Не пойму, зачем люди упорно ходят за грибами в 4 утра? | Дневник грибника.
Я понимаю, что крестьяне ходили рано утром в лес по необходимости, но почему эта привычка так живуча до сих пор?
Встать в 4 утра и с первыми лучами солнца быть в лесу. Это только звучит романтично,и я не люблю ходить в лес так рано, но не из-за желания поспать.
1. Мокро! Роса, не спасают даже сапоги, в них наливается по брюкам, роса на деревьях и кустах, часто из молодняка летним утром выходишь как из речки, мокрое все, а фотоаппарат страдает особенно. Вот нынешнее фото замокшим фотиком, после «плаванья»в молодняке за подосиновиками.
Выкручивала все , вплоть до белья, такая обильная роса по утрам бывает летом.Выкручивала все , вплоть до белья, такая обильная роса по утрам бывает летом.
2. Плохо видно на рассвете, а потом и при «косом солнце». Рассветная серость не для меня, без солнца в сумерках плохо вижу. Но и взошедшее солнце не сразу спасает дело, косые лучи позволяют хорошо разглядеть грибы только в одном направлении.
Солнце в глаза, что тут рассмотришь…Солнце в глаза, что тут рассмотришь…
3. Комары. Если они есть вообще (последние 5 лет радуют их почти полным отсутствием), то с утра их явно больше! Днем от ветра и жары они куда-то прячутся.
Эх, красота! Фото автора.Эх, красота! Фото автора.
4. Конкуренты. Все считают, что надо в лес попасть именно с утра, поэтому встречи с людьми неизбежны в это время. То ли дело придти в 2-3 часа дня, точно никого не встретишь! Мне конкуренты не особенно мешают, но все равно «нервяк» определенный просыпается исподволь — хочется бежать вперед, на опережение, а это неправильно, не профессионально.
Конкурент! Фото автора.Конкурент! Фото автора.
5. Грибов с утра больше, никто не собрал, — тоже сомнительная истина. Если это мои места, куда никто не ходит, то и грибы там в любое время есть. А если места «общественные», пригородные, то к середине дня подрастает грибная молодежь, становятся видны «пропущенные» грибы во всяких закутках, да и вообще, «чисто» никто не собирает, знаю только одного такого «конкурента», после которого ходить — бесполезно.
Мое любимое время похода в пригородный лес — это 2-3 часа дня. Так сложилось «исторически», работаю до 2-х.
Люблю летнюю жару в лесу в это время, запахи от цветов и трав стоят умопомрачительные, можно бегать в кроссовках и рубашке, фотографировать — милое дело, освещение полноценное, грибов пропущенных и подросших — всегда хватает, а не хватает — так и еще лучше, ничего не надо обрабатывать.
Утренний урожай, час ушел на корзинку опят и еще час на все остальное.Утренний урожай, час ушел на корзинку опят и еще час на все остальное.
А вы в какое время любите ходить в лес?
Подписывайтесь на «Дневник грибника» и ставьте лайки!
Пока не сезон, можно просто поболтать о грибах и лесе !
В какое время суток лучше ходить по грибы
И еще один вопрос, который необходимо рассмотреть: в какое время суток лучше ходить по грибы? Казалось бы, это не имеет принципиального значения, здесь грибник сам себе хозяин-барин, однако люди сведущие сходятся в одном — собирать грибы лучше утром.
Почему? Обратимся к авторитетным источникам.
Ряд авторов и, в частности, 3. Н. Кудряшева и другие считают: «Лучшее время для сбора грибов — утренняя пора, когда воздух насыщен влагой и свежестью и грибы в это время бывают особенно сочными и ценными по вкусовым качествам».
А вот как объясняет преимущества утреннего сбора грибов Б. В. Андрест: «Настоящий грибник встречает солнце в лесу уже с трофеями в лукошке. Рано утром, когда нет еще косых солнечных лучей, гриб виднее. А солнце встало, бери его за спину, чтоб глаз не слепило. Хорошо грибы искать по росе, влажная шляпка его блестит и среди листвы далеко заметна. Рассвет — лучшее время сбора».
По-своему трактует выбор времени суток Владимир Солоухин:
Какие бы причины выбора времени ни выдвигали знатоки, все они сходятся в одном: наиболее удобное и эффективное время поиска — раннее утро. Не зря народная мудрость гласит: «На зорьке росистой — гриб крепкий, душистый, а в знойный день — как гнилой пень».
Итак, вставайте ранним утром, спешите на первую электричку или автобус, добирайтесь к заветным вашим местам и взамен прерванного сна получите лесные рассветы, пробивающиеся сквозь ветви лучи встающего солнца, звонкие голоса птиц и полную корзину чудесных даров леса, имя которым — грибы. Ну а если полной корзины не соберете, не огорчайтесь — в следующий раз вам повезет больше.
В какую погоду лучше собирать грибы
В какую же погоду лучше собирать грибы? Еще в первых публикациях по грибам отмечалось, что не следует брать их в дождливую погоду, потому что употребление в пищу таких грибов, «даже заведомо хороших» будто бы небезопасно — так писал в своей «Книжке для любителей грибов» (1882 г.) П. Куммер.
Однако всем известно, что в средней полосе сельские кители стараются использовать каждый погожий день для полевых работ. А вот когда зачастят дожди, тогда можно отправляться по грибы. Если на чем и может отразиться сбор грибов в сырую погоду, так это на их стойкости: они быстрее портятся. Что же касается грибов для засолки, то перед приготовлением их все равно моют, а некоторые даже вымачивают.
Так что погода никак не влияет на выбор времени для сбора грибов и на безопасность их употребления. И в заключение о грибной погоде, слова В. Солоухина: «Я больше люблю ходить в лес в тихие, пасмурные дни, даже если временами начинает сеять мелкий, нешумный дождь. Приятно слушать его вкрадчивое, успокаивающее шуршание по листьям деревьев. Но вообще-то были бы грибы. Погода — дело второстепенное».
Почему у людей сформировалась привычка ходить за грибами рано утром
Выход в лес за грибами вскоре после рассвета – привычка, сохранившаяся с дореволюционных времен. Сельские жители десятилетиями отправлялись собирать их, выполнив обязательную часть утренних задач. Сегодня ранний выход в лес повысит вероятность хорошего урожая. Позднему грибнику останутся экземпляры, забракованные конкурентами.
У рыбаков есть понятие утреннего и вечернего клева. Грибы остаются на одном месте. Но ходить за ними принято рано утром. Привычка сформировалась еще в доэлектрическую эпоху, когда люди старались максимально использовать световой день.
Крестьянская привычка
В России и других странах лес часто был важным источником пищи для сельских жителей. Но, запланировав поход за грибами (ягодами, травами, хворостом), крестьянин не мог отказаться от ежедневных задач. Список пополнялся поиском даров леса, их сортировкой и переработкой. Люди старались справиться со всем утром, чтобы не нарушать вечерний режим.
Учитывая долю крестьян в первые годы существования СССР, привычка раннего выхода за грибами сохранилась и среди горожан. Ведь, кроме самого поиска, нужно было учесть время на дорогу. Учитывая, что грибы могут появляться круглый год, утро кажется практичным временем из-за погоды. Ходить по лесу во время жаркого дня бабьего лета довольно утомительно.
Успеть первым
Новые плоды грибница может дать через 8-12 ч. после сбора предыдущих. Но принцип «кто рано встает» определяет успех вылазки. Зная грибные места, первые сборщики получают самые красивые экземпляры. Любителям поспать достаются мелкие, поврежденные или плохо знакомые массам грибы. Так, в сезон маслят люди мало обращают внимание на дождевики и другие условно-съедобные виды.
Конкурентами собирателей становятся и лесные жители. Съедобные грибы, например, употребляют улитки. Под корень они крупный экземпляр не съедают, но блестящий след и канавки от зубов делают его малоаппетитным.
Погода влияет на скорость роста и порчи грибов. При высокой дневной температуре и влажности красивому, зрелому экземпляру может понадобиться несколько часов, чтобы начать сохнуть или гнить.
Выбравшись в лес утром, человек получает возможность первым попасть на урожайные места. В результате, корзина наполняется быстрее, и к переработке можно приступить раньше.
Кто по грибы, а кто за грибами
На пороге долгожданного грибного сезона многие мечтают получить удовольствие от тихой охоты.
Те, кто ходит ПО грибы, это опытные, со стажем грибники. Они знают места, где какие грибы растут и когда. Вплоть до того, под каким деревом стоит поискать особенно внимательно. Они довольно быстро наполняют припасенную тару и уходят домой.
ЗА грибами ходят люди, которые в лесу бывают редко, мест особенных не знают, но все равно находят и очень радуются.
Лето нынче из годов жаркое, сухое, мало осадков, поэтому к первым грибам надо относиться с осторожностью. Не советую брать первые грибы с хорошо развитой слизистой оболочкой – маслята, валуи, бабаухи. Много вредных веществ они впитывают, особенно вблизи дорог и предприятий. А вообще грибов, мне кажется, будет много – должны же они наверстать упущенное время. И насолим, и насушим, и намаринуем, и просто жареных наедимся.
С огромным трудом, с потрескиванием, заправили мы их в мой автомобиль ВАЗ-2160. Приехали. Соседки мои до этого дня несколько лет в лесу вообще не были, а тут такое изобилие. Я просто любовался, с каким восторгом они бросились собирать грибы. Брали все подряд. И я им помогал: носил охапками боровики, серые и прочие грибы. Часа через полтора тара у всех была заполнена, надо возвращаться к машине. До нее примерно километр был, и оказалось, что соседка, корзина которой оказалась самой большой, могла нести ее без остановки не более 30 шагов. У дочки тара чуть меньше, она делала по 50-60 шагов. Пришлось мне помогать соседям, но тут начались «аварии»: у самой большой корзины вывалилось дно, у дочкиной полностью оторвалась ручка. Загрустили мы сразу все. Снял я свой плащ и кое-как подвязал вывалившееся дно, а вот с ручкой у другой корзины ничего не получалось. В общем, оставшиеся до машины 500 метров мы запомнили на всю жизнь. Много стонов и крепких выражений выдали мои соседи, да и я от них в этом не отставал. Все же до машины добрались. С огромным трудом погрузились, приехали домой. Соседок я потом не видел дня три. К тому времени, когда они появились, я уже отошел от той поездки, и в шутку говорю: «А не повторить ли нам вылазку?» Соседки наотрез отказались. Оказалось, они двое суток напролет перерабатывали эти грибы. Спали по очереди и сделали заготовок не на один год. А вообще в лес они пока больше не хотят. Частенько мы потом вспоминали этот поход и смеялись от души.
Удачи всем, кто ходит в лес, на реку, в болота. Из таких походов без трофеев не возвращаются.
Обыватель
Грибной сезон | K1NEWS Кострома
Костромичи пропадают на «тихой охоте». Пропадают и в буквальном смысле слова, правда, в этом году все грибники пока счастливо находятся. Но мы не об этом. Пропадают – в другом смысле. В том, что из леса наш народ не вытащить.
Нынешний год – самый что ни на есть грибной. Дождей в августе было много, и это при относительном тепле. Сейчас грибной сезон в самом разгаре. Народ как с цепи сорвался – разговоры у всех только о том, кто куда ездил за грибами, каких набрали, что из них сделали и как съели.
— Не могу уже слушать про эти грибы! – возмутилась коллега на работе. — Кругом одни восхищения – ах, какие белые, ах, какие грузди!
И в одно из воскресений сама поехала за грибами.
Для большинства грибников поход за грибами – прежде всего, прогулка по осеннему лесу. Ну прелесть же – ни тебе комаров, ни слепней, тишина, красота вокруг. Если ещё и грибов много – вообще счастье. Самый азарт – найти, а рядом ещё и ещё…
«Роман» с грибами у всех начинается обычно в детстве. Костромич Алексей Дмитриевич, грибник уже со стажем более полувека, лет с пяти стал ездить за грибами с отцом.
Павел родом из Чухломского района и в своём селе считается заядлым и, главное, удачливым грибником. Такое ощущение, что грибы ему в корзину сами прыгают. Глазом напарник моргнуть не успеет – Павел уже доверху корзину или ведро набрал.
— С малолетства ходил за грибами с отцом, – вспоминает мужчина, – потом и сам стал бегать в лес. Когда приезжали гости – всегда водил их за грибами сам. Ни разу в жизни в лесу не заблудился или пришёл без грибов.
Мужчина советует – чтобы грибы сами «прыгали» навстречу, надо всего-навсего быть внимательнее. Но односельчане всё равно уверены – у него есть «свои» места и секреты.
Грибы носят вёдрами, рюкзаками, вечерами и ночами их перебирают, заготавливают. Грибной суп на первое, грибы жареные на второе, икра грибная и прочее, прочее. Можно засолить, замариновать, засушить, заморозить на зиму. Своё и бесплатно. Это, наверное, тоже притягивает народ в леса.
Чем дальше в лесКоторую неделю наблюдаю картину, как у меня под окнами в Давыдовском, в берёзках, люди вполне серьёзно ищут грибы. Даже что-то находят. Но собирать грибы в городе – это, согласитесь, ненормально. Понятно, что азарт, и найти гриб хочется. Но в лесу это делать гораздо приятнее и полезнее. За городом, в перелесках, грибов, как говорят костромичи, полным-полно.
И вот интересное наблюдение – чем ближе к Костроме, тем больше народ берёт разновидностей грибов. Грибники, живущие в глубинке, поразборчивее и попривередливее. Им исключительно белые да боровики, да грузди подавай. На сыроежки некоторые и не поглядят.
— Жена выросла в Костроме, за грибами любит ходить, но какие тут грибы, – рассказывает Дмитрий, – а я из Макарьевского района. Когда первый раз пошли с ней у нас в лесу за грибами, она просто с ума сходила от восторга – боровики, да целыми семейками, белые, да как много! Что такое белый груздь – практически «царский» гриб, как и белый, она вообще не знала. Смотрела очень подозрительно, гриб ей с виду не понравился. Да и первый раз со «скрипунами» путала постоянно, половину ведра выкинуть пришлось. Потом приноровилась, а когда попробовала солёные грузди – всю подозрительность как рукой сняло.
Когда говоришь о белых груздях, те, кто в курсе, делают огромные глаза и подробно расспрашивают, куда ехать. Люди готовы проехать не одну сотню километров, чтобы собрать именно грузди.
Технический прогресс значительно облегчает жизнь грибникам. Взять мобильник в лес стало уже нормой. Можно важно ответить на звонок: «Я грибы собираю… Да… Хоть косой коси… Уже ведро». Но ещё лучше, считают некоторые, взять с собой GPS–навигатор. С ним можно «заметить» грибное место и возвращаться туда снова и снова. Так сделал один костромич, обнаружив поляну белых где-то под Вороньем (Судиславский район). По навигатору снова туда и пришёл.
Грибной бизнесГрибной бизнес так же, как и ягодный, у нас процветает. На трассах области можно купить грибы всех видов. Цены «кусаются», но всё равно грибы пользуются спросом. И свежие, и в заготовках.
В самой Костроме готовые грибы вам чуть ли не в офис принесут. Люди заказывают грибные соленья из года в год «проверенным» грибникам в области, либо берут то, что предлагают «ходоки» по офисам. Трёхлитровую банку солёных белых груздей можно купить за полторы-три тысячи. И покупают. Говорят, стоит того.
На рынках грибов тоже превеликое множество. Есть те, кто собирает и сам продаёт. Есть те, кто скупает у грибников и перепродаёт на рынке.
Антонина из Костромского района продаёт грибы на «Центральном» рынке каждый год уже больше десяти лет. Сначала женщина наотрез отказалась с нами разговаривать. Но слово за слово, да и коллеги-продавцы поддержали – мол, она тут самая настоящая грибница, спрашивайте её.
Для Антонины грибы – способ подработки. Женщина на пенсии, помогает дочери, которая растит троих детей. Свой грибной сезон Антонина начинает в мае – со сморчков. Потом переходит на ягоды. Лисички, говорит, продавать невыгодно, выгоднее в это время землянику и чернику на рынок привозить. Ну а в августе начинается самый разгар грибной «охоты». На продажу женщина возит в основном белые: боровики очень быстро теряют привлекательный внешний вид. Есть и постоянные покупатели. Частенько грибы берут москвичи. Антонина привозит грибы даже в совсем не грибной год, какой был, например, года четыре назад. Покупают. Грибы она собирает до самых холодов – ничего им не делается, говорит.
Грибы она начала собирать с мамой ещё в детстве. Особых секретов у неё нет. Единственное – она всегда разбрасывает грибницу от больших грибов. Потом на этом месте грибов будет много, надо только запомнить.
— Городские этого не знают, – говорит женщина, – а я место запомню, там потом от разбросанной грибницы целые семейки вырастают, и иду к «своим» грибам. Как-то даже у меня москвичи специально грибы брали, чтобы грибницу у себя на участке раскидать.
Стой, кто идёт?Грибники боятся в лесу не столько грибов не набрать, сколько кого-нибудь встретить. Ещё другие грибники – куда ни шло (хотя когда грибников больше, чем грибов, – не по себе), а вот звери…
Первым в списке страхов грибников идёт медведь. Его боятся даже костромские грибники, хотя под Кострому медведи вряд ли полезут, они же в своём уме, в самом деле. В судиславских лесах уже побаиваются их всерьёз, некоторые горожане туда с ружьём за грибами идут. А уж про «глухие» районы – Павинский, Чухломский, Межевской и другие — и говорить не приходится. Медведи, говорят, есть, особенно далеко от деревень, в местах поглуше. Но всё-таки у страха глаза велики. Кто-то видел следы когтей на дереве – и быстренько собрался из лесу домой. Кто-то слышал рычание – и так же, подхватив корзинки, дал дёру.
— Мы с папой однажды поехали за грибами, довольно далеко, – рассказывает Николай, студент одного из костромских вузов, – он меня предупредил, что в это место заходят медведи. Ну, ходят и ходят, я ещё ни разу их в наших лесах не встречал. Приехали. Собираем грибы. Конечно, разошлись в разные стороны. Я увлёкся, грибов много. Вдруг слышу рядом с собой хруст – как будто кто-то тяжёлый идёт. И первая мысль – медведь! Недалеко стоял сруб, я даже не помню, как взобрался на него, взлетел просто. А из лесу вышел отец. Он ветку у ёлки заломил – запомнить место. Смеялись на весь лес. Сруб, между прочим, был двухметровой высоты, гладкий, ровный…
Бывалые грибники говорят, что медведь перед зимой не голодный, нападать не будет. Если всё-таки случайно «встретились» — бежать не рекомендуют. Медведь боится резких громких звуков, но не крика, а, например, стука о металл, громкого сламывания ветки. Самые опасные – медведицы-мамаши с маленькими медвежатами. Вот от медвежонка лучше уходить как можно скорее – рядом явно медведица, которая не разберёт, чего вы там хотели, грибов найти или медвежонка обидеть.
Кабанов грибники тоже остерегаются. Хотя и они от человека, скорее, убегут, если он как-то себя обозначит – веткой хрустнет, закашляет и так далее. Либо уж тихонько ретироваться с «кабаньего» места, не обнаруживая себя.
— Однажды иду по лесу, уже с грибами, – рассказывает Алексей Дмитриевич, – и вдруг мимо меня стадо кабанов к реке. Я от страха присел с краешку полянки и сидел тихо-тихо, чтобы не заметили. Не заметили – так же мимо пробежали с реки обратно.
Самое опасное – когда зверь взбудоражен, напуган или у него период гона. Тут реакции непредсказуемы. Кабаны тогда действительно страшны. У лосей, например, период гона приходится как раз на август-сентябрь, самое грибное время, и лучше им в это время тоже на дороге не попадаться.
И всё-таки у нас не непроходимая тайга, поэтому жуткие встречи грибников со зверьём в нашей области не так уж часты.
Погода радует, а значит, в выходные весь город снова отправится за город. С корзинами, конечно.
Ника СОКОЛОВА,фото из архива автора.
Только фактыВ Италии особым почитанием пользуется желто-оранжевый мухомор Цезаря, или, как его еще называют, «кесарев гриб». Русский человек такой гриб брать не будет. В Чехии популярен серый навозник, в Венгрии – гриб-зонтик. В Финляндии на первое место среди всех грибов ставят розовую волнушку (у нас же берут её не все, и только на соленье). В китайской кухне перворазрядным грибом считают вешенку. Французские гурманы кладут чесночный гриб (они называют его муссерон) на сковороду вместе с тепличными шампиньонами – для особого аромата. А вот белые грибы во Франции не берут.
Приметы:Сколько дождей – столько груздей.
Выдранный с землею гриб – навеки погиб.
Красный мухомор дорогу к белому грибу показывает.
Найдешь белый – остановку сделай. Если белый один – значит, рядом сын. А у сына – сыночки, прячутся под кочки. У сыночков – сынки, хоронятся под пеньки. У сынков – тоже дети, только их не заметить.
Как правильно?Грибники до сих пор спорят, как правильно брать грибы – срывать или срезать? Говорят, мицелий (подземное грибное «дерево») сильнее страдает от вытаптывания, чем от срезания или срывания гриба. В любом случае, срываешь или срезаешь гриб, повреждённое место нужно присыпать землёй или листвой.
Можно ли за грибами ходить вечером?
Нет, не погибнет, поэтому, если есть опасения, выкидывайте еду, ведь ботулизм очень опасен, он может привести к гибели, а тем более грибы, которые вызывают у вас сомнение, и без ботулизма могут причинить вам вред.
Рэпер Чатти ходит по полю без маски в клипе — Между нами тает лед, его легко узнать, свой ник он обозначает как 4atty aka Tilla, это группа Грибы, полное имя Илья Капустин, в ролике звучит песня, которая сейчас стала известна благодаря припеву- он простой и быстро запоминающийся, повторяющийся ритм прилипает и люди начинают ходить и петь эту песенку.
На клип уже снято более 40 пародий, хотя выпущен он мене месяца назад, мемы в интернете активно используются, создаются новые шутки и тексты песен на эту же музыку.
Самая известная переделка, когда Таджики поют- Между нами тает лёд, ФМС нас теперь не найдёт, Мы промокнем под дождём, Но семье деньги переведём.
Незамысловатый рэп о неразделённой любви и надежде на возврат отношений. Текст можно прочитать здесь.
Клип получил бешеную популярность и миллионы просмотров, потому что чувства и переживания, о которых повествуется, близки и понятны каждому из нас, а ритмичная музыка делает мелодию запоминающейся и даже навязчивой.
По сюжету — это некая пародия на молодёжь 90-х: отрешённые взгляды пацанов в балаклавах и панамках, едущих на советском ПАЗике, пританцовывающих на остановке и мечтающих, что лёд взаимоотношений растает и любящие снова будут вместе.
На этот клип уже сделано несколько пародий, даже на разных языках.
Для приготовления тушёной курочки в мультиварке будут нужны пятьсот грамм мяса курицы, пятьсот грамм грибов шампиньонов, две луковицы, триста граммов тыквы, три больших ложки сметаны, рафинированное растительное масло для обжаривания, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного намолотого перца.
Сначала хорошенько промоем пятьсот граммов мяса курицы, отделим от костей и нарежем на средние кубики. В мультиварке поставим программу «тушение» на один час. В ёмкость мультиварки нальём растительное масло и положим нарезанное куриное мясо. Закроем крышку и обжарим куски курицы десять минут.
Две луковицы очистим от шелухи и нарежем на мелкие кубики. Пятьсот грамм грибов шампиньонов хорошенько промоем и нарежем на небольшие кусочки. Триста граммов тыквы очистим от кожуры и нарежем на среднего размера кубики.
По прошествии десяти минут, вытащим обжаренные куски куриного мяса из ёмкости мультиварки и насыпем нарезанные лук, тыкву и грибы шампиньоны. Закроем крышку и обжарим пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, забросим пожаренное мясо курицы, вольём три больших ложки сметаны, насыпем по щепотке поваренной соли, чёрного молотого перца, тщательно перемешаем, закроем крышку и тушим десять минут. Через десять минут, разложим тушёную курицу с грибами и тыквой по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
Шампиньоны чернеют не потому что несвежие, а потому что они уже старые. Хотя, возможно, если вдуматься, это одно и то же.
Обратите внимание, что маленькие беленькие, как снежок, шампиньончики с закрытыми шляпками стоят дороже их более крупных собратьев в соседнем ящике с ракрытыми шляпками и с темной окраской пластинки гриба под шляпкой. Это говорит о возрасте гриба. В нем начинаются процессы распада полезных веществ. Поэтому, конечно можно обрезать потемневшие бока у гриба, но полезность его в разы меньше.
Я очень люблю шампиньоны и готовлю из них прекрасное ризотто, и за ценой не стою, покупаю только молоденькие с белым окрасом грибы.
С корзинкой — в лес
В августе в Ленинградской области начинается грибной сезон, который притягивает в лес всех любителей «тихой охоты». О том, куда лучше поехать, чтобы вернуться домой не с пустой корзинкой — в обзоре Город+.
|
Когда собирать грибы |
Какие грибы собирать |
Где собирать грибы |
|
Август |
Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик |
В это время грибы можно найти практически везде: в траве, под деревьями, возле пней, в канавах и на деревьях и даже в городских скверах и на обочинах автодорог. Кроме грибов уже созрела брусника, а на болотах появляется клюква. |
|
Сентябрь |
Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик, |
Сентябрь самый урожайный грибной месяц. Но нужно быть внимательным: в леса приходит осень, а в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов. |
|
Октябрь |
Валуй, вёшенка, рыжик, опенок, шампиньон, подосиновик, белый гриб, груздь, моховик, сыроежка |
Число грибов на полянах начинает уменьшаться. В октябре искать грибы лучше возле пней и под деревьями. |
Где же «обитают» разные виды грибов? Практически до всех мест из списка можно добраться общественным транспортом: на электричках и автобусах.
Подберезовик. Источник: www.phytology.ru
Новое Девяткино
Самое близкое к городу место для сбора грибов – 10-15 минут от метро Девяткино. Однако лес здесь достаточно сырой с множеством поваленных деревьев. С августа по октябрь, в сезон, около Девяткино находят даже белые грибы.
Синявино
В Синявино встречаются разные виды грибов от маслят и сыроежек до белых. Однако нужно быть осторожными: вокруг поселка находится много воронок и блиндажей, сохранившихся со времен Великой Отечественной войны.
Доехать до Синявино можно на маршрутках, которые отправляются от метро Улица Дыбенко, или на автомобиле по Мурманскому шоссе.
Бернгардовка
В Бернгардовке ваша корзинка заполнится лисичками, подберезовиками и белыми грибами. Остается только сесть в электричку на Финляндском вокзале в направлении Ладожского озера.
Белый гриб. Источник:grib.kirsoft.com.ru
Курортный район
В окрестностях Зеленогорска, Комарово, Солнечного, Сестрорецка можно не только нежиться на пляже, но и прихватить с собой вместе с полотенцем еще и корзинку для грибов. По пути к лесному озеру вы сможете насобирать лисичек, сыроежек, а при большой удаче – белых грибов и подберезовиков. До Курортной зоны можно доехать на электричке от Финляндского вокзала или на автобусе от метро Черная речка.
Сосново
Поселок расположен прямо в лесу, поэтому его жителям не приходится далеко ходить за грибами, иногда достаточно просто выйти из дома. Леса вокруг Сосново относительно сухие, смешанные, с преобладанием сосны и ели. После урагана 2010 года лес пострадал, появилось много проплешин и полян.
Бывалые грибники рассказывают о большом количестве черных груздей, красных и желтых сыроежек, а также о лисичках и горькушках. В сезон здесь собирают белые грибы и подосиновики, много и подберезовиков. Вместе с корзинкой грибов из Сосново можно привезти и корзиночку клюквы.
До Сосново ходят электрички с Финляндского вокзала. На машине нужно ехать по трассе А121, далее — по А129.
Поселок Снегиревка
Лес здесь смешанный с преобладанием хвойного. Встречаются лисички, подгруздки, моховики и сыроежки. Если вам сопутствует удача, то вы сможете насобирать и боровиков, и подосиновиков.
До Снегиревки ходят автобусы из Сосново. На автомобиле от Сосново добраться до нее легко: нужно проехать семь с половиной километров по трассе Р34.
Лисички. Источник: livejournal.com
Леса между поселками Борисово и Мичуринское
Грибы здесь обитают разнообразные: черные грузди, лисички, благородные белые, подосиновики и подберезовики. Кроме грибов тут часто собирают чернику, бруснику и клюкву.
От метро Парнас или Озерки до Мичуринского ходит маршрутка №678. Стокилометровое расстояние можно преодолеть и на автомобиле по трассе А121, что получится значительно быстрее, чем на автобусе.
Лосево
Смешанный лес, расположенный возле реки Вуокса в районе Лосевской протоки, богат белыми грибами, подосиновиками, подберезовиками, масленками и моховиками, в сезон попадаются лисички.
Однако вокруг поселка много баз отдыха, поэтому конкуренция у грибников здесь очень высокая.
До Лосево можно комфортно доехать на электричке от Финляндского вокзала.
Леса восточнее станции Мюллюпельто, поселка Коммунары
Район ограничен поселками Солнечное, Моторное и Починок, в 10-15 км юго-восточнее Приозерска, урочище Брусничное. Эти места считаются одними из самых грибных в области.
Электрички до Мюллюпельто также ходят с Финляндского вокзала.
Подосиновик. Источник: yandex.ru
Выборг
В окрестностях Выборга находятся сухие сосновые и еловые леса, поэтому в августе — октябре здесь начинается настоящее «засилье» подосиновиков, подберезовиков и белых грибов.
До Выборга ходят экспрессы и обычные электрички от Финляндского вокзала.
Кузнечное
За лисичками можно смело ехать в Кузнечное, однако добраться туда непросто. От Финляндского вокзала ходят электрички, но для переправ по островам нужно плавсредство.
Рыжик еловый. Источник: miragro.com
Свежие данные от пользователей интернета
Малукса
«56 белых, 23-боровика, 32- красных, полный пакет лисичек и колпаков! Не были там с 2006 года, вот так нас встретила Малукса!»
Нижние Осельки
«79 белых, 3 красных».
Луга
«Под Лугой 200 подберезовиков, 7 красных, чуть-чуть лисичек и маслят, грибов полно, и все это за час!»
Опята. Источник:www.udec.ru
Сясьстрой
«Сясьстрой. Мурманское шоссе. За 2 часа 16 боровичков».
Поселок Жихарево
«Белые и подосиновики, район п. Жихарево».
Мурманское шоссе
«Ходил сегодня, Мурманское шоссе в районе кафе Горка, ведро 15л красных и ведро подберезовиков! Думаю, дальше по Мурманке тоже должны быть, в том году были черноголовики и красные…»
Грузди. Источник:www.udec.ru
Рекомендации МЧС и бывалых грибников для тех, кто собрался в лес:
— Телефон нужно полностью зарядить и положить достаточно денег на счет.
— Помимо корзинки для грибов, с собой в лес нужно взять компас, спички, нож, небольшой запас воды и продуктов.
— Ваша одежда должна быть яркой, чтобы вас могли сразу заметить. Лучше всего рыжие, красные, желтые, белые куртки, будут полезны и светоотражающие полоски или рисунки.
— В лес лучше ходить рано утром: с 7 утра и до обеда.
— Если вы планируете зайти в лес очень глубоко, то старайтесь запоминать по пути как можно больше предметов — необычные деревья, скала, камни и т.д. Тогда будет намного проще возвращаться назад к исходной позиции.
— Лес должен быть хорошо просматриваемым в радиусе 15-30 метров от вас.
— Не собирайте грибы рядом с автотрассами. Минимальное расстояние от дорог 100 метров.
— Никогда не ешьте сырые грибы.
— Не срезайте и не трогайте руками поганки, мухоморы и прочие красивые ядовитые грибы.
— Собирайте грибы культурно, не портите грибницу, не поднимайте мох в радиусе 3 метров от срезанного гриба.
— Никогда не собирайте в корзину незнакомые вам грибы, лучше оставить их в лесу.
— Когда варите грибы, пробуйте отвар на наличие горечи, если есть горечь, значит, в вашей корзинке был несъедобный гриб.
Поделиться в соцсетях
Почему грибы — недостающее звено в вашем ежедневнике — Гриб Возрождение
Утренний распорядок у всех немного отличается. Некоторые люди медитируют. Другой журнал. И другие упражнения. Но большинство людей выпьют чашку кофе. Фактически, 64 процента американцев пьют хотя бы одну чашку кофе каждый день.
Хотя кофеин в кофе может придать утренний заряд энергии, его негативные эффекты, как правило, ощущаются людьми.Слишком много кофеина может вызвать пагубный дисбаланс в вашем графике сна, пищеварении и выбросе адреналина в организм.
Добавление функциональных грибов к утреннему распорядку дня может поддержать здоровый уровень энергии без риска перебоя из-за кофеина в течение дня. Их адаптогенные свойства поддерживают гомеостаз в вашем теле. Это означает, что вы с большей вероятностью сохраните выносливость в течение дня и с меньшей вероятностью столкнетесь со спадом энергии в полдень.
Эта статья будет охватывать:
- Лучшие грибы на утро
- Как добавить грибы к утреннему распорядку
- Как купить функциональные грибы
Лучшие грибы на утро
Функциональные грибы можно принимать в любое время дня, но есть множество причин, чтобы включить их в свой утренний распорядок дня.
Первая причина подумать о том, чтобы съесть грибы утром, просто то, что это станет привычкой, которую вы вряд ли забудете. У большинства людей утренний распорядок довольно постоянен, поэтому добавление грибов в смесь — это простой способ не забыть принимать их каждый день.
Еще одна причина, по которой нужно есть грибы утром, заключается в том, что польза от некоторых видов грибов наиболее эффективна в начале дня. Например, кордицепс популярен для поддержания здорового уровня энергии, а Львиная грива, как известно, поддерживает ясность ума и творческие способности.Кто бы не хотел начинать свой день с баланса энергии, выносливости и сосредоточенности?
Грибы прекрасно вписываются в любой утренний распорядок, потому что они бывают разных сортов, которыми можно наслаждаться отдельно или легко добавлять в обычную еду и напитки.
Хотя я здесь не для того, чтобы выпить кофе (я все еще пью его почти каждый день), он слишком долго был звездой нашего утра. Пора отойти в сторону и позволить функциональным грибам, таким как кордицепс, львиная грива и чага, занять центральное место.
Кордицепс для энергии и выносливости утром
Cordyceps militaris известен как «олимпийский гриб» из-за его воздействия на уровень энергии в организме. Кордицепс, любимый спортсменами на выносливость и офисными работниками, известен:
- Поддержка клеточной энергии и выносливости
- поддерживает иммунную функцию
- Регулировать уровень стресса
- Поддерживает объем легких и потребление кислорода
Кордицепс действует на клеточном уровне, поддерживая энергию и выносливость в долгосрочной перспективе.Он делает это, поддерживая выработку вашим организмом АТФ, молекулы, переносящей энергию внутри клеток. Одна вещь, которой у большинства людей не хватает по утрам, — это энергия, и Кордицепс здесь, чтобы помочь с этим!
Львиная грива для ясности ума и сосредоточенности по утрам
Львиная грива, Hericium erinaceus , представляет собой ноотроп, который веками использовался для поддержания здоровья мозга и когнитивных функций.
Львиная грива также может помочь с:
- Здоровье нервной и иммунной систем
- Когнитивная поддержка
- Поддержка пищеварительной системы
Чага утром для поддержки иммунитета
Чага исторически использовалась в качестве заменителя кофе из-за ее горького землистого вкуса.Если вы не готовы исключить кофе из своего распорядка дня, вы можете добавить его в чашку кофе утром, чтобы воспользоваться преимуществами этого мощного адаптогена.
Известных грибов чаги:
- Поддерживает кожу, иммунную систему и пищеварение
- Поддерживает естественные процессы очищения организма
- поддерживает ваше тело естественным образом адаптироваться к периодическим стрессам
Как добавить грибы к утреннему распорядку
Любой из перечисленных выше грибов можно легко добавить в вашу обычную утреннюю еду и напитки.Существует множество способов употребления функциональных грибов, два из которых наиболее популярны — порошки и настойки. Настойки готовят путем извлечения питательных веществ из грибов с помощью спирта и горячей воды. Они имеют длительный срок хранения и могут быть добавлены практически в любую еду и напитки, горячие или холодные.
Настойки Mushroom Revival можно добавлять в:
- Кофе
- Горячий шоколад
- Протеиновые коктейли
- Смузи
- Йогурт
- Овсянка
- Вода
Вы можете добавлять настойки практически в любую еду и напитки, которые захотите, или можете просто положить их прямо под язык.
Как купить функциональные грибы
Хотите попробовать включить грибы в свой утренний распорядок? Сейчас прекрасное время, чтобы увидеть, о чем идет речь!
Функциональные грибы все чаще появляются на полках супермаркетов. Whole Foods Market даже назвал их главным продуктовым трендом 2018 года. Но не все продукты из грибов производятся одинаково.
Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при покупке функциональных грибов (внимание, спойлер, наши грибные настойки соответствуют всем этим требованиям):
- Это сертифицированный органический продукт?
- Дважды экстрагируют водой и спиртом?
- 100% плодовых тел, а не мицелия?
- Проверено ли оно на чистоту и эффективность?
Функциональные грибы могут обеспечить столь необходимый баланс в нашем теле и уме.Утренний распорядок дня может настроить вас на успех в течение дня, и такие грибы, как кордицепс, львиная грива и чага, могут сделать то же самое для вашего тела.
Общее развенчание • Форум «Рациональный скептицизм»
Разоблачение пяти мифов о собирательстве грибов
5) Вам следует вставать рано утром, чтобы пойти собирать грибы.
Я не уверен, откуда взялся этот. Предположительно, у людей есть представление, что грибы выскакивают из-под земли ночью и завянут к обеду, если вы не встанете с птицами на рассвете, чтобы пойти их собирать.Дело в том, что даже самые эфемерные грибки — чернильные колпачки — живут значительно дольше (хотя в этом случае они превратятся в несъедобную черную жидкость в течение 24 часов после их сбора). Самым медленно растущим грибам требуется несколько дней или даже недель, чтобы достичь полного размера. Единственная причина, по которой вы можете захотеть встать пораньше, чтобы собирать грибы, заключается в том, что сейчас суббота, и вы хотите выйти раньше других сборщиков только на выходных, но если это ваша проблема, то почему бы вместо этого не взять выходной в пятницу днем?
4) Если он укусил, избегайте этого.
Я тоже так и не понял, откуда это. Что беспокоит людей? Подхватили какую-то болезнь от укусившего животного? Готовьте, и все будет хорошо. В любом случае, употребление сырых лесных грибов редко бывает хорошей идеей.
3) Если его откусили, то он безопасен для человека.
Можно подумать, это разумное предположение. Но опасный, потому что он даже близко не прав. Для начала, в большинстве случаев вы видите кусочек гриба, тогда ответственное существо — слизняк, а не млекопитающее с пищеварительной системой вроде нашей.Но даже если вы увидите млекопитающее (например, кролика или оленя), поедающего гриб, а затем понаблюдаете за ним и обнаружите, что оно не пострадало от каких-либо побочных эффектов, то это тоже не поможет. Почему нет? Потому что оба эти животного могут есть самые опасные (для человека) грибы без каких-либо вредных последствий. У них есть разные ферменты в их пищеварительной системе, и токсины, содержащиеся в смертельных видах мухоморов, таких как смертельная шапка, разрушаются до того, как у них появляется шанс попасть в кровоток.
2) Собирать грибы можно только со специалистом.
Как профессиональный грибник, я рискую выйти из бизнеса здесь! Это, безусловно, помогает встречаться с экспертом, и если вы действительно хотите получить опыт с нулевым риском, то это правильный путь, но я сам научился делать это, даже не собирая грибы с экспертом. Это заняло очень много времени, но все, что требовалось, — это соблюдение нескольких основных правил. Самый простой из всех — провести свое исследование — знать, что вы ищете и с чем это можно спутать, и если вы не уверены, что это безопасно, не ешьте это.Остерегайтесь тенденции убеждать себя, что вы нашли то, что искали, наберитесь терпения, следите за мячом, проверяйте каждый экземпляр на случай, если рядом друг с другом растут два похожих вида. Просто руководствуйтесь здравым смыслом, не торопитесь, и все будет в порядке. Вы можете думать о самоуверенности или самоуспокоенности как о причине смерти в случае смертельного отравления грибами.
1) Нельзя есть грибы с личинками насекомых.
Очень распространенный миф, который лично меня раздражает больше всего.Почему люди так думают? Думаю, можно подумать, что если в грибе есть личинки, значит, он старый. Но это не займет много времени, чтобы понять, что это не может быть правдой, потому что очень маленькие, очевидно молодые плодовые тела очень часто содержат личинки. Это просто означает, что насекомое, откладывающее яйца, нашло гриб, как только он вышел из него. земля. Другая причина — просто иррациональная брезгливость — нет абсолютно никаких причин для беспокойства по поводу употребления в пищу личинок насекомых: все они съедобны и действительно являются наиболее эффективной формой животного белка из имеющихся.Мы должны поощрять и поощрять поедание насекомых, не боясь этого!
Очевидно, что если внутри гриба почти не осталось мякоти, потому что насекомые почти прикончили его, тогда это скорее случай поедания личинок, чем гриба, и если гриб действительно старый и плохо пахнет, тогда в их составе никого нет. в здравом уме все равно его съест, но за исключением этих двух обстоятельств, нет причин избегать грибов с личинками внутри.
Весеннее цветение означает, что наступило время охоты за грибами — Спорт — The Leavenworth Times — Ливенворт, KS
КЕННЕТ Л.КИЗЕР — уличный обозреватель Leavenworth Timesсреда
1 апр 2015 в 0:01 1 апр 2015 в 23:27 Апрель — время грибов сморчков в большинстве регионов Среднего Запада. Вопрос в том, будет ли мать-природа сотрудничать? До сих пор мы наслаждались теплой ранней весной, но для ранних грибов этого может быть недостаточно.
Для грибов сморчка требуется сочетание солнечного света и влажной грязи — это только начало.Затем поищите место, где лежали гнилые деревья — и это еще один старт. Наконец, начните искать на южных берегах, которые получают больше всего солнечного света в начале сезона, и на северных берегах в конце сезона, возможно, в начале мая — и это тоже начало.
Так я дал вам надежный способ найти грибы сморчков? Нет, но по крайней мере я дал вам несколько мест для начала.
Споры летают по воздуху и могут приземлиться где угодно — семя для зарождения нового гриба. Нужны подходящие условия, и тогда могут появиться сморчки.
Мы с семьей прошли много миль в поисках сморчков. Моя первая охота за грибами из сморчков произошла 62 года назад с мамой. Я родился на следующий день. С тех пор она ни разу не пропускала грибной сезон.
Мы с братом присоединяемся к ней, когда это возможно. Мама не так легко справляется с берегами ручьев или холмами в наши дни, но все же умудряется охотиться по дну ручьев.
У нас есть любимые места, где мы исторически находили эти вкусные грибочки. Иногда они есть, а иногда нет. Мы даже нашли их у себя во дворе, где споры падали, но не каждый год и не часто.
Так где же надежное место, чтобы найти грибы сморчков?
Начните в лесу с большого количества ходьбы и сканирования земли. Нет лучшего ответа.
Мы начинаем поиск сморчков в конце марта или начале апреля, когда растут лесные растения. Наполовину выросшие майские цветы являются хорошим индикатором необходимого тепла почвы, когда начинают появляться первые сморчки.
Проверьте маловероятные области. Эти проклятые штуки могут появиться где угодно. Иногда яблони создают подходящие условия для постоянно гниющих плодов.
Может образовываться хорошее матирование листьев, обычно под деревьями, у которых листья и кора сбрасываются раньше осенью и которые дольше гниют. Светлые деревья с корой, такие как береза, платан и тополь, являются хорошими примерами, в то время как умирающий вяз может производить сморчков только в течение года или двух. Опытные охотники за грибами утверждают, что гниющие корни деревьев в конечном итоге создадут условия, при которых могут появиться сморчки.
Когда будет найден первый сморчок, встаньте на колени и посмотрите еще немного. Мой отец всегда говорил: «Где найдешь, то найдешь два или больше.«Он всегда был прав. Ключ в том, чтобы искать землю медленно и осторожно. Сморчки иногда сливаются с окружающей средой, и их легко не заметить.
СМОТРЕТЬ ПОГОДУ
Грибы сморчка чувствительны к температуре. Ранние охотники должны начать с проверки южных склонов холмов и дна ручьев, открытых для солнечного света. Тенденции потепления делают восточные районы продуктивными. Северные места лучше всего подходят, когда температура воздуха повышается в конце сезона сморчков.
Лучше всего сочетание теплых дней и ночей с достаточным количеством весенних дождей.Идеальная среда для сморчков — влажные условия и температура от 60 до 80 градусов.
Сморчки не растут на солнце из-за недостатка хлорофилла, химического вещества, которое поглощает солнечный свет в качестве энергии для воспроизводства. Они начинают появляться в сумерках и растут в ночи.
Когда встает солнце, сморчки высыхают и высвобождают свои споры, семена новых сморчков. Некоторые ловят ветер и плывут, чтобы встретить другую спору из другого сморчка, чтобы создать больше, иногда заставляя их расти в неожиданных местах.
Опытные охотники используют сетчатые мешки для сбора сморчков. Сетчатый мешок позволяет спорам высвобождать будущие грибы. Мы используем одну и ту же сумку снова и снова, сезон за сезоном, не стирая.
Споры, которые могут образовывать новые сморчки, исходят из головы гриба. Рифленый узор мешка помогает высвободить споры. Некоторые остаются в сетке и освобождаются позже. Всегда срезайте или отщипывайте грибы сморчков снизу. Если оставить корни, это часто помогает выращивать новые грибы при правильных условиях.
ОБОРУДОВАНИЕ
Вам понадобится хорошая пара обуви для ходьбы, светлая одежда на случай появления первых клещей, сетчатый мешок, хорошая трость и лучшая пара глаз. хороший повод для долгой прогулки по лесу.Начните тренировку перед длительными прогулками, необходимыми для охоты за грибами. Ежедневные прогулки помогут вам начать работу. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать какую-либо программу упражнений.
ОХОТНИКИ ДЛЯ ИНВАЛИДОВ
Охотники-инвалиды или инвалиды на сморчков могут использовать только мощеные тропы в местах обитания диких животных. Иногда по этим тропам можно увидеть сморчков, иногда в бинокль. Вам может понадобиться помощник для сбора грибов в труднодоступных местах. Медленное движение по лесным тропинкам — еще один хороший способ для охотников-инвалидов поохотиться за грибами.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРЕЛА
Замачивание в соленой воде полезно для рыбы, но не для грибов сморчков. Это не убьет и не удалит насекомых, а текстура гриба станет гладкой и соленой. Вместо этого замочите сморчки в холодной воде.
Попробуйте нарезать сморчки маленькими кусочками, чтобы смешать их с омлетом. Большинство грибников разрезают каждый сморчок пополам и окунают в яйца. Каждый гриб обжаривается в кукурузной муке, муке или толченых крекерах. В любом случае, жарьте до золотистого цвета и не собирайтесь на ночь в компанию. Немногие закуски вкуснее.
Это руководство поможет вам начать работу, но единственный способ поохотиться на сморчков — это длительные медленные прогулки по лесу. Моя мама предлагает вам взять трость, чтобы отгонять «коварных змей». Не ошибитесь, она серьезно!
Секрет охоты за грибами сморчков в Мичигане
Сезон сбора грибов сморчков в Чистом Мичигане начинается ранней весной. Как и большинство грибников, приглашенный блогер Джошуа Новицки предпочитает держать при себе расположение своих любимых мест. Однако нам удалось уговорить Джошуа поделиться с нами некоторыми советами и приемами охоты.О его приключениях читайте ниже.
Неуловимые и восхитительные грибы сморчка — прекрасное весеннее лакомство в Чистом Мичигане. Если вы добавите пешие прогулки и недавнее открытие ловли форели, вас ждут больше, чем выходные, посвященные развлечениям на свежем воздухе.
Для меня стало ежегодной традицией проводить хотя бы пару выходных в поисках сморчков где-нибудь на тысячах акров земель национального и государственного лесов, которые окружают район Кадиллака.Как и большинство людей, я не скажу вам, где находятся мои любимые места, но я могу дать вам несколько советов, где вы можете искать.
Существует множество различных теорий о том, как найти лучшее место для поиска сморчков. Самый простой способ для тех, кто только начинает, — держать глаза открытыми, когда вы едете, и ищите людей, которые медленно идут по лесу с сетчатыми мешками. * Хотя вы вряд ли найдете большое количество сморчков в легко видимых или популярных местах. часто посещаемых местах, это прекрасная возможность ознакомиться с типом местности, на которой могут произрастать грибы, и, возможно, поговорить с кем-то, кто имеет опыт идентификации грибов.
Сморчки очень непредсказуемы относительно того, где они будут расти из года в год. Я нашел их в полях, лесах, краях асфальтированных дорог и даже в озеленении лесной мульчи в оживленных мегаполисах. Чтобы усложнить задачу, в местах, где я нашел много в один год, я не найду ни одного в следующем. Тем не менее, мои любимые места для поиска включают старые фруктовые сады и участки, которые были вырублены или сожжены в течение последних нескольких лет.
Когда у вас есть место, начинается настоящая охота. Мне нравится медленно ходить, просматривая глазами участок земли от пяти до десяти футов. Однако метод моего отца состоит в том, чтобы идти в хорошем темпе с сосредоточенным взглядом на высоте около двадцати или тридцати футов. Используя эти два метода, мы составляем хорошую команду; он обычно находит самые большие сморчки, а я — более мелкие. Когда он замечает гриб, я часто обыскиваю окрестности и найду несколько маленьких, которые он не заметил.Что касается времени суток, в которое я люблю ходить, то я обнаружил, что освещение ранним утром и вечером создает лучший контраст для того, чтобы увидеть грибы. Один мой друг даже носит маленького резного сморчка и постоянно смотрит на него, пытаясь натренировать глаза, чтобы определить форму гриба сморчка.
Найдя сморчок, обязательно ущипните или срежьте стебель на уровне земли. Пожалуйста, не тяните его с земли; оставить корневую систему нетронутой.
Иногда по выходным я делю свое время между охотой на сморчков и ловлей форели в местных реках. Свежая пойманная форель со сморчками и пандусами / дикие течи, приготовленные на костре, сделают день поистине восхитительным.
После утомительного дня прогулок по лесу или в плохую погоду я отправляюсь в центр Кадиллака, который предлагает множество уникальных магазинов и местных ресторанов.
Северный Нижний Мичиган также имеет несколько фестивалей грибов, в том числе фестиваль грибов Mesick, который включает в себя блошиный рынок, ремесленное шоу, «Самый большой конкурс сморчков» и множество других мероприятий и мероприятий.Чуть дальше на север, в Бойн-Сити, проходит Национальный фестиваль грибов морела, который включает в себя карнавал, музыку, семинары по сморчкам, еду и многое другое.
Дополнительные советы и рекомендации:
- Чтобы избежать сбора и употребления ложных сморчков, я рекомендую вам приобрести хорошую книгу по идентификации грибов или, что еще лучше, пойти с кем-нибудь, у кого есть опыт поиска грибов сморчков.
- Обязательно имейте при себе компас и / или GPS.
- Одевайтесь соответствующим образом для прогулки по лесу, держите кожу закрытой и носите ботинки или туфли с закрытым носком.
- Остерегайтесь клещей.
- Сделайте все возможное, чтобы не проникнуть внутрь.
- Развлекайтесь, охота за сморчками — прекрасное семейное занятие, дети отлично умеют замечать сморчков.
- Когда найдете хороший район, дайте мне знать, где он находится; Я обязательно сохраню твой секрет.
- Сетчатые мешки поощряются для того, чтобы споры грибов рассеялись по мере того, как вы продолжаете охоту, и, следовательно, увеличиваете или поддерживаете популяцию сморчков.
Об авторе: Джошуа Новицки — фотограф из юго-западного Мичигана.Его вдохновение варьируется от озера Мичиган и дикой природы до скульптуры и архитектуры. См. Другие фотографии Джошуа по адресу https://www.facebook.com/JoshuaNowickiPhotography
12 советов, как найти больше грибов сморчков этой весной
Грибы сморчка — загадка, чудо и дар весеннего леса. Их приход сезона охоты за грибами часто совпадает с сезоном индейки. Лесные грибы могут появиться в одночасье и остаться невыносимо неуловимыми.Опытные охотники за грибами из сморчков жаждут своих секретных мест с собственническим рвением, не уступающим любому ловцу окуня или охоте на оленей.
Почему весной чаще встречаются лесные грибы?
Грибы сморчка остаются загадкой как для исследователей, так и для собирателей. Где и почему они растут, часто остается предметом изучения леса. Но одно можно сказать наверняка: существуют условия, при которых сморчки промываются весной чаще, чем в любое другое время года. Как только вы узнаете, что искать в вашем окружении, вы будете спешить, чтобы найти следующую точку доступа.
Температура и влажность являются наиболее важными факторами для роста грибов. Сморчки не будут расти, если почва слишком теплая или холодная. Они также любят влажную почву, поэтому снежные зимы и дождливые источники идеальны. Хорошо обращать внимание на снежный покров и таяние снегов, особенно в горах. Снег не только увлажняет почву, но и сохраняет ее прохладу. Будьте готовы двигаться вверх и вниз по горе, чтобы приспособиться к температуре и таянию снега. Ранней весной сморчки, как правило, сначала появляются на более низких высотах, а с повышением температуры продвигаются вверх.
Нарушенная почва, сплошные вырубки и пожары — все это обычно предшествует резкому росту сморчков. Поэтому важно знать, как сморчки и другие грибы относятся к окружающей среде.
«Одна из гипотез состоит в том, что нарушение нарушает связь между грибком и корнями деревьев-хозяев, которые питают грибок сахаром и углеводами», — говорит Эндрю Ларсон, профессор экологии лесов Университета Монтаны.
Проще говоря, живые корни растений служат пищей для грибов, производящих сморчки.Все это происходит под почвой. Хотя трудно сказать, что сморчки имеют исключительное отношение к конкретным растениям, это объясняет, почему мы склонны находить их возле определенных видов деревьев. Когда деревья исчезают из-за бензопилы или пожара, запасы пищи для грибка уходят вместе с ними. «В ответ грибок производит плодовое тело и связанные споры, чтобы он мог распространяться и воспроизводиться», — говорит Ларсон. Чем больше «плодовых тел» (сморчков), тем больше спор (например, семян грибов), и это хорошо как для фуражиров, так и для грибов.Придерживайтесь недавних шрамов от ожогов там, где деревья мертвые, но все еще есть листва. Также стоит посмотреть частичные и сплошные леса.
Наконец, когда вы будете в лесу, постарайтесь найти место, где уже растут сморчки. Правильно, сморчки приводят к большему количеству сморчков. Это звучит довольно очевидно, но вспомните, что происходит под поверхностью. Сморчки являются частью более крупного гриба, который, вероятно, окружает вас, прямо под почвой.
«Это вам скажет любой грибник.Если вы его найдете, вам нужно замерзнуть и осмотреться. У вас гораздо больше шансов найти больше в пределах 20 футов », — говорит Ларсон.
Теперь, когда вы знаете правильные условия, вот несколько практических советов, которые помогут вам найти эти дикие деликатесы в полевых условиях.
Время решает все. Начнем с листьев
«Старожилы говорят, что когда дубовые листья становятся размером с ухо мыши, тогда самое время искать сморчков», — говорит Рик Хилл, художник по дикой природе и преданный охотник за грибами.»И это обычно правильно».
Знай свои деревья, чтобы найти грибы сморчков
Сморчков часто можно найти возле деревьев, но не только у любого дерева, — объясняет Джо Лэйсфилд. Он биолог по дикой природе, который в основном работает с частными землевладельцами. Ласфилд знает грибы. Он говорит, что если вы хотите найти сморчков, начните с обучения распознаванию деревьев: платан, гикори, ясень и вяз — это четыре, на которых нужно сосредоточиться в первую очередь. Сморчки тоже любят фруктовые деревья. «Старый яблоневый сад часто является продуктивным районом», — говорит он.Вот несколько советов по их выявлению.
Фактор загадки: где найти грибы сморчка
Почему сморчки предпочитают одни породы деревьев, а другие нет, неясно. «В них есть загадка, — говорит Ласфилд. «Являются ли они симбиотическими видами, которые в основном связаны с корневой системой дерева? Или они просто в почве? Я не знаю. Не знаю, знает ли кто-нибудь наверняка. Но обычно они всегда ассоциируются с деревьями ».
Влажный, мягкий и волшебный 50
«У вас должна быть температура почвы ниже 50 градусов, прежде чем вы увидите, как появляются сморчки», — говорит Ласфилд.Влажная весна часто является предвестником хорошего грибного года. Но реальным спусковым крючком является череда ночей, когда температура достигает 50 градусов или выше. «Когда у тебя неделя с 50-градусными ночами и небольшим дождем, тогда должны появиться сморчки».
Мокрая, но не слишком влажная
Сконцентрируйтесь на хорошо дренированных областях, которые получают много осадков, но не обязательно их выдерживают.
Посмотрите на юг и запад, чтобы найти грибы сморчка
Ласфилд советует начинающим охотникам на сморчков сосредотачиваться на южных и западных склонах.У них будет самая теплая почва в начале сезона. «Иногда их можно найти в травянистых местах», — отмечает он. «Но в целом более высокая влажность в лесу способствует лучшему росту».
сморчок ложный
Ложный сморчокНе забывайте о сморчках ложных
Некоторые грибы ядовиты. Некоторые из них могут оказаться фатальными. Избегайте этого. К счастью, только один ядовитый гриб похож на сморчок. Не поддавайтесь подделке (см. Ниже). «У сморчков морщинистая шляпка, и на самом деле нет ничего похожего на них, кроме ложного сморчка, который не полый», — объясняет Ласфилд.«Одна из главных причин, по которой людям нравятся сморчки, заключается в том, что их так сложно спутать с чем-то, что может вызвать у вас тошноту».
Размер не имеет значения
Сморчки могут варьироваться от размера наперстка до чего-то, напоминающего банку из-под газировки, хотя более крупные встречаются реже. Ласфилд отмечает, что сморчки в начале сезона часто бывают черного цвета и размером с ваш большой палец, и их часто сначала можно найти возле платанов. Серые или желтые сморчки обычно появляются позже в сезоне. «Желтые и серые более крупные (сморчки)», — сказал Ласфилд.«Некоторые люди утверждают, что желтые — это лишь более поздняя стадия серых». У сморчков может быть около трех недель вегетационного периода, но большинство из них не длится так долго. «Когда люди их находят», — сказал Ласфилд. «Обычно они их берут».
Гриб Морель карта
Сьюзан «Ски» Вицофски недавно вышла на пенсию после более чем 20-летней карьеры в Национальной зоне отдыха «Земля между озерами», массивном деревянном массиве, который простирается в Теннесси и Кентукки, уступая приличную долю грибов.
Если вы живете на Глубоком Юге, сезон сморчков начнется в марте и закончится раньше. Если вы находитесь на Среднем Юге или Среднем Западе, с апреля по май обычно самое лучшее время. Для верхнего Среднего Запада и Северо-Востока период с мая по июнь — идеальный сезон для охоты за грибами. «Я впервые обнаружил сморчков 6 марта», — говорит Вицофски, которая большую часть своих грибов бродит по границе Теннесси и Кентукки. «Последнее, что я нашел здесь, это 7 мая. Они начинаются раньше на Юге, а позже на Севере.”
На веб-сайте Большого Мореля ежегодно публикуются обзоры каждого сезона охоты на сморчков. Информация о том, как прошел сезон в прошлом году в вашем районе, может помочь вам лучше понять вашу охоту в этом сезоне. Дополнительную информацию можно найти на сайтах www.morelhunters.com и www.morels.com/soil-temperature-maps/.
Подпишитесь на информационный бюллетень Outdoor Life , чтобы получать новости об охране природы, советы по охоте и рыбалке, а также самые горячие обзоры снаряжения.
Никаких гарантий, даже ветеранам
Witzofsky еще не попал в залежи сморчков-маток в этом году.«Пока что для грибов это был плохой год», — признает она. Грибы тоже ускользнули от Ласфилда. «Я проехал много миль и не нашел ни одного. Еще нет.»
Получить помощь
Новичок в охоте за грибами? Обращайтесь за советом, — говорят Уицофски и Ласфилд. Доступны многочисленные книги и видеоролики, которые помогут во всем, от возможных местонахождений сморчков до идентификации деревьев. А еще лучше отправиться с опытным охотником. Хотя Вицофски признает, что охотники за грибами часто бывают скрытными: «Места особенные, и люди не любят делиться», — обычно можно найти местную группу или класс, к которым можно присоединиться.
Жесткая охота
«Морелы довольно замаскированы, — говорит Ласфилд. «Вы должны развить на это глаз. Это похоже на охоту в сарае. Вы должны указать то, что ищете. Это определенно требует опыта ».
Кроме того, поскольку охота на сморчков становится все более популярной, становится все труднее найти еще не пораженные грибные пятна. Вы можете поспорить, что все лучшие места возле общественных парковок, скорее всего, будут выбраны. Так же, как вы могли бы использовать цифровую разведку для охоты на оленей, используйте ту же тактику для охоты за грибами.В картографическом приложении onX Hunt есть слой выжигания, который поможет вам определить лесные участки, которые выжигали в прошлом. Небольшая цифровая разведка может сделать вашу охоту за грибами в поле более продуктивной. Планируйте маршруты, которые убережут вас от толпы. Также не забывайте об охотниках за индейкой этой весной (которая обещает стать еще одним напряженным сезоном в индейных лесах). Попробуйте заняться охотой в полдень, и если вы увидите жалюзи или приманки, идите в другую сторону.
Майкл Поллан о поездке за грибами
Пол Стаметс, миколог, которого я приехал навестить на Олимпийском полуострове штата Вашингтон, чтобы поохотиться за грибами, хотел мне подарить подарок.Мы были в его офисе, просматривали какие-то изображения на его компьютере, когда он снял с полки небольшую кучу шляп амаду, сделанных из войлока, спрессованного из грибовидных волокон. «Посмотри, подходит ли тебе одно из этих». Большинство шляп-грибов были для меня слишком большими, но я нашла ту, которая удобно устроилась на моей голове, и поблагодарила его за подарок. Шляпа оказалась на удивление мягкой и почти невесомой, но я чувствовал себя немного глупо с грибом на голове, поэтому аккуратно сложил ее в свой багаж.
Рано утром в воскресенье мы поехали на запад к Тихоокеанскому побережью, а затем на юг к реке Колумбия, где она впадает в Тихий океан. , , остановка на обед и место для палаток в курортном городке Лонг-Бич.Это была первая неделя декабря, город был довольно застегнутым и сонным. Стаметс попросил меня не публиковать точное место, где мы охотились за Psilocybe azurescens , разновидностью «волшебного гриба», впервые идентифицированной и названной Стаметсом, и самой мощной из когда-либо обнаруженных. Но что я могу сказать, так это то, что есть три общественных парка, граничащих с широко открытым устьем Колумбии — Форт Стивенс, Мыс Разочарования и Национальный исторический парк Льюиса и Кларка — и мы остановились в одном из них.Стаметс, который годами приезжал сюда поохотиться на «аззи», был слегка параноидальным по поводу того, что его узнает рейнджер, поэтому он остался в машине, пока я регистрировался в офисе и взял карту с указанием маршрута к нашей юрте.
Этот пост адаптирован из новой книги Поллана.Как только мы разгрузили и сложили снаряжение, мы зашнуровали ботинки и направились на поиски грибов. Что на самом деле означало просто ходить с опущенными глазами, прослеживая беспорядочные узоры в кустах вдоль песчаных дюн и на лужайках, примыкающих к юртам.Мы приняли позу сутулого псилоцибина, за исключением того, что мы поднимали голову каждый раз, когда слышали приближающуюся машину. Сбор грибов запрещен в большинстве парков штата, а хранение грибов псилоцибина является преступлением как штата, так и федерального уровня.
Погода была пасмурной до 40-х — приятная для этого далекого севера Тихоокеанского побережья в декабре, когда бывает холодно, влажно и бурно. Практически весь парк принадлежал нам. Это был потрясающий пустынный пейзаж с соснами, низко подрезанными и угловатыми из-за ветра, доносившимся с океана, бесконечными плоскими песчаными пляжами с обилием коряги и гигантскими ветрами, выброшенными штормом, вымытыми и взлохмаченными здесь и там. пляж.Эти бревна каким-то образом выскользнули из-под пятки лесопромышленников, плыли по Колумбии из старых лесов в сотнях миль вверх по реке и смылись здесь.
Стаметс подозревает, что Psilocybe azurescens , возможно, первоначально выехали из леса во плоти этих бревен и попали сюда, в устье Колумбии — до сих пор единственное место, где когда-либо был обнаружен этот вид. Некоторая часть мицелия фактически внедряется в структуру деревьев, поселяется там и формирует симбиотические отношения с деревом.Стаметс считает, что мицелий функционирует как своего рода иммунная система для своего древесного хозяина, выделяя антибактериальные, противовирусные и инсектицидные соединения, которые защищают деревья от болезней и вредителей, в обмен на питание и среду обитания.
Я видел множество LBM — маленьких коричневых грибов — которые могли быть псилоцибином, а могло и не быть, и постоянно отвлекал Стаметса за очередным удостоверением личности, и каждый раз ему приходилось колоть мой пузырь надежды, что я наконец нашел драгоценную добычу. После часа или двух бесплодных поисков Стаметс вслух задумался, не опоздали ли мы для аззи.
И тут внезапно возбужденным сценическим шепотом он крикнул: «Есть!» Я подбежал к нему и попросил оставить гриб на месте, чтобы я мог видеть, где и как он растет. Я надеялся, что это позволит мне «заглянуть в глаза», как любят говорить грибники. Как только мы зарегистрируем на сетчатке глаза визуальный образец объекта, который ищем, вероятность того, что он выйдет за пределы поля зрения, возрастет. (Фактически, техническое название этого явления — эффект выскакивания.)
Это был красивый маленький гриб с гладкой, слегка глянцевой шляпкой карамельного цвета.Стамец позволил мне выбрать его; У него была удивительно цепкая хватка, и когда он вылез из земли, он принес с собой опавшие листья, землю и небольшой узелок ярко-белого мицелия. «Немного порежь ножку», — предложил Стамец. Я так и сделал, и через несколько минут на том месте, где я натерла его, появился синий оттенок. «Это псилоцин». Я никогда не ожидал увидеть химическое вещество, о котором так много читал. Гриб рос в двух шагах от нашей юрты, прямо на краю парковки. Стаметс говорит, что, как и многие виды псилоцибина, «аззи — организмы, находящиеся на грани экологии.Посмотрите, где мы находимся: на краю континента, на краю экосистемы, на краю цивилизации, и, конечно же, эти грибы подводят нас к краю сознания ». В этот момент Стаметс, который, когда дело доходит до грибов, является одним серьезным парнем, сделал первую шутку, которую я когда-либо слышал от него: «Вы знаете, что одним из лучших индикаторных видов для Psilocybe azurescens являются Winnebagos». Очевидно, мы не первые, кто охотится на аззи в этом парке, и любой, кто собирает гриб, идет по невидимому облаку его спор позади себя; он считает, что это источник идеи волшебной пыли.В конце многих из этих троп может оказаться кемпинг, машина или виннебаго.
В тот день мы нашли семь аззи, хотя под «мы» я имел в виду Стаметса; Я нашел только один, и даже тогда я не был уверен, что это был Psilocybe , пока Стаметс не улыбнулся мне и не поднял палец вверх. Могу поклясться, что это выглядело точно так же, как полдюжины других видов, которые я нашел. Стамец терпеливо обучал меня морфологии грибов, и на следующий день моя удача улучшилась, и я нашел четырех маленьких карамельных красавиц самостоятельно.Не так уж и много, но Стаметс сказал, что даже один из этих грибов может вызвать серьезную экстрасенсорную экспедицию.
В тот вечер мы аккуратно разложили семь грибов на бумажном полотенце и сфотографировали их, прежде чем положить их сушиться перед обогревателем юрты. В течение нескольких часов горячий воздух превратил гриб, который изначально не производил впечатления, в крошечный сморщенный серо-голубой осколок, который было бы легко не заметить. Трудно поверить в то, что что-то столь невзрачное может иметь такие последствия.
Я с нетерпением ждал возможности попробовать аззи, но еще до того, как вечер закончился, Стамец заглушил мой энтузиазм. «Я нахожу azurescens почти слишком сильным», — сказал он мне, когда мы стояли у костра возле нашей юрты и пили пиво. После наступления темноты мы выехали на пляж охотиться на бритвенных моллюсков при свете фар; теперь мы жарили их с луком на огне.
«И у аззи есть один потенциальный побочный эффект, который некоторых людей беспокоит».
Да?
«Временный паралич», — сухо сказал он.Он объяснил, что некоторые люди на аззи обнаруживают, что они не могут двигать мышцами в течение определенного периода времени. «Это может быть терпимо, если вы находитесь в безопасном месте, — предположил он, — но что, если вы находитесь на улице, и погода становится холодной и влажной?» Вы можете умереть от переохлаждения ». Не такая уж большая реклама для azurescens , особенно от человека, который открыл этот вид и назвал его. Внезапно я стал гораздо меньше торопиться пробовать один.
Вопрос, к которому я все время возвращался в те выходные, звучал так: зачем грибу создавать химическое соединение, оказывающее столь радикальное воздействие на умы животных, которые его едят? Что, во всяком случае, сделало это специфическое химическое вещество для гриба? Можно было бы построить квазимистическое объяснение этого феномена, как это сделали Стаметс и Теренс МакКенна: оба предполагают, что нейрохимия — это язык, на котором природа общается с нами, и она пытается сообщить нам что-то важное посредством псилоцибина.Но мне это кажется скорее поэтическим тщеславием, чем научной теорией.
Лучший ответ, который мне удалось найти, пришел через несколько недель благодаря любезности профессора Пола Стаметса в Государственном колледже Эвергрин, химика Майкла Бейга. Когда я связался с ним по телефону в его доме в ущелье реки Колумбия, в 160 милях вверх по реке от нашего лагеря, Беуг сказал, что он ушел с преподавания и в последнее время мало думал о псилоцибах, но мой вопрос его заинтриговал.
Я спросил его, есть ли основания полагать, что псилоцибин является защитным химическим веществом для грибов.Защита от вредителей и болезней — наиболее распространенная функция так называемых вторичных метаболитов, вырабатываемых растениями. Любопытно, что многие токсины растений не убивают вредителей напрямую, но часто действуют как психостимуляторы, а также как яды, поэтому мы используем многие из них в качестве лекарств для изменения сознания. Почему бы растениям просто не убить своих хищников прямо сейчас? Возможно, потому, что это приведет к быстрому выбору сопротивления, тогда как вмешательство в его сети нейротрансмиттеров может отвлечь хищника или, что еще лучше, привести его к рискованному поведению, которое может сократить его жизнь.Представьте себе пьяное насекомое, которое привлекает внимание голодной птицы.
Но Беуг указал, что если бы псилоцибин был защитным химическим веществом, «мой бывший студент Пол Стаметс давно бы на нем ухватился и нашел бы ему применение в качестве противогрибкового, антибактериального или инсектицидного средства». Фактически Беуг проверил грибки на уровни псилоцибина и псилоцина и обнаружил, что они присутствуют только в незначительных количествах в мицелии — той части организма, которая, скорее всего, будет хорошо защищена.«Вместо этого химические вещества находятся в плодовых телах, иногда в количестве более 2 процентов от сухой массы!» — колоссальное количество, и для части организма защищать это не является приоритетом.
Даже если псилоцибин в грибах возник как «случайность метаболического пути», тот факт, что он не был выброшен в ходе эволюции вида, предполагает, что он, должно быть, принес некоторую пользу. «Я думаю, — сказал Беуг, — что грибы, которые производили больше всего псилоцибина, были съедены избирательно, и поэтому их споры получили более широкое распространение.
Кто съел или что? И почему? Беуг говорит, что многие животные, в том числе лошади, крупный рогатый скот и собаки, едят псилоцибиновые грибы. Некоторые, например коровы, кажутся незатронутыми, но у многих животных, похоже, тоже время от времени меняется сознание. Беуг отвечает за сбор отчетов об отравлении грибами для Североамериканской микологической ассоциации, и на протяжении многих лет видел сообщения о лошадях, спотыкающихся в своих загонах, и о собаках, которые «сосредотачиваются на псилоцибах и, кажется, имеют галлюцинации».«Некоторые виды приматов (кроме нашего собственного) также любят психоделические грибы. Предположительно животные, склонные к измененным состояниям сознания, помогли распространить псилоцибин повсюду.
Такое мнение не могло бы показаться Полю Стаметсом малейшим надуманным. Когда мы стояли вокруг костровой ямы, теплый свет отражался на наших лицах, а наш обед шипел на сковороде, Стамец говорил о том, что грибы научили его в природе. Он был экспансивным, красноречивым, грандиозным и временами находился в острой опасности вырваться из угрюмых уз правдоподобия.Мы выпили несколько бутылок пива, и, хотя мы не коснулись нашей крошечной тайники аззи, мы выкурили немного травки. Стаметс расширил идею псилоцибина как химического посланника, посланного с Земли, и того, как мы были избраны в силу дара сознания и языка, чтобы услышать его зов и действовать, пока не стало слишком поздно.
«Растения и грибы обладают разумом, и они хотят, чтобы мы заботились об окружающей среде, и поэтому они сообщают нам об этом в понятной для нас форме». Почему нас? «Мы, люди, являемся наиболее многочисленными двуногими организмами, ходящими вокруг, поэтому некоторые растения и грибы особенно заинтересованы в нашей поддержке.Я думаю, что у них есть сознание, и они постоянно пытаются направить нашу эволюцию, обращаясь к нам с биохимической точки зрения. Нам просто нужно быть лучшими слушателями ». Это были риффы, которые я слышал Стамец в бесчисленных выступлениях и интервью.
«Я думаю, что псилоцибы дали мне новое понимание, которое может позволить мне помочь направить и ускорить эволюцию грибов, чтобы мы могли найти решения наших проблем». Он предположил, что особенно во время экологического кризиса мы не можем позволить себе ждать, пока эволюция будет развиваться в обычном темпе, чтобы вовремя предложить эти решения.
Что меня поражает как в Стамеце, так и во многих так называемых ученых-романтиках (таких как Гумбольдт и Гете, Джозеф Бэнкс, Эразм Дарвин и, я бы добавил, Торо), так это то, что природа кажется в их руках намного более живой, чем она скоро окажется в более прохладных руках профессионалов. Эти более специализированные ученые (слово, которое не использовалось до 1834 года) постепенно перенесли науку в закрытое пространство и все чаще смотрели на природу с помощью устройств, которые позволяли им наблюдать за ней в масштабах, невидимых человеческому глазу.Эти приемы незаметно изменили объект исследования — более того, сделали его больше объектом.
Вместо того, чтобы рассматривать природу как совокупность отдельных объектов, ученые-романтики — и я включаю в их число Стаметса — увидели плотно запутанную паутину субъектов, каждый из которых действует друг на друга в великом танце, который впоследствии будет назван коэволюцией. «Все, — сказал Гумбольдт, — является взаимодействием и взаимностью». Они могли видеть этот танец субъективностей, потому что они культивировали вид глазами растения, глазами животного, глазами микроба и глазами гриба — точки зрения, которые зависят как от воображения, так и от наблюдения.
Я подозреваю, что нам, современным людям, стало труднее совершать творческий скачок. Наша наука и технологии побуждают нас двигаться в совершенно противоположном направлении — к объективации природы и всех видов, кроме нашего собственного. Конечно, нам нужно признать практическую силу этой перспективы, которая дала нам так много, но в то же время мы должны признать ее цену, как материальную, так и духовную. Тем не менее, этот старый, более очаровательный способ видения все еще может приносить дивиденды, как и он (приведу лишь один небольшой пример), когда он позволяет Полу Стаметсу понять, что пчелы любят посещать поленницы, чтобы лечить себя, поедая поленницы. сапрофитный мицелий, производящий именно то противомикробное соединение, которое необходимо улью для выживания, — дар, которым торгует гриб… какие? Что-то еще предстоит вообразить.
Вам, наверное, интересно, что случилось со мной и аззи Стаметсом в те выходные. Много месяцев спустя, в середине летней недели, проведенной в доме в Новой Англии, где мы раньше жили, месте, полном воспоминаний, я съел их вместе со своей женой Джудит. Я раскрошила по два грибочка в каждом из двух стаканов и залила их горячей водой, чтобы заварить чай; Стаметс посоветовал мне «приготовить» грибы, чтобы уничтожить соединения, которые могут вызвать расстройство желудка.Мы с Джудит выпили по полстакана, проглотив и жидкость, и кусочки грибов. Я посоветовал нам прогуляться по грунтовой дороге возле нашего дома, пока мы ждем, пока подействует псилоцибин.
Однако примерно через 20 минут Джудит сообщила, что «чувствует вещи», ни одно из них не является приятным. Она сказала, что больше не хочет идти пешком, но теперь мы были по крайней мере в миле от дома. Она сказала мне, что ее разум и ее тело, казалось, расходятся, а затем ее разум вылетел из ее головы в деревья, как птица или насекомое.
«Мне нужно вернуться домой и почувствовать себя в безопасности», — сказала она теперь уже с некоторой настойчивостью. Я попытался успокоить ее, когда мы резко развернулись и ускорили шаг. Было жарко, и воздух был насыщен влажностью. Она сказала: «Я действительно не хочу ни с кем сталкиваться». Я заверил ее, что мы этого не сделаем. Я все еще чувствовал себя более или менее самим собой, но, возможно, страдания Джудит не давали мне почувствовать грибы; кто-то должен был быть готов действовать как обычно, если сосед проезжает мимо и опускает окно, чтобы поболтать, перспектива, которая быстро принимала размеры кошмара.Фактически, незадолго до того, как мы вернулись на свою базу — так это теперь почувствовали мы оба — мы заметили приближающийся к нам пикап соседа и, как виноватые дети, нырнули в лес, пока он не проехал.
Джудит направилась к дивану в гостиной, где она легла с опущенными шторами, а я пошел на кухню, чтобы допить свою чашку грибного чая, потому что я еще не очень хорошо себя чувствовал. Я немного волновался за нее, но как только она добралась до своего места на диване в гостиной, ее настроение улучшилось, и она сказала, что с ней все в порядке.
Я не мог понять ее желания находиться в помещении. Я вышел и некоторое время посидел на закрытой веранде, прислушиваясь к звукам в саду, которые внезапно стали очень громкими, как если бы громкость была сильно увеличена. Воздух был неподвижен, но беспорядочные звуки летающих насекомых и цифровое жужжание колибри поднялись, образуя какофонию, которую я никогда раньше не слышал. Это начало действовать мне на нервы, пока я не решил, что лучше будет считать звук красивым, и тогда все сразу стало так.Я поднял руку, затем ногу и с облегчением отметил, что меня не парализовало, хотя я также не чувствовал желания двигать мышцами.
Каждый раз, когда я закрывал глаза, возникали случайные изображения, как если бы внутренности моих век были экраном. В моих записях записаны фрактальные узоры, туннели, проходящие сквозь листву, веревочные лозы, образующие сетки. Но когда я начал чувствовать нарастающую панику из-за отсутствия контроля над своим визуальным полем, я обнаружил, что все, что мне нужно сделать, чтобы восстановить ощущение полунормальности, — это открыть глаза.Открывать или закрывать глаза было все равно, что переключать канал. Я подумал, Я учусь управлять этим опытом .
Многое произошло или казалось, что произошло в течение того августовского полудня, но я хочу сосредоточиться здесь только на одном элементе опыта, потому что он касается вопросов природы и нашего места в ней, которое псилоцибин, кажется, провоцирует. , по крайней мере для меня. Я решил, что хочу пойти в свой писательский дом, маленькое строение, которое я построил сам 25 лет назад, в том, что сейчас является другой жизнью, и которая хранит много воспоминаний.Я написал две с половиной книги в маленькой комнатке (в том числе одну о ее строительстве), сидя перед широким окном, выходившим на пруд и сад на наш дом.
Однако я все еще смутно беспокоился о Джудит, поэтому, прежде чем отойти слишком далеко от дома, я зашел внутрь, чтобы проверить ее. Она растянулась на кушетке, накрыв глаза прохладной влажной тканью. Она была в порядке. «У меня очень интересные визуальные эффекты», — сказала она, что-то связано с тем, что пятна на журнальном столике оживают, кружатся, трансформируются и поднимаются с поверхности, и она находит это привлекательным.Она дала понять, что хочет, чтобы ее оставили в покое, чтобы глубже погрузиться в образы — она художник. Фраза «параллельная игра» пришла мне в голову, и так будет до конца дня.
Я вышла на улицу, чувствуя себя неуверенно на ногах, ноги немного эластичные. В саду кипела жизнь: стрекозы рисовали сложные узоры в воздухе, семенные головки плюмовых маков грохотали, как змеи, когда я проходил мимо, флоксы наполняли воздух своим сладким тяжелым ароматом, а сам воздух был настолько ощутимо плотным, что казалось быть вброд.Слово и смысл остроты нахлынули на меня во время прогулки по саду, и это вернется позже. Может быть, потому, что мы больше не живем здесь, и этот сад, где мы проводили так много лет как пара, а затем семья, и который в этот момент казался таким остро присутствующим, на самом деле теперь стал частью безвозвратного прошлого. Это было так, как если бы драгоценное воспоминание не просто было вызвано, но действительно вернулось к жизни в реинкарнации, прекрасной и жестокой. Также душераздирающими были мимолетность этого момента времени, созревание сада Новой Англии в конце августа на пороге перелома сезона.Перед рассветом, одной безоблачной ночью, очень скоро и без предупреждения, гудение, цветение и аромат прекратятся сразу, с приходом смертоносного холода. Я чувствовал себя эмоционально широко открытым, незащищенным.
Когда я наконец добрался до писательского дома, я растянулся на кушетке, на что я почти никогда не удосужился за все годы, когда я так усердно работал здесь. Книжные полки опустели, и место казалось заброшенным, немного грустным. С того места, где я лежал, я мог видеть сквозь пальцы ног на оконную перегородку, а за ней — на решетку беседки, которая теперь была плотно переплетена вьющимися лозами того, что превратилось в почтенную старую вьющуюся гортензию petiolaris .Я посадил гортензию несколько десятилетий назад в надежде создать именно такую замысловатую перспективу. Подсвеченные светом в конце дня, его аккуратные круглые листья полностью заполняли окно, а это означало, что вы смотрели на мир через свежую зеленую ткань, которую они образовывали. Мне показалось, что это были самые красивые листья, которые я когда-либо видел. Как будто они излучали собственное мягкое зеленое свечение. И это было своего рода привилегией смотреть на мир их глазами, как будто листья поглощают последние глотки солнечного света, превращая эти фотоны в новую материю.Взгляд на мир глазами растения — вот оно что, и правда! Но листья тоже смотрели на меня, пристально глядя на меня этим совершенно доброжелательным взглядом. Я чувствовал их любопытство и был уверен в крайней доброжелательности ко мне и ко мне. (Нужно ли мне говорить, что я знаю, насколько безумно это звучит? Знаю!)
Я чувствовал себя так, как будто впервые общаюсь с растением напрямую и что определенные идеи, о которых я давно думал и о которых писал, — необходимость делать с субъективностью других видов и тем, как они действуют на нас так, как мы слишком эгоистичны, чтобы оценивать — взяли на себя плоть чувств и реальности.Я смотрел сквозь негативные пространства, образованные листьями гортензии, чтобы сосредоточить свой взгляд на болотном клене посреди луга за ним, и он тоже был теперь более живым, чем я когда-либо мог представить, чтобы дерево было, наполненным какой-то разновидностью дух — этот тоже доброжелательный. Мысль о том, что когда-либо существовало разногласие между материей и духом, казалась смешной, и мне казалось, что то, что обычно отделяет меня от внешнего мира, начало отпадать. Не полностью: зубчатые стены эго не упали; это не было тем, что исследователи сочли бы «законченным» мистическим опытом, потому что я сохранил чувство наблюдающего «Я».Но двери и окна восприятия широко открылись, и они допускали больше мира и его бесчисленных нечеловеческих личностей, чем когда-либо прежде.
Воодушевленный этим развитием событий, я сел и посмотрел поверх стола через большое окно, выходившее на дом. Когда я располагал здание, я тщательно обрисовал основной вид между двумя очень старыми и почтенными деревьями, флегматичным вертикальным ясенем справа и элегантно изогнутым и замысловато разветвленным белым дубом слева.Пепел видел лучшие дни; штормы оторвали от него несколько важных конечностей, нарушив его симметрию и оставив несколько рваных обрубков. Дуб был несколько более здоровым: теперь он покрылся полной листвой, а его перевернутые ветви тянулись к небу, как конечности танцора. Но теперь меня беспокоил главный ствол, который всегда ненадежно наклонялся в сторону: часть его сгнила на уровне земли, и впервые через него можно было смотреть сквозь него и видеть дневной свет. Как оно могло еще стоять?
Когда я смотрел на два дерева, на которые я так много раз смотрел раньше со своего стола, меня внезапно осенило, что эти деревья были — очевидно! — моими родителями: бесстрастный ясень — мой отец, элегантный дуб — моя мать.Я не знаю, что я имею в виду, за исключением того, что размышления об этих деревьях стали идентичны размышлениям о моих родителях. Они полностью и неизгладимо присутствовали в этих деревьях. И поэтому я подумал обо всем, что они мне дали, и обо всем, что время сделали с ними, и о том, что будет с этой перспективой, с этим местом (это я!), Когда они, наконец, упадут, что в конечном итоге и произойдет. То, что родители умирают, не совсем прозрение, но эта перспектива, уже не далекая и не абстрактная, пронзила меня глубже, чем когда-либо, и я снова был обезоружен всепроникающим чувством остроты, преследовавшим меня весь этот день.И все же я, должно быть, еще немного сообразил, потому что я записал, что завтра должен позвонить арбористу; может быть, что-то можно сделать, чтобы уменьшить вес на наклонной стороне дуба, чтобы предотвратить его падение, хотя бы на некоторое время.
Моя прогулка до дома была, я думаю, пиком впечатлений и теперь возвращается ко мне в цветах и тонах сна. Опять же, мое тело проталкивалось через массу воздуха, подслащенного флоксом и изобилующего, почти неистового, активности.Стрекозы, большие, как птицы, были теперь в силе, касаясь ровно настолько, чтобы поцеловать цветки флоксов, а затем взлетали, прежде чем безумно пересечь садовую дорожку. Это было больше стрекоз, чем я когда-либо видел в одном месте, на самом деле так много, что я не был полностью уверен, настоящие ли они. (Позже Джудит подтвердила это наблюдение, когда я заставил ее выйти на улицу.) И когда они выполняли свои схемы полета, они оставляли за собой инверсионные следы, которые сохранялись в воздухе, или, по крайней мере, так казалось.Приближались сумерки, воздушное движение в саду достигло буйного крещендо: опылители совершали свой последний обход дня, растения все еще значили для них своими цветами: я, я, я! В каком-то смысле я хорошо знал эту сцену — сад ненадолго оживает после того, как сглаживается летняя жара, — но никогда еще я не чувствовал себя таким неотъемлемым элементом этой сцены. Я больше не был отчужденным человеком-наблюдателем, смотрящим на сад издалека, буквально или фигуральным, а скорее чувствовал себя неотъемлемой частью всего, что здесь происходило.Итак, цветы обращались ко мне так же, как и к опылителям, и, возможно, потому, что сам воздух в тот день был таким ощущаемым присутствием, обычным ощущением себя как субъекта, наблюдающего за объектами в космосе — объектами, которые были выделены рельефно и визуализированы кажущаяся пустота, которая их окружает, уступила место ощущению того, что они глубоко внутри и полностью вовлечены в эту сцену, еще одно существо по отношению к мириадам других существ и ко всему целому.
«Все взаимодействует и взаимно», — писал Гумбольдт, и это было очень актуально, и поэтому впервые, насколько я помню, я сделал следующее: «Я сам тождественен природе.”
Этот пост адаптирован из новой книги Поллана, Как изменить свое мышление: чему учит нас новая наука о психоделиках о сознании, смерти, зависимости, депрессии и трансцендентности.
В (грибной) охоте | Департамент сохранения штата Миссури
Кузов
Апрельские дожди приносят… грибы?
Апрельские дожди и теплые ночи заставляют расти сморчков (мухреллов) и отправляют людей в их любимые места охоты за грибами.
Поздней весной следите за сморчками, растущими на земле. Верх или колпачок похож на губку, по форме напоминающую крошечную елочку. Стебель толстый, а при нарезке весь гриб полый. В наших краях обычно встречаются три вида, поэтому сморчки могут различаться по цвету от серого до желто-коричневого или желтого. Они бывают разных размеров, но в среднем от трех до четырех дюймов в высоту.
Сморчки, как и все грибы, представляют собой гриб; а часть, которую мы собираем, — это, так сказать, всего лишь плод.Основная структура растет под землей, это сеть волокон, которая питается гниющими листьями и деревом. Сморчки, кажется, появляются в одночасье! Обычно они растут в течение 24-48 часов. Ищите сморчков во влажных лесах, на дне рек и на южных склонах. Их часто можно найти возле мертвых вязов, в старых садах или на сгоревших участках.
Как и в случае с любым диким съедобным, убедитесь, что вы можете идентифицировать сморчков, прежде чем их есть. Либо следуйте за опытным охотником на сморчков, либо возьмите с собой на охоту хороший справочник.
Практические инструкции по охоте за грибами
- Ищите грибы с ранней весны (сморчки) до поздней осени (устрицы и львиная грива).
- У сморчков короткий и специфический вегетационный период — всего несколько недель весной, в то время как вешенки можно встретить с весенней ясности до начала зимы, если погодные условия не слишком суровые.
- Не существует теста для определения съедобных и ядовитых грибов. Игнорируйте любые советы вроде «ядовитый гриб запятнает серебряную ложку», «если синяк посинет, он ядовит» и т. Д.Это сказки старых жен и народные мифы, и они совершенно не соответствуют действительности. Здесь не получится даже увидеть доказательства того, что животные поедают их.
- Единственный способ узнать, съедобен ли гриб, — это его положительная идентификация.
- Если вы не на 100 процентов уверены в своем удостоверении личности, не ешьте его! Если сомневаетесь, выбросьте.
Дополнительную информацию о грибах см. В Руководстве MDC.
.