Разное

Пажитник пряность: Пажитник — пряность, дает ореховый привкус.

Содержание

Шамбала (пажитник) полезные свойства, рецепты

Шамбала (еще эту пряность называют пажитником сенным) – растение из семества бобовых. Пряность обладает очень оригинальным вкусом и ароматом: сильный, слегка горьковатый, чем-то даже похожий на жженый сахар вкус и пряный, сладковатый, острый аромат. Пажитник родом из Индии, Пакистана и Средиземноморья. Это одна из немногих пряностей, которая была известна еше в Древнем Египте и очень ценилась за свои лечебные свойства и невероятные вкусовые и ароматические качества.

В кулинарии используют семена растения, сушеные и свежие листья, особо ценится пажитник за свои лечебные свойства.

Шамбала считается незаменимой пряностью в традиционном армянском рецепте – бастурме. Рецепт чуть ниже в статье!

Лечебные свойства пажитника

  • В лечебных целях используются в первую очередь хорошо высушенные семена пряности. Они содержат огромное количество полезных веществ: алкалоид, никотиновую и фолиевую кислоту, рутин, флавоноиды, жирное масло, железо, калий, магний, кальций и другие.

  • Она благоприятно сказывается на пищеварении, улучшая аппетит, обмен веществ, обладает обволакивающим свойством. Рекомендуется при сахарном диабете, понижает уровень холестерина.

  • Особенно ценится пряность и за то, сто благоприятно сказывается на работе сердца, понижает давление и улучшает кроветворную функцию.

  • Полезна пряность и для женского здоровья, помогут при болезненных КД и в целом оказывают только благоприятное воздействие.

  • Пажитник применяли и при дыхательных болезнях, чтобы облегчить кашель и уменьшить боль.

  • Измельченные семена помогают при лечении кожных заболеваний, а также для улучшения роста волос.

  • Рекомендуется активно употреблять пряность после тяжелых операций, болезней, эмоциональных стрессов и прочего, т. к. шамбала оказывает тонизирующее действие на организм.

  • При этом у шамбалы есть одно серьезное противопоказание: категорически запрещена пряность во время беременности.

Пажитник в кулинарии

В большинстве случаев в качестве специи используются сушеные семена растения. Вкус и аромат шамбалы сильный, сладковатый, чуть горький, отчасти ореховый, немного грибной. Часто семена шамбалы, добавляя в блюдо, перемалывают в порошок, поскольку они довольно твердые. Шамбалу можно предварительно обжаривать – только нужно следить, чтобы цвет специи оставался светло-коричневым; если шамбала покраснеет, то начнет горчить, что нежелательно.

Шамбала очень популярна в индийской кухне – специю добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, блюда из бобовых, в различные закуски, салаты и основные блюда. 

Шамбала хороша в грибном, картофельном, луковом, гороховом, супах.

Пажитник входит в состав смеси пряностей Карри, Хмели-Сунели и Гарам Масала.

Пажитник придется по вкусу и кофеманам и любителям чая, ведь пряность отлично дополняет эти напитки. Чай на основе шамбалы согреет, а еще обладает болеутоляющими и противовоспалительными свойствами. Можно попробовать добавлять и в некоторые десерты, в хлеб.

Шамбала используется и в рецепте бастурмы. Это национальный рецепт Армении и некоторых других стран Кавказа, который представляет собой вяленую вырезку из говядины. Именно благодаря пажитнику, это блюдо получается таким самобытным, ароматным и пикантным.

Бастурма рецепт

Говядина - 1 кг

Крупная соль - 100 г

Чеснок - 4 зубчика

Свежемолотый черный перец - ½ ч.л.

Пажитник - 40 г

Свежемолотый красный перец – ½ ч.л.

Приготовление:

Говяжье филе натереть солью, положить в керамическую форму и оставить на просолку на 1,5 дня. После этого промыть мясо под холодной водой. На одном из концов сделать надрез и обвязать его кулинарной нитью. Завернуть в хлопчатобумажную ткань и положить под пресс на сутки. После этого снять ткань, подвесить мясо за нить в проветриваемом помещении при температуре 20-25 градусов на 4 дня. Подготовить приправу: молотый пажитник, перец, раздавленный чеснок смешать, добавить немного воды, чтобы смесь стала пастообразной. Обвалять мясо в смеси, повесить в том же помещении еще на 3 дня. Если после этого времени мясо по упругости похоже на сыровяленую колбасу – все готово! Готовую бастурму плотно заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник еще на 3-4 дня.

Чай из пажитника

Такой чай обладает тонизирующим и успокаивающим эффектом, положительно влияет на общее состояние организма.

1 ч.л. зерен пажитника замочите в 1 стакане кипятка и оставьте на ночь. Утром смесь нагрейте и профильтруйте, можно добавить 1 ч.л. меда.

 

Шамбала описание и полезные свойства.

Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Trigonella foenum-graecum

Синонимы

Пажитник греческий, фенугрек

Родина

Индия, Пакистан, Южная Европа; в диком виде - Северная Африка.

О продукте

Однолетнее растение, достигающее 60 см в высоту, со светло-зелеными листьями и белыми цветами. В каждом плоде-коробочке треугольной формы содержится 10-20 семян. Семена мелкие, неправильной формы, коричневато-желтые и очень твердые.

Вкус и аромат

Вкус семян шамбалы – сильный, сладковатый, с горчинкой. Улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара. Запах – горьковатый, похожий на аромат свежескошенного сена.

Гарантия высшего качества

Плоды шамбалы желто-коричневого цвета, сладковато-горького вкуса.

Исторические факты

У шамбалы богатая история в разных странах мира.

В Древней Греции шамбала в основном использовалась на корм скоту - греки заметили, что животные едят эту траву даже тогда, когда отказываются от любой другой пищи, и стали добавлять ее в сено. Отсюда одно из названий пряности — фенугрек – то есть греческое сено.

В Древнем Египте шамбала использовалась при бальзамировании, а также как благовоние. Помимо этого, существует любопытная информация о том, что шамбала входила в состав омолаживающих средств Клеопатры.

В средние века шамбалу считали средством против облысения. С этой целью ее разводил в своих владениях Карл Великий.

Но особенно любима шамбала восточным женщинам. Считается, что регулярное употребление настоя на основе семян шамбалы помогает решить многие женские проблемы: нормализовать гормональный фон, восстановится после родов, повысить лактацию, а также придать заветную округлость фигуре и густоту волосам.

Можно купить

Экзотическая пряность – шамбала (или пажитник). В кулинарии используются семена и листья растения. Из-за своей экзотичности и относительно небольшой популярности, найти пажитник не так и просто. Необходимо обращаться в специализированные магазины пряностей, специй, приправ. Мы предлагаем вам заглянуть в интернет-магазин «Айдиго», где представлены только самые качественные пряности, специи и приправы от известного производителя «Айдиго»!

Пряности, специи и приправы от «Айдиго» - это 100% натуральные и качественные продукты. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить шамбалу зернами от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ. Для вас на выбор несколько вариантов фасовок: в компактной и удобной баночке 120 грамм, в банке объемом 1 кг в коллекции «Профи», а также в упаковке дой-пак 3 кг.

Необычные свойства

  • порошок из шамбалы иногда используют в качестве красителя.
  • считается, что шамбала делает характер мягким и улучшает отношения с людьми.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: индийская, вегетарианская, египетская, американская, кавказская.

Классические блюда: ароматизация искусственного кленового сиропа и мангового чатни, египетский золотой чай хельба, арабский хлеб хулба, бастурма, зеленый сыр (сушеные измельченные листья).

Входит в состав смесей: карри, чубрица (болгария), аджика, хмели-сунели (сушеные измельченные листья).

Использование: Листья шамбалы употребляются в свежем и сушеном виде в индийской и кавказской кухне часто в сочетании с овощами, шпинатом, картофелем, ямс. Семена употребляются чаще, в молотом состоянии. Добавляют в рыбные и овощные блюда. Являясь ценным источником белка, шамбала незаменима в вегетарианской кухне.

Применение: Мясо, рыба, овощи, соусы, выпечка, заготовки, напитки, сыр

Применение в медицине

Общая характеристика:

Отвар или настой семян шамбалы очень целебен: он помогает при увеличенной печени и селезенке, подагре, диабете и дизентерии. В последнем случае следует пить настой слегка поджаренных семян. В сочетании с валерианой пажитник служит хорошим укрепляющим нервы тоником.

Общее влияние шамбалы на организм человека:

Пищеварительная система:

  • В Аюрведе настоем шамбалы лечат гастриты и язвенную болезнь: настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает положительное воздействие.
  • Оказывает улучшение перистальтики кишечника.
  • Применяется против желудочных спазмов, для успокоения болей в животе.
  • Возбуждает аппетит.
  • Улучшает обменные процессы.
  • Проросшие семена используют как лечебный пищевой продукт при несварении.
  • Отчищает организм от токсинов и тем самым устраняет неприятный запах тела.

Органы дыхательной системы:

  • Отличное средство при лечении простудных и легочных заболеваниях.
  • При сухом кашле очень помогает молочный отвар с шамбалой.
  • При больном горле используется для полоскания крепкий настой шамбалы.
  • Отхаркивающий эффект.

Улучшение кожи:

  • Пасту из семян пажитника можно накладывать на фурункулы, бородавки, язвы и плохо заживающие раны, так как в семенах шамбалы содержится много растительной слизи и клеящих веществ.
  • Такие компрессы особенно помогают при панарициях (воспаление ногтевой пластины) и флегмонах (острое гнойное воспаление клетчаточных пространств), а также при гнойных язвах голени.
  • Регулярное употребление настоя на основе шамбалы внутрь омолаживает кожу, придет приятный цвет и упругость.

Рост волос и профилактика облысения:

  • Кашица из молотых семян шамбалы, накладываемая на кожу волосистой части головы, способствует росту волос. При употреблении в пищу проросших семен шамбалы эффект усилится.
  • Для избавления от перхоти на волосы наносится кашица из семян шамбалы (на 1-1,5 часа, заем смывается).

Женское здоровье:

  • Семена шамбалы содержат диосгенин, сходный с женским половым гормоном эстрогеном, поэтому при регулярном употреблении у женщин выравнивается гормональный фон, менструации проходят без боли, повышается либидо.
  • После родов настой помогает восстановиться быстрее всем ослабшим органам.
  • Настой шамбалы вызывает или усиливает лактацию.
  • Восточные женщины регулярно употребляют чай хельбе для придания округлости лицу, груди и бедрам.

Сердечнососудистая система:

  • Шамбала снижает содержание холестерина в крови.
  • Улучшает кроветворную функцию организма.
  • Понижает давление.
  • При анемии семена шамбалы богаты железом. Принимать молотые семена (1-2 ч.л.) с молоком и медом.

Полезен при лечении импотенции. Сильный афродизиак (увеличивает либидо на 30%) .

Употребление:

  1. Поджаренные семена;
  2. Измельченные семена разводят теплой водой, накладывают компрессы, маски;
  3. Настои – 1-2 ч. л. семян заваривают кипятком и дают настояться какое-то время;
  4. Отвары – 1-2 ч.л. заваривают кипятком, варят 5-7 минут и пьют.

Есть противопоказания: прием шамбалы категорически запрещен во время беременности.

Сочетается:

с медом, тмином, черным тмином, молоком, имбирь.

Лечебные рецепты:

  • Для улучшения состояния кожи рекомендуется пить по ½ стакана настоя на основе семян шамбалы утром и вечером за двадцать минут до основного приема пищи. Недели через две кожа становится более упругой и плотной.
  • Знаменитый «Золотой чай» из Египта - чай «Хельба»: залить семена шамбалы (1,5 ч.л.) двумя стаканами кипятка и поставить емкость на плиту. Варить на медленном огне семена не менее пяти минут, затем остудите и пейте по пол стакана дважды в день.

Советы эксперта

  • чтобы аромат пажитника раскрылся во всей красе, необходимо перед употреблением обжарить семена на сухой сковороде. Обжаривая, не давайте семенам покраснеть, иначе пряность будет горчить.
  • иногда семена замачивают на ночь – мягкими их легче растереть в порошок.
  • хранение: цельные семена долго хранятся, если держать их в герметично закрывающейся посуде в прохладном темном месте. Молотую шамбалу следует покупать немного и хранить вдали от яркого света, в противном случае она вскоре утрачивает вкус.

Специя шамбала, пажитник

Шамбала – самое яркое название специи, также известной как пажитник сенной, пажитник греческий, фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава, хельба, чаман, абиш…

Использование в кулинарии специи шамбала
В большинстве случаев в качестве специи используются сушеные семена растения. Вкус и аромат шамбалы сильный, сладковатый, чуть горький, отчасти ореховый, немного грибной. Часто семена шамбалы, добавляя в блюдо, перемалывают в порошок, поскольку они довольно твердые. Шамбалу можно предварительно обжаривать – только нужно следить, чтобы цвет специи оставался светло-коричневым; если шамбала покраснеет, то начнет горчить, что нежелательно.
Шамбала очень популярна в индийской кухне – специю добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, блюда из бобовых, в различные закуски, салаты и основные блюда. Шамбала хороша в грибном, картофельном, луковом, гороховом, супах.
Шамбала используется в рецепте бастурмы.
Шамбала входит в состав смеси специй карри, Самбаар поди, Жуг, Гарам масала, беребере, панчпоран. Пажитник можно добавить в хлеб.
Шамбала под именем чаман – распространенная специя в Армении.

Шамбалу можно добавлять в чай и кофе. Эта специя встречается в некоторых рецептах алкогольных напитков. Шамбала может стать украшением кленового сиропа. Также пажитник иногда используют в кондитерке.
В Индии, например, также употребляют в пищу свежие листья и побеги шамбалы. Сухие листья входят в состав грузинской смеси специй хмели-сунели.
В виде сухой травы, измельченной в душистый порошок, специю добавляют в "зеленый сыр".
Семена пажитника сенного содержат большое количество галактоманнана, известного под названием «камедь пажитника», который используется как пищевая добавка Е417.
Шамбала содержит большое количество белка и железа.

Использование в медицине специи
С давних времен шамбала широко используется в медицине. Лекарственным сырьем являются хорошо высушенные семена.
Семена пажитника сенного содержат следующие вещества: алкалоид тригонеллина (0,3%), никотиновую кислоту (витамин РР) - 3,5-18 мг%, фолиевую кислоту, рутин, стероидные сапонины и фитостерины (диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин и гликозиды диосцин и ямосцин), флавоноиды, слизистые (до 30%) и горькие вещества, эфирные масла (0,3%), жирное масло (6%), белки, танины, витамины (С1, В1, В2), фосфор, железо, калий, магний, кальций, мышьяк.
Шамбала стимулирует пищеварение, улучшает аппетит, обмен веществ, назначается при потере веса, обладает обволакивающим свойством. Также препараты из пажитника сенного улучшают обмен веществ у больных сахарным диабетом.
Шамбала улучшает работу сердца, понижает давление, улучшает кроветворную функцию.
Содержащиеся в шамбале вещества благотворно влияют на женское здоровье вообще и в период лактации в частности. Помогают при болезненных менструациях. Страдающие слабостью мужчины также используют препараты из пажитника.
Шамбала оказывает общее тонизирующее действие на организм, что делает пряность ценной на этапе восстановления после болезни или операции.
Шамбала великолепно помогает при заболеваниях дыхательных путей от кашля (смягчает) и гриппа до туберкулеза.
Наружно измельченные семена используют в виде припарок и компрессов при лечении кожных заболеваний, а также при облысении для улучшения роста волос.
Шамбала помогает бороться с паразитами.
Большой популярностью пользуется, так называемый египетский "желтый чай" - Хельба. Этот вкусный и полезный напиток на основе семян шамбалы обладает согревающими, болеутоляющими и противовоспалительными свойствами.
Китайские врачи применяли шамбалу для лечения грыжи, лихорадки, при дыхательных и пищеварительных болезнях, мышечных болях и импотенции.
В Аюрведе пряностью лечат язвенную болезнь, укрепляют женское здоровье.
В Европе широко использовали шамбалу бенедиктинские монахи. Начиная с 9 века это растение широко применялось в народной медицине для лечения ран, лихорадок, респираторных и желудочных заболеваний.
В Северной Америке колонисты использовали шамбалу для лечения женских болезней. Со временем она стала главным компонентом знаменитого травяного лекарства Лидии Пинкхэм, известного средства от менструального дискомфорта.
Исследования американских врачей показывают, что шамбала существенно снижает содержание холестерина.
Шамбала способствует выводу из организма токсинов, помогает бороться с неприятным запахом.
Есть противопоказания: прием шамбалы категорически запрещен во время беременности и при вагинальных кровотечениях.

Описание специи Шамбала
Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum) - однолетнее растение из семейства бобовых (Fabaceae), подсемейство Мотыльковые. Латинское название foenum-graecum означает греческое сено.
Растение известно также как пажитник греческий, фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава, хельба, чаман, абиш…
Пажитник сенной - единственный из сотни видов пажитников - окультурен еще во времена Древней Греции и Рима. Родина шамбалы – Индия (особенно популярна), Пакистан, Средиземноморье.
Предпочитает солнечные места произрастания с глинистой почвой.
Однолетнее растение высотой до 70 см с тройчатыми клеверообразными листьями длиной до 4 см; листочки овальные, по краям немного зубчатые.
Стебель пажитника сенного ветвистый, округлый, корень стержневой.
Цветки шамбалы очень маленькие, иногда желтовато-белые, но в основании светло-фиолетовые. Растение цветёт с мая до июня. Из цветков развиваются длинные (до 10 см) узкие бобы с твёрдыми прямоугольными семенами.
Всё растение обладает интенсивным запахом с легким ореховым ароматом.
В диком виде пажитник сенной сохранился в горах Турции, Иране и Ираке.
Как кормовое, пищевое и лекарственное растение выращивается в Южной и Средней Европе, Индии, Китае, Южной Африке и Эфиопии, в Америке, Аргентине. В СНГ культивируется в Южном Закавказье.

История специи шамбала
Шамбала была известна еще в Древнем Египте. Издавна арабские женщины используют специю для придания фигуре округлости.
Гиппократ применял греческое сено в медицинских целях.
Шамбала с давних пор ценится и используется в Индии, как пряность и как лекарство. Считается, что шамбала делает характер мягким и улучшает отношения с людьми.

Блюда со специей шамбала

Ахоржак - острая армянская закуска

Истории со специей шамбала

Пряная грядка: фенугрек - пажитник

С давних пор наши предки знали о полезных, лекарственных свойствах растения, в изобилии произрастающего на пастбищах. Именно поэтому они и дали ему название – пажитник. Его используют не только в медицине, но и в кулинарии в качестве особой приправы, специи, обладающей легким ореховым ароматом.

Исторические сведения

Первые письменные упоминания об использовании растения в лечебных целях ученые-археологи нашли в египетских папирусах 1500 года до нашей эры. Согласно этим сведениям древнеегипетские лекари применяли хильбе (еще одно название пажитника) для стимуляции родовой деятельности, для ускорения заживления ожогов. Кроме того, он входил в состав, предназначенный для бальзамирования усопших.

Знаменитый врач Гиппократ применял в своей практике различные лекарственные средства для лечения большого количества заболеваний. Гладиаторы, спортсмены древности добавляли семена растения в пищу для усиления аппетита, увеличения своей физической мощности, выносливости. Садовники Карла Великого (768-814 гг.) выращивали пажитник и использовали для предупреждения облысения короля франков.

Для лечения ран, абсцессов, кожных заболеваний использовали пажитник не только древние греки, но и арабы. Кроме того, снять воспаление и раздражение при помощи растительной слизи можно не только с внешней поверхности кожи, но и при приеме внутрь.

Европейцы, начиная с 19 века, широко применяли лекарственное растение в качестве одного из наиболее действенных средств при лечении респираторных, желудочных проблем, лихорадок, ран. Он является одним из компонентов, используемых для лечения не только лекарств народной медицины, но и при промышленном производстве на фармакологических предприятиях Европы, США.

Пажитник применяют и в народной медицине Востока. В Индии его используют для укрепления женского здоровья, при лечении язвенных болезней. В Китае – при заболеваниях мочевого пузыря, кишечных расстройствах, запорах, легочных и мужских половых инфекциях, при высоком уровне холестерина.

Описание растения

Пажитник принадлежит к семейству бобовых, в которое входят и такие широко используемые в пищу растения, как фасоль, нут, горох, чечевица. Латинское название растения trigonella foenum-graecum в переводе на русский язык означает греческое сено. Видоизмененное foenum-graecum, фенугрек, еще одно наименование пажитника. Но есть у него и другие, не менее оригинальные названия:

  • шамбала;
  • греческая сочевица;
  • греческий козий трилистник;
  • верблюжья трава;
  • грибная трава;
  • треуголка.

Фенугрек, несмотря на множество целебных качеств, редко можно встретить на приусадебном участке, в саду, на лекарственной грядке. А вот в естественных условиях этот однолетний кустарник, достигающий в высоту около 60 см, произрастает практически повсеместно: в Америке и Европе, в Северной Африке и на Востоке. Ареал распространения пажитника в России ограничивается Краснодарским краем.

Стебель у хильбе ровный, прямой. Отходящие от него боковые побеги покрыты имеющими зубчатый край овальными листьями, собранными в группы по 3 штуки. В пазухах листьев в мае-июне раскрываются небольшие цветочки. В зависимости от разновидности растения, лепестки могут иметь различную окраску – беле, голубые, желтые.

По окончании сезона цветения на месте цветов образуются продолговатые, около 10 см в длину, стручки. Внутри них формируются небольшие, до 4 мм в диаметре, твердые бобы (семена). В медицине используют непосредственно семена или выращиваемые из них ростки. Кроме того, растение применяют и в кулинарии. Перемалывая бобы и верхушки соцветий до порошкообразного состояния, получают необычную специю чаман, отличающуюся ореховым вкусом и ароматом.

Выращивание

Сегодня фенугрек получает все большее распространение на приусадебных участках именно из-за возможности приготовления необычной приправы. Так как растение очень неприхотливое, то приложив минимум усилий его можно выращивать на открытом грунте не только в южных регионах нашей страны, но и в Подмосковье, других областях средней полосы России. В этом случае для возделывания лучше выбирать вид, известный как пажитник голубой. Он более устойчив к пониженным температурам, засухе. Однако его семена мельче, чем у южных разновидностей и имеют более округлую форму.

Несмотря на то, что пажитник успешно растет в дикой природе, для получения обильных урожаев ему нужно создать благоприятные условия, выделив защищенный от ветра, сквозняка хорошо освещенный участок плодородной земли. Если на огороде, в саду почва имеет повышенную кислотность, то подготавливая осенью грядку для посева хильбе, в обязательном порядке проводят процедуру известкования, внести органические удобрения. Наиболее оптимальным предшественником для пажитника являются ранние зерновые культуры, картофель.

При желании вырастить фенугрек можно и как комнатный цветок в обычном цветочном горшке, наполнив его плодородной почвой с добавлением древесной золы, универсального удобрения. Главное, что нужно обеспечить растению для успешного роста: умеренная влажность грунта и хорошая освещенность.

Посадка

Прежде всего, нужно тщательно выбрать посадочный материал. Для выращивания в центральных и северных районах страны предпочтение следует отдавать семенам пажитника скороспелых сортов. Высевают их на подготовленную с осени грядку, заглубляя в почву на 1,5 см и выдерживая расстояние между будущими растениями около 7-8 см. Уже при 10°С начинают проклевываться первые ростки, но активный рост сеянца начинается при 20°С.

Если посадки загущены, то после появления первых двух настоящих листочков, их прореживают до 7-8 см. Когда начнут появляться боковые побеги прореживание проводят повторно, оставляя самые сильные экземпляры. Таким образом, между отдельными растениями на одной грядке должно быть не менее 15-20 см.

Уход

Привыкший жить в суровых условиях естественной среды пажитник не требует применения особых агротехнических приемов. Достаточно своевременно поливать посевы, рыхлить почву, удалять сорную растительность. Но и эти процедуры можно свести к минимуму, если замульчировать поверхность грядки соломой, опилками, торфом. Некоторые огородники используют в качестве мульчи измельченные сорняки. В этом случае необходимо проследить, чтобы на них не было семян.

В конце мая – начале июня на растениях появляются цветы. После окончания цветения, когда начинается плодообразование, посадки подкармливают минеральными удобрениями, для чего используют комплексы, содержащие калий и фосфор. Наличие азота приведет к активному росту и замедлению созревания. Поливы постепенно сокращают. В начале осени созревают плоды.

Сбор урожая

Начинать уборочные мероприятия нужно не раньше, того момента, когда 2/3 стручков потемнеют, станут подсыхать, приобретут бурый цвет. Собрав стручки, их сушат до полного высыхания вдали от прямых солнечных лучей. Затем обмолачивают, просеивают, удаляя пыль, труху. Полученные бобы досушивают и убирают на хранение для последующего использования. Чтобы получить приправу (чаман) летом нужно собрать и высушить еще и соцветия, которые потом перемалывают вместе с подготовленными бобами.

Вредители

Как и большинство пряных и зеленных культур, пажитник редко подвергается нападению вредных насекомых, поэтому обработку средствами против вредителей можно не проводить. Если на грядке появятся улитки, то их можно просто собрать вручную. На открытых, не защищенных забором участках «лакомиться» пажитником могут зайцы. Поэтому, чтобы не рисковать урожаем, лучше не высаживать пряность на не огороженных огородах.

Использование в кулинарии

Семена фенугрек содержат эфирное масло, обладающее ярким ароматом. Сегодня они находят все более широкое использование. Кулинары, повара из разных стран мира добавляют их в качестве приправы в различные первые, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, используют при приготовлении соусов, подливок.

  • Пажитник, наряду с кориандром, сельдереем, является одним из обязательных компонентов таких популярных пряных смесей, как уцхо-сунели, хмели-сунели, карри. В зависимости от количества добавленной в блюдо специи вкус приобретает ореховые или грибные нотки.
  • Обладающие острым вкусом проростки добавляют в салаты.
  • В Индии для того чтобы полностью раскрыть аромат бобов их обжаривают в раскаленном масле, немного выдерживают, а потом удаляют, чтобы предотвратить выделение горечи. В арабских странах (Саудовской Аравии) кроме бобов в пищу употребляют как семена, так и обладающую высокой питательной ценностью зелень хильбе. Особой популярностью она пользуется в период религиозного праздника Рамадан.
  • В Египте фенугрек применяют как один из ингредиентов традиционного желтого чая, обладающего насыщенным вкусом и оказывающего освежающее и тонизирующее действие.

От ста болезней

Изучив хильбе, проанализировав содержание в нем различных необходимых для человека веществ, ученые выяснили, что он приближен к составу рыбьего жира. В нем присутствуют:

  • микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, фосфор;
  • фолиевую кислоту;
  • витамины – А, группы В, РР.

Семена, зелень, проростки бобов, медицинские препараты, в состав которых включен пажитник, используют:

  • для поднятия иммунитета, увеличения содержания железа в крови;
  • в качестве успокаивающего, противовоспалительного, дезинфицирующего, жаропонижающего, послабляющего, противодиабетического средства;
  • для снижения в крови уровня свободных радикалов, холестерина;
  • для улучшения кровообращения и так далее.

В разных странах фенугрек широко применяют для лечения заболеваний органов дыхания, носоглотки, желудочно-кишечного тракта, почек, кожных заболеваний. С его помощью можно избавиться от неприятного запаха изо рта или от тела, настроить работу женской (и мужской) половой системы.

Хорошо зарекомендовал себя пажитник и в косметологии. Его эфирное масло добавляют в маски, гели, шампуни для лица, тела, волос, поскольку оно помогает:

  • избавиться от перхоти;
  • усилить рост волос;
  • очистить кожу от дерматитов.

Кроме того, им можно пользоваться при проведении процедур массажа.

Противопоказания

Как и в большинстве других случаев, очень аккуратно нужно вводить пажитник в меню беременным женщинам. Особенно опасен он на первых месяцах беременности, поскольку он может оказывать абортивное действие. Внимательными нужно быть и людям, подверженным развитию аллергических реакций, имеющих повышенный уровень эстрогена, пролактина. Не рекомендуется его употребление детям до 10 лет, взрослым при наличии внутренних кровотечений, при нарушениях в деятельности эндокринной системы, при астме и ряде других заболеваний. При наличии хронических заболеваний необходимо обязательно проконсультироваться у лечащего врача.

На начальной стадии употребления препаратов, специй, содержащих хильбе возможно появление неприятного запаха тела. Это вызвано высокими очищающими свойствами растения. Избавиться от него позволят тщательные гигиенические процедуры, обильное питье. С течением времени неприятные ощущения исчезнут, аромат станет приятным.

Аромат пажитника | Винмост — натуральные специи и пряности. Оптом и в розницу

На самом деле названий гораздо больше! Фенум-грек, фенигрековая трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава хельбе, чаман. Самое яркое, конечно, ШАМБАЛА. Излюбленное растение индийцев носит имя легендарной страны, в которой хранятся высшие тайны тантризма и буддизма, что призывает к уважительному и внимательному отношению к этому растению. Мы же остановимся на пажитнике, хельбе и чамане и будем их чередовать, чтобы вы не заскучали.

Вкус семян пажитника имеет столько же вкусов, и секретов, как и его название.

Начнем с наиточнейшего описания, сладкий с сильными нотками клена и ореха. Кленовая нота достаточно сильна, чтобы сделать из пажитника ароматизатор для кленового сиропа. Пажитник также имеет горькие нотки, если специя используется неправильно. При правильном использовании он может добавить сложную сладость в смеси специй и обеспечить фоновую ноту, которая делает другие ароматы более полными; эта способность «закруглять» другие ароматы делает его уникальным в мире пряностей.

На протяжениибольшей части истории человечества хельбе используют не только как специю.Вотнекоторые из его преимуществ:

  • Он богат витаминами, минералами и клетчаткой.У этого также есть
  • изобилие витаминов как витамин B6, ниацин и тиамин среди других.
  • Он содержит фитохимические соединения:лечебные свойства пажитника во многом обусловлены наличием этих соединений, в число которых входят тигогенин и ямогенин.
  • Он содержит аминокислоту, которая увеличивает выработку инсулина в организме.

Пажитник является важным компонентом большинства карри, которое так широко используется в индийской кухне.Эфиопские повара используют его для приготовления пряного осветленного масла, называемого нитр киббе;они также используют его в смеси берберских специй. Всеми любимая на Кавказе хмели-сунели и чайные смеси также не обходится без пажитника.Семена пажитника можно поджарить, размолоть и добавить в сухие протирки для мяса.

Маленький, но очень нужный совет Для того, чтобыароматизаторы пажитника полностью влились, лучше всего использовать их вблюдах, требующих длительного приготовления.

Так что же это за загадочное растение – пажитник?

Пажитник сенной известен еще как Шамбала, фенугрек, хельба, верблюжья колючка, треуголка, метхи, греческое сено, фенум-грек. Такое разнообразие говорит о том, насколько широка популярность этого растения.

Состав пажитника богат антиоксидантными соединениями и элементами, которые обеспечивают противовоспалительное действие. В нем содержится: железо, фосфор, натрий, медь, цинк, селен, магний, калий. Кроме того, в нем есть алкалоид, способный препятствовать дегенерации нервных клеток, — тригонеллин. Еще ряд важнейших его компонентов пополняют фитоэстрогены, совершенно незаменимые при коррекции эндокринных заболеваний у женщин.

В химическом составе пажитника выделены также никотиновая кислота, эфирные и жирные масла, фитостеролы и фитостерины, танины, витамины А, С и В1, В2, В9, лецитин и много других элементов. Но и этим список не исчерпывается – в семенах шамбалы есть фактически все аминокислоты, в которых нуждается организм человека, включая лизин и L-триптофан.

В древних трактатах пажитник называли лекарством от сорока болезней, перечислим некоторые его полезные свойства и болезни, которые он излечивает:

- положительно влияет на работу нервной системы, улучшает настроение и эмоциональное состояние, сохраняет память и внимание;

- улучшает состояние сердечно-сосудистой системы;

- нормализирует жировой обмен;

- обеспечивает профилактику и защиту от заболеваний суставов;

- предупреждает развитие сахарного диабета;

- повышает иммунитет;

- избавляет от болезней мочеполовой системы, почек;

- излечивает болезни ЖКТ;

- усиливает регенеративные способности органов;

- нейтрализует токсины, защищает клетки;

- насыщают клетки кислородом и нормализуют водный баланс;

- обладает антиоксидантным действием и улучшает работу сердца;

- очищает от токсинов и шлаков, выводит тяжёлые металлы, стабилизируют работу клеток;

- делает внешний вид привлекательным, а кожу, ногти и волосы здоровыми;

- предотвращает появление сахарного диабета;

- пажитник лечит запоры, геморрой и отёки. Улучшает обмен веществ.

Избегать пажитника стоит тем, чьи анализы свидетельствуют о повышенном количестве эстрогена и пролактина. Беременным женщинам вплоть до последних недель беременности пажитник категорически не рекомендуется, ведь он приводит матку в тонус. Но вот непосредственно перед родами чай из пажитника окажет именно необходимый эффект. Следующие серьезные противопоказания к употреблению средств на основе пажитника – это инсулинозависимая форма диабета, астма и заболевания щитовидки. Следует также запомнить о несовместимости хельбы с наперстянкой и подорожником. Прежде чем купить пажитник для лечения, проконсультируйтесь со своим врачом и учтите, что максимально допустимая его доза — 100 грамм.

У шамбалы довольно интересный вкус – в нем одновременно присутствуют сладость и горечь, а также грибные и ореховые нотки. В такие популярные приправы, как чатни, карри и хмели-сунели, шамбала (пажитник) входит обязательно, иногда составляя до 20% пряной смеси. Чаще всего в ход идут семена, но и порошок высушенного растения тоже используется довольно активно. Из нежных побегов и свежих листьев готовят салаты, а семена обжаривают и делают из них суррогатный кофе.

Семена пажитника придают тонкий аромат и изысканный вкус рыбным и мясным блюдам. Порошок пажитника можно добавить в йогурт или соус. Семена шамбалы, поскольку они содержат большое количество крахмала, также используют в качестве загустителя, добавляя их в подливы, соусы и супы-пюре. Свежие листья можно добавлять как пряную зелень в салаты, маринады, соусы и гарниры. В измельченном виде листья добавляют в овощные блюда и в блюда с бобовыми.

Пажитник используют в небольших количествах, потому что он может легко одолеть любые другие специи в смеси. Этот эффект часто можно почувствовать в дешевых порошках карри, которые имеют почти полный вкус пажитника. Не пытайтесь измельчать семена пажитника вручную. Это явно не та специя, которую можно измельчить с помощью ступки и пестика. Маленькие желтые семена похожи на высушенные зерна кукурузы в том, что они имеют сходную прямоугольную форму и очень твердые. Для измельчения поджаренных семян лучше использовать измельчитель специй.

Доказано, что после 1-2х курсов лечения пажитником человеческий организм оздоравливается кардинально. Лекарства из пажитника применяют курсами 4-6 недель, с перерывом в 2 недели.

Способы применения: 4 ст. ложки измельченных семян пажитника залить 0,6 литра холодной водой, несколько часов дать настояться, после чего довести до кипения на сильном огне и сразу же процедить. Принимать теплым по 50 мл три раза в день перед приемом пищи. В готовый отвар добавить несколько ложек меда, это усилит его активность.

Отвар из семян пажитника широко используется в народной медицине при простудных и легочных заболеваниях. Для этого 2 чайных ложки семян этого растения надо в стакане воды поставить на водяную баню на 15 минут. Принимают полученный отвар с медом 3-4 раза в день. При заболеваниях органов дыхания рекомендуется принимать водный отвар семян пажитника с медом. При сухом кашле лучше принимать молочный отвар семян. При больном горле очень помогает крепкий настой для полоскания.

Теперь, ознакомившись с полезными свойствами пажитника, согласитесь, что взять на вооружение эту информацию точно не будет лишним. А если во время путешествия ваш желудок взбунтуется против непривычной местной пищи, помните, что именно желтый чай из пажитника быстро приведет его в норму. В следующих статьях мы расскажем еще много полезной информации о чудотворном пажитнике.

Пряность Пажитник ( Шамбала ) - «Пажитник сенной, чаман, хельба, фенугрек, греческое сено, все это Шамбала. Польза и способ приготовления целебного чая Хельба.»

Пажитник сенной, пажитник греческий, греческое сено, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава, чаман, хельба, фенугрек.

 

Все это моя любимая специя - Шамбала!


Мне давно нравится смесь специй хмели-сунели, в состав которой входит шамблала. Шамбала она же пожитник на моей кухне появилась не так давно, но заняла почетное место среди остальных специй.


Шамбала (Пожитник) РОСА.

Описание

 

Внешний вид


Шамбала относится к бобовым, имеет интересный внешний вид, на ощупь твердая, похожа на дробленный горох.

Запах приятный, не резкий, многогранный.


Шамбала применяется для приготовления супов и других блюд. Мне нравится добавлять ее именно в супы, особенно при варке бульона. Мне нравится как специя разваривается в супе, она чуть набухает, но держит форму.

Шамбала придает блюду невероятно аппетитный аромат, среди которого едва слышны ореховые нотки.


К тому же Шамбала (пажитник) богата полезными минералами, белком, углеводами и витаминами. Из нее варят желтый чай хельба, который способствует выработке молока у кормящей матери. Так что милые мамочки, если вы кормите грудью а молока не достаточно, шамбала то что вам нужно.

 

Чай хельба, как заваривать:


Для приготовления чая Хельба шамбалу сначала промывают, затем просушивают и уже потом ВАРЯТ. На стакан кипятка достаточно 1,5-2 ч. л. специи. Варить на медленном огне 5-6 минут, затем укутать и настоять еще минут 7. Чай готов к употреблению!
При желании в чай хельба можно добавть мед и даже молоко.


Чай хельба польза:


Чай хельба полезен при заболеваниях нервной системы. Его пьют для улучшения кровобращения, улучшения обмена веществ в организме, снижению холестерина в крови. Для улучшения работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы. Для профилактики бронхо-легочных заболеваний.

Пажитником можно лечить кашель, а еще он обладает общеукрепляющими свойствами. Восполняет недостаток железа в крови, укрепляет иммунную систему и т. д. Перечислять полезные свойства Шамбалы можно очень долго.


Как сказал один английский ученый


"Если все лекарства положить на одну щашу весов, а на другую хельбе, то весы уравновесятся"

 

Как видите Шамбала очень даже полезная специя, на которую однозначно стоит обратить внимание. что я собственно и сделала!

Рекомендую? - Однозначно Да!


Цена 9 гривен

Вес 50 грамм

Место покупки: ИМ ROSA

ссылка на специю

Охота за специями: пажитник (мети)

Один из самых частых вопросов, который мне задают, - почему домашняя этническая еда не похожа на ее ресторанную. Частично ответ типичен для разделения на домашнюю кухню и ресторан: рестораны готовы использовать гораздо больше соли и жира, чем большинство поваров. Есть также оборудование и методы, которые можно купить или изучить, но по слишком высокой цене или неудобствам для некоторых. Но когда дело доходит до некоторых этнических кухонь, ответ часто сводится к ингредиентам, многие из которых действуют как скрытые маркеры того, о чем мы думаем, когда думаем об этой кухне. Для индийской кухни пажитник - один из таких ингредиентов.

Я называю это секретным маркером, потому что запах одного пажитника больше напоминает тетю Джемайму, чем карри и кебаб. Настолько, что когда в 2005 году фабрика в Нью-Джерси перерабатывала пажитник, нижний Манхэттен был захвачен ароматом блинов и сиропа. Это обычный ингредиент поддельного кленового сиропа, и запах одной специи может оттолкнуть. В сыром виде еще хуже, потому что он невероятно горький.

Но в сочетании с ароматическими веществами и специями пажитник придает пикантным блюдам сложную сладость и легкую горечь. Его вкус кленового сиропа превращается в нечто более похожее на темную карамель, и он делает палитру более известных специй завершенной. Альтернативы ему нет, но им легко пользоваться, и его все проще найти.

Как использовать пажитник

Семена пажитника. Робин Ли

Пажитник можно использовать как приправу и как пряность, хотя их вкус схож.Листья (вверху) бывают свежими, замороженными или сушеными. Свежие листья используют в качестве листовой зелени в карри (особенно с картофелем) или добавляют в жареный хлеб. В сушеном виде листья сохраняют большую часть своего вкуса и в последнюю минуту являются отличным дополнением к соусам, карри и супам. Семена выигрывают от более длительного приготовления, чтобы придать им другие ароматы, поэтому, когда рецепт требует пажитника, я предпочитаю начинать с семян и заканчивать листьями. Этот двухэтапный подход «освежает» специю, давая вам лучший из долго приготовленных ароматов и ароматов, не подвергшихся нагреву.

У семян есть свое применение, поэтому я храню их, как и листья. Дайте им обжаренное на сковороде, чтобы уменьшить горечь, затем добавьте в рассол, домашние порошки карри или следующую партию нитра киббе, эфиопского масла со специями (эфиопская кухня любит пажитник).

Пажитник определенно имеет некоторые вкусовые качества. Я люблю его с темной листовой зеленью, которая имеет горький оттенок - пажитник - идеальный горько-сладкий аналог. В долго приготовленных, сильно приправленных блюдах пажитник является одним из многих компонентов, но он особенно хорошо сочетается с такими сильными ароматами, как кориандр, тмин и перец. Усиливает пикантные нотки помидоров в соусах и тушеных блюдах (отлично подходит для тушеных помидоров и бамии). Но, экспериментируя, действуйте осторожно. Несмотря на то, что обжарка на сковороде снижает его горечь, слишком много пажитника очень горькое. И даже при использовании в надлежащих количествах вы захотите закончить блюдо, обильно сбрызнув соком лайма или лимона. Кислота снижает сладость, которая в противном случае была бы приторной и необходима для выделения всех округлых и сложных вкусов пажитника.

Где найти пажитник

Кадхай панир, приготовленный из семян и листьев пажитника. Макс Фальковиц

Пажитник - не самая распространенная специя на западных рынках, но реальной замены ему нет, поэтому поспрашивайте на местном индийском рынке. Его часто называют мети, так что следите за этим. Свежие листья хранятся недолго, поэтому не бойтесь покупать замороженные или сушеные. Или вы можете купить легкие сушеные листья в магазине пикантных специй по цене 6 долларов за унцию.

Семена может быть легче найти, но по возможности придерживайтесь целых семян, чтобы добиться от них долговечности. Вы можете купить целые семена в The Spice House по цене 3 доллара за 4 унции.

Лучший заменитель пажитника? - RawSpiceBar

Семена пажитника имеют горьковатый вкус, похожий на сельдерей, кленовый сироп или жженый сахар, и часто используются для приготовления лекарств. Однако пажитник, как и многие специи, в приготовлении имеет гораздо более приятный вкус. Семена являются наиболее широко используемой частью пажитника, их обычно сушат и измельчают. Листья также часто используются в кулинарии.

Пажитник используется во многих смесях порошка карри, таких как гарам масала, а также в других индийских специях и смесях, а также в индийских блюдах, таких как чатни.Он также используется в сухих растирках для мяса, а также в некоторых смесях чая. Если вы любите готовить индийские блюда, то это незаменимая специя и обязательно стоит держать ее под рукой.

Пажитник произрастает в Индии и на юге Европы и веками рос в дикой природе по всей Индии и Северной Африке. Пажитник используется в коммерческих целях в чатни из манго и в качестве основы для имитации кленового сиропа. И пажитник, и кленовый сироп имеют химическое соединение - сотолон.

Семена пажитника служат ключевым компонентом в порошках карри, таких как гарам масала, и являются важным ингредиентом панч форан, индийской смеси из пяти специй.Пажитник прекрасно дополняет бирьяни, рыбу, рассолы и чатни, а также содержится в нитре киббе, эфиопском масле со специями. В Индии обжаренные молотые семена пажитника настаивают в качестве заменителя кофе или добавляют с мукой для приготовления хлеба. Чай из пажитника можно приготовить, настаивая чайную ложку семян в двух стаканах воды. Наконец, семена пажитника входят в состав халвы, ближневосточного десерта.

Пажитник - идеальный аналог темной горькой зелени и хорошо сочетается с сильными специями, такими как молотый кориандр, тмин и перец.Пажитник поможет сделать томатные соусы и рагу более насыщенными, а также хорошо сочетается с тушеными овощами, такими как окра и шпинат. Семена пажитника слегка поджарить перед использованием, а затем измельчить в свежем виде. Даже небольшое количество дополнит многие специи, но слишком большое количество может быть подавляющим.

Лучшие заменители пажитника

Если у вас полностью закончились семена пажитника или ваш молотый пажитник пролежал на полке слишком много месяцев (или лет!), У нас есть для вас отличные заменители пажитника.

Лучшие ставки:

1 часть поджаренных семян желтой горчицы + щепотка кленового сиропа

Отдельные специи:

Семена желтой горчицы

Семена горчицы бурой

Масала порошок карри

В крайнем случае:

Кленовый сироп

Жареный коричневый сахар

Горчица - еще один способ придать пажитнику землистость.В зависимости от блюда, горчица может придавать сочетание вкусов, необходимое для придания аромата пажитнику. Замените семена пажитника на эквивалентное количество семян горчицы. Чайная ложка медово-дижонской горчицы также может работать вместо эквивалентного количества семян пажитника. Если вам нужен заменитель листьев пажитника, можно использовать зелень горчицы.

Порошок карри

Большинство порошков карри содержат порошкообразные семена пажитника. Добавление порошка карри в ваши блюда придаст им характерный вкус пажитника; однако этот аромат будет слабым из-за всех других подавляющих ароматов специй карри.

Всегда ищите свежеприготовленный порошок карри, так как аромат пажитника очень быстро исчезает.


Другие альтернативы

Семена фенхеля можно использовать вместо пажитника, но они слаще и могут легко заглушить блюдо, поэтому вы захотите использовать их экономно. Листья китайского сельдерея могут быть эффективной заменой листьям пажитника. Он эффективен, несмотря на то, что китайский сельдерей не имеет характерного вкуса кленового сиропа. Нарезанные листья китайского сельдерея придадут вашему блюду легкую фоновую горечь, которую приносит пажитник.

Вы также можете комбинировать два варианта из этого списка; а именно семена желтой горчицы и семена фенхеля. Раздавите их обоих и слегка нагрейте. Семена горчицы уменьшат сладость семян фенхеля, а их легкий нагрев сделает аромат горчицы менее навязчивым.

Что такое пажитник и как он используется?

Пажитник - это растение, листья которого используются в качестве травы, а семена - как пряность. Это распространено в индийской и ближневосточной кухнях, где его листья и семена используются для ароматизации рагу и карри.

Что такое пажитник?

Пажитник - клевероподобное растение из ботанического семейства Fabaceae , которое также включает люцерну, нут и арахис. Его сушеные или свежие листья можно использовать как приправу, а семена - как приправу. И его семена, и листья придают вкус и аромат, похожие на кленовый сироп, а также небольшую горечь. Он также используется в качестве ароматизатора в пищевых продуктах, напитках и табаке.

Резкрр / Getty Images Мишель Арнольд / Getty Images Вина Наир / Getty Images Петр Марцински / Getty Images

Какой вкус?

Откусив сырые семена или листья пажитника, вы получите непреодолимую горечь.Но когда он добавляется в блюда и готовится, пажитник придает сладкий, слегка ореховый вкус кленового сиропа, напоминающий жженый сахар.

Готовим с пажитником

В США, где пажитник не так широко выращивают, наиболее доступны семена. И первое, что нужно знать о приготовлении пищи с семенами пажитника, это то, что сами семена очень горькие и очень твердые.

С некоторыми специями, такими как перец горошком, семена тмина и семена кориандра, поджаривание может помочь сбалансировать горечь за счет активации других эфирных масел в специи.Но с пажитником поджаривание не избавит от горечи. Семена нужно замочить на ночь. Горечь не исчезнет полностью, но она уменьшится, а семена станут мягкими, чтобы они никому не сломали зубы.

Если у вас есть листья пажитника, вы можете использовать их для завершения соусов, карри, овощных блюд и супов, особенно с жирной основой, такой как йогурт, масло или сливки. Сушеные листья также хорошо подходят для маринада для рыбы и морепродуктов.

Семена можно использовать целиком, в этом случае их сначала замочить, или измельчить и использовать в смесях специй или в сухом растирании.Гарам масала - одна из распространенных смесей специй, содержащих пажитник. Если вы готовите с пажитником, это может помочь сбалансировать горечь, добавив немного лимонного сока в конце приготовления.

Рецепты с пажитником

Замены

Когда дело доходит до заменителей, не существует единого ингредиента, который обеспечил бы одновременно горечь и сладкий кленовый вкус пажитника. Значит, придется удвоить. Немного кленового сиропа плюс немного горчичного порошка или горчичной зелени могут помочь.Но будьте осторожны, не добавляйте слишком много кленового сиропа, иначе ваше блюдо может стать десертом. И помните, что и порошок карри, и гарам масала часто содержат пажитник, так что вы также можете заменить их. Семена фенхеля в сочетании с семенами горчицы - еще один хороший заменитель, а листья китайской горчицы придадут аналогичную горечь, хотя и не обладают сладостью, как листья пажитника.

Использование пажитника

Пажитник использовался в народной медицине, например, для стимулирования лактации у кормящих матерей, для лечения расстройств пищеварения и по другим причинам, но нет клинических доказательств в поддержку такого использования, и он не одобрен для любого такого использования каким-либо правительственным органом агентство.Действительно, известно, что использование пажитника в качестве лекарства имеет ряд вредных эффектов. Это связано с врожденными дефектами, токсичностью для печени и может влиять на прием некоторых лекарств. В общем, пажитник может быть небезопасен в количествах, превышающих его в пищевых продуктах.

Где купить пажитник

Пажитник нелегко найти в США, если вы не живете рядом с азиатским рынком или, в частности, с индийским рынком. И даже в этих случаях, как правило, вы найдете семена, хотя в магазинах иногда продают замороженные листья пажитника.И сушеные семена, и сушеные листья можно приобрести в Интернете.

Хранилище

Сушеные листья и семена можно хранить вместе с другими сушеными специями в плотно закрытой упаковке, вдали от тепла и влаги. Так они хранятся несколько месяцев. Если рецепт требует измельчения или измельчения семян пажитника, лучше покупать целые семена и измельчать или измельчать только то, что вам нужно, а не покупать предварительно измельченный порошок, так как последний быстро потеряет свою эффективность, и вы будете использовать только маленькие количество пажитника за раз.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Девасена, Т. и Менон, В. П. Фенугрек влияет на активность бета-глюкуронидазы и муциназы в толстой кишке. Phytother Res 2003; 17 (9): 1088-1091. Просмотреть аннотацию.

Девасена Т. и Венугопал Менон П. Семена пажитника модулируют индуцированный 1,2-диметилгидразином окислительный стресс печени во время канцерогенеза толстой кишки. Ital.J Biochem. 2007; 56 (1): 28-34. Просмотреть аннотацию.

Дилсиз, Н., Сахабоглу А., Йилдиз М. З. и Райхенбах А. Защитные эффекты различных антиоксидантов во время ишемии-реперфузии в сетчатке крысы. Graefes Arch Clin Exp.Ophthalmol. 2006; 244 (5): 627-633. Просмотреть аннотацию.

Гупта С.К., Калайсельван В., Шривастава С. и др. Подавляющее действие Trigonella Foenum-Graecum на катаракту, вызванную галактозой, в модели на крысах; исследования in vitro и in vivo. Журнал офтальмологических исследований и исследований зрения (J OPHTHALMIC VISION RES) 2009; 4 (4): 213-219.

Haddad PS, Depot M, Settaf A и др.Сравнительное исследование лекарственных растений, наиболее рекомендуемых традиционными практиками Марокко и Канады. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2003; 10 (3): 25-45.

Handa, T., Yamaguchi, K., Sono, Y., and Yazawa, K. Влияние экстракта семян пажитника на тучных мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2005; 69 (6): 1186-1188. Просмотреть аннотацию.

Хибасами, Х., Мотэки, Х., Исикава, К., Кацудзаки, Х., Имаи, К., Йошиока, К., Ishii, Y., and Komiya, T. Протодиосцин, выделенный из пажитника (Trigonella foenumgraecum L.), вызывает гибель клеток и морфологические изменения, указывающие на апоптоз в лейкозной клеточной линии H-60, но не в клеточной линии рака желудка KATO III. Международный журнал медицины, 2003; 11 (1): 23-26. Просмотреть аннотацию.

Икеучи, М., Ямагути, К., Кояма, Т., Соно, Ю. и Ядзава, К. Влияние экстракта семян пажитника (Trigonella foenum greaecum) на выносливость мышей. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2006; 52 (4): 287-292.Просмотреть аннотацию.

Кочхар А. и Наги М. Влияние добавок традиционных лекарственных растений на уровень глюкозы в крови у инсулиннезависимых диабетиков: пилотное исследование. J Med Food 2005; 8 (4): 545-549. Просмотреть аннотацию.

Куппу Р.К., Шривастава А., Кришнасвами К.В. и др. Гипогликемические и гипотриглицеридемические эффекты «methica churna» (пажитник). Антисептик 1998; 95: 78-79.

Лакшминараяна, Р., Аруна, Г., Сангита, Р. К., Бхаскар, Н., Дивакар, С., и Баскаран, В.Возможная деградация / биотрансформация лютеина in vitro и in vivo: выделение и структурное выяснение метаболитов лютеина с помощью ВЭЖХ и ЖХ-МС (химическая ионизация при атмосферном давлении). Free Radic.Biol.Med 10-1-2008; 45 (7): 982-993. Просмотреть аннотацию.

Лакшминараяна Р., Раджу М., Кешава Пракаш М. Н. и Баскаран В. Фосфолипиды, мицеллы олеиновой кислоты и диетическое оливковое масло влияют на абсорбцию лютеина и активность антиоксидантных ферментов у крыс. Липиды 2009; 44 (9): 799-806. Просмотреть аннотацию.

Laroubi, A., Touhami, M., Farouk, L., Zrara, I., Aboufatima, R., Benharref, A., and Chait, A. Профилактическое действие семян Trigonella foenum graecum L. на образование почечных камней у крыс. Phytother Res 2007; 21 (10): 921-925. Просмотреть аннотацию.

Ли, Ф., Фернандес, П. П., Раджендран, П., Хуэй, К. М. и Сетхи, Г. Диосгенин, стероидный сапонин, ингибирует путь передачи сигнала STAT3, ведущий к подавлению пролиферации и хемосенсибилизации клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека.Cancer Lett. 6-28-2010; 292 (2): 197-207. Просмотреть аннотацию.

Лоссо, Дж. Н., Холлидей, Д. Л., Финли, Дж. У., Мартин, Р. Дж., Руд, Дж. К., Ю, Ю. и Гринуэй, Ф. Л. Хлеб из пажитника: лечение сахарного диабета. J Med Food 2009; 12 (5): 1046-1049. Просмотреть аннотацию.

Лу, Ф. Р., Шен, Л., Цинь, Ю., Гао, Л., Ли, Х., и Дай, Ю. Клинические наблюдения за общими сапонинами trigonella foenum-graecum L. в сочетании с сульфонилмочевиной при лечении сахарный диабет 2 типа. Chin J Integr.Мед 2008; 14 (1): 56-60. Просмотреть аннотацию.

Мадар З. и Арад Дж. Влияние экстракта пажитника на уровень глюкозы после приема пищи у людей с диабетом. Nutr Res 1989; 9: 691-692.

Мадар, З. Новые источники пищевых волокон. Int J Obes. 1987; 11 Дополнение 1: 57-65. Просмотреть аннотацию.

Mohammad, S., Taha, A., Akhtar, K., Bamezai, RN, and Baquer, NZ Влияние Trigonella foenum graecum in vivo на экспрессию пируваткиназы, фосфоенолпируваткарбоксикиназы и распределение переносчика глюкозы (GLUT4) у крыс с аллоксан-диабетом.Can J Physiol Pharmacol 2006; 84 (6): 647-654. Просмотреть аннотацию.

Мора, А., Эрррера, А., Лопес, К., Дахби, Г., Мамани, Р., Пита, Дж. М., Алонсо, депутат, Ллово, Дж., Бернардес, М. И., Бланко, Дж. Э., Бланко, М. и Бланко Дж. Характеристики энтероагрегативного штамма Escherichia coli O104: h5, продуцирующего шига-токсин, и штаммов STEC, выделенных в Испании. Int Microbiol. 2011; 14 (3): 121-141. Просмотреть аннотацию.

Мураками Т., Киши А., Мацуда Х. и Йошикава М.Лекарственные продукты питания. XVII. Семя пажитника. (3): структуры новых стероидных сапонинов фуростанолового типа, тригонеозидов Xa, Xb, XIb, XIIa, XIIb и XIIIa из семян египетского Trigonellafoenum-graecum L. Chem Pharm. Bull (Tokyo) 2000; 48 (7) : 994-1000. Просмотреть аннотацию.

Нахас Р. и Мохер М. Дополнительная и альтернативная медицина для лечения диабета 2 типа. Кан Сем. Врач 2009; 55 (6): 591-596. Просмотреть аннотацию.

Нарендер, Т., Пури, А., Света, Халик, Т., Саксена, Р., Bhatia, G., and Chandra, R. 4-гидроксиизолейцин - необычная аминокислота в качестве антидислипидемического и антигипергликемического агента. Bioorg.Med Chem Lett. 1-15-2006; 16 (2): 293-296. Просмотреть аннотацию.

O'Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Парилдар, Х., Сертер, Р., и Yesilada, E. Сахарный диабет и фитотерапия в Турции. J Pak.Med.Assoc. 2011; 61 (11): 1116-1120. Просмотреть аннотацию.

Парвизпур А., Ахмадиани А. и Камалинеджад М. Вероятная роль спинальных пуриноцепторов в обезболивающем действии экстракта листьев Trigonella foenum (TFG). Дж. Этнофармакол 3-8-2006; 104 (1-2): 108-112. Просмотреть аннотацию.

Рагурам Т.С., Шарма Р.Д., Сивакумар Б. и др. Влияние семян пажитника на внутривенное распределение глюкозы у инсулинозависимых пациентов с диабетом.Фитотерапевтические исследования 1994; 8 (2): 83-86.

Рай А., Мохапатра С. К. и Шукла Х. С. Коррелируют между потреблением овощей и раком желчного пузыря. Eur J Cancer Пред. 2006; 15 (2): 134-137. Просмотреть аннотацию.

Равикумар П. и Анурадха К. В. Влияние семян пажитника на перекисное окисление липидов в крови и антиоксиданты у крыс с диабетом. Phytother Res 1999; 13 (3): 197-201. Просмотреть аннотацию.

Робертс, К. Т. Потенциал пажитника (Trigonella foenum-graecum) как функционального пищевого и нутрицевтического средства и его влияние на гликемию и липидемию.Журнал Med. Food 2011; 14 (12): 1485-1489. Просмотреть аннотацию.

Руби, Б. К., Гаскилл, С. Е., Сливка, Д., и Харгер, С. Г. Добавление экстракта пажитника (Trigonella foenum-graecum) к кормлению глюкозой увеличивает ресинтез гликогена в мышцах после упражнений. Amino.Acids 2005; 28 (1): 71-76. Просмотреть аннотацию.

Совер, Й., Рибес, Г., Бакку, Дж. К., и Лубатиерес-Мариани, М. М. Влияние стероидных сапонинов и сапогенинов на гипохолестеринемический эффект пажитника. Липиды 1991; 26 (3): 191-197.Просмотреть аннотацию.

Себастьян, К. С. и Тампан, Р. В. Дифференциальные эффекты экстрактов сои и пажитника на рост клеток MCF-7. Chem Biol. Взаимодействие. 11-20-2007; 170 (2): 135-143. Просмотреть аннотацию.

Shabbeer, S., Sobolewski, M., Anchoori, RK, Kachhap, S., Hidalgo, M., Jimeno, A., Davidson, N., Carducci, MA, и Khan, SR Fenugreek: съедобный продукт естественного происхождения. специя как противораковое средство. Биология рака, далее 2009; 8 (3): 272-278. Просмотреть аннотацию.

Шарма РД и Рагурам ТК.Гипогликемический эффект семян пажитника у пациентов с инсулинозависимым диабетом. Nutr Res 1990; 10: 731-739.

Шарма Р. Д., Саркар А., Хазра Д. К. и др. Токсикологическая оценка семян пажитника: долгосрочный эксперимент по кормлению пациентов с диабетом. Phytother Res 1996; 10 (6): 519-520.

Шарма Р. Д., Саркар Д. К., Хазра Б. и др. Гиполипидемический эффект семян пажитника: хроническое исследование у инсулинозависимых пациентов с диабетом. Phytother Res 1996; 10: 332-334.

Шарма РД.Влияние семян и листьев пажитника на глюкозу в крови и реакцию инсулина в сыворотке крови у людей. Nutr Res 1986; 6: 1353-1364.

Shojaii, A., Dabaghian, F.H., Goushegir, A., and Fard, M.A. Противодиабетические растения Ирана. Acta Med. Иран 2011; 49 (10): 637-642. Просмотреть аннотацию.

Сливка, Д., Кадди, Дж., Хейлс, В., Харгер, С., и Руби, Б. Ресинтез гликогена и выполнение упражнений с добавлением экстракта пажитника (4-гидроксиизолейцина) к углеводному кормлению после тренировки.Amino.Acids 2008; 35 (2): 439-444. Просмотреть аннотацию.

Srichamroen, A. , Thomson, A. B., Field, C.J. и Basu, T. K. Поглощение глюкозы в кишечнике in vitro ингибируется галактоманнаном из семян канадского пажитника (Trigonella foenum graecum L) у генетически худых и тучных крыс. Nutr Res 2009; 29 (1): 49-54. Просмотреть аннотацию.

Сринивасан, К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: специи как полезные противодиабетические добавки к пище. Int.J Food Sci.Nutr. 2005; 56 (6): 399-414. Просмотреть аннотацию.

Srinivasan, S., Koduru, S., Kumar, R., Venguswamy, G., Kyprianou, N., and Damodaran, C. Диосгенин нацелен на Akt-опосредованную передачу сигналов просуществования в клетках рака молочной железы человека. Int J Cancer 8-15-2009; 125 (4): 961-967. Просмотреть аннотацию.

Старк А. и Мадар З. Влияние этанольного экстракта, полученного из пажитника (Trigonella foenum-graecum), на абсорбцию желчных кислот и уровни холестерина у крыс. Br J Nutr 1993; 69 (1): 277-287. Просмотреть аннотацию.

Тейлор, У.Г., Зулиняк, Х.Дж., Ричардс, К. У., Ачарья, С. Н., Биттман, С. и Элдер, Дж. Л. Различия в уровнях диосгенина среди 10 образцов семян пажитника, выращенных в западной Канаде. J. Agric.Food Chem 10-9-2002; 50 (21): 5994-5997. Просмотреть аннотацию.

Тирунавуккарасу V и Анурадха CV. Гастропротекторное действие семян пажитника (Trigonella foenum graecum) при экспериментальной язве желудка у крыс. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2006; 12 (3): 13-25.

Тирунавуккарасу, В., Анурадха, С. В., и Вишванатан, П. Защитный эффект семян пажитника (Trigonella foenum graecum) при экспериментальной токсичности этанола. Phytother Res 2003; 17 (7): 737-743. Просмотреть аннотацию.

Триведи, П. Д., Пундарикакшуду, К., Ратнам, С., и Шах, К. С. Подтвержденный количественный метод тонкослойной хроматографии для оценки диосгенина в различных растительных образцах, экстрактах и ​​рыночных рецептурах. J AOAC Int 2007; 90 (2): 358-363. Просмотреть аннотацию.

Виджаякумар, М. В., Панди, В., Mishra, G.C., и Bhat, M.K. Гиполипидемический эффект семян пажитника опосредуется ингибированием накопления жира и активацией рецептора ЛПНП. Ожирение. (Серебро. Весна) 2010; 18 (4): 667-674. Просмотреть аннотацию.

Виджаякумар М. В., Сингх С., Чипа Р. Р. и Бхат М. К. Гипогликемическая активность экстракта семян пажитника опосредуется стимуляцией инсулинового сигнального пути. Br J Pharmacol 2005; 146 (1): 41-48. Просмотреть аннотацию.

Вяс, С., Агравал, Р.П., Соланки П. и Триведи П. Обезболивающее и противовоспалительное действие экстракта Trigonella foenum-graecum (семян). Acta Pol.Pharm. 2008; 65 (4): 473-476. Просмотреть аннотацию.

Йошинари, О. и Игараси, К. Антидиабетический эффект тригонеллина и никотиновой кислоты на мышей KK-A (y). Curr Med Chem 2010; 17 (20): 2196-2202. Просмотреть аннотацию.

Чжао, Х. К., Цюй, Ю., Ван, X. Y., Лу, X. Y., Чжан, X. Х., и Хаттори, М. [Определение тригонеллина с помощью ВЭЖХ и исследование его фармакокинетики]. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2003; 38 (4): 279-282. Просмотреть аннотацию.

Zhao, H.Q., Qu, Y., Wang, X.Y., Zhang, H.J., Li, F.M. и Masao, H. [Определение тригонеллина в Trigonella foenum-graecum с помощью ВЭЖХ]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2002; 27 (3): 194-196. Просмотреть аннотацию.

Абдо М.С., аль-Кафави А.А. Экспериментальные исследования действия Trigonella foenum-graecum (аннотация). Planta Med 1969; 17: 14-8. Просмотреть аннотацию.

Ahsan SK, Tariq M, Ageel AM и др. Влияние Trigonella foenum-graecum и Ammi majus на оксалат кальция уролитиаз у крыс.Дж. Этнофармакол 1989; 26: 249-54. Просмотреть аннотацию.

Аль-Дженуби Ф.И., Ахад А., Махрус Г.М., Аль-Мохиза А.М., Аль-Харфи К.М., Аль-Сувайех С.А. Влияние пажитника, кресс-салата и черного тмина на фармакокинетику теофиллина у собак породы бигль. Фарм Биол 2015; 53 (2): 296-300. Просмотреть аннотацию.

Аль-Халиси MHH. Лечение мужского бесплодия с помощью низких доз экстракта масла пажитника. Продвигает Life Sci Technol 2015; 29: 13-16.

Arafa MH, Mohammad NS, Atteia HH. Порошок семян пажитника смягчает вызванное кадмием повреждение яичек и гепатотоксичность у самцов крыс.Exp Toxicol Pathol. 2014 сентябрь; 66 (7): 293-300. Просмотреть аннотацию.

Аскарпур М., Алами Ф., Кэмпбелл М.С., Венкатакришнан К., Хади А., Гаеди Э. Влияние добавок пажитника на липиды крови и массу тела: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Журнал Этнофармакол 2020; 253: 112538. Просмотреть аннотацию.

Aswar U, Bodhankar SL, Mohan V, Thakurdesai PA. Влияние гликозидов фуростанола из Trigonella foenum-graecum на репродуктивную систему самцов крыс-альбиносов.Phytother Res. 2010 Октябрь; 24 (10): 1482-8. Просмотреть аннотацию.

Bartley GB, Hilty MD, Andreson BD, et al. Запах мочи «кленового сиропа» из-за приема внутрь пажитника. N Engl J Med 1981; 305: 467. Просмотреть аннотацию.

Bhardwaj PK, Dasgupta DJ, Prashar BS, Kaushal SS. Контроль гипергликемии и гиперлипидемии с помощью растительных продуктов. Дж. Ассошиэйтед врачей Индия 1994; 42: 33-5. Просмотреть аннотацию.

Бордиа А, Верма СК, Шривастава КЦ. Влияние имбиря (Zingiber officinale Rosc.) И пажитника (Trigonella foenumgraecum L.) на липиды крови, уровень сахара в крови и агрегацию тромбоцитов у пациентов с ишемической болезнью сердца. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1997; 56: 379-84. Просмотреть аннотацию.

Broca C, Manteghetti M, Gross R, et al. 4-Гидроксиизолейцин: влияние синтетических и природных аналогов на секрецию инсулина. Eur J Pharmacol 2000; 390: 339-45. Просмотреть аннотацию.

Che CT, Douglas L, Liem J. Сообщения о случаях перекрестной реактивности арахиса и пажитника и кешью-сумаха. J Allergy Clin Immunol Pract. 2017 март - апрель; 5 (2): 510-511.Просмотреть аннотацию.

Chevassus H, Gaillard JB, Farret A, et al. Экстракт семян пажитника избирательно снижает спонтанное потребление жира у людей с избыточным весом. Eur J Clin Pharmacol 2010; 66 (5): 449-55. Просмотреть аннотацию.

Chevassus H, Molinier N, Costa F и др. Экстракт семян пажитника избирательно снижает спонтанное потребление жира у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 2009; 65 (12): 1175-8. Просмотреть аннотацию.

DiSilvestro RA, Verbruggen MA, Offutt EJ. Эффект от изжоги, вызванной продуктом из волокон пажитника.Phytother Res 2011; 25: 88-91. Просмотреть аннотацию.

Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. Доступно по адресу: https://www.ars-grin.gov/duke/.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 - Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Faeste CK, Namork E, Lindvik H. graecum) белки в продуктах питания.Журнал Allergy Clin Immunol 2009; 123 (1): 187-94. Просмотреть аннотацию.

Flammang AM, Cifone MA, Erexson GL, Stankowski LF Jr. Исследование генотоксичности экстракта пажитника. Food Chem Toxicol 2004; 42: 1769-75. Просмотреть аннотацию.

Florentin M, Liberopoulos E, Elisaf MS, Tsimihodimos V. Отсутствие влияния пажитника, бергамота и экстракта листьев оливы на гомеостаз глюкозы у пациентов с преддиабетом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Arch Med Sci Atheroscler Dis. 2019; 4: e162-e166.Просмотреть аннотацию.

Габай М.П. Галактогоги: лекарства, вызывающие лактацию. Дж. Хум Лакт 2002; 18: 274-9. Просмотреть аннотацию.

Geberemeskel GA, Debebe YG, Nguse NA. Антидиабетический эффект раствора порошка семян пажитника (Trigonella foenum-graecum L.) на гиперлипидемию у больных сахарным диабетом. J Diabetes Res. 2019; 2019: 8507453. Просмотреть аннотацию.

Гонг Дж., Фанг К., Донг Х., Ван Д., Ху М., Лу Ф. Влияние пажитника на гипергликемию и гиперлипидемию при диабете и преддиабете: метаанализ.J Ethnopharmacol. 2016 24 декабря; 194: 260-268. Просмотреть аннотацию.

Гупта А., Гупта Р., Лал Б. Влияние семян Trigonella foenum-graecum (пажитник) на гликемический контроль и инсулинорезистентность при сахарном диабете 2 типа: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Assoc Physitors India 2001; 49: 1057-61. Просмотреть аннотацию.

Hakimi S, Delazar A, Mobaraki-Asl N, Amiri P, Tavassoli H, Safari M. Сравнение эффектов вагинального крема с пажитником и ультранизких доз эстрогена при атрофическом вагините.Curr Drug Deliv 2020. Онлайн в преддверии печати. Просмотреть аннотацию.

Hamden K, Jaouadi B, Carreau S, Aouidet A, El-Fazaa S, Gharbi N, Elfeki A. Потенциальный защитный эффект на ключевые стероидогенез и метаболические ферменты и аномалии спермы стероидов пажитника в семенниках и придатках яичка выживших диабетических крыс. Arch Physiol Biochem. Июль 2010; 116 (3): 146-55. Просмотреть аннотацию.

Ханнан Дж. М., Рокейя Б., Фаруке О. и др. Влияние фракции растворимых пищевых волокон Trigonella foenum graecum на гликемический, инсулинемический, липидемический и агрегационный статус тромбоцитов крыс с модельным диабетом 2 типа.J. Этнофармакол 2003; 88: 73-7. Просмотреть аннотацию.

Hassanzadeh Bashtian M, Emami SA, Mousavifar N, Esmaily HA, Mahmoudi M, Mohammad Poor AH. Оценка действия экстракта семян пажитника (Trigonella foenum-graceum L.) на резистентность к инсулину у женщин с синдромом поликистозных яичников. Иран Дж. Фарм Рес, 2013; 12 (2): 475-81. Просмотреть аннотацию.

Hausenblas HA, Conway KL, Coyle KRM, et al. Эффективность экстракта семян пажитника на психологическое и физическое здоровье мужчин: рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое клиническое испытание.J Complement Integr Med 2020. Онлайн до выхода в печать. Просмотреть аннотацию.

Heshmat-Ghahdarijani K, Mashayekhiasl N, Amerizadeh A, Teimouri Jervekani Z, Sadeghi M. Влияние потребления пажитника на липидный профиль сыворотки: систематический обзор и метаанализ. Phytother Res 2020. Онлайн до печати. Просмотреть аннотацию.

Кассаян Н., Азадбахт Л., Форгани Б., Амини М. Влияние семян пажитника на уровень глюкозы в крови и липидный профиль у пациентов с диабетом 2 типа. Int J Vitam Nutr Res 2009; 79 (1): 34-9.Просмотреть аннотацию.

Хан Т.М., У ДБ, Долженко А.В. Эффективность пажитника как galactagogue: сетевой метаанализ. Phytother Res. Март 2018; 32 (3): 402-412. Просмотреть аннотацию.

Ханна А., Джон Ф., Дас С. и др. Эффективность нового экстракта семян пажитника в облегчении вазомоторных симптомов и депрессии у женщин в перименопаузе: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Food Biochem. 2020; 44 (12): e13507. Просмотреть аннотацию.

Khodamoradi K, Khosropanah MH, Ayati Z, et al.Влияние пажитника на кардиометаболические факторы риска у взрослых: систематический обзор и метаанализ. Дополнение Ther Med. 2020; 52: 102416. Просмотреть аннотацию.

King LA, Nogareda F, Weill FX, Mariani-Kurkdjian P, Loukiadis E, Gault G, Jourdan-DaSilva N, Bingen E, Macé M, Thevenot D, Ong N, Castor C, Noël H, Van Cauteren D, Charron M, Vaillant V, Aldabe B, Goulet V, Delmas G, Couturier E, Le Strat Y, Combe C, Delmas Y, Terrier F, Vendrely B, Rolland P, de Valk H. Вспышка Escherichia coli, продуцирующая шига-токсин, O104: h5, связанный с органическими ростками пажитника, Франция, июнь 2011 г.Clin Infect Dis 2012; 54 (11): 1588-94. Просмотреть аннотацию.

Ламберт Дж., Кормье Дж. Возможное взаимодействие варфарина и болдо-пажитника. Фармакотерапия 2001; 21: 509-12. Просмотреть аннотацию.

Мадар З., Абель Р., Самиш С., Арад Дж. Глюкозоснижающий эффект пажитника у инсулинозависимых диабетиков. Eur J Clin Nutr 1988; 42: 51-4. Просмотреть аннотацию.

Madar Z, Thorne R. Пищевые волокна. Prog Food Nutr Sci 1987; 11: 153-74. Просмотреть аннотацию.

Mansoori A, Hosseini S, Zilaee M, Hormoznejad R, Fathi M.Влияние добавки экстракта пажитника на уровень тестостерона у мужчин: метаанализ клинических испытаний. Phytother Res 2020; 34 (7): 1550-5. Просмотреть аннотацию.

Mathern JR, Raatz SK, Thomas W, Slavin JL. Влияние клетчатки пажитника на чувство сытости, уровень глюкозы в крови, реакцию инсулина и потребление энергии у лиц с ожирением. Phytother Res 2009; 23 (11): 1543-8. Просмотреть аннотацию.

Mazalzadeh F, Hekmat K, Namjouyan F, Saki A. Влияние вагинального крема Trigonella foenum (пажитник) на атрофию влагалища у женщин в постменопаузе.J Family Med Prim Care. 2020; 9 (6): 2714-2719. Просмотреть аннотацию.

Натан Дж., Панджвани С., Мохан В., Джоши В., Такурдесай, Пенсильвания. Эффективность и безопасность стандартизированного экстракта семян Trigonella foenum-graecum L в качестве адъюванта tocL-Dopa при лечении пациентов с болезнью Паркинсона. Phytother Res 2014; 28 (2): 172-8. Просмотреть аннотацию.

Neelakantan N, Narayanan M, de Souza RJ, van Dam RM. Влияние потребления пажитника (Trigonella foenum-graecum L.) на гликемию: метаанализ клинических испытаний.Nutr J 2014; 13: 7. Просмотреть аннотацию.

Узир М., Эль Байри К., Амзази С. Токсикологические свойства пажитника (Trigonella foenum graecum). Food Chem Toxicol. 2016 Октябрь; 96: 145-54. Просмотреть аннотацию.

Патак П., Шривастава С., Гровер С. Разработка пищевых продуктов на основе проса, бобовых и семян пажитника и их пригодность в диете для диабетиков. Int J Food Sci Nutr 2000; 51: 409-14 .. Просмотреть аннотацию.

Патил СП, Нипхадкар П.В., Бапат ММ. Аллергия на пажитник (Trigonella foenum graecum).Ann Allergy Asthma Immunol 1997; 78: 297-300. Просмотреть аннотацию.

Рао А., Грант Р. Влияние экстракта Trigonella foenum-graecum на простатоспецифический антиген и функцию простаты у здоровых мужчин с доброкачественной гиперплазией простаты. Phytother Res. 2019. Посмотреть аннотацию.

Rao A, Steels E, Beccaria G, Inder WJ, Vitetta L. Влияние специализированного экстракта семян Trigonella foenum-graecum (Libifem) на тестостерон, эстрадиол и сексуальную функцию у здоровых менструирующих женщин, рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Phytother Res. 2015 августа; 29 (8): 1123-30. Просмотреть аннотацию.

Rao A, Steels E, Inder WJ, Abraham S, Vitetta L. Тестофен, специализированный экстракт семян Trigonella foenum-graecum уменьшает возрастные симптомы снижения андрогенов, повышает уровень тестостерона и улучшает сексуальную функцию у здоровых стареющих мужчин в два раза. -слепое рандомизированное клиническое исследование. Стареющий мужчина. 2016 июн; 19 (2): 134-42. Просмотреть аннотацию.

Reeder C, Legrand A, O'Connor-Von SK. Влияние пажитника на выработку молока и уровень пролактина у матерей недоношенных детей.Клиническая лактация 2013; 4 (4): 159-165.

Сьюэлл А.С., Мосандл А., Болес Х. Ложный диагноз заболевания мочи кленовым сиропом из-за употребления травяного чая. N Engl J Med 1999; 341: 769 .. Просмотреть аннотацию.

Шарма Р.Д., Рагурам ТК, Дайасагар Рао В. Гиполипидемический эффект семян пажитника. Клиническое исследование. Phytother Res 1991; 3 (5): 145-7.

Sharma RD, Raghuram TC, Rao NS. Влияние семян пажитника на уровень глюкозы в крови и липиды сыворотки крови при диабете I типа. Eur J Clin Nutr 1990; 44: 301-6.Просмотреть аннотацию.

Авадалла М.З., Эль-Гедайли А.М., Эль-Шами А.Э. и Эль-Азиз К.А. Исследования некоторых египетских продуктов питания. Часть 1: Биохимическая и биологическая оценка. Z.Ernahrungswiss. 1980; 19 (4): 244-247. Просмотреть аннотацию.

Belguith-Hadriche, O., Bouaziz, M., Jamoussi, K., El Feki, A., Sayadi, S., and Makni-Ayedi, F. Гиполипидемические и антиоксидантные эффекты этилацетатного экстракта пажитника семена у крыс, получавших высокий холестерин. J. Agric. Food Chem. 2-24-2010; 58 (4): 2116-2122.Просмотреть аннотацию.

Бойтин, Л. и Мартин, А. Вспышка инфекции Escherichia coli (STEC) O104: h5, продуцирующей токсин Shiga, в Германии вызывает изменение парадигмы в отношении патогенности штаммов STEC для человека. J Food Prot. 2012; 75 (2): 408-418. Просмотреть аннотацию.

Blanco, J. [Энтероагрегант, продуцирующий Stx2a, Escherichia coli O104: h5-ST678. Уже сейчас микробиологическая диагностика для этого и других серотипов STEC / VTEC!]. Enferm.Infecc.Microbiol.Clin. 2012; 30 (2): 84-89. Просмотреть аннотацию.

Дакам В., Шанг Дж., Агбор Г. и Обен Дж. Влияние бикарбоната натрия и альбумина на водоудерживающую способность in vitro и некоторые физиологические свойства Trigonella foenum graecum L. galactomannan у крыс. J Med Food 2007; 10 (1): 169-174. Просмотреть аннотацию.

Дауд, К. М. Резервный полисахарид семян пажитника: его усвояемость и его судьба во время прорастания. Biochem.J 1932; 26 (1): 255-263. Просмотреть аннотацию.

Абдель-Барри, Дж. А., Абдель-Хассан, И.А., Джавад, А. М., и аль Хакием, М. Х. Гипогликемический эффект водного экстракта листьев Trigonella foenum-graecum у здоровых добровольцев. East Mediterr.Health J 2000; 6 (1): 83-88. Просмотреть аннотацию.

Ахмадиани, А., Джаван, М., Семнанян, С., Барат, Э. и Камалинеджад, М. Противовоспалительное и жаропонижающее действие экстракта листьев Trigonella foenum-graecum на крыс. Дж. Этнофармакол 2001; 75 (2-3): 283-286. Просмотреть аннотацию.

Амин, А., Алкааби, А., Аль Фаласи, С., и Дауд, С.A. Химиопрофилактическая активность Trigonella foenum graecum (пажитник) против рака груди. Cell Biol.Int 2005; 29 (8): 687-694. Просмотреть аннотацию.

Анурадха, К. В. и Равикумар, П. Восстановление тканевых антиоксидантов семенами пажитника (Trigonella Foenum Graecum) у крыс с аллоксан-диабетом. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 2001; 45 (4): 408-420. Просмотреть аннотацию.

Шарма Р.Д., Саркар Д.К., Хазра Б. и др. Гиполипидемический эффект семян пажитника: хроническое исследование у инсулинозависимых пациентов с диабетом.Phytother Res 1996; 10: 332-4.

Сингх Р. Б., Ниаз М. А., Растоги В. и др. Гиполипидемические и антиоксидантные эффекты семян пажитника и трифалы в качестве дополнения к диетической терапии у пациентов с легкой и умеренной гиперхолестеринемией. Перфузия (Мюнхен) 1998; 11: 124-30.

Sowmya P, Rajyalakshmi P. Гипохолестеринемический эффект проросших семян пажитника на людях. Растительная пища Hum Nutr 1999; 53: 359-65 .. Просмотр аннотации.

Steels E, Rao A, Vitetta L. Физиологические аспекты мужского либидо усиливаются стандартизированным экстрактом Trigonella foenum-graecum и минеральным составом.Phytother Res. 2011 сентябрь; 25 (9): 1294-300. Просмотреть аннотацию.

Suksomboon N, Poolsup N, Boonkaew S, Suthisisang CC. Мета-анализ влияния травяных добавок на гликемический контроль при диабете 2 типа. Журнал Этнофармакол 2011; 137 (3): 1328-1333. Просмотреть аннотацию.

Swafford S, Berens P. Влияние пажитника на объем грудного молока. Тезисы представлены на: 5-м Международном заседании Академии медицины грудного вскармливания; 11-13 сентября 2000 г., Тусон, Аризона.

Swaroop A, Jaipuriar AS, Gupta SK, Bagchi M, Kumar P, Preuss HG, Bagchi D.Эффективность нового экстракта семян пажитника (Trigonella foenum-graecum, Furocyst) при синдроме поликистозных яичников (СПКЯ). Int J Med Sci. 2015 3 октября; 12 (10): 825-31. Просмотреть аннотацию.

Turkyilmaz C, Onal E, Hirfanoglu IM, et al. Влияние травяного чая с галактагогом на выработку грудного молока и кратковременное снижение массы тела при рождении в первую неделю жизни. J. Альтернативная медицина, 2011; 17 (2): 139-42. Просмотреть аннотацию.

Wankhede S, Mohan V, Thakurdesai P. Благоприятные эффекты добавок гликозидов пажитника у мужчин во время тренировок с отягощениями: рандомизированное контролируемое пилотное исследование, J.Спорт и здоровье. 2016. 6: 176-182.

Уилборн С., Буши Б., Пул С. и др. Влияние добавок Torabolic на силу и состав тела во время 8-недельной программы тренировок с отягощениями. J Int Soc Sports Nutr 2008; 5 (1): 11.

Уилборн С., Тейлор Л., Пул С. и др. Эффекты предполагаемого ингибитора ароматазы и 5альфа-редуктазы на гормональный профиль у мужчин студенческого возраста. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2010; 20 (6): 457-65. Просмотреть аннотацию.

Ялчин СС, Текиналп G, Озалп I.Своеобразный запах традиционной еды и болезни мочи кленового сиропа. Pediatr Int 1999; 41: 108-9.

Younesy S, Amiraliakbari S, Esmaeili S, Alavimajd H, Nouraei S. Влияние семян пажитника на тяжесть и системные симптомы дисменореи. J Reprod Infertil 2014; 15 (1): 41-8. Просмотреть аннотацию.

В чем разница между листьями пажитника и семенами

Благодарен за каждый щелчок, чтобы поделиться

Сбитый с толку множеством форм пажитника и не уверен, какой из них использовать или чем отличается листья пажитника от семян? В этом руководстве есть ответы на все вопросы.

Пажитник произрастает в Индии, некоторых странах Южной Азии, таких как Шриланка, Малайзия, Юго-Восточная Европа и Северная Африка.

Не все страны используют разные виды пажитника по сравнению с индийской кухней.

Назовите любую форму пажитника, и вы обязательно найдете рецепт или использование пажитника в Индии.

Есть ли разница между листьями и семенами пажитника?

Прежде чем я углублюсь в различные виды пажитника, давайте проясним общую путаницу между листьями пажитника и семенами.

Вы можете подробно прочитать об использовании и пользе для здоровья семян и листьев пажитника в следующих сообщениях:

В этом сообщении мы выделим различные типы и их применение.

Семена пажитника (Мети Дана на хинди)

Семена пажитника используются в качестве приправы.

В основном они используются целиком для придания вкуса и текстуры блюду методом темперирования , в кипящем бульоне или в качестве приправы для маринования.

По запаху они похожи на горько-сладкий кленовый сироп.

Однако, если вы надкусите целые семечки или переварите их, они будут горькими и прогорклыми.

Сушеные листья пажитника (Kasuri Methi на хинди)

Сушеные листья пажитника, с другой стороны, являются листьями растения, используемого в качестве травы.

Используются в самом конце процесса приготовления, чтобы придать блюдам мгновенный аромат.

Часто добавляемый в индийское карри сушеный пажитник по вкусу похож на аромат луковицы фенхеля или сельдерея.

В отличие от семян не придает горечи блюду и имеет сильный свежий аромат.

И семена, и листья пажитника имеют разный срок хранения, так как одно представляет собой семя, а другое - сушеную траву. В этом посте указан оптимальный срок хранения специй .

Эта инфографика отражает разницу между листьями пажитника и семенами пажитника.

Типы пажитника и его использование

Чтобы добавить путаницы в отношении специи «пажитник», они бывают разных форм.

Различают следующие типы:

  • Семена пажитника - Это целые семена
  • Пажитник в порошке - Это молотая порошковая версия, используется как пряность и имеет тенденцию быть более горькой.
  • Свежие или замороженные листья пажитника - это свежие листовые зеленые листья, используемые в качестве овощей для приготовления блюд. Они также продаются в замороженных упаковках.
  • Сушеные листья пажитника - Это свежие высушенные листья, которые используются в качестве приправы для придания вкуса блюдам.

Если вам интересно, как выглядит каждый вид пажитника, то вот изображение каждого из них и что они собой представляют.

Можете ли вы заменить один вид пажитника другим?

Если у вас есть один или любой вид пажитника, вы теоретически можете заменить один на другой в зависимости от характера использования в блюде.

Например, если рецепт требует семян пажитника, вы можете использовать порошок пажитника вместо него или наоборот.

Сушеные листья пажитника трудно заменить из-за характера вкуса и текстуры.

Он не только по вкусу и внешнему виду отличается от семян, но и имеет другое применение.

Подумайте, как было бы, если бы вы заменили семена кориандра, молотый кориандр листьями кориандра или кинзы.

Не совсем то же самое ?? !!

Таким образом, вы не можете фактически заменить сушеные листья пажитника семенами или порошковой версией. Тем не менее, более опытные и опытные повара находят выход.

Свежие листья пажитника - это овощ, такой же, как шпинат и мангольд, поэтому он имеет совершенно другое предназначение для приготовления пищи.

Сказав это, я лично использовал сушеные листья в очень большом количестве, чтобы воспроизвести вкус свежего аналога.

Я предлагаю, если вы действительно хотите запастись пажитником, - держите семена и сушеные листья под рукой.

Где купить пажитник

Теперь, когда у вас есть лучшее представление о различных видах пажитника, вопрос в том, где их купить?

Читателям, живущим в США, я настоятельно рекомендую универсальный магазин специй The Spice House.У них есть все виды пажитника, кроме свежей или замороженной.

Чтобы купить замороженные или свежие листья пажитника, вам нужно будет пойти в продуктовый магазин в Индии.

Щелкните изображение, чтобы купить семена пажитника в Интернете Щелкните изображение, чтобы купить порошок пажитника в Интернете Щелкните изображение, чтобы купить листья пажитника в Интернете

Если вы живете в Европе, я рекомендую интернет-магазин специй: Gewursland.

У них есть великолепный ассортимент специй, суперпродуктов, трав и чая.Лучше всего они доставляют во многие европейские страны с минимальными затратами на доставку.

Для граждан Великобритании или тех, кто хочет, чтобы все продукты были доставлены прямо к вашей двери, вы можете сделать покупки по адресу The British Corner Shop .

ЗАКЛЮЧИТЬ

Единственная специя, которая есть на каждой индийской кухне, - это пажитник. Он может быть в виде цельных семян, порошка, сушеных листьев или в виде свежих овощей.

Все виды пажитника имеют множество преимуществ для здоровья, поэтому вы знаете, что лечите свое тело и вкусовые рецепторы чем-то хорошим.

При использовании пажитника помните о назначении блюда, в котором он используется.

Оставьте мне комментарий ниже, чтобы сообщить мне, какие виды пажитника вы пробовали, и нашли ли вы этот пост полезным?

Как всегда, больше всего ценятся любые акции.


Благодарен за каждый щелчок, чтобы поделиться

Когда лучше всего употреблять семена пажитника?

Известно, что семена мети содержат клетчатку, которая может замедлить пищеварение. (Источник: фото из файла)

Семена пажитника, которые обычно можно найти на большинстве индийских кухонь, также известны своими лечебными свойствами.В то время как его листья используются для приготовления пикантных блюд и даже парант , семена янтарного цвета полны свойств, которые помогают лечить такие проблемы, как диабет , болезни пищеварения и даже укрепляют кости.

Но какое идеальное время для употребления этих семян, чтобы извлечь из них наилучшие результаты? В некоторых сообщениях предполагается, что с утра первым делом следует съесть чайную ложку семян пажитника, но если вам трудно развить вкус к ним, вы можете даже добавить их в карри, дал или другие пищевые продукты.Исследование 2015 года, опубликованное в International Journal For Vitamin and Nutrition Research , показало, что ежедневная доза в 10 граммов семян пажитника, замоченных в горячей воде, может помочь контролировать диабет 2 типа. В нем упоминалось, что вода «мети дана (семена)» обладает способностью снижать уровень сахара в крови у людей с диабетом.

Как лучше всего его потреблять?

Добавьте одну чайную ложку семян пажитника в стакан с горячей водой и дайте ему впитаться примерно 10 минут.Процедите, добавьте лимон и щепотку меда для аромата и наслаждайтесь чашкой горячего чая.

Вот некоторые из преимуществ, по словам Ринки Кумари, главного диетолога больницы Фортис.

* Растворимая клетчатка пажитника, также известная как метидана, помогает снизить уровень холестерина.

* Кроме того, он также помогает предотвратить такие заболевания, как рак толстой кишки, и помогает справиться с кислотным рефлюксом или изжогой, расстройством желудка и запорами .

* Кроме того, регулярное употребление семян пажитника может уничтожить свободные радикалы в нашем организме, тем самым предотвращая появление морщин и темных пятен.

* Он также стимулирует роды и сдавливание матки.

* Пажитник иногда используют в качестве припарки, это означает, что его заворачивают в ткань, нагревают и прикладывают непосредственно к коже для лечения местной боли и отека или воспаления , боли в мышцах и отека лимфатических узлов.

Семена пажитника

На протяжении тысячелетий пажитник использовался в кулинарии и оздоровительных целях в рамках традиционных аюрведических практик. Trigonella foenum-graecum - однолетнее растение семейства гороховых, обладающее уникальным сладким и слегка горьким вкусом.Семена пажитника обладают заметным ароматом, напоминающим клен. Они обычно используются в качестве специи в египетской, индийской и ближневосточной пище. Семена пажитника можно приготовить в виде настоя в чайных смесях, и они восхитительны при добавлении в карри и вегетарианские блюда.

Семена пажитника тысячелетиями использовались в травах и в кулинарии. Его чаще всего используют в индийской, египетской и ближневосточной кухне, но в большинстве стран мира он используется в коммерческих целях в качестве ароматизатора.Его нежный кленовый вкус делает его идеальным для выпечки и кондитерских изделий, а также для создания имитации кленового сиропа. Он использовался в традиционном траволечении для поддержки пищеварения, кормления грудью у кормящих матерей и в качестве местного применения.

Пажитник - однолетнее растение со светло-желтыми цветками и трехлопастными клеверными листьями, типичными для семейства гороховых или Fabaceae . Родом из Средиземноморья, Украины, Индии и Китая. Общее название Trigonella происходит от древнегреческого и означает «трехугольный» в связи с формой венчика растения, а конкретное название foenum-graecum буквально означает «греческое сено», поскольку растение было используется для ароматизации сена низкого качества.Другие распространенные названия включают греческий клевер, алхолва (испанский), мети или медхика (аюрведа) и ху лу ба (китайский).

В коммерческих целях широко выращивается в Марокко, Турции, Индии, Китае и Южной Америке.

Выращенные в древней Ассирии еще в седьмом веке до нашей эры, семена пажитника тысячелетиями ценились людьми, живущими в этой местности, особенно египтянами, за их полезные и кулинарные свойства. Пажитник впервые упоминается в папирусах Эберса (ок.1500 г. до н. Э.). В Каире семена замачивали и превращали в пасту, которую называли «хельба». Это лечебное средство на травах также использовалось в традиционной арабской, греческой и индийской медицине. В ТКМ (традиционной китайской медицине) пажитник применялся по крайней мере с одиннадцатого века и теперь официально включен в китайскую фармакопею. Считается горьким на вкус и согревающим по своей природе, он используется для рассеивания сырости и холода, а также для согревания почек. Его основное воздействие на меридианы почек, легких и толстой кишки.

В традиционном западном траволечении семена пажитника использовались для многих из тех же целей, особенно для поддержки пищеварения и лактации у кормящих матерей. Кроме того, пажитник является смягчающим и прекрасным припарками для наружного применения. Его слизистые свойства делают его полезным и внутри.

В Индии все растение считается съедобным, а свежие листья готовят как шпинат. На севере Индии сушеные листья добавляют в карри. Порошок из семян пахнет кленом и ириском, а в индийской кухне его поджаривают в горячем масле, чтобы усилить вкус.На юге Индии его добавляют в рыбное карри, а также в самбар (овощное рагу из чечевицы). Кроме того, эти измельченные семена используются для добавления аромата клена в пищу, напитки, конфеты, табак, имитацию кленового сиропа, а также в косметику и парфюмерию. Комиссия E одобрила внутреннее использование пажитника в качестве стимулятора аппетита и наружного применения в качестве припарки. Пажитник считается согревающим, с острым, горьким и сладким вкусом.

Хотя семена пажитника использовались для проращивания, наши собирают из-за их полезных свойств, а не как семена для прорастания.

Меры предосторожности
Не использовать во время беременности, кроме как под наблюдением квалифицированного практикующего врача. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *