Картофель полезные вещества – Картофель – описание, полезные и опасные свойства картошки

Чем полезен картофель для здоровья человека

Чем полезен картофель для человека, что входит в его состав, какими лечебными свойствами обладает, как правильно готовить картофель и чем  он вреден, читайте далее

фото@Couleur

Чем полезен картофель для организма человека?

Полезные свойства картофеля в наши дни известны многим.

Клубни широко используется как для готовки разнообразных блюд, так и в рецептуре нетрадиционной медицины, из-за своих пищевых и лечебных качеств.

Биохимический состав овоща

Картофель — уникальный корнеплод.

Приблизительно 25 процентов веса корнеплодов составляют крахмалистые вещества примерно 2 процента — белки и 0,3 процента — жиры.

Белок картофелин насыщен разными органическими кислотами. В продукт включено много К, Р, значительное число Mg, Ca и Fe.

В целебных клубнях присутствует аскорбинка, витамины группы В, РР, D, К, Е, фолиевая кислота, желто-оранжевый пигмент и органические кислоты:

1. Яблочная.
2. Щавелевая.
3. Лимонная.
4. Кофейная и др.

Из-за такого уникального состава, продукт очень полезен для человека.

Картофель – полезные свойства для здоровья

Чем полезен картофель:

1. Из-за того, что в продукте большое включение Калия, корнеплоды способствуют очищению человеческого организма, выводят лишнюю жидкость и соли, что приводит к нормализации обменных процессов.
2. Исходя из этого, картошку часто включают в полезное питание и диетические столы. В особенности много К в запеченной картошке, которая сохраняет максимальное количество целебных веществ.Её даже советуют кушать при гипертонической болезни, атеросклерозе и патологиях сердца.
3. В то же время запеченный картофель хорошо показал себя в терапии таких патологий как язва и болезни ЖКТ. В отличие от большинства овощных культур, включенный в состав белок, способствует нормализации кислотности в желудке.
4. Кроме крахмалистых веществ, в картошке присутствует аскорбинка и витаминно-минеральный комплекс, что в совокупности приносит пользу для организма.И хотя целебные элементы присутствуют не в таком огромном количестве, но потому как, человек кушает продукт часто, в его организм попадает норма требуемых для жизнедеятельности веществ.
   

   Калорийность картофеля

Благодаря включению в состав углеводов у картошки достаточно большое количество килокалорий  77 Кк- практически в 3 раза больше, чем у многих овощных культур.

Поэтому те люди, у которых имеется склонность к набору веса, должны кушать продукт малыми порциями и редко.

Хотя, и другим людям особо злоупотреблять питательным продуктам не нужно.

Включенные в его состав крахмалистые вещества в натуральном виде не усваивается человеком, а потому врачи советуют кушать картофельные блюда не чаще 2 раз в 7 дней.

Польза свежевыжатого сока из картофеля

Сок картофеля свежевыжатый, помимо нетрадиционной медицины, применяют в комплексной терапии с официальной медициной.

Это можно объяснить тем, что сок сырой картошки обладает следующими свойствами:

1. Заживляет раны.
2. Выгоняет мочу.
3. Слабит.
4. Противомикробное.
5. Регенерирует ткани.
6. Утоляет боль.
7. Снимает болевой синдром.
8. Придает сил, энергии.
9. Снимает воспаление.

Свежий сок способен привести к нормальным показателям водно-солевой баланс, поддерживать в норме количество гемоглобина, улучшать работу сердца, сосудов и парного органа.

А также снижать высокое АД, стимулировать функционирование кишечника, излечивая при этом хронические запоры, улучшить функционирование системы пищеварения и повысить аппетит, ликвидировать изжогу и боли в ЖКТ, убрать течение крови в желудке и устранить болевой синдром в голове.

Терапия свежим соком полезна для организма, но применять продукт следует только в свежевыжатом состоянии – его нельзя долго хранить в холодильнике.

Подробнее о том, как использовать  свежевыжатый сок картофеля, читайте в этой статье ,  а чем полезны проростки картофеля здесь 

Как применять картофель для оздоровления организма

• При высыпаниях от аллергии, следах после ожогов, сосудистых сеточках, необходимо каждый день протирать кожу срезом сырого корнеплода. Сырой картофель сделает кожу свежей, устранит с лица следы усталости.

Также может быть использована маска из вареного в мундире клубня. Картофелину надо почистить смять и вбить в состав желток и чуть молока, пока не получится густая масса. Маску в тёплом состоянии нужно намазать на лицо и укрыться материей из шерсти. Время процедуры – 20 мин. Затем надо умыться.

Очень большую пользу приносит маска сваренного в мундире корнеплода, идеальный вариант для дам, достигших 40 лет. Кожура картофеля включает в состав полезные вещества. Нужно смять клубень, перемешать со сметаной и намазать на лицо. Спустя 15 мин. умыться.

• Сок  из свежих клубней хорошо очистит организм. При проблемах с сердцем надо пить по 0,1 л свежего сока 3 раза в день на голодный желудок, перед обеденным временем и перед последним приемом пище в течение 21 дня. Перерыв — 7 дней, затем курс повторяется.
• При проблемах с ЖКТ следует пить 250 мл сока в утреннее время натощак. После употребления надо полежать 30 мин. Через 60 мин возможно кушать. Так делать полторы недели подряд. Затем 10 отдых и снова.
• При гипертонической болезни надо кушать печеный картофель вместе с кожей. При геморроидальных узлах следует стереть сырой корнеплод, выжать сок в ложку и средней клизмой ввести перед сном. Курс – полторы недели.
• При затяжном, продолжительном кашле нужно сварить 5 больших не очищенных от кожуры клубней. Следует наложить на грудную клетку и область между лопатками несколько бумажных листов, а на них порезанные клубни. Затем надо укутаться теплым пледом. Процедуру надо выполнять это на ночь.
• При малокровии, базедовой болезни, свежевыжатый сок надо употреблять по полстакана трижды в день за полчаса до трапезы. Курс — 21 день. Применять надо красную картошку.
• При периодическом болевом синдроме в голове, надо пить свежевыжатый сок по 50 мл. При метеоризме следует пить по 50 мл стакана отжатого сока натощак несколько раз в сутки за 25 мин до трапезы.
• При язвенных патологиях ЖКТ надо сварить почищенную картошку в посуде покрытой эмалью без добавления соли. Отвар надо оставить и принимать по 200 мл 3-4 раза за день.

Как готовить картофель, чтобы сохранить его полезные свойства ?

Самый лучший способ приготовления картофеля – это его запекание в кожуре

Чем полезен картофель для человека – видео

Противопоказания к применению

Проросший или зеленый овощной продукт, включает в состав большое количество соланина, поэтому его кушать нельзя.

Людям, с диагнозом сахарный диабет и другими серьезными патологиями, следует ограничить употребление продукта.

Перед терапией надо в обязательном порядке пройти консультацию с лечащим врачом, тогда возможно будет избежать негативных последствий.

Теперь вы знаете, чем полезен картофель для человека.

