, использовать в качестве гарнира или готовить другие блюда с перловкой.

Как варить перловку в мультиварке

  1. Промыть крупу в холодной воде, замочить в воде на 2-3 часа.
  2. Положить перловку в мультиварочную чашу. Воды берем в 3 раза больше, чем крупы (на 1 мультистакан перловки – 3 воды).
  3. Ставим режим «Гречка» или «Каша». Время варки без замачивания перловки – 1,5-2 часа, с замачиванием – 1 час. А чтоб перловка не убежала, не стоит загружать ее в чашу по максимуму.

Как варить перловку в мультиварке-скороварке «Ротекс»

  1. Промыть перловку, высыпать в чашу, залить воду так, чтоб она покрыла кашу на 1 сантиметр с запасом.
  2. Выбрать режим «Каша», варить перловку 45 минут.

Как варить перловку в микроволновке

Чтоб сварить перловку в микроволновке, нужно брать следующие пропорции: на 1 стакан крупы 1,5 стакана кипяченой слегка подсоленной воды. Варить под крышкой 25-30 минут (мощность 400 Вт).

Перловку в пакетике (обработанную) достаточно варить 20 минут, мощность такая же.

Сколько варить перловку в супе (включая рассольник)

Варить перловку в супе достаточно 1 час, но перед готовкой нужно замочить ее в воде на несколько часов.

Как вкусно сделать перловку в пароварке

  1. Под проточной водой промыть перловку, залить водой, придерживаясь пропорций 1:2, поставить в холодное место для набухания минимум на 6 часов.
  2. Промыть перловку в дуршлаге под проточной водой. Выложить крупу в контейнер пароварки для круп, добавить кипяток (на стакан крупы берем 2,5 стакана воды). Варить сначала 30 минут.
  3. Крупу осторожно помешать и снова варить 30 минут. Готовность можно определить по мягкости каши на дне контейнера.
  4. Если перловка недоваренная, можно продлить время готовки еще на 30 минут. Это зависит от сорта и размера крупинок. Чтоб доварить перловку, нужно слить остатки воды из пароварки и залить новую.

Как сварить перловку в рисоварке

Нам понадобятся следующие продукты:

  • Вода – 3 стакана
  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Соль – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт как приготовить перловку в рисоварке

  1. Промыть крупу, залить водой, чтоб перловка была полностью покрыта водой, и оставить набухать на 2 часа.
  2. Слить воду, переложить крупу в чашу рисоварки, добавить 3 стакана воды, включить режим «Варка» на 1 час. Готовить под закрытой крышкой! Без замачивания перловку варить 1,5-2 часа.
  3. Как только готовка закончиться, поставить режим подогрева на 20 минут. Тогда перловка будет рассыпчатой. Далее посолить, хорошо помешать и можно подавать.

Что нужно знать о перловке

  1. Перловка считается жемчужиной круп благодаря своим полезным составляющим: лизину (имеет противовирусное свойство), белкосодержащей клетковине (помогает в похудении), витаминам группы В, селену, минералам и протеинам.
  2. Из чего делают перловку? Из ячменя. Зерна ячменя очищают и шлифуют.
  3. Перловку можно вымочить не только в воде, но и в молоке или простокваше.
  4. Во сколько увеличивается перловка во время варки? В 5 раз.
  5. Как определить готовность перловки? Полностью готовая перловка мягкая, набухшая, но не кашеобразная.
  6. Перловка считается одной из дешевых круп.
  7. Хранится перловая крупа – 1-1,5 года.
  8. Калорийность перловки – на 100 грамм каши/ 320 килокалорий.

Что приготовить из перловки

Как варить перловку, чтобы она получалась рассыпчатой?

В большинстве своем современные хозяйки интересуются, как варить перловку на воде, только если решаются на приготовление рассольника. Эта крупа как-то не пользуется особой популярностью, несмотря на доказанную пользу, необычную текстуру и питательность. Во многом это объясняется неприятными воспоминаниями еще со школы или детского сада. А ведь если сделать все правильно, получится не только полезно, но и вкусно.

Стоит научиться обращаться с компонентом, как захочется видеть его не только в супе, но и использовать в виде гарнира, подавать в качестве самостоятельного блюда. Секреты успеха очень просты: не отказываться от замачивания, соблюдать рекомендованные пропорции и четко понимать, сколько варить перловку в зависимости от используемого подхода.

Как правильно варить перловку на воде?

Чтобы приготовить рассыпчатую и плотную крупу, которую можно использовать в составе рассольника или основы для гарнира, нужно воспользоваться одним из следующих рецептов:

  • Подход с длительным замачиванием. На стакан продукта берем 1 л воды. Крупу тщательно промываем, несколько раз меняя жидкость, пока она не будет оставаться прозрачной. Компонент заливаем холодной водой и оставляем минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. После этого еще раз промываем состав, заливаем литром свежей воды и ставим на огонь. После закипания жидкость сливаем, перловку надо еще раз промыть и залить свежим кипятком. Сколько варить перловку, прошедшую такую обработку? Не более 30 минут. Ее остается либо немного настоять, либо добавить в суп за 5 минут до выключения.

  • Подход с непродолжительным замачиванием. Чтобы получить рассыпчатую массу и не ждать так долго, можно использовать немного другой подход. Крупу перебираем, промываем, замачиваем на 4 часа и еще раз промываем. Заливаем заготовку водой, но теперь на стакан перловки берем не 1 л жидкости, а 1,5 л. Состав доводим до кипения и отвариваем под крышкой на слабом огне в течение 50 минут. Затем емкость укутываем полотенцем и ставим в теплое место еще на 40 минут. После этого готовый продукт солим, при желании приправляем сливочным маслом и используем по назначению.

Совет: Для приготовления супа лучше выбирать классическую крупу, которая даже после термической обработки будет сохранять необходимую плотность. А вот для каш больше подойдет голландский сорт продукта. Он отличается мягкостью и быстрее разваривается.

  • Вариант без замачивания. На 1 стакан крупы берем 1,5 л воды. Продукт перебираем, промываем, засыпаем в кипящую воду. Провариваем перловку в течение 2-3 минут на сильном огне, сливаем жидкость и наливаем вместо нее холодную воду. После закипания массы огонь нужно уменьшить до слабого. Варить такой состав придется долго – около 1,5 часов.

Приведенными способами можно, как варить перловку на гарнир, так и готовить компонент к последующему использованию в различных блюдах. Единственное, перед подачей блюда на стол массу рекомендуется немного настоять, чтобы добиться максимально приятной текстуры.

Лучший способ отваривания перловки на молоке

Традиционную перловую кашу принято отваривать исключительно на молоке. Классический вариант приготовления блюда выглядит следующим образом:

  • Берем крупу в количестве 1 стакана, 1 л простокваши для ее замачивания, 2 л молока, 2 столовых ложки сливочного масла и немного сахара. Очень не рекомендуется нарушать пропорции. Даже незначительные сдвиги в одну или другую сторону способны испортить конечный продукт.
  • Крупу промываем, замачиваем в простокваше на ночь, после чего повторно промываем состав.

Совет: Солить перловку рекомендуется уже в самом конце обработки или непосредственно перед подачей. Если использовать соль в процессе варки, на доведение компонента до готовности уйдет непривычно много времени.

  • Молоко с сахаром нагреваем на плите, выкладываем в жидкость подготовленную крупу и отвариваем на слабом огне под крышкой в течение 10 минут.
  • Чтобы получилось по-настоящему вкусно, заготовку нужно настоять на водяной бане в течение 4 часов. Не стоит жалеть времени, результат будет того стоить.
  • Готовый продукт будет правильно приправить сливочным маслом и настоять в течение получаса под крышкой в теплом месте.

Конечно, получить таким способом рассыпчатую перловку практически невозможно, но в сливочной подливке ее нежная текстура уже не будет иметь такого большого значения. В любом случае получится очень вкусно и сытно.

Альтернативные методы приготовления крупы

Тем, кого интересуют варианты, как быстро сварить перловку, стоит рассмотреть такие подходы:

  • В духовке. Берем стакан перловки, 3 стакана воды, соль, масло, зелень. Крупу предварительно замачиваем на несколько часов, после чего промываем и раскладываем по горшочкам. Массу заливаем кипятком, который должен перекрывать продукт на 2 см. Крышки использовать не надо! Емкости выставляем в еще не разогретую духовку и готовим в течение 40 минут при температуре в 220ºС. В уже готовую рассыпчатую кашу вводим соль, перец, масло, зелень.

  • В мультиварке. Берем 1 стакан перловки и 3 стакана воды, дополнительные компоненты на усмотрение. Крупу промываем и замачиваем на пару часов. Не совсем правильно использовать для этого кипяток, но в крайнем случае можно попробовать и такой вариант (выдержка около 10 минут). Заготовку выкладываем в чашу мультиварки, заливаем водой, добавляем соль, сливочное масло и готовим в режиме «Гречка».

  • В микроволновке. При таком подходе получается довольно вкусно и экономно по времени. Берем стакан перловки, 1,5 стакана воды, сливочное масло и соль. Вымоченный компонент промываем, выкладываем в посуду для готовки, заливаем его водой и отвариваем на сильном огне в течение 3 минут. Перекладываем массу в жаропрочную посуду, приправляем солью, накрываем крышкой. Варим в микроволновке на максимальной мощности в течение 5 минут. Затем снижаем мощность и готовим состав еще полчаса. Оцениваем степень готовности продукта и при необходимости отправляем его в микроволновку еще на 5 минут. Готовую перловку приправляем маслом.

Не менее удобно варить перловую крупу в рисоварке. В зависимости от времени предварительного замачивания на процесс уйдет от 1 до 2 часов. А проще всего приготовить продукт в обычном термосе. Просто промываем стакан компонента, перекладываем массу в термос и заливаем кипятком. Достаточно выдержать заготовку в течение 4 часов, чтобы она дошла до нужного состояния. Уже готовую рассыпчатую кашу приправляем солью, маслом, при желании украшаем зеленью. А вот передерживать массу не рекомендуется, с течением времени ее изначальный вкус будет только портиться.

Как правильно варить перловку, чтобы она получилась вкусная и рассыпчатая

Перловая крупа не пользуется большой популярностью у хозяек. Она чаще всего ассоциируется с армией, обедами в походах или с едой из столовой. А зря! При правильном подходе к ее приготовлению можно получить отличную кашу, полезную и очень вкусную!

Что такое перловка и особенности ее приготовления

Перловка – разновидность ячменной крупы с тысячелетней историей. К сожалению, на сегодня ценность свою она утратила. В том числе и из-за того, что во времена СССР стала широко использоваться в общественном питании.

Главная особенность крупы – в длительном приготовлении. Это, возможно, еще один фактор, который повлиял на то, что современные занятые хозяйки отказались от перловки.

На что следует обратить внимание при выборе и покупке крупы

Перловка, конечно же, должна быть чистой, без посторонних примесей (особенно жучков!). Цвет ее бело-желтоватый. Если вы заметили темные зерна, лучше откажитесь от такой крупы.

Покупая перловку на развес, есть возможно оценить ее запах. Он должен быть нейтральным, не затхлым.

Обязательно проверьте срок хранения. Если они в норме, а крупа выглядит не привлекательно, значит, были нарушены условия хранения.

Подготовка перловки к приготовлению

Первое, что нужно сделать – это промыть несколько раз крупу. Когда вода стала прозрачной, переложите крупу в удобную емкость и залейте чистой водой. Оставьте ее на 2-3 часа или на всю ночь. Предварительное замачивание сокращает время варки, поэтому лучше не игнорировать этот этап. Но если вы решили варить перловку спонтанно, можно вполне обойтись без замачивания.

Сколько варить перловку

Предварительно замоченная крупа будет вариться от 45 минут до 1 часа. Если пропустить этот этап, на варку понадобится примерно 2 часа.

Как сварить перловку на молоке

Чтобы приготовить вкусную молочную кашу, для начала нужно замочить крупу на 8-10 часов. После промыть, залить чистой водой и отправить на плиту. Проварите перловку примерно 15-20 минут, затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду. В кастрюлю выложите крупу, влейте молоко (из расчета 60 мл. молока на 10 грамм сухой крупы) и поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, сахар (если каша будет сладкой) и варите на медленном огне 20-25 минут. Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло и укутайте полотенцем. Оставьте перед подачей на полчаса в тепле.

Как варить перловку на воде

С варкой на воде все гораздо проще, промытую крупу выложите в кастрюлю, влейте воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан крупы) и поставьте на огонь. После закипания подсолите и варите на среднем огне до мягкости. Если вода вся впиталась, а перловка еще жестковата, добавьте кипяток в кастрюлю и проварите еще немного.

Как варить перловку в микроволновке

Это самый быстрый и простой способ сварить перловку. Приготовление круп при помощи микроволновки может сэкономить немало времени. Чтобы сварить перловку, замочите ее заранее и хорошо промойте, после переложите в большую тарелку или кастрюлю, подходящую для использования в микроволновой печи. Влейте воду (из расчета 1 стакан воды на 1 стакан уже замоченной крупы), добавьте соль и поставьте на максимальную мощность на 10 минут. Крышкой лучше не накрывать! После достаньте крупу, перемешайте. Добавьте горячую воду (половину от того, что вливали в первый раз) и снова отправьте в микроволновку. Теперь можно установить среднюю мощность и время – примерно 5 минут. После окончания процесса оцените мягкость перловки. Если она вас устраивает, добавляйте в кашу масло и подавайте к столу. Если еще жестковата, повторите предыдущий шаг еще разок.

Перловка в мультиварке

Перловка, как и гречка, очень любит томление, поэтому мультиварка – прекрасный вариант для ее приготовления. После звукового сигнала можно оставить блюдо на поддержании температуры на 30-40 минут.

Для супа

Если вы хотите сварить суп в мультиварке с перловкой, для начала сварите бульон. После процедите его, а чашу вымойте и обсушите. На растительном масле обжарьте овощи для супа, добавьте предварительно замоченную крупу. Тщательно перемешайте. Выложите в чашу сваренное и отделенное от кости мясо, картофель и другие ингредиенты, которые используете. Влейте бульон, добавьте специи и соль по вкусу. Накройте мультиварку крышкой, установите программу "Суп" или "Тушение" на 35-50 минут (время зависит от мощности вашей техники).

Для каши

Чтобы сварить перловую кашу в мультиварке, крупу промойте и залейте горячей водой. Оставьте на полчаса. После воду слейте, а крупу переложите в чашу мультиварки. Добавьте холодную воду (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан крупы), соль по вкусу. Накройте крышкой и установите программу "Каша" или "Крупа" на 40-50 минут. После окончания процесса оставьте кашу на полчаса на подогреве.

Как варить перловку на пару

Приготовление каши на пару – весьма удобный вариант. Лучше всего использовать технику, так как за процессом даже не нужно следить. Но вполне можно сварить кашу на пару и на плите.

