Сколько нужно по времени варить кукурузу в початках: Вареная кукуруза в початках

Содержание

Как правильно варить кукурузу в початках, сколько времени

Полезным продуктом является кукуруза, поскольку в ней содержатся питательные и полезные вещества в большом количестве. Прежде всего, стоит выделить высокую концентрацию витаминов групп «А», «Е», «В» и «Н». Особый витамин холин содержится в кукурузе, стабилизирующий работу нервной системы, снижающий в крови уровень холестерина и ослабляющий влияние окружающей системы на клеточные мембраны.

При варке кукуруза сохраняет свои полезные качества, если ее варят правильно. Суть в том, чтобы при варке не разрушилась оболочка семян в початке, только в этом случае вы получите полезный продукт.

Содержание:

Польза и вред кукурузы
Как правильно варить початки кукурузы
Сколько времени варить кукурузу

Кому полезна кукуруза

Отваренную кукурузу с умеренным количеством соли и масла рекомендуют при заболеваниях сердца, печени, выручает она при приступах нефрита, подагры и даже при запорах.

Больным гепатитом, холангитом, холециститом и страдающим желчнокаменными хворями следует употреблять в пищу отваренные рыльца кукурузы. Супы-пюре, в основе которых кукуруза, лечат гастриты и укрепляют оболочку желудка. Регулярное употребление початков оградит вас от онкологических заболеваний и замедлит процессы старения клеток.

Также следует сказать, что кукуруза, как и любой другой продукт, имеет противопоказания. Исключить продукт нужно людям с завышенными показателями свертываемости крови.

Как правильно варить початки кукурузы

Чтобы сварить кукурузу, вам потребуется:

Прежде всего, следует очистить початки, удалить грязные листочки и «усики». Очищать кукурузу можно и после ее готовности, но сделать это будет намного сложнее. Раскроем небольшой секрет: волокна и листья во время варки придают початкам сочность и приятный аромат, поэтому не торопитесь выбросить их в мусорное ведро, вымойте их и проложите между рядами початков.

Для варки кукурузы рекомендуют использовать объемную кастрюлю, чугунку или казан. Стенки посудины должны быть весьма толстыми, а крышка соответствовать по размеру. Для варки початков можно использовать скороварку.
Выложите на дно кастрюли листья кукурузы, на них поместите початки. Стенки емкости также лучше обложить листьями, чтобы початки в процессе варки не приставали к ним.
Сверху початков также рекомендуется «соорудить» слой из листьев и усиков, благодаря им готовый продукт получится сладким, ароматными и аппетитным.
Количество воды определяется объемом посудины, главное, чтобы все початки оказались погруженными в воду.
Варить кукурузу нужно на среднем огне, готовность проверяется периодически. В зависимости от сорта кукурузы может понадобиться от 20 минут до 5 часов. В среднем молодые початки кукурузы готовятся около часа. Следите за тем, чтобы они не выплывали из воды, а сама вода на протяжении всей варки должна кипеть.

Солить кукурузу следует после ее готовности, если добавить соль в кастрюлю, то зерна начнут выделять сок, что сделает продукт менее сочным и жестким.
Готовность проверяется следующим образом: початок нанизывается на вилку и от него отделяются несколько зерен. Они должны легко жеваться, вкус сочный и нежный. Убедившись в готовности, можно выключить огонь и перекладывать продукт в тарелку.

Сколько времени варить кукурузу

В зависимости от сорта кукурузы будет меняться время ее приготовления. До полной готовности может пройти 20 минут или даже 5 часов. В среднем молодые початки готовятся от 40 минут до часа.

В пароварке кукуруза готовится 45-70 минут, на процесс варки сильно влияет спелость початков и их сорт. Если вы планируете готовить кукурузу в духовке, то предварительно необходимо разогреть духовку до 120 градусов. Среднее время приготовления 40 минут.

В скороварке молодые почки будут готовиться в течение 15 минут, более старая кукуруза приготовится за 40 минут.

В мультиварке кукурузу нужно варить в режиме «Варка». Готовым блюдом вы сможете наслаждаться уже через 30 минут.

Приготовить початки можно и микроволновке. При мощности 1000 Ватт таймер следует установить на 5 минут, чуть больше времени потребуется для варки в агрегатах меньшей мощности. Если варить кукурузу в плотном полиэтиленовом пакете, то засеките 10 минут и установите 800 Ватт мощности. Молодую кукурузу следует варить в специальной емкости, рекомендованной для печей-СВЧ, на протяжении 50 минут при мощности 700-800 Ватт.

Как правильно и сколько времени варить кукурузу в початках

Кукуруза уроженка Америки. Отменные вкусовые качества, огромное содержание разнообразных питательных веществ, способность улучшать пищеварение – все это послужило тому, что этот продукт стал чрезвычайно популярен. Вряд ли кто-то откажется полакомиться прямо сейчас сочным, нежным, невероятно ароматным початком вареной кукурузы.

Существует великое множество рецептов и способов её приготовления.

Приготовление вареной кукурузы в кастрюле. Размер кастрюли будет зависеть от того количества кукурузных початков, которые вы планируете сварить. Выбрав подходящую кастрюлю для варки, налейте в неё воду так, чтобы её уровень доходит до середины емкости. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда закипит вода. Чтобы не терять время, займитесь очисткой кукурузы. Аккуратно снимите листья и тонкие волокна.
После очистки выберите самые молодые и свежие листья, положите их на дно кастрюли с закипающей водой. По желанию вы можете разломать кукурузные початки на две части, чтобы было удобнее класть их в кастрюлю и есть. Уложите початки в кипящую воду, а сверху положите еще несколько молодых кукурузных листьев. Не забудьте добавить в воду соль. Кастрюлю с кукурузой накрывают крышкой, уменьшают огонь и варят 1 час.

Когда початки сварятся, слейте с кастрюли воду и откройте крышку, чтобы они остывали. Подается блюдо к столу на большом подносе со шпажкой в каждом кочане. Все кочаны посыпаются небольшим количеством соли.

Как варить кукурузные кочаны в пароварке? Кочаны, приготовленные на пару, отличаются от сваренных в кастрюле, более сочным и насыщенным вкусом. Секрет в том, что сладость и питательные вещества не уходят в воду, а остаются в продукте.

Початки очищаются от листьев и волокон, промываются и только после этого укладываются в паровую корзину. Соль добавляют в уже готовые и чуть остывшие кусочки. Пароварка поможет сэкономить ваше время и силы в процессе приготовления кукурузы. Чтобы правильно сварить царицу полей в пароварке, нужно налить туда воду. Когда кукурузы немного, достаточно первого уровня. Вы не знаете, сколько по времени готовятся початки в пароварке? Обычно достаточно 30 минут.

Когда овощи будут готовы, смажьте их сливочным маслом и солью.

Способы приготовления кукурузы при помощи мультиварки. Невероятная кухонная работница, берущая на себя самые разнообразные обязанности по приготовлению пищи, способная помочь качественно и удивительно быстро приготовить вареную кукурузу – это мультиварка. Существует два способа приготовления в мальтиварке початков:

Способ №1. Кукуруза варится в воде. Нужное количество кочанов очищаем от листьев и волокон, моем, кладем в мультиварочную кастрюлю. Туда добавляем холодную воду. Следите, чтобы объем жидкости не превысил максимальный уровень (на кастрюле есть отметки). Кукурузные листья укладываем сверху на кочаны. Закрываем крышку, после чего устанавливаем режим высокого давления. Готовится кукуруза в мультиварке 15 минут. Не верите, что початки могут свариться настолько быстро? Но это факт!

Способ №2. Чтобы воспользоваться вторым способом приготовления «солнечных» початков, вам понадобится специальная вставка, идущая в комплекте с приспособлением, при помощи которого блюда готовятся на пару. Эта вставка небольшого размера, поэтому кочаны придется разрезать на цилиндры. Перед тем, как варить кукурузу, сделайте смесь из любимых специй и соли, обваляйте в ней кусочки кукурузы и кладите кусочки кочанов в емкость-пароварку. Установите все внутрь мультиварки, накройте ее крышкой и варите овощи полчаса. Блюдо получится не просто вкусным, но и полезным.

Приятного аппетита!

Как варить кукурузу в початках: как выбрать, как приготовить

Правильно сваренная кукуруза радует сочностью, сладковатым привкусом и хорошим ароматом. Она всегда имеет приятную, довольно нежную текстуру. Но чтобы зерна не получились жесткими, необходимо уметь покупать и варить кочаны. Как варить кукурузу в початках интересуются многие молодые хозяюшки. А так как вариантов ее приготовления не мало, рекомендуется опробовать разные способы, чтобы понять какой из рецептов лучший.

Какую покупать кукурузу

Чтобы зерна после варки были нежными, нужно обращать внимание на некоторые важные моменты, перед тем как покупать кукурузу.

Листья должны плотно прижиматься к кочану. Они обязаны быть свежими, нормального цвета, без странных пятен.
Какую покупать кукурузу
Зерна могут быть разного оттенка желтого, от молочного до оранжевого, есть также необычные виды кукурузы с фиолетовыми, красными зернами, так что все зависит от сорта.
Определить что кукуруза молодая не трудно. Для этого достаточно прижать пальцем одно зернышко. Если из него полилась белая жидкость (молочко), то это признак того, что продукт молодой. Если жидкость не молочная, больше прозрачная или ее вообще нет, то кукуруза старая.
На кукурузе не должно быть плесени. Это признак неправильного хранения или позднего сбора, болезней, вредителей.
Не должно быть в ряду зерен проплешин. Если на кочане ряды с проплешинами, это может указывать на болезнь, которой болело растение или недостаток питания во время созревания.

Важно!

Кормовую или перезревшую кукурузу до обработки стоит вымачивать в холодной воде до 2 часов.

Приобрести кукурузу можно на рынке или в магазине. Многие люди сами ее выращивают, ведь растет она практически сама по себе. Лучший продукт, разумеется, можно купить или собрать только в сезон, когда кукуруза созревает на полях. Главное при выборе проявлять внимательность. Лучше уж быть придирчивым покупателем, чем тратить деньги на испорченную кукурузу!

Подготовка кукурузы к обработке

Ознакомьтесь также с этими статьями

До варки кукурузу важно подготавливать, иначе она может в результате иметь неприятный вкус.

До варки кукурузу важно подготавливать

Первыми делом счищаются листочки. Сам початок рекомендуется тщательно промыть, чтобы удалить любую имеющуюся на ней грязь.
Волокна кукурузы (чубчик), необходимо убрать. Если они молодые, светлые, не почерневшие, можно их оставить, но все черные убирают!
Чтобы кукуруза быстрее сварилась, ее можно замочить на 30-120 минут в холодной воде. Но это касается преимущественно перезревших початков, так как молочные зерна и без этой процедуры быстро приготовятся.
Если початки слишком большие для выбранной емкости, где они будут вариться, необходимо либо найти другую кастрюлю, либо просто разрезать кочаны.

Важно!

Не обязательно убирать все листочки. Иногда оставляют молодые, чистые листочки, они дадут дополнительный аромат. Но все грязные листья, подпорченные, рваные важно убрать.

Сколько варить кукурузу

Разной по спелости кукурузе для варки требуется разное время

Разной по спелости кукурузе для варки требуется разное время. Вне зависимости от типа варки, дополнительных ингредиентов, стоит знать, сколько и как варить кукурузу в початках.

Если кочаны молодые, то им достаточно примерно 15-25 минут.
Спелая кукуруза готовится 30-40 минут.
Если кочаны перезрели и имеют довольно плотные, темные зерна, их лучше заранее замочить в холодной воде, а затем еще и проварить 2-3 часов.

По мере варки можно проверять зернышки на готовность, когда они приобретут необходимую мягкость и вкус, можно выключать огонь. Учитывая и придерживаясь таких временных рамок, можно сварить вкусные початки с достаточно нежными, сладкими зернами.

Как варить молодую кукурузу в кастрюле

Советуем к прочтению другие наши статьи

В кастрюлю стоит налить больше воды и определить на огонь. Когда вода закипит, в нее кладут подготовленные кочаны кукурузы и снижают огонь. Солить воду, перед тем как варить кукурузу в початках не рекомендуется. Лучше всего делать это уже перед подачей. В то же время сахарный песок и сливочное масло добавить можно, но их кладут не много.

Как варить молодую кукурузу в кастрюле

Важно!

Кукурузу, как правило, на большом огне не готовят. В этом случае у зерен может быть нежная мякоть и жесткая оболочка.

Когда кукуруза приготовится, стоит вылить воду и накрыть емкость крышкой. По желанию можно также обернуть кастрюлю пледом. Это делается, чтобы початки упарились и стали еще нежнее.

Если початки варили с листьями, то, через 5-10 минут, как они постоят под крышкой, можно будет счистить листочки, посолить кукурузу, выложить ее на тарелку, полить маслом и подать к столу.

Как еще можно варить кукурузу в початках

Варить кукурузу можно не только в кастрюле, но также в разных кухонных приборах.

В мультиварке кукуруза варится за довольно короткое время. В чашу мультиварки укладывают кочаны и заливают водой. Солить воду не рекомендуется. После этого можно закрыть крышку. Сколько варить початки в мультиварке? Достаточно будет около четверти часа, хотя тут все зависит от возраста зерен и типа прибора. Чем больше мощность, тем меньше время готовки.
Многие хозяюшки задаются вопросом, как варить кукурузу в початках в микроволновке. Это не трудно сделать. Початки кладут в полиэтиленовый пакет, наливают в него 2-3 соловые ложки воды и завязывают. После этого нужно проколоть пакет в нескольких местах зубочистками, положить в миску или глубокую тарелку, а затем поставить в микроволновку. Время готовки в микроволновке – 15 минут.
Как варить кукурузу в початках в микроволновке

Интересно!

Чтобы кукуруза получилась более ароматной, с необычным вкусом, можно при варке добавить в кастрюлю перец горошком. Тип перца можно выбирать на вкус. Это может быть черный, зеленый или душистый перчик, главное не переборщить с количеством!

Вкусную кукурузу можно получить при варке в духовке. Углубленную форму для выпечки нужно смазать маслом, выложить початки и залить до половины водой. Чтобы ускорить приготовление, необходимо прикрыть форму фольгой. Время варки в духовке 30-120 минут. На то, сколько будет готовиться блюдо, влияет спелость зерен и тип духовки.
Также можно готовить кукурузу и в пароварке. Решетку для продуктов смазывают сливочным маслом и на нее кладут початки. Необходимо проследить, чтобы они неплотно прилегали друг к другу, тогда зерна равномерно проварятся. Тара для воды наполняется водой, крышка закрывается и включается таймер на 40 минут.

Как варить кукурузу в початках каждая хозяйка должна выбирать в зависимости от возможностей и предпочтений. При желании вкус блюда получается отменным, если быть внимательным к деталям и строго соблюдать рецепт приготовления.

Рецепт кукурузы в молоке

При желании, можно поэкспериментировать и приготовить необычную кукурузу в кочанах на молоке. Это затратный рецепт, но в итоге получаются более нежные, молочные зерна с превосходным вкусом.

Первым делом следует очистить кукурузу. В кастрюле нагревают молоко или смесь молока с водой (1:1). Некоторые хозяюшки любят кукурузу с солью, поэтому бросаю эту приправу сразу в кастрюлю, но лучше посолить уже готовые початки иначе по мере варки соль будет вытягивать из зерен влагу и они получатся сухими.

Когда молоко нагрелось, но не закипело, в него кладут початки и варят на слабом огне около 20 минут (если зерна молочной спелости). Когда початки сварились, их достают, смазывают маслом и посыпают солью. Все, блюдо готово к подаче!

Рецептов, как варить в домашних условиях кукурузу, не мало. От ингредиентов, что используются при варке початков кукурузы и способа готовки, зависит итоговый вкус блюда. Кроме того, можно брать молодые початки или зрелые, у каждого на этот счет свои предпочтения. Но вне зависимости от рецепта, початки должны быть качественные, иначе блюдо может разочаровать.

Сколько варят кукурузу в початках

Сколько и как варить кукурузу правильно

Середина лета — это самый сезон для любимого нами лакомства — вареной сладкой кукурузы, и кстати не только вареной — ее еще жарят на гриле и запекают в фольге со специями. История этого оригинального злака насчитывает более десяти тысяч лет и берет свое начало в Мексике. Считается что предком известных нам культурных сортов кукурузы был дикий маис — zea mays, произрастающий на территории Мексики и Южной Америки. В наше время кукуруза является второй в мире по популярности и продажам зерновой культурой после пшеницы.

Но сегодня мы поговорим именно о том, как и сколько нужно варить початки сладкой кукурузы дома. Это, казалось бы, очень простое действие имеет в себе несколько важных нюансов. Самое важное — это вычислить время, которое понадобится нам для приготовления блюда, а это в свою очередь напрямую зависит не только от сорта и «молодости» кукурузы, но и от того, в чем именно мы будем ее готовить.

Первым фактором, влияющим на время варки кукурузы, конечно же, является ее «молодость». Если она все-таки первая, то нам повезло и наши початки сварятся в два раза быстрее «старой» или точнее сказать переспелой кукурузы. Так же влияет на время готовности сорт этого необычного злака и непосредственно способ его приготовления.

Сколько нужно варить кукурузу?

Чтобы приготовить молодую кукурузу в обычной кастрюле, нам понадобится от 15 до 20 минут ее кипения. Если початки переспевшие — «старые», то вариться они должны от одного до двух часов, иначе зернышки будут жесткими.
Время приготовления кукурузы в пароварке варьируется от 30 до 40 минут и тоже зависит от «молодости» початков.
Кукуруза в скороварке будет готова примерно через 15 минут, но если она переспелая то придется готовить ее около получаса.
Варить кукурузу в мультиварке, наверное, самый простой и быстрый способ — на это у вас уйдет 10 — 15 минут для молодых початков и 25 — 30 минут для более твердой или переспелой кукурузы.
Чтобы приготовить кукурузу в микроволновке понадобится кулинарный полиэтиленовый рукав для запекания. При мощности 800 ватт, молодая кукуруза дойдет до готовности уже через 10 минут.

Теперь давайте подробнее обсудим самые простые и популярные способы приготовления кукурузы в домашних условиях, чтобы на выходе получить сладкие, сочные и мягкие зернышки.

Как сварить кукурузу в кастрюле?

Начнем именно со способа варки кукурузы в обыкновенной кастрюле. Для этого нам понадобятся всего три ингредиента — кастрюля, вода и, конечно же, сама кукуруза.

В первую очередь очистим початки от всего лишнего — снимем с них листья и «усики», промоем проточной водой и при необходимости, если кастрюля не очень большая, разрежем початки на две-три части. Некоторые хозяюшки оставляют молодые листочки на початке, для более пикантного аромата, но это дело вкуса.

Кукурузу в кастрюлю можно положить сразу, залить ее водой и поставить на огонь, а можно дождаться, пока вода закипит и аккуратно опустить подготовленные початки в кипяток. Кипеть наше блюдо должно на среднем огне, в так называемый бульон можно при желании добавить любимые специи или немного сахара.

Как мы уже говорили ранее — кипеть молодая кукуруза должна минут 10-15, а перезревшая — больше получаса, для надежности можно вынуть початок и отделив несколько зернышек попробовать их на мягкость так сказать.

Соль рассчитываем следующим образом: на 1 литр воды кладется 1 чайная ложка соли. Когда вы достанете готовую сладкую кукурузу, рекомендую смазать зернышки, пока они не остыли, небольшим количеством сливочного масла, так наше блюдо будет еще нежнее и ароматнее.

Как приготовить кукурузу в мультиварке?

Готовить кукурузу в мультиварке также легко и просто, как и в кастрюле. Но лично я предпочитаю этот способ еще и потому, что он менее «жаркий». Начинаем с того, что очищаем початки от листьев и хорошо промываем их водой.

Конечно, лучше использовать молодую сочную кукурузу. Выкладываем ее в чашу мультиварки и заливаем водой, закрываем крышку и выставляем нужный режим, в моем случае «варка» (некоторые включают «варка на пару») и готовим в течение 20 минут.

Готовые початки вынимаем, даем им немного стечь, при желании солим, посыпаем специями и смазываем сливочным маслом. От себя добавлю — если варить не початки, а уже отделенные зернышки, то время варки сократится и не забывайте, что солим мы наше блюдо в самом конце приготовления или уже в готовом виде.

Как правильно готовить кукурузу в микроволновке?

Приготовить кукурузу можно даже в микроволновке, но сразу подмечу, что таким способом много не сваришь, так что если нужно накормить большую компанию, то лучше использовать кастрюлю. Но если вы готовите в микроволновке, то предлагаем вам варианты.

Первый вариант — это приготовление початков в кулинарном рукаве или пакете, для этого нужно тщательно очистить кукурузу от листьев, промыть ее, поместить в пакет и закрыть его. Выставляем в микроволновой печи мощность в 800 ватт и таймер на 10 минут. Готовое блюдо солим и смазываем сливочным маслом непосредственно перед подачей к столу.

Есть еще один способ как сварить кукурузу в микроволновке — для него не нужен пакет, но початок должен быть «одетым», то есть мы его не очищаем от листьев, не не забываем хорошо вымыть продукт перед готовкой. Мощность печи должна быть 800 ватт, время зависит от размера и свежести початка.

Советы кулинаров, как вкусно приготовить кукурузу

Вареная сладкая кукуруза является не только замечательным вариантом самостоятельного угощения, но и может быть отличной идеей для овощного гарнира к мясным и рыбным блюдам. Молодую кукурузу добавляют в куриный бульон и овощные супы. Так что не бойтесь узнавать новые рецепты и радуйте своих близких вкусной и полезной пищей.

Замороженная кукуруза, как зерна, так и в початках не нуждается в предварительной разморозке. Лучше опускать ее в уже кипящую воду. Такой продукт, в отличие от свежего, можно посолить предварительно, а не по готовности. Варится замороженная кукуруза в початках — 30-40 минут, а в зернах — 10-15.

Чтобы перезрелую жесткую кукурузу, приготовить вкусной и мягкой ее нужно предварительно замочить на два три часа в воде с молоком (в расчете один к одному). И еще раз хочу напомнить, что солить кукурузу нужно либо за пять минут до готовности, либо в готовом виде перед подачей. Попробуйте приготовить сливочную смесь из масла, зелени, соли и специй и подать ее к вареным початкам — очень интересно получается.

Мы поделились с вами несколькими полезными советами о том, как лучше готовить кукурузу. Надеюсь вам будет интересно и вкусно. Приятного аппетита и отличного настроения.

Сколько варить кукурузу — способы и время приготовления в кастрюле, пароварке или микроволновке

Аппетитные жёлтые кукурузные початки любимы многими, но правильно их приготовить умеет не каждый. Зато у всех есть свой любимый способ употребления варёной царицы полей. Кто-то предпочитает смазать маслом и съесть в горячем виде, а другие приправляют солью уже остывший овощ. Главное только знать, как приготовить кукурузу правильно, чтобы сварить молодой початок быстро и вкусно.

Как правильно варить кукурузу

Перед тем как отправить овощ в кастрюлю необходимо очистить початки. Из соображений гигиены и эстетики приготовления лучше не варить неочищенную кукурузу. Полностью очищать не обязательно — при варке это даже добавит вкусу насыщенности. До того как приготовить, нужно подержать кукурузу в холодной воде около часа. Готовить блюдо можно несколькими способами. Что может понадобиться:

толстостенная чугунная кастрюля;
пароварка;
духовка и глиняная посуда;
микроволновая печь и рукав для запекания.

Оптимальным выбором посуды для варки считается толстостенная чугунная кастрюля с крышкой. Накрывать нужно обязательно. Тогда даже зрелая кукуруза не утратит своего аппетитного аромата и приготовится намного быстрее. Но на практике большинство людей готовят в кастрюле из нержавеющей стали. Емкость подбирается исходя из того, сколько початков планируется сварить.

На приготовление початков среднего размера не уйдет много времени. Молодая кукуруза сварится за 10 минут, а зрелые овощи придется варить в два раза дольше. Старайтесь выбирать примерно одинаковые початки. Если они крупного размера, лучше разрезать их на две части, чтобы они сварились равномерно. Толстые кочанчики можно поделить на несколько частей.

Поделим кукурузу условно на три степени спелости и узнаем примерно сколько времени будет затрачено на готовку. Початки могут быть слегка недозрелыми, зрелыми и перезрелыми. Научитесь определять, как долго варить старую кукурузу и как варится кукуруза молодого урожая. Готовить овощ кормовых сортов не стоит. Внутри зерен перезрелой кукурузы сахар превращается в крахмал. Из-за этого она теряет аромат и сладость. Даже варка продукта с молоком не изменит вкус к лучшему.

Зрелые кочанчики имеют насыщенный цвет и требуют более длительной обработки. Варка занимает до получаса. Варить можно в том, чем вам удобнее пользоваться. Если делать все правильно, по итогу вы должны получить вкусную кукурузу. Не обязательно дожидаться пока вода с кукурузными початками закипит. Часто их кладут уже в кипящую несоленую воду. Это немного сокращает время приготовления.

Молодая

Для варки предпочтительнее брать свежие молодые початки, предназначенной для употребления в пищу людьми. Лучше выбирать неочищенные молочные початки пищевых сортов. По внешнему виду кукурузных рыльцев и листьев легко определить свежесть злаковой культуры, и они же защищают ее от пересыхания. По каким признакам определить свежий продукт:

ярко-зелёные листья;
бледные и немного влажные «усики»;
бледно-жёлтый цвет початка;
мягкие сочные зёрнышки.

Недозрелые початки мягкие и сочные. Готовы к употреблению через 10-15 минут после варки в кипящей воде. Еще вкуснее кукуруза получается, если перед тем как сложить ее в кастрюлю, на дно уложить немного промытых листьев. Часть листьев нужно выложить сверху початков, затем накрыть кастрюлю крышкой. Таким способом можно сварить вкусно и замороженный продукт.

Сколько времени варить кукурузу

Время приготовления кукурузы зависит от способа приготовления и степени зрелости. Молочные сорта варят 10-15 минут, а если початки поместить в кипящую воду, то готовы они будут еще раньше. Столько же времени займет приготовление в микроволновой печи и если использовать мультиварку. А вот на пару процесс приготовления продлиться на 10 минут дольше, чем в кипятке.

В кастрюле

В подходящую по объему емкость наберите воду, с расчетом на то, чтобы початки были полностью покрыты водой. Накройте кастрюлю крышкой и ждите, пока начнется процесс кипения. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума. Как долго готовить кукурузу, определяйте по готовности. Проверить ее просто. Выньте одну штуку из кипящей воды и ножом извлеките зернышко. Попробовав его на вкус, станет ясно, продолжать варить кукурузу или уже хватит.

Если кочаны зрелые, важно не переварить, иначе зерна получатся жесткими. От долгой варки они твердеют. Початкам молочной зрелости тоже вредна длительная кулинарная обработка. Они получатся слишком водянистыми. Спелость продукта определяется по цвету. Молочные выглядят бледно-желтыми, а перезрелые ярко-желтыми. Исходя из степени спелости, определите и сколько варить кукурузу. Когда вы решите, что початки готовы, воду нужно слить. Как подавать и чем приправлять блюдо – дело хозяйское. Сахарная кукуруза хороша сама по себе. А как приготовить вы уже знаете!

В пароварке

Как варить молодую кукурузу на пару зависит от сорта и зрелости. Можно класть початки в емкость пароварки прямо в листьях. В отличие от традиционной варки в кастрюле с водой, обработка паром займет дольше времени. Но каких-то 30 минут ожидания и на столе у вас нежнейшее блюдо для гарнира или перекуса. Хотите разнообразить вкус – приготовьте соус из 15 г растопленного сливочного масла, 50 г толченых грецких орехов и молотого кардамона. Приправлять соус стоит по предпочтению.

В микроволновке

Чтобы не использовать кипяток, вооружитесь рецептом приготовления початков в микроволновой печи. Всего 10 минут на максимальной мощности и можно кушать вкусную вареную кукурузку. Но есть один нюанс: за час до приготовления подержите овощи в прохладной воде, иначе зернышки получатся жесткими. Готовить нужно в завязанном пакете для запекания с 3-4 ст. л. воды в специальной посуде для микроволновки. В пакете заранее сделайте отверстия. Кукурузные початки, приготовленные таким способом, невероятно заманчиво пахнут и даже после остывания не теряют аппетитного вида и вкусовых качеств.

Видео

Сколько нужно варить кукурузу

Инструкция

Для начала отметим, что початки надо уметь выбирать. Не все они порадуют вас своим вкусом в вареном виде. Берите светло-желтые, они лучше всего по своим качествам, темные хуже.

Поместите кукурузу в кастрюлю с холодной водой. Посолите по вкусу, доведите до кипения, а затем подержите в кипящей воде еще около 15 минут — этого хватит на то, чтобы сварить молодые початки.

Чем початки старше и темнее, тем больше времени им нужно, чтобы свариться. На приготовление уходит до 50 минут. Средняя кукуруза варится 20-30 минут.

Есть способ проверить готовность кукурузы в процессе приготовления. Просто отделите зерна вилкой и попробуйте их на вкус. Те, кто варил кукурузу уже много раз, могут определить, готова ли она, просто потыкав ее вилкой.

Варить кукурузу нужно под закрытой крышкой. При этом вода должна полностью скрывать початки, а лучше, если она будет выше них на несколько сантиметров.

Когда вы достаете кукурузу из кастрюли, приготовление блюда еще не закончено. Конечно, некоторые любят есть ее без добавления других ингредиентов, но многие натирают ее солью, специями, сливочным маслом.

Как и сколько варить кукурузу?

Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами тщательно разобраться и запомнить, как варить кукурузу. Как выбрать и сварить по-настоящему вкусную кукурузу, приносящую нам и нашим детям только удовольствие и радость.

Виды кукурузы

На первый взгляд идентичные початки на деле могут оказаться совершенно разными на вкус, который зависит от вида, сорта кукурузы и степени ее зрелости. Не углубляясь сильно в сортовое многообразие всю кукурузу можно разделить на два основных вида: пищевую или сладкую и обычную кормовую, которая предназначается в основном для корма животных. Употреблять в пищу можно как пищевую, так и кормовую кукурузу. Некоторым «гурманам» жестковатые и не такие приторные кормовые сорта даже больше нравятся, но все же наилучшими вкусовыми качествами обладает именно пищевая кукуруза, ведь ее сочные сладкие зернышки просто тают во рту. Для приготовления молодой пищевой кукурузы ранних сортов понадобится от 15 минут до одного часа, в то время как кормовые и поздние сорта придется варить от двух до пяти часов.

Как выбирать кукурузу

Лучше всего для варки выбирать свежесорванные початки молодой пищевой кукурузы. Покупать следует неочищенную кукурузу, поскольку естественная «обертка» укажет не только на свежесть початка, но и не даст ему высохнуть раньше времени. Определить молодые початки помогут, прежде всего, ярко-зеленые листочки и чуть влажные прохладные «усики». Если листья начали желтеть, значит, сорвана кукуруза давно и уже могла успеть потерять часть своей сочности.

Чтобы не осталось ни единого сомнения в качестве приобретаемого продукта можно провести несложный тест на спелость: у самого основания нажимаем ногтем на одно из зернышек: если оно оказалось мягким и выступил сок, значит, все в полном порядке – это молодая, так называемая молочная, кукуруза. Чем жестче и суше семя, тем спелее и старее початок.

Степень зрелости кукурузы влияет не только на время приготовления, но и на вкусовые качества продукта. Дело в том, что при высыхании кукурузы сахар внутри зерен начинает превращаться в крахмал, что лишает ее аромата и сладости.

Как варить кукурузу в початках:

1. Варить кукурузу можно несколькими известными способами: в микроволновке, пароварке, мультиварке. Мы будем варить на плите.

2. Початки очищаем от листьев. Промываем нижние листочки и укладываем несколько штук на дно кастрюли.

3. Затем целиком складываем початки, очень большие разламываем на две части.

4. Далее наливаем воду, с таким расчетом, чтобы она покрыла початки полностью.

5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения.

6. После закипания огонь уменьшаем. Варим на медленном огне до готовности.

7. Сколько варить кукурузу по времени зависит от степени зрелости. Это может быть от получаса до 2 часов. Чтобы узнать точно, достаем один початочек, вынимаем из него ножом зернышко и пробуем на вкус.

8. Сливаем воду, перекладываем початки на большую тарелку, присыпаем сверху солью, при желании смазываем маслом и подаем в горячем виде к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Сколько варить кукурузу?

От степени ее зрелости рассчитывается время варки, початки кукурузы можно раздели на 3 типа зрелости: немного недозрелые, зрелые и перезрелые.

1. Если кукуруза имеет бледно-желтый цвет, а на вкус очень мягкая и сочная — такие початки достаточно варить приблизительно 15 минут после того как закипит вода.

2. Желтоватый цвет говорит о ее средней степени зрелости, когда пробуете сырой початок он сочный и крахмалистый. Время готовности такой кукурузы около 30 минут, этот тип зрелости считается оптимальным при приготовлении кукурузы.