Будьте здоровы!

alternative-medicina.ru

Чем полезна картошка 🚩 в каком виде можно есть картошку худеющим 🚩 Продукты питания

Полезные свойства картофеля

Картофель не только служит для приготовления вкуснейших блюд, но и весьма широко применяется в народной медицине. Он в разных видах успешно используется в борьбе с целым рядом недугов. Картофельный сок лечит гастрит, дискинезию желчевыводящих путей, язвенную болезнь желудка. Печеный картофель показан при сердечной недостаточности, повышенном артериальном давлении, для общего очищения организма, нормализации работы щитовидной железы.

В картофеле содержится множество полезных для здоровья веществ, а именно:

— витамины В, РР, С, Е, К, В2, В6, В3;
— аминокислоты;
— фолиевая кислота;
— каротиноиды;
— калий;
— фосфор;
— магний;
— железо;
— цинк;
— бор и т.д.

А такой незаменимый и полезный элемент, как витамин С, содержится в картофеле даже в большем количестве, чем в капусте и клюкве. Именно благодаря витамину С организм справляется с простудой, вирусными заболеваниями, повышается иммунитет. Все витамины группы В благотворно влияют на состояние нервной системы. Витамин К участвует в борьбе с атеросклерозом, укрепляет стенки кровеносных сосудов. А витамин Е участвует в восстановлении клеток.

Микроэлементы – цинк, бор, магний, помогают восстанавливать нервную систему, калий – самый лучший помощник в функционировании сердечно-сосудистой системы, фолиевая кислота помогает улучшить обмен веществ, поддерживает работу щитовидной железы.

Ни в коем случае нельзя использовать позеленевшие клубни, потому что в них содержится вредное вещество – соланин, а также большое количество нитратов.

В каком виде лучше есть картошку?

Но мало знать о полезных свойствах картошки. Она должна быть еще и правильно приготовлена. В каком виде ее употребить, чтобы получить максимальную пользу?

Конечно же, самая полезная картошка – запеченная. При этом виде ее приготовления сохраняются все витамины и полезные вещества. Лучше запекать картофель в мундире, завернув в фольгу.

Следующий способ приготовления, тоже не обременительный — отваривание картошки в мундире. Витаминов в ней сохраняется меньше, чем при запекании, но калия и клетчатки все равно много.

Третий способ – отварить очищенный картофель. Но делать это нужно правильно: в кипящую воду опустить очищенные клубни и, доведя до кипения, варить на среднем огне, посолить за пять минут до готовности. При этом данный овощ меньше разварится и сохранит наибольшее количество полезных веществ. Идеальный вариант – готовить картофель на пару.

Считается, что от картофеля полнеют. Но, несмотря на большое содержания крахмала, картофель имеет низкую калорийность, и если не сочетать его с маслом и мясом (от этих продуктов человек набирает вес), можно не опасаться за фигуру.

Еще можно сделать картофельное пюре, тоже полезный вариант, особенно для тех, кто страдает нарушениями желудочно-кишечного тракта. Конечно, пюре должно быть не слишком густым, и разводить его нужно не молоком, а картофельным отваром.

Можно приготовить и картофель-фри, но, чтобы блюдо было менее вредным, порезанные соломкой клубни нужно сбрызнуть нерафинированным растительным маслом и запечь до готовности в духовке.

В жареной картошке, какая бы вкусная она ни была, содержится минимальное количество витаминов и микроэлементов, зато она насыщена жирами. Поэтому нельзя сказать, что это полезный продукт. И, конечно, не следует употреблять картофель в виде чипсов. Ведь помимо жира, в них содержится непомерное количество соли, ароматизаторов и канцерогенов.

Независимо от способа приготовления, картофель – полезный, богатый витаминами и микроэлементами овощ, без которого немыслима кулинария. Поэтому с уверенностью можно сказать, что картошка – исключительно полезный продукт.

www.kakprosto.ru

Самый питательный овощ — Картофель

Картофель — многолетнее растение семейства паслёновых.

Это пожалуй, один из самых любимых и популярных продуктов во всем мире, недаром его зовут вторым хлебом.

Картофель можно варить, жарить и печь, делать из него множество различных блюд, от салатов до котлет.

Но мало того, что он очень популярен, он как оказалось ещё и полезен.

Его часто применяют в диетическом питании и в народной медицине. Обо всех его свойствах речь и пойдёт в этой статье.

Полезные свойства продукта

Картофель содержит калий, что благотворно влияет на вывод излишней влаги и солей из организма.

Это способствует обмену веществ, в связи с этим картофель принято считать особо ценным продуктом при диетическом питании.  

Картофель при запекании сохраняет наибольшее количество своих полезных свойств.

Его советуют употреблять при повышенном давлении, атеросклерозе и проблемах с сердцем, в частности, при сердечной недостаточности.

Благодаря тому, что этот представитель семейства паслёновых содержит много углеводов, он обладает достаточно высокой энергетической ценностью, приблизительно в 2,5-3 раза больше, чем у остальных овощей.

Склонным к излишнему весу надо соблюдать меру в своём пристрастии к этому корнеплоду. Впрочем, и всем остальным не следует слишком злоупотреблять картофелем.

Крахмал, содержащийся в нём, в чистом виде плохо перерабатывается организмом человека, и в связи с этим специалисты советуют есть картошку не чаще чем 2-3 раза в 8-10 дней. 

В то же время, картофель очень полезен при борьбе с недугами пищеварительной системы человека.

Его основное отличие от остальных продуктов в том, что этот овощ способен оказывать благотворное воздействие на пищеварительный тракт, что особо важно людям, страдающих от повышенной кислотности. 

Кроме крахмала картофель содержит белки, аскорбиновою кислоту и различные витамины.

Хотя их содержится не очень много, но благодаря их гармоничному сочетанию в наш организм поступает нужное количество таких веществ.

Полезные вещества

Содержание витаминов

• Высокая ценность картофеля и его полезные свойства также обусловлены тем, что в нём содержится весьма приличное количество витамина С — в 100 г продукта содержится примерно 16 мг аскорбиновой кислоты. Ведь именно благодаря витамину С наш организм успешно борется с простудными и вирусными заболеваниями, повышая сопротивляемость организма к внешним воздействиям. 
• Витамины группы В, которые входят в состав картофеля благоприятно влияют на состояние нервной системы.
• Витамин К помогает в борьбе с атеросклерозом и способствует улучшению сосудистой системы. 
• Витамин Е восстанавливает клетки. 
• Помимо этого он содержит также витамины А и Р.

Макроэлементы

Среднее содержание макроэлементов в 100 г картофеля:

Микроэлементы

Среднее количество макроэлементов в 100 г продукта:

Кому полезен картофель?

В отличие от большинства иных продуктов, в состав которых входит белок, картофель способен оказывать на человеческий организм ощелачивающее воздействие. Это весьма хорошо для людей, страдающих от высокой кислотности.

В то же время этот корнеплод проявляет все свои целебные свойства при борьбе с гастритами, язвами желудка и кишечника. 

В связи с тем, что в состав картофеля входит большое количество углеводов, он обладает достаточно высокой калорийностью. Картофель вообще является одним из лидеров по калорийности среди овощей.