На пару в кастрюле

Первым делом нужно подобрать подходящую посуду – кастрюлю и чуть меньшего диаметра сито, например. Крупу промойте, замочите заранее, после обсушите и выложите в сито. В кастрюлю влейте воду, чтобы уровень ее воды не доходил до сита, и поставьте на огонь. После закипания уберите огонь до минимума, а сито прикройте крышкой. Через полчаса кашу аккуратно перемешайте, подсолите по вкусу, проверьте уровень воды (и при необходимости долейте еще). Продолжайте варить кашу еще 15-20 минут до желаемой мягкости.

В рисоварке

Пароварка или рисоварка – прекрасное изобретение для занятых хозяек. Чтобы сварить крупу в рисоварке, ее необходимо заранее на ночь замочить в холодной воде, а затем промыть и выложить в поддон. Влейте воду и варите крупу около 1 часа. В процессе можно проверить мягкость, но важно выбрать перловку со дна контейнера.

Перловка в скороварке

Благодаря давлению, перловая крупа в скороварке не только быстрее готовится, но и получается мягкой и рассыпчатой. Для приготовления перловки промойте ее тщательно под проточной водой и замочите на пару часов (можно замочить в горячей воде на полчаса). После снова промойте крупу и выложите в чашу. Влейте воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан крупы), добавьте соль и при желании сливочное масло. Установите максимальное давление на режиме "Варка" или "Суп" на 25 минут. После дождитесь, пока давление само упадет, и подавайте кашу к столу.

Способы приготовления перловки в духовке

Томление каши в духовке – это, пожалуй, самый старый способ приготовления. Такая каша получается рассыпчатой и при этом не сухой. Идеальная посуда для перловки – глиняный горшок. Крупу промойте несколько раз, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания проварите пару минут и слейте лишнюю воду. Переложите перловку в горшочек. Добавьте соль, при желании масло. Влейте горячую воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан сухой крупы) и накройте горшочек крышкой. Томите перловку в духовке около 1-1.5 часов при температуре 160 градусов до полной готовности.

В термосе

Перловую кашу можно без лишних хлопот запарить в термосе. Этот способ чаще всего используют опытные рыбаки, чтобы приготовить наживку, но он вполне подойдет и для еды. Перловую крупу необходимо тщательно промыть и ошпарить кипятком. Лишнюю воду слейте и переложите крупу в термос. Влейте кипяток (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан крупы) и добавьте соль. Закройте крышку и оставьте кашу запариваться часа на 3-4. В таком способе есть один минус – вода может не вся впитаться в крупу. Поэтому перед подачей, возможно, придется слить излишки воды.

Перловка для супа

Если вы хотите сварить суп с перловой крупой, обязательно замочите ее предварительно на 6-8 часов. После промойте ее тщательно под холодной водой. Дальше есть два варианта – можно отварить крупу отдельно (любым удобным способом) и добавить в суп за 5-10 минут до окончания варки. Второй вариант – в большой кастрюле отварить перловку около 45-55 минут, после в эту же кастрюлю добавьте овощи и остальные ингредиенты для супа.

Как сварить рассыпчатой

Для приготовления рассыпчатой каши заранее замоченную и промытую крупу выложите в кастрюлю. Добавьте воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан сухой крупы) и соль. Доведите до кипения и проварите на среднем огне около 10 минут. После уберите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и томите крупу около 1 часа. Важно в процессе не перемешивать кашу! После приготовления снимите кастрюлю с огня, оберните полотенцем и оставьте еще минут на 20.

Сколько варить перловку без замачивания

Если вы забыли заранее замочить крупу, не беда. Промойте ее несколько раз, выложите в кастрюлю и залейте водой (из расчета 3.5 стакана воды на 1 стакан крупы). После закипания варите крупу на минимальном огне около 2 часов. Важно отслеживать в процессе степень мягкости перловки и количество воды в кастрюле.

Пропорции для варки перловой крупы

В зависимости от способа приготовления пропорции воды и крупы могут отличаться. Если говорить в среднем – это 1 стакан крупы и 3 стакана воды.

Как солить

Избыток соли может сделать перловку более плотной и грубой. Лучше всего добавить щепотку соли в начале приготовления, можно даже на этапе замачивания, и довести до вкуса уже готовую крупу. Вареная каша прекрасно просолится в теплом виде.

Как подавать

Как и любая другая каша, перловка любит сливочное масло. Перед подачей на стол обязательно добавьте в кашу масло и тщательно перемешайте.

Дополнить кашу можно рыбой, мясом, овощами и даже просто свежей зеленью.

Полезные советы

Если вы не успели заранее замочить крупу, можно воспользоваться экспресс методом. Промытую до прозрачной воды крупу выложите в сито. Поставьте над кастрюлей или миской с кипятком и прикройте крышкой. Каждые 5 минут перемешивайте крупу и по мере необходимости подливайте кипяток. Над паром перловка довольно быстро размягчится и сварится быстрее.

Нужно ли замачивать

Замачивание перловой крупы довольно важный этап, который не только упрощает и ускоряет ее приготовление, но и делает кашу более богатой на вкус. Кстати, замачивать перловку можно не только в холодной или горячей воде, но и в кефире.

Польза для организма

Перловка действительно полезная крупа. Она содержит витамины группы А, В, Е, Н, D, минералы, аминокислоты и клетчатку. Ее не зря называют кашей красоты. Употребление перловки может снизить или убрать аллергические реакции, благодаря антибактериальным свойствам очистить кожу, а еще способствовать выработке коллагена.

Интересные факты

Свое название крупа получила от слова pearl (аналог в русском языке – перлы), что в переводе означает жемчужина.

Перловую кашу ели еще в Древнем Египте и Риме. А в России она появилась благодаря Петру I. Он называл ее одним из своих самых любимых блюд.

сколько варится перловка, и как варить ее правильно

Перловая каша просто незаменима для тех, кому нужны в рационе питательные вещества с минимальными затратами. Не зря еще со времен великой Римской империи этой крупой кормили солдат. Сейчас ее с большим удовольствием едят по всей Азии и Европе, однако не все знают, как варить перловку на воде, чтобы ее с удовольствием ели все члены семьи. Узнайте о тонкостях приготовления перловой каши и сохраните лучшие рецепты ее приготовления.

Тонкости приготовления

Приготовить перловку вкусно сможет любая хозяйка, если будет знать о некоторых нюансах. Большую часть времени крупа готовится без участия повара, но чтобы она получилась вкусной, учитывайте некоторые особенности:

  • Используйте нужное количество зерен. Если нужна жидкая каша из перловки, то соотношение ее с водой должно быть 1:4. Для рассыпчатой консистенции берите пропорции воды 2,5 к 1.
  • Перед варкой замачивайте. Без замачивания в воде зерна получаются жесткими и не развариваются. Оставляйте их на ночь, залив стакан крупы 1 литром воды.
  • Готовьте кашу из перловой крупы в духовке или на плите. Это единственный злак, который в микроволновке приготовить невозможно. Зато при варке на водяной бане или в мультиварке крупа получается идеально рассыпчатой.
  • Оставьте кашу «томиться». По готовности поставьте закрытую крышкой кастрюлю в теплое место. Чем дольше крупа будет упревать, тем вкуснее будет.
  • Соблюдайте время варки. По классическому рецепту время варки перловой каши составляет 6 часов. Но у современных женщин нет столько свободного времени, поэтому все чаще они ищут более короткий способ приготовления. Если крупа была заранее вымочена, то достаточно варить ее 45 минут до готовности.

Пропорции крупы и воды

Пропорции компонентов учитывать надо обязательно, если вы хотите получить хороший результат. Поэтому, если вы не знаете, сколько нужно воды на стакан зерен, продумайте о консистенции каши, которую хотели бы получить. Если вы варите классическую рассыпчатую перловку на гарнир, то соотношение ядрышек к воде должно равняться 1:2,5. Для вязкой консистенции блюда на 1 стакан зерна берется до 1 литра воды.

Сколько по времени надо варить перловку

Как уже говорилось, чтобы правильно приготовить перловку на воде, понадобится от 40 до 100 минут. Конкретнее обозначить время варки не получится, так как это зависит от нескольких факторов:

  1. В какой воде замачивать, теплой или холодной.
  2. Вид кастрюли.
  3. Размер зерна.
  4. Сорт перловки.
  5. Способ приготовления.

Помимо этого на скорость варки влияет возраст зерен, ведь при длительном хранении времени на термообработку затрачивается больше. По утверждению бывалых поваров, чтобы крупа варилась быстрее, надо дождаться, пока она закипит, после чего воду слить, кастрюлю снова наполнить жидкостью и варить при среднем огне уже до готовности.

Как вкусно сварить перловку — классический рецепт

Сырьем для перловки служит ячмень, который шлифуют несколько раз, пока не снимается верхний слой. Благодаря такой шлифовке, крупа сохраняет исходную форму и свои полезные свойства: сложные углеводы, коллаген, много клетчатки, цинк, селен, витамины В. Блюдо из обработанного ячменя считается источником красоты и молодости, так как способствует общему омоложению организма.

Итак, чтобы получить идеальную кашу по классическому рецепту, вам понадобится:

  1. Замочить на несколько часов 1 стакан зерен в 2 литрах горячей воды.
  2. Разбухшие зерна залейте 1 литром холодной воды, доведите до кипения.
  3. Кипятите их 5 минут, после чего закройте крышкой кастрюлю, убавьте огонь, варите еще полчаса.
  4. Когда крупа станет мягкой, а вода испарится полностью, добавьте 50 г сливочного масла в кастрюлю, немного соли, перемешайте, выключите огонь и дайте ей еще потомиться в кастрюле с закрытой крышкой.

При неправильном приготовлении ядрышки твердеют. Это происходит потому, что богатая белком начинка ядра, подобно плодам бобовых, сворачивается. Чтобы этого не произошло, варите крупу на воде на маленьком огне.

Приготовление перловой каши в мультиварке

Как варить перловую кашу на воде в мультиварке знают немногие, ведь кухонный прогресс вошел в нашу жизнь не так давно. Популярность интеллектуальных кастрюль объяснима – блюдо готовится практически без участия человека. Модному агрегату Редмонд или другого бренда не составит труда приготовить вкусную рассыпчатую перловку на воде.

  1. Зерна промойте водой.
  2. Все вышеперечисленные ингредиенты загрузите в чашу мультиварки.
  3. Закройте крышкой агрегат, выставьте программу «Рис» или «Гречка» (1 час).
  4. После завершения нужно, чтобы влага испарилась, для этого подержите перловку в мультиварке с открытой крышкой.

Для тех, кто не считает, сколько калорий в перловке вареной на воде, стоит попробовать кашу, приготовленную на молоке. Для мультиварки используйте продукты в пропорции 3:1 (молоко, крупа). Исходная калорийность каши будет, конечно, выше (125 ккал на 100 грамм), но вы насладитесь изумительным блюдом, от которого не сможете отказаться впоследствии.

Рецепт перловки на воде без замачивания

Некоторые эксперты утверждают, что в процессе замачивания перловая крупа теряет часть полезных свойств. Так как здоровое питание с каждым годом набирает силу, предлагаем рецепт перловой каши, которая готовится без предварительного замачивания. Готовится она в духовке.

  1. Запарьте промытые ядрышки кипятком, настаивайте 1 час.
  2. Слейте остывшую воду, залейте перловку холодной водой.
  3. Варите кашу 1 час, после добавьте остальные ингредиенты.
  4. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте перловку на 40 минут.
  5. По истечении времени, огонь в духовке выключите, а кашу оставьте еще на 20-30 минут томиться.

При готовке учитывайте, что объем зерен увеличивается до 5 раз. Определяйте готовность блюда по виду: крупа должна быть мягкой, набухшей, но не кашеобразной. Если есть блюдо горячим, то оно лучше будет усваиваться организмом.

Как варить перловку на воде, вы узнали. Существует еще масса вкусных рецептов с перловой крупой, которая варится с мясом, грибами, сухофруктами. Правильно приготовленное блюдо, независимо от добавленных ингредиентов, обязательно понравится всем домочадцам.

Используйте перловые ядра на завтрак, в качестве обеденного гарнира к рыбе или мясу, кушайте со свежими или запеченными овощами и зеленью. Делая крупу на воде частью вашего рациона, вы очень скоро поймете, насколько полезна она для здоровья.

Перловка, представляющая собой обработанные особым образом зерна ячменя, - вкусная и полезная крупа . Из нее готовят перловую кашу, рассольник и еще многие интересные блюда.

У этого продукта есть только один недостаток - готовится перловка довольно долго. Но если варить крупу без замачивания, что тоже допустимо, получится приготовить ее значительно быстрее.

Сколько времени варить перловку без замачивания

Без замачивания варить перловую крупу рекомендуется 50-90 минут. Точное время зависит от ее возраста и сорта. Готовность продукта определить несложно - он должен быть набухшим, мягким, но не кашеобразным.

Пошаговая инструкция варки перловки без замачивания

  1. Крупу перебрать и тщательно промыть.
  2. Налить в кастрюлю 3 стакана воды и поставить на огонь.
  3. После закипания всыпать в нее 1 стакан перловки. Проварить ее на сильном огне 2-3 минуты.
  4. Жидкость слить и залить продукт свежей водой (тоже 3 стакана).
  5. Когда вода закипит, уменьшить уровень огня, варить 50 минут. Проверить готовность.
  6. Слить лишнюю воду. Положить масло, перемешать и дать постоять до 10 мин. с закрытой крышкой.

Один из основных секретов правильно приготовленной перловой каши - тщательное промывание крупы. Желательно несколько раз вливать воду во время процесса. При промывании злаки можно потереть между пальцами, так с них сойдет шелуха, а каша получится рассыпчатой.

Если хочется приготовить именно рассыпчатую кашу, нужно взять 1 полный стакан крупы на 2,5-3 стакана жидкости. Тем, кто любит вязкую кашу, на такое же количество перловки нужно брать 1 литр воды.

Время приготовления зависит от того, когда была выращена крупа. Чем дольше ее хранили, тем дольше ее придется варить.

Простые рецепты блюд с перловкой

Из перловой крупы можно приготовить полезную, сытную и вкусную кашу. Это блюдо хорошо сочетается с овощами, грибами, разными видами мяса, острыми соусами. Но это далеко не все, что обычно готовят из перловки.

Плов из перловой крупы

Для приготовления плова нужно запастись такими продуктами: 500 г перловки, 500 г бекона, 1 луковица, 1 морковь, 250 г жирного сливочного масла, 1 столовая ложка пасты из помидоров, специи.

Процесс приготовления:

  1. Отварить мясо до готовности. Бульон сохранить.
  2. Обжарить нарезанный бекон с измельченными овощами в толстостенной посуде (казане или сотейнике).
  3. Туда же добавить томатную пасту, специи. Перемешать.
  4. Влить бульон.
  5. Сварить перловку до полуготовности. Затем выложить кашу равномерным слоем в сотейник к остальным продуктам. Готовить, пока бульон не выпарится до уровня крупы.
  6. Плотно закрыть крышкой, затем поставить в разогретую духовку на 50 минут.

Рассольник с перловкой

По этому рецепту понадобятся такие ингредиенты, как 300 грамм говядины, 50 г перловой крупы, 250 г картошки, 100 г соленых огурцов, 0,5 стакана огуречного рассола, 1 луковица, 150 г моркови, лавровый лист, 2 ст. ложки масла подсолнуха, горошек перец, соль.

Процесс приготовления:

  1. Промыть перловую крупу, отварить ее до полуготовности.
  2. Заполнить 3-литровую кастрюлю водой, поместить туда мясо и варить его в течение часа.
  3. Говядину вынуть, остудить, разделить на куски.
  4. Добавить в бульон перловку, варить полчаса.
  5. Почистить, нарезать кубиками картофель. Добавить в суп.
  6. Почистить и измельчить морковь, лук. Обжарить сначала лук на масле, после добавить и морковь.
  7. Огурцы нарезать тонкой стружкой. На отдельной сковороде потушить их с добавлением трех ложек бульона.
  8. Переложить лук с морковью и огурцы в бульон. Вылить рассол.
  9. После закипания посолить и добавить специи.
  10. Перед подачей обильно посыпать зеленью, добавить сметану.

Молочная перловая каша

Это простое и одновременно питательное и вкусное блюдо готовится из 1 стакана перловки, 600 мл молока, 20-30 г сливочного масла, 2 ст. ложек сахара и соли.

Cколько варить перловку

Раньше нужно было варить перловку часами, предварительно замочив ее чуть ли не на ночь. Современная перловка варится довольно быстро, потому что она пропаренная. Но все же, это самая долго разваривающаяся крупа.. Способов будет несколько, и все они проверенные.

У перловой крупы, а в армии ее раньше называли «шрапнель», много фанатов. Из нее получаются вкусные супы, особенно популярны рассольники. На нашем сайте вы найдете , который готовится даже без масла. И очень вкусна она с грибами.

Cколько нужно варить перловку

Cколько времени варить перловку

Сначала нужно посмотреть на упаковку, не написано ли там время варки конкретной купленной вами крупы. Если нет, то давайте ориентироваться на многолетний опыт домашних хозяек.

Многие считают, что перед варкой нужно перловую крупу обязательно замочить. А вот сколько варить перловку без замачивания? На самом деле, до мягкости. А это 35-40 минут и дольше, до 1,5 часов. И зависит еще от размера, сорта и возраста самой крупы. Чем дольше пролежал продукт, тем дольше он будет вариться. Поэтому непроверенную крупу сразу кидать в суп не стоит, лучше все-таки замочить хотя бы на пару часов. В старину ее замачивали в простокваше.

Можно перед варкой запарить перловку в термосе на 1-2 часа, а потом поварить 25-30 минут на медленном огне. Это тоже хороший способ варки, проверенный на личном опыте. Замачивать крупу не нужно.

Сколько времени варить перловку, определяется по тому, какая она становится мягкая, набухшая, тающая во рту. И по вашему вкусу. Кому-то нравится очень мягкая, другому в качестве гарнира и по жестче. Пробуйте на вкус и определяйтесь. Кашеобразной она тоже быть не должна, если вы не варите именно кашу.

Если вам нужна информация, сколько варить перловку в супе или для рассольника, то ее желательно замочить на всю ночь. Или хотя бы на пару часов. В бульон она кидается первой после того, как будет готово мясо. Варится 30 минут. Затем добавляется картофель, луково-морковная зажарка и другие ингредиенты по рецепту. И варим до готовности.

Cколько варить перловку в супе

Чтобы перловая крупа была еще мягче, можно после замачивания залить ее кипятком и подержать так минут 20. Можно отварить ее для супа и вообще отдельно, чтобы бульон был прозрачный.

Перловку можно приготовить без варки по следующему рецепту. Положите вечером в литровый термос 8 столовых ложек, залейте кипятком, и утром рассыпчатая каша готова.

Перловка в мультиварке, пароварке, микроволновке

Если есть у вас в доме такая бытовая техника, как мультиварка, пароварка, скороварка, микроволновка, смело привлекайте ее к процессу.

Для мультиварки крупу нужно тщательно промыть, замочить на 2-3 часа. Чашу смазать маслом, выложить в нее зерна. Залейте водой из расчета 3 мультистакана на 1 м-стакан крупы. А сколько варить перловку в мультиварке, подскажет вам время режима. Это может быть «Гречка» или «Крупы».

В скороварке предварительно замоченную крупу нужно залить водой в два раза большем объеме. Довести до кипения, слить воду, чтобы убрать пену. Снова залить водой, вскипятить, закрыть крышку скороварки. Варить нужно 25-30 минут.

Если вы решили сварить перловку в пароварке, то есть такой рецепт. Залейте стакан замоченной на ночь крупы 2,5 стаканами кипящей воды в чаше агрегата. Поставьте по времени на 40 мин. Посолите, перемешайте и включите еще на 40 мин. В этот момент можно добавить немного молока, если хотите молочную кашу.

Можно отварить перловую крупу даже в микроволновке. В миску выложите 1 стакан крупы, залейте 1,5 стаканами кипяченой воды, ее нужно также посолить. Накройте крышкой, поставьте в микроволновую печь. Готовьте 20 минут на мощности 400 Вт.

Сколько минут варить перловку

С чем есть? В готовую перловку можно добавить соль и сахар, сливочное и растительное масло, тертый сыр, зелень, майонез, кетчуп, пряности. Обратите внимание на куркуму и имбирь, перловая каша по-восточному — это что-то!

И в завершении нашего знакомства с тем, сколько нужно варить перловку, старинный рецепт перловой каши с маслом.

Всыпьте крупу (2 стакана) в кипящую воду, дайте покипеть 5 минут. Откиньте на сито. Влейте в кастрюлю 3,5 стакана воды, доведите до кипения, положите 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Выложите крупу и варите на небольшом огне до загустения. Укутайте в одеяло и оставьте для упревания на 1,5 часа. В готовую кашу положите еще 1-2 ложки масла и перемешайте. Приятного аппетита!

10 месяцев назад

Перловая крупа далеко не самая популярная, поскольку большинству людей не нравится её специфический вкус. Кроме того, она довольно долго готовится, требует немало подготовительных манипуляций. Однако если Вам все же пришлось с ней поработать, стоит выяснить, сколько варить перловку, чтобы она получилась мягкой, но рассыпчатой. Что нужно знать, пытаясь приготовить эту крупу?

Раньше данная злаковая культура варилась часами, но современная – пропаренная, поэтому готовится значительно быстрее, хотя все равно уступает и рису, и гречке, и большинству остальных круп. Сколько варить перловку по времени, зависит от выбранной методики работы, а также блюда, в которое она пойдет: срок колеблется от 20-ти минут до 1,5 часов . Указанные 20 минут — это только варка, без подготовительных этапов, а также использование специальной скороварки. На плите так быстро расправиться с задачей не получится.

Что касается основных методов (плита, мультиварка, пароварка, микроволновая печь, духовка), то здесь можно сразу сказать, что варить перловку без замачивания придется значительно дольше, чем с замачиванием. В последнем случае она набухает и готовится быстрее, хотя до пресловутых 20-ти минут, указанных для скороварки, все равно дойти будет трудно. Важно учесть еще несколько моментов:

  • На то, сколько варить перловку с замачиванием и без, влияет «возраст» крупы: чем дольше она лежала, тем дольше будет готовиться.
  • Точное время всегда определяется на глаз, если Вы взяли перловку нового производителя, особенно не пропаренную: придется попробовать сначала приготовить её отдельно от остальных блюд (не бросать в суп и пр.), проверив, как много времени она затребует, чтобы стать мягкой.

Поскольку большинство хозяек готовят крупы на плите, первоочередно следует рассмотреть именно такой способ работы с перловой крупой:

  1. Старательно промойте несколько раз зерно.
  2. Залейте холодной водой, кефиром или простоквашей и оставьте под крышкой на ночь. Оптимальное время замачивания составляет 5-8 часов, при этом держать крупу желательно в термосе. Если Вы заливаете её водой, возьмите теплую кипяченую. Кефир или простоквашу греть не нужно. При этом учитывайте, что жидкости должно быть в 2 раза больше, чем крупы, иначе смысла в данном этапе нет.
  3. После промойте крупу еще раз, особенно если она замачивалась в кефире/простокваше, переложите в кастрюлю. Залейте водой, объем которой в 3 раза больше, чем объем крупы (считать по весу).
  4. Дайте закипеть, подсолите и варите на среднем огне, прикрыв крышкой, на протяжении 50-60 минут.
  5. Учитывайте, что данное время – примерное. В некоторых случаях оно сокращается до 35-40 минут. Обязательно проверяйте состояние крупы в процессе варки: процесс приготовления оканчивается, когда она становится мягкой, легко раскусывается. Что же до того, сколько варить перловку без замачивания по этой схеме, то срок увеличивается до 1,5 часов.

Альтернативные способы варки перловки

Помимо традиционного метода Вы можете приготовить перловую крупу в микроволновой печи, пароварке, мультиварке. Здесь тоже желательно её запарить предварительно, однако время для каждого способа будет разниться. Если Вы используете мультиварку, схема действий следующая:

  1. Промытую крупу залить водой прямо в мультиварочной чаше, оставить на 2 часа.
  2. Выполоскать и снова положить в ту же чашу. Залить водой, руководствуясь тем же соотношением жидкость-крупа 3:1.
  3. Опустить крышку, поставить режим «молочная каша» и готовить ровно час. После стоит дать перловке постоять под крышкой еще минут 10.

Длительность приготовления перловки в мультиварке такая же, как на плите, однако замачивание недолгое: это обусловлено особым принципом работы прибора. Продукты в мультиварке пропариваются за счет высокой влажности, поэтому даже твердые крупы готовятся достаточно быстро. В мощных мультиварках срок может сократиться до 45 минут, однако даже так перловку желательно настоять, не поднимая крышку, после окончания работы прибора.

С микроволновкой угадать, сколько варить перловку по времени, сложнее всего, поскольку модели различаются мощностью. Зачастую при наличии замачивания крупы (часа на 4 для надежности) можно сократить этот срок до 40 минут , однако их нужно поделить на несколько интервалов. Вы засыпаете крупу в холодную воду (пропорция та же, 1:3), накрываете стеклянную кастрюлю крышкой и ставите в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Когда время выйдет, крупу нужно перемешать и отправить снова на 5 минут. Такими короткими «заходами» она будет готовиться до мягкости. И даже когда Вы узнаете, сколько именно времени нужно при работе с Вашей микроволновкой, варите перловку интервалами, но увеличив их до 7-10 минут. А при приготовлении каши на молоке крышку опускать на кастрюльку нельзя.

Последний вариант варки перловки – это на пару. Так крупа получается более рассыпчатой и полезной, поскольку в ней сохраняются все ценные вещества. При этом срок варки, если она прошла предварительное замачивание (3-4 часа), такой же, как для плиты. Однако здесь тоже нужны интервалы: сначала она варится полчаса, при этом на стакан перловки берут только 2 стакана воды. После доведенную до полуготовности крупу перемешивают, подсаливают и варят на пару еще 20 минут.

Не все знают, какой злак мы принимаем в пищу в виде перловки. Это зерно ячменя, обработанное специальным образом, внешне напоминающее Эта крупа, благодаря большому содержанию клетчатки и витаминов, великолепно нормализует работу ЖКТ. Она содержит много белка, витаминов и клейковины и весьма доступна по стоимости. Именно по этой причине кашу из перловки готовить экономически выгодно и полезно.

Сколько варить перловку, чтобы получить из этой крупы вкусную кашу?

Эту крупу нужно варить в среднем от пятидесяти минут до двух часов. Ее готовность определяется по внешнему виду и консистенции. Так, хорошо сваренная перловка мягкая и набухшая, но не расползшаяся и кашеобразная. Перед началом варки ее желательно замочить в холодной воде для набухания и оставить на два часа, тогда крупа сварится значительно быстрее. Каша из нее является вкусным и полезным продуктом, но мы нередко ленимся её готовить, так как не знаем, как и сколько варить перловку, чтобы в результате она удалась вкусной, а время готовки было не слишком долгое. Но имеются способы для сокращения вдвое времени приготовления этой крупы.

Способы варки перловки

1-й способ

В течение 2-х (можно и 3-х) часов замачиваем крупу в холодной воде. Затем выкладываем в кастрюльку, заливаем кипятком и минут 15-20 провариваем. Когда начнется загустение каши, снимаем с огня и ставим еще минут на 20 в духовку. По данному рецепту, время того, сколько варить перловку, уменьшается вдвое, и каша получается очень рассыпчатой и вкусной.

2-й способ (на воде)

В течение двух часов крупу вымачиваем в холодной воде. Выкладываем ее в кастрюлю и заливаем кипятком, после чего варим пять минут. Затем снимаем емкость с огня и выкладываем перловку на противень, добавляем в нее растительное масло. Противень с крупой ставим в разогретую духовку и запекаем (при температуре 160 градусов) в течение пятнадцати минут. При этом способе перловка готовится значительно быстрее и получается очень вкусной и, главное, рассыпчатой.

Всем известно первое блюдо под названием "рассольник". Одним из главных ингредиентов, входящих в его состав, является именно эта крупа. Сколько варится перловка в данном случае? Когда ее нужно добавлять в рассольник?

Сколько варить перловку для рассольника?

Иногда хочется вспомнить свое детство, уют родного дома. И именно тогда, находясь на волне приятных воспоминаний, желательно приготовить рассольник с перловкой. Это блюдо, надо сказать, очень вкусное и полезное. И от того, как и сколько варить перловку, будет зависть вкус этого супа.

Рецепт рассольника

Вам понадобятся (на 4 порции):

Перловая крупа -20 грамм.
Картофель -2 шт. (крупные).
Соленые огурцы - 1 шт.
Лук - 1 луковица (средняя).
Морковь - 1 шт. (не очень большая).
Перец и соль - по вкусу.
Бульон - 4 стакана.
Растительное масло - 1

с перловкой:

С вечера замочить в холодной воде. Если вы по какой то причине этого не сделали, ничего страшного, всего лишь придется поварить ее в двух водах, времени это займет побольше, чем при предварительном замачивании. В горячую воду засыпьте перловую крупу и доведите до кипения. Далее надо жидкость слить, а содержимое заново поместить в кипяток воду и варить до окончательной готовности. Пока крупа готовится, очистите лук, затем нашинкуйте его и морковь. После этого их следует обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета. Картофель промойте, очистите и нашинкуйте небольшими кубиками. Огурец порежьте в виде соломки и немного прожарьте в 3 столовых ложках бульона. После того как перловка полностью сварится, вскипятите положите в него картофель и кашу, доведите до кипения, убавьте огонь (до среднего), минут пять поварите. Затем добавьте в рассольник морковь, лук, огурец и варите до полуготовности картофеля. Посолите и поперчите суп за несколько минут до конца варки.

