Лесные орехи польза: Лещина, лесной орех — польза и вред, сколько нужно съесть | Дары природы.су

Лещина, лесной орех — польза и вред, сколько нужно съесть | Дары природы.су

Лещина обыкновенная, орешник — кустарник, предпочитает богатые почвы, на вырубках может сильно разрастаться, образуя заросли. Весной, еще до раскрытия листочков, орешник цветет. У него цветы собраны в сережки — мужские и женские. Ветер далеко разносит пыльцу с мужских сережек.

Во второй половине лета на орешнике начинают созревать плоды — небольшие орехи, которые сидят в своих гнездышках, обрамленных листочками. В орехах накапливается много жира, белков про запас, чтобы зародыш семени при прорастании мог быстро выбраться на поверхность земли. Хотя орешник в основном размножается вегетативно, корневой порослью, семена его тоже прорастают и могут дать начало новому кусту. Орехи служат пищей многим обитателям леса: любят их и птицы, и мыши, а также и личинки насекомых, которые прогрызают твердую оболочку и лакомятся вкусным ядрышком. И для нас эти орехи — вкусное лакомство и лекарство.

В чем разница между лесным орехом лещиной и фундуком

Лещина обыкновенная является предком фундука. В чём же разница между этими двумя растениями? Фундук — это окультуренный вид лесного ореха. Плоды его больше по размеру, поэтому содержат больше полезных веществ, белков и жира по сравнению с лещиной.

Состав лещины (лесного ореха)

100 г продукт содержит:

• Белки — 13 г;
• Жиры — 62,6 г;
• Углеводы — 9,3 г;
• Пищевые волокна — 6 г;
• Органические кислоты — 0,1 г;
• Вода — 5,4 г;
• Зола — 3,6 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 7 мкг;
• Бета Каротин — 0,042 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0,46 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0,15 мг;
• Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 21 мг;
• Витамин РР, НЭ — 4,7 мг;
• Ниацин — 1,1 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 445 мг;
• Кальций, Ca — 188 мг;
• Магний, Mg — 160 мг;
• Натрий, Na — 3 мг;
• Фосфор, P — 310 мг
• Железо — 36 мг.

Чем полезен лесной орех

Рассмотрим целебное воздействие лесного ореха:

• Активизирует работу мозга. Способствует этому высокая калорийность и богатый состав витаминов и микроэлементов. Лещина способствует концентрации внимания, улучшает память, повышает работоспособность и снимает усталость.

• Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы. Калий, входящий в состав лесных орехов, снижает уровень холестерина, уменьшает возможность развития инсультов и инфарктов. Потребление данного продукта приводит в норму давление, защищает от атеросклероза. Кальций поддерживает эластичность стенок сосудов и сердечных мышц. Людям с заболеваниями крови также советуют кушать эти орехи.
• Улучшает работу органов ЖКТ. Этому способствует клетчатка, которая содержится в лесных орехах, она не только нормализует работу кишечника, но и предотвращает инфекционные процессы в нём. К тому же потребление лещины нормализует процессы обмена в организме.
• Укрепляет иммунную систему. Благодаря антиоксидантам, витаминам, минералам, которыми богато это лакомство поддерживается иммунитет. Кушая орехи, человек помогает организму сопротивляться инфекционным и вирусным заболеваниям. Пользу оказывает лещина в тех случаях, если ослаблен организм после перенесённых болезней, даже при низком гемоглобине.
• Лечит малокровие. Для этого принимают измельчённые орешки, смешанные с мёдом.
• Помогает при ревматизме. Вышеупомянутая орехово-медовая смесь эффективно воздействует на организм при этой болезни.
• Оказывает профилактическое воздействие при онкологических заболеваниях. Антираковое вещество паклитаксел, которое содержится в лесных орехах, не даёт развиваться опухолям.
• Лечит болезни лёгких и бронхов. Данное полезное свойство лещины наблюдается благодаря веществу паклитакселу, которое способствует выздоровлению от заболеваний данных органов.
• Выводит токсины и шлаки из организма. При регулярном употреблении лещины происходит очищение печени и кишечника от вредных токсичных веществ. К тому же останавливаются и процессы гниения в этих органах.
• Лечит простатит. С этой целью рекомендуют употреблять масло из лещины. Оно столь эффективно, что помогает даже при хроническом протекании этого недуга.
• Полезна корящим мамам. Употребление лесного ореха положительно влияет на процессы лактации, а также уменьшает газообразование в кишечнике у малышей.
• Избавляет от глистов. Чтобы избавиться от этих паразитов, следует потреблять ореховое масло.

Лещина очень полезна и детям, поскольку в ней много витаминов и минералов. Также этот продукт даст не меньшую пользу и людям в возрасте. Из-за наличия в составе антиоксидантов орех содействует восстановлению сил и не даёт организму стареть. Лесные орехи полезны и в свежем, и в высушенном виде.

Несмотря на многочисленные полезные свойства, богатый витаминный состав, наличие минералов, эти лесные орехи не всегда могут принести пользу организму.

Кому не советуют потреблять лещину

• Пациентам с болезнями поджелудочной железы. Её нельзя кушать во время обострения.
• Людям, страдающим от ожирения. Это объясняется высокой калорийностью продукта, содержанием жиров, концентрированных жирных кислот.
• Больным с тяжелой формой диабета и проблемами печени. В продукте содержится и сахар, и жиры.

Угощаясь лещиной, не стоит забывать, что этот продукт полезен только при умеренном применении, а не злоупотреблении. Норма на день составляет всего 15-20 ядер, другими словами, это горсть орехов, которая вмещается в ладошке. В противном случае усилится газоотделение, диарея, появится тошнота, рвота и головная боль.

Применение лещины в народной медицине рецепты на сайте-источнике: ЖМИТЕ СЮДА

калорийность, полезные свойства и состав. Чем полезен лесной орех для мужчин

Сложно считать лесной орех полноценной едой – слишком уж дорого это полезное лакомство в наших магазинах. Даже при том, что сам по себе этот орех не является редкостью или каким-то особо уникальным растением. Скорее, наоборот: кое-где им даже посадки засаживают.

Сразу условимся, что лесным орехом будем называть и фундук, и лещину, и некоторые близкие к ним типы плодов родственных растений. Все они имеют довольно сходную форму, вкус и полезные свойства, лишь слегка отличаясь по размерам и некоторым сугубо гастрономическим качествам.

Но тем не менее именно орехи великий Мичурин назвал в своё время «хлебом будущего». И лесной орех – в частности признавался им как один из самых полезных и богатых по своим свойствам. Ведь действительно, его можно признать поистине уникальным плодом, совмещающим в себе питательность и калорийность хлеба, белковую наполненность мяса, витаминные свойства свежих фруктов и несравненный вкус. Но чуть подробнее обо всём.

Состав

Калорийность лесного ореха очень высокая — в 100 граммах ядер этих орешков содержится 680 ккал, что почти в два с половиной раза больше, чем в белом хлебе – страхе и ужасе фотомоделей. И это при том, что съесть жменю — другую лесных орехов значительно проще и приятнее, чем большой кусок хлеба.

Причиной такой высокой калорийности является большое количество содержащихся в составе масел – более 60% массы плода составляют растительные жиры. В них содержатся многие незаменимые жирные кислоты, необходимые нашему организму для полноценного протекания процессов обмена веществ.

Кстати, несмотря на такую жирность, лесной орех совсем не содержит холестерина. Поэтому для страдающих атеросклерозом он будто бы прописан врачом.

Около 15% твёрдых компонентов ореха составляют белки. Хоть они и являются исключительно растительными, в их состав входят все 8 незаменимых для человека аминокислот. Именно эти свойства позволяют рекомендовать его как частичную замену мяса и продуктов животного происхождения для вегетарианцев: все структурные компоненты для регенерации многих тканей и роста мышц организм в полном объёме получит из ореховых ядер.

А вот углеводов лесные орехи содержат мало. Не более 5 процентов различных сахаров растворено здесь вместе с белками и жирами. Благодаря этому орех является очень хорошим подспорьем для больных диабетом или тех, кто страдает другими формами нарушений обмена веществ. Поджелудочная железа на многочисленные витамины и минеральные компоненты реагирует крайне положительно, а выделения инсулина орехи почти не требуют.

Кроме того, лесной орех полезен тем, что очень легко усваивается. Случаев аллергических реакций на него практически не известно, но при этом в кишечнике он активно стимулирует сокращение мускулатуры и ускорение всасывания всех компонентов пищи. Но помимо питательных свойств, лесной орех заслужил большое признание как эффективное лекарственное средство против многих заболеваний и расстройств.

Полезные свойства лесного ореха

Пожалуй, самым известным целебным свойством лесных орехов для здоровья ещё исстари считалась их способность нормализовывать состав крови и улучшать состояние самих кровеносных сосудов. Например, по признанию самого Пушкина, именно лечение лещиной в Пскове помогло ему справиться с венозной недостаточностью, приводившей к болям и частой потере чувствительности в ногах.

Сегодня сами орехи и масло лещины — основа для большого количества лекарств и традиционных средств, помогающих при тромбофлебите, варикозном расширении вен и геморрое. Это и немудрено: комплекс активных веществ, входящий в химический состав лесного ореха, как будто нарочно нацелен именно на оздоровление кровеносной системы.

Например, совместное действие витамина В6 и клетчатки обеспечивает очистку крови от холестерина. Тот же В6 совместно с железом и магнием активно участвует в образовании гемоглобина и производстве эритроцитов, повышая насыщенность крови и предупреждая развитие малокровия. А калий – главный минерал, способствующий укреплению стенок сосудов и поддержанию их эластичности. Кроме того, калий необходим для качественной регуляции артериального давления и ритмики сокращения сердечной мышцы.

Лесные орехи также усиливают защитные силы организма. Витамин С и витамин А заметно усиливают иммунитет, и они же совместно с действием токоферолов обладают свойством защищать все органы и системы организма от опасности развития раковых опухолей. И, возможно, главное.

Чем полезны лесные орехи для мужчин

Польза лесных орехов для повышения потенции была известна ещё в древнем мире. Причём она имеет настолько ярко выраженный эффект, что многие представители сильного пола в самые ответственные периоды буквально садятся на ореховые диеты. И результат не заставляет себя долго ждать! Следствие лечебных свойств — повышаются потенция и либидо, стимулируется смерматогенез, нормализуется работа органов малого таза.

Эти поистине целебные свойства лесных орехов легко объясняются сочетанием цинка и витаминов группы В. Первый – знаменитый «мужской» металл, повышающий производство семени и мужских гормонов, вторые – влияют на общий тонус и обмен веществ в организме.

В результате лесные орехи – настоящая пища богов, прекрасный пищевой продукт и лекарство в одном лице. Не стоит только при желании оздоровиться покупать многочисленные кондитерские изделия с ореховыми начинками – количество орехов в них минимально, а польза от сладостей запросто перекрывается многими их недостатками. Поэтому лучшей закуской сытного обеда будут сырые цельные орехи, несущие с собой энергию, силы и здоровье.

Лесные орехи – состав, польза, вред и применение лещины

Питательные и вкусные лесные орехи по калорийности превосходят даже мясо, шоколад, хлеб и рыба.

Лесной орех или, как его еще часто называют, лещина, в изобилии растет в лиственных лесах северного полушария. Он издавна ценился людьми и являлся предметом поклонения среди жителей Древней Руси. Его использовали для защиты от злых духов, сглаза, змей и молний. Лещину оберегали, освящали и культивировали, а на сбор урожая выходили семьями.

Применение лесных орехов

Лещина используется не только в кулинарии, а еще и в народной медицине, причем для лечебных целей используется все растение. Например, его кора применяется для лечения перифлебита и расширенных вен, его листья входят в состав противоаллергических сборов и употребляются при заболеваниях печени, а из пыльцы его цветков изготавливают лекарства против кишечных расстройств домашних животных.

Орех тоже обладает рядом лечебных свойств. С его помощью лечат камни в почках, лихорадки, бронхиты, метеоризм, кровохаркание, а также вводят в рацион кормящих матерей при нехватке молока.

Состав лещины

Лесной орех обязан полезными свойствами богатому составу. В нем содержатся микроэлементы, клетчатка, минералы и аминокислоты. Он на 60% состоит из жиров, на 16% из белков и на 12% из углеводов. В 100 гр. продукта содержится 620 ккал. Лесной орех имеет высокую питательную ценность и является прекрасным источником энергии.

Не менее богаты полезными веществами и листья лещины. В них имеется сахароза, пальмитиновая кислота, эфирные масла, мирицитрозил, таниды, бетулин и флобафены.

Польза лесного ореха

Свойства лесного ореха позволяют его применять для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Он помогает нормализовать давление, защищает от атеросклероза, снижает уровень холестерина, уменьшает риск развития инсультов и инфарктов. Калий и кальций укрепляют и поддерживают эластичность стенок сосудов и сердечной мышцы. Лещина полезна для людей с заболеваниями крови.

Лесной орех рекомендуют употреблять детям и людям в возрасте. Для первых он полезен большим содержанием витаминов и минералов, для вторых – наличием антиоксидантов, способных восстанавливать жизненные силы и замедлять процессы старения. Продукт благотворно влияет на иммунную систему, повышая сопротивляемость организма инфекционным и вирусным заболеваниям.

Содержащаяся в лещине клетчатка, позволяет улучшить работу ЖКТ, нормализует функции кишечника, предотвращает развитие кишечных инфекций и гнилостных процессов.

Поскольку в лесных орехах мало углеводов, их можно употреблять диабетикам. Паклитаксел – уникальное вещество, имеющееся в плодах лещины, является антираковым средством, способным предотвращать образование опухолей. Они помогают избавиться от заболеваний предстательной железы, при лечении бронхитов и болезней легких. При смешивании измельченных орехов с медом получается средство от ревматизма и малокровия.

Из ядер орехов лещины изготавливают ореховое масло. Оно может очень храниться и не терять свойств – за это его ценят кулинары. Масло лесных орехов усваивается организмом, способствует избавлению от глистов и улучшению мозговой деятельности. Втирание его в кожу головы делает волосы красивыми и крепкими. При смешивании продукта с белком получается средство для лечения ожогов.

[stextbox id=»alert» caption=»ВНИМАНИЕ»]Лучше воздержаться от покупки очищенных орехов, поскольку после потери оболочки минералы и витамины распадаются, и ядра теряют почти все полезные свойства. Примерно то же происходит и с лещиной, хранящейся более 6-ти месяцев.[/stextbox]

Чем может навредить лещина

Лещину следует употреблять умеренно, ее количество не должно превышать 20 ядер в день. В противном случае она может вызвать усиленное газообразование, тошноту, рвоту и головную боль. От продукта стоит отказаться детям, страдающим от тяжелой формы диабета и людям с болезнями печени.

польза и вред, чем полезны, когда собирать, когда созревают

Лесные орехи – питательный и вкусный продукт с большой калорийностью. Орехи очень полезны для организма, благодаря богатому составу микроэлементов и витаминов.

Одним из самых известных видов орехов является лесной.

Описание лесного ореха

Ствол кустарника достаточно тонкий, но могут вырастать до десяти метров в высоту. Листья больших размеров, в форме сердца по краям зазубрины.

Плоды круглой или овальной формы небольшого размера. Скорлупа нежно-зеленого цвета, в момент созревания становится темно-коричневой и твердой. Ядро фундука твердое со сладковатым вкусом.

Свойства лесного ореха (лещины) уникальны благодаря составу. В нем содержится большое количество растительных жиров, углеводов, аминокислот, белков, витаминов, микроэлементов. Из лесных орехов получают масло.

Где произрастает кустарник, когда поспевает урожай

Родиной кустарника считается Малая Азия, Кавказ, Кубань, Турция, Крым и другие регионы и страны с субтропическим или умеренным климатом. Главным фактором для роста растения является солнце и плодородная почва.

Есть страны, где растение выращивают фермеры, но это происходит в небольшом количестве. Чтобы собрать качественный урожай необходимо знать время созревания и как правильно собирать орех.

Опыляется растение благодаря ветру. Каждый сорт и вид созревает по-разному, но в общем это происходит с августа по сентябрь.

Родиной кустарника считается Малая Азия, Кавказ, Кубань, Турция, Крым и другие регионы и страны с субтропическим или умеренным климатом

В июле плоды полностью сформированы и полны полезными веществами, но собирать их не рекомендуется. Кожура недоспелого плода зеленая, поэтому сохранить долго урожай не получится.

В конце августа большинство плодов в лесу поспевает, кожура становится бурой. Это самый главный признак спелости лесного ореха. Спелые плоды, собранные в этом месяце, будут хорошо храниться.

Начало сентября благоприятный месяц для сбора урожая, в этот период созревает основная часть плодов. Собранные плоды можно употреблять в свежем виде, так как они полностью созрели.

Конец сентября – это время, когда перезревшее плоды начинают массово осыпаться

, что пагубно влияет на плод. Они начинают гнить и поражаться вредителями. Самое главное в сборе – это не упустить момент.

Как только кожура ореха начнет менять цвет от зеленого к светло-коричневому – это первый признак, что пора начинать собирать урожай.

Как можно собирать фундук в лесу

Процесс сборки созревшего урожая схематически можно разделить на несколько этапов:

1. Стряхивание и сбор плодов.
2. Очистка и сушка.
3. Хранение.

Собирать орехи достаточно сложно. Так как куст вырастает высокий, урожайность большая и очень тяжело руками срывать каждый орешек.

Поэтому застелить землю перед кустом покрывалом и хорошенько потрясти дерево. Все спелые плоды упадут.

Застелите землю перед кустом покрывалом и хорошенько потрясите дерево, все спелые плоды упадут

Их собрать вместе с кожурой, просушить. После процесса суши отделить от кожуры и ядра просушить на протяжении нескольких недель.

Хранить урожай желательно в мешках из ткани, который пропускает воздух.

Если правильно и вовремя собрать урожай, то лесной орех порадует качественными и богатыми пищевыми свойствами.

Как сушить ореховый урожай после сбора в домашних условиях

После сбора урожая сразу возникает вопрос – как сушить? Стоит заметить, что правильно высушенный урожай будет долго храниться.

В домашних условиях лесные орехи можно просушить такими способами:

• на сковороде;
• в духовом шкафу;
• в электросушилке;
• на солнце.

Рассмотрим каждый способ по отдельности.

Сушка орехов на сковороде. Очистить урожай от скорлупы поместить в сковороду. Для сушки используйте лучше сковороду большого диаметра. Обжаривать на медленном огне, постоянно помешивая не более 5 минут.

Такой способ сушки сохранит все полезные вещества и поможет увеличить срок хранения.

В домашних условиях лесные орехи можно просушить на сковороде, в электросушилке и духовке

Для электросушилки подходят только очищенные ядра. Процесс сушки длиться не более 5 часов при температуре 90 градусов. При этом не забывайте менять местами противни для равномерного высыхания плодов.

Сушка в духовом шкафу – это наверно самый распространенный способ, которым пользуются многие хозяйки. В духовке орехи сушить без кожуры.

Духовку разогреть до 130 градусов, орехи выложить на противень и оставить на несколько часов.

Сушить можно и только ядра, но для сбережения полезных свойств температура должна быть не выше 90 градусов.

Сушка лесных орехов на солнце. Этот способ подходит только для тех регионов, в которых даже после сбора урожая солнце радует теплом.

Разложите собранный урожай тонким слоем на бумаге в проветриваемом и солнечном месте. Как только солнце спряталось урожай занести в дом, чтобы в ночное время орехи не набрались влаги и на них не упала роса.

Сушка может длиться несколько дней. Как только урожай высох поместите его в проветриваемую емкость.

Польза и полезные свойства лещины

Лесной орех – это источник большого количества полезных веществ. В составе можно обнаружить минеральные соли, витамины группы В, калий, кобальт, железо, жирные масла, аминокислоты.

Свойства ореха приравниваются к белкам, поэтому в пищу его необходимо употреблять отдельно, исключения могут составить только фрукты. Ядра лесного ореха благодаря содержанию минеральных веществ рекомендуется употреблять после физических нагрузок.

Рекомендуется употреблять лицам, которые страдают на заболевания сосудов, кормящим мамам принесет пользу для повышения лактации, для поддержания детского иммунитета.

Он просто необходим людям с раковыми заболеваниями, так как в составе содержит паклитаксел.

Лесной орех – это источник большого количества полезных веществ, применяется в народной медицине

В народной медицине используют орех в перетертом виде. Его разбавляют водой и принимают во внутрь. Ореховая вода поможет избавиться от:

• лихорадки;
• метеоризма;
• кровохарканья.

Благодаря небольшому содержанию углеродов лесной орех рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом.

Лесной орех полезно не только употреблять в свежем и высушенном виде, он оказывает неоценимую помощь в приготовлении лекарственных средств. Его используют не только в традиционной и народной медицине.

Уникальные свойства ореха способствуют профилактике и выздоровлению при заболевания верхних дыхательных путей, заболеваниях сосудов, кожных заболеваниях, дистрофии и многое другое.

О лесном орехе расскажет программа “Жить здорово!”:

Вред и противопоказания

Несмотря на богатый полезный состав лесного ореха, он тоже может нанести вред. Противопоказано употреблять в пищу в сыром виде лицам с мочекаменной болезнью и при заболеваниях почек и печени.

Орех достаточно сложный продукт, его тяжело переварить организму, поэтому откажитесь от употребления если у вас есть проблемы с желчным пузырем.

Отвары и настои с лесным орехом поднимают давление. Отказаться от употребления таких средств необходимо людям с гипертонией.

Перед употреблением народных препаратов на основе лесного ореха проконсультируйтесь с врачом.

Медицинские противопоказания:

1. Употреблять орехов в сутки не более 50 грамм, в противном случае может появится тошнота, головная боль, рвота.
2. Индивидуальная непереносимость.
3. Аллергические реакции.
4. Диатез у детей.

Лесной орех вреден при гипертонии, мочекаменной болезни, индивидуальной непереносимости

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Для лечебных целей используют не только ядро ореха, но и кору и листья. Кору заготавливают осенью, срезают, сушат и измельчают.

Листья собирают весной и сушат. В листья содержатся витамину С и эфирное масло, которое обладает сосудосуживающим действием.

В народной медицине лесной орех используют при мочекаменной болезни, ревматизме, малокровии, как общеукрепляющее средство.

Он обладает такими свойствами как жаропонижающее, стимулирующее, вяжущее, общеукрепляющее, сосудорасширяющее действие.

Полезным средством из ореха является масло. Его использую при эпилепсии и аскаридозе, оно помогает при выпадении волос.

Масло используют в косметологии в чистом виде, так и в составляющих мазей, спреев, средств по уходу за кожей и волосами.

Благотворное действие масло оказывает на жирную кожу лица. Оно помогает сузить поры, улучшить цвет лица, избавить от угревой сыпи и снизить выработку сального жира.

Снять усталость с ног поможет масляный коктейль. Понадобится 4 ч. л. лесного масла, 2 ч. л. кунжутного и по 1 ч. л. масла календулы и зверобоя. наносить массажными движениями.

В народной медицине применяют масло ореха, кору и листья, плоды

Настой из коры применяют при варикозном расширении вен, трофических язвах, тромбофлебитах.

Листья применяют для лечения кишечных заболеваний, анемии, рахита, авитаминоза, при болезни почек.

Заживить раны после ожога помогут плоды лесного ореха. Растереть ядро, добавить белок. Наносить на проблемный участок.

Отвар из зеленой оболочки лесного ореха избавит от поноса.

Настой из коры при варикозном расширении вен. Понадобится в равный пропорциях коры лесного ореха и горной арники. Заварить из расчета 3 ст. л. смеси на литр воды. Настаивать лучше в термосе.

Употреблять процеженный настой перед каждым приемом пищи по 0,5 стакана. На ночь делать компрессы из настоя.

Для улучшения лактации кормящие мамы должны употреблять не более 10 орехов в сутки, при этом запивая их настоем из зеленого чая.

Боремся с аскаридами. Для лечения употреблять во внутрь по 1 ст. л. за 30 минут до еды. Курс лечения 2 недели.

Боремся с простудой и температурой корой лесного ореха. Измельчить кору. 3 ст. л. порошка залить литром кипятка, подержать на водяной бане четверть часа. Остудить и принимать по 100 мл 4 раза в сутки.

Собирайте дары природы вовремя. Сушите правильно орехи и тогда на протяжении холодов они пополнять ваш организм полезными веществами.

Храните плоды только в сухом месте. Не употребляйте прогорклые плоды, они могут вызвать отравление и привести к серьезным заболеваниям.

Наш орех. В чём польза лещины? | Сад | Дача

Советует фитотерапевт и дачница Наталья Замятина.

Лесные орехи содержат много белка (до 18%) и жиров (62–71%), поэтому в тех местах, где другие орехи не растут (а это большая часть Европы!), они с давних времён были самым ценным из растительных продуктов питания. Выжатое из ядрышек масло использовали в пищу, для освещения, в косметике. Жмых перемалывали в муку, которая добавлялась в выпечку. Из лещины готовили «молоко», на котором в пост варили каши и супы. Орехи, смешанные с мёдом, были одной из древнейших сладостей.

Пользовалась лещина и магической славой. Ещё древние кельты считали её деревом познания, растением белой магии и целительных сил. В разные времена колдуны и маги в поисках воды и зарытых сокровищ пользовались рогульками именно из её веток.

Чем полезна

Плоды лещины — богатый источник витаминов группы В, витамина Е и минералов — кальция, железа, магния и калия. От прочих орехов они отличаются более высоким содержанием белка и витамина Е и более низким — жира. Белки лещины отлично усваиваются и благоприятны для человека по аминокислотному составу, из-за чего эти орехи могут служить существенным дополнением к белковой части рациона, особенно для вегетарианцев. Кроме того, лещина помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови, улучшить обмен веществ, полезна для профилактики и лечения атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы и малокровия.

В народной медицине орехи лещины употребляют при мочекаменной болезни, ревматизме, малокровии и как общеукрепляющее средство. Выжатым из них маслом в смеси с яичным белком лечат ожоги, смазывают голову для укрепления волос. Полезны эти орехи и для улучшения отделения молока у кормящих женщин.

Помимо плодов в медицине находят применение листья и кора лещины. Причём листья некоторые фитотерапевты рекомендуют собирать в конце лета, когда они начнут слегка желтеть. Кора лещины и плюски (обёртки орехов) содержат много дубильных веществ, и в народе их используют для лечения заболеваний желудка и кишечника, а также готовят отвар, которым моют голову, чтобы волосы стали темнее.

Знаете ли вы?

В зоне умеренного климата Северного полушария насчитывается примерно 12 видов лещины. Все они начинают цвести в самом начале весны, иной раз даже до схода снега. Мужские и женские цветки образуются на одном растении, но в разных соцветиях. Мужские цветки собраны в длинные золотисто-жёлтые серёжки, а женские спрятаны под чешуйками особых почек, откуда наружу высовываются только раздвоенные рыльца пестиков. Опыляются лещины ветром.

Фундуком называют культурные крупноплодные сорта лещины. Орехи у него не менее полезные, чем у дикорастущей лещины.

В аптечку!

Настой листьев лещины

2 ст. ложки листьев залить стаканом кипятка и настоять в термосе. Процедить. Пить по 1 ст. ложке 3–4 раза в день до еды при варикозном расширении вен, тромбофлебите, трофических язвах, гипертрофии предстательной железы.

Настой коры

1 ст. ложку высушенной коры лещины залить стаканом кипятка, настоять в течение ночи и пить понемногу в течение следующего дня. Применять в качестве сосудосуживающего средства, для улучшения микроциркуляции крови в мелких сосудах, капиллярах, при варикозном расширении вен, трофических язвах, диабетической ретинопатии.

Настой листьев и коры лещины повышает давление — это следует учесть гипертоникам. Ядрышки орехов могут спровоцировать обострение нейродермита и некоторых других кожных заболеваний, а если их съесть слишком много — вызвать обострение панкреатита и других заболеваний поджелудочной железы. Противопоказано лакомиться орехами и при псориазе — болезнь от них может усилиться.

Рецепты

Шоколадно-ореховый крем

Состав: ядрышки фундука — 100 г, молочный шоколад — 100 г, какао — 1 ст. ложка, масло растительное — 1,5 ст. ложки.

Приготовление: очистить ядра орехов от тёмной кожицы. Для этого их надо прогреть в духовке 10 минут при 200 °C, затем горячими отшелушить в полотенце. Очищенный фундук обжарить на сухой сковороде, смолоть в блендере, добавить масло и ещё раз смолоть до однородной массы. Шоколад разломать, растопить на водяной бане. Перегревать нельзя — он может свернуться! Вылить в ёмкость с орехами, добавить какао и перемешать. Разложить в баночки.

Шоколадное печенье с фундуком

Состав: мука — 50 г, масло сливочное — 25 г, яйцо — 1 шт., сахар — 100 г, шоколад горький — 100 г, кофейный ликёр или крепкий кофе — 1 ст. ложка (либо 1 ч. ложка растворимого кофе и 1 ст. ложка воды), молотая лещина или фундук — 50 г, порошок пекарский (разрыхлитель) — ¼ ч. ложки, кардамон — 3 плода, соль — 1 щепотка, сахарная пудра для посыпки.

Приготовление: из плодов кардамона вынуть зёрна и растереть их с сахаром. Шоколад крупно разломать, добавить масло и кофе или ликёр, растопить на водяной бане и перемешать до однородной массы. Яйцо хорошо взбить с половиной сахара, смешать с чуть остывшим шоколадом. Добавить все сухие компоненты, вымесить тесто и убрать его в холодильник на 2 часа. Высыпать в мисочки оставшийся сахар с кардамоном и пудру. Скатать из теста шарики, обвалять их сначала в сахаре, затем в пудре и выложить на застеленный бумагой противень. Выпекать в предварительно разогретой до 175 °C духовке 12–14 минут.

Паштет из телячьей печени с яблоками

Состав: телячья печень — 300 г, половина кислого яблока, луковица, лучше шалот — 1 шт., масло сливочное — 50 г, коньяк — 2–3 ст. ложки, сливки (очень холодные) — 2 ст. ложки, мелко рубленный фундук — 3 ст. ложки, тимьян — 2–3 веточки, соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление: печень вымыть, обсушить, удалить жилки и плёнки, нарезать кусочками по 5 см. Лук и яблоки нарезать мелкими кубиками. Половину масла разогреть на сковороде до появления пены, добавив тимьян. Обжарить в нём лук и яблоко до золотистого цвета, приправить солью, перцем, мускатным орехом. В конце влить коньяк. Вынуть веточки тимьяна, остальное сложить в блендер или миску. Тимьян и остальное масло выложить в сковороду и поджарить на ней печень — по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовую печень переложить к яблокам и луку, добавить сливки и всё вместе размолоть блендером в пюре. Получившийся паштет разложить в формочки и засыпать обжаренным фундуком.

Лесной орех (фундук) — его полезные свойства и как правильно употреблять

Орех фундук – один из самых любимых и часто используемых видов орехов. Пожалуй, по популярности его можно сравнить только с арахисом; даже грецкие орехи, при всей их полезности и вкусе, несколько менее популярны. Фундук ещё называют лесным орехом, или лещиной. На самом деле видов лещины много: веками её окультуривали, и одним из окультуренных видов стал фундук – считается, что его вывели ещё древние греки или римляне. За тысячи лет до этого орехи лещины спасали наших предков от голода, когда многие другие растения и плодовые деревья не выдержали великого оледенения.
В Древней Греции фундук считался символом благополучия в семье, богатства, здоровья и достатка. В Риме эти орехи тоже были олицетворением силы и здоровья, а наши предки верили, что лещина – благословенное дерево.
На Руси всегда считалось, что в лещину не попадает молния, а сдвоенные орешки носили с собой, как талисман, защищаясь от грозы и тёмных сил. Сегодня название «фундук» объединяет несколько видов лещины: так называют самые отборные, высокоурожайные формы, а также гибриды лещины разнолистной, понтийской, ломбардской (крупной), обыкновенной и других.
 Фундук — орехи очень ценные, вкусные и питательные. Как лекарственное сырьё, используются все части растения: не только ядро и скорлупа орехов, но также их обёртка; пыльца, кора, корни, листья и побеги. Из древесины фундука делают красивую и прочную мебель, выгодно отличающуюся своими декоративными свойствами. Из побегов также плетут корзины и другие изделия. Фундук очень калориен: в 100 г содержится около 700 ккал. Он в несколько раз питательнее хлеба, молочных продуктов, шоколада. Состав, польза и свойства фундука В фундуке много высокоценных жиров – до 71%; содержатся белки и аминокислоты, легко усваиваемые нашим организмом, натуральные сахара, углеводы, крахмал. Углеводов в фундуке немного, поэтому даже высокое содержание жира не делает их запретным продуктом для тех, кто следит за фигурой – эти орехи в разумных количествах можно есть практически всем. В ядрах орехов содержатся все 20 необходимых нам аминокислот, витамины – А, С, Е, РР, группы В. Минералов в фундуке просто огромное количество: больше всего калия, фосфора, магния, много серы и фтора, марганца и цинка, затем идут медь, натрий, железо, хлор, кобальт, йод.

Железа в фундуке больше, чем в мясе, фруктах и овощах. Все эти качества делают фундук прекрасным источником энергии для нашего организма, и можно с успехом заменять им многие продукты животного происхождения – например, жирное мясо. польза фундука
В масле фундука содержатся жирные кислоты – пальмитиновая, стеариновая, олеиновая; они защищают от повреждений наше сердце и сосуды, предотвращают накопление холестерина в крови и обеспечивают нормальный рост и развитие всех тканей нашего организма.
Поэтому детям, подросткам, молодым людям фундук необходим, как часть повседневного питания, а зрелым и пожилым людям он нужен, чтобы поддерживать силы и здоровье. Витамин Е и витамины группы В обеспечивают нормальную работу сердца, репродуктивной и мышечной системы. Витамин Е отличается тем, что препятствует образованию и развитию опухолей, поэтому он признан медициной, как профилактическое средство против онкологических заболеваний. Фитостеролы, каротиноиды и флавоноиды – это вещества, обладающие высокой биологической активностью.
Попадая в наш организм, они помогают нам легко и свободно двигаться, способствуя поддержанию здорового веса. Кроме того, в фундуке содержатся вещества, способные очищать организм, выводить токсины и шлаки, укреплять иммунитет. Уже многим специалистам и даже неспециалистам известны уникальные противораковые свойства фундука.

 Американские исследователи обнаружили, что экстракт фундука содержит вещество, которое давно известно своими противоопухолевыми свойствами – Taxol. Раньше Taxol получали только из коры уникального дерева, растущего в северо-западной части побережья Тихого океана – тиса. Не так давно его научились получать искусственным способом; Taxol используется для лечения рака лёгких, молочной железы и яичников. Исследования показали, что фундук содержит столько же этого вещества, сколько и кора тисового дерева. Достаточно каждый день съедать 30 г фундука, чтобы резко снизить возможность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
 Фундук помогает облегчить состояние при неврозах, малокровии, синдроме хронической усталости, диабете; он полезен при ожирении, варикозе, увеличении простаты и тяжёлых физических нагрузках, так как сочетание витаминов и белков благоприятно воздействует на все ткани организма. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в составе орехов, улучшают работу центральной нервной системы и головного мозга. Кстати, это свойство фундука с успехом использовали производители известного шоколада с орехами: их рекламный слоган знает вся страна – «Заряди мозги!» Фундук полезен при мочекаменной болезни; если употреблять его с мёдом, то можно вылечить малокровие и истощение. Именно в таком сочетании фундук часто употребляли древнегреческие атлеты – это помогало им побеждать и в спортивных соревнованиях, и на полях сражений. Если к фундуку с мёдом добавить курагу, и употреблять такую смесь регулярно, то сердце и сосуды всегда будут здоровыми, обмен веществ будет в порядке, а молодость и сила сохранятся гораздо дольше

полезные свойства, применения, состав и калорийность

Фундук — плод кустарника под названием Corylus avellana семейства Березовых, который встречается в южной части Европы, Азии и Турции. Лесной орех путают с лещиной обыкновенной, которая произрастает в средней полосе России.

Под торговым названием фундук обычно представлены орехи окультуренной ломбардской лещины и гибриды с понтийской.

Плоды крупные, растут на ветке в пучках по 4-8 штук в твёрдой скорлупе коричневого цвета, имеют овальную форму.
Продукт начали употреблять в пищу более 1000 лет назад. Благодаря ненавязчивому сладкому вкусу широко используется в приготовлении десертов, конфет, выпечки и шоколада. Богат витамином E и фолиевой кислотой, содержит незаменимые аминокислоты.

Состав и калорийность

Фундук — высококалорийный продукт, калорийность на 100 грамм составляет 703 Ккал. Содержание основных нутриентов:

• Белки — 16,4 гр;
  
• Жиры — 66,5 гр;
  
• Углеводы — 9,7 гр.
  

Несмотря на высокое содержание жиров, лесной орех считается диетическим продуктом питания. Малое количество углеводного нутриента не представляет опасности для фигуры и здоровья человека. Белки вызывают чувство долгого насыщения и способствуют построению и росту мышц.

В состав входит множество питательных веществ и микроэлементов:

• Кальций — способствует улучшению структуры костей, волос и зубов;
  
• Магний — помогает организму бороться со стрессом, нервными срывами и синдромом ПМС;
  
• Фосфор — участвует в строении костных тканей, необходим для детского организма;
  
• Железо — способствует снижению артериального давления;
  
• Калий — снабжает клетки мозга кислородом;
  
• Йод — играет важную роль для функционирования щитовидной железы и эндокринной системы;
  
• Кольбат — регулирует гормональный фон;
  
• Витамины группы B — способствуют нормальному метаболизму;
  
• Витамин C — укрепляет иммунную систему, участвует в борьбе с вирусами.
  

Фундук, богатый витаминами и минеральными веществами, не только благотворно влияет на организм человека, но и придает нежный ореховый вкус блюдам.

Полезные свойства

Регулярное употребление лесного ореха в пищу укрепляет стенки сосудов и понижает уровень вредного холестерина. Способствует нормальной работе сердца. Поэтому фундук полезен для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, спортсменам.

Окультуренная лещина способствует очищению организма. Благотворно влияет на выведение токсинов и шлаков из организма, выводит продукты распада из печени,  избавляет от патогенной микрофлоры кишечник. При ежедневном потреблении снижается риск заражения паразитами.

Влияние на мужской организм

Мужчинам показано добавлять фундук в свой дневной рацион питания. Продукт благотворно влияет на репродуктивную функцию мужского организма. Увеличивает количество вырабатываемых сперматозоидов, делая их более активными.

Содержащиеся растительные белки, помогают росту мышц и играет важную роль для набора массы культуристов.

Также используется как вспомогательное средство при лечении простатита.

Влияние на женское здоровье

Одной из главных особенностей кустовых плодов является замедление процесса старения. Поддерживает красоту кожи и волос. Кожа приобретает молодость и упругость, волосы становятся шелковистыми и эластичными, уменьшается выпадение и ломкость.

Употребление в пищу необжаренных орехов способствует нормализации обмена веществ и быстрому похудению.

Во время беременности и в период лактации

Для употребления фундука во время беременности нет противопоказаний. Стоит помнить, что высококалорийный продукт необходимо добавлять в рацион в ограниченном количестве, особенно во втором и третьем триместрах.

Наличие фолиевой кислоты благотворно влияет на развитие плода и формирование основных внутренних органов ребёнка. В период планирования беременности врачи рекомендуют съедать горсть лесного ореха ежедневно.

Благодаря питательному составу, способствует правильному и своевременному развитию малыша на ранних сроках беременности.

В период грудного вскармливания лещина помогает выработке молока и способствует улучшению лактации. Передает в молоко матери полезные микроэлементы и витамины.

Стоит помнить, что орехи являются аллергенами, следует употреблять в пищу с осторожностью и следить за реакцией организма ребёнка.

Применение в кулинарии

Лесной орех отличается сладким вкусом и нежной консистенцией, применяется для приготовления различных блюд.

Кулинары готовят фундук различными способами: жарят, измельчают в муку, изготавливают масло и питательное молочко, засахаривают, солят.

В измельченном виде добавляют в соусы, супы, приправы для мясных блюд. Изготовление множества десертов и выпечки не обходится без добавления орешника. В домашних условиях готовят нутеллу с лесным орехом. Домашняя паста отличается ярким вкусом и полезным составом.

В Австрии обязательным ингредиентом для традиционных тортов является перемолотый в муку фундук.

Присутствует в рецептах чурчхелы, тосканского печенья кантуччини, медового испанского туррона, итальянского пирога панфорте.

Для разнообразия вкусовых впечатлений, добавляют в традиционные блюда: чак-чак, пряники, бискотти, кексы, рахат лукум. В домашних условиях позволяет создавать оригинальные блюда и экспериментировать с рецептами.

В народной медицине

Благодаря полезным свойствам, орешник применяют в народной медицине. Природный лекарь имеет широкий спектр действий.

• Для лечения бронхита и выведения мокроты измельченный необжаренный продукт смешивают с молоком. Употребляют 3 раза в день в тёплом виде по половине стакана;
  
• Смешивая орешник с мёдом, получают лекарство от анемии, малокровии, варикозного расширения вен. Полученную смесь употреблять ежедневно натощак по 1 ст ложке;
  
• При вздутии, метеоризме и кишечных коликах используют отвар (эффективнее работает сочетание орехов и скорлупы). Продукт немного измельчить, предварительно замочить на 30 мин — 1 час, далее прокипятить. Полученный отвар процеживают и употребляют по половине стакана 3 раза в день перед едой;
  
• Целебными свойствами отличается масло фундука. Масло обладает обволакивающим действием, показано в комплексной терапии гастрита, язвы желудка, энтероколите.
  

В домашней косметологии для улучшения качества волос используют масло орешника. Его втирают в кожу головы и добавляют в маски. Добавляя несколько капель масла в крем, кожа становится мягкой и бархатистой. Отваром из коры и скорлупы орехов умывают проблемную кожу.

Суточная норма

Общерекомендованная норма для взрослого человека составляет 30 г очищенных орехов. То есть в день можно съедать 8-10 штук. При похудении норму снижают до 20 г за сутки.

Орешник полезен для детского организма, следует следить за количеством съеденных орешков. Суточной нормой для детей, старше 3 лет, является 5-7 штук.

Всего 30 г лесного ореха способны заменить небольшой перекус, а 60 г — полноценный приём пищи. Но переедание может вызвать головные боли и повышенное артериальное давление.

Противопоказания и возможный вред

Употребление фундука следует исключить при наличии индивидуальной непереносимости и аллергических реакций. Распространенными симптомами аллергии является покраснение и зуд кожи вокруг рта, отек языка и гортани.

В больших количествах может вызывать запоры, мигрень, сгущение крови. Следует осторожно принимать лесной орех людям с тяжелыми заболеваниями печени и некомпенсированным сахарным диабетом.

Как правильно выбрать и хранить

Признаки качественного орешника:

• Спелый орех тяжелее своих незрелых собратьев;
  
• При постукивании или пересыпании горсти слышится отчетливый звук стучащей скорлупы;
  
• Скорлупа не имеет признаков повреждения;
  
• Отсутствуют видимые следы плесени и запах;
  
• Отсутствуют следы присутствия насекомых;
  
• Орехи одинакового размера и формы.
  

В магазинах продают очищенный от скорлупы фундук. Качественный продукт отличается однородным цветом, приятным ореховым ароматом и отсутствием горечи во вкусе.

В очищенном виде фундук хранят в стеклянной или керамической посуде, полностью герметичной. Такой способ подходит для не долговременного хранения (3 месяца).

Лещина в скорлупе хранится намного дольше. Необходимо обеспечить низкую температуру воздуха.

При температуре 3-10 градусов срок годности составляет год, а при 0-3 градусах — 4 года.

Стоит обратить внимание на влажность воздуха в месте хранения орешников. В помещении должно быть сухо. Оптимальный диапазон влажности — 10-14%. При высоких показателях появляется риск возникновения плесени и вредоносных грибков.

Орехи в скорлупе хранят в хлопчатобумажном мешке или пакете из плотной бумаги для сквозной вентиляции. Хранение в полиэтиленовых пакетах приводит к порче и прогорканию.

 

Фундук: полезный орех, о котором мало кто знает, но должен знать

Фундук бывает целым, нарезанным, измельченным, сырым или жареным. Их обычно едят в качестве закуски или добавляют в выпечку и другие блюда. Лучше есть их с кожурой.

Фундук богат питательными веществами, включая витамины, минералы, антиоксидантные соединения и полезные жиры.

Они также могут быть полезны для здоровья, в том числе помогают снизить уровень жира в крови, регулировать кровяное давление, уменьшать воспаление и повышать уровень сахара в крови, среди прочего.

В целом, они являются отличным и вкусным источником питательных веществ, которые можно легко включить в свой рацион.

Фундук: полон питательных веществ

Фундук имеет отличный профиль питательных веществ. Хотя они высококалорийны, они богаты питательными веществами и полезными жирами.

Одна унция (28 граммов, или около 20 целых ядер) содержит:

• Калорий: 176
• Всего жиров: 17 граммов
• Белок: 4.2 грамма
• Углеводы: 4,7 грамма
• Клетчатка: 2,7 грамма
• Витамин E: 21% от РСНП
• Тиамин: 12% от РСНП
• Магний: 12% от RDI
• Медь: 24% от RDI
• Марганец: 87% от RDI

Они также содержат приличное количество витамина B6, фолиевой кислоты, фосфора, калия и цинка.

Кроме того, они являются богатым источником моно- и полиненасыщенных жиров и содержат большое количество жирных кислот омега-6 и омега-9, таких как олеиновая кислота.

Кроме того, одна унция содержит 11,2 грамма пищевых волокон, что составляет около 11% от вашей суточной потребности.

Фундук: антиоксиданты полезны

Фундук содержит значительное количество антиоксидантов.

Антиоксиданты защищают организм от окислительного стресса, который может повредить структуру клеток и способствовать старению, раку и сердечным заболеваниям.

Самые распространенные антиоксиданты в фундуке известны как фенольные соединения.Доказано, что они помогают снизить уровень холестерина в крови и уменьшить воспаление. Они также могут быть полезны для здоровья сердца и защиты от рака.

8-недельное исследование показало, что с кожей или без нее он значительно снижает окислительный стресс по сравнению с отказом от употребления фундука, который не вызывает никаких эффектов.

Большинство присутствующих антиоксидантов сосредоточено в кожуре ореха. Однако это содержание антиоксидантов может уменьшиться после процесса обжарки.

Поэтому рекомендуется употреблять целые необжаренные ядра с кожурой, а не очищенные ядра, жареные или необжаренные.

Фундук: полезен для сердца

Было доказано, что употребление орехов защищает сердце.

В фундуке высокая концентрация антиоксидантов и полезных жиров может увеличить антиоксидантный потенциал и снизить уровень холестерина в крови.

В одномесячном исследовании наблюдали 21 человека с высоким уровнем холестерина, которые потребляли 18–20% от общего суточного потребления калорий из фундука. Результаты показали снижение уровня холестерина, триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП.

Участники также отметили улучшение состояния артерий и маркеров воспаления в крови.

Более того, обзор девяти исследований с участием более 400 человек также показал снижение уровней плохого ЛПНП и общего холестерина, в то время как хороший холестерин ЛПВП и триглицериды остались неизменными.

В целом, употребление от 29 до 69 граммов фундука в день было связано с улучшением функции сердца.

Фундук: снижение риска рака

Высокая концентрация антиоксидантных соединений, витаминов и минералов в фундуке может придать им некоторые противораковые свойства.

Среди других орехов, таких как пекан и фисташки, в них самая высокая концентрация категории антиоксидантов, известных как проантоцианидины.

Некоторые исследования в пробирках и на животных показали, что проантоцианидины могут помочь предотвратить и лечить некоторые виды рака. Считается, что они защищают от окислительного стресса.

Кроме того, они богаты витамином Е, еще одним мощным антиоксидантом, который продемонстрировал возможную защиту от повреждения клеток, которое может вызвать или способствовать развитию рака.

Фундук: может помочь снизить уровень сахара в крови

Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, помогают снизить уровень сахара в крови.

Исследования показывают, что фундук может помочь снизить уровень сахара в крови, хотя и не в большом количестве.

Двухмесячное исследование показало, что диета, богатая олеиновой кислотой, значительно снижает уровень сахара в крови натощак и уровень инсулина, одновременно повышая чувствительность к инсулину у 11 человек с диабетом 2 типа.

Похоже, что диета, богатая этим орехом, может помочь снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.

8 Польза фундука для здоровья

Фундук может улучшить здоровье человека за счет:

1. Поддержания здорового опорожнения кишечника

Фундук является хорошим источником пищевых волокон. Употребление большого количества клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и помогает предотвратить запоры.

Руководства по питанию в США рекомендуют женщинам в возрасте 31–50 лет съедать 25 порций.2 грамма (г) пищевых волокон в день. Мужчинам того же возраста следует употреблять 30,8 г клетчатки в день.

Порция фундука в 28 г содержит около 2,7 г пищевых волокон.

2. Снижение набора веса

Согласно недавним исследованиям, употребление орехов может помочь некоторым людям набрать меньше веса.

Исследование 2018 года обнаружило связь между употреблением орехов, снижением набора веса и снижением риска ожирения. В исследовании участники, которые ели больше орехов, имели меньше шансов набрать лишний вес, чем те, кто этого не делал.

Хотя исследование показывает корреляцию, дальнейшие исследования должны оценить, существует ли причинная связь между употреблением орехов и снижением риска набора веса.

3. Защита от повреждения клеток

Фундук богат антиоксидантами, которые представляют собой соединения, защищающие клетки от окисления. Они уменьшают степень повреждения клеток свободными радикалами.

Фундук содержит антиоксидант витамин Е. Некоторые исследования показывают, что витамин Е может помочь защитить организм от повреждений клеток, связанных с раком.

4. Снижение холестерина

Фундук может помочь снизить уровень холестерина.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета, богатая лесными орехами, снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у участников. Этот тип холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Исследователи пришли к выводу, что лучший способ ощутить пользу фундука для здоровья — это есть его каждый день, не увеличивая общее количество потребляемых калорий.

Результаты обзора 2016 года также показали, что фундук может снизить уровень вредного холестерина.

Исследователи также не отметили увеличения массы тела участников. Это может снять некоторые опасения, что употребление высококалорийных орехов может привести к увеличению веса.

5. Повышение чувствительности к инсулину

Употребление ореховой смеси, содержащей фундук, может помочь улучшить чувствительность к инсулину.

Небольшое исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 30 г ореховой смеси, содержащей 7,5 г фундука, улучшило чувствительность участников к инсулину в течение 12 недель.

Пониженная чувствительность к инсулину играет роль в развитии диабета 2 типа.Улучшение этой чувствительности снижает риск заболевания.

6. Поддержание здоровья сердца

Фундук может способствовать здоровью сердца.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета, богатая лесными орехами, может улучшить биомаркеры сердечно-сосудистого риска, потенциально снижая риск сердечных проблем.

7. Уменьшение воспаления

Употребление фундука может помочь облегчить воспаление.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление диеты, богатой лесными орехами, снижает признаки воспаления у участников.

Однако другое исследование показало, что изменение маркеров воспаления после употребления фундука было незначительным.

Для окончательного определения влияния фундука на воспаление потребуются дальнейшие исследования.

8. Увеличение количества сперматозоидов

Недавние исследования показывают, что употребление большего количества орехов, в том числе фундука, может увеличить количество сперматозоидов и улучшить качество спермы.

Исследователи подчеркивают, что в этом небольшом исследовании участвовали здоровые, плодородные участники.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимы ли преимущества к более широкому слою населения.

Многие люди страдают аллергией на орехи, в том числе на фундук. Готовя для других, всегда проверяйте, прежде чем добавлять орехи в блюдо.

Чтобы насладиться пользой фундука для здоровья, человек должен помнить об общем количестве калорий, которое он потребляет каждый день.

Добавляя что-либо в рацион, можно легко потреблять больше калорий, чем необходимо, и это может привести к увеличению веса.

8 польза фундука для здоровья

Фундук может улучшить здоровье человека за счет:

1. Поддержания здорового опорожнения кишечника

Фундук является хорошим источником пищевых волокон. Употребление большого количества клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и помогает предотвратить запоры.

Диетические рекомендации в Соединенных Штатах Америки рекомендуют женщинам в возрасте 31–50 лет съедать 25,2 грамма (г) пищевых волокон в день. Мужчинам того же возраста следует употреблять 30,8 г клетчатки в день.

Порция фундука в 28 г содержит примерно 2 штуки.7 г пищевых волокон.

2. Снижение набора веса

Согласно недавним исследованиям, употребление орехов может помочь некоторым людям набрать меньше веса.

Исследование 2018 года обнаружило связь между употреблением орехов, снижением набора веса и снижением риска ожирения. В исследовании участники, которые ели больше орехов, имели меньше шансов набрать лишний вес, чем те, кто этого не делал.

Хотя исследование показывает корреляцию, дальнейшие исследования должны оценить, существует ли причинная связь между употреблением орехов и снижением риска набора веса.

3. Защита от повреждения клеток

Фундук богат антиоксидантами, которые представляют собой соединения, защищающие клетки от окисления. Они уменьшают степень повреждения клеток свободными радикалами.

Фундук содержит антиоксидант витамин Е. Некоторые исследования показывают, что витамин Е может помочь защитить организм от повреждений клеток, связанных с раком.

4. Снижение холестерина

Фундук может помочь снизить уровень холестерина.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета, богатая лесными орехами, снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у участников.Этот тип холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Исследователи пришли к выводу, что лучший способ ощутить пользу фундука для здоровья — это есть его каждый день, не увеличивая общее количество потребляемых калорий.

Результаты обзора 2016 года также показали, что фундук может снизить уровень вредного холестерина.

Исследователи также не отметили увеличения массы тела участников. Это может снять некоторые опасения, что употребление высококалорийных орехов может привести к увеличению веса.

5. Повышение чувствительности к инсулину

Употребление ореховой смеси, содержащей фундук, может помочь улучшить чувствительность к инсулину.

Небольшое исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 30 г ореховой смеси, содержащей 7,5 г фундука, улучшило чувствительность участников к инсулину в течение 12 недель.

Пониженная чувствительность к инсулину играет роль в развитии диабета 2 типа. Улучшение этой чувствительности снижает риск заболевания.

6. Поддержание здоровья сердца

Фундук может способствовать здоровью сердца.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета, богатая лесными орехами, может улучшить биомаркеры сердечно-сосудистого риска, потенциально снижая риск сердечных проблем.

7. Уменьшение воспаления

Употребление фундука может помочь облегчить воспаление.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление диеты, богатой лесными орехами, снижает признаки воспаления у участников.

Однако другое исследование показало, что изменение маркеров воспаления после употребления фундука было незначительным.

Для окончательного определения влияния фундука на воспаление потребуются дальнейшие исследования.

8. Увеличение количества сперматозоидов

Недавние исследования показывают, что употребление большего количества орехов, в том числе фундука, может увеличить количество сперматозоидов и улучшить качество спермы.

Исследователи подчеркивают, что в этом небольшом исследовании участвовали здоровые, плодородные участники. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимы ли преимущества к более широкому слою населения.

Многие люди страдают аллергией на орехи, в том числе на фундук. Готовя для других, всегда проверяйте, прежде чем добавлять орехи в блюдо.

Чтобы насладиться пользой фундука для здоровья, человек должен помнить об общем количестве калорий, которое он потребляет каждый день.

Добавляя что-либо в рацион, можно легко потреблять больше калорий, чем необходимо, и это может привести к увеличению веса.

8 Польза фундука для здоровья

Оригинальное сообщение в «Медицинских новостях сегодня»
Автор Лана Берджесс.
Отзыв Кэтрин Маренго LDN, RD

Фундук является вкусной закуской и прекрасным дополнением ко многим блюдам.Когда человек включает их в сбалансированную, контролируемую калорийность диету, орехи также приносят пользу для здоровья.

Фундук содержит:

• витамин E
• здоровый жир
• белок
• пищевые волокна

Из этой статьи вы узнаете, как фундук может поддерживать здоровье, от снижения уровня холестерина до улучшения инсулинорезистентности. Фундук может улучшить здоровье человека с помощью:

1. Поддержание здорового опорожнения кишечника
Фундук — хороший источник пищевых волокон.Употребление большого количества клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и помогает предотвратить запоры. Руководства по питанию в США рекомендуют женщинам в возрасте 31–50 лет съедать 25,2 грамма (г) пищевых волокон в день. Мужчинам того же возраста следует употреблять 30,8 г клетчатки в день. В 28 г порции фундука содержится около 2,7 г пищевых волокон.

2. Снижение набора веса
Согласно недавним исследованиям, употребление орехов может помочь некоторым людям набрать меньше веса. Исследование 2018 года обнаружило связь между употреблением орехов, снижением набора веса и снижением риска ожирения.В исследовании участники, которые ели больше орехов, имели меньше шансов набрать лишний вес, чем те, кто этого не делал. Хотя исследование показывает корреляцию, дальнейшие исследования должны оценить, существует ли причинно-следственная связь между употреблением орехов и снижением риска набора веса.

3. Защита от повреждения клеток
Фундук богат антиоксидантами, которые представляют собой соединения, защищающие клетки от окисления. Они уменьшают степень повреждения клеток свободными радикалами. Фундук содержит антиоксидант витамин Е.Некоторые исследования показывают, что витамин Е может помочь защитить организм от повреждений клеток, связанных с раком.

4. Снижение холестерина
Фундук может помочь снизить уровень холестерина. Исследование 2013 года показало, что диета, богатая фундуком, снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у участников. Этот тип холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний. Исследователи пришли к выводу, что лучший способ ощутить пользу фундука для здоровья — это есть его каждый день, не увеличивая общее количество потребляемых калорий.Результаты обзора 2016 года также показали, что фундук может снизить уровень вредного холестерина. Исследователи также не отметили увеличения массы тела участников. Это может снять некоторые опасения, что употребление высококалорийных орехов может привести к увеличению веса.

5. Повышение чувствительности к инсулину
Ореховая смесь, содержащая фундук, может помочь улучшить чувствительность к инсулину. Небольшое исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 30 г ореховой смеси, содержащей 7,5 г фундука, улучшило чувствительность участников к инсулину в течение 12 недель.Пониженная чувствительность к инсулину играет роль в развитии диабета 2 типа. Улучшение этой чувствительности снижает риск заболевания.

6. Поддерживает здоровье сердца
Фундук может способствовать здоровому сердцу. Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета, богатая лесными орехами, может улучшить биомаркеры сердечно-сосудистого риска, потенциально снижая риск проблем с сердцем.

7. Уменьшение воспаления
Фундук может помочь облегчить воспаление.Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление диеты, богатой лесными орехами, уменьшает признаки воспаления у участников. Однако другое исследование показало, что изменение маркеров воспаления после употребления фундука было незначительным. Чтобы окончательно определить влияние фундука на воспаление, потребуются дальнейшие исследования.

8. Увеличение количества сперматозоидов
Недавние исследования показывают, что употребление большего количества орехов, в том числе фундука, может увеличить количество сперматозоидов и улучшить качество спермы. Исследователи подчеркивают, что в этом небольшом исследовании участвовали здоровые, плодородные участники.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимы ли преимущества к более широкому слою населения.

Как добавить фундук в свой рацион

Люди часто едят фундук в качестве закуски или добавляют в салаты. Молотый фундук можно добавлять в различные рецепты. Некоторые готовые пасты из фундука содержат большое количество сахара, и этого лучше избегать.

Риски и соображения

Многие люди страдают аллергией на орехи, в том числе на фундук.Готовя для других, всегда проверяйте, прежде чем добавлять орехи в блюдо. Чтобы ощутить пользу фундука для здоровья, человек должен помнить об общем количестве калорий, которое он потребляет каждый день. Добавляя что-либо в рацион, можно легко потреблять больше калорий, чем необходимо, и это может привести к увеличению веса.

Сводка

Недавнее исследование показывает, что употребление орехов может помочь уменьшить набор веса. Употребление большего количества фундука может улучшить здоровье человека разными способами.

Фундук может:
• поддерживать дефекацию
• снижать прибавку в весе
• защищать от повреждения клеток
• снижать уровень вредного холестерина
• улучшать чувствительность к инсулину
• поддерживать здоровье сердца
• уменьшать воспаление
• улучшать количество сперматозоидов
Если только человек есть аллергия, добавление фундука в рацион мало рискованно. Они универсальны, и из них можно легко перекусить.
Люди могут покупать фундук в продуктовых магазинах или в Интернете.

Миндаль, кешью, грецкие орехи, фундук, пекан и арахис

Раньше орехи попадали в категорию «плохих для вас».Однако исследования последних лет показывают, что орехи действительно полезны. Прочтите статью Boston Globe с участием Фастачи, чтобы узнать больше о долголетии в двух словах.

Орехи содержат основные белки и питательные вещества, полезные жиры, антиоксиданты, способствуют снижению уровня холестерина и помогают жить дольше. Ниже приведены основные преимущества нескольких различных сортов орехов:

Самое высокое содержание кальция среди орехов. Миндаль также богат клетчаткой, витамином Е и магнием. Миндаль помогает снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний, а также может помочь защитить от диабета.

Богат железом, высоким содержанием магния (больше, чем в миндале), а ненасыщенный жир — это преимущественно олеиновая кислота (такая же, как в оливковом масле). Кешью помогают предотвратить рак, укрепляют сердце и кости, а также полезны для кожи и волос (они богаты медью).

С высоким содержанием омега-3 жиров, антиоксидантов и фитостеринов. Грецкие орехи полезны для сердца, могут помочь защитить от рака и полезны для мозга, помогая снизить депрессию и риск возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Богат ненасыщенными жирами (в основном олеиновой кислотой), магнием, кальцием и витаминами B и E. Фундук полезен для сердца, помогает снизить риск рака и способствует здоровью мышц, кожи, костей, суставов и пищеварения.

Технически бобовое, с самым высоким содержанием фолиевой кислоты по сравнению с другими орехами; фолаты необходимы для развития мозга. Арахис также богат витамином Е. Арахис способствует здоровой беременности из-за высокого содержания фолиевой кислоты, которое помогает снизить риск врожденных дефектов.Арахис также улучшает память, помогает бороться с депрессией и снижает риск сердечных заболеваний.

Хотя они высококалорийны и жирны, они все же полезны для вас, особенно для мужчин. Орехи пекан содержат бета-ситистерин, который помогает при увеличенной простате.

Суть в том, что все орехи полезны для вас… главное — умеренность. Здоровая горстка может обеспечить хорошее здоровье и долгую жизнь. Так что сходи с ума!

Фундук Питание, польза для здоровья и рецепты

Не секрет, что древесные орехи являются одними из самых богатых питательными веществами закусок, которые вы можете добавить в свой рацион, и в мире, полном излишне жирных, наполненных консервантами, совершенно вредных вариантов закусок, такие орехи, как фундук, являются сытными, вкусно и питательно.Фундук, который иногда называют орехами фундука, является особенно хорошим вариантом, потому что эти суперпродукты размером с мрамор обладают мощным питательным эффектом.

Есть некоторое нежелание лакомиться орехами из-за страха за их жир и калорийность. Но при употреблении в правильном размере орехи могут обеспечить сытный белок, клетчатку, ненасыщенные жиры и многие другие важные витамины и минералы. Фундук содержит соединения, которые борются с сердечными заболеваниями и диабетом, улучшают работу мозга и даже помогают похудеть.

Фундук — универсальный орех, потому что его можно использовать по-разному. Их можно употреблять в сыром, жареном виде, в пасте или в качестве ингредиента в бесчисленных полезных блюдах. Их часто можно найти в некоторых из наших отвратительных удовольствий, таких как Nutella (паста из лесных орехов) и добавить в шоколад. Ароматизатор фундука обычно используется для кофе и выпечки, а также в качестве начинки и украшения для десертов и пикантных блюд.

Но если вы хотите насладиться жареным землистым вкусом лесного ореха без добавления сахара, есть много способов сделать это! Между пастами из фундука, сливочным маслом, маслами, мукой и многим другим есть несколько способов добавить в свой рацион вкусные и питательные элементы фундука.И это хорошо, потому что фундук — один из самых полезных орехов.

Что такое фундук?

Фундук собирают в черноморском регионе Турции не менее 2300 лет. Турция по-прежнему является основным экспортером фундука в мире. Сегодня они также выращиваются на тихоокеанском северо-западе США и во многих других частях света, и спрос на них значительно вырос.

В древности фундук использовался как лекарство и тонизирующее средство. Он упоминается в китайских рукописях, датируемых 2838 годом до нашей эры.С.

Фундук цветет и опыляет в середине зимы. После опыления цветок остается в состоянии покоя до июня, когда орех начинает формироваться. В летние месяцы орехи созревают, меняя цвет от зеленого до орехового. Фундук обычно собирают в конце сентября или октябре после того, как он упадет на землю.

Это что, фундук или фундук? Ответ — оба! Фундук — это название, данное фундуку и дереву в Англии, когда оно было впервые завезено французскими поселенцами.

Он был назван в честь святого Филиберта, потому что его день (22 августа) регулярно совпадал с датами созревания орехов. Позже англичане изменили название на лесной орех, и в 1981 году Комиссия по производству фундука штата Орегон решила продвигать это название по мере расширения производства в США.

Польза для здоровья

1. Содействовать здоровью сердца

Древесные орехи — хорошо известные борцы с сердечными заболеваниями, и фундук — не исключение. В фундуке содержится небольшое количество витаминов и минералов, которые способствуют здоровью сердца.Помимо того, что они являются отличным источником клетчатки, они содержат большое количество мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой» вид) и повысить уровень холестерина ЛПВП («хороший» вид).

Исследования, проведенные Американским обществом питания и опубликованные в European Journal of Nutrition , показали, что диета с высоким содержанием фундука и других древесных орехов приводит к снижению холестерина ЛПНП, уменьшению воспалений и улучшению липидов в крови. (1, 2) Американская кардиологическая ассоциация также рекомендует, чтобы для оптимального здоровья сердца большинство ежедневных жиров, которые люди должны потреблять, были мононенасыщенными, такими же, как и в фундуке.(3)

Фундук также содержит значительное количество магния, который помогает регулировать баланс кальция и калия и имеет решающее значение для артериального давления.

2. Помогите справиться с диабетом

При планировании диеты для диабетиков важно сосредоточиться на выборе мононенасыщенных жиров трансжиров или насыщенных жиров. Фундук — отличный источник этих полезных жиров, и употребление в пищу рекомендованных порций фундука вместо более вредных, «плохих» жирных продуктов — отличный способ получить пользу от хороших жиров, не беспокоясь о наборе лишнего веса.(4)

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале American Journal of Clinical Nutrition , был получен интересный результат относительно того, как диабетики реагировали на добавление древесных орехов в свой ежедневный рацион. Как и в других исследованиях, был сделан вывод о том, что у людей, впервые употребляющих в пищу повышенное количество орехов, наблюдался пониженный уровень холестерина. Неожиданной переменной было то, что более высокие дозы орехов оказывали более сильное влияние на диабетиков, делая больше для снижения липидов в крови, чем для недиабетиков.(5)

Диабетикам с высоким уровнем холестерина следует подумать о добавлении фундука и других древесных орехов в свой ежедневный рацион. Доказано, что высокий уровень марганца в фундуках снижает непереносимость глюкозы, а также помогает в борьбе с диабетом при использовании в качестве пищевой добавки. (6) Фундук также является отличным источником магния, который снижает риск диабета. (7)

3. Наполнен антиоксидантами

Фундук содержит много витаминов и минералов, которые являются мощными антиоксидантами.Антиоксиданты уничтожают вредные свободные радикалы в организме и помогают предотвратить серьезные заболевания, такие как рак и болезни сердца. Фундук — отличный источник витамина Е, который помогает бороться со старением и болезнями, уменьшая воспаление.

Одна порция фундука также может обеспечить почти дневное количество марганца, который не является антиоксидантом, но вносит огромный вклад в ферменты. Фундук также имеет самое высокое содержание проантоцианидинов (PAC), класса полифенолов, которые придают таким продуктам, как красное вино и темный шоколад, их «вяжущее ощущение во рту» по сравнению с другими орехами.(8)

Исследования показали, что ПАУ обладают значительно более высоким уровнем антиоксидантной активности по сравнению с другими, такими как витамин С и витамин Е, которые работают только в определенных условиях.

Также показано, что они борются со старением и помогают предотвратить болезни. ПАК также содержатся в клюкве и известны своей способностью лечить инфекции мочевыводящих путей, поэтому в начале ИМП принято пить клюквенный сок. (9) Чтобы получить максимальное количество антиоксидантов из фундука, лучше всего употреблять их вместе с кожицей.(10)

4. Развивайте мозг

Фундук следует считать мощным двигателем для мозга. В них много элементов, которые могут улучшить мозг и когнитивные функции и помочь предотвратить дегенеративные заболевания в более позднем возрасте. Из-за высокого уровня витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот диета с добавлением фундука может помочь вашему мозгу оставаться острым и работать наилучшим образом, что делает фундук отличной пищей для мозга.

Более высокие уровни витамина Е совпадают с меньшим снижением когнитивных функций с возрастом, а также могут играть важную роль в профилактике и лечении психических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, деменция и болезнь Паркинсона.Было доказано, что марганец играет важную роль в мозговой деятельности, связанной с когнитивными функциями. (11)

Тиамин обычно называют «нервным витамином» и играет роль в нервной функции всего тела, которая играет ключевую роль в когнитивной функции. Вот почему дефицит тиамина может нанести вред мозгу. (12) Высокий уровень жирных кислот и белка помогает нервной системе, а также помогает бороться с депрессией.

В недавнем исследовании, опубликованном в Nutritional Neuroscience , фундук был протестирован на их нейрозащитные свойства.При употреблении в качестве пищевой добавки фундук может улучшить процесс старения, улучшить память и уменьшить беспокойство. (13)

Фундук также содержит фолиевую кислоту. Известный своей важностью для развития позвоночника и мозга во время беременности, фолиевая кислота также помогает замедлить дегенеративные нарушения мозга у пожилых людей. (14)

5. Помогите предотвратить рак

Благодаря большому количеству антиоксидантов в фундуке, они являются важными продуктами борьбы с раком. Витамин Е является наиболее известной добавкой для профилактики рака.Исследования показали, что витамин Е снижает риск рака простаты, груди, толстой кишки и легких, а также предотвращает рост мутаций и опухолей. (15) Витамин E также продемонстрировал возможности помощи в лечении множественной лекарственной устойчивости и лечении рака.

В других исследованиях было обнаружено, что комплексы марганца обладают потенциальной противоопухолевой активностью. Например, исследование, проведенное Школой химии и химической инженерии Университета Цзянсу в Китае и опубликованное в журнале Journal of Inorganic Biochemistry , показало, что комплекс марганца может быть «потенциальным противоопухолевым комплексом, нацеленным на митохондрии.”(16)

Также появляется все больше свидетельств того, что тиамин может обладать противораковыми свойствами, но для подтверждения этого убеждения необходимы дополнительные исследования.

6. Борьба с ожирением

Фундук — прекрасные стимуляторы здорового обмена веществ в организме. Люди, потребляющие большое количество древесных орехов, демонстрируют более высокий уровень потери веса из-за ускорения метаболизма. (17) Тиамин играет важную роль в поддержании здорового обмена веществ. Он помогает преобразовывать углеводы в глюкозу, которая является источником энергии, которую организм использует для работы.Тиамин также участвует в производстве новых красных кровяных телец, которые оптимальны для поддержания энергии.

Данные также свидетельствуют о том, что марганец может снижать вес у людей с ожирением или избыточным весом, предположительно из-за его способности улучшать пищеварительные ферменты.

Белок, клетчатка и жирный состав фундука создают более сильное ощущение сытости, что предотвращает переедание и дольше сохраняет чувство сытости. Как мы уже обнаружили, фундук — отличный источник «хороших» жиров, что помещает их в категорию полезных для здоровья закусок и пищевых ингредиентов, которые могут бороться с ожирением.(18)

7. Способствовать здоровью кожи и волос

Обильное количество витамина Е в фундуке может способствовать поддержанию здоровья кожи и волос за счет повышения влажности и эластичности. Антиоксидантные свойства витамина Е могут помочь предотвратить повреждение от ультрафиолетовых лучей или сигаретного дыма, а также других факторов, которые могут привести к раку кожи или преждевременному старению.

Он также помогает улучшить кровообращение и уменьшить воспаление. Было доказано, что витамин Е помогает лечить шрамы, прыщи и морщины благодаря своей способности регенерировать клетки кожи.

Пищевая ценность

Хотя фундук содержит жиры и более калорийен, чем другие полезные закуски, разумный размер порции содержит ряд жизненно важных питательных веществ, которые можно есть, не опасаясь набора веса.

Одна унция (28 грамм) фундука содержит примерно: (19)

• 176 калорий
• 4,7 г углеводов
• 4,2 г белка
• 17 грамм жира
• 2,7 грамма клетчатки
• 1,7 миллиграмма марганца (86 процентов суточной нормы)
• 0.5 миллиграмм меди (24 процента DV)
• 4,2 миллиграмма витамина Е (21 процент суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма тиамина (12 процентов суточной нормы)
• 45,6 миллиграмма магния (11 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма витамина B6 (8 процентов суточной нормы)
• 31,6 мкг фолиевой кислоты (8% суточной нормы)
• 81,2 миллиграмма фосфора (8 процентов дневной нормы)
• 1,3 миллиграмма железа (7 процентов дневной нормы)
• 4 мкг витамина К (5 процентов суточной нормы)
• 190 миллиграммов калия (5 процентов суточной нормы)
• 0.7 миллиграмм цинка (5 процентов суточной нормы)

Фундук также содержит витамин С, ниацин и кальций.

Фундук против миндаля

Как фундук сочетается с миндалем, еще одним популярным и полезным видом орехов? Во-первых, они оба имеют высокий уровень витамина Е и являются полезными для сердца закусками, которые могут снизить риск многих серьезных заболеваний, таких как рак, диабет, ожирение и сердечные заболевания.

Фундук и миндаль также являются отличными источниками многих важных витаминов и минералов, а также белка и клетчатки, но есть и несколько отличий.Например:

Фундук

• Может помочь в лечении и профилактике многих дегенеративных заболеваний психики, таких как болезни Паркинсона и Альцгеймера.
• Наибольшее количество ПАУ (важных полифенолов с высокими уровнями антиоксидантной способности) среди сортов орехов

Миндаль

• Регулярное употребление миндаля помогает генерировать полезные кишечные бактерии, способствующие оптимальному здоровью пищеварительной системы
• Миндаль подщелачивает пищеварительный тракт и способствует усвоению питательных веществ.

Интересные факты

• Фундук — официальный орех штата Орегон.
• Фундук может давать орехи до 80 лет.
• Фермеры на Среднем Западе США работают над созданием сортов фундука, чтобы еще больше помочь этому виду бороться с болезнями и адаптироваться к различным климатическим условиям.
• Фундук очень безвреден для окружающей среды, так как он хорошо растет в фермерских хозяйствах и может помочь стабилизировать чувствительные почвы.

Закупка и подготовка

При выборе сырого фундука лучший сорт выглядит пухлым и хрустящим, полным и тяжелым.Для получения оптимальных антиоксидантных свойств их лучше покупать с оставшейся кожей. Осматривая очищенные орехи перед покупкой, убедитесь, что на них нет отверстий и трещин.

Если вы покупаете без скорлупы, постарайтесь найти варианты с плотной и неповрежденной кожицей. Вы также можете купить жареный, измельченный или измельченный фундук. Покупая жареный сорт, важно отметить, что в нем меньше фитонутриентов. (20)

Свежий фундук действительно скоропортящийся. Важно правильно их хранить.Лучше всего съесть свежий фундук как можно скорее. Если вам необходимо хранить их, храните их при комнатной температуре, вдали от источников тепла и влажности. В случае шелушения их также можно хранить в холодильнике до четырех месяцев. Фундук без скорлупы имеет более короткий срок хранения и может храниться в прохладном сухом месте до одного месяца. (21)

Другие продукты из фундука включают такие продукты, как масло из фундука, которое похоже на арахисовое масло, но сделано из жареного фундука. Мука и мука из фундука похожи на муку из других орехов и изготавливаются из того, что осталось после прессования ореха для получения масла.Шрот и мука обычно используются в выпечке или кулинарии.

Масло лесного ореха в настоящее время продвигается как еще одна полезная альтернатива кулинарному маслу. Масло имеет прекрасный вкус и производится из итальянских и американских сортов фундука. Паста из фундука — это подслащенная смесь сахара и молотого фундука. Из него делают марципан, глазурь и другие ингредиенты для выпечки.

Если вы хотите измельчить фундук дома, вы можете использовать для этого кухонный комбайн. Лучше всего перед обработкой добавить в смесь немного муки.

Фундук можно добавлять в салаты и овощи или смешивать с сыром и начинками. Вы можете использовать их в качестве панировки для мяса и рыбы. Исследования также показали, что использование орехов, таких как фундук, в рецептах хлеба — это эффективный способ улучшить потребление орехов в рационе. (22)

Рецепты

Вот несколько рецептов из фундука, которые стоит попробовать:

Аллергия и риски

Аллергия на лесной орех может вызвать серьезные, иногда опасные для жизни реакции. Если вы не уверены, есть ли у вас аллергия, примите меры предосторожности, добавив их в свой рацион.

Люди, страдающие аллергией на другие древесные орехи, такие как бразильские орехи, макадамия и другие, более склонны к аллергии на фундук.

Последние мысли

• Если вы ищете здоровую закуску или вкусный добавленный ингредиент, фундук — отличный вариант.
• Хотя они действительно содержат большое количество жира, эти жиры в основном являются здоровыми жирами, которые на самом деле могут способствовать снижению веса, а не увеличению веса.
• Кроме того, как продукты с высоким содержанием антиоксидантов, они, как было показано, способствуют здоровью сердца, помогают контролировать диабет, стимулируют мозг, помогают предотвратить рак, бороться с ожирением и способствуют здоровью кожи и волос.

9 преимуществ фундука, о котором вы не знали

Фундук — это не только вкусно; они удивительно питательны. Как и другие продукты семейства орехов, фундук содержит ненасыщенные жиры и чрезвычайно богат белком и витаминами. Их можно есть сырыми, жареными, в пасте или в качестве растительного масла. Фундук также чрезвычайно популярен в сливках для кофе и наливных ликерах. Фундук принесет вам множество преимуществ для здоровья. Обладая шоколадно-ореховым вкусом, фундук является прекрасным дополнением к любой диете.

Но почему фундук?

Фундук имеет продолговатую форму и немного меньше желудя. Фундук также часто используется в пралине, кондитерских изделиях из орехов и сахарного сиропа. Пралине по вкусу напоминает шоколад, а фундук усиливает вкус. Пасту из лесных орехов можно употреблять отдельно, с бананами или в качестве бутерброда. Он особенно питателен при добавлении арахисового масла.

Этот маленький орех — источник питательных качеств. Коренные американцы добавляли орех в чай, чтобы вылечить крапивницу и снизить температуру.Кора может использоваться как припарка для закрытия ран, лечения опухолей и язв, по крайней мере, так считается. Вы можете использовать масло лесного ореха для ухода за кожей в качестве увлажняющего и солнцезащитного крема. Его часто используют в ароматерапии и массаже. Поскольку масло съедобно, его также можно использовать в качестве заправки для салатов.

Вот список некоторых удивительных преимуществ фундука:

1. Вкусное здоровье сердца

Разве это не чудесно, когда что-то вкусное и полезно для вас? К этому описанию подходит фундук.Ненасыщенные жиры снижают уровень ЛПНП, «плохого» холестерина в крови. Снижение ЛПНП означает снижение риска сердечного приступа и инсульта.

2. Съедобная профилактика рака

Предварительные исследования показали, что фундук богат витамином Е, что препятствует развитию рака мочевого пузыря и других областей. Фундук также богат магнием. Было доказано, что употребление фундука положительно влияет на ферменты митохондрий.

3. Расширенные мышцы

Фундук, богатый белком, питает ваши мышцы.Увеличьте силу за счет добавления мышц в свой рацион. Больше мышц означает, что жир сжигается быстрее, и большинству людей легче терять или поддерживать здоровый вес.

4. Пикантное здоровье кожи

Обогащенный витамином Е, фундук помогает защитить от опасных ультрафиолетовых лучей солнца. Преимущества также достигаются за счет защиты от рака кожи и обращения вспять эффектов старения кожи. Кто знал, что здоровый вкус может быть таким прекрасным?

5. Восхитительное здоровье костей

Магний играет ключевую роль в укреплении костей, и, к счастью, фундук очень богат магнием.Выращиваются новые кости, а старые укрепляются. Это особенно важно для пожилых женщин, подверженных риску остеопороза.

6. Приятное здоровье нервной системе

Фундук также оказывает удивительное воздействие на нервную систему. Сератонин, мелатонин и адреналин влияют на настроение и цикл сна. Витамин B6, содержащийся в фундуке, обогащает эти химические связи в мозге.

7. Безупречное здоровье пищеварительной системы

Фундук, богатый магнием, способствует перевариванию жирных кислот и плохого холестерина.Производятся ферменты, которые дополнительно метаболизируют белки и углеводы. Высокое содержание клетчатки также способствует пищеварению и здоровью толстой кишки.

8. Приятные антиоксиданты

Антиоксиданты играют очень важную роль в общем состоянии здоровья. Свободные радикалы препятствуют насыщению клеток кислородом должным образом, и в результате возникает болезнь.