А наличие такого важного и полезного элемента, как витамин С

, который содержится в картофеле даже в большем количестве, чем в капусте или клюкве делает его, особенно полезным.

Противопоказания и вред

Употребление в пищу даже слегка зеленых проросших плодов картофеля категорически не рекомендуется.

Данные показатели свидетельствуют о наличии в клубнях соланина — это ядовитое соединение, которое при попадании в человеческий организм способно вызывать проблемы с дыхательной системой, а также головную и мышечную боль, спазмы и расстройство желудка.

Полезных свойств картофеля также не найти в чипсах и картошке фри.

По исследованиям ученых, во время приготовления картофеля при температуре выше 125 °C способно образовываться опасное химическое соединение акриламид.

Оно входит в состав пластмасс, различных красок, клея и табачного дыма и способствует развитию определённых видов онкологических заболеваний.

Пациентам с сердечными проблемами, постоянно принимающим бета-блокаторы, также нужно уменьшить потребление

продуктов с повышенным содержанием калия.

Это связано с тем, что данные медицинские препараты могут вызывать существенно повышение уровня этого химического элемента в организме.

Чрезмерное количество калия представляет большую опасность людям с больными или плохо работающими почками, которые не могут его полностью переработать.

Видео: «Вся правда о картофеле»

Калорийность и питательная ценность

Когда идёт речь о калорийности любого продукта, то имеется в виду содержание калорий в 100 г его съедобной части.

Что касается картофеля, то в нем содержится 77 кКал, что достаточно много.

Однако обычная порция картошки в 200-300 г вполне входит в диетическую норму, даже при условии, что дополнительно к ней будет идти продукт, содержащий повышенное количество калорий.

Питательная ценность 100 г картошки следующая: 

белки	1,8 г
жиры	0,35 г
углеводы	6,3 г
пищевые волокна	1,6 г
органические кислоты	0,18 г
насыщенные жирные кислоты	0,2 г
ненасыщенные жирные кислоты	0,2 г
моно и дисахариды	1,1 г
крахмал	17 г
зола	1,15 г
вода	77,9 г

 

Так что в варёном виде показатели картофеля калорийности не выходят за пределы нормы и даже человек, желающий сбросить вес, может себе позволить иногда съесть тарелку отварного картофеля или пюре.

Конечно, если туда добавить сливок 20% жирности, яйцо, сливочное масло, то показатели калорийности такого блюда значительно повысятся, и оно уже не будет таким безобидным.

А вот картошка фри действительно перекрывает все показатели по калорийности. Вам говорят правду и вы не ошибаетесь, что картошка фри в 4,5 раза калорийней, картофеля, приготовленного традиционным способом.

Обычная порция картошки фри содержит в себе около 345-350 кКал! Соответственно в такой картошке содержание жира и углеводов значительно больше.

Картофель по-деревенски не уступает по содержанию калорий картофелю фри. В небольшой порции картофеля по-деревенски содержится 315 кКал, белков — 5 г, жиров — 16 г, углеводов — 38 г.

Одним из самых известных блюд, приготовленным из картофеля являются зразы. Их энергетическая ценность на 100 г составляет 189,7 кКал, в среднем вес порции около 100-150 г. Пищевая ценность этого блюда, белки — 4,5 г, жиры — 12,4 г, углеводы — 16 г.

Полезно знать

Как выбрать правильный картофель

При выборе картофеля, как для текущего использования так и для длительного хранения следует особое внимание обращать на внешний вид продукта.

Корнеплоды должны быть сухими, без ростков и следов механических поражений, и гнили.

Лучше всего корнеплоды среднего размера, так как покупая слишком большие есть риск приобрести продукт с высоким содержанием химикатов. Идеальным размером считаются плоды 5-7 см в диаметре.

Покупая картофель в зимнее время, нужно опасаться мерзлого корнеплода, отличить его очень трудно, но главным признаком является чуть мягкие бока.

Выбирая продукт для жарки, надо выбирать сорт с высоким содержанием в нём крахмала.

Это можно определить, попросив продавца разрезать картошку. После соединить две части, если они склеились, то крахмала там достаточно много.

Видео: «10 интересных фактов о картофеле»

Как правильно хранить корнеплоды

Самым лучшим местом для длительного хранения данного продукта является подвальное помещение.

Также картошку можно хранить в ящике, лучше всего деревянном, в тёмном проветриваемом месте, при умеренном температурном режиме. 

Высокая температура и яркий свет заставят картофель прорастать, а это убивает его полезные свойства.

От заморозков он может промерзнуть и начать гнить.

Слишком сырые условия, также вызывают гниение овоща. 

Деревянный ящик с отверстиями для вентиляции, хранимый на балконе — вот идеальное место для хранения запасов картошки в городских условиях.

В зимнее время, когда случаются сильные морозы его надо заносить домой, а когда настаёт оттепель — обратно на балкон.

Сферы использования картофеля

В промышленности картофель широко используют для изготовления спирта. Из 170 кг крахмала можно получить до 115-125 л спирта.

Картофель, особенно малопригодный к употреблению в пищу человеком, используют как корм для скота.

В домашнем хозяйстве сфера применения картофеля это прежде всего — кулинария. Из него можно приготовить массу полезных и вкусных блюд.

Картофельные очистки тоже найдет своё применение у дачников, ведущих хозяйство. Они широко используются в качестве натуральной минеральной подкормки почвы.

Сырой, отварной картофель, а также картофельный сок широко используют в народной медицине.

Заключение

Картофель — очень полезный корнеплод, из которого готовят большое количество вкусных блюд.

При его употреблении необходимо учитывать следующие факторы:

• Этот продукт является достаточно калорийным.
• Картофель полезен при язвенных заболеваниях желудка.
• Этот корнеплод содержит витамины и минералы в идеальном сочетании, хотя их не очень много.
• Картофель не рекомендован лицам принимающим сердечные препараты.
• Картофель фри содержит много калорий и мало витаминов, так как они теряются при термообработке.
• Самый полезный картофель — в печёном виде.
• Категорически не рекомендовано употреблять зелёный картофель, так как он содержит ядовитое соединение — солонин.

С этой статьей также читают такой материал:

Аллерголог, Иммунолог

Проводит осмотр и консультации пациентов по вопросу укрепления иммунитета при различных нарушениях в функционировании организма. Также проводит полную комплексную диагностику на наличие аллергии и назначает лечение на основании результатов.Другие авторы

okvitamin.org

Картофель — 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред картофеля.

Картофель является самой распространенной и любимой многими овощной культурой, а также важным источником питания для значительной части населения нашей планеты.

&http://chem-polezno.com/13;

 

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

По потреблению, картофель занимает четвертое место в мире, после пшеницы, кукурузы и риса.

&http://chem-polezno.com/13;

Как часто можно слышать о нежелании детей кушать кашу, овощи или супы, но практически все дети любят картошку. Она может быть приготовлена различными способами. Как сказала героиня знаменитого советского фильма «Девчата»: «Картошка жареная, отварная, пюре, картофель-фри, картофель-пай, картофельные пирожки, картофельные оладьи, картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаники».

Родиной картофеля является Южная Америка, именно там в Андах, Перу и Боливии начали выращивать этот знаменитый овощ. Сейчас более 1/3 мирового картофеля выращивают в Китае и Индии, где она является неотъемлемой частью их кухни.

Любителям картофеля необходимо знать, что эта овощная культура ценится не только за ее вкусовые качества, но и за наличие большого числа питательных компонентов в ее составе.

Состав картофеля

Полезные свойства любого продукта определяются содержанием в нем необходимых витаминов, макро- и микроэлементов и питательных веществ. Картофель содержит наибольшее количество следующих, необходимых нашему организму, веществ: витамин С, витамин В6 И РР. Среди минералов можно выделить калий, фосфор и магний, а также ванадий, кобальт и хром. Основным питательным вещество, конечно, является крахмал.

В 100 г картофеля содержатся следующие вещества:

&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13; Микроэлементы &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Наименование &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; Количество &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; Суточная потребность &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Медь &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.1 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 10% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Железо &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.73 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 9% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Марганец &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.141 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 6% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Цинк &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.33 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 3% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Йод &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 5 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 3,3 % &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Селен &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0,3 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0,5 % &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Хром &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 10 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 20% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Фтор &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 30 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0,8 % &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Молибден &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 8 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 11,4 % &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Бор &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0,1 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 5% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Ванадий &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 149 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 372,5% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Кобальт &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 5 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 50 % &http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13; Макроэлементы &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Кальций &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 10 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 1% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Магний &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 22 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 5,5% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Калий &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 455 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 10% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Натрий &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 6 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0,4% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Фосфор &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 61 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 9% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Сера &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 32 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 3,2% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Хлор &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 58 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 2,5 % &http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13; Витамины &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин В9 &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 18мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 4.5% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин РР &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 1.149 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 7% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин В5 &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.279 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 6% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин В6 &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.239 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 18% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин В2 &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.038 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 3% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин В1 &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.081 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 7% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин А &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 3 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0,3% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин C &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 11.4 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 20% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Витамин K &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 2.9 мкг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 2.5% &http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13; Пищевая ценность &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Калории &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 70 ккал &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 3.5% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Углеводы &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 15.90 г &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 12% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Белка &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 1.89 г &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 3% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Общее количество жира &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.10 г &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0.5% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Холестерин &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0 мг &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 0% &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Пищевые волокна &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 2.5 г &http://chem-polezno.com/13;	&http://chem-polezno.com/13; 7% &http://chem-polezno.com/13;

15 полезных свойств картофеля

1. &http://chem-polezno.com/13;

   Здоровое сердце и сосуды

   &http://chem-polezno.com/13;

   Картофель – отличный источник углеводов, белка, кальция, ниацина, витамина C и B. Эти вещества являются первыми помощниками в борьбе с болезнями сердца — помогают справиться с повышенным артериальным давлением и поддерживать его на нормальном уровне, улучшают работу сердечной мышцы, выводят плохой холестерин из организма, препятствуют разрушению стенок сосудов и образованию тромбов.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
2. &http://chem-polezno.com/13;

   Увеличение веса

   &http://chem-polezno.com/13;

   Среди большого числа людей существуют проблемы, связанные не со снижением массы тела, а наоборот, с ее увеличением. Картофель благодаря углеводам и малому количеству белков, идеально подходит для тех, кто желает поправиться. А витамины C и B помогут в правильном усвоении углеводов.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
3. &http://chem-polezno.com/13;

   Здоровое пищеварение

   &http://chem-polezno.com/13;

   Картофель в основном включают в себя углеводы, которые легко усваиваются и помогают перевариванию пищи. Это особое свойство картофеля применяется в отношении больных, младенцев и людей, которые не способны переваривать твердую пищу, но которым нужна энергия. Картофель в дополнение ко всему состоят из значительного количества клетчатки и даже грубых волокон, что благоприятно сказывается на работе кишечника. Однако необходимо помнить, что чрезмерное употребление картофеля может привести к повышению кислотности желудочного секреции.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
4. &http://chem-polezno.com/13;

   Здоровая кожа

   &http://chem-polezno.com/13;

   Витамин C и витамины группы B, а также такие минералы как калий, магний, фосфор и цинк очень полезны для кожи. Кроме того, маска из сырого картофеля с медом поможет справиться с воспалениями, угревой сыпью и пигментными пятнами. Картофель наружно используется также и при ожогах, обеспечивает быстрое облегчение боли и быстрое лечение. Картофельный сок может помочь справиться с ушибами, растяжениями и язвами. Картофель является эффективным продуктом против появления морщин. Регулярное применение картофельного сока придает здоровый блеск вашей кожи.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
5. &http://chem-polezno.com/13;

   Снимает боли в мышцах

   &http://chem-polezno.com/13;

   Витамины, кальций и магний в составе картофеля помогает снизить боль и мышечное напряжение при ревматизме.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
6. &http://chem-polezno.com/13;

   Поддержание нормальной работы мозга

   &http://chem-polezno.com/13;

   Надлежащее функционирование мозга зависит, в основном, от уровня глюкозы, кислорода, некоторых представителей витаминов группы В, минералов, некоторых гормонов, аминокислот и жирных кислот таких, как Омега-3. Картофель содержит в себе практически все из вышеперечисленных веществ. За счет повышенного содержания углеводов поддерживается необходимый уровень глюкозы в крови, что не дает мозгу уставать и придает ему энергии.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
7. &http://chem-polezno.com/13;

   Здоровые почки

   &http://chem-polezno.com/13;

   Мочекаменная болезнь наступает в основном из-за повышенного содержания мочевой кислоты в крови. Картофель очень богат магнием, что позволяет избежать излишней концентрации кальция в почках, а также других тканях, поэтому он рекомендован при таком заболевании почек.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
8. &http://chem-polezno.com/13;

   Помощь при диарее

   &http://chem-polezno.com/13;

   Грубое волокно и клетчатка в составе картофеля помогает справляться с диареей. Но стоит помнить, что чрезмерное потребление продукта может вызвать обратный эффект, все ту же диарею из-за повышенного количества крахмала.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
9. &http://chem-polezno.com/13;

   Профилактика онкологических заболеваний

   &http://chem-polezno.com/13;

   Картофельная кожура содержи антиканцерогенное вещество, известное как хлорогеновая кислота. Эта специфическая кислота помогает впитывать канцерогенные вещества, которые присутствуют в гриле. Потребление жареного картофеля вместе с кожурой поможет снизить вредность данного блюда и уменьшить вероятность развития злокачественных образований.

   &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
10. &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровая нервная система

    &http://chem-polezno.com/13;

    В составе картофеля имеется витамин В6, который необходим для клеточного восстановления, поддержания надлежащей работы центральной нервной системы наряду и борьбе со стрессами, депрессиями и нервным перенапряжением. Высокое содержание белка и витаминов группы В могут также помочь улучшить память и ясность ума.

    &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
11. &http://chem-polezno.com/13;

    Здоровые волосы

    &http://chem-polezno.com/13;

    Картофель в сочетании с другими ингредиентами может принести пользу волосам. Картофельные очистки можно использовать для восстановления седых волос. Для борьбы с потерей волос, можно сделать маску для волос, состоящий из картофеля и меда.

    &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
12. &http://chem-polezno.com/13;

    Лечение цинги

    &http://chem-polezno.com/13;

    Витамин C, присутствующий в картофеле, может помочь предотвратить цингу, вызванную его дефицитом. Основными признаками болезни являются потрескавшиеся уголки губ, кровоточивость десен, частые вирусные инфекции. Хотя эта болезнь достаточно редкая, но она все еще существует в определенных странах.

    &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;
13. &http://chem-polezno.com/13;

    Противовоспалительные свойства

    &http://chem-polezno.com/13;

    Картофель являются очень эффективным средством в снижении воспалений как внутренних, так и внешних. Поскольку текстура овоща мягкая, легкоуваиваемая и имеет много витамина С, который является очень хорошим антиоксидантом, а также калия и витамина В6, картофель может снять любое воспаление кишечника и пищеварительной системы, уменьшить симптомы подагры и артрита. Картофель — очень хороший диетический продукт для тех, кто имеет язвенные воспаления в ротовой полости.

    &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;

Противопоказания к употреблению картофеля

Картофель, наряду с огромным списком полезных свойств имеет определенные противопоказания.

• запрещено употреблять зеленый проросший картофель из-за наличия в овощах соланина, являющегося ядовитым для человека веществом, при попадании которого в организм наблюдаются проблемы с дыханием и кровообращением, а также головная боль, мышечные спазмы и диарея;
&http://chem-polezno.com/13;
• нет полезных веществ в чипсах и картофеле-фри. Известно, что при их приготовлении образуется химическое соединение – акриламид, входящий в состав пластмасс, красителей, клея и сигаретного дыма и способствующий развитию некоторых видов рака;
&http://chem-polezno.com/13;
• не стоит увлекаться картофелем людям, страдающим сердечными заболеваниями и принимающими бета-блокаторы, в связи с тем, что данные препараты могут также вызывать повышение уровня калия в крови, а это представляет серьезную опасность для нормального функционирования почек.
&http://chem-polezno.com/13;

Это интересно!

&http://chem-polezno.com/13;

Картофель – это овощная культура, но большое количество крахмала в их составе делает его больше похожим на рис, макароны и хлеб в плане питания.

&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;

В октябре 1995 года картофель стал первым овощ выращенным в космосе. НАСА и Университета штата Висконсин, создали технологию кормления Космонавтов при длительных космических путешествиях и питания будущих космических колоний.

&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;

Средний американец съедает около 124 килограммов картофеля в год, в то время как немцы едят примерно в два раза больше.

&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;

Несмотря на проблемы со здоровьем, картофельные чипсы являются одним из самых распространенных продуктов питания в мире. Миллиарды пакетов чипсов, потребляемых ежегодно.

&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;

Не урожай картофеля в Ирландии в 1845 и 1846 годах привел к смерти более одного миллиона человек. Также около одного миллиона людей покинули Ирландию в поисках пропитания. До великого картофельного голода, ирландские семьи потребляли в среднем десять килограммов картофеля в день.

&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;

Самый большой в мире картофель, весом 3.76 кг был выращен английским фермером Петером Глейзбруком в 2010 году.

&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13;

Винсент Ван Гог написал четыре полотна натюрморта, целиком посвященные картофелю.

&http://chem-polezno.com/13;

chem-polezno.com

Жизнь человека и его здоровье | Картофель польза и вред для организма

Картофель, его польза и вред – это вечная тема.С самого начала появления этой культуры в России идут разговоры, как о его пользе, так и о вреде.В настоящее время картофель является одним из  любимых овощей Россиян, а когда то были бунты, не хотели его люди есть.

Сколько блюд из него можно сделать, сколько блюд из него придумали? 100 — 200, или больше?

Однако многие диетологи не рекомендуют его для питания. Почему?

Рассмотрим  его пользу и вред  для здоровья человека.

Картофель, от чего зависит его польза или вред

Польза и вред любого продукта зависит от его состава.

А состав у картофеля разный у разных сортов и не постоянен (зависит от условий выращивания и хранения).

Разные сорта отличаются по количеству содержащегося в них крахмала, витаминов и других веществ. Под воздействием солнечного света в клубнях этого овоща образуется хлорофилл и  соланин, являющийся токсическим веществом, который не разрушается при варке.

Картофель очень популярен как источник пищи.

К сожалению, большинство людей едят его в виде жирного картофеля фри или чипсов, и даже печеного картофеля с большим количеством жиров, таких как масло, сметана, плавленый сыр или бекон.

Такое питание может привести к сердечному приступу.

Картофель — польза для здоровья

Если приготовить печеную картошку без жира и жарки, то она будет поставлять в организм здоровую, низкокалорийную пищевую клетчатку, которая обеспечивает защиту от сердечно – сосудистых заболеваний и рака.

Для вас это неожиданно, не правда ли?

По Российскому Интернету из одной статьи в другую переливается информация, что ничего полезного в этом овоще кроме крахмала, калия и витамина С нет.

Картофель, какие полезные вещества он содержит

1. Он является очень хорошим источником витамина В6, хорошим источником калия, меди, витамина С, марганца, фосфора, никотиновой кислоты, пищевых волокон и пантотеновой кислоты.

2. Этот овощ содержит различные фитонутриенты, которые имеют антиоксидантную активность.

Из наиболее важных соединений, содержащихся в этом овоще, можно назвать каротиноиды, флавоноиды и кофейную кислоту.

3. Кроме них есть еще уникальные белки клубней, которые обладают активностью против свободных радикалов.

4. Недавно было обнаружено еще одно очень редкое вещество в картофеле, которое снижает давление.

Но о нем я расскажу далее.

Картофель снижает артериальное давление

Британские ученые нашли в картофеле очень редкое соединение kukoamines, которое ранее было обнаружено только в экзотическом травяном растении Lycium Chinense, кора которого используется в китайской медицине.

Это открытие было неожиданным для самих ученых.

Они не думали, что найдут такое редкое вещество в обычном и давно знакомом продукте питания.

Но ученые пошли дальше, они решили посмотреть на вещества, входящие в состав помидоров. Ведь картофель, помидоры, перцы и баклажаны относятся к одному семейству пасленовых культур.

И что вы думаете?

Ученые обнаружили редкое соединение kukoamines и в помидорах.

В настоящее время изучается стабильность kukoamines во время приготовления пищи и зависимость от дозы (сколько из этих соединений необходимы для воздействия на здоровье).

Картофель поставщик витамина В6

В этом овоще содержатся высокие концентрции Витамина В6.

Высокие – это сколько? Хотите узнать в граммах? Пожалуйста.

Один клубень среднего размера содержит более половины миллиграмма этого витамина.

Не расстраивайтесь, витамины нужны нам в миллиграммах, а не в граммах.

Витамины в организме человека – это катализаторы (то есть активаторы, являются пусковым механизмом) ферментов.

Витамин В6 участвует в более чем 100 ферментативных реакций.

Он необходим для синтеза белков в организме.

Вы помните, что мы принимаем с пищей белки, но они распадаются на аминокислоты, чтобы попасть из кишечника в кровоток.

А дальше в организме человека должен происходить синтез своих белков, ведь все клетки человека обновляются с разной периодичностью.

Витамин В6 необходим для нормального обеспечения этого процесса.

Поэтому

А) Этот овощ полезен как поставщик Витамина В6 для создания клеток

Б) Он полезен как поставщика Витамина В6 для клеток мозга и активности нервной системы.

Витамин В6 необходим для активности мозга. Он участвует в создании веществ, которые передают информацию с одного нерва к другому.

Витамин В6 необходим для синтеза:

• Серотонина, недостаток которого вызывает депрессию,
• Мелатонина – гормона, отвечающего за сон,
• Адреналина и норадреналина, гормонов, которые помогают нам реагировать на стресс,
•  ГАМК, который необходим для нормальной функции мозга.

В) Этот овощ полезен как поставщик Витамина В6 для защиты сердечно – сосудистой системы, борьбы с раком и для выведения токсичных веществ из организма. Все эти функции Витамин В6 выполняет по принципу «3 в 1».

Витамин В6 играет критически важную роль в процессе метилирования (помните 2 фазы преобразования вредных веществ в организме человека?)

Процесс метилирования важен для здоровья, так как:

1) Гены могут включаться и выключаться в этом процессе. Например, некоторые продукты могут повышать активность этой фазы и включать апоптоз (смерть) клеток рака.

2) Метильные группы могут присоединиться к токсическому веществу, сделать его менее токсичным и ускорить его вывод из организма. Это помогает предотвратить рак.

3) Метилирование переводит гомоцистеин в безопасное вещество.

А повышенные концентрации гомоцистеина в крови – это риск инфаркта и инсульта.

Г) Установлено, что картофель полезен как поставщик Витамина В6 для достижения спортивных результатов.

Витамин В6 необходим, чтобы освободить глюкозу из гликогена (откладывается в мышечных клетках и печени) для повышения выносливости и спортивных результатах.

Картофель и его пищевые волокна

Один печеный клубень может предоставить вам 3 грамма клетчатки.

Только необходимо помнить, что клетчатка в картофеле содержится в его кожице.

Что делает клетчатка в организме человека?

1. Снижает холестерин в крови,

2. Предотвращает рак толстого кишечника.

Если вы хотите получить эту пользу от картофеля, то его надо есть с кожицей.

Картофель и его вред, с чем он может быть связан

1.В проросших клубнях этого овоща  накапливается соланин, такие клубни не рекомендуется принимать в пищу.

2. Не  храните картофель в холодильнике, так как крахмал гидролизуется до сахаров.

3. Диетологи не советуют использовать этот овощ в питании больным диабетом и лицам с ожирением.

Связано это с тем, что картофель имеет высокий гликемический индекс, после его приема повышается сахар в крови.

Использование картофеля в питании, одновременно с другими овощами с низким гликемическим индексом, позволяет исключить нежелательный эффект от его приема — повышение сахара в крови.

Например, разнообразные овощные запеканки с картофелем.

Макароны и хлеб (который  так же является не безопасным для вашего здоровья, статью об этом я напишу позже) с успехом можно заменить овощной запеканкой

4.Диетологи рекомендуют больным  с воспалительными заболеваниями суставов исключить из питания пасленовые (картофель, баклажаны, томаты и перцы).

В ряде случаев это приводит к улучшению их самочувствия.

Не надо всем больным с воспалительными заболеваниями суставов сразу отказываться от картофеля.

Почему?

Во-первых, эта рекомендация впервые прозвучала от Питера Дэ Адамо, но он рекомендовал исключить этот продукт больным с 3 группой крови.

Это наблюдение, а не доказанный научный факт.

Во-вторых, попробуйте на месяц исключить все пасленовые овощи из питания.

А через месяц добавьте один клубень печеного картофеля.

Если ухудшения не будет – ешьте по немногу. Потом добавляйте помидоры, затем перцы.

Знаю людей, которые могут есть эти 3 овоща, а вот баклажаны вызывают появление боли.

5. Жареный картофель, картофель — фри вредны для здоровья из-за большого содержания гидрогенизированных жиров.

Вы видите, что можно получить пользу или вред от картофеля.

Знание особенностей картофеля поможет вам в выборе полезного продукта для вашего здоровья.

Помните, что лучший картофель — это органический.

Избегайте ГМО картофеля.

Справочно. Один средний клубень запеченного картофеля (173 грамма) – 161 калория.

Будьте здоровы!

Картофель польза и вред для организма

   44 голоса
Средняя оценка: 4.3 из 5

pishhaizdorove.com

Чем полезен картофель для человека, его лечебные свойства и противопоказания :: SYL.ru

Картофель — это корнеплод, который не так давно стал известен российскому населению. Еще во времена Петра Первого его начали употреблять в пищу в пареном и вареном виде.

В настоящий момент редкое застолье обходится без его участия в составе того или иного блюда. И мужчины, и женщины, дети и старики очень любят данный корнеплод, который обладает отличными вкусовыми качествами, а также прекрасно сочетается с остальными продуктами, что позволяет добавлять клубни картошки в салаты, супы. Большинство людей также очень любят картофельное пюре, которое можно употребить в пищу с салатами, соленьями, а также с различным другими закусками.

Чем полезен картофель? На данный вопрос могут ответить немногие, однако большое количество диетологов рекомендует употреблять данный продукт.

О составе

В составе картофеля содержится немалое количество полезных веществ, которые способствуют развитию и поддержания здоровья организма человека. Также в нем, как известно, есть и немалое количество крахмала, однако ценность клубней заключается далеко не в этом.

В составе данного овоща выделяют такие витамины, как С, РР и несколько элементов, относящихся группе В. Как известно, они благоприятно воздействуют на работу организма, улучшая качество крови, деятельность почек и не только.

В картофеле также есть несколько видов полезных веществ, в числе которых диетологи выделяют железо, калий, магний, углеводы, хром и фосфор. На что воздействуют эти и другие вещества, входящие в состав, указано далее.

Польза для пищеварительной системы

Как известно, картофель рекомендуют давать в пищу маленьким детям. Это связано с тем, что в раннем возрасте следует особенное внимание уделить работе из пищеварительной системы, которую прекрасно налаживает такой вид овоща. Итак, чем полезен картофель для пищеварительной системы? В первую очередь, тем, что улучшает метаболизм, устраняя излишки попадающей в кишечник и желудок кислоты.

Практически все гастроэнтерологи советуют людям, имеющим заболевания кишечного тракта, пить натощак сок картофеля, полезные свойства которого заключаются в том, что он значительно снижает уровень кислотности в кишечнике и желудке.

Для костей

Особое внимание на картофель в любом его виде следует обратить тем людям, которые страдают нехваткой в организме таких веществ, как цинк, железо, фосфор, кальций и магний. Данные компоненты отвечают за надлежащее развитие и здоровье опорно-двигательного аппарата и костей в целом. Кроме этого, данные минералы обеспечивают надлежащее состояние и развитие костной ткани, что особенно необходимо для детей в любом возрасте.

Что касается цинка, который также есть в составе картофеля, то он благоприятно воздействует на выработку коллагена, что необходим для нормального здоровья хрящей, суставов, кожи и связок.

Укрепление нервной системы

В условиях современности укрепление нервной системы является первостепенной задачей. В частности, все те, кто желает улучшить уровень активности своего мозга, а также состояние нервной системы, должны в обязательном порядке включить в свой рацион блюда из картофеля. Это связано с тем, что в данном овоще содержится большое количество витамина В6, который образует норадреналин, допамин и серотонин, которые помогают человеку выходить из состояния стресса.

В овоще также наблюдается высокий уровень содержания глюкозы, которая способствует развитию мозговой активности человека.

Улучшение сердечно-сосудистой системы

Всем страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями также следует обратить свое внимание на картофель. Именно данный продукт имеет в своем составе витамин С, В-6 и клетчатку — вещества, которые укрепляют данную систему организма и редко сокращает вероятность развития ишемической болезни сердца вдвое.

Кроме этого, наличие клетчатки помогает резко снизить уровень холестерина, содержащегося в крови, а витамин В-6 снижает вероятность повреждения сосудов.

Применение в народной медицине

То, что картофель является невероятно полезным овощем, знали издавна на Руси. Еще в те времена его клубни широко применялись для лечения порезов, ожогов, экземы. В настоящее время современные бабушки и мамы излечивают бронхит у своих детей при помощи картофельного пара, который благоприятно воздействует на дыхательные каналы.

О пользе сока

Чем полезен картофель? Прежде всего, своим соком, который богат различными витаминами и полезными минералами. Данный продукт в свежем виде обладает ярко выраженными мочегонными свойствами, а также прекрасно помогает при отрыжке, изжоге, а также других проблемах с пищеварительной системой, в том числе и при гастритах.

Среди положительных свойств картофельного сока также известны такие, как очищение организма. Регулярное его употребление пусть даже в небольших количествах помогает очистить весь организм от нежелательных токсинов, шлаков и солей. А в случае соединения его с соком других овощей (например, моркови и сельдерея), можно получить отменное средство, которое успокоительным образом воздействует на нервную систему человека.

О вреде картофельного сока

Однако, несмотря на полезные свойства сока картофеля, противопоказания и проблемы, связанные именно с его чрезмерным употреблением, еще никто не отменял. В первую очередь, они связаны с наличием у человека, употребляющего данный овощ, некоторых заболеваний. Прежде всего не рекомендуется ненормированно употреблять свежевыжатый сок картошки тем, кто страдает от ожирения. Несмотря на полезные свойства сока картофеля, противопоказание и даже запрет на его употребление может быть наложен для тех, кто имеет заболевания поджелудочной железы. Причем это несмотря на то, что данный продукт благоприятно воздействует на всю пищеварительную систему в целом.

О вреде картофельных клубней

Несмотря на наличие большого количества полезных свойств у картофеля, противопоказания и даже запреты на его употребление все же имеются. И связаны они прежде всего с неправильным его приготовлением. Так, например, Исследования показали, что в картофеле при приготовлении выше 120 ℃ образуется химическое вещество, известное как акриламид. Это соединение, которое встречается в пластике, клее, красителях и сигаретном дыме, было установлено, что оно играет определенную роль в развитии некоторых форм рака. По мнению большинства диетологов, жареный картофель относится к блюдам, употребление которых крайне нежелательно. Причин этому несколько. Во-первых, в процессе приготовления клубни впитывают достаточно много масла, которое потом попадает в желудок. В результате блюдо оказывается жирным и весьма калорийным. Во-вторых, жареное само по себе не очень-то полезно. И, в-третьих, употребляют его, как правило, с большим количеством соли и соусами, которые тоже достаточно вредны. По этой причине его лучше заменить на печеный картофель, польза и вред которого тоже неоднозначны, но все же большинство специалистов склоняется именно к такому способу приготовления.

Также любая домохозяйка, приобретающая клубни такого овоща в магазине, должна обращать внимание на наличие зеленых пятен у них. В том случае, если они имеются на корнеплодах, желательно воздержаться от покупки данного продукта, так как эти дефекты неукоснительно свидетельствуют о том, что в составе овоща имеется большое количество соланина, которое может накопиться при условии длительного хранения картофеля. Чем опасно данное вещество? Прежде всего, тем, что им можно отравиться. Как правило, первыми симптомами отравления после применения в пищу таких недоброкачественных продуктов становятся наличие чувства тошноты, рвота, диарея, головокружение, отдышка.

Картофель в мундире

Нередко опытные хозяйки готовят на свой стол картофель исключительно в кожуре. Чем полезен картофель в мундире? Прежде всего, его благоприятное воздействие обусловлено тем, что в составе сваренного в кожуре корнеплода находится очень высокое содержание клетчатки (многие диетолог утверждают то, что ее в нем больше, чем в банане, в пять раз). Кроме этого, в составе приготовленного таким образом клубня находится высокий процент содержания витамина С, который помогает организму человека защититься от вирусных заболеваний, а также от простудных инфекций, что особенно актуально в прохладные времена года. Также известно и то, что витамин С благоприятно борется со свободными радикалами, которые вызывают преждевременное старение.

Иммунную систему организма вареный в мундире картофель также укрепляет благодаря наличию в своем составе большого количества селена. Данный микроэлемент еще и улучшает структуру ногтей и волос, что особенно ценят представительницы прекрасного пола.

Люди, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы и ожирением, могут пить отвар, который остается после приготовления картофеля в мундире — он помогает бороться с такими проблемами.

Запеченный картофель

Такой овощ, приготовленный в запеченном виде, относится к категории низкокалорийных блюд, которые нередко рекомендуются диетологами для тех, кто желает похудеть, но хотел бы при этом употреблять вкусную, недорогую и полезную пищу. Чем полезен запеченный картофель?

Приготовленный таким образом овощ содержит в своем составе огромное количество витаминов, углеводов и белков, необходимых для нормального развития организма.

Употребляя в пищу такой продукт, не следует забывать о том, что в его кожуре содержится большое количество калия, который очень полезен для человека, в особенности для его почек и сердечно-сосудистой системы. Такие клубни прекрасно усваиваются в желудке и не вызывают ощущения тяжести, свойственного для некоторых других продуктов.

Сырой картофель

О противопоказаниях сока картофеля и о его пользе было сказано, выше. Однако не менее полезной составляющей является и мякоть свежего овоща, которая остается после совершения выжимки. Дело в том, что она обладает отменными противовоспалительными свойствами. Также она хорошо поможет при ожогах и ранах. Кашица из овоща хорошо снимет воспаление. Да и любая рана при таком компрессе быстрее заживет.

Помогает сырой картофель и в процессе ухода за собой. Так, например, многим представительницам прекрасного пола известны результаты, полученные от прикладывания к синим кругам под глазами сырого картофеля — они исчезают буквально через 10 минут.

Еще чем полезен сырой картофель? В его составе имеется много цинка и калия, которые очень нужны организму в любом возрасте. Их наибольшая концентрация находится в кожуре, которую, к большому сожалению, большинство хозяек выбрасывает в мусор. Кроме этого, в ней находится наибольшее количество компонентов, которые могут помочь в усвоении крахмала организмом человека.

www.syl.ru

Чем полезен картофель для нашего здоровья

Полезные свойства картофеля известны большинству людей. Его широко применяют для приготовления блюд и в народной медицине. Благодаря питательным и целебным свойствам картофель является для нас вторым хлебом. Сейчас многие не представляют и дня без этого продукта.

Историческая справка

Ослеплённые блеском золота и серебра завоеватели Южной Америки не разглядели главного богатства племени инков. Его не заметили и в Европе. Это обычный картофель.

По правде говоря, в течение двух столетий этим овощем кормили только свиней, лошадей и заключённых. Поскольку растущий под землёй и, следовательно, грязный плод считался непригодной для еды пищей. Во время постоянного и массового голода скептиков не убеждал даже тот факт, что картофель даёт в три раза больше урожая, чем пшеница, и к тому же более питателен.

В конце концов распространить овощ удалось французскому фармацевту Антуану Огюсту Пармантье, освобождённому из прусского плена по окончании Семилетней войны. С помощью званого обеда, где угощения состояли из картофельных блюд, он убедил короля Людовика XVI и всю Францию в высоких вкусовых и питательных свойствах плода. С тех пор его начали употреблять во всей Европе, кроме Италии. Даже сейчас итальянцы едят картофель меньше жителей остальных стран.

В России растение не приживалось. Но в деле пропаганды картофеля общество преуспело благодаря Андрею Тимофеевичу Болотову. Это первый человек, который начал выращивать овощ не с целью забавы, а чтобы получить урожай и научно исследовать свойства картофеля и процесс его произрастания. Позже начали издавать статьи Болотова о пользе нового растения. Но до «картофельной революции» было ещё далеко.

Крестьянское население картофель не приняло из-за частых случаев отравления. Они ели наземные его части, что и приводило к негативным последствиям. Начались бунты против этой культуры. Со временем «картофельная революция» увенчалась успехом. А к началу двадцатого века овощ уже был популярным на столах тысяч людей.

Состав овоща

Чем полезна картошка? Приблизительно 30% массы овоща составляют углеводы, 2% – протеины, 0,4% – липиды. Картофель богат различными аминокислотами. Содержание калия в плоде на 100 грамм – 568 мг, также значительное количество магния, кальция, железа, фосфора и кобальта. В картофели содержатся витамины С, В, РР и другие. Также картофель содержит клетчатку и фолиевую кислоту. Калорийность овоща в среднем 77 ккал на 100 г.

Молодой картофель имеет наибольшую питательную ценность. В нём мало углеводов и много питательных веществ. Этого достаточно, чтобы поддерживать иммунитет в боевом состоянии. В молодом картофеле находятся биофлавоноиды, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов. Молодой картофель – почти диетический продукт. Он снижает уровень холестерина и не даёт задерживаться воде в тканях. Также картофель благотворно влияет на множество процессов в организме.

Пищевая ценность молодого овоща намного выше, чем у картошки длительного хранения. Распространённым методом его приготовления является отваривание. При отваривании и запекании картофеля в кожуре сохраняется больше питательных веществ.

Свойства

1. Он обладает свойствами укреплять иммунитет и бороться со свободными радикалами благодаря витамину С в составе. Своими свойствами он обязательно обеспечит вас энергией и жизненными силами.
2. Картофель нормализует белковый и углеводный баланс. Присутствующий в нём фосфор помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс и формировать активные формы витаминов.
3. Фолиевая кислота, содержащаяся в этом овоще, нужна для формирования новых клеток и поддержания их здоровья. Она необходима беременным женщинам для нормального развития плода.
4. Добавление в пищу сырого молодого овоща способствует укреплению ногтевых пластин и улучшению внешнего вида волос. Это возможно благодаря наличию в составе кератинов.
5. Употребление картофеля снижает концентрацию холестерина, улучшает микроциркуляцию крови, убирает спазмы сосудов.
6. Картофель применяют как профилактическое средство от цинги и ревматизма.
7. Картофельный сок активизирует противовоспалительные процессы. Его рекомендуют применять для профилактики рака.
8. Картофельный крахмал защищает слизистую желудка от повреждений при приёме сильнодействующих лекарственных средств. Также для снятия зуда и покраснений кожи рекомендуется принимать ванну с картофельным крахмалом.
9. Овощ хорошо действует при обезвоживании и шелушении кожи. При таких проблемах рекомендуется делать маски из сырого картофеля или использовать картофельный сок вместо тоника.
10. Этот овощ служит прекрасным ощелачивающим средством. Его используют при выходе из голодания или диеты, а также при высокой кислотности крови.
11. При регулярном употреблении «синего» сорта овоща в пищу снижается артериальное давление и нормализуется сердечный ритм.

Возможный вред

Плоды картошки, которые находятся над надземной частью растения, содержат много ядовитого вещества – соланина. Оно приводит к сильнейшему отравлению, и в некоторых случаях возможен даже летальный исход. Это вещество распространяется по всему растению. Небольшая его часть распространяется на клубни.

Соланин сравним с пчелиным ядом. Небольшие его количества даже полезны для организма. Вещество используют в фармакологии, создавая препараты для лечения астмы. Но если соланина много, он может привести к тошноте, головным болям, повышению температуры и воспалению желудка.

Картошка вырабатывает это опасное вещество, чтобы уберечь себя от вредителей и солнца. Для своей безопасности выбирайте клубни, который не хранились на солнце, не были порезаны при сборе урожая и не имеют зелёных пятен на кожице.

Некоторых людей пугает факт наличие большого количества крахмала в растении. Многие считают его вредным для фигуры. Это отчасти правда. В молодом овоще мало крахмала, а значит,  его можно считать полезным и не вредящим фигуре. Но во время хранения количество крахмала возрастает. Чем дольше хранить овощ, тем больше становится в нём крахмала и тем меньше сохраняется полезных витаминов и микроэлементов.

К употреблению картофеля имеются некоторые противопоказания:

• ожирение,
• проблемы с пищеварением,
• мочекаменная болезнь,
• метеоризм,
• венерические болезни.

Чтобы получить максимум питательных веществ, избегайте плодов с зелёными пятнами. Срезание их при очищении овоща не означает, что вы избавились от соланина в продукте. Лучше отваривать или запекать картофель с кожицей. Для варки пюре режьте сырой картофель большими кусочками. Жареный овощ малополезен, лучше исключить это блюдо из рациона.

Итак, мы ответили на вопрос, чем полезен картофель. Он обеспечивает нас нужными витаминами и микроэлементами, а также даёт энергию на весь день. Придерживаясь правил выбора овоща и его хранения, вы принесёте себе только пользу. Доброго вам здоровья!

legkopolezno.ru