Репка свойства: Репа: польза и вред для организма

Репу, славяне издревле считали своим вторым хлебом. Значение этого корнеплода нашло отображение во многих русских сказках и притчах. Например, в знаменитой сказке “Репка”. После появления картофеля, ее значение в рационе значительно упало. А зря, ведь репа содержит множество полезных для здоровья витаминов и минеральных элементов и необходима людям, заботящимся о своем здоровье и ведущим здоровый образ жизни.

Описание репы:
Репка относиться к однолетним или двухлетним травянистым растениям семейства капустных. Репа неприхотлива в выращивании и может очень долго храниться. Первое письменное упоминание об ее употреблении в пищу относятся еще к 3 тысячелетию до нашей эры. Древние греки и египтяне повсеместно возделывали эту культуру, однако традиционно считали ее пищей бедняков. У славянских народов с появлением картофеля, репа также стала считаться едой для бедных, а потом постепенно и совсем потеряла популярность.

Состав репы:
Репа богата витаминами А, С, РР, группы В. В ее состав входят клетчатка, сахара, азотистые вещества, эфирные масла, макро- и микроэлементы такие как железо, фосфор, магний, сера, кальций, калий, натрий и другие минералы. В репе содержится достаточно редкое вещество глюкорафанин, которое обладает противодиабетическим и противораковым действием. Это вещество содержится также в брокколи, цветной капусте, кольраби и других видах капусты.

Калорийность репы:
Калорийность репы составляет около 30 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства репы:

• Репа — хорошее общеукрепляющее средство. Укрепляет иммунную систему, помогает защититься от простудных заболеваний.

• Репа обладает сильным антимикробным действием, специалисты называют репу природным антибиотиком.

• Регулярное употребление репы уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.

• Помогает защитить организм от атеросклероза, снижает уровень холестерина.

• Репа служит хорошим подспорьем в профилактике и борьбе с почечнокаменной и мочекаменной болезнями.

• Благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику кишечника.

• Является хорошим средством для очищения организма от шлаков и токсинов.

• Оздоравливающе действует на поджелудочную железу, помогает защититься от сахарного диабета.

• Специалисты рекомендуют употреблять репу при избыточном весе.

• Репа полезна для укрепления костной ткани.

• Способствует улучшению состояния кожного покрова, ногтей и волос.

• Рекомендуется людям подверженным кожным заболеваниям.

Противопоказания репы:
Противопоказаний к употреблению в пищу репы практически нет. Исключением из правил могут являться люди с хроническими болезнями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. При таких заболеваниях перед употреблением репы необходимо проконсультироваться с врачом.

Кушайте репу и другие полезные продукты с удовольствием и будьте здоровы!

Польза для здоровья от репы и рецептов притикина

Польза для здоровья от репы

Хотя репа часто ошибочно принимается за член семейства корневых, репа происходит из семейства крестоцветных, родственного брюссельской капусте, листовой капусте и брокколи, согласно Medical News Сегодня. Однако чаще всего употребляют луковичный корень репы. Как продукт этой группы, репа известна своим высоким содержанием питательных веществ и низкой плотностью калорий, что делает ее идеальной пищей для добавления в ваш план здорового питания. В одной репе среднего размера всего 34 калории, 4 грамма клетчатки при варке и 1 грамм белка. Он также содержит более половины ваших ежедневных потребностей в витамине С.

Репа с высоким содержанием клетчатки может помочь уменьшить воспаление толстой кишки, а также риск дивертикулеза. Точно так же диета, состоящая из овощей с высоким содержанием клетчатки, может помочь облегчить запоры и способствовать их регулярности. Исследования показали, что у тех, кто потребляет большое количество овощей семейства крестоцветных, снижается риск развития рака благодаря соединению сульфорафану, отмечает Medical News Today.

Даже свежая зелень репы очень полезна для здоровья. Одна чашка вареной зелени репы обеспечивает 229мг кальция, согласно нашим экспертам Pritikin. Богатые источники кальция, такие как эта зелень, могут способствовать естественному укреплению костей, что становится все более важным с возрастом. В целом, репа является отличной частью диеты и плана питания Притикина из-за низкого количества калорий, большого количества клетчатки и общего профиля питания.

Узнать больше о Pritikin

Как купить репу для максимальной пользы для здоровья

Поначалу научиться ориентироваться в супермаркете со списком полезных продуктов в руках может быть пугающе. Однако в Pritikin у гостей есть возможность присоединиться к Pritikin’s Nutrition и зарегистрированным диетологам для поиска полезных продуктов. В рамках конкурса, в котором практикуется чтение этикеток, умные покупки и многое другое, гости мчатся по проходам, чтобы наполнить свои тележки продуктами, одобренными Pritikin. Знание того, как выбрать лучшие продукты, является важной частью этой головоломки.

Стебель длиннолистной зелени отрастает от молочно-белого корня репы, которая чаще всего характеризуется ярко-фиолетовым цветом на верхушке большого круглого корня. Хотя репа доступна круглый год, ее пиковый сезон длится с поздней осени до конца зимы. При покупке этого универсального овоща у вас будет возможность выбрать маленькую и большую репу. Более молодые и мелкие репы будут иметь более сладкий вкус по сравнению с более сильным, пряным и более древесным вкусом более крупных.

«Поскольку у репы такой долгий срок хранения, ее обычно легко купить в магазине местных продуктов и на фермерском рынке», объяснил шеф-повар Pritikin Винченцо Делла Полла.

Репа должна быть выносливой на ощупь и не иметь шишек и ушибов. По словам шеф-повара Винса, верхняя часть корня должна быть ярко-фиолетового оттенка, за которым следует кремово-белый оттенок. Если стебель репы прикреплен, зелень должна быть яркой и насыщенной окраски. В некоторых местных продуктовых магазинах листовую зелень убирают и продают отдельно.

Как приготовить репу

Хотя репу чаще всего готовят, ее можно есть и в сыром виде. Если вы планируете есть их в сыром виде, просто очистите и нарежьте репу, как яблоко, чтобы съесть ее с соусом или добавить в салат. Обязательно срежьте конец корня и удалите зелень, которую также можно сохранить для приготовления пищи. Перед приготовлением репы ее следует вымыть, обрезать и очистить от кожуры. Тем не менее, более мелкие репы шириной менее 2 дюймов не нужно очищать от кожуры, если вы собираетесь их готовить. В зависимости от способа приготовления этот фиолетовый овощ можно нарезать кубиками, натереть на терке, нарезать или нарезать ломтиками.

«Репа отлично подходит для приготовления пищи из-за ее особого вкуса, твердости и доступности круглый год», — сказал шеф-повар Винс. «Он придает блюдам уникальный, но питательный оттенок, а благодаря нейтральному цвету он довольно хорошо сочетается с другими ингредиентами».

Большинство согласится с тем, что запекание репы — лучший способ насладиться богатым вкусом этого овоща, но другие способы приготовления включают приготовление на пару, запекание и варку. Репа отлично подходит для пюре или добавления в супы и тушеные блюда.

«Некоторые из моих любимых способов приготовления репы включают, помимо прочего, жарку, пюре, добавление в рагу, супы, маринование и, хотите верьте, хотите нет, в мой пастуший пирог!» он сказал.

Как есть репу: рецепты

По словам шеф-повара Винса, есть несколько способов получить пользу от репы. Это отличное дополнение к любому блюду из картофельного пюре или пюре из цветной капусты, а также оно прекрасно подается отдельно, если его обжарить и смешать с небольшим количеством чеснока. Вы даже можете очень тонко нарезать репу и запечь ее для полезных чипсов из репы. А в этот праздничный сезон вы можете добавить репу в начинку для «уникального и захватывающего дела», — сказал шеф-повар Винс.

Добавляя репу в свой сбалансированный рацион, состоящий из натуральных цельных фруктов и овощей, цельного зерна, бобовых и нежирных источников белка, вы будете на пути к более здоровому образу жизни.

Получите все подробности о пребывании в Центре Притикина в своем почтовом ящике

Польза для здоровья, применение и возможные риски

Одна 55-граммовая чашка сырой зелени репы содержит:

• 18 Калории
• 0,82 грамма белка
• 0,17 грамм жира
• 3,92 грамма углеводов, 1,8 грамма клетчатки и 0,45 грамма сахара

  . (мг) кальция

• 0,61 мг железа
• 17 мг магния
• 23 мг фосфора
• 163 мг калия
• 0,1 мг цинка

натрия, поэтому не рекомендуется добавлять соль при приготовлении или употреблении этого овоща.

Зелень репы содержит важные витамины.

55-граммовая чашка сырых листьев содержит:

• 33 мг витамина С
• 105 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты
• 318 мкг витамина А
• 138 мкг витамина К 9 Рекомендуемая суточная доза

  6

  6

  6 Витамин К составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин, поэтому чашка сырой зелени репы обеспечивает более чем рекомендуемую дневную норму.

  Одна чашка листьев также обеспечивает более трети суточной нормы витамина А, что составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин и более трети суточной потребности в витамине С.

  Зелень репы также содержит более 250 мг нитратов на каждые 100 граммов листа, что является очень высоким уровнем.

  Высокий уровень питательных веществ в зелени репы укрепляет здоровье и помогает предотвратить болезни.

  Например, было доказано, что диетические нитраты защищают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая риск ишемической болезни сердца, инсульта и гипертонии.

  Другие питательные вещества обладают дополнительными преимуществами.

  Здоровая кожа и волосы

  Зелень репы помогает поддерживать здоровье кожи и волос благодаря высокому содержанию витамина А.

  Витамин А также необходим для роста всех тканей организма, включая кожу и волосы. Он также играет роль в выработке кожного сала, а кожное сало увлажняет волосы.

  Витамин С важен для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос. Это также дает преимущества для иммунной системы.

  Выпадение волос может быть результатом дефицита железа. Предотвратить это может адекватное потребление железосодержащих продуктов, таких как зелень репы.

  Недостаток железа в рационе также может повлиять на эффективность использования энергии организмом. Зелень репы — хороший источник железа, как и шпинат, чечевица и листовая капуста.

  Уменьшение анемии

  Дефицит железа является одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ в развитых странах и основной причиной анемии.

  Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С вместе с продуктами, богатыми железом, максимизирует способность организма усваивать железо.

  Зелень репы сама по себе является отличным источником витамина С и железа.

  Профилактика остеопороза

  Поделиться на PinterestВитамин К и кальций в зелени репы помогают предотвратить остеопороз и укрепить скелет.

  Эксперты связывают низкое потребление витамина К и кальция с повышенным риском переломов костей.

  Адекватное потребление витамина К может улучшить здоровье костей за счет улучшения всасывания кальция, уменьшения экскреции кальция с мочой и действия в качестве модификатора белков костного матрикса.

  Одна 55-граммовая чашка сырой зелени репы содержит 138 мкг витамина К, что значительно превышает суточную потребность.

  Зелень репы также обеспечивает одно из самых высоких значений содержания кальция на грамм среди всех фруктов или овощей.

  Витамин А, фосфор и магний также способствуют здоровью костей, и они также присутствуют в зелени репы.

  Профилактика и лечение рака

  Зелень репы и другие овощи семейства крестоцветных содержат питательные вещества, которые могут обеспечить защиту от рака.

  Сульфорафан, серосодержащее соединение, придает крестоцветным овощам горький вкус. Также кажется, что сульфорафан может обеспечить некоторую защиту от рака.

  Предварительные результаты показывают, что это соединение может ингибировать фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток.

  Это может сделать продукты, содержащие сульфорафан, полезными для предотвращения различных видов рака.

  Обжаривание продуктов на гриле при высоких температурах может привести к образованию гетероциклических аминов, которые эксперты связывают с некоторыми видами рака. Употребление зеленых овощей в качестве гарнира может помочь свести на нет эти эффекты.

  Являясь отличным источником антиоксиданта витамина С, зелень репы может помочь в борьбе с образованием свободных радикалов, которые, как известно, вызывают рак.

  Диабет

  Зелень репы богата клетчаткой, 5 г на 1 чашку. Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, уровень глюкозы в крови ниже, а у людей с диабетом 2 типа может быть повышен уровень сахара, липидов и инсулина в крови.

  Диетические рекомендации для американцев рекомендуют 25 г клетчатки в день для женщин и 38 г в день для мужчин в возрасте до 50 лет. После этого женщинам следует употреблять 21 г в день, а мужчинам – 30 г.

  Зелень репы также содержит антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота. Было показано, что это снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает изменения, вызванные окислительным стрессом, у пациентов с диабетом.

  Исследования альфа-липоевой кислоты также показали уменьшение периферической невропатии или вегетативной невропатии, связанной с диабетом. Он может защитить мозговую ткань, предлагая преимущества для людей с деменцией и тех, кто перенес инсульт.

  Может также помочь при глаукоме, поврежденной солнцем коже, рассеянном склерозе и мигрени.

  Однако в большинстве исследований использовалось внутривенное введение альфа-липоевой кислоты, и неизвестно, даст ли пероральный прием такие же преимущества.

  Пищеварение

  Зелень репы богата как клетчаткой, так и водой, что помогает предотвратить запоры, способствует регулярности и поддерживает здоровье пищеварительного тракта.

  Фертильность и беременность

  По данным Harvard Health Publications Гарвардской медицинской школы, женщинам детородного возраста потребление большего количества железа из растительных источников, таких как шпинат, фасоль, тыква и стручковая фасоль, может способствовать фертильности.

  Адекватное потребление фолиевой кислоты также необходимо во время беременности, чтобы защитить плод от дефектов нервной трубки.

  Зелень репы — хороший источник фолиевой кислоты и железа.

  Сон и настроение

  Поделиться на PinterestХолин в зелени репы может улучшить сон и настроение.

  Зелень репы содержит холин, важное питательное вещество, которое способствует сну, движению мышц, обучению и памяти.

  Холин также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает в передаче нервных импульсов, способствует абсорбции жира и уменьшает хроническое воспаление.

  Фолиевая кислота, также содержащаяся в листовой капусте, может помочь при депрессии, предотвращая образование избытка гомоцистеина в организме.

  Гомоцистеин может предотвратить попадание крови и других питательных веществ в мозг. Избыток гомоцистеина препятствует выработке гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норадреналина. Эти гормоны регулируют настроение, сон и аппетит.

  Упражнения и спортивные результаты

  Было показано, что диетические нитраты усиливают вазодилатацию и улучшают оксигенацию мышц во время упражнений.

  Он также может улучшить качество жизни тех, у кого недостаточно оксигенации из-за сердечно-сосудистых, респираторных или метаболических заболеваний.

  Листовые зеленые овощи, такие как зелень репы и руккола, являются одними из основных источников нитратов.

  Прочие преимущества

  Потребление фруктов и овощей связано с уменьшением риска многих неблагоприятных состояний здоровья.

  Обзор исследований, посвященных пользе овощей для здоровья, пришел к выводу, что «высокое ежедневное потребление этих продуктов укрепляет здоровье».

  Исследования показывают, что употребление в пищу большего количества растительной пищи, такой как зелень репы, снижает риск развития рака, ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности.

  Они улучшают цвет лица, повышают энергию и способствуют общему снижению веса. Они также могут помочь предотвратить некоторые заболевания глаз, деменцию и остеопороз.

  Свежая зелень репы должна иметь твердые темно-зеленые листья. Меньшие листья будут нежнее с более мягким вкусом. Зелень репы сохранит свежесть в холодильнике.

  Зелень репы можно есть:

  • в сыром виде в салатах, бутербродах или роллах
  • тушеную, вареную или обжаренную
  • добавляют в супы и запеканки

  В сочетании с черноглазым горохом и коричневым рисом здоровая версия южного фаворита.

  Вот еще несколько способов использования зелени репы:

  • Добавьте горсть свежих листьев в омлет или скрембл
  • Добавьте горсть зелени в свежевыжатый сок или коктейль
  • Обжарьте зелень в небольшом количестве оливкового масла первого отжима и приправьте свежемолотым черным перцем и свеженатертым сыром пармезан. Ешьте в качестве гарнира или посыпьте печеным картофелем.

  Избегайте жарки на беконе или сале или пережаривания, так как это может вызвать резкий и горький привкус серы.