Разное

Нут горох польза и вред: Страница не найдена

Содержание

польза и вред, можно ли есть при беременности и на гв

Турецкий горох нут – это давно любимое блюдо для адептов здорового питания. Из его готовят хумус, фалафель, а также он обладает более насыщенным и густым вкусом, чем уже известные нам горох и фасоль.

Unsplash

Так что же это такое – нут? Сколько в нем калорий и как его правильно едят? Обо всем расскажем в нашей новой статье.

Нут – это крупный горошек, который также называется «турецкий горох» или «бараний горох». Сегодня этот продукт как никогда актуален, не только среди тех, кто знает много сложных слов о полезном питании и диетах, но и среди обывателей, не особо обращающих внимание на ЗОЖ.

Нут занимает первое место не только в здоровом рационе! На столах у гурманов и любителей плотно поесть он тоже приветствуется благодаря своим вкусовым качествам.

Уже заинтригована? Давай знакомиться с этим продуктом поближе.

Пищевая ценность нута

Состав этого продукта поразит тебя своей насыщенностью, ведь именно благодаря ему нут выбирают в главные здоровые продукты.

Калорийность нута – 378 килокалорий на 100 г.

Также на сто грамм этого продукта припадает:

  • 20,5 г белков
  • 6 г жиров
  • 63 г углеводов

В нуте содержатся около 80 полезных веществ, которые незаменимы для гармоничной жизнедеятельности организма. Так, например, в них много очень полезных жиров: полиненасыщенные жиры, витамины А, С, В1 и В6, а также – аминокислота лизин.

Помимо этого в нуте можно найти такие минеральные элементы как Цинк, Магний, Фосфор и Железо.

Unsplash

Польза нута для организма

В первую очередь нут любят за питательные свойства, и его способность заменить мясо в рационе человека. Вот чем еще полезен нут:

  • Высокое содержание метионина. Метионин расщепляет плохой холестирин, благодаря чему помогает при профилактике ожирения печени. Также метионин – незаменимый помощник в борьбе с депрессиями, стрессом.
  • Для кожи и волос, а также – для сохранения молодости организма, нут тоже полезен. В нем содержится высокое количество селена.
  • Нут укрепляет пищеварительную систему, помогает наладить пищеварение, а также выводит токсины и шлаки.
  • Благодаря большому количеству железа в составе нут улучшает качество крови, помогает бороться с дефицитом гемоглобина, поддерживает и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  • Полезен для диабетиков — нут нормализует уровень сахара.
  • Прекрасен для периодов, когда все болеют: нут укрепляет иммунитет и увеличивает сопротивляемость болезням.
  • Лучшая альтернатива мясу для тех, кому его нельзя – в нуте рекордно большое количество белка.

Польза нута для женского здоровья

Для женского организма нут в рационе просто незаменим. Он насыщен железом, благодаря чему поможет справиться с тяжелым периодом менструации, а также – предменструальным синдромом. Нут помогает наладить баланс микроэлементов, что для женского организма очень важно.

Нут также полезен для зачатия, а также – для вынашивания ребенка в целом. Если нет противопоказаний, беременным рекомендуют есть нут для насыщения организма витамином Е и Омега-3.

К слову, нут помогает улучшить работу мозга, поэтому его оценят женщины, работающие в отраслях, которые требуют большой мозговой нагрузки, креативности.

Unsplash

Чем полезен нут для мужчин

Нут очень питателен, поэтому для рациона мужчин он незаменим. Продукт прекрасно справляется с потребностью мужского организма в дополнительных калориях. Мясо не восполняет этой потребности, а стоит – дороже, чем нут. Если включишь бараний горох в рацион своего мужчины, он будет меньше проедать денег.

Кому нельзя есть горох нут

Несмотря на то, что нут может показаться идеальным продуктом, его можно есть не всем. В первую очередь, нужно очень осторожно к нему относиться людям, у которых есть хронические заболевания. Спросите совета у своего диетолога, можно ли есть нут в вашем состоянии.

Также нельзя есть нут:

  • тем, у кого есть аллергия на нут или бобовые;
  • людям, страдающим от метеоризма, а также – заболевания кишечника;
  • тем, у кого язвы мочевого пузыря;
  • людям, которые страдают от цистита;
  • людям, болеющим хроническими болезнями печени, поджелудочной.

Нут способствует газообразованию – это основное его возможное противопоказание.

Можно ли есть нут беременным?

Можно ли беременным употреблять нут, и как именно? Этот вопрос занимает всех будущих мам, которые ищут возможности добавить в рацион больше полезных веществ. Диетологи в этом вопросе единогласны:

Беременным можно есть нут!

Он очень полезен для женского организма, и особенно – для организма беременных:

  • В нуте много витамина В9, он же – фолиевая кислота. Потребность в этом микроэлементе у беременных возрастает, а в случае недостатка может произойти патология плода, а также – повысится риск заболеваний для самой будущей мамы. Всего сто грамм нута позволит восполнить норму фолиевой кислоты на 139%!
  • Нут также помогает побороть ранний токсикоз, а также другие проблемы беременных – рвоту и раздражительность, потерю аппетита, а также – проблемы со сном.
  • В нуте также содержится большое количество цинка, еще одного незаменимого элемента, без которого ни одна беременность не обходится.
  • Кальций и белок, содержащиеся в нуте, тоже помогают как будущей маме, так и малышу.

Unsplash

Противопоказания нута для беременных

В некоторых случаях будущей маме нельзя слишком сильно увлекаться нутом. Дело в том, что этот продукт серьезно влияет на газообразование. Если беременную беспокоят метеоризмы, тяжесть в желудке, нут ей есть не стоит.

Также нельзя есть нут, если у беременной были такие заболевания как подагра, проблемы с мочевой системой, например – мочекаменная и желчнокаменная болезнь. Как видишь, любой продукт может быть безопасным, а может подарить множество неприятных заболеваний.

Разрешен ли нут при грудном вскармливании

Можно ли есть нут при грудном вскармливании? Диетологи все, как один, говорят, что нут можно и нужно есть при грудном вскармливании. Главное – правильный подход.

В первый раз нут на гв можно есть утром, небольшой порцией, и только тогда, когда ребенку исполнилось 3 месяца, не раньше!

Потом отслеживаем реакцию малыша, если все окей – можно есть нут спустя полмесяца в качестве гарнира к блюдам.

Нут при грудном вскармливании запрещен в случае:

  • дисбактериоза;
  • язвы, панкреатита, холецистита, плохой проходимости кишечника;
  • дисфункции почек, мочевого пузыря;
  • аллергии на бобовые.

Unsplash

Можно ли давать нут детям?

Можно ли нут детям? Да, если твоему ребенку больше 18 месяцев. Из нута для детей можно делать простые блюда – пюре, супы-пюре. Но для этого необходимо правильное приготовление блюда. Для детских блюд нут нужно сначала долго замочить, а потом – долго варить. Дольше, чем для взрослых блюд.

Так как нут очень тяжелый, его нельзя давать большими порциями. Сначала можно предложить чайную ложку пюре, а если ребенку все нравится, и нет аллергии, можно давать дальше до 50 г в день. Это очень полезно для здорового роста и развития детского организма.

Нут в детском рационе запрещен в случае:

  • дисбактериоза;
  • язвы, панкреатита, холецистита, плохой проходимости кишечника;
  • дисфункции почек, мочевого пузыря;
  • аллергии на бобовые.

Unsplash

Как правильно есть нут

Есть два варианта употребления нута в пищу – традиционный и немного нетрадиционный. Например, можно прорастить нут.

Как есть пророщенный нут

Нут промываем, после чего – замачиваем его на ночь. Сливаем воду, раскладываем нут на плоской тарелке или же на подносе, накрываем мокрым полотенцем или марлей (в несколько слоев). Влаги должно быть много. Спустя 12 часов нут начинает проклевывать первые ростки. Периодически мочим полотенце, а ростки снимаем после 24 часов проращивания.

Хранить пророщенный нут нужно в холодильнике, в неплотно закрытом контейнере.

Пророщенный нут едят просто так, полив оливковым маслом и лимонным соком, добавив также чесночок или лучок. Вкусно получается салат из пророщенного нута, маслин и черемши. Термообработки не нужно.

Еще можно приготовить вкусную закуску – хумус из пророщенного нута.

Как есть замоченный нут

Еще нут можно замочить на ночь, он набухнет и потом – варим из него супы, делаем хумус, пюре. Это – самый легкий и простой способ употребления нута в пищу.

А ты любишь готовить блюда из нута? Ответ ждем в комментарии!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Турецкий горох (нут) — Полезные и опасные свойства турецкого гороха (нута)

Турецкий горох — однолетнее, стручковое растение, зерна которого имеют необычную форму, напоминающую голову барана с птичьим клювом.

Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. Листья непарноперистые. В высоту достигает 20-70 см. Стрючки короткие, вздутые, содержат от 1 до 3 зернышек, бугорчато-шершавую поверхность. Цвет — от желтого до очень тёмного. Масса 1000 семян в зависимости от сорта колеблется между 150 и 300 г.

Турецкий горох теплолюбивое, самоопыляющееся растение, опыление происходит в фазе закрытого цветка, иногда перекрестное опыление. Период вегетации — 90-110 дней у скороспелых и до 150—220 дней у позднеспелых сортов. Прорастание начинается при температуре 3-5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8-11 °C. В период цветения — формирования бобов оптимальная температура должна быть от 24-28 °C.

Родиной нута культурного считают Средней Азии. Растение культивируется в странах Центральной и Средней Азии, Восточной Африки, Восточной Европы, Индии, Средиземноморского региона.

Считается, что нут был известен и употреблялся человеком в пищу еще задолго до начала нашей эры. Так в Греции были найдены горошины нута, возраст которых не менее 7,5 тыс. лет, а в Ираке сохранились семена нута, относящиеся к «бронзовому» веку. В древности нут часто использовался не только в качестве пищи, но и как лекарство.

Турецкий горох занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли.

Полезные свойства турецкого гороха (нута)

Проростки турецкого гороха содержат высококачественные белки и жиры, клетчатку, большое количество кальция, а также магний, калий, витамины А и С.

Они имеют низкую калорийность и превосходят другие бобовые культуры по количеству основных незаменимых кислот — метионина и триптофана.

Современные ученые выяснили, что недаром люди всегда ценили этот вид бобовых. Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, до 8% масла, 50-60% углеводов, 2-5% минеральных веществ, много витаминов: А, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP. Благодаря высокой питательности, можно употреблять горох вместо мяса, как делают это многие люди во время поста. Такая диета служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов.

Благодаря высокому содержанию клетчатки нут улучшает пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.

Диоскорид Педаний, один из известных врачей времен императора Нерона, сообщает, что нежные молодые зерна нута благотворно влияют на работу желудка и рекомендует использовать их на десерт. Гиппократ рекомендовал нут как составляющую правильного питания при кожных заболеваниях. Свидетельства любви к нуту обнаружили ученые в Египте, где на одной из фресок фараон Эхнатон изображен с веточкой хумуса в руке. Считается, что это растение символизировало мужскую силу египетского правителя.

В листьях нута обнаружены щавелевая, лимонная и яблочная кислоты. В зависимости от сорта содержание жира в бобах колеблется от 4,1 до 7,2 %, по этому показателю нут превосходит другие бобовые культуры кроме сои.

Народной медицине известен тот факт, что употребление нута способно защитить заболевания глаз от такой страшной болезни как катаракта (помутнение хрусталика и как следствие полная слепота).

Прозрачность хрусталика зависит от обменных процессов в организме, которые, нарушаясь, зашлаковывают кишечник, печень, кровь. А нут способствует очищению и, соответственно, помогает наладить нормальную циркуляцию внутриглазной жидкости. Поэтому целители рекомендуют не только для лечения и профилактики катаракты, но и для здоровья всего организма включать в рацион турецкий горох.

В качестве очистительного средства нут рекомендуется применять следующим образом. Замочить горох в холодной кипяченой воде на 8 часов при комнатной температуре в керамической посуде (лучше на ночь). Через истекшее время горох пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Съедать небольшими порциями в течение дня (добавлять в каши, супы, салаты). На следующий день весь процесс повторить. Таким образом употреблять в течение недели. Это способствует похудению, очищению и дополнительно, насыщению организма ценными витаминами и минералами.

Очищение можно проводить недельными курсами с перерывами в неделю. Полный курс — 3 месяца.

Путешественников и туристов может удивить разновидность способов приготовления турецкого гороха. В арабских странах он является главным ингредиентом национальных блюд, таких как: хумус (пюре), фалафель (теплая закуска в виде шариков) или кус-кус. Также его перемалывают в муку, которую потом добавляют в соусы или используют для приготовления заменителя кофе. Турецкий горох еще кладут в супы и салаты. В Индии и Пакистане молодые стручки нута употребляются в пищу как овощи. В странах Востока деликатесом являются печеные зерна турецкого гороха.

Одна из основных причин, по которым люди часто избегают включать в свой постоянный рацион горох и другие бобовые – длительность приготовления и проблемы с перевариванием. После плотной бобовой трапезы нередко возникают ощущение тяжести в желудке и метеоризм. Причина неприятностей – присутствие в бобовых олигосахаридов, которые очень трудно растворяются в воде и желудочном соке. Бобовые нуждаются в длительном вымачивании перед готовкой, что делает их более мягкими. Сухой нут, как и остальные бобовые, следует не меньше чем за 12 часов до варки замочить в воде, после чего варить около 1,5 часов.

Опасные свойства турецкого гороха (нута)

Турецкий горох нетоксичен и практически не имеет противопоказаний. Но помните, что бобовые относятся к так называемой «тяжелой» еде, та как долго перевариваются и способны вызывать брожение. Поэтому не стоит употреблять этот продукт людям, которые страдают от расстройств желудочно-кишечного тракта, язвенных болезней, подагры, воспаления мочевого пузыря, запоров, а также при плохом кровообращении.

Кроме того, стоит посоветоваться с врачом перед употреблением нута детям и пожилым людям. Также возможна и аллергическая реакция на турецкий горох в случае непереносимости.

Для того, чтобы не вызвать лишний дискомфорт не советуют запивать блюда из турецкого гороха водой. Кроме того, перерыв после употребления нута до следующего приема пищи должен быть не меньше 4 часов, чтобы это продукт успел перевариться.

Из предложенного видео вы узнаете, как приготовить вкусный нут для использования в разных блюдах.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8.2/10

Голосов: 9

Смотрите также свойства других продуктов:

польза и вред, советы по приготовлению, состав и свойства

Изначально нут, или «бараний горох», был традиционным продуктом в кухне Ближнего Востока и Средиземноморского региона. Любят его и в Турции, поэтому он получил название «турецкого гороха». Сегодня же он широко используется в греческой, португальской, испанской, итальянской кухне. Бобовые, в том числе и нут, стали популярными и в русской кухни, особенно среди тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни.

Пищевой состав нута

Этот крупный горох, как и все бобовые, богат белком и диетическим волокном, содержит важные для здоровья элементы. В диетическом, вегетарианском и просто сбалансированном рационе он занимает далеко не последнее место.

Нут — один из лучших вегетарианских продуктов, свободный от клейковины источник белка и волокна

В 1 чашке готового турецкого гороха содержится 15 граммов белка, 45 граммов углеводов, 4 грамма жира. При этом в нем совершенно нет вредного холестерина. Он богат важными для организма элементами (железо, магний, калий, кальций, натрий). Чашка сырого нута обеспечивает 57% суточной потребности этого элемента. Еще больше в нем железа: тот же объем обеспечивает организм 69% суточной потребности в нем.

Сухой нут

Этот сытный и питательный продукт содержит аминокислоты, в том числе незаменимые, которые не могут производиться организмом и должны поступать с пищей. Примечательно, что совмещение бобов с цельным зерном, например, пастой, неочищенным рисом или хлебом из цельного зерна, обеспечит организм полноценным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты. Это важно, поскольку нут, как источник белка растительного происхождения, не содержат незаменимую кислоту метионин. Включение в рацион цельного зерна восполняет этот недостаток.

В составе турецкого гороха содержится также аскорбиновая и никотиновая кислота, важные для здоровья Омега-3 и Омега-6 кислоты.

Польза нута

Диетологи называют нут продуктом, который оказывает полезное воздействие при ряде заболеваний. Например, Ассоциация американских диетологов советует употреблять его при диабете. Исследования показали, что у диабетиков 1 типа при регулярном употреблении турецкого гороха снижается уровень глюкозы крови.

Отварной нут

Минералы, входящие в состав продукта, особенно железо, магний, кальций и фосфор, полезны для костей, суставов и связок. Более того, регулярное употребление бобовых восполняет недостаток витамина К, а дефицит этого элемента повышает риск перелома костей. Исследования доказали, что этот витамин способствует уменьшению вымывания кальция из организма.

Благотворно влияет нут на артериальное давление и содержание вредного холестерина. Так, калий, входящий в состав этой разновидности гороха, оказывает сосудорасширяющее действие. Включение нута в регулярный рацион понижает количество вредного холестерина.

Доказано и положительное воздействие бобовых на здоровье сердца, поскольку они богаты волокнами, калием и витамином В6, которые поддерживают работу сердечной мышцы. А понижение вредного холестерина в крови снижает риск возникновения болезней сердца.

В США проводились исследования, которые показали, что потребление нута снижает дефицит калия, что, в свою очередь, на 49% снижает риск развития ишемической болезни сердца

Поскольку нут — это диетическое волокно, то этот продукт рекомендован для здоровой диеты, направленной на снижение веса. При этом он хорошо насыщает и уменьшает аппетит, поэтому человеку не хочется переедать.

Вред нута

С бобовыми следует быть осторожными людям, у которых имеются заболевания желудка и кишечника. Если после употребления бобовых возникает чувство сильной тяжести, вздутия, дискомфорта, повышенного газообразования, то рацион следует пересмотреть со специалистом. Если в вашем рационе нут еще не присутствовал, то начинайте вводить его постепенно, следите за реакцией пищеварительной системы.

Обжаренный карамелизованный нут

Как такового вреда от нута нет. Употребляйте его в умеренных количествах. В принципе, это актуально для всех продуктов, ведь любая диета и любой рацион должны быть сбалансированными и разнообразными. Не рекомендуется часто употреблять бобовые люди с больным почками, поскольку избыток калия вреден для них. Однако небольшое количество нута не может вызвать избыток витамина.

Правильный режим питания и сбалансированная диета — залог хорошего самочувствия и стройной фигуры. Овощи, фрукты, бобовые в рационе снижают риск ожирения, болезней сердца, диабета. Любой диетолог скажет, что лучше питаться разнообразно и умеренными порциями. Это касается и нута.

Вред и польза нута (гороха)

Такой экзотический продукт, как нут, мы все чаще встречаем в блюдах и на прилавках супермаркетов. Это не только вкусный ингредиент, но еще и очень полезный.

Нут – это бобовое растение, которое также имеет названия турецкий или бараний горох. Второе название плоды растения получили ввиду своей внешней схожести с головой барана.

Существуют данные, что люди начали употреблять в пищу плоды этого растения еще задолго до нашей эры. Более того, зерна также использовались с целью лечения некоторых болезней.

Важно также отметить, что это один из плодов, который является экологически чистым – он не накапливает в себе токсины, нитраты и другие вредоносные для организма вещества. В данном случае чаши весов, на которых расположены вред и польза нута, склоняются больше к его положительным качествам.


Как и где растет нут

Завезли этот продукт из Средней Азии, но сегодня его можно встретить и в Индии, и в Африке, не менее популярен он в Европе и Средиземноморье.

Поскольку это горох, он растет схоже с известным нам растением, которое почти каждый выращивает у себя на огороде. Стручки выглядят менее продолговатыми и закруглёнными. Каждый из них может содержать до 3 зернышек желтого цвета (и его оттенков).

Как правило, в пищу употребляется два сорта нута: дези (небольшого размера зерна) и кабули (более «европейский» нут – зерна крупнее, скорлупа более гладкая).

Как и зачем проращивают нут

В первую очередь стоит получить ответ на вопрос о том, зачем. Многими положительными для организма качествами обладают проростки нута. Полезные свойства в данном случае сочетаются еще и с великолепным вкусом приготовленного гороха. Пророщенный нут обладает легким ореховым ароматом и привкусом.

Чтобы прорастить горох, необходима горсть зерен растения, миска, чашка, банка или другая емкость с водой и немного вашего времени.

Берем банку с нутом и заливаем его водой. Учтите, что зерна набухнут и увеличатся в объеме в 3-4 раза. Количество воды должно превышать количество зерен в 5 раз. Убираем сосуд от солнечных лучей.

Через 12 часов промываем нут и оставляем его подсушиться. Повторяем процедуру. Теперь вода должна достигать верхнего края объема гороха. И сосуд помещаем в тепло.

Еще через 12 часов повторяем промывание. Вы должны будете заметить, что на горохе уже есть росточки. Непроросшие зерна можно выбросить. Нам для достижения эффекта понадобится только пророщенный нут, польза и вред которого будет описан ниже. Как правило, процедуры повторяются в течение 3 дней, и уже через это время можно готовить блюда и употреблять нут в пищу.

Вред и польза нута

Плюсы и минусы употребления этого продукта в пищу заключаются в первую очередь во влиянии на состояние здоровья человека и процессы, происходящие в организме.

На эту тему есть множество мнений как дипломированных специалистов – врачей, диетологов, учёных, так и различных народных «знатоков», которые также настаивают на полезных свойствах нута при лечении некоторых болезней.

Калорийность и пищевая ценность бараньего гороха

Прежде всего, отметим пищевую ценность этого продукта: 100 грамм турецкого гороха содержит 17 граммов углеводов, 20 граммов белков и всего 3 грамма жиров. Исходя из этого, стоит сказать, что это довольно калорийная пища – 309 ккал на 100 грамм. Нут по своей питательности может заменить мясо, поэтому приветствуется употребление его в пост.

Витаминов в этом продукте содержится не так уж и много, в частности это витамины группы А, В и РР. Вред и польза нута в данном случае определяются не ими.

Но благодаря высокому содержанию таких микроэлементов, как кальций, железо и магний, цинк, медь, селен, йод, молибден, кремний, кобальт, титан и множество других, он остается в рейтинге наиболее полезных продуктов растительного происхождения.

Полезные свойства нута

1. Нут полезен для женского организма. Благодаря высокому содержанию различных элементов употребление нута облегчит протекание менструаций, беременности и кормления грудью. Но в случае когда женщина беременна или кормит грудью, обязательно нужно советоваться с врачом на предмет количества употребления такого гороха, как нут. Польза и вред могут не уравновесить друг друга. Сильно усердствовать тоже нельзя.

2. Нут полезен для крови. Если употреблять этот продукт, кровь разжижается, что способствует её циркуляции по организму. А это, в свою очередь, улучшает работу внутренних органов человека, увеличивает уровень гемоглобина в крови.

3. Для нута характерен мочегонный эффект легкого действия. Благодаря этому очищаются почки и мочевой пузырь, излишняя жидкость уходит из организма, уменьшаются отеки при их наличии. Ну и, конечно же, с прочими продуктами переработки из организма выводятся желчь и холестерин.

4. Положительный эффект имеют как сами зерна, так и проростки нута. Польза и вред есть также и для пищеварительной системы. Продукт способствует профилактике различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, выводит из организма токсины, нормализует микрофлору кишечника, уменьшает вероятность появления запора.

5. Также нут способен уменьшать риск таких заболеваний, как инфаркт и инсульт, а также катаракты.

Вредные свойства нута

Вред и польза нута являются предметом многих исследований, но не споров. Однозначно, он имеет намного больше полезных свойств.

Вредным этот сорт гороха является, если у вас индивидуальная непереносимость – аллергия. Также не рекомендуется «налегать» на нут людям, склонным к метеоризму.

Не стоит употреблять много этого гороха людям преклонного возраста. А тем, у кого есть проблемы с мочевым пузырем, и вовсе стоит от этого продукта отказаться.

Нут: польза и вред. Отзывы

Люди, которым нравится употреблять в пищу нут, не жалуются на проблемы с организмом после употребления.

Истории о том, что горох вызывает вздутие живота и иногда мучительные боли, можно не относить к данному сорту. Несмотря на это, люди, попробовавшие однажды этот уже давно не экзотический ингредиент в блюде, остаются очень довольными и оставляют хорошие отзывы.

Техника выращивания такого растения, как нут, польза и вред этого гороха описываются во многих научных работах и исследованиях, но не это главное. Это отличный продукт с высокими вкусовыми качествами. Недаром его часто используют при приготовлении ресторанных блюд в различных кухнях и странах мира.

Нут используется для приготовления муки, салатов, в качестве гарнира для основных блюд и как самостоятельное блюдо. Также из него можно варить суп и хумус (закуска, которая готовится из нутового пюре; в состав может входить оливковое масло, сок лимона, чеснок, паприка, кунжутная паста и другие ингредиенты; кстати, на арабском и иврите слово «хуммус» означает горох нут, а не только готовое блюдо из этого продукта).

калорийность и свойства. Состав и польза нута



Свойства нута

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит нут ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

35 р.

 

Опытным кулинарам, да и просто любителям гороха известно, что нутом называются мелкие коричнево-зеленые бобы, которые по внешнему виду очень напоминают голову совы или барашка. По сравнению с обычным горохом Нут отличается более крупными размерами и шершавой поверхностью.

Интересно, что у этого продукта имеется довольно много других названий, среди которых известны такие как турецкий или бараний горох, горох шиш, нахат или пузырник. Калорийность нута довольно велика, поэтому можно смело утверждать, что это достаточно питательный продукт, в связи с чем для ощущения чувства сытости нужно совсем небольшая порция блюда из этого бобового.

Людям известны не только многочисленные полезные свойства нута, но и высокие гастрономические качества этого продукта, поэтому и блюд на его основе существует немалое количество. Бобы принято варить, жарить или консервировать, при этом подавать их можно в качестве гарнира к тушеному мясу.

Нут отличается приятным ореховым привкусом. Отваренные и измельченные до консистенции бобы являются сытной закуской, которая распространена в Израиле и носит название хумус. А в арабской кухне из этого пюре готовят национальное блюдо фалафель, обжаривая нутовые шарики до хрустящей корточки.

Мука из нута – обязательный атрибут индийской кухни, но взяли его на вооружение и кулинары Италии: там из нее делают лепешки фаринаты. Кроме того, на Филиппинах принято консервировать нут в сиропе – в таком виде он выступает в качестве десерта хало-хало или филиппинского мороженого. Такая любовь к этому продукту, вероятно, вызвана его полезными свойствами, которые обоснованы составом нута.

Состав нута

Прежде всего, хотелось бы отметить, что в состав нута входит такой важный элемент как марганец, который представляет собой фермент, необходимый для выработки энергии и антиокислительной обороноспособности организма. Известно, что при употреблении всего одной чашки нута человек восполняет суточную норму этого вещества на 84,5 процента.

Кроме того, есть в составе нута и другие не менее важные минералы и витамины: кальций, селен, медь, цинк, железо, йод, натрий, витамин А, В1, РР, бэта-каротин и многие другие необходимые для здоровья человека элементы.

Польза нута

Польза нута особенно явно раскрывается в пророщенном виде – именно поэтому многие специалисты рекомендуют употреблять его в качестве натурального очистительного средства. Кроме того, ростки нута очень полезны для детей и пожилых людей, так как представляют собой натуральный продукт, обладающий профилактическим эффектом в борьбе с простудными заболеваниями.

Как и большинство бобовых нут – незаменимый источник особых волокон, которые способны понижать уровень холестерина в крови. Согласно многочисленным исследованиям польза нута заключается в способности сокращать вероятный риск возникновения инсультов, инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Калорийность нута 309 кКал

Энергетическая ценность нута (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 20. 1 г. (~80 кКал)
Жиры: 4.32 г. (~39 кКал)
Углеводы: 46.16 г. (~185 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 26%|13%|60%

Рецепты с нутом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 230 граммов
в 1 упаковке 1000 граммов

 

Пищевая ценность и состав нута

Моно- и дисахариды

2.96 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

2.9 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.67 г

Пищевые волокна

9.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 41324

Учимся получать только пользу и никакого вреда от ореха нута | legkopolezno.

ru

Романтичное название гарбанзо или менее звучное бараний горох обозначают одно и то же растение. Известно оно как нухат, пузырник, шиш, турецкий или птичий горох. В нашей стране его больше знают под именем нут. Относится к бобовым, чьи плоды, похожие на семена настурции. Некоторые хозяйки пробуют его варить, но почитательниц у нахата не так много, как могло бы быть. Лишь некоторые знают, сколько пользы это растение может принести для стройности фигуры, красоты волос и кожи.

Давайте поближе познакомимся с горохом нут, польза и вред которого давно известны в Средней Азии. Плоды гарбанзо в своем составе имеют множество химико-органических соединений. Одно из самых важных – аминокислота метионин.

Полезные свойства ореха

Незаменимыми называются такие аминокислоты, которые не производятся в человеческом организме, но обязательно должны поступать извне. Их немного. Одна из них – метионин. Для женщин его свойства особенно актуальны. Говоря простым языком, это вещество отодвигает старость, активно борясь со свободными радикалами.

Также аминокислота метионин привносит в наш организм серу, которая улучшает состояние волос, ногтей, кожи. Делает их устойчивее к заболеваниям. А кому не хочется иметь крепкие ногти, роскошную прическу и бархатную кожу?

Это вещество активно участвует в расщеплении жиров, не давая им осесть на талии, в печени или стенках сосудов, а превращая в чистую энергию. Таким образом, нахат способствует сохранению тонкого девичьего стана. Полезен он при детоксикации организма, помогает выводить вредоносные вещества, тяжелые металлы.

Иногда его прием назначают врачи. В аптеках метионин можно встретить в таблетированной форме. В комплексной терапии он борется с такими состояниями, как:

  • токсикоз беременных;
  • алкоголизм;
  • болезнь Альцгеймера;
  • желчнокаменная болезнь и др.

Полезен метионин и для спортсменов, занимающихся силовыми упражнениями. Эта аминокислота участвует в регенеративных процессах, ускоряет восстановление мышц. Она помогает быстрее вернуться в рабочую форму.

Прочая польза

В семенах этого бобового растения содержится ещё масса полезных веществ и соединений. Проявляет горох нут хорошие свойства почти во всех направлениях работы организма. Калий и магний, молибден и фосфор, большая витаминная группа, биологически активные вещества – все эти составляющие помогут вам оздоровиться.

Один только селен, такой необходимый, участвующий в работе всех органов, способен вывести птичий горох в список обязательных к употреблению продуктов. Этот элемент также крайне важен для здоровья волос и ногтей, помогает в правильной работе репродуктивной функции, способствует хорошей деятельности эндокринной системы у женщин и мужчин.

Фолиевая кислота, на употреблении которой настаивают врачи в период беременности, также содержится в нуте. Гарбанзо считается тяжелой в переваривании пищей, поэтому в этот деликатный период надо употреблять его с осторожностью. Достаточно 4–5 раз в месяц.

Горох нут, полезные свойства которого не вызывают никаких сомнений, также богат клетчаткой. Многие женщины, желающие похудеть, покупают её отдельно в аптеках. Но можно просто немного пересмотреть свой рацион и добавить туда блюда из нута. Такая клетчатка будет значительно полезнее покупной, прошедшей обработку.

Пророщенное гарбанзо активно используется в сыроедении. С этой целью его сперва промывают в дуршлаге под холодной водой, потом в мисочке заливают фильтрованной водой на 2—4 см выше нута и оставляют на ночь. Разбухший продукт снова промывают под проточной водой. Затем берем марлю, мочим, складываем в 3 слоя и накрываем нут, который предварительно пересыпали в эмалированную посуду нетолстым слоем. Вечером его советуют снова промыть и обратно накрыть марлей. А утром получаем чудесный, пророщенный нут. Из таких плодов можно готовить широко известный хумус.

Время, когда в семенах стартуют жизненные процессы, отлично подходит для употребления их в пищу. Мы получаем живой, целостный и пророщенный продукт в фазе его максимальной активности. В этот момент в горохе синтезируются все нужные для жизни биологически активные соединения. Вот почему пророщенный нут так полезен.

Калории и углеводы в нуте

Известный факт, что для похудения желательно минимизировать количество сахара, картофеля и других продуктов богатых углеводами. А в птичьем горохе их аж 50—60%. Но не стоит волноваться. Это сложные, самые полезные для похудения и нужные для организма. Когда человек употребляет продукты питания со сложными углеводами, то он быстрее наедается, дольше сохраняет чувство сытости, потому что они перевариваются не так быстро, как простые. Диетологи считают, что бобовые должны составлять до 10% рациона при правильном питании.

А что же с калорийностью? По разным источникам, она колеблется и составляет примерно 130 Ккал для отварного продукта. 286 Ккал – норма для тушёного гороха. Эти данные рассчитанны на порцию в 100 гр. Если вы сидите на низкокалорийной диете, ваша норма в день примерно 1500 Ккал, то 200 гр. отварного гарбанзо привнесут в рацион лишь 260 единиц калорийности. С таким гарниром остается место и для салата, и для каши. И не надо голодать ради изящной фигурки. Гарбанзо со сложными сытными углеводами в составе и низкой калорийностью сделает похудение приятным процессом.

Содержание белка

Семена нахата содержат примерно 20 гр. белка на 100 гр. продукта. Если вы вегетарианец или решили строго держать православный пост, то придётся подумать о дополнительных источниках строительного материала для организма. И здесь на помощь придут как раз бобовые.

Белок способствует похудению. Организм тратит много времени и калорий на его переваривание.

Как убрать вредные свойства ореха

Мы разобрались, чем полезен нут. Что же в нём плохого? Во-первых, он не рекомендуется страдающим от подагры и язвы мочевого пузыря. Во-вторых, продукт способствует повышенному газообразованию. С этой его особенностью справиться просто. Замочите гарбанзо на ночь в воде. Только не добавляйте соду. Щелочная среда разрушит витамины группы В.

Теперь вы знаете, сколько пользы в таком малоизвестном продукте. Будьте всегда здоровы и прекрасны!

Пророщенный нут: польза, калорийность, рецепты

Польза пророщенного нута

Турецкий горох — это полезный и питательный продукт, который используется в разных кухнях мира для приготовления изысканных блюд. Существует много разных сортов нута, но особой популярностью у кулинаров пользуется «Дези» — темные горошины в плотной скорлупе, и «Кабули» — крупные светлые плоды с гладкой кожицей.

Калорийность нута пророщенного — 360 кКал на 100 гр, поэтому для полного насыщения вам будет достаточно даже небольшой порции продукта. Турецкий горох положительно воздействует на организм человека и обладает следующими полезными свойствами:

  • насыщает питательными растительными белками, надолго избавляет от чувства голода;

  • содержит клетчатку и витамины группы В, которые активизируют метаболизм и способствуют ускоренному избавлению от лишнего веса;

  • нормализует уровень сахара в крови;

  • благотворно влияет на работу сердца, пищеварительного тракта;

  • понижает уровень холестерина, заряжает энергией.

Чтобы нут стал еще вкуснее и полезнее, перед употреблением в пищу его нужно прорастить. Этот процесс займет совсем не много времени. Порцию горошин нужно тщательно промыть, слить жидкость, емкость накрыть крышкой и оставить на 10-12 часов в теплом месте. Как только появятся первые ростки, можно приступать к процессу приготовления турецкого гороха.

Блюда из пророщенного нута

Употреблять нут в пищу можно в качестве простого гарнира. Заранее подготовленные бобовые завиваем холодной водой и варим до готовности. Когда вода закипит, не забудьте добавить в кастрюльку немного соли. Готовый турецкий горох откидываем на дуршлаг и едим со свежими овощами или нежирным запеченным мясом.

Хотите порадовать своих близких полезной и оригинальной закуской? Тогда используйте рецепт салата из пророщенного нута. Для этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • ½ ст пророщенного нута;

  • 100 гр рисовой лапши;

  • небольшая морковка;

  • 1 огурец;

  • 1 болгарский перец;

  • немного зелени.

Рисовую лапшу запариваем в кипятке, добавляем к ней нарезанные соломкой овощи, нут. Можно предварительно его проварить, но не более 10 минут. Ввести рубленную зелень. В качестве заправки используем оливковое масло, соевый соус и уксус по вкусу. Перед подачей на стол дайте салату немного настояться, чтобы вкусы смешались и полностью раскрылись.

Пророщенный нут — это полезный и питательный продукт. Вы можете смело употреблять его в пищу сырым, ведь в процессе проращивания он становится достаточно мягким. Этот сорт бобовых идеально впишется в рацион питания людей, которые следят за своим здоровьем, активно занимаются спортом или хотят эффективно избавиться от лишнего веса.

Читайте также: сушеные баклажаны в электросушилке

Польза и вред нута

Турецкие бобы или гарбанзо — нут — начали выращивать в сельском хозяйстве задолго до наступления нашей эры. Еще не зная, в чем причина полезных свойств нута, люди использовали его в медицине, для лечения различных заболеваний подавали на десерт.

Родина нута — восток страны. Здесь сегодня популярен и широко используется нут в пищу, его выращивают в промышленных масштабах. В древности нут подавали царям и императорам.В XVII веке нут использовали как кофе. В Греции горох считался символом мужской силы и достоинства.

В наши дни фасоль гарбанзо относится к разряду диетических продуктов здорового питания. Он входит в свой рацион, при правильном питании и не оставляет его стороной и вегетарианцам.

Свойства нута

Нут — однолетнее растение, плоды его растут в виде коротких изогнутых стручков по 2-3 штуки. Горох имеет форму неправильной сферы с угловатой выпуклостью, цвет от оранжевого до темно-коричневого.

Нут богат полезными витаминами и минералами. В нем содержится большое количество кальция, магния, фосфора, калия, натрия, железа, селена. Только в горохе содержится около 80 химических элементов.

Нут богат белками. По их количеству он подходит к яйцам. Gram организм получает незаменимые аминокислоты. Бобы гарбанзо заняли первое место по содержанию такой незаменимой аминокислоты, как метионин.

Бобы гарбанзо богаты тиамином, рибофлавином, витамином С.Из него человек получает щавелевую, яблочную, фолиевую кислоты. Горох богат белками и углеводами.

Использование нута

При регулярном употреблении нута в пищу снижается содержание холестерина в крови, нормализуется система кровообращения. Натрий и калий улучшают работу сердца. Полезен нут людям, у которых есть проблемы с сосудами. Натрий укрепляет их изнутри, делает стены более эластичными. Калий способствует нормальной работе сердца, укрепляя сердечную мышцу.Нут нормализует артериальное давление.

Кальций и фосфор благотворно влияют на опорно-двигательный аппарат. Они укрепляют кости, зубы, делая волосы и ногти менее ломкими.

Магний укрепляет иммунную систему. Люди, которые едят настоящий нут, менее подвержены вирусам и простудным заболеваниям, справятся с болезнью и легче переносятся.

Незаменимая аминокислота метионин улучшает функцию печени, предотвращает ожирение, улучшает внутреннее состояние, придает жизненную силу и помогает сжигать жировые клетки.

Нут улучшает работу кишечника, нормализует аппетит, улучшает пищеварение.


Бобы гарбанзо полезны для кожи, борются с прыщами, выравнивают кожу и делают ее мягкой, устраняют сухость.

Нут предотвращает развитие катаракты, глаукомы, улучшает зрение. Нут улучшает потенцию у мужчин и нормализует репродуктивную систему, а также способствует растворению и выведению камней из желчного пузыря.

Пищевая нерастворимая клетчатка выводит из организма шлаки, несвежую пищу, очищает организм от шлаков, желчи.

Нут помогает женщинам во время менструации, беременности и кормления грудью. Железо, которое в нем содержится, помогает восстанавливать клетки крови, участвующие в образовании молока.

Благодаря марганцу нут укрепляет нервную систему, делает ее устойчивой к стрессам, борется с бессонницей.

Использование нута

Самый распространенный — кулинарный. Его добавляют в супы, салаты, подают как гарнир, основное блюдо. Его можно есть сырым или после термической обработки.

Грамм муки можно применять от чесотки, опухолей, дерматитов.Мазь из нута используется для удаления с тела синяков.

Нут улучшает обменные процессы в организме, поэтому используется в диетическом питании. Едят его даже сыроеды, замочив нут в воде.

Опасности нута

Нут способствует образованию газов в кишечнике, которые появляются с характерным запахом.

Не пейте фасоль гарбанзо, язва мочевого пузыря.

Нут нельзя употреблять пожилым людям, он может вызвать боли в животе и метеоризм.В пожилом возрасте заболевание кишечника передается намного сложнее.

Вот 5 удивительных преимуществ нута для здоровья

Хотя мы, должно быть, время от времени наслаждались миской пикантного, восхитительного нута; мы могли не знать, что эти крошечные, бежевого цвета, почти шаровидные бобовые не такие уж и крошечные, когда дело доходит до превосходства по индексу питания.

Нут, также известный как бобы гарбанзо, очень богат белком, витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его незаменимым дополнением к вашему профилю питания.

Замечательный заменитель мяса, популярное блюдо почти в каждом доме — чашка нута (28 граммов) способна удовлетворить одну треть потребности взрослого в белке.

Давайте взглянем на некоторые из его замечательных преимуществ для здоровья, богатых питательными веществами:

Регулирует кровяное давление

Воспользуйтесь удивительным механизмом контроля кровяного давления из нута. Повышенное кровяное давление можно контролировать с помощью ежедневного достаточного приема калия, который составляет около 4700 мг.Из 1 стакана нута вы получаете 474 мг калия.

Улучшает здоровье сердца

Еще одно преимущество нута состоит в том, что вы можете обеспечить адекватное питание сердца за счет его приема. Поскольку он богат селеном, магнием, калием, витамином B, клетчаткой, железом — вы можете безопасно наслаждаться полезными веществами нута, в то время как он автоматически устраняет риски для вашего сердца, снижает уровень холестерина ЛПНП.

Контролирует уровень сахара в крови

Чтобы держать диабет под контролем или даже контролировать его колебания, ешьте нут.1 чашка нута содержит 12,5 граммов клетчатки — количество, которое очень полезно для диабетиков. Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию амилозы крахмала организм постепенно усваивает и переваривает нут. Таким образом, он предотвращает резкие скачки инсулина в крови.

Повышает здоровье костей и уровень гемоглобина

Являясь отличным источником железа, кальция, витаминов C, A, E, фолиевой кислоты, антиоксидантов и других питательных веществ, нут в значительной степени способствует поддержанию костей и повышает способность организма усваивать железо .Таким образом, остеопороз и анемия можно лечить, употребляя богатый питательными веществами нут.

Улучшает пищеварение

Нут содержит растворимую пищевую клетчатку, называемую рафинозой, которая помогает толстой кишке в процессе пищеварения. Он утверждает, что пищеварительный тракт здоров и регулярно выводит токсины. Воспользуйтесь его преимуществом в полной мере, чтобы улучшить общее состояние кишечника.

Таким образом, нут, содержащий все необходимые организму питательные вещества, может легко занять первое место в вашем рационе.

Читайте все последние новости, последние новости и новости о коронавирусе здесь

Недостатки консервированного нута | Livestrong.com

Нут, также известный как бобы гарбанзо, можно есть целиком или в пюре.

Кредит изображения: pashapixel / iStock / GettyImages

Нут, также известный как фасоль гарбанзо, можно есть целиком или в виде пюре. Их часто используют в таких продуктах, как хумус или салат из нута. Эти бобовые получаются вкусными и сытными, но консервированные сорта часто содержат много сахара и соли.

Консервированный нут безопасен?

Упаковка и доставка продуктов по всему миру позволяют вам попробовать продукты, которые могут быть недоступны в вашем регионе. Есть много способов сохранить продукты свежими во время транспортировки, например, охладить их или добавить консерванты. Консервирование — тоже вариант.

Крупные пищевые компании занимаются консервированием на фабриках, но это можно делать и дома. Однако это не идеальный метод консервирования, поскольку со временем он может изменить вкус и качество еды.

В статье из Университета Миннесоты объясняется, что металлические банки или крышки могут ржаветь, что приводит к попаданию вредных веществ в пищу. Свет и высокие температуры также могут повлиять на качество и пищевую ценность консервированных продуктов.

Подробнее: 5 продуктов, в которых содержится больше антиоксидантов, когда вы покупаете их консервы

Тот же источник рекомендует есть консервы в течение одного-трех лет с даты, указанной на упаковке, в зависимости от типа пищи. Например, консервированные фруктовые соки не следует хранить дольше года.После этого вы должны выбросить их. Пища может оставаться съедобной после этой даты, но ее вкус и пищевая ценность могут быть другими.

Пожалуй, самая большая опасность консервирования — это ботулизм. Обычно ботулизм не беспокоит большинство людей. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), это очень редкое, но серьезное заболевание, вызываемое бактериями, атакующими нервную систему. Неправильно консервированные продукты, особенно консервированные в домашних условиях, представляют наибольший риск.

Бактерии, вызывающие ботулизм, имеют тенденцию расти и размножаться в средах с низким содержанием соли, кислорода и сахара, утверждает CDC. Добавление натрия или сахара в консервированный нут может предотвратить появление болезнетворных микроорганизмов, но также вызывает некоторые проблемы со здоровьем у людей, которые пытаются ограничить потребление натрия или сахара.

Пищевая ценность консервированного нута

Нут — это хорошо сбалансированный продукт, поскольку он содержит белок, углеводы и жиры. В обзоре, опубликованном в декабре 2016 года в журнале Nutrients , отмечается, что большинство американцев не едят достаточно овощей в день.

Как отмечают исследователи, в рационе американцев, в частности, отсутствуют бобовые. Хотя двое из них получили финансирование от частной организации, они не участвовали в разработке исследования, поэтому их выводы верны.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, количество калорий в стакане консервированного нута, который включает как жидкие, так и твердые вещества, составляет 211 калорий. Также есть 12 граммов белка, почти 5 граммов жира и 32 грамма углеводов. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США о пищевой ценности консервированного нута, в одной чашке содержится около 11 граммов клетчатки.

Нут, который относится к бобовым, содержит витамины A, C и E. Они также содержат клетчатку и минералы, такие как калий и железо. Согласно обзору Nutrients , эти бобовые снижают некоторые маркеры сердечно-сосудистых заболеваний и регулируют уровень сахара в крови и инсулин. В целом, нут — это здоровая пища, и он играет важную роль в сбалансированном питании.

Одним из питательных веществ, содержащихся в большинстве консервов, является натрий. В каждой банке нута содержится около 1250 миллиграммов натрия, в зависимости от марки.По данным Американской кардиологической ассоциации, суточная доза должна составлять примерно 1500 миллиграммов. Однако более реалистичная цель — 2300 миллиграммов в день.

Подробнее: Умные способы включить фасоль в низкоуглеводную диету

Опасности для здоровья консервированного нута

Одна банка нута дает вам дневной лимит натрия или близкий к нему, и вы, вероятно, потребляете это питательное вещество в течение дня и в другие приемы пищи. CDC объясняет, что употребление слишком большого количества натрия может увеличить риск развития высокого кровяного давления, что может способствовать сердечным заболеваниям и инсульту.

Консервы из нута некоторых марок содержат добавленный сахар в качестве консерванта. По данным CDC, средний американец уже ест слишком много сахара, поэтому полезно исключить его излишки из своего рациона. Сахар в пище увеличивает количество калорий, но не добавляет питательных веществ, кроме углеводов.

При чрезмерном употреблении сахар может повысить риск развития диабета II типа, ожирения и сердечных заболеваний. Банка нута с низким содержанием натрия может содержать 11,7 грамма сахара, что не так много, как в газированных напитках или конфетах, но оно действительно увеличивает вашу дневную норму.Поскольку сахар может быть опасен для вашего здоровья, лучше проверить этикетку с пищевой добавкой консервированного нута и, если возможно, выбрать более полезный вариант.

Нут: польза для здоровья и пищевая ценность

Избавьтесь от жира, употребляя в пищу нут

Нут — это известная бобовая культура, также известная как фасоль гарбанзо, фасоль Чечи, бенгальский грамм или египетский горох. Эти маленькие бледно-коричневые бобы выращивались на протяжении большей части 7000 лет, что делает их самыми древними и самыми популярными бобовыми на Земле.

Нут вырастает от 30 до 60 см в высоту, а также имеет перистые листья. Недоношенный нут окрашивается в зеленый цвет, а позже становится желтым. Эти бобы выращиваются в тропических или даже субтропических средах, но их также можно выращивать в условиях умеренного климата. Известно, что это один из самых полезных для здоровья бобовых, полученных в природе, и поэтому он незаменим в рационе.

Нут — отличный источник растительного белка, который помогает предотвратить диабет и потерю веса, улучшить пищеварение, предотвратить сердечные заболевания, стабилизировать уровень артериального давления и снизить риск хронических и генетических заболеваний.Они также улучшают здоровье костей, кожи и волос.

Ботаническое название: Cicer arietinum

Впервые они были выращены в бассейне Средиземного моря около 3000 г. до н.э. среди египтян, греков и римлян, а затем были привезены в другие субтропические регионы испанскими и португальскими исследователями в 16 веке.

У нута 90 идентифицированных видов. Хотя наиболее распространены сорта нута бледно-коричневого, черного, зеленого и красного цветов.

Профиль питания

Польза для здоровья

Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Нут является хорошим источником клетчатки, калия, витамина C и витамина B6, и все это поддерживает здоровье сердца.

Нут содержит значительное количество клетчатки, которая помогает снизить общее количество холестерина в крови или снизить уровень плохого холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Калий — это питательное вещество, которое присутствует в нуте, и калий действует как сосудорасширяющее средство и предотвращает сужение артерий и вен, поддерживает здоровое кровообращение и предотвращает сердечные заболевания, такие как атеросклероз и образование зубного налета.

Нут в рационе снижает количество липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина в крови.Нут содержит жирные кислоты омега-3, которые являются полезными полиненасыщенными жирами, которые помогают защитить сердце и уменьшить воспаление во всем теле.

ГЛАВНОЕ: Питательные вещества, содержащиеся в нуте, снижают риск сердечных заболеваний.

Улучшает здоровье пищеварительной системы

Нут богат клетчаткой, и клетчатка помогает предотвратить запоры и способствует регулярному функционированию пищеварительного тракта.

Делает опорожнение кишечника регулярным, устраняя воспаление, спазмы, вздутие живота и запоры.Это также может улучшить усвоение питательных веществ, пищеварение и обеспечить здоровье тела.

ГЛАВНОЕ: Нут с высоким содержанием клетчатки способствует здоровью кишечника и предотвращает запоры.

Контроллер ожирения

Нут имеет высокую плотность питательных веществ в сочетании с пищевыми волокнами, что идеально подходит для людей, пытающихся похудеть. Пищевые волокна нута действуют как «наполнители» в пищеварительной системе, повышают чувство сытости и снижают аппетит, заставляя людей дольше чувствовать сытость и тем самым снижая общее потребление калорий, что способствует снижению ожирения.

Белок и волокна, содержащиеся в нуте, помогают контролировать аппетит, что способствует снижению веса.

Пищевые волокна помогают телу дольше чувствовать себя сытым, взаимодействуя с грелином, гормоном голода, и в некоторой степени подавляя его высвобождение.

Многие исследования, проведенные на растительной пище, такой как нут, пришли к выводу, что большее потребление этих продуктов помогает снизить риск ожирения, общей смертности, хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца, а также способствует здоровому цвету лица, здоровым волосам, увеличению энергии и общему снижению веса.

ГЛАВНОЕ: Увеличение потребления растительной пищи, такой как нут, помогает при ожирении и снижает риск сердечных заболеваний и диабета.

Предотвратить рак

Селен — это минерал, которого нет в большинстве фруктов и овощей, но его можно найти в нуте. Он помогает ферментам печени и выводит токсины из некоторых раковых клеток в организме. Селен также предотвращает воспаление, снижает скорость роста опухоли и предотвращает рак.

Нут также содержит фолат, который играет важную роль в синтезе и восстановлении ДНК, и поэтому нут помогает предотвратить образование раковых клеток, непосредственно воздействуя на ДНК.В нуте есть фитохимические вещества, которые предотвращают размножение и распространение раковых клеток по организму.

Потребление большого количества клетчатки из нута и других бобовых снизило риск колоректального рака. Витамин С, полифенолы, фитонутриенты и бета-каротин также присутствуют в нуте, который действует как мощный антиоксидант и помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами и предотвратить хронические заболевания.

ГЛАВНОЕ: Регулярное употребление нута может помочь снизить риск некоторых видов рака.

Снижение воспалительной реакции

Нут содержит холин, который помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает в передаче нервных импульсов, способствует абсорбции жира и уменьшению хронического воспаления. Холин в нуте помогает вызвать сон, увеличивает диапазон движений в мышцах, обучение и память.

Нут — важный источник белков, необходимых для роста и развития, а также для правильного заживления и восстановления всего организма.

ГЛАВНОЕ: Четыре порции нута в неделю могут уменьшить воспаление.


Строитель костей

Железо, фосфат, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К богаты нутом, и все это способствует созданию и поддержанию структуры и прочности костей.

Фосфат и кальций важны для структуры и прочности костей, поэтому для правильной минерализации костей необходим тщательный баланс двух минералов.

Нут содержит минералы, такие как марганец, железо и цинк, которые играют решающую роль в производстве и созревании коллагена, который полезен для костного матрикса.

Витамин К важен для хорошего здоровья костей, потому что он улучшает усвоение кальция за счет снижения его выведения с мочой. Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей.

ГЛАВНОЕ: Наличие в нуте питательных веществ, которые предотвращают остеопороз и улучшают минеральную плотность костей.

Справиться с диабетом

Нут богат клетчаткой. диета с высоким содержанием клетчатки снижает уровень глюкозы в крови. Растворимая клетчатка в нуте помогает регулировать уровень сахара в крови за счет оптимизации пищеварения. Они могут предотвратить развитие диабета, обеспечивая нормальный уровень инсулина.

Гликемический индекс нута равен 28, что является низким показателем. которые помогают контролировать диабет.

Некоторые предварительные исследования показали, что включение нута в рацион может снизить риск диабета.

ГЛАВНОЕ: более низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки в нуте могут предотвратить диабет.

Здоровье кожи и глаз

Марганец в нуте улучшает здоровье кожи и защищает от морщин, удаляя свободные радикалы. Нут также содержит молибден, который устраняет сульфиты, оказывая детокс-эффект на кожу. В нуте есть такие питательные вещества, как фолиевая кислота, цинк и витамины, которые восстанавливают повреждения от ультрафиолета, удаляют токсины и делают кожу здоровой и сияющей.

ГЛАВНОЕ: Минералы и витамины в нуте могут улучшить здоровье кожи.

Без анемии

Нут — отличный диетический источник железа, который может помочь удовлетворить потребность организма в минералах и избежать анемии. Это причина советовать регулярно включать нут в рацион беременным, кормящим и менструирующим женщинам, растущим детям и лицам с высоким риском анемии.

ГЛАВНОЕ: присутствие значительного количества в нуте может предотвратить анемию.

Профили безопасности

Гипертония: Это может быть опасно, поэтому употребление нута в рационе под наблюдением врача.

IBS : Нут содержит FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы), которые не снимают симптомы синдрома раздраженного кишечника, поэтому, если кто-то страдает СРК, ешьте нут под руководством врача.

Подагра и камни: нут содержит пурины, которые могут расщепляться организмом на мочевую кислоту и вызывать различные заболевания, включая камни в почках, желчные камни и подагру.Поэтому избегайте приема, если вы страдаете каким-либо из этих состояний.

Выбор и хранение

Выбор

Выберите на рынке нут хорошего качества. При покупке нута обращайте внимание на цвет, размер, свежесть и качество.

Отобранный нут не содержит инородных тел, дырок и свежий.

Хранение

Сушеный нут можно хранить в герметичном горшке в прохладном, сухом, темном месте именно там, где он может храниться примерно двенадцать месяцев.

Храните консервированный нут при комнатной температуре и утилизируйте до истечения срока годности, указанного на банке.

16 невероятных преимуществ нута (фасоли гарбанзо) для здоровья

Вы ждете воскресенья, чтобы отведать эту удивительную Chana Chole, приготовленную вашей мамой? Мягко приготовленный нут, тающий во рту, вместе с обильными порциями сливочного масла может вызвать мгновенное выделение слюны. Нут или бобы гарбанзо также используются в различных кухнях, включая хумус, средиземноморское лакомство.Эти желтые семена являются одним из основных продуктов многих вегетарианских лакомств, поскольку они содержат большое количество протеина. Нут также богат многими витаминами и минералами, что делает его одним из самых здоровых продуктов в мире. В этой статье мы выделили лучшие преимущества нута для здоровья.

Что такое нут?

Нут — это разновидность бобовых, принадлежащих к семейству Fabaceae. Их также называют бенгальским граммом, семенами гарбанзо или египетским горошком. Они широко выращиваются в Индии и на Ближнем Востоке, причем 64% выращивается только в нашей стране.Нут — ключевой ингредиент многих продуктов, таких как супы, шашлыки, салаты и карри.

видов нута:

Существует два основных сорта нута — большие семена желтого цвета, называемые Кабули Чана, и разноцветные мелкие сорта нута, которые местные жители называют Desi Chickpea. Они варьируются от темно-зеленых до коричневых и даже черных семян. Каждый из них имеет особый вкус и питательный профиль.

Полезен ли нут?

Важность семян нута хорошо известна в индустрии здравоохранения.Нут богат питательными веществами и считается самым богатым источником белка для вегетарианцев. Это также полезно для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина. Нут также богат многими мощными антиоксидантами, которые предотвращают несколько типов заболеваний, включая рак. О его преимуществах при похудении особо говорить не приходится!

Пищевая ценность нута:

Ниже приведена пищевая ценность нута на 100 грамм порции:

  • Всего калорий: 364
  • Всего углеводов: 61 г
  • Всего белков: 19 г
  • Всего жиров: 6 г
  • Пищевые волокна: 17 г
  • Сахар: 11 г
  • Калий: 25%
  • Натрий: 1%
  • Витамин A: 1%
  • Железо: 34%
  • Витамин B6: 25%
  • Магний: 28%
  • Кальций: 10%

Польза нута для здоровья:

Мы перечислили 16 полезных свойств нута для здоровья, волос и кожи.Давай посмотрим на них.

1. Помощь в потере веса:

Польза нута для похудения невероятна. Это отличный способ похудеть без ущерба для уровня питания. Эти граммы являются отличным источником силы и их можно использовать независимо от того, придерживаетесь ли вы вегетарианской или невегетарианской диеты. Их можно добавлять в салат или даже в вкусное и съедобное карри. Поскольку они менее калорийны по сравнению с фасолью и коровьим горохом, вам определенно следует использовать их, чтобы похудеть.

2. Делает кожу здоровой:

Нут наверняка даст вам хорошую кожу, если вы будете использовать его ежедневно. Все, что вам нужно сделать, это отварить горошек и сделать из него свежую пасту. Возьмите пасту и нанесите на все лицо и шею. Хорошо потрите эту пасту, и вы сможете удалить все мертвые клетки и грязь, скопившуюся на вашей коже из-за загрязнения. Однако не скребите слишком сильно, иначе все эфирные масла должны быть удалены. Поэтому, если вы хотите иметь красивую и здоровую кожу, используйте скраб из нута два раза в неделю.

3. Способствует лучшему пищеварению:

Нут также хорошо заботится о вашей пищеварительной системе. Если они у вас регулярно, у вас никогда не будет желудочной инфекции. Этот овощ борется со всеми бактериями и микробами, обнаруженными в пищеварительном тракте, и полностью очищает систему. Вы улучшите свой пищеварительный процесс, а также будете жить здоровой и здоровой жизнью. Вы никогда не столкнетесь с какими-либо проблемами, связанными с опорожнением кишечника, из-за преимуществ, которые может дать вам нут.Так что, если вы хотите крепкого здоровья, купите немного нута.

4. Снижает риск выпадения волос:

Волосы — важная часть вашего тела, и вам необходимо ежедневно заботиться о них. Вы, очевидно, не хотели бы, чтобы он упал или сломался, верно? Итак, чтобы предотвратить такие распространенные проблемы с волосами, мы рекомендуем вам использовать горох, который полон полезных свойств. Они помогут решить общие проблемы с волосами и защитят ваши волосы от любых повреждений. Мало того, ваш рост волос будет стимулироваться, и вы всегда будете оставаться красивыми.Итак, чтобы придать вашим волосам тот вид, которого вы всегда желали втайне, вы, безусловно, можете использовать немного нута.

5. Борется с признаками старения:

Некоторые из распространенных проблем, с которыми сталкиваются женщины в возрасте от 30 до 30 лет, — это старение. Тонкие линии, морщинки, темные пятна и тусклость — некоторые из симптомов старения. Отличный способ бороться с этой проблемой и поддерживать вашу кожу молодой и сияющей в течение всего года — это употреблять немного нута. Это замедлит процесс старения, подтянет кожу и придаст ей естественный и здоровый блеск.

Узнать больше: Польза моркови для здоровья

6. Улучшает зрение:

Чтобы улучшить общее зрение, мы рекомендуем ежедневно употреблять горох. Вы удивитесь, как этот замечательный овощ может повлиять на ваши глаза. Горох полон витамина А, который является важным элементом для поддержания здоровья слизистых оболочек, зрения и кожи. Это одно из лучших преимуществ Гарбанзо для вашего тела.

7. Укрепляет иммунитет:

Пользы нута для нашего здоровья многочисленны.Нут содержит высокий уровень антиоксидантов, которые очень важны для вашего организма. Они защищают вас от опасных болезней и укрепляют вашу иммунную систему. Поскольку он так насыщен питательными веществами, вы можете легко ожидать, что вся ваша иммунная система будет укреплена. Вы избавитесь от серьезных заболеваний и никогда не столкнетесь с серьезными заболеваниями, такими как рак.

8. Укрепляет кости:

Одно из малоизвестных преимуществ употребления нута — его укрепляющие свойства.Они лучше всего подходят для здоровья ваших костей. Все свободные радикалы должны быть удалены из вашего тела. Поскольку он полон витамина К, вы можете рассчитывать на отличное здоровье костей и тела. Вы защитите себя от ряда сердечно-сосудистых заболеваний, а также получите ряд полезных свойств.

9. Супер питание для беременных:

Польза для здоровья от употребления нута во время беременности давно была признана нашими предками. Нут улучшит здоровье вашего ребенка, и вам никогда не придется беспокоиться о каких-либо дефектах, потому что эти опасные условия никогда не коснутся вашего ребенка.Ваш ребенок будет здоровым и красивым, когда появится на свет. Это также одна из основных причин, по которой несколько врачей и экспертов посоветовали беременным женщинам есть много овощей, включая нут.

10. Контроль диабета:

Одним из лучших преимуществ бобов Гарбанзо является их способность снижать уровень сахара в крови. Эти удивительные семена имеют низкий гликемический индекс, что делает их идеальными для больных сахарным диабетом. Регулярное употребление семян гарбанзо также может помочь снизить риск диабета, особенно для тех, у кого это заболевание в семейном анамнезе.

Подробнее: Преимущества кофеина

11. Полезно для здоровья сердца:

Нут богат клетчаткой, калием и другими ключевыми минералами, которые приносят много пользы вашему сердцу. Эти семена, как известно, снижают уровень холестерина в организме, тем самым помогая опасным сердечно-сосудистым заболеваниям. Семена гарбанзо также снижают вероятность ожирения, что, в свою очередь, спасает ваше сердце от внезапных приступов.

12. Предотвращает рак:

Нут содержит определенные фитохимические вещества, называемые сапотинами, которые, как известно, борются с раковыми клетками.Они также помогают уменьшить распространение этих клеток в организме. Нут считается одной из лучших диет против рака, которая может помочь снизить риск рака прямой кишки. Людям, болеющим Раками в семье, рекомендуется регулярно употреблять эти замечательные семена.

13. Уменьшает воспаление:

Одно из многих применений нута — его способность предотвращать и лечить воспаления в организме. Они богаты противовоспалительными средствами, которые помогают бороться с покраснением и воспалением тканей, а также снимают многие виды болей в теле.Добавление нута в ежедневный рацион также может помочь при многих заболеваниях суставов.

14. Богатый источник антиоксидантов:

Нут — кладезь многих антиоксидантов и флавоноидов, которые могут уменьшить окислительное повреждение организма, вызванное свободными радикалами. Известно, что эти семена способствуют росту новых клеток и защищают организм от многих смертельных инфекций. Это лучший и естественный способ укрепить вашу иммунную систему.

15. Поддерживает артериальное давление:

Если вы страдаете высоким кровяным давлением, нут — один из лучших продуктов питания.Известно, что нут снижает уровень холестерина, который блокирует стенки артерии. Эти семена с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия могут регулировать кровоток и поддерживать нормальные показатели.

16. Уничтожает зимнюю перхоть:

Зимняя перхоть — это состояние перхоти, которое обостряется зимой из-за сухого и холодного климата. Нут богат цинком, который борется с дрожжевыми инфекциями и уменьшает зуд и шелушение кожи головы. Вы даже можете приготовить пасту из нута и лимона, чтобы нанести ее в качестве маски для волос, чтобы сделать волосы гладкими, блестящими и без перхоти.

Подробнее: Польза сельдерея для женщин

Как приготовить нут?

Нут готовить сложно, особенно если вы не знакомы с этой техникой. Чтобы насладиться идеально приготовленным и вкусным нутом, выполните следующие простые шаги:

  • Тщательно вымойте нут, чтобы удалить камни и мусор.
  • Замочите их в пресной воде на ночь.
  • На следующее утро слейте воду и держите их подальше.
  • Теперь переложите их в скороварку и добавьте достаточно воды.
  • Добавьте щепотку соли для более быстрого приготовления.
  • Варить на 2-3 свистка.
  • Как только давление упадет, слейте лишнюю воду и используйте нут в еде.

Примечание: Вы можете даже попробовать приготовить нут в емкости, но это займет больше времени и топлива.

Побочные эффекты нута:

Твоя мама была абсолютно права, посоветовав тебе сохранять сдержанность во время еды нута. Будучи бобовыми, эти семена в избытке могут вызвать расстройство желудка.Посмотрите на некоторые из распространенных недостатков нута:

  • Вздутие живота
  • Накопление газа
  • Спазмы желудка
  • Метеоризм
  • Зуд
  • Тошнота
  • Расстройство желудка

Не удивились ли вы, прочитав об этих удивительных преимуществах нута? Нут всегда радует мир своими многочисленными способами защиты нашего здоровья. Эти суперпродукты пользуются большим успехом как у поваров, так и у диетологов.Добавляйте нут в рекомендуемых количествах в свой повседневный рацион. Будь то в форме соуса или простого салата и супа, фасоль гарбанзо можно использовать в самых разных формах. Имея несколько удивительных рецептов в Интернете, пора заполнить свою кладовую нутом, чтобы произвести впечатление на свою семью!

17 Основные преимущества нута для здоровья

Chickpeas Quick Facts
Имя: Нут
Научное название: Cicer arietinum
Происхождение Турция, Сирия и Иран
Цвета Кремовый, желтый, коричневый, черный или зеленый (семя)
Формы Примерно сферической формы, с гладкой или шероховатой поверхностью, диаметром до 14 мм.Цвет варьируется, при сушке обычно кремово-беловатый. Одно или два семени на стручок. (Семя)
Вкус Мягкий ореховый вкус
калорий 269 Ккал. / Чашку
Основные питательные вещества Марганец (73,43%)
Витамин B9 (70,50%)
Медь (64,11%)
Железо (59,25%)
Фосфор (39,43%)
Польза для здоровья Помогает похудеть, предотвращает выпадение волос, повышает вашу энергию и иммунитет, полезен для пищеварительной системы, полезен при диабете, дает крепкие кости, снижает уровень холестерина, сердечные заболевания, борется против старения, лучше всего подходит для беременных, отлично подходит для вас Глаза, полезны при желтухе, полезны при раке Регулирует гормональный фон у женщин, воспаление, предотвращает анемию, контролирует кровяное давление, морщины
Нут, также называемый бобами Garbanzo или даже Cicer arietinum, имеет множество других названий, таких как бенгальский грамм и индийский горох.Это просто бобовые с высоким содержанием белка, которые потребляются как основной продукт питания на Ближнем Востоке, а также в странах Южной Азии. Чтобы дать краткое описание растения этих бобов, они вырастают от 30 до 60 см в высоту, а также имеют перистые листья. Бобы гарбанзо — это один из тех видов бобов, которые содержатся в семенном стручке, в котором находятся две горошины. Когда они недоношенные, они окрашены в зеленый цвет, а позже становятся желтыми, это те, которые используются в рецептах. Эти бобы выращиваются в тропических или даже субтропических средах, но их также можно выращивать в умеренных климатических условиях.Известно, что это один из самых полезных для здоровья бобовых, полученных в природе, и поэтому он незаменим в нашем рационе.

Нут действительно округлый, от бежевого до светло-зеленого цвета, представитель семейства бобовых, выращенных в основном в части Западной Азии, Индии, а также в Средиземноморье. Большинство знакомо с нутом, который, возможно, используют в салатах целиком или даже в измельченном виде, чтобы приготовить известное ближневосточное блюдо хумус. Нут также можно измельчить и использовать в виде муки, называемой граммовой мукой.Их можно использовать таким образом для приготовления фалафеля или для приготовления варианта тофу, сделанного жителями Бирмы. Его всегда будут называть бирманским тофу.

Нут также может быть регулярным компонентом итальянских блюд. Их можно использовать для приготовления макарон и бобов. Обычно их добавляют в маринованные овощи и даже могут быть частью антипасто. Они также могут быть идентифицированы как основной продукт в салате из трех бобов, который состоит из зеленой фасоли, фасоли, а также нута и маринован вместе с уксусом или хранится в уксусе и масле.

Польза нута для здоровья

Как и другие бобы, нут богат как растворимыми, так и нерастворимыми пищевыми волокнами. Научные исследования показали, что нерастворимая клетчатка не только способствует увеличению объема стула и устранению проблем с кишечником, но также помогает предотвратить расстройства пищеварения, такие как синдром раздраженного кишечника и дивертикулез. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что потребление нута — отличная идея для уменьшения дислипидемии (когда концентрация холестерина или липидов в крови превышает нормальные пределы) и предотвращения диабета.Вот несколько хорошо известных преимуществ употребления гороха:

1. Повышает чувство сытости и способствует снижению веса

Нут богат как белком, так и клетчаткой, что поможет вам почувствовать сытость, а также обуздает тягу к еде и нездоровые перекусы. Исследования показывают, что потребление клетчатки связано с уменьшением массы тела.

Часто употребляемые в пищу продукты, такие как жиросжигающие бобы гарбанзо, — отличный способ помочь в здоровом и устойчивом снижении веса.Ощущение удовлетворения позволяет вам с меньшей вероятностью перекусить пустыми калорийными обработанными фаст-фудами между приемами пищи, что может остановить вашу потерю веса.

Нут еще более сытный, если сочетать их все с другими полезными цельными продуктами, такими как овощи или органический козий сыр. Поскольку в них очень мало калорий, но они богаты необходимыми волокнами и белком, они являются идеальной пищей для людей, которым нужно сбросить пару фунтов, но которые следят за потреблением калорий.

2.Предотвращает выпадение волос

Волосы — это жизненно важная часть тела, и за ними необходимо регулярно ухаживать. Вы, конечно, не хотели бы, чтобы он упал или даже сломался, верно? Поэтому, чтобы избежать таких типичных проблем с волосами, мы рекомендуем вам использовать горох, наполненный полезными свойствами. Они борются с типичными проблемами с волосами, а также защищают волосы от повреждений. Мало того, вероятно, будет стимулироваться рост волос, и вы всегда будете оставаться великолепными.Итак, чтобы обеспечить своим волосам тот вид, который вы всегда втайне предпочитали, вы, безусловно, можете использовать нут.

3. Повышает вашу энергию и иммунитет

Бенгальский грамм является прекрасным источником микроэлементов марганца, а также других важных для здоровья питательных веществ, таких как тиамин, магний и фосфор. Марганец является важным сопутствующим фактором, который играет важную роль в производстве энергии, а также повышает ваш общий иммунитет..

4. Польза для пищеварительной системы

Нут, как и другие бобовые, может вызывать значительное количество кишечных газов, что является одним из многих негативных эффектов, связанных с более частым употреблением нута. Тем не менее, нут также может дать несколько интересных преимуществ для здоровья тем, у кого проблемы с кишечником. В оценке, опубликованной в British Journal of Nutrition в 2012 году, сообщается, что диета, полная нута, может улучшить здоровье всего кишечника, просто помогая перемещению материала из пищеварительной системы, а также избегая запоров.

5. Полезно при диабете

Согласно опросу, опубликованному в январском «Американском журнале клинического питания», люди, употребляющие бобовые, менее склонны к развитию диабета 2 типа. В документе сообщается об исследовании, в ходе которого было обнаружено, что женщины, которые ели бобовые, как и нут, были на 40% менее склонны к диабету 2 типа по сравнению с женщинами, которые не ели бобовые. Авторы наблюдают, что углеводы в бобовых постепенно расщепляются, уменьшая пики сахара в крови, а также пониженные уровни, которые могут вызвать инсулинорезистентность, а также диабет.

6. Дает крепкие кости

Если вы хотите иметь крепкие кости, самое время включить в свой ежедневный рацион немного нута. Это лучшее для здоровья костей. Все свободные радикалы выводятся из организма. Поскольку он наполнен витамином К, вы можете рассчитывать на отличное здоровье костей и тела. Вы убережете себя от ряда сердечных заболеваний, а кроме того получите от него ряд полезных свойств. Более того, исчезнут многочисленные сердечные заболевания и инсульты.Так что если вы хотите крепкого здоровья и крепких костей, выбирайте нут.

7. Снижение холестерина

Включение 3/4 стакана нута в ежедневный рацион может существенно помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Нут представляет собой дислипидемию, которая останавливает действие холестерина в крови. Таким образом снижается потенциальный риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также инсультов.

8. Болезнь сердца

Частое употребление бобов гарбанзо очищает от плохого холестерина, снижает уровень холестерина, а также триглицеридов.Эти сорта фасоли — друзья сердца. Первоначальная комбинация антиоксидантов в нуте поддерживает стенки кровеносных сосудов, а также кровь. Альфа-линоленовая кислота (ALA) и жирные кислоты омега-3 вместе предотвращают ишемическую болезнь сердца, а также сердечно-сосудистые риски.

9. Борется против старения

Некоторые из типичных проблем, с которыми сталкиваются женщины в возрасте до тридцати лет, — это старение. Тонкие линии, морщинки, темные пятна, а также тусклость — это симптомы старения.Отличный способ бороться с этой проблемой и сохранять кожу молодой и сияющей в течение всего года — это употреблять немного нута. Это может замедлить процесс старения, подтянуть кожу и придать коже естественный и здоровый блеск.

10. Лучшее для беременных

Свежий, зеленый и вкусный нут — это то, что нужно беременным женщинам в эти особенные месяцы. Это помогает защитить ребенка от любых повреждений или даже болезней. Нут укрепит здоровье ребенка, и вам никогда не придется беспокоиться о каких-либо дефектах, потому что эти опасные условия никогда не коснутся вашего ребенка.Ваш ребенок будет здоровым и красивым, когда появится на свет. Это одна из основных причин, по которой несколько врачей, а также эксперты рекомендовали беременным женщинам употреблять много овощей, в том числе и нут.

11. Отлично для глаз

Чтобы улучшить круговое зрение, мы рекомендуем употреблять горох каждый день. Вы будете шокированы, как этот прекрасный овощ может повлиять на ваши глаза. Горох наполнен витамином А, который является важным элементом для поддержания здоровья слизистых оболочек, зрения и кожи.Поэтому, если вы хотите более четкое и лучшее зрение, мы рекомендуем вам съесть горошек. Вы можете сварить их или даже добавить в панир или фарш карри. Вы также можете добавить их в пулао из коричневого риса. Вы обязательно увидите отличные результаты.

12. Средство от желтухи

Нут также идеален для лечения желтухи. Употребление чашки нута, смоченного водой с неочищенным пальцем, может помочь вылечить желтуху, а также связанную с ней частую рвоту.

13. Выгода при раке

Нут также снижает потенциальный риск рака. Растворимая клетчатка действительно достигает толстой кишки и расщепляет бактерии на жирные кислоты. Он поглощается клетками толстой кишки и превращается в энергию. Следовательно, позволяя клеткам толстой кишки оставаться здоровыми и уменьшая вероятность рака.

14. Регулирует гормональный фон у женщин

Нут — хороший источник питательных веществ, в частности фитоэстрогенов (гормонов растений), а также сапонинов (антиоксидантов).Этот конкретный бобовый продукт снижает вероятность рака груди и защищает от остеопороза, поддерживая уровень гормона эстрогена в крови. Нут также помогает уменьшить изменения настроения во время менструации, а также уменьшить симптомы постменопаузы у женщин.

15. Воспаление

Холин является чрезвычайно важным, а также гибким питательным веществом в нуте, которое помогает со сном, движением мышц, обучением и памятью. Холин также помогает сохранить структуру клеточных мембран, помогает передавать нервные импульсы, способствует усвоению жира и уменьшает длительное воспаление.

15. Предотвращает анемию

Нут — отличный диетический источник железа, который может помочь удовлетворить потребность вашего организма в этом минерале и, следовательно, избежать анемии. По этой причине женщинам (беременным, кормящим, а также во время менструации), растущим детям и людям с высоким риском анемии рекомендуется регулярно употреблять именно этот бобовый.

16. Контролирует артериальное давление

Нут используются для снижения уровня артериального давления, обращая вспять изменения, существующие в кровеносных сосудах людей, страдающих гипертонией.Эти бобовые хорошо подходят для поддержания правильного электролитного баланса в организме из-за наличия в них калия, а также магния.

17. Морщины

Марганец в нуте способствует выработке энергии клетками кожи, а также борется со свободными радикалами, вызывающими морщины. Молибден выводит токсины из кожи, выводя из нее сульфиты. Различные другие питательные вещества, такие как фолиевая кислота и витамин B, действуют как топливо для клеток кожи. Они восстанавливают повреждения через солнце и токсичные соединения.

Польза для здоровья от нута — некоторые природные средства правовой защиты

  • Для прочности: Замочите 250 г нута в 1 литре воды на ночь. Каждое утро кипятите воду, пока не останется 1/4 объема воды. Пейте эту воду ежедневно, чтобы укрепить свои силы. Для того же эффекта можно употреблять 50 г свежего зеленого нута.
  • Для снижения аппетита: Отварить 1 стакан нута в 750 мл воды. Процедите и пейте эту воду.
  • Для борьбы с дизентерией, вызванной высокой температурой: Замочите 2 горсти оболочки семян нута в 500 мл воды на ночь. Процедите и пейте эту воду каждое утро. Останавливает кровь в стуле.
  • Для улучшения здоровья: Съешьте ростки нута. Они делают легкие мощными, увеличивают вес, повышают уровень гемоглобина, очищают кровь и поддерживают оптимальную работу пищеварительной системы.
  • Более дешевый источник протеина и калорий: Было обнаружено, что горох является менее дорогим источником протеина, а также калорий по сравнению с миндалем, исходя из соотношения цены и качества.
  • Запор: Замочите горсть нута в воде на ночь. Каждое утро процедите нут, посыпьте его немного имбирным порошком, а также тмином (Jeera) и ешьте. Через некоторое время выпейте и отделенную воду.
  • От перхоти: Добавьте 4 столовые ложки муки из нута в 250 мл воды. Перемешать, нанести на волосы и помассировать несколько минут непосредственно перед мытьем. Это избавляет от перхоти.
  • Болезни дыхательного горла: Перед сном съешьте горсть жареного нута, а затем выпейте стакан горячего молока.Устраняет скопившуюся мокроту.
  • Желтуха: Замочите несколько кусочков гороха в 500 мл воды. Через несколько часов процедите нут, добавьте к нему эквивалентное количество гур или джаггери и ешьте. Делайте это 3 дня. Каждый раз, когда испытываете жажду, пейте воду, в которой замачивали нут.
  • Боль: Помассируйте любую болезненную область с помощью гороховой муки. Это приносит облегчение.
  • Стригущий лишай: Употребляйте роти (индийские лепешки), приготовленные из муки нута, ежедневно в течение нескольких месяцев без соли.Это лечит заболевания крови.
  • Рвота: Замочите на ночь некоторое количество нута в 250 мл воды. Процедите воду каждое утро. Выпейте эту воду.
  • Leucoderma: Возьмите некоторое количество нута, а также 10 граммов трифала чурана. Замочите их в 125 мл воды. Примерно через 24 часа после того, как горох прорастет, ешьте его. Делайте это ежедневно в течение нескольких месяцев, чтобы избавиться от белых пятен.
  • Для увеличения количества материнского молока: Вечером замочите 60 г нута в молоке.На следующее утро процедите нут. Ешьте нут. Затем нагрейте это молоко и выпейте его.
  • Бели: Жареный нут измельчить. Добавьте коричневый сахар и топленое масло дези. Хорошо перемешайте и ешьте. Продолжайте какое-то время.
  • Полиурия (частое мочеиспускание): Съешьте горсть жареного нута с гуром или пальмовым сахаром. Для облегчения продолжайте в течение 10 дней или даже больше.
  • Для предотвращения выкидыша: Отварить горох в воде некоторое время, а затем выпить эту воду.
  • При диабете: Замочите 30 граммов нута в молоке на ночь. Ешьте их каждое утро. Дважды в день ешьте роти (индийские лепешки), приготовленные из равного количества нута и ячменной муки. Ешьте роти из муки нута в течение 10 дней. Он останавливает сахар в моче.
  • Камни в почках и мочевом пузыре: Замочите несколько кусочков гороха в воде на ночь. Каждое утро измельчите нут, добавьте немного меда и ешьте.

Некоторые косметические средства с горохом

  • Чтобы уменьшить жирность кожи: Смешайте немного розовой воды с мукой из нута, чтобы получить пасту.Нанесите на лицо и кожу. Смыть сразу через десять минут.
  • Темная кожа: Сделайте пасту из 12 чайных ложек муки из нута и 3 чайных ложек молока или йогурта с небольшим количеством воды. Используйте на лице, теле или любых других темных участках. Помассируйте некоторое время и смойте через 10 минут. Не используйте мыло для чистки. Продолжайте эту рутину какое-то время.
  • Пятна / пятна на лице: Смешайте муку из нута с молоком или даже йогуртом, чтобы получить более густую пасту. Нанесите на лицо и оставьте на 30 минут.Делайте это дважды в день.

История нута

Нут, являющийся основным продуктом ближневосточной, африканской и индийской кухонь, считается одним из первых выращиваемых бобов, датируемым 5 400 годом до нашей эры. Самое первое упоминание о потреблении нута датируется примерно 7000 лет назад. Впервые они были выращены в бассейне Средиземного моря около 3000 г. до н.э. среди египтян, греков и римлян, а затем были привезены в другие субтропические регионы испанскими и португальскими исследователями в 16 веке.Постепенно индейцы, иммигрировавшие в другие страны, привозили нут и включали его в свою кухню. В наши дни Индия, безусловно, является крупнейшим производителем нута, предлагая от 80 до 90% мирового производства. Другие промышленные производители — это Пакистан, Турция, Эфиопия и Мексика.

Сорта нута

Существует два основных вида нута

1. Дези Нут

У Дези маленькие, более темные семена и грубая шерсть, они выращиваются в основном на Индийском субконтиненте, в Эфиопии, Мексике и Иране.Его также называют Кала Чана, Бенгальский Грамм, Грам, Чана, Пис Чиче или Чиху. Этот конкретный нут действительно имеет цвет от светлого до темно-коричневого. Они имеют толщину от 6 до 7 мм и имеют толстую семенную кожуру. Около 80% произведенного нута Desi разделяют пополам, чтобы получить хана-даль, а 80% разделенной формы перемалывают в муке под названием Besan.

2. Кабули Нут

Кабули имеет более светлые, более крупные семена с более мягкой оболочкой, в основном выращенные в Южной Европе, Северной Африке, Афганистане, Пакистане и Чили, также завезенные в 18 веке на Индийский субконтинент.Этот конкретный нут также называют горохом, бенгальским граммом, граммом, чана, поис-чик, шиху, гарбанзо, чола, чечи, чичи, чичи, поис-чиче, гран, кабули, чанна или бобы сафаид. Это бобы мелкие, твердые, бугорчатые, бежевого цвета около 0,95 см круглой формы. Ореховый вкус и плотная текстура бобов делают их очень удобными. Их часто можно найти в блюдах индийской и средиземноморской кухни. Они богаты жирами и поэтому являются отличным источником кальция, витаминов группы B, белка и железа.Из молотых бобов делают оладьи, пельмени, а также пряный хлеб.

Традиционные преимущества нута

  • Кислотная экссудация семенных коробочек имеет вяжущий характер.
  • Кислый экссудат нута используется для лечения бронхита, катара, холеры, запора, диареи, диспепсии, метеоризма, укуса змеи, солнечного удара и бородавок.
  • Их также использовали как афродизиак и для снижения уровня холестерина в крови.
  • Пророщенный нут эффективен для контроля уровня холестерина у крыс.
  • В Чили грудным детям скармливают приготовленную смесь нута и молока, эффективно контролируя диарею.
  • Семена нута считаются противозачаточными (для борьбы с тошнотой, дискомфортом в животе, головной болью, запорами и газами, вызванными чрезмерной секрецией желчи).

Советы по хранению нута

  • Сушеный нут можно хранить в герметичном горшке в прохладном, сухом, темном месте именно там, где он может храниться примерно двенадцать месяцев.
  • Убедитесь, что нут защищен от влаги и вредителей, которые могут повлиять на его качество.
  • Если вам довелось покупать нут в разное время и разными партиями, не смешивайте их все вместе просто потому, что они требуют разного времени приготовления из-за разной степени сушки.
  • Готовый нут следует поместить в закрытый контейнер в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть. Таким образом, они будут продолжаться около трех-четырех дней.
  • Храните консервированный нут при комнатной температуре и утилизируйте до истечения срока годности, указанного на банке.

Способы включения нута в рацион

Нут можно найти круглый год, поэтому его часто можно увидеть в супермаркетах, возможно, сушеный, а также упакованный или консервированный. У них ореховый вкус, а также маслянистая текстура, что позволяет легко добавлять их в любую еду. завернутые в упаковку), вымойте их и замочите в воде примерно на 8-10 часов непосредственно перед приготовлением, чтобы получить идеальный вкус и текстуру.Вы сможете сказать, что они закончили замачиваться, когда сможете легко разделить их между пальцами. Постарайтесь не замачивать их более чем на 12 часов, иначе они получатся мягкими и безвкусными. Замачивание сушеных бобовых сокращает время, необходимое для их приготовления, и, кроме того, помогает устранить некоторые олигосахариды, которые могут вызвать желудочно-кишечные расстройства. По окончании замачивания нут лучше всего варить на медленном огне в течение нескольких часов, пока он не станет мягким.

Советы

  • Перемешайте нут вместе с другими бобовыми вместе с винегретом и получите легкий белковый салат из фасоли. Добавьте немного риса, чтобы сделать его полноценным белком
  • Посыпьте салат небольшим количеством нута, чтобы придать ореховый привкус, а также расширить диапазон текстур
  • Мука из нута может добавлять клетчатку, белок, а также ряд витаминов и минералов в выпечку без глютена
  • Пюре из нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини, чтобы создать быстрый и вкусный хумус, который можно использовать как дип или намазывать
  • Добавьте нут в овощной суп, чтобы повысить его диетическую ценность
  • Смешайте нут с вашими любимыми специями для получения восхитительного гарнира или закуски
  • Измельчите нут с тмином, чесноком, чили и кориандром, затем разделите смесь на несколько маленьких шариков.Обжарьте шарики, пока они не станут хрустящими, а затем подавайте их в лаваше, чтобы приготовить традиционный ближневосточный фалафель.

Использование нута в кулинарии

  • Свежие или сушеные семена готовят в супах, тушеных блюдах и т. Д.
  • Зрелые семена также можно проращивать и есть сырыми.
  • Выжженные семена можно есть в качестве закуски.
  • Семя также можно измельчить в муку и использовать с мукой из злаков для приготовления хлеба, тортов и т. Д.
  • Жареные косточки — заменитель кофе.
  • Освежающий напиток можно приготовить из кислой росы, которая собирается за ночь на волосатых стручках.
  • В Индии нут используется для приготовления дал.
  • Мука из семян может использоваться для приготовления кондитерских изделий.
  • В Средиземноморском регионе нут используется для приготовления хумуса.
  • Мука из нута известна в Южной Азии как граммовая мука или бесан и часто используется в южноазиатской кухне.
  • В Италии нут едят с пастой или в супе.
  • На юге Италии из муки из нута делают тесто для панелей, разновидность крепа.
  • В Египте нут используют в качестве начинки для кушари.
  • Некоторые сорта нута можно есть и есть, как попкорн.
  • На Филиппинах консервированный в сиропе нут едят как сладости и в десерты, такие как halo-halo.
  • В некоторых частях света молодые листья нута употребляют в пищу как вареные зеленые овощи.
  • Нут также можно жарить, солить и употреблять в качестве закуски.

Популярные рецепты из нута

1.Жареный нут со специями

Состав

  • 2 чашки вареного нута или 1 банка (15 унций)
  • 1½ чайных ложки оливкового масла
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка черного перца
  • ¾ чайная ложка порошка чили
  • ¼ чайная ложка перца
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • щепотка кайенского перца

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
  2. Промокните нут насухо между двумя бумажными полотенцами и убедитесь, что кожица не отслаивается.
  3. Вылейте нут на противень, выстланный пергаментной бумагой или, возможно, сильпатом и спрысните вместе с оливковым маслом. Перебросьте нут руками или, возможно, ложкой. В крошечной миске смешайте приправы и взбейте. Посыпьте смесью нут и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Выпекать 25 минут, помешивая нут на отметке 15 минут.

2.Конфетти из киноа и салата из нута

Состав

Проезд

  1. Смешайте киноа, нут, перец, капусту, морковь, сельдерей, а также чеснок.
  2. Взбейте все вместе масло, лимон, соль и перец. Добавьте эту заправку в смесь киноа.
  3. Положите салат из киноа в листья ромена и подавайте!

3.Тост с корицей, хрустящий нут, жареный нут

Состав

  • 1 15 унций. консервированный нут, высушенный, промытый и тщательно высушенный
  • 1 столовая ложка тахини
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка корицы

Проезд

  1. Духовку разогреть до 425 градусов и смазать маслом противень.
  2. Смешайте сахар и корицу в крошечной миске до полного перемешивания.
  3. Перемешайте сушеные бобы вместе с тахини, чтобы они покрылись слоем, а затем посыпьте корицей сахаром и взбивайте до тех пор, пока все не покроются.
  4. Выложите на противень и запекайте 15-20 минут, перемешивая каждые 5 минут, чтобы они не подгорели ни с одной стороны.

4. Тайское карри из нута и миндаля

Состав

Соус

  • 1 измельченный зубчик чеснока от среднего до крупного
  • ½ чайной ложки морской соли (плюс еще несколько щепоток, если хотите)
  • От 2 ½ до 3 столовых ложек свежевыжатого сока лайма
  • 1 банка (14 унций) «облегчить» кокосовое молоко
  • ¼ чашки миндального масла
  • ½ столовой ложки тамари (или кокосовых аминокислот для версии без сои)
  • 1½ столовых ложки очищенного и крупно нарезанного свежего имбиря
  • От 1 ½ до 2 чайных ложек красной пасты карри (я использую бренд Thai Kitchen)
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию; или используйте больше, если вам нравится жара!)

Смесь нута

  • 2 банки (14 унций) нута, слить и ополоснуть (3-4 чашки)
  • 2 чашки кабачков, разрезанных пополам или на четверти вдоль (в зависимости от толщины) и нарезанных примерно ¼ дюйма толщиной (см. Примечание)
  • ¾ чашки зеленого лука (нижняя часть в основном белая, но есть и зеленая)
  • 2 сушеных или свежих листа кафр-лайма (по желанию)
  • 2-3 столовые ложки нарезанного свежего тайского базилика, базилика или кинзы для украшения (по желанию)
  • Несколько ломтиков лайма для сервировки

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Сначала приготовьте соус: в блендере или в большой глубокой чашке, а также в погружном блендере смешайте чеснок, ½ чайной ложки соли, сок лайма, кокосовое молоко, миндальное масло, тамари, имбирь и пасту карри. Пюре хорошо. Вылейте соус в форму для запекания (размером 8 на 12 дюймов или аналогичного размера) и добавьте хлопья красного перца. Добавьте немного нута, цукини, зеленого лука и листьев лайма (если используете) и хорошо перемешайте.
  3. Накройте форму фольгой и запекайте 35 минут. Затем удалите фольгу, перемешайте и запекайте еще 5-10 минут без крышки.(Обратите внимание, что соус должен загустеть, но может стать слишком густым, поэтому внимательно следите за ним и убирайте его, когда он начнет загустевать, чтобы он не стал пастообразным.)
  4. При желании добавьте несколько щепоток соли. Подавать, при желании посыпав порции свежей зеленью, с добавлением дольки лайма.
  5. Замечательные добавки и добавки: Миндальное масло — мой первый выбор в этом рецепте, но подумайте о том, чтобы время от времени заменять его натуральным арахисовым маслом или маслом кешью вместо миндаля.
  6. Вы можете частично или полностью заменить цуккини другими овощами. Другие овощи, о которых стоит подумать, — это нарезанный красный перец (и он придает приятный цвет), мелко нарезанная цветная капуста, приготовленный на пару картофель или снежный горошек.

5. Бутерброд с разбитым нутом и авокадо

Состав

  • 1 авокадо с удаленной косточкой и очищенной от кожуры
  • 2 крупно нарезанных лука
  • 1 большая горсть петрушки
  • 2 унции сыра фета
  • 1 небольшой сок лимона — около 2 столовых ложек
  • Банка нута 15 унций
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • Хлеб для бутербродов — я использовала поджаренное тесто на закваске
  • Ломтики огурца и свежий шпинат для добавления в бутерброд в качестве начинки.

Проезд

  1. Смешайте в миксере авокадо, зеленый лук, петрушку, фету и лимон. Однако он может быть довольно толстым, вы можете обработать его для получения более гладкой смеси, если хотите.
  2. Добавьте смесь авокадо в миску.
  3. Добавьте в миску нарезанный кубиками сельдерей.
  4. Слейте воду из нута и промойте его. Положите нут в пластиковый пакет с замком на молнии. Разбейте нут так, чтобы половина его была раздроблена, а половина — целой. Вы можете поставить пакет на стойку и несколько раз ударить по нему ладонью.
  5. Добавьте измельченный нут в миску со смесью авокадо и сельдерея. Если вы подумываете выбрать любую свободную кожицу нута, самое время — прежде чем смешать ее — просто выберите худших нарушителей, если они беспокоят вас.
  6. Смешайте все вместе.
  7. Подавать на хлебе — Вы можете использовать поджаренное заквашенное тесто и посыпать его ломтиками огурца и несколькими свежими шпинатами.

6. Батончики с гранолой из нута

Состав

  • ½ столовых ложки молотого льна
  • 2 столовые ложки теплой воды
  • 1 чашка + 2 столовые ложки консервированного нута, промытого и высушенного
  • ½ столовой ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • Щепотка соли
  • ¼ чашки арахисового масла
  • 2 столовые ложки нектара агавы
  • 1.5 столовых ложек растопленного кокосового масла
  • ½ стакана овсяных хлопьев + стакана мюсли (или стакана овсяных хлопьев)
  • ½ стакана воздушной рисовой каши
  • ¼ стакана сушеной клюквы и изюма (примерно по 2 столовые ложки каждого)

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 375. Смешайте лен с водой и отставьте.
  2. Смешайте нут с коричневым сахаром и ½ чайной ложки корицы в форме для запекания. Выпекать 8 минут, перемешивать, затем выпекать еще 8 минут. Дать остыть, после чего размять, пока не останется цельный нут.
  3. Смешайте арахисовое масло, агаву и кокосовое масло. Затем перемешайте льняную смесь.
  4. В другой миске смешайте овес, мюсли, воздушный рис и сухофрукты с оставшимися ½ чайной ложки корицы и щепоткой соли. Затем добавьте пюре из нута и перемешайте.
  5. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и перемешайте, чтобы они смешались.
  6. Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду 8 x 8. Сильно надавите резиновым шпателем.
  7. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа непосредственно перед резкой, пока они не станут твердыми (иначе они могут рассыпаться).Хранить в холодильнике.
  8. Шахта заполнила примерно 2/3 кастрюли, что дало мне 6 полноразмерных брусков.

Прочие факты

  • Нут — третий по важности зернобобовый в мире (после фасоли и гороха).
  • Нут является основным источником белка для бедных общин во многих частях полузасушливых тропических районов Африки и Азии.
  • Растения нута используются в качестве корма во многих развивающихся странах.
  • Шелуха и зеленые или сушеные стебли и листья используются в качестве корма.
  • Из нута можно сделать клей, который подходит для фанеры, хотя он не является водостойким.
  • Нут дает крахмал, подходящий для проклейки текстильных изделий, и придает легкую отделку шелку, шерсти и хлопчатобумажной ткани.
  • Говорят, что листья нута дают краситель, похожий на индиго.
  • Солома и сушеные корни нута используются в качестве топлива для приготовления пищи.

Побочные эффекты нута

У некоторых людей употребление нута вызывает спазмы желудка, а также образование сильных газов.Есть несколько причин, по которым у вас может возникнуть такая реакция после их употребления; поговорите со своим врачом о первопричине.

1. Волокно

Половина чашки нута соответствует 36 процентам дневной нормы потребления клетчатки для диеты, состоящей из 2000 калорий. С 9 г клетчатки на порцию вы можете испытать спазмы желудка от употребления нута из-за неожиданного увеличения количества клетчатки в пищеварительной системе. Согласно MedlinePlus, потребление большего количества клетчатки по сравнению с вашим телом обычно вызывает негативные эффекты, такие как расстройство желудка, газы, вздутие живота и диарея.Спазмы желудка должны исчезнуть в течение нескольких часов, особенно после дефекации или газообразования.

2. Газовые боли

Употребление определенных продуктов, таких как бобы, овощи и фрукты, может повысить вероятность развития газовых болей. Боли, вызванные газом, могут вызывать резкие боли, проходящие и проходящие в животе. Газовая боль определенно является реакцией на скопившийся в кишечнике газ, который оказывает давление со стороны желудка и стенок кишечника. Газовые боли обычно связаны с вздутием живота.Вздутие живота может вызвать визуальное вздутие живота, вызвать чувство сытости и вызвать уплотнение в нижней части живота. Если после употребления нута у вас возникнет серьезная боль в животе, обратитесь к врачу.

3. Аллергия на бобовые

Клиника Кливленда утверждает, что нут действительно является родственником соевых бобов, что может повысить вероятность развития аллергической реакции на нут. Если у вас есть известная аллергия на бобовые, поговорите со своим врачом непосредственно перед употреблением нута.Аллергическая реакция не просто вызовет спазмы желудка, но также может развиться диарея, рвота, тошнота, боль в животе, кожный зуд, крапивница, затрудненное дыхание, кашель, высокий звук при дыхании, заложенность носа, а также головные боли. Аллергическая реакция на нут может привести к серьезной аллергической атаке, которая может вызвать опасные для жизни признаки, поэтому обратитесь за неотложной медицинской помощью.

Факты о нуте

Нут (Cicer arietinum) — это бобовый вид в группе бобовых культур «холодного сезона», наряду с чечевицей, горохом, фасолью и клевером.Нут — один из первых культивируемых бобовых: на Ближнем Востоке были обнаружены останки возрастом 7500 лет. Другие распространенные названия видов включают фасоль гарбанзо, фасоль чечи, санагалу, чана и бенгальский грамм. Существует два основных типа культивируемого нута в зависимости от морфологии семян: дези и кабули. Дези-тип нута состоит из семян с желтой внутренней частью, но с толстой, морщинистой и темной семенной оболочкой, семена имеют размер примерно от 6 до 7 мм. Большую часть дези нута делят пополам, чтобы приготовить Чана Даль.В то время как нут сорта кабули светлее, имеет гладкую семенную оболочку и размер от 8 до 9 мм. Кабули типа нута — самый распространенный сорт, встречающийся в Америке.

Имя Нут
Научное название Cicer arietinum
Собственный Турция, Сирия и Иран
Общие названия Грамм, или бенгальский грамм, фасоль гарбанзо или гарбанзо, египетский горох
Имя на других языках Амхарский: Shimibi (ሽምብ)
Арабский: Hummus (Hommos), Hhimmass, Hommos malana, الحِـمّص
Армянский: Sisér (Сисир, Sisiér), Sier Vochkhari
Ассамский: Butmah Гойун Нохуд
Бенгальский: Бутакала, Чанаабатулаа (Чанабартула), Чотобата (Чотобут), Чула (ছোলা)
Бирманский: Калабе.
Китайский: Инь цзуй доу, Цзи доу, Цзи тоу доу, Хуэй хуй доу (лекарственное название), Хуэй доу (回鹘 豆), Цзи ду (鸡 豆), Инь цзудо (鹰嘴豆)
Чешский: Cizrna beraní.
Датский: Kikært, Kikerrt.
Голландский: Keker, Kreukerwt, Kikkererwt, Sissererwt (фламандский), Sissererwten (фламандский).
Английский язык: Нут, Нут, Бенгальский грамм, Бобы Гарбанзо (США), Гарбанзо (США), грамм, Хумус
Фарси: نخود
Финский: Кавихерн, Кихерне, Киккахвихерне
французский язык: Поис. , Cicérole, Gairance, Cicer Tete-de-belier, Lentille culinaire
Немецкий язык: Echte Kicher, Kichererbse, Kichererbsen.
Греческий: Ревити (един.), Ревития (множественное число), Ρεβιθιά
Гуджарати: Ханаа, Ханья, Чана (ચણા)
Еврейский : חמצה
Хинди: Чан, Ханнаа даал, Ханаа даал, Ханаа даал (Хана — Раджастан), Чуннаа, но
Венгерский: Баголиборсо, Csicseri borsó.
Индонезийский: Kacang arab
Итальянский: Cece, Pisello cece, Pisello Cornuto.
Японский: Хиёко мамэ (ヒ ヨ コ マ メ)
Каннада: Кариикадале.
Корейский: Я чип t’eu kong (Ee chip t’eu kong), May bu ri kong.
Литовский: Sejamasis Avinzirnis
Малайский: Kacang Arab, Kacang kuda.
Монгольский: Шубуун Хошуу, Таримал Бандуухай,
Непальский: Канаа (Кана).
Норвежский: Bukkeert.
Польский: Ciecierzyca pospolita, Cieciorka
Португальский: Grão de bico, Grão gravanço, Ervanço, ervilha-de-bengala
Punjabi: Chanaa.
Румынский: Наут, Нехут
Русский: Орех бараний, Турецкий горох, Орех Культурный, Орех Рогообразный
Санскрит: Чанака, Хариманта, Салалприя, Ваджиманта.
Сингальский: Конди, Кодала, Конда-Кадала
Испанский: Гарбанзо.
Шведский: Kaffeärt, Kikärt.
Тамил: Кадалай (Kadalai), Koṇṭaik kaalai (கொண்டைக் கடலை)
Telegu: Harimandhakama (Harimandhakama).
Тайский: Thua hua chaang, T̄hạ̀w lūkkị̀ (ถั่ว ลูกไก่)
Турецкий: Нохуд (Ночут), нохут
Украинский : Nut Zvychainyi
Урду: نا
Узбекский: Нухат
Вьетнамский Đậu gà
Привычка роста растений Стройное прямостоячее однолетнее растение
Растущий климат Хорошо растет в прохладное и засушливое время года в полузасушливых тропиках за счет остаточной влажности.
Почва Лучше всего работает на плодородных супесчаных, суглинистых почвах с хорошим внутренним дренажем
Размер установки Достигает высоты от 20 до 60 см, даже до 1 м.
Корень Глубокий стержневой корень и множество боковых вторичных корней исследуют верхние слои (15-30 см) почвы
Шток Волосатый, простой или разветвленный, прямой или изогнутый
Лист 5 см длиной, с 10-20 сидячими, яйцевидными или эллиптическими листочками.
Цветок Типичные цветки гороха, до 12 мм длиной, поодиночке, с лепестками от белого или сиреневого до фиолетового цвета.
Форма и размер стручков Маленький, надутый, опушенный, надутый и округлый стручок, до 3 см длиной и 1,5 см шириной, с железистыми волосками и содержащий одно или два клювовидных семени
Цвет капсул Зеленый
Форма и размер семян Примерно сферической формы, с гладкой или шероховатой поверхностью, диаметром до 14 мм.Цвет варьируется, при сушке обычно кремово-беловатый. Одно или два семени на стручок.
Цвет семян Кремовый, желтый, коричневый, черный или зеленый
Вкус Мягкий ореховый вкус
Разновидности
  • Дези Нут
  • Кабули Нут
Major Nutrition Марганец, Mn 1,689 мг (73.43%)
Витамин B9 (фолат) 282 мкг (70,50%)
Медь, Cu 0,577 мг (64,11%)
Железо, Fe 4,74 мг (59,25%)
Фосфор, P 276 мг (39,43%)
Изолейцин 0,623 г ( 37,26%)
Углеводы 44,97 г (34,59%)
Всего пищевых волокон 12,5 г (32,89%)
Гистидин 0,4 г (32,47%)
Триптофан 0,139 г (31,59%)
Треонин 0,54 г (30,68%)
Лизин 0,973 г ( 29,10%)
Белок 14,53 г (29,06%)
Валин 0,61 г (28,88%)
Лейцин 1,035 г (28,00%)
Цинк, Zn 2,51 мг (22.82%)
Магний, Mg 79 мг (18,81%)
Витамин B6 (Пиридоксин) 0,228 мг (17,54%)
Витамин B1 (тиамин) 0,19 мг (15,83%)
Холин 70,2 мг (12,76%)
Всего жиров (липид) ) 4,25 г (12,14%)
Селен, Se 6,1 мкг (11,09%)
Калий, K 477 мг (10,15%)
калорий в 1 чашке (164 г) 269 ккал
Льготы для здоровья
  • Помогает похудеть
  • Предотвращает выпадение волос
  • Повышает вашу энергию и иммунитет
  • Польза для пищеварительной системы
  • Полезно при диабете
  • дает крепкие кости
  • Снижение холестерина
  • Болезнь сердца
  • Борется против старения
  • Лучшее для беременных
  • Отлично для глаз
  • Хорошо при желтухе
  • Выгодное лечение при раке
  • Регулирует гормональный фон у женщин
  • Воспаление
  • Предотвращает анемию
  • Контролирует артериальное давление
  • Морщины

Артикул:

http: // www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Cicer.html
https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=26537#null
http://davesgarden.com/guides/pf/ go / 77243/
https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=10535
http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Cicer+arietinum
http : //www.floracatalana.net/cicer-arietinum-l-
https://en.wikipedia.org/wiki/Chickpea
http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni. org: names: 486336-1
https: // растения.usda.gov/core/profile?symbol=CIAR5
http://www.feedipedia.org/node/319
https://hort.purdue.edu/newcrop/afcm/chickpea.html
http: // www. collecttotable.com/2009/04/how_to_grow_chickpeas_garbanzo/
Изображение предоставлено: https://indoorgardenook.com/35-indoor-garpting-propagation-hacks-that-will-blow-you-away/

Комментарии

комментария

6 Польза нута (хана) для здоровья во время беременности

С одной стороны, вы жаждете нездоровой пищи, а с другой — пытаетесь увеличить потребление полезной и питательной пищи?

Помимо пончиков или кексов для утоления тяги к сладкому, диета для беременных — это полноценная пища.Нут — одна из таких продуктов, которую вы можете включить в свой рацион во время беременности. Богатый питательными веществами, такими как калий, фолиевая кислота и белок, нут можно использовать для приготовления здоровых блюд и закусок, которые могут заменить нездоровую и нездоровую пищу.

В этом посте MomJunction мы расскажем вам о потреблении нута во время беременности, о том, сколько его следует употреблять, его преимуществах и побочных эффектах, если таковые имеются.

Можно ли беременным есть нут?

Да, нут или фасоль гарбанзо богаты необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, кальций и калий, которые необходимы вам во время беременности.Они также богаты фолиевой кислотой, которая является одним из жизненно важных питательных веществ для беременных (1). Нут следует правильно готовить и употреблять в умеренных количествах, чтобы не повредить вашему здоровью.

Профиль питания нута

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка или около 164 г вареного нута обеспечивает 269 ккал, 14,53 г белка, 44,97 г углеводов, 12,5 г клетчатки, 80 мг кальция, 276 мг фосфора, 79 мг. магний, 477 мг калия, 80 мг кальция и 282 мкг фолиевой кислоты (2).

Высокая питательная ценность нута делает его одним из наиболее рекомендуемых продуктов для беременных.

Польза нута при беременности для здоровья

Нут считается универсальным бобовым. Добавление их в свой обычный рацион в любой форме (полностью приготовленной или вареной) может:

  1. Предотвратить врожденные дефекты : фолиевая кислота является важным питательным веществом для беременности. Это помогает в росте ребенка и предотвращает дефекты нервной трубки. Рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты для беременных составляет 400 мкг.Нут — естественный источник этого питательного вещества, поэтому его следует включать в рацион (3).
  1. Управляйте гестационным диабетом : Чтобы контролировать уровень сахара в крови и управлять гестационным диабетом во время беременности, вам необходимо добавить в рацион больше клетчатки. Одна чашка нута может дать вам 13 г клетчатки (4).
  1. Защитите от астмы : исследование показывает, что беременные женщины, которые потребляли большое количество продуктов, богатых клетчаткой, снижали риск астмы у своих младенцев.Таким образом, вполне возможно, что употребление нута во время беременности может защитить детей от респираторных заболеваний, таких как астма (5).
  1. Лечить запор : Многие будущие матери страдают от запора. Некоторое облегчение может принести употребление таких продуктов, как нут, которые богаты клетчаткой (5).
  1. Помогает в росте ребенка : Белок полезен для развития ребенка и поддерживает ткани и мышцы тела. Нут может быть одним из хороших вегетарианских блюд, которые вы можете попробовать для здоровья своего ребенка (6).
  1. Снижает риск анемии : включение в рацион беременных продуктов, богатых железом, может предотвратить анемию или снизить ее риск. Нут — один из хороших источников железа во время беременности (7).

Чрезмерное потребление здоровой пищи также может вызвать проблемы со здоровьем во время беременности. В следующем разделе мы рассмотрим возможные побочные эффекты чрезмерного употребления нута.

Возможные побочные эффекты нута

Хотя он богат питательными веществами, его следует избегать в следующих случаях.

  • Если у вас непереносимость бобовых или аллергия на них, то вам не следует есть нут. Некоторые из распространенных симптомов аллергической реакции на нут включают зуд, вздутие живота, респираторные проблемы, головные боли, прыщи и усталость (8).
  • В случае диареи или любых других проблем с кишечником во время беременности вам следует избегать или сокращать потребление продуктов, богатых клетчаткой. Можно заменить нут творогом или творогом (панир).

Если у вас расстройство желудка или вы чувствуете вздутие живота, не ешьте нут.В противном случае вы можете приготовить его по-разному и наслаждаться.

[Читать: Поедание проростков во время беременности ]

Способы включения нута в диету при беременности

Вот некоторые из самых простых способов использования нута в диете для беременных.

  • Отварить нут и обжарить его со специями.
  • Приготовьте карри из нута и съешьте его с лепешками или рисом.
  • Хумус — одно из популярных соусов, которые можно приготовить из нута.
  • Вы также можете приготовить полезный салат из отварного нута, ростков и некоторых овощей и выдавить на него немного лимона.

Употребление нута в ограниченных количествах во время беременности — это хорошо и имеет мало побочных эффектов или вообще не имеет их. Если у вас аллергическая реакция или вы по какой-то причине не уверены, безопасно ли это для вас, поговорите об этом со своим врачом.

У вас есть какие-нибудь интересные рецепты из нута? Расскажите нам о них в разделе комментариев ниже.

70 комментариев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.