Разное

Польза и вред красного перца: польза и вред / ГОРДОН

Содержание

Перец красный молотый - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

21

Углеводы, г: 

4.6

Перец красный молотый – пряность, изготовленная из горьких сортов стручкового перца.

Стручковый перец – однолетнее овощное растение рода капсикум семейства паслёновых. На сегодняшний день известно множество сортов стручкового овощного перца – от жгучего кайенского перца, чили, до сладкого болгарского перца.

Родина стручкового перца – тропические районы Америки. Сегодня острый перец культивируют в странах с тропическим климатом, больше всего – в Индии и Таиланде. Коренные жители Америки научились выращивать перец еще 6000 лет назад. Стручковый перец наравне с кукурузой входил в рацион американцев. В Европе стручковый перец распространился после путешествия Христофора Колумба. Испанские конкистадоры доставляли жгучий перец в Европу наравне с золотом.

Калорийность красного молотого перца

Калорийность красного молотого перца составляет 21 ккал на 100 грамм продукта.

Состав красного молотого перца

Горечь острым сортам перца придаёт алкалоид капсаицин. В химическом составе красного молотого перца присутствуют витамины: группы В, витамин А, С, Е, K, РР, бета-каротин, холин. Минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства красного молотого перца

Красный молотый перец стимулирует работу ЖКТ, положительно влияет на зрение человека. Он обладает антибактериальными свойствами и считается, незаменим помощником во время эпидемий ОРВИ.

Красный молотый перец используется и наружно, при ревматизме, артрите.

Вред красного молотого перца

При чрезмерном употреблении молотого красного перца поражаются клетки слизистой желудка, отчего можно получить изжогу и злокачественные опухоли.

Перец красный молотый в кулинарии

Для приготовления красного молотого перца свежий острый перец сушат, освобождают от чашечек и перемалывают.

Применяется в производстве колбас, мясных и овощных консервов. В домашней кулинарии требует очень осторожного применения, так как очень жгуч (можно испортить блюдо и продукт при засолке). В качестве пряности красный перец используют при изготовлении шашлыков, подливок к мясным блюдам (калоризатор). Он улучшает вкус говядины, свинины, рыбы, первых блюд, особенно овощных. Составляет основу острых соусов: Харисса, Табаско, Самбаль; в том числе специальных – чилийского, томатного кетчупа; входит в состав смеси карри. Перец красный употребляют почти во всех странах.

Красный перец польза и вред

Многие из нас любят острый перец. А в некоторых кухнях мира, например, Мексиканской, он вовсе считается традиционным ингредиентом, который добавляют практически во все блюда. Жители Мексики не только знают толк в кулинарных изысках, но также  подробно могут рассказать какова польза красного перца. Есть мнение, что этот овощ укрепляет тело и просветляет разум.

Давайте разберем чем полезен перец чили более подробно.

Польза

Полезные свойства красного перца перво-наперво ассоциируются с его воздействием на желудочно-кишечный тракт. В отличие от черного перца, который просто возбуждает аппетит, в состав красного овоща входит алкалоид, а он участвует в процессе переваривания пищи как помощник. Добавление острого перца – отличный способ сделать тяжелую пищу, например, мясо, более полезной.

Известна польза перца чили для кишечника. Мы знаем, что внутри кишечника находятся бактерии. Некоторые из них полезны, они помогают поддерживать естественный баланс организма, а некоторые несут только вред. Именно от вторых нужно избавляться. Тут поможет острый перец. Он обладает антибактериальными свойствами. К слову, в этом же ценность и его «собрата», черного перца.

Стоит отметить, что этот овощ содержит множество витаминов. Например, витамина С больше, чем в лимоне. Этот витамин наделяет перец антигистаминными свойствами. Другими словами, он облегчает дыхание и уменьшает отеки.

Отличие горького острого перца от сладкого заключается в содержании специфического вещества – капсаицина. Вкус зависит от концентрации вещества.
Витамин С – не единственное, что отличает красный перец Польза этого овоща в целом комплексе витаминов группы В, Е, РР, а также каротине. Кроме того, острый перчик содержит сахара и эфирные масла, которые тоже полезны. Среди микроэлементов, которыми богат этот овощ, можно выделить фосфор, серу, кальций, калий, натрий, железо, хлор, кремний.

Острый перец содержит в своем составе ликопин. Это вещество препятствует развитию раковых клеток и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Еще немного о пользе

Красный перец часто включают в состав различных диет. Он является низкокалорийным продуктом, поэтому признан «безопасной» с точки зрения похудения приправой. Хоть никаких подтвержденных данных на этот счет нет, некоторые любительницы диет уверяют, что если добавлять чили в кефир, или чай, расставание с лишним весом пройдет быстрее.

Это не единственная хорошая новость для тех, кто следит за своей внешностью. Оказывается, красный острый перец обладает омолаживающим воздействием на кожу, повышает ее тонус и улучшает цвет. Кроме того, содержащиеся в нем вещества благотворно влияют на волосы и даже помогают предотвратить раннее облысение.
Ученые выяснили, что красный перец помогает при стрессе, депрессии и бессоннице. Он также способен повысить иммунитет, а также улучшить память. Это происходит за счет укрепления стенок кровеносных сосудов. Известны также другие ценные свойства этого продукта: он разжижает кровь и снижает давление. Однако для того, чтоб почувствовать эффект от употребления перца, необходимо принимать его внутрь регулярно.

Красный перец активно используется в медицине. Полученные из него вещества являются составляющими различных медикаментов. Очень популярен крем на основе этого овоща. Его используют для снятия болевого симптома.

Также хорошо зарекомендовал себя овощ в косметологии. Его добавляют в различные антицеллюлитные крема.

И, конечно, не стоит забывать о ценности перца для кулинарии. Его необычный пряный вкус способен украсить практически любое блюдо. Его используют при приготовлении не только горячего, но и десертов, а также напитков.

Вред

В первую очередь важно помнить, что употреблять данный продукт можно только при абсолютно здоровом желудке. При таких болезнях как гастрит, язва или просто повышенная кислотность, добавление в еду острого перца как красного, так и черного, принесет только вред. Речь идет не только об овоще в чистом виде, но и о любых блюдах, куда он входит.

Добавлять чили в пищу следует в таком количестве, чтоб при дегустации чувствовалась небольшая острота. Если при употреблении блюда Вы ощущаете жжение во рту, боль или онемение слизистой – Вы явно переборщили с перцем.

Вопреки всеобщему мнению, красный перец не вызывает изжогу. Его вред вовсе не в этом. Ведь изжога есть не что иное, как заброс части желудочного сока внутрь пищевода. Так как желудочный сок по своей сути является кислотой, он вызывает ощущение жжения и даже боли.

Пищевод с желудком разделены специальным «клапаном» и при некоторых специфических заболеваниях, его тонус ослаблен, поэтому желудочный сок иногда выбрасывается вверх. Также снижение тонуса могут провоцировать некоторые вещества, красный перец к ним не относится. Так что, этот овощ может только усилить вред, наносимый желудочным соком пищеводу, добавив остроты.

Стоит осторожно обращаться с перцем при заболеваниях печени и сахарном диабете.

Некоторые ученые придерживаются мнения, что чрезмерное потребление этого продукта может вызвать рак. Прямой связи не выявлено, однако, статистика гласит, что жители Мехико, где на одного человека в среднем приходится потребление одного перчик ежедневно, имеют повышенный риск возникновения онкологических заболеваний. Но как же тот факт, что перец помогает при профилактике рака? Все просто. Во всем нужна мера. Это касается и других видов перца, в том числе черного. Бесконтрольное чрезмерное употребление несет вред организму.

Неоднозначные свойства

А вот по поводу употребления красного горького перца при болях горла однозначных данных нет. В народной медицине часто используются отвары и настойки для лечения фарингитов и ларингитов. Однако эффективность этого метода не доказана. Некоторые врачи выступают категорически против этого метода, ссылаясь на то, что такие средства могут усилить отек и нанести значительный вред связкам.

У обоих подходов есть рациональные зерна. Капсаицин, содержащийся в перчике сначала действует на болевые рецепторы раздражающе, а потом успокаивающе. По тому же принципу работают перцовые пластыри, используемые при невралгии. Также стоит вспомнить об антибактериальных свойствах овоща. Он показал эффективность даже по отношению к стрептококку.

В некоторых странах можно найти леденцы с перцем, производители которых позиционируют свой продукт, как призванный бороться с болью горла. Однако лекарственными средствами эти леденцы, все же, не являются.

При всем этом, данных для утверждения лечения перцем как официальной методики недостаточно.

А вот вред такого подхода можно ощутить на себе сразу же: если вы пробовали на вкус что-то острое, поймете о чем я. При раздраженном горле врачи советуют избегать острой пищи именно по этой причине – боль и жжение от нее могут быть очень сильными. К тому же приток кровы может усилить отек.

О чем стоит помнить

Очень важно соблюдать меры предосторожности, если Вы работаете со свежим перцем на этапе приготовления пищи.

Руки лучше защитить перчатками, ведь сок овоща жгучий, может вызвать раздражение. А если на коже есть ранки и царапины, то он только сильнее их разбередит, вызовет приступ боли, от которой довольно сложно избавиться. И ни в коем случае не прислоняйте руки к лицу во время обработки овоща. Сок легко разносится по коже, он может попасть в глаза.

Заключение

Теперь Вы знаете обо всех свойствах красного перчика. Чтобы получать от него только пользу и полностью исключить вред, подходите к его употреблению разумно. Тщательно изучите противопоказания, и придерживайтесь меры!

Жгучая польза: всё об остром перце

Жгучий, острый, горький, чили -  и всё это про перец. Многие ошибочно полагают, что этот плод не способен принести пользу организму. Однако его правильное употребление только положительно влияет на здоровье.

Острый перец широко распространён не только в косметологии - ведь он улучшает рост волос и ногтей, но и в медицине. К примеру, плод помогает предупредить развитие онкозаболеваний.

Издревле целители приписывали красному перцу целебные и даже магические свойства. 

Селекционерами выведено около 2 тысяч сортов жгучего перца. Они отличаются не только формой и размерами, но и химическим составом. 

Красный перец  содержит большое количество минералов и витаминов. А его острота связана с особым веществом — природным антибиотиком капсаицином.

Что же даёт этот алкалоид при употреблении внутрь? Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Сначала, конечно, он может её немножко активизировать. Тем не менее, нормализация работы сердца тоже отмечена у любителей употреблять перец в пищу. Некоторые специалисты утверждают, что регулярное употребление красного перца в пищу нормализует работу имунной системы. 

Долгие годы считалось, что острая пища вредна для желудка и даже может спровоцировать язву. Однако последние исследования опровергли это мнение. Оказывается, люди со здоровым пищеварением могут не ограничивать себя в острых блюдах.

Красный перец делает нашу пищу яркой, более эмоциональной. Он вызывает увеличение наших вкусовых ощущений. А значит, человеку меньше потребуется употреблять какую-то гораздо более вредную и калорийную еду.  С большой осторожностью красный перец необходимо принимать людям, имеющим гастриты, язву и другие заболевания желудочно-кишечного тракта. Перец, конечно же,  не является лечебным средством. Но в качестве профилактики его можно и нужно использовать регулярно. 

Ну и напоследок -  самое приятное. Съев перец чили, можно почувствовать не только острые ощущения, но и прилив счастья. Ведь состав овоща провоцирует выработку эндорфина - гормона радости. 

Перец горький - красный, лечебные свойства, его польза и вред

Калорийность: 40 кКал.

Энергетическая ценность продукта Перец горький:
Белки: 1.87 г.
Жиры: 0.44 г.
Углеводы: 7.31 г.

Описание

Перец горький – плоды растения семейства Перечные. Куст достигает в высоту до 60 см и имеет эллиптические листья. Плоды имеют шаровидную или вытянутую форму. Перец в зависимости от сорта может иметь желтый, красный или даже черно-оливковый цвет. Плоды обладают пряным ароматом и вкусом, который может варьироваться от горьковатого до жгучего. Остроту придают овощу именно семена и внутренние пластинки.

Окультурено это растение было около 6 тыс. лет назад на территории, где находится современная Боливия. В Европу этот перец был завезен Колумбом. Достаточно широко горький перец выращивают в горшках на подоконнике, так как небольшой куст с красивыми яркими перцами является прекрасным элементом декора.

Полезные свойства

Горький перец выделяется среди других высокой концентрацией аскорбиновой кислоты. Совместное действие витамина С и Р помогает укрепить и очистить сосуды. Благодаря своей жгучести горький перец отлично справляется с микробами, поэтому его рекомендуют использовать в период лечения простудных заболеваний. Доказано, что компоненты, содержащиеся в остром овоще, помогают избавиться от лишних килограммов и предотвратить возможность снова их набрать. Происходит это благодаря тому, что компоненты жгучих плодов стимулируют кровообращение и тем самым способствуют расщеплению жировых клеток. Еще перец помогает организму выводить из толстой кишки токсины.

Острый перец имеет способность противостоять процессам старения всего организма. Этот овощ также может предупреждать развитие онкологических заболеваний. Острый перец советуют использовать для предотвращения развития раковых клеток. Врачи рекомендуют употреблять перец людям, которые страдают атеросклерозом. Полезно будет есть этот овощ при ревматизме, подагре, полиартрите и при миозитах. Мазь, в которой содержится острый перец, рекомендуется использовать во время катары верхних дыхательных путей, а также при обморожениях. Кроме этого она поможет при лечении радикулита, артрита и ревматизма.

Горький перец используют в косметологических целях. К примеру, можно приготовить маску для увядающей кожи или настойку для улучшения состояния волос.

Доказано, что горький перец способствует выработке эндофринов, которые могут уменьшить болевые ощущения и стресс.

Использование в кулинарии

Острый перец используют во многих кухнях мира, но больше всего его любят применять в южноамериканской кухне. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, а также в супы, овощи и гарниры. Перец средней остроты можно мариновать, солить, квасить, тушить, фаршировать, а также использовать для маринадов.

Сушеные плоды измельчают и используют их в качестве приправы. Они прекрасно сочетается с кориандром, базиликом, чабрецом, чесноком и др. К примеру, острый перец добавляют в популярную приправу «кари» или же в соус «табаско».

Польза горького перца и лечение

Польза горького перца проявляется для людей, которые страдают от бронхиальной астмы и аллергии. Кроме этого компоненты овоща улучшают пищеварение и секрецию желудка. Людям, которые проходят лечение различных расстройств кишечника, рекомендуется употреблять острый перец, так как он считается прекрасным бактерицидным средством.

Компоненты этого овоща положительно влияют на кровообращение, что помогает предотвратить возникновение тромбов.

Вред горького перца и противопоказания

Вред горький перец может принести людям, которые страдают от гастрита, колита и язв. Стоит понимать, что большое количество этого овоща может поразить слизистую, а также спровоцировать возникновение различных проблем, например, изжогу и даже злокачественные опухоли.

Рецепты приготовления блюд c фото

Пакора (жареный болгарский перец в кляре)

30 мин. 3

Аджапсандал армянский

60 мин. 2

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,042 г
  Моно- и дисахариды5,3 г
  Вода88,02 г
  Зола0,87 г
  Пищевые волокна1,5 г

Витамины

Минеральные вещества

Изучаем красный перец, польза и вред которого достойны нашего внимания

У вас ангина, изжога или высокая температура и вы уже собрались в аптеку за целой горой химии для лечения? Отложите на время свои планы и попробуйте сначала красный перец, польза и вред которого описывались в сотнях книг. Этот простой овощ – панацея от многих заболеваний, причем он не содержит никакой химии и почти не имеет противопоказаний!

Полезные свойства красного перца и кому нужно его есть

О вкусовых качествах разных сортов комнатного и уличного перца знают многие. Есть гурманы, которые могут узнать тот или иной плод даже по запаху или форме. Но кто знает, сколько полезных свойств имеет этот жгучий овощ, и какие заболевания с его помощью можно лечить? На самом деле, чили входит в десятку наиболее полезных съедобных растений, его применяют в фармацевтике для изготовления более 1300 наименований лекарств по всему миру. Это не только горчичники и согревающие мази, но и сотни других препаратов. Рассмотрим подробнее, чем поможет чили вашему здоровью.

  1. Рост волос. Хотите иметь густые и прочные волосы? Тогда придется натирать голову перцем. Они вылезают из волосяных сумок не только от испуга. Основное действующее вещество – алкалоид (вместе с капсаицином), которое содержится в большом количестве в этом овоще. До 15% увеличение роста и густоты волос гарантируется при регулярном втирании в кожу головы сока перца. Для этого подойдут и более «мягкие» сорта, например перец «Ба раний рог», не обязательно брать  Хабанеру или Медузу.
  2. Повышает иммунитет. Ешьте дети перец чили – будете здоровы. В этом продукте содержится в 7 раз больше витамина С и А, чем в яблоках, арбузах, абрикосах. Конечно, в большом количестве не получится употреблять этот продукт, но даже та малость, которую вы сможете съесть с первым блюдом или гарниром, неплохо отразиться на состоянии вашего иммунитета.
  3. Доказана польза перца при лечении ангины. Эта «убийственная» для заболевания смесь поставит на ноги любого за 2 дня. Для наилучшего эффекта необходимо смешать сок перца с медом или другим вязким веществом, которое будет обволакивать ротовую полость. Если нет меда, можно сделать на воде: 100 грамм воды, 3 столовые ложки сахара (чтобы вода была липкая), 0.5 чайной ложки сока перца. Употреблять каждые 2 часа.
  4. Обезболивающее и успокаивающее. Эндорфины, которые содержаться в составе сока, способны действовать как неплохое обезболивающее вещество. Также снимают стресс, снижают чувствительность рецепторов, уменьшают раздражительность.
  5. Профилактика раковых заболеваний. Большое количество антиоксидантов, значение которых уже давно доказано, позволяют уменьшить риск образования раковых клеток. Рекомендуется включить данный овощ  в рацион и есть его не менее 2-3 раз в неделю в количестве 20 г.
  6. Бессонницу лечат тоже перцем. Сначала, конечно, спать вам вовсе перехочется, когда съедите стручок сильно острого Маскарада или Хабанеру, но, изрядно попрыгав, через несколько минут будете спать как убитые. Микроэлементы, содержащиеся в соке перца, используются для приготовления некоторых снотворных в Европе.

Как видим, пользы от этого овоща более чем достаточно для того, чтобы включить его в свой рацион. Он подходит практически всем и не имеет противопоказаний, если человек абсолютно здоров и употребляет его в меру. А что будет, если ваша мера  перейдет все  разумные грани – сейчас рассмотрим.

Вред красного перца чили и кому стоит обходить его стороной

Овощ безобидный на самом деле и, единственное что может быть у здорового человека при небрежном употреблении, небольшой стресс при попадании сока в глаза. Ощущение не из приятных, но ничего страшного не влечет за собой. Но бывают некоторые нюансы, которые необходимо знать об этом продукте, чтобы не попасть в клинику. Рассмотрим подробнее все «подводные камни».

  1. Повышенная кислотность и относительно высокая жгучесть. Для желудка овощ полезен – он дает много ферментов и повышает пищеварение, но, для людей с острым гастритом или язвой он не рекомендуется. Могут быть болезненные ощущения.
  2. Потенциальная опасность получить ожог. Есть комнатные перцы со жгучестью в 200000-300000 по шкале Сковилла (перец  Хабане ру, например), они могут оставить ожоги на слизистой ротовой полости или того хуже – если попадут в глаза. Необходимо промывать большим количеством воды или молоком. Такие овощи предназначаются для изготовления порошка для приправ или медпрепаратов.
  3. Вред острого перца могут ощутить не себе люди, страдающие гипертонией. Овощ может кратковременно повышать давление на 10-15 единиц. При шатком здоровье не рекомендуется экспериментировать, употребляя много продукта.

Как видим, достаточно безопасным растением является красный перец, вред от которого может быть в случае сильного злоупотребления плодами. Если у вас нет вышеописанных проблем со здоровьем, вы можете смело съедать до 20-30 граммов чили в день, и не беспокоится о побочных явлениях.

Несколько полезных советов

Польза и вред красного перца были описаны выше, теперь дадим несколько советов, как правильно его  употреблять, чтобы овощ приносил максимальное удовольствие! Рассмотрим советы опытных огородников.

  1. Если вы хотите уменьшить остроту перца, достаточно удалить внутри плаценту (жилки) и она снизится на 70-85%, в зависимости от размера плода. Чем он больше, тем меньше острота мякоти будет после удаления плаценты. Также извлеките все семечки из стручка.
  2. Лучше употреблять перец в стадии технической спелости, поскольку при достижении биологического созревания он теряет запах и мякоть постепенно высушивается.
  3. Хотите равномерно острый перец? Разрежьте его пополам и положите в воду на 1-2 часа. Он впитает в себя влагу, распределит остроту равномерно по всей площади.
  4. Чтобы сохранить свежесть овоща, его надо  держать целиком. Разрезанный или надкусанный стручок хранится в 10 раз меньше – вянет сразу.

Если будете следовать этим рекомендациям, ваши блюда будут иметь невероятный вкус и аромат!

Перец чили польза и вред для организма

Появление красного перца чили в Европе связывают с именем корабельного врача Колумба Диего Альваресом. Именно он привез в Испанию в 1494 году из второго странствия Колумба экзотические жгучие стручки и описал их целебные свойства. Испанцы назвали чили перцем из-за сходного вкуса с черным перцем. Сейчас этот продукт вхож во все кухни мира. Он придает особый вкус пище, включен в состав лучших наборов специй, обладает целебными свойствами, признан традиционной медициной. Крупнейшие плантации по коммерческому выращиванию чили находятся в Китае, Мексике, Турции, Нигерии, Испании, Бразилии, Нигерии, США, Вьетнаме, Индонезии.

Божественные стручки Каушолотль

История красного перца чили насчитывает от 3 до 7 тысяч лет. Но его родина вовсе не Чили, а Южная Америка, территория современной Мексики. В переводе с языка ацтеков «чили» означает «красный». Перец был посвящен богине Каушолотль, супруге бога огня Шиутекутли. Каушолотль (второе ее имя Чантико) была покровительницей дома и богиней плодородия. От ее благорасположения зависело благополучие семьи, урожай кукурузы и красного перца, которые были главными продуктами на столе ацтеков. Они употребляли огненные стручки три раза в день.

Может показаться удивительным, но жгучий овощ с пряным ароматом не состоит даже в отдаленном родстве с черным перцем. Его ближайшая родня – помидоры и картофель, ведь он тоже относится к семейству пасленовых. Красный стручок из рода капсикум, как и помидор, правильно называть ягодой, а не овощем.

Капсикумы относят к глобальным растениям: они получили всемирное признание, являются самой востребованной специей, их выращивают на разных континентах. Селекционеры неустанно работают над выведением новых сортов перца. Они отличаются цветом, размером, вкусом и степенью жгучести. Только Мексике насчитывается около 140 разновидностей чили. Привычный для россиян кайенский перец является одним из сортов перца чили. Его назвали по имени портового города Кайенны, столицы Гвианы, последнего владения Франции на Атлантическом побережье Южной Америки.

Чаще всего кайенский перец называют просто чили. Это многолетний невысокий кустарник с темно-зелеными листьями и древесным стеблем. Во время цветения он весть покрывается небольшими кремовыми, белыми или бело-фиолетовыми цветами в развилках стеблей, которые постепенно превращаются в удлиненные зеленые стручки длиной примерно 10 см. Спелые плоды имеют насыщенный красный цвет.

Состав и характеристики

Стручок свежего красного перца на 88% состоит из воды, на долю углеводов приходится 9%. В нем есть витамины А, С, В6, К1, полезные микроэлементы. Существует мнение, что из-за незначительного количества чили в рационе питания вклад витаминов в здоровье человека несущественный. Это совсем не так: всего одна чайная ложка молотого кайенского перца содержит 44% необходимой для человека суточной нормы витамина А.

Самая важная составляющая красных стручков – это алкалоид капсаицин, которому перец обязан своим жгучим вкусом. Капсаицин признан официальной медициной и отнесен в фармакопее к раздражающим средствам природного происхождения. Его лечебная ценность заключается в обезболивающем и противораковом эффекте.

Для определения уровня содержания капсаицина еще в 1912 году химик Уилбур Сковилл придумал специальную шкалу. На нулевой отметке в ней находится болгарский перец, а на самой высокой со значением 15 миллионов единиц - чистый капсаицин. Кайенский перец в этой шкале занимает позицию, равную примерно 50 тысячам. Для сравнения – один из самых острых выведенных сортов чили Carolina Reaper достиг отметки в 2,2 миллиона.

Чем полезен перец чили и где его применяют

Перец чили относится к замечательным и многогранным продуктам.

Обладает многими полезными свойствами:

  • ускоряет обменные процессы в организме;
  • обладает противоопухолевым действием;
  • снижает аппетит;
  • имеет антиоксидантное действие;
  • уменьшает боль в суставах;
  • отличное средство против простуды и гриппа;
  • понижает уровень сахара в крови;
  • способствует укреплению иммунитета.

В традиционной и народной медицине

Действующее вещество в составе красного перца капсаицин обладает раздражающим и обезболивающим эффектом. Перцовые пластыри заслужили высокую репутацию у медиков. Их считают одним из лучших способов снятия боли в спине и пояснице. Капсаицин входит также в мази от обморожения. В российских аптеках можно купить «Никофлекс» с экстрагированным капсаицином и «Эспол» с экстрактом стручкового перца.

Ученые продолжают исследовать противоопухолевые свойства чили. Исследовательская группа из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин жгучего перца уничтожает злокачественные клетки за счет воздействия на митохондрии. Доказано его благотворное влияние для профилактики онкологических заболеваний и замедлении роста раковых клеток. Исследования последних лет выявили, что капсаицин препятствует росту раковых клеток в молочных железах женщин.

В народной медицине мази и настойки из кайенского перца применяют для снятия боли в суставах, лечения подагры. Настойку готовят из медицинского спирта (70%) и перца в соотношении одна часть перца на пять частей спирта. Настаивают неделю. Получившейся настойкой смазывают больные места.

При тромбофлембите 3 раза в день принимают порошок красного перца, завернутый в хлебные мякиши.

При простуде

Кайенский перец помогает при простуде. В народной медицине его используют в смеси с медом как жаропонижающее и потогонное средство, а также при кашле. Берут равные объемы измельченных стручков чили и меда, смешивают и помещают в банку с притертой крышкой. Хранят в холодильнике. Принимают по 1 чайной ложечке до пяти раз в сутки. Лучше запивать мед с чили не водой, а теплым молоком. Если все же выбрана вода, то в нее нужно добавить сок лимона.

Традиционное народное средство для лечения простуды и насморка - спиртовая настойка. Берут одну часть измельченных стручков чили, заливают их десятью частями пищевого спирта. Настаивают неделю, процеживают. Смачивают настойкой марлевую салфетку, оборачивают ступни ног, сверху надевают шерстяные носки.

Еще один рецепт при первых признаках простуды и гриппа: в стакан теплого молока добавляют щепотку молотого чили, по половине чайной ложечки куркумы и молотого имбиря. Доводят до кипения, в теплое молоко добавляют ложечку меда и сливочного масла. Пьют теплым перед каждой едой в течение дня.

В кулинарии

В кулинарии разных стран острый чили является любимой приправой для риса, овощей, салатов, мясных блюд. В Тайланде и Лаосе его добавляют в рыбу, супы, салаты, в Венгрии – в национальный суп паприкаш, в Италии – в один из самых популярных соусов к пасте аррабиата, в Китае – в национальное блюдо гунбао, в Узбекистане – в сухой сыр курт, в Мексике – в огненный суп «Чили кон карне», рагу, десерты, соусы к мясу. В Индии кайенский перец добавляют в шоколад. К растению относятся к нему настолько почтительно, что используют не только его плод, но листья. Один из самых любимых в России соусов Аджику невозможно приготовить без чили.

Красные стручки отлично сочетаются с ароматными кориандром, куркумой, фенхелем. В лучшую смесь специй для риса карри обязательно включают чили, причем в некоторых вариантах приготовления его количество достигает 45% . Для вегетарианской кухни красные стручки незаменимы, ведь они полностью меняют вкус пресных блюд.

Рецепт мексиканского соуса чили

Исходные продукты: 3 стручка перца, 800 г помидоров, 4 зубчика чеснока, луковица, кинза, яблочный уксус.

Помидоры и перец раскладывают на противне и запекают в духовке 20 минут. Отдельно запекают разрезанную на кольца луковицу и чеснок. Готовые компоненты измельчают, добавляют уксус, мелко нарезанную кинзу, немного кипяченой воды. Подают к сыру или блюдам из мяса.

Кофе с чили

Порадуйте себя и удивите друзей необычным кофе с чили и медом. Мед придаст ему мягкую деликатность, а чили отдаст свою огненную энергию. Приготовить его несложно: в чашку со свежезаваренным кофе добавьте кусочек перца чили размером с мизинец, а затем половину чайной ложки меда.

В косметологии

Спиртовую настойку из стручков перца добавляют в антицеллюлитные кремы. Они ускоряют обмен веществ, снимают отеки, способствуют расщеплению жировых клеток.

Экстракт чили вводят в зубные пасты как средство против кровоточивости десен.

Спиртовую настойку чили используют для укрепления и питания волос в виде обертывания. Смешивают две ложки настойки с тремя ложками свежего жидкого меда и одним яичным желтком. Смесь втирают в кожу головы, обертывают полотенцем и держат до получаса. Настойку чили не обязательно готовить самим, она продается в аптеках.

Для укрепления ногтей смешивают крем для рук и молотый чили в пропорции 3:2, добавляют немного кипяченой воды. Наносят на ногти, укутывают руки и держат примерно 15 минут.

Для похудения

Одно из самых замечательных свойств кайенского перца - способность снижать аппетит. Достаточно пожевать небольшой кусочек чили, чтобы перестать грезить о гамбургере или картошке фри. Правда, наготове нужно держать стакан с молоком, потому что вода только усиливает его жгучие свойства. Помните, что семечки и перегородки – самая острая часть стручка. Перед едой их обычно удаляют. Перцем чили заменяют вредную соль в диетах по снижению веса. Подружитесь с перцем чили, включите его в свой ежедневный рацион.

Используют чили и в наружных обертываниях. Порошок или жидкий экстракт добавляют в кремы, косметические масла. Их наносят на проблемные участки – чаще всего бедра и живот, обертывают пленкой, укутывают теплым платком или полотенцем. Процедура не из легких, но женщина, которая хочет похудеть, способна на многое.

Вред перца чили

Может ли кайенский перец принести вред здоровью? Может, если есть его не в меру. Два килограмма перца, съеденные за один раз, могут вообще привести к летальному исходу. Впрочем, смертельно опасной может быть и чистая питьевая вода, если сразу выпить большое ведро. Поэтому обязательно определите свою разумную долю перца и придерживайтесь ее. Идеальный вариант – один стручок в день.

Острая приправа противопоказана людям с обострениями язвы, болезней желудка, беременным женщинам и маленьким детям. Жгучий продукт может вызвать аллергию. Бывает индивидуальная непереносимость перца. Не уверены, что чили вам подходит – обязательно посоветуйтесь с врачом.

При работе с кайенским перцем нужно быть внимательным и осторожным, особенно беречь глаза.

Польза острого перца

Польза жгучего перца уже много лет остаётся спорным вопросом. Некоторые считают его просто яркой приправой, помогающей подчеркнуть вкус блюд. Другие уверены: это панацея. Мы же лишь предлагаем присмотреться к нему повнимательнее.

На чём основаны полезные свойства жгучего перца

Чтобы разобраться в свойствах острого чили, следует понять, как он воздействует на наш организм. Откусив кусочек по-настоящему жгучего перца, человек чувствует боль — то самое ощущение жжения. Оно возникает благодаря содержащемуся в стручке капсаицину — природному антибиотику, взаимодействующему с ванилоидными рецепторами во рту.

Сигнал о «пожаре» передаётся в мозг, и тот подаёт команду на мобилизацию всех сил организма. А это значит, что начинается усиленная выработка адреналина, который, в свою очередь, подстёгивает работу сердечно-сосудистой системы.

Поскольку рецепторы указывают на то, что «горит» во рту, в районе носоглотки усиливается микроциркуляция крови. Результат: обильное слюноотделение, призванное потушить «огонь» и защитить слизистые оболочки от раздражителя. Но поскольку подобная реакция нашего тела спасает мало, мозг подаёт команду на выработку болеутоляющего, роль которого в нашем организме играют гормоны счастья — эндорфины.

Все эти процессы занимают буквально доли секунды, но их последствия просто невероятны.

В чём заключается польза перца чили для организма

Зная, как на нас воздействует жгучий чили, становится значительно легче разобраться в её полезных свойствах. Тот же капсаицин, который провоцирует выработку адреналина, при употреблении внутрь улучшает кровообращение не только в районе носоглотки, но и во всём пищеварительном тракте. А вспомнив, что это вещество является природным антибиотиком, можно не удивляться изменению состава кишечной флоры в лучшую сторону и гибели большинства болезнетворных микроорганизмов, которым не посчастливилось соприкоснуться с капсаицином.

Отдельно хочется выделить пользу перца чили для мужчин: французскими учёными опытным путём было доказано, что после его употребления в пищу у представителей сильного пола резко увеличивается уровень тестостерона. Что и не сильно удивляет, ведь этот половой гормон в ответе не только за мужское здоровье, но и за выносливость представителей сильного пола.

Гормональный всплеск, вызвавший усиленное кровообращение, имеет и приятные последствия для представительниц прекрасного пола: увеличенный ток крови означает также и то, что организм начинает усердно расщеплять жировые клетки — самый легкодоступный источник питания, который для таких вот стрессовых ситуаций и откладывается.

А вот если вспомнить о последнем этапе реакции нашего организма — выработке эндорфинов — становится очевидной польза острого перца чили для здоровья психического. Особенно хорошо она заметна хмурыми осенними или зимними вечерами, когда нас одолевает тоска. Всего несколько кусочков жгучего чили способны скрасить серые будни, сделать нас чуточку счастливее. Ведь эндорфины, при помощи которых организм борется с вызванной перцем болью, являются своеобразными природными наркотиками, дарящими чувство удовольствия и жажду жизни.

Для того же, чтобы проверить, действительно ли чили так хорош, вы можете попробовать блюда с острым перцем в кафе «Менза» или заказать лапшу вок, супы или другую еду со жгучим чили с доставкой на дом по Москве.

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский или сладкий перец - популярный овощ, который люди могут есть сырыми или приготовленными. Они являются частью семейства пасленовых и родом из Северной и Южной Америки. Они сезонные в Соединенных Штатах летом и осенью.

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости. Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Все цвета перца обладают питательными свойствами, но красный перец может иметь более высокие уровни антиоксидантов и фитонутриентов, поскольку они более спелые, чем желтый или зеленый перец.

Как и все овощи, болгарский перец содержит небольшое количество сахара. Красный перец слаще, а зеленый перец более горький.

В этой статье мы рассмотрим пользу болгарского перца для здоровья, проанализируем любые риски, связанные с употреблением болгарского перца, и предложим рекомендации по использованию его в кулинарии.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

По данным Национального института здоровья (NIH), полстакана сырого красного перца содержит 95 миллиграммов (мг) витамина С, что составляет 106% от рекомендованной дневной нормы (% DV) для взрослых и детей в возрасте. 4 и более.

Как и все витамины, витамин С необходим. Это означает, что организм не может вырабатывать его самостоятельно и получает его только с пищей.

Витамин C важен для многих функций организма, включая:

  • производство коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
  • метаболизм белка
  • поддержка иммунной системы
  • увеличение абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
  • мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Адекватное потребление также поможет предотвратить состояния, которые возникают из-за дефицита витамина C, например, цинга.

Согласно NIH, полстакана сырого красного перца обеспечивает 117 мкг (мкг) эквивалента активности ретинола витамина А, что составляет 13% от рекомендуемой дневной нормы.

Форма витамина А, содержащаяся в оранжевом и красном перце, называется бета-каротином, который организм превращает в активную форму витамина А. Бета-каротин - это то, что придает этим перцам оранжевый и красный цвет.

Витамин А играет важную роль в:

  • зрении
  • иммунной функции
  • размножении
  • связи между клетками
  • росте клеток
  • нормальном функционировании органов

К другим источникам бета-каротина относятся шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

  • Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
  • Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
  • Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
  • Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец - отличный источник антиоксидантов, в том числе флавоноидов, которые помогают защитить организм от окислительного повреждения.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

  • кверцетин
  • лютеолин
  • капсаициноиды
  • витамин C
  • бета-каротин
  • ликопин

Эти соединения помогают предотвратить окислительное повреждение клеток, что может помочь предотвратить определенные заболевания. например:

Флавоноиды в перце также помогают защитить клетки мозга, помогая предотвратить окисление основных жиров в этих клетках.

Зеаксантин и лютеин - каротиноиды перца, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Исследование 2020 года показало, что некоторые виды апельсинового перца имеют высокий уровень зеаксантина. Желтый перец содержит большое количество лютеина.

По данным Arthritis Foundation, болгарский перец может помочь снизить риск развития некоторых типов артрита и других воспалительных заболеваний. Это связано с двумя факторами: бета-криптоксантином и высоким содержанием витамина С.

Бета-криптоксантин - это каротиноид красного и оранжевого перца.Его употребление может снизить риск развития ревматоидного артрита.

Болгарский перец может помочь защитить клетки костей и хрящей из-за высокого уровня витамина С. Употребление менее рекомендованной суточной нормы 75 мг витамина C для женщин и 90 мг для мужчин может увеличить риск остеоартрита. Полстакана овощей хватит на целый день.

Есть некоторые риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Возможна аллергия на болгарский перец.Аллергия на сладкий перец возникает из-за перекрестной реакции овоща и пыльцы.

Если люди думают, что у них может быть аллергия на болгарский перец, они могут обратиться к врачу для проверки на кожный укол.

Аллергия на паслен

Перец - часть семейства овощей, известных как пасленовые. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление пасленовых вызывает раздражение кишечника или усиливает воспаление.

Но некоторые люди могут принять аллергию за непереносимость.При непереносимости у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением после приема пищи. Из-за аллергии они могут столкнуться с более серьезными проблемами, такими как проблемы с дыханием или сыпь.

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

В небольшом исследовании 2017 года изучалось влияние диеты, исключающей пасленовые, наряду с зерновыми, бобовыми и алкоголем, на людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

В исследовании приняли участие 18 взрослых с ВЗК легкой и средней степени тяжести. Через 3 недели участники сообщили о значительном уменьшении некоторых симптомов, таких как частота дефекации. Но невозможно сказать, были ли эти улучшения связаны с отказом от пасленовых или с другим диетическим компонентом.

Если люди хотят проверить, вызывают ли пасленовые симптомы воспаления, они могут исключить все пасленовые из своего рациона на пару недель. Затем люди могут постепенно снова добавлять пасленовые в свой рацион и наблюдать за любыми изменениями.

Болгарский перец - популярное дополнение ко многим блюдам. Они также сами готовят отличную закуску. Узнайте больше о том, как их покупать, хранить и готовить здесь.

Покупки

При покупках выбирайте болгарский перец со здоровой неповрежденной кожицей. Качественный болгарский перец должен быть твердым, с гладкой кожицей.

Избегайте перца с видимыми повреждениями, такими как мягкие участки или морщинистая кожа. Вредные микроорганизмы могут попасть в поврежденные овощи и вызвать у человека проблемы со здоровьем, например, пищевое отравление.

Хранение

Болгарский перец можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть в сыром виде

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

  • Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и поместите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
  • Жарение: Обжарьте нарезанный перец на сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
  • Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
  • Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
  • Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Люди также могут добавлять нарезанный перец в начинку для пиццы перед приготовлением. Их можно добавить в омлет, положить в бутерброд или упаковку.

Паприка

Паприка представляет собой сушеную и порошкообразную форму болгарского перца. В кулинарии можно использовать перец как специю.

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Болгарский перец полезен для здоровья. Они являются отличным источником витамина С, особенно самого спелого перца, который имеет красный цвет. Перец также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

Болгарский перец также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Соединения в болгарском перце также могут помочь защитить от воспалительных состояний, таких как артрит.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Болгарский перец - это питательная и легкая добавка к любому блюду. Люди могут нарезать их и съесть сырыми, запекать, жарить на гриле или жарить.

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский или сладкий перец - популярный овощ, который люди могут есть в сыром или приготовленном виде. Они являются частью семейства пасленовых и родом из Северной и Южной Америки. Они сезонные в Соединенных Штатах летом и осенью.

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости.Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Все цвета перца обладают питательными свойствами, но красный перец может иметь более высокие уровни антиоксидантов и фитонутриентов, поскольку они более спелые, чем желтый или зеленый перец.

Как и все овощи, болгарский перец содержит небольшое количество сахара. Красный перец слаще, а зеленый перец более горький.

В этой статье мы рассмотрим пользу болгарского перца для здоровья, проанализируем любые риски, связанные с употреблением болгарского перца, и предложим рекомендации по использованию его в кулинарии.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

По данным Национального института здоровья (NIH), полстакана сырого красного перца содержит 95 миллиграммов (мг) витамина С, что составляет 106% от рекомендованной дневной нормы (% DV) для взрослых и детей в возрасте. 4 и более.

Как и все витамины, витамин С необходим. Это означает, что организм не может вырабатывать его самостоятельно и получает его только с пищей.

Витамин C важен для многих функций организма, включая:

  • производство коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
  • метаболизм белка
  • поддержка иммунной системы
  • увеличение абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
  • мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Адекватное потребление также поможет предотвратить состояния, которые возникают из-за дефицита витамина C, например, цинга.

Согласно NIH, полстакана сырого красного перца обеспечивает 117 мкг (мкг) эквивалента активности ретинола витамина А, что составляет 13% от рекомендуемой дневной нормы.

Форма витамина А, содержащаяся в оранжевом и красном перце, называется бета-каротином, который организм превращает в активную форму витамина А. Бета-каротин - это то, что придает этим перцам оранжевый и красный цвет.

Витамин А играет важную роль в:

  • зрении
  • иммунной функции
  • размножении
  • связи между клетками
  • росте клеток
  • нормальном функционировании органов

К другим источникам бета-каротина относятся шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

  • Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
  • Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
  • Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
  • Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец - отличный источник антиоксидантов, в том числе флавоноидов, которые помогают защитить организм от окислительного повреждения.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

  • кверцетин
  • лютеолин
  • капсаициноиды
  • витамин C
  • бета-каротин
  • ликопин

Эти соединения помогают предотвратить окислительное повреждение клеток, что может помочь предотвратить определенные заболевания. например:

Флавоноиды в перце также помогают защитить клетки мозга, помогая предотвратить окисление основных жиров в этих клетках.

Зеаксантин и лютеин - каротиноиды перца, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Исследование 2020 года показало, что некоторые виды апельсинового перца имеют высокий уровень зеаксантина. Желтый перец содержит большое количество лютеина.

По данным Arthritis Foundation, болгарский перец может помочь снизить риск развития некоторых типов артрита и других воспалительных заболеваний. Это связано с двумя факторами: бета-криптоксантином и высоким содержанием витамина С.

Бета-криптоксантин - это каротиноид красного и оранжевого перца.Его употребление может снизить риск развития ревматоидного артрита.

Болгарский перец может помочь защитить клетки костей и хрящей из-за высокого уровня витамина С. Употребление менее рекомендованной суточной нормы 75 мг витамина C для женщин и 90 мг для мужчин может увеличить риск остеоартрита. Полстакана овощей хватит на целый день.

Есть некоторые риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Возможна аллергия на болгарский перец.Аллергия на сладкий перец возникает из-за перекрестной реакции овоща и пыльцы.

Если люди думают, что у них может быть аллергия на болгарский перец, они могут обратиться к врачу для проверки на кожный укол.

Аллергия на паслен

Перец - часть семейства овощей, известных как пасленовые. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление пасленовых вызывает раздражение кишечника или усиливает воспаление.

Но некоторые люди могут принять аллергию за непереносимость.При непереносимости у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением после приема пищи. Из-за аллергии они могут столкнуться с более серьезными проблемами, такими как проблемы с дыханием или сыпь.

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

В небольшом исследовании 2017 года изучалось влияние диеты, исключающей пасленовые, наряду с зерновыми, бобовыми и алкоголем, на людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

В исследовании приняли участие 18 взрослых с ВЗК легкой и средней степени тяжести. Через 3 недели участники сообщили о значительном уменьшении некоторых симптомов, таких как частота дефекации. Но невозможно сказать, были ли эти улучшения связаны с отказом от пасленовых или с другим диетическим компонентом.

Если люди хотят проверить, вызывают ли пасленовые симптомы воспаления, они могут исключить все пасленовые из своего рациона на пару недель. Затем люди могут постепенно снова добавлять пасленовые в свой рацион и наблюдать за любыми изменениями.

Болгарский перец - популярное дополнение ко многим блюдам. Они также сами готовят отличную закуску. Узнайте больше о том, как их покупать, хранить и готовить здесь.

Покупки

При покупках выбирайте болгарский перец со здоровой неповрежденной кожицей. Качественный болгарский перец должен быть твердым, с гладкой кожицей.

Избегайте перца с видимыми повреждениями, такими как мягкие участки или морщинистая кожа. Вредные микроорганизмы могут попасть в поврежденные овощи и вызвать у человека проблемы со здоровьем, например, пищевое отравление.

Хранение

Болгарский перец можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть в сыром виде

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

  • Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и поместите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
  • Жарение: Обжарьте нарезанный перец на сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
  • Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
  • Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
  • Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Люди также могут добавлять нарезанный перец в начинку для пиццы перед приготовлением. Их можно добавить в омлет, положить в бутерброд или упаковку.

Паприка

Паприка представляет собой сушеную и порошкообразную форму болгарского перца. В кулинарии можно использовать перец как специю.

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Болгарский перец полезен для здоровья. Они являются отличным источником витамина С, особенно самого спелого перца, который имеет красный цвет. Перец также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

Болгарский перец также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Соединения в болгарском перце также могут помочь защитить от воспалительных состояний, таких как артрит.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Болгарский перец - это питательная и легкая добавка к любому блюду. Люди могут нарезать их и съесть сырыми, запекать, жарить на гриле или жарить.

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский или сладкий перец - популярный овощ, который люди могут есть в сыром или приготовленном виде. Они являются частью семейства пасленовых и родом из Северной и Южной Америки. Они сезонные в Соединенных Штатах летом и осенью.

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости.Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Все цвета перца обладают питательными свойствами, но красный перец может иметь более высокие уровни антиоксидантов и фитонутриентов, поскольку они более спелые, чем желтый или зеленый перец.

Как и все овощи, болгарский перец содержит небольшое количество сахара. Красный перец слаще, а зеленый перец более горький.

В этой статье мы рассмотрим пользу болгарского перца для здоровья, проанализируем любые риски, связанные с употреблением болгарского перца, и предложим рекомендации по использованию его в кулинарии.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

По данным Национального института здоровья (NIH), полстакана сырого красного перца содержит 95 миллиграммов (мг) витамина С, что составляет 106% от рекомендованной дневной нормы (% DV) для взрослых и детей в возрасте. 4 и более.

Как и все витамины, витамин С необходим. Это означает, что организм не может вырабатывать его самостоятельно и получает его только с пищей.

Витамин C важен для многих функций организма, включая:

  • производство коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
  • метаболизм белка
  • поддержка иммунной системы
  • увеличение абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
  • мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Адекватное потребление также поможет предотвратить состояния, которые возникают из-за дефицита витамина C, например, цинга.

Согласно NIH, полстакана сырого красного перца обеспечивает 117 мкг (мкг) эквивалента активности ретинола витамина А, что составляет 13% от рекомендуемой дневной нормы.

Форма витамина А, содержащаяся в оранжевом и красном перце, называется бета-каротином, который организм превращает в активную форму витамина А. Бета-каротин - это то, что придает этим перцам оранжевый и красный цвет.

Витамин А играет важную роль в:

  • зрении
  • иммунной функции
  • размножении
  • связи между клетками
  • росте клеток
  • нормальном функционировании органов

К другим источникам бета-каротина относятся шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

  • Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
  • Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
  • Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
  • Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец - отличный источник антиоксидантов, в том числе флавоноидов, которые помогают защитить организм от окислительного повреждения.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

  • кверцетин
  • лютеолин
  • капсаициноиды
  • витамин C
  • бета-каротин
  • ликопин

Эти соединения помогают предотвратить окислительное повреждение клеток, что может помочь предотвратить определенные заболевания. например:

Флавоноиды в перце также помогают защитить клетки мозга, помогая предотвратить окисление основных жиров в этих клетках.

Зеаксантин и лютеин - каротиноиды перца, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Исследование 2020 года показало, что некоторые виды апельсинового перца имеют высокий уровень зеаксантина. Желтый перец содержит большое количество лютеина.

По данным Arthritis Foundation, болгарский перец может помочь снизить риск развития некоторых типов артрита и других воспалительных заболеваний. Это связано с двумя факторами: бета-криптоксантином и высоким содержанием витамина С.

Бета-криптоксантин - это каротиноид красного и оранжевого перца.Его употребление может снизить риск развития ревматоидного артрита.

Болгарский перец может помочь защитить клетки костей и хрящей из-за высокого уровня витамина С. Употребление менее рекомендованной суточной нормы 75 мг витамина C для женщин и 90 мг для мужчин может увеличить риск остеоартрита. Полстакана овощей хватит на целый день.

Есть некоторые риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Возможна аллергия на болгарский перец.Аллергия на сладкий перец возникает из-за перекрестной реакции овоща и пыльцы.

Если люди думают, что у них может быть аллергия на болгарский перец, они могут обратиться к врачу для проверки на кожный укол.

Аллергия на паслен

Перец - часть семейства овощей, известных как пасленовые. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление пасленовых вызывает раздражение кишечника или усиливает воспаление.

Но некоторые люди могут принять аллергию за непереносимость.При непереносимости у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением после приема пищи. Из-за аллергии они могут столкнуться с более серьезными проблемами, такими как проблемы с дыханием или сыпь.

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

В небольшом исследовании 2017 года изучалось влияние диеты, исключающей пасленовые, наряду с зерновыми, бобовыми и алкоголем, на людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

В исследовании приняли участие 18 взрослых с ВЗК легкой и средней степени тяжести. Через 3 недели участники сообщили о значительном уменьшении некоторых симптомов, таких как частота дефекации. Но невозможно сказать, были ли эти улучшения связаны с отказом от пасленовых или с другим диетическим компонентом.

Если люди хотят проверить, вызывают ли пасленовые симптомы воспаления, они могут исключить все пасленовые из своего рациона на пару недель. Затем люди могут постепенно снова добавлять пасленовые в свой рацион и наблюдать за любыми изменениями.

Болгарский перец - популярное дополнение ко многим блюдам. Они также сами готовят отличную закуску. Узнайте больше о том, как их покупать, хранить и готовить здесь.

Покупки

При покупках выбирайте болгарский перец со здоровой неповрежденной кожицей. Качественный болгарский перец должен быть твердым, с гладкой кожицей.

Избегайте перца с видимыми повреждениями, такими как мягкие участки или морщинистая кожа. Вредные микроорганизмы могут попасть в поврежденные овощи и вызвать у человека проблемы со здоровьем, например, пищевое отравление.

Хранение

Болгарский перец можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть в сыром виде

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

  • Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и поместите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
  • Жарение: Обжарьте нарезанный перец на сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
  • Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
  • Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
  • Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Люди также могут добавлять нарезанный перец в начинку для пиццы перед приготовлением. Их можно добавить в омлет, положить в бутерброд или упаковку.

Паприка

Паприка представляет собой сушеную и порошкообразную форму болгарского перца. В кулинарии можно использовать перец как специю.

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Болгарский перец полезен для здоровья. Они являются отличным источником витамина С, особенно самого спелого перца, который имеет красный цвет. Перец также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

Болгарский перец также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Соединения в болгарском перце также могут помочь защитить от воспалительных состояний, таких как артрит.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Болгарский перец - это питательная и легкая добавка к любому блюду. Люди могут нарезать их и съесть сырыми, запекать, жарить на гриле или жарить.

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский или сладкий перец - популярный овощ, который люди могут есть в сыром или приготовленном виде. Они являются частью семейства пасленовых и родом из Северной и Южной Америки. Они сезонные в Соединенных Штатах летом и осенью.

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости.Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Все цвета перца обладают питательными свойствами, но красный перец может иметь более высокие уровни антиоксидантов и фитонутриентов, поскольку они более спелые, чем желтый или зеленый перец.

Как и все овощи, болгарский перец содержит небольшое количество сахара. Красный перец слаще, а зеленый перец более горький.

В этой статье мы рассмотрим пользу болгарского перца для здоровья, проанализируем любые риски, связанные с употреблением болгарского перца, и предложим рекомендации по использованию его в кулинарии.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

По данным Национального института здоровья (NIH), полстакана сырого красного перца содержит 95 миллиграммов (мг) витамина С, что составляет 106% от рекомендованной дневной нормы (% DV) для взрослых и детей в возрасте. 4 и более.

Как и все витамины, витамин С необходим. Это означает, что организм не может вырабатывать его самостоятельно и получает его только с пищей.

Витамин C важен для многих функций организма, включая:

  • производство коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
  • метаболизм белка
  • поддержка иммунной системы
  • увеличение абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
  • мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Адекватное потребление также поможет предотвратить состояния, которые возникают из-за дефицита витамина C, например, цинга.

Согласно NIH, полстакана сырого красного перца обеспечивает 117 мкг (мкг) эквивалента активности ретинола витамина А, что составляет 13% от рекомендуемой дневной нормы.

Форма витамина А, содержащаяся в оранжевом и красном перце, называется бета-каротином, который организм превращает в активную форму витамина А. Бета-каротин - это то, что придает этим перцам оранжевый и красный цвет.

Витамин А играет важную роль в:

  • зрении
  • иммунной функции
  • размножении
  • связи между клетками
  • росте клеток
  • нормальном функционировании органов

К другим источникам бета-каротина относятся шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

  • Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
  • Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
  • Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
  • Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец - отличный источник антиоксидантов, в том числе флавоноидов, которые помогают защитить организм от окислительного повреждения.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

  • кверцетин
  • лютеолин
  • капсаициноиды
  • витамин C
  • бета-каротин
  • ликопин

Эти соединения помогают предотвратить окислительное повреждение клеток, что может помочь предотвратить определенные заболевания. например:

Флавоноиды в перце также помогают защитить клетки мозга, помогая предотвратить окисление основных жиров в этих клетках.

Зеаксантин и лютеин - каротиноиды перца, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Исследование 2020 года показало, что некоторые виды апельсинового перца имеют высокий уровень зеаксантина. Желтый перец содержит большое количество лютеина.

По данным Arthritis Foundation, болгарский перец может помочь снизить риск развития некоторых типов артрита и других воспалительных заболеваний. Это связано с двумя факторами: бета-криптоксантином и высоким содержанием витамина С.

Бета-криптоксантин - это каротиноид красного и оранжевого перца.Его употребление может снизить риск развития ревматоидного артрита.

Болгарский перец может помочь защитить клетки костей и хрящей из-за высокого уровня витамина С. Употребление менее рекомендованной суточной нормы 75 мг витамина C для женщин и 90 мг для мужчин может увеличить риск остеоартрита. Полстакана овощей хватит на целый день.

Есть некоторые риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Возможна аллергия на болгарский перец.Аллергия на сладкий перец возникает из-за перекрестной реакции овоща и пыльцы.

Если люди думают, что у них может быть аллергия на болгарский перец, они могут обратиться к врачу для проверки на кожный укол.

Аллергия на паслен

Перец - часть семейства овощей, известных как пасленовые. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление пасленовых вызывает раздражение кишечника или усиливает воспаление.

Но некоторые люди могут принять аллергию за непереносимость.При непереносимости у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением после приема пищи. Из-за аллергии они могут столкнуться с более серьезными проблемами, такими как проблемы с дыханием или сыпь.

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

В небольшом исследовании 2017 года изучалось влияние диеты, исключающей пасленовые, наряду с зерновыми, бобовыми и алкоголем, на людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

В исследовании приняли участие 18 взрослых с ВЗК легкой и средней степени тяжести. Через 3 недели участники сообщили о значительном уменьшении некоторых симптомов, таких как частота дефекации. Но невозможно сказать, были ли эти улучшения связаны с отказом от пасленовых или с другим диетическим компонентом.

Если люди хотят проверить, вызывают ли пасленовые симптомы воспаления, они могут исключить все пасленовые из своего рациона на пару недель. Затем люди могут постепенно снова добавлять пасленовые в свой рацион и наблюдать за любыми изменениями.

Болгарский перец - популярное дополнение ко многим блюдам. Они также сами готовят отличную закуску. Узнайте больше о том, как их покупать, хранить и готовить здесь.

Покупки

При покупках выбирайте болгарский перец со здоровой неповрежденной кожицей. Качественный болгарский перец должен быть твердым, с гладкой кожицей.

Избегайте перца с видимыми повреждениями, такими как мягкие участки или морщинистая кожа. Вредные микроорганизмы могут попасть в поврежденные овощи и вызвать у человека проблемы со здоровьем, например, пищевое отравление.

Хранение

Болгарский перец можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть в сыром виде

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

  • Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и поместите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
  • Жарение: Обжарьте нарезанный перец на сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
  • Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
  • Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
  • Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Люди также могут добавлять нарезанный перец в начинку для пиццы перед приготовлением. Их можно добавить в омлет, положить в бутерброд или упаковку.

Паприка

Паприка представляет собой сушеную и порошкообразную форму болгарского перца. В кулинарии можно использовать перец как специю.

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Болгарский перец полезен для здоровья. Они являются отличным источником витамина С, особенно самого спелого перца, который имеет красный цвет. Перец также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

Болгарский перец также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Соединения в болгарском перце также могут помочь защитить от воспалительных состояний, таких как артрит.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Болгарский перец - это питательная и легкая добавка к любому блюду. Люди могут нарезать их и съесть сырыми, запекать, жарить на гриле или жарить.

5 полезных свойств красного перца. А еще наш самый полезный рецепт пиццы в мире

Красный перец - источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Попробуйте их по рецепту самой здоровой пиццы в мире.

Гетти

Красный перец - украшение любого фуршета. Свежие и невероятно сладкие, эти дамы в красном легко продать всем, кто не любит овощи.Единственным ограничивающим фактором является то, что они могут быть дорогими зимой, поэтому мы можем рассчитывать на более дешевый местный перец.

Знаете ли вы, что зеленый перец - это просто незрелый красный перец? Поскольку они не полностью созрели, они имеют горький привкус, вдвое меньше витамина С и 1/10 витамина А по сравнению с их красными или оранжевыми братьями и сестрами. Витамин А важен для здоровья глаз, а витамин С может предотвратить простуду.

Паприка и перец чили обладают теми же преимуществами, но с добавлением капсаицина - химического вещества, которое может вызвать сильное жжение во рту.Его нет в красном перце, потому что его устраняет рецессивный ген.

Вот пять причин увеличить потребление красного перца:

1. Красный перец содержит более 200 процентов дневной нормы витамина С . Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он способствует правильному усвоению железа. Если у вас дефицит железа, попробуйте сочетать красный перец с источником железа для максимального усвоения.

2. Красный сладкий перец - отличный источник витамина B6 и фолиевой кислоты. .И эти витамины, и минералы могут помочь предотвратить анемию.

3. Красный сладкий перец поддерживает здоровое ночное зрение. Красный сладкий перец богат витамином А, который помогает поддерживать здоровое зрение, особенно ночное зрение. Когда дело доходит до сладкого перца, красный цвет - это хорошо!

4. Красный перец содержит антиоксиданты . Комбинированное действие витаминов А и С создает отличную антиоксидантную способность, а с ликопином в смеси красный болгарский перец становится суперпродуктом высшего качества.Ликопин делает помидоры и перец красными. Красный перец - один из овощей с самым высоким содержанием ликопина, который, как было доказано, помогает предотвратить многие виды рака, включая рак простаты и легких.

5. Сжигайте больше калорий с красным болгарским перцем . Недавние исследования показали, что сладкий красный перец может активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Красный сладкий перец не содержит капсаицина, который делает перец острым и заставляет нас потеть, но он обладает мягким термогенным действием, которое увеличивает наш метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений и кровяное давление, как это делают острые перцы.

Салатная пицца

Наслаждайтесь красным перцем в самой здоровой пицце в мире! Обертывания Иезекииля содержат шесть проросших зерен и бобовых, которые объединяются для создания полноценного белка.

Ингредиенты:
2 8-дюймовых (20 см) оберток Иезекииля
1/4 стакана (60 мл) козьего сыра или безмолочного сыра, тертого
1 столовая ложка (15 мл) песто из базилика, без молока
1 маленькая зелень цуккини, тертые
1/4 большого красного перца, нарезанные соломкой
4 оливки с чесноком, нарезанные ломтиками
4 горошины, нарезанные ломтиками
1/2 чайной ложки (2.5 мл) свежего нарезанного розмарина
1 чайная ложка (5 мл) сушеных хлопьев петрушки

Направление:

1. Поместите обертки на противень и жарьте на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.
2. Равномерно посыпать сыром всю пленку и жарить еще 1 минуту.
3. Равномерно распределите соус песто по сыру, затем выложите цукини, перец, оливки и горох.
4. Посыпьте розмарином и петрушкой. Делает 2 пиццы.

Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу «Здоровый гурман», посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием.Ее первая книга, которая скоро будет опубликована, « Meals that Heal Inflampting » содержит советы о продуктах без аллергии, которые обладают прекрасным вкусом и помогают организму в процессе заживления.

Чтобы увидеть другие удивительные рецепты, посетите раздел рецептов Chatelaine.com.

Попробуйте это легкое желе из красного перца

Что происходит с вашим телом, когда вы едите сладкий перец

Наполните их, нарежьте, нарежьте кубиками - как бы вы ни хотели их есть, сладкий перец - универсальное и вкусное дополнение к любой диете, тем более что они бывают как минимум четырех разных цветов (да, есть также смешанные цветные версии), каждая со своим уникальным вкусовым профилем и пользой для здоровья.Помимо газа или редкой аллергической реакции на употребление продуктов из паслена, есть не так много недостатков в употреблении большего количества болгарского перца. Так как у этого овощного фрукта мало отрицательных побочных эффектов, его масса плюсов для здоровья, вероятно, достаточна, чтобы побудить вас продолжать есть их. Итак, возьмите клюв и начните получать эти преимущества для тела. Читайте дальше, а чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Вы знаете, что морковь полезна для глаз.Что ж, сладкий перец тоже есть по многим из тех же причин: перец содержит каротиноидные соединения бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также витамин С, которые, по данным Национального института глаз, имеют решающее значение для здоровья глаз. Австралийское исследование, опубликованное в 2019 году в журнале Proceedings Третьей Международной конференции по тропическому сельскому хозяйству , показало, что в оранжевом болгарском перце содержится самый высокий уровень зеаксантина, а в желтом перце - лютеин. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с 6 лучшими добавками для ваших глаз по мнению экспертов.

Shutterstock

«Перец - суперпродукт противовоспалительного действия, но он становится красным, чтобы получить максимальную пользу», - говорит Майк Циммерман, автор книги 14-дневная противовоспалительная диета . Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Science , из всех цветов сладкого перца красный перец содержит наибольшее количество бета-каротина, кверцетина и лютеолина. Было обнаружено, что лютеолин нейтрализует свободные радикалы и уменьшает воспаление.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Если с момента последнего приема пищи прошло более трех-четырех часов, сбалансированный перекус, сочетающий порцию углеводов с белком, может утолить голод до самого приема пищи, - говорит сертифицированный инструктор по диабету Лори Занини, RD .«Я ем красный сладкий перец почти каждый день», - говорит она. «Один средний перец на самом деле содержит больше витамина С, чем апельсин, а овощ чрезвычайно универсален». Занини предлагает окунуть ломтики красного болгарского перца в хумус, чтобы получить идеальную углеводную и белковую закуску.

Shutterstock

Еще одна особенность сладкого перца, независимо от того, какой цвет вы выберете: он низкокалорийный, всего 31 калорий на средний сладкий перец. Это потому, что, как и многие овощи, они в основном состоят из воды и пищевых волокон.Употребление низкокалорийных продуктов, таких как сладкий перец, - это проверенная стратегия снижения веса, основанная на десятилетиях исследований Барбары Роллс, доктора философии , профессора диетологии в Пенсильвании и автора книги The Ultimate Volumetrics Diet . Исследования Роллса показали, что за счет сокращения калорий на один укус пищи на 30% (за счет употребления низкокалорийных продуктов, таких как перец) и уменьшения размера порции на 25% участники ели на 800 калорий меньше в день и не чувствовали голода.

Связанные: 7 способов, которыми яблоки могут помочь вам похудеть

Shutterstock

Некоторые люди избегают овощей семейства пасленовых, таких как помидоры, баклажаны и перец, из-за страха ухудшения симптомов артрита, но, по словам ревматологов Cleveland Clinic, научных доказательств, подтверждающих этот миф, нет.Напротив, перец, вероятно, защищает хрящи и кости благодаря большому количеству витамина С, говорит Фонд артрита. Полстакана красного болгарского перца дает вам дневной запас рекомендованных 75 миллиграммов и 90 миллиграммов витамина C для женщин и мужчин, соответственно.

Shutterstock

Болгарский перец, как яблоки и другие хрустящие овощи и фрукты, - это зубные щетки природы. Во-первых, их хрустящая волокнистая текстура помогает удалять частицы пищи и бактерии. Во-вторых, перец наполнен водой, которая стимулирует слюноотделение.По данным Колледжа стоматологии Университета штата Иллинойс, Чикаго, слюна имеет решающее значение для здоровья ваших зубов, потому что она снижает разрушающее действие кислот и ферментов, которые атакуют зубы. Слюна также содержит немного фосфата кальция, который восстанавливает минералы на поверхности зубов, поврежденной бактериальными кислотами.

Shutterstock

Исследователи поставили перед собой задачу определить продукты, которые являются лучшими источниками питательных веществ, которые, как было доказано наукой, способствуют выздоровлению от депрессивных расстройств. Изучив научную литературу, они выбрали те продукты, которые содержат наибольшее количество следующих питательных веществ, улучшающих настроение: фолиевая кислота, железо, длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 (EPA и DHA), магний, калий, селен, тиамин, витамин A. , витамин B6, витамин B12, витамин C и цинк.Согласно отчету, опубликованному в журнале World Journal of Psychiatry за 2018 год, самыми богатыми растительными источниками этих питательных веществ против депрессии были листовая зелень, салат, крестоцветные овощи и перец.

Shutterstock

Согласно исследованию на грызунах, проведенному в Nutrition Research , соединение в зеленом перце может повысить скорость метаболизма в покое и ускорить сжигание жира. Дигидрокапсиат - это вещество, похожее на капсаицин, который содержится в перце чили и известен своими термогенными свойствами.В ходе 12-недельного исследования исследователи перорально вводили дигидрокапсиат мышам, соблюдающим диету с высоким содержанием жиров, и обнаружили, что добавка снижает вес и прибавку жира, увеличивает метаболизм глюкозы и улучшает микробиом кишечника грызунов. Однако исследование на людях, проведенное в журнале «American Journal of Nutrition », , пришло к выводу, что дигидрокапсиат обладает лишь небольшим термогенным эффектом (50 калорий в день), который находится в диапазоне вариабельности скорости метаболизма в состоянии покоя. Было показано, что капсаицин, один из естественных химических веществ в красном перце, влияет на чувство сытости или потребление энергии, уменьшая массу тела, жировую массу и окружность талии.При анализе 19 научных исследований, опубликованных в 2014 году в журнале « Appetite », исследователи обнаружили, что люди, принимавшие капсаициноидные добавки перед едой, снижали потребление калорий на 309 калорий.

Shutterstock

Синдром раздраженного кишечника (СРК) - хроническое заболевание толстого кишечника, которое часто вызывает спазмы, боли в животе, вздутие живота, запоры и диарею. Стресс и некоторые виды продуктов питания, особенно молоко, капуста и другие овощи, могут вызвать дистресс.Тем не менее, красный перец может принести некоторое облегчение, предполагает небольшое предварительное исследование. Исследователи обнаружили, что капсаицин в красном перце, когда его вводят в форме порошка в капсуле с покрытием, растворяющейся в толстой кишке, был значительно более эффективным, чем плацебо, в уменьшении боли в животе и вздутия живота при СРК.

Louis Hansel / Unsplash

Исследования показывают, что капсаицин является мощным антиоксидантом, который может защитить от окислительного стресса, вызванного атаками свободных радикалов, которые играют решающую роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.Исследователи хотели определить влияние добавления этого компонента в перец на метаболический синдром, группу сердечных заболеваний, включая абдоминальное ожирение, инсулинорезистентность, высокое кровяное давление и низкий профиль холестерина. При анализе 12 исследований, опубликованных в журнале Nature , исследователи не обнаружили значительного улучшения уровня глюкозы или гипертонии, но значительно снизили уровень холестерина ЛПНП (плохого).

Чтобы получить больше полезных советов, прочтите «Простые уловки, чтобы избежать смертельного сердечного приступа, говорят врачи».

15 лучших преимуществ и способов применения красного болгарского перца для кожи, волос и здоровья

Красный болгарский перец относится к семейству мягких перцев, принадлежащих к семейству стручковых. Они известны как болгарский перец из-за своей колоколообразной формы и имеют мягкий сладкий вкус и хрустящую сочную мякоть. Хотя они доступны во всем мире, они происходят из Южной и Центральной Америки и Мексики. Все разновидности болгарского перца, в том числе и красный, в незрелом состоянии имеют зеленый цвет.

Красный сладкий перец - это с ботанической точки зрения фрукты, но они известны как овощи, которые используются в различных блюдах из-за их мягкого, сладкого и хрустящего вкуса. При созревании они приобретают ярко-красный цвет с сердцевиной внутри, содержащей много семян. Обычно они сравнимы по размеру с мягкими шариками, но могут быть меньше в зависимости от времени их роста. Они являются прекрасным источником таких питательных веществ, как витамины C, A и B6. Кроме того, они также содержат витамин Е, витамин К, фолиевую кислоту и калий; а также антиоксиданты.Органический красный сладкий перец следует предпочесть выращенному традиционным способом, поскольку его едят с кожурой, а выращенный традиционным способом перец часто контактирует с вредными пестицидами, которые оставляют свои остатки на коже.

Красный болгарский перец Преимущества

Для вашего удобства мы разделили различные преимущества красного болгарского перца на связанные подзаголовки.

Красный сладкий перец: польза для здоровья

Эти яркие и блестящие овощи не только делают блюда привлекательными и вкусными, но и являются кладезем питательных веществ.Хотя зеленый болгарский перец широко употребляется, красный болгарский перец гораздо более питателен и имеет сравнительно более сладкий вкус. Некоторые из преимуществ красного сладкого перца для здоровья приведены ниже:

1. Красный сладкий перец - полезный продукт, который может стать частью вашего ежедневного рациона, поскольку он содержит фитонутриенты, которые содержат мощные антиоксиданты. Эти антиоксиданты противодействуют токсинам окружающей среды и разрушению клеток. Они защищают ваш организм от повреждения свободными радикалами, вызывающего развитие рака.Таким образом, сладкий перец помогает предотвратить различные виды рака желудка, толстой кишки, груди, простаты и легких.

2. Красный сладкий перец обеспечивает 300 процентов дневной нормы витамина С. Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он жизненно важен для правильного усвоения железа. Таким образом, люди, страдающие дефицитом железа, могут употреблять красный сладкий перец вместе с источником железа для максимального усвоения.

3. Перекус красного болгарского перца помогает лечить и предотвращать воспаления в организме.Это отличный способ зарядиться энергией, если вы переполнены стрессом или чувствуете усталость.

4. Комбинация витамина B6 и магния в красном болгарском перце помогает уменьшить беспокойство, особенно из-за предменструальных симптомов. Витамин B6 является естественным мочегонным средством, а также помогает уменьшить вздутие живота и предотвратить гипертонию.

5. Красный болгарский перец - отличный источник витамина А, обеспечивающий около 75 процентов суточной потребности витамина А на чашку. Витамин А - это питательное вещество, которое поддерживает здоровое зрение, особенно ночное зрение, поскольку оно помогает функции сетчатки и предотвращает развитие катаракты.

6. Красный сладкий перец помогает похудеть. Одна чашка нарезанного красного болгарского перца содержит всего 31 калорию и не содержит жиров и холестерина. Кроме того, вы можете сжечь больше калорий, употребляя красный сладкий перец, поскольку он может активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Красный сладкий перец не содержит капсаицина, который передает тепло другим перцам. Следовательно, они обладают мягким термогенным действием, которое ускоряет метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений или кровяное давление, как другие разновидности перца.

7. Полстакана красного болгарского перца содержит около 1 грамма клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению и поддерживает уровень холестерина. Он также обеспечивает защиту от рака толстой кишки и помогает при лечении запора и синдрома раздраженного кишечника.

8. Красный сладкий перец может быть частью здорового питания, содержащего разнообразные фрукты и овощи, которые снижают риск развития хронических заболеваний, таких как инсульт, диабет 2 типа, болезни сердца, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.

9. Красный болгарский перец обеспечивает 7 процентов дневной нормы калия на чашку. Этот минерал необходим организму для регулирования уровня жидкости внутри и вне клеток, сокращения сердечной мышцы и перистальтики кишечника, что помогает выводить отходы из организма.

10. Облегчая всасывание железа, витамин С в красном болгарском перце способствует образованию костного коллагена, хрящей, мышц и кровеносных сосудов.

Красный сладкий перец: польза для кожи

Красный сладкий перец содержит в два раза больше витамина С, чем другие его разновидности, что делает их чрезвычайно полезными для вашей кожи.Вот некоторые из их преимуществ для кожи.

11. Витамин С, содержащийся в красном болгарском перце, помогает формировать коллаген, структурное волокно, которое необходимо для удержания всего вместе. Коллаген необходим вашей коже, чтобы оставаться здоровой, и даже незначительный дефицит витамина С может вызвать проблемы с кожей.

[Читать: Польза перца Белла для кожи]

12. Красный сладкий перец - отличный источник трех каротиноидов, борющихся с раком: лютеина, бета-криптоксантина и зеаксантина. Помимо того, что эти каротиноиды отлично подходят для кожи, они помогают уменьшить отек, вызванный артритом, из-за высокого содержания в них кремния.Сок красного болгарского перца также известен своими целебными свойствами.

Красный сладкий перец: польза для волос

Помимо пользы для здоровья и кожи, красный сладкий перец полезен для ваших волос следующим образом.

13. Как указывалось ранее, красный сладкий перец является прекрасным источником витамина С, который участвует в образовании коллагена. Волосяным фолликулам необходим коллаген для поддержания здоровья и оптимального роста. Недостаток витамина С может стать причиной сухости, секущихся и ломких волос.

14. Красный болгарский перец может быть очень полезным для предотвращения выпадения волос, поскольку он улучшает кровоток, стимулирует рост волос и защищает волосяные фолликулы от действия DHT.

[Читать: Продукты, богатые витамином B6]

15. Пряность красного болгарского перца может помочь ускорить рост волос более чем на 50 процентов. Несколько ломтиков красного болгарского перца отварить в воде 10 минут и остудить 15 минут.

57 комментариев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *