Полезные свойства кешью: Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и… РИА Новости, 23.03.2022

2021-03-19T20:36

2021-03-19T20:36

2022-03-23T13:44

питание

бразилия

вьетнам

здоровье — общество

гоа

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_42fae7352688a46cfbcb913fee98de84.jpg

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыКешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.Состав и калорийность— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова. КБЖУ кешью на 100 грамм:Полезные свойства кешьюВключение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.Вред и противопоказанияНесмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:Польза и вред кешью для организма женщины— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.После 50 летВсе указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.Для беременныхВ небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.Польза кешью для здоровья мужчин— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.Польза и вред для детейКешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму. При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.Урбеч из кешьюУрбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.Применение в медицинеКосметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос. Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.Кешью в кулинарииКешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.РецептыКурица с имбирем и кешьюИнгредиенты:Приготовление:Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой. Сливочное печенье с кешьюИнгредиенты:Приготовление:Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.Как правильно выбратьПри выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.Как и сколько хранитьХранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.Мнение врачаЧто будет, если каждый день есть кешью?— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.Как правильно есть кешью?— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт. — Как кешью влияет на давление?— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147.html

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

бразилия

вьетнам

гоа

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_9deb799376cc2624abc7a99675472730.jpg

1920

1920

true

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, бразилия, вьетнам, здоровье — общество, гоа, орехи, здоровый образ жизни (зож)

Питание, Бразилия, Вьетнам, Здоровье — Общество, Гоа, Орехи, Здоровый образ жизни (ЗОЖ)

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Кешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.

Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.

© Pixabay / Suhas Rawool Плоды кешью

© Pixabay / Suhas Rawool

Плоды кешью

В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.

Состав и калорийность

— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова.

КБЖУ кешью на 100 грамм:

• калорийность — 572 килокалории;
• углеводы — 26,89 грамма;
• жиры — 43,85 грамма;
• белки — 18,22 грамма.

Полезные свойства кешью

«

— Такие орехи повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям, уничтожают патогенные микроорганизмы, снимают воспаление. Они содержат массу антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и угнетают хронические воспаления в организме, что позволяет существенно уменьшить риск развития различных заболеваний, в том числе рака, — пояснила специалист.

Включение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

11 марта 2021, 16:30

Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:

• при камнях в почках или мочевом пузыре;
• при панкреатите;
• при язве желудка;
• при ожирении;
• при мигренях;
• при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям.

Польза и вред кешью для организма женщины

— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.

После 50 лет

Все указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

20 ноября 2020, 17:46

Для беременных

В небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.

— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.

Польза кешью для здоровья мужчин

— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.

Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.

Польза и вред для детей

Кешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму.

«

— Рекомендуется включать полезный и вкусный продукт в рацион детей, что поможет предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи, — рассказала специалист.

При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

11 февраля 2021, 16:25

Урбеч из кешью

Урбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.

Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.

При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.

Применение в медицине

Косметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.

Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос.

Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.

Кешью в кулинарии

Кешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

1 декабря 2020, 14:51

Рецепты

Курица с имбирем и кешью

Ингредиенты:

• зеленый лук — 8 стеблей;
• растительное масло — 1,5 столовые ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• корень имбиря — 1 кусок;
• свежий красный перец — 2 штуки;
• куриная грудка — 2 штуки;
• кешью — 100 грамм;
• стручковый зеленый горошек — 150 грамм;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• кунжутное масло — 1,5 чайные ложки.

Приготовление:

Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.

После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой.

© Pixabay / PDPicsПеченье с кешью

© Pixabay / PDPics

Печенье с кешью

Сливочное печенье с кешью

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 грамм;
• сливочный сыр — 80 грамм;
• ванильная эссенция — половина чайной ложки;
• сахар — 180 грамм;
• пшеничная мука — 230 грамм;
• соль — половина чайной ложки;
• кешью — 100 грамм.

Приготовление:

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.

Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.

Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.

Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.

Как правильно выбрать

При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.

Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.

Как и сколько хранить

Хранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.

Макадамия: целебные свойства короля орехов

13 ноября 2020, 19:03

Мнение врача

Что будет, если каждый день есть кешью?

— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.

Как правильно есть кешью?

— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.

Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?

— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт.

— Как кешью влияет на давление?

— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

19 ноября 2020, 17:23

польза и вред для организма мужчин, женщин и детей

История кешью

Родиной экзотического ореха кешью считается тропическая Бразилия. Индейцы племени тикуна употребляли в пищу кору, листья и желтые плоды дерева. Во время сбора урожая поселенцы даже устраивали «войны за акайю», так как кешью был очень ценным продуктом. Были времена, когда за врубленной дерево человек получал штраф.

До сих пор самые крупные в мире плантации по выращиванию кешью находятся в Бразилии. Но основным поставщиком этого ореха на мировой рынок является Вьетнам, Индия и Нигерия.

Кстати, название ореха происходит от греческого слова kardia, что значит сердце. Именно так именуется яблоко (ложный плод), где находится орех. Он напоминает неправильную форму сердца.

Калорийность на 100 грамм	572 ккал
Жиры	42,5 грамм
Углеводы	30,5 грамм
Белки	17,5 грамм

Польза кешью

Состав ореха настолько разнообразен, что кешью оказывает положительное влияние на весь организм человека. Кешью содержит ненасыщенные жирные кислоты – Омега 3, Омега 6 и Омега 9, которые взаимодействуют между собой и прекрасно поддерживают работу нервной системы.

Кроме этого, зачастую кешью становится источником витамина группы В, а также таких полезных минералов как калий, магний, цинк, селен, медь, железо и так далее.

Например, в орехе содержится 73 % суточной нормы магния, который отвечает за мышечные сокращения. Если этот минерал не поступит в организм, то в конечностях возникнут спазмы и судороги. Десяток орехов кешью в день – идеальная норма, чтобы предотвратить возможность появления дефицита магния.

Кешью борется с холестериновыми бляшками на сосудах, регулирует уровень просвета сосудов. Орех защищает организм от развития атеросклероза, рассеянного склероза и неправильного кроветворения.

Желтый орех предупреждает развитие онкологии и выводит канцерогены из организма. Часто кешью используют в ореховой диете.

Вред кешью

Кешью может вызывать индивидуальную непереносимость. Поэтому первый раз его нужно пробовать маленькими порциями – 1-2 ореха. Также не злоупотребляйте сырым кешью. В нем много жира, который принесет больше вреда, чем пользы. Лучше есть обжареный кешью.

Применение кешью в медицине

– Кешью обладает антидиабетическими свойствами, понижает сахар и предотвращает осложнение диабета. Снижает воспалительные реакции. Кешью полезен при атеросклерозе. В нем много магния, который расслабляет сосуды, понимает давление. Также как и миндаль кешью воздействует на органы дыхания. Снимаем ПМС у женщин. Медь улучшает состояние кожи, в частности, коллагена (каркаса кожи). Благотворно влияет на волосы, ногти. Кешью чаще всего продают в обжаренном виде. Поскольку сама прослойка между оболочкой и ядром – она очень ядовитая. Но термическая обработка снимает возможные негативные последствия от этих токсинов, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение кешью в кулинарии

Из кешью делают масло, которое добавляют в салаты, супы, гарниры и так далее. Оно придает блюдам оригинальный терпкий вкус и аромат.

Цельные орехи добавляют в блюда азиатской и индийской кухни в качестве добавки или самостоятельного ингредиента. Кешью смешивают с другими орехами, а полезную смесь рекомендуют для перекуса в дороге или на работе.

Легкое пирожное с кешью

Веганское лакомство готовится без духовки. Орехово-фруктовое пирожное полезно спортсменам и тем, кто придерживается диетического питания. Оно получается вкусным и питательным

Фото: pixabay.com

Курага	100 г
Финики	100 г
Кешью	100 г
Кунжутные семечки	100 г
Светлый изюм	70 г

Кешью подрумянить в духовке и перемолоть до состояния муки в блендере. Изюм, финики (без косточки) и курагу замочить в теплой воде на 20 минут. После сухофрукты добавить к кешью и довести до однородной массы в блендере. Слепить шарики, и обвалять их в обжаренном кунжуте.

Суп-пюре с цветной капустой и кешью

Можно подавать в качестве первого блюда. Легкий и сытный суп-пюре содержит множество полезных витаминов. Идеально подойдет для прикорма детей в возрасте от 1 года

Фото: digifoodstock.com, globallookpress.com

Цветная капуста	750 г
Сырой кешью	1,5 стакана

Кочан капусты отварить в воде, держать на среднем огне около 20 минут. После капусту порезать кусочками и измельчить в блендере. Можно приправить солью, лимонным соком и молотым кориандром по вкусу. После – добавить кешью и довести до однородной массы. Суп можно разбавить бульоном, в котором варилась капуста.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как правильно выбрать и хранить кешью

При выборе кешью ориентируетесь на внешний вид ореха и его запах. Так горьковатый и неприятный запах должен отпугнуть покупателя. Также не должно быть никаких потеков и плесени.

Качественный кешью имеет светло-коричневый цвет, поверхность сухая, не маслянистая. Иногда может быть небольшой налет, напоминающий муку. Обратите внимание, чтобы цвет был ровным, без потемнений и крапинок.

Условия хранения. Кешью держать в стекле, в холодильнике. Сырой орех можно заморозить в холодильнике, но держать не больше года.

Полезны ли кешью? Питание, преимущества и недостатки

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Было ли это полезно?

Кешью богаты питательными веществами и могут быть полезны для здоровья. Выбор правильных сортов и приготовление или подготовка их должным образом могут помочь максимизировать их потенциальное воздействие на здоровье.

Кешью — это семена в форме почки, полученные из дерева кешью — тропического дерева, произрастающего в Бразилии, но в настоящее время выращиваемого в различных странах с теплым климатом по всему миру.

В то время как «сырые» кешью широко продаются, по-настоящему сырые кешью небезопасны для употребления в пищу, поскольку они содержат вещество, известное как урушиол, которое содержится в ядовитом плюще. Урушиол токсичен, и контакт с ним может вызвать кожную реакцию у некоторых людей.

Ядра кешью готовят в процессе обработки для удаления этой токсичной жидкости, и полученный продукт продается как «сырой».

Хотя орехи кешью обычно называют древесными орехами и по питательной ценности сопоставимы с ними, на самом деле это семена. Они богаты питательными веществами и полезными растительными соединениями, и их легко добавлять во многие блюда.

Как и большинство орехов, кешью также может помочь улучшить общее состояние здоровья. Они были связаны с такими преимуществами, как потеря веса, улучшение контроля сахара в крови и более здоровое сердце.

В этой статье рассматриваются питательные вещества, преимущества и недостатки кешью, чтобы определить, полезны ли они для вас.

Кешью богаты целым рядом питательных веществ. Одна унция (28 граммов) нежареных, несоленых орехов кешью содержит около (1):

• калорий: 157
• белков: 5 граммов
• жиров: 050 6 124 граммов. Углеводы: 9 грамм
• Волокно: 1 грамм
• Медь: 67% дневной нормы (DV)
• Магний: 20% DV
• Марганец: 20% DV
• Цинк: 15% DV 9001 Ph 9001 9001 9001 DV осфор: 13 % ДВ
• Железо: 11% ДВ
• Селен: 10% ДВ
• Тиамин: 10% ДВ
90 ДВ
• Витамин B6: 7% от суточной нормы

Кешью особенно богаты ненасыщенными жирами — категорией жиров, связанной с более низким риском преждевременной смерти и сердечных заболеваний (2, 3, 4).

Они также содержат мало сахара, источника клетчатки, и содержат почти такое же количество белка, как эквивалентное количество приготовленного мяса (5, 6, 7).

Кроме того, орехи кешью содержат значительное количество меди, минерала, необходимого для выработки энергии, здорового развития мозга и сильной иммунной системы. Они также являются отличным источником магния и марганца, питательных веществ, важных для здоровья костей (8, 9)., 10).

Краткая информация

Кешью содержат мало сахара и богаты клетчаткой, полезными для сердца жирами и растительным белком. Они также являются хорошим источником меди, магния и марганца — питательных веществ, важных для производства энергии, здоровья мозга, иммунитета и здоровья костей.

Орехи и семечки считаются мощными антиоксидантами, и кешью не исключение (11).

Антиоксиданты — это полезные растительные соединения, которые сохраняют ваше тело здоровым, нейтрализуя вызывающие повреждение молекулы, известные как свободные радикалы. В свою очередь, это помогает уменьшить воспаление и повышает способность вашего организма оставаться здоровым и свободным от болезней (12).

Кешью являются богатым источником полифенолов и каротиноидов — двух классов антиоксидантов, которые также содержатся в других орехах (13).

Исследования связывают антиоксиданты в орехах, таких как грецкие орехи, пекан и миндаль, с более низкими уровнями окислительного повреждения клеток (14, 15, 16).

Из-за их сходного антиоксидантного профиля можно ожидать, что орехи кешью обладают аналогичными преимуществами в борьбе с окислением. Это может быть особенно верно в отношении жареных кешью, которые, по-видимому, обладают повышенной антиоксидантной активностью по сравнению с их «сырыми» аналогами (17).

Тем не менее, количество исследований, посвященных кешью, ограничено, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (17).

Резюме

Кешью богаты каротиноидами и полифенолами, двумя категориями антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить воспаление и обеспечить защиту от болезней. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, посвященные кешью.

Орехи богаты калориями и жирами. Следовательно, людям, желающим похудеть, традиционно рекомендуется ограничить количество орехов в своем рационе.

Тем не менее, исследования начинают связывать диеты, богатые орехами, с большей потерей веса и общим снижением массы тела, чем диеты без орехов (18, 19).

Это можно частично объяснить тем фактом, что орехи кешью обеспечивают организм меньшим количеством калорий, чем считалось ранее.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США (USDA), орехи кешью обеспечивают 157 калорий на порцию в 1 унцию (28 граммов) (1).

Однако недавние исследования показывают, что человеческий организм может переваривать и усваивать только около 84% этих калорий. Вероятно, это связано с тем, что часть содержащегося в них жира остается в ловушке внутри волокнистой стенки кешью, а не поглощается во время пищеварения (20).

С другой стороны, обжаривание или измельчение орехов может повысить способность вашего организма полностью их переваривать, тем самым увеличивая количество поглощаемых калорий (20, 21).

В результате, цельные, «сырые» орехи кешью способствуют снижению веса, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. И вы можете пожертвовать преимуществами антиоксидантов, которые дает жареный кешью.

В дополнение к меньшему количеству калорий, чем ожидалось, орехи также богаты белком и клетчаткой, которые, как известно, уменьшают чувство голода и вызывают чувство сытости, что может способствовать дальнейшему снижению веса (22, 23, 24).

Резюме

Кешью содержит меньше калорий, чем считалось ранее. Их богатое содержание клетчатки и белка может помочь уменьшить чувство голода и увеличить чувство сытости. В совокупности все эти факторы могут помочь вам сбросить лишний вес.

Рацион, богатый орехами, в том числе кешью, неизменно связан с более низким риском заболеваний, таких как инсульт и сердечные заболевания (25, 26, 27).

Несколько исследований были посвящены особым преимуществам орехов кешью для здоровья сердца.

Один из них обнаружил, что у людей с диабетом 2 типа, которые потребляли 10% своих ежедневных калорий из орехов кешью, соотношение холестерина ЛПНП (плохого) и холестерина ЛПВП (хорошего) было ниже, чем у тех, кто вообще не ел орехи кешью (28).

Низкое соотношение ЛПНП и ЛПВП обычно рассматривается как показатель хорошего здоровья сердца (29).

Два других исследования связывают потребление орехов кешью с повышением уровня холестерина ЛПВП и снижением артериального давления, а также снижением уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП (30, 31).

Однако недавний обзор показывает противоречивые результаты. Одно из включенных исследований предполагает, что регулярное употребление кешью может снизить кровяное давление и уровень триглицеридов. Однако он не оказывает влияния на уровни общего холестерина, холестерина ЛПНП или ЛПВП (32).

Аналогичным образом, в другом обзоре не удалось обнаружить каких-либо значительных изменений в уровнях холестерина или триглицеридов после употребления 1–3,8 унций (28–108 граммов) орехов кешью в день в течение 4–12 недель (33).

Исследователи предполагают, что эти противоречивые результаты могут быть связаны с ограниченным числом исследований и малым количеством участников. Они пришли к выводу, что хотя орехи кешью так же полезны для здоровья сердца, как и другие орехи, для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Также могут быть различия в зависимости от того, заменяли ли участники этих исследований более нездоровые закуски кешью или просто добавляли кешью к своему нынешнему режиму питания.

Резюме

Доказано, что диета, богатая орехами, полезна для здоровья сердца. Кешью, по-видимому, предлагают некоторые преимущества для снижения артериального давления, триглицеридов и холестерина. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Людям с диабетом 2 типа может быть полезно добавить кешью в свой рацион.

Отчасти это связано с тем, что кешью являются хорошим источником клетчатки, питательного вещества, которое помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови и, как полагают, обеспечивает защиту от диабета 2 типа (34, 35).

Исследования влияния орехов кешью на уровень сахара в крови ограничены.

Однако в одном исследовании у людей с диабетом 2 типа, которые получали 10% своих ежедневных калорий из орехов кешью, общий уровень инсулина — показатель контроля уровня сахара в крови — был ниже, чем у тех, кто вообще не ел орехи кешью (28).

Кроме того, орехи кешью содержат только 8 граммов чистых углеводов на порцию, из которых менее 2 грамм приходится на сахар.

Чистые углеводы относятся к общему количеству углеводов в пище за вычетом количества содержащейся в ней клетчатки, что дает значение чистого количества углеводов, которое ваш организм может фактически усвоить.

Замена продуктов с высоким содержанием чистых углеводов и сахара орехами кешью, вероятно, поможет снизить уровень сахара в крови (11).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования для изучения влияния диеты, богатой кешью, на людей с диабетом 2 типа.

Резюме

В орехах кешью мало сахара и много клетчатки — два фактора, которые в сочетании могут помочь снизить уровень сахара в крови и защитить от развития диабета 2 типа. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества.

Кешью очень легко добавить в свой рацион.

Их можно есть «сырыми» или жареными, и они легко переносятся.

Целые или молотые орехи кешью также можно добавлять в различные блюда, от омлета из тофу и жаркого до супов, салатов и тушеных блюд.

Масло кешью — еще один способ добавить орехи кешью в свой рацион. Намажьте его на тосты или перемешайте с йогуртом или овсянкой. Вы также можете обрабатывать масло кешью вместе с овсом и вашими любимыми сухофруктами, чтобы приготовить домашние энергетические шарики без выпечки.

Орехи кешью также можно замочить и смешать с яблочным уксусом или лимонным соком, чтобы приготовить собственную безмолочную сметану или сливочный сыр. Используйте их, чтобы добавить вкус блюдам или приготовить безмолочные версии ваших любимых десертов.

Имейте в виду, что некоторые жареные и соленые орехи кешью могут содержать значительное количество добавленных масел и соли. Если ваша цель — ограничить избыток соли или добавленных жиров, по возможности подумайте о выборе жареных или «сырых» несоленых сортов кешью (36).

Краткий обзор

Кешью — универсальное дополнение к любой диете. Ешьте их отдельно, добавляйте в свои любимые блюда или используйте для приготовления соусов и десертов на основе кешью. По возможности выбирайте сухие жареные или «сырые» несоленые сорта.

Орехи кешью, как правило, являются безопасным дополнением к рациону большинства людей.

Имейте в виду, что жареные или соленые кешью могут содержать большое количество добавленных масел или соли. По этой причине лучше выбирать несоленые, обжаренные всухую или «сырые» (необжаренные) сорта.

Некоторые исследования показывают, что жареные орехи кешью могут содержать более высокие уровни полезных для здоровья антиоксидантов, чем необжаренные орехи кешью. Подумайте о том, чтобы самостоятельно обжарить необжаренные кешью дома без дополнительного масла (17).

Для этого просто разложите необжаренные орехи кешью в один слой на противне. Затем поджарьте их всухую при температуре 350 ° F (188 ° C) на средней полке духовки в течение 8–15 минут. Не забывайте перемешивать орехи кешью с интервалом в 3–5 минут, чтобы они не подгорели.

В качестве альтернативы можно обжарить кешью в сковороде на среднем огне в течение 3–5 минут или пока орехи кешью не станут слегка коричневыми.

Кроме того, кешью содержат фитаты, которые затрудняют усвоение организмом содержащихся в них витаминов и минералов. Замачивание орехов на ночь перед добавлением их в блюда поможет снизить содержание в них фитатов и улучшить их усвояемость (37).

Наконец, кешью классифицируют как лесные орехи. Таким образом, люди с аллергией на орехи, такие как миндаль, бразильские орехи, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи или фундук, могут иметь более высокий риск аллергии на кешью.

Краткий обзор

Кешью обычно считаются безопасными. Для большинства преимуществ подумайте о покупке необжаренных (продаваемых как «сырые») несоленых кешью и замачивании их перед едой, когда это возможно. Сухая обжарка орехов кешью повышает антиоксидантную активность.

Кешью богаты клетчаткой, белком и полезными жирами. Они также содержат различные витамины, минералы и полезные для здоровья растительные соединения.

Подобно орехам, кешью может способствовать снижению веса, контролю уровня сахара в крови и здоровью сердца. Тем не менее, исследований кешью меньше, чем других орехов. Поэтому для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования, посвященные кешью.

Тем не менее, добавление большего количества орехов кешью в свой рацион имеет небольшие недостатки. Просто не забудьте выбрать несоленые сухие жареные или необжаренные сорта, когда это возможно.

Покупайте «сырые» несоленые орехи кешью в Интернете.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Написано редакторами WebMD

Отзыв Кристин Микстас, RD, LD, 01 сентября 2022 г.

В этой статье

• Польза для здоровья 90
• Как для приготовления кешью

Информация о пищевой ценности

из Руководства по ингредиентам WebMD

Размер порции 0,25 чашки (34,25 г)

Калории 197

% Дневная норма*

Всего жиров 16 г

21%

Насыщенные жиры 3 г

15%

Холестерин 9 мг

3 03

0%

Натрий 5 мг

0%

Калий 0 мг

0%

Всего углеводов 11 г

4%

Пищевые волокна 1 г

4% 9003

Сахар 9200 2 Белок 5 г

10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Витамин C 0%
• Железо 11%
• Витамин B6 0%
• Магний 0%
• Кальций 1%
• Витамин D 0%
A Кобаламин 0 0%

Удовлетворительно как в качестве закуски, начинки или в соусах и масле кешью любят во всем мире за его универсальность и богатый вкус.

Многие люди регулярно едят орехи кешью, не понимая их происхождения. Орех может показаться сырым и натуральным, когда его продают в качестве закуски, но в свежесобранном виде он на самом деле токсичен. Его нельзя безопасно употреблять, пока он не будет обжарен.

Даже после необходимой термической обработки кешью необходимо снять с внешней оболочки, чтобы получить доступ к вкусному продукту внутри. Этот трудоемкий процесс объясняет не только высокую цену кешью, но и его ценный статус даже среди подобных орехов.

Орехи кешью произрастают в Центральной и Южной Америке, а также на нескольких Карибских островах. В этих местах им наслаждались тысячи лет.

Европейцы столкнулись с орехом в конце 1500-х годов. После этого они быстро распространились по Индии и некоторым частям Африки. Они не стали популярными в Соединенных Штатах, пока General Food Corporation не начала поставлять их оптом в 19 веке.20 с. Однако сегодня американцы являются одними из самых преданных потребителей кешью в мире.

Польза для здоровья

Богатые белком, полезными жирами и антиоксидантами, такими как полифенолы, орехи кешью обладают целым рядом заслуживающих внимания преимуществ для здоровья.

С пониженным содержанием хлорангидрида Олестерин

Ранее кешью имели плохую репутацию за содержание насыщенных жиров, но это может быть не так проблематично, как предполагает этикетка о насыщенных жирах. Большая часть жира в кешью поступает из стеариновой кислоты, которая, по мнению экспертов, оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина в крови. Исследования показывают, что люди, которые ежедневно съедают небольшую порцию кешью, отмечают незначительное снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП.

Сердце D isease Профилактика

Помимо снижения уровня холестерина ЛПНП, кешью может помочь предотвратить сердечные заболевания из-за высокого содержания магния. Правильное потребление магния может снизить риск ишемической болезни сердца, которая часто возникает, когда сердце не получает достаточного количества крови.

Инсульт P Ревенция

Магний в кешью может помочь снизить риск инсульта. Эта связь наиболее заметна при геморрагических инсультах, возникающих в результате ослабления сосуда, который при разрыве изливает кровь в ткань мозга.

Профилактика или лечение диабета

В кешью мало углеводов, особенно по сравнению с другими распространенными закусками. Это ограничивает их влияние на уровень сахара в крови, что делает их отличным вариантом для людей с диабетом 2 типа, а также для тех, кто хочет предотвратить это заболевание.

Питание

Кешью — прекрасный источник полезных жиров, в том числе мононенасыщенных и полиненасыщенных. Эти орехи также являются скромным источником белка. По этой причине они часто входят в рацион вегетарианцев и веганов.

Кешью также являются отличным источником:

• Магния
• Марганца
• Фосфора
• Цинка
• Витамина B6
• Витамина K 3 9003 Питательных веществ на порцию

  Порция кешью весом 1 унция содержит:

  • Калории: 165
  • Белки: 4 грамма
  • Жиры: 14 граммов
  • Углеводы: 9 граммов
  • Клетчатка: менее 1 грамма
  • Сахар: 04 грамма

  На что следует обратить внимание

  Орехи кешью очень калорийны, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. При подаче этих орехов имейте в виду, что у некоторых людей они могут вызвать сильную аллергическую реакцию.

  Как приготовить кешью

  Кешью доступны круглый год почти во всех продуктовых магазинах и кооперативах. Их также можно найти во многих специализированных продуктовых магазинах.

  При покупке оптом орехи кешью следует переложить в герметичный контейнер. Независимо от того, как они хранятся, их следует держать вдали от значительных источников тепла. Для кратковременного хранения приемлема комнатная температура. На долгосрочной основе кешью можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

  Хотя орехи кешью часто употребляют в качестве закуски, их также можно добавлять в различные блюда. Они придают не только восхитительный ореховый вкус, но и приятный хруст. Это делает их отличным вариантом для придания текстуры некоторым блюдам и выпечке.

  Вот несколько удобных способов включить орехи кешью в ваши любимые блюда и закуски:

  • Смешайте кешью с сухофруктами, шоколадной стружкой и другими орехами, чтобы получилась универсальная смесь.
  • Смешайте кешью с салатом романо, помидорами и небольшим количеством оливкового масла, чтобы получился полезный и сытный салат.
  • Добавьте к обертке с нарезанной кубиками курицей, горчицей и майонезом.
  • Смешайте с кокосом, кленовым сиропом и овсяными хлопьями. Смешайте эти ингредиенты перед выпечкой, чтобы получилась гранола.
  • Посыпать солеными орехами кешью поверх жареной зеленой фасоли.