Сколько ⌚ времени и как правильно варить перловую кашу

На чтение 4 мин. Опубликовано

Чтобы перловая каша получилась вкусной и рассыпчатой необходимо знать сколько ее варить и правильную технологию.

⌚ Время варки перловой каши

Время приготовления каши зависит от того, в чём вы будете её готовить.

Способ варки В кастрюле В мультиварке В микроволновке
Время варки 50 минут 1 час 25 – 30 минут

Чтобы уменьшить время варки перловой крупы, после того как вы её помоете, замочите и дайте время крупе набухнуть. Замачивать можно в воде, кефире или простокваше, также можно запарить в термосе.

? Сколько нужно добавлять воды (пропорции)

При готовке перловки важно соблюдать следующие пропорции: на 1 стакан перловой крупы потребуется 3 стакана воды.

Если вы хотите приготовить рассыпчатую крупу на гарнир, то используйте соотношение перловки и воды – 1:2,5 соответственно.

? Технология варки перловки

В кастрюле

? Инструкция:

  1. Крупу тщательно промойте большим количеством проточной воды.
  2. Замочите на пару часов, чтобы крупа настоялась.
  3. Слейте воду и поместите в кастрюлю.
  4. Налейте воду исходя из пропорции: 3 стакана воды на 1 стакан крупы.
  5. Готовьте на среднем огне приблизительно 50 минут.
  6. Перловая крупа будет готова, когда станет мягкой.
  7. Добавьте небольшое количество растительного или сливочного масла, соль и специи.

Перловая крупа обладает универсальным вкусом, поэтому кашу можно кушать сладкой или солёной.

? Видео-рецепт приготовления перловой крупы на плите

В мультиварке

? Инструкция:

  1. Крупу тщательно промойте большим количеством проточной воды.
  2. Замочите на пару часов, чтобы крупа настоялась.
  3. Слейте воду, ополосните и поместите в мультиварку.
  4. Залейте воды исходя из пропорции: 2,5 — 3 стакана воды на 1 стакан крупы.
  5. Включите мультиварку, выбрав программу «Молочная каша». Установите время 50-60 минут.
  6. После того как каша готова, заправьте её маслом или залейте подливой.

Обязательно хорошо промывайте крупу большим количеством воды, чтобы смыть всю грязь после обработки, фасовки и транспортировки.

В микроволновке

? Инструкция:

  1. Крупу тщательно промойте большим количеством проточной воды.
  2. Замочите на пару часов, чтобы крупа настоялась.
  3. Слейте воду, ополосните и поместите в специальную посуду.
  4. Налейте воду исходя из пропорции: 3 стакана воды на 1 стакан крупы.
  5. Поставьте посуду в микроволновку и готовьте 15 минут при мощности 850 Ватт.
  6. Затем добавьте соль и специи по вашему вкусу и опять поместите в микроволновку.
  7. Готовьте ещё 10-15 минут, периодически вынимая посуду и перемешивая крупу.
  8. Заправьте кашу сливочным маслом и подайте на стол.

Выбирайте посуду соответствующего объёма, так как крупа увеличивается при замачивании в 2 раза, а при варке — в 4 раза.

Полезные и вредные свойства вареной перловки

Перловая каша благотворно воздействует на организм и почти не имеет отрицательных воздействий.

✅ Полезные

По количеству полезных свойств перловка не уступает полбяной каше. Подробнее о ней читайте в предыдущей статье.

  • Крупа содержит компоненты: холин, тиамин, рибофлавин, токоферол, ретинол, пантотеновую и фолиевую кислоты.
  • Содержит микроэлементы: цинк, марганец, железо, фтор, никель, серу, калий и др.
  • Является источником белка, крахмала и клетчатки.
  • Оказывает на организм антибактериальное, мочегонное, обволакивающее, жаропонижающее, спазмолитическое и противовирусное воздействие.
  • Перловка особенно полезна людям, которые перенесли хирургические операции, переломы и травмы.
  • Содержит витамины А, В, Е, РР.
  • Очищает организм и выводит токсины.
  • Содержит большое количество фосфора, который улучшает мозговую деятельность.
  • Образующаяся при варке перловки слизь нормализует работу желудка.
  • Помогает похудеть, так как обладает небольшой калорийностью, но в тоже время очень сытная и питательная.

Крупа очень полезна в период грудного вскармливания, так как улучшает качество материнского молока. 

? «Жить здорово» — о пользе перловки [видео]

❌ Вредные

  • Содержит глютен, избыточное количество которого разрушает кальций.
  • С осторожностью употребляйте при диарее или запоре.
  • Уникальный состав крупы может спровоцировать аллергическую реакцию на отдельные компоненты.

При чрезмерном употреблении перловки могут возникнуть нарушение пищеварения.

Ячменная вода (как ее приготовить и почему вы должны)

Ячменная вода богата питательными веществами, а - это легкий ветерок для приготовления. Это также напиток с неограниченными возможностями настройки.

Ячменная вода с лимоном и мятой - классический препарат.


Что такое ячменная вода?

Ячменная вода - это освежающий напиток с многовековой историей, зарекомендовавший себя как лечебное тонизирующее средство. У него приятный слабый ореховый привкус.

Сегодня подслащенная вода из ячменя с лимоном и мятой является классическим угощением в Англии и Австралии. В Мексике он известен как Agua de Cebada или Horchata de Cebada ( - разновидность agua fresca). Его разновидности также популярны в Юго-Восточной Азии и Северной Индии.

Как поклонники ферментированных напитков из ячменного солода или пива, мы также очень любим этот более простой напиток из ячменя и содержащиеся в нем питательные вещества. Это идеальное звено между Health и Craft Beer.

Перейдите к Польза ячменной воды для здоровья , чтобы узнать больше о питательных веществах, содержащихся в напитке, и об их истории.

Как приготовить ячменную воду

Дома мы делаем ячменную воду самым простым способом, и вы тоже можете - следуйте инструкциям ниже.

Для начала округлите ингредиенты. Кроме чистой фильтрованной воды вам понадобится:

  • Крупа перловая - наиболее распространенная форма (с удаленной оболочкой и частично отполированной отрубей).
  • Лимон - вы можете использовать как сок, так и цедру, чтобы придать воде аромат и аромат различных цитрусовых.
  • Мед - или другой натуральный подсластитель.
  • Мята - чаще всего используется, но хорошими вариантами являются базилик или тимьян.

Далее процесс довольно прост и не отличается от варки перловой крупы, за исключением необходимого количества жидкости. Для варки ячменя потребуется гораздо больше воды, чем обычно в соотношении 1: 3.

Для приготовления воды из ячменя используйте соотношение зерен к воде 1:10 .

Например, если вы используете чашку ячменя и в 10 раз больше воды, примерно три чашки этого количества будут поглощены зернами, и у вас останется около 7 чашек (около 2 литров) ячменной воды с поправкой на потери от испарения.

Если вы добавите больше воды, чем рекомендовано, результатом будет более разбавленная версия ячменной воды - это действительно вопрос личного вкуса и предпочтений.

Тушите промытую перловую крупу в большом количестве воды до готовности и оставьте жидкость (например, ячменную воду).


Пошаговый процесс

  1. Промойте и проткните ячмень, чтобы определить и удалить посторонние предметы или плохие зерна.
  2. Поместите в большую кастрюлю и добавьте воды.
  3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого или средне-слабого и варите 40 минут, частично прикрыв крышкой. Ваша цель - предотвратить испарение большей части воды.
  4. Снимите кастрюлю с огня и процедите горячую жидкость в кувшин подходящего размера или другую кастрюлю. Вы можете выбросить приготовленный ячмень или дать ему остыть и использовать его в салате из ячменя или в супе / тушеном мясе.

Горячий или холодный?

Приятно пить и горячую, и холодную ячменную воду.

Горячая версия

Вы можете подавать горячую воду для ячменя, как только процедите зерна. Относитесь к нему как к горячему чаю и подавайте с добавлением меда (или натурального подсластителя на ваш выбор) и лимонного сока.Украсить лимоном.

В качестве примечания - в Азии часто подают воду с зернами, размещенными на дне чашки, и ложкой их вычерпывают.

Холодная версия

Или дайте ему полностью остыть, а затем подавайте со льдом или просто охладите.

Разбавление из-за слишком большого количества льда в стакане снижает неповторимый ореховый привкус напитка. Обычно мы добавляем только пару кубиков льда и заливаем воду лимонным соком ломтиков и украшаем мятой, как показано ниже.Обычно мы не чувствуем потребности в подсластителе, когда наслаждаемся им в холодном виде - базовый аромат великолепен сам по себе.

СОВЕТ: Если вы предпочитаете подслащенную медом ячменную воду, гораздо легче растворить мед в еще горячей воде.

Домашняя ячменная вода - намного лучший вариант, чем коммерчески продаваемые версии с добавлением искусственных подсластителей и консервантов.


Настой со вкусом ячменя

Добавление свежих фруктов помимо обычных цитрусовых - простой способ придать ячменной воде свежий яркий вкус.

Любимый способ насладиться напитком нашего сына - кусочки клубники. Они даже окрашивают его в розовый цвет, что ему очень нравится, и он говорит, что внешний вид напоминает ему клубничный лимонад.

Нам особенно нравятся несколько вариантов ниже:

  • имбирь отлично сочетается с подслащенной медом ячменной водой - добавьте свежий тертый имбирь в негазированную воду и дайте ему настояться
  • щепотка корицы и капля молока хорошо сочетаются с базовыми ароматами напитка
  • смешанных свежих трав, таких как базилик, мята, орегано, лимонная трава
  • щепотка кайенского перца дает напиток с живым пряным оттенком
  • кардамон, , популярный в Мексике (семена кипятить в воде вместе с ячменем)
  • сушеных гибискуса листьев придают прекрасный цветочный аромат и придают великолепный цвет

Ячменная вода

Доходность: 7 чашек

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 42 мин.

Вода из ячменя, обогащенная питательными веществами - наслаждайтесь горячей или холодной, подслащенной или с добавлением лимона или других фруктов.

Состав

  • 1 чашка перловой крупы
  • 10 стаканов воды
  • 1 лимон, сок + еще на гарнир (по желанию) *
  • 3 столовые ложки меда (по желанию, замените любимым подсластителем)
  • 6 веточек мяты (по желанию, для украшения)

Инструкции

  1. Промойте перловую крупу и удалите все посторонние предметы или зерна неидеального качества.
  2. На среднем или сильном огне в глубокой кастрюле доведите до кипения ячмень и 10 стаканов воды. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и тушите 40 минут. **
  3. Снимите с огня и процедите белесую ячменную воду в кувшин подходящего размера или в чистую кастрюлю. Вы можете оставить зерна для ячменного салата, смузи и т. Д.
  4. Если вы хотите подсластить медом, добавьте мед, пока вода еще горячая, и перемешайте, чтобы она растворилась. Подавать горячим, как чай, с лимонным соком и гарниром из ломтиков лимона. или дать остыть и приправить лимоном или другими фруктами по вашему выбору.Хранить в холодильнике.

Банкноты

* Вы также можете использовать другие цитрусовые или кусочки косточковых фруктов, например персики или ягоды, чтобы добавить ячменную воду.

** В некоторых странах к ячменю добавляют горячую воду, смесь покрывают и замачивают, затем зерна оставляют для замачивания на 12 часов.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 7 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 36 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 15 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 8 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Польза ячменной воды для здоровья

Ячменная вода богата клетчаткой и питательными веществами - она ​​содержит витамины (тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B-6, фолат, витамин A, витамин K) и минералы - фосфор, калий, железо, магний, кальций, цинк.

Во многих культурах его часто давали маленьким детям или больным людям в качестве источника питания.

Древняя история напитка восходит к колыбели цивилизации - Месопотамии, Древней Греции, где он назывался Кикеон, Древний Китай и Индийский субконтинент - мощное тонизирующее средство фигурирует в Аюрведических книгах по медицине .

ПРИМЕЧАНИЕ: Ячмень - это зерно, содержащее глютен, поэтому, если у вас непереносимость или чувствительность к глютену, вам следует избегать ячменной воды. Если вы ищете напиток с аналогичными свойствами, но без глютена, попробуйте Порошок сока ячменной травы .

Регулярное употребление ячменной воды связано с:

Как варить перловую крупу

Узнайте, как приготовить перловую крупу 3 способами! Он сытный, вкусный и простой в приготовлении. Он отлично подходит для тушеного мяса, супов, салатов или в качестве гарнира.

Изображение предоставлено FotografiaBasica через Canva.com

Вот все, что вам нужно знать о , как приготовить перловую крупу на плите , в рисоварке Instant Pot или . Приготовить ячмень так же просто, как приготовить макароны или рис.

Это зерно, наполненное клетчаткой, с ореховым ароматом и приятной жевательной текстурой. Он универсален и гарантированно станет основным продуктом вашей кухни.

Изображение любезно предоставлено al62 через Canva.ком

Советы и рекомендации по приготовлению ячменя

  • Замочите на ночь, как бобовые. Это необязательно, но может помочь ускорить время приготовления.
  • Промойте перед приготовлением, чтобы смыть мусор и излишки крахмала.
  • Попробуйте приготовить его на овощном бульоне вместо воды для дополнительного вкуса.
  • Слейте излишки воды после приготовления и оставьте на 15 минут в кастрюле под крышкой. Это позволяет ему распариваться и впитывать оставшуюся жидкость.
  • Взбейте, как рис, для получения идеальной текстуры.
Изображение предоставлено FotografiaBasica через Canva.com

Как варить перловую крупу

Плита верхняя

  1. В большую кастрюлю налейте 3 стакана (710 мл) воды или овощного бульона, ½ стакана (108 г) промытого ячменя и ½ чайной ложки (3 г) соли. Накройте и доведите до кипения.
  2. Уменьшите огонь до слабого кипения и дайте готовиться 25–30 минут. Будет немного лишней воды, которую вы можете слить. Дайте ему постоять 10 минут.
  3. Взбить вилкой и подавать.

Мгновенный горшок

  1. Добавьте в кастрюлю промытый ячмень, соль и воду. Закройте и закройте вентиляционное отверстие.
  2. Установите высокое давление и готовьте 20 минут.
  3. Все давление необходимо сбросить естественным образом в течение 15 минут или до безопасного открытия.
  4. Откройте емкость для быстрого приготовления и слейте воду, если необходимо.
  5. Взбить вилкой и подавать.

Рисоварка

  1. Добавьте в рисоварку 1 часть ячменя и 2 части жидкости. Посолить по вкусу.
  2. Закройте крышку и выберите «Коричневый рис». Дайте ему повариться, пока он не перейдет в режим «Тёплый».
  3. Отдых 15 минут. Откройте крышку и при необходимости слейте воду.
  4. Взбить вилкой и подавать.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между перловым, лущенным и без шелушенным ячменем?

Изображения любезно предоставлены Niteenrk, maxlashcheuski и FotografiaBasica через Canva.com

Горшок или Лущеный ячмень - это цельное зерно с удаленной внешней оболочкой.Он содержит немного больше клетчатки и готовится на час дольше. Имеет более плотное жевание.

Крупа перловая - шлифованное зерно с удаленными отрубями частично или полностью. Имеет более мягкую текстуру.

Без оболочки или Ячмень без шелушения не имеет никакой внешней оболочки. Она более жевательная и содержит больше клетчатки, чем перловая крупа. Если замочить на ночь, он готовится примерно за то же время, что и лущеный ячмень.

Ячмень без глютена?

Нет, ячмень не безглютеновый.Однако амарант, киноа и коричневый рис - отличные альтернативы без глютена.

Ячмень вызывает газы или вздутие живота?

Клетчатка и глютен в ячмене могут вызывать газы и вздутие живота. Однако вы можете бороться с этим, замочив или проращивая его перед приготовлением.

Я постоянно делаю это с фасолью и чечевицей и обрисовал в общих чертах некоторые шаги в моем рецепте рагу из пророщенной чечевицы.

Насколько ячмень расширяется при варке?

Сырой ячмень увеличивается в объеме в три раза при приготовлении.Из 1 стакана сырого ячменя получается 3 стакана вареного ячменя.

Стоит ли варить ячмень перед добавлением в супы или рагу?

Зависит от рецепта. Если у вас достаточно большая кастрюля с достаточным количеством бульона, вы можете варить ячмень прямо в супе или тушеном мясе. Он впитает аромат бульона и вкусный.

Тем не менее, вы должны планировать соответственно, так как большая часть жидкости будет абсорбирована.

Лично я предпочитаю варить ячмень отдельно перед добавлением в супы.Это позволяет мне слить воду и промыть ее после приготовления. Это удалит излишки крахмала, которые могут сделать суп слишком густым или похожим на тушеное мясо.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом овощного ячменного супа.

Где купить перловую крупу?

Перловую крупу можно найти в большинстве продуктовых магазинов. В зависимости от планировки он может находиться в любом из следующих проходов: навалом, рисом и бобами или супом. В случае сомнений спросите сотрудника магазина!

Если ничего не помогает, вы можете купить его в Интернете.

Идеи сервировки

Ячмень - прекрасное дополнение к салатам. Перемешайте с зеленью, орехами, сухофруктами и заправкой.

Его также можно подавать как гарнир, как рис, с небольшим количеством веганского или оливкового масла и приправ. Вот несколько вкусных рецептов, которые можно подавать с ячменем:

Как упоминалось ранее, вы можете добавлять вареный ячмень в супы или тушеные блюда вместо лапши, чтобы добавить блюду немного вкусного пережевывания.

Он также является отличной альтернативой рису арборио в этом ризотто с орехами и тыквой.

Советы по хранению

Вареный ячмень следует хранить в герметичной таре. В холодильнике она хранится 3-4 дня, а в морозилке - 2 месяца.

Если вы замораживаете, разделите его на части в соответствии с тем, как вы планируете использовать. Избегайте повторного замораживания после разморозки.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Amazon Disclosure

Как приготовить ячмень в горшочке быстрого приготовления • Невероятные объемы

Ячмень, приготовленный под давлением в посуде быстрого приготовления, - это самый быстрый и простой способ приготовить это цельное зерно.

Ячмень - вкусное и полезное цельное зерно. Его легко приготовить, и его можно добавлять в различные рецепты. Однако недостатком является то, что на приготовление требуется больше времени, чем на другие злаки. Использование Instant Pot - лучший способ сократить время приготовления. Это еще и здорово, потому что вы можете просто добавить все ингредиенты и уйти.

Нет скороварки? Не беспокойтесь, это зерно тоже можно приготовить на плите! Ознакомьтесь с «Как приготовить ячмень на плите».

Советы по приготовлению ячменя в горшочке быстрого приготовления

  • Самое важное, что нужно знать при приготовлении ячменя в Instant Pot, - это знать, какой сорт ячменя вы используете.Скорее всего, это будет либо неочищенная крупа, либо перловая крупа. Эти два типа были обработаны по-разному, поэтому время приготовления варьируется между ними. Чтобы узнать, чем отличаются эти два типа, прочтите «Полное руководство по приготовлению с использованием ячменя».
  • Самая распространенная форма, которую можно найти в обычном продуктовом магазине, - это перловая крупа, поэтому, если вы не уверены, я бы предположил, что это то, что у вас есть.
  • Ячмень не нужно замачивать перед приготовлением.
  • Перед приготовлением зерна рекомендуется промыть.В ячмене много крахмала. После полоскания он не превратится в липкую каплю зерен. Но если вам нужна липкая капля, смывать не нужно.
  • Вы можете даже снова промыть зерна после приготовления, чтобы сделать их менее липкими, но это не обязательно.
  • Вместо воды можно использовать бульон, чтобы придать ячменю пикантный вкус. Или подумайте о добавлении специй или приправ с водой, чтобы придать ячменю дополнительный аромат в вашем рецепте. Например, иногда я добавляю корицу, когда готовлю ячмень на завтрак.
  • Из 1 стакана сушеного ячменя получается примерно 3 стакана вареного ячменя.

Что делать с вареным ячменем?

Хорошо, вы сделали это, теперь как им пользоваться. Ячмень можно использовать вместо большинства других злаков, таких как рис, овсянка, пшеница, паста орзо и т. Д. Он отлично подходит для супов и салатов. Я люблю тёплую тарелку ячменя на завтрак холодным утром. Вот несколько идей рецептов:

Не можете найти ячмень в магазине? Получите онлайн!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих заказах бесплатно для вас.Спасибо за поддержку The Incredible Bulks.

Как приготовить ячмень в горшочке быстрого приготовления

Ячмень, приготовленный под давлением, - самый быстрый и простой способ приготовить цельное зерно. Просто установите и забудьте!

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 42 минуты

калорий: 103 ккал

Распечатать

Ингредиенты

Перловая крупа
  • 1 стакан перловой крупы
  • 2 стакана воды (или бульона)
Лущеный ячмень
  • 1 стакан очищенного ячменя
  • 2 ½ стакана воды (или бульона)
Дополнительные добавки для желаемого вкуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 лавровый лист
  • 2 чайные ложки корицы
  • и т. д.пр.

Инструкции

  • Тщательно промойте зерна ячменя, чтобы предотвратить прилипание.

  • Добавьте ячмень, воду и любую желаемую приправу в горшок быстрого приготовления. Перемешайте и закройте крышку.

  • Готовьте при высоком давлении (скороварка или ручная настройка) в течение 20 минут для перлового ячменя, 25 минут для лущеного ячменя.

  • Дайте Instant Pot естественным образом высохнуть в течение 15 минут. Подавайте по желанию!

Пожалуйста, дайте этому рецепту оценку! Или оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, что вы думаете

Примечания

Из 1 стакана сушеного ячменя получается примерно 3 стакана вареного ячменя.Вы можете регулировать количество ячменя, используя следующие соотношения: Перловая крупа: 1 стакан ячменя на 2 стакана воды. Очищенный ячмень: 1 стакан ячменя на 2,5 стакана воды.

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калории: 103 ккал | Углеводы: 11,3 г | Белки: 2,9 г | Жиры: 0,6 г | Натрий: 5 мг | Калий: 1 мг | Клетчатка: 4,6 г | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Я хотел бы услышать ваш любимый способ есть ячмень. Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Как приготовить ячмень в растворе? - Кухня

Какое отношение воды к ячменю?

Отношение ячменя к воде (1 стакан ячменя на 3 стакана воды) указано для зерна ДО замачивания, независимо от того, насколько сильно вырос ячмень после замачивания.Итак, если вы начнете с 1 стакана невымоченного ячменя, а затем замочите его, вы добавите 3 стакана воды при приготовлении.

Вы должны замочить ячмень перед приготовлением?

Как подготовить ячмень. Перловую крупу не нужно замачивать перед употреблением, в процессе приготовления она станет нежной. Ячмень лучше всего замочить на ночь в холодной воде, а затем приготовить из трех частей жидкости на одно количество зерна.

Как приготовить зерна в кастрюле быстрого приготовления?

Использование 1.5 стаканов воды на стакан пшенного зерна (соотношение 1: 1,5). Вы не хотите, чтобы оно было недоварено, а это зерно немного более нежное, чем другие. Установите ВЫСОКОЕ давление вручную и готовьте 9 минут. Используйте метод быстрого выпуска, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.

Ячмень - это то же самое, что перловая крупа?

Горшечный ячмень - это просто ячмень с удаленной только внешней несъедобной шелухой, придающей ему очень ореховый привкус. Перловая крупа более очищенная, очищенная и полированная, и поэтому менее питательна.Ячмень в горшочке нужно тушить около 50 минут, но он добавит много пищи и отлично подходит в холодную погоду.

Как приготовить 2 чашки ячменя?

Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле с солью. Добавьте ячмень, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-сильного и варите без крышки до мягкости 25–30 минут. Слейте воду для приготовления и подавайте на стол.

Как долго варить ячмень?

Доведите до кипения кастрюлю с водой; обильно посолить. Добавьте ячмень; Уменьшите огонь до слабого постоянного кипения.Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, 55–60 минут, пока не станет мягким и мягким.

Зачем нужно замачивать ячмень?

Замачивание также помогает расщепить глютен - трудноусвояемый белок, содержащийся в зерновых, таких как пшеница, полба, рожь и ячмень. К счастью, зерна очень легко замачиваются. Вам просто нужно начать процесс накануне вечером или утром того дня, когда вы хотите их съесть.

Как долго вы замачиваете ячмень?

Указания Замочите ячмень на 8 часов или на ночь в большом количестве воды.Промойте ячмень в сите. Хорошо слейте воду и удалите весь мусор, который мог попасть в ячмень. Теперь доведите до кипения 3 стакана воды или бульона. Варите ячмень на медленном огне 1 час, процедите оставшуюся воду и подавайте.

Ячмень полезнее риса?

Коричневый рис также содержит в пять раз больше фолиевой кислоты и витамина Е. Однако в ячмене вдвое больше кальция и клетчатки и примерно на 30 процентов меньше калорий. Эти два эквивалента эквивалентны по содержанию белка и жира. В конечном счете, оба зерна являются здоровым выбором, и лучше всего получать от них разнообразие.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить перловую крупу в скороварке?

Перловая крупа готовится в скороварке от 15 до 20 минут, а на плите - от 25 до 30 минут. Перловая крупа имеет немного более мягкую консистенцию, чем лущеный ячмень, и впитывает больше воды при приготовлении.

Сколько времени нужно на приготовление ячменя в скороварке?

Установите в Instant Pot высокое давление вручную на 20 минут для перлового ячменя (25 минут для лущеного ячменя).

Как долго вы готовите зерно под давлением?

4 шага к созданию зерновой порции Шаг 2: Готовьте зерна в течение 15-20 минут, чтобы они впитали воду. Шаг 3: Слейте и высушите лишнюю влагу с внешней стороны зерен. Шаг 4: Загрузите зерно в кувшины и стерилизуйте в течение 90 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм.

Является ли ячмень противовоспалительным?

Воспаление. Холин - еще одно питательное вещество, которое может помочь уменьшить воспаление. Ячмень содержит бетаин, который организм может преобразовать в холин.

Следует ли приготовить ячмень перед добавлением в суп?

Как и большинство злаков, перловую крупу рекомендуется промывать перед приготовлением, особенно если добавлять ее прямо в суп или рагу. Если вы хотите добавить перловую крупу в суп или рагу, но не хотите, чтобы она загустела, сначала приготовьте ее отдельно. Прокипятить в воде 20-30 минут и поднять перед использованием.

Ячмень - суперпродукт?

Традиционный ячмень обладает впечатляющим питательным эффектом, поскольку является хорошим источником клетчатки, селена, магния, ниацина и витамина B1.Ячменное молоко и ячменная вода издавна использовались в качестве традиционных средств от широкого спектра заболеваний.

Сколько варится перловая крупа. Сколько воды нужно на стакан перловки? Приготовление круп в пароварке

Ячмень - очень питательная и полезная крупа, недаром ячменная каша входит в меню военных, больниц, школ и детских садов, так как за небольшую стоимость мы получаем вкусный, сытный продукт, наполненный полезными веществами. .Новые технологии продвигаются вперед, и появилось огромное количество кухонных гаджетов, которые помогают хозяйкам в приготовлении еды. Помимо простого отваривания перловой каши в сотейнике на плите, мы рассмотрим еще несколько вариантов приготовления перловой крупы с использованием современного кухонного оборудования: мультиварка, пароварка, рисоварка, скороварка, микроволновая печь и микроволновая печь. духовой шкаф.

Сколько варить ячмень

В зависимости от способа варки и предварительной подготовки крупы ячмень варится в разное время.С учетом предварительного замачивания крупы на 1-2 часа время приготовления составит:
В мультиварке - 1 час;
В кастрюле - 50 минут;
В микроволновке - 25-30 минут;
Паровой котел и пароварка - 40-50 минут;
В рисоварке - 1 час;
В скороварке - 15 минут.

Подготовка ячменя к варке
Зерно обязательно хорошо промыть, желательно в большом количестве проточной воды, чтобы смыть скопившиеся на поверхности зерна излишки (после обработки, транспортировки, упаковки).

Для того, чтобы результат приготовления был более качественным, а процесс варки крупы ускорился, после мытья ее следует замочить до набухания. Есть несколько вариантов: вода, кефир, йогурт или пар в термосе и дать настояться. Если крупу предварительно не замочить, то на ее приготовление уйдет больше времени (дольше готовится).

Так как вкус круп универсален, готовую кашу можно сделать соленой или сладкой по вкусу. Также рекомендуем ознакомиться с инструкцией по приготовлению на упаковке (если есть) - возможно, производитель дает свои рекомендации по приготовлению той или иной крупы.
Емкость для варки тоже нужно подбирать соответственно, так как при замачивании крупы она увеличивается вдвое, а при термообработке не менее четырех раз это нужно учитывать.

Как варить ячмень на воде

1. Сделайте предварительную подготовку крупы и дайте ей настояться пару часов.

2. Слейте воду, промойте и поместите в емкость для готовки.


3. Добавьте воды из расчета - 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
4.Поставить на средний огонь и варить около 50 минут.
5. Обязательно попробуйте, когда перловая крупа станет мягкой - готово.


6. По желанию можно добавить немного подсолнечника, оливок или любых других овощей или масла. Соль и специи по вкусу.

Как варить перловку на молоке

1. Вам понадобится 1 стакан перловой крупы и 4 стакана молока.
2. Крупы промыть и замочить в воде на 2 часа.
3. Слейте воду, промойте и поместите в емкость для готовки.
4. Крупу залить небольшим количеством воды, дать покипеть около 15 минут, слить воду.
5. Влить горячее молоко и варить до готовности.
6. Добавьте масло. Соль, сахар и специи по вкусу.

Ячмень в мультиварке

1. Перловую крупу хорошо промыть, замочить в воде минимум на 1 час.
2. Слейте воду, промойте крупу и поместите в чашу мультиварки.
3. Добавьте воды из расчета - 1 стакан крупы на 2,5-3 стакана воды.
4. Готовить необходимо на режиме «Молочная каша», если такого режима нет, то выбирайте индивидуально. Примерное время приготовления должно составлять около 1 часа; выберите режим для вашей модели мультиварки в зависимости от этого времени.
5. После приготовления кашу заправляют маслом или заливают подливой.


Также можно приготовить ячменную кашу с мясом в мультиварке (предварительно нарезав ее на мелкие кусочки). Соль и специи по вкусу.
В мультиварке можно варить перловую кашу на молоке - рецепт тот же, только вместо воды в чашу мультиварки наливайте молоко.
Несомненным плюсом мультиварки является функция «отложенного старта», можно установить таймер и, не прилагая особых усилий, получить свежую кашу на завтрак или насладиться ею, вернувшись с работы, опять же правильно используя таймер.

Как приготовить перловку в микроволновке

Поскольку микроволновка не является основным кухонным прибором для приготовления пищи, то к этому способу нужно подходить со всей ответственностью и разбираться, в первую очередь, с техническими характеристиками. Чем мощнее техника, тем меньше времени уйдет на приготовление. Посуда для приготовления пищи должна быть специальной, для микроволн (металлические емкости и емкости с металлизированными элементами не рекомендуется ставить и нагревать) чаша должна быть из жаропрочного стекла или пластика.
1. Крупу промыть и замочить в воде на 1 час. Слейте воду, промойте и поместите в емкость для готовки.
2. Соотношение крупы и воды составляет 1 часть на 3 части.
3. Поместите емкость в микроволновую печь и готовьте на полной мощности в течение 10 минут, затем достаньте кашу, добавьте соль и специи по вкусу и снова поставьте в микроволновую печь.
4. Далее готовьте на полной мощности, периодически вынимая миску и помешивая - для более равномерного приготовления круп. Интервалы по 10 минут удобно выбирать, чтобы полностью контролировать процесс и следить за степенью готовности крупы.Варить до готовности.


Если вы варите ячмень в микроволновке на молоке, то кашу заливайте горячим молоком и не накрывайте миску крышкой в ​​процессе приготовления. Также нужно позаботиться о том, чтобы емкость с жидкостью не перегрелась, чтобы молоко не переливалось за пределы чаши.

Как отварить ячмень в мясном или овощном бульоне

1. Крупу промыть, замочить в воде на 1-2 часа. Слейте воду, промойте и поместите в емкость для готовки.
2. Добавьте бульон из расчета объема - 1 стакан крупы 3 стакана бульона.Бульон должен быть несоленым, так как при варке количество жидкости значительно уменьшится.
3. Готовьте на среднем огне около 40-50 минут. Соль и специи по вкусу.

Как пропарить ячмень

В пароварке
1. Замочить промытую крупу в воде на 12 часов (оставить на ночь).
2. Слить, промыть и поместить в емкость для круп в пароварку.
3. Добавьте воды из расчета - 1 стакан крупы 2 стакана воды.
4. Установить таймер варки на 30 минут, по прошествии этого времени посолить и размешать кашу, поставить еще на 20-30 минут, до готовности.
5. Соль и специи по вкусу. Текстура готовой каши из пароварки особенно нежная и не требует дополнительных компонентов (можно не добавлять масло). В связи с большим разнообразием пароварок необходимо учитывать характеристики разных моделей и мощности, возможно, время приготовления сократится или увеличится.

На пару в кастрюле
Приготовить: кастрюля с крышкой, сито по размеру сковороды. Крупу промыть и замочить в воде на 12 часов.Слейте воду, промойте и поместите перловку в сито для приготовления.


Налейте небольшое количество воды в кастрюлю, поместите сверху сито, но уровень воды не должен соприкасаться с ситом. Накрыть крышкой и варить, пока ячмень не приготовится, около 40-50 минут. Важно, чтобы вода не выкипела! Соль и специи по вкусу.

Другие способы приготовления перловой крупы

В рисоварке
Сделайте предварительную подготовку крупы и дайте ей настояться в воде не менее 1 часа.Если крупу предварительно не замочить в воде, то время приготовления увеличивается как минимум вдвое. Слейте воду, промойте и поместите в емкость для рисоварки. Время приготовления - 1 час. Пропорции остаются прежними - на 1 стакан крупы нужно 3 стакана воды. По истечении положенного времени можно добавить соль и специи по вкусу. Если есть свободное время, желательно оставить кашу теплой на 10-20 минут (прямо в рисоварке).

Ячмень в скороварке
Крупы замочите в воде минимум на 1 час.Слейте воду, промойте и поместите в емкость для готовки. При открытой крышке каша должна закипеть, сразу добавляются соль и специи по вкусу, только после этого крышка закрывается и каша варится до готовности. Режим приготовления выбирается по инструкции, но время приготовления занимает около 15 минут. Уникальная система приготовления в скороварке делает процесс молниеносным по сравнению с другими кухонными приборами.

Способы приготовления ячменя в духовке

Этот способ приготовления восходит к глубокой древности, когда духовка (русская печь) была основным способом приготовления горячих блюд.Сейчас очень важно прибегать к старинным рецептам и технологиям, тем более, что этот способ еще и максимально сохраняет полезный состав любых продуктов, которые готовятся в духовке. Немаловажна и посуда, в которой будет готовиться блюдо - это может быть одна большая кастрюля с крышкой, большая термостойкая кастрюля или набор порционных горшков (посуда не должна иметь пластиковых элементов и быть термостойкой).
Сделайте предварительную подготовку крупы и дайте настояться в воде 12 часов.Слейте воду, промойте и поместите в емкость для готовки. Готовить кашу в духовке можно на основе воды, молока или бульона, соль и специи добавляются в начале варки, так как блюдо готовится под крышкой, все пары должны оставаться внутри и наполнять блюдо вкусом. При таком способе приготовления «в кастрюле» сразу можно добавлять мясо. Все ингредиенты будут приготовлены одновременно, в результате чего получится сбалансированная и вкусная еда.

При выборе способа и вида приготовления немаловажную роль играет блюдо, для которого готовится ячмень.Перловая крупа, как и многие другие, является универсальным зерном, благодаря чему может служить как основным ингредиентом блюда, так и дополнительным.

Ячменный суп

Поскольку перловая крупа варится долго, для первых блюд рекомендуется варить ее отдельно до полной готовности или до полуготовности. Для этого ячмень необходимо перебрать, промыть в проточной воде (до тех пор, пока вода не станет прозрачной) и замочить на несколько часов или оставить на ночь (не забывайте, что при замачивании крупа набухает, увеличивается и впитывает воду, поэтому вам нужно выбрать сыпучие блюда).Для первых блюд рекомендуется отварить ячмень на воде или на пару, не добавляя масла. Если крупу добавляют непосредственно в приготовление супа, то вы должны быть уверены в ее качестве. Несвежий ячмень будет готовиться намного дольше, чем свежий, но в любом случае крупу перед приготовлением необходимо замачивать.

Особо хотелось бы обратить внимание на такое блюдо, как Рассол с перловой крупой ... Это блюдо имеет давнюю историю и пользуется большой популярностью в нашей стране. Помимо огурцов важную роль в супе играет перловая крупа.Предлагаем рассмотреть три самых распространенных способа приготовления перловой крупы для этого блюда, они подходят и для приготовления других супов с перловкой.
Во всех случаях перед приготовлением крупу необходимо перебрать, промыть большим количеством воды, пока вода не станет прозрачной.
1.100 граммов перловой крупы и 300-500 миллилитров воды.
Залейте 300 миллилитрами холодной воды и оставьте на ночь. Утром слейте оставшуюся воду, снова промойте, добавьте свежую воду и варите на среднем огне до готовности.
2. 100 граммов перловой крупы и 400 миллилитров воды.
Залить горячей водой, довести до кипения. Слейте кипяток, снова залейте горячей водой и варите на медленном огне до готовности. Выключите огонь и оставьте настаиваться.
3. 100 граммов перловой крупы и 500 миллилитров воды.
Залейте холодной водой и дайте настояться не менее 30 минут или 1 час. По истечении времени слить оставшуюся воду, промыть, залить горячей водой и варить на среднем огне до готовности каши.
Хочу уточнить, что готовую перловую крупу можно класть в суп, как в горячем, так и в холодном виде. То есть можно заранее приготовить ячмень и использовать по мере надобности. При желании можно даже порционно заморозить и не тратить слишком много времени на варку перловки, если нужно быстро приготовить Рассольник.

Перловые закуски и салаты

Перловая крупа делает почти любой салат или закуску более вкусным блюдом. Но чтобы блюдо выглядело презентабельно и аппетитно, каша должна быть приготовлена ​​правильно.Для салатов и закусок крупу необходимо отваривать в воде, не допуская полного закипания. Если крупа приготовлена ​​и готова, но вода не испарилась, слейте излишки, закройте кастрюлю крышкой и дайте перловой крупе настояться на огне около 15 минут. Не добавляйте масло после приготовления. Ячмень хорошо сочетается со свежими овощами, грибами, мясом и сыром. Для заправки салатов можно использовать: йогурт, заправки из сметаны, домашний майонез, растительные масла.

Салат из куриной грудки
Куриная грудка - 1 штука
Голубой лук - 1 штука
Огурец - 1 штука
Листья салата - 5 штук
Йогурт (несладкий) для заправки

Соль и перец по вкусу.
Отварить куриную грудку до готовности. Перловую крупу отварить в курином бульоне. Вареное мясо разобрать на волокна, лук и огурец нарезать произвольными кусочками. Листья салата порвать в широкую посуду руками, сверху положить куриную грудку, огурцы и лук. Сбрызнуть несладким йогуртом.

Салат из свеклы.
Свекла - 1 штука
Фасоль - 1 горсть
Квашеная капуста - 5 столовых ложек
Лук - 1/2 штуки
Растительное масло
Перловая крупа для салата - 4 столовые ложки
Соль и перец по вкусу.
Отварить свеклу и фасоль до готовности. Свеклу и лук нарезать мелкими кубиками, добавить фасоль, капусту и перловую крупу, заправить ароматным растительным маслом.

Вторые блюда из перловой крупы

Способы и варианты приготовления перловой крупы как самостоятельного блюда указаны ранее в статье. Теперь поговорим подробнее о сочетании ячменя с другими продуктами для приготовления вторых блюд.
Вкусный гарнир легко приготовить из обыкновенной перловки.
Для начала нужно отварить сам ячмень, до готовности любым подходящим для вас способом. В другом блюде сделать основу - обжарить лук и морковь, добавить помидоры, при необходимости, немного воды или бульона, тушить на медленном огне, добавить готовую перловку, перемешать и нагревать несколько минут.
Есть много вариантов дополнения такой базовой идеи: к помидорам можно добавить кабачки, баклажаны, свежую кукурузу, зеленый горошек, вареную фасоль или другие бобовые. Вместо свежих помидоров можно использовать томатный соус или тертые помидоры.Таким же способом можно приготовить грибную основу. Для этого грибы сначала отварить, а затем обжарить, добавив лук, морковь, корень сельдерея или петрушки, залить водой или бульоном и хорошо нагреть. В конце варки добавить готовую перловку, перемешать все ингредиенты и тушить на медленном огне.


Вторые блюда также можно разнообразить добавлением крупы к фаршированным блюдам ... Ячмень по вкусу не уступает любой другой крупе, но многие не решаются заменить, например, рис в голубцах или котлетах.Надо улучшить давно привычный вкус блюд, поэкспериментировать. Голубцы, тефтели, тефтели, фаршированные овощи и любые другие блюда, к которым мы привыкли в классическом варианте, легко можно обогатить новым вкусом, просто заменив обычную крупу перловой. Главное - правильно подготовить крупу, чтобы в процессе варки она не потеряла привлекательности форм. Для блюд, которые впоследствии будут подвергаться длительной термической обработке, крупу необходимо варить до полуготовности, например голубцы тушат полчаса, поэтому перловую крупу изначально не следует варить, чтобы она не потеряла форму. во время тушения.
Ярким представителем основных блюд из перловой крупы является Perlotto или Orzotto (от итальянского orzo brillato, perlato), что означает приготовление знаменитого итальянского ризотто с использованием перловой крупы. Если в приготовлении ризотто главную роль играет сорт риса, то с перловой все проще, она изначально имеет структуру, идеально подходящую для приготовления очень изысканного блюда по итальянской технологии.

Орзотто (перлотто)
Перловая крупа - 100 граммов
Овощной бульон - 600-800 миллилитров
Лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Вино - 100 миллилитров (белое полусухое)
Приготовление блюда начинается с приготовление крупы, которую необходимо хорошо промыть и замочить в воде не менее 1 часа, затем слить воду, а крупу снова промыть.Также необходимо заранее приготовить бульон, он может быть мясным, овощным или морепродуктовым, он также должен оставаться горячим. Лук и чеснок нашинковать, обжарить в небольшом количестве оливкового или растительного масла. Добавить перловую крупу, залить вином, дать спирту испариться. Постепенно добавляем бульон и тушим крупу на медленном огне, жидкость постепенно испаряется и ее нужно пополнять, добавляя бульон. Таким образом доведите блюдо до готовности, перловая крупа не должна превратиться в кашу, форма должна сохраниться, но структура станет кремообразной, а крупинка станет мягкой.Не нужно спешить и добавлять много жидкости, процесс должен быть постепенным. В середине варки, примерно через 15-20 минут, можно добавить дополнительные компоненты, которые украсят и разнообразят вкус, например, вяленые помидоры или морепродукты, грибы или что-нибудь по вкусу. Очень вкусное и оригинальное блюдо готово к подаче горячим.
Очень распространенное и вкусное блюдо - плов, который также можно приготовить из перловой крупы. Технология приготовления полностью сохранена, вместо риса используется только ячмень.

Как приготовить десерт из перловой крупы

Перловая крупа, как и многие другие крупы, имеет нейтральный вкус, поэтому может быть как соленой, так и сладкой. Процесс приготовления перловки на десерт начинается стандартным способом: крупу промыть, замочить в воде (молоке или йогурте) хотя бы на пару часов или на ночь. Процесс варки зависит от характеристик десерта. Для запеканок, запеканок, выпечки с добавлением круп ячмень необходимо отваривать, чтобы разрушить структуру зерна и придать более липкую консистенцию.Для приготовления сладкой каши перловая крупа не обязательно должна перевариваться, это дело вкуса. Сладкая перловая каша прекрасно дополняется любыми фруктами, сухофруктами и ягодами.

Десерт из перловой крупы с сухофруктами.
Перловая крупа - 1/2 стакана
Вода - 1 стакан
Фруктовый сок - 1 стакан
Сухофрукты
Варенье
Сахар, ваниль, корица - по вкусу
Влить промытую и замоченную (1 час) крупу, налить 1 стакан воды и варить на среднем огне, когда количество жидкости уменьшится, добавить сок и варить до готовности.В конце варки добавить сухофрукты, сахар, ваниль, корицу по вкусу и щепотку соли. Перед подачей сбрызнуть вареньем.
Ячменная каша - замечательный сладкий завтрак. Для этого нужно сварить кашу на молоке, заправить сливочным маслом, добавить сахар, ваниль и немного корицы. Подавать с вареньем или сгущенкой.

