Разное

Семена чиа что с ними делать: Семена чиа: польза и применение

Содержание

Суперсемена. Что делать с семенами чиа?

В последнее время люди, которые тщательно следят за своим питанием, а также ведут здоровый образ жизни, все чаще говорят о суперфудах – натуральных продуктах, насыщенных полезными веществами. В их число входят семена чиа. Они практически безвкусные, зато очень полезные. Но что с ними делать? Об этом специально для OK-MAGAZINE.RU рассказали шеф-повара популярных ресторанов.

Как готовить семена чиа?

Отвечает Дмитрий Еремеев (шеф-повар ресторана «Турандот»)

Их можно есть в сыром виде, но лучше замачивать в жидкости (это может быть вода, молоко, кокосовое молоко или куриный бульон) на 2-3 часа. И уже эту слегка киселеобразную массу, которой можно придать любой вкус (добавить, например, в салаты в качестве заправки). Если говорить о блюдах с семенами чиа в ресторане «Турандот», то здесь таковых нет. Но мы этот суперфуд используем для фитнес-меню, которое делаем специально для Dellos Delivery уже третий год.

С чем сочетать?

Отвечает Виталий Екименко (шеф-бармен ресторана Moregrill)

Смена чиа – это суперфуд, который обладает множеством полезных свойств. Они содержат большое количество кальция, белка, железа и являются источником энергии. Для тех, кто считает калории или находится на диете, семена чиа – находка, потому они хорошо подавляют аппетит и совсем некалорийны, а значит их можно употреблять не только утром, но и вечером. Семена чиа можно добавлять в смузи или делать на их основе детокс-напитки. Перед употреблением рекомендуется замочить их в теплой воде, но можно заменить воду на молоко или фруктовые соки, добавив к ним специи и пряности. Основой смузи может быть кефир или йогурт, добавьте банананы, киви, ягоды, фрукты по сезону, мед или сироп для сладости – ограничить вас может только ваша фантазия. Все смешайте в блендере, а после вмешайте ложкой размоченные семена.

Ниже – несколько рецептов с семенами чиа.

Суперсмузи

Ингредиенты:

Апельсиновый сок – 1 стакан

Молотая корица – 1 ст. л.

Семена чиа – 2 ст. л.

Обезжиренный йогурт – 150 мл

Банан – 1 шт

Ананас – 50 г

Кленовый сироп – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Один стакан апельсинового сока нагреть с одной ложкой молотой корицы и смешать с двумя столовыми ложками семян. Оставить до полного набухания чиа и остывания.

В блендер смешать 150 мл обезжиренного йогурта, 1 банан, 50 г очищенного ананаса и столовую ложку кленового сиропа. Все хорошо взбить и добавить размоченные семена. Вкусный и полезный напиток готов.

Смузи «помидор-клубника-мята»

от Джакомо Ломбарди, бренд-шефа ресторана Community

Ингредиенты:

Помидоры узбекские – 200 г

Клубника свежая – 200 г

Мята – веточка

Семена чиа – 1 ст.л.

Лёд – 100 г

Чипс из апельсина – 4 шт

Способ приготовления:

Нарезать помидоры, клубнику – все пробить в блендере до однородной массы. Добавить семена чиа и мяту, перемешать. Украсить фиалкой и чипсом из апельсина.

Пудинг с семенами чиа и свежими ягодами

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 100 г

Мед – 2 г

Ванильный сахар – 3 г

Семена чиа – 15 г

Клубничное варенье – 25 г

Фисташки в сахаре – 5 г

Киви – 20 г

Манговое пюре– 40 г

Голубика – 10 г

Клубника – 30 г

Сахар – 10 г

Кунжут – 10 г

Способ приготовления:

Отдельно приготовить пудинг. Подогреть кокосовое молоко с добавлением меда, сахара. Залить им семена чиа и остудить. Отдельно сделать пюре из манго.

Ягоды и манго порезать кубиком среднего размера. Выложить манговое пюре первым слоем, следом слой пудинга, а затем фруктовый салат. Украсить фисташками в сахаре и семенами кунжута.

Семена чиа для похудения - вся правда о семенах и отзывы худеющих

«Суперфуд» – это слово постоянно упоминается в прессе, всплывает в строчках рекламных слоганов, находит отклик у людей, заботящихся о своем здоровье.

Сюда же относятся ягоды годжи, гранат и асаи – так же невероятно здоровые продукты. Семена чиа для похудения преподносятся как суперпитание. Но насколько это верно?

Мексиканские семена чиа относятся к роду Шалфейных. В рационе майя и ацтеков псевдозерновая культура играла главную роль еще 5 тыс. лет назад. Другие коренные американцы тоже ценили чиа в течение многих столетий как хорошо насыщающий продукт. Впервые растение было привезено испанцами в Европу в XV столетии, но затем о нем забыли.

Любители chia смешивают нейтральные на вкус семена с мюсли, смузи, заварным кремом или вареньем. Они едят семена в крекерах, блинах и хлебе. Особенно большим спросом семена пользуются у вегетарианцев. Смешанные с водой, соей, рисом или миндальным молоком они представляют собой гель, который заменяет желатин или яйца в выпечке, точно такой же эффект имеют семечки льна.

 

Состав: антиоксиданты, минералы и волокна

Являются ли семена чиа суперфудом? На самом деле, семена содержат ряд полезных ингредиентов, например, они в пять раз богаче кальцием, чем молоко.

Содержание железа в семенах чиа превышает его содержание в шпинате. Кроме того, они включают в себя многие антиоксиданты, такие как фенольные кислоты. Эти активные ингредиенты поглощают свободные радикалы.

Треть веса составляют пищевые волокна, которые гарантируют долгосрочное насыщение. Так как семена хорошо связывают воду, при их потреблении нужно пить много жидкости, если нет медицинских противопоказаний. Но до сих пор не хватает научных доказательств того, что небольшие зерна являются секретным оружием для потери веса. И, конечно, все это в значительной степени зависит от того, что вы едите кроме семян чиа.

 

Высококачественный белок и жирные кислоты

Содержанием белка – около 16 граммов на каждые 100 граммов – семена чиа превосходят злаки, такие как пшеница. Несмотря на это, потребление семян не имеет никаких побочных эффектов вроде пищевой аллергии.

В семенах содержится до 30% жира: прежде всего, это полиненасыщенные жирные кислоты, альфа-линоленовая кислота и определенное количество длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, которые присутствуют только в рыбе.

Следует также отметить, что мелкие зерна из-за высокого содержания жира считаются высококалорийными.

 

Местные продукты в качестве замены семян чиа

Похожая жировая композиция может быть найдена и в более доступных семенах льна, рапсовом масле или орехах. Региональные продукты значительно дешевле – один килограмм семян чиа стоит более 40 евро, в то время как расфасованные в пакетики семена льна, совсем недорогостоящие, лежат на прилавках супермаркетов.

Таким образом, семена чиа на самом деле содержат достаточно полезных для здоровья ингредиентов, хорошо насыщают и очень универсальны. Однако в них слишком много калорий, они весьма дорогостоящие, к тому же такого рода ингредиенты можно найти в местных продуктах питания. Поэтому должно ли такое суперпитание дополнить ваше меню, дело индивидуальное.

 

Семена чиа для похудения, как принимать. Можно ли похудеть и какую диету использовать?

Однозначно, похудеть на диете с семенами чиа можно, но тут нужно понимать, что точно также можно похудеть с помощью проростков пшеницы, маша, сушеных несладких фруктов или ягод, семечек льна, овсянки и так далее.

Вся суть семян чиа в том, что они насыщают чуть дольше, чем семечки того же подсолнуха, например. Если на диете с чиа вы все равно будете есть калорий больше, чем расходуете, а также мало двигаться, то никакого магического сбора веса не произойдет. Давайте просто назовем новомодные семена — приятным дополнением к питанию, которые явно не вредят здоровью, но и точно не являются «волшебной таблеткой» для похудения.

 

Отзывы похудевших

Друзья, все кто использовал семена чиа для похудения, пожалуйста, оставьте свой отзыв в комментариях. В сети можно найти развернутые описания диет, где восторженные худеющие описывали магию по сбросу веса. Давайте соберем свое мнение, которое будет основано только на правде. Реклама будет удаляться сразу.

секреты использования и классные рецепты • INMYROOM FOOD

Семена чиа уже давно перестали быть экзотической диковинкой. Этот продукт сегодня присутствует в рационе каждого сторонника здорового питания. И это вовсе не случайность.

Секрет популярности этого продукта кроется в его богатом составе. 

Семена чиа — ценный источник витаминов группы В, кальция, железа, калия, цинка, антиоксидантов. А еще этот продукт является рекордсменом по содержанию ценной клетчатки: в одной столовой ложке содержится 30 граммов этого незаменимого вещества. На этом рекорды не заканчиваются: в чиа больше омега-3, чем в жирной рыбе и злаковых. Достаточно убедительные аргументы в пользу того, чтобы включить этот суперфуд в свой рацион, не правда ли? 

Рассказываем, как правильно использовать ценные семена чиа в кулинарии, и делимся классными рецептами, для приготовления которых вам потребуется удивительный суперфуд. 

Как использовать семена чиа в кулинарии

Семена чиа — поистине универсальный продукт. С ними можно бесконечно экспериментировать на кухне, но особенно хорошо они проявляют себя в составе холодных закусок и салатов, соусов, пудингов и других десертов, пирогов и смузи. 

Важно знать, как правильно употреблять чиа.

Только в этом случае вы сможете извлечь из этого продукта максимум пользы для своего организма. Соединяясь с жидкостью, чиа увеличиваются в объеме во много раз. Этот факт нужно иметь в виду, а воду пить с некоторым опозданием. Иначе семена разбухнут прямо в пищеводе. 

Намного безопаснее сперва замочить чиа в воде, молоке или йогурте и только потом приступать к еде. К примеру, если вы добавляете чиа в смузи, то сперва начните лишь с небольшого количества семян. Они разбухнут, и вы с удивлением можете обнаружить, что переборщили. 

Также перед употреблением можно измельчить семена чиа. Есть точка зрения, что так в кровь попадает большая концентрация омега-3. Правда, научно это не доказано. 

Классные рецепты

Рассказываем, какие блюда можно приготовить из семян чиа. Берите на заметку и не бойтесь экспериментировать! 

Ягодный смузи с чиа

В смузи семена чиа любят добавлять больше всего. Они разбухают и делают напиток необычайно ценным с точки зрения его питательных свойств. Ягодный смузи с чиа — отличный вариант перекуса в течение дня. Вкусно, сытно и очень полезно!

Тост с яйцом и авокадо

Не бойтесь смелых гастрономических экспериментов. Раскрываем секрет: семена чиа, по сути, можно добавить практически в любой завтрак. Это необязательно должна быть каша или смузи-боул. К примеру, весьма гармонично чиа впишутся в тост с яйцом и авокадо. Семена моментально сделают это блюдо еще полезнее и питательнее. 

Овсяная каша с мандарином

Овсянка — это потрясающий завтрак. Мы искренне не понимаем, как она может надоесть. Ведь перед кулинаром открыт настоящий простор для использования воображения и фантазии. Овсянку можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Настоятельно рекомендуем побаловать себя овсяной кашей с мандаринами. Это идеальное блюдо!

Йогурт из кешью с семенами чиа

Любой йогурт станет вкуснее, если добавить в него семена чиа. Особенно это относится к йогуртам домашнего приготовления. Тогда не только вкус будет на высоте, но и питательный состав этого классного перекуса. Побалуйте себя йогуртом из кешью с семенами чиа. Он точно никого не оставит равнодушным. 

Пудинг с семенами чиа, ягодами и миндалем

Как оставить в своем рационе десерты, но при этом питаться правильно? Ответ прост: готовить классные десерты в лучших традициях здорового питания из семян чиа. Кому нужны калорийные торты и пирожные, если можно порадовать себя пудингом с семенами чиа, ягодами и миндалем. Отличный способ поднять себе настроение! 

Ванильный пудинг с семенами чиа и маття

Рецептов пудингов из чиа придумали великое множество. И некоторые из них отличаются особой оригинальностью и будоражат вкусовые рецепторы. К таким рецептам относится ванильный пудинг с семенами чиа и маття. Это не только буйство вкуса, но и концентрация полезных веществ. Маття — порошковый зеленый чай, в котором содержится огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов.

Банановый десерт с семенами чиа

Бананы прекрасно сочетаются с семенами чиа. Если вам захотелось побаловать себя чем-нибудь сладеньким, то приготовьте крутой десерт в азиатском стиле из этих двух ингредиентов. Дополнительно вам потребуется арахисовое масло и шоколадные чипсы. Пальчики оближешь! Делимся рецептом. 

Источник фото для тизера: Blaber

Семена чиа | Лучшие товары из США с доставкой

Спрос на органические продукты и веганское питание породил всплеск популярности так называемых суперфудов. Среди них не последнее место занимают семена чиа. Они богаты полезными веществами, не содержат глютена, кошерные, разрешаются в пост.
Особенно рецепты с чиа популярны среди веганов, вегетарианцев и тех, кто отказался от глютена, потому что питательность чиа облегчает построение сбалансированного рациона при наличии ограничений.

Сейчас это часть рациона многих людей, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих натуральную здоровую еду. Но также данный товар пользуется спросом из-за своей уникальности – такой небольшой штрих может придать обычному блюду изысканности.

Что такое семена чиа?

Чиа – это растение рода шалфей, также его называют Испанский шалфей. Родиной этого растения является Латинская Америка, считается, что это был один из важнейших продуктов в рационе ацтеков наряду с кукурузой и бобами. 
В пищу употребляются семена чиа, которые могут быть разного цвета: коричневого, серого, черного, белого. В приготовлении пищи используют не только целые зерна, но также муку и масло чиа.
Продукт имеет нейтральный вкус. Держать его нужно в герметично закрытой таре в сухом темном месте. При правильном хранении нет посторонних запахов.

Семена чиа – польза от употребления

Продукт называют суперфудом из-за большой концентрации полезных веществ. Зернышки содержат 34% жиров, 20% белков, богаты ненасыщенными жирными кислотами, витаминами А, С, Е, В1, В2, РР, такими элементами как цинк, фосфор, калий, магний. Это также растительный источник кальция и клетчатки. 
Продавцы обещают исцеляющее влияние на организм, в том числе избавление от хронической усталости и головных болей, насыщение энергией, здоровье волос и кожи, повышение мозговой активности, снижение уровня холестерина, нормализацию давления, избавление от акне и раздражений на коже, помощь в снижении веса, лечение депрессии, укрепление суставов и мышц.  
Конечно, продукт не волшебный, но доля правды в некоторых обещаниях есть. Это действительно полезная добавка, которая не только скрасит рацион, но и улучшит его качество. В составе довольно много разноплановых витаминов, микро- и макроэлементов, но, чтобы получить дневную норму каждого из них, понадобится потреблять большое количество этого суперфуда. Хотя простое добавление в умеренных дозах будет явно способствовать повышению многих показателей, особенно при дефиците некоторых веществ и жестких диетах.
Калорийность на 100 граммов составляет 486 ккал, что не так уж много при таком составе, особенно учитывая то, что даже 15 грамм будет довольно большой порцией, когда зернышки разбухнут в процессе приготовления. При употреблении небольших доз никакого вреда быть не может, но нужно знать о противопоказаниях в случае объемных порций. Продукт имеет в составе много микроэлементов, витаминов и веществ, их избыток может привести к осложнениям при наличии хронических заболеваний. Также наблюдается небольшой эффект разжижения крови, как при приеме аспирина. 

Отмечается некоторое антибактериальное действие, поэтому регулярный прием поможет организму бороться с инфекционными заболеваниями, повысить иммунитет. 
Не рекомендуется есть сухие зерна и запивать их водой, так как они могут вызвать серьезный дискомфорт и боли, набухая внутри пищевода. Также противопоказанием считается индивидуальная непереносимость.

Рецепты с семенами чиа

Суперфуд появился на полках наших магазинов не так давно, поэтому все еще возникают вопросы про семена чиа: как готовить, с чем сочетать? Вариантов использования много: добавление в соусы, коктейли, салаты, выпечку, смузи, пудинги. Они отлично сочетаются с молочными продуктами и их веганскими заменителями. Возможно, одной из немаловажных причин такой популярности является простота применения – практически не нужно делать никаких манипуляций, продукт уже готов, нужно только добавить его в свои блюда.
Особенностью является разбухание при контакте с жидкостью. Это нужно учитывать при готовке и употреблении.

Смузи

Вариантов смузи может быть бесконечно много – просто добавьте зернышки к своим любимым рецептам, и они заиграют новыми оттенками вкуса. Нужно только учитывать разбухание зерен и добавлять их либо в жидкие коктейли, либо дополнительно сбалансировать водой, молоком или соком. Вот несколько удачных сочетаний, к которым добавляется всего одна столовая ложка зерен, а после вся масса взбивается в блендере:

  1. Классика: 300 мл кокосового молока, 2 банана, 1 спелый манго. 
  2. Два средних банана, 250 мл кокосового молока, 100 г замороженных ягод клубники, черники или голубики.
  3. Стакан любимых ягод или их смесь, стакан гранатового сока.
  4. 100 г манго или мангового пюре, 10 г шпината, 5 г базилика, 100 мл миндального молока, лед по вкусу.
  5. 500 мл рисового ванильного молока, 250 г тыквы, 2 банана, 10 г имбиря, щепотка мускатного ореха, дробленые орехи (пекан, макадамия, фундук или миндаль) для украшения.

В коктейль можно добавить воды, молока или сока, чтобы сделать его более жидким, подсластители (мед, кленовый сироп), также будут уместны некоторые специи, например, корица, ваниль. Можно сочетать смеси с другими суперфудами, такими как ягоды годжи, пророщенная пшеница, отвар шиповника, спирулина, ягоды асаи, порошок мака.

Салаты

Благодаря нейтральному вкусу чиа можно добавлять в любые виды салатов. Решайте сами – просто досыпать сухие зернышки в готовое блюдо или сделать соус, предварительно замочив их в подходящей жидкости (йогурт, соевый соус, масло, сливки). В такие рецепты понадобится 15 граммов семян:

  • Овощной: 2 стебля сельдерея, 100 г красной капусты, 100 г пекинской капусты, 80 г маринованных маслин. Для заправки нужна половина чайной ложки бальзамического уксуса и 2 столовые ложки оливкового масла.
  • Фруктовый: одинаковыми кубиками режем банан, спелое яблоко, берем 20 г винограда без косточек, киви, апельсин. Для заправки смешиваются 150 мл питьевого йогурта и 15 мл лимонного сока, можно добавить кокосовую стружку.

Интересной получается имитация икры – это не заменитель настоящей икры, а необычный самобытный продукт. Семена замачиваются в соевом соусе, растительном масле и измельченных водорослях вакаме или нори. Через несколько часов можно делать с такой закуской бутерброды, добавлять это в салаты из морепродуктов.

Пудинг

Одно из самых популярных блюд из чиа – пудинг. Рецепт очень прост, требуется смешать четверть стакана семян со стаканом молока (можно взять кокосовое, соевое) и оставить на ночь в холодильнике. На утро семечки станут желеобразными, к ним можно добавить кусочки фруктов, измельченные орехи – пудинг готов.
Такое простое приготовление покоряет тех, кто не любит долго готовить.
Рецепт можно менять как заблагорассудится – добавлять в готовую массу любые ингредиенты, чаще всего это пюре из фруктов, а также сиропы или ягоды. 

Это очень хороший вариант для десерта – он достаточно легкий и полезный, удивит гостей и при продуманном составе не испортит фигуру, как привычные шоколадные, желейные и сдобные лакомства.  

Ленивая овсянка

Универсальный завтрак. Готовить желательно в прозрачной посуде, ведь результат будет не только вкусный, но и красивый. В таре нужно смешать зерна испанского шалфея, овсяные хлопья или безглютеновый сухой завтрак, питьевой йогурт (допустимо заменить на кефир, миндальное, кокосовое, соевое или коровье молоко). Красиво будет выложить все слоями, разбавляя овсянку соусом из фруктового или ягодного пюре. Все это оставляется в холодильнике на ночь. 

Такое блюдо радует своими бесконечными возможностями для вариаций. Добавляйте в готовую смесь любимые специи и подсластители, орехи, отруби, гранолу, семена льна или кунжута, сухофрукты, экспериментируйте с пропорциями.

Вторые блюда

Семена отлично вписываются в блюда азиатской кухни, удачно сочетаются с рисом. Например, можно приготовить коричневый рис с семенами чиа: рецепты восточных поваров дарят нам много возможностей. Для этого нужно замочить зерна в овощном бульоне (1 ст.ложка на полстакана жидкости), добавить туда зеленый лук и оставить на 20 минут для набухания, после чего довести до кипения. Одновременно отварить как обычно и остудить рис, добавить к смеси и готовить вместе 5 минут под крышкой. Готовый гарнир сбрызгиваем соевым соусом. 

В тайских блюдах можно заменить кунжут – такой вариант придаст блюду совершенно другой вкус.

Куриные наггетсы в панировке из двух суперфудов – полезная альтернатива известной закуски. Для приготовления необходимо измельчить в кофемолке семена льна и чиа в равных частях, добавить к смеси сушеные травы, чеснок, соль. Кусочки курицы обваливаются во взбитом яйце и полученной сухой смеси. Наггетсы выкладываются на пергамент, смазанный оливковым маслом, запекаются в духовке до появления корочки. Вместо курицы здесь можно использовать филе лосося, получится изысканное блюдо, достойное ресторанов.

Как купить семена чиа?

Славу этому растению принесла новая волна моды на органические продукты. Но далеко не каждый производитель может предложить действительно качественный товар. В магазине Qwintry.store представлена продукция Organic Mayorga, в которой мы уверены на 100%. Преимущество Organic Mayorga – наличие сертификата, подтверждающего органическое происхождение. Это означает, что растение не подвергалось химической обработке, выращено в экологически чистых условиях, не содержит ГМО.

Семена чиа Healthy lifestyle Superfood в банке 350 гр. - «польза или вред для организма, мой опыт»

Расскажу подробно, где купила, зачем, почем, что с ними делать, рецепты приготовления и какие изменения в организме произошли после месяца регулярного приема семян чиа) Вперед!

Увидела в чудо семена интернет магазине озон, страна изготовитель Россия, бренд Healthy lifestyle, заинтересовало, а когда прочитала, сколько в таких маленьких зернышках полезных и нужных организму микроэлементов, решила взять на пробу! В итоге я влюбилась в эти семечки – малюточки и они стали постоянными спутниками рациона моей семьи.

Родина Чиа Центральная Америка, это однолетнее растение, в длину метр.

Семена маленькие, чуть поменьше кунжутных, по форме очень похожи на меленькую фасоль. Вкус не сильно выраженный, нейтральный,

содержат до 20% белка, богаты клетчаткой и антиоксидантами, высокое содержание витаминов A, C, E; минералов и микроэлементов: кальция, железа, магния, марганца, фосфора, селена и цинка, пищевых волокон, аминокислот. По содержанию полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 этот продукт превосходит все известные. Превосходный источник кальция растительного происхождения, - в 100 г. семян содержится до 600 мг кальция, что почти в два раза больше, чем в стакане коровьего молока.

Я принимаю из 2-3 раза в неделю и спустя месяц могу рассказать вам об изменениях произошедших в организме:

1) Уменьшилось чувство голода. Съедаю на завтрак: 1 яйцо и пудинг из семян Чиа в 7 утра, спокойно держусь без чувства голода до 12 дня.)

2) Укрепились волосы, на расчёске заметно меньше остается. О, это моя больная тема, потому, что я постоянно мелируюсь и тонируюсь в блондинку. Сухие кончики, жирные корни, знакомо? С ужасом смотришь на расчёску после расчесывания. Сейчас этого ужаса нет в моей жизни. Я мою голову 2 раза в неделю, при этом они выглядят ухоженными и блестят. Конечно, тут не одни семена Чиа постарались, но их заслуга в этом несомненно есть! Я делаю ламинирование кокосовым молоком дома, подробно описывала туту - https://irecommend.ru/content/vkusno-polezno-i-cht... Питаю полезным микроэлементами волосы (маки, флюиды) и снаружи и внутри, и они отвечают мне взаимность на ощупь мягкие, на вид блестят. На фото ниже, мои волосы, последний раз мыла 4 дня назад. 3) Крепкие ногти! Мое увлечение гель лаком не прошло бесследно, ногтевая пластина мягкая, очень ломкие, не растут, постоянно ломаются. Так же не могу однозначно сказать, что это только семена чиа помогли, наверняка в целом здоровое питание, но после добавления именно их в рацион ногти стали мене ломкими, и практически восстановились.

 

Это мои личные явные изменения, еще обещают, что от приема волшебных семян чиа:

- укрепиться общий тонус, не знаю, как это проверить, поэтому не буду об этом говорить.

- снижение уровня холестерина - не задавалась целью проверить холестерин, снизился или нет, не знаю;

- нормализует сахар в крови – не проверяла;

- стабилизирует давление – не страдаю давлением, поэтому, не знаю так ли это.

И много еще чего полезного может произойти. Но, нельзя принимать:

- при пониженном давлении;

- при эндокринных заболеваниях;

- при применении препаратов разжижающих кровь.

Это полезный суперфуд, но что же с ними желать, что приготовить, мои испробованные рецепты:

Пудинг: 2 чайные ложки чиа + половина стакана жидкость (кокосовое молоко, кефир, ряженка, йогурт, сок). На ночь в холодильник. Утром, когда зернышки разбухнут, по желанию, тут дело личного вкуса – мед, кусочки фруктов, орешки, тертый шоколад, варенье, джем.


Сырники: 600 гр. творога + 40 гр. чиа (это примерно 4 чайной ложки с горкой). На ночь в холодильник. Утром добавить 2 яйца и сахар, лучше сахарную пудру. Жарить на кокосовом масле, так вкуснее и полезнее. Кекс: блендером взбить 200 гр. творога + яйцо + мед+ банан (можно любой др. фрукт) + 1 ст. ложка чиа. Оставить на ночь в холодильник. Утром добавить орешки (по желанию), перелить в чашку объемом от 500 мл. и в микроволновку на 5-7 мин. В это время делаю глазурь: 2 ст. ложки какао + 1 ст. ложка кипятка. Готовый кекс переворачиваю из чашки на тарелку, поливаю глазурью – и вкусный, полезный завтрак готов!

Приятного и полезного аппетита! В день рекомендуют употреблять не более 2 ч.ложек.

Они потрясающие – уникальные, если ты до сих пор ничего о них не знал и даже не пробовал, то советую поскорее это сделать!

Как принимать семена чиа для похудения: лучшие способы употребления с пользой

Состав
11 главных полезных свойств
Вред и противопоказания
В каком виде принимать
Как есть для результата
Какие полезнее

Семена чиа (по-другому Испанский шалфей) родом из Южной Америки (в частности, растут в Мексике и Гватемале), но сегодня они невероятно популярны по всему миру и включены в список суперфудов — продуктов, которые благодаря своей высокой концентрации полезных веществ приносят огромную пользу. Их ценили еще древние ацтеки и майя, ценят и сейчас. Чиа важны для работы практически всех систем организма, но особенно пригодятся они тем, кто стремится сбросить вес, причем, как тем, кому нужно скинуть лишь несколько килограммов в короткие сроки (реально избавиться от 4 кг за 10 дней), так и тем, у кого цель — похудеть значительно. Расскажем подробно о семенах чиа, какую пользу и вред от них можно ожидать и как принимать для наиболее эффективного похудения.

Почему это действительно суперфуд

Семечки содержат большое количество полезных ингредиентов, что делает их по-настоящему уникальным продуктом.

В чиа в 6 раз больше кальция, чем в молоке. Содержание железа — почти в 7 раз больше, чем в гречке, а антиоксидантов, которые насыщают клетки кислородом, борются со свободными радикалами и препятствуют образованию опухолей — в 3 раза выше, чем в чернике, и в 9 раз больше, чем в апельсине.

Одну треть продукта составляет клетчатка — полезные пищевые волокна, которые поддерживают нормальную работу кишечника, отвечают за долгое чувство сытости и уменьшение аппетита, а также за ускорение обмена веществ.

Белка в семенах больше, чем в злаковых культурах. За это их очень любят вегетарианцы, которые, как правило, недополучают его норму.

Еще один элемент, который полезен вегетарианцам (и всем остальным, конечно) — триптофан. Он очень редко бывает в составе растительной пищи, в основном содержится в мясных и молочных продуктах. Между тем, триптофан важен для нервной системы и борьбы со стрессами.

Омега-3 жирные кислоты, которые в большом количестве содержатся в основном в жирных сортах рыбы, есть в достаточном объеме и в чиа. Правда, из-за этого семена достаточно калорийны (около 500 ккал в 100 г), но употребляют их небольшими порциями, поэтому опасаться не стоит. Полезные кислоты необходимы для работы мозга и нервной системы, для красоты кожи и выведения «плохого» холестерина. Эти кислоты и жиры практически не теряются при термической обработке продукта.

Также в составе чиа: витамины С, А, Е, группы В, магний, фосфор, калий, марганец, цинк.

Не пропустите

11 главных полезных свойств

  1. Налаживают работу пищеварительной системы
  2. Снижают давление, уровень холестерина и сахара
  3. Способствуют омоложению организма
  4. Укрепляют мышцы, кости, волос, зубы
  5. Помогают в процессе похудения, эффективно сжигают жировые отложения
  6. Выводят токсины
  7. Укрепляют сердце, сосуды
  8. Служат профилактикой онкологических заболеваний
  9. Дают бодрость, энергию, снижают стресс
  10. Обладают противовоспалительным действием
  11. Являются профилактикой бессонницы

Вред и противопоказания

Прежде всего, нужно проверить наличие аллергической реакции на чиа.

Существуют ситуации и заболевания, когда от них необходимо отказаться совсем:

  1. Низкое артериальное давление
  2. Плохая свертываемость крови (и прием препаратов, разжижающих кровь)
  3. Почечная недостаточность
  4. Болезни щитовидной железы
  5. Запоры
  6. Метеоризм
  7. Беременность и период лактации

Даже при отсутствии противопоказаний злоупотреблять продуктом не следует. В сутки разрешается принимать не более 2 ст. ложек.

В каком виде принимать

  1. Цельные семена. Они могут сами по себе послужить перекусом. Можно также залить водой и оставить на 15 минут. При контакте с жидкостью зерна увеличиваются в 12 раз, превращаясь в желе, в результате ты получишь еще более сытное, но при этом не прибавившее калорий блюдо. Вместо воды можно использовать йогурт или кефир. Семечками можно посыпать любую еду. Однако важно помнить, что при сильной термической обработке их польза снижается, поэтому посыпать лучше уже готовую пищу.
  2. Порошок. Чиа можно перетереть в муку и добавлять ее в тесто, соусы, гарниры и любые блюда.
  3. Масло. Есть и такой продукт, который можно приобрести уже готовым. Масло не менее полезно, чем просто семена. Его получают путем холодного отжима. Оно нормализует пищеварение, чистит сосуды, борется со свободными радикалами, способствует расслаблению мышц и снятию болевых ощущений, снижает симптомы мигрени и инфекционных заболеваний, помогает снимать спазмы во время месячных, что точно пригодится всем женщинам. Но перебарщивать с ним тоже не стоит. Суточная норма — 1 ч. ложка.

Не пропустите

Как правильно принимать семена чиа для похудения

Несмотря на весьма широкую пользу этого продукта для здоровья, чаще всего его применяют именно для снижения веса. Отзывы в Сети говорят о том, что семена чиа весьма эффективно принимать для похудения.

Главное правило, которое приведет к результату — регулярность приема. Количеством злоупотреблять не нужно, но периодичность должна соблюдаться.

Первые результаты будут видны уже через месяц — вместе с началом процесса похудения (можно успеть скинуть около 6 кг) появится чувство легкости, нормализуется процесс пищеварения, снизится аппетит, ты будешь бодрее и энергичнее, улучшится состояние кожи.

Принимать продукт рекомендуется не меньше 6 недель.

Польза для худеющих

  1. Ускорение метаболизма
  2. Сжигание жиров
  3. Выведение токсинов
  4. Снижение аппетита
  5. Повышение сытости и уменьшение чувства голода
  6. Избавление от целлюлита

В чистом виде есть лучше за 20 — 30 минут до еды. Это повысит сытость, и во время приема пищи ты съешь намного меньше, что сократит калорийность твоего рациона. Можно разделить суточную норму (2 ст. ложки) на несколько порций и принимать в течение дня.

Чиа подойдут в качестве диетического перекуса — достаточно залить ложку семечек стаканом воды и выпить. В желудке они разбухнут, и тебя не будет мучить голод. Вода вообще всегда должна сопровождать прием чиа, иначе они будут впитывать ее из организма, и ты будешь чувствовать жажду, в худшем случае наступит обезвоживание. Выпивай не менее 2 л в день.

Даже такой суперфуд — не волшебная палочка для стремительного похудения, если оставить все остальные привычки в питании и двигательной активности старыми. Необходимо регулярно заниматься спортом и стараться съедать меньше калорий, чем расходуешь. Чиа дают чувство сытости, а значит, шанс съесть за день меньше обычного, но отказаться от вредных продуктов все-таки тоже стоит.

Примерное меню на день

Завтрак: омлет, 1 ч. ложка чиа, стакан воды.

Первый перекус: любой фрукт.

Обед: овощной салат, 1 ч. ложка чиа или йогурт с их содержанием, чай.

Второй перекус: 1 ст. ложка семян, 2 стакана воды.

Ужин: рыба на пару с овощами, 1 ч. ложка чиа, стакан воды.

Какие полезнее

Если ты решилась принимать семена чиа, поначалу можно растеряться от широты возможного выбора. Внешне они бывают очень разные — от черных до серых и даже почти белых. Есть ли разница? На самом деле — практически никакой. Содержание важных элементов может отличаться лишь незначительно, поэтому покупать можно любые.

Есть лишь одно исключение — не стоит брать красные. Такой оттенок означает, что продукт был собран недозревшим, а значит, еще не набрал своей максимальной пользы, соответственно, и ты ее не получишь.

Еще один показатель более качественного и эффективного продукта — размер семечек. Если есть выбор, бери те, что крупнее.

Также обязательно проверяй, сертифицирован ли продукт.

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Чиа пудинг для приготовления пищи - Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

Готовы к обеду приготовить пудинг Цзя? Чиа пудинг отлично подходит для завтрака (или любой еды дня) и даже лучше, когда вы можете сделать большую партию, заморозить ее на несколько недель, а затем разморозить при необходимости. Да, вы можете заморозить пудинг Цзя!

Этот рецепт основан на моем основном рецепте пудинга чиа, а также включает мой шоколадный пудинг чиа. С этими двумя основами и различными ингредиентами у вас есть бесконечные сочетания вкусов.

Вы знаете Я люблю чиа пудинг, Но вы хотите знать, что я люблю еще больше? Приготовление блюд с пудингом чиа для легкого и здорового завтрака, обеда, закусок или даже десерта.

Несколько месяцев назад я сделал очень большую партию пудинга чиа, но я знал, что никогда не смогу съесть все это за 5 дней. Я также не хотел есть то же самое 5 дней подряд. Поэтому я решил проверить, может ли пудинг чиа быть замороженным, затем разморозиться и при этом сохранить свою текстуру и вкус. Результат? Конечно, вы можете!

С этого момента мой подход к приготовлению пудинга циа полностью изменился. Потому что вместо того, чтобы делать одну порцию по мере необходимости, я начал делать 5-10 отдельных порций пудинга Цзя и замораживать их. Теперь у него было до 10 здоровых блюд, которые в течение нескольких недель длились в морозильной камере. Все, что он должен был сделать, это разморозить и наслаждаться. Поговорим о вкусной еде.

Как приготовить еду пудинг Цзя

Я включил количество одной порции пудинга чиа в карту рецепта ниже. Но вы можете адаптировать его к любому количеству. Хотите сделать 4 порции? Просто умножьте это на 4 (подсказка: это 1/2 чашки семян чиа и 2 чашки молока). У тебя есть идея.

Следуйте за нами

Pinterest!
  • Добавить: Чиа семена и молоко в миску. В зависимости от типа молока, которое вы использовали, вы можете добавить подсластитель или оставить его.
  • смесь: все ингредиенты вместе, пока хорошо не смешано.
  • Пожалуйста, подождите: 15 минут или пока семена чиа не начали превращаться в гель. Затем снова перемешайте.
  • Добавить: ваши любимые ингредиенты (я перечислил несколько идей ниже).
  • страхование: с крышкой и поместите в холодильник или морозильник.

Это легко! Если вы заморозили пудинг Цзя, просто достаньте отдельный контейнер для пудинга Цзя из морозильника и поместите его в холодильник. накануне вечером Вы хотели бы наслаждаться Это будет оттаивать в одночасье. Иногда, если ваш холодильник слишком холодный, он может не разморозиться полностью. Если это произойдет, просто оставьте его на стойке на 5-10 минут. Перемешайте и наслаждайтесь!

Теперь вот вкусная часть. Вы можете сделать то же самое с моим рецептом шоколадного пудинга. Поэтому вместо того, чтобы готовить завтрак на обед, вы можете приготовить десерт на обед. Он идеально подходит для тех, кто любит шоколад, но не хочет слишком сильно себя баловать. Вроде как взбивать мой индивидуальный шоколадный торт.

Посмотрите видео с My Meal Prep Chia Pudding

Хотя сделать этот рецепт легко, он всегда помогает посмотреть пошаговое видеоурок. Дай ему часы!

Использование свежих фруктов по сравнению с замороженными фруктами

Если вы купили свежие фрукты с рынка, используйте свежие фрукты. Но вы также можете использовать замороженные фрукты. Мой фаворит – мешок смешанных ягод. Все, что вам нужно сделать, это открыть пакет и залить пудинг Цзя. И вам не нужно беспокоиться о замерзании ягод, когда они идут прямо в холодильник или морозильник.

Использование замороженных ягод – отличный способ сэкономить на органических фруктах. Я люблю Whole Foods органические смешанные ягоды и органические смеси тропических фруктов.

Какой топинг лучший?

Этот рецепт чрезвычайно универсален с бесконечным количеством вариантов вкуса. Я люблю использовать свежие фрукты, но вы также можете использовать фруктовые пюре, ореховые масла (например, мое домашнее миндальное масло), сухофрукты и специи (корица, мускатный орех и кардамон великолепны).

Просто воздержитесь от добавления орехов и семян перед хранением, так как они впитываются. Добавьте орехи и семена после того, как пудинг чиа разморозится и перед подачей на стол.

Лучшие комбинации, которые я показываю в видео выше:

  • Клубника + черника + малина
  • Манго + тертый кокос
  • Нектарины + цукаты
  • Ананас + манго + киви
  • Черничное пюре + миндальное масло + ежевика
  • Малина + тертый кокос (в шоколадном пудинге с чиа)

Как долго продлится приготовленная еда?

Будет длиться до 5 дней в холодильнике или в течение нескольких недель в морозильной камере, Я также рекомендую использовать не слишком большие контейнеры, чтобы у вас было меньше воздуха. 1/4-литровые Weck Jars – мои абсолютно любимые контейнеры для хранения. Здесь достаточно места для пудинга чиа и большого количества свежих фруктовых начинок. Они тоже красиво складываются!

Какое молоко вы должны использовать?

Вы можете использовать молоко, которое хотите, молочное или безмолочное. Мое любимое – домашнее кешью, но я могу использовать миндальное, банановое, кокосовое, конопляное или любое другое молоко, которое вы предпочитаете.

Поскольку я добавляю подсластитель и ванильный экстракт в свое домашнее кешью, я не добавляю никаких дополнительных подсластителей в рецепт пудинга чиа. Но если вы покупаете молоко без сахара, это ваше дело. Конечно, при добавлении всех этих вкусных фруктов подсластитель не нужен.

Больше рецептов семян чиа, которые вам понравятся

Семена чиа полезны для здоровья, и я люблю делать с ними рецепты. Вот некоторые из моих любимых:

У меня также есть бонус для вас! Если вы попадете в мой список адресов электронной почты, вы получите отличный PDF-файл этого рецепта, который вы можете хранить в холодильнике или на кухне.

Если вы еще не в моем списке адресов электронной почты, обязательно зарегистрируйтесь здесь. Вы также получите загружаемые руководства в формате PDF для всей моей серии блюд, включая мои оригинальные идеи приготовления пищи, приготовление еды весной, приготовление пищи летом и приготовление пищи зимой. В этом году готовится осенняя еда!

Чиа пудинг для приготовления пищи

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 4 часа.

Общее время: 4 ч 15 мин

Количество порций: 1

Сделайте немного чиа пудинг! Вы можете сделать большую партию, заморозить ее на несколько недель, а затем разморозить при необходимости. Это легко, полезно и вкусно.

Основной чиа пудинг
  • 2 столовые ложки семян чиа
  • 1/2 стакана молока
  • 1 чайная ложка (по желанию) кленового сиропа или другого подсластителя
  • 1/2 чайной ложки (по желанию) ванильного экстракта
Шоколадный пудинг Цзя
  • 2 столовые ложки семян чиа
  • 1/2 стакана молока
  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Необязательные ингредиенты
  • ягоды
  • манго
  • ананас
  • персики
  • нектарины
  • абрикосы
  • киви
  • вишня
  • апельсины
  • Фруктовые пюре
  • Ореховое масло
  • Сушеные фрукты
  • Фрагменты какао
  • специи
  • Тертый кокос
  • Цукаты из имбиря
  • Орехи и семечки
  • Добавьте семена чиа и молоко в маленькую стеклянную банку и перемешайте.

  • Позвольте семенам чиа сидеть в течение 15 минут (они должны начать густеть и гель), затем размешать снова.

  • Добавьте ваши любимые фрукты и начинки, затем закройте крышкой.

  • Поместите пудинг Цзя в холодильник или морозильник.

  • Если ваши семена чиа не загустеют и не загустеют через 15 минут, скорее всего, у вас есть семена чиа. Семена чиа могут испортиться, если они находились в вашей кладовой слишком долго или не хранились в герметичном контейнере. Просто купите новые семена чиа и попробуйте снова!

Калории: 191 ккал, углеводы: 16 г, белок: 8 г, жир: 11 г, насыщенный жир: 3 г, холестерин: 12 мг, натрий: 56 мг, калий: 259 мг, клетчатка: 8 г, витамин А: 200 МЕ, кальций: 289 мг, Железо: 1,9 мг

шпилькадоляTweet0 Поделиться ChiacomidasPreparaciónPudín

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

семян чиа: польза для здоровья, питание, рецепты и многое другое

Семена чиа раньше были нишевым ингредиентом, который можно было найти только в магазинах здоровой пищи рядом с семенами льна, конопли и спирулиной. Но есть вероятность, что теперь вы можете найти чиа в местном продуктовом магазине во всем, от мюсли и хлопьев до йогуртов и энергетических напитков. Вы также можете найти его в ресторанах: пудинг с чиа стал основой модных кафе и закусочных от побережья до побережья, включая Dimes Нью-Йорка и Лос-Анджелес.Кафе "Благодарность".

Хотите наслаждаться ими дома? Читайте все, что вам нужно знать об этих наполненных энергией семенах (и да, это те же семена, которые питали повальное увлечение Chia Pets в 80-х).

Откуда берутся семена чиа?

Семена чиа происходят от salvia hispanica, цветущего растения мяты, произрастающего в некоторых частях Мексики и Гватемалы. Семена чиа стали коммерчески популярной здоровой пищей только в последнее десятилетие или около того, но на самом деле они являются одной из старейших форм питания и являются одним из основных продуктов питания майя и ацтеков.

Как есть Семена чиа

Семена чиа обладают очень тонким вкусом, поэтому их текстура важнее вкуса. Их наиболее очевидная особенность состоит в том, что они поглощают потрясающее количество жидкости - в 10 раз превышающее их сухой вес - превращаясь в миниатюрные шарики, похожие на тапиоку.

Вы можете легко приготовить пудинг с семенами чиа, один из самых популярных способов употребления семян, смешав четверть стакана семян с одним стаканом жидкости (популярны миндальное молоко и фруктовый сок).Когда семена загустеют и смесь перестанет быть водянистой, «пудинг» готов к употреблению. Это может занять всего 15 минут, хотя пудинг с чиа хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Поскольку у чиа нет особого вкуса, не стесняйтесь добавлять специи, измельченные фрукты, орехи и любые другие начинки, которые захотите.

Сухие семена чиа также можно добавлять целыми или размолотыми в коктейли и соки, смешивать с йогуртом и овсянкой или посыпать поверх салата. Если вы добавляете семена в напиток или «влажное» блюдо, например, в кашу, они немного разбухнут во время еды, но сохранят легкий хруст.

Семена чиа также можно использовать в тониках, джемах, крекерах, кексах и зерновых.

И хотя это одни из наиболее распространенных способов есть чиа, его мягкий вкус и компактный размер позволяют легко положить ложку почти во что угодно - так что экспериментируйте!

Поскольку семена чиа способны впитывать много жидкости, при их употреблении, особенно в сухом виде, важно оставаться хорошо гидратированными. Но вам не нужно переусердствовать с водой - ваши ежедневные восемь 8-унций.очков хватит.

Семена чиа: польза и пищевая ценность

Семена чиа часто называют суперпродуктом, что просто означает, что они относительно богаты питательными веществами по сравнению с другими продуктами. Маленькие семена содержат святую троицу питательных веществ - клетчатку, белок и омега-3 жирные кислоты, которые способствуют медленному пищеварению и, как следствие, устойчивому потоку энергии.

Семена чиа также содержат такие ключевые минералы, как кальций и магний. Они также содержат все девять незаменимых аминокислот, которые являются строительными белками для наращивания мышечной массы, которые необходимы нашему организму, но не вырабатываются естественным путем - мы должны получать их с пищей.

Семена чиа содержат около 140 калорий на порцию, что составляет две столовые ложки или 28 граммов. Каждая порция содержит 4 грамма белка и 11 граммов клетчатки.

Семена чиа не нужно измельчать перед употреблением в пищу, чтобы получить питательную ценность - их употребление целиком будет иметь такой же эффект, и то, как вы их едите, зависит только от личных предпочтений. Они также естественно без глютена и веганские.

Руководство по покупкам семян чиа

Вы можете найти чиа на любом продуктовом рынке Whole Foods Market, в магазинах здоровой пищи и продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом, таких как Kroger и Vons.Их также можно приобрести на Amazon и Thrive Market. Некоторые из наиболее широко доступных брендов семян чиа включают The Chia Co., Nutiva и Bob's Red Mill. Проверьте упаковку, если вы хотите купить семена, сертифицированные как органические и не содержащие ГМО.

Ищите семена либо черного, либо белого цвета, но неоднородно коричневого цвета. Основатель Chia Co. Джон Фосс объясняет, что коричневые семена чиа - это незрелые семена, у которых не было возможности вызреть должным образом, и это может привести к снижению питательной ценности и придать семенам горький вкус.

Как хранить семена чиа

Семена чиа имеют длительный срок хранения и могут храниться несколько лет в прохладном сухом месте. Легко!

10 наших любимых рецептов с семенами чиа

Теперь, когда вы все прочитали о пользе семян чиа для здоровья, пришло время выбрать несколько рецептов, демонстрирующих это чудо-семена с высоким содержанием клетчатки. Вот 10 наших любимых!

Кокосовый пудинг с чиа-тапиокой

Если вам нравится текстура пудинга с чиа, он становится еще ближе к пузырьковому чаю с добавлением жемчуга тапиоки.

Посмотреть рецепт

Ледяное мороженое с черникой и чиа

Посмотреть рецепт

Тропические энергетические батончики

Если вы не можете найти ананас без сахара, этот рецепт подойдет практически для любых сухофруктов на ваш выбор.

Посмотреть рецепт

Чиа пудинг с курагой и ананасом

Посмотреть рецепт

Фундук Гранола и миски для пудинга чиа

Эти подслащенные медом мюсли и пудинг чиа с чиа ройбуш стоит приготовить и попробовать сами по себе, но вместе с йогуртом и водоворот варенья они становятся завтраком, который вы захотите съесть снова и снова.

Посмотреть рецепт

Джем из черники и семян чиа

Посмотреть рецепт

Блинчики из семян льна и чиа с беконом

Посмотреть рецепт

Лимеад из чиа

Этот рецепт лаймада сделан с неожиданным ингредиентом суперпродукта: семенами чиа!

Посмотреть рецепт

Парфе из йогурта из семян граната и семян чиа

Посмотреть рецепт

10 ежедневных применений семян чиа

Семена чиа - это крошечный суперпродукт, несущий большую пользу для здоровья! Они являются богатейшим растительным источником омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний.Семена чиа также чрезвычайно богаты клетчаткой, белком, кальцием и антиоксидантами. Вот десять вариантов использования семян чиа, которые вы можете включать в свой рацион каждый день!

1) Пудинг с чиа

Возможно, наш любимый способ насладиться этими суперсеменами - это кремовый пудинг с семенами чиа. Все, что вам нужно, это ½ стакана семян чиа, 2 стакана молока, подсластитель (по желанию) и начинки, например орехи или фрукты. Размешайте семена чиа, молоко и подсластитель в миске или банке, пока они не смешаются.Оставьте пудинг в холодильнике на 4-6 часов или на ночь. Текстура будет похожа на пудинг из тапиоки, но наполнена здоровой клетчаткой, белком и жирными кислотами омега-3. Чтобы начать, ознакомьтесь с этим основным рецептом пудинга с семенами чиа. Наслаждайтесь им на завтрак или в качестве закуски!

2) Батончики мюсли

Батончики мюсли домашнего приготовления - это быстрое и полезное лакомство, которое можно легко носить с собой на работу или в школу. Если хотите много семян чиа, попробуйте этот рецепт батончиков из мюсли, который даст вам закуски на целую неделю.Батончики мюсли уже богаты клетчаткой благодаря овсяным хлопьям, но в этом рецепте есть двойной пунш из волокон благодаря добавлению надежных семян чиа!

3) Соки

В Мексике и Центральной Америке семена чиа добавляют во фруктовые напитки, известные как chia fresca. Эти бодрящие соки чиа приобретают студенистую консистенцию, поскольку семена чиа впитывают жидкость и становятся гелеобразными. Семена чиа могут поглощать воду в 10 раз больше своего веса. Когда семена чиа перевариваются, они медленно выделяют жидкость, что делает их отличными для увлажнения.Сделайте из этого фруктового напитка из семян чиа освежающий напиток. Вы также можете смешать семена чиа с кокосовой водой в качестве питательного напитка, чтобы пополнить запасы жидкости после тренировки.

4) Чиа Джем

При приготовлении фруктовых джемов вам обычно нужно использовать пектин, чтобы они загустели. Это не тот случай, когда вы делаете варенье из семян чиа, подобное этому. Семена чиа действуют как загуститель, потому что они впитывают жидкость из фруктов и придают им отличную консистенцию, похожую на джем. Нам нравится готовить на неделю варенье из чиа, потому что оно намного полезнее, чем варенье, купленное в магазине.Вы можете подавать его на тосты, кексы, блины и любую другую выпечку. Это один из самых простых способов увеличить потребление омега-3!

5) Смузи

Смузи - отличный способ убедиться, что в вашем рационе достаточно фруктов и овощей. Они также невероятно просты, потому что все, что вам нужно сделать, это перебросить все в свой блендер (включая семена чиа), и вуаля! У вас будет сытный напиток в кратчайшие сроки.Поскольку семена чиа не имеют вкуса, они подходят практически для любого рецепта смузи, который только можно вообразить.

6) Овсянка

Если овсянка - ваш любимый утренний завтрак, вы можете смешать с ней столовую ложку семян чиа, чтобы получить еще больше клетчатки и белка. Семена чиа улучшат текстуру и сделают каждый укус идеальным. Этот рецепт ночного овса с клубникой и бананом можно взбить накануне вечером и оставить в холодильнике на ночь для застывания. На следующий день этот завтрак практически обслуживается сам по себе, что особенно приятно в напряженное утро, когда у вас может не хватать времени на приготовление здоровой еды.

7) Жаркое-перемешивание

Вы можете не думать о добавлении семян чиа в соленые блюда, например жаркое, но вы будете удивлены, узнав, насколько они универсальны. Семена чиа смягчатся вместе с другими ингредиентами, так что вы почти не заметите их в своем блюде. Они могут помочь увеличить содержание белка и омега-3 в вегетарианском картофеле-фри и обеспечить много дополнительной клетчатки наряду с овощами. Для начала попробуйте этот простой овощной жареный чиа.

8) Здоровые угощения

Знаете ли вы, что в выпечку можно даже добавлять семена чиа? Бросьте пару столовых ложек семян чиа в тесто для печенья, булочек, кексов и т. Д.перед тем, как запечь их в духовке. Они обеспечивают интересную хрустящую текстуру, не говоря уже о том, что они повышают содержание питательных веществ в вашей выпечке. Чтобы получить уникальный вид кексов с лимонным маком, замените семена чиа на мак. Эти полезные шоколадные трюфели наполнены семенами чиа и другими богатыми питательными веществами ингредиентами, которые действительно полезны для вас!

9) Салаты

В качестве начинки для салата семена чиа можно использовать так же, как орехи.Перемешайте их с салатом, чтобы он хрустнул. Другой вариант - смешать их прямо с заправкой для салата, чтобы она впитала соус и стала похожей на гель. Вы можете сделать это с домашними или купленными в магазине заправками для салатов. Просто дайте семенам чиа впитаться в течение 5-10 минут, а затем наслаждайтесь своим полезным салатом! Соедините семена чиа с грецкими орехами, чтобы получить двойную дозу растительных омега-3 жирных кислот.

10) Сгущенные соусы

Если ваши соусы, супы или подливы выглядят слишком водянистыми, вместо крахмалистых загустителей можно использовать семена чиа.Замочите одну столовую ложку семян чиа в 8 унциях воды на ночь и добавьте гель при приготовлении соуса на следующий день, чтобы добиться желаемой консистенции.

Какие ваши любимые способы употребления семян чиа?

5 гениальных способов употребления семян чиа, по мнению диетологов

Мы все ищем простые способы повысить питательность наших блюд, поскольку мы остаемся в безопасности дома во время вспышки коронавируса.Итак, вы слышали, что семена чиа обладают сверхспособностями. Но как именно это маленькое семя творит чудеса для вашего здоровья? Во-первых, в них содержится жирная кислота омега-3, которая является настоящим благом для вашего тела: «Семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой (АЛК), жирной кислотой омега-3, которая играет ключевую роль в здоровье сердца, »- объясняет веганский диетолог Тиффани Ма, RDN. «Диета с высоким содержанием АЛК может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повысить уровень здорового холестерина и улучшить кровяное давление», - продолжает она, отмечая, что содержание АЛК в семенах чиа превышает рекомендуемую норму потребления диеты для американцев, которая составляет 1.6 граммов в день для взрослых мужчин и 1,1 грамма в день для взрослых женщин. Всего одна столовая ложка семян чиа обеспечивает 1,32 г АЛК, что превышает рекомендуемую дневную норму для женщин и обеспечивает 83% рекомендуемой для мужчин.

Моника Недефф, RDN, вторит похвале Ма крошечным суперпродуктам, указывая на исследовательскую статью 2019 года о пользе семян чиа для здоровья. «[В научном обзоре] было обнаружено, что высокое содержание омега-3 в семенах чиа помогает уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и кровяное давление, что отлично поддерживает здоровье сердца», - говорит Недефф.«Кроме того, в исследовании обсуждались преимущества антиоксидантов в семенах чиа для снижения риска хронических заболеваний, таких как рак, а также защитные свойства в предотвращении диабета, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Также стоит отметить, что семена чиа, особенно для веганов, богаты белком и кальцием. За семечко меньше кусочка кускуса мы обязательно получим такую ​​большую выгоду.

Однако, к сожалению, когда мы думаем о семенах чиа, многие из нас могут придумать несколько вариантов использования, кроме «добавить их в коктейль».«До того, как я стал просветленным, я мог придумать несколько вариантов их использования, помимо« наблюдения за тем, как они собирают пыль и маршируют к сроку годности в забытом ящике холодильника ». Больше не надо! Ниже диетологи обсуждают забавные и творческие способы добавления семян чиа в свой рацион. Возьмите свои верные столовые ложки и читайте дальше.

1. Добавьте их в выпечку

Семена чиа не нужно отправлять в коридор коктейлей AM. «Мне нравится использовать семена чиа в выпечке», - признается Ма. «Добавить их в свежеиспеченное овсяное печенье с изюмом, банановый хлеб и домашние буханки хлеба - отличный способ получить суточную дозу семян чиа.Добавление семян чиа также добавляет дополнительный вкус выпечке, делая ее интересной », - добавляет она. Попробуйте наше полезное овсяное печенье с шоколадной крошкой и семенами чиа, и вы никогда не оглянетесь назад.

2. Пихнуть их в блины

Блинный день - всегда лучший день, и, учитывая эти тяжелые времена, мы будем есть блины практически в любой день недели. «Добавьте их в тесто для блинов перед [приготовлением]», - предлагает Недефф. (Если вы делаете вафли, то то же самое.) Мы смеем вас найти блины, которые вы любите больше, чем эти пушистые веганские банановые блины.

3. Сделайте супер простой пудинг с чиа

Мы обещаем, что даже самопровозглашенные не повара смогут выполнить этот рецепт. «Семена чиа могут абсорбировать жидкость в 9–12 раз больше своего объема, поэтому попробуйте приготовить пудинг из семян чиа, смешав 1 столовую ложку семян чиа с ¼ стакана жидкости, такой как сок, миндальное молоко или другое молоко на растительной основе», - говорит Недефф. . «Перемешивайте каждые несколько минут, и через 15 минут у вас будет пудинг с семенами чиа», - продолжает она. Для большего вкуса попробуйте добавить в пудинг из чиа фавориты Недеффа, такие как экстракт ванили, мед (если вы его едите) или кленовый сироп, ягоды и мюсли.Еще один умный совет: «Если вам не нравится текстура семян, положите пудинг из чиа в блендер, и семена будут измельчены, чтобы они были менее заметны», - предлагает Недефф.

4. Посыпать ими хлеб или рогалики

Еще один хитрый совет Недеффа? Посыпьте семена чиа поверх рогаликов и хлеба для дополнительной текстуры и повышения питательной ценности без каких-либо усилий без изменения вкусового профиля блюда (мы обещаем, что ваш ночной PB&J будет таким же восхитительным на вкус).Если вы взбили партию домашней мюсли, вы также можете добавить немного семян чиа в готовый продукт перед едой. Хрустящая мюсли с корицей для дневной прокрастинации, ничего лучше.

5. Приготовить домашнее варенье

Ма любит добавлять семена чиа в рецепты домашнего варенья, экспериментируя с разными типами ягод, такими как клубника и черника. «Семена чиа обладают уникальной способностью к гелеобразованию из-за [их] содержания растворимой клетчатки, что способствует общей текстуре джема», - отмечает она.Все, что вам нужно для приготовления джема из чиа, - это фрукты, подсластитель, например кленовый сироп или агава, и семена чиа. Чтобы придумать что-то необычное, подумайте о том, чтобы добавить немного цитрусовых, таких как сок лимона или лайма, или даже добавить немного цедры этих фруктов в варенье.

Преимущества семян чиа (27 творческих способов их использования)

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Я уже много лет использую семена чиа в напитках и в качестве заменителя яиц в рецептах. На самом деле, сегодня на обед мы ели домашний пудинг с семенами чиа.Хотя семена чиа могут быть невероятно полезным ингредиентом, особенно для семей, не содержащих яиц или глютена, существует также много противоречивой информации об этих маленьких семенах.

Что такое семена чиа?

Salvia hispanica, или растение чиа, относится к семейству мятных растений, произрастающих в Центральной Америке. Семена этого растения известны как «семена чиа», и в последние годы они приобрели большую популярность.

Они не только не содержат глютен / зерно, но, как сообщается, в одной порции содержится:

  • столько же кальция, сколько в стакане молока
  • На
  • Омега-3 больше, чем в порции грецких орехов
  • столько же антиоксидантов, сколько в чернике.

Они дают вам массу энергии, но также не мешают спать по ночам и, как предполагается, отлично подходят для похудания. Поскольку они могут впитывать жидкость, во много раз превышающую их размер / вес, они отлично подходят для предотвращения обезвоживания во время упражнений или воздействия тепла.

Полезны ли семена чиа?

Семена чиа имеют интересную и долгую историю использования в нескольких культурах. Я не решаюсь использовать слово «суперпродукт», потому что это слово слишком часто используется в наше время, а также потому, что существуют некоторые мешающие факторы, которые могут препятствовать использованию питательных веществ.

Предположительно ацтеки, майя и инки использовали чиа в качестве основного продукта питания и энергетической пищи. Чиа означает «сила» на языке майя, и они были известны как «индийский корм для бега», потому что бегуны и воины использовали их для пропитания во время бега на большие дистанции или во время битв.

Оригинальная «супер-еда»

Хотя эти древние культуры, возможно, не до конца понимали структуру питания этих мощных семян, они заметили преимущества, и теперь мы знаем, что семена чиа являются хорошим источником:

  • Незаменимые жирные кислоты
  • Белок
  • Витамины A, B, E и D
  • Минералы и витамины, такие как кальций, фосфор, калий, железо, медь, цинк, магний, марганец, ниацин, тиамин и другие
  • Антиоксиданты

Бенфит из семян чиа

Маленькие, но мощные семена чиа имеют множество преимуществ (и некоторые предостережения!) И многими считаются одними из самых здоровых продуктов на планете.

1. Они - отличный источник белка

Семена чиа - отличный растительный источник белка, они содержат 4,7 грамма белка на унцию. Они содержат все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для продуктов неживотного происхождения, и содержат намного больше белка, чем многие другие растения. Их все еще нельзя сравнить с белками животного происхождения, но, особенно, учитывая другие полезные свойства семян чиа, их стоит употреблять регулярно.

2. Содержит другие питательные вещества

Не позволяйте их крошечным размерам вводить вас в заблуждение… семена чиа являются большим источником множества питательных веществ!

Всего две столовые ложки (около унции) содержат в 10 раз больше омега-3, чем равная порция грецких орехов, больше железа, чем чашка шпината, и множество других питательных веществ в меньших количествах.Они также являются отличным источником полезных жиров, клетчатки и примерно столько же антиоксидантов на порцию, сколько черника.

Фактически, семена чиа содержат самый высокий уровень Омега-3 среди всех известных растений. Важно отметить, что они содержат форму альфа-линолевой кислоты (ALA), обнаруженную в растительной пище, но не содержат докозагексаеновую кислоту (DHA), которая содержится в жирной рыбе.

Организм может преобразовать часть АЛК в ДГК, но это относительно неэффективно в этом процессе, поэтому в идеале мы должны потреблять и АЛК, и ДГК из пищевых источников.

3. Поддерживает пищеварение

Семена чиа обладают несколькими уникальными свойствами, которые делают их полезными для пищеварения. Они являются отличным источником клетчатки - 11 граммов на унцию. Фактически, из 12 граммов «углеводов», содержащихся в семенах чиа, 11 получены из клетчатки, которая не усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови и не влияет на уровень инсулина, как другие формы углеводов.

По сути, чистые углеводы в семенах чиа составляют всего 1 грамм на унцию, что делает их естественно низкоуглеводной пищей с высоким содержанием клетчатки, а одна порция обеспечивает рекомендуемое дневное количество клетчатки.Это волокно действует как пребиотик в пищеварительной системе, поэтому, хотя оно не переваривается и не используется напрямую, оно питает полезные бактерии в кишечнике и может помочь улучшить его здоровье.

Семена чиа также обладают уникальной способностью к «гелеобразованию» из-за содержания растворимой клетчатки и того факта, что внешняя оболочка является гидрофильной и способна впитывать жидкость, превышающую их вес в 10 раз. Это делает их наполненными и удовлетворяющими. Исследователи считают, что это действие геля также происходит в желудке, создавая барьер между углеводами и ферментами в желудке, который замедляет превращение углеводов в сахар.Это может объяснить некоторые из заявленных преимуществ семян чиа на выносливость.

Ниже я перечислил несколько моих любимых рецептов, которые показывают, как наша семья использует семена чиа, особенно на завтрак.

4. Натуральное средство для подавления аппетита

Семена чиа часто рекомендуют тем, кто пытается похудеть. Их способность расширяться и замедлять усвояемость помогает дольше сохранять чувство сытости. (источник)

Кроме того, как хороший источник белка и антиоксидантов, они могут питательно поддерживать организм и другими способами, способствующими снижению веса.Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа также способствуют увлажнению, что важно для поддержания здорового веса.

Хотя исследования способности чиа напрямую способствовать снижению веса неоднозначны, эксперты, похоже, согласны с тем, что они являются отличным дополнением к здоровому питанию, а для тех из нас, у кого есть дети, которые постоянно голодают, они легко (и сытно) ) в дополнение ко многим обычным продуктам. Я люблю подавать какой-нибудь пудинг с семенами чиа на завтрак, так как он помогает моим детям сытости до обеда.

5. Продвигайте энергию и выносливость

Майя и ацтеки изначально использовали семена чиа для повышения энергии и выносливости. Они были известны как «Индийская еда для бега», и воины и спортсмены часто употребляли гель из семян чиа перед соревнованиями, чтобы поддерживать энергию и выносливость.

Оказывается, эти же преимущества применимы и в наше время! Фактически, одно исследование показало, что гель чиа был так же эффективен, как и энергетические напитки, для поддержания спортивных результатов.В исследовании участники были разделены на две группы. Одной группе дали энергетический напиток, а другой - энергетический напиток / гель из семян чиа. Участники выполняли различные беговые упражнения и упражнения на выносливость, и их результаты сравнивались. Исследование не обнаружило разницы в производительности между двумя группами и пришло к выводу, что семена чиа так же эффективны, как и энергетические напитки, в улучшении спортивных результатов.

Если вы действительно хотите повысить производительность, попробуйте приготовить этот натуральный домашний энергетический напиток и добавить семена чиа для получения дополнительных преимуществ!

6.Универсальный и простой в использовании

Семена чиа можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их можно использовать целыми или молотыми, и они даже могут служить заменителем яиц в рецептах. В отличие от некоторых «суперпродуктов», таких как спирулина, семена чиа не обладают сильным ароматом, их можно легко использовать в рецептах и ​​добавлять в смузи, не влияя на вкус.

Я всегда держу под рукой большой пакет семян чиа, чтобы использовать их в рецептах и ​​добавлять в еду.

Одно предупреждение: фитиновая кислота

Как и все зерна и семена, семена чиа содержат соединения, называемые фитатами, которые блокируют усвоение определенных питательных веществ.Эти антипитательные вещества являются причиной того, что многие древние культуры вымачивали и ферментировали зерна и семена перед их употреблением. Это также причина того, что некоторые люди предпочитают избегать их (а также большинства других зерен и семян).

Семена чиа не содержат глютена и, как я объяснил выше, являются хорошим источником многих питательных веществ. Хотя они действительно содержат антипитательные вещества, они не так высоки, как многие другие орехи и семена. Есть также некоторые свидетельства того, что замачивание и промывание семян может помочь снизить уровень этих соединений.

Поскольку я обычно использую семена чиа в качестве загустителя или в умеренных количествах добавляю в рецепты, а не в качестве основной части еды, я не слишком беспокоюсь о содержании в них фитатов. Некоторые люди испытывают желудочно-кишечные расстройства от употребления семян чиа в больших количествах, поэтому, конечно, не ешьте их, если это произойдет с вами.

Как использовать семена чиа

Семена чиа можно использовать в различных рецептах и ​​добавлять в любимые блюда. В зависимости от текстуры, которую вы хотите получить, их можно использовать несколькими способами:

пропитанный

Большинство источников рекомендуют замачивать семена чиа для получения максимальной пользы.Поскольку они гидрофильны, они будут притягивать воду в организме, если их не замачивать или не добавлять в жидкость, поэтому, если вы решите не замачивать их, лучше всего выпить много жидкости после их употребления. Кроме того, по крайней мере у одного человека семена чиа застряли в горле после попытки съесть их в сухом виде, поэтому не рекомендуется употреблять их в не замоченном виде (их трудно жевать).

С измельчением / порошком

Еще один способ использовать их в рецептах - измельчить до мелкого порошка.Это особенно полезно, если вы используете их в качестве загустителя или хотите получить преимущества, не меняя текстуры пищи. Есть также некоторые свидетельства того, что организму легче усваивать семена чиа, если их измельчить перед едой. Ниже описаны способы использования молотых семян чиа в качестве заменителя яиц или загустителя.

Всего

При добавлении непосредственно в продукты или рецепты, содержащие жидкость, не нужно предварительно замачивать или измельчать семена чиа. Их можно добавлять прямо в смузи, супы, напитки или даже мясные блюда, чтобы они загустели, без предварительного замачивания.

Мое любимое применение семян чиа

Я всегда держу семена чиа под рукой на кухне для различных целей:

1. Как безопасный заменитель яиц

Я рекомендую много яиц, и многие из моих рецептов содержат яйца. Иногда я получаю вопросы от читателей, которым нужно изменить рецепт, чтобы избежать яиц, и, судя по моим исследованиям / тестам, чиа - один из лучших вариантов для этого.

Для замены яйца : используйте 1 столовую ложку мелко измельченных семян чиа (измельчите их до насухо в блендере, кухонном комбайне или кофемолке) и 3 столовые ложки воды на каждое яйцо в рецепте выпечки (не работает вместо яиц хотя на омлет…)

2.Чтобы приготовить полезный пудинг

Мои дети любят использовать семена чиа для приготовления домашнего пудинга. Его легко приготовить, и он действительно полезен. Наш рецепт:

Положите в блендер и взбейте до однородной массы. В холодильнике загустеет примерно за 10 минут.

Есть бесконечные вариации вкуса. Вы можете отказаться от какао-порошка и ванили и добавить чашку клубники для клубничной версии или добавить корицу и мускатный орех для пудинга с чаем и чиа.

Посмотреть рецепт для печати можно здесь.

3. Для загустения супа или подливки

Если вы не используете кукурузный крахмал или загустители, иногда бывает сложно загустить различные кулинарные творения. Просто добавьте пару столовых ложек семян чиа (порошкообразных или нет) за раз, чтобы достичь желаемой густоты.

4. Изготовление крекеров без зерна

Я сделал несколько их вариантов, в том числе просто смешал их с равными частями кокосового молока для загустения, добавил немного чесночного порошка и морской соли и запекал при низкой температуре в течение пары часов.Я еще не измерил свой рецепт, чтобы опубликовать его здесь, но вот еще один, который выглядит великолепно.

5. Для утолщения фрикаделек вместо панировочных сухарей

Я вышла замуж за итальянца, поэтому здесь довольно часто делают тефтели. Рецепт его бабушки требует панировочных сухарей, которые я не использую, поэтому я просто добавляю пару столовых ложек молотых семян чиа (на фунт мяса) вместо панировочных сухарей. Также подходит для сгущения мясных рулетов, жидкого теста и т. Д.

6. Проростки для салатов

Вы когда-нибудь ели маленькие ростки на салате в ресторане? Вы можете сделать их сами.Просто положите семена чиа в воду, слейте воду и оставьте в банке на пару дней. Примерно каждые 12 часов промойте водой и слейте воду. Через день или два у вас будет немного ростков чиа, что приведет к следующему использованию семян чиа:

7. Домашнее животное чиа

Это те же семена, из которых делают домашних животных чиа, которые вы можете купить в магазине за 20 долларов. Сэкономьте около 20 долларов и сделайте свой собственный. Просто наполните горшок в форме (дикобраза) землей, посыпьте землю семенами чиа и водой.Альт! Chia Pet. Я также обнаружил, что когда мои дети пролили свои семена чиа, которые они ели в качестве закуски, я обнаружил, что они выращивают в местах, где мало солнечного света и которые часто вытаптываются (под домиком на дереве), что предотвращает появление грязи. Теперь дети могут часто есть семена чиа под домиком на дереве, а те, что проливаются, предотвращают попадание грязи. Беспроигрышный вариант!

8. Сделать домашний энергетический гель

Видели рекламу новых гелей и жевательных таблеток Gatorade (наполненных кукурузным сиропом)? Вот более здоровый вариант, который понравится детям: добавьте пару столовых ложек семян чиа в чашку кокосовой воды.Подождите минут десять, и у вас будет невероятный энергетический гель! Лучше Gatorade для гидратации и энергии, и вы можете избежать поддельных цветов, поддельных вкусов и ГМО кукурузы 🙂 Также подходит для взрослых для тренировок на выносливость, таких как бег на 5 км без каких-либо тренировок (спросите меня, откуда я это знаю…. )

9. Как «панировка» для запекания рыбы и курицы

Смешанные с небольшим количеством миндальной муки и чесночного порошка или даже сами по себе, семена чиа являются отличной «панировкой» для рыбы или курицы.Он хорошо поджаривается и обеспечивает ореховый хрустящий вкус без зерен (еще один беспроигрышный вариант!).

10. Удобные для детей пакеты для отжима семян чиа

Комбинации вкусов бесконечны, а рецепт требует всего нескольких ингредиентов. Пакеты для отжима семян чиа - одна из любимых закусок моих детей, и с этими многоразовыми пакетиками ваши дети тоже смогут насладиться ими.

11. Энергетические батончики семян чиа

Это мой любимый способ использования семян чиа! Эти энергетические батончики - отличная закуска или угощение для детей или дополнение к здоровому завтраку, если вам нужна дополнительная энергия.Они также не содержат орехов, молочных продуктов и злаков, поэтому их можно безопасно отправлять в школы, даже если есть ограничения по аллергии.

12. Каша с кокосом и чиа

Эта каша с кокосом и чиа удовлетворит тех, кто жаждет сытного и теплого завтрака. Он не содержит зерен и отличается восхитительным вкусом инжира, фисташек и ванильных бобов. Моим детям это нравится, и мне нравится, что он питает их, а также удовлетворяет мою потребность в отказе от яиц в качестве завтрака.

13. Превосходный заменитель яиц

С тех пор, как я узнала, что у меня аллергия на яйца, я перепробовала множество вариантов их замены в своих любимых рецептах.Семена чиа - отличный заменитель яиц. Прочтите здесь о том, как использовать семена чиа, а также о семи других вариантах замены яиц.

14. Шоколадно-кокосовые энергетические батончики

Мне нравится удобство энергетических батончиков, и мои дети попросили один шоколадный, поэтому я создал эти шоколадно-кокосовые энергетические батончики с необязательными семенами чиа (которые я рекомендую вам добавить!). Наслаждайтесь вкусом и удобством, за исключением ингредиентов для наркоманов, которые обычно встречаются в энергетических батончиках, покупаемых в магазине.

15.Клубничный джем из семян чиа

Если вы избегаете магазинных джемов и желе с сахаром и множеством других нежелательных ингредиентов (недавно я был удивлен, увидев красный краситель в клубничном варенье - давай, клубника уже красная!), Вам понравится эта клубника. варенье из семян чиа от Mommypotamus.

16. Смузи с черникой и семенами чиа

Этот смузи из семян черники и чиа от The Family That Heals Together порадует маму и детей по многим причинам. чем один.

17. Шоколадный мусс с чиа

Что может быть лучше десерта и , зная, что он полезен? Не идите на компромисс со своими стандартами питания в отношении угощения; этот шоколадный мусс из чиа от Healy Eats Real удовлетворит ваших сладкоежек (просто посмотрите на эту идеальную текстуру мусса!), а полезные ингредиенты, такие как семена чиа и кокосовое молоко, насыщают вас хорошими жирами и белками.

18. Палео-липкие «рисовые» шарики

В этих забавных закусках от A Girl Worth Saving используются семена чиа вместо риса, что делает это китайское лакомство с низким содержанием углеводов.

19. Каша для завтрака с семенами чиа

Если вы предпочитаете беззерновые, злаки, скорее всего, ушли в прошлое. Но вы можете приготовить хлопья без зерен, замочив семена чиа на ночь в молоке (или в заменителе молока, например, в миндальном или макадамском молоке) и посыпав их семенами, измельченными орехами, свежими фруктами или специями, такими как корица. Вы также можете использовать кусочки банана или экстракт ванили, чтобы приготовить вкусный завтрак.

20. Клубничный пудинг Матча и чиа

Матча в наши дни в моде, благодаря его супер-целебному и бодрящему происхождению зеленого чая.Этот забавный вариант пудинга из чиа с клубникой и чаем матча из журнала Paleo Magazine выглядит потрясающе.

21. Салат из шпината со сливочным винегретом из чиа

Красивый салат сам по себе питателен. Соедините его с заправкой на основе семян чиа, и вы получите победителя! Обратите внимание на этот салат из шпината со сливочным винегретом из чиа от Get Inspired Everyday.

22. Вода с семенами чиа

Более изящный, чем кажется, этот энергетический напиток от Not Your Standard содержит всего пару ингредиентов (если не считать дольку лимона и мед по желанию), поэтому его легко смешать и потягивать в течение напряженного дня.

23. Многосемянные крекеры

Подавайте эти крекеры с ломтиком авокадо или сыром в качестве перекуса. Получите рецепт от Gourmande in the Kitchen здесь.

24. Хлеб чиа с низким содержанием углеводов

Этот хлеб с чиа от Розанны Дэвисон Нутришн не содержит зерна и содержит мало углеводов, и выглядит так, будто он отлично подойдет для сэндвича или французского тоста!

25. «Арахисовое масло» и ночной пудинг с чиа в желе

Более сытный и питательный, чем овсянка, этот ночной пудинг с чиа «PB» и J от PaleOMG идеально подходит для завтрака или после тренировки.

26. Батончики с орехами и карамелью в шоколаде

Еще один от PaleOMG, потому что я подумал, что нам нужно закончить тем, что выглядит в основном здоровым шоколадным батончиком. Эти батончики с карамелью и орехами в шоколаде выглядят потрясающе и, к тому же, очень полезны!

Где взять семена чиа?

Благодаря недавнему всплеску популярности эти семена чиа можно найти во многих обычных продуктовых магазинах, а также в большинстве магазинов здорового питания. Я часто также покупаю их оптом в Интернете (отсюда) и держу их под рукой для рецептов.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Тимом Джексоном. Он доктор физиотерапии и ортопедической реабилитации, а также поставщик функциональной медицины. Он имеет степень бакалавра наук. Степень в области здравоохранения и химии Университета Уэйк Форест. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вы когда-нибудь пробовали семена чиа? Звучит слишком странно? Какое ваше любимое использование? Поделитесь ниже!

Лучшие способы есть семена чиа

Если у вас когда-либо рос домашний питомец чиа - и вы не жили под камнем без Wi-Fi - вы, вероятно, знакомы с семенами чиа.Эти модные маленькие белые или черные семена хрустят, когда их едят в сыром виде, а также впитывают воду, в 12 раз превышающую их вес.

Благодаря нейтральному вкусу и универсальности семена чиа можно добавлять в завтрак, обед, ужин и закуски.

Если у вас в кладовой есть пакет с семенами чиа, но вы не знаете, что с ними делать, не волнуйтесь. Вот лучшие способы употребления семян чиа, а также преимущества их включения в свой рацион.

Пищевая ценность семян чиа

Несмотря на небольшие размеры, семена чиа являются источником питательных веществ и приносят пользу нашему здоровью при употреблении вместе со здоровой и сбалансированной диетой.

«Семена чиа являются богатым источником жирных кислот омега-3, которые необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы, здоровья мозга и нервной системы, а также мягкой кожи. Жирные кислоты омега-3 также известны своими противовоспалительными свойствами», - Александра Паркер, аккредитованный практикующий диетолог The Biting Truth, сообщил HuffPost Australia.

Getty

"Они содержат клетчатку, которая способствует сытости (ощущению сытости), поэтому добавление небольшого количества семян чиа к завтраку может помочь вам сохранить чувство сытости в течение дня.Клетчатка также важна для здоровья пищеварительной системы ».

Семена чиа могут помочь улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как снижение холестерина, триглицеридов и артериального давления, пояснила аккредитованный практикующий диетолог журнала The Biting Truth Анна Дебенхэм.

«Семена чиа являются источником белка для вегетарианских и веганских диет», - сказал Дебенхэм.

«Комбинация жира, белка и клетчатки также означает, что семена перевариваются относительно медленно, обеспечивая длительное и медленное высвобождение энергии для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

«Есть утверждения, что чиа может помочь в похудании, но, скорее всего, это связано с его способностью удерживать воду и высоким содержанием клетчатки, что может привести к тому, что вы будете меньше есть».

Семена чиа обладают множеством полезных питательных свойств:
  • с высоким содержанием пищевых волокон;
  • Источник белка;
  • Богат антиоксидантами;
  • Богатая смесь витаминов и минералов, включая железо, кальций, магний и калий;
  • Богатый источник здоровых жирных кислот омега-3 - важно помнить, что, хотя содержание омега-3 в семенах чиа высокое, они не так легко усваиваются организмом, как омега-3 из морских источников.

Лучшие способы есть семена чиа

Теперь, когда мы знаем о питательной ценности семян чиа, вот 10 вкусных способов их употребления.

1. Посыпьте мюсли, кашу или полезные хлопья для завтрака

Чтобы оживить завтрак, посыпьте утреннюю миску с мюсли, кашей или полезными хлопьями семенами чиа. Добавьте фрукты, йогурт и небольшую горсть орехов или семян, и вы готовы к работе на все утро.

Getty Images / iStockphoto

2. Добавить в смузи

Увеличьте количество протеина в своем смузи, добавив в него столовую ложку семян чиа. Чтобы ваши смузи оставались дольше, попробуйте добавить натуральный йогурт, ореховое масло или порошок растительного белка.

Нужны идеи смузи? Вот 13 вкусных рецептов.

3. Наслаждайтесь пудингами с чиа

Благодаря своей абсорбирующей природе семена чиа идеально подходят для приготовления полезных пудингов.Все, что вам нужно сделать, это замочить семена на ночь в молоке по вашему выбору, а также с любыми ароматизаторами, такими как корица, какао-порошок, ягоды или ореховое масло. Утром подавать с фруктами и йогуртом.

Попробуйте рецепт радужного парфе с пудингом с чиа от How Sweet Eats - они идеально подходят для брекки на ходу.

Как сладко ест

4. Добавить в йогурт

Чтобы быстро и сытно перекусить, добавьте столовую ложку семян чиа в свой любимый натуральный йогурт.Для аромата посыпьте сверху корицей или добавьте немного ягод.

5. Посыпать салаты

Семена чиа добавляют желанный хруст к любому салату, и это так же просто, как посыпать чайную ложку семян сверху или перемешать через салат.

Вот библиотека, полная рецептов полезных салатов, в том числе сытные, наполненные ароматом чаши будды.

6. Добавлять в заправки для салатов

Точно так же вы можете добавить семена чиа в свою любимую заправку для салатов (попробуйте дижонскую горчицу и оливковое масло).Это не только улучшит питание, но и станет более густым, как соус.

Getty Images / iStockphoto Клубничный салат. Листья шпината, нарезанная клубника, орехи, сыр фета на белом фоне. Концепция здорового питания. Жир лежал, вид сверху

7. Смешать с лепешками и лепешками

Семена чиа являются идеальной заменой яиц для веганов, их также можно добавлять в обычные кексы или буханки, чтобы добавить клетчатку и белок.

Попробуйте добавить семена чиа в эти восемь восхитительных десертов.

8. Приготовьте полезное домашнее фруктовое варенье из чиа

Чтобы приготовить легкое и полезное варенье с низким содержанием сахара в домашних условиях, просто смешайте измельченные ягоды, семена чиа и немного подсластителя (при необходимости) и дайте джему остыть и впитаться. Когда у вас есть банка для варенья, вы можете добавить его в тосты, пудинг с чиа, фруктовый салат или йогурт и мюсли.

Вот рецепт Куки и Кейт легкого варенья из ягодных семян чиа.

Печенье и Кейт

9.Сделайте чиа фреска

Если вы всегда в движении или вам нужно зарядиться энергией во время интенсивных тренировок, попробуйте приготовить чиа фреска, популярный в Мексике напиток, который сочетает в себе воду, семена чиа и ароматизаторы, такие как лайм и огурец.

Хотите попробовать? Вот простой рецепт чиа фрески.

10. Приготовьте энергетические шары из фруктов, орехов и чиа

В следующий раз, когда вы захотите чего-нибудь сладкого или когда наступит спад в 15:00, съешьте 1-2 энергетических шара из семян чиа, орехов и сухофруктов.

Попробуйте рецепт лимонно-кокосовых энергетических шариков чиа от Healthy Maven.

Здоровый Maven

ТАКЖЕ НА HUFFPOST AUSTRALIA

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

10 рецептов, богатых питательными веществами для взбивания с семенами чиа

Семена чиа - крошечный, но очень полезный продукт. В одной порции содержится впечатляющее количество питательных веществ, что делает их отличным дополнением к любому здоровому образу жизни.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (28 граммов или 2 столовые ложки) семян чиа содержит:

  • калорий 138
  • углеводов 12 граммов (г)
  • жиров 7 г
  • Белок 7 г
  • Клетчатка 8 г
  • Кальций 179 миллиграммов (мг), что делает его хорошим источником
  • Железо 2 мг, что делает его хорошим источником
  • 6 микрограммов (мкг), что делает его отличным источником

«Я часто рекомендую семена чиа своим пациентам, потому что они действительно отличный источник клетчатки, а также растительных жирных кислот омега-3», - говорит Джесс. Кординг, RDN, тренер по здоровью из северного Нью-Джерси.

Омега-3 жирные кислоты - это тип полиненасыщенных жирных кислот, которые могут снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца, согласно Академии питания и диетологии.

Они также могут помочь снизить воспаление за счет повышения уровня жирных кислот омега-3 и, следовательно, балансировки их соотношения с жирными кислотами омега-6 в организме. «Стандартная американская диета, как правило, очень высока в жирных кислотах омега-6, и когда у нас их слишком много, это может создать почву для воспаления и всех состояний, для которых воспаление является фактором, способствующим», - говорит Кординг.«Все, что мы можем сделать для создания более благоприятного баланса жирных кислот омега-3 и омега-6, может принести пользу нашему здоровью». Семена чиа - один из простых способов склонить чашу весов.

СВЯЗАННЫЙ: Что есть и чего избегать при растительной диете

Кроме того, добавление семян чиа в рецепт мгновенно повышает фактор насыщения вашей еды или закуски. «Поскольку чиа впитывает воду в 10 раз больше своего размера, ее растворимая клетчатка образует гель, создавая ощущение сытости», - говорит Кристин Палумбо, зарегистрированный диетолог и консультант по питанию из Нейпервилля, штат Иллинойс.

Лучшая часть? Включить семена чиа в свой рацион очень просто. Они придают текстуру смузи, йогурту и пудингу. А их желирующая способность делает их отличным заменителем яиц, когда вам нужен веганский связующий агент, - говорит Кординг.

Воспользуйтесь преимуществами семян чиа с помощью этих 10 полезных рецептов.

Chia Seeds 101

Этот полезный кокосовый пудинг с чиа - это способ без чувства вины утолить тягу к сладкому. От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».


К настоящему времени вы, наверное, слышали о семенах чиа и, возможно, даже едите их регулярно, поскольку они прошли фазу «новой тенденции» и вошли в фазу «они повсюду».В наши дни я вижу семена чиа в чипсах из тортильи, крекерах, батончиках мюсли и, черт возьми, даже в детском питании! И я даже не говорю обо всех рецептах чиа, которые вы видите в Интернете.

Так что же делать с семенами чиа? Их потребление началось несколько тысяч лет назад в Латинской Америке, где они были основной частью рациона. Семена чиа хвалят за их пользу для здоровья, они богаты клетчаткой, белком, антиоксидантами, омега-3 и многим другим. Поскольку они настолько богаты питательными веществами, они стали действительно популярными в качестве ингредиентов для здоровья, которые многие люди стараются добавлять во все.

Играть с семенами чиа в моем собственном кулинарии было очень весело, потому что они различаются в зависимости от того, как вы их готовите. Если вы замочите их в жидкости, они станут желеобразными, а если добавить их в выпечку, они станут более хрустящими, как мак.

Когда вы замачиваете семена чиа в жидкости, например в соке, кокосовом молоке или воде, они становятся очень студенистыми и загущают жидкость, в которую они погружены.

На фотографии выше у меня есть кокосовый пудинг с чиа, который в основном представляет собой кокосовое молоко с густым содержанием чиа.

Для его приготовления смешайте семена чиа, кокосовое молоко, миндальное молоко и кленовый сироп. Вы видите, он очень тонкий.

Через пару часов в холодильнике семена чиа набухнут, и все станет густым, и их можно будет есть ложка.

Я люблю подавать кокосовый пудинг чиа со свежими фруктами. Отличные варианты - нарезанная клубника, черника, малина, ежевика или манго.

Семена чиа используются аналогичным образом в овсяных хлопьях на ночь, где одна или две столовые ложки добавляются в смесь овса и молока, чтобы придать ему больше питательных свойств и немного сделать консистенцию.

Вы можете увидеть, как я готовлю овсяные хлопья с семенами чиа, в моем посте «Еда и друзья». Это одна из моих любимых вещей на завтрак!

Вы также можете приготовить сок из семян чиа, смешав семена чиа с фруктовым соком по вашему выбору. Я заметил, что в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, много этих напитков, с любым вкусом под солнцем.

Чтобы сделать свой собственный, просто смешайте примерно столовую ложку семян чиа со стаканом фруктового сока, затем поставьте в холодильник на пару часов. Семена чиа сделают напиток гелеобразным и загустят.

Семена чиа не обязательно замачивать в жидкости - их можно добавлять в выпечку, такую ​​как кексы, булочки и тому подобное.

Я люблю добавлять их в блины, так как они придают блинам приятный хруст, похожий на маковое зерно.

Просто смешайте одну или две столовые ложки прямо с вашим любимым тестом для блинов и сделайте их так же, как обычные блины.

Вот и все - несколько способов использовать семена чиа на кухне, пробовали вы их еще или нет. И знайте, что есть еще много способов использовать их, если вы в конечном итоге полюбите чиа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *