Полезные свойства сельдерея для организма человека: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Вред и польза сельдерея для организма человека

Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Люди делятся на два лагеря: тех, кто любит сельдерей и тех, кто его терпеть не может. Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. В нем почти нет сахара, жира, зато сельдерей богат клетчаткой. При этом на 100 грамм сельдерея содержит всего 30 килокалорий. Поэтому перекусить им так любят люди, придерживающего здорового питания.

Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.

Сельдерей: польза

Употребление сельдерея благотворно влияет на многие органы.

Корнеплоды этого растения помогут решить проблемы мочеиспускания. Сельдерей оказывает мягкое мочегонное воздействие, помогает снять отечность. Для этих целей подойдет корнеплод или его сок.
Сельдерей содержит много клетчатки, так необходимой для правильного пищеварения. Ученые доказали, что клетчатка может защитить от онкологии кишечник. Употребляя в пищу сельдерей, можно избежать ожирения и даже сахарный диабет.

Корень сельдерея богат антиоксидантами. Они помогают бороться с воспалительными процессами организма.
Улучшает работу мозга, помогает бороться со стрессом. Сельдерей действует на организм как успокоительное средство.
Содержит большое количество калия. Калия поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
А еще сельдерей поможет разжечь пламя любви, так как является афродизиаком.

Сельдерей: противопоказания

Несмотря на свои полезные свойства, сельдерей содержит аллергены, которые не уничтожаются даже при кулинарной тепловой обработке. Поэтому корень растения чаще используется в фармакологии, нежели как продукт питания. Семена сельдерея также несут в себе опасность, потому из следует с аккуратностью использовать в пищу, особенно если есть расположенность к пищевой аллергии. Также их нельзя употреблять при гастрите и язве желудка, потому что они богаты эфирными маслами.

Противопоказан сельдерей беременными женщинам. Это связано с весьма неоднозначным влиянием на организмы матери и ребенка, так что акушеры-гинекологи рекомендуют исключать этот продукт на время вынашивания плода. Так, апиол как гормоноподобное вещество может привести к сокращениям матки. А во время кормления грудью младенца лучше тоже воздержаться от употребления сельдерея. Дело в том, что он богат эфирными маслами, что может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.

Сельдерей: вред для здоровья

Пусть ранее и упоминались многочисленные достоинства и полезные качества продукта, но необходимо понимать, что при определенных обстоятельства употребление сельдерея может стать причиной проблем со здоровьем. Так, сок сельдерея нельзя пить людям, страдающим мочекаменной болезнью. Но при этом при камнях в почках не запрещено есть стебли сельдерея.

При болезнях в почках следует отказаться от употребления корня сельдерея, так в нем много фосфора и калия. И ни в коем случае не употреблять сельдерей вместе с мочегонными препаратами.

Противопоказан сельдерей при плохой свертываемости крови. Особенно если больной использует медикаменты.

Эфирные масла сельдерея способны повышать выработку желудочного сока. Поэтому не стоит употреблять в пищу сельдерей, если у вас повышенная кислотность желудка.

Сельдерей: польза и вред для женщин

Многие женщины любят сельдерей, так как он низкокалорийный и дарит чувство сытости, за счет большого количества клетчатки. По этой же причине сельдерей включают в диеты для похудения.

Но это не единственное полезное свойство продукта для женского организма. Так, сельдерей содержит в своем составе апиол. Это вещество действует как эстроген – женский гормон. Поэтому употребление сельдерея в рационе женщины помогает бороться с болезненными и не периодичными месячными, а также с неприятными предменструальными симптомами.

Сельдерей также улучшает состояние женщины перед климаксом, поскольку в состав растения входят фосфор и витамин К. Эти два элемента полезны женщинам в данный период, так как укрепляют кости. Употребление сельдерея поможет избежать развития остеопороза.

Другое свойство, высоко ценимое среди представительниц прекрасного пола – сельдерей поможет сохранить молодость. Он богат антиоксидантами, которые борются со старением и обладают противовоспалительным действием. А еще сельдерей благотворно влияет на волосы, состояние ногтей и кожи.

Сельдерей: стебли — польза и вред для детей

Детские врачи рекомендует приучать ребенка к сельдерею не раньше полуторогодовалого возраста. Поначалу нужно проверить реакцию организма малыша на сельдерей, не вызовет ли маленький кусочек аллергической реакции. Поэтому сельдерей в прикорм стоит вводить постепенно, смешивая небольшое количество с остальными привычными продуктами питания.

Недооценить пользу этого растения для растущего организма невозможно:

Кальций в составе укрепит кости и зубы малыша.
Калий благотворно действует на сердечно-сосудистую систему растущего организма.
Натрий восполнит недостаток соли.
Фосфор поможет развитию умственных способностей ребенка.

польза и вред, полезные свойства разных видов для здоровья женщин и мужчин

Для тех, кто только в качестве приправы или для украшения блюд использует сельдерей, информация о его целебных свойствах, скорее всего, прекрасно известна Ведь на протяжении столетий он ценится не только за свой специфичный вкус, но и за целебную силу. Причём этот зелёный овощ можно употреблять полностью – от вершков до корешков. Зелёные листики, упругие черешки и крупные корнеплоды хороши как свежими, так и приготовленными. Более подробно о пользе и вреде продукта можно прочесть ниже.

Разновидности растения

Различают три вида сельдерея, в зависимости от употребляемых частей растения:

черешковый;
листовой;
корневой.

Черешковый сельдерей имеет сочные стебли зелёного или белого цвета. Вкус такого сельдерея нежный, его выращивают только для получения стеблей. Употребляют в виде салатов или сока. Листовой вид растения ценится за полезные свойства его листьев. Такая зелень имеет характерный аромат, её используют для приготовления салатов и украшения блюд. Растение остаётся зелёным и употребляется в пищу до поздней осени. Корневой сельдерей имеет развитый мясистый корень округлой формы, который используют в кулинарии. Корень можно употреблять в сыром виде и после термической обработки. Аромат корнеплода необычный, характерный именно этому растению. Растение считается целебным, его сравнивают с женьшенем.

Польза сельдерея

Продукт поможет справиться с различными болезнями и укрепить защитные силы организма. Вдобавок это удивительное растение способно спасти брак, если страсть уже угасла, а супружеский долг давно канул в Лету. Мудрые хозяйки обязательно возьмут на заметку информацию о целебных свойствах продукта для мужчин, чтобы превратить домашнюю еду в настоящее чудодейственное средство для улучшения интимной жизни! Тем более для женщин оно играет не менее важную роль.

Сельдерей помогает исцелять патологии сердца и сосудов

Сложно найти достойную альтернативу растению из-за его уникального состава: все части его богаты витаминами А, группы В, РР, С, К, железом, кальцием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, натрием и марганцем, и всё это при низкой калорийности! Также они содержат важные для нашего организма кислоты и эфирные масла.

Лечебные свойства заключаются в следующем:

он помогает исцелять патологии сердца и сосудов;

предотвращает инфекционные заболевания;
хорошо укрепляет иммунитет;
служит отличной профилактикой атеросклероза;
помогает справиться с состоянием внутреннего беспокойства;
благоприятно воздействует на нервную систему;
благотворно сказывается на состоянии больных подагрой;
способствует исцелению от гипертонии, болезней почек и мочеполовой системы;
оказывает комплексное влияние на всю систему пищеварения;
положительно влияет на выработку желудочного сока;
предотвращает в кишечнике развитие гнилостных процессов;
уменьшает боль и воспалительные процессы при гастритах, язве желудка, помогает работе печени;
облегчает усвояемость белков – полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами.

Кроме того, он обладает отрицательной калорийностью – при переваривании организм тратит энергии больше, чем получает. Поэтому при диетическом питании и при похудении в целом продукт может стать верным помощником.

Полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами

Трудно переоценить влияние употребления сельдерея на здоровье детей. Особенно хорошо добавлять его в детский рацион весной, чтобы предотвратить гиповитаминоз.

Таблица калорийности, полезных веществ и витаминов в продукте

В 100 г свежего сельдерея содержится всего 13 кКал, что делает его низкокалорийным растением.

Вещества	Содержание в 100 г. свежего сельдерея
жир	0,1 г
углеводы	2,1 г
белок	0,9 г
вода	94 г
железо	1,3 мг
органические кислоты	0,1 г
моно- и дисахариды	2 г
крахмал	0,1 г
калий	430 мг
кальций	72 мг
магний	50 мг
натрий	200 мг
фосфор	77 мг
Количество пищевых волокон	1,8 мг
Витамины
С	8,0 мг
Е	0,36 мг
В₁	0,05 мг
В₂	0,06 мг
В₅	0,7 мг
В₆	0,165 мг
В₉	8,0 мг
К	41,0 мкг
Холин	9,0 мг

Стебли сельдерея: полезные свойства

Включение стеблей сельдерея в рацион мужчин и женщин благотворно способствует:

удалению излишней жидкости из организма;
профилактике и торможению развития онкологических заболеваний;
снижению уровня глюкозы в крови;
снижению артериального давления;
формированию стрессоустойчивости, снятию нервного напряжения;
концентрации внимания;
здоровому сну;
повышению потенции.

Употребление сельдерея рекомендуют для страдающих сахарным диабетом, заболеваниями мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта, гипертонией, нервными расстройствами. Для людей, не имеющих проблем со здоровьем, стебли сельдерея полезны в диетических и профилактических целях. Продукт является источником пищевых волокон, комплекса витаминов и минералов.

Сок из стебля сельдерея

Сок сельдерея подходит тем женщинам и мужчинам, которые хотят быстро и безопасно похудеть. Напиток стимулирует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость. Очищение организма происходит за счёт лёгкого слабительного эффекта продукта. Богатый витаминно-минеральный состав сока сельдерея и активизация обменных процессов способствуют очищению и омоложению кожи. Сок сельдерея в лечебных целях применяют как мочегонное средство при отёках. Кроме того продукт способствует мягкому выведению песка из почек.

Полезен сок также для стабилизации работы нервной системы, устранения её возбудимости.

Листья растения

Листья сельдерея богаты витамина ми и минералами. Их употребляют в пищу, а также используют наружно при ссадинах, царапинах, порезах. Польза от листьев при регулярном их употреблении:

Улучшается состояние проблемной кожи, исчезает сухость, шелушение, выравнивается её структура.
Повышается умственная активность, ощущается прилив энергии.
Снижается риск инфекционных заболеваний, авитаминоза, проблем с кишечником.
Сочетание витаминов и эфирных масел повышает либидо (в большей степени эффект касается мужчин, но на половую систему женщины сельдерей также влияет благотворно).

Каковы полезные свойства для мужчин

Уже несколько столетий для мужчин он считается одним из самых полезных растений. В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением корнеплода для увеличения силы. Знаменитый сердцеед Джакомо Казанова обожал изысканные блюда, щедро приправленные сельдереем, нередко его корень входил и в состав любовного зелья, которое готовили средневековые алхимики.

Неслучайно медики часто сравнивают его по свойствам с виагрой – эффект употребления для мужчин проявляется очень ярко. Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в черешках, превосходно увеличивает мужскую потенцию и дает мужчине несокрушимую силу для сексуальных подвигов. Причем благоприятно воздействуют на потенцию и любые другие части растения – корни, листья.

Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в сельдерее, превосходно увеличивает мужскую потенцию

Большое значение имеют свойства для пожилых мужчин, поскольку помогают нормализовать скачки давления и способствуют общему омоложению организма благодаря антиоксидантам.

Чем помогут стебли, корни и сок растения здоровью и красоте женщины

Чем полезен сельдерей для женщин? В первую очередь тем, что позволяет оставаться стройной благодаря отрицательной калорийности. Оно нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен, улучшает пищеварение, ускоряя переработку пищи и не позволяя ей превращаться в жиры. Именно поэтому важно употреблять стебли при диетическом питании. Юные дамы без ума от салатов с сырым сельдереем и яблоком, а также не прочь добавить туда морковь.

Также польза заключаются также в том, что это растение возвращает представительницам прекрасного пола свежесть, молодость и красоту. Уникальный состав помогает снять напряжение с глаз, отчего взгляд становится чистым и сияющим, устраняет стресс и усталость, оказывает благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Сельдерей нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен

А знаете ли вы, что сок сельдерея способен устранять выступающие сосуды на ногах (сосудистую сеточку)? Это удивительное свойство объясняется тем, что он укрепляет сосуды и улучшает состав крови, препятствуя происхождению непривлекательной «сеточки» на женских ногах. Так что пить такой зелёный «коктейль» очень даже нужно.

Женская красота во многом зависит и от качества интимной жизни – и здесь чудо-зелень играет не последнюю роль, ведь он является мощным афродизиаком, способствуя восстановлению женского либидо, что подтверждается многочисленными отзывами.

Противопоказания и потенциальный вред разных видов

Прежде чем включить в свой рацион сельдерей, необходимо тщательно изучить его полезные свойства и противопоказания, чтобы по незнанию не нанести своему организму вред. Этот овощ может исцелить от множества болезней и в целом оказать благоприятное воздействие на здоровье, однако как бы ни был хорош продукт, противопоказания к его употреблению тоже имеются.

Женщинам употреблять сельдерей в любых видах категорически запрещено во время беременности

Не следует употреблять его в пищу:

при повышенном кровяном давлении, так как он может спровоцировать криз;
при варикозном расширении вен и тромбофлебите;
пожилым и ослабленным больным при обострениях болезней;
при явных проявлениях почечнокаменной болезни и заболеваниях ЖКТ;
из-за содержания эфирных масел нельзя есть его при энтероколитах и колитах;
желчнокаменная болезнь, холецистит, панкреатит требуют ограниченного употребления продукта в пищу;
питье сока и диета, основанная на его употреблении, нежелательны при тяжелых формах аллергии.

Женщинам грызть стебли и есть прочие части категорически запрещено во время беременности (особенно после шестого месяца), а также во время грудного вскармливания, так как сельдерей снижает выработку молока и придает ему специфический вкус, который младенцу может не понравиться. Следует избегать такой зелени также при маточном кровотечении и тяжелом протекании менструации, шпинат и петрушка в этом случае тоже исключаются из рациона.

Как употреблять, виды тепловой обработки

Естественно, в сыром виде зелёный продукт употребляют чаще всего. Чаще всего делают лёгкие салаты на основе корней или черешков (стеблей) растения. В них можно добавлять яблоки или морковь, при желании добавляют сметану или оливковое масло.

Также популярностью пользуются коктейли на основе фреша (свежевыжатого сока). В них могут добавляться лимон, мёд, кефир, зелень петрушки, огурец и прочие схожие ингредиенты. Приготовление таких миксов не занимает много времени, а выгода употребления напитков огромная: особенно явно первые результаты заметны при проблемах с кожей лица. В варёном виде продукт тоже можно употреблять, например, в супах.

В лечебных целях растение могут использовать в рецептах по созданию отваров, настоек на водке и в прочих вариациях, поэтому, если вы заняты выращиванием сельдерея на своих грядках, теперь вы точно знаете, куда можно деть его излишки.

Употребление сельдерея с пользой для здоровья

Средство для похудения

Для приготовления блюда используют 500 г стеблей или корня сельдерея, два лимона и 200 мл мёда.

Сельдерей размалывают на мясорубке и смешивают с мёдом. Лимон обдают кипятком, разрезают на несколько частей, удаляют косточки. Размалывают лимон и добавляют его к смеси мёда и сельдерея. Полученную кашицу настаивают в холодильнике трое суток, затем употребляют по одной столовой ложке трижды в день, сочетая с диетическим питанием.

Салат красоты из сельдерея с овощами

Для приготовления потребуется:

морковь – 40 г;
сельдерей – 30 г;
огурец – 200 г;
репчатый лук – 30 г;

Приготовление:

Морковь режут тонкой соломкой, можно натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Стебли сельдерея нарезают небольшими брусочками.
Репчатый лук очищают и режут тонкими полукольцами.
Огурец нарезают тонкими пластинами.

Салатная заправка:

40 мл любого растительного масла смешивают с 40 мл виноградного уксуса, 20 мл лимонного сока и 20 г мёда. Смесь добавляют к овощам, солят и перемешивают. Салат посыпают укропом и белым кунжутом.

Суп с сельдереем

Ингредиенты:

сельдерей – 500 г;
средние луковицы – 6 шт;
капуста – 500 г;
небольшой помидор – 3 шт;
болгарский перец – 2 шт.

Все овощи моют, мелко нарезают и отваривают. Воды для варки наливают по желаемому количеству бульона в конечном продукте. Суп солят и перчат. Такое блюдо хорошо сочетается с диетой, употреблять его можно в любое время суток.

Как правильно хранить сельдерей, чтобы тот не потерял своих свойств

Корень сельдерея хранится в погребе при температуре 0 — +2 ˚С. Продукт укрывают слоем сухого песка. Для хранения отбирают здоровые клубни без повреждений.
Непригодные для хранения в свежем виде корни очищают, режут и замораживают. Такой продукт можно использовать зимой для тушения и приготовления супа.
Если необходимо длительно хранить листья и стебли сельдерея, то их измельчают и помещают в морозильную камеру.

О составе и пользе продукта на видео

Материал актуализирован 07.02.2018

Оцените статью:

[Голосов: 3 Среднее: 4.7]

Что происходит с организмом, когда вы едите сельдерей?

https://sputnik.by/20191103/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-selderey-1043158816.html

Что происходит с организмом, когда вы едите сельдерей?

Правильное питание – тренд последнего сезона, который просто немыслим без сочных стеблей сельдерея. В чем же польза и вред любимого продукта голливудских… 03.11.2019, Sputnik Беларусь

2019-11-03T10:33+0300

2021-07-06T15:45+0300

новости беларуси

овощи

продукты

в мире

справка

общество

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn11.img.sputnik.by/img/104315/87/1043158785_0:83:1920:1169_1920x0_80_0_0_b645fa32714e411d2b92fd85d838d68a.jpg

Сельдерей – пряное растение, которое пришло из Средиземноморья. Лучшие шеф-повара и фуд-блогеры мира по достоинству оценили его листья за душистость, сочность и сладковатый привкус. Именно благодаря своему аромату сельдерей может использоваться в качестве приправы и гарнира, а его полезные свойства возводят его чуть ли не в ранг лекарственных растений.Так в чем же польза и вред сельдерея – читайте в специальной справке Sputnik.Сельдерей со знаком плюсВ сельдерее сохранено огромное количество витамина С, а также полезных аминокислот и микроэлементов. Также растение богато клетчаткой, полезными маслами и витаминами группы B.По мнению диетологов, сельдерей с легкостью повышает жизненный тонус, выводит токсины, устраняет сонливость и даже апатию. Введение в рацион сельдерея – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов организма и нарушений водного баланса.Также растение входит в топ диетических продуктов за счет сниженной калорийности и способности ускорять обмен веществ. А сок сельдерея является отличным стимулятором желудочного сока, что позволяет пище усваиваться скорее.Мало кто знает, но семена сельдерея применяют в качестве обезболивающего средства: овощ снимает мышечные спазмы, боли в суставах и судороги. Особенно сельдерей полезен для мужчин и входит в список известных афродизиаков, повышающих либидо.Сельдерей со знаком минусНесмотря на все положительные стороны растения, не стоит забывать о некоторых противопоказаниях к его применению. Стоит помнить, что беременным нужно сократить употребление этого овоща. Дело в том, что семена растения содержат вещества, которые могут повлиять на угрозу выкидыша – могут вызвать кровотечение.Сырой сельдерей не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ: выбирайте только приготовленный и обработанный овощ.

https://sputnik.by/20201030/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-tykvu-1042845991.html

новости беларуси

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2019

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdn11.img.sputnik.by/img/104315/87/1043158785_0:23:1920:1229_1920x0_80_0_0_4dee807722e3afc169493acbb7e0959b.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

новости беларуси, овощи, продукты, в мире, справка, общество, здоровье

10:33 03.11.2019 (обновлено: 15:45 06.07.2021)

Правильное питание – тренд последнего сезона, который просто немыслим без сочных стеблей сельдерея. В чем же польза и вред любимого продукта голливудских селебрити – попробовал разобраться Sputnik.

Так в чем же польза и вред сельдерея – читайте в специальной справке Sputnik.

Сельдерей со знаком плюс

В сельдерее сохранено огромное количество витамина С, а также полезных аминокислот и микроэлементов. Также растение богато клетчаткой, полезными маслами и витаминами группы B.

По мнению диетологов, сельдерей с легкостью повышает жизненный тонус, выводит токсины, устраняет сонливость и даже апатию. Введение в рацион сельдерея – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов организма и нарушений водного баланса.

Что происходит с организмом, когда вы едите тыкву?

30 октября 2020, 08:52

Также растение входит в топ диетических продуктов за счет сниженной калорийности и способности ускорять обмен веществ. А сок сельдерея является отличным стимулятором желудочного сока, что позволяет пище усваиваться скорее.

Мало кто знает, но семена сельдерея применяют в качестве обезболивающего средства: овощ снимает мышечные спазмы, боли в суставах и судороги. Особенно сельдерей полезен для мужчин и входит в список известных афродизиаков, повышающих либидо.

Сельдерей со знаком минус

Несмотря на все положительные стороны растения, не стоит забывать о некоторых противопоказаниях к его применению. Стоит помнить, что беременным нужно сократить употребление этого овоща. Дело в том, что семена растения содержат вещества, которые могут повлиять на угрозу выкидыша – могут вызвать кровотечение.

Сырой сельдерей не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ: выбирайте только приготовленный и обработанный овощ.

Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания

Входящий во многие блюда мировой кухни сельдерей, является необычайно полезным продуктом растительного происхождения. Его полезные свойства не могут оставить равнодушными истинных гурманов и людей, которые следят за своим здоровьем. Если вы любите вкусную здоровую пищу, тогда эта информация для вас. Мы расскажем о том, в чем польза сельдерея, как важен сельдерей для похудения и для мужчин. Его полезные свойства по праву могут претендовать на звание кладовой здоровья.

Сельдерей: полезный состав

Важно знать, из чего состоит сельдерей. Его состав довольно богат витаминами и минеральными веществами, которые необходимы нам ежедневно. Полезные свойства сельдерея трудно переоценить, так же, как и трудно сосчитать, но основаны все они на уникальном составе .
В ста граммах этого овоща содержится калия 320 мг, кальция 68 мг, марганца 0,15 мг, магния 9 мг, цинка 0,31 мг, фосфора 80 мг и железа 0,53 мг. Витаминный состав сельдерея таков: витамины группы В, витамин С, К, Е, провитамин А, аскорбиновая, фолиевая, щавелевая хлорогеновая кислоты.

Чем полезен корень сельдерея. Полезные свойства

Корень сельдерея способствует очищению и омоложению организма, а также действует как общеукрепляющее средство. Употребление в пищу корня сельдерея положительно сказывается на состоянии кожи, волос и здоровья в целом.
•   К одним из полезных свойств сельдерея можно отнести то, что он помогает в борьбе с простудными заболеваниями, кроме того употребление в пищу сельдерея отличная профилактика вирусных и простудных заболеваний.
•   Витамин К участвует в процессах свертывания крови.
•   Корень сельдерея помогает снизить артериальное давление.
•   Корень сельдерея полезно включать в рацион при истощении, малокровии, анемии, за счет содержания в нем железа.
•   При регулярном употреблении корня сельдерея в пищу улучшается обмен веществ в организме, в связи с этим его можно включать в различные диеты для похудения.
•   Благодаря наличию солей магния корень сельдерея благотворно влияет на нервную систему.
•   Стимулирует внимание и память, улучшает самочувствие.
•   Корень сельдерея полезен суставов, так как улучшают подвижность суставов.
•   Полезно включать корень сельдерея в рацион для профилактики онкологии.
•   Корень сельдерея укрепляет иммунитет.
•   А также это легкое слабительное и мочегонное средство.
•   Сок и салаты очищают организм от шлаков и токсинов.

Корень сельдерея. Применение

Корень сельдерея повышает аппетит помогает улучшить переваривание пищи. Полезен корень сельдерея для сосудов, сердца, нервной системы. За счет низкой калорийности его применяют в программе снижения веса. А также сельдерей употребляют для повышения потенции у мужчин, так что полезен он мужчинам.
Сельдерей употребляют для очищения крови и кишечника. Из сельдерея можно приготовить различные вкусные салаты сочетая его с морковью или яблоком. А для заправки лучше всего подойдет сметана или оливковое масло.
А свежевыжатый сок из корня сельдерея помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови. Помогает сельдерей очистить сосуды.
Широко применяют корень сельдерея в кулинарии добавляя его в супы, салаты, варят, жарят и запекают корень. Он также хорошо сочетается с рыбой и мясом.
Корень сельдерея лучше резать помельче, чтобы аромат корня был более насыщенным. А чтобы сельдерей не темнел, то его следует подержать немного в подкисленной воде или сбрызнуть соком лимона.
Листья сельдерея можно добавлять при консервации овощей. Овощи будут изысканнее и пикантный аромат и вкус.
Сельдерей можно чистить и кушать порезав на половинки как яблоко, именно в таком виде корень сельдерея сохраняет все свои полезные свойства. Именно так я его и люблю кушать. Кушать сельдерей лучше в свежем виде, а также в виде салатов.

Меры предосторожности

Корень сельдерея, польза и вред которого должны быть учтены при его употреблении, имеет некоторые противопоказания.
Удивительно, но вред овоща проявляется также в его отрицательном воздействии на мозг человека, болеющего эпилепсией. Воздержаться от сверхмерного поедания корня сельдерея рекомендовано тем, кто страдает от варикоза, тромбофлебитов и гиперацидных состояний.
Помимо этого, людям с мочекаменной болезнью следует ограничиться в употреблении данного растения, поскольку оно вызывает активное движение камней в почках, и это — неоспоримый факт. Регулярный прием в пищу упомянутого корня приводил к необходимости хирургического вмешательства. Но для здорового организма подобное негативное влияние не существенно. Впрочем, во всем нужно соблюдать меру.
На основании вышесказанного можем сделать вывод, что корень сельдерея, польза и вред которого несомненны, должен употребляться в пищу рационально. Если вы сомневаетесь, можно ли вам кушать сей полезный овощ, проконсультируйтесь со специалистами. Сельдерей во время беременности

Почему сельдерей при беременности запрещен? Мнения медиков по поводу употребления сельдерея в период беременности достаточно противоречивы.
С одной стороны, разрешено использовать гомеопатические препараты, включающие в себя экстракт сельдерея, а, с другой стороны, включать в рацион питания овощ категорически запрещено. В итоге – две стороны одной медали. Рассмотрим их подробнее.

Польза

Во время беременности сельдерей рекомендуют применять исключительно в целях наружного применения. Беременная женщина почувствует явное облегчение, если будет использовать крема, настойки, сок сельдерея. Например, мази на основе эфирных масел сельдерея помогут избавиться от отеков, а настоянные в кипятке листья и корни накладывают в виде компрессов к мелким ранам. Входящий в состав сельдерей цинк успокаивает и заживляет кожу в короткие сроки.

Вред

В состоянии беременности для женского здоровья важно не допустить ситуации, когда начинается активное приливание притока крови к области матки. В противном случае, может произойти непоправимое – выкидыш или преждевременные роды. Поэтому сельдерей в свежем виде противопоказан беременным, так как содержит вещества, которые стимулируют кровеносные сосуды.
Также сельдерей может вызвать чрезмерное газообразование в силу концентрированного содержания в нем эфирных масел. Дискомфорт в такой ситуации будет испытывать не только мама, но и ее малыш. Более того насыщенные эфирные масла могут впоследствии спровоцировать возникновение аллергии у ребенка. Особенно опасно употребление сельдерея в последнем триместре беременности.

Корень сельдерея — как хранить

Данный овощ, как правило, не имеет продолжительного срока годности. Поэтому при покупке следует обращать внимание на его свежесть, дабы он пребывал у вас на протяжении трех-семи дней в аналогичном состоянии. Если вы приобретаете уже перезревший овощ, помните, что использовать его нужно как можно скорее.
При хранении сельдерея нужно соблюдать элементарные правила. Овощ следует держать в холодильнике, заранее упаковав его в полиэтиленовый пакет и положив в любую емкость с водой. Можно немного продлить сроки хранения, если завернуть овощ не в полиэтилен, а в фольгу. Если же вы не планируете сберегать корень длительное время, перед помещением в холодильник его следует упаковать в бумажный пакет.

Чем полезен сельдерей и что с ним приготовить — супы, салаты, смузи

Если вы — за здоровое питание, то, скорее всего, в вашем рационе уже есть сельдерей. Если нет, то самое время это исправить. В этой статье мы рассказываем, чем полезен сельдерей и что с ним можно приготовить — только полезные для здоровья блюда (супы, салаты, смузи).

Чем полезен сельдерей

Сельдерей — это зеленое овощное растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств и широко используемое в кулинарии. Кроме того, в сельдерее — очень мало калорий, поэтому он просто незаменим для тех, кто на диете.

В сельдерее содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамины Е и К, провитамин А, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк и другие.

Сельдерей полезен для здоровья — он обладает антисептическими, противоаллергенными, тонизирующими свойствами. Этот продукт полезен для сердца и сосудов, для нервной системы, иммунитета, пищеварительной системы.

Сельдерей может быть противопоказан во время беременности, а также при некоторых заболеваниях ЖКТ.

Сельдерей — что с ним приготовить

В этой статье мы подобрали только самые простые и полезные для здоровья блюда: картофельный крем-суп с сельдереем, несколько салатов с сельдереем и два рецепта смузи с сельдереем (на кефире и йогурте).

Картофельный суп-пюре с сельдереем — как приготовить

1 головка сельдерея
2 средних картофеля
1 средняя луковица
3 веточки укропа
100 граммов сливочного масла
3 чашки куриного бульона
Полчашки сметаны жирностью 21%
Оливковое масло
Соль
Листья сельдерея

Сельдерей измельчите. Картофель очистите от кожуры, измельчите. Лук очистите, измельчите. Сложите ингредиенты в небольшую сковороду, добавьте сливочное масло и протушите 10 минут. Добавьте куриный бульон, протушите еще 10 минут. Измельчите суп блендером, добавьте сметану. Когда будете подавать на стол, украсьте укропом, листьями сельдерея и сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!

Читайте также: Как быстро приготовить суп — простые и сложные рецепты супов с кабачками

Салат с сельдереем, финиками и сыром — рецепт

8 стеблей сельдерея
6 фиников без косточек
0,5 чашки миндальных орехов
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
50 граммов пармезана или другого твердого сыра
Четверть чашки оливкового масла
Соль, черный перец, молотая паприка — по вкусу

Миндальные орехи выложите на форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Орехи слегка охладите и измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Отделите листья сельдерея. Стебли сельдерея мелко порубите. В салатной миске перемешайте орехи, сельдерей, листья сельдерея, финики, лимонный сок, оливковое масло. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Салат с сельдереем, орехами и зеленым горошком — рецепт

1 чашка измельченного сельдерея
0,5 чашки сушеной вишни или клюквы
0,5 чашки зеленого горошка (замороженного)
3 столовые ложки йогурта без добавок (или 1 столовая ложка майонеза и 2 столовые ложки йогурта без добавок)
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Немножко измельченных орехов

Горошек заранее разморозьте. Перемешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом и лимонным соком. Салат готов!

Читайте также: Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Самый вкусный смузи на кефире — рецепт

0,5 чашки листьев шпината
1 спелая сладкая груша
Четверть чашки измельченного сельдерея
Небольшой кусочек свежего имбиря
Несколько листьев рукколы
Несколько листьев мяты — по вкусу
0,5 чайной ложки семян чиа
Половинка замороженного банана
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка меда
1 стакан кефира или классического йогурта без добавок

Готовится этот вкуснейший смузи, как и обычно: сложите ингредиенты в блендер, измельчите, разлейте в красивые стаканы и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Кефирные смузи — очищаем организм после новогодних праздников

Потрясающий смузи с яблоком и сельдереем — рецепт

4 сладких яблока
2 стакана минеральной воды без газа
200 граммов йогурта
1 стебель сельдерея
1 столовая ложка меда

Яблоки нарежьте и сложите в блендер, измельчите. Добавьте лимонный сок, воду, йогурт, измельченный сельдерей, мед — снова измельчите. Такой смузи можно подавать как сладкий десерт, а можно использовать в качестве полезного и сытного перекуса. Приятного аппетита!

По материалам epicurious.com, bonappetit.com, allrecipes.com, nytimes.com, olivemagazine.gr

Польза сельдерея — чем полезен сельдерей для здорового организма

Еще древнегреческие врачи довольно подробно описали целебные свойства сельдерея. Знаменитый доктор Гиппократ утверждал, что сельдерей – это не только овощ, но и лекарство.

Целебные свойства сельдерея

Целебными свойствами больше всего отличаются корни и семена сельдерея. Корни сельдерея рекомендуется копать осенью, а семена собирать – в августе и сентябре.

В корнях сельдерея содержатся эфирные масла, крахмал, калий, кальций, фосфор, натрий, щавелевая и уксусная кислоты, аминокислоты, витамины группы С, РР и В. В листьях этого растения также полно витаминов, эфирных масел, глюкозидов. Сельдерей содержит много органического натрия, который может заменить соль – это очень полезное свойство сельдерея стоит использовать диабетикам. Кроме того, в сельдерее есть множество тонизирующих веществ, которые охраняют организм от онкологических заболеваний и помогают нормализовать обмен веществ в организме. Содержащиеся в сельдерее эфирные масла предохраняют организм от бактерий и грибков. Своих противобактерийных свойств они не теряют и после попадания в организм человека, поэтому эффективно дезинфицируют ротовую полость, стенки желудка и кишечника, мочеиспускательную систему.

Но это еще не все, чем может похвастать сельдерей – полезные свойства этого овоща многочисленны. К примеру, от комплекса веществ, содержащихся в сельдерее, улучшается деятельность нервной системы, зрение, устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, аппетит, пищеварение, работа почек. Также сельдерей способствует удалению солей из организма. Сельдереем рекомендуется питаться при сердечных заболеваниях, заболеваниях кровеносной системы, подагре, ревматизме.

Листья и плоды сельдерея, содержащие эфирные масла, в кулинарии используют как приправу, которая придает пище приятный аромат и немного ее витаминизирует.

Внимание: сельдерей не рекомендован для беременных и кормящих женщин.

От проблем с пищеварением

Знахари народной медицины знают, что наливка из корней сельдерея улучшает аппетит и пищеварение. Сельдерей способствует очищению желудка, поэтому его рекомендуется употреблять при запорах. Наливка готовится следующим образом: 2 ложки измельченных корней нужно залить стаканом кипяченой воды, а затем дать наливке настояться несколько часов. Пить по трети стакана 3 раза в день перед едой. Проблемы с желудком помогает решить и свежий сок из сельдерея, который также рекомендуется при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Сельдерей – польза пожилым людям

Полезные свойства сельдерея особенно актуальны пожилым людям, поскольку сельдерей укрепляет иммунитет, тонизирует организм, укрепляет кости, охраняет от атеросклероза, излечивает центральную нервную систему, бессонницу, невроз и ожирение. Также сельдерей полезен людям, страдающим анемией и бронхитом, а также курильщикам.

Борьба с ожирением и болезнями суставов

Еще одно полезное свойство сельдерея – он помогает организму сбалансировать обмен вод и солей, поэтому этот овощ очень полезен людям с лишним весом, а также страдающим от подагры, ревматизма, болезней суставов. Для борьбы с этими заболеваниями рекомендуется пить ту же наливку из сельдерея, а также сок сельдерея с медом.

Сельдерей – и для мужчин, и для женщин

Народная медицина предписывает женщинам употреблять в пищу как можно больше сельдерея, потому что сельдерей улучшает обмен гормонов. Сельдерей помогает тем женщинам, которые жалуются на болезненную менструацию и климакс, а также бесплодным женщинам.

Что касается пользы сельдерея для мужчин, то этот овощ существенно укрепляет потенцию и мужскую силу – об этом знали еще древние доктора и знахари, рекомендовавшие сельдерей мужчинам, страдавшим импотенцией и болезнями половых органов. Мужчинам старше 35 лет по этой причине просто обязательно включить сельдерей в свой рацион.

От кожных заболеваний

Страдающим себореей и экземой рекомендуется соком из корней и листьев сельдерея натирать болезненные места в течение 10-20 минут, делать из этого сока компрессы. Уже после 10-20 подобных процедур самочувствие обязательно улучшится. Полезные свойства сельдерея способствуют лечению лишаев, язв и гнойников.

Одним словом, прав был Гиппократ. Сельдерей – не только овощ, но еще и лекарство.

Медики назвали шесть причин каждый день есть сельдерей

Антиоксиданты и питательные вещества, которые содержатся в стебле сельдерея, приносят большую пользу для здоровья. Врачи назвали причины, почему его стоит употреблять в пищу каждый день, пишет «МедикФорум».

Сельдерей поддерживает иммунную систему

В нём содержатся танин, сапонин, селинен, лимонен, кемпферол и п-кумаровая кислота, витамины А и С. Все они являются сильными антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему.

Помогает в борьбе с воспалением

Дело в том, что в сельдерее содержится апигенин. Он восстанавливает иммунный баланс и облегчает боль в суставах, которую вызывает ревматоидный артрит, подагра и остеоартрит.

Снижает артериальное давление

Сельдерей содержит фталид. Он помогает снизить высокий уровень холестерина и сахара в крови. Фталид также улучшает кровообращение, позволяя кровеносным сосудам расширяться и открывать путь для большего кровотока.

Помогает избежать обезвоживания

Сельдерей на 95% состоит из воды. Несколько стеблей, особенно в жаркий летний день, помогут избежать этой проблемы.

Способствует пищеварению

Сельдерей регулирует движение кишечника благодаря содержанию клетчатки. Если каждый день употреблять клетчатку, то можно снизить риск расстройства желудка, запоров и диареи. Она способствует похудению и поддерживает вес, позволяет дольше чувствовать сытость.

Уменьшает гиперлипидемию

Причиной возникновения гиперлипидемии является избыток плохого холестерина. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта и атеросклероза. Если есть сельдерей каждый день, то уровень холестерина можно снизить. Пищевые волокна могут препятствовать поглощению кишечником его избытка.

Как писал NEWS.ru, ранее медики назвали пять симптомов, указывающих на болезнь почек.

Основные 5 преимуществ сельдерея для здоровья

Что такое сельдерей?

Сельдерей — болотное растение, происходящее из того же семейства, что и морковь и петрушка. У него длинные, твердые, бледно-зеленые волокнистые стебли, растущие пучками примерно по 8–10 штук. Стебли сужаются к листьям наверху. Хотя большинство людей выбрасывают листья, они также съедобны. Сельдерей имеет мягкий, землистый, слегка острый вкус.

Откройте для себя полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов здорового сельдерея, включая суп из сельдерея и сельдерей с травами салат из булгура .

Пищевая ценность сельдерея

Порция 80 г (сырых) содержит:

6 ккал / 24 кДж
0,4 г белка
0,2 г жира
0,7 г углеводов
1,2 г клетчатки
256 мг калия

Каковы 5 главных преимуществ сельдерея для здоровья?

1. Может поддерживать здоровье сердца

Хотя сельдерей имеет высокое содержание воды, он содержит множество витаминов и минералов, в том числе калий и кальций, которые важны для здоровья сердца.Он также содержит фолиевую кислоту и витамин К, которые необходимы для образования красных кровяных телец и эффективного свертывания крови. Сельдерей также является хорошим источником защитных растительных соединений, называемых флавоноидами, которые оказывают противовоспалительное и защитное действие на сердечно-сосудистую систему. Рацион с высоким содержанием клетчатки, такой как сельдерей, снижает риск сердечных заболеваний.

2. Может поддерживать пищеварительную функцию

Сельдерей является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая важна для пищеварительной функции.Исследование на животных, проведенное в 2010 году с использованием экстракта сельдерея, также показало, что его фитонутриенты могут быть полезны для защиты слизистой оболочки пищеварительного тракта и, как следствие, могут защитить от язвы желудка.

3. Может оказывать противовоспалительное действие

Богатый растительными соединениями с противовоспалительными свойствами, сельдерей может быть полезным добавлением для людей с хроническими воспалительными состояниями, такими как артрит.

4. Может улучшить память

Исследование на животных в 2017 году показало, что экстракт сельдерея улучшает когнитивные функции, связанные со старением и депрессией.Точно так же исследование, посвященное нейрозащитным свойствам экстракта сельдерея, показало положительные результаты у участников с деменцией и болезнью Альцгеймера.

5. Может улучшить контроль уровня сахара в крови

Обладая низким гликемическим индексом (ГИ) и высоким содержанием клетчатки, сельдерей полезен для тех, кому необходимо следить за уровнем сахара в крови. Исследования также показывают, что он может быть эффективным для снижения уровня глюкозы в крови.

Безопасен ли сельдерей для всех?

Для большинства из нас сельдерей — это здоровая пища, но у некоторых людей может быть аллергия на сельдерей.Легкая реакция может включать такие симптомы, как зуд во рту или языке, чихание или насморк.

Также важно отметить, что сельдерей богат оксалатами и может не подходить для людей с камнями в почках или с заболеваниями, связанными с почками. Всегда уточняйте у своего терапевта, если вы обеспокоены или имеете проблемы со здоровьем, связанные с почками.

Посетите веб-сайт NHS, чтобы узнать больше об аллергии.

Если вас беспокоит пищевая аллергия , , проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.

Рецепты из сельдерея

Суп из сельдерея
Обжаренный стейк с сельдереем и перцем капоната
Фета фриттата с морковью и салатом из сельдерея
Маринованная скумбрия с заправкой из зеленых оливок и сельдерея
Сок из сельдерея

Эта статья была отрецензирована 23 февраля 2021 года Керри Торренсом.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC).Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Вся информация о здоровье на сайте bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

11 Невероятная польза сельдерея и факты о питании

Сельдерей — низкокалорийный овощ, обладающий мощными противовоспалительными свойствами.Его можно использовать для снижения уровня холестерина и боли при артрите, ускорения потери веса, защиты от окислительного повреждения и снижения высокого кровяного давления. Включение стеблей сельдерея в ваш рацион может улучшить ваше общее состояние здоровья, так как они богаты витамином С.

Что такое сельдерей?

Сельдерей, травянистое растение семейства петрушки ( Apiaceae ), за последние несколько лет претерпело изменения в кругах здоровья. Традиционно стебли и листья использовались для ароматизации супов и бульонов.Стебли сельдерея, ценимые за низкую калорийность и высокое содержание воды, используются в качестве низкоуглеводной закуски, обычно сопровождаемой полезными жирами, такими как арахисовое масло и другие виды ореховой пасты.

Однако недавнее исследование показало, что этот скромный овощ обладает различными лечебными свойствами, такими как антибактериальные, противовоспалительные, а также способностью снижать уровень глюкозы в крови. Это привело к движению сока сельдерея, сторонники которого говорят, что этот зеленый сок может вылечить раздражение кожи, помочь в похудании и детоксикации организма.^[1]

Происхождение этого зеленого овоща, скорее всего, восходит к районам Средиземноморья и Северной Африки, поскольку считается, что это рудиментарный сорт, обнаруженный в гробнице Тутанхамона, и растение, очень похожее на него, упоминается несколько раз. в средиземноморских мифах и истории. В настоящее время это растение культивируется во всем мире и является частью любой кухни от Америки и Ирландии до Японии и Австралии.

Сельдерей можно использовать для ароматизации супов или бульона, а также добавлять в салаты.Фото: Shutterstock

[г] мг [мг] 11 [мг] Пантеновая кислота мг. 0.25 9014 9014 ] мкг] 0 [г] 9038 0,01 9014 9014 0,03 9014 9014 0,03 [г]7 глютаминовая кислота 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014

Пищевая ценность
Сельдерей, сырой
Размер порции: 100 г 1 нарезанная чашка (101 г) 1 порция NLEA (110 г) 1 столовая ложка (7,5 г) 1 стебель, большой ( 11-12 дюймов длиной) (64 г) 1 стебель, средний (7-1 / 2 — 8 дюймов в длину) (40 г) 1 стебель, маленький (5 дюймов в длину) (17 г) 1 полоска (4 дюйма в длину) ) (4 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	95,43
Энергия	14
48			0.69
Общий липид (жир) [г]	0,17
Зола [г]	0,75
Углеводы, по разнице [г]	2,97
г]	1,6
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	1,34
Сахароза [г]	0,08
Глюкоза (декстроза) [г]	[г]	0.37
Галактоза [г]	0,48
Кальций, Ca [мг]	40
Железо, Fe [мг]	0,2
Магний
Фосфор, P [мг]	24
Калий, K [мг]	260
Натрий, Na [мг]	80
мг цинк	0,13
Медь, Cu [мг]	0.04
Марганец, Mn [мг]	0,1
Селен, Se [мкг]	0,4
Фторид, F [мкг]	4
3,1
Тиамин [мг]	0,02
Рибофлавин [мг]	0,06
Ниацин [мг]	0,32
Витамин B-6 [мг]	0,07
Фолат, всего [мкг]	36
Пищевой [мкг]	36
36
Холин, общий [мг]	6,1
Бетаин [мг]	0,1
Витамин A, RAE [мкг]	22
270
Витамин А, МЕ [МЕ]	449
Лютеин + зеаксантин [мкг]	283
Витамин E (альфа-токо) 0.27
Токотриенол, альфа [мг]	0,01
Витамин К (филлохинон) [мкг]	29,3
Жирные кислоты, всего насыщенные [г] 0,07 144		0
16: 0 [г]	0,04
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,03
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0.03
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,08
18: 2 [г]	0,08
Фитостерины [мг]	6
Треонин [г]	0,02
Изолейцин [г]	0,02
Лейцин [г]	0,03	0.01
Цистин [г]	0
Фенилаланин [г]	0,02
Тирозин [г]	0,01
	Валин [г] [г]	0,02
Гистидин [г]	0,01
Аланин [г]	0,02
Аспарагиновая кислота [г]
0.09
Глицин [г]	0,02
Пролин [г]	0,02
Серин [г]	0,02
014

Celery Nutrition

Согласно базе данных USDA Food Central, средний стебель сельдерея (40 г) содержит 5,6 калорий и 1,2 г углеводов. Это делает его универсальным вариантом низкокалорийной закуски. Стебель вмещает 38 штук.2 грамма воды и отлично подходит для увлажнения. 100 г сырого сельдерея содержат такие минералы, как кальций, магний, железо, цинк и калий. Он также содержит витамины A, K, C, E и B (тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, витамин и витамин B6). ^[3]

Польза сельдерея для здоровья

Польза сельдерея для здоровья включает следующее:

Обладает противовоспалительными свойствами

Экспериментальные исследования показывают, что сельдерей потенциально может помочь уменьшить воспаление в организме.Исследование 2019 года показало, что листья сельдерея могут влиять на цитокины, которые представляют собой молекулы-посредники иммунной системы, ответственные за противовоспалительное действие в организме. Это связано с тем, что листья могут содержать высокий уровень биологически активных соединений, таких как апигенин, лютеолин и кемпферол. Исследователи пришли к выводу, что это может быть потенциальным ингредиентом для лечения и профилактики воспалительных заболеваний. ^[4]

Может помочь снизить уровень холестерина.

Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, предполагает, что клетчатка, содержащаяся в сельдерее, может помочь снизить закупоривающий артерии холестерин (называемый ЛПНП или плохим холестерином).^[5]

Фталиды в этих овощах также могут стимулировать секрецию желчных соков, которые снижают уровень холестерина. Меньше холестерина означает меньше налета на стенках артерий и общее улучшение здоровья сердца. Содержащаяся в нем клетчатка также может вычищать холестерин из кровотока и выводить его из организма при регулярном испражнении, что еще больше укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы.

Может снизить кровяное давление

Сельдерей содержит органические химические соединения, называемые фталидами.Эти соединения могут помочь снизить уровень гормонов стресса в крови. Кроме того, исследование 2009 года показало, что он может иметь гиполипидемический эффект на ваше тело, что позволяет вашим кровеносным сосудам расширяться, давая крови больше места для движения, тем самым снижая давление. Он также содержит калий, который является сосудорасширяющим средством и может помочь снизить кровяное давление. Когда артериальное давление снижается, это снижает нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему и снижает вероятность развития атеросклероза или сердечного приступа или инсульта.^[6] ^[7]

Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Имеются данные, показывающие, что его экстракт также обладает антибактериальным действием, что в дальнейшем может предотвратить ИМП. В исследовании под названием «Употребление фруктов и овощей в связи с симптомами нижних мочевыводящих путей и эректильной дисфункцией среди пожилых мужчин Южного Китая» утверждается, что сельдерей также помогает уменьшить симптомы ИМП у мужчин. ^[8] ^[9]

Сельдерей, травянистое растение из семейства петрушки (Apiaceae), за последние несколько лет претерпело изменения в кругах здоровья.

Может помочь уменьшить боль при артрите

Сельдерей может помочь людям, страдающим артритом, ревматизмом и подагрой. Он обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить отек и боль в суставах. Экстракты, которые содержат 85% 3-н-бутилфталида (3нБ), могут оказаться эффективными при лечении артрита и мышечных болей. ^[10] ^[11]

Поскольку сельдерей действует как мочегонное средство, он также может быть полезен для удаления кристаллов мочевой кислоты, которые скапливаются вокруг суставов тела, усиливая боль и дискомфорт.

Might Boost Immune System

Богатый витаминами A и C, а также антиоксидантами, сельдерей может значительно укрепить иммунную систему и сделать ее более активной и эффективной. Регулярное употребление этого богатого витамином С овоща может помочь снизить риск простуды, а также защитить вас от множества других заболеваний. ^[12]

Может помочь уменьшить симптомы астмы

Витамин С, присутствующий в сельдерее, может помочь предотвратить повреждение свободными радикалами. Он также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить тяжесть воспалительных состояний, таких как астма.^[13]

Данные из журнала Американской медицинской ассоциации предполагают, что витамин С может оказывать «защитное действие на дыхательные пути пациентов с астмой, вызванной физической нагрузкой». ^[14]

Может потенциально предотвратить окислительное повреждение

Регулярное употребление сырого продукта может защитить ваши органы от окислительного повреждения и помочь избежать заболеваний почек, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. ^[15]

Может помочь в лечении диабета

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Phytotherapy Research в 2019 году, активные ингредиенты сельдерея продемонстрировали гиполипидемические, антидиабетические и гипотензивные свойства.Это означает, что включение этих хрустящих стеблей в свой рацион может помочь вам справиться с диабетом. ^[16]

Может оказаться мощным тоником для нервов

Сельдерей содержит высокий уровень кальция и магния; два минерала, которые, как было доказано, значительно уменьшают беспокойство и стресс. Кроме того, кальций играет важную роль в запуске высвобождения нейромедиаторов, которые позволяют мозгу общаться с телом. ^[17]

Он также содержит кумарины, которые, как показали исследования, обладают потенциалом лечения нескольких нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, Паркинсона, эпилепсию и другие.^[18] ^[19]

Может помочь в похудании

Считается, что одна чашка нарезанного кубиками сельдерея содержит всего 14 калорий и примерно 1,5 грамма клетчатки. Это делает его отличным дополнением к салатам или супам, если вы соблюдаете диету для похудения. Есть утверждения, что это пища с отрицательной калорийностью, а это означает, что вы сжигаете больше калорий, чем у нее есть. Однако научных подтверждений тому же нет. Существуют неофициальные данные о том, что сок сельдерея может способствовать снижению веса.

Вы можете попробовать наш рецепт: Преимущества сока сельдерея и как его приготовить.

Как выбрать и хранить сельдерей?

Сельдерей доступен на рынках по всему миру. Выберите твердый стебель зеленого цвета, без обесцвечивания и со свежими и хрустящими листьями.

Как сохранить сельдерей свежим: Если вы купили связки и хотите сохранить их для будущего использования, положите их в пакет с замком на молнии. Храните в холодильнике и используйте стебли в течение 5-7 дней.

Как заморозить сельдерей: Вы можете заморозить сельдерей на срок до 12-18 месяцев для использования в горячих блюдах, супах и запеканках. Если вы хотите научиться замораживать сельдерей как профессионал, прочтите «Можно ли заморозить сельдерей?»

Как использовать сельдерей?

Может использоваться в салатах, супах и соках. Вот наши любимые рецепты:

Побочные эффекты

Возможные побочные эффекты от употребления сельдерея включают:

Аллергия на сельдерей: Сельдерей — распространенный пищевой аллерген, и его аллергические реакции могут варьироваться от крапивницы при оральном контакте до анафилактического шока.Аллергия может возникнуть, когда его едят сырым, вареным или в виде специи. Люди, чувствительные к сельдерею, могут быть чувствительны и к другим травам и специям, что обычно называется синдромом сельдерея-моркови-полыни-приправы. Употребление сельдерея также может вызвать чувствительность к солнцу. ^[20]

Раздражение кожи: Употребление овоща или сока может вызвать у некоторых людей аллергический контактный дерматит (экзему), острую крапивницу (крапивницу) и ангионевротический отек (отек кожи).^[21]

Пестициды: Сельдерей входит в список «грязной дюжины» EWG на 2020 год из-за содержания остатков химических пестицидов, которые могут быть потенциально опасными для здоровья. Если вы пьете сок, приготовленный из сырого сельдерея, убедитесь, что каждый стебель правильно очищен. EWG предлагает покупать органические или выращенные на месте овощи для борьбы с проблемой пестицидов. В качестве альтернативы, лучше приготовить овощи, чем есть их в сыром виде, чтобы избежать токсинов. ^[22]

Желудочно-кишечные проблемы: Зарегистрированные диетологи предостерегают людей от чрезмерного употребления овощей в целях похудания, поскольку они могут вызвать диарею или вздутие живота из-за высокого содержания клетчатки.

Каковы преимущества сока сельдерея?

Раньше сельдерей считался менее продуктивным продуктом. «Когда я изучала диетологию в колледже, мы узнали, что сельдерей — овощ с низким содержанием питательных веществ, ценный в основном только своим вкусом и хрустящей корочкой», — говорит Кристин Паламбо, врач-диетолог, практикующий в частной практике в Нейпервилле, штат Иллинойс.

Перенесемся в сегодняшний день, и скромный овощ находится в центре внимания, благодаря знаменитостям и влиятельным лицам, рекламирующим его преимущества для здоровья, особенно когда стебли употребляются в виде сока.«Теперь мы знаем, что, как и все, что растет, сельдерей имеет уникальный профиль питательных веществ», — говорит Палумбо. Таким образом, есть веская причина серьезно относиться к сельдерею.

В то же время Паламбо и другие диетологи говорят, что сок сельдерея не следует рассматривать как чудо-напиток. «Не существует волшебной пули — и никакая еда ничего не вылечит», — говорит Кейли МакМорди, RDN, основатель LivelyTable.com, базирующегося в Лаббоке, штат Техас. Мариса Мур, RDN, частный диетолог из Атланты, соглашается.«В обществе многие все еще ищут волшебную пилюлю», — говорит Мур. «Но правда в том, что никакая еда не может изменить ваше здоровье».

СВЯЗАННЫЙ: 10 самых известных модных диет всех времен

Предостережения диетологов о пищевых пристрастиях не остановили человека, который положил начало этому увлечению, Энтони Уильяма, также известного как «медицинское средство», от обещания огромных преимуществ. из сока сельдерея. Хотя Уильям не имеет известных медицинских документов, он дает своему сообществу рекомендацию выпивать 16 унций (унций) сока сельдерея каждый день натощак и рекламирует в своем блоге, что «сельдерей обладает невероятной способностью создавать подметание. улучшения для всех видов проблем со здоровьем.

Итак, что вам нужно знать об этом, казалось бы, простом овощном напитке, который получил большой резонанс в Instagram? Здесь вы узнаете о преимуществах сока сельдерея, обоснованы ли все утверждения о нем и подходит ли этот напиток вам.

Реальные преимущества сока сельдерея для здоровья, выявленные

Хотя некоторые из разрекламированных преимуществ сока сельдерея действительно преувеличены, употребление сока (или употребление овощей в качестве закуски или в супах и салатах) действительно приносит пользу для здоровья. :

1.Сок сельдерея может помочь вам достичь ваших целей в отношении витаминов и минералов

Ничего не стоит упускать из виду содержание витаминов и минералов в сельдерее: сок сельдерея содержит витамин К, калий, витамин А и фолиевую кислоту, говорит Палумбо. Например, одна порция сельдерея (что составляет 110 граммов [г]) содержит 32 микрограмма (мкг) витамина К, а женщинам 19 лет и старше требуется около 90 мкг в день, так что одна порция обеспечивает более трети потребностей женщины. на день.

«Витамин К — это питательное вещество, о котором мы не так часто думаем, но он связан со здоровьем костей», — говорит Палумбо.«Когда дело доходит до здоровья костей, мы обычно обращаем внимание только на кальций и витамин D, но появляются исследования, почему витамин K также необходим», — добавляет Палумбо. «И когда женщины становятся старше, важно знать, что может помочь сохранить кости крепкими». Обзор, опубликованный в выпуске «Клинические случаи в минеральном и костном метаболизме» за май – август 2017 года, предполагает, что витамин К может работать с витамином D для улучшения здоровья костей и предотвращения переломов, а также для улучшения здоровья сосудов у людей с почечной недостаточностью.

Калий — еще одно неожиданное питательное вещество в сельдерее: в 1 чашке сельдерея содержится больше половины калия, чем в банане среднего размера, фрукте, который славится высоким содержанием калия. Кроме того, когда вы пьете сок сельдерея, вы, вероятно, перевариваете одну порцию сельдерея, что является преимуществом, если учесть, сколько стеблей вам нужно для производства 16 унций сока (медицинская среда рекомендует одну большую пучок сельдерея ).

Однако, прежде чем провозгласить его чудо-продуктом, по словам Мура, важно отметить, что сельдерей, как и многие другие фрукты и овощи, содержит калий (который, по словам Мура, снижает кровяное давление, если его есть как часть сердца. -Здоровая диета).Это не исчерпывающий источник.

СВЯЗАННЫЕ: 10 продуктов с высоким содержанием калия

2. Сок сельдерея содержит полезные антиоксиданты

«Как и другие растительные продукты, сок сельдерея содержит фитонутриенты, такие как фенольная кислота и флавоноиды», — говорит Палумбо. А фитонутриенты, обладающие антиоксидантными свойствами, такими как предотвращение повреждения клеток, должны быть важной частью вашего рациона, отмечает MedlinePlus.

Обзор Molecules за ноябрь 2015 г. предполагает, что диета, богатая фитонутриентами, может снизить ваши шансы на развитие определенных заболеваний.Тем не менее, простое употребление одного лишь сока сельдерея, вероятно, не даст вам всех необходимых фитонутриентов, — говорит Палумбо. Придется есть и другие фрукты и овощи.

«Человек, выпивающий 16 унций сока сельдерея каждое утро, может подумать:« Что ж, я закончил с тем, чтобы съесть все мои овощи и фрукты », — говорит Палумбо. «Но это не идеально, потому что людям нужно есть разнообразные овощи и фрукты, чтобы получать все фитонутриенты, витамины, минералы и многое другое, которые помогают им оставаться здоровыми.

СВЯЗАННЫЕ С: 5 приемов получения достаточного количества фруктов и овощей

3. Сок сельдерея может помочь сохранить гидратацию

«Поскольку сельдерей — это в первую очередь вода, вы получаете гидратационную ценность, выпивая сок сельдерея или съедая его. , — говорит Паламбо. Например, эта 1 чашка сельдерея равна 101 г, из которых 96,38 — вода. Это составляет около 95 процентов h3O.

Итак, если вы перегорели на простой воде, сок сельдерея может быть хорошей альтернативой гидратации.Хотя знайте: «Это намного дороже, чем сама питьевая вода», — говорит Мур.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, обезвоживание важно для вашего общего состояния здоровья — обезвоживание может нарушить ваше мышление, повлиять на ваше настроение, вызвать запор и даже привести к образованию камней в почках.

СВЯЗАННЫЕ С: 6 необычных признаков и симптомов обезвоживания

4. Сок сельдерея вместе с другими овощами может помочь в борьбе с воспалением

Согласно исследованиям, сельдерей не является панацеей от воспаления.«Сельдерей может помочь уменьшить воспаление, но это не волшебный противовоспалительный сок», — говорит Паламбо. «Есть одно более раннее исследование, в котором изучались противовоспалительные свойства сельдерея in vitro [в пробирке], и оно, похоже, показало противовоспалительные свойства», — говорит МакМорди. Но эти результаты не такие, как если бы это было исследование, проведенное на людях, добавляет МакМорди, и исследователи изучали экстракт сельдерея (а не стебли), поэтому необходимы дополнительные исследования.

Тем не менее, не помешает добавить сельдерей в список покупок.«Противовоспалительная диета — это диета, в которой основное внимание уделяется овощам, фруктам и цельнозерновым продуктам, орехам и ограниченному количеству животных белков — и сельдерей, безусловно, может быть частью этой диеты», — говорит Палумбо.

И есть веская причина придерживаться противовоспалительной диеты для здоровья. Одно исследование, опубликованное в сентябре 2018 года в журнале Journal of Internal Medicine , показало, что участники, которые наиболее строго соблюдали противовоспалительную диету (которая включала в себя достаточное количество овощей, фруктов, цельнозернового хлеба и орехов), имели на 18 процентов меньший риск смерти. из всех причин на 20 процентов ниже риск смерти от сердечных заболеваний и на 13 процентов более низкий риск смерти от рака по сравнению с людьми, которые не соблюдали противовоспалительную диету так же внимательно.Поэтому, если вам нравится сок сельдерея, употребляйте его вместе с другими противовоспалительными продуктами.

СВЯЗАННЫЕ С: 8 продуктов, которые могут помочь бороться с воспалением

5. Сок сельдерея может способствовать снижению веса

Нельзя отрицать, что сельдерей является низкокалорийной пищей — размер порции в 1 чашку соответствует примерно один большой стебель и один стебель среднего размера — это всего 14 калорий и 3 г углеводов.

Даже если вы выпьете целых 16 унций сока сельдерея, вы все равно получите лишь от 30 до 45 калорий и от 6 до 9 г углеводов.Так что для людей, которые любят соки, это может быть альтернативой другим напиткам, которые содержат больше калорий и немного больше углеводов (например, апельсиновый сок и яблочный сок).

Учитывая все это, Medical Medium утверждает, что сельдерей может помочь вам сбросить килограммы за счет детоксикации печени, говоря, что «вялая, токсичная печень стоит за загадочным увеличением веса». Однако диетологи вроде Паламбо с этим не согласны. «Лучший способ детоксикации — это очистить свой рацион, сведя к минимуму чрезмерно обработанные продукты и употребляя больше цельных продуктов, таких как овощи, фрукты, орехи, семена и злаки; сделайте это, и ваша печень и пищеварительный тракт будут нормально работать », — говорит она.

СВЯЗАННЫЙ: Рассматриваете очищение детокс? Что нужно знать перед тем, как попробовать один

Утверждения о пользе сока сельдерея для здоровья

Поищите доказательства преимуществ сока сельдерея, и вы, вероятно, мало что найдете. «Что касается исследований драматического воздействия сока сельдерея на здоровье, то их просто нет», — говорит Палумбо.

Согласно Medical Medium, сок сельдерея предотвращает высокое кровяное давление. Тем не менее, пилотное исследование, опубликованное в апреле 2013 года в журнале Natural Medicine Journal , показало, что прием экстракта семян сельдерея в форме капсул — а не употребление его в виде сока или употребление в пищу — может снизить кровяное давление.Авторы исследования также отмечают в статье, что «исследование эффекта снижения артериального давления сельдерея и экстрактов сельдерея является довольно предварительным, и необходимы двойные слепые исследования, чтобы подтвердить его клиническую эффективность и безопасность». Кроме того, вышеупомянутые авторы не совсем независимы: двое из исследователей являются «директорами в BioActives LLC», поставщика экстракта семян сельдерея, используемого в исследовании, поэтому есть вероятность, что они были заинтересованы в получении положительных результатов исследования.

Другие исследования сельдерея проводились не на людях, а на животных и in vitro. Например, в исследовании, опубликованном в августе 2010 года в журнале The Journal of Nutrition , сельдерей помог уменьшить возрастные проблемы с памятью у мышей. Другое исследование, опубликованное в феврале 2014 года в журнале Journal of Ethnopharmacology, , показало, что другой флавоноид в сельдерее снижает воспаление в желудке песчанок.

The Medical Medium рекламирует и другие гипотетические преимущества, такие как помощь при экземе и псориазе и профилактика ИМП, но также мало исследований, подтверждающих эти утверждения.

Медицинская среда также предполагает, что сок сельдерея — без мякоти — может способствовать пищеварению. Но когда вы пьете сок сельдерея, а не едите овощ, вы теряете его клетчатку, которая, по словам МакМорди, является одним из самых больших преимуществ этого овоща: диетическая клетчатка помогает вам быстрее чувствовать себя сытым и может помочь с пищеварением, отмечает MedlinePlus. . «Если кто-то хочет попробовать сок сельдерея, я предлагаю смешать его, а не выжимать сок, чтобы вы могли сохранить [больше] клетчатки», — добавляет она. Таким образом, вы действительно получите некоторые из настоящих преимуществ для пищеварения.

СВЯЗАННЫЙ: 10 продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые можно добавить в свой рацион

Итог: следует ли пить сок сельдерея для улучшения здоровья и похудания?

Все еще интересуетесь трендом на сок сельдерея? Отлично, но просто знайте: «Хотя пить сок сельдерея каждое утро не обязательно вредно, это не единственное, что вам нужно делать, чтобы поддерживать здоровую диету и набираться энергии», — говорит Палумбо.

Кроме того, если вы не готовите сок из собственного сельдерея, обратите внимание на список ингредиентов.«Многие имеющиеся в продаже напитки из сока сельдерея содержат фруктовые соки и другие ингредиенты, которые могут способствовать добавлению сахара и других ингредиентов», — говорит Мур.

И в следующий раз, когда вы пролистаете Instagram и увидите знаменитость, хваляющую одну конкретную еду, действуйте осторожно. «Будьте осторожны с тем, где вы получаете информацию о питании — убедитесь, что этот человек заслуживает доверия и имеет такие полномочия, как RDN [зарегистрированный диетолог-диетолог]; вы не хотите получать информацию от кого бы то ни было », — советует МакМорди.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите сельдерей, говорят эксперты

Благодаря популярности сока сельдерея, этот некогда не очень популярный крестоцветный овощ прославился. По праву, сельдерей заслуживает места за столом из-за всех преимуществ для здоровья, которые он предлагает. Но не волнуйтесь, вам не обязательно пить сок сельдерея, чтобы получить пользу от этого овоща. Если вы любите есть сельдерей, вы по-прежнему получаете все эти удивительные преимущества!

Сельдерей богат электролитами, витаминами и клетчаткой и может быть легким дополнением к обеду или перекусу, подавая его в сыром виде.Купите стебель, чтобы легко перекусить, и просто храните его в холодильнике предварительно нарезанным, погруженным в воду, чтобы он дольше оставался хрустящим!

Итак, какова польза для здоровья, если вы едите сельдерей? Вот что происходит с вашим телом, когда вы жеваете эту зеленую овощную палочку, и если вы ищете еще более полезные советы, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

Благодаря фталидам, входящему в состав овощей, который выводит излишки жидкости, естественный мочегонный эффект сельдерея помогает вымывать воду из организма.Если вы чувствуете отечность, не нужно перебарщивать с добавками, отпускаемыми без рецепта. Ешьте крестоцветные овощи, например сельдерей, чтобы избавиться от вздутия живота! И вы также можете попробовать эти 10 лучших продуктов, которые помогают сгладить живот.

Shutterstock

В качестве источника электролитов сельдерей помогает перемещать воду в клетки, обеспечивая естественное увлажнение. Если вы чувствуете себя особенно пересохшим, храните в холодильнике разрезанный и упакованный сельдерей, чтобы перекусить, когда вы пойдете выпить воды. Электролиты особенно важны во время тренировок.Рассмотрите возможность упаковки сельдерея и арахисового масла в качестве закуски перед тренировкой с водой для дополнительного увлажнения, особенно если вы едите сельдерей с арахисовым маслом №1, по мнению диетолога.

Shutterstock

Сельдерей считается одним из немногих продуктов, которые заставляют вас сжигать больше калорий, чем вы потребляете. Всего 9 калорий на стебель, это связано с термическим эффектом пищи. Другими словами, количество калорий, необходимых организму для того, чтобы просто переварить и усвоить сельдерей, превышает общее количество калорий в сельдерее.Если вы любите сельдерей, вам повезло! Жуйте прочь.

Shutterstock

Витамин К содержится в большинстве зеленых овощей и отвечает за небольшое сгущение крови и улучшение свертываемости крови! Это улучшает способность вашего организма реагировать на незначительные порезы или травмы посредством свертывания крови.

Вы можете получить здоровую дозу витамина К из многих зеленых овощей. Вот список продуктов, богатых витамином К!

Shutterstock

Сельдерей, богатый клетчаткой, помогает улучшить пищеварение, делая вас регулярным.Если вы боретесь с потреблением достаточного количества клетчатки, съев чашку сырого сельдерея, вы сможете удовлетворить ежедневную рекомендацию по клетчатке — от 25 до 38 граммов!

«Сельдерей низкокалорийный и с высоким содержанием воды. И он супер хрустящий», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN и автор finally Full, finally Slim .

Shutterstock

Калий — суперзвезда-электролит, известный своей способностью контролировать кровяное давление. Повышайте кровяное давление естественным путем, увеличивая потребление овощей с высоким содержанием калия, таких как сельдерей! Доказано, что соблюдение диеты с высоким содержанием фруктов, овощей, цельнозерновых и низким содержанием натрия снижает артериальное давление только с помощью диеты!

Попробуйте эти продукты, чтобы снизить кровяное давление за счет изменения диеты!

Shutterstock

Антиоксиданты — это название игры по борьбе с раком, и если вы едите сельдерей, то там их полно.Антиоксиданты помогают нейтрализовать раковые клетки в организме и восстановить поврежденные клетки! Эти питательные вещества очень сильны.

«Сельдерей содержит апигенин и лютеолин. Оба являются антиоксидантами, которые могут снизить риск рака и защитить организм от повреждения свободными радикалами», — говорит Лейси Нго, MS RDN.

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Сельдерей: чудесная пища, которая помогает похудеть и улучшает здоровье сердца.

Соль в сельдерее является органической, натуральной и необходимой для вашего здоровья.Вот 5 преимуществ этого суперпродукта.

Изображение предоставлено: thegrubfiles.blogspot.in

В то время как яйца и шпинат уносят большую часть похвалы для здоровья, здоровый овощ, требующий внимания, — это сельдерей. Он богат минералами, такими как кальций, натрий, медь, магний, железо, цинк, калий, и содержит жирные кислоты и витамины, включая витамины A, C, E, D, B6, B12 и витамин K. Это еще не все; сельдерей богат рибофлавином, фолиевой кислотой и клетчаткой.

Большинство людей предпочитают есть только стебли сельдерея, но листья и семена сельдерея одинаково съедобны и полезны.Если вы хотите употреблять сельдерей самым простым и простым способом, вы можете использовать его листья для приготовления вкусного жаркого и супов.

Также прочтите: От питательного к лечебному: 6 преимуществ употребления в пищу скромного лука

Вот список преимуществ для здоровья, которые заставят вас присоединиться к растущему списку любителей сельдерея.

Помогает похудеть: сельдерей также содержит пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и похудание — один большой стебель содержит всего 10 калорий.Высокий процент воды и электролитов в сельдерее дополнительно предотвращает обезвоживание, что также уменьшает вздутие живота.
Предотвращает офтальмологические заболевания: капли чая из сельдерея могут улучшить здоровье глаз, уменьшая вероятность развития катаракты и защищая вас от дегенерации желтого пятна. По данным сайта naturecures.co.uk, сырой сок сельдерея очень ценен для питания зрительной системы.
Сохраняет здоровье почек и мочевого пузыря: сельдерей обладает антисептическим действием и может устранить заболевания мочевого пузыря, почек и инфекции мочевыводящих путей у женщин.
Помогает в борьбе с раком: сельдерей содержит фталиды, флавоноиды и полиацетилены, которые считаются противораковыми компонентами. Употребление в пищу сельдерея помогает нейтрализовать свободные радикалы, плавающие в организме, и, следовательно, развитие серьезных заболеваний, таких как рак.
Прекрасно подходит для здоровья сердца: сельдерей, применяемый в качестве антигипертензивного средства в традиционной медицине, оказывает большую помощь, когда речь идет о поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.Исследования также показывают, что сельдерей богат антиоксидантами, которые также могут помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина.

Также прочтите: 8 причин, по которым вам следует включить амлу в свой ежедневный рацион

Вот несколько полезных советов, на которые следует обратить внимание перед покупкой сельдерея:

«Выберите сельдерей с вертикальными стеблями, которые ломаются при сгибании
» Темнее чем цвет, тем сильнее аромат.
«Свеже нарезанный сельдерей гораздо лучше сохраняет свои питательные вещества, чем если бы вы нарезали и храните его даже в течение нескольких часов.
«Приготовленный на пару сельдерей не только сохраняет свой аромат, но и сохраняет большинство своих питательных веществ — почти 99 процентов из них.

Также читайте: От лечения неприятного запаха изо рта до поддержания остроты мозга; 5 способов, которыми мускатный орех приносит здоровый пунш

Щелкните здесь, чтобы получить полный обзор пандемии коронавируса на сайте IndiaToday.in

Преимущества сельдерея, сведения о питании, рецепты и многое другое

Что такое сельдерей?

Сельдерей, имеющий научное название Apium graveolens , является овощем из семейства растений Apiaceae .Это очень старый овощ, согласно записям, части растения были найдены в гробнице фараона «царя Тутанхамона», умершего в 1323 году до нашей эры.

Раньше сельдерей выращивали как овощ в основном зимой и ранней весной. Люди в основном любили есть его, чтобы «очистить», и считали, что он действует как естественное тонизирующее средство для детоксикации, которое может предотвратить болезни.

Как мы знаем, он действительно помогает при детоксикации благодаря своим увлажняющим свойствам и питательности.

Большинство людей предпочитают есть стебли сельдерея, но зеленые листья и семена этого овоща также съедобны и полезны. Например, листья являются отличным дополнением к жареному столу и супам, а семена, которые можно найти как в виде цельных семян, так и в виде экстрактов, сами по себе обладают некоторыми впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как снижение воспаления и борьба с бактериями. инфекции

Пищевая ценность

Сельдерей — суперпродукт? Хотя он может быть не таким питательным, как некоторые другие овощи, полезные свойства сельдерея включают то, что он является хорошим источником витамина K, витамина C, калия, фолиевой кислоты и витамина B6.

Кроме того, он на 95 процентов состоит из воды, поэтому в нем так мало калорий.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка измельченного сырого сельдерея (около 100 граммов) содержит примерно:

16,2 ккал
3,5 г углеводов
0,7 г белка
0,2 г жира
1,6 грамма клетчатки
29,6 мкг витамина К (37% суточной нормы)
453 международных единиц витамина А (9 процентов суточной нормы)
36.5 мкг фолиевой кислоты (9 процентов суточной нормы)
263 миллиграмма калия (8 процентов суточной нормы)
3,1 миллиграмма витамина С (5 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма марганца (5 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
40,4 миллиграмма кальция (4 процента суточной нормы)
0,1 миллиграмма рибофлавина (3 процента суточной нормы)
11,1 миллиграмма магния (3 процента суточной нормы)

Кроме того, это достойный источник пищевых волокон, особенно когда вы едите более одной чашки за раз, а это значит, что он может иметь пользу для пищеварения.

Учитывая, что он имеет высокий процент воды и электролитов, в том числе около 80 миллиграммов натрия на чашку, что довольно много для овоща, он может помочь предотвратить симптомы обезвоживания, а также действует как естественное мочегонное средство, уменьшающее вздутие живота.

Польза для здоровья

Каковы преимущества употребления сельдерея? Вот несколько причин добавить этот овощ в свой рацион:

1. Может помочь снизить высокий уровень холестерина и сахара в крови

Сельдерей может обладать некоторыми эффектами снижения уровня холестерина из-за уникального соединения, называемого 3-н-бутилфталид (BuPh), которое, как сообщается, обладает гиполипидемическим действием.Исследователи полагают, что этот овощ, вероятно, имеет много других защитных соединений, которые все еще появляются в исследованиях.

В одном исследовании, когда крысы получали диету с высоким содержанием жиров в течение восьми недель, те, которым давали экстракт сельдерея, показали значительно более низкие уровни липидов в крови по сравнению с контрольной группой крыс, которые не получали экстракт сельдерея. Группа, получавшая экстракт сельдерея, испытала благоприятное снижение концентрации общего холестерина (ОХ) в сыворотке, холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) и триглицеридов (ТГ).

Кроме того, было обнаружено, что экстракты этого овоща помогают значительно снизить уровень глюкозы в плазме у взрослых с преддиабетом.

2. Может снизить воспаление

Сельдерей содержит антиоксиданты и полисахариды, которые, как известно, действуют как противовоспалительные средства, особенно флавоноиды и полифенольные антиоксиданты. Исследования показывают, что они поддерживают общее состояние здоровья, особенно с возрастом, борясь с повреждением свободных радикалов (или окислительным стрессом), которое может привести к повреждению клеток и воспалению.

Исследователи определили более десятка различных типов пищевых соединений и антиоксидантов, которые отвечают за полезные свойства продуктов из сельдерея. К ним относятся фенольные кислоты, такие как кофейная кислота и феруловая кислота, а также флаванолы, такие как кверцетин.

Из-за его способности снижать воспаление сельдерей может быть полезен для лечения широкого спектра состояний, которые усугубляются воспалением, в том числе:

Боль в суставах (например, при артрите)
подагра
Инфекции почек и печени
кожные заболевания
Синдром раздраженного кишечника
и более

Употребление флавоноидов из растительной пищи было даже связано с уменьшением воспаления, поражающего мозг.

3. Может помочь предотвратить или лечить гипертонию

Считается, что определенные питательные вещества, содержащиеся в сельдерее, могут помочь снизить кровяное давление, действуя как релаксант гладких мышц и улучшая поступление кальция и калия в клетки и из них. Есть также некоторые доказательства того, что экстракт сельдерея может способствовать расширению и сокращению кровеносных сосудов, улучшению кровотока и улучшению общего состояния сердца.

4. Может помочь предотвратить язвы

Этот овощ может помочь предотвратить или уменьшить образование болезненных язв благодаря особому типу экстракта этанола, который полезен для защиты слизистой оболочки пищеварительного тракта.

Исследователи полагают, что сельдерей питает желудок, толстую кишку и кишечник благодаря наличию химических компонентов, таких как флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла и алкалоиды. Эти соединения контролируют уровень выделяемой желудочной кислоты, а также улучшают уровень защитной слизи.

Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Journal of Pharmaceutical Biology , показало, что экстракт сельдерея также обладает способностью значительно восполнять истощенные уровни желудочной слизи, которая необходима в слизистой оболочке желудка для предотвращения образования крошечных отверстий и отверстий.

5. Может защитить здоровье печени

В одном исследовании, когда крыс кормили сельдереем (вместе с цикорием и ячменем), у крыс наблюдалось снижение количества опасного накопления жира в печени, а также улучшение функции ферментов печени и уровня липидов в крови.

Исследователи обнаружили, что чем больше сельдерея, цикория и ячменя крысам давали в этом конкретном исследовании, тем больше улучшалось здоровье их печени.

6. Может быть полезно для похудания

Сельдерей чрезвычайно низкокалорийен и может быть ценным продуктом для похудения, поскольку он обеспечивает жизненно важные питательные вещества и помогает регулировать липидный (жировой) обмен.

В дополнение к его питательной ценности, особенно антиоксидантам, электролитам, витаминам и минералам, он содержит воду и клетчатку, которые могут помочь вам почувствовать сытость, добавив объема вашим приемам пищи. Целый сельдерей содержит больше клетчатки, чем сок, поэтому это может быть лучшим вариантом.

7. Поддерживает пищеварение и уменьшает вздутие живота

Семена сельдерея содержат маслянистое соединение без запаха, известное как NBP, которое обладает мочегонным действием и способствует детоксикации организма.В исследовании с участием крыс, опубликованном в упомянутом выше журнале Journal of Medicinal Foods , объем мочи был значительно больше, когда крысам давали экстракт сельдерея, по сравнению с контрольной группой.

Польза сельдерея для пищеварения частично объясняется его мочегонным действием, а также тем, что он улучшает кровообращение в кишечнике, тем самым помогая улучшить пищеварение и снимая вздутие живота и отечность из-за задержки воды. Исследования также показывают, что при использовании в овощном соке он может содержать полифенолы и клетчатку, что может иметь пребиотические эффекты, поддерживая рост полезных пробиотиков.

Интересно: «А разве он не содержит натрий?» В сельдерее действительно содержится около 35 миллиграммов натрия в одном стебле, однако это небольшое количество, особенно если вы придерживаетесь сбалансированной диеты.

Даже большинство людей, соблюдающих диету с низким содержанием натрия, могут наслаждаться этим овощем, если они не едят чрезмерное количество.

8. Обладает противомикробными свойствами, борющимися с инфекциями

Семена сельдерея на самом деле веками использовались в качестве лекарственного средства с антибактериальным действием.Отчет 2009 года, опубликованный в журнале Journal of Pharmacy and Pharmacology , продемонстрировал, что продукты из сельдерея содержат специальные противомикробные компоненты.

Есть некоторые свидетельства того, что он также может значительно очищать и уменьшать рост бактерий, естественным образом поддерживая иммунитет против бактериальных инфекций.

9. Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Поскольку сельдерей помогает снизить уровень мочевой кислоты и стимулирует выработку мочи, он полезен для борьбы с бактериальными инфекциями пищеварительного тракта и репродуктивных органов.Подобно клюкве, которая борется с инфекциями мочевыводящих путей (ИМП), сельдерей может помочь предотвратить ИМП, а также заболевания мочевого пузыря, проблемы с почками и, возможно, даже кисты на репродуктивных органах.

10. Может иметь противораковое действие

Сельдерей принадлежит к тому же семейству растений, что и овощи, защищающие от рака, такие как морковь, сельдерей, фенхель, петрушка и пастернак, которые содержат химиозащитные соединения, называемые полиацетиленами. Ранние исследования показали, что полиацетилены помогают снизить токсичность и бороться с образованием рака, особенно рака груди, рака кишечника и лейкемии.

Полиацетлины обладают множеством иммуностимулирующих эффектов, в том числе способностью бороться с опухолями, останавливая размножение мутировавших клеток. По словам преподавателей кафедры сельскохозяйственных наук Орхусского университета Дании, «полиацетилены продемонстрировали множество интересных биоактивностей, включая противовоспалительную, антиагрегантную, цитотоксическую, противоопухолевую активность, а также активность против бактерий и микоплазм».

Это еще не все. Сельдерей содержит флавоноиды, называемые апигенином и лютеолином, которые, как было показано, вызывают гибель раковых клеток.

Как купить / Магазин

Сегодня в Северной Америке больше всего выращивают и едят сельдерей, называемый «паскаль», в то время как в Европе более популярен сельдерей.

Заинтересованы в выращивании собственного? Считается, что это многолетняя культура, и ее трудно выращивать, так как она нуждается в постоянной влажности и плохо переносит жару. Лучше всего он растет в прохладном и влажном климате, и его можно встретить большую часть года, особенно осенью и зимой.

Зная, что это один из самых обработанных химикатами овощей, всегда ищите органический сельдерей, когда это возможно, чтобы получить максимальную пользу, не потребляя токсинов и химикатов.«Грязная дюжина» Рабочей группы по окружающей среде показывает, что в нее обычно распыляют несколько типов пестицидов.

Вот несколько советов по покупке сельдерея и хранению его дома:

Собирая сельдерей, убедитесь, что стебли твердые, ярко-зеленые и не слишком гибкие. Если к стеблям все еще прикреплены листья, поищите ярко окрашенные зеленые листья, которые не вянут.
Не мойте стебли сразу после того, как принесете их домой, потому что это может привести к их быстрому порче.Храните сухие стебли, обернув их бумажным полотенцем, в холодильнике не более пяти-семи дней. По истечении этого времени сельдерей становится мягким, а содержание в нем питательных веществ начинает уменьшаться.
Также не рекомендуется замораживать эти овощи, потому что они быстро вянут и становятся мягкими после разморозки.

Как использовать (Рецепты)

Вот как можно есть сельдерей, когда вы принесете его домой из продуктового магазина:

Чтобы очистить и отрезать его, сначала выбросьте основание, которое обычно твердое и белое.
Листья, как и стебли, являются хорошим источником витаминов и минералов, так что не тратьте их зря! Вы можете сохранить листья и использовать их в таких рецептах, как супы, рагу или соте.
Хорошо промойте стебли и листья, чтобы удалить грязь, а затем нарежьте стебли на кусочки.

Сколько сельдерея нужно есть в день? Примерно одна чашка в день — это хорошее количество, однако вы можете в конечном итоге употреблять больше, если будете часто делать сок сельдерея.

Сельдерей Рецепты:

По сравнению с варкой, обжариванием или бланшированием этого овоща, приготовление на пару — лучший вариант, поскольку он сохраняет больше антиоксидантов в целости.Соединения сельдерея, в том числе его флавоноиды и полифенолы, являются деликатными питательными веществами, которые могут быть потеряны при переваривании.

Лучше всего есть сырым или слегка готовить, например готовить на пару в течение нескольких минут, чтобы смягчить.

Не знаете, что с ним делать, когда купите? Попробуйте добавить немного в салат, салат из яиц или тунца, большую кастрюлю с супом, жаркое, смузи или сок сельдерея.

Из него также получится полезная низкокалорийная закуска, если его окунуть в хумус или другой спред.

Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Почему сельдерей может быть вредным для вас? Хотя аллергия не очень распространена, сельдерей входит в небольшую группу продуктов, которые в некоторых случаях вызывают серьезные аллергические реакции, похожие на аллергию на арахис.

Когда человек, страдающий аллергией на сельдерей, подвергается воздействию его масел, воздействие может вызвать потенциально смертельные побочные эффекты. Семена сельдерея содержат самый высокий уровень содержания аллергенов, которые не разрушаются во время приготовления, поэтому его следует полностью избегать всем, у кого есть известная пищевая аллергия.

Некоторым людям может потребоваться ограничить количество потребляемых овощей, если они чувствительны к оксалатам — например, если у них в анамнезе были камни в почках. Если это применимо к вам, следует обсудить это с врачом.

Заключение

Преимущества сельдерея обусловлены тем, что он является хорошим источником антиоксидантов и полезных ферментов, помимо витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин С, калий, фолиевая кислота и витамин B6.
Было доказано, что он поддерживает здоровье сердца, снижает воспаление, борется с язвами, улучшает пищеварение, уменьшает вздутие живота и многое другое.
Благодаря содержанию полифенолов, клетчатки, антимикробных свойств и других соединений, это хороший овощ для здоровья кишечника, иммунитета и многого другого.
Попробуйте добавить в салат из тунца или яиц, супы, соки и смузи. Хотя выжимание сока это тоже вариант, это приведет к меньшему потреблению клетчатки.

7 невероятных преимуществ сельдерея в борьбе с риском рака

Сельдерей, с научной точки зрения известный как Apium graveolens, относится к семейству растений Apiaceae, которое также включает петрушку, морковь, фенхель, кориандр, пастернак, тмин и другие.Сельдерей — отличный источник антиоксидантов и полезных ферментов. Это также богатый источник витамина К, витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина B6. Включив его в свой рацион, вы не только снизите риск рака, но и предотвратите множество других заболеваний и проблем со здоровьем благодаря многочисленным лечебным свойствам этого листового овоща.

Сельдерей использовался в качестве антигипертензивного средства в древней медицине с IX века, и сельдерей имеет несколько преимуществ для сердечно-сосудистой системы.Фармакологические исследования доказали, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства этого овоща помогают улучшить кровяное давление и уровень холестерина, а также предотвратить многие виды сердечных заболеваний. Кроме того, это также важный источник клетчатки, которая помогает пищеварению и похуданию, если принимать ее в умеренных количествах. Высокое содержание воды и электролитов в сельдерее предотвращает обезвоживание, а соединения, присутствующие в сельдерее, заставляют его действовать как мочегонное средство и уменьшать вздутие живота.Антиоксидантные флавоноиды и полифенольные фитонутриенты в сельдерее улучшают печень, кожу, глаза и психическое здоровье.

Вот несколько преимуществ добавления сельдерея в ваш ежедневный рацион:

1. Химиопротекторный сельдерей

Полиацетиленовые соединения, присутствующие в сельдерее, обладают химической защитой и предотвращают множество раковых образований, в частности, рак груди, рак легких, рак кишечника, рак толстой кишки, рак поджелудочной железы и лейкоз. Это мощный противораковый препарат. Он также укрепляет иммунную систему, тем самым предотвращая размножение мутировавших клеток и вызывая опухолевые образования.

2. Богаты флавоноидами

Почти все натуральные продукты обладают многочисленными преимуществами для здоровья, в то время как другие просто чудеса борьбы с болезнями. Сельдерей — один из них. Было обнаружено, что он очень эффективен в уничтожении клеток рака яичников, поджелудочной железы, простаты, груди, печени и легких. Биоактивные флавоноиды сельдерея апигенин и лютеолин борются со свободными радикалами в организме и убивают раковые клетки, лишая его пищи, необходимой для роста и размножения. Флавоноиды — это в основном растительные пигменты.

3. Поощряет запрограммированную смерть клеток

Апигенин, обнаруженный в сельдерее, убивает раковые клетки, стимулируя апоптоз или запрограммированную гибель клеток, в результате чего злокачественные клетки самоуничтожаются. Антиоксидантные, противоопухолевые и мощные противовоспалительные соединения, присутствующие в сельдерее, традиционно использовались в китайской медицине для лечения подагры и некоторых артритов.

4. Препятствует циклу репликации раковых клеток

С другой стороны, лютеолин, присутствующий в сельдерее, препятствует циклу репликации раковых клеток.Согласно Центральному гастроэнтерологическому журналу BioMed, лютеолин останавливает сигнальные пути (IGF и PI3K), которые стимулируют рост раковых клеток, в частности колоректального рака. Рак толстой кишки широко распространен в развитых странах и занимает второе место среди всех типов смертей, связанных с раком. Лютеолин также препятствует чрезмерному производству TNF-альфа, который, как известно, является основным источником воспаления.

5. От рака легких

Китайские исследователи обнаружили, что употребление в пищу только средних стеблей сельдерея 2–3 раза в неделю может снизить риск заболевания раком легких на колоссальные 60%.Совместное введение апигенина с контролируемой дозой и противоопухолевых препаратов очень эффективно в борьбе с раком легких у человека.

6. При раке груди

Кроме того, сельдерей также эффективен в профилактике и лечении рака груди, наиболее распространенного типа рака среди женщин в Индии. Включение обильного количества апигенина в рацион может снизить риск развития рака груди на 19% и рака яичников на 20%. Он работает даже с смертельными и быстрорастущими опухолями груди, останавливая размножение клеток и смягчая ген, вызывающий рост рака.Более того, кровеносные сосуды, которые управляют раковыми клетками, также сжимаются, в результате чего к опухоли поступает меньше питательных веществ, что приводит к их истощению и ограничивает их способность к размножению.

7. Роль апигеина

Апигеин также снижает эндотелий сосудов, который вызывает рост белка, который, в свою очередь, способствует росту раковых опухолей и предотвращает поглощение глюкозы, тем самым предотвращая образование раковых клеток в поджелудочной железе.

Органический сельдерей лучше, потому что он не содержит пестицидов.Коммерчески выращиваемые обычно содержат высокие дозы хлорталонила, который является высококанцерогенным. Существует восемь известных семейств противораковых соединений, которыми обладает сельдерей, например витамин C и витамин E, фталиды, ацетилениды, фенольные кислоты и кумарины.

Примечание. Один из наиболее важных моментов, о которых следует помнить, заключается в том, что люди, которые уже болеют раком, не будут излечены путем употребления только продуктов, богатых флавоноидами, но следует вводить дополнительные лекарства и лечение, чтобы усилить их воздействие.