Сколько можно съедать арахиса в день: 10 причин кушать арахис каждый день! | Сосед-Домосед

10 причин кушать арахис каждый день! | Сосед-Домосед

Добрый день, дорогие домоседы! Сегодня в нашей статье 10 причин чаще кушать арахис для здоровья всех членов семьи. Существует несколько десятков сортов арахиса, которые отличаются сроками плодоношения, вкусом, размером орехов. Но несмотря на это, все они одинаково полезны для организма за счет богатого состава.

Земляной орех – не просто любимое многими лакомство. Это мощное лекарственное и профилактическое средство у которого нет конкурентов в растительном мире. Чем так хорош арахис – ниже описанные его полезный свойства и влияние на организм человека.

1. Арахис улучшает работу головного мозга

Особенно полезен арахис для людей, чья деятельность связана с ежедневным умственным напряжением. Он содержит необходимые для восстановления нейронов вещества:

• Омега-3,
• омега-6,
• максимум магния,
• флавоноиды,

Эти вещества усиливают кровоснабжение участков мозга, ответственных за интеллектуальную деятельность.

Преимущество употребления арахиса заключается в том, что кроме основных компонентов, необходимых для улучшения мозговой активности, он содержит и большое количество калорий, которые могут использоваться организмом в качестве энергетического потенциала.

2. Арахис поддерживает иммунную систему

Арахис необходим для восстановления иммунной системы после перенесенных заболеваний! Так как он стимулирует этот процесс. Кроме этого, арахис подстегивает активность фагоцитов и лейкоцитов, что означает, он способен защитить человека от вирусов и бактерий в сезоны простуд.

Зимой, ранней весной и поздней осенью, когда города накрывает эпидемия ОРВИ? Необходимо съедать до 50 грамм арахиса каждый день, желательно с медом. Это обеспечит надежную защиту и поддержит организм в холодный сезон.

3. Арахис делает волосы блестящими и усиливает их рост

Земляной орех содержит растительные жиры и масла, которые подпитывают волосяные луковицы и запускают активный процесс деления клеток. В продукте содержатся белки и аминокислоты, которые нужны для восстановления поврежденной структуры волоса. Благодаря регулярному добавлению арахиса в рацион удастся избавиться от таких проблем: выпадение волос, тусклость, посеченные кончики, ломкость.

Арахисовое масло можно использовать в качестве восстанавливающего препарата. Принимать курсом до 30 дней за полчаса до завтрака. За этот период можно восстановить рост и густоту волос. Даже в тех случаях, когда началось частичное облысение.

За счет содержания растительных гормонов арахис и масло из этого продукта воздействует на внутренние, эндокринные причины выпадения волос, а другие компоненты поддерживают их блеск и усиливают рост.

4. Арахис растворяет холестерин

Отложения холестерина на стенках сосудов – большой риск для здоровья сердечно-сосудистой системы. Из-за этого позже может развиться нарушение кровоснабжения отдельных участков тканей и органов, инфаркт и инсульт. Поэтому важно поддерживать холестерин в норме и следить за состоянием сосудов. В этом деле отличным помощником станет анти-холестериновый орех.

Жиры, которые содержатся в продукте, участвуют в биохимических реакциях. И способствуют быстрому расщеплению холестерина, предотвращая его повторное накопление. В день необходимо съедать от 20 грамм арахиса, чтобы за месяц избавиться от холестериновых бляшек и существенно повысить проходимость и эластичность кровеносных сосудов.

5. Арахис дает длительное чувство насыщения

Земляной орех богат клетчаткой, которая долго переваривается в кишечнике. За счет чего дает длительное ощущение сытости. Несмотря на то, что продукт содержит немало калорий из-за содержания жиров, его можно использовать в диетическом меню для снижения массы тела. Горсть арахиса к тому же защищает от переедания.

По этой же причине этот сорт орехов рекомендован всем, кто вынужден долгое время обходиться без еды – на работе, в походах. Это очень удобно – захватить с собой небольшую упаковку арахиса! И утолить голод в любом месте, не отрываясь от основной деятельности.

6. В арахисе есть вещества, действующие как антидепрессанты

Для тех, кто часто сталкивается с перепадами настроения, апатией и депрессивными мыслями? Нет лучше продукта, чем арахис.

Особенно полезен – арахис в шоколаде. Ведь он по максимуму снабжает нервную систему веществами, необходимыми для ее нормального функционирования. В арахисе содержатся флавоноиды и магний, необходимые для стабильной выработки эндорфинов и серотонина, гормона, ответственного за ощущение радости.

Если употреблять ежедневно по 20-30 грамм этого продукта? Можно стабилизировать настроение, справиться с повышенной раздражительностью и избавиться от апатии. Главное, не упустить момент! Земляной орех может помочь справиться с разного рода депрессивными расстройствами. Но только на начальной стадии, когда еще не требуется медикаментозная поддержка.

7. Арахис омолаживает кожу

Антиоксиданты, жирные кислоты и стимуляторы выработки коллагена – составляющие продукта, улучшающие внешний вид кожи и замедляющие процессы старения. Благодаря арахису в долгосрочной перспективе можно разгладить мелкие морщинки, повысить тургор кожи и ускорить регенерацию на клеточном уровне.

Антиоксиданты, которыми богат этот продукт, влияют непосредственно на клетки. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, защищая клетки и клеточную структуру от повреждений. Кроме употребления внутрь можно использовать масло арахиса и для наружного ухода – добавлять его в маски для лица.

8. Арахис улучшает деятельность сердца

Калий и магний необходимы для здоровой и бесперебойной работы сердца. Сердечная мышца более всех других в организме подвергается нагрузкам, поэтому о ней важно заботиться. Арахис в рационе – один из способов ее укрепления. Важно начать употреблять его как можно раньше, чтобы долгие годы не сталкиваться с расстройствами сердечной деятельности.

Преимущество данного продукта заключается в том, что он воздействует комплексно – предупреждает развитие ишемической болезни и инфаркта, защищает сразу сосуды и сердечную мышцу. Но в случае уже существующих заболеваний сердца необходимо проконсультироваться с врачом, можно ли принимать этот продукт в лечебно-профилактических целях и в каком количестве.

9. Арахис защищает печень

Печень – важнейший орган, так как через него фильтруется кровь и очищается от всех токсинов. Она перерабатывает жиры и если не может функционировать полноценно, то они остаются в нерасщепленном виде в клетках печени, тем самым нарушая ее нормальную работу.

Чтобы этого не произошло необходимо обеспечить печень здоровыми растительными жирами, которые стимулируют процесс выработки желчи и других ферментов, расщепляющих жирные соединения и перерабатывающих их в энергетический потенциал для полноценной работы всего организма.

Арахис – источник полезных жиров и жирных кислот, кроме этого он содержит соединения фосфора, восстанавливающие пораженные клетки печени и возвращающие им полную функциональность. Даже 1 горсть орешков в день на протяжении месяца способна заменить курс приема гепатопротекторов.

10. Арахис укрепляет сосуды

В ядрах ореха содержатся растительные гормоны и рутин. Это все, что необходимо для того, чтобы укрепить стенки сосудов, восстановить их эластичность. Особенно важно употреблять такие орехи женщинам, которые столкнулись с первой стадией варикозного расширения вен.

Даже без лекарств, если регулярно употреблять в пищу арахис можно уменьшить количество сосудистых «звездочек», вздувшихся сосудов. Но важно помнить о том, что при присоединении тромбоза необходимо употреблять эти орешки осторожно, только с разрешения лечащего врача – он сгущает кровь.

Как можно увидеть, арахис – универсальный и невероятно полезный продукт. Зная его преимущества и полезные свойства можно использовать их максимально выгодно для красоты и здоровья всей семьи.

Желаем всем быть здоровыми, красивыми, счастливыми!

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц. сетях . Подпишись на канал «Сосед-Домосед».

© Сосед-Домосед 2019. Все права защищены.

Арахис и похудение. Диета на арахисе. Сколько можно его есть?

Арахис любят взрослые и дети по всему свету, оно и понятно — арахис это и вкусно и сытно. Кулинары используют земляной орех в выпечке, в десертах, делают из него арахисовое масло, жарят или солят. И вот возникает вопрос — если арахис высококалориен, то можно ли употреблять его при похудении? Если да, то в каком виде? И как вообще арахис влияет на наш рацион?

Полезные свойства арахиса

Родина арахиса — Южная Америка. Мы привыкли называть его орехом, хотя в действительности «земляной орех» — представитель семейства бобовых. У поклонников здорового образа жизни — в частности, профессиональных спортсменов — пользуется популярность арахисовое масло. И масло, и просто сам арахис в чистом виде — содействуют снижению веса. Это благодаря уникальному составу земляного ореха.

• Клетчатка — прочищает кишечник, выводит из организма лишнюю жидкость.
• Белки — участвуют в развитии мышц.
• Ферменты — помогают пищеварению.
• Витамины B, C, E, PP — укрепляют иммунитет.
• Аминокислоты — улучшают усвоение кальция, ускоряет регенерацию тканей.
• Ненасыщенные кислоты — сжигают холестерин в сосудах.

Если арахис займёт важную постоянную позицию в вашем рационе, то процесс похудания пройдёт легко и со вкусом, а главное — положительно скажется на вашем здоровье. Арахис:

• благотворно действует на внимательность,
• тормозит старение организма,
• снижает вероятность инсульта, онкологических и сердечно‑сосудистых заболеваний,
• положительно влияет на сон.

Арахис и похудение

Чтобы добавлять арахис в рацион при похудении, надо чётко представлять его калорийность и хорошо знать собственную посуточную норму калорий.

Калорийность арахиса — более 500 килокалорий на 100 граммов продукта. Так что если ваша суточная норма равняется 1 

500 килокалориям, то это значит, что 100 граммов арахиса — целая треть вашей суточной нормы. Поэтому есть арахиса, конечно же, можно — ведь он не только вкусный, но и полезный — но есть его надо по чуть‑чуть — граммов 50 в день. Ну или отказываться от чего‑то другого.

Как и любой другой продукт питания, при неправильном употреблении арахис может быть вреден. Вот несколько простых советов, как грамотно совмещать арахис и похудение.

1. Во время диеты арахисом можно заменить мясо, так как в нём настолько же высокое содержание белка. Потому орехи советуют включать в рацион вегетарианцам.
2. В орехах — много жиров, поэтому они противопоказаны людям с ферментной недостаточностью и тем, у кого имеются проблемы с желудочно‑кишечным трактом.
3. Жареный арахис усваивается организмом лучше, нежели сырой. Но для похудения лучше питаться всё‑таки сырыми орехами, так как после термической обработки арахис теряет множество полезных веществ. К тому же жареный арахис вызывает ещё больший аппетит.
4. Естественно ни в коем случае не употребляйте арахис, если у вас на него аллергия.
5. Помним о высокой калорийности арахиса, и ведём чёткий подсчёт калорий. Для того, чтобы процесс похудения не был прерван, съедайте не более 12 орешков в день. Этого количества вполне хватит, чтобы победить чувство голода, благодаря повышенному содержанию протеина в арахисе.
6. Поскольку арахис медленно усваивается в организме, лучше его употреблять в пищу в первой половине дня, чтобы не нарушать пищеварительный баланс, и не ложиться спать с полным желудком.

Арахисовая диета

Не существует одной устоявшейся арахисовой диеты, систем похудения с участием арахиса множество. В основном земляной орех в таких диетах употребляется сырым, чтобы не вызывать чувство голода. К тому же магазинный жареный арахис содержит соль, а зачастую и различные вредные консерванты. Всё это относится и к арахисовой пасте. Идеальный вариант для перекуса во время диеты должен быть максимально натуральным, чтобы не выбиваться из всего остального диетического рациона.

Всего каких‑то 50 граммов арахиса — это 250 килокалорий. Так что орехи можно включить в рацион при диете как отдельный перекус. Можно разделить на несколько частей и добавлять в течение дня к другим блюдам и продуктом. Например, в каши или в низкокалорийные десерты.

Предупреждаем

• Дальше вы найдете информацию о диетах. Мы делимся ей — потому что многие ищут именно ее. Но мы не рекомендуем ее использовать.
• Диеты дают только временный результат — потом же килограммы возвращаются «с пополнением“. Организм начинает делать запасы — вдруг снова будет голодный период?
• Диеты не решают вопрос — вопрос решает правильное питание.

Диеты с участием арахиса обычно применяются для того, чтобы сбросить вес или отрегулировать процесс пищеварения. Можно даже не менять кардинально вашу диету под арахисовую, а просто добавить в ежедневный рацион для похудения одну столовую ложку орехов. С арахисом в диете обычно участвуют: кашки, молочные продукты фрукты, отварные овощи и нежирная рыба.

Вот как примерно может выглядеть меню арахисовой диеты:

• Завтрак — овсяная кашка, 5 орехов, 1 яблоко.
• Второй завтрак — 2 хлебца с арахисовым маслом, 1 банан.
• Обед — 200 граммов мяса, 100 граммов салата.
• Полдник —
  1 стакан кефира.
• Ужин — 200 граммов творога, хлебец с арахисовым маслом.

Сумма килокалорий, употреблённых за сутки, не должна превышать отметку в 1 500. Хотя при составлении плана по похудению нужно, конечно, учитывать свой вес и поставленные задачи. И не забывайте отслеживать своё самочувствие! К тому же необходимо помнить, что сырой арахис очень сытный, а значит, при его переизбытке, может возникнуть излишняя нагрузка на пищеварительную систему — в случае чего уменьшите количество орешков в день.

Дневная норма арахисового масла — не более 4 чайных ложек. Помним, что масло — это всё‑таки жирный продукт, чистой воды десерт. И конечно, паста должна быть без лишних искусственных подсластителей.

Включая арахис в свой рацион, не забывайте о его высокой аллергенности, изучите все противопоказания. А так арахис — хороший способ умерить свой аппетит, не объедаясь, привести в порядок вес и пищеварение, насытить свой организм полезными веществами. Достойный компонент здорового питания без всяких мучительных и бесполезных диет.

Хватит мучить себя!

• Мы разработаем для вас персональную программу правильного питания.
• С ней вы добьетесь идеального веса без голоданий и физических нагрузок.
• Это единственный по‑настоящему здоровый и естественный способ худеть.

Запишитесь на бесплатную консультацию, чтобы оценить эффект:

Жареный арахис польза и вред

Арахис считается одним из самых вкусных и самых полезных бобовых, и не зря. Ведь как его можно не любить? Наверное, на всем земном шаре не найдется и тысячи людей, которые еще не пробовали арахис, ну разве что совсем младенцы.

Какие же полезные свойства есть у арахиса? Чтобы правильно их определить, для начала стоит сказать об его составе и калорийности.

Состав и калорийность арахиса

Орешки арахиса известны тем, что более чем на половину состоят из масла. На втором месте в их составе — белки (27 процентов). Большее количество белка из растительных продуктов есть только у сои. Также в состав арахиса в большом количестве входит витамин Е, что делает его чрезвычайно полезным.

Интересный факт: при обжаривании арахиса все его полезные свойства и антиоксиданты не только не исчезают, но и становятся более легко усваиваемыми и полезными. Единственное, на что стоит обратить внимание при обжарке — это то, что жарить арахис стоит недолго, с небольшим количеством масла и совершенно без каких-либо специй, даже соли. Несмотря на такие вот ограничения, блюдо получается очень даже вкусным.

С другой стороны, арахис как продукт достаточно калориен, поэтому мечтательницам о тонкой и стройной талии стоит потреблять его осторожно и в небольших количествах.

Польза жареного арахиса

Как указывалось ранее, при обжаривании и термической обработке арахис не только не теряет свои полезные свойства, но и приобретает новые. Тем, кто постоянно потребляет жаренных арахис в пищу, не грозят проблемы с желудком и кишечником. Кроме того, арахис совершенно не содержит холестерина, поэтому его без опаски могут потреблять те, у кого его уровень повышен.

Ученые также утверждают, что арахис способствует активизации мозговой деятельности и улучшению памяти. Кроме того, при правильной обжарке, арахис послужит одним из факторов предотвращения болезни Альцгеймера.

Есть также приятная информация для бодибилдеров: арахис помогает наращивать мышечную массу, так как в обилии содержит в себе естественный белок. Вообще, потребление арахиса в пределах нормы (до 30 граммов на взрослого человека в сутки) способствует профилактике рака и сердечных заболеваний.

С другой стороны, все же стоит быть осторожным. Арахис считается высокоаллергенным бобовым, особенно большую опасность для аллергиков несет его шкурка. Поэтому, если вы не уверены, что арахис не принесет вам вреда таким образом, то желательно сделать анализ на наличие аллергии на арахис.

Питайтесь только хорошей пищей, которая будет укреплять фундамент вашего здоровья!

Что будет, если есть миндаль каждый день

Статью можно послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст:

Незаменимые жирные кислоты, антиоксиданты, важнейшие витамины и микроэлементы — вот что вы получите, перекусив одним из наиболее популярных орехов в мире. Но есть и обратная сторона.

Чем полезен миндаль

1. Замедляет старение и снижает риск серьёзных заболеваний

Такой эффект достигается за счёт высокого содержания антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами, повреждающими молекулы органов и тканей (этот процесс называется окислительным стрессом). Современная медицина полагает, что именно свободные радикалы провоцируют ускоренное старение, развитие внутренних хронических воспалений и столь опасных заболеваний, как рак, дисфункции мозга, сердечно‑сосудистые нарушения.

Антиоксидантов хватает и в самом орехе. Но больше всего их — в его коричневой кожуре ^.

Поэтому самый здоровый способ употреблять миндаль — есть ядра вместе со шкуркой.

Сколько миндаля надо съедать, чтобы получить оптимальное количество антиоксидантов, пока не установлено. Есть лишь единичные исследования. Например, в одном из них, проведённом с участием 60 курящих мужчин, учёные обнаружили ^{, что около 80 граммов миндаля в день снижают окислительный стресс на 23–34%.}

2. Миндаль поддерживает гладкость и упругость кожи

Миндаль — один из лучших источников «витамина молодости» токоферола (он же — витамин Е). Всего 28 граммов ореха обеспечивают ^{37% от рекомендуемой дневной нормы этого вещества.}

Для кожи витамин Е просто незаменим ^{. Он помогает ей противостоять воздействию окружающей среды и предотвращает ранние морщинки.}

Отдельно стоит отметить марганец: всё в тех же 28 граммах ореха его содержится до 32% от рекомендуемой дневной нормы. А этот элемент играет ключевую роль в выработке коллагена — основного строительного белка кожи.

3. Он помогает контролировать уровень сахара в крови

За этот бонус отвечает магний, которого в миндале тоже достаточно. 50 граммов ореха обеспечивают примерно половину дневной нормы этого минерала.

Магний участвует ^{более чем в 300 процессах в организме. В том числе поддерживает здоровый уровень сахара в крови.}

Как показывает статистика ^{, до 38% людей с диабетом 2 типа страдают от дефицита магния. Приём биодобавок с магнием помогает им снизить уровень глюкозы в крови и повысить чувствительность к инсулину. Роль биодобавок легко выполнит миндаль.}

4. Снижает артериальное давление

Недостаток всё того же магния медики связывают ^{с развитием гипертонии. Если принимать магний дополнительно — хотя бы в виде орешков — это может понизить давление.}

5. Миндаль снижает уровень «плохого» холестерина

Холестерин бывает разным: «плохим» (входящим в состав липопротеинов низкой плотности — ЛПНП) и «хорошим» (в составе липопротеинов высокой плотности — ЛПВП). Если «хороший» необходим, то «плохой» откровенно опасен: он серьёзно увеличивает риск сердечно‑сосудистых проблем. О высоком уровне ЛПНП говорят, когда его концентрация в крови превышает 190 мг/дл. Миндаль способен снизить риски.

Как показало 16‑недельное исследование ^{с участием 65 человек с преддиабетом, употребление 50 граммов орехов ежедневно снизило уровень «плохого» холестерина в среднем на 12,4 мг/дл. Другой опыт подтверждает эти данные. У тех, кто каждый день съедал около 40 граммов миндаля, ЛПНП уменьшился на 5,3 мг/дл. А ещё они потеряли отложения в районе живота — самый опасный вид жира, висцеральный.}

6. Помогает контролировать вес

Все знают, что орехи калорийны, и это действительно так. В 28 граммах миндаля, а это всего 14–15 ядер, содержится более 160 ккал. Но эта калорийность не связана ^{с набором веса.}

Дело в двух факторах. Во‑первых, часть жира, содержащаяся в миндале, не поглощается: на неё не оказывают действия пищеварительные ферменты. Во‑вторых, в орехе много клетчатки: попав в желудок, она разбухает и создаёт ощущение сытости, которое продолжается долгий срок. Горстью миндаля, то есть не слишком значительными 160 калориями, действительно можно наесться. Это снижает риск переедания.

Совет: чтобы сделать клетчатку более доступной для организма, замачивайте миндаль в воде на ночь.

Некоторые исследования говорят и о ещё более приятных вещах. Например, о том, что употребление орехов заставляет организм тратить больше энергии в состоянии покоя. Те, кто регулярно ест миндаль, сбрасывают лишний вес проще и быстрее, чем остальные.

7. Он делает волосы более крепкими и блестящими

Миндаль содержит витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для улучшения состояния волос. Например, тот же витамин Е делает ^{волосы гуще, ускоряет их рост и даже помогает при различных видах облысения.}

8. Миндаль укрепляет память и улучшает состояние мозга

В орехе много незаменимых жирных кислот омега‑3 — в частности, альфа‑линоленовой. В комплексе с антиоксидантами омега‑3 заботится о здоровье мозга: улучшает память, нормализует когнитивные функции, оберегает от развития всевозможных расстройств — той же депрессии.

Как и кому миндаль может навредить

Если съедать больше горсти‑двух миндаля в день, не соблюдая определённых правил безопасности, могут появиться следующие побочные эффекты.

1. Запор

Клетчатка, которой богат миндаль, иногда приводит ^{к запорам и другим желудочно‑кишечным проблемам: вздутию живота, спазмам желудка, диарее. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что, помимо съеденных орехов, вы пьёте достаточное количество воды.}

2. Дефицит железа, цинка, кальция

Фитиновая кислота, которую содержит миндаль, — полезнейший антиоксидант. Но у неё есть и побочный эффект: она связывает железо, цинк и кальций и не даёт им усваиваться. В результате организм может недополучать данные минералы.

Чтобы снизить риски, употребляйте миндаль как самостоятельный перекус между приёмами пищи. Тогда орех не окажет негативный эффект на усваивание полезных веществ.

3. Набор веса

Миндаль помогает контролировать вес. Но если употреблять его сверх меры — больше горсти‑двух в день, да ещё сочетать с калорийными обедами и низкой физической активностью, увеличение массы тела неизбежно.

4. Аллергия

Некоторые белки, которые содержатся в миндале (например амандин), ВОЗ включила ^{в список потенциальных пищевых аллергенов. Это означает, что людям, склонным к аллергическим реакциям, с орехом надо быть осторожнее.}

Употребление миндаля может спровоцировать реакции, затрагивающие ротовую полость: зуд во рту и горле, отёк языка, рта и губ. В некоторых случаях даже приводит к смертельно опасному анафилактическому шоку.

5. Камни в почках

Миндаль богат оксалатами — солями щавелевой кислоты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Причём эти оксалаты, выражаясь научным языком, обладают высокой биодоступностью ^{: организм всасывает их почти полностью.}

Если у вас есть какие‑либо проблемы с почками, ограничьте употребление миндаля. И по возможности проконсультируйтесь на этот счёт с вашим лечащим врачом.

6. Отравление

В миндале содержится синильная кислота. В горьком её в 40 раз больше ^{, чем в сладком. Но и обычные сладкие сорта несут в себе определённый риск.}

Синильная кислота способна привести к проблемам с дыханием, удушью и даже смерти. Беременным и кормящим от миндаля стоит отказаться вовсе. Всем остальным важно не злоупотреблять орешком: чтобы получить максимум пользы и минимум вреда, вам хватит и 50 граммов миндаля в сутки.

Читайте также 🥗🥑🍎

Арахис – волшебный продукт для оздоровления, если знать, как его употреблять

Арахис необыкновенный продукт. Он таит в себе множество полезных свойств, но также и тайн, связанных со знаниями как правильно его и сколько кушать, использовать и готовить. Чего только не готовят из арахиса! Из него готовят торты, рулеты, салаты, закуски, шоколад, соусы, мясные и овощные блюда. Его добавляют в молоко, масло и едят в прикуску с пивом. Что же это за дивное лакомство такое?

Арахис обладает ценными пищевыми качествами. Он не миновал участи кокоса и каштана в части противоречий и парадоксов. Его, хоть и называют в простонародье земляным орехом, но он не имеет с точки зрения ботаники никакого отношения к орехам, а в государствах с подходящим климатом выращивают его на грядках в огородах, отмечает Asian Fruits.

Не менее интересна его история появления в Старом Свете. Во всем мире родиной земляного ореха считают Бразилию, но у селекционеров другое мнение на этот счет. Они не конкретизируют его происхождение, называя родиной арахиса Южную Америку. Сомнения у них появились из-за находки, сделанной археологами в Перу. Они раскопали вазу из глины в форме арахиса, сделанную гончарами в период, когда Колумб еще не покорил Америку.

В Европу арахис попал благодаря испанцам, которые брали его с собой в морские путешествия. В Африке использовали его для удобрения почвы, узнав об азоте, содержащемся в нем. В Китае он превратился в незаменимый продукт в голодные годы. С XVIII века земляным орехом кормят свиней, а с начала XX века в связи с открытиями агрохимика Джорджа Вашингтона Карвера американцы (и не только они) производят продукты и товары из него, в частности напитки, блюда, типографскую краску, косметику и лекарства.

Сегодня арахис считают важной сельскохозяйственной культурой, которая относится к семейству бобовые и роду арахис. Его возделывают в промышленных масштабах ради арахисовых «орехов», созревающих на бобовой траве. Он представляет собой однолетнее растение, достигающее в высоту 25-40 см и имеющее сильно ветвистые побеги. Его семена, прячущиеся за толстой и прочной «скорлупой», окрашены в кремовый или темно-красный, светло-розовый или серовато-желтый цвет.

В 100 г арахиса содержится 552 ккал. В нем 45,2 г (по большей части высококачественных) жиров, 9,9 г углеводов и 26,3 г, которые легко усваивается организмом белков. Он богат витаминами (группы В, D, E, PP) и минералами (марганец, магний, калий, селен, кальций, фосфор, натрий, медь, цинк, железо).

Земляной орех считают природным антиоксидантам. Его советуют употреблять всем в умеренном количестве для профилактики проблем с сосудами и сердцем, снижения риска образования опухолей и омоложения. Врачи советуют включать его в рацион при гастрите, язве и проблемах с нервной системой. Арахис укрепляет иммунитет, улучшает внимание, слух и память. Благодаря обилию клетчатки, входящей в его состав, нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта посредством вывода токсинов из пищевода, желудка и кишечника.

Арахис назначают диабетикам для растворения бляшек холестерина и ускорения обмена веществ с условием, что они будут кушать его в умеренном количестве. Перед употреблением желательно подвергать его термической обработке и не употреблять его в прикуску с солью или сахаром. Если возможности пожарить орех нет, то можно скушать его в сыром виде, помня о том, что он дает меньшее насыщение и долго переваривается. Люди с диабетом должны гасить на корню желание съесть больше, чем надо этого лакомства. В противном случае они наберут лишний вес, и у них возникнут другие проблемы со здоровьем из-за нарушений в метаболизме.

Употребление арахиса в пищу полезно только в дозированной норме. Его удивительные свойства, например такие как, надолго утолять голод могут помочь здоровым людям, работающим в чрезвычайных условиях, оставаться продолжительное время энергичными и неутомимыми. Но заметьте, только здоровым и желательно молодым людям. Для некоторых категорий других людей, страдающими некоторыми заболеваниями, беременным и кормящим женщинам, аллегрикам он противопоказан либо ограничен в употреблении. Но это уже другая история.

Земляной орех показан мужчинам из-за высокого содержания в ядрах биотина. Он нормализует гормональный фон, устраняя, как следствие, причину преждевременного облысения. Он защищает мужской организм от воспалительных болезней мочеполовой сферы (аденома простаты), уменьшает риск снижения потенции и развития бесплодия. Чтобы получить от его употребления максимальный эффект, включают его в свой ежедневный рацион в дозировке не более одной столовой ложки ореха в прикуску с чайной ложкой меда.

Мужчины-спортсмены и мужчины, занятые тяжелым физическим трудом, могут съедать в день горсть арахиса для восстановления сил и улучшения общего состояния организма. Желательно «заедать» его половинкой банана для быстрого восстановления мышц.

Суточная доза потребления земляного ореха зависит от состояния здоровья человека. Если с ним проблем нет, то женщины не должны съедать более 50 г, а мужчины более 75 г арахиса в день. В противном случае велик риск развития аллергии и ухудшения работы пищеварительной системы.

Из арахиса можно приготовить вкусный соус для маринования курицы. Для его приготовления берут по 2 ст. л. бальзамического уксуса и арахисовой пасты, по 3 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. дижонской горчицы и щепотку соли. После того как все ингредиенты перемешают, получившейся смесью обмазывают курицу и убирают ее в холодильник на ночь. С утра запекают ее в духовке или обжаривают на сковороде, а после подают с рисовым гарниром.

Ксения Морозова

Как употреблять арахис при похудении – Medaboutme.ru

Арахисовая диета: примерный рацион питания

Существуют отдельные диеты, основанные на присутствии арахиса в рационе. Земляной орех на таких системах снижения веса желательно употреблять в сыром виде, чтобы не разбудить чувство голода. Жареный продукт нередко продается с солью, он может содержать консерванты, другие неполезные вещества. Это же правило касается и арахисовой пасты. Превосходный вариант для перекуса должен иметь максимально натуральный состав, чтобы не навредить похудению.

Всего 50 г арахиса — это примерно 275-280 ккал. Орехи можно включить в рацион для похудения как самостоятельный перекус. Или разбить дневной объем лакомства на несколько частей, чтобы добавлять продукт к другим блюдам. Например, к овсяной каше, овощным салатам или низкокалорийным десертам.

Специальные арахисовые диеты направлены на снижение веса, регулирование обменных процессов. При желании можно не перестраивать меню для похудения кардинальным образом, а просто включить в ежедневный рацион по столовой ложке продукта. Кроме арахиса, разрешается употреблять каши, свежие фрукты, отварные и запеченные овощи, мясо, рыбу нежирных сортов, молочные продукты. Примерное меню на день может быть таким:

• Завтрак: овсяная каша, 5 орешков, 1 яблоко.
• Перекус: два хлебца с арахисовым маслом, 1 банан.
• Обед: 200 г запеченной грудки, 100 г салата из свежей капусты.
• Полдник: стакан кефира.
• Ужин: 200 г творога, хлебец с арахисовым маслом.

Общая калорийность всех съеденных за день блюд не должна превышать 1500 ккал. Но при составлении рациона необходимо ориентироваться на свои цели, начальный вес. Конечно же, важно принимать во внимание и собственное самочувствие. Не забывайте, что сырой арахис способен усилить нагрузку на пищеварительную систему из-за высокого содержания клетчатки.

Если на диетах вы планируете употреблять арахисовую пасту или масло, нужно помнить, что дневная норма не должна превышать 4 чайных ложек продукта. Масло из орехов — жирный и питательный продукт, ароматный десерт. Паста не должна содержать подсластителей, других добавок.

Арахис улучшит пищеварение, насытит организм ценными веществами и наладит процесс уменьшения веса. Орехи хорошо подавляют аппетит, помогают долго не ощущать голод. Включая его в диеты, следует помнить о высокой аллергенности продукта, противопоказаниях.

Жареный арахис в домашних условиях- легко и вкусно. Как жарить арахис на сковороде, в духовке и микроволновке Арахис в духовке температура и время рецепт

Арахис – любимое с детства лакомство. Это универсальный продукт: он хорош и как самостоятельный перекус, и как ингредиент других блюд – выпечки, кондитерских изделий, салатов и т.д. Продается он почти везде и круглогодично. В магазине рекомендуется покупать сырой арахис, и обжаривать его дома – так можно быть уверенными, что никакой химии в организм с орешками не проникнет. Такой перекус великолепно насыщает, дает много сил и энергии. Но как обжарить арахис правильно, знают не все. Предлагаю несколько вариантов обжарки.

Жареный арахис: польза

Есть сырой арахис не очень вкусно, да к тому же и довольно вредно. Во-первых, неизвестно, в каких условиях он хранился, а может, по нему мыши и насекомые бегали? Во-вторых, в тонкой розовой пленочке, покрывающей каждый боб, содержится довольно опасное для организма вещество – пигмент, являющейся естественной природной защитой плодов от портящих их насекомых. У людей он может вызывать расстройство пищеварения (вплоть до отравления). Да и по вкусу сырые орешки явно проигрывают поджаренным!

А между тем, даже медики признают земляной орех полезным. Регулярное употребление ореха в допустимой дозировке, без злоупотребления, способствует:

• насыщению организма ценными микроэлементами, витаминами и незаменимыми жирными кислотами;
• отменной работе сердца и сосудов;
• улучшению мозгового кровообращения;
• укреплению памяти и внимания;
• правильному функционированию нервной системы;
• наращиванию мышечной массы;
• улучшению пищеварения и т.д.

Понятно, что сомневаться, полезен ли арахис для здоровья, неуместно. Однако для фигуры он несет определенную опасность: частые перекусы орешками способны стать причиной набора лишних килограммов. Да и среди продуктов-аллергенов земляной орех стоит на первых позициях, поэтому при индивидуальной непереносимости, в период беременности и кормления грудью, а также маленьким детям кушать его не стоит.

Арахис жареный: калорийность

Сам по себе продукт относится к продуктам калорийным: в 100 граммах сырого земляного ореха более 550 ккал, а после обжарки калорийность возрастает еще порядка на 100 ккал, и подсчитать, сколько калорий в арахисе жареном, становится нетрудно. Ну а если добавлять всякие «вкусняшки», особенно сахар, то, соответственно, энергетическая ценность возрастает еще. Поэтому знать меру – основное правило при употреблении земляного ореха. Вот почему стоит помнить, сколько арахиса можно съедать в день безопасно: от 50-70 г. в сутки вреда не будет.

Зная, как правильно пожарить арахис, можно не только сэкономить (сырой продукт, как правило, в разы дешевле), но и приготовить орешки по своему вкусу. Но для начала следует купить действительно качественный продукт. При выборе обращаем внимание на такие показатели как:

• отсутствие в общей массе даже единичных пожухлых, порченых, плесневых орешков;
• однородность цвета продукта;
• отсутствие посторонних запахов;
• качественный продукт – сухой, неважно, в скорлупе он или лущеный;
• продаваемый в скорлупе арахис при потрясывании издает глухой звук.

Конечно, предпочтительнее покупать орешки в скорлупе, она легко удаляется. И некоторые варианты приготовления предусматривают обжарку нелущеных плодов. При обжарке вкус и аромат арахиса усиливаются, но можно дополнительно его сдобрить специями, например, солью, сушеными травами – это придаст пикантность готовому лакомству.

Как пожарить арахис на сковороде

Сковорода – это, пожалуй, первое, с чем ассоциируется процесс жарки. И жареный орех здесь не исключение. Процесс приготовления прост и занимает немного времени. Для начала стоит позаботиться о наличии «правильной» сковороды – толстостенной и толстодонной чугунной, но при отсутствии таковой сгодится и качественная с антипригарным покрытием. Орешки подойдут и целые, и половинками.

Если орех не внушает доверия в плане чистоты, рекомендуется его промыть, откинуть на сито, чтобы стекала вода, а затем подсушить на полотенце из хлопчатобумажной ткани.

Сковородку следует предварительно нагреть. Затем в нее насыпают одним-двумя слоями орешки. В добавлении масла нет необходимости! Сначала орешки стоит подсушить: для этого мощность конфорки убавляют до минимума и, периодически помешивая арахис деревянной лопаткой, ждут первых признаков подсыхания: когда чешуйки начинают отслаиваться. Теперь мощность печи увеличивают, продолжая помешивать орехи. В среднем, времени на обжарку уходит в пределах четверти часа.

Готовые орешки потрескивают, подскакивают, а шелуха с них отпадает самостоятельно. На изломе жареный орех имеет золотистый цвет. Затем сковородку отставляют с печки, накрывают крышкой и позволяют лакомству «дойти» еще несколько минут.

Как жарить с маслом

Хочется пожарить орешки в масле? Подойдет и подсолнечное, и оливковое – какое больше нравится. На 500 г арахиса уходит около 50 мл масла.

В разогретую сковородку выливают растительный жир, затем всыпают орешки. Жарят, периодически помешивая, до готовности. При этом максимальная температура конфорки требуется лишь в первые 2-3 минуты, затем мощность убавляют до средней и жарят орехи еще минут 10.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Как жарить арахис в шелухе на сковороде

Способ жарки неочищенного арахиса мало отличается от предыдущего, однако увеличивается время готовки примерно до получаса.

Есть и еще один вариант двухфазной термообработки: сначала в духовке, затем – в сковороде. Так орех проготавливается полностью, сохраняет небывалый аромат, а на вкус – пальчики оближешь. Для начала разогревают духовку до 180 градусов. На противень в один-два слоя выкладывают орешки в скорлупе, отправляют прокаливаться в духовку на 12-15 минут. Затем, чуть остудив во избежание ожогов рук, арахис пересыпают в раскаленную сковородку и доводят до готовности, помешивая лопаткой, еще минут 10.

У готового неочищенного арахиса скорлупа удаляется легко, чуть потрескивая.

Как пожарить арахис в микроволновке

Микроволновая печь – отличная помощница на кухне, выручит она, если нужно приготовить жареный арахис.

Промытые орешки не обязательно подсушивать – умная печка сделает это сама. Арахис высыпают в стеклянную посуду для СВЧ-печей 2-3 слоями. Выставляют время на средней мощности около 8 минут. Конечно, такого подрумянивания как на сковороде ожидать не стоит, но на вкус орешки получаются очень даже неплохими.

Как пожарить в духовке

Когда арахис жарится в духовке, процесс приготовления требует минимального вмешательства. Достаточно просто отправить противень в духовку и пару раз перемешать орехи.

Итак, противень хорошо бы брать с высокими стенками. Орешки же – без скорлупы. Их равномерно рассыпают на противень, не стоит делать толстый слой, 1-3 слоев вполне достаточно.

Духовка должна быть предварительно нагрета до 170-180 градусов. Противень отправляют внутрь, время приготовления составляет около 15 минут. Из духовки орешки вынимают еще светлыми: цвет потемнеет в процессе остывания. Слишком передерживать арахис не стоит – он станет жестким и невкусным.

Как пожарить арахис с солью

Соленые орешки – отличная закуска к пиву или просто приятное на вкус лакомство. Приготовленные по-домашнему, они выходят вкуснее магазинных! А приготовить жареный соленый арахис очень просто.

Подойдут очищенные от шелухи ядрышки. Соль же лучше брать обычную, без добавок, не йодированную. Соотношение орехов и соли – 500:10 г.

Орешки, прежде чем готовить, промывают и обсушивают. Сковородку берут с высокими бортиками. Посуду предварительно раскаливают на плите. Далее всыпают арахис, поджаривают, помешивая, минуты 3 на минимальной мощности, затем увеличивают жар и продолжая помешивать, держат орешки на сковороде еще 5 минут. Затем их высыпают в кулек из пергамента, так как быстро очистить арахис от шелухи позволяет этот способ. Потрясывают кулек, и мельчайшие чешуйки отходят от ядрышек.

Затем орешки возвращают в сковородку, жарят пару минут, добавляют соль, перемешивают, и выключают плиту. На остывающей сковороде позволяют арахису «дойти».

Арахис в кокосовой глазури: рецепт, калорийность

Вкуснейшее ореховое лакомство для сластен – арахис в кокосовой глазури. Потребуется:

• арахис без шелухи – 350 г;
• кокосовая стружка – 4 столовых ложки;
• пудра сахарная – стакан;
• вода – пара столовых ложек.

На сухой сковороде орехи поджаривают до золотистого оттенка. Далее позволяют им остыть. Эту паузу заполняем приготовлением глазури. Воду и пудру смешиваем, провариваем до однородной тягучей консистенции. Орешки поливаем горячей глазурью, равномерно перемешиваем, посыпаем кокосовой стружкой. После соединения всех ингредиентов орешки нужно подсушить, оставив на несколько часов рассыпанными на плоском блюде.

Насколько калорийно выходит такое лакомство? В это сложно поверить, но менее калорийным, чем просто жареные орешки: не более 500 ккал на 100г!

Арахис – продукт не только вкусный, но и полезный! При этом гораздо разумнее (да и дешевле) покупать сырой, не подвергнутый тепловой обработке земляной орех. Зная, как обжарить арахис самостоятельно, можно в домашних условиях приготовить отличный перекус без вредных добавок и консервантов.

Вконтакте

Вкусными орешками арахиса любят лакомиться и дети, и взрослые. В магазинах можно купить на любой вкус. Но самые аппетитные, ароматные получаются только, когда делаешь их сам. Ничего сложного в приготовлении арахиса дома нет – его просто нужно обжарить. Перед тем как пожарить арахис, стоит определиться с рецептом и способом готовки, но главное – выбрать качественный продукт.

Как пожарить вкусно

Чтобы жареные домашние орешки получились вкусными, нужно купить хороший сырой арахис. Он не должен быть слишком замусоренным, с прогорклым неприятным запахом. Влажные ядра тоже лучше не брать. Внимательно следует присмотреться – нет ли следов насекомых.

Если покупаете неочищенный арахис, потрясите один плод – ядра не должны слишком громко стучать, так как это означает, что перед вами пересушенный и скорее всего лежалый товар.

Свежий арахис не только вкусен, но ещё и полезен для здоровья. В нём содержится масса витаминов, микроэлементов, жиров. При истощении, авитаминозе, после затяжных болезней и т.д. этот продукт незаменим.

Правда, польза его не всегда однозначна, особенно если человек склонен к пищевой аллергии. Вред проявляется и при чрезмерном употреблении из-за высокой калорийности. Также не стоит увлекаться орешками, если есть проблемы с суставами.

Жарим на сковороде

Перейдём непосредственно к жарке. Самый элементарный и доступный способ – на сковороде, которая должна быть толстостенной, с высокими бортиками и удобной ручкой. Желательно, чтобы её диаметр был побольше, так как орешки насыпают тонким слоем. Процесс жарки прост:

• очищенные сырые ядра быстро споласкиваем под проточной водой;
• подсушиваем на полотенце;
• высыпаем на раскаленную сковороду;
• постоянно помешивая лопаткой, поджариваем на небольшом огне в течение 10-15 минут;
• выключаем, даём остыть;
• готовые поджаренные орешки очищаем от шелухи, переминая руками.

Если хотите, можете добавить немного растительного масла – ядра будут более ароматными и румяными.

Солёный арахис на сковороде можно приготовить, просто посыпав мелкой солью за 2-3 минуты до окончания готовки. И здесь капелька растительного масла крайне необходима – она будет играть роль связующего звена между ядрами и солью.

Поджариваем в духовке

В духовке жарить ещё проще, особенно если у вас хорошая современная духовая печь с одновременным подогревом снизу и сверху.

На противень в один слой высыпаем вымытые подсушенные орешки и отправляем в разогретую духовку.

При какой температуре жарить? Идеальной считается 170-180 градусов. Через 10-12 минут достаём, остужаем и очищаем от розовой оболочки.

Приготовить солёный арахис в духовке можно так же, как и на сковороде – посолив за 2-3 минуты до конца процесса. А можно предварительно на 20 минут замочить ядра в рассоле (1 стакан воды – 1 ст.л. соли).

Приготовление в микроволновке

В микроволновой печи арахис жарится быстрее всего – по времени нужно не больше 5 минут, чтобы приготовить целый стакан. Мощность при этом должна быть максимальной. Также важно помнить некоторые нюансы:

• в микроволновку отправляем мокрый продукт;
• каждые 1,5-2 минуты обязательно перемешиваем;
• готовность проверяем на вкус – в свч-печи румяной поджаристости на ядрах не бывает, то есть визуально определить сложно.

Если хочется солёных орешков, то соль добавляем в самом начале готовки, хорошо перемешав её с влажными ядрами.

Можно ли пожарить в мультиварке?

Мультиварка – отличный помощник на кухне. И с её помощью можно приготовить практически любые блюда. В том числе и жареный арахис.

Что делать, если арахис неочищенный?

Нередко на прилавках можно встретит неочищенный арахис в скорлупе. Считается, что такие орехи более полезны, а также безопасны с точки зрения гигиены. Жарить их тоже несложно.

Можно, конечно, сначала очистить от скорлупы, а можно готовить прямо так. Если вы хотите пожарить арахис в скорлупе, лучше воспользоваться духовкой, времени нужно 12 минут при температуре 180 градусов.

Теперь, думаю, вы точно знаете, что жаренный домашний арахис – это вкусно, полезно и очень просто.

Видео – жарим арахис и чистим от шелухи

На видео видно, как легко и просто обжаренный арахис очищается от шелухи.

Кроме того, что обжаренный арахис может стать основой для или одним из компонентов ваших любимых блюд, есть его можно и самостоятельно, посыпав солью и специями, либо приготовив в . Для всех тех, кто интересуется, как пожарить арахис в духовке, представляем эту простую инструкцию.

Как жарить арахис в духовке?

Способ запекания очищенного от пленки арахиса не отличается совершенно ничем: первый лучше использовать для приготовления масла и других блюд, а второй чаще всего едят просто так.

В отличие от обыкновенной плиты, жар в духовом шкафу распределяется значительно более равномерно и требует от вас минимального участия.

Если вы решите сократить время уборки, то перед тем, как правильно пожарить арахис в духовке, покройте противень пергаментом, в противном случае можно сразу же высыпать орехи и распределять их единым слоем. Наиболее равномерно орехи обжариваются на среднем уровне духовки при относительно невысокой температуре – 180 градусов. Если вы не знаете сколько по времени следует жарить арахис в духовке, то остановитесь на 15-20 минутах, это время может варьировать в зависимости от размеров ореха и его сорта. Не забывайте о том, что даже несмотря на равномерное распределение жара в духовом шкафу, орехи все равно придется время от времени перемешивать.

По извлечении из духовки орехи будут невероятно горячими, потому с особой осторожностью поместите их в безопасное место для охлаждения, а затем приправьте или сразу же пускайте в ход в любимых рецептах.

Предварительно скорлупу арахиса необходимо непременно промыть, поскольку она собирает на себе большое количество грязи. После промывания орешки обсушивают и также равномерно и в один слой распределяют на выбранном противне. Разумеется, что при наличии такой плотной скорлупы жарка арахиса в духовке займет больше времени, порядка 20-25 минут. Помешивать орехи при этом также обязательно. После приготовления арахис полностью охлаждают на протяжении всей ночи (под скорлупой ядра остывают дольше), а лишь затем приступают к очистке. Далее орехи очищают от скорлупы и пленки, а затем пробуют: правильно обжаренный орех имеет кремовый цвет и не горчит.

В статье обсуждаем, как жарить арахис — в сковороде, микроволновке и духовке, с добавлением соли, сахара и масла. Вы узнаете, чем полезен жареный арахис для здоровья, как его правильно готовить в скорлупе и как из него сделать десерт к чаю.

Жарить арахис можно на сковороде, в микроволновке или духовке

Арахис — это бобовая культура, хотя его часто называют орехом из-за характерной твердости и внешнего вида. Благодаря своей доступности, приятному вкусу и полезности арахис активно используется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Чем полезен земляной орех:

• нормализует уровень холестерина;
• предотвращает ишемическую болезнь сердца;
• уменьшает риск развития инсульта и рака желудка;
• улучшает рост и развитие детского организма;
• предупреждает болезнь Альцгеймера, дегенеративные заболевания нервной системы, грибковые и вирусные инфекции;
• концентрирует внимание;
• выводит токсины и шлаки из организма;
• восстанавливает гормональный баланс.

Для мужского организма одинаково полезен сырой и жареный арахис — польза и вред для мужчин определяются богатым химическим составом. Белок наполняет организм энергией и силой. Триптофан незаменим при повышенных нагрузках во время тренировок, повышая физическую выносливость. Антиоксиданты стабилизируют психоэмоциональное состояние. Метионин восстанавливает мышцы после нагрузки.

Сырые орехи, как правило, стоят дешевле. Однако вкус сырого арахиса слегка мыльный, а сам орех покрыт пленкой, которая негативно отражается на работе ЖКТ. Поэтому для кулинарных и лечебных целей рекомендуют жарить орехи.

Чаще всего для обжарки используют сковороду, микроволновку и духовку . Также существуют рецепты, как готовить арахис в мультиварке и фритюрнице.

Какая у жареного арахиса польза и вред:

• Во время тепловой обработки образуется защитный слой, который сохраняет витамин Е, полезный для кожи и ее омоложения.
• При обжаривании арахиса концентрация полифенола увеличивается на 25%. Антиоксидант оказывает оздоравливающее, антивозрастное действие, а также благотворно влияет не сердечно-сосудистую и дыхательную системы.
• Благодаря обжарке исключается опасность появления грибковой плесени — источника опасного и мощного канцерогена.
• Жареные орехи лучше усваиваются и более питательны.

С другой стороны при обжаривании орехов калорийность продукта заметно повышается, особенно калорийность жареного соленого арахиса.

Сколько калорий в сыром и жареном арахисе:

• у сырого арахиса калорийность 550 ккал;
• у арахиса жареного калорийность 627 ккал.

Таким образом, если употреблять земляной орех в большом количестве, включая арахис жареный соленый, его польза и вред будут одинаковы. Будучи питательным высокобелковым продуктом, земляной орех нарушит обмен веществ при дозировке выше 30 г в день и плохо скажется на фигуре, а соль спровоцирует отеки.

При некоторых диагнозах сырые и жареные орехи отрицательно влияют на самочувствие . Прежде, чем искать рецепты, как пожарить арахис — на сковороде, в духовке, микроволновке, проверьте, нет ли у вас противопоказаний:

• артрит и артроз;
• варикозное расширение вен;
• аневризма;
• подагра;
• индивидуальная непереносимость.

Симптомы аллергической реакции — рвота, отек горла и ротовой полости, острая боль в животе и нарушение дыхания. Если через несколько минут после употребления арахиса у вас появились эти симптомы, вызывайте скорую помощь.

Как жарить арахис на сковороде

Чтобы снизить калорийность земляного ореха, выбирайте рецепты, как обжарить арахис на сковороде без использования масла. Популярны все способы обжарки — с шелухой, скорлупой и без них. Независимо от выбранного способа запомните общие рекомендации, как пожарить арахис на сковороде без масла:

• Покупайте качественные орехи — без плесени и подгнивших участков.
• Если купили неочищенный арахис, перед готовкой замочите его в воде на полчаса, затем достаньте и потрите скорлупу, чтобы удалить ненужные частицы.
• Используйте толстостенную сковородку с антипригарным покрытием.
• Насыпайте тонкий слой орехов, не стремитесь сразу прожарить все.
• Постоянно перемешивайте арахис, чтобы он не пригорел.
• Сразу по готовности пересыпьте арахис в другую емкость, поскольку даже после выключения газа процесс обжарки продолжается.

Сколько по времени жарить арахис на сковороде? — от 10 до 20 минут. Готовые орехи слегка потрескивают. Шелуха их темнеет, ее легко отделить, если потереть арахис между пальцами. А если один орешек разломать, срез будет золотистым.

Простейший способ, как жарить арахис на сковороде — в шелухе.

Вам понадобится :

Как приготовить :

1. Сполосните сырые орехи под проточной водой и подсушите.
2. Раскалите сковороду и высыпьте ядра тонким слоем.
3. Обжаривайте арахис на маленьком огне 10-15 минут.
4. Постоянно мешайте лопаткой, проходя по всем местам на сковороде.
5. Когда арахис подсохнет, увеличьте огонь.
6. Если боковые стороны ядер сильно прожариваются, убавьте огонь.
7. Снимите с огня и остудите.
8. Очистите орехи от шелухи и высыпьте в бумажный кулек.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 590 ккал.

Как жарить арахис в микроволновке

Если у вас нет времени на подготовку закуски, и вы ищете максимально быстрый рецепт обжарки орехов, воспользуйтесь микроволновкой.

Еще один популярный рецепт, как пожарить арахис в микроволновке — в сахарной пудре. Выбирайте для рецепта плоскую стеклянную емкость либо используйте блюдо, установленное в печи. Нужно ли мыть арахис перед жаркой в микроволновке:

• Если вы купили очищенные орехи, промойте их и обсушите полотенцем.
• При покупке неочищенного арахиса снимите скорлупу, но не мойте.

Также придерживайтесь следующих правил:

• Единоразовый объем порции не должен превышать 200 г.
• По окончании приготовления оставьте орехи в микроволновой печи на 10 минут.
• Время остывания арахиса — не меньше 20-30 минут.

Имейте в виду, что обжарка в сковороде и микроволновке имеют свои отличия.

• К примеру, некоторые хозяйки интересуются, можно ли жарить арахис в микроволновке в скорлупе как на сковороде? Нет. При обработке орехов в микроволновке шелуху обычно оставляют, а скорлупу обязательно счищают.
• Также есть разница, сколько жарить арахис на сковороде и в микроволновке. В последнем случае время сокращается до 3-6 минут.
• Готовность жареного арахиса в микроволновой печи определяйте не по цвету, а по вкусу. Хорошо прожаренные орехи могут выглядеть как недожаренные.

Сладкий арахис станет оригинальным десертом к праздничному столу.

Вам понадобится :

• арахис — 200 г;
• сахарная пудра — 20-25 г.

Как приготовить :

1. Выложите орехи тонким слоем на блюдо в микроволновой печи.
2. Поставьте на мощность 700-800 ватт.
3. Каждые 30 секунд открывайте печь и осторожно мешайте арахис деревянной лопаткой. Не касайтесь орехов руками.
4. Сделайте 7-8 подходов.
5. Оставьте арахис в микроволновке на 10 минут, затем достаньте блюдо.
6. Наденьте тканевые перчатки или заверните ядра в полотенце.
7. Очистите орехи от шелухи, перетирая их между ладонями.
8. Посыпьте арахис сахарной пудрой и верните его на блюдо.
9. Поставьте блюдо на 30 секунд в микроволновку.
10. Подождите 5 минут, пока лакомство не остынет.

Калорийность :

Как жарить арахис в духовке

Если арахис, приготовленный в микроволновке, окажется для вас слишком пресным по вкусу, сделайте десерт в духовом шкафу. Расскажем, как пожарить арахис в духовке, сохранив его аромат, а также как пожарить арахис неочищенный. Блюдо получается не жирным, скорлупа легко счищается.

При какой температуре жарить арахис в духовке? — 180°C.

Перед тем, как жарить арахис в скорлупе, подготовьте промасленный лист пергамента или фольгу. Земляной орех перед обжаркой не мочите.

Вам понадобится :

• арахис неочищенный — 500 г.

Как приготовить :

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Постелите на противень фольгу и разложите орехи в один слой.
3. Поставьте противень по центру духового шкафа и закройте дверцу.
4. Жарьте арахис 20-25 минут.
5. Каждые 5 минут доставайте противень из духовки и перемешивайте ядра.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 550 ккал.

Вкусные рецепты жареного арахиса

Пожарить арахис можно с солью или в карамели

Чтобы подчеркнуть вкус жареного арахиса, в рецепты добавляют сахар и соль.

С солью

Соленый арахис — традиционная закуска к пиву и любимый перекус в кинотеатре. Если следовать правилам, как пожарить арахис на сковороде с солью, рецепт не только органично дополнит вкус пенного напитка, но и придаст пикантность кофе или чаю.

Перед тем, как пожарить арахис на сковороде с солью, подберите ингредиенты. Земляные орехи должны быть свежими, а соль — мелкой, не йодированной.

Вам понадобится :

• арахис очищенный — 500 г;
• масло подсолнечное — 50 г;
• соль мелкая — 5 г.

Как приготовить :

1. Налейте масло в сковороду, насыпьте слой орехов и грейте на медленном огне.
2. Перемешивайте ядра, постепенно передвигая орехи с края сковороды в центр.
3. Через 2-3 минуты увеличьте огонь и жарьте еще 10-15 минут.
4. Слейте горячее масло.
5. Пересыпьте арахис на сухое полотенце и заверните. Протрите ядра между ладонями, освобождая орехи от шелухи.
6. Высыпьте очищенный арахис на сковороду, посолите и перемешайте.
7. Прогрейте ядра 2-3 минуты, переложите в бумажный пакет.
8. Остудите 15-20 минут.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 577,2 ккал.

Арахис в масле

Чтобы получить вкусные хрустящие орешки, приготовьте арахис в соленом растворе и обжарьте на подсолнечном масле. Точно соблюдайте технологию обжарки. Если не разобраться, как жарить орехи на сковороде, арахис получится не только горьким, но и опасным для здоровья. Если довести масло до “температуры задымления”, образуются канцерогены, которые нарушают работу клеток на генетическом уровне.

Вам понадобится :

• арахис очищенный — 500 г;
• соль — 10-20 г;
• вода — 500 мл;
• масло подсолнечное — 50 мл.

Как приготовить :

1. Переберите арахис и избавьтесь от подпорченных ядер.
2. Подогрейте воду, добавьте соль и размешайте.
3. Залейте арахис соленым раствором на 30 минут.
4. Слейте воду, очистите ядра от шелухи и просушите.
5. Разогрейте сковороду и смажьте ½ масла.
6. Распределите ½ орехов тонким слоем.
7. Обжарьте в течение 12-17 минут и положите в бумажный кулек.
8. Повторите процедуру для второй половины арахиса и масла.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 457 ккал.

Арахис в карамели

Карамелизированный арахис — вкусное лакомство к чаю и украшение для любого банкетного стола. Срок хранения десерта — в пластиковом контейнере до 7 дней.

Вам понадобится :

• арахис — 500 г;
• масло сливочное — 50 г;
• вода — 500 мл;
• сахарный песок — 125 г.

Как приготовить :

1. Подогрейте воду и замочите арахис на 5-10 минут.
2. Очистите орехи от шелухи и подсушите на полотенце.
3. Растопите сливочное масло на сковороде и насыпьте сахарный песок.
4. Помешивайте сахар, пока он не станет карамельного цвета.
5. Положите орехи в карамельную смесь, перемешайте.
6. Обжаривайте арахис 8-12 минут на слабом огне.
7. Снимите сковороду с огня, пересыпьте орехи в миску и остудите.
8. Остывший арахис порежьте на кусочки,

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 450 ккал.

Подробнее о том, как жарить арахис на сковороде, смотрите в видео:

Что запомнить

1. Арахис полезен для сердечно-сосудистой системы, восстанавливает гормональный баланс, улучшает память, повышает выносливость в спорте.
2. Обжарка арахиса помогает сохранить витамин Е и увеличить количество полезного антиоксиданта полифенола.
3. Калорийность арахиса находится в пределах 550-627 ккал.
4. Как жарить арахис на сковороде — в толстостенной посуде, 10-20 минут.
5. Как жарить арахис в микроволновке — на плоском блюде, останавливая готовку каждые 30 секунд, чтобы перемешать ядра; длительность 10 минут.
6. Как жарить арахис в духовке — неочищенным, при температуре 180°C, 25 минут.
7. Чтобы улучшить вкус орехов, добавляйте соль, сахар и сливочное масло.
8. К чаю приготовьте арахис в карамели или сахарной пудре.

Арахис — сытный, полезный продукт, из которого готовят знаменитую американскую пасту. Его добавляют в различные блюда в качестве приправы. А также орех может стать основой для создания кондитерских изделий. Но довольно вкусен арахис и просто так. Стоит его немного обжарить, и орех обретает необходимую податливость, а вкус его становится ещё более пикантным и привлекательным. Можно пожарить арахис с солью, сахаром или без добавок. Это действительно очень простой в приготовлении орешек, который не требует большой фантазии, чтобы сделать его вкусным. Главное — соблюсти несложные правила обжарки этого продукта.

Как правильно пожарить арахис

На самом деле, методов обжарки арахиса существует несколько. И каждый выбирает один или два–три варианта, подходящих для себя. По сути эти методы в чем-то схожи, но есть и ряд отличий. Дело, как говорится, в деталях. Рассмотрим несколько самых популярных и простых вариантов приготовления жареного арахиса в домашних условиях.

Приготовление арахиса на сковороде с кожурой

Самый простой и эффективный метод обжарки арахиса на сковороде — это когда орешки подвергают термической обработке прямо как есть, в кожуре. Для этого снимается только твёрдая верхняя скорлупа, а защитная плёнка остается. Она после обжарки довольно легко снимается с ореха. Многие ценители арахиса даже любят чистить орешки в процессе поедания.

Итак, чтобы пожарить арахис на сковороде, нужно взять требуемое количество нечищеных орешков (500–1000 грамм). Арахис важно тщательно перебрать, удаляя из общей массы порченые бракованные экземпляры. Затем орешки следует промыть, используя дуршлаг. Промытый арахис на 30–40 минут нужно рассыпать на полотенце, чтобы ядра обсохли. По прошествии означенного времени необходимо взять сковороду с толстым дном и поставить её на средний огонь. Важно дождаться, чтобы сковорода сильно разогрелась, и можно высыпать арахис на её поверхность. Огонь слегка убавить и распределить орешки равномерно по дну сковороды.

Важно! Количество обжариваемого арахиса должно зависеть от вместимости сковороды. Чтобы ядра прожарились равномерно, стоит насыпать ровно столько арахиса, сколько можно распределить по дну ёмкости. Все ядра должны соприкасаться с жарочной платформой.

Затеяв такое мероприятие, придётся пробыть у плиты минут 15–20. Дело в том, что арахис нужно постоянно помешивать, чтобы ядра не подгорели. Делать это лучше деревянной лопаточкой. Но если такой нет, можно взять пластиковый или металлический прибор. Как только орешки начнут потрескивать на сковороде, можно их периодически мешать. Следует внимательно следить, чтобы кожура не подгорала. Если появится характерный запах горелого, нужно убавить огонь и/или помешивать блюдо ещё интенсивней.

Готовность определяется пробой. Готовый обжаренный арахис легко очищается от кожуры, разламывается на две части. Поверхность орешка становится золотистой, вкус — приятным. Степень готовности каждый определяет для себя сам. Кто-то любит поджаристые, «загорелые» ядра, а кому-то достаточно золотистой степени обжарки.

Как пожарить арахис с солью на сковороде

Многие любители арахиса просто обожают орешек, обжаренный с солью. Такой метод приготовления несколько отличается от вышеописанного варианта. Ну и результат немного другой. Соль пикантно оттеняет маслянистый вкус арахиса, придавая ему яркий оттенок. Солёный арахис — это лакомство, которое признают во всём мире. Перекусив 20–30 граммами таких орешков, можно надолго утолить голод и насытить организм полезными микроэлементами.

Чтобы приготовить солёный арахис на сковороде, можно взять чищеный сырой арахис или всё те же орешки в тонкой кожуре. Правда, во втором случае придётся сложней. Ведь очистить эти орешки придётся самостоятельно и вовсе не в процессе еды.

Этап подготовки тот же, что описан в первом методе. Арахис перебрать, вымыть и обсушить. Затем нужно ядрышки кинуть на раскалённую сковороду и убавить огонь.

Важно! Ни в одном из рецептов обжарки арахиса мы не указываем масло. На самом деле, мы считаем лишним этот ингредиент, так как арахис насыщен растительными жирами, да и без всяких масел его весьма просто обжарить на сковороде.

Если взяты нечищеные орешки, нужно дождаться, когда они начнут слегка потрескивать, пару раз перемешать и выключить огонь. Арахису нужно дать остыть, а затем почистить орехи. Лишь потом можно продолжить обжаривание с солью.

Если взят чищеный арахис, после того как орешки слегка подрумянятся, можно добавить соль. Лучше всего для этих целей подходит мелкая соль, так как крупный помол не задержится на ядрышках, а смешается с ними в общую массу.

Внимание! Выбирая мелкую соль, следует помнить, что такой вариант взвеси легко даёт пересол. Лучше сыпать мелкой соли вдвое меньше, чем привыкли. А уж снимая пробу, можно добавить ещё, если результат не тот, что ожидался.

Арахис с сахаром: как пожарить

Арахис в сахаре — вкус из детства! Многие лакомки просто без ума от такого угощения. Приготовить этот вкусный, сладкий перекус очень даже легко.

Понадобится чищеный сырой арахис — 500 грамм, тростниковый сахар-песок — ½ стакана, чистая вода — 3/4 стакана.

Подготовить орешки следует тем же способом, что указан в первых двух рецептах. Затем нужно разогреть сковороду и всыпать ядра на дно. Активно помешивая, следует довести орешки до золотистости. Резким движением влить воду в сковороду и всё тщательно перемешать. Далее очередь сахара. Сахар стоит высыпать к остальной массе и опять всё перемешать. Теперь мешать придётся часто. Арахис будет готов, как только основная масса жидкости выкипит, а сахар и остатки воды образуют тягучий сироп, который налипнет на поверхность ядер. Активное помешивание поможет равномерно распределить сладкую сахарную глазурь по всем орешкам и не дать подгореть лакомству. Как только орешки покроются сладкой сахарной корочкой и обретут аппетитный вид, огонь следует выключить. Арахис в сахаре нужно пересыпать в просторное плоское блюдо. Минут 15–20 арахису нужно дать остыть. Готовые орешки одарят превосходным лакомым вкусом!

Несколько слов об арахисе

Арахис невероятно полезен и вкусен! Обжарить орешек на сковороде — дело 15–20 минут. Это сытный перекус, который подойдёт активным людям. Однако следует знать, что слишком много съедать арахиса не рекомендуется. Этот продукт причислен к высокоаллергенным.

Специалисты определяют среднесуточную норму поедания арахиса для взрослого человека 20–30 грамм. Желательно лакомиться этим видом перекуса не каждый день, а один–два раза в неделю. Конечно, если замечена аллергическая реакция после употребления арахиса, стоит отказаться от этого продукта.

Детям советуют давать арахис с осторожностью, учитывая особенности организма и наличие/отсутствие пищевой аллергии. Арахис детям допустимо предлагать не ранее достижения возраста 3–5 лет. Нужна консультация педиатра.

Сколько орехов — это слишком много?

Исследования уже много лет говорят нам, что орехи полезны для нас. Но сколько нам нужно есть?

Рекомендуемая суточная доза орехов

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать 30 г орехов в день, что на самом деле немного (помните об этом, когда вы съедаете целый пакет фисташек!). Также рекомендуется есть их в натуральном виде — как только они обжарены или приправлены солью, их пищевая ценность снижается.

В рекомендациях также говорится, что дополнительные 10 г орехов в день можно употреблять вместо другой здоровой жирной пищи (например, оливкового масла первого холодного отжима).

Как выглядят 30 г орехов?

В этом удобном справочнике показано, что именно составляет 30 граммов каждого вида орехов.

20-30 миндальных орехов
10 бразильских орехов
15 кешью
20 лесных орехов
15 макадамии
40 арахиса
15 орехов пекан
Две столовые ложки кедровых орехов
30 фисташек
10 грецких орехов (целых или 20 половинок грецких орехов)

Наш опытный диетолог Крисси Фрир настоятельно рекомендует ежедневно включать орехи в свой рацион как часть здорового образа жизни (особенно для здоровья сердца).Она говорит: «Текущие исследования показывают, что употребление одной порции в день снижает риск сердечных заболеваний. Также появляются доказательства того, что употребление одной порции орехов в день может снизить риск диабета 2 типа и потенциально помочь снизить риск ожирения.

«Орехи также чрезвычайно калорийны (калорий на грамм) по сравнению с другими продуктами, богатыми белком, поэтому их нужно есть в умеренных количествах. Вот почему одна порция в день кажется волшебным числом ».

Вот что Крисси говорит о самых популярных в Австралии орехах и о том, что они могут вам предложить с точки зрения питания:

Миндаль: польза для здоровья

Миндаль — это универсальный и вкусный источник растительного белка (около 20%), с высоким содержанием пищевых волокон (около 12%) и богатым полезными для сердца моно- и полиненасыщенными жирами.Миндаль также имеет впечатляющее содержание витамина Е: всего одна порция (30 г) миндаля обеспечивает не менее 70% вашей РСНП. Витамин Е — важный жирорастворимый витамин и антиоксидант, необходимый для здоровья красных кровяных телец и мышечной ткани. Миндаль также содержит большое количество минералов кальция, магния и калия.

Бразилия: польза для здоровья

Бразильские орехи — это король селена, являющийся самым богатым диетическим источником этого антиоксиданта, всего 2 ореха обеспечивают вам вашу суточную норму потребления.Селен необходим для защиты от окислительного стресса и регулирования гормонов щитовидной железы. Бразильские орехи также являются хорошим источником растительного белка, пищевых волокон и полезных жиров.

Макадамия: польза для здоровья

Что касается полезных мононенасыщенных жирных кислот, то в орехах макадамия (81%) содержится больше, чем в любом другом орехе. Мононенасыщенные жирные кислоты полезны для здоровья, например, снижают риск сердечных заболеваний и повышают уровень холестерина в крови. Макадамия богата марганцем — минералом, необходимым для формирования костей.Они также являются хорошим источником растительных стеролов.

Пекан: польза для здоровья

Орехи пекан не только богаты полезными жирами, они также являются одним из редких растительных источников омега-3 жирных кислот, альфа-линоленовой кислоты, играющих важную роль в здоровье сердца. Орехи пекан — ценный источник растительного белка, пищевых волокон и минералов железа и цинка, которые являются важными минералами для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.

Фисташки: польза для здоровья

Не просто соленая закуска к пиву, фисташки — это на самом деле маленькие наггетсы с высоким содержанием калия, железа, витамина Е и клетчатки.Они также являются хорошим источником лютеина, каротиноида, полезного для здоровья глаз.

Грецкие орехи: польза для здоровья

Грецкие орехи богаты альфа-линоленовой кислотой омега-3 жирных кислот, которая не только полезна для работы мозга, но также может снизить уровень холестерина и уменьшить воспаление. Их высокое содержание жирных кислот означает, что они также имеют высокое содержание килоджоулей, поэтому умеренность является ключевым моментом. Грецкие орехи богаты антиоксидантами, такими как эллаговая кислота, которые могут подавлять рост раковых опухолей, а также содержат хорошую дозу белка и фолиевой кислоты.

Сколько калорий в орехах?

калорий в арахисе (жареный, несоленый) = 171 кал
калорий в кешью (жареный, несоленый) = 185 калорий
калорий в миндале (сыром, без кожицы) = 185 калорий
калорий в грецких орехах = 208 кал
калорий в кедровых орехах = 210 кал

Наши любимые рецепты из орехов

орехов очень полезны, но есть побочные эффекты от слишком большого количества еды.

Фото: Питер Дейзли — Getty Images

From Prevention

Вы уже знаете, что орехи невероятно полезны.Хрустящая закуска улучшает здоровье сердца, снижает уровень холестерина и даже снижает вес. «Преимущества орехов определенно перевешивают любые другие недостатки и недостатки», — говорит Джерлин Джонс, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии и владелец журнала The Lifestyle Dietitian.

Орехи богаты белком, клетчаткой, полезными жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами. По словам Джонс, они могут помочь вам зарядиться энергией и даже сыграть определенную роль в долголетии. Кроме того, их легко есть сами по себе или добавлять в различные блюда, поэтому вы никогда не должны расстраиваться, если дойдете до горстки вкусных супер-закусок.Но при достижении, достижении и достижении есть несколько потенциальных проблем.

Джонс предупреждает, что легко съесть слишком много орехов, особенно потому, что они легко перекусить. По ее словам, большинство из нас не придерживаются рекомендуемого суточного размера порции, отмечая, что горсть — это хороший примерный критерий для правильной порции (около 1/4 чашки). «Вы должны помнить о том, сколько орехов вы съедаете в день», — говорит Джонс.

Итак, полезно ли есть орехи каждый день? Это может быть, но есть три различных способа переборщить с этим, чтобы негативно повлиять на ваше здоровье.Вот что следует иметь в виду:

Возможно, вы поправитесь.

Поскольку орехи такие сытные, они могут помочь в достижении ваших целей по снижению веса, но есть предостережение: это применимо только в том случае, если вы потребляете умеренное количество орехов. Ешьте больше рекомендованной пригоршни, и вы можете начать набирать вес.

Это потому, что орехи высококалорийны, говорит Джонс, а это означает, что они содержат больше энергии на унцию, чем многие другие продукты (вы можете поблагодарить за это все полезные жиры!).Например, 30 грамм миндаля содержат около 160 калорий, поэтому, даже если вы удвоите порцию, вы получите 320 калорий на перекус. Это может привести к увеличению веса, если не учитывать лишние калории, потребляемые в течение дня.

История продолжается

Тем не менее, если вы, , любите орехов и просто добавляете лишние калории в сбалансированную диету в целом, у вас не должно быть слишком много проблем. Например, если у вас низкокалорийный салат и вы хотите наполнить его дополнительными орехами, иначе он не будет сытным, обязательно добавьте миндаль, чтобы завершить блюдо.

Могут возникнуть газы, вздутие живота и проблемы с пищеварением.

Если вы когда-либо чувствовали газы или вздутие живота после употребления орехов, вы не одиноки. Это распространенный побочный эффект благодаря соединениям в орехах, называемым фитатами и дубильными веществами, которые затрудняют их переваривание. А употребление в пищу слишком большого количества жира, который в изобилии содержится в орехах, за короткий период времени может привести к диарее, говорит Алан Р. Габи, доктор медицины, автор книги Nutritional Medicine .

Как предотвратить эти неприятные проблемы? Придерживайтесь рекомендуемого дневного размера порции или отдавайте предпочтение проросшим орехам.Они уже начали превращаться в растения, облегчая их переваривание, говорит сертифицированный инструктор по диабету Лили Николс, R.D.N.

В редких случаях слишком большое количество бразильских орехов может вызвать отравление селеном.

Бразильские орехи от природы богаты селеном — на самом деле порция в 1 унцию (от шести до восьми орехов) содержит почти в 10 раз рекомендуемое дневное количество селена (55 микрограммов). Отравление селеном может сделать ногти ломкими, вызвать неприятный запах изо рта и даже вызвать боли в мышцах и суставах.(Примечание: перегрузка селеном характерна только для бразильских орехов, поэтому не нужно беспокоиться об этой проблеме при употреблении других видов орехов.)

«Если вы едите только минимальное количество бразильских орехов, вам не о чем беспокоиться. много селена в вашем теле », — говорит Джонс. Она рекомендует съедать не более четырех бразильских орехов в день и, возможно, снижать это количество до четырех через день, чтобы проявить осторожность.

Решение всех этих проблем — просто следить за количеством съеденных орехов. Если вы склонны бездумно пастись, Джонс рекомендует создать кучу ракушек, чтобы вы могли точно отслеживать, сколько у вас было.Вы также можете отмерить порцию, чтобы контролировать размер порции.

Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам работать наилучшим образом. Зайдите сюда , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку здесь , чтобы получать ежедневные советы по здоровью, питанию и фитнесу.

Возможно, вам также понравится

Сколько орехов я могу съесть в день?

Возможно, вы слышали о пользе орехов для сердца, работы мозга и пищеварения.Орехи тоже всегда помогали похудеть. Это полезные и вкусные закуски, которые вы можете добавить в свой ежедневный рацион.

Но знаете ли вы, что слишком много орехов может нанести вред вашему организму? А знаете, сколько орехов — это слишком много? Достаточное количество орехов, которое вы можете съесть в день, зависит от ореха. Поэтому следите за этим постом, если хотите знать, какое количество каждого ореха считается полезным.

Количество орехов, которые вы должны есть каждый день

Рекомендуется съедать до 30 граммов орехов в день.Поскольку орехи содержат разное количество калорий, белка, витаминов и других питательных веществ, вы должны быть осторожны, чтобы не превышать это количество. Здесь мы перечислим десять самых популярных орехов, которые можно съесть за день, и расскажем, что произойдет, если вы съедите слишком много орехов.

Миндаль

В одном миндале содержится большое количество белка, витамина Е и кальция. Поскольку этот орех содержит полезные жиры, клетчатку и магний, он очень эффективен для снижения уровня сахара в крови и артериального давления.Однако вы должны знать, что каждая унция миндаля содержит 163 калории и 14 граммов жира. Вот почему вам следует следить за тем, сколько миндаля вы едите каждый день. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать от 20 до 30 миндальных орехов в день, что примерно равно 30 граммам.

Что произойдет, если вы съедите слишком много миндаля?

Переедание миндаля может привести к отравлению и вызвать проблемы с дыханием, удушье или нервный срыв. Хотя считается, что миндаль подходит для пищеварения, лучше его смочить перед едой, чтобы избежать проблем с пищеварением.Кроме того, поскольку в миндале много калорий, их переедание может привести к увеличению веса.

Кешью с

Кешью богаты белками, антиоксидантами, железом, магнием и селеном. Повышенное количество селена в кешью помогает предотвратить различные виды рака и отлично подходит для кожи. Но, как и любой другой орех, есть ограничение на употребление кешью в день. Пятнадцать кешью почти равны 30 граммам. Хотя это количество не так уж и много, специалисты по питанию рекомендуют съедать от 4 до 5 кешью в день, чтобы не набирать вес.

Что произойдет, если съесть слишком много кешью?

Как и другие орехи, кешью содержат много калорий, и употребление слишком большого количества их каждый день может привести к увеличению веса. Более того, некоторые люди могут быть чувствительны к этому ореху, потому что он богат аминокислотами, которые могут вызвать головную боль.

Фисташки

Этот восхитительный и хрустящий орех — один из самых популярных орехов, которые вы можете найти. Популярность фисташек обусловлена ​​высоким содержанием белка, калия и антиоксидантов.Фисташки также довольно калорийны. Вот почему их употребление может повысить вашу ежедневную энергию. Обычно употребление 30 фисташек в день по-прежнему полезно. Однако вы также должны знать о других продуктах, которые вы едите в течение дня, помимо фисташек.

• Подробнее о пользе фисташек для здоровья читайте здесь.

Что произойдет, если съесть слишком много фисташек?

Исключение достаточного количества фисташек в день может привести к избыточному весу, поскольку фисташки содержат много калорий и жира.Хотя они используются в программах похудания, их переедание может привести к обратному результату.

Вздутие живота и тошнота — другие побочные эффекты употребления слишком большого количества фисташек в день.

Арахис

Арахис — один из самых аллергенных орехов. Однако, если у вас нет аллергии на этот орех, вам повезло! Потому что этот вкусный сливочный орех — отличный источник белка, антиоксидантов, железа, магния и клетчатки. Кроме того, он богат здоровым жиром, который снижает уровень холестерина в организме.Если вам интересно, сколько арахиса вы должны съедать в день, диетологи рекомендуют 40 или любое количество, равное 30 граммам.

Что произойдет, если съесть слишком много арахиса?

Как упоминалось ранее, у людей может быть аллергия на арахис из-за большого количества белка в нем. Поэтому, даже если у вас нет аллергии, употребление слишком большого количества этого белка может быть опасным.

Кожная сыпь, зуд вокруг рта и спазмы желудка — это некоторые из легких реакций, с которыми вы можете столкнуться при употреблении слишком большого количества арахиса.Однако тяжелые реакции, такие как сжатие в горле или одышка, потребуют медицинской помощи.

Фундук

Эти круглые сливочные орехи являются одним из богатейших источников пищевых волокон, которые полезны для пищеварения. Он также богат калием, фолиевой кислотой и витамином Е. Одна унция фундука содержит 178 калорий; Вот почему вы должны быть осторожны с количеством фундука, которое вы съедаете в день. Двадцать целых ядер, равных 30 г или унции, достаточно, чтобы съесть в день.

Что произойдет, если вы съедите слишком много фундука?

Употребление слишком большого количества фундука не только приводит к избыточному весу, но также может вызвать кожную экзему, кашель, боль в животе, рвоту или отек губ и языка.

Хотя это случается редко, но может вызвать серьезную аллергическую реакцию, называемую анафилаксией, которая требует немедленной медицинской помощи.

Грецкие орехи

Употребление грецких орехов так полезно для вашего организма, потому что этот орех имеет миллионы преимуществ для здоровья.От улучшения работы мозга до лечения диабета 2 типа и снижения риска рака — вы можете найти решение большинства проблем со здоровьем в этом полезном, хрустящем и вкусном орехе. Унция или 30 граммов грецких орехов равняется десяти целым грецким орехам (или 20 половинкам). Держите суточную дозу в пределах этого количества, чтобы оставаться здоровым и избежать аллергических реакций.

Что произойдет, если вы съедите слишком много грецких орехов?

Побочные эффекты употребления слишком большого количества грецких орехов — вздутие живота и разжижение стула. Как и другие орехи, грецкие орехи настолько калорийны, что переедание также может привести к увеличению веса.

Пеканы

Пекан с высоким содержанием пищевых волокон и антиоксидантов — полезные орехи, улучшающие пищеварение и укрепляющие иммунную систему. Поскольку он также содержит мононенасыщенные жиры, он также очень полезен для сердца. Достаточное и здоровое количество орехов пекан, которое вы можете съесть в день, составляет около 15.

Что произойдет, если вы съедите слишком много орехов пекан?

Если вы употребляете слишком много орехов пекан, вы можете добавить в свой рацион еще сотню калорий и стать склонным к увеличению веса.Ваш уровень холестерина также может повыситься. Головокружение, одышка и рвота — это другие реакции, которые могут возникнуть при употреблении слишком большого количества орехов пекан.

Бразильские орехи

Бразильские орехи — отличный источник селена и калия. В сочетании они могут улучшить сон. Но слишком много селена также может быть вредным для волос и ногтей. Большинство диетологов рекомендуют ограничить ежедневное потребление 1-2 бразильскими орехами в день. Хотя это не 30 граммов, употребление большего количества может вызвать ломкость волос.

Что произойдет, если съесть слишком много бразильских орехов?

Слишком много бразильских орехов может привести к чрезмерному потреблению селена. Его побочными эффектами могут быть кожная сыпь, тошнота, диарея, ломкость или потеря волос или ногтей.

Кедровые орехи

Кедровые орехи являются одними из самых калорийных орехов. Унция кедровых орехов содержит 191 калорию, что слишком много для дня. С другой стороны, кедровые орехи богаты магнием, витамином Е и мононенасыщенными жирами, защищая сердце и снижая риск сердечных заболеваний.Обычно в день нужно съедать две столовые ложки кедровых орехов.

Что произойдет, если вы съедите слишком много кедровых орехов?

Умеренное количество кедровых орехов не причинит вреда, но переедание кедровых орехов может привести к увеличению веса.

Макадамия

Орехи макадамия, имеющие маслянистый вкус и кремовую текстуру, очень полезны для сердца. Он может значительно уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных приступов.Тем не менее, макадамия содержит самое большое количество калорий (204) на унцию. Почти от 10 до 12 ядер макадамии составляют 30 граммов.

Что произойдет, если вы съедите слишком много орехов макадамия?

Поскольку они содержат много калорий и жиров, рекомендуется избегать употребления большего количества этих орехов, поскольку это может привести к увеличению веса.

Итог

Ежедневное употребление орехов может вести к более здоровому образу жизни, но слишком много хорошего может иметь вредный эффект.Поэтому всегда заботьтесь о том, сколько орехов вы едите каждый день.

Также обратите внимание, что суммы, упомянутые в этом посте, относятся к сырым орехам. Вы всегда должны потреблять меньше, если покупаете жареные, соленые или подслащенные орехи.

Лучшие орехи на кето-диете

Когда вы сидите на кето-диете, легко тратить много времени на то, чего нельзя есть, например на мороженое в стиле OG и рогалики. Но орехи вроде как в серой зоне.

Некоторые орехи содержат много углеводов, поэтому они не подходят для кето; другие содержат много жира с меньшим количеством углеводов, что делает их хорошим выбором.«Орехи содержат полезные жиры и немного протеина, поэтому, когда вы пытаетесь задействовать свои макросы, они могут стать хорошим дополнением к [кето] диете», — говорит Скотт Китли, доктор медицины из Keatley Medical Nutrition Therapy.

К сожалению, правильные орехи не имеют кето-дружественной маркировки. Вот почему мы проконсультировались с экспертами по питанию, чтобы получить краткое изложение лучших (и худших) орехов для людей, соблюдающих кето-диету. Вот те, которыми вам следует запастись — и которых вам определенно следует избегать.

---

10.

Кешью

Присцила Самботто

Откажитесь от этих С-образных орехов, когда соблюдаете кето-диету. «Всего 60 кешью равняются суточной норме углеводов в 20 граммов в день на кето», — говорит Бет Уоррен, доктор медицины, основательница Beth Warren Nutrition и автор книги Secrets of a Kosher Girl. Даже если у вас есть небольшая часть этого количества, вы все равно вкладываете изрядное количество дневных углеводов в несколько орехов.«В кешью больше углеводов и меньше жиров», что не очень хорошо для кето-диеты, отмечает Китли.

9. Фисташки

Эдгарас Бендикас

Уоррен также рекомендует отказаться от фисташек. Одна чашка этих маленьких зеленых орехов содержит 33,4 грамма углеводов, что намного превышает дневную норму углеводов.

8. Миндаль

Весна Йованович / EyeEmGetty Images

Вомп .Эти орехи могут быть везде, но их соотношение углеводов и жиров не идеально для кето, говорит Китли. Одна чашка миндаля также дает вам около 31 грамма углеводов, так что….

7. Кедровые орехи

Андреас Науманн / EyeEm

Вам не нужно полностью избегать кедровых орехов, когда вы сидите на кето-диете, но вам следует есть их экономно. Одна унция кедровых орехов содержит четыре грамма углеводов и один грамм сахара.«Им можно наслаждаться умеренно, — говорит Уоррен.

6. Арахис

Накхорн Юангкратокэ / EyeEm

«Вы можете съесть приличное количество арахиса, не торпедируя свой кетоз», — говорит Китли. Вы можете рассчитывать получить около шести граммов углеводов, съев 33 арахиса. Опять же, здесь главное — умеренность, — говорит Уоррен.

5. Грецкие орехи

Альпер Тунк

Ой, грецкие орехи полезны для вашего сердца и ваш кетоз.Вы можете рассчитывать получить четыре грамма углеводов, если съедите чуть меньше чашки грецких орехов. Это не идеально, но Уоррен говорит, что вы можете получить гораздо больше от орехов, если измельчите их и добавите в блюдо хрустящей корочки.

4. Фундук

Даниэль Кеслер / EyeEm

Жареный фундук — прекрасное небольшое праздничное угощение на кето-диете. Одна унция (что составляет около 12 фундуков) содержит около 6.5 граммов углеводов.

3.

Орехи макадамия

Вестенд61

Орехи макадамии содержат одни из самых низких углеводов в категории орехов, что делает их надежным выбором для поклонников кето, говорит Уоррен. В стакана этих орехов приходится примерно четыре грамма углеводов.

2. Бразильские орехи

© Даниэла Уайт Изображений

Эти сытные орехи имеют соотношение жира и углеводов, подходящее для тех, кто придерживается кето-диеты, говорит Китли.Запланируйте чашки — это менее четырех граммов углеводов.

1. Орехи пекан

FotografiaBasica

Если вы ищете орех, чтобы запастись, то вот он. Пекан, как и бразильские орехи, «содержат больше всего жира и меньше всего углеводов», — говорит Китли. Одна унция (примерно 19 половинок) — это менее четырех граммов углеводов.

Если вы хотите съесть немного ореха, который не идеален для кето здесь и там, не подчеркивайте это — вы автоматически не потеряете кето-кредит.Но если вы хотите изо всех сил заниматься кето-игрой, вы знаете, что делать.

Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Ее работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Быстрый ответ: Сколько граммов протеина в арахисе

Количество арахиса / протеина

Сколько протеина содержится в горсти арахиса?

АРАХИС ФАКТЫ Сухой жареный соленый арахис (1 унция)% дневной нормы питательных веществ 14% белка 6,9 г 2% всего углеводов 6,0 г 9% пищевых волокон 2,4 г.

Арахис — хороший источник белка?

Арахис — хороший источник белка.Содержание белка составляет 22–30% от общего количества калорий, что делает арахис отличным источником растительного белка (1, 3, 4).

Полезен ли арахис для желудка?

Арахис, конечно, полезен. Он входит в состав продуктов для улучшения здоровья кишечника. Но это не значит, что на нем можно копить. Употребляйте его ежедневно, не задумываясь, но в умеренных количествах, чтобы укрепить здоровье кишечника и вести здоровый образ жизни.

Почему я хочу арахис?

Исследования на животных показали, что стресс вызывает тягу к пище с высоким содержанием жиров.Вы можете потянуться за банкой арахисового масла, если чувствуете беспокойство, стресс или депрессию, пытаясь уменьшить эти чувства. Также может быть скрытый дефицит питательных веществ, который вы пытаетесь восполнить.

Повышает ли арахис холестерин?

Арахис содержит полезный жир для управления холестерином К счастью, различные компоненты арахиса, включая полезные масла, белок и клетчатку, могут помочь снизить уровень холестерина. Арахис — богатый источник мононенасыщенных жиров — полезных для сердца жиров, которые помогают снизить уровень ЛПНП.

Разве есть орехи каждый день — это плохо?

Орехи как часть здорового питания могут быть полезны для сердца. Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества. И это отличные закуски — недорогие, их легко хранить и легко упаковать, когда вы в пути. Одним из недостатков орехов является то, что они высококалорийны, поэтому важно ограничивать порции.

В банане много белка?

Источник оф. Одна порция или один средне спелый банан содержит около 110 калорий, 0 грамм жира, 1 грамм белка, 28 грамм углеводов, 15 грамм сахара (природного происхождения), 3 грамма клетчатки и 450 мг калия.

Что такое закуска с высоким содержанием белка?

Вот 30 здоровых и портативных закусок с высоким содержанием белка, так что вы можете наслаждаться ими даже в дороге. Вяленое мясо. Вяленое мясо — это мясо, очищенное от жира, нарезанное полосками и высушенное. Трейл-микс. Роллы из индейки. Парфе из греческого йогурта. Соус из овощей и йогурта. Тунец. Яйца вкрутую. Палочки сельдерея арахисового масла.

Сколько арахиса мне нужно есть в день?

Рекомендуемая дневная порция — горсть арахиса (1-2 унции в зависимости от вашего размера) или 2 столовые ложки арахисового масла.

Сколько арахиса я могу съесть на 100 калорий?

Арахис на 100 калорий Арахис очень легко перекусить, но две скудные столовые ложки быстро дадут вам 100 калорий.

Могу ли я съесть 100 граммов арахиса в день?

Арахис является отличным источником белка растительного происхождения, предлагая 25,8 г на 100 г арахиса, или примерно половину суточной потребности человека в белке. Рекомендуемая суточная доза белка для взрослых составляет 46 г для женщин. 56 г для мужчин.

Какие орехи лучше всего есть?

Худшие орехи для вашего рациона Унция за унцию, орехи макадамия (от 10 до 12 орехов; 2 грамма белка, 21 грамм жира) и орехи пекан (от 18 до 20 половинок; 3 грамма белка, 20 граммов жира) содержат больше всего калорий — по 200 каждый — вместе с наименьшим количеством белка и наибольшим количеством жиров.

Можно ли похудеть, употребляя арахис?

Как арахис влияет на потерю веса. Арахис может помочь вам похудеть разными способами. Фактически, многие исследования показали, что употребление арахиса связано со здоровым весом. Кроме того, они были связаны с более низкими показателями ожирения (1, 2, 3).

В какое время лучше всего есть арахис?

В идеале замоченный арахис следует есть утром перед завтраком. Арахис часто способствует похуданию, так как повышает чувство сытости.Арахис довольно калорийен, поэтому его не следует есть в избытке. Но умеренное употребление их в рамках сбалансированной диеты может помочь вам похудеть и улучшить здоровье.

Что произойдет, если вы будете есть арахис каждый день?

Если вы едите арахис каждый день, вы получаете белок, витамины, минералы и многое другое! В арахисе больше белка, чем в любом орехе (7 г на порцию), он содержит более 30 основных витаминов и минералов, а также является хорошим источником клетчатки и хороших жиров.

Можно ли жить арахисом?

Согласно исследованию, люди, которые ежедневно ели не менее трети унции (10 граммов) арахиса или других орехов, имели на 23 процента меньше шансов умереть в течение 10 лет, чем люди, которые не ели орехи.

Сколько граммов белка мне нужно в день?

Согласно отчету о рационе питания макроэлементов, взрослый, ведущий малоподвижный образ жизни, должен потреблять 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, или 0,36 грамма на фунт. Это означает, что среднестатистический мужчина, ведущий сидячий образ жизни, должен съедать около 56 граммов белка в день, а средняя женщина — около 46 граммов.

Кому нельзя есть арахис?

Риски арахиса для людей с диабетом 2 типа Омега-6 жирные кислоты.Соль и сахар. Арахисовые продукты часто содержат добавленную соль и сахар, которые вам следует ограничить, если у вас диабет. Аллергии. Возможно, самый большой риск арахиса заключается в том, что он может вызвать у некоторых людей серьезную аллергическую реакцию. Калорий.

Что арахис делает с женским телом?

Данные, полученные в результате непрерывного обследования потребления пищи отдельными людьми и исследования диетических и медицинских знаний (CSFII / DHKS) за 1994-1996 годы, показали, что женщины, потреблявшие арахис, имели более высокое потребление полезных жиров, клетчатки, витамина А, витамина Е, фолиевой кислоты. , кальций, магний, цинк и железо, способствующие здоровому питанию

В каком орехе больше всего белка?

Арахис.Арахис является бобовым, но считается орехом с пищевой и кулинарной точки зрения. Как и большинство бобовых, они содержат много растительного белка. Фактически, в арахисе самое высокое содержание белка из всех обычно употребляемых орехов.

Что арахис делает с вашим телом?

Арахис помогает предотвратить сердечные заболевания, снижая уровень холестерина. Они также могут остановить образование небольших сгустков крови и снизить риск сердечного приступа или инсульта. Продукты с высоким содержанием белка могут помочь вам почувствовать сытость с меньшим количеством калорий.

Орехи — это здоровая закуска? — Спросите у специалиста

Диетолог BHF Виктория Тейлор говорит:

Орехи часто являются заманчивой закуской, будь то закуски на вечеринке или миска с орехами в скорлупе.

Орехи имеют высокое содержание жира и калорий. В большинстве орехов это в основном ненасыщенные жиры: например, полиненасыщенные жиры в грецких и кедровых орехах или мононенасыщенные жиры в миндале, фисташках, пеканах и фундуках.

Бразильские орехи, кешью и макадамия содержат больше насыщенных жиров.Слишком много этого может способствовать повышению уровня холестерина, поэтому ешьте их только изредка. Каштаны являются исключением: они содержат меньше всех видов жиров и больше крахмалистых углеводов, чем другие орехи.

В качестве заменителя продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара (таких как печенье, шоколад или пирожные) орехи могут быть хорошим выбором. Высокое содержание белка и клетчатки делает их вкусной закуской, и они содержат такие питательные вещества, как витамин Е, калий и магний. Но следите за размерами порций.

Попробуйте обжарить или поджарить в сухом виде орехи с добавлением специй, корицы или экстракта ванили.

Порция орехов составляет 30 г (небольшая горсть в форме чашки), что составляет около 175 ккал. Если вам трудно придерживаться этого при открытии упаковки, купите орехи, которые придется очистить самостоятельно. На то, чтобы их расколоть, потребуется больше времени, поэтому вы можете съесть меньше. Орехи в скорлупе также обычно несоленые (исключение составляют фисташки).

Старайтесь избегать жареных в сухом виде, соленых, ароматизированных или обжаренных в меде орехов, которые содержат дополнительную соль, а иногда и сахар.Если вы на вечеринке, помните, что орехи часто солят, что может вызвать у вас жажду и побудить вас употреблять больше алкоголя.

Обычные орехи полезнее, но они не должны быть скучными. Сухая жарка или поджаривание орехов в духовке придает им более сильный вкус, особенно миндаля, фундука и орехов пекан. Попробуйте добавить такие специи, как китайский перец, паприка или кайенский перец. Для более сладкого вкуса попробуйте экстракт корицы или ванили.

Если вы следите за размером порций и избегаете нездоровых добавок, таких как соль и сахар, орехи могут быть здоровым выбором между или во время еды.

Познакомьтесь с экспертом

Виктория Тейлор — диетолог с опытом работы более десяти лет. Ее работа в NHS была сосредоточена на управлении весом и общественных программах по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В BHF она консультирует по вопросам диеты и питания.

шаров для закусок Quick, Easy, PB & J. Кроме того, безопасно ли есть арахис?

Когда я нахожусь дома, моя постоянная миссия — готовить еду, которая понравится моей маме так же, как и мне.Пока что у меня был смешанный успех. Были определенные зерновые или макаронные блюда, которые можно квалифицировать как неоспоримые победы, и несколько видов выпечки, которые были встречены с энтузиазмом. Дело в том, что моя мама теперь регулярно покупает миндальное молоко, сама по себе, и каждый день использует его в хлопьях. Или контейнер Veganaise в холодильнике, открытый пакет с льняной мукой, Pure Bars на столешнице. Мои сырые веганские «яйца с пряностями», о которых мама просит каждый раз, когда я с ней. Побед, всем.

Были и потрясающие провалы.Я думаю о сырых сливках для супа из брокколи, которые с таким же успехом можно было бы назвать «миской лимонного сока». Блюда из фасоли, которые были отклонены. Выпечка, которая раскрошилась или вышла из духовки, твердая, как камни; недавно купленную мною веганскую лепешку сравнивали с «поеданием подошвы обуви». Вы не можете победить их всех. Но сегодня я поделюсь недавней закуской, которая получила два одобрения — настолько, что я оставил остаток рецепта в Нью-Йорке, чтобы моя мама могла насладиться. Это простые веганские закусочные шарики PB&J из четырех ингредиентов, и они потрясающие.

Я трачу так много времени на работу с миндалем, кешью и грецкими орехами, что забываю о скромном арахисе. Арахис имеет грязную репутацию среди сыроедов по разным причинам, некоторые из которых более законны, чем другие. Наиболее вероятное беспокойство вызывает то, что арахис может содержать афлатоксин , который представляет собой токсин, вырабатываемый определенными штаммами плесени, которые могут расти на арахисе при хранении в теплой закрытой среде (например, в силосах). Было доказано, что альфатоксин вызывает рак печени у лабораторных животных и связан с раком печени у людей с хроническим гепатитом В, поэтому понятно, что многие потребители обеспокоены, узнав об этом.

В США предпринимается много шагов для предотвращения вреда афлатоксина. Правительство США требует, чтобы арахис содержал не более 20 промилле (частей на миллион) альфатоксина, а у многих органических брендов диапазон составляет от 0 до 10 промилле. На этом уровне маловероятно, что потребление арахиса в умеренных количествах проблематично. Интересно, что когда Союз потребителей (материнская компания Consumer Reports) исследовал уровни альфатоксина в 2002 году, они обнаружили, что у известных брендов (Skippy, Jiff) на самом деле были самые строгие меры контроля качества и самые низкие уровни афлатоксина (1-4. ppm — иногда даже до нуля).Нед Грот, бывший аналитик Союза потребителей, заявил, что наиболее проблемные уровни были в свежемолотом арахисовом масле из магазинов здоровой пищи, где используются менее строгие и стандартизированные механизмы и средства контроля. (1)

Из-за строгих правил, регулирующих сбор арахиса в США, потребление афлатоксина очень низкое. Также важно помнить, что афлатоксин также может присутствовать в грецких орехах, орехах пекан, некоторых зернах и фисташках. Это естественное явление, и поэтому его трудно полностью устранить (и мы подошли довольно близко).Учитывая все обстоятельства, причин употреблять арахис гораздо больше, чем причин избегать их: они хорошие источники белка, они богаты витамином Е, фолиевой кислотой, ниацином и белком, а также являются хорошими источниками. антиоксидантов. Недавно я слышал, как один писатель о здоровье упомянул, что следует избегать арахиса, потому что в последнее время он участвовал в некоторых случаях отзыва продуктов питания на наличие бактерий (например, сальмонеллы). Это правда, но по этим стандартам нам также следует избегать шпината, клубники и ростков.

Я люблю арахисовое масло (а кто нет), но редко делаю рецепты из цельного арахиса. На этой неделе я был вдохновлен. Сначала я подумал о закусочных батончиках со вкусом PB&J, но когда я начал измельчать орехи и изюм, закуски стали казаться веселее.

• 1 1/2 стакана жареного несоленого арахиса
• 1 1/2 стакана темного изюма
• 2 столовые ложки арахисового масла
• Щепотка морской соли

• 1. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и продолжайте перемешивать, пока арахис не развалится и смесь не начнет слипаться.Может выделяться немного масла, но это нормально.

• 2. Раскатайте смесь в шарики диаметром 1 дюйм. Перед подачей на стол храните в холодильнике не менее тридцати минут.

• Получается около 20 шаров.

Когда моя мама попробовала этих парней, она заявила, что они лучше, чем любые фруктовые / ореховые закуски, которые я заставил ее попробовать , которыми с ней поделились.