На что обращать внимание при выборе и покупке крупы
Регионы выращивания этой культуры разные, поэтому перловая крупа отличается.Перловая крупа может иметь цвет от светлого, даже белесого и округлого до продолговатого и серого. Возраст крупы также играет важную роль, если урожай недавно собран, а зерно свежее, время варки уменьшается, если крупа хранится долго, то времени на подготовку уйдет гораздо больше. Поэтому при покупке крупы обязательно проверять срок изготовления и срок годности, так как этот продукт может храниться до 1,5 лет, недобросовестные поставщики могут это не учитывать.

Интересные факты
Ячмень производится из зерновой культуры, называемой ячменем. Крупа - это цельное зерно, прошедшее внешнюю обработку (очистку и измельчение), то есть в ней сохраняется большее количество полезных микроэлементов. Такой способ обработки выводит ячмень на одно из первых мест среди круп.

Ячмень Ячмень богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Это сытно, но с низким содержанием калорий. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей.Чтобы каша выглядела аппетитно и вкусно, следует уметь правильно варить перловку.

Подготовка перед приготовлением

Чтобы максимально облегчить и ускорить приготовление крупы, нужно ее приготовить:

  1. Сначала рассортируйте зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
  2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если это невозможно, смените жидкость несколько раз, пока она не станет почти прозрачной.
  3. Промытые зерна обдать холодной водой.Время замачивания 6-8 часов.
  4. Слить оставшуюся жидкость, еще раз промыть ячмень.

Если у вас мало времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10-20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и быстрее приготовятся.

Состав

Ячмень жидкий:

  • вода;
  • молоко;
  • мясной, грибной или овощной бульон.

На завтрак традиционно готовят сладкую кашу на молоке.Это сытно и вкусно.

Для приготовления необходимы следующие продукты:

  • 250 г круп;
  • 4 стакана молока;
  • соль, сахар или мед по вкусу;
  • масло сливочное;
  • сухофруктов, орехов;
  • джем.

Для гарнира отварить соленую кашу на воде или бульоне.

Состав:

  • 1 стакан крупы;
  • 2-3 стакана воды;
  • соль и специи по вкусу;
  • масло сливочное;
  • мясо, овощи, грибы - по желанию.

В кастрюле

Легче всего готовить на плите. Лучше всего для этого использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит подгорание каши.

Рецепт приготовления замоченной перловой крупы:

  1. Отдельно вскипятите необходимое количество воды.
  2. Подготовленную крупу перелить в кастрюлю, залить кипятком.
  3. Поставить емкость на сильный огонь, после закипания убавить его до среднего.
  4. Варить кашу под закрытой крышкой до готовности.Когда бобы достаточно прокипят и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
  5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
  6. Готовое блюдо заправить сливочным маслом.

Если нет времени замачивать ячмень, воспользуйтесь рецептом:

  1. Крупы тщательно промыть под проточной водой.
  2. Смешайте ингредиенты в соотношении 1 чашка хлопьев на 0,5 литра воды и поставьте на сильный огонь.
  3. Через 3-4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость.Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
  4. Ячмень залить свежей кипяченой водой, поставить на огонь и довести до готовности.

В мультиварке

Эта кухонная техника позволяет без особых усилий приготовить вкусную рассыпчатую крупу.

Подготовка:

  1. Поместите замоченную крупу в чашу мультиварки. Добавьте кусок сливочного масла или смажьте им емкость.
  2. Залейте зерна водой.
  3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
  4. После звукового сигнала таймера проверить ячмень на готовность, посолить и перемешать.

При желании в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи вместе со всеми ингредиентами.

В мультиварке перловку нужно варить в режиме «каша» или «гречка».

В духовке

Чтобы перловка получилась мягкой и вкусной, приготовьте ее в духовке.

  1. Разложите замоченные крупы в нескольких горшках.
  2. Залейте кипящей водой на 2 см.
  3. Не накрывать посуду; поместите их в неотапливаемую духовку.
  4. Довести содержимое горшков до кипения при температуре +220 ° C, затем убавить огонь до +170 ° C.

В готовое блюдо добавить масло, сахар или соль по вкусу.

Некоторые люди совмещают приготовление пищи на плите и в духовке. Сначала нужно приготовить перловку в кастрюле до полуготовности.Затем в течение 15–20 минут каша в духовке достигает желаемого состояния. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

В микроволновке

Приготовление перловой каши в микроволновке:

  1. Промытую крупу отварить в кастрюле 2-3 минуты.
  2. Слить зерна на дуршлаг и промыть.
  3. Поместите перловую крупу в специальную емкость и залейте водой.
  4. Накройте посуду крышкой и отправьте в микроволновую печь.
  5. Варить кашу на максимальной мощности 5 минут.
  6. По истечении этого времени уменьшаем мощность до 350 Вт, доводим блюдо до готовности.
  7. Если крупа кажется влажной, добавьте немного воды и продлите работу прибора еще на 5 минут.

Перед подачей посолить ячмень и заправить маслом.

В термосе

Быстро и легко приготовить перловую крупу поможет следующий метод:

  1. Стакан промытых зерен налить в большой термос, залить 400 мл кипятка, настоять 2 часа.
  2. По истечении этого времени переложите содержимое в кастрюлю и поставьте на плиту.
  3. После закипания варить кашу 15–20 минут.
  4. Готовое блюдо посолить, заправить маслом и подавать.

Некоторые залить кашу в термосе кипятком и оставить на 4 часа. После этого перловая крупа готова к употреблению.

Сколько варить

На время приготовления влияют следующие факторы:

  • качество круп;
  • препарат;
  • способ приготовления.

Если зерна предварительно залить водой на несколько часов, они приготовятся за 30-40 минут. Ячмень без замачивания варится 1–1,5 часа.

Если вы покупаете крупу в порционных пакетиках, то процесс приготовления ускоряется до 20 минут. Чтобы определить точное время заваривания, прочтите инструкцию на упаковке.

При приготовлении первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

5.00 из 5 (1 голос)

    Смотря какую кашу любите;

    • Если сушить, можно, как в случае риса и проса обыкновенного, от одного до двух.
    • Если вы предпочитаете более вареную кашу и у вас не очень зубы, то вы можете варить дольше и сделать кашу в пропорции 1–3: 1–4 к воде.
  • Как показывает моя личная практика, ни под какие рекомендации не укладываюсь. Видно я плохой повар. Готовлю не помешивая и в несколько приемов. Количество воды зависит от того, какая каша нужна: рассыпчатая или вязкая намазка. Время приготовления и количество воды, скорее всего, зависят от качества крупы и сорта ячменя.Целесообразнее не брать сразу большое количество воды, а доливать ее в процессе приготовления. Чтобы сварить мягкий и рассыпчатый ячмень, мне нужно

    Насколько я помню, когда обсуждали армейский паек и замену ячменя гречкой, в прессе говорилось, что ячмень надо варить не менее 12 часов, а в армии нет такой возможности, и поэтому ячмень получается крепким.

    Обычно ячмень варят долго, поэтому нужно много воды, так как она постепенно выкипает, а ячмень впитывает воду, набухает.Рекомендации варьируются от двух до пяти стаканов воды на стакан крупы. Если ячмень замочен, значит воды меньше, если не замочен, то, конечно, потребуется больше.

    Сейчас в продаже есть ячмень быстрого приготовления, который готовится по рекомендации производителя около 18 минут (хотя на практике у меня все равно уходило больше времени), поэтому для него требуется меньше воды, чем для обычного ячменя.

    Количество воды также зависит от того, какую кашу вы любите, чтобы была крупинка за крупицей или мазок.

    На многие крупы обычно кладут 2 стакана воды на 1 стакан гречки, например, или риса, перловая крупа тверже и тверже, поэтому сначала нужно хорошо промыть ячмень, залить 2,5 стакана воды и варить, как только будет готово, добавить половину или даже один стакан. А еще можно перловку замочить на ночь и тогда нужно ее варить: 1 стакан на 2 стакана воды, через полчаса блюдо готово.

    Ячмень обычно готовят очень долго, но оно того стоит, потому что он такой вкусный и полезный.Я делаю так: предварительно замачиваю ячмень на 30 минут, затем сливаю эту воду, вливаю другую воду, если стакан 200г, то 3 стакана воды. перловую крупу нельзя солить во время варки, она уже вкусна с любой подливкой, а меньше соли полезнее для организма. Варить около 40 минут на слабом огне, он получается очень разваренным и мягким. Я люблю этот сорт ячменя, не люблю, когда вареный ячмень сухой.

    Ячмень, по сравнению с другими злаками, готовится намного дольше (45 минут) и требует большого количества воды, поэтому на стакан сухого (только что промытого) ячменя нужно не менее 4 стаканов воды.

    Если перловка замачивалась, то воды нужно меньше - на стакан крупы хватит двух стаканов воды и варить придется меньше - 25 минут.

    Крупа перловая - довольно плотное и твердое зерно. и поэтому его готовят дольше, чем, скажем, рис. Обычно с ячменем делают следующее - его замачивают на три часа, хотя многие просто оставляют замоченный ячмень на ночь, и только потом ставят готовиться. Независимо от времени замачивания берем воду для варки.Если вы взяли стакан перловой крупы, то потребуется три стакана воды. То есть пропорция 1: 3. Иногда называют соотношение 1: 5, то есть литр воды на стакан перловой крупы, но это вполне вероятно, если крупа совсем не замачивается. Варить кашу около 45 минут, сначала доведя до кипения, затем на очень слабом огне и с закрытой крышкой.

    Как рыбак я готовлю разные крупы для наживок рабов. Если не вдаваться в числа, то для ячменя примерно можно использовать соотношение одной части крупы и трех частей воды.Но в целом нужно следить за тем моментом, когда у вас получится необходимая густота семян, конечно, это важно для моих целей, но важно и как еда.

    Ячмень варится долго и сильно варится. Поэтому воду нужно без сожаления наливать и доливать при варке, чтобы она не пригорела. Чтобы приготовить прозрачный рассол, отдельно варят перловую крупу. Как видно из таблицы, на 1 стакан перловки нужно три стакана воды

Старое название жемчуга - жемчуг.Неслучайно одна из самых древних известных нам злаков называется перловая крупа. Наши предки видели, что он очень похож на речной жемчуг. И мы были абсолютно правы, потому что его ценность для нашего организма велика.

Собственно перловка - это зерна ячменя, прошедшие минимальную обработку, то есть с них снята верхняя часть; мы называем это отрубями. Еще в советское время перловая крупа широко использовалась в системе общественного питания в качестве гарнира, потому что она была сытной и полезной.Но именно кейтеринг закрепил за ним репутацию государственной кухни с невкусными блюдами. Как и в случае с любым другим продуктом, вам просто нужно узнать секреты приготовления ячменя. Тогда в ваш рацион добавится не только вкусное блюдо, но и продукты, богатые клетчаткой и белками, микроэлементами и витаминами групп A, B, PP, E и D. Рецептов блюд из ячменя десятки. Сначала рассмотрим самые простые. Итак, как варить ячмень на воде?

Приготовить ячмень вкусно можно двумя способами.Один из них займет больше времени, а другой - меньше.

1 вариант варки перловой крупы


Сначала ячмень необходимо тщательно промыть. Это довольно грязное зерно, поэтому вам нужно будет сменить более одной воды, чтобы получить действительно чистое зерно. На фото видно, насколько мутная вода после первого мытья.

Обычно требуется около 4-5 подмен воды

. Некоторые кулинары рекомендуют замачивать перловую крупу в йогурте, обещая, что в этом случае она приобретет необычайно нежный вкус.Но правильно приготовить ячмень можно использовать и обычную воду. Главное, перед приготовлением следует подождать около 12 часов. Хорошо вымытая и замоченная перловая крупа не будет иметь скользкого и неаппетитного вида и голубоватого цвета.

На стакан крупы возьмите 5 стаканов воды. Через 12 часов крупа набухнет, увеличится в размерах и станет мягкой. Теперь можно переложить его в кастрюлю и варить около полутора часов.
Сюда также можно положить небольшой кусочек сливочного масла или насыпать немного овощей.
Профессионалы советуют опускать крупу в кипяток. Сначала ячмень варят на сильном огне несколько минут, а потом уменьшают, чтобы каша томилась.

Если вы хотите получить идеальную кашу, используйте молоко вместо воды. Необходимо немного подогреть, а затем всыпать в него набухший ячмень. После того, как молоко закипит на сильном огне, поставьте кастрюлю на водяную баню и продолжайте тушить крупу около 6 часов. Затем его приправляют сливочным маслом и подают либо как самостоятельное блюдо, либо как гарнир.В этом случае каша получится рассыпчатой ​​и очень вкусной.

Вместо водяной бани можно использовать менее трудоемкий метод: переложить кашу в кастрюлю или подходящую емкость с крышкой, а затем поставить на пару часов в духовку.

Еще один Секрет вкусного ячменя Это добавление соли в самом конце приготовления.

Вариант 2: варить ячмень, долго не замачивая

Иногда у нас не так много времени, но все же мы хотим съесть именно эту кашу на гарнир.Как приготовить перловку без замачивания, чтобы она была не менее вкусной и рассыпчатой? Есть ли способы, которые отвечают на вопрос «как варить ячмень» и не требуют таких затрат времени? Конечно, есть.
Для этого таким же образом сначала нужно хорошенько промыть крупу несколько раз. Затем его следует замочить, но на этот раз можно сделать 3-4 часа. Затем зерно кладем в кастрюлю, заливаем водой в соотношении 1: 3 и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, слейте ее и снова поставьте на плиту.Теперь ждем около часа, после чего оборачиваем сковороду полотенцем и ждем некоторое время, обычно около 15 минут. Можно добавить еще масла.

Вариант 3: варить ячмень без предварительного замачивания

Как варить ячмень без предварительного замачивания и можно ли это сделать? Кулинары уверяют, что это возможно. Повторяем все этапы приготовления крупы, а затем ставим вариться на сильный огонь. Сколько варить ячмень без замачивания ? От 40 минут до часа.Затем воду сливают, сюда же добавляют масло и дают каше настояться минут 15.

Как по-другому сварить ячмень? Готовить можно в мультиварке или в рисоварке. Готовую крупу выложить в миску и залить водой в соотношении 1: 3. Воду следует заранее подсолить.

Старайтесь не класть много крупинок, чтобы сверху не закипала вода. Варить кашу нужно либо на режиме «Гречка», либо на режиме «Молочная каша» около 2 часов.Затем дайте настояться.

Что и как варить ячмень еще? Также можно приготовить его в микроволновке. В этом случае пропорции воды и зерна будут 1: 1,5. Помещаем ингредиенты в специальную посуду и закрываем крышкой. Затем мы устанавливаем мощность 400 Вт и время 20 минут. Через 20 минут добавьте масло и ненадолго укутайте полотенцем.

Блюда из ячменя

Из перловой крупы можно приготовить сотню блюд. Это вкусные супы, например, маринованные, грибные или просто овощные.Ячмень хорош не только как гарнир, но и как второе блюдо. Из него можно приготовить ризотто, запеканку и даже плов. И получается необычайно вкусно. Например, в плове из перловой крупы будет тот же стандарт, если вы увидите зерно к зерну в готовом блюде.

Для плова нужно нарезать лук и морковь. Морковь лучше нарезать соломкой, чтобы она не развалилась в процессе варки.

Затем обжарьте их на раскаленном растительном масле.

После того, как овощи приобретут золотистый цвет, положить курицу в казан и также слегка обжарить.

Я обычно предварительно промываю ячмень, замачиваю на ночь, а затем варю до полуготовности около часа. Затем добавляю к курице и овощам и добавляю воду или бульон, чтобы крупа была полностью покрыта. И поставил на медленный огонь еще часа полтора. За это время стоит пару раз проверить, не подгорает ли крупа и есть ли необходимость добавить воды.Такой плов будет отличаться от рисового, но, тем не менее, очень вкусный.


Есть даже десерты из ячменя. И это не только сладкие каши, но и необыкновенные козинаки.

Варка ячменя в супе 5 минут - 1,5 часа

Сколько времени нужно, чтобы варить ячмень в супе?

Есть несколько вариантов, как и сколько варить перловку в супе. Попробуем разобраться, какой способ подходит вам больше всего.

Метод № 1

Первый способ - положить в первое блюдо уже готовую кашу.В этом случае варить ячмень в супе 5 минут. Но возникает вопрос, сколько времени нужно, чтобы его приготовить до этого момента? Также есть несколько вариантов.

  1. Перебираем крупу. Затем замачиваем в воде и оставляем в таком виде на ночь. Утром жидкость сливаем, добавляем чистую воду и доводим до кипения. После этого крупу промыть. Теперь залить кипятком и варить перловую крупу 20-30 минут. Затем снимите с огня и смойте.
  2. Если вы забыли замочить крупу на ночь, это можно сделать за 2-3 часа до приготовления.Затем варим перловку 45 минут на медленном огне. Не забудьте потом промыть.
  3. Перед приготовлением рассортируйте крупу и хорошо промойте. Затем залейте водой и варите ячмень 1-1,5 часа. Чем старше крупа, тем дольше готовится. Повторяем процедуру с умыванием.
  4. Для ускорения процесса можно использовать скороварку. Промываем, замачиваем на 2-3 часа. Залить водой, накрыть крышкой и варить ячмень 15 минут с момента закипания.
  5. Можно использовать и мультиварку, но это займет 1-2 часа.

Номер метода 2

Приготовим суп на той же воде, в которой варим кашу. Те же варианты:

  1. Замочили на ночь? Так варим ячмень 15 минут. Затем добавьте нарезанный картофель. Затем идут тушеные овощи и в самом конце зелень. Всего варить перловку в супе 30 минут.
  2. Крупа простояла в воде 2-3 часа? Промыть, залить водой и варить 35 минут. Далее следует картофель, жареные овощи и зелень.В общем варить перловку в супе 50 минут.
  3. Если вы обошлись без замачивания, то, конечно, крупу промываем очень тщательно. Затем варим 45-75 минут. Те же манипуляции проделываем с овощами. В общем варить перловку в супе 1-1,5 часа.

Вариантов очень много. Выбирайте все, что вам нравится. Такой момент, если в суп положить уже вареный перловку, то бульон будет прозрачным. Если приготовить блюдо вторым способом, оно получится немного мутным.

Калорийность ячменя - 320 ккал. В его составе: белки - 9,3 грамма, жиры - 1,1 грамма, углеводы - 73,7 грамма.

Детям лучше вводить в рацион ячмень через 2 года, так как он плохо переваривается.

Как варить перловую крупу: пошаговое руководство

В наши дни люди постоянно ищут более здоровую пищу. От овса до овощей - все, что является питательным для человеческого организма, предпочитается традиционным продуктам питания.Один из продуктов, который набирает популярность, - это перловая крупа. Перловая крупа легко отличима от ячменя, так как у нее удаляются шелуха и отруби перед приготовлением и употреблением. Это очень здоровый продукт, который можно использовать по-разному и в нескольких блюдах. Пожалуй, лучший способ употребления перловой крупы - это ее отварить. В связи с этим необходимо уметь варить перловую крупу. Давайте посмотрим, что вам нужно сделать.

Как варить перловую крупу (пошаговые инструкции)

Чтобы варить перловую крупу, вам необходимо выполнить определенный набор шагов и использовать ингредиенты в соответствии с рецептом.Процесс варки перловой крупы, который необходимо выполнить, выглядит следующим образом:

Шаг 1: Добавьте 1,5 литра воды в емкость

Количество воды, используемой для этого конкретного рецепта, составляет 1,5 литра. Убедитесь, что вы используете достаточно широкую и большую посуду, чтобы в ней оставалось много места после того, как вы закончите наливать воду.

Шаг 2. Доведите воду до кипения

Поставьте воду на плиту и дайте ей нагреться до кипения. Этот этап необходим для подготовки перловой крупы к дальнейшей переработке и варке.

Шаг 3: Возьмите 500 граммов перловой крупы

В этом рецепте требуется 500 граммов перловой крупы. Чтобы использовать больше ячменя, вам нужно соответствующим образом отрегулировать другие ингредиенты. Просейте ячмень, чтобы удалить все ненужные предметы, и используйте чистую перловую крупу.

Шаг 4: Добавьте воды и промойте

Добавьте перловую крупу в миску и добавьте в нее воды. Промойте смесь руками, пока вода не станет прозрачной.Для промывания нужно просто окунуть ячмень в воду, пока вы не увидите, как вода теряет прозрачность.

Шаг 5: Поместите ячмень в кипяченую воду и вскипятите

Добавьте промытый ячмень в воду, которую вы кипятили ранее, и перемешайте смесь, чтобы убедиться, что ячмень разложился равномерно. Когда закончите, кипятите смесь 5-7 минут. Все, что длиннее, может привести к повреждению перловой крупы.

Шаг 6: Перловая крупа через сито

После того, как перловка закипела, процедите через сито и дайте ей остыть.

Шаг 7: Возьмите один литр воды

В отдельной посуде возьмите один литр воды. Это количество снова зависит от остальной части этого рецепта и количества ингредиентов, которые были использованы.

Шаг 8: Добавьте столовую ложку соли

Соль - прекрасное дополнение к любому блюду. Однако в этом случае он также помогает при закипании. Соль повышает температуру кипения воды и позволяет смеси более тщательно закипеть, когда ее ставят на плиту.

Шаг 9: Добавьте две столовые ложки подсолнечного масла

Поскольку на следующем этапе перловая крупа должна быть приготовлена, вам понадобится немного масла для приготовления. Подсолнечное масло отлично подходит для приготовления пищи, так как оно натуральное, с низким содержанием жиров и холестерина. Рекомендуется использовать его для перловой крупы.

Шаг 10: Довести до кипения

Довести до кипения раствор с подсолнечным маслом и солью.

Шаг 11: Добавьте перловую крупу в кипяченую воду

Снимите посуду с плиты, когда она закипит, и добавьте ее в воду.Обязательно разложите его, как раньше.

Шаг 12: Варить 25-30 минут для приготовления

Поставьте посуду на плиту и дайте ей покипеть в течение 25-30 минут. Это позволит перловой крупе приготовиться.

Этот рецепт поможет вам отварить перловую крупу и подготовить ее к употреблению или добавить к чему-нибудь еще.

Как долго варить перловую крупу?

В этом рецепте есть несколько стадий кипячения с разными периодами кипения.Вот все эти этапы по порядку

Этап Время
Возьмите 1,5 литра воды и доведите ее до кипения Нет определенного времени, нужно просто довести до кипения
В кипяченую воду добавить перловую крупу и вскипятить Кипячение 5-7 минут
Добавить подсолнечное масло и соль в 1 литр воды и довести до кипения Еще раз без специфики на этот этап отводится время.Просто нужно довести до кипения
Добавить перловую крупу и варить Эта стадия кипячения должна длиться 25-30 минут

Как варить перловую крупу (краткое содержание)

Имя автора рецепта

Возьмите 500 г перловой крупы и промойте ее перед добавлением 1,5 л кипяченой воды. Достаньте перловую крупу и дайте ей остыть. Возьмите литр воды и добавьте к нему соль и подсолнечное масло. Доведите до кипения, а затем добавьте к нему перловую крупу.Дайте ему повариться в закипевшем растворе 25-30 минут, а затем подавайте.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Основное блюдо

Кухня все

Ингредиенты

  • 5 литров воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 500 грамм перловой крупы

Инструкции

  • Добавьте 1,5 литра воды в емкость

  • Доведите воду до кипения

  • Возьмите 500 грамм перловой крупы

  • Добавьте воды и Промыть

  • Положить ячмень в кипяченую воду и отварить

  • Перловую крупу просеять

  • Возьмите один литр воды

  • Добавьте столовую ложку соли

  • Добавьте две столовые ложки Подсолнечное масло

  • Доведите до кипения

  • Добавьте перловую крупу в B Масляная вода

  • Кипятите 25-30 минут для приготовления

Примечания

Вот несколько полезных советов, которые вы можете использовать:
  1. Добавьте больше добавок перед последним кипячением.Лавровый лист и черный перец могут добавить вкуса
  2. Добавление соли поможет перловой крупе приготовить больше
  3. Очистите перловую крупу, протерев ее водой и пропустив через сито

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог ! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Как варить ячмень в рисоварке?

В повседневной жизни мы обычно устаем и нам скучно есть пищу одного вкуса.Затем мы хотим избавиться от скучного вкуса.

Итак, сегодня я собираюсь помочь вам с новым рецептом, который, несомненно, скрасит ваш день. Я собираюсь помочь вам приготовить ячмень в рисоварке.

Звучит интересно, да? Мы надеемся, что этот рецепт поможет любому, у кого действительно отличный вкус, отличный от того, что вы едите регулярно.

Что такое ячмень?

Ячмень - это цельное зерно с высоким содержанием белка и здоровой клетчатки с множеством дополнительных преимуществ для здоровья.Это зерно было одним из первых возделываемых.

При приготовлении он имеет такую ​​же жевательную текстуру и ореховый вкус, как и коричневый рис. Он также популярен и имеет привычный способ употребления в пищу - приготовление ячменного супа.

Сорта ячменя

Большинство из них известны как покрытый ячмень; это означает, что он жесткий и несъедобный. Поэтому перед употреблением в пищу необходимо снять внешнюю оболочку.

Ниже я перечислил несколько видов ячменя, которые широко доступны и используются в настоящее время в магазинах.

1.

Ячмень лущеный

Иногда называется лущеным ячменем, также называемым ячменной крупой. Это цельное зерно без внешней оболочки. Самый полезный для здоровья вид хлопьев с жевательным содержанием и высоким содержанием клетчатки. На приготовление уходит больше времени, почти час или больше.

2.

Ячмень без ячменя

Состоит из внешней оболочки, свободно прикрепленной к семенам. Корпус обычно падает при уборке урожая.

3.

Крупа ячменная

Этот сорт ячменя обычно получают, открывая скорлупу.После снятия внешней оболочки их разрезают на более мелкие кусочки.

4.

Ячменные хлопья

Это может напомнить вам о старомодном овсе, также известном как овсяные хлопья. Причина в том, что они сделаны таким же образом. Пропарить, скрутить и затем высушить. Они готовятся быстрее, так как пропарены слабо и имеют большую площадь поверхности.

5.

Мука ячменная

Обычно используются в выпечке, в которой также есть загуститель для супов.Глютен, который они содержат, помогает подниматься во время выпечки.

6.

Крупа перловая

Они отполированы таким образом, что весь внешний слой семян удаляется вместе с корпусом. На самом деле это не цельнозерновой ячмень. Несмотря на то, что они очищены, они более полезны, чем другие очищенные зерна.
Они готовятся быстрее, чем лущеный или цельнозерновой ячмень. Ячмень, который мы находим на рынках, в основном представляет собой жемчужный ячмень.

7.

Быстрая перловая крупа

Их частично готовят и сушат в процессе раскатки хлопьев, благодаря чему они готовятся всего за 10 минут.Этот сделан из перловой крупы, а не из цельного зерна.

Как сделать это в рисоварке?

Что ж, я собираюсь рассказать вам, как использовать рисоварку для приготовления ячменя. Вот список основных вещей, которые вам понадобятся, прежде чем мы перейдем к шагам.

  1. Рисоварка
  2. Жемчужный или коричневый ячмень
  3. Вода
  4. Ситечко
  5. Деревянная ложка.
  6. Чистый контейнер или миска

Основные ингредиенты:
  • Одна чашка перлового ячменя
  • Две чашки воды или одна чашка коричневого ячменя, замоченного на ночь в 2 ½ стакана воды
  • Щепотка соли для вкуса

N.B .: Вы можете добавить больше ячменя в зависимости от ваших требований.

Этап 1. Промывка ячменя

Обычно ячмень необходимо тщательно промыть чистой водой, пока он не очистится от грязи. Затем с помощью ситечка слейте воду из ячменя.

Шаг 2 - Смешивание

Налейте в кастрюлю 2 стакана воды для перлового ячменя и 2 ½ стакана воды для коричневого ячменя. Плюс добавьте щепотку соли по своему вкусу.

Шаг 3 - Готовка

Поставьте кастрюлю в скороварку. Добавьте в воду перловую или коричневую крупу. Затем перемешайте смесь.

Закройте крышку и включите кнопку готовки. Готовьте, пока кнопка готовки не станет теплой. Откройте крышку и осторожно в кухонных перчатках достаньте кастрюлю. Дайте ячменю постоять 15 минут.

Взбейте ячмень вилкой. Затем подавайте в любой миске, которую вы предпочитаете или используете в своем любимом рецепте.

Вот и все! Вы закончили сеанс приготовления ячменя.

Ячмень и ваше здоровье

По данным FDA (Food and Drug Association), растворимая клетчатка, присутствующая в ячмене, может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Не только это, но и цельное зерно также содержит нерастворимую клетчатку, которая снижает риск сахарного диабета 2 типа (также известного как диабет 2 типа) и рака толстой кишки (рака толстой кишки).

Всего одна чашка вареного ячменя дает 193 калории, включая 6 граммов клетчатки и 3 калории.5 граммов протеина. Здорово, правда?

Заключение

Готовить - не сложная задача. Все, что вам нужно, - это знать простые трюки, иметь терпение и правильное руководство, чтобы овладеть собой. Надеюсь, это простое руководство поможет приготовить желаемый ячмень за считанные секунды.

Если у вас возникнут дополнительные вопросы, задавайте их в разделе комментариев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *