Разное

Какие семечки подсолнуха полезнее сырые или жареные: Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Содержание

Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые считают, что сырые семечки лучше жареных: они полезнее и не такие калорийные. Другие, наоборот, уверяют, что жареные семечки не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. АиФ.ru выяснил у диетолога, может ли употребление сырых семечек нанести вред здоровью и кому нужно употреблять этот продукт с осторожностью.

«Съесть небольшую горсточку семечек можно, но все зависит от общей калорийности рациона. Многие считают, что они практически ничего не едят, но потом оказывается, что человек мог и не есть ничего в обед, но при этом съел во время разговора по телефону или во время просмотра фильма полстакана семечек. Во внимание это не принимается, поскольку многие считают, что семечки вовсе не еда. Но на самом деле это еда, причем очень и очень калорийная. По сути, по калорийности семечки такие же, как сливочное масло. И с точки зрения калорий разницы нет, сырые они или жареные. Жарить семечки вообще не рекомендуется.

Семечки ведь полезны тем, что в них содержится растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы, витамин Е и т. д. Но ненасыщенные жирные кислоты слишком быстро окисляются, и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, которые оказывают негативное воздействие на клетки человеческого организма», — говорит диетолог Елена Соломатина.

Чем сырые семечки полезны, а чем они могут быть вредны?

Самые популярные семечки — подсолнечные — на 80% состоят из жиров, из которых большую часть составляют ненасыщенные. Жиры являются основным легким источником энергии, но если ее тратить некуда, то в организме происходит образование жировых отложений. Также стоит отметить высокую калорийность семечек подсолнуха: 580 калорий на 100 г. Поэтому продукт следует употреблять с чрезвычайной осторожностью, поскольку он способствует формированию избыточного веса, предупреждает диетолог. В отличие от сырых жареные семечки подсолнуха теряют основную массу полезных компонентов и служат лишь источником «пустых» калорий.

Тыквенные семечки содержат большое количество витаминов, аминокислот и других питательных веществ. Но, как и подсолнечные, они считаются очень калорийным продуктом. Рекомендуется съедать не более 60-100 г семян в день.

Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний ЖКТ, а также аллергикам. На тыкву аллергия возникает редко, но возможна перекрестная реакция между аллергенами тыквы, тыквенных семечек, дыни, арбуза, огурца и кабачка. Поэтому больным тяжелыми аллергическими заболеваниями следует с осторожностью употреблять сырые семечки тыквы. При аллергии или их непереносимости могут появиться такие симптомы, как затруднение вдоха и/или выдоха, ощущение нехватки воздуха, головокружение, отек и заложенность слизистой оболочки носа, першение в горле, многократное безостановочное чихание.

К каким еще проблемам со здоровьем может привести употребление сырых семечек?

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества.

Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно. Если это абсолютно свежий продукт, то пожалуйста, но если вы не знаете, где, как и сколько они хранились, то лучше их не есть», — говорит Соломатина.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества.

Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Какие семечки и косточки лучше не есть сырыми в принципе?

Коричневые семечки (косточки) яблок, помимо жирных масел, белка, сахарозы, йода и калия, содержат еще и амигдалин (витамин В17), который относится к водорастворимым органическим азотистым соединениям группы цианогенных гликозидов. В желудочном соке он расщепляется на глюкозу и синильную кислоту (цианиды). Поэтому употребление внутрь большого количества косточек может привести к тяжелому отравлению.

Амигдалин содержится также в косточках абрикосов, миндаля, черемухи, персиков, слив, вишен, груш. Злоупотреблять поеданием этих плодовых семян не следует. Безопасным считается, употребление не более 4-5 косточек в день. В небольших количествах амигдалин присутствует также в гречке, просе, семени льна, листьях лавровишни и побегах рябины.

Три года назад британское правительство выпустило официальное предупреждение, призывающее людей избегать чрезмерного употребления абрикосовых косточек.

Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) и правительственное подразделение по безопасности пищевых продуктов забили тревогу по поводу растущего спроса на молотые абрикосовые косточки. Пищевые добавки, созданные из них, тогда предлагали покупать больным раком, утверждая, что они якобы помогают лечить болезнь. В США представители нетрадиционной медицины также долгое время торговали противораковыми добавками на основе косточек. Но недостаточная их эффективность и риск побочных эффектов, связанных с отравлением цианидом, послужили причиной запрета их использования Агентством по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) США и Европейской комиссией.

«Абрикосовые косточки не следует употреблять в большом количестве, потому что там есть синильная кислота. Она уничтожается только при термической обработке. Поэтому есть косточки в сыром виде не стоит, можно получить отравление», — говорит Соломатина.

Полезно ли есть семечки подсолнуха жареные и сырые, секрет вкусной жарки семечек

Семечки подсолнуха в нашей жизни незаслуженно отодвинуты на второй план, хотя считаются едва ли не самым полезным продуктом.

В них содержится комплекс витаминов, важные микроэлементы и другие питательные вещества.

Полезно ли есть семечки подсолнуха, жареные и сырые, и какие из них приносят большую пользу человеку?

Содержание:

Полезно ли есть семечки подсолнуха жареные, какие вещества они содержат

Если проанализировать пищевую ценность семечек с мясом или же яйцами, то биологическая ценность первых намного выше, да и переваривается продукт намного легче. Содержание витамина D  превышает установленную норму, его намного выше, чем в печени трески.

Жареные семена приносят пользу. И это очевидно. Благодаря микроэлементам и витаминам,которые имеются в составе, улучшается состояние кожи, происходит нормализация кислотно-щелочного баланса, продукт рекомендуют употреблять при изжоге, снижаются воспалительные процессы на поверхности слизистых оболочек.

Содержание фосфора, калия и магния в 5 раз превышают содержание аналогичных элементов в бананах. Они способствуют укреплению сердечной мышцы, улучшают эластичность стенок сосудов, предотвращают развитие инфаркта и атеросклероза.

При лузганьи лакомства успокаивается нервная система, человек становится спокойным и уравновешенным. Если зерна очищаются пальцами, проводится массаж нервных окончаний.

Это интересно! Водители Соединенных Штатов Америки считают, что ничто не помогает так как сосредоточиться на дороге, как семечки. Отделяя ядрышки от шелухи, нельзя оторваться от процесса, поэтому просто невозможно заснуть за рулем грузовика.

В продукте содержится витамин E, который продлевает молодость и отодвигает процесс старения. Он рекомендуется при заболеваниях желчевыводящих путей, печени, выводит холестерин из организма.

Подсолнуховые зернышка необходимы мужчинам для поддержания потенции и репродуктивной системы. Содержание цинка оказывает благотворное воздействие на структуру волос, делая их густыми и блестящими.

Калорийность жареных семечек и сырых, какие из них полезнее

В 100 г жареных ядрышках содержится 700 Ккал.

Жареное лакомство можно поставить на одну линию с витаминными комплексами и биодобавками, так как в них содержится много витаминов и микроэлементов.

Но польза натурального продукта значительно выше, нежели синтетических добавок.

Витамин E является сильнейшим антиоксидантом. Для удовлетворения суточной потребности организма в данном элемента, достаточно ежедневно съедать по 50 г семечек.

Витамин A необходим для зрения, для поддержания здоровья ногтей и волос.

От витамина D зависит состояние наших костей.

Витамины группы B способны предотвратить угревую сыпь,  перхоть, помогают организму противостоять стрессам, улучшают деятельность нервной системы.

Но доказано, что польза от жареных ядрышек значительно ниже, нежели от подсушенных на сковородке. Благодаря защитному покрытию, в зернышках долгое время сохраняются полезные вещества, ведь скорлупа предохраняет их от внешнего воздействия.

Это интересно! Лепестки и пыльца растения семейства Сложноцветные использовались индейцами для приготовления противоядия от змей, для изготовления красителей для татуировок.

Вредно ли есть семечки каждый день

Благодаря богатому химическому составу они приносят огромную пользу для организма, но если ими питаться ежедневно, могут навредить.

Людям, страдающим избыточным весом, лучше отказаться от ядрышек, так как они высококалорийны. В покупном продукте зачастую можно обнаружить кадмий, который негативно влияет на здоровье.

Нельзя щелкать подсолнухи зубами, так как постоянное лузганье приводит к разрушению зубной эмали. В результате повреждений повышается чувствительность, что приводит к появлению неприятных ощущений.

Пережаренный продукт не приносят пользы, так как содержат канцерогены.

Насколько семечки оказывают вред организму, зависит от индивидуальных особенностей каждого человека, ведь многие страдают от аллергии и не могут есть этот продукт.

Это интересно! В Европе первые Цветы солнца появились в XVI веке, в России – в XVIII веке. Сначала растения использовались как декоративные, ими украшали клумбы и цветники. И только после того, как люди распробовали семечки, они стали с удовольствием их лузгать. После этого двудольные подсолнечники выращивались как масличное растение.

Предлагаем посмотреть видео о том, полезно ли есть семечки подсолнужа жареные:

Противопоказания к употреблению

Если человек здоров, он может наслаждаться щелканьем семечек чуть ли не ежедневно. Но когда присутствуют некоторые отклонения от нормы, рекомендуется воздержаться от употребления данного продукта.

Ограничения к употреблению семечек

ОжирениеПри заболевании разрешается съедать 20 г продукта в день, так как он содержит много жиров.
АллергияПри наличии аллергических реакций не рекомендуется вообще употреблять их в пищу
Певческий голосОни вредят певцам.
При наличии хронического фарингита продукт вызывает раздражение слизистой, что приводит к обострению заболевания
Мочекаменная болезньВ зернах содержатся соли оксалатов, которые способствуют образованию новых конкрементов
Расстройства желудочно-кишечного трактаПри наличии таких симптомов, как диарея, синдром раздраженного кишечника, запоры, при хронических заболеваниях противопоказаны семечки

Здоровый человек, без вреда для организм, может съесть в день 70 г семечек. При чрезмерном потреблении не исключены заболевания ЖКТ.

Правда ли, что жареные семечки вредны для печени, можно ли их употреблять при панкреатите

Отвар из семечек снижает давление, лечит ОРВИ, укрепляет иммунитет, восстанавливает силы организма после перенесенных операций, травм. Однако при наличии хронических заболеваний рекомендуется придерживаться определенных дозировок, так как имеются противопоказания.

Заболевания печени

Болезни печени в стадии обострения. В лакомстве содержится большое количество жира, поэтому при обострении их принимать нельзя. Кроме этого, они повышают отток желчи.

Заболевания в стадии ремиссии. Разрешается прием сырых ядрышек, но в небольших количествах. Жареные противопоказаны.

Цирроз. В зернышках содержится большое количество антиоксидантов, что предотвращает разрушение клеток. Поэтому при циррозе разрешается кушать зернышки в малых количествах. В стадии обострения – запрещено.

Жировой гепатоз. При фиброзном гепатозе разрешаются семечки в малых количествах, при жировом – противопоказаны.

Более детальные рекомендации может дать только врач, учитывая индивидуальные особенности каждого человека.

Что делать при болях?

В некоторых случаях при потреблении семечек растения семейства Сложноцветных в области печени могут чувствоваться боли. Они появляются из-за сильного оттока желчи. Кроме этого, могут передвигаться камни, оказывая механические повреждения желчных каналов или вовсе их закупорку.

Все это приводит к воспалению печени, сопровождающееся резким повышением температуры тела.

В таких случаях рекомендуется прекратить прием семечек и обратиться в поликлинику, чтобы провести комплексную диагностику, включающую:

  • анализ мочи;
  • биохимический анализ крови;
  • УЗИ печени.

Биохимический анализ крови должен показать концентрацию билирубина. Ультразвуковое исследование, наряду с полученными результатами анализов, позволит установить правильный диагноз.

Панкреатит: можно или нельзя семечки?

Хронический воспалительный процесс поджелудочной железы является серьезным заболеванием, при котором врачи рекомендуют убрать из рациона жирную пищу и продукты с клетчаткой. Продукт также входят в эту категорию, однако, в нем содержатся вещества, которые способны поддержать организм в трудную минуту.

Для поджелудочной железы важно наличие витаминов E и B, ведь они блокируют свободные радикалы, предотвращая тем самым разрушение клеток поджелудочной железы. Благодаря линолевой кислоте восстанавливаются поврежденные клетки и снимается воспалительный процесс.

При панкреатите разрешено потребление семечек, но не более 1 ст.л. в сутки (сырых, очищенных).

Внимание! Во время обострения панкреатита прием сырых и жареных семечек подсолнуха запрещен!

Секреты и рецепт приготовления вкусных жареных семечек

Секрет жарки семечек знаком не только нашим бабушкам. Многие опытные хозяйки уже в юном возрасте постигли это искусство.

Пошаговая инструкция, жарим семечки на сковородке:

  • Перед жаркой сырые семечки рекомендуется положить в дуршлаг и промыть под водой из-под крана.
  • Жарить лучше на чугунной сковороде. Перед приготовлением незамысловатого блюда ее необходимо промыть и просушить.
  • Жарить можно на пустой сковороде, или же слегка смазать ее поверхность маслом.
  • Готовить нужно порциями, чтобы каждая семечка прожарилась. Если высыпать на сковороду целую пачку, зернышкам будет «тесно» и они не прожарятся.
  • В первые минуты нужно жарить на большом огне, затем следует постепенно его убавлять.
  • Во время приготовления необходимо часто перемешивать содержимое сковородки, чтобы семечки не подгорели. Оптимальное время для жарки – 10 минут.

Секреты жарки ядрышек в домашних условиях

Промывание ядрышек перед жаркой, просушивание и последующая жарка на сковороде из чугуна с толстым дном не всегда даст ожидаемый результат, то есть, ожидаемое может быть совершенно противоположно полученному результату.

Полученные вкусовые нотки не всегда удовлетворяют. Почему? Есть несколько секретов жарки семечек подсолнечника.

Выкладывают на сковороду еще мокрые зерна, сразу после того, как стекла вода. Далее следует постоянное перемешивание семечек рядами.

Сначала ложкой перемешивают один ряд, затем переходят на другой, следом идет третий, потом снова возвращаются к первому. Для улучшения вкуса можно немного посолить.

После того, как семечки полностью высохнут, нельзя допустить, чтобы они пригорели. Поэтому перемешивание ведется по кругу.

Пока зерна жарятся, рекомендуется время от времени пробовать их на вкус. Многие определяют готовность семечек по запаху, однако, если полагаться только на этот аспект, можно пережарить их.

Готовые семечки начинают потрескивать на сковородке. После жарки вкусное лакомство выкладывают на деревянную поверхность (неокрашенную) и накрывают салфеткой. В таком виде они томятся 10 минут, после чего можно приступать к лузганью.

Положительное и отрицательное воздействие семян растения семейства Сложноцветные на организм тесно связаны между собой.

Умеренное потребление необходимо для поддержания здоровья, а вот чрезмерное – чревато негативными последствиями.

Предлагаем посмотреть видео и узнать еще один рецепт вкусной жарки семечек:

Поэтому кушать ядрышки подсолнуха можно и даже полезно, ведь они насыщают организм нужными веществами, снимают стресс, но принимать их стоит только в ограниченных количествах!

Какие пользы семечек.

Что плезнее сырые или жареные.я лузгал семечки и не знал насколько они полезны | Фактические факты

Здравствуйте дорогие друзья прошу вас остаться и дочитывать до конца ведь это принесет нам пользу или вред сейчас узнаем!!!

Химический состав семечек подсолнуха

Семена подсолнуха – кладезь растительных жиров, аминокислот и жирорастворимых витаминов (кроме E, имеются еще A и D), замедляющих процессы старения и понижающих уровень холестерина. Вдобавок, в их состав входит клетчатка, необходимая для здорового функционирования пищеварительной системы.

Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо, марганец, селен, цинк.

Также очищенные ядрышки содержат идеально сбалансированное соотношение углеводов (15,5 г), жиров (52 г) и белков (20,7 г), что благотворно сказывается на кислотно-щелочном балансе. До ¼ содержащихся в семенах белков приходится на незаменимые аминокислоты, которые играют большую роль в здоровой работе организма человека, но самостоятельно им не синтезируемые.

Продукт ценится и тем, что содержит большое количество Омега‑6 и Омега‑9 (7,7–18,4 г на 100 г). Это делает их незаменимыми для вегетарианцев и сыроедов.

  • Калорийность подсолнечных семечек - 570 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза семян подсолнуха для организма

  • лечат заболевания сердца,
  • укрепляют стенки сосудов,
  • нормализуют артериальное давление,
  • снижают уровень холестерина,
  • улучшают работу желудочно-кишечного тракта,
  • избавляют от запоров,
  • очищают организм,
  • помогают при астме,
  • нейтрализуют свободные радикалы,
  • профилактика рака,
  • улучшают зрение,
  • укрепляют кости и зубы,
  • облегчают состояние при артрите,
  • повышают мужскую потенцию,
  • укрепляют нервную систему,
  • борются со стрессами и депрессией,
  • улучшают работу головного мозга,
  • делают кожу подтянутой и упругой.

В первую очередь семена подсолнечника славятся наличием значительного количества антиоксидантов. Витамин Е играет большую роль в здоровье кожи. Также они содержат в себе хинную и кофейную кислоту, полифенольное соединение хрологеновой кислоты, которые также обладают антиоксидантным эффектом.

Весьма интересным свойством семян считается его влияние на нервную систему. Бытует мнение, что время, проведенное за щелканьем семечек подсолнуха, благотворно влияет на ее состояние, помогает отвлечься и расслабиться в стрессовой ситуации. Продукт также способен справиться с тягой к курению и помогают бороться с этой вредной привычкой.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • заболевания желчевыводящих путей,
  • кормление грудью,
  • гастрит, язва желудка,
  • избыточный вес,
  • подагра,
  • колит.

Начав лузгать подсолнечные семечки, достаточно трудно вовремя остановиться, поэтому риск отрицательного воздействия на организм увеличивается во много раз. Они являются очень калорийным продуктом. Как уже было сказано выше, в 100 г очищенных семян содержится 570 ккал, что сравнимо с одной плиткой шоколада. Поэтому переедание может привести к неприятным ощущениям в животе, тяжести в желудке и изжоге.

Что полезнее сырые или жареные семечки?

Безусловно, сырые семена. При обжарке семечек подсолнуха не только уничтожается значительная часть полезных веществ (80%), но и образуются вредные для здоровья канцерогены путем длительного окисления масла, имеющегося в самом продукте. Поэтому их употребление может весьма негативно сказаться на работе организма человека. Несмотря на это большинство производителей продолжают их обжаривать, но есть и те, кто перешел на использование сушки горячим воздухом. Помимо этого, многие продающиеся в магазинах семечки идут с солью, что также усиливает их вред. Поэтому рекомендуется смотреть на упаковку для уточнения способа их приготовления и состав.

Если же вам чистка сырых подсолнечных семян дается с трудом, то слегка подсушите их в духовке с открытой дверцей. После этой незамысловатой процедуры кожура станет сниматься легче. Обязательно перед этим хорошенько промойте семечки в воде.

польза и вред для организма

Польза и вред подсолнечных семечек для женского и мужского организма

Споры о пользе и вреде семечек не умолкают. Ученые проводят исследования на больших и разных группах людей, а результаты собирают и тщательно анализируют. С одной стороны – ядра семян подсолнечника содержат большое количество питательных микроэлементов. С другой – как только начинаешь щелкать, трудно остановиться, а переизбыток полезного несет вред. Попробуем разобраться, полезны ли семечки подсолнуха, и какая обработка предпочтительней.

Зрелые подсолнухи

Калорийность и состав очищенных семечек подсолнуха

В сырых семечках подсолнечника состав питательных веществ и микроэлементов, необходимых для функционирования человеческого организма, превосходит состав яиц и мяса. Семечки являются хорошим источником веществ, которые действуют как антиоксиданты, защищая организм на клеточном уровне от повреждения свободными радикалами.

В ядрах подсолнуха содержатся:

  • Витамины А, В, E, D, РР.
  • Цинк, селен, магний, калий, марганец, медь, фосфор, железо.
  • Моносахариды, зола и крахмал в малом количестве.
  • Аминокислоты, дубильные веществ, антиоксиданты.

Семечки обладают характерным ореховым вкусом, и чаще всего употребляется в жареном виде. Так они дольше хранятся, а также уменьшается риск образования плесени и грибков при несоблюдении технологии хранения. Огромный минус тепловой обработки – снижение полезных свойств.

Cемечки в неочищенном виде и лущеные

В таблице ниже приведены калорийность, углеводы, жиры, белки, клетчатка, витамины, микроэлементы, содержащиеся в 100 граммах жареных и лущеных семечек.

Наименование Количество % РСНП (рекомендованной суточной нормы потребления)
Калорийность 582 ккал 29
Углеводы 24,1 г 8
Жиры 49,8 г 77
Белок 19,3 г 39
Клетчатка 11,1 г 44
Витамин E 26,1 мг 130
Рибофлавин 0,2 мг 14
Ниацин: 7 мг 35
Витамин B6 0,8 мг 40
Фолат 237 мкг 59
Пантотеновая кислота 7 мг 70
Холин 55,1 мг
Железо 3,8 мг 21
Магний 129 мг 32
Фосфор 1155 мг 115
Калий 850 мг 24
Цинк 5,3 мг 35
Медь 1,8 мг 92
Марганец 2,1 мг 106
Селен 79,3 мкг 113
Омега-3 жирные кислоты 69 мг
Омега-6 жирные кислоты 32785 мг

Сырые, жареные и проросшие семечки. Что полезней?

Семечки подсолнуха можно есть в трех видах: сырые, жареные и проросшие.

Cемечки жареные

В жареных из-за воздействия высоких температур происходит утрата полезных веществ. А из-за окислительной реакции жирных кислот образуются канцерогенные соединения. Некоторые диетологи считают, что жареные подсолнечные семена являются источником пустых и бесполезных калорий. Действительно, жареные семечки более калорийны, но в отличие от других видов легче перевариваются и усваиваются организмом. Для минимальной потери полезных веществ рекомендуется приобретать сырой качественный продукт у надежных и проверенных производителей, а после жарить самостоятельно при щадящем режиме.

Cемечки неочищенные

Сырые семечки более полезны для человеческого организма. Но при несоблюдении условий хранения в них могут заводиться насекомые и плесневые грибы, способные вызвать сильнейшие аллергические реакции и отравление. Если сырые семечки длительное время хранились очищенными, то они не имеют особой ценности. Жиры, входящие в состав при контакте с воздухом, окисляются, полезные свойства практически пропадают. При употреблении семечек в сыром виде важно быть уверенным в их качестве, хранении и отсутствии дополнительной обработки химическими реагентами. Покупать рекомендуется в кожуре, а перед употреблением тщательно промыть и немного подсушить.

В процессе прорастания увеличивается концентрация питательных веществ. По сравнению с привычной нам салатной зеленью проросшие семечки подсолнуха в сто раз полезней. Растительный белок проросших семян легче усваивается человеческим организмом.

Cемечки пророщенные

Пророщенные семена оказывают положительное влияние на:

  • Центральную нервную систему в связи с увеличенной концентрацией магния и тиамина.
  • Сердечно-сосудистую систему вследствие полноценного взаимодействия ненасыщенных жирных кислот с витаминами A, B, C, E.
  • Желудочно-кишечный тракт благодаря насыщенному содержанию белками, углеводами и жирами.

При самостоятельном проращивании следует учитывать, что семечки легко заразить вредными бактериями. Например, сальмонеллой, которая быстро развивается во влажной и теплой среде.

Сырые семена подсолнечника: польза и вред

Длительное время ошибочно считалось, что регулярное употребление сырых семечек провоцирует воспаление аппендицита. Научно подтверждено, что если семечки употреблять со скорлупой и в огромном количестве, то появится проблема засорения желудка и кишечника. Напротив, умеренное употребление полезно для организма. Например, при нарушении функционирования эндокринной и нервной систем.

Высокое содержание антиоксидантов способствует защите организма на клеточном уровне от вредного воздействия химических веществ, в том числе от табачного дыма, выхлопных газов, электромагнитного излучения, вирусов.

Витамин Е влияет на внешнее состояние и здоровье кожи, замедляет ее старение. Для суточной дозы достаточно 50-60 грамм очищенных сырых семян.

На нервную систему ядра семечек воздействуют не только наличием полезных микроэлементов в составе. Монотонное щелканье помогает расслабиться при стрессе, способствует борьбе с курением.

Польза семян подсолнечника для организма в регулярном, но не чрезмерном употреблении сырых и очищенных ядер. Их можно добавлять в приготовленные блюда, а также съедать вместо перекуса. К плюсам их влияния на организм относятся:

  • Укрепление стенок кровеносных сосудов.
  • Снижение риска возникновения болезней сердца.
  • Нормализация повышенного артериального давления.
  • Уменьшение уровня «плохого» холестерина.
  • Избавление от запоров и очищение кишечника.
  • Укрепление костной структуры и зубов.
  • Облегчение симптомов артрита.
  • Повышение мужской потенции.
  • Улучшение работы головного мозга.
  • Замедление старения кожи и появления морщин.

Блюда посыпанные семечками

Влияние сырых семечек на женский организм

Химический состав очищенных ядер оказывают положительное влияние на женский организм:

  • Растительные жиры и антиоксиданты останавливают преждевременное старение организма на клеточном уровне, выводят холестерин.
  • Фосфор, калий и кальций способствуют улучшению костной системы, предупреждает возникновение ревматизма.
  • Витамины группы B увеличивают работоспособность и выносливость, оказывают положительное влияние на работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамины и микроэлементы участвует в образовании новых клеток, содействует правильному развитию плода и формированию его нервной системы. В составе семечек отсутствуют вещества, способные навредить маме и малышу в период беременности. При отсутствии аллергии у мамы и новорожденного небольшое количество семечек, до 20 грамм, можно употреблять во время грудного кормления для увеличения жирности молока.

Могут ли семечки нанести женскому организму вред?

Да, если употреблять их в неочищенном виде и без меры. Скорлупа засоряет кишечник и провоцирует запоры.

Несмотря на то что во многих диетах разрешено добавлять в рацион семечки подсолнуха, большие ежедневные порции спровоцируют набор веса. Калорийность 100 граммов семечек сравнима с калорийностью целой плитки шоколада.

При кормлении грудью женщине лучше уменьшить или вовсе отказаться от употребления семечек, так как у ребенка может заболеть живот, а также появиться аллергические покраснения на теле.

Влияние сырых семечек на мужской организм

Мужчины щелкают семечки чаще всего для того, чтобы скоротать время или избавиться от зависимости курения. Польза или вред семечек подсолнуха для мужчин зависит от состояния здоровья. Очищенные ядра содержат много полезных веществ, участвующих в процессах мужского организма.

  • Витамин Е и бета-каротин улучшают потенцию и нормализуют работу репродуктивной функции.
  • Селен участвует в образовании тестостерона, поддерживает активную сексуальную жизнь, отвечает за правильный сперматогенез и воспроизведение здорового потомства.
  • Цинк влияет на работу щитовидной железы и надпочечников, снижает риск появления простатита, нормализует кровоток малого таза.
  • Витамин В, магний и калий снижают вязкость крови, сводят к минимуму риск образования холестериновых бляшек и возникновения тромбоза.
  • Антиоксиданты уменьшают риск раннего облысения, укрепляют иммунитет и аккумулируют защитные функции организма в период простудных заболеваний.

При сахарном диабете врачи советуют употреблять сырые высушенные семена подсолнечника, которые уменьшают тягу к сладкому. Сырые семечки рекомендуются мужчинам, кто активно занимается спортом, но, следует учитывать, что ядра подсолнечника вызывают повышенный аппетит. Еще одна существенная проблема у мужчин – полная и бессистемная замена курения. Употребление за сутки более 100 грамм калорийных семечек подсолнуха приводит к быстрому набору весу. Чтобы не переесть, добавляйте ограниченное количество семечек в готовые блюда.

Жареные семена подсолнечника: польза и вред

Биологическая ценность жареных семечек меньше, чем в сырых. Важно соблюдать температурный процесс жарки и не передерживать. В противном случае высока вероятность спровоцировать изжогу или гастрит. При правильной жарке:

  • Сохраняются полезные минералы и органические кислоты.
  • Образуются ароматические соединения, вызывающие повышенный аппетит.
  • Гибнут болезнетворные микроорганизмы, в том числе бактерии и грибки.

Cемечки жареные

Влияние жареных семечек на женский организм

После обработки высокими температурами, польза жареных семечек подсолнуха для женщин снижается, но не теряется:

  • Токоферол защищает слизистые оболочки от свободных радикалов, поддерживает структуру кожного покрова.
  • Витамин Е удовлетворяет суточную потребность женского организма. Достаточно 70-80 грамм очищенных жареных ядер подсолнечника.
  • Фолиевая кислота положительно влияет на структуру волос и ногтей, уменьшая их ломкость.

Проведенные учеными исследования показали, что женщины, съедающие 50-70 грамм очищенных семечек в день, сексуальнее и активнее. А в период менопаузы горсть очищенных ядер снижает неприятные симптомы и уменьшают раздражительность.

Вред жареных семечек подсолнуха для женщин заключается в переедании. От щелканья порой трудно оторваться, в результате могут появиться неприятные ощущения в животе, колики, запоры. Нельзя употреблять семечки во время ангины.

Влияние жареных семечек на мужской организм

Мужчины, в первую очередь, обожают жареные семечки в период отказа от курения. Но, следует помнить, что ежедневный переизбыток этого вкусного продукта может нанести вред, провоцируя ожирение, разрушая эмаль и меняя цвет зубов.

Ежедневные 50-70 грамм жареных семечек приносят только пользу мужчинам:

  • Уменьшают тягу к курению и сладкому.
  • Укрепляют стенки артерий.
  • Снижают риски образования тромбов.
  • Способствуют выработке гормонов.
  • Обеспечивают профилактику онкозаболеваний.
  • Укрепляют иммунитет после инфекций.
  • Улучшают работу печени.
  • Облегчают пищеварительный процесс.
  • Ускоряют процесс заживления тканей при травмах.

Вред организму семечки подсолнуха наносят, если растение выращивается рядом с автомобильными и железнодорожными магистралями. Ядра очень быстро впитывают и накапливают токсичный металл кадмий, негативно влияющий на работу почек и мочевыделительной системы. Если при выращивании растений использовались нитратные удобрения, но чрезмерное употребление семечек негативно скажется на мускулатуре спортсменов.

Пророщенные семена подсолнечника: польза и вред

Наиболее полезными считаются пророщенные семена подсолнечника. Их можно употреблять в сыром виде либо добавлять при приготовлении разных блюд. Пророщенные семена приносят пользу организму, так как богаты:

  • Витаминами В, Е, С.
  • Олеиновой, пальмитиновой и линолевой кислотами.
  • Фосфором, фтором, селеном, калием, магнием.

Человеческий организм быстро и легко усваивает пророщенные семена подсолнечника, в результате чего:

  • Снижаются показатели плохого холестерина.
  • Улучшается работа пищеварительной системы.
  • Ускоряется регенерация поврежденных тканей.v
  • Укрепляется иммунитет.
  • Увеличивается работоспособность.
  • Восстанавливается кислотно-щелочной баланс.

Пророщенные семечки в тарелке

Влияние пророщенных семечек на женский организм

Пророщенные семена подсолнуха полезны и важны для беременных. Так как богаты фолиевой кислотой и витаминами группы В, необходимыми для правильного развития плода и поддержания здоровья будущей матери. Антиоксиданты, входящие в состав, поддерживают работу сердца, восстанавливают клетки, замедляют старение женского организма.

В отличие от сырых и жареных семечек, пророщенные ядра менее калорийны и рекомендуются для добавления в диетическое питание. Молодые побеги поддерживают баланс микрофлоры кишечника и помогают выводить шлаки и избыток соли из организма.

Пророщенные семена советуют добавлять в состав масок и скрабов. Они прекрасно подтягивают контуры и увлажняют верхний эпидермис. Цинк, входящий в состав, помогает справиться с проблемой прыщей и увядающей кожи.

В период менопаузы небольшая добавка проростков к салату снимет неприятные ощущения в области живота и уменьшит нервозность.

Вред пророщенных семян для женщин в повышенном содержании глютена, который может вызвать кожные аллергические высыпания. Также не рекомендуется смешивание с молочной продукцией из-за риска повышения газообразования и несварения желудка.

Проростки ослабляют аппетит, но их переедание ведет к перенасыщению жирами, что вредит процессу похудения. Селен и жиры, входящие в состав, постоянно противодействуют друг другу. Селен участвует в процессе нормализации обмена веществ и снижает отложение жира на боках. Жиры – наоборот. Поэтому основной вред, который могут принести пророщенные семена женщинам – замедлить процесс снижения веса при переедании.

Влияние пророщенных семечек на мужской организм

В пророщенных семенах преобладает растительный белок и полезные аминокислоты, требующиеся для наращивания и восстановления мышечной массы при интенсивных занятиях спортом.

Токоферол обеспечивает нормальное функционирование нервной и репродуктивной систем, а также печени. Селен и витамин Е участвуют в синтезировании сперматозоидов, повышают их подвижность и выживание.

Польза или вред?

Подсолнечные семечки можно и необходимо включать в дневной рацион женщинам и мужчинам, но в ограниченном количестве. Оптимально 50-100 грамм ежедневно. Жареные ядра частично теряют полезные свойства и быстрее вызывают привычку «пощелкать» между приемами пищи. Пророщенные семена рекомендуются при соблюдении диет и лечебного питания.

Люди среди подсолнухов

Умеренное употребление семян подсолнечника приносит пользу женщинам и мужчинам, даря их организмам микроэлементы важные для жизнедеятельности. Врачи рекомендуют включать семечки в рацион спортсменов и беременных. Но исключить при грудном вскармливании, а также ограничить употребление при ангине, заболеваниях ЖКТ, желчекаменной болезни.

польза, вред, норма употребления и противопоказания

Позже, в великих империях ацтеков и майя, растение окультурили и нашли ему десятки применений. Из семян мололи муку для хлеба, выжимали масло, делали кремы для лица и мази от змеиных укусов… Гелиантус считался даром богов, и жрецы возносили ему молитвы в храмах.

В XVI веке испанские моряки привезли чудесное растение в Европу. Сначала его сажали в садах как декоративный цветок, и лишь 200 лет назад стали выращивать для получения семян и масла. Дальше началось «триумфальное шествие» подсолнуха по планете — им засаживали огромные поля в России, США, Франции, Аргентине, Канаде, Китае…

Сейчас годовой урожай подсолнечных семян составляет 45 млн. тонн. Интерес к выращиванию подсолнуха всё возрастает, и не зря! Вкусные семечки обладают огромным целительным потенциалом, так как содержат витамины, фитостеролы, антиоксиданты и полезнейшие жиры. Учёные называют продукт самым доступным средством для профилактики сахарного диабета, рака и сердечнососудистых заболеваний.

Состав и калорийность


 Как все масличные растения, подсолнечник отличается высокой питательной ценностью. Четверти стакана (примерно 35 г) достаточно, чтобы получить 200 Ккал — столько же содержится в 3 яйцах. 100 г продукта включает 54 г жира, 21 г белка, 21 г углеводов и 9 г клетчатки.

Помимо этого, семечки насыщены полезными веществами — их состав представлен в таблице.

Элемент
Содержание (на 100 г)
Значение для организма
Фолиевая кислота
227 мкг
Формирует красные клетки крови и нервные клетки плода, регулирует белково-жировой обмен
Ниацин
8,335 мг
Обеспечивает нормальную работу нервной и пищеварительной системы, улучшает состояние кожи
Пантотеновая кислота
1,13 мг
Производит гормоны надпочечников, регулирует работу нервной системы
Пиридоксин
1,345 мг
Ускоряет обмен жиров, отвечает за работу почек
Рибофлавин
0,355 мг
Вырабатывает кровь, повышает остроту зрения
Тиамин
1,48 мг
Регулирует обмен веществ, участвует в производстве кровяных и нервных клеток
Витамин А
50 ед
Сохраняет зрение в норме, помогает иммунным клеткам разрушать свободные радикалы
Аскорбиновая кислота
1,4  
Помогает усвоению железа и выработке гемоглобина, синтезирует белки
Витамин Е
5,17 мг
Отвечает за репродуктивные функции, защищает клетки от свободных радикалов
Натрий
9 мг
Поддерживает баланс жидкостей и тонус сосудов
Калий
645 мг
Обеспечивает здоровье нервной и сердечнососудистой системы
Кальций
78 мг
Формирует ткани скелета, зубов, ногтей
Медь
1,8 мг
Вырабатывает тельца крови, распространяет железо в тканях
Железо
5,25 мг
Распределяет кислород, производит белки и ферменты
Магний
325 мг
Укрепляет кости и зубы, стимулирует работу нервной системы
Марганец
1,95 мг
Регулирует уровень сахара и холестