Корень имбиря рецепт с медом: Рецепт имбиря с медом и лимоном от простуды

Имбирь с лимоном и медом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Имбирь с лимоном и медом ― настоящая витаминная бомба, поднимающая иммунитет. Продукт стимулирует обменные процессы и помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Также такое полезное сочетание используют для лечения и профилактики заболеваний. По отдельности каждый ингредиент содержит огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, а в сумме создают мощный щит в борьбе с вирусными инфекциями для организма.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 день

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мед	250 г
Корень имбиря	210 г
Лимон	2 шт. = 240 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Лимоны обязаны быть плотными по структуре, с целой кожурой желтого цвета, при этом цедру с лимона снимать не нужно. Имбирь возьмите твердый с большими корешками, для удобства очищения их от кожи, а также характерным ярким ароматом. Лучше всего используйте мед, в происхождении которого вы уверены на все сто.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Имбирный корень очистите ножом от кожи и измельчите крупными кусочками. Лимон промойте водой, высушите полотенцем и нарежьте на дольки, при этом удалив семечки.

Шаг 1

В чашу блендера поместите подготовленные лимон и имбирь. Далее измельчите их в однородную смесь и прилейте мед. Если мед имеет густую текстуру, слегка нагрейте его до жидкого состояния. Полученную массу тщательно перемешайте, разложите по баночкам и закрутите крышкой.

произвести впечатление

После приготовления имбиря с лимоном и медом употребляйте, добавив в чай или разводите в воде.

Мятный чай с имбирем и медом рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

Мятный чай с имбирем и медом рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Катя Анисимова

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Автор рецепта

Автор: Катя Анисимова3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Мелисса

1 стебель

Листья мяты

2 штуки

Палочки корицы

1 штука

Лимон

1 штука

Корень имбиря

1 чайная ложка

Мед

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1На чайник 300-400 мл.

2Положить в чайник пару листиков мяты, пару листиков мелиссы, небольшую палочку корицы, дольку лимона, нарезанный или натертый корень имбиря.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

3Залить кипятком.

4Дать настояться 10-15 минут и можно разливать по чашкам.

5Добавить мед по вкусу.

ИнструментДиспенсер для меда

6Украсить листиками мяты или мелиссы и подавать.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Удивительные постные блюда гастробара Blush

Которые точно останутся в вашем меню, когда пост уже закончится

5 блюд из гречки, которые точно вас удивят

Новые рецепты с любимой крупой

спецпроекты

Постные рецепты каждый деньЧто есть в пост

Похожие рецепты

Напитки•Авторская кухня

Травяной чай с сушеными розами

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Черный чай с травами и кардамоном

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Травяной отвар с розовым перцем

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Напитки•Русская кухня

Жаропонижающий травяной отвар

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

30 минут

Напитки•Русская кухня

Противопростудный отвар с малиной

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

25 минут

Напитки•Авторская кухня

Имбирный отвар с клевером и шалфеем

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Напитки•Европейская кухня

Имбирный чай с шалфеем и мятой

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

7 минут

Напитки•Авторская кухня

Мятно-имбирный чай мате

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

7 минут

Напитки•Авторская кухня

Чай мате с имбирем и травами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Имбирный зеленый иван-чай

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

7 минут

Напитки•Авторская кухня

Волшебный ягодный чай

Автор: Еда

1 порция

10 минут

Напитки•Авторская кухня

Чай земляника-морошка-еловые иглы

Автор: Еда

3 порции

10 минут

Как приготовить медовый ферментированный имбирь + Мой легкий способ имбирного пилинга

66307 акции

Вы не любите легкую еду? Есть что-то такое приятное в том, чтобы сказать: «Я сделал это с нуля» и знать, что на это ушло всего пять минут.

Медово-ферментированный имбирь именно такой. Это один из тех продуктов, которые звучат так впечатляюще. Но на самом деле это так просто.

Слушай, только не рассказывай всем, хорошо? Мы, ферментеры, должны поддерживать репутацию.

Мне кажется, преобладает мнение, что ферментированные продукты трудно приготовить.

Это не так. На самом деле, ферментированные продукты — одна из моих любимых вещей, с которыми я экспериментирую, главным образом потому, что, как только вы кладете их в банку, вы просто стоите и ждете. Легче не бывает. Ну, знаешь, кроме заказа пиццы.

Ферментированный в меду имбирь готовится всего за пять минут, и вы можете наслаждаться им в течение нескольких месяцев.

И сегодняшний рецепт ничем не отличается.

Мы возьмем два невероятно питательных продукта с невероятно прекрасным вкусом и перебродим их вместе, чтобы получить медовый ферментированный имбирь. В результате получается восхитительный и бодрящий ферментированный сироп, которым вы обнаружите, что сбрызгиваете все, что нуждается в сладком небольшом привкусе. И как только вы добавите ферментированный имбирь в чай, вам не захочется чашечки без него.

Позже в этой статье я приготовил для вас кухонный лайфхак, который изменит вашу жизнь. Поверьте мне; стоит притормозить.

Но сначала давайте немного поговорим о медовых заквасках.

Сырой мед содержит целый ряд природных колоний дрожжей и бактерий, которые вполне счастливо живут в нем. А если добавить немного воды, мед начнет бродить сам по себе. По сути, это то, как вы делаете медовуху, только с большим количеством воды.

Натуральные сахара в меде заставляют фруктовые клетки высвобождать воду внутри них. Как только вода из фруктов смешивается с мёдом, начинается ферментация, таким образом, фрукты сохраняются в мёде. Теперь, если вы когда-либо готовили медовуху, крепкий сидр или другие продукты, такие как ферментированная морковь, вы, вероятно, думаете о барботажных контейнерах с воздушными шлюзами и весами для брожения.

Не так с медовой закваской; это легко, помнишь? Вам ничего из этого не нужно. Поскольку в нем так мало воды и так много сахара, ферментация происходит намного медленнее и мягче.

Не будет отрыгивания банок или выделения газов, которые необходимо устранить для этого ферментационного проекта.

Не говоря уже о том, что у вас есть все полезные свойства сырого меда и имбиря в одной баночке, готовой к употреблению. Чувствуете себя немного разбитым? Используйте этот мед в своем утреннем коктейле для здорового противовоспалительного и пробиотического действия. Или примите столовую ложку, чтобы успокоить першение в горле и успокоить сухой кашель.

Польза для здоровья сырого меда и имбиря хорошо известна. Имеет смысл только объединить их в суперферментированную пищу, которая так же полезна для вас, как и вкусна.

Попробуем?

Приготовление медово-ферментированного имбиря

Ингредиенты

• Сырой мед, не менее одной чашки
• Органический имбирь, очищенный и грубо нарезанный

Вам даже не нужно пачкать кухню, чтобы приготовить это.

Оборудование

• Стерилизованная поллитровая банка с крышкой
• Нож и разделочная доска
• И ложка

Небольшая заметка об ингредиентах.

Вы должны использовать сырой мёд при брожении, потому что пастеризованный мёд не будет. Большая часть коммерческого меда пастеризуется, чтобы сохранить его стабильным при хранении, что уничтожает естественные бактериальные и дрожжевые колонии, живущие в нем. Это означает отсутствие брожения.

Также важно использовать органический имбирь для ферментации. Неорганический имбирь часто подвергают облучению, а значит, на нем нет счастливых маленьких дрожжей. Выбирайте самый свежий имбирь, который только сможете достать, так как он все равно будет вкусным и влажным.

Еще лучше, почему бы не вырастить собственный имбирь? Вам не обязательно жить в тропиках, чтобы выращивать его, как объясняет здесь Элизабет.

Первое, что мы собираемся сделать, это очистить наш имбирь, и, о боже, у меня есть крутейший трюк, которым я могу поделиться с вами, ребята.

Как почистить имбирь, не сойдя с ума

В течение многих лет каждый рецепт, который требовал «очищенный и натертый» имбирь, вызывал у меня слезы. Не решетчатая часть, это легко; У меня есть отличный микроплан, который делает решетку легкой.

Это была кожура имбиря, которая заставила меня расплакаться.

Я доставал свою верную овощечистку или нож для очистки овощей и проводил следующие десять минут, нарезая имбирь большими кусками, просто пытаясь снять кожицу.

Бог знает, сколько раз я чуть не оторвал палец, пытаясь очистить имбирь.

И вот, однажды мой дорогой друг наблюдал, как битва имбиря происходила у меня на кухне, пока я готовила для нас ужин. Она сказала: «Что, черт возьми, ты делаешь?» По крайней мере, я думаю, что она так сказала; она очень сильно смеялась.

Я сказал: «Я пытаюсь почистить имбирь для курицы».

— Стой, стой, стой, пока не навредил себе, — сказала она, подходя к моему ящику с серебром.

Она полезла в ящик и протянула мне ложку.

Ага, скучная старая обычная ложка.

«Попробуй вот это, — сказала она, — возьми бок и поскрести».

«Эм, да, верно. Я с трудом прорежу эту кожицу овощечисткой или острым ножом, и я просто соскоблю ее боковой стороной ложки?»

Да, действительно. Именно это я и сделал.

Ложка. Ты можешь в это поверить?

Используя боковую сторону ложки, чтобы соскоблить имбирь, кожица сразу же легко отделилась. Я был потрясен и поражен. Я стоял безмолвный на мгновение (что необычно для меня). Но затем я был настолько впечатлен, что продолжил чистить каждый последний кусочек имбиря, который был в моем холодильнике.

Некоторые кухонные лайфхаки меняют жизнь; это один из тех хаков.

Возьмите ложку и попробуйте. Это работает так хорошо. Вы даже можете снять кожицу вокруг маленьких кусочков имбиря, вплоть до того места, где они встречаются с большим куском.

Пролезает даже во все щели и щели!
(Пожалуйста, извините мои свежие кончики пальцев, испачканные куркумой, я готовил огненный сидр до этого. )

Моя жизнь стала бесконечно легче благодаря этому совету. Ну, во всяком случае, моя имбирная жизнь.

Теперь мы возвращаемся к ранее запланированному уроку.

Разве это не здорово? Нет недостающих пальцев или гигантских кусков имбиря.

Теперь, когда вы очистили имбирь с помощью новых кухонных суперспособностей, грубо нарежьте имбирь. Мы хотим, чтобы сахар в меде подвергался воздействию как можно большей площади поверхности, чтобы извлечь достаточно воды для начала ферментации.

Я бы не стал делать кусочки имбиря больше этого. Конечно, вы всегда можете пойти меньше тоже.

Поместите нарезанный имбирь в стерилизованную банку. Вам нужно столько, чтобы заполнить банку наполовину.

Теперь медленно налейте мед в банку. Вы должны убедиться, что он просачивается через имбирь на дно. Продолжайте наливать, пока мед не покроет имбирь, плюс на дюйм.

Теперь потратьте следующие пять минут на то, чтобы очистить мед от всего. Невозможно налить мед, не нанеся его на себя. Или это только я?

Но не забудьте оставить пару дюймов свободного пространства в верхней части банки. Когда вода выделяется из имбиря, уровень жидкости в банке поднимается.

В этот момент имбирь будет плавать на поверхности меда; это именно то, что мы хотим. Идите вперед и завинтите крышку на банке.

Вы видите, какой густой мёд и какой лёгкий имбирь, плавающий наверху.

Следующие две недели вы будете помешивать банку чистой деревянной ложкой каждый день.

Через две недели вы заметите, что имбирь стал темнее и начинает плавать под медом в банке. Вы также заметите, что мед стал менее вязким и более жидким. Вы можете (или не можете) даже заметить крошечные пузырьки на поверхности меда.

Все это хорошие признаки того, что у вас активная медовая закваска.

Через две недели опустите туда чайную ложку и попробуйте. Если он вам нравится как есть, запечатайте его, поместите в холодильник и используйте так часто, как вам нравится. Храня медовую закваску в холодильнике, вы замедлите брожение почти до полной остановки. В холодильнике он будет храниться достаточно хорошо.

Как и в случае с любой ферментированной пищей, следите за плесенью, неприятным запахом или другими признаками порчи. Хотя мед является естественным консервантом, а ферментация препятствует росту других организмов, время от времени партия может испортиться. Если вы подозреваете, что ваша медовая закваска испортилась, внесите ее и начните новую.

И, конечно же, никогда не давайте мед младенцам.

Если вы хотите более сильный вкус, вы можете оставить медовый ферментированный имбирь на столе еще на пару недель или даже месяцев. Мне нравится сильный имбирный вкус, который немного кусается. Вам больше не нужно перемешивать его в этот момент. Просто попробуйте его время от времени, используя чистую ложку.

Когда он приобретет желаемый вкус, храните его в холодильнике. Или нет, это действительно зависит от вас.

Вы замедлите брожение, если будете хранить его в холодильнике, но, как я уже сказал, для начала это очень медленное брожение. Честно говоря, я редко ставлю свои медовые закваски в холодильник, в основном потому, что они очень быстро приходят в негодность. Тогда пришло время сделать новую партию.

Ферментированный в меду имбирь — одна из тех вещей, которые я всегда беру с собой. Мне нравится иметь его под рукой, когда я готовлю. Сочетание вкусов хорошо сочетается со многими продуктами. Он хорош в заправках для салатов, маринадах, смузи. Используйте его, чтобы полить жареного цыпленка птицей, которую вы не скоро забудете.

Прощай, скучный йогурт на завтрак. Сбрызните домашний йогурт ферментированным на меду имбирем, чтобы получился бодрящий и полезный завтрак.

Этот восхитительный сироп также прекрасно подходит для приготовления коктейлей, особенно в Hot Toddies, когда вы чувствуете себя несчастным из-за простуды. Посыпьте имбирем, ферментированным на меду, мороженое, йогурт или овсянку. Добавьте немного в следующую партию яблочных чипсов. Сладкий или соленый – возможности почти безграничны, когда речь идет о меде и имбире.

Другие медовые ферменты

Это можно сделать не только с имбирем; это круто. Естественные дрожжи снаружи фруктов и колонии дрожжей в сыром меде просто рвутся.

Как только вы получите банку имбиря, ферментированного на меду, вы можете использовать тот же процесс, чтобы начать другие медовые ферменты. Пока то, что вы собираетесь ферментировать, свежее и влажное, вы можете ферментировать его. Просто не забудьте нарезать более крупные и менее пористые плоды, чтобы дать меду больше площади поверхности, чтобы вытянуть воду из фруктовых ячеек.

Some great fruits to make honey ferments with

• Peaches
• Cherries
• Blueberries
• Pomegranate
• Elderberries
• Apples
• Rosehips
• Pears
• Cranberries
• Blackberries
• Raspberries

And if you хотите приготовить что-то действительно интересное, попробуйте ферментированный медом чеснок.

Ферментированный в меду чеснок — любимый продукт в моей семье.

Или для медового брожения с жаром нарежьте халапеньо, тайский дракон или другой острый перец.

Как только вы приготовите пару медовых заквасок, вы быстро увидите, насколько они полезны для оживления даже самых скучных блюд. Приготовьте имбирь с медовой ферментацией, и я уверен, что в вашем холодильнике скоро появится еще одна медовая закваска.

Или, возможно, вы хотели бы попробовать рецепт Шерил по консервированию вишни в медовом сиропе без ферментации.

Ингредиенты

• Сырой мед
• Органический имбирь

Инструкции

1. Очистите имбирь боковой стороной ложки, чтобы соскоблить кожицу. Нарежьте имбирь небольшими кусочками.
2. Поместите нарезанный имбирь в стерилизованную банку. Вы хотите заполнить его наполовину.
3. Медленно налейте сырой мед в банку. Вы должны убедиться, что он просачивается через имбирь на дно. Продолжайте наливать, пока мед не покроет имбирь, плюс на дюйм.
4. Закрутите банку крышкой.
5. Каждый день в течение двух недель используйте чистую деревянную ложку для перемешивания банки.
6. Через две недели ваш медовый ферментированный имбирь должен быть готов. Поместите его в холодильник, чтобы замедлить брожение, и наслаждайтесь.

66307 акции

Рецепт чая из корня имбиря

К

Джолинда Хакетт

Джолинда Хакетт

Джолинда Хакетт написала пять книг о кулинарии на растительной основе и разработала сотни веганских и вегетарианских рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 16.03.23

Протестировано

Виктория Хейдт

Протестировано Виктория Хейдт

Виктория Хейдт — фуд-фотограф, стилист и редактор. Выпускница Института кулинарного образования, она также разрабатывает и тестирует рецепты.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Ель ест / Диана Чиструга

Побалуйте себя чашечкой горячего имбирного чая. Приготовленный из свежего корня имбиря, он будет намного вкуснее, чем имбирный чай, заваренный из купленных в магазине чайных пакетиков. Имбирный чай иногда называют имбирной водой. Проще говоря, это горячая вода, настоянная на свежем имбире. Свежий имбирь может быть острым, поэтому поэкспериментируйте с количеством имбиря, которое вы используете, или заваривайте имбирь дольше, если хотите получить более острый чай. Чтобы сбалансировать имбирь, немного свежевыжатого сока лайма и немного сладости меда. Оба эти ингредиента являются необязательными и могут быть добавлены по вашему вкусу.

Нужно ли очищать имбирь перед завариванием чая?

Чистить корень имбиря не обязательно, это вопрос личных предпочтений. Многие люди никогда не чистят корень, особенно для таких рецептов, как имбирный чай, когда его не употребляют. Другие предпочитают очищать старые корни и оставлять молодые нетронутыми. Если вы решите оставить кожуру, обязательно промойте и тщательно вычистите корень, чтобы удалить грязь и мусор. Секрет идеального имбирного чая заключается в большом количестве свежего имбиря, который долго варят на медленном огне, чтобы подчеркнуть вкус. Вы действительно не можете переусердствовать, поэтому не стесняйтесь добавлять столько имбиря, сколько хотите, и варите его столько, сколько хотите.

Пакетный имбирный чай

Для чая в течение недели приготовьте большую партию, удвоив или утроив рецепт. Храните чай в закрытой посуде в холодильнике. Пейте его холодным или подогревайте по одной чашке за раз в течение недели, чтобы получить самый свежий вкус.

Какова польза имбирного чая для здоровья?

Для многих людей имбирный чай является любимым способом воспользоваться преимуществами корня имбиря. Имбирь уже давно играет важную роль в традиционной медицине, особенно в качестве пищеварительного средства при таких вещах, как расстройство желудка, тошнота и облегчение запоров. Имбирь также обладает противовоспалительными, противомикробными и антиоксидантными свойствами. Исследователи продолжают изучать его возможные преимущества при различных заболеваниях. Хотя у имбирного чая мало побочных эффектов, всегда полезно обсудить это с врачом.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт чая из имбирного корня

«Тот факт, что этот чай был приготовлен из свежего корня имбиря, сделал его невероятно привлекательным. Я заварил партию чая менее чем за 25 минут, кипятя имбирь в течение полных 20 минут, и вкус был великолепным! любимый напиток, когда становится холоднее». — Виктория Хейдт

• 2 столовые ложки свежего корня имбиря (около 2 дюймов)

• 4 стакана воды

• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма или лимона (сок 1/2 лайма или лимона), опционально

• 1-2 столовые ложки меда по вкусу

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Подготовьте свежий имбирь, очистив его и нарезав тонкими ломтиками, чтобы увеличить площадь поверхности. Это поможет вам приготовить очень ароматный имбирный чай.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. В кастрюлю объемом 1 1/4 литра добавьте воду и имбирь и доведите до кипения не менее 10 минут. Для более крепкого и острого чая дайте ему кипеть в течение 20 или более минут и используйте больше ломтиков имбиря.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. Снимите с огня, процедите и добавьте сок лайма и мед по вкусу.

   Ель ест / Диана Чиструга

Остатки и хранение

• Если у вас остался корень имбиря, вы можете заморозить его, чтобы использовать позже.
• Употребите остатки имбирного чая в течение одной недели и храните в холодильнике в герметичном контейнере или бутылке.
• При хранении имбирного чая вы можете заметить образование осадка. Частицы процеженного имбиря обычно оседают, и его можно пить. Чтобы этого избежать, процедите чай через один-два слоя марли.

Варианты имбирного чая

• Подсластите чай нектаром агавы, сиропом из коричневого риса или плодами монаха, а не медом.