Перец чили красный чем полезен: Польза перца чили

Польза перца чили

За счет согревающего эффекта чили часто используют в медицине для изготовления согревающих мазей, пластырей, антицеллюлитных кремов и масок для стимуляции роста волос.

 

Перец-миллионер

У чудодейственного перчика масса положительных свойств и есть только одна маленькая проблемка – он очень жжется. Впрочем, с этой проблемой тоже можно справится вполне себе доступными методами, особенно, если понимать природу этого явления. Но обо всем по порядку.

 

Отчего в перце появляется эта самая жгучесть и почему она разная у разных перцев? За остроту отвечает капсаицин – маслянистое вещество, которое содержится в разных перчиках в разных количествах, оттого и отрота у различных видов чили разная. Для определения жгучести в перце есть даже специальный показатель – Сковилл (SU = Scovill Unit). Так, например, для болгарского перца SU равен нулю, а для всех известного соуса Табаско — 5.000 SU. Свежий тайский перец чили

, который продается у нас в интернет- магазине, содержит 100 тыс. SU, а перец, который вы можете купить, например, в Ашане, от 25 тыс. до 35 тыс. SU. Китайский острый перец содержит порядке 35-50 тыс. SU. При этом самый острый в мире перец чили, который вошел в Книгу рекордов Гиннеса, может похвастаться 3 млн SU.

Больше – не значит, лучше

Казалось бы, закономерность проста – чем выше уровень перца по шкале Сковилла, тем больше в нем капсаицина. Чем больше капсаицина, тем полезнее будет перец для вашего организма. Однако не все так просто. Дело в том, что переусердствовать с острым – тоже нехорошо. Ведь по своей природе острота – это не вкус. Это ожог ваших вкусовых рецепторов. Чем более острый продукт вы едите, тем сильнее ожог. Хорошая новость в том, что обжигаться до полуобморочного состояния, чтобы добиться нужного эффекта, не стоит. Например, чтобы похудеть и стимулировать обмен веществ, достаточно потреблять перец острой от 20 до 100 тыс. SU. При потреблении 100 тыс. SU выделяется количество эндорфинов, как при плитке шоколада. Более того, супер-жгучие перцы (которые тянут на 1-3 млн SU) — вообще выведены искусственно, и особой пользы нашему организму не несут.

 

Перец с молоком

Но, согласитесь, даже перчик на 100 тыс. Сковиллей — довольно жгучее явление. Однако, памятуя о том, что острота – не вкус, а ожог, избавиться от неприятных ощущений во рту довольно просто. Действовать надо, как при обычном ожоге. Смажьте маслом — и болеть перестанет. Нет под рукой масла – используйте любые маслосодержащие продукты (чем жирнее, тем лучше). Не зря, например, в Индии острую еду обильно поливают жирной простоквашей. А в Таиланде добавляют кокосовое молоко в острый Том Ям. Нет простокваши или кокосового молока? Подойдет кефир, йогурт, ряженка, сметана и даже мороженое. В конце концов, просто ложечка кокосового масла способна полностью избавить от жжения во рту. А вот запивать острое холодной водой, пивом или чем-то алкогольным не стоит – капсаицин только больше «размажется» по горлу. Холодное принесет кратковременное облегчение, но потом будет еще хуже.

 

В итоге, если вы хотите избавиться от депрессии, сбросить вес, наладить обмен веществ, и вообще запастись витаминами, не стоит тратить деньги на дорогостоящие химические препараты! Возьмите горсть свежего острого чили, стакан кефира – и наслаждайтесь мощным стимулятором, созданным самой природой!

Чем полезен перец чили? — ЗдоровьеИнфо

Название перцу чили дал лично Христофор Колумб по аналогии с известной приправой из Южной Индии. Приставка «чили» на языке ацтеков обозначает «красный». И знаменитый путешественник, и аборигены по достоинству оценили пользу растения.

Александр Тушкин / «Здоровье-инфо»

Несмотря на название, перец чили не имеет никакого ботанического отношения к черному перцу. Растения принадлежат к разным семействам и произрастают в разных частях света. Их роднит только кулинарное назначение: большинство народов мира знакомо с разными видами перцев и использует их в качестве приправ.

Перец чили родом из Южной Америки. Аборигены культивировали растение примерно 6 тысяч лет назад на территории Эквадора. Сейчас семейство насчитывает сотни видов перца, которые различаются по степени жгучести.

Сильный жгучий вкус обусловлен высоким уровнем содержания алкалоида капсаицина. Его наибольшая концентрация – в белой мякоти и маленьких семечках внутри плода. Обычные овощи содержат совсем небольшое количество этого вещества, например, болгарский перец – всего 0,03%. Для оценки жгучести капсикумов американский химик Уилбур Сковил разработал шкалу на основе собственных субъективных ощущений. Сковил растворял вытяжки разных перцев в сахарном сиропе до тех пор, пока их вкус переставал ощущаться. Чем больше требовалось сиропа, тем более жгучим считался перец. Согласно рейтингу, самый жгучий в мире перец Naga Jolokia из Индии имеет индекс 1,04 млн SHU по содержанию капсаицина. Это означает, что жгучий вкус перестает чувствоваться, если 1 г экстракта растворить в 1000 л сахарного сиропа!

Индийский перец Naga Jolokia настолько жгуч, что может вызвать раздражение, даже если его просто приложить к коже, а при работе с ним рекомендуется использовать резиновые перчатки. Его индекс по шкале Сковила составляет 1,04 млн SHU. При этом американские баллончики для самообороны на основе перцовой вытяжки имеют показатель в 2 млн.

Острый перец широко используется в медицинской промышленности. На основе капсаицина делают мази от обморожения, спиртовые настойки, медицинские пластыри и лечебные зубные пасты, которые ускоряют регенерацию поврежденных тканей слизистой рта и оказывают слабое обезболивающее действие. Чем еще полезен перец чили?

Перец против микробов

Природное назначение капсаицина – защита растения от патогенных организмов. При употреблении перца в пищу организм повышает свой иммунитет. Особенно эффективен перец чили при лечении насморка и простуд. Кроме того, экстракты растения давали раненым во время военных конфликтов, когда не хватало медикаментов.

Капсаицин угнетает бактерию helicobacter pylori – главную «виновницу» гастрита и язвы желудка. К тому же капсаицин может выступать в роли мощного антиоксиданта, оберегающего клетки от свободных радикалов.

Перец и мужская потенция

Считается, что индейцы Южной Америки первыми начали добавлять острый перец в пищу, чтобы повысить потенцию. Капсаицин и эфирное масло усиливают приток крови к органам малого таза и тонизируют нервную систему. Иногда вытяжками из перца пропитывают разные «мужские пластыри», которые якобы способны притянуть кровь к пенису и увеличить его размер на 25%.

При этом водно-спиртовой раствор, настоянный на перце, дает обратный эффект, угнетая половую систему.

Перец сжигает жир

Ученые из Калифорнийского университета пришли к выводу, что перец чили может способствовать сжиганию жира в организме. Капсаицин активирует процесс окисления жиров.

Исследователи из Университета Пердью доказали, что красный перец в небольших количествах подавляет аппетит, если обычно человек не потребляет острую пищу. Красный перец увеличивает температуру тела и ускоряет обменные процессы. По мнению авторов работы, перец следует употреблять в обычном виде, а не в капсулах.

Также перец чили часто используется при изготовлении антицеллюлитных препаратов. Он вызывает прилив крови к проблемным зонам и стимулирует распад жировых клеток, создающих эффект «апельсиновой корки».

Перец снижает давление

Китайские врачи из Третьего военно-медицинского университета в Чунцине утверждают, что перец чили способен понижать артериальное давление. В опытах с лабораторными мышами капсаицин расслаблял кровеносные сосуды. Чили повышал производство окиси азота, который известен своими защитными свойствами от воспаления и дисфункции сосудов.

Китайские медики пока не могут сказать, сколько перца нужно употреблять в день, чтобы защитить свои сосуды.

Перец и рак

Группа исследователей из Ноттингемского университета обнаружила, что жгучий перец способен убивать раковые клетки. К этой идее их подтолкнул тот факт, что народы, которые традиционно потребляют жгучий перец в пищу, меньше подвержены этой болезни.

Оказалось, что капсаицин воздействует на митохондрии – «энергетические станции» – злокачественных клеток. Капсаицин связывается с белками митохондрий и стимулирует процессы апоптоза – самоуничтожения клетки. При этом капсаицин атакует только раковые клетки, не затрагивая здоровые.

Однако существует и противоположное мнение. Ученые из Университета Миннесоты выяснили, что капсаицин может выступать и в роли канцерогена, особенно на ранних стадиях развития опухоли.

Перец чили: вред и польза

Польза:

1. Борется с раком.

Люди, регулярно добавляющие перец чили в свой рацион, на 90% меньше подвержены риску развития онкологических заболеваний.

2. Снижает артериальное давление.

Перец чили имеет свойство расширять сосуды и стабилизировать работу сердца, что и нужно для того, чтобы снизить повышенное артериальное давление до нормального. Именно поэтому он рекомендован людям, страдающим от высокого артериального давления.

3. Борется с инфекционными заболеваниями.

Вещества в составе острого перца чили – капсаициноиды наделяют овощ жгучим свойством, что помогает ему справляться с бактериями, большинство из которых погибают при взаимодействии с его острым соком. Так, перец чили эффективен при желудочных и кишечных расстройствах, инфекционных ангинах и пищевых отравлениях.

4. Укрепляет нервную систему и снимает боли.

Благодаря жгучим веществам перца чили, воздействующим на рецепторы боли слизистой, которые подают сигнал в мозг, учащается пульс, увеличивается потоотделение в организме и вырабатывается эндорфин. Так, благодаря выделению этого гормона можно снять боли различного характера, особенно при диабетической невропатии, ревматоидном и псориатическом артрите, а также деформирующих остеоартрозах. Ещё эндорфин способствует избавлению от стресса и бессонницы, улучшению настроения. Кроме того, оказывая обезболивающий эффект, перец не допускает онемения.

5. Нормализует работу сердечнососудистой системы.

С помощью всё тех же эндорфинов, антиоксидантов и макромолекул, перец чили ускоряет кровообращение, не допуская развитие атеросклероза и образование тромбов, а также укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность.

6. Способствует уменьшению потребления соли в пищу.

Этому перцу не нужна соль или какие-либо приправы в больших количествах, чтобы придать ему более яркий вкус. Он и так обладает насыщенными вкусовыми свойствами.

7. Предупреждает риск развития сахарного диабета 2 типа.

В ходе исследований австралийские учёные выяснили, что если в еде есть перец чили, то для снижения уровня сахара в крови требуется гораздо меньше инсулина. Кроме того, сам продукт тоже способствует снижению повышенного уровня сахара.

8. Улучшает пищеварение.

Благодаря его главному биологически активному компоненту – капсаицину, который кроме этого улучшает выработку соляной кислоты обкладочными клетками. Ещё он оказывает слабительный эффект.

Вред:

1. Провоцирует изжогу.

2. Регулярное употребление больше чем одного стручка перца повышает риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта;

3. Не рекомендован для употребления людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки, страдающим от гастрита и других заболеваний, которые воспаляют слизистую оболочку внутренних органов;

За информацию спасибо: https://foodinformer.ru/products/page/5

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Чем полезен острый перец чили

Острый красный перец любим многими, его охотно употребляют как в сыром виде, так и в качестве порошковой сухой приправы к блюдам из рыбы и мяса, супам и даже напиткам. На тему «Красный перец: польза и вред» можно дискутировать до бесконечности, настолько разносторонни и удивительны свойства этого плода, который одновременно может быть еще и специей, и лекарственным растением. В нем содержится масса полезных веществ, но при этом он может нанести организму человека непоправимый ущерб. Поэтому всем, кто любит остренькое, следует быть информированным о свойствах горького перца чили.

Чем полезен горький красный перец

Родиной стручкового красного перца является Южная Америка — именно здесь его впервые продегустировал знаменитый мореплаватель Христофор Колумб и не замедлил познакомить с пикантным плодом Европу. Само название «чили» никак не связано с одноименным государством. Самыми едкими частями стручка являются семена и внутренние перегородки. После их удаления степень остроты заметно понижается, остается лишь пикантный вкус и аромат. Но заслуга острого красного перца не только в этом.

Употребление красного острого перца отлично стимулирует пищеварение, повышая выделение ферментов и улучшая перистальтику кишечника. В сочетании с ним лучше усваиваются многие полезные вещества из продуктов питания. Кроме того, он убивает множество вредных бактерий, гнездящихся во внутренних органах человека, и даже некоторые виды раковых клеток. А флавоноиды, которыми богат красный чили, восстанавливают ткани печени и активно выгоняют желчь. Ранее считалось, что чили может вызвать гастрит и язву желудка. Однако многочисленные проведенные исследования убедительно доказали ошибочность этих взглядов. Жгучий перец уничтожает бактерии, которые могут привести к образованию язвы

Вещества, придающие жгучий вкус перцу, называются капсаициноидами. Капсациониды широко применяют в фармакологии, в частности, они входят в состав многих анальгетиков, благодаря своей способности снимать даже сильные боли хронического характера. Ученые выяснили это достаточно давно, но продолжают изучать вопрос «красный перец: польза и вред», открывая все новые и новые свойства и области его применения.

Например, красный перец используют при производстве мазей и спреев против насморка, несмотря на его «жгучесть». Такие препараты отлично снимают воспаление, стимулируют отделение слизи из носовых пазух и обладают бактерицидными свойствами. А еще он помогает при ревматических болях, артрите и невралгии — вспомните согревающий перцовый пластырь. Доказано, что препараты, в составе которых есть горький красный перец, способствуют заживлению опоясывающего лишая и уменьшают проявления псориаза, снимая попутно невыносимый зуд и боль. Было отмечено также понижение кровяного давление и стабилизация работы сердечной мышцы у тех исследуемых, кто в течение 10 дней употреблял блюда, содержащие острый перец чили.

Чили получил широкое применение в косметологии. Экстракт этого растения и вытяжки из него добавляют в крема и лосьоны для похудения и коррекции фигуры. Он помогает в борьбе с целлюлитом, великолепно расщепляет жировые клетки и выводит из организма вредные токсины. Так что всем, заботящимся о стройности, следует включить перец в свой ежедневный рацион. Это идеальный вариант для тех, кто не в состоянии придерживаться жесткой низкокалорийной диеты.

Можно использовать его для приготовления различных масок и настоек в домашних условиях. Существует довольно много рецептов для восстановления упругости и ускорения роста волос и ногтей, где основным ингредиентом является опять же красный перец.

А еще чили — отличный афродизиак. Дело в том, что жжение на языке и в пищеводе после употребления перца вызывает у организма реакцию, схожую с физической болью. Происходит выброс адреналина, стимулируется выработка гормонов эндорфинов — отсюда и вспышки неудержимой страсти. Так что блюда, сдобренные остреньким перчиком, придутся весьма кстати. Помимо прочего, красный перец вызывает потоотделение, ввиду чего рекомендован к употреблению в холодное время года для профилактики и лечения простудных заболеваний.

А вот диабетикам лучше не рисковать, так как избыток адреналина может стать для них фатальным. Хотя по некоторым данным, именно этот сорт перца снижает количество сахара в крови и выводит вредный холестерин.

Кому нанесет вред красный жгучий перец

Острая пища категорически противопоказана страдающим гастритом, язвой желудка и прочими желудочно-кишечными недугами, так как она слишком раздражает и без того чувствительную слизистую. Поэтому красный острый перец в любом виде — табу. Нежелательно употребление чили во время месячных: острая приправа может усилить спазмы брюшной полости и вызвать сильную боль. Беременным также не стоит увлекаться перчиком — больший риск возникновения неугасимой изжоги, да и малышу в животе будущей мамочки такая приправа не по вкусу.

Установлено, что постоянное употребление чили способно вызвать зависимость, схожую с наркотической. Если у фаната «остренького» отобрать любимую приправу, у него начнутся настоящие ломки. Поэтому вывод таков: все хорошо в меру, и один из самых полезных продуктов в мире не исключение.

Источник: Добрый сайт

правда ли, что острый перец и куркума полезны для здоровья?

ЕРЕВАН, 19 апреля. Новости-Армения. Люди употребляют в пищу специи на протяжении тысячелетий. А в последнее время ученые и энтузиасты здорового питания обращают особое внимание на куркуму и острый перец чили, поскольку те вроде бы полезны для здоровья.

По крайней мере так это выглядит в ряде исследований. Некоторые даже утверждают, что остренькое (например, имбирь) отгоняет вирусные заболевания. Вопросом о том, так ли это, заинтересовалась Русская служба ВВС.

Говорят, Хиллари Клинтон в ходе предвыборной кампании ежедневно съедала по стручку острого перца чили, чтобы не заболеть.

Куркума, которую тысячелетиями использовали в Азии в качестве специи, не так давно поселилась в модных кофейнях по всему миру в составе «золотого латте» и вошла в тренд как пищевая добавка, укрепляющая иммунитет и защищающая от болезней.

Тем временем кайенский перец прославился в 2013 году в качестве ингредиента «диеты Бейонсе» для снижения веса, впоследствии жестко раскритикованной Британской ассоциацией врачей-нутриционистов, назвавших такой способ питания опасным.

У людей давным-давно, сотни лет назад, вошло в привычку добавлять в пищу черный перец или стручок острого чили, или заваривать чай с имбирем. Но только относительно недавно некоторые специи получили неофициальный статус целебной суперпищи.

Но действительно ли специи полезны для здоровья или даже способны защищать от болезней? И могут ли они принести нам вред?

Некоторые любят поострее

Перец чили (красный острый стручковый перец) — одна из самых известных и популярных специй в мире. Его влияние на наше здоровье изучалось во многих исследованиях, и результаты неоднозначны.

Главный активный ингредиент в чили — капсаицин. Когда мы едим острый перец, молекулы капсаицина воздействуют на температурные рецепторы нашего организма, которые посылают сигнал мозгу: создать ощущение тепла.

Результаты некоторых исследований вроде бы поддерживают идею, что капсаицин способен помочь нам жить дольше.

В 2019 году в ходе одного итальянского исследования обнаружилось, что у людей, которые четыре раза в неделю ели пищу, сдобренную острым перцем, был ниже риск умереть — по сравнению с теми, кто никогда не ел чили. (Исследователи учитывали такие факторы, как курение, физические упражнения и общее качество рациона).

Загружается новость … «Право»

В 2015-м ученые, наблюдавшие за потреблением перца чили и состоянием здоровья у почти полумиллиона взрослых китайцев, обнаружили то же самое. У тех, кто ел почти каждый день пищу, сдобренную специями, риск смерти в период наблюдений снижался на 14% по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже, чем раз в неделю.

«Основные выводы состояли в том, что большее количество специй в еде связано с более низким риском смерти, особенно — от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний», — говорит Лу Цзы, профессор-нутрициолог из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Все это, однако, не означает, что как только мы начнем в больших количествах поедать острый перец, наше здоровье улучшится — или что это предохранит нас от болезней. По крайней мере, в краткосрочной перспективе этого не произойдет.

Важно понимать, что в китайском исследовании наблюдали за людьми в среднем по семь лет за каждым.

Так что если даже перец чили и имел защитное воздействие на здоровье участников (а не просто те, кто ел этот перец, были изначально здоровее), все равно — это воздействие нарастало с течением длительного времени и уж точно не за недели или месяцы.

Профессор Цзы попытался отделить последствия потребления острого перца от всего остального, учитывая возраст, пол, уровень образования, семейное положение, рацион и другие факторы типа потребления алкоголя, курения и физической активности.

По словам профессора, более низкий риск смерти у тех, кто ест чили, отчасти может быть связан с действием капсаицина.

«Определенные ингредиенты в острых продуктах питания (например, капсаицин), как выяснилось, улучшают метаболизм, в частности — влияют на липидный профиль, на уровень холестерина в крови, на воспалительные процессы, и это отчасти объясняет то, что мы наблюдали в нашем исследовании».

Некотоые исследования показали, что капсаицин может увеличивать количество сжигаемой энергии и снижать аппетит.

Зумин Ши, доцент факультета нутрициологии Катарского университета, обнаружила, что потребление острого перца связано с более низким риском ожирения и полезно для снижения повышенного кровяного давления.

И когда она приступала к исследованию последствий этого для когнитивной, познавательной функции человека, она ожидала, что и тут чили будет работать.

И он работал — только не так, как рассчитывала Зумин Ши. У тех взрослых китайцев, которые ели больше чили, наблюдалось снижение этой функции.

Особенно это было заметно на примере работы памяти: прием острого перца в большем количестве, чем 50 граммов в день, сочетался с почти удвоенным риском ухудшения памяти — по крайней мере, со слов самих участников. (Тут, однако, стоит отметить, что такие добровольно сообщаемые данные обычно не считаются надежными.)

Ощущение тепла, которое возникает, когда вы едите перец чили, давно приковывало внимание ученых. Оно отчасти может объяснить, почему регулярное употребление в пищу острого перца может быть связано с угасанием когнитивной функции: это ощущение — результат того, как эволюционировали растения в попытке защититься от болезней и паразитов.

«Некоторые растения в ходе эволюции стали горькими на вкус или жгучими, но еще лучше, если само растение может выделять токсины, как и хищник», — отмечает Кирстен Брандт, старший преподаватель института исследований в области человеческого питания при Ньюкаслском университете (Великобритания).

Но такие соединения, как правило, воздействуют на человека в гораздо меньшей степени, чем на насекомых. «Капелька токсина может быть даже полезной — например, кофеина, ускоряющего наш метаболизм, после чего мы чувствуем себя бодрее, — говорит она. — Однако в большом количестве токсины принесут вам вред».

С другой стороны, даже если то или иное соединение в специях может быть нам полезно, мы практически никогда не потребляем такое его количество, которое оказало быть этот эффект.

Возьмем, к примеру, полифенолы, соединения, содержащиеся во многих растениях и имеющие противовоспалительное действие. Отчасти из-за высокого содержания полифенолов в специях последним и приписываются целебные свойства.

Но анализ исследований, произведенный в 2014 году, показал, что по-прежнему неясно, влияет ли на наше здоровье довольно ограниченное количество полифенолов, которое мы потребляем со специями.

«Лечение» куркумой

Еще одна популярная специя, о которой говорят, что она полезна, — это куркума, и полезность ее принято объяснять содержанием куркумина, маленькой молекулы, найденной в куркуме. Ее применяют в альтернативной медицине для снятия воспаления, стресса и многих других состояний.

Однако достоверных сведений, что куркума полезна, нет.

Многочисленные исследования показали, что в лаборатории куркумин может оказывать противораковое воздействие.

Однако лабораторные условия сильно отличаются от условий человеческого организма. А то, что куркумин плохо растворяется в воде, означает, что наш организм не сможет правильно его использовать, когда мы получаем его из пищи с куркумой.

Тот растущий интерес к специям как к средству альтернативной медицины, который сейчас мы видим на Западе, можно сравнить с интересом, который последний раз видели в Средние века, когда считалось, что специи обладают целебными свойствами, отмечает Пол Фридман, профессор истории Йельского университета.

«Специи применялись, чтобы как-то сбалансировать еду, — объясняет Фридман. — Люди рассматривали ту или иную пищу как горячую, холодную, влажную или сухую. Им хотелось равновесия». Например, рыба считалась холодной и влажной, а специи — горячими и сухими.

На идее использования пищи в качестве лекарства основана аюрведическая медицина, практикуемая в Индии на протяжении тысячелетий.

Во многих странах Запада, где подобные идеи в новинку, идея баланса разделяется современной медициной «нью-эйдж», говорит Фридман.

Загружается новость … «Лево»

«Наше современное увлечение специями отсылает нас даже не на 50 лет назад, а прямо в Средние века. Полвека назад современную медицину с антибиотиками от медицины суеверий отделяла глухая стена», — говорит он.

Кэтрин Нельсон, профессор-исследователь Миннесотского университета, занимается, среди прочего, тем, что определяет, можно ли использовать те или иные молекулы и соединения для новых лекарств. Она решила изучить вопрос с куркумином.

Нельсон обнаружила, что куркумин совершенно не подходит для применения в лекарствах, поскольку его молекулы не биодоступны, не биоусвояемы. Это означает, что организм не может их использовать после того, как они переварены.

Их плохо усваивает тонкий кишечник — их структура может меняться, когда связывается с белками в тонком и толстом кишечнике. В результате действие куркумина практически не заметно.

По словам Нельсон, если и есть что-то полезное в куркуме, то это не куркумин. К тому же куркума готовится как часть блюда, вместе с другими продуктами подвергается нагреванию, поэтому ее химические компоненты изменяются.

Есть много куркумы — не вредно, говорит Нельсон, но не советует применять ее как лекарство.

Корреляция против причинности

Острый перец и куркума, казалось бы, исследованы вдоль и поперек, но в большинстве работ лишь сравниваются данные потребления и различные исходы для здоровья, где невозможно понять, что причина, а что — результат.

Ну и исследование, проведенное в лаборатории, совсем не обязательно получит такие же результаты в человеческом организме.

Как и во многих других исследованиях в области питания, здесь трудно отделить корреляцию от причинности.

Возьмем, к примеру, итальянское исследование 2019 года, в котором потребление острого перца связывается со снижением риска смерти.

Оно было обсервационным, то есть невозможно сказать точно — то ли потребление чили заставляет людей жить дольше, то ли просто более здоровым людям нравится острый перец. Или вообще работает что-то другое.

Один из ключиков к разгадке, впрочем, лежит вот где: как именно острый перец потребляется итальянцами и другими средиземноморскими нациями, подчеркивает автор исследования Мария-Лаура Боначчио, эпидемиолог из Средиземноморского института нейрологии (Италия).

«Острый стручковый перец обычен для средиземноморской кухни, — говорит она. — В основном его едят с пастой, бобовыми или овощами».

Это всего лишь один пример того, как специи могут приносить пользу косвенным образом — их едят с бобовыми и овощами.

Загружается новость … «Право»

Исследования также показали, что добавление специй в бургеры потенциально может вести к формированию в организме меньшего количества свободных радикалов, то есть делает мясо менее канцерогенным.

Однако эти преимущества для здоровья могут быть объяснены просто консервирующими качествами специй, отмечают другие ученые: ведь добавка специй в мясо — давно известный способ подольше сохранить его. В любом случае это делает пищу менее вредной для нас.

Многие исследователи считают, что польза от потребления специй сводится к тому, с чем мы их едим. Например, ими часто заменяют соль. Специи делают пищу вкусной и ароматной и могут быть более здоровой альтернативой соли.

Кроме того, мы часто добавляем специи в овощные блюда — а есть овощи, безусловно, полезно.

В общем, хотя «золотой латте» не причинит вам вреда, больше пользы здоровью будет от овощей, приправленных специями.

И уж конечно, мы не должны полагаться на специи как на способ защититься от болезни или вылечиться от нее. -0-

Перец чили | Santa Maria

Чили использовался уже 7000 лет назад в Центральной Америке. Когда Христофор Клумб в 15 веке привез эту пряность в Европу, ценность ее приравнивалась к серебру..

Чили используется в повседневном рационе трех четвертей всего человечества. Чили растет в самых теплых местах мира, преимущественно в Южной Америке, откуда это популярная пряность и происходит. Этот плод относится к роду паприки или Capsicum, который подобно картофелю, помидорам и табаку, относится к семейству пасленовых, которые веками завоевывают весь мир. Чили используется не только как овощ и пряность, но и как лекарство, оружие и символ.

Больше чем пряность

Чили давно считается одним из лучших натуральных лечебных средств в мире. Он пробуждает в организме эндорфины, улучшает обмен веществ и содержит много витаминов А и С. Чили является сильным антиоксидантом и расширяет сосуды, что рекомендуется людям со стенокардией. 

Ценный капсаицин

Капсаицин — активное вещество, содержащееся в плодах чили, которому присущи все ранее упомянутые полезные свойства. Это сильный пиперин, который в 160 раз сильнее содержащегося в черном перце. Несмотря на это, капсаицин полезен для организма. Капсаицин — лечебное средство и важная составляющая кремов для кожи и мазей от ревматизма.    

Качество и действие чили

Важнейшими параметрами качества чили является содержание влаги, цвет, вкус и острота. Острота измеряется по шкале Сковилла (SHU, Scoville Heat Units). Если острота паприки составляет 0, то острота перца хабанеро достигает 300 000. Самый острый в мире чили —Trinidad Scorpio: его острота составляет 1 463 700 сковиллей. Он опережает долгое время считавшийся самым острым в 

мире чили Naga Jolokia (известного также как Bhut jolokia), острота которого достигает 1 041 427 сковиллей.

• Перец хабанеро: 300 000 сковиллей
• Пири-пири: 150 000 сковиллей
• Чили перец халапеньо: 30 000 сковиллей
• Кайенский перец: 20 000 сковиллей
• Перец чили Red Hot: 15 000 сковиллей
• Перец чили: 1500 сковиллей
• Чили Ancho Style: 1000 сковиллей
• Паприка: 0 сковиллей

С Колумбом в Европу

За чили нам следует благодарить Христофора Колумба, поскольку именно он в конце 15 века привез в Европу чили, будучи уверенным, что это перец (в результате чего с тех пор чили ошибочно называют перцем). Веками жгучесть чили распространялась, как лесной пожар, появляясь в блюдах Африки и Азии. Вообще можно сказать, что самые нежные и сладкие сорта, например, паприка и испанский перец, в большинстве своем выращиваются и используются в Европе, а более острые, например, хабанеро и При-при — в Южной Америке, Азии и Африке. 

польза и вред, свойства, рецепты

Острый красный перец — польза и вред для организма

Польза красного перца для организма

Красный перец — известная каждому специя. Культура относится к семейству пасленовых и имеет множество видов: чили, паприка, острый, жгучий, кайенский. Саму специю получают методом высушивания созревших плодов рода Capsicum.

Своеобразный острый вкус овощу придает алкалоид капсациин (от его концентрации зависит острота), а содержащийся каротин окрашивает овощ в красный цвет. Продукт содержит множество различных витаминов А, Е, К, РР и В.

Среди любителей острых блюд, особо популярен перец чили — польза и вред овоща в свежем виде изучены учеными, которые доказали, что ежедневное употребление благоприятно влияет на укрепление иммунитета. Такой эффект достигается высоким содержанием (больше чем в цитрусах) витамина С. В составе содержатся минералы, эфирные масла, придающие слегка уловимый аромат, а также: натрий, белок, сахар, фосфор, кальций.

Молотый красный перец содержит множество полезных веществ

Согласно исследованиям, лучшим для заготовки признан перец, смолотый вместе с семенами, которые содержат больше полезных веществ, чем плоды. Такая приправа имеет более насыщенный цвет и более выраженный вкус, который не теряется со временем. Молотый перец можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, перемолов на кофемолке высушенный плод.

Овощ стимулирует аппетит, улучшает работу желудка, очищает кровь, препятствует тромбозу, снижает артериальное давление, и увеличивает эластичность сосудов. В молотом виде перец назначается в качестве добавки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Стоит отметить, что благодаря своему ценному составу и влиянию на здоровье человека, перец чили был внесен в список 100 самых полезных продуктов, по версии Всемирной организации здравоохранения.

В народной медицине высушенный молотый стручок применяют в перцовых пластырях — для согревания при ревматите, радикулите, ревматоидном артрите и остеохондрозах, компрессах при кашле, лечении облысения и бронхолёгочных болезней. Польза красного перца на экспериментальном уровне изучается учеными в борьбе с раковыми клетками.

Перцовый пластырь поможет от радикулита

В комплексной терапии овощ помогает бороться с анемией, а также назначается в качестве пищевой добавки при авитаминозе. Также перец доказал свою эффективность в борьбе с инфекционными болезнями, ангинами, пищевыми расстройствами.

Полезные рецепты с применением острого перца

Калорийность перца всего 40 ккал на 100 гр. продукта и, согласно рекомендациям диетологов, именно поэтому в молотом виде его добавляют в кефир для похудения. Острый овощ ускоряет процессы метаболизма и в комплексе с молочнокислыми бактериями очищает организм от токсинов, помогая сбросить лишние килограммы.

Рецепт бодрящего кофе с огоньком

Ценители кофе часто выбирают в качестве ароматной добавки перец чили, польза специи в напитке не только в изменении и усилении вкуса — такой напиток поможет справиться с сонливостью, депрессией и усталостью. Его применяют как естественный энергетик, а также для восстановления сил организма после болезни.

На чашку кофе добавляют чили на кончике ножа (треть чайной ложки). Молоко и сливки можно добавлять по вкусу.

Кофе с перцем согреет, взбодрит, и поможет от осенней сонливости

Горький перец — польза или вред при простуде

В зимний период при простуде поможет зеленый чай с медом и перцем. Ингредиенты добавляют только после заваривания напитка, когда его температура будет ниже плюс 50 градусов по Цельсию.

Во время болезни для понижения температуры организма перец смешивают с медом в пропорции 1:1 и принимают трижды на день по 1 ч. л.

Польза перца при облысении

Чтобы бороться с облысением разведенную водой перцовую настойку втирают в корни волос на голове. Жгучий овощ вызывает прилив крови и стимулирует рост волосяных луковиц. Делают такие маски дважды в неделю, нанося средство на 20 мин.

Новый вкус в знакомых блюдах

Получить новый привкус знакомым блюдам можно, если добавить в них стручок красного перца. При этом кожура овоща должна быть не поврежденной, чтобы не испортить блюдо. Острую приправу активно используют в кулинарии для придания аромата и вкуса, добавляя ее в супы, мясные блюда, маринады, алкогольные напитки и даже шоколад.

Черный шоколад идеально сочитается с красным пецем

Применяем острый перец для хранения рыбы и мяса

Широкое распространение перец получил на Востоке, где с его помощью в жару обеззараживали пищу, замедляя размножение болезнетворных бактерий. В наше время, соль и перец также применяют для долгосрочного маринования мяса. Также острую специю используют охотники для защиты свежины от мух и бактерий.

Кому нельзя острый красный перец — польза или вред для организма

Врачи рекомендуют избегать острых блюд больным желудочно-кишечными заболеваниями (гастриты, изжога, язва желудка и двенадцатиперстной кишки), чтобы не усугубить их состояние. Продукт может вызвать ожог слизистой и привести к внутренним кровотечениям.

Красный перец может вызвать ожог слизистой

Также острые блюда и перец в сыром виде не рекомендуется:

• При серьезных сердечных нарушениях (стенокардия, аритмия, гипертония) перец может вызвать приступ, а при геморрое в стадии воспаления — дискомфорт.
• С осторожностью острый перец в свежем виде стоит употреблять аллергикам — эфирные масла могут вызвать раздражение глаз, зуд, покраснение на коже.
• Детям и кормящим матерям употребление перца вообще не рекомендуется.

Многие сомневаются, использовать ли ежедневно в качестве приправы острый перец — польза и вред для организма могут быть равноценными только при злоупотреблении. Даже если нет противопоказаний, но ранее вы не ели острые блюда — из следует пробовать в небольших количествах. Чтобы пищеварительная система привыкала, постепенно повышайте остроту, или количество съеденного.

Если слишком печет

При употреблении острого перца, важно знать, что его жгучесть зависит от вида и сорта. Даже любители овоща могут столкнуться с непредвиденным, слишком сильным жжением! Вода не поможет убрать жгучесть со слизистых. Следует запить остроту молоком, кефиром, разбавленной сметаной. При жжении кожи или глаз используйте для промывания легкий мыльный раствор.

Как выбрать острый перец

Выбирать следует плоды только насыщенного красного цвета, упругие и глянцевые. Именно в них больше всего витаминов.

Выбирайте перец на рынке тщательно

При покупке высушенного плода стоит обратить внимание на равномерное распределение цвета. На поверхности не должно быть оранжевых вкраплений. Если они есть, то от покупки следует отказаться. Это значит, что перец испорчен бактериями и в пищу не годиться.

Наличие трещин свидетельствует о старости овоща, и, соответственно, его низкой пищевой ценности.

Хранят свежий стручок в холодильнике в пищевой пленке не больше 7 дней. А вот высушенный продукт долго не теряет свою полезность, вкус и запах.

Употреблять перец красный, польза и вред которого рассмотрены в нашем материале, следует с большой осторожностью. Если вы новичок, пробуйте свежий овощ маленькими кусочками, во время еды, или добавляя в блюдо. При правильном употреблении красный жгучий перец полезен в любом виде, поможет укрепить иммунитет, и навсегда забыть о простуде.

7 неизвестных преимуществ перца чили для здоровья

Перец чили — восхитительный и увлекательный способ получить в своей жизни специй !

Относится к семейству овощей и предлагает сотни разновидностей перца, поэтому легко выбрать желаемый уровень специй.

Любите ли вы легкий жар или огненный порыв пряностей, перец чили не только обладает кулинарной ценностью, но и полезен для здоровья. Некоторые из них включают:

1. Поддержка иммунной системы
2. Поддержка метаболизма
3. Сердечно-сосудистая поддержка
4. Противовоспалительные свойства
5. Большое количество витаминов и минералов
6. Противораковые свойства
7. Ведение диабета

Кроме того, добавление в пищу свежего перца чили помогает вам достичь здоровой цели — увеличить количество свежих продуктов, из которых состоит ваш рацион.После того, как вы узнаете более подробную информацию о том, как употребление этой вкусной еды может положительно повлиять на ваше самочувствие, вы, возможно, захотите начать есть немного каждый день.

1. Перец чили и ваша иммунная система

Из-за высокого содержания витаминов, особенно витаминов А и С, перец чили издавна ценился как мощный усилитель иммунитета. Витамин А необходим для поддержки тканей слизистой оболочки, таких как дыхательные пути, мочевыводящие пути и кишечник.Эти системы снова являются основной защитой организма от инфекций и микробов, поэтому поддержание их силы и целостности с помощью основного строительного блока здоровья, такого как витамин А, — отличный способ избежать заболевания. Витамин С помогает формировать и поддерживать соединительную и сердечно-сосудистую ткани, обеспечивая здоровье вашего тела и хорошее кровообращение. Кроме того, пряность перца помогает избавиться от скоплений, выводя микробы и раздражители из вашего тела — отсюда и насморк, с которым борются многие любители острой пищи!

2.Перец чили — ускоряет метаболизм

Капсаицин — это соединение, которое является источником остроты перца чили. Это алкалоидное соединение, которое содержится в основном в семенах и прожилках перца, и кажется, что это настоящий кладезь хорошего здоровья. Считается, что тепло, которое вы испытываете, когда едите перец чили, также может повысить температуру вашего тела. Это производство тепла, известное в научном сообществе как термогенез, требует усиленной работы вашего метаболизма.По сути, употребление перца чили может увеличить скорость метаболизма и заставить ваш организм сжигать больше калорий, чем неострая пища. Диета, богатая острой пищей с добавлением перца чили, может стать вашим секретом поддержания здоровой массы тела!

3. Перец чили — укрепляет здоровье сердца

Преимущества капсаицина не ограничиваются метаболической поддержкой. Было показано, что это удивительное соединение помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов, одновременно снижая риск образования тромбов.Уменьшение этих факторов риска в вашей сердечно-сосудистой системе приводит к снижению риска сердечного приступа, инсульта или смертельного тромба. Перец чили действительно может помочь вашему организму расщеплять жировые отложения в кровеносных сосудах, накопление, известное как атеросклероз, и метаболизировать их, чтобы они выводились через пищеварительный тракт.

4. Перец чили — успокаивает и уменьшает воспаление всего тела

Капсаицин, кажется, является своего рода мастером на все руки в отношении здоровья человеческого тела, поддерживая и поддерживая здоровье почти всех наших основных систем.Было показано, что это мощное противовоспалительное средство, фактически подавляющее действие определенных пептидов в организме, вызывающих раздражение и отек. Боль, такая как артрит, головные боли, давление в носовых пазухах, боли в мышцах и суставах, обычно вызваны воспалительными реакциями, которые ваше тело производит в попытке избавиться от раздражителя. Капсаицин может успокоить эту реакцию, что приведет к уменьшению боли и таких симптомов, как отек суставов, скованность и покраснение.

5. Перец чили — источник витаминов и минералов

Как вы уже узнали, перец чили полон витаминов А и С.Однако они также предоставляют:

• Витамины группы В, способствующие правильному метаболизму пищи.
• Витамин Е, который является мощным антиоксидантом и защищает организм от свободных радикалов.
• Калий, который имеет решающее значение для поддержания здоровья клеток, гидратации и надлежащего кровяного давления.
• Железо, минерал, который способствует поддержанию надлежащего уровня кислорода в крови.
• Марганец, минерал, который помогает в формировании антиоксидантной реакции в организме.
• Магний, необходимый для правильного функционирования нервов и мышц, регуляции уровня сахара в крови и синтеза белка.

Перец содержит огромное количество полезных для здоровья соединений, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что он абсолютно не содержит жиров и холестерина. Добавление небольшого количества свежего перца чили в свой ежедневный рацион может иметь большое значение для вашего здоровья!

6. Перец чили — возможное средство от рака

Пожалуй, одним из самых захватывающих открытий, связанных с пользой для здоровья чили, является осознание того, что их мощные антиоксиданты и капсаицин, по-видимому, оказывают положительное влияние на рак.Некоторые исследования показали, что потребление перца действительно может уменьшаться и уменьшать присутствие определенных раковых клеток, таких как рак простаты и толстой кишки. Кроме того, богатый антиоксидантами профиль питания помогает вашему организму защитить себя от свободных радикалов, молекул, которые оказывают дегенеративное и вредное воздействие на человеческий организм. Стимулирующие и противовоспалительные свойства капсаицина помогают предотвратить раковые образования, одновременно стабилизируя иммунную систему.

7.Перец чили — помощь в борьбе с диабетом

Исследования показали, что употребление в пищу блюд, содержащих перец чили, может быть очень полезным для людей, страдающих диабетом. Похоже, что перец чили снижает количество инсулина, необходимого для переваривания пищи, что приводит к снижению общего уровня сахара в крови. Это снижение выработки инсулина также помогает снизить нагрузку на печень, что приводит к более полнофункциональному ферментному каскаду в пищеварительной системе. Путем естественного и мягкого регулирования секреции и повторного поглощения инсулина у диабетиков, которые регулярно потребляют перец чили, может наблюдаться постепенное улучшение своего здоровья, веса и уровня глюкозы.

Почувствуйте себя пряностями?

Даже добавление небольшого количества перца чили в свой рацион может привести к постепенному, но значительному улучшению состояния вашего здоровья. Для начала поэкспериментируйте с мягким перцем и попробуйте более острые сорта, когда начнете привыкать к регулярному добавлению специй в свои блюда. Перец чили добавит игривости и уникальности вашей домашней кухне, а также принесет ошеломляющую пользу для здоровья.

Полезен ли острый перец? 5 преимуществ острого перца для здоровья

Острый перец помогает похудеть и снижает уровень холестерина.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Если вы любите оживлять свои блюда пикантными специями и перцем или острым соусом, вы, возможно, делаете одолжение своему здоровью. Острый перец обладает впечатляющими преимуществами для здоровья, подтвержденными наукой — пройдите шрирача, пожалуйста!

Капсаицин, алкалоид, отвечающий за пряный вкус острого перца, связан с дополнительными преимуществами, включая помощь в регулировании уровня сахара в крови, сердечно-сосудистых заболеваниях и даже снижение веса.

Чтобы получить пользу, вам нужно запастись перцем, содержащим капсаицин, в том числе перцем халапеньо, хабанеро, кайенским, серрано и вишневым перцем.По данным Американского химического общества, чем больше капсаицина, тем острее перец. Вот почему сладкому перцу не хватает остроты — в нем нет капсаицина — и почему большинство из нас дважды подумает, прежде чем попробовать Carolina Reaper — он приближается к вершине шкалы Сковилла, измеряющей количество капсаицина.

Узнайте, как заполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

1.Употребление перца чили увеличивает продолжительность жизни

Все больше исследований показывают, что употребление в пищу перца чили связано со снижением риска смертности.

Журнал Американского колледжа кардиологии (JACC) в течение восьми лет изучал более 20 000 человек, сравнивая их привычки питания и состояние здоровья. Исследователи отметили, что риск смерти от сердечного приступа снизился на 40 процентов у людей, которые ели перец чили более четырех раз в неделю.Согласно исследованиям, регулярное употребление чили в пищу также снижает риск смерти от инсульта.

2. Острый перец может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Употребление в пищу острого перца или добавок капсаицина показало некоторые перспективы, когда дело доходит до поддержания уровня сахара в крови и уровня инсулина.

Исследования показывают, что регулярное употребление чили в пищу может помочь справиться с резким скачком уровня сахара в крови и уровня инсулина, который может возникнуть у женщин с гестационным диабетом после еды, согласно исследованию Molecules за июнь 2016 года. И пикантность действует и на мужчин.

В статье Molecules также обнаружено, что у мужчин, принимавших капсаицин, снижался уровень глюкозы после еды. Хотя употребление перца и добавок не заменяет лекарства, вы можете поговорить с врачом или диетологом о добавлении их в свой рацион, чтобы лучше контролировать уровень глюкозы в крови.

3. Капсаицин улучшает здоровье сердца.

Капсаицин также может принести пользу вашему тикеру: в дополнение к исследованию JACC, в котором была обнаружена связь между употреблением перца чили более четырех раз в неделю и снижением риска сердечных заболеваний и инсульта, другое исследование обнаружило связь между капсаицином и низким содержанием капсаицина. уровень холестерина.

В рандомизированном двойном слепом контролируемом клиническом исследовании, опубликованном в сентябре 2017 года в журнале Nutrients , исследователи дополнили небольшую группу субъектов капсулой капсаицина. Через три месяца в группе капсаицина наблюдалось значительное увеличение их «хороших» уровней холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой, а также умеренное снижение уровней триглицеридов и CRP, что является маркером воспаления.

Имейте в виду, что острый перец не может заменить отпускаемые по рецепту лекарства от болезней сердца или высокого холестерина.Наслаждайтесь ими как частью сбалансированной диеты, чтобы поддерживать свое сердце в форме.

Подробнее: Кайенна сбежала? Попробуйте эти 5 аппетитных заменителей, которые вызывают тепло

4. Употребление острого перца связано с потерей веса.

Если добавить немного тепла к обеду, ваша талия будет подтянутой. Когда исследователи добавляли капсаицин в небольшую группу в течение дня, они обнаружили, что по сравнению с контрольной группой, группа капсаицина испытывала большее чувство сытости и реже переедала во время ужина, согласно исследованию, опубликованному в июне 2014 года в Appetite .

Кроме того, острая пища обычно помогает замедлить темп, и это хорошо. Это может побудить вас есть более осознанно и, следовательно, помочь вам обратить внимание на свой аппетит и понять, когда вы действительно наелись.

5. Капсаицин помогает поддерживать здоровье кишечника.

В традиционной медицине острые специи используются в качестве стимуляторов пищеварения, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств. Согласно обзору Molecules , капсаицин может уменьшить повреждение слизистой оболочки желудка, когда слой слизистой оболочки желудка оказывается под угрозой.

Он также может защитить наш кишечник от Helicobacter pylori (H. pylori), одной из основных причин язвы желудка, которая обычно возникает в результате хронического приема НПВП, таких как Адвил.

Кроме того, капсаицин может быть эффективным стимулятором пищеварения и улучшать всасывание питательных веществ в кишечнике, говорится в исследовании, проведенном в феврале 2015 года в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Пряное соединение подавляет выработку кислоты и помогает предотвратить и лечить язву желудка.

Подробнее: Может ли острая пища или кофеин вызвать гастрит?

Суть

Текущие исследования подтверждают пользу острого перца для здоровья, когда он входит в состав сбалансированной диеты. Просто помните, что умеренность является ключевым моментом: острая пища, в том числе острый перец, может раздражать желудок и вызывать чувство жжения, особенно при употреблении в больших количествах. Некоторые люди более чувствительны, чем другие, и могут испытывать дискомфорт в области пищеварения и кислотный рефлюкс после употребления этих продуктов.

Один только острый перец вряд ли может предотвратить или вылечить болезни, и важно помнить, что ваше общее питание и образ жизни имеют наибольшее значение. Оставайтесь активными, ешьте осознанно и откажитесь от добавления сахара, обработанных пищевых продуктов и трансжиров, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие.

видов перца чили, питание, польза для здоровья, рецепты и многое другое

Перец чили известен своей способностью придавать пикантности всему, от супов до сальсы. Хотя перец чили наиболее известен своей кулинарией, он также может похвастаться длинным списком полезных для здоровья свойств.

Эти пряные суперпродукты не только содержат множество антиоксидантов, но также было показано, что перец чили улучшает пищеварение, снижает уровень кровяного давления и ускоряет процесс сжигания жира.

Готовы узнать больше? Ознакомьтесь с этим подробным руководством по перцу чили, чтобы получить ответы на все ваши животрепещущие вопросы.

Что такое перец чили?

Также известный под научным названием Capsicum annuum , перец чили — это разновидность пасленовых овощей, произрастающих в Северной и Южной Америке.Существует множество разновидностей перца чили, каждый из которых отличается размером, формой и остротой.

Болгарский перец, например, обычно сладкий и имеет цвет от красного до зеленого, желтого или оранжевого. С другой стороны, кайенский перец намного острее, он длинный, тонкий и красный.

Перец чили считается одним из основных ингредиентов в кухнях всего мира. На самом деле, перец чили часто используется для придания вкуса и тепла вьетнамским, мексиканским, индийским, тайским, арабским и испанским блюдам.

На протяжении всей истории перец чили также использовался для лечения множества различных заболеваний. Например, майя использовали перец чили для лечения респираторных заболеваний, таких как астма и кашель, а ацтеки использовали перец для облегчения зубной боли.

В других регионах перец чили также использовался для лечения головных болей, ригидности суставов, проблем с сердцем и многого другого.

Типы / разновидности

Доступно множество различных видов перца чили, от мягкого перца чили, такого как сладкий болгарский перец, до перца Каролина Рипер, который считается самым острым перцем чили в мире.

Теплота этих перцев классифицируется по шкале Сковилла перца чили, которая измеряет и регистрирует пряность перца в единицах измерения тепла Сковилла (SHU) на основе содержания в них капсаициноидов.

Они различаются не только по температуре, но и по цвету и размеру.

Перец Aji Cristal, например, представляет собой небольшой перец чили, известный своим ярким красным цветом. И наоборот, перец Holy Mole — это разновидность зеленого перца чили, длина которого может достигать девяти дюймов.

Вот некоторые из наиболее распространенных видов перца чили:

Пищевая ценность / Соединения

Хотя конкретные питательные вещества и соединения, содержащиеся в перце чили, могут варьироваться в зависимости от различных сортов перца, большинство из них богаты целым рядом витаминов, минералов и антиоксидантов. В частности, перец чили богат витамином С, фолиевой кислотой и витамином А, а также множеством других важных микроэлементов.

Одна полстакана красного перца чили содержит следующие питательные вещества:

• 30 калорий
• 6.5 г углеводов
• 1,5 г белка
• 0,5 г жира
• 1 грамм пищевых волокон
• 108 миллиграммов витамина С (180 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма фолиевой кислоты (19 процентов суточной нормы)
• 714 международных единиц витамин А (14 процентов суточной нормы)
• 10,5 мкг витамина К (13 процентов суточной нормы)
• 241 миллиграмм калия (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (5 процентов дневной нормы)
• 0.9 миллиграммов ниацина (5 процентов суточной нормы)

Острый перец также богат другими полезными соединениями, включая антиоксиданты, такие как капсаицин, который придает перцу характерный пряный вкус. Перец также содержит другие антиоксиданты и каротиноиды, например:

Польза для здоровья

Богатый разнообразными витаминами, минералами и полезными для здоровья соединениями, неудивительно, что перец чили был связан с длинным списком потенциальных преимуществ для здоровья.

1. Способствует сжиганию жира

Перцы чили были тщательно изучены на предмет их способности ускорять обмен веществ и ускорять сжигание жира, в основном благодаря содержанию в них капсаицина. Интересно, что капсаицин увеличивает расход энергии, то есть количество калорий, сжигаемых вашим телом в течение дня.

Он также может стимулировать расщепление жира, хранящегося в организме, чтобы его можно было превратить в топливо.

Не только это, но перец чили также способствует похуданию, уменьшая чувство голода и аппетит.Одно исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения , даже показало, что употребление капсаицина перед едой увеличивает чувство сытости и снижает последующее потребление жира и калорий.

2. Может обезболить

Многочисленные исследования показывают, что перец чили потенциально может облегчить боль. Это связано с тем, что капсаицин, основное соединение, содержащееся в перце чили, может связываться с болевыми рецепторами в организме и уменьшать восприятие боли.

Капсаицин может также облегчить другие формы боли, включая изжогу и кислотный рефлюкс.В исследовании, опубликованном в журнале New England Journal of Medicine , сообщается, что введение красного перца людям с расстройством желудка уменьшает боль, связанную с изжогой, в течение пяти недель.

3. Богаты антиоксидантами

Перец чили богат антиоксидантами — соединениями, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают от хронических заболеваний. В частности, перец чили особенно богат витамином А и витамином С, двумя важными питательными микроэлементами, которые действуют в организме как антиоксиданты.

Перец чили также является отличным источником других антиоксидантов, таких как капсантин, лютеин, феруловая кислота и зеаксантин.

4. Помогает снизить кровяное давление

Многообещающие исследования показывают, что перец чили потенциально может помочь снизить уровень артериального давления, чтобы поддерживать ваше сердце в отличном состоянии. Это может быть связано со способностью капсаицина повышать уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1), важного гормона, который может помочь расширить кровеносные сосуды, чтобы обеспечить защиту от высокого кровяного давления.

Согласно одному исследованию в Японии, введение капсаицина и изофлавона (еще одно полезное растительное соединение) людям с высоким кровяным давлением было эффективным для повышения уровня IGF-1 и снижения как систолического, так и диастолического артериального давления. Аналогичным образом, модель на животных, опубликованная в Cell Biology , показала, что потребление капсаицина способно активировать определенный белок, участвующий в регулировании кровяного давления, что может помочь предотвратить повышение уровня кровяного давления.

5.Может улучшить здоровье пищеварительной системы

В традиционной медицине перец чили использовался для лечения множества различных состояний пищеварения, включая расстройство желудка, кислотный рефлюкс, язву желудка и потерю аппетита. С более чем 200 натуральными соединениями, содержащимися в этих сильнодействующих перцах, они могут помочь регулировать желудочную секрецию, бороться с болезнетворными микроорганизмами в пищеварительном тракте, укреплять защитные механизмы желудка и стимулировать пищеварение.

Некоторые исследования также показывают, что капсаицин, в частности, может помочь в лечении и профилактике язвы желудка.В обзоре, проведенном в Индии, отмечается, что капсаицин может подавлять секрецию кислоты, увеличивать секрецию слизи и способствовать кровотоку в желудке, помогая улучшить язвы и раны.

6. Может продлить срок службы

Помимо улучшения многих аспектов общего состояния здоровья, перец чили потенциально может продлить жизнь и снизить риск смерти. Фактически, согласно большому исследованию, проведенному с участием более 16000 человек, повышенное потребление острого красного перца чили было связано с более низким риском смертности в среднем в течение почти 19 лет.

Хотя точно неясно, почему употребление перца может помочь защитить от смерти, исследователи полагают, что это может быть связано с присутствием капсаицина, который может улучшить здоровье кишечника и действовать как антиоксидант, уменьшая воспаление.

Рецепты

Есть множество способов включить этот уникальный ингредиент в свой ежедневный рацион. Попробуйте нарезать перец и бросать его в супы, тушеные блюда, жаркое или яичницу-болтунью, чтобы усилить аромат.

Перец чили также является отличным дополнением к соусам, сальсе, фасолевым салатам и даже гамбургерам.

Нужно больше идей? Вот несколько вкусных рецептов, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Хотя аллергические реакции на перец чили встречаются редко, сообщалось о них, и они могут вызывать такие симптомы, как крапивница, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления перца чили, немедленно прекратите его употребление и проконсультируйтесь с врачом.

Кроме того, хотя многим нравится характерный пряный вкус перца чили, он также может вызывать ощущение жжения во рту или на коже.Фактически, прямое воздействие на кожу при обращении с перцем может вызвать состояние, известное как «руки острого перца».

Перчатки — простой способ предотвратить раздражение кожи при нарезке перца или приготовлении пищи с ним. Есть много других натуральных средств, которые могут впитать горячее масло чили и успокоить раздраженную кожу, в том числе растирание рук с сахаром, мылом для посуды, растительным маслом или молоком.

Некоторые люди могут быть особенно чувствительны к воздействию перца чили. У этих людей потребление может вызвать расстройство пищеварения, включая боль в животе, диарею и судороги.

Острый перец может вызвать изжогу и у людей с кислотным рефлюксом.

Более того, исследования взаимосвязи между раком и потреблением перца чили дали неоднозначные результаты. В то время как некоторые исследования показали, что капсаицин в перце чили может блокировать рост и распространение раковых клеток, другие исследования показали, что повышенное потребление острой пищи может быть связано с более высоким риском рака.

Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как перец чили может повлиять на развитие рака.

Заключение

• Перец чили — это разновидность пасленовых овощей, известных своими полезными для здоровья свойствами.
• Доступно несколько различных видов перца, которые могут различаться по цвету, размеру и пряности.
• Некоторые распространенные разновидности перца чили включают кайенский перец, болгарский перец, перец серрано, перец поблано и тайский перец чили.
• Потенциальные преимущества перца чили включают ускорение сжигания жира, облегчение боли, снижение уровня артериального давления и улучшение здоровья пищеварительной системы.
• Однако перец чили может вызывать раздражение кожи, а также вызывать расстройство пищеварения или изжогу у некоторых людей. Кроме того, необходимы дополнительные исследования взаимосвязи между перцем чили и развитием рака.

Перец чили, суперпродукт | Медицинский центр Западного Миссури

Любой, кто любит свою еду, знает, что перец чили является важным продуктом в вашем ежедневном рационе. Они привносят много аромата, немного (или много) специй и добавляют яркости вашему блюду.Но знаете ли вы, что перец чили также считается суперпродуктом из-за того, что он полезен для здоровья в вашем рационе?

История перца чили

Перцы чили родом из Америки, но сейчас их выращивают по всему миру. Они включают болгарский перец, перец чили, халапеньо, табаско и тайский перец, хабанеро, перец рокото и многое другое.

Антиоксиданты… Сильно!

Капсаицин, содержащийся в перце чили, дает им толчок.Но это также антиоксидант, который укрепляет здоровье и ускоряет метаболизм! Хотя в нем нет диетического содержания (калорий или дополнительных питательных веществ), было показано, что он может помочь в похудании за счет ускорения метаболизма. Некоторые исследования также показали, что он может помочь в борьбе с раковыми клетками.

Борьба с инфекциями

Перец чили содержит 108% дневной потребности в витамине С на столовую ложку. Витамин C — это антиоксидант, который помогает вашему организму противостоять инфекционным агентам и помогает устранить вызывающие рак радикалы в вашем теле.Это также помогает укрепить целостность ваших сосудов, костей, органов и кожи. Перец чили является источником витамина А, витамина В-6 и железа. Фактически, витамин С в перце чили поможет вам лучше усваивать содержащееся в нем железо!

Снижение артериального давления

Каждая столовая ложка перца чили содержит 145 миллиграммов калия и очень мало натрия. Это означает, что перец чили может способствовать предотвращению или снижению гипертонии, обеспечивая надлежащий кровоток.

Снижает уровень холестерина

Некоторые исследования показали, что капсаицин в перце чили улучшает холестерин, делая кровеносные сосуды более устойчивыми к окисленным ЛПНП. Это также может помочь, расщепляя холестерин и выводя его из организма.

Снимает боль

Капсаицин можно использовать местно, чтобы уменьшить боль за счет уменьшения воспаления. Хотя это не лекарство, капсаицин является активным ингредиентом некоторых местных лекарств от артрита, растяжения мышц / растяжений и боли в опоясывающем лишае.Добавление перца чили в ваш рацион также может помочь при кластерных головных болях и боли при нейропатии.

Добавляя перец чили в пищу как часть богатой растениями диеты или съедая его больше, если вы уже на пике специй, вы не просто добавите немного тепла. Вы также добавите значительное количество питательных веществ, чтобы улучшить общее состояние здоровья.

Заинтересованы в том, чтобы включить перец чили в свой план питания? Попробуйте один из рецептов, представленных ниже! Оба рецепта кликабельны и открывают доступ к загружаемому PDF-файлу. (Предоставлено Morrison Healthcare.) Если вы хотите поговорить с зарегистрированным диетологом о ваших медицинских потребностях и составить индивидуальный для вас план, поговорите со своим основным лечащим врачом сегодня!

5 впечатляющих преимуществ кайенского перца для здоровья, по мнению диетологов

Поднимите руку, если кайенский перец заставляет вас думать о тех достойных передергивания напитках Master Cleanse, которые Бейонсе, как известно, пила перед съемками Dreamgirls несколько лет назад.

Напитки с лимонно-кайенским и кленовым сиропом, возможно, сделали кайенский перец (не) знаменитым, но он всегда был популярным ингредиентом для здоровья.

Хотя вы можете думать о кайенском как о способе придать еде легкости, популярная специя на самом деле заслуживает некоторого доверия к здоровью.

Что делает кайенский перец особенным? Небольшое вещество под названием капсаицин.

Причина, по которой кайенский перец использовался в традиционной медицине и в одинаковых «очищающих» напитках: соединение, которое он содержит, называется капсаицином.

Капсаицин является активным ингредиентом многих перцев, включая кайенский перец. «Это то, что делает кайенский перец и другие перцы острыми», — объясняет Джейми Алан, доктор философии, доцент кафедры фармакологии и токсикологии в Университете штата Мичиган.

«Эта пряность измеряется тепловыми единицами Сковилла, а чистый капсаицин является верхним пределом шкалы», — говорит Алан. Кайенна содержит больше капсаицина, чем знаменитый горячий перец халапеньо, поэтому он определенно нагрет. По словам диетолога Алиссы Рамси, диетолога, полезного для здоровья кайенского перца.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

И какова именно польза кайенского перца для здоровья?

Некоторые люди клянутся, что cayenne может делать практически все, кроме воскрешения мертвых. (Мм, ребята …)

Science действительно предполагает, что кайенский перец может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.

1. Ускоряет метаболизм.

Поскольку капсаицин может немного поднять температуру вашего тела (то есть вы будете сжигать больше калорий), кайенский перец может немного ускорить метаболизм, говорит Кери Ганс, RD, автор книги The Small Change Diet .

Насколько сильно кайенский перец может ускорить ваш метаболизм и сколько кайенского масла вам нужно, чтобы это произошло, не совсем ясно.

Кроме того, это не совсем волшебная палочка для метаболизма: «Добавление кайенского перца к огромному блюду, состоящему из большого количества добавленных жиров и сахара, не устранит все лишние калории из этого блюда», — говорит Ганс.

2. Может помочь при боли.

Поскольку довольно сильные исследования показывают, что капсаицин может помочь при боли, кремы для местного применения, сделанные из этого вещества, доступны уже много лет, — говорит Алан.

«Мы знаем, что [капсаицин] работает, уменьшая количество доступного« вещества P », химического вещества, важного для передачи боли», — объясняет Алан.

Когда вы используете крем с капсаицином, «будет начальный ожог, поскольку вещество P истощается, после чего наступит обезболивание», — говорит Алан.Хотя некоторые люди не очень довольны этим начальным ожогом, этот подход в целом работает хорошо.

3. Содержит антиоксиданты.

Вы знаете антиоксиданты, те вещества, которые могут предотвратить или замедлить повреждение ваших клеток, вызванное вредными соединениями, называемыми свободными радикалами? «Вы найдете много (включая витамин С и каротиноиды) в кайенском сыре», — говорит Соня Ангелоне, доктор медицинских наук, пресс-секретарь Академии питания и диетологии.

«Было доказано, что перец предотвращает окисление или повреждение свободными радикалами, особенно в отношении холестерина и триглицеридов», — добавляет она.

4. Это может помочь при перегрузке.

Хотя пока нет большого количества исследований, подтверждающих это, тепло кайенского ореха теоретически может помочь устранить заторы.

«Идея заключается в том, что капсаицин может сокращать кровеносные сосуды в носу, временно снимая заложенность носа», — говорит Алан. (Подумайте о том, как употребление горячих крыльев может вызвать насморк…)

5. Это может улучшить кровообращение.

«Было доказано, что перец с капсаицином снижает уровень холестерина и триглицеридов, а также помогает предотвратить слипание клеток и образование тромбов», — говорит Ангелоне.Все эти факторы являются хорошей новостью для здорового кровообращения.

Есть ли у кайенского перца какие-либо отрицательные побочные эффекты?

Пряные продукты, в том числе кайенский перец, подходят не всем. «Острая пища на самом деле не вызывает изжоги, но может усугубить ее», — говорит Рамси. Если вы боретесь с изжогой и чувствуете, что она ухудшается после того, как вы съели кайенский перец, возможно, вам придется немного сократить дозу. «Часто меньшие порции еды и меньшее количество специй могут помочь контролировать это», — говорит Рамси.

Острые продукты, такие как кайенский перец, также могут раздражать кишечник и кишечник, из-за чего приходится много какать, говорит Рамси. Прекрасный.

И хотя кайенский перец может придавать блюдам аромат, употребление его (и других супер-острых ингредиентов) вместе с рег может со временем сделать ваши вкусовые рецепторы менее чувствительными. Кто знал?

Наконец, имейте в виду, что кремы с капсаицином для кожи могут раздражать кожу, если их не использовать осторожно. «Если вы планируете попробовать крем из кайенского ореха, внимательно следуйте инструкциям на упаковке и хорошо смойте крем, когда закончите использовать его, чтобы избежать раздражения от длительного воздействия», — говорит Алан.

Понятно. Итак, как я должен использовать кайенский перец?

Хотя неясно, сколько именно кайенского перца нужно употреблять или использовать, чтобы воспользоваться его преимуществами, вы можете включить его в свой рацион, измельчив свежий перец или купив сушеный кайенский перец из ряда специй, говорит Ганс. (Обратите внимание, что жар и капсаицин сушеной кайенской специи более концентрированы.)

Отсюда возможности практически безграничны, хотя диетологи могут дать несколько рекомендаций.


1. Добавьте в соусы.

Ищете острую закуску или собираетесь с друзьями? Ганс рекомендует добавлять свежий кайенский перец к закускам, например, к крабовому соусу, для дополнительного удовольствия.

2. Посыпьте им запеченную курицу.

Если обычные блюда из курицы вам наскучили, нарежьте немного свежего кайенского перца и посыпьте им белок.

3. Вмешать в супы.

Сделайте ваши любимые супы или тушеные блюда еще более теплыми, добавив в смесь немного кайенского перца.Просто добавляйте «понемногу», чтобы не переусердствовать в тепловом отделении, рекомендует Ангелоне.

4. Перемешайте тушеные овощи.

Если вы относитесь к своим овощам вроде meh , то кайенский перец определенно меняет ситуацию. Посыпьте немного сушеного кайенского перца в вашу обычную смесь приправ для дополнительной привлекательности.

5. Сделайте масло чили.

Любимый способ Рамси использовать кайенский перец: добавить несколько капель в оливковое масло, а затем сбрызнуть им еду.(Она любит его с простым попкорном.)

Итог: Cayenne может поддержать ваше здоровье множеством способов, но это не волшебная пуля. Используйте его ровно настолько, насколько это работает для вашего тела (и вкусовых рецепторов).

Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Его работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Люди, которые едят перец чили, могут жить дольше? — ScienceDaily

Согласно предварительным исследованиям, которые будут представлены на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации 2020 года, люди, потребляющие перец чили, могут жить дольше и иметь значительно меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний или рака. , Пятница, 13 ноября — вторник, 17 ноября 2020 г.

Предыдущие исследования показали, что употребление в пищу перца чили оказывает противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое действие и регулирует уровень глюкозы в крови за счет капсаицина, который придает перцу чили характерную приправу от легкой до интенсивной. Чтобы проанализировать влияние перца чили на смертность от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи проверили 4729 исследований из пяти ведущих мировых баз данных здравоохранения (Ovid, Cochrane, Medline, Embase и Scopus). Их окончательный анализ включает четыре крупных исследования, которые включали результаты для здоровья участников с данными о потреблении перца чили.

Записи о здоровье и питании более 570 000 человек в США, Италии, Китае и Иране были использованы для сравнения результатов тех, кто употреблял перец чили, с теми, кто редко или никогда не ел перец чили. По сравнению с людьми, которые редко или никогда не ели перец чили, анализ показал, что люди, которые ели перец чили, имели:

• — относительное снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 26%;
• — относительное снижение смертности от рака на 23%; и
• — относительное снижение смертности от всех причин на 25%.

«Мы были удивлены, обнаружив, что в этих ранее опубликованных исследованиях регулярное употребление перца чили было связано с общим снижением риска всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от рака. Это подчеркивает, что факторы питания могут играть важную роль в общем здоровья », — сказал старший автор Бо Сюй, доктор медицины, кардиолог из Института сердца, сосудов и торакальной хирургии Кливлендской клиники в Кливленде, штат Огайо. «Однако точные причины и механизмы, которые могут объяснить наши выводы, в настоящее время неизвестны.Таким образом, невозможно однозначно сказать, что употребление большего количества перца чили может продлить жизнь и снизить смертность, особенно от сердечно-сосудистых факторов или рака. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дополнительные исследования, особенно данные рандомизированных контролируемых исследований ».

Д-р Сюй сказал, что у этого типа исследования есть несколько ограничений. Четыре рассмотренных исследования включали ограниченные конкретные данные о здоровье людей или другие факторы, которые могли повлиять на результаты.Исследователь также отметил, что количество и тип потребляемого перца чили варьировались в разных исследованиях, что затрудняло выводы о том, сколько, как часто и какой тип употребления перца чили может быть связано с пользой для здоровья. Исследователи продолжают анализировать свои данные и надеются вскоре опубликовать полный текст статьи.

История Источник:

Материалы предоставлены Американской кардиологической ассоциацией . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Вот почему добавление еды полезно для здоровья

За последнее десятилетие количество людей, которые начали придерживаться здорового питания, постоянно росло. К сожалению, многие люди, сидящие на диете, ошибочно считают, что полезные блюда невкусны. По этой причине они склонны воспринимать свой план здорового питания как реальную проблему и сдаются через определенный период времени. Это одна из самых распространенных ошибок, но правда в том, что даже полезные блюда могут быть очень вкусными.В этом случае действительно могут помочь многочисленные травы и специи.

Один из самых популярных способов сделать ваши блюда вкусными — добавить немного острого перца. Но знаете ли вы, что он не только улучшает вкус, но и приносит пользу для здоровья? Эта статья о пользе употребления острого перца. Это прольет свет на ряд вопросов, касающихся потребления этого суперпродукта. Острая еда полезна для вас? Какая польза для здоровья от употребления острого перца? Полезен ли перец? Читайте дальше, чтобы найти ответы на все вопросы! Давайте начнем!

Каковы преимущества употребления в пищу острого перца?

Во-первых, давайте выясним, какие питательные вещества содержатся в остром перце, которые могут принести вам пользу для здоровья.Это фитохимическое вещество известно как капсаицин (3). Он также отвечает за тепло в этих продуктах. Итак, какова польза для здоровья от ежедневного употребления острого перца (11, 13)?

• Помогите избавиться от мигрени

Спрей для носа с экстрактом острого перца помогает некоторым людям избавиться от мигрени. Он также содержит капсаицин, который влияет на тройничный нерв в вашем мозгу, который отвечает за ваши головные боли и мигрени. Но учтите, что этот спрей вызывает неприятные резкие ощущения в носу.

Согласно одному исследованию, острый перец в вашем рационе может помочь вам прожить дольше. Исследование показало, что у взрослых, которые регулярно употребляли острый красный перец чили, риск смерти на 13% ниже, чем у тех, кто этого не делал (15, 19).

Unsplash

• Увеличьте ваш метаболизм и помогите снизить нежелательные килограммы

Основное растительное соединение перца чили — капсаицин — повышает скорость метаболизма и помогает сжигать больше калорий.

Согласно ряду исследований, указанное выше соединение может снизить аппетит, ускорить сжигание жира и даже снизить потребление калорий. Все эти факторы способствуют снижению веса (5, 6, 9, 10, 12).

Однако мнения по этому поводу довольно противоречивые, поскольку есть и другие исследования с прямо противоположными результатами. Некоторые исследования не обнаружили значительного влияния перца чили на сжигание жира и потребление калорий (14, 16). Другие показали, что только те люди, которые не употребляли острый перец регулярно, испытали снижение потребления калорий и снижение аппетита (17).

Несмотря на это противоречие, есть также исследования, которые показали, что капсаицин в сочетании со здоровой диетой и регулярными тренировками может помочь похудеть (5).

Подробнее: Как сбросить метаболизм: советы и уловки, чтобы преодолеть плато потери веса

• Уменьшить дискомфорт, вызванный артритом

Вы уже знаете, что одним из основных компонентов перца чили является капсаицин. Это также один из наиболее распространенных ингредиентов различных пластырей, кремов и других средств местного действия, которые помогают уменьшить боль.Это помогает уменьшить дискомфорт, вызванный артритом, за короткий период времени. Вообще говоря, лучше сочетать его с другими типами болеутоляющих.

Unsplash

В лаборатории капсаицин борется с раковыми клетками, вызывающими более 40 типов рака. Однако это предположение нуждается в дополнительной научной поддержке, и другие исследования связывают капсаицин с раком, что предполагает обратное.

• Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Капсаицин, основной растительный компонент острого перца, может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.Это может снизить липидные отложения, таким образом предотвращая чрезмерное свертывание крови. Капсаицин также может снизить уровень холестерина ЛПНП в организме. Эти факторы могут укрепить здоровье вашего сердца.

• Помогите снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление — опасное состояние, которое может привести к нежелательным последствиям для здоровья сердечно-сосудистой системы. Конечно, есть эффективные лекарства, которые помогут решить этот вопрос. Но почему бы не сочетать их с острым перцем? Они могут помочь вам снизить кровяное давление.Капсаицин может помочь почкам вывести больше натрия из организма и, таким образом, не дать ему накапливать чрезмерное количество натрия, которое может повысить кровяное давление.

Итак, перец полезен? Перечисленные выше преимущества говорят сами за себя, но не забывайте проявлять умеренность и быть осторожными. Слишком много острого перца в вашем меню может иметь определенные последствия.

]]>

Betterme будет держать вас в фокусе на пути к снижению веса! Планы питания, насыщенные питательными веществами, тренировки по сжиганию жира, проблемы с гальваникой и многое другое.Попробуйте использовать приложение и убедитесь в этом сами!

Unsplash
Возможные недостатки при употреблении большого количества острого перца
• Если вы съедите слишком много острого перца, у вас могут возникнуть такие побочные эффекты, как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.
• Людям с синдромом раздраженного кишечника, которые не привыкли к этому острому ингредиенту, следует соблюдать осторожность, так как это может ухудшить их симптомы (7, 8).
• Свидетельства о влиянии перца чили на риск рака довольно противоречивы.Согласно некоторым исследованиям, капсаицин, который содержится в этой пище, может увеличивать или уменьшать риск (18). Были также обсервационные исследования, которые показали, что потребление острого перца связано с повышенным риском развития рака (2, 4). Однако обратите внимание, что обсервационные исследования могут показать только то, что люди, потребляющие эту пищу в больших количествах, имеют более высокий риск получения диагноза, они не доказывают причинно-следственную связь. Этот вопрос требует более научной поддержки.
Слишком остро?

Если у вас появляется сильное жжение после острой пищи, лучшим вариантом будет выпить немного молока.Также может быть полезно немного мороженого. Молоко помогает растворить капсаицин. Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете есть и другую пищу с высоким содержанием жиров, потому что капсаицин жирорастворим.

Учтите, что острый перец лучше резать в перчатках, чтобы защитить кожу и глаза. Если вы чувствуете жжение на коже или в глазах, как можно скорее промойте их большим количеством теплой воды.

Unsplash
Часто задаваемые вопросы

Как видите, острый перец может принести огромную пользу вашему организму.Обратим внимание на витамины и минералы, которые содержатся в остром перце. Во-первых, эта пища богата калием (поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы) и медью (поддерживает ваши кости).

Во-вторых, острый перец также содержит витамин С, который является отличным антиоксидантом и поддерживает работу вашей иммунной системы. В этой пище также содержатся витамины B6 и K1. В перце чили также содержится бета-каротин, который организм превращает в витамин А. Капсаицин является мощным антиоксидантом, поэтому он также может помочь уменьшить воспаление в организме.

Как видите, несмотря на то, что острый перец может обеспечить вас лишь некоторыми углеводами и небольшим количеством клетчатки и белка, он по-прежнему впечатляет количеством необходимых питательных веществ. К сожалению, люди обычно едят их в небольших количествах, поэтому влияние перца на ежедневное потребление этих питательных веществ невелико.

Подробнее: Продукты, сжигающие калории: повышение способности вашего организма превращать пищу в энергию

Unsplash

• Каковы преимущества употребления в пищу острого зеленого перца?

Польза от употребления острого перца такая же, как и перечисленные выше преимущества от употребления острого перца.Наверное, разница только в цвете. Итак, если вы хотите сделать свои блюда более красочными, вы можете добавить зеленый перец или комбинировать несколько видов этого блюда. Просто убедитесь, что ваша еда не слишком острая, чтобы избежать некоторых недостатков для вашего здоровья (1).

• Каковы преимущества утреннего употребления острого перца?

Некоторые люди думают, что они могут получить больше пользы, если съесть по утрам острый перец. Считается, что, съев острый перец за завтраком, человек может подавить аппетит до конца дня.Однако достоверной или научно обоснованной информации по этому поводу нет.

Итог

В заключение, полезные свойства острого перца делают эту еду достойной вашего внимания. Добавив в блюда немного перца, вы сделаете их вкус ярким и укрепите свое здоровье. Только помните, что все хорошо в меру. Слишком много перца в блюде может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому будьте осторожны. В любом случае, это хороший способ поддержать свое тело естественным и простым способом.В сочетании со здоровым питанием, регулярной физической активностью и качественным сном вы должны чувствовать себя намного лучше и достичь своих целей в фитнесе. Не забудьте проконсультироваться с медицинскими работниками и инструкторами при внесении изменений в свой план питания и тренировок. Береги себя и оставайся здоровым.

Считаете ли вы, что одной диеты недостаточно? Вы совершенно правы! Примите вызов и попробуйте эту 20-минутную тренировку для всего тела дома, чтобы получить красивое тело.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
1. 12 невероятных преимуществ зеленого перца чили для здоровья: ноль калорий, но много витаминов (2017, food.ndtv.com)
2. Связь потребления перца чили, низкого социально-экономического статуса и давних желчных камней с раком желчного пузыря у чилийского населения (2002, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
3. Капсаицин: когда «перец чили» слишком горячий (н. Д., Яд. Org)
4. Потребление перца чили и рак желудка в Мексике: исследование случай-контроль (1994, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
5. Могут ли капсаициноиды помочь в снижении веса? Систематический обзор и метаанализ данных о потреблении энергии (2014 г., pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
6. Влияние капсаицина на окисление субстрата и поддержание веса после умеренной потери веса у людей (2003, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
7. Влияние перца чили на постпрандиальные желудочно-кишечные симптомы при синдроме раздраженного кишечника с преобладанием диареи: данные о гиперчувствительности висцеральной ноцицепции, чувствительной к капсаицину (2009, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
8. Влияние лечения чили на желудочно-кишечные и ректальные ощущения при синдроме раздраженного кишечника с преобладанием диареи: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование (2014, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
9. Влияние красного перца, добавленного в пищу с высоким содержанием жиров и углеводов, на энергетический обмен и использование субстрата у японских женщин (1998, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
10. Влияние диеты с красным перцем на энергетический обмен у мужчин (1995, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
11. Польза острого перца для здоровья (2020, webmd.com)
12. Влияние капсаицина на сенсорное восприятие и чувство насыщения желудочно-кишечного тракта на прием пищи (2005, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
13. Приправьте свою жизнь: польза для здоровья от острой пищи (2019, pennmedicine.org)
14. Острые эффекты обеда, содержащего капсаицин, на использование энергии и субстратов, гормоны и чувство сытости (2009, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
15. Ассоциация потребления и смертности острого красного перца чили: крупное популяционное когортное исследование (2017, ncbi.nlm.nih.gov)
16. Влияние 4-недельного приема перца чили на метаболические и артериальные функции у людей (2007, pubmed.