3. Выраженно желтые семена свидетельствуют о ее перезрелом состоянии. Такие початки жестковатые, а иногда очень жесткие. Варить их следует от 60 минут до 2 часов.

Еще о том, как варить кукурузу в початках

Варить кукурузу наиболее оптимально в толстостенной и глубокой посуде (лучше – казане или чугунке) с плотно закрывающейся крышкой. Неплохой результат дает приготовление вареной кукурузы в скороварке. Мой любимый способ — варка неочищенных кукурузных початков. При этом она выкладываются в посуде и заливаются водой на уровень до 5 см выше слоя кукурузы. Такой способ приготовления делает зерна максимально сладкими и сочными.

Варить кукурузу можно также и с очищенными початками. Секрет правильной варки в этом случае заключается в том, что кукурузные листья выкладываются на дно посуды, затем ложатся початки и закрываются оставшимися листьями сверху. Делается это для того, чтобы кукурузные зерна не соприкасались с посудой для варки.

Варить блюдо следует только до размягчения зерен, что проверяется прокалыванием их вилкой. Чересчур длительная варка, как и варка в соленой воде, делает кукурузные початки излишне жесткими. Лучше во время приготовления лишь слегка подсахарить воду, а солить лишь после окончания варки.

Подавать блюдо необходимо свежесваренной, так как после остывания кукуруза не так вкусна. Для сочности можно натереть очищенные початки сливочным маслом. Солить вареную кукурузу лучше не мелкой, а крупной солью, стоит лишь слегка натереть ею зерна.

Как варить молочную кукурузу

Давайте попробуем отварить нашу первую, самую сочную и нежную молочную кукурузу. Для этого рецепта подойдет только очень молодая кукуруза, такая, мягчайшие зернышки которой при раздавливании выпускают на палец большое количество сока. Четыре початка молодой кукурузы очистите от листиков и рылец, а затем тщательно промойте в проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды. Не солите! Подготовленные початки опустите в кипящую воду и вновь доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите вашу кукурузу в течение 5 – 10 минут. По истечении этого времени сразу же выньте кукурузу из воды, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу. Не переваривайте молодую молочную кукурузу! От излишне длительного приготовления она может стать жесткой.

Как варить зрелую кукурузу

Зрелая кукуруза отличается от совсем молодой гораздо более ярким вкусом и ароматом, но варить такую кукурузу следует дольше. Очистите от листиков и рылец четыре початка кукурузы. Листья не выбрасывайте! Очищенную кукурузу замочите в прохладной воде на один час, а затем тщательно промойте. При необходимости разрежьте каждый початок поперек на две половинки. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте половину листьев кукурузы, вновь доведите до кипения, заложите початки и доведите воду до кипения еще раз насильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу в течение 40 – 45 минут. По истечении времени добавьте соль по вкусу и оставшиеся листья. Варите все вместе еще 15 – 20 минут. Готовую кукурузу извлеките из воды, слегка осушите, полейте сливочным маслом и посыпьте солью. Подавайте к столу немедленно.

Как приготовить кукурузу в духовке

Нежные молодые початки кукурузы можно отварить, поместив их в духовку. Приготовленные таким образом они получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее четыре целых початка кукурузы, не очищенных от листьев. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала початки наполовину. Тщательно накройте форму с кукурузой фольгой и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 40 – 120 минут в зависимости от степени зрелости кукурузы. Готовую кукурузу очистите от листьев, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу.

Как варить кукурузу в пароварке

Очень вкусной и нежной получается кукуруза, приготовленная в пароварке. На пару вы можете приготовить как очищенную от листиков, так и неочищенную кукурузу. Приготовленная вместе с листиками кукуруза получается гораздо более ароматной, но требует чуть больше времени для своего приготовления. Налейте в пароварку достаточное количество воды, смажьте решётку сливочным маслом и выложите на нее початки кукурузы. Плотно закройте пароварку и варите кукурузу в течение 30 – 40 минут до готовности. Пока варится ваша кукуруза, приготовьте соус. Растопите 15 гр. сливочного масла в небольшом сотейнике, добавьте к нему 50 гр. истолчённых грецких орехов и щепотку молотого кардамона. Быстро перемешайте и снимите с огня. Готовую кукурузу выложите на блюдо, полейте ароматным ореховым маслом и подавайте к столу. Соль подайте отдельно.

Как варить кукурузу в микроволновке

При недостатке времени вкусную вареную кукурузу можно приготовить в микроволновой печи. Молодые початки кукурузы, не очищая от листиков, замочите на час в прохладной воде. По истечении времени, переложите початки кукурузы в пластиковый пакет, добавьте пару столовых ложек воды и плотно завяжите. Уложите пакет в посуду для микроволновой печи и сделайте в нем пару крохотных отверстий для выхода лишнего пара. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 – 15 минут в зависимости от зрелости зерен. Готовую кукурузу извлеките из пакета, очистите от листьев и рылец, смажьте топленым маслом и посыпьте солью. Приготовленная таким быстрым способом кукуруза получается очень ароматной и вкусной, но подать к столу ее следует немедленно, остыв, ваша кукуруза потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сколько и как варить кукурузу в початках кастрюле, если она в початках?

Со стороны кажется, что нет ничего сложного в том, как варить кукурузу в початках. Когда же дело доходит до практики, всплывают некоторые нюансы, осложняющие процесс. Во-первых, получить вкусную кукурузу можно только в том случае, если правильно выбрать исходящий продукт.

Например, початки кормовых сортов не дойдут до нужно степени мягкости, сколько их не отваривай. Во-вторых, нужно четко понимать, в течение какого времени обрабатывать выбранный сорт, если не хочется, чтобы вареная кукуруза по текстуре напоминала резину или хрустела на зубах. Наконец, несколько минут придется уделить и подготовке компонента, чтобы добиться желаемого результата максимально быстро и с минимальными хлопотами.

Особенности подготовительного этапа

Перед тем, как варить кукурузу в початках, ее необходимо правильно подготовить. На это уйдет всего несколько минут, а результат проявит себя с лучшей стороны. В обязательном порядке удаляются грязные листочки. Если в процессе варки использовать сочные зеленые листья и усики, то вареная кукуруза получится вкуснее. Правда, чистить такие изделия очень сложно. Для решения проблемы надо сделать следующее – элементы счищаем с початков, но не выбрасываем, а выкладываем в емкость для варки.

Совет: Если необходимо отварить предварительно засушенную кукурузу, то сначала початки рекомендуется вымочить в течение 2-3 часов. Если от этого отказаться, то быстро сварить продукт не получится даже при использовании скороварки. А на плите такие изделия вообще готовятся по 5-7 часов.

Кстати, процессу выбора подходящей емкости для отваривания початков нужно уделить повышенное внимание. Лучше всего это делать в объемной кастрюле с толстыми стенками. Оптимальным вариантом стал бы чугунок или казан, но в домашних условиях сложно использовать предметы таких размеров, в которых початки поместятся полностью. К емкости должна прилагаться крышка, которая будет плотно закрывать посуду, сохраняя пар по максимуму. Если подходящей кастрюли нет в наличии, початки придется разламывать на 2-3 части.

Как правильно отваривать кукурузные початки в кастрюле?

Независимо от того, какую продукцию нужно отварить (молочную, зрелую, сорта бондюэль или кормовой аналог), принцип действий одинаков. Разница будет заключаться только в том, сколько выдерживать продукт в отваре.

В выбранной кастрюле дно устилаем листьями, на них выкладываем целые или нарезанные початки. Листья размещаем и по бокам, чтобы зернышки не соприкасались со стенками. Усики располагаем сверху.
Заливаем массу водой, она должна быть полностью покрыта жидкостью. Если надо приготовить зрелый или кормовой продукт, то воды следует налить даже немного больше, т.к. она через какое-то время начнет выкипать.
То, сколько варить кукурузу, зачастую становится понятно только в процессе обработки. Процесс занимает от 15 минут до нескольких часов. Основываясь на сорте и качестве компонента, можно только приблизительно сориентироваться по времени.
Регулярно проверяем степень готовности продукта. Для этого нужно оценивать не только его внешние изменения, но и иногда отщипывать по зернышку, пробуя кукурузу на вкус.
В процессе варки правильно будет поддерживать постоянное кипение состава. При этом крышка должна быть закрыта. Не стоит пытаться приготовить изделие быстро, увеличивая жар. Початки варятся исключительно на малом огне.

Молодую кукурузу можно испортить, если при отваривании в кастрюле добавить соль. Этот компонент ускоряет процесс выведения жидкости из зернышек, что делает их сухими и плотными. Подсаливать нужно уже готовый продукт (или воду за несколько минут до выключения огня) непосредственно перед подачей. Но в идеале лучше отказаться и от этого.

Правила подачи и хранения готового продукта

Чтобы получить действительно вкусную кукурузу, не следует ее доставать из отвара сразу после приготовления. Продукт быстро сморщивается и портится. Лучше дать ему немного времени остыть прямо в отваре. Перед подачей початки рекомендуется натереть сливочным маслом и специями.

Вареная кукуруза может храниться в холодильнике около 2 дней, но только в том случае, если она находится в своем же отваре. Вообще, вкусовые и полезные свойства изделий начинают стремительно ухудшаться уже через несколько минут после извлечения из бульона. По этой причине рекомендуется варить столько початков, сколько планируется съесть за один прием пищи.

В крайнем случае, вареная кукуруза должна подвергаться быстрой заморозке прямо в бульоне или в чистом виде. При необходимости ее останется только разморозить и разогреть в микроволновке за пару минут.

Как и сколько варить кукурузу в початках — рецепты правильного приготовления

Сегодня о том, как и сколько варить молодую кукурузу в початках, чтобы сохранить её питательную ценность и улучшить вкусовые качества. Давайте определим оптимальное время приготовления для каждого из выбранных способов, чтобы получить идеальный вкус. Одно из лакомств, которое непременно ассоциируют с летней порой – молочная кукуруза. Едят её все подряд. Если вам кажется, что вы её не слишком любите, то, возможно, вы неправильно её готовите.

Как варить кукурузу в початках

По популярности аппетитный золотистый початок достоин сравниться лишь с арбузами и мороженым. Когда заходит речь о вариантах и времени варки, иной раз возникают горячие споры, и каждый мнит себя авторитетом. Дело, и правда, не слишком уж мудреное, но существуют общепринятые временные каноны и тонкости, о которых необходимо знать.

Очищать ли от листьев початки? Правы и те, кто чистит, и оставляющие листочки. Чтобы решить, вы должны учитывать, что усики и листья делают овощ ароматнее и сочнее, но чистятся плохо, и это минус. Советую очистить кукурузу, но отходы не выбрасывать, а уложить в кастрюлю отдельно.
Обязательно замочите маис примерно на час перед варкой в холодной воде.
Перезревшие початки замочите в молоке и воде на 4 часа, смешав их в равном количестве. Замачивание сделает кукурузу сочной и мягкой.
Постарайтесь подобрать початки одного размера, чтобы они получились готовыми одновременно.
Большие экземпляры перед варкой порежьте пополам.
Опускайте в кипящую воду.
Как только водичка закипит, сделайте огонь тише – кукуруза не любит бурного кипения, правильнее её томить.
Не солите воду, особенно если взят пищевой сорт, в зернах которого много жидкости. И если посолить, то соль ускорит процесс выделения жидкости и продукт станет менее сочным. Совсем не можете без специи — кладите соль за 5 минут до готовности кукурузы. Посолите слишком рано, зерна кукурузы выйдут твердыми.
Хотите добиться особенно нежного вкуса – добавьте в воду чуть-чуть сахарку или сливочного масла.

Какую кукурузу желательно варить:

Для варки годится любая кукуруза. Чрезвычайно хороша свежая молодая, молочной спелости. Но и старая, приготовленная по правилам, не огорчит. Её, как правило, готовят в початках. Многие заготавливают полезный овощ на зиму, в основном закатывая в баночки зерна. Могу вас обрадовать: замороженную кукурузу тоже допустимо сварить и получить не меньшее удовольствие.

Аналогичные, на первый взгляд, початки, на вкус могут оказаться совсем разными. Это зависит от сорта овоща и степени её зрелости. Бывалым «кукурузоедам» известно, что кукуруза бывает сладкой, пищевой и кормовой. Если уметь правильно сварить, то и кормовая также употребляется в пищу. И даже имеет почитателей, которым не по нраву приторная сладость пищевых сортов.

[ok]Вареная кукуруза – не только вкусно до умопомрачения, но и полезно. О подробностях читайте в моей статье.[/ok]

Сколько варить кукурузу

Время приготовления в минутах до готовности зависит от сорта, степени зрелости, и, главное, способа варки початков.

В первую очередь от того, как вы решили сварить лакомство. И для начала выясним, в чем нужно варить початки маиса дома. Ниже прочтите конкретное время для каждой ёмкости.

В кастрюле.
В микроволновке.
В скороварке.
В мультиварке.
В пароварке.

Как варить кукурузу в кастрюле

Приготовление в кастрюле – классический вариант, к которому мы привыкли с детства. Кстати, помню, как мы часами варили початки. Но оказывается, необходимости в этом нет.

Молодые початки:

По времени, варка в кастрюле маиса молочной спелости до полной готовности длится не долее 10–15 минут. Советую съесть кукурузу сразу, чуток остудив. Холодная быстро становится твердой.

Зрелая кукуруза:

Время варки старой и переспелой кукурузы зависит от личных предпочтений. Любите плотные зерна – варите минут 30–40. Хотите более рыхлые, увеличьте время минут на 10.

[ok]Внимание! Если дать кукурузе остынуть прямо в кастрюле, она не станет сморщенной и не потеряет аппетитный вид.[/ok]

Как сварить замороженную кукурузу:

Наслаждаться вкусным лакомством можно круглый год, стоит лишь заморозить кукурузу. Вдобавок, нынче в магазинах без проблем можно приобрести мороженные зерна. Готовятся кукурузные зернышки поразительно быстро и просто: опустите в кипящую воду и поварите после повторного закипания 20–25 минут до готовности.

Сколько варить початки в микроволновке

К варке в микроволновой печи годятся лишь молодые, а лучше молочной спелости. Сделать блюдо допустимо двумя способами:

Рецепт № 1. Без воды.

Положите початки в пищевой пакет и плотно завяжите. При мощности в 800 Вт. Готовьте 10 минут.

Рецепт № 2. С водой.

При мощности в 700–800 Вт. Вам понадобится 45 минут. Сложите маис в небольшую ёмкость, налейте воду и плотно накройте. Периодически заглядывайте и доливайте воду, если выкипит.

Сколько варить кукурузу в мультиварке

Молодые початки почистите от листьев и отправьте в чашу. Залейте их водой и сверху положите листья. Выбирайте режим «Бобовые», «Суп».

Молодые початки варите после закипания 15 минут. Для старых поставьте время 20. Спустя высталенное время проверьте на готовность, и при необходимости, добавьте дополнительные минут 5.

Время варки в скороварке

Само слово «скороварка »означает ускоренный процесс. Залейте маис водой и поварите на маленьком огне 15 или 20 минут, если початки совсем «взрослые».

[ok] О кукурузе:

Каша из кукурузной крупы.

Маринованная в банках – рецепты. [/ok]

Как сварить початки в пароварке

Один из способов, позволяющий сохранить в продукте максимум полезных веществ, теряющихся при варке в воде.

Молодые початки варите 5–10 минут. Старые будут готовы спустя 40.

Варим: уложите початки вместе с листьями в чашу пароварки и залейте стакан воды. Готовя старую, иногда проверяйте, не выкипела ли жидкость.

Как выбрать кукурузу

При покупке, если не выращиваете, выбирайте недавно сорванную. О свежести расскажет «обёртка» початка – листья. Они, кстати, не дадут высохнуть овощу, если не сумеете приготовить сразу.
О возрасте початка вы сможете понять по влажным усикам и нежно-зеленым листьям. Начинающаяся желтизна подскажет, что початки сорваны давно, или перезрелые. Значит, продукт потерял часть сочности.
Следует иметь в виду, что на время приготовления, кроме способа варки, влияет степень зрелости продукта. Да и на вкус. Поскольку, высыхая, зерна теряют часть сахара, превращающегося в крахмал, что лишает початки сладости.

Как проверить спелость

Проведите несложный тест: нажмите ногтем на зернышко у основания початка. Увидите сок, и зерно будет мягким – все в порядке, это молочная спелость, кукуруза молодая.

А вы разделяете мою любовь к кукурузным початкам? Как варите, чтобы она была невероятно вкусной, и что добавляете – поделитесь пожалуйста. С любовью… Галина Некрасова.

Сколько и как варить кукурузу

Вкусная вареная кукуруза нравится всем, и детям, и взрослым, поэтому как только наступает сезон (ближе к концу лета) многие стараются купить свежие молодые початки кукурузы и сварить их у себя дома, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как правильно варить кукурузу (свежую, старую и отдельно зерна) в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

Сколько варить кукурузу по времени?

Время варки в первую очередь зависит от самой кукурузы, так как более свежая молодая кукуруза варится минимум в 2 раза быстрее, чем старая, при этом также влияет и выбранный способ её приготовления. Рассмотрим по отдельности, сколько варить кукурузу различными способами в домашних условиях:

Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле? Молодая кукуруза в початках варится 15-20 минут в кастрюле после закипания воды, а старую кукурузу варят 40-50 минут (до 2х часов, если кукуруза переспевшая и жесткая).
Сколько варить замороженную кукурузу? Замороженную кукурузу в початках варят в течении 30 минут после закипания воды, а замороженные зерна кукурузы необходимо варить 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько варить кукурузу в скороварке? Время варки молодой кукурузы в скороварке составляет 10-15 минут, а старой (насыщенно желтого цвета) – 40 минут.
Сколько готовить кукурузу в пароварке? Время приготовления молодой свежей кукурузы в пароварке составляет 30-35 минут.
Сколько минут варить кукурузу в мультиварке? В мультиварке молодая кукуруза варится в течении 15 минут, старая – в течении 20-30 минут.
Сколько времени варить кукурузу в микроволновке? Молодую кукурузу можно приготовить в микроволновке за 10 минут (если готовить без воды в завязанном полиэтиленовом пакетике при мощности 800 Вт).

Узнав, сколько времени готовится кукуруза, рассмотрим далее каждый вид её приготовления по отдельности.

На заметку: наиболее вкусная кукуруза для варки – это молодая (светло-желтого, беловатого цвета), которую также называют сахарная или Бондюэль.

Как варить кукурузу в кастрюле?

Варка кукурузных початков в кастрюле – самый популярный способ ее приготовления в домашних условиях, так как в таком случае она получается мягкой, сочной и очень вкусной. Рассмотрим пошагово, как сварить кукурузу в кастрюле:

Первым делом подготавливаем кукурузу к варке: подсохшие и грязные листья удаляем, а более свежие можно оставить, так как они придадут более приятный вкус кукурузе после варки. Также необходимо помыть кукурузу под проточной водой.
Выбираем кастрюлю для варки (желательно более объемную и широкую, чтобы в неё поместились початки, а также с толстым дном и стенками). Если кукурузы много, а кастрюля не особо большая, крупные початки можно разрезать на 2-3 части перед варкой.
Кладем початки кукурузы в кастрюлю, заливаем их водой так, чтобы она полностью их покрывала и доводим воду до кипения на большом огне (также можно закладывать кукурузу после закипания воды).
После того, как вода в кастрюле закипела, убавляем огонь (чтобы вода кипела не сильно) и варим кукурузу в течении 15-20 минут, если кукуруза молодая, или не менее 40 минут, если старая.
За 5 минут до окончания приготовления добавляем соль (чайная ложка на 1 литр воды), а в конце готовки пробуем кукурузу на вкус (отделив несколько зернышек от початка с помощью вилки), если она уже мягкая, выключаем плиту и вынимаем готовую кукурузу на тарелку. По желанию её можно натереть солью и сливочным маслом, чтобы она была вкуснее.

На заметку: во время варки в воду можно добавить немного сахара и сливочного масла, чтобы зерна кукурузы получились более нежными и мягкими, а вот солить многие рекомендуют в конце варки (за 5 минут до окончания приготовления, или солят уже готовые сваренные початки кукурузы).

Чтобы сварить замороженную кукурузу в кастрюле (как цельные початки, так и отдельно зерна), доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем соль и кладем кукурузу в кипящую воду. После повторного закипания воды, убавляем огонь и варим початки 30 минут, а если это зерна, то 10-15 минут до готовности.

Как правильно варить кукурузу в мультиварке?

Молодую кукурузу быстро и удобно готовить используя мультиварку, при этом зачастую многие хозяйки используют режим «Варка на пару» по принципу пароварки, чтобы кукуруза получилась более сочной и мягкой. Рассмотрим пошагово, как варить молодую кукурузу в мультиварке:

Полностью очищаем кукурузу от листьев и промываем под проточной холодной водой.
Кладем початки в мультиварку и заливаем их холодной водой так, чтобы вода полностью их покрыла.
Закрываем мультиварку, выставляем режим «Варка на пару» и время варки 20 минут.
После окончания приготовления перекладываем кукурузу из мультиварки на тарелки и при желании натираем солью и сливочным маслом, чтобы она была вкуснее.

На заметку: данный рецепт приготовления наиболее подходит для свежем молодой кукурузы, так как более старую готовят дольше по времени (не менее 30-40 минут + при необходимости доливают больше воды в мультиварку).

Как сварить кукурузу в микроволновке?

Не каждый знает, что кукурузу можно приготовить даже в микроволновой печи, но важно знать, что лучше готовить её таким образом в небольшом количестве (в зависимости от выбранного способа можно зараз готовить 1-3 початка кукурузы). Рассмотрим подробнее, как варить кукурузу в микроволновке:

Очищенный початок молодой кукурузы кладем в плотный полиэтиленовый пакет, завязываем и кладем его в микроволновку.
Выставляем время приготовления на 10 минут на мощности 800 Вт и включаем микроволновую печь.
После звукового сигнала вынимаем кукурузу из пакета, натираем солью и кушаем.

На заметку: в микроволновке можно быстро приготовить один початок кукурузы! Для этого необходимо его оставить в листьях (вообще не чистить), поместить в микроволновку и выставить таймер на 5 минут на максимальной мощности.

Читаем также подробный обзор о том, чем полезна вареная кукуруза.

Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно сварить кукурузу

Как сварить старую перезревшую кукурузу, чтобы она была мягкой? Старую кукурузу перед варкой необходимо замочить в смесью воды и молока (в равных долях) на 3-4 часа.
Нужно ли размораживать кукурузу перед варкой? Замороженную кукурузу не нужно размораживать перед варкой в кастрюле, её закладывают в замороженном виде в кипяток в кастрюле при варке.
Нужно ли солить кукурузу при варке? Кукурузу можно вообще не солить при варке, или солить за несколько минут до окончания варки. Удобнее натирать початок солью уже перед употреблением.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить кукурузу, Вы сможете приготовить вкусное готовое блюдо, которое также очень полезно и обязательно понравиться Вам, и Вашей семье, особенно детям. Свои полезные советы и отзывы, как варить кукурузу в початках в кастрюле, мультиварке и микроволновой печи, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле, рецепт

Кукурузу любят практически все – и взрослые, и дети. Отварная кукуруза в початках – это отличный вариант для быстрого и здорового перекуса, ведь кроме самой кукурузы в составе готового продукта нет больше ничего. Но как же правильно сварить кукурузу, чтобы она оставалась не жесткой и не переваренной?

Как выбрать кукурузу в початках для варки

Чтобы варёная кукуруза оправдала ваши ожидания, её необходимо правильно выбрать в магазине или на рынке.

Желательно покупать початки с листьями, которые являются натуральной «упаковкой» для зерен, защищая их от порчи и механических повреждений.

Початки кукурузы должны быть свежими, здоровыми, чистыми, без повреждений и без излишней внешней влажности. Сам початок в свежем виде имеет зеленый или светло-зеленый цвет. Могут быть единичные небольшие по размеру черные пятна, на внешних листьях. Рыльца (кукурузные волоски) подсохшие в верхней части, поэтому имеют коричневый или бурый цвет.

Если метёлка (рыльца) имеет красноватый оттенок и влажная на ощупь, то это означает, что кукуруза ещё не достигла стадии молочной спелости.

Для варки в початках пригодна только молодая кукуруза, так называемая молочная. У молодой кукурузы зёрна имеют здоровую молочную или молочно-восковую зрелость, с нежной оболочкой и плотно смыкающиеся друг с другом зёрнами. Степень зрелости кукурузы, при которой зерна сочные и сладкие, внутри содержат сок в виде сладкого молочка, выделяемый при надавливании на оболочку зерна.

При выборе спелого початка в магазине ощупайте его, чтобы убедиться в его полной заполненности зёрнами. Початок должен быть тугой, а его кончик должен иметь не заострённую форму, а тупую и округлую, на котором могут быть небольшое количество недоразвитых зерен.

Еще лучше, если есть возможность перед покупкой раздвинуть листья и осмотреть зёрна. Внешний вид зёрен должен быть без болезней, плесени и гнили.

Если они совсем белые, значит, кукуруза ещё не спелая и не готова к употреблению в пищу. А слишком яркий цвет зёрен и густой молочно-белый сок говорят о том, что кукуруза перезрела и потеряла сочность. Не стоит покупать початки, имеющие зёрна с впадинками. Это говорит о том, что кукуруза перезрела, утратила влагу и большую часть сочности. Кожица у перезрелой кукурузы будет жесткой даже при многочасовой варке.

В сорванных початках очень быстро начинается естественный процесс превращения сахара в крахмал, поэтому, чем быстрее сварить кукурузу после покупки, тем она будет вкуснее и слаще. Если после покупки нет возможности в кратчайшие сроки отварить кукурузу, то уберите её в прохладное, сухое место (холодильник). Так процесс перехода сахаров зерна в крахмал будет проходить медленнее.

Как варить кукурузу в початках (рецепт пошаговый с фото)

Ингредиенты:

Кукуруза в початках,
Вода для варки.

Способ приготовления:

Взять кастрюлю по размеру початка. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести воду до кипения. Освободить початок кукурузы от внешних листьев.
Отрезать «хвостики». Промыть под струёй воды.
Опустить кукурузу в кипящую воду. Солить воду не надо, иначе процесс приготовления сильно затянется.
Закрыть кастрюлю крышкой. Вода должна полностью покрывать кукурузу.
Варить кукурузу в початках на среднем огне при умеренной кипении до готовности.
Во время варки проверьте готовность зёрен, проткнув их зубочисткой. Сваренную кукурузу немного отсудить, очистить от листьев. При желании натереть солью.

Как варить кукурузу без початков в кастрюле (рецепт пошаговый с фото)

Ингредиенты:

Початки кукурузы,
Вода для варки.

Способ приготовления:

Взять кастрюлю по размеру початка. Поставить чайник с водой, довести воду до кипения. Освободить початок кукурузы от всех внешних листьев. Отрезать «хвостики» и кукурузные рыльца, хорошо промыть под проточной водой.
Уложить на дно кастрюли несколько отрезанных листьев и метёлки.
Сверху выложите очищенные початки.
Прикрыть оставшимися листьями.
Залить кукурузу кипятком, чтоб покрывала полностью початки, закрыть крышкой и поставить вариться на среднем огне при умеренной кипении до готовности. Воду не солить! Готовую кукурузу при желании натереть солью и/или сливочным маслом.

Сколько по времени варить кукурузу в кастрюле

Время варки кукурузы в кастрюле что в початке, что без зависит от её свежести и спелости. Если вы купили кукурузу сахарную в молочной спелости, по правилам, которые мы описали выше, то для её готовности достаточно кратковременной варки в непосоленной воде.

Свежую кукурузу варят в кастрюле от 15 до 30 минут после закипания.

Если по истечении 30 минут кукуруза жесткая, значит она перезревшая, и на ее варку может уйти значительно больше времени – от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от размера. В следующий раз постарайтесь не брать «старую», перезрелую кукурузу.

Сколько варить кукурузу в мультиварке? В мультиварке молодая кукуруза варится в режиме «Варка» или «Суп» в течение 15-20 минут.

Почему же раньше кукурузу варили несколько часов? С развитием агротехники и выведением новых гибридных сортов сахарная кукуруза пользуется большим спросом на рынке свежей продукции. Магазины стараются закупать у производителя в основном сладкие и суперсладкие сорта, которые можно есть даже в сыром виде. Для таких сортов характерен очень тонкий вкус, они содержат гораздо больше сахаров и других полезных веществ, чем кормовые. На вкус отварной початок сахарной кукурузы оправдывает свое название – сочный и сладкий, так как содержит высокий процент сахара.

А вот с рук можно запросто купить ворованную на колхозном поле кормовую кукурузу, которая будет вариться до 3 часов.

Как хранить вареную кукурузу

Если вы правильно выбрали злак, то не варите кукурузу впрок – сварите в кастрюле столько, сколько ваша семья съест в ближайшее время, ведь в варке кукурузы нет ничего сложного, трудоемкого и затратного по времени.

Даже правильно выбранный початок и правильно сваренная кукуруза в кастрюле на воздухе теряет влагу, а зёрнышки становятся сморщенными.

Если же вы хотите сразу отварить кукурузу, то чтобы зерно не сморщилось, достаточно соблюдение некоторых правил:

Хранить варёную кукурузу в кастрюле и в той воде, в которой она варилась, под закрытой крышкой. При комнатной температуре она может храниться не более 10 часов, в холодильнике 1-2 дня.
Или вынуть из кастрюли початок, завернуть в пищевую пленку или целлофановый пакет. В таком виде положить в холодильник, хранить не более двух-трёх дней.
Хранить отварную кукурузу можно в холодильнике, накрыв ее влажной тканью. Так она сохранит сладость до пяти дней.

Перед употреблением разогреть в микроволновке (может подсушить зерно), на паровой бане или, опустив, на пару минут в кипяток.

Вареная кукуруза: польза и вред

Помимо приятного сладкого вкуса и высокой сытности, кукуруза содержит ряд витаминов и микроэлементов, а также огромный запас клетчатки.

Кукуруза в молочной спелости содержит 25-27% сухих веществ, 3% протеина (белка), 12-15% крахмала и декстрина (который усваивается организмом лучше обычного крахмала), до 1% жира, 4-8% сахара, минеральные соли, в том числе фосфор, калий, магний, кальций, железо, а также витамины С, А, В1, В2, РР, Е и др. В зернах хоть и немного, но присутствуют незаменимые аминокислоты — лизин, триптофан и др.

Кукуруза не содержит растительный белок — глютен (клейковину), который содержится в пшенице, ячмене и овсе. Непереносимость глютена — целиакия, заболевание, при котором глютен не только не расщепляется в кишечнике, но и в дальнейшем это может привести к серьёзным осложнениям. Поэтому её можно смело употреблять в пищу людям с целиакией.

Кукуруза содержит высокий гликемический индекс 85-100 (на 220 г кукурузы), поэтому лицам страдающим диабетом разрешено, но в умеренном количестве.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Кукуруза – воистину королева полей, очень полезный и даже необходимый продукт для рациона любого человека. Этот злак может подаваться на стол не только в виде гарнира, но и как самостоятельное блюдо.

[contents]

Как выбрать молодую кукурузу

Перед тем как познакомить вас с секретами правильного приготовления кукурузы, стоит ознакомиться с правилами выбора этого продукта на рынке или в магазине.

При покупке кукурузы внимательно осмотрите все початки. Обратите внимание на их цвет. Если продукт имеет бледно-желтый цвет, это говорит о том, что в ваших руках молодые початки. Если цвет желтый, насыщенного оттенка, вам попалась старая кукуруза.

Старая кукурузаМолодая кукуруза

Не малую роль в оценке степени зрелости кукурузы играет состояние ее волокон. У молодого початка они не должны быть сухими на ощупь. Так же не стоит забывать про листья. Если вам попадется продукт без листьев, стоит насторожиться. Это может говорить о том, что кукурузе придавали более товарный вид, снимая порченые листья. Листья могут испортиться в результате химической обработки от насекомых и вредителей. А нам эта химия точно пользы никакой не принесет.

И вот, мы плавно подобрались к вопросу как варить кукурузу в кастрюле в початках, чтобы она была мягкая и сочная.

Как правильно сварить кукурузные початки

Первым делом початки кукурузы нужно тщательно промыть под проточной холодной водой. Не удаляйте все листья, они не испортят ваше блюдо. В некоторых рецептах рекомендуют застилать дно посуды и накрывать кукурузу сверху ее же листьями, чтобы создать эффект варки в собственном соку.

Перед тем как варить кукурузу ее можно замочить в холодной воде примерно на один час.

Кастрюлю для варки кукурузы стоит выбирать широкую и высокую. Крышка должна плотно прилегать к емкости, в которой будет готовиться наш деликатес. При больших размерах початков их можно разрезать или разломить на две-три части. Одинаковый размер кукурузы обеспечит ее равномерное приготовление.

Сколько варить молодую кукурузу

В зависимости от степени зрелости продукта, варить молодую кукурузу надо от получаса до двух часов на медленном огне, чтобы она осталась нежная и мягкая. Чем початки кукурузы моложе, тем меньше времени понадобиться для их приготовления.

Еще одна полезная рекомендация – забудьте о соли в процессе варки кукурузы. Если соль добавить в воду, то кукуруза может стать жесткой и потерять свою сочность. Если без соли совсем не обойтись, то присолите немного воду за пять минут до конца приготовления. А еще лучше, посолите ваше блюдо уже при подаче на стол. При варке в воду можно добавить чуть-чуть сахара и сливочного масла.

Как сварить кукурузу в початках в кастрюле

1-2 кг молодая кукуруза;
30 г соль;
вода.

1. Перед тем как начать приготовление вареной кукурузы, очистите её початки от покровных листьев. Вместе с листьями нужно удалить и кукурузные рыльца – это такие “волоски” в верхней части початка.

2. Из снятых листьев самые верхние и грубые можно выкинуть, а оставить несколько штук нежных внутренних листочков. Уложить их на дно кастрюли.

3. Сверху в кастрюлю положить подготовленную кукурузу.

Её тоже накрыть листьями.

4. Залить содержимое кастрюли водой и поставить её на плиту.

5. Варить кукурузу около 40 минут.

6. Как только это время пройдет, вынуть вареные початки кукурузы из кастрюли.

На стол вареную кукурузу стоит подавать в горячем виде с солью.

Приятного аппетита!

Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле. Как сварить кукурузу в кастрюле мягкой и сочной

Кукуруза относится к тем немногим овощам, которые в процессе роста не подвергаются генной модификации. Она не впитывается вредные вещества, которыми удобряют почву.

Еще кукуруза не теряет своих питательных свойств при термической обработке . Но варить кукурузу надо правильно.

Чтобы початок не только дал организму витамины и микроэлементы, но также порадовал нежным сладковатым вкусом и очень приятным запахом.

Как и сколько надо варить кукурузу в початках?

Процесс варки молодой свежей кукурузы

Задаётесь вопросом: «сколько минут варить молодую кукурузу?» — строгих правил в этом деле нет. Тут все зависит от сорта кукурузы, а также от зрелости самого початка.

Если кукуруза молодая, то варить ее следует всего 10-15 минут.

Отличить молодые початки от более старых достаточно просто. Молодая кукуруза имеет очень светлый оттенок. Она практически белая иногда бледно-желтая.

Некоторые считают, что молодая кукуруза вкуснее более старой, но на самом же деле все зависит от способа варки и личных пристрастий .

Молодые початки варятся в немного подсоленной воде. Также при варке следует добавить в воду чайную ложку сахара (в расчете на литр воды).

Переварить молодую кукурузу очень легко. Поэтому 15 минут необходимо засечь строго по часам. Потом еще проверить готовность.

Сколько по времени варить старые початки?

Зерна в старых початках будут иметь насыщенный желтый оттенок. Такая кукуруза варится полчаса , даже сорок минут. Если хочется сохранить плотность зерен, то рекомендуется варить початок всего тридцать минут .

Если хочется, чтобы зерна полопались, и кукуруза получилась рыхлой, то время варки можно увеличить до 45 минут . Только после окончания процесса варки и извлечения початков их следует хорошенько натереть солью. Возможные варианты подачи кукурузы будут рассмотрены чуть ниже.

Сколько времени варить сладкую кукурузу сорта Бондюэль?

Многих интересует этот вопрос, потому что именно этот сорт кукурузы считается очень полезным для детского питания . Данный сорт еще называют сахарная кукуруза.

Особенного секрета в варке нет. Необходимо все делать точно также как будто перед вами обычная молодая кукуруза.

Как варить?

Вне зависимости от возраста початков, их необходимо правильно почистить и уложить в кастрюлю. С чисткой все просто – надо освободить початки от зеленых листьев. Листья не выбрасывать, потому что в процессе варки они пригодятся.

Способ №1

Початки укладываются в кастрюлю плотно друг к другу. Они заливаются водой таким образом, чтобы она была на 3-5 см выше, чем край последнего початка.

Способ №2

Другой способ варки заключается в том, чтобы дно кастрюли выстелить листьями .

Наверх положить початки, а сверху также закрыть листьями.

Надо проследить, чтобы початки не соприкасались со стенами кастрюли. Если это где-то происходит, то между кастрюлей и початком также следует положить листья . Залить водой.

Это важно! Чтобы проверить, готова кукуруза или нет, надо дождаться времени, отведенного на варку и попробовать одно зернышко. Если оно будет мягкое и станет разжевываться легко, то кукуруза готова.

Особенное внимание хочется обратить, что речь идет не о кормовых сортах кукурузы, а о тех, которые выращивают для употребления в пищу именно человеком.

Если сорта кормовые, то варить такую кукурузу вне зависимости от ее возраста надо три, а то и четыре часа.

Какую посуду выбрать для варки?

Глубокая и толстостенная посуда идеальнее любой другой подойдет для варки кукурузы. Как альтернативу можно использовать чугунок или казан. Обязательно следует выбирать ту посуду, которую можно плотно закрыть крышкой.

Варить можно как на газовой, так и на электрической плите. Единственный момент, который нужно учесть, это сила жара. Жар должен быть не более 250 градусов.

Если кукуруза варится на газовой плите, то огонь должен быть маленьким. Соблюдение всех этих условий поможет кукурузе по максимуму сохранить свои питательные свойства.

Как подавать?

Существуют разные традиции поедания вкусной вареной кукурузы. Наиболее распространенный на наших территориях – это смазать горячий початок большим куском сливочного масла и кушать.

Как вариант, сливочное масло можно предварительно растопить и уже в него макать початок.

В Мексике , например, вареную кукурузу мажут ломтиком лимона и посыпают крупной солью. В таком виде ее едят. Очень интересный и пикантный вкус получается.

Что еще можно сделать с кукурузой: рецепты

Любители экспериментов могут попробовать сварить уже отваренные зерна кукурузы в молоке и сливках. Для этого с четырех вареных початков необходимо срезать зерна.

В кастрюле разогреть полстакана молока и четверть стакана сливок, добавить срезанные зерна. Варить в течение десяти минут. Кубик сливочного масла отдельно растопить, добавить к нему ложку муки. Хорошенько перемешать и добавить к кукурузе.

Варить еще десять минут. Затем добавить полстакана белого сухого вина и варить еще десять минут. В конце варки не забывать посолить и поперчить.

Итальянцы из вареных зерен кукурузы делаются запеканку. Необходимо взять несколько початков отваренной молодой кукурузы, протереть зерна через сито. Полученную смесь соединить с взбитым яичным желтком, добавить сливочное масло и немного сливок.

Получится своеобразное тесто, которое надо разделить на две половины и раскатать в виде коржей. Уложить первый корж на противень, а него посыпать тертый сыр и натереть вторым коржом. Выпекать до готовности, буквально 15-20 минут.

Время варки кукурузы зависит от того, молодые или старые початки собираются быть употреблены в пищу.

В любом случае, если это сорта кукурузы, выращенные для употребления в пищу человеком, а не на кормы животных, то варится кукуруза очень быстро — до часа. Важно также правильно подобрать посуду, чтобы варить початки обязательно при плотно закрытой крышке .

Как правильно выбрать кукурузу, а так же как и сколько её варить, чтобы продукт получился достаточно мягким и нежным — читайте в данной статье.

Вареная кукуруза — любимое летнее блюдо многих людей. Как только она созреет на огороде или появится на прилавках, мы сразу приносим её домой.

Кукуруза не только очень вкусная, ароматная и сочная, но и очень полезная для организма человека. Она содержит такие витамины как: B, C, D, K, PP, состав: медь, магний, фосфор, калий, железо, глютаминовая кислота и др.

Как выбрать кукурузу для варки

Свежую и молодую кукурузу нужно покупать в сезон, который завершится не позднее августа месяца. Если купить позже, то фрукт может быть жестким или переспелым.

Если варить кукурузу, то лучше использовать початки с молочно-светлыми или бело-желтыми зернами. Если зерна мягкие и упругие, расположены близко друг к другу и имеют одинаковый размер, то такая кукуруза будет очень сочной и нежной. Сильно желтый оттенок говорит, что початок достаточно большого возраста и на вкус может быть жестким.

Также смотрите на листья, они должны быть желтоватыми и сухими. Не покупайте кукурузу без листьев и смотрите, чтобы зерна были округлыми и без ямочек.

Как подготовить кукурузу

Промойте початок под чистой водой, а также очистите листья от различной грязи или гнилых листочков.
Также перед варкой, рекомендуется замочить кукурузу в не слишком холодной воде на 1-2 часа.
Початки одинакового размера варятся вместе. Слишком большие початки желательно разделить на две равные части.
Если кукуруза прозревшая, то многие хозяйки сначала очищают початки от волокон и листьев, затем разрезают на 2 части и заливают специальной смесью. Жидкость готовиться из холодной воды и молока в пропорции 1:1. В данную смесь положите кукурузу на 4-6 часов, а затем растение можно варить в обычной воде.

Сколько варить кукурузу по времени

Перед варкой кукурузы необходимо определить её спелость. Молодые початки варятся не более 30 минут, а созревший фрукт необходимо варить около 40 минут. Слишком созревшие початки, как правило, требуют более 2 часов приготовления.

Растение необходимо опускать уже в кипящую воду и солить желательно только за 3-5 минут до готовности или во время подачи.

Чтобы придать кукурузе сочный и нежный вкус, рекомендуется добавить немного сливочного масла или сахара в воду. Также не варите растение на большом огне, после закипания убавьте огонь до слабого.

Смотрите также —

После приготовление ежьте кукурузу сразу, можно есть с маслом и солью. Не оставляйте её в холодильнике, так как она стает более твердой.

Как сварить кукурузу вкусно — видео

В конце лета на улицах наших городов появляются бабушки с ведрами. От ведер поднимается аппетитный парок, а если заглянуть под крышку, то можно увидеть в них сваренные кукурузные початки. В нагрузку к каждому початку предлагается щепотка соли — вот такой оригинальный и вкусный фаст-фуд.

Но если заглянуть на базар, то можно увидеть и наваленные горкой свежие початки кукурузы. Так почему бы не купить их и не приготовить самостоятельно?

Как правильно варить початки кукурузы

Перед тем как браться за варку, их нужно правильно выбрать. Вообще-то ценятся молодые плоды маиса (так это растение называют на его родине — в Америке), что называется — молочной спелости. Отличить их легко. Зерна в них налитые и светло-желтого, почти белого цвета. Если раскусить одно из них, то на языке ощутится сладость, а в рот брызнет немного сока — молочка. в початках молочной спелости? Да всего 10-15 минут. Она готовится чрезвычайно быстро.

Но не все любят именно молочную спелость. К тому же есть еще кормовые сорта этого злака. Отличить спелый початок от недозрелого очень легко — обычно они продаются в листьях. Отогните с одной стороны зелень и посмотрите внимательно на зерна. Можете даже слегка нажать на одно из них ногтем. Чем мягче оно окажется, тем менее спелый сам початок. Ориентироваться на цвет зерен не стоит, так как есть такие сорта маиса, которые остаются белыми и после полного вызревания.

Теперь можно сказать и о том, сколько нужно варить кукурузу в початках в том случае, если она полностью созрела. Приготовление займет от двух до четырех часов. Перед варкой нужно обязательно очистить маис от листвы и метелок. Но не выбрасывайте очистки. Зеленью вы выстелите дно кастрюли, чтобы кукуруза не прилипла к нему, и сверху тоже положите несколько листов. Это позволит сохранить аромат и сочность зерен.

Если кукуруза целиком не помещается в вашу кастрюльку, то початки можно смело поломать пополам. Наливаете в кастрюлю воду и ставите на небольшой огонь. Как только вода закипит, сразу же по вашей кухне разольется на редкость вкусный запах вареного маиса. Но это вовсе не значит, что продукт уже сварился и готов к употреблению. Не зря же мы выше говорили о том, сколько нужно варить кукурузу в початках. Придется вооружиться терпением. Воду не солите ни в коем случае, солить нужно только сваренные початки. Чем солонее раствор, тем более жестким получается готовый продукт, и сложно сказать, сколько времени варить початок кукурузы придется в этом случае.

По прошествии пары часов можно попробовать степень готовности продукта. Для этого достаточно вилкой оторвать одно зернышко, слегка остудить его и попробовать на вкус. Если вы не ощущаете твердости, то можете считать варку оконченной. Но не спешите сразу подавать маис на стол, оставьте его немного полежать в кастрюле и остыть в той воде, в которой он варился. И после того, как вода подостыла, не сливайте ее. Вы же не знаете, сколько нужно варить кукурузу в початках с точностью до минуты. Это вам не яйца всмятку или в мешочек. Недоваренные початки дойдут потихоньку, а переваривания в этом случае бояться не стоит.

А вот если вы купили маис, зерна в котором не просто твердые, а даже слегка морщенные, то это значит, что он сильно переспел. И варить его нужно долго, как минимум 4 часа, а нередко и после этого времени зерна остаются жесткими и невкусными. Сложно сказать определенно, сколько нужно варить кукурузу в початках, если она дошла до такой степени зрелости. Нередко зерна уже начинают лопаться, то есть перевариваться, а вкуса и мягкости нет. Лучше не рисковать и не приобретать такой продукт.

Тем, кто следит за фигурой и здоровьем, врачи-диетологи рекомендуют в своем питании чаще использовать кукурузу. Это низкокалорийный продукт, который в то же время богат протеином, крахмалом, аскорбиновой кислотой и множеством витаминов. Это самые необходимые для людей витамины A, C, D, а также калий, магний и разные микроэлементы. Естественно, предпочтение отдается Интересует, как долго Все будет зависеть от спелости данного овоща.

Самой вкусной и сочной является молодая молочная кукуруза. Для ее приготовления не потребуется много времени. Сколько времени надо варить кукурузу молодую? Совсем немного, буквально минут сорок. Для этого нам потребуется: кукуруза — несколько початков, соль по вкусу. В пятилитровую кастрюлю наливаем холодной воды. Профессионалы рекомендуют соль добавлять именно после полного закипания, а расчет примерно таков: на литр воды — одна чайная ложка соли. Иначе кукуруза будет сухая и жестковатая. Когда вода закипит, солим и укладываем кукурузу. Идеальный вариант — когда кукуруза готовится сразу, как говорится, с грядки. Она будет наиболее вкусной, мягкой, сочной. Как долго варить кукурузу молодую? Времени на приготовление уйдет минут 30-40. Если же початки очень долго хранились в прохладном месте, тогда времени потребуется больше, порой около полутора часов.

Для приготовления кукурузы созревшей и крупной надо воспользоваться другим

способом. Сколько часов варить кукурузу, будет зависеть от размеров початков, от срока хранения. Специалисты утверждают, что при длительном хранении данный овощ становится грубым и твердым. Именно от этих качеств будет зависеть, как долго варить кукурузу. Если свежие початки, то времени уйдет около двух-трех часов. Для приготовления потребуется: несколько початков кукурузы, соль (по вкусу). Берем кастрюлю (а понадобится пятилитровая), выстилаем дно листьями. Это необходимо, чтобы кукуруза не соприкасалась с дном и не подгорела. В тоже время кукурузные листья придадут овощу особый приятный вкус. Далее укладываем початки. Заливаем все водой. После закипания солим, закрываем крышкой и варим до готовности. будет зависеть от температуры варки и зрелости початков. Если ее долго хранили, тогда времени потребуется около четырех часов.

Вареная кукуруза хороша и в холодном виде. Ее можно употреблять прямо с початка, а можно использовать и для других блюд. Она будет отличным дополнением к гарнирам, хороша и в качестве составляющей салатов. Добавленные в любой овощной салат несколько ложек вареной кукурузы будут не только украшением, но и хорошей вкусовой добавкой.

Для приготовления салата с кукурузой понадобятся: кукуруза вареная с одного початка, яйца вареные (3 штуки), листья зеленого салата, сыр (100 граммов), креветки (двести граммов). На дно салатника выкладываем порванные листья салата, сверху — слой из нашинкованных яиц, кукурузу, затем креветки, очищенные и отваренные. Посыпаем натертым сыром. Каждый слой промазываем майонезом, а тем, кто следит за фигурой, лучше воспользоваться оливковым маслом.

Всем нам с самого раннего детства знаком этот дразнящий аромат и неповторимый вкус вареной кукурузы. Приготовить ее совсем несложно. Хотя нет, это не совсем так. Ведь согласитесь, что неправильно выбранная или плохо приготовленная кукуруза приносит очень большое разочарование, как детям, так и взрослым. Поэтому давайте в этой статье уделим наше внимание именно ее правильному приготовлению, чтобы этот овощ оставался всегда для нас мягким и сочным и всегда радовал своим вкусом.

Дабы не отнимать у вас слишком много времени, не буду перечислять всех достоинств кукурузы. Лишь отмечу, что она богата витаминами С, К, В, РР и D, является прекрасным источником железа, магния, калия, фосфора и меди, а также содержит глютаминовую кислоту, которая улучшает память и способствует нормализации обменных процессов в головном мозге.

Вообще существует много блюд, основным ингредиентом которых является этот овощ, но наибольшей популярностью пользуется сваренная целым початком летняя кукуруза молочной спелости, которая благодаря своему неповторимому вкусу не требует никаких добавок, разве что немного соли и сливочного масла.

Давайте же, наконец, перейдем к основным рекомендациям и рецептам, благодаря которым даже неопытные хозяйки без труда разберутся, как правильно варить кукурузу.

Как правильно варить кукурузу.

Выбор початков.

Итак, самый главный рецепт успеха в этом деле – правильный выбор початков. И в этом деле лучше довериться тому, кто эту кукурузу выращивает. Но, к сожалению, эта возможность есть не у всех. И если вы относитесь к числу последних, то знайте, что свежая молодая кукуруза может продаваться на рынке только в сезон, а это значит – не позднее августа. Поэтому кукуруза, продающаяся в сентябре и октябре, зачастую оказывается жесткой и переспелой, совершенно не пригодной для отваривания целиком. Кроме этого каждый раз интересуйтесь у продавца, в каком регионе данная кукуруза выращена, поскольку в районах с более теплым климатом, сезон заканчивается значительно раньше.

Также обращайте внимание и на внешний вид початков и зерен кукурузы. У самой вкусной, молодой кукурузы молочной спелости, зерна имеют молочно-белый или слегка желтоватый цвет. Кроме этого они должны быть упругими и в то же время мягкими, а также хорошо выпуклыми. При раздавливании зернышка такой кукурузы, оно оказывается внутри сочным. Если зерна имеют насыщенно-желтый цвет, потеряли свою округлость, приобрев ямочки на зернах, знайте, перед вами спелая кукуруза, которая при отваривании в початках окажется жесткой и невкусной. О зрелости кукурузы вам расскажут и листья, укрывающие початок. Так, молодая и сочная кукуруза плотно укрыта ярко-зелеными, свежими листьями. А у перезрелой кукурузы листья обычно уже отходят от початка, причем они жестки, сухие и, как правило, имеют желтый цвет. Если продавец предлагает вам кукурузу, у которой удалены все листья, то не соглашайтесь на ее покупку. Дело в том, что ее листья могли свернуться от излишней обработки пестицидами, а чтобы скрыть этот факт, продавцы и очищают кукурузу перед продажей.

Кроме этого покупать нужно лишь такое количество кукурузы, которое собираетесь съесть, поскольку долго она не хранится (может дозреть и стать жесткой либо сгнить). Также приобретать стоит початки приблизительно одной величины и с похожими зернами. Это позволит вам при варке не волноваться о том, что часть кукурузы переварится, а часть – останется сырой и жесткой.

Подготовка початка к варке.

Перед тем, как приступить к отвариванию, кукурузу необходимо освободить от лишних листочков, убрать кукурузные рыльца, срезать верхние ряды зерен, если они немного почернели или подгнили, крупные початки разрезать поперек на две примерно равные части. Подготовленные к отвариванию початки кукурузы замочите на час в холодной воде, после чего тщательно ее промойте. Только после этого можно опускать початки в кипящую воду. В начале варки кукурузу солить не стоит – это может сделать зерна жесткими. Лучше это сделать за 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукурузу, единственно верного ответа нет. Отмечу лишь, что молодая кукуруза будет готова уже через полчаса, а вот перезлой может понадобиться и три часа, чтобы полностью быть готовой. Так что готовность придется определять самой, аккуратно проткнув чем-нибудь острым зернышко или же просто на вкус.

Сколько варить кукурузу.

Очень важно молодую кукурузу не переварить, иначе она станет жесткой. Поэтому предлагаю следующую технологию: купленную кукурузу очищаем, замачиваем в холодной воде на час, после этого тщательно промываем ее в проточной воде и опускаем в кипящую воду, которую мы предварительно поставили на огонь, доводим воду с кукурузой на сильном огне до кипения, после того, как кукуруза всплыла, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой, оставив так кукурузу вариться еще 10 минут. После истечения этого времени кукурузу с кастрюли нужно сразу же достать, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать солью. Все, можно подавать к столу.

Как приготовить кукурузу в духовке.

Можно еще приготовить кукурузу в духовке. Для этого необходимо взять глубокую посуду, дно которой смазать сливочным маслом, затем на него выложить неочищенные початки (в листьях) и долить горячей воды так, чтобы в ней початки оказались наполовину. После этого форму следует тщательно накрыть фольгой и запекать в духовке 40-120 минут при 200 градусах. Готовую кукурузу нужно очистить от листьев, полить растопленным сливочным маслом и посыпать солью. Кукуруза готова для подачи к столу.

Приятного аппетита!

Сколько времени нужно, чтобы сварить кукурузу?

Ральф Смит

Немногие продукты кричат летом, как свежая кукуруза в початках, особенно когда они идеально приготовлены, намазаны маслом и присыпаны несколькими вздрагиваниями соли и перца. Но многие люди не знают, как долго варить кукурузу — на самом деле это меньше времени, чем вы думаете! Когда сезон свежей кукурузы, она сладкая и сочная, и ее совсем не нужно долго готовить.Можно даже есть сырым (обещаем, это хорошо!). Летняя кукуруза также не требует большого количества начинки, чтобы быть восхитительной, но она также может быть чистым холстом для всего, что вам нравится: заправьте ее маслом с травами, тертым сыром или вашими любимыми специями, такими как порошок чили или любые другие приправы для рогаликов. . Или попробуйте бекон: пюре из размягченного сливочного масла в кухонном комбайне с раскрошенным вареным беконом и маринованными перьями халапеньо, чтобы получилось масло для бекона в ковбойском стиле. Есть так много забавных способов подать его! (И не надо начинать со всех симпатичных кукурузодержателей.Вы действительно не ошибетесь со свежей кукурузой, если не переварите ее. Не знаете, как долго варить кукурузу? Или как его выбрать в первую очередь? Читайте советы и рекомендации!

Какой сорт кукурузы лучше покупать?

Не стесняйтесь заглядывать под шелуху в магазине: несколько верхних дюймов кукурузного початка могут сказать вам, свежая кукуруза или нет, и сочны ли ядра. Ищите практически все ядра и убедитесь, что они выглядят блестящими и пухлыми.Если чего-то не хватает или кончик кукурузы голый или коричневый, лучше оставить его и поискать другой початок.

Как подготовить кукурузу к варке

Как только вы будете готовы готовить, удалите шелуху и шелк — никто не хочет, чтобы эти нитки мешали им, когда они откусывают кусочек кукурузы! Это может быть грязная работа, поэтому лучше выйти на улицу и поработать над мусорным ведром или сумкой. Начиная с кончика, возьмите шелуху и как можно больше шелка и потяните вниз несколькими взмахами, пока все не будет удалено.Перед приготовлением сотрите лишние нитки руками — это может быть утомительной работой, но оно того стоит! Если вы готовите кукурузу на гриле, шелуху можно не снимать, но вы все равно захотите вытащить ее и удалить шелк.

Как варить кукурузу

А теперь самое главное! Начните с большой кастрюли с водой и щедро посолите ее, как кастрюлю с водой для макарон. Некоторые повара любят говорить, что он должен быть соленым, как море! Не скупитесь — вам действительно нужна вода, чтобы придать кукурузе аромат во время ее приготовления.(Не волнуйтесь: ваша кукуруза не будет слишком соленой.) После того, как вы подсолили воду, доведите ее до кипения, а затем опускайте в уши по одному с помощью щипцов. Вода перестанет кипеть после того, как будет добавлена кукуруза, поэтому снова доведите ее до кипения и варите в течение четырех минут. Вот и все! Четырех минут достаточно, чтобы кукуруза стала ярко-желтой, сочной и хрустящей — если готовить ее дольше, ядра станут мягкими. Установите таймер — четыре минуты короче, чем вы думаете!

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 15 минут
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Осторожно добавьте кукурузу и снова доведите воду до кипения. Готовьте, пока ядра не станут мягкими, но хрустящими, 4 минуты. Осушать. Подавать кукурузу с маслом, солью и перцем.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучшие способы приготовить кукурузу на гриле
Собачьи дни лета не так уж и далеко, а вместе с ними наступает теплая погода, разбрызгивание и изобилие продуктов на местном фермерском рынке. Виды кукурузы, сложенной высоко на столе у каждого стенда, сигнализируют о разгаре лета. Недорого, сладко и просто в приготовлении.Съешьте его прямо с початков или срежьте ядра и бросьте в салат или пасту.
Как купить свежую кукурузу в початках
При покупке кукурузы не всегда возможно оторвать угол шелухи, чтобы убедиться, что зерна пухлые и свежие. На самом деле, в некоторых местах это не одобряется. Итак, покупая кукурузу, помните следующие советы:
Почувствуйте кукурузу через шелуху и убедитесь, что она плотная; он не должен быть мягким или кашицеобразным. Ядра не должны быть повреждены — убедитесь, что на их месте нет пустых мест.
Шелуха должна быть зеленой и плотной. Засохшая или коричневая шелуха означает, что кукуруза старая. Также обратите внимание на маленькие коричневые дырочки, особенно в верхней части, так как это признак червей или насекомых.
Посмотрите на кисточки, торчащие из вершины кукурузы. Они должны быть светло-коричневыми или золотистыми и немного липкими.
При покупке кукурузы убедитесь, что шелуха зеленая и плотная. В початках не должно быть мягких пятен. Carrie Parente
Как приготовить кукурузу на гриле
Летнее приготовление должно быть относительно простым, и жарка кукурузы в початках не исключение.Это простая процедура, которая добавляет сладкой кукурузе немного дымности. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры и следуйте одному из приведенных ниже методов. Перед приготовлением на гриле кукурузу не нужно приправлять или замачивать. В кукурузе достаточно влаги, чтобы гриль не разгорелся, но все равно следите за этим.
Вы можете жарить кукурузу в шелухе, фольге или прямо на гриле. Carrie Parente
Как приготовить кукурузу в початках без шелухи
Приготовление кукурузы прямо на гриле — без шелухи — придает ей приятный обугленный вкус и цвет .Для этого очистите кукурузу, удалив шелуху и шелк, затем поместите початки прямо на решетку и готовьте 10 минут, переворачивая их каждые 3-4 минуты.
Как жарить кукурузу в початках в фольге
Кукуруза, завернутая в фольгу, приобретет небольшой цвет, но не будет иметь такой обугленный привкус, как если бы она была приготовлена непосредственно на гриле. Плюс в том, что вы можете придать ему аромат, используя сливочное или растительное масло, а также специи и травы, которые не пригорят. Очистите кукурузу, удалив шелуху и шелк.Оберните каждый початок фольгой, затем поместите обернутые в фольгу початки на решетку и готовьте 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.
Кукуруза, завернутая в фольгу, не будет иметь такого обугленного вкуса, как если бы она была приготовлена непосредственно на гриле, но плюс в том, что вы можете придать ей ароматизатор. Кэрри Паренте
Как приготовить кукурузу в початках в шелухе
С на шелухе кукуруза не только приобретает классический привкус обугленной кукурузы, но и приобретает слегка дымный привкус от шелухи. Ядра тоже приобретут цвет.Ножом срежьте кисточку и хвост кукурузы. (Этот шаг не является обязательным, но он немного облегчит удаление вареной кукурузы из шелухи.) Удалите с шелухи все сухие внешние листья. Вам не нужно снимать шелк изнутри шелухи. Поместите кукурузу на решетку и готовьте 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.
Кукуруза, приготовленная на гриле с шелухой, приобретает слегка дымный аромат.Carrie Parente
Что делать с жареной кукурузой
Теперь, когда вы овладели искусством жарки кукурузы на гриле, вы можете использовать приготовленные початки во всех видах летних рецептов.Вот некоторые из наших фаворитов, которые помогут вам начать работу.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
СЕГОДНЯ
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Как варить кукурузу в початках 9000 (Окончательный рецепт
) научит вас простому процессу варки кукурузы в початках. Все, что вам нужно, это подсоленная вода и свежая кукуруза!
Вареная кукуруза в початках — желанный гарнир на любом барбекю или обеде.Кому не нравится, когда у них во рту появляются нежные сочные ядра? И давайте не будем забывать о намазывании сливочного масла…
Несмотря на свою простоту, существует множество недоразумений, связанных с тем, как правильно варить свежую кукурузу. В этом простом руководстве я собрал для вас все свои лучшие советы и рекомендации. Как самопровозглашенный наркоман кукурузы, я уверен, что моя информация поможет вам на пути к славе вареной кукурузы!
Как чистить кукурузу на початках
Ниже вы найдете подробное руководство по правильной очистке свежей кукурузы.
Обрезать концы: Вы заметите, что ядра в верхней и нижней части початка меньше, суше и тверже. Острым ножом срежьте их, удалив стебель и макушку кукурузы.
Нарежьте шелуху : вместо того, чтобы отрывать шелуху, нарежьте ее по центру. Это значительно упростит удаление различных слоев.
Удалите шелуху и шелк: Руками снимите шелуху и удалите весь шелк.Если отстающие шелковые нити остались, быстро проведите рукой по початку, чтобы освободить их от ядер, и оборвите их.
Как приготовить кукурузу в початках
Для приготовления вареной кукурузы в початках требуется только соль, вода, свежая кукуруза и несколько простых шагов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта перед тем, как приступить к делу.
Обрезать и очистить кукурузу : Отрежьте стебель и кончик каждого початка кукурузы острым ножом. Далее удалите шелуху и шелк.
Погрузите кукурузу: Наполните большую кастрюлю водой, опустите очищенную кукурузу и приправьте воду солью.
Сварить кукурузу: Доведите воду до кипения и варите кукурузу в течение 45 минут или пока ядра не станут ярко-желтыми и мягкими. Удалите початки из воды с помощью дуршлага или щипцов и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению лучшей вареной кукурузы в початках
Ниже вы найдете сборник советов и приемов, которые помогут вам приготовить лучшую вареную кукурузу в початках.
Заранее подготовьте кукурузу. Если вы готовите для большой вечеринки или просто хотите быть впереди всех, очистите кукурузу от шелухи и почистите за день.
Обжарьте кукурузу на открытом огне. Чтобы придать кукурузе приятный аромат дыма, поставьте вареные початки на открытый огонь на 2-3 минуты с каждой стороны. Привет, красивые отметины от гриля!
Кукурузу варить в течение длительного времени. В некоторых рецептах утверждается, что 10-20 минут кипячения достаточно, но долгое кипячение имеет решающее значение, когда речь идет о нежных ядрах.45 минут — лучшее место!
Съешьте кукурузу в течение 2 дней с момента покупки. Чем дольше кукуруза хранится в холодильнике, тем больше она теряет сладость.
Выбирайте сладкую кукурузу. Сладкая кукуруза — безусловно, лучший вид кукурузы для вареной кукурузы в початках.
Выберите лучшую кукурузу в магазине. Собирая кукурузу в продуктовом магазине, вы должны обратить внимание на две вещи: 1) зеленую, плотно обернутую шелуху и 2) коричневые и липкие кисточки (шелк, выскакивающий из верхней части шелухи).Если шелуха пожелтела и потемнела или шелковые кисточки высохли, вы сразу поймете, что кукуруза старая.
Сервировка вареной кукурузы в початках
Вареная кукуруза в початках подходит практически к любому намазу. В частности, его сладость является приятным контрастом с пикантным мясом, приготовленным на гриле, что делает его проверенным гарниром на барбекю. Сочетайте его с жареным рибай, тилапией на гриле или нашими восхитительными ребрышками барбекю.
Кукурузу можно также отварить и удалить зерна ножом, чтобы добавить ее в различные салаты, супы и сальсу.Салат из кукурузы, помидора и авокадо, курица с чили с белой фасолью и сальса из черной фасоли и кукурузы — все это отличные варианты. Бонус : Вкус свежей вареной кукурузы намного лучше консервированной!
Хранение вареной кукурузы в початках
Охлаждение: Храните оставшуюся кукурузу на початках в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен оставаться свежим до 5 дней.
Замораживание: Чтобы заморозить оставшуюся кукурузу на початках, дайте ей полностью остыть при комнатной температуре.Затем выложите початки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в морозилку на пару часов. Плотно заверните каждый замороженный початок в полиэтиленовую пленку и храните до 3 месяцев. Чтобы початки разморозились, дайте початкам постоять на прилавке пару часов.
Совет для разогрева: Чтобы разогреть кукурузу в початках, поставьте ее в микроволновую печь на 45 секунд. Вы также можете поставить его на гриль на 2-3 минуты с каждой стороны или пока ядра не станут золотисто-коричневыми.
FAQ
Как узнать, когда вареная кукуруза в початках готова?
Вареная кукуруза в початках готовится к тому, что ядра приобретают ярко-желтый цвет и легко протыкаются вилкой.Хотя есть кукурузу в початках сырой или отварной, 45 минут — идеальное место для нежных, сочных зерен.
Как приготовить вареную кукурузу в початках для толпы?
Сделайте вареную кукурузу в початках для толпы, очищая и очищая кукурузу за день. В день вечеринки доведите до кипения очень большую суповую кастрюлю и сварите початки одной большой партией.
Сколько времени нужно, чтобы сварить кукурузу?
Варка кукурузы в початках может занять всего 10 минут, но 45 минут варки дают самую нежную и сочную кукурузу.Ожидание того стоит!
Почему моя кукуруза в початках жесткая?
Ваша кукуруза в початках, вероятно, оказалась жесткой по одной или двум причинам: 1) вы недостаточно долго ее кипятили или 2) она слишком долго сидела перед употреблением. Чем дольше кукуруза находится после извлечения из стебля, тем жестче и суше становятся зерна.
Можно ли слишком долго варить кукурузу в початках?
Да, кукурузу в початках можно варить. Если увеличить время приготовления до 45 минут, початки могут стать твердыми.
Более простые овощные гарниры
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Этот рецепт научит вас простому процессу варки кукурузы в початках. Все, что вам нужно, это подсоленная вода и свежая кукуруза!
4 кукурузы в початках
1 чайная ложка соли
3 литра воды
Пищевая ценность
Как сварить кукурузу в початках
Количество на порцию
Калорий 77 Калорий из жиров 9
% Дневной нормы *
жир 1 г 2%
насыщенный жир 1 г 5%
трансжир 1 г
полиненасыщенный жир 1 г
мононенасыщенный жир 9000 9000 303 9000 9000 9000 натрия
Калий 243 мг 7%
Углеводы 17 г 6%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 6 г 7%
9000 000
9000
000 000 168IU 3%
Витамин C 6 мг 7%
Кальций 23 мг 2%
9 0002 Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Как варить кукурузу в початках
Узнайте Как варить кукурузу , чтобы зерна получались хрустящими и нежными, но не жесткими! Кукуруза очищается от шелухи и шелка, а затем доводится до идеального состояния по этому простому рецепту. Наслаждайтесь кукурузой в початках с маслом и солью или используйте ее в различных полезных летних блюдах!
Вареная кукуруза
Давайте ненадолго вернемся в лето вашего детства.
Плавание и брызги весь день, пока солнце не заходит.К тому времени гриль загружен всеми любимыми блюдами барбекю, и дымный воздух наполняется аппетитными ароматами.
Наконец-то наступило долгожданное время ужина. Вы взволнованно направляетесь прямо к своему любимому блюду — сладкой кукурузе в початках с ОГРОМНЫМ кусочком масла, конечно же!
Одно дело: эти маленькие желтые пластиковые держатели для кукурузы созданы для того, чтобы ваши руки были чистыми. (Кто-нибудь еще ими пользуется ?!)
Но теперь, когда мы все выросли, наша задача — приготовить самую потрясающую кукурузу в початках.
Лучший способ приготовить хрустящую, но нежную и ароматную кукурузу — это, безусловно, , отварив ее . А из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как приготовить самую вкусную кукурузу в початках!
Как выбрать лучшую кукурузу в початках
Чтобы сделать самую лучшую кукурузу в початках, вам нужна самая лучшая кукуруза!
Найдите самую свежую кукурузу. Лучше всего для этого подойдет Фермерские рынки, так как обычно их собирают утром.
По возможности выбирайте органическую кукурузу. Органические продукты не только полезны для здоровья, но и обладают еще большим вкусом!
Ищите плотно обернутую ярко-зеленую шелуху. Чем зеленее, тем лучше; желтая или коричневая шелуха не такая свежая.
Пощупайте стебли и кисточки, они должны быть слегка влажными. Если они высохли, то кукуруза внутри тоже может быть.
Убедитесь, что в шелухе нет отверстий. Это может указывать на внутренние ошибки.(Фу!)
Лущёная кукуруза
Неважно, как вы это называете: шелушение, шелушение или шелушение — все равно. Конечная цель — просто удалить шелуху и шелковистые волокна между зернами.
Обрезать концы — Нащупайте стык, где стебель встречается с кукурузой, и срежьте ножом кончик шелухи. (шаг 1 выше)
Отдирать шелуху — Не снимайте их полностью, вам все равно нужно за что-то ухватиться. (шаг 2 выше)
Снимите шелуху — Возьмитесь за кончик и аккуратно потяните шелуху вниз целиком. Шелк должен оторваться вместе с ним.
Удалите все оставшиеся шелковые нити между ядрами — Ничего страшного, если некоторые еще остались, так как они отвалятся во время кипячения. (шаг 3 выше)
Альтернативный метод — Поместите их в микроволновую печь на 1-2 минуты, прежде чем снимать кожуру. Это помогает смягчить шелуху, чтобы ее было легче удалить.
Как варить кукурузу
Это простые пошаговые инструкции по варке кукурузы.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Не наполняйте кастрюлю более чем на. Вам нужно место, чтобы добавить кукурузу, не переполняя ее. (шаг 1 выше)
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне 5 минут, если вы добавляете кукурузу в другой рецепт, который будет готовиться. Если вы сразу же съели кукурузу, варите 7-8 минут.
Переверните кукурузу наполовину. Осторожно переверните кукурузу, чтобы обе стороны прожарились равномерно. (шаг 2 выше)
Вынуть из кастрюли, когда станет мягким. Используйте шумовку или щипцы, чтобы не обжечься.
Палка масляного трюка
Это так неприятно, когда вы кладете кусочек масла на початки кукурузы, и оно скользит по всей поверхности!
Но есть небольшая хитрость, чтобы спасти положение.
Отогните примерно 1 дюйм бумаги от кусочка холодного масла.(НЕ размягченный, он сплющится и создаст беспорядок!) Проведите палкой вверх и вниз по кукурузным зернам, чтобы их легко смазать маслом. Так просто, правда ?!
После того, как кукуруза будет намазана маслом, посыпьте ее солью по вкусу.
И, конечно же, в завершение подайте кукурузу в початках с этими симпатичными желтыми пластиковыми держателями для кукурузных початков .
Как долго варить кукурузу
Важно знать, как долго варить кукурузу. К счастью, диапазон довольно щадящий. Но вы определенно не хотите переваривать их, иначе они станут мягкими.
Кукурузу отварить в початках 5-7 минут. Уловка для точного выбора времени состоит в том, чтобы убедиться, что вода снова закипит, прежде чем вы установите таймер.
Обратите внимание на размер початка. Для приготовления более мелких початков потребуется меньше времени. В то время как более толстые початки потребуют немного больше времени.
Знайте, как вы собираетесь это есть. Варите меньше, если вы используете ядра в другом блюде, которое будет готовиться. Если вы сразу же съели кукурузу, варите дольше.
Замораживание кукурузы
Один из способов насладиться кукурузой вне сезона — заморозить свежую кукурузу!
Можно заморозить в початках или разрезать на ядра. Независимо от того, какой способ вы выберете, перед замораживанием всегда лучше его бланшировать. Это помогает сохранить вкус и текстуру.
На початках: Положить на противень и частично заморозить на 3-4 часа. Затем плотно заверните в вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку и поместите в пакет с застежкой-молнией.
Зерна кукурузы: Разложите на противне и частично заморозьте на 1-2 часа. Затем положите ядра в герметичный пакет или контейнер для морозильной камеры.
Замороженная кукуруза при правильном хранении может храниться до 4-6 месяцев.
Часто задаваемые вопросы
Как долго варить кукурузу?
Кукурузу в початках варить 7-8 минут.
Вы кладете кукурузу в кипящую или холодную воду?
Лучше всего добавлять кукурузу в воду, когда она уже закипает.
Как лучше всего приготовить кукурузу в початках?
Самый полезный способ приготовить кукурузу в початках — это отварить. Избегайте обмазывания маслом и используйте вместо него травы или сок цитрусовых.
Почему моя кукуруза жесткая?
Кукуруза может стать жесткой, если она переварена. Он также теряет аромат, если его готовить слишком долго.
Как узнать, когда кукуруза закончилась кипячением?
Кукуруза готова, если вы можете легко проткнуть ядра вилкой.Текстура должна быть хрустящей, но при этом нежной.
Приготовление пищи и хранение
Для предварительной подготовки: Отварите кукурузу и храните до 24 часов перед подачей на стол. Кукуруза со временем теряет свежесть, не говоря уже о том, что текстура у нее ухудшится.
Хранить: Запечатать в герметичном контейнере на срок до 3-4 дней в холодильнике.
Для заморозки: Кукурузу можно замораживать в початках или отдельно от кукурузных зерен. Помните, что сначала важно частично заморозить, чтобы они не слиплись.Заморозьте кукурузу в герметичном контейнере на срок до 4-6 месяцев.
Для разогрева: Разогрейте кукурузу в микроволновой печи в течение одной минуты. Или заверните в алюминиевую фольгу и разогрейте в духовке при температуре 300 ° F в течение 5-10 минут.
Советы и рекомендации экспертов
Шак цельный. Удалите шелуху и шелк за один раз, сняв их с кончика.
Разогрейте его в микроволновке, чтобы с легкостью избавиться от шелухи. Нагревание кукурузы смягчает шелуху и облегчает ее очистку.
Варить достаточно долго. Не переваривайте кукурузу, иначе она получится жесткой, а не хрустящей и нежной.
Используйте целый кусок сливочного масла. Кусочек масла скользит по горячей кукурузе. Вместо этого снимите конец вощеной бумаги с куска масла и проведите им вверх и вниз по початкам, чтобы полностью покрыть их.
Подавать с держателями для кукурузных початков. Это помогает уменьшить беспорядок и делает его действительно забавным!
Бланшировать перед замораживанием. Лучше всего заморозить вареную кукурузу, чтобы сохранить вкус и текстуру.
Как использовать кукурузу
Теперь, когда вы знаете, как варить идеальную кукурузу, вам нужны способы наслаждаться ею! Эти простые и вкусные рецепты — отличный способ использовать свежие зерна кукурузы:
Сырные южные кукурузные оладьи
Легкий мексиканский уличный кукурузный салат
Кукурузный салат с авокадо
Мексиканский салат из киноа с авокадо
Сальса из черной фасоли и кукурузы
Как варить кукурузу
Узнайте, Как варить кукурузу , чтобы зерна получались хрустящими и нежными, но не жесткими! Кукуруза очищается от шелухи и шелка, а затем доводится до идеального состояния по этому простому рецепту.Наслаждайтесь кукурузой в початках с маслом или используйте в различных питательных летних блюдах!
Порции 4 кукурузы в початках
Состав
4-5 колосья на початках
воды
масло или масло, по желанию
поваренная соль по желанию
Инструкции
кукуруза:
Обрежьте и удалите кончики стеблей кукурузных початков.
Снимите шелуху, чтобы обнажить кукурузу, но не удаляйте ее полностью. Возьмите их за необрезанный конец и потяните, чтобы удалить всю шелуху и шелковистые пряди за один раз.
Как вариант, початки кукурузы можно приготовить в микроволновой печи в течение 1-2 минут. Возьмите шелуху с необрезанного конца и отделяйте от початка, пока не будут удалены шелуха и шелковистые пряди.
Обрежьте все оставшиеся пряди.
Варка кукурузы:
Доведите до кипения большую голландскую духовку или кастрюлю с водой.
Добавьте очищенные кукурузные початки в кастрюлю с водой и дайте ей снова закипеть.
После закипания уменьшите огонь до среднего и варите кукурузу в течение 4-5 минут, если вы добавляете ее в другой рецепт, который будет готовиться, или 7-8 минут, если вы будете есть ее сразу.В середине приготовления переверните кукурузу.
Кукуруза готова, когда ее можно легко проткнуть вилкой. Удалите кукурузу щипцами или шумовкой. Положите на бумажное или кухонное полотенце, чтобы дать стечь.
Подавать кукурузу в початках с маслом и немного посолить. Наслаждаться!
Примечания к рецепту
Советы и уловки экспертов
Шак цельный. Удалите шелуху и шелк за один раз, сняв их с кончика.
Разогрейте его в микроволновке, чтобы с легкостью избавиться от шелухи. Нагревание кукурузы смягчает шелуху и облегчает ее очистку.
Варить достаточно долго. Не переваривайте кукурузу, иначе она получится жесткой, а не хрустящей и нежной.
Используйте целый кусок сливочного масла. Кусочек масла скользит по горячей кукурузе. Вместо этого снимите конец вощеной бумаги с куска масла и проведите им вверх и вниз по початкам, чтобы полностью покрыть их.
Подавать с держателями для кукурузных початков. Это помогает уменьшить беспорядок и делает его действительно забавным!
Бланшировать перед замораживанием. Лучше всего заморозить вареную кукурузу, чтобы сохранить вкус и текстуру.
Приготовление и хранение еды
Для предварительной подготовки: Отварите кукурузу и храните до 24 часов перед подачей на стол. Кукуруза со временем теряет свежесть, не говоря уже о том, что текстура у нее ухудшится.
Хранить: Запечатать в герметичном контейнере на срок до 3-4 дней в холодильнике.
Для заморозки: Кукурузу можно замораживать в початках или отдельно от кукурузных зерен. Помните, что сначала важно частично заморозить, чтобы они не слиплись. Заморозьте кукурузу в герметичном контейнере на срок до 4-6 месяцев.
Для разогрева: Разогрейте кукурузу в микроволновой печи в течение одной минуты. Или заверните в алюминиевую фольгу и разогрейте в духовке при температуре 300 ° F в течение 5-10 минут.
Пищевая ценность
Как варить кукурузу
Сумма на порцию
калорий 77 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жиры 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Транс-жиры 1 г
Натрий 14 мг 1%
Калий 243% 000 243 мг
243 9000 6%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 6 г 7%
Белок 3 г 6%
Витамин A 168IU 3%
Витамин C 6 мг 7%
Кальций 2 мг 0%
Железо 1 мг
9000 в процентах диета на 2000 калорий.
Лучший способ приготовить свежую кукурузу в початках
Совершенно простой и вкусный способ готовить свежую кукурузу летом и круглый год. Запустив для жарки кукурузы в шелухе , вы больше никогда не сможете приготовить свежую кукурузу по-другому!
Я готов поделиться с вами, рецепт , возможно, самый простой рецепт , который вы когда-либо читали. Настолько просто, что вы никогда не приготовите свежую сладкую кукурузу другим способом.
Настолько вкусно, что вы определенно заявите, что это лучший способ приготовить кукурузу в початках , и вы больше не будете оставлять гриль только на лето… это будет гарнир, который вы захотите готовить на гриле круглый год !
Как
приготовить кукурузу в початках?
Вы его варите? О, нет, нет, нет. Если да, то больше не надо! Вся эта сладкая вкусность остаётся прямо в твоей кипящей воде!
Вы это делаете в микроволновке? О, Паула и Марта должны стучать в вашу дверь! Меня не волнует, сколько обещаний Pinterest дает по поводу того, что шелк сразу соскользнет, когда вы его приготовите в микроволновой печи, тоже не делает этого !
Жарить на гриле после «очистки»? СТОП! Да, эти отметины от решетки такие красивые, но вы делаете больше для себя.Вам больше никогда не придется использовать , один из этих , хотя — это довольно круто.
Как приготовить кукурузу в шелухе
Моя двоюродная бабушка поделилась со мной таким способом приготовления кукурузы, когда я был моложе. Я занимаюсь этим уже несколько лет, и мы никогда не поправим кукурузу в початках по-другому.
Это вкусно, просто и легко . О, я уже сказал это? Что ж, я люблю легкие рецепты!
Чтобы шелуха не подгорела и / или не загорелась на гриле, обязательно пропитайте ее.Вы можете сделать это в тазе, но я просто засовываю их прямо в раковину.
Я просто оставляю свою кукурузу замачиваться в раковине, но вы также можете сделать это в пластиковой ванне на улице или в любом другом месте, где вы готовите на гриле.
Убедитесь, что они хорошие и влажные, чтобы кукуруза не засохла на гриле. Замочите кукурузу для приготовления на гриле в течение 15 минут, прежде чем ставить ее на горячий гриль.
Поместите влажные кукурузные початки на гриль. Я обычно готовлю все на гриле на Med-High.Я кладу их прямо на решетку рядом с остальными блюдами, которые готовлю на гриле.
Как долго жарить кукурузу в початках в шелухе:
Вам нужно приготовить кукурузу на гриле медленно.
Я использую средний-высокий нагрев практически для всего, что готовлю на гриле, включая жарку кукурузы в шелухе. Я предпочитаю оставлять их примерно на 15-20 минут, переворачивая каждые 5 минут или около того.
Равномерно обжаривает все стороны, и на вашей шелухе появятся такие приятные следы пригорания.
Не беспокойтесь, что ваша шелуха будет выглядеть немного обгоревшей, ваша кукуруза надежно защищена внутри!
Для подачи я держу конец кукурузы полотенцем, потому что она очень, очень горячая, и снимаю шелуху.Вы не поверите, но эти шелка легко снимаются. Видите, я сказал вам забыть об этой уловке с микроволновой печью!
Одна из причин, по которой я люблю готовить кукурузу таким образом, заключается в том, что я могу понежиться на солнышке, когда готовлю на гриле, а девочки тоже могут играть во дворе!
Моя семья с нетерпением ждет весны, чтобы мы могли проводить как можно больше времени на улице, есть свежие овощи и фрукты и готовить на гриле!
Несколько лет назад мы пытались вспахать немного места в нашем саду на заднем дворе, чтобы посадить собственную кукурузу, но безуспешно, поэтому мы продолжаем покупать ее на местном фермерском рынке.
Нанесите немного масла на кукурузу, и готово! Честно говоря, для этого не нужно масло, потому что жарка кукурузы в шелухе сохраняет суперсладкий вкус, но от привычки трудно избавиться.
Мне нравится вкус этой кукурузы, потому что, даже если мы готовим на гриле на пропане, а не на древесном угле, вы все равно получите восхитительный вкус на гриле!
Мы даже приготовили жареную кукурузу в початках в шелухе на костре, пока были в кемпинге! Мы просто накидываем несколько листов алюминиевой фольги прямо на решетку для костра и едим в стиле пикника.
А еще лучше, вы можете получить портативный гриль, такой как Weber Smokey Joe Portable Grill, и немного древесного угля или древесных стружек , и вы сможете готовить там, где хотите.
Вы любите жарить на гриле? Вот еще несколько моих любимых рецептов приготовления на гриле!
Состав
Кукурузные колосья [в шелухе!]
Сливочное масло
Соль и перец
Инструкции
Держите початки кукурузы в шелухе — ничего не делайте! Наполните раковину водой и замочите кукурузу примерно на 15 минут, прежде чем приготовить ее на гриле.Пока вы замачиваете, срежьте верхнюю часть шелка и снимите самые внешние слои шелухи. Это те части кукурузы, которые иногда могут немного подгореть или загореться, поэтому их легче просто удалить.
Жарьте кукурузу примерно 20 минут, переворачивая каждые 5. Когда она станет хорошей и «зажаренной», снимите кукурузу с гриля и наблюдайте, как шелк и шелуха сразу соскальзывают!
Украсьте маслом, солью и перцем и получите самую вкусную кукурузу, которую вы когда-либо пробовали!
Как сварить кукурузу в початках
Как проще всего приготовить кукурузу в початках? Получите наши лучшие советы по отваривать кукурузу в початках для получения идеального початка сладкой кукурузы каждый раз.
Как приготовить кукурузу в початках
{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}
Есть что-то в горячей маслянистой кукурузе в початках. Это такая вкусная летняя еда. И в зависимости от того, где вы живете, сезон может быть и до начала осени! И одна из лучших особенностей кукурузы в початках — это то, насколько легко ее приготовить!
Кукуруза в початках действительно универсальна. Вы можете приготовить его на гриле (в шелухе или без шелухи), вы можете запечь его в духовке, вы даже можете бросить в микроволновую печь! Но мой любимый способ приготовить кукурузу в початках (и действительно классический способ) — это просто отварить ее на плите.
Как варить кукурузу в початках
Первое, что вам понадобится, это действительно большой горшок. Я обожаю этот большой горшок для макарон от Calphalon. Я использую его вместе со вставкой для ситечка, когда готовлю макароны или что-то еще, что нужно слить. И я использую его без ситечка для супов и кукурузы в початках.
Сначала наполните кастрюлю водой примерно на 2/3 и добавьте немного соли (количество см. На карточке рецептов ниже). Затем накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.Когда вода станет хорошей и горячей, осторожно добавьте кукурузу в початках, по одной початке за раз в кипящую воду. Будьте осторожны, не разбрызгивайтесь и не обожгитесь!
Не вставляйте слишком много ушей одновременно. Если нужно приготовить пучок, то готовьте его двумя порциями. Если кукурузы слишком много в воде, она не будет готовиться равномерно. В результате вы получите переваренные части ушей и недоваренные. Фу!
Убедитесь, что вашей кукурузе есть немного места для плавания.
Закройте крышку и снова доведите воду до кипения. Как только он снова закипит, снимите крышку, чтобы следить за кукурузой. Готовьте 7-10 минут (с того момента, как вы положите кукурузу в воду, а не с того момента, когда вода снова закипит). Выключите огонь, достаньте кукурузу из воды щипцами и обмажьте ее маслом и солью!
Нам нравится кукуруза в початках только с маслом и солью, но она также восхитительна с небольшим количеством сыра пармезан! Какая ваша любимая начинка для сладкой кукурузы?
Наслаждайтесь!
Распечатка по выбору сладкой кукурузы
Вы когда-нибудь задумывались, как каждый раз выбирать идеальную кукурузу в початках? Получите нашу бесплатную распечатку с 3 простыми вещами, на которые стоит обратить внимание, когда вы покупаете сладкую кукурузу.
Наши незаменимые инструменты для кукурузы
У нас за лето готовим много сладкой кукурузы, а еще больше замораживаем! Вот инструменты, которые я использую с нашей сладкой кукурузой все лето.
3 способа избавиться от страха на кухне
Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать
Карточка с рецептами для печати, как варить кукурузу в початках
Как варить кукурузу в початках
Мэрибет Фейтц
Какой самый простой способ приготовить кукурузу в початках? Получите наши лучшие советы по варке кукурузы в початках для получения идеального початка сладкой кукурузы каждый раз.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Сторона курса
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
5 литров 20 стаканов воды
1 столовая ложка кошерной соли
Очищенные и очищенные 4 початка сладкой кукурузы
Дополнительно: масло и соль для украшения
Инструкции
Налейте воду и соль в большую кастрюлю.Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Когда вода закипит, осторожно добавьте кукурузу в початках в кипящую воду.
Не переполняйте горшок. В горшок такого размера удобно поместятся 4-6 больших ушей.
Накрыть крышкой и снова довести до кипения. Как только вода снова закипит, снимите крышку.
Готовьте в течение 7-10 минут с момента добавления кукурузы в воду, пока кукуруза не станет ярко-желтой.
Вынуть из воды щипцами и сразу подавать с маслом и солью.
Размещено на:
Связанные
Вареная кукуруза в початках Рецепт
Узнайте, как долго варить кукурузу в початках, чтобы получилась сладкая и нежная кукуруза. Варка кукурузы в початках идеально подходит для барбекю на заднем дворе и других вечеринок, и на ее приготовление уходит всего несколько минут. Подавайте его горячим с маслом и солью, чтобы получить восхитительный гарнир или закуску, которые понравятся всем!
Варка кукурузы в початках — один из самых простых способов приготовить сладкую кукурузу, особенно когда вам нужно приготовить ее в большом количестве.Другие варианты включают приготовленную на пару, запеченную, приготовленную в микроволновке или жареную кукурузу. Детям это нравится не меньше, чем взрослым, и это прекрасно работает, когда вы развлекаете гостей, которые могут быть вегетарианцами или веганами.
Подавайте кукурузу в початках в качестве гарнира к таким основным блюдам барбекю, как курица, тушеная свинина и стейки. Кукурузу также можно использовать в качестве закуски, пока готовятся другие блюда. Если вам захочется сварить кукурузу с другими ингредиентами, попробуйте отварить эту восхитительную креветку.
КАК варить кукурузу на початках
Пик сезона для американской сладкой кукурузы — с мая по сентябрь.Лучше всего пойти на фермерские рынки или прилавки и спросить их, когда была собрана кукуруза. Обычно они вам скажут, но когда вам нужно решить для себя, ищите:
Шелуха должна иметь красивый зеленый оттенок
Кисточки сверху должны быть влажными и даже липкими
Стебли должны быть влажными
Также хорошо отогнуть кисточку на несколько дюймов, чтобы осмотреть ядра, которые должны быть яркими и не иметь червоточин. Коричневые пятна снаружи или внутри обычно являются предупреждающими признаками неполноценной кукурузы.
СКОЛЬКО СВАРИТЬ КУКУРУЗУ НА ПОЧАТКАХ
Продолжительность варки кукурузы зависит от ее свежести! Это связано с тем, что свежесобранная кукуруза требует лишь кратковременного воздействия тепла, чтобы активировать содержащиеся в ней сахара и придать ей великолепный вкус. При более длительном приготовлении сахар превращается в крахмал, который не так вкусен!
По прошествии нескольких дней после сбора ядра становятся твердыми, и для их размягчения требуется больше времени. Вот краткий совет о том, как долго варить кукурузу в зависимости от свежести:
Кукуруза Время кипячения
Сезонный и свежесобранный 3-5 мин
Несезонный и многодневный 5-7 мин.
Несезонная или старая кукуруза 10-15 мин
Многие люди используют правило 20 минут, но оно действительно чрезмерно, если только вы не готовите жесткую старую кукурузу.Думайте об этом как о приготовлении стейка до тех пор, пока он не станет хорошо прожаренным — вы можете это сделать, но это будет сложнее. Точно так же свежая кукуруза потеряет часть своей текстуры и вкуса после 20 минут кипячения.
Когда вареная кукуруза в початках готова?
Кукуруза в початках готовится, когда ядра становятся мягкими и ее цвет становится более ярким. Попробуйте засунуть кукурузу в кастрюлю деревянной ложкой, и она должна иметь твердость апельсина в приготовленном виде и яблока в недоваренном виде.
Когда сладкая кукуруза пережарена, ядра будут выглядеть плоскими и потертыми, а не пухлыми и сочными. Текстура становится жевательной без особого вкуса.
Make Ahead Tips
Кукуруза в початках остается теплой на тарелке в течение 15-20 минут. Если вам нужно больше времени, слейте воду из кастрюли и держите ее накрытой или накрытой фольгой на блюде.
Хотя свежеприготовленная кукуруза всегда лучше, есть несколько простых способов разогреть вареную кукурузу в початках:
Опустить в кипящую воду на одну минуту.
Готовьте его в микроволновой печи с несколькими интервалами в 20 секунд, пока он не станет горячим (зависит от мощности микроволн).
Выпекайте или запекайте на гриле при температуре 200 ° F / 100 ° C в течение 10 минут.
СОВЕТЫ ПО УПАКОВКЕ КУКУРУЗЫ НА ПОЧАТКАХ
Не солите воду на кукурузу! Сохраните соль для стола, так как добавление ее во время приготовления сделает ядра жесткими.
Для дополнительного вкуса можно добавить в кипящую воду одну-две столовые ложки сахара.Однако, если ваша кукуруза уже свежая и сладкая…. может в этом нет необходимости.
Когда готовите для толпы, используйте одну очень большую кастрюлю или две большие кастрюли одновременно, чтобы не готовить бесконечные партии кукурузы. Держите воду кипящей.
Кукуруза в початках будет оставаться теплой в течение хороших 15 минут. Накройте фольгой, чтобы дольше сохранялось тепло.
Храните сырую кукурузу в холодильнике до тех пор, пока она не будет готова к приготовлению, чтобы сохранить свежесть.
Вареная кукуруза в початках после охлаждения может быть заморожена, если хранится в запечатанных пакетах с застежкой-молнией.Текстура после разморозки немного уступает свежей сладкой кукурузе, но, тем не менее, это вариант.
Вареная кукуруза в початках
Узнайте, как долго варить кукурузу в початках, чтобы сделать самую сладкую и вкусную кукурузу, которая понравится всем. Варка кукурузы в початках идеально подходит для барбекю на заднем дворе и других вечеринок, и на ее приготовление уходит всего несколько минут. Подавайте его горячим с маслом и солью в качестве вкусного гарнира или закуски.
Наполните большую кастрюлю наполовину холодной водой.Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
Тем временем очистите кукурузу от шелухи и снимите шелковистые нити.
Вырежьте коричневые части кончиком ножа для очистки овощей. Если горшок находится на меньшей стороне, разломите кукурузу пополам по размеру.
Добавьте кукурузу в кипящую воду.
Накройте крышкой и готовьте до готовности (это зависит от кукурузы — см. Примечание)
С помощью щипцов переместите кукурузу из кастрюли на сервировочное блюдо.
Смажьте маслом и посолите. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Точное время варки зависит от свежести кукурузы:
Кукуруза Время кипячения
Сезонный и свежесобранный 3-5 мин
Несезонный и многодневный 5-7 мин.
Несезонная или старая кукуруза 10-15 мин
Пищевая ценность
Вареная кукуруза в початках
Сумма на порцию
калорий 111 Калорий в составе жира 45
% дневная стоимость *
Жиры 5 г 8%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 10 мг 3%
Натрий 47 мг 2%

%
Углеводы 16 г 5%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 5 г 6%
Белок 2 г 4%
Витамин A 285IU 6%
Витамин C 6.

Кукуруза	Время кипячения
Сезонный и свежесобранный	3-5 мин
Несезонный и многодневный	5-7 мин.
Несезонная или старая кукуруза	10-15 мин

Как правильно варить кукурузу в початках, сколько времени

Кому полезна кукуруза

Как правильно варить початки кукурузы

Сколько времени варить кукурузу

Как правильно и сколько времени варить кукурузу в початках

Как варить кукурузу в початках: как выбрать, как приготовить

Какую покупать кукурузу

Подготовка кукурузы к обработке

Сколько варить кукурузу

Как варить молодую кукурузу в кастрюле

Как еще можно варить кукурузу в початках

Рецепт кукурузы в молоке

Сколько варят кукурузу в початках

Сколько и как варить кукурузу правильно

Сколько нужно варить кукурузу?

Как сварить кукурузу в кастрюле?

Как приготовить кукурузу в мультиварке?

Как правильно готовить кукурузу в микроволновке?

Советы кулинаров, как вкусно приготовить кукурузу

Сколько варить кукурузу — способы и время приготовления в кастрюле, пароварке или микроволновке

Как правильно варить кукурузу

Молодая

Сколько времени варить кукурузу

В кастрюле

В пароварке

В микроволновке

Видео

Сколько нужно варить кукурузу

Как и сколько варить кукурузу?

Виды кукурузы

Как выбирать кукурузу

Как варить кукурузу в початках:

Сколько варить кукурузу?

Еще о том, как варить кукурузу в початках

Как варить молочную кукурузу

Как варить зрелую кукурузу

Как приготовить кукурузу в духовке

Как варить кукурузу в пароварке

Как варить кукурузу в микроволновке

Сколько и как варить кукурузу в початках кастрюле, если она в початках?

Рекомендации по выбору подходящего продукта

Особенности подготовительного этапа

Как правильно отваривать кукурузные початки в кастрюле?

Правила подачи и хранения готового продукта

Как и сколько варить кукурузу в початках — рецепты правильного приготовления

Как варить кукурузу в початках

Сколько варить кукурузу

Как варить кукурузу в кастрюле

Сколько варить початки в микроволновке

Сколько варить кукурузу в мультиварке

Время варки в скороварке

Как сварить початки в пароварке

Как выбрать кукурузу

Как проверить спелость

Сколько и как варить кукурузу

Сколько варить кукурузу по времени?

Как варить кукурузу в кастрюле?

Как правильно варить кукурузу в мультиварке?

Как сварить кукурузу в микроволновке?

Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно сварить кукурузу

Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле, рецепт

Как выбрать кукурузу в початках для варки

Как варить кукурузу в початках (рецепт пошаговый с фото)

Как варить кукурузу без початков в кастрюле (рецепт пошаговый с фото)

Сколько по времени варить кукурузу в кастрюле

Как хранить вареную кукурузу

Вареная кукуруза: польза и вред

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Как выбрать молодую кукурузу

Как правильно сварить кукурузные початки

Сколько варить молодую кукурузу

Как сварить кукурузу в початках в кастрюле

Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле. Как сварить кукурузу в кастрюле мягкой и сочной

Как и сколько надо варить кукурузу в початках?

Процесс варки молодой свежей кукурузы

Сколько по времени варить старые початки?

Сколько времени варить сладкую кукурузу сорта Бондюэль?

Как варить?

Способ №1

Способ №2