Семена чиа что с ними делать: Семена чиа: польза и применение

Ледяное мороженое с черникой и чиа

Тропические энергетические батончики

Если вы не можете найти ананас без сахара, этот рецепт подойдет практически для любых сухофруктов на ваш выбор.

Чиа пудинг с курагой и ананасом

Фундук Гранола и миски для пудинга чиа

Эти подслащенные медом мюсли и пудинг чиа с чиа ройбуш стоит приготовить и попробовать сами по себе, но вместе с йогуртом и водоворот варенья они становятся завтраком, который вы захотите съесть снова и снова.

Джем из черники и семян чиа

Блинчики из семян льна и чиа с беконом

Лимеад из чиа

Этот рецепт лаймада сделан с неожиданным ингредиентом суперпродукта: семенами чиа!

Парфе из йогурта из семян граната и семян чиа

10 ежедневных применений семян чиа

Семена чиа — это крошечный суперпродукт, несущий большую пользу для здоровья! Они являются богатейшим растительным источником омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний.Семена чиа также чрезвычайно богаты клетчаткой, белком, кальцием и антиоксидантами. Вот десять вариантов использования семян чиа, которые вы можете включать в свой рацион каждый день!

1) Пудинг с чиа

Возможно, наш любимый способ насладиться этими суперсеменами — это кремовый пудинг с семенами чиа. Все, что вам нужно, это ½ стакана семян чиа, 2 стакана молока, подсластитель (по желанию) и начинки, например орехи или фрукты. Размешайте семена чиа, молоко и подсластитель в миске или банке, пока они не смешаются.Оставьте пудинг в холодильнике на 4-6 часов или на ночь. Текстура будет похожа на пудинг из тапиоки, но наполнена здоровой клетчаткой, белком и жирными кислотами омега-3. Чтобы начать, ознакомьтесь с этим основным рецептом пудинга с семенами чиа. Наслаждайтесь им на завтрак или в качестве закуски!

2) Батончики мюсли

Батончики мюсли домашнего приготовления — это быстрое и полезное лакомство, которое можно легко носить с собой на работу или в школу. Если хотите много семян чиа, попробуйте этот рецепт батончиков из мюсли, который даст вам закуски на целую неделю.Батончики мюсли уже богаты клетчаткой благодаря овсяным хлопьям, но в этом рецепте есть двойной пунш из волокон благодаря добавлению надежных семян чиа!

3) Соки

В Мексике и Центральной Америке семена чиа добавляют во фруктовые напитки, известные как chia fresca. Эти бодрящие соки чиа приобретают студенистую консистенцию, поскольку семена чиа впитывают жидкость и становятся гелеобразными. Семена чиа могут поглощать воду в 10 раз больше своего веса. Когда семена чиа перевариваются, они медленно выделяют жидкость, что делает их отличными для увлажнения.Сделайте из этого фруктового напитка из семян чиа освежающий напиток. Вы также можете смешать семена чиа с кокосовой водой в качестве питательного напитка, чтобы пополнить запасы жидкости после тренировки.

4) Чиа Джем

При приготовлении фруктовых джемов вам обычно нужно использовать пектин, чтобы они загустели. Это не тот случай, когда вы делаете варенье из семян чиа, подобное этому. Семена чиа действуют как загуститель, потому что они впитывают жидкость из фруктов и придают им отличную консистенцию, похожую на джем. Нам нравится готовить на неделю варенье из чиа, потому что оно намного полезнее, чем варенье, купленное в магазине.Вы можете подавать его на тосты, кексы, блины и любую другую выпечку. Это один из самых простых способов увеличить потребление омега-3!

5) Смузи

Смузи — отличный способ убедиться, что в вашем рационе достаточно фруктов и овощей. Они также невероятно просты, потому что все, что вам нужно сделать, это перебросить все в свой блендер (включая семена чиа), и вуаля! У вас будет сытный напиток в кратчайшие сроки.Поскольку семена чиа не имеют вкуса, они подходят практически для любого рецепта смузи, который только можно вообразить.

6) Овсянка

Если овсянка — ваш любимый утренний завтрак, вы можете смешать с ней столовую ложку семян чиа, чтобы получить еще больше клетчатки и белка. Семена чиа улучшат текстуру и сделают каждый укус идеальным. Этот рецепт ночного овса с клубникой и бананом можно взбить накануне вечером и оставить в холодильнике на ночь для застывания. На следующий день этот завтрак практически обслуживается сам по себе, что особенно приятно в напряженное утро, когда у вас может не хватать времени на приготовление здоровой еды.

7) Жаркое-перемешивание

Вы можете не думать о добавлении семян чиа в соленые блюда, например жаркое, но вы будете удивлены, узнав, насколько они универсальны. Семена чиа смягчатся вместе с другими ингредиентами, так что вы почти не заметите их в своем блюде. Они могут помочь увеличить содержание белка и омега-3 в вегетарианском картофеле-фри и обеспечить много дополнительной клетчатки наряду с овощами. Для начала попробуйте этот простой овощной жареный чиа.

8) Здоровые угощения

Знаете ли вы, что в выпечку можно даже добавлять семена чиа? Бросьте пару столовых ложек семян чиа в тесто для печенья, булочек, кексов и т. Д.перед тем, как запечь их в духовке. Они обеспечивают интересную хрустящую текстуру, не говоря уже о том, что они повышают содержание питательных веществ в вашей выпечке. Чтобы получить уникальный вид кексов с лимонным маком, замените семена чиа на мак. Эти полезные шоколадные трюфели наполнены семенами чиа и другими богатыми питательными веществами ингредиентами, которые действительно полезны для вас!

9) Салаты

В качестве начинки для салата семена чиа можно использовать так же, как орехи.Перемешайте их с салатом, чтобы он хрустнул. Другой вариант — смешать их прямо с заправкой для салата, чтобы она впитала соус и стала похожей на гель. Вы можете сделать это с домашними или купленными в магазине заправками для салатов. Просто дайте семенам чиа впитаться в течение 5-10 минут, а затем наслаждайтесь своим полезным салатом! Соедините семена чиа с грецкими орехами, чтобы получить двойную дозу растительных омега-3 жирных кислот.

10) Сгущенные соусы

Если ваши соусы, супы или подливы выглядят слишком водянистыми, вместо крахмалистых загустителей можно использовать семена чиа.Замочите одну столовую ложку семян чиа в 8 унциях воды на ночь и добавьте гель при приготовлении соуса на следующий день, чтобы добиться желаемой консистенции.

Какие ваши любимые способы употребления семян чиа?

5 гениальных способов употребления семян чиа, по мнению диетологов

Мы все ищем простые способы повысить питательность наших блюд, поскольку мы остаемся в безопасности дома во время вспышки коронавируса.Итак, вы слышали, что семена чиа обладают сверхспособностями. Но как именно это маленькое семя творит чудеса для вашего здоровья? Во-первых, в них содержится жирная кислота омега-3, которая является настоящим благом для вашего тела: «Семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой (АЛК), жирной кислотой омега-3, которая играет ключевую роль в здоровье сердца, »- объясняет веганский диетолог Тиффани Ма, RDN. «Диета с высоким содержанием АЛК может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повысить уровень здорового холестерина и улучшить кровяное давление», — продолжает она, отмечая, что содержание АЛК в семенах чиа превышает рекомендуемую норму потребления диеты для американцев, которая составляет 1.6 граммов в день для взрослых мужчин и 1,1 грамма в день для взрослых женщин. Всего одна столовая ложка семян чиа обеспечивает 1,32 г АЛК, что превышает рекомендуемую дневную норму для женщин и обеспечивает 83% рекомендуемой для мужчин.

Моника Недефф, RDN, вторит похвале Ма крошечным суперпродуктам, указывая на исследовательскую статью 2019 года о пользе семян чиа для здоровья. «[В научном обзоре] было обнаружено, что высокое содержание омега-3 в семенах чиа помогает уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и кровяное давление, что отлично поддерживает здоровье сердца», — говорит Недефф.«Кроме того, в исследовании обсуждались преимущества антиоксидантов в семенах чиа для снижения риска хронических заболеваний, таких как рак, а также защитные свойства в предотвращении диабета, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Также стоит отметить, что семена чиа, особенно для веганов, богаты белком и кальцием. За семечко меньше кусочка кускуса мы обязательно получим такую ​​большую выгоду.

Однако, к сожалению, когда мы думаем о семенах чиа, многие из нас могут придумать несколько вариантов использования, кроме «добавить их в коктейль».«До того, как я стал просветленным, я мог придумать несколько вариантов их использования, помимо« наблюдения за тем, как они собирают пыль и маршируют к сроку годности в забытом ящике холодильника ». Больше не надо! Ниже диетологи обсуждают забавные и творческие способы добавления семян чиа в свой рацион. Возьмите свои верные столовые ложки и читайте дальше.

1. Добавьте их в выпечку

Семена чиа не нужно отправлять в коридор коктейлей AM. «Мне нравится использовать семена чиа в выпечке», — признается Ма. «Добавить их в свежеиспеченное овсяное печенье с изюмом, банановый хлеб и домашние буханки хлеба — отличный способ получить суточную дозу семян чиа.Добавление семян чиа также добавляет дополнительный вкус выпечке, делая ее интересной », — добавляет она. Попробуйте наше полезное овсяное печенье с шоколадной крошкой и семенами чиа, и вы никогда не оглянетесь назад.

2. Пихнуть их в блины

Блинный день — всегда лучший день, и, учитывая эти тяжелые времена, мы будем есть блины практически в любой день недели. «Добавьте их в тесто для блинов перед [приготовлением]», — предлагает Недефф. (Если вы делаете вафли, то то же самое.) Мы смеем вас найти блины, которые вы любите больше, чем эти пушистые веганские банановые блины.

3. Сделайте супер простой пудинг с чиа

Мы обещаем, что даже самопровозглашенные не повара смогут выполнить этот рецепт. «Семена чиа могут абсорбировать жидкость в 9–12 раз больше своего объема, поэтому попробуйте приготовить пудинг из семян чиа, смешав 1 столовую ложку семян чиа с ¼ стакана жидкости, такой как сок, миндальное молоко или другое молоко на растительной основе», — говорит Недефф. . «Перемешивайте каждые несколько минут, и через 15 минут у вас будет пудинг с семенами чиа», — продолжает она. Для большего вкуса попробуйте добавить в пудинг из чиа фавориты Недеффа, такие как экстракт ванили, мед (если вы его едите) или кленовый сироп, ягоды и мюсли.Еще один умный совет: «Если вам не нравится текстура семян, положите пудинг из чиа в блендер, и семена будут измельчены, чтобы они были менее заметны», — предлагает Недефф.

4. Посыпать ими хлеб или рогалики

Еще один хитрый совет Недеффа? Посыпьте семена чиа поверх рогаликов и хлеба для дополнительной текстуры и повышения питательной ценности без каких-либо усилий без изменения вкусового профиля блюда (мы обещаем, что ваш ночной PB&J будет таким же восхитительным на вкус).Если вы взбили партию домашней мюсли, вы также можете добавить немного семян чиа в готовый продукт перед едой. Хрустящая мюсли с корицей для дневной прокрастинации, ничего лучше.

5. Приготовить домашнее варенье

Ма любит добавлять семена чиа в рецепты домашнего варенья, экспериментируя с разными типами ягод, такими как клубника и черника. «Семена чиа обладают уникальной способностью к гелеобразованию из-за [их] содержания растворимой клетчатки, что способствует общей текстуре джема», — отмечает она.Все, что вам нужно для приготовления джема из чиа, — это фрукты, подсластитель, например кленовый сироп или агава, и семена чиа. Чтобы придумать что-то необычное, подумайте о том, чтобы добавить немного цитрусовых, таких как сок лимона или лайма, или даже добавить немного цедры этих фруктов в варенье.

Преимущества семян чиа (27 творческих способов их использования)

Я уже много лет использую семена чиа в напитках и в качестве заменителя яиц в рецептах. На самом деле, сегодня на обед мы ели домашний пудинг с семенами чиа.Хотя семена чиа могут быть невероятно полезным ингредиентом, особенно для семей, не содержащих яиц или глютена, существует также много противоречивой информации об этих маленьких семенах.

Что такое семена чиа?

Salvia hispanica, или растение чиа, относится к семейству мятных растений, произрастающих в Центральной Америке. Семена этого растения известны как «семена чиа», и в последние годы они приобрели большую популярность.

Они не только не содержат глютен / зерно, но, как сообщается, в одной порции содержится:

• столько же кальция, сколько в стакане молока
На
• Омега-3 больше, чем в порции грецких орехов
• столько же антиоксидантов, сколько в чернике.

Они дают вам массу энергии, но также не мешают спать по ночам и, как предполагается, отлично подходят для похудания. Поскольку они могут впитывать жидкость, во много раз превышающую их размер / вес, они отлично подходят для предотвращения обезвоживания во время упражнений или воздействия тепла.

Полезны ли семена чиа?

Семена чиа имеют интересную и долгую историю использования в нескольких культурах. Я не решаюсь использовать слово «суперпродукт», потому что это слово слишком часто используется в наше время, а также потому, что существуют некоторые мешающие факторы, которые могут препятствовать использованию питательных веществ.

Предположительно ацтеки, майя и инки использовали чиа в качестве основного продукта питания и энергетической пищи. Чиа означает «сила» на языке майя, и они были известны как «индийский корм для бега», потому что бегуны и воины использовали их для пропитания во время бега на большие дистанции или во время битв.

Оригинальная «супер-еда»

Хотя эти древние культуры, возможно, не до конца понимали структуру питания этих мощных семян, они заметили преимущества, и теперь мы знаем, что семена чиа являются хорошим источником:

• Незаменимые жирные кислоты
• Белок
• Витамины A, B, E и D
• Минералы и витамины, такие как кальций, фосфор, калий, железо, медь, цинк, магний, марганец, ниацин, тиамин и другие
• Антиоксиданты

Бенфит из семян чиа

Маленькие, но мощные семена чиа имеют множество преимуществ (и некоторые предостережения!) И многими считаются одними из самых здоровых продуктов на планете.

1. Они — отличный источник белка

Семена чиа — отличный растительный источник белка, они содержат 4,7 грамма белка на унцию. Они содержат все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для продуктов неживотного происхождения, и содержат намного больше белка, чем многие другие растения. Их все еще нельзя сравнить с белками животного происхождения, но, особенно, учитывая другие полезные свойства семян чиа, их стоит употреблять регулярно.

2. Содержит другие питательные вещества

Не позволяйте их крошечным размерам вводить вас в заблуждение… семена чиа являются большим источником множества питательных веществ!

Всего две столовые ложки (около унции) содержат в 10 раз больше омега-3, чем равная порция грецких орехов, больше железа, чем чашка шпината, и множество других питательных веществ в меньших количествах.Они также являются отличным источником полезных жиров, клетчатки и примерно столько же антиоксидантов на порцию, сколько черника.

Фактически, семена чиа содержат самый высокий уровень Омега-3 среди всех известных растений. Важно отметить, что они содержат форму альфа-линолевой кислоты (ALA), обнаруженную в растительной пище, но не содержат докозагексаеновую кислоту (DHA), которая содержится в жирной рыбе.

Организм может преобразовать часть АЛК в ДГК, но это относительно неэффективно в этом процессе, поэтому в идеале мы должны потреблять и АЛК, и ДГК из пищевых источников.

3. Поддерживает пищеварение

Семена чиа обладают несколькими уникальными свойствами, которые делают их полезными для пищеварения. Они являются отличным источником клетчатки — 11 граммов на унцию. Фактически, из 12 граммов «углеводов», содержащихся в семенах чиа, 11 получены из клетчатки, которая не усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови и не влияет на уровень инсулина, как другие формы углеводов.

По сути, чистые углеводы в семенах чиа составляют всего 1 грамм на унцию, что делает их естественно низкоуглеводной пищей с высоким содержанием клетчатки, а одна порция обеспечивает рекомендуемое дневное количество клетчатки.Это волокно действует как пребиотик в пищеварительной системе, поэтому, хотя оно не переваривается и не используется напрямую, оно питает полезные бактерии в кишечнике и может помочь улучшить его здоровье.

Семена чиа также обладают уникальной способностью к «гелеобразованию» из-за содержания растворимой клетчатки и того факта, что внешняя оболочка является гидрофильной и способна впитывать жидкость, превышающую их вес в 10 раз. Это делает их наполненными и удовлетворяющими. Исследователи считают, что это действие геля также происходит в желудке, создавая барьер между углеводами и ферментами в желудке, который замедляет превращение углеводов в сахар.Это может объяснить некоторые из заявленных преимуществ семян чиа на выносливость.

Ниже я перечислил несколько моих любимых рецептов, которые показывают, как наша семья использует семена чиа, особенно на завтрак.

4. Натуральное средство для подавления аппетита

Семена чиа часто рекомендуют тем, кто пытается похудеть. Их способность расширяться и замедлять усвояемость помогает дольше сохранять чувство сытости. (источник)

Кроме того, как хороший источник белка и антиоксидантов, они могут питательно поддерживать организм и другими способами, способствующими снижению веса.Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа также способствуют увлажнению, что важно для поддержания здорового веса.

Хотя исследования способности чиа напрямую способствовать снижению веса неоднозначны, эксперты, похоже, согласны с тем, что они являются отличным дополнением к здоровому питанию, а для тех из нас, у кого есть дети, которые постоянно голодают, они легко (и сытно) ) в дополнение ко многим обычным продуктам. Я люблю подавать какой-нибудь пудинг с семенами чиа на завтрак, так как он помогает моим детям сытости до обеда.

5. Продвигайте энергию и выносливость

Майя и ацтеки изначально использовали семена чиа для повышения энергии и выносливости. Они были известны как «Индийская еда для бега», и воины и спортсмены часто употребляли гель из семян чиа перед соревнованиями, чтобы поддерживать энергию и выносливость.

Оказывается, эти же преимущества применимы и в наше время! Фактически, одно исследование показало, что гель чиа был так же эффективен, как и энергетические напитки, для поддержания спортивных результатов.В исследовании участники были разделены на две группы. Одной группе дали энергетический напиток, а другой — энергетический напиток / гель из семян чиа. Участники выполняли различные беговые упражнения и упражнения на выносливость, и их результаты сравнивались. Исследование не обнаружило разницы в производительности между двумя группами и пришло к выводу, что семена чиа так же эффективны, как и энергетические напитки, в улучшении спортивных результатов.

Если вы действительно хотите повысить производительность, попробуйте приготовить этот натуральный домашний энергетический напиток и добавить семена чиа для получения дополнительных преимуществ!

6.Универсальный и простой в использовании

Семена чиа можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их можно использовать целыми или молотыми, и они даже могут служить заменителем яиц в рецептах. В отличие от некоторых «суперпродуктов», таких как спирулина, семена чиа не обладают сильным ароматом, их можно легко использовать в рецептах и ​​добавлять в смузи, не влияя на вкус.

Я всегда держу под рукой большой пакет семян чиа, чтобы использовать их в рецептах и ​​добавлять в еду.

Одно предупреждение: фитиновая кислота

Как и все зерна и семена, семена чиа содержат соединения, называемые фитатами, которые блокируют усвоение определенных питательных веществ.Эти антипитательные вещества являются причиной того, что многие древние культуры вымачивали и ферментировали зерна и семена перед их употреблением. Это также причина того, что некоторые люди предпочитают избегать их (а также большинства других зерен и семян).

Семена чиа не содержат глютена и, как я объяснил выше, являются хорошим источником многих питательных веществ. Хотя они действительно содержат антипитательные вещества, они не так высоки, как многие другие орехи и семена. Есть также некоторые свидетельства того, что замачивание и промывание семян может помочь снизить уровень этих соединений.

Поскольку я обычно использую семена чиа в качестве загустителя или в умеренных количествах добавляю в рецепты, а не в качестве основной части еды, я не слишком беспокоюсь о содержании в них фитатов. Некоторые люди испытывают желудочно-кишечные расстройства от употребления семян чиа в больших количествах, поэтому, конечно, не ешьте их, если это произойдет с вами.

Как использовать семена чиа

Семена чиа можно использовать в различных рецептах и ​​добавлять в любимые блюда. В зависимости от текстуры, которую вы хотите получить, их можно использовать несколькими способами:

пропитанный

Большинство источников рекомендуют замачивать семена чиа для получения максимальной пользы.Поскольку они гидрофильны, они будут притягивать воду в организме, если их не замачивать или не добавлять в жидкость, поэтому, если вы решите не замачивать их, лучше всего выпить много жидкости после их употребления. Кроме того, по крайней мере у одного человека семена чиа застряли в горле после попытки съесть их в сухом виде, поэтому не рекомендуется употреблять их в не замоченном виде (их трудно жевать).

С измельчением / порошком

Еще один способ использовать их в рецептах — измельчить до мелкого порошка.Это особенно полезно, если вы используете их в качестве загустителя или хотите получить преимущества, не меняя текстуры пищи. Есть также некоторые свидетельства того, что организму легче усваивать семена чиа, если их измельчить перед едой. Ниже описаны способы использования молотых семян чиа в качестве заменителя яиц или загустителя.

Всего

При добавлении непосредственно в продукты или рецепты, содержащие жидкость, не нужно предварительно замачивать или измельчать семена чиа. Их можно добавлять прямо в смузи, супы, напитки или даже мясные блюда, чтобы они загустели, без предварительного замачивания.

Мое любимое применение семян чиа

Я всегда держу семена чиа под рукой на кухне для различных целей:

1. Как безопасный заменитель яиц

Я рекомендую много яиц, и многие из моих рецептов содержат яйца. Иногда я получаю вопросы от читателей, которым нужно изменить рецепт, чтобы избежать яиц, и, судя по моим исследованиям / тестам, чиа — один из лучших вариантов для этого.

Для замены яйца : используйте 1 столовую ложку мелко измельченных семян чиа (измельчите их до насухо в блендере, кухонном комбайне или кофемолке) и 3 столовые ложки воды на каждое яйцо в рецепте выпечки (не работает вместо яиц хотя на омлет…)

2.Чтобы приготовить полезный пудинг

Мои дети любят использовать семена чиа для приготовления домашнего пудинга. Его легко приготовить, и он действительно полезен. Наш рецепт:

Положите в блендер и взбейте до однородной массы. В холодильнике загустеет примерно за 10 минут.

Есть бесконечные вариации вкуса. Вы можете отказаться от какао-порошка и ванили и добавить чашку клубники для клубничной версии или добавить корицу и мускатный орех для пудинга с чаем и чиа.

Посмотреть рецепт для печати можно здесь.

3. Для загустения супа или подливки

Если вы не используете кукурузный крахмал или загустители, иногда бывает сложно загустить различные кулинарные творения. Просто добавьте пару столовых ложек семян чиа (порошкообразных или нет) за раз, чтобы достичь желаемой густоты.

4. Изготовление крекеров без зерна

Я сделал несколько их вариантов, в том числе просто смешал их с равными частями кокосового молока для загустения, добавил немного чесночного порошка и морской соли и запекал при низкой температуре в течение пары часов.Я еще не измерил свой рецепт, чтобы опубликовать его здесь, но вот еще один, который выглядит великолепно.

5. Для утолщения фрикаделек вместо панировочных сухарей

Я вышла замуж за итальянца, поэтому здесь довольно часто делают тефтели. Рецепт его бабушки требует панировочных сухарей, которые я не использую, поэтому я просто добавляю пару столовых ложек молотых семян чиа (на фунт мяса) вместо панировочных сухарей. Также подходит для сгущения мясных рулетов, жидкого теста и т. Д.

6. Проростки для салатов

Вы когда-нибудь ели маленькие ростки на салате в ресторане? Вы можете сделать их сами.Просто положите семена чиа в воду, слейте воду и оставьте в банке на пару дней. Примерно каждые 12 часов промойте водой и слейте воду. Через день или два у вас будет немного ростков чиа, что приведет к следующему использованию семян чиа:

7. Домашнее животное чиа

Это те же семена, из которых делают домашних животных чиа, которые вы можете купить в магазине за 20 долларов. Сэкономьте около 20 долларов и сделайте свой собственный. Просто наполните горшок в форме (дикобраза) землей, посыпьте землю семенами чиа и водой.Альт! Chia Pet. Я также обнаружил, что когда мои дети пролили свои семена чиа, которые они ели в качестве закуски, я обнаружил, что они выращивают в местах, где мало солнечного света и которые часто вытаптываются (под домиком на дереве), что предотвращает появление грязи. Теперь дети могут часто есть семена чиа под домиком на дереве, а те, что проливаются, предотвращают попадание грязи. Беспроигрышный вариант!

8. Сделать домашний энергетический гель

Видели рекламу новых гелей и жевательных таблеток Gatorade (наполненных кукурузным сиропом)? Вот более здоровый вариант, который понравится детям: добавьте пару столовых ложек семян чиа в чашку кокосовой воды.Подождите минут десять, и у вас будет невероятный энергетический гель! Лучше Gatorade для гидратации и энергии, и вы можете избежать поддельных цветов, поддельных вкусов и ГМО кукурузы 🙂 Также подходит для взрослых для тренировок на выносливость, таких как бег на 5 км без каких-либо тренировок (спросите меня, откуда я это знаю…. )

9. Как «панировка» для запекания рыбы и курицы

Смешанные с небольшим количеством миндальной муки и чесночного порошка или даже сами по себе, семена чиа являются отличной «панировкой» для рыбы или курицы.Он хорошо поджаривается и обеспечивает ореховый хрустящий вкус без зерен (еще один беспроигрышный вариант!).

10. Удобные для детей пакеты для отжима семян чиа

Комбинации вкусов бесконечны, а рецепт требует всего нескольких ингредиентов. Пакеты для отжима семян чиа — одна из любимых закусок моих детей, и с этими многоразовыми пакетиками ваши дети тоже смогут насладиться ими.

11. Энергетические батончики семян чиа

Это мой любимый способ использования семян чиа! Эти энергетические батончики — отличная закуска или угощение для детей или дополнение к здоровому завтраку, если вам нужна дополнительная энергия.Они также не содержат орехов, молочных продуктов и злаков, поэтому их можно безопасно отправлять в школы, даже если есть ограничения по аллергии.

12. Каша с кокосом и чиа

Эта каша с кокосом и чиа удовлетворит тех, кто жаждет сытного и теплого завтрака. Он не содержит зерен и отличается восхитительным вкусом инжира, фисташек и ванильных бобов. Моим детям это нравится, и мне нравится, что он питает их, а также удовлетворяет мою потребность в отказе от яиц в качестве завтрака.

13. Превосходный заменитель яиц

С тех пор, как я узнала, что у меня аллергия на яйца, я перепробовала множество вариантов их замены в своих любимых рецептах.Семена чиа — отличный заменитель яиц. Прочтите здесь о том, как использовать семена чиа, а также о семи других вариантах замены яиц.

14. Шоколадно-кокосовые энергетические батончики

Мне нравится удобство энергетических батончиков, и мои дети попросили один шоколадный, поэтому я создал эти шоколадно-кокосовые энергетические батончики с необязательными семенами чиа (которые я рекомендую вам добавить!). Наслаждайтесь вкусом и удобством, за исключением ингредиентов для наркоманов, которые обычно встречаются в энергетических батончиках, покупаемых в магазине.

15.Клубничный джем из семян чиа

Если вы избегаете магазинных джемов и желе с сахаром и множеством других нежелательных ингредиентов (недавно я был удивлен, увидев красный краситель в клубничном варенье — давай, клубника уже красная!), Вам понравится эта клубника. варенье из семян чиа от Mommypotamus.

16. Смузи с черникой и семенами чиа

Этот смузи из семян черники и чиа от The Family That Heals Together порадует маму и детей по многим причинам. чем один.

17. Шоколадный мусс с чиа

Что может быть лучше десерта и , зная, что он полезен? Не идите на компромисс со своими стандартами питания в отношении угощения; этот шоколадный мусс из чиа от Healy Eats Real удовлетворит ваших сладкоежек (просто посмотрите на эту идеальную текстуру мусса!), а полезные ингредиенты, такие как семена чиа и кокосовое молоко, насыщают вас хорошими жирами и белками.

18. Палео-липкие «рисовые» шарики

В этих забавных закусках от A Girl Worth Saving используются семена чиа вместо риса, что делает это китайское лакомство с низким содержанием углеводов.

19. Каша для завтрака с семенами чиа

Если вы предпочитаете беззерновые, злаки, скорее всего, ушли в прошлое. Но вы можете приготовить хлопья без зерен, замочив семена чиа на ночь в молоке (или в заменителе молока, например, в миндальном или макадамском молоке) и посыпав их семенами, измельченными орехами, свежими фруктами или специями, такими как корица. Вы также можете использовать кусочки банана или экстракт ванили, чтобы приготовить вкусный завтрак.

20. Клубничный пудинг Матча и чиа

Матча в наши дни в моде, благодаря его супер-целебному и бодрящему происхождению зеленого чая.Этот забавный вариант пудинга из чиа с клубникой и чаем матча из журнала Paleo Magazine выглядит потрясающе.

21. Салат из шпината со сливочным винегретом из чиа

Красивый салат сам по себе питателен. Соедините его с заправкой на основе семян чиа, и вы получите победителя! Обратите внимание на этот салат из шпината со сливочным винегретом из чиа от Get Inspired Everyday.

22. Вода с семенами чиа

Более изящный, чем кажется, этот энергетический напиток от Not Your Standard содержит всего пару ингредиентов (если не считать дольку лимона и мед по желанию), поэтому его легко смешать и потягивать в течение напряженного дня.

23. Многосемянные крекеры

Подавайте эти крекеры с ломтиком авокадо или сыром в качестве перекуса. Получите рецепт от Gourmande in the Kitchen здесь.

24. Хлеб чиа с низким содержанием углеводов

Этот хлеб с чиа от Розанны Дэвисон Нутришн не содержит зерна и содержит мало углеводов, и выглядит так, будто он отлично подойдет для сэндвича или французского тоста!

25. «Арахисовое масло» и ночной пудинг с чиа в желе

Более сытный и питательный, чем овсянка, этот ночной пудинг с чиа «PB» и J от PaleOMG идеально подходит для завтрака или после тренировки.

26. Батончики с орехами и карамелью в шоколаде

Еще один от PaleOMG, потому что я подумал, что нам нужно закончить тем, что выглядит в основном здоровым шоколадным батончиком. Эти батончики с карамелью и орехами в шоколаде выглядят потрясающе и, к тому же, очень полезны!

Где взять семена чиа?

Благодаря недавнему всплеску популярности эти семена чиа можно найти во многих обычных продуктовых магазинах, а также в большинстве магазинов здорового питания. Я часто также покупаю их оптом в Интернете (отсюда) и держу их под рукой для рецептов.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Тимом Джексоном. Он доктор физиотерапии и ортопедической реабилитации, а также поставщик функциональной медицины. Он имеет степень бакалавра наук. Степень в области здравоохранения и химии Университета Уэйк Форест. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вы когда-нибудь пробовали семена чиа? Звучит слишком странно? Какое ваше любимое использование? Поделитесь ниже!

Лучшие способы есть семена чиа

Если у вас когда-либо рос домашний питомец чиа — и вы не жили под камнем без Wi-Fi — вы, вероятно, знакомы с семенами чиа.Эти модные маленькие белые или черные семена хрустят, когда их едят в сыром виде, а также впитывают воду, в 12 раз превышающую их вес.

Благодаря нейтральному вкусу и универсальности семена чиа можно добавлять в завтрак, обед, ужин и закуски.

Если у вас в кладовой есть пакет с семенами чиа, но вы не знаете, что с ними делать, не волнуйтесь. Вот лучшие способы употребления семян чиа, а также преимущества их включения в свой рацион.

Пищевая ценность семян чиа

Несмотря на небольшие размеры, семена чиа являются источником питательных веществ и приносят пользу нашему здоровью при употреблении вместе со здоровой и сбалансированной диетой.

«Семена чиа являются богатым источником жирных кислот омега-3, которые необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы, здоровья мозга и нервной системы, а также мягкой кожи. Жирные кислоты омега-3 также известны своими противовоспалительными свойствами», — Александра Паркер, аккредитованный практикующий диетолог The Biting Truth, сообщил HuffPost Australia.

Getty

«Они содержат клетчатку, которая способствует сытости (ощущению сытости), поэтому добавление небольшого количества семян чиа к завтраку может помочь вам сохранить чувство сытости в течение дня.Клетчатка также важна для здоровья пищеварительной системы ».

Семена чиа могут помочь улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как снижение холестерина, триглицеридов и артериального давления, пояснила аккредитованный практикующий диетолог журнала The Biting Truth Анна Дебенхэм.

«Семена чиа являются источником белка для вегетарианских и веганских диет», — сказал Дебенхэм.

«Комбинация жира, белка и клетчатки также означает, что семена перевариваются относительно медленно, обеспечивая длительное и медленное высвобождение энергии для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

«Есть утверждения, что чиа может помочь в похудании, но, скорее всего, это связано с его способностью удерживать воду и высоким содержанием клетчатки, что может привести к тому, что вы будете меньше есть».

Семена чиа обладают множеством полезных питательных свойств:

• с высоким содержанием пищевых волокон;
• Источник белка;
• Богат антиоксидантами;
• Богатая смесь витаминов и минералов, включая железо, кальций, магний и калий;
• Богатый источник здоровых жирных кислот омега-3 — важно помнить, что, хотя содержание омега-3 в семенах чиа высокое, они не так легко усваиваются организмом, как омега-3 из морских источников.

Лучшие способы есть семена чиа

Теперь, когда мы знаем о питательной ценности семян чиа, вот 10 вкусных способов их употребления.

1. Посыпьте мюсли, кашу или полезные хлопья для завтрака

Чтобы оживить завтрак, посыпьте утреннюю миску с мюсли, кашей или полезными хлопьями семенами чиа. Добавьте фрукты, йогурт и небольшую горсть орехов или семян, и вы готовы к работе на все утро.

Getty Images / iStockphoto

2. Добавить в смузи

Увеличьте количество протеина в своем смузи, добавив в него столовую ложку семян чиа. Чтобы ваши смузи оставались дольше, попробуйте добавить натуральный йогурт, ореховое масло или порошок растительного белка.

Нужны идеи смузи? Вот 13 вкусных рецептов.

3. Наслаждайтесь пудингами с чиа

Благодаря своей абсорбирующей природе семена чиа идеально подходят для приготовления полезных пудингов.Все, что вам нужно сделать, это замочить семена на ночь в молоке по вашему выбору, а также с любыми ароматизаторами, такими как корица, какао-порошок, ягоды или ореховое масло. Утром подавать с фруктами и йогуртом.

Попробуйте рецепт радужного парфе с пудингом с чиа от How Sweet Eats — они идеально подходят для брекки на ходу.

Как сладко ест

4. Добавить в йогурт

Чтобы быстро и сытно перекусить, добавьте столовую ложку семян чиа в свой любимый натуральный йогурт.Для аромата посыпьте сверху корицей или добавьте немного ягод.

5. Посыпать салаты

Семена чиа добавляют желанный хруст к любому салату, и это так же просто, как посыпать чайную ложку семян сверху или перемешать через салат.

Вот библиотека, полная рецептов полезных салатов, в том числе сытные, наполненные ароматом чаши будды.

6. Добавлять в заправки для салатов

Точно так же вы можете добавить семена чиа в свою любимую заправку для салатов (попробуйте дижонскую горчицу и оливковое масло).Это не только улучшит питание, но и станет более густым, как соус.

Getty Images / iStockphoto Клубничный салат. Листья шпината, нарезанная клубника, орехи, сыр фета на белом фоне. Концепция здорового питания. Жир лежал, вид сверху

7. Смешать с лепешками и лепешками

Семена чиа являются идеальной заменой яиц для веганов, их также можно добавлять в обычные кексы или буханки, чтобы добавить клетчатку и белок.

Попробуйте добавить семена чиа в эти восемь восхитительных десертов.

8. Приготовьте полезное домашнее фруктовое варенье из чиа

Чтобы приготовить легкое и полезное варенье с низким содержанием сахара в домашних условиях, просто смешайте измельченные ягоды, семена чиа и немного подсластителя (при необходимости) и дайте джему остыть и впитаться. Когда у вас есть банка для варенья, вы можете добавить его в тосты, пудинг с чиа, фруктовый салат или йогурт и мюсли.

Вот рецепт Куки и Кейт легкого варенья из ягодных семян чиа.

Печенье и Кейт

9.Сделайте чиа фреска

Если вы всегда в движении или вам нужно зарядиться энергией во время интенсивных тренировок, попробуйте приготовить чиа фреска, популярный в Мексике напиток, который сочетает в себе воду, семена чиа и ароматизаторы, такие как лайм и огурец.

Хотите попробовать? Вот простой рецепт чиа фрески.

10. Приготовьте энергетические шары из фруктов, орехов и чиа

В следующий раз, когда вы захотите чего-нибудь сладкого или когда наступит спад в 15:00, съешьте 1-2 энергетических шара из семян чиа, орехов и сухофруктов.

Попробуйте рецепт лимонно-кокосовых энергетических шариков чиа от Healthy Maven.

Здоровый Maven

ТАКЖЕ НА HUFFPOST AUSTRALIA

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

10 рецептов, богатых питательными веществами для взбивания с семенами чиа

Семена чиа — крошечный, но очень полезный продукт. В одной порции содержится впечатляющее количество питательных веществ, что делает их отличным дополнением к любому здоровому образу жизни.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (28 граммов или 2 столовые ложки) семян чиа содержит:

• калорий 138
• углеводов 12 граммов (г)
• жиров 7 г
• Белок 7 г
• Клетчатка 8 г
• Кальций 179 миллиграммов (мг), что делает его хорошим источником
• Железо 2 мг, что делает его хорошим источником
• 6 микрограммов (мкг), что делает его отличным источником

«Я часто рекомендую семена чиа своим пациентам, потому что они действительно отличный источник клетчатки, а также растительных жирных кислот омега-3», — говорит Джесс. Кординг, RDN, тренер по здоровью из северного Нью-Джерси.

Омега-3 жирные кислоты — это тип полиненасыщенных жирных кислот, которые могут снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца, согласно Академии питания и диетологии.

Они также могут помочь снизить воспаление за счет повышения уровня жирных кислот омега-3 и, следовательно, балансировки их соотношения с жирными кислотами омега-6 в организме. «Стандартная американская диета, как правило, очень высока в жирных кислотах омега-6, и когда у нас их слишком много, это может создать почву для воспаления и всех состояний, для которых воспаление является фактором, способствующим», — говорит Кординг.«Все, что мы можем сделать для создания более благоприятного баланса жирных кислот омега-3 и омега-6, может принести пользу нашему здоровью». Семена чиа — один из простых способов склонить чашу весов.

СВЯЗАННЫЙ: Что есть и чего избегать при растительной диете

Кроме того, добавление семян чиа в рецепт мгновенно повышает фактор насыщения вашей еды или закуски. «Поскольку чиа впитывает воду в 10 раз больше своего размера, ее растворимая клетчатка образует гель, создавая ощущение сытости», — говорит Кристин Палумбо, зарегистрированный диетолог и консультант по питанию из Нейпервилля, штат Иллинойс.

Лучшая часть? Включить семена чиа в свой рацион очень просто. Они придают текстуру смузи, йогурту и пудингу. А их желирующая способность делает их отличным заменителем яиц, когда вам нужен веганский связующий агент, — говорит Кординг.

Воспользуйтесь преимуществами семян чиа с помощью этих 10 полезных рецептов.

Chia Seeds 101

Этот полезный кокосовый пудинг с чиа — это способ без чувства вины утолить тягу к сладкому. От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

К настоящему времени вы, наверное, слышали о семенах чиа и, возможно, даже едите их регулярно, поскольку они прошли фазу «новой тенденции» и вошли в фазу «они повсюду».В наши дни я вижу семена чиа в чипсах из тортильи, крекерах, батончиках мюсли и, черт возьми, даже в детском питании! И я даже не говорю обо всех рецептах чиа, которые вы видите в Интернете.

Так что же делать с семенами чиа? Их потребление началось несколько тысяч лет назад в Латинской Америке, где они были основной частью рациона. Семена чиа хвалят за их пользу для здоровья, они богаты клетчаткой, белком, антиоксидантами, омега-3 и многим другим. Поскольку они настолько богаты питательными веществами, они стали действительно популярными в качестве ингредиентов для здоровья, которые многие люди стараются добавлять во все.

Играть с семенами чиа в моем собственном кулинарии было очень весело, потому что они различаются в зависимости от того, как вы их готовите. Если вы замочите их в жидкости, они станут желеобразными, а если добавить их в выпечку, они станут более хрустящими, как мак.

Когда вы замачиваете семена чиа в жидкости, например в соке, кокосовом молоке или воде, они становятся очень студенистыми и загущают жидкость, в которую они погружены.

На фотографии выше у меня есть кокосовый пудинг с чиа, который в основном представляет собой кокосовое молоко с густым содержанием чиа.

Для его приготовления смешайте семена чиа, кокосовое молоко, миндальное молоко и кленовый сироп. Вы видите, он очень тонкий.

Через пару часов в холодильнике семена чиа набухнут, и все станет густым, и их можно будет есть ложка.

Я люблю подавать кокосовый пудинг чиа со свежими фруктами. Отличные варианты — нарезанная клубника, черника, малина, ежевика или манго.

Семена чиа используются аналогичным образом в овсяных хлопьях на ночь, где одна или две столовые ложки добавляются в смесь овса и молока, чтобы придать ему больше питательных свойств и немного сделать консистенцию.

Вы можете увидеть, как я готовлю овсяные хлопья с семенами чиа, в моем посте «Еда и друзья». Это одна из моих любимых вещей на завтрак!

Вы также можете приготовить сок из семян чиа, смешав семена чиа с фруктовым соком по вашему выбору. Я заметил, что в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, много этих напитков, с любым вкусом под солнцем.

Чтобы сделать свой собственный, просто смешайте примерно столовую ложку семян чиа со стаканом фруктового сока, затем поставьте в холодильник на пару часов. Семена чиа сделают напиток гелеобразным и загустят.

Семена чиа не обязательно замачивать в жидкости — их можно добавлять в выпечку, такую ​​как кексы, булочки и тому подобное.

Я люблю добавлять их в блины, так как они придают блинам приятный хруст, похожий на маковое зерно.

Просто смешайте одну или две столовые ложки прямо с вашим любимым тестом для блинов и сделайте их так же, как обычные блины.

Вот и все — несколько способов использовать семена чиа на кухне, пробовали вы их еще или нет. И знайте, что есть еще много способов использовать их, если вы в конечном итоге полюбите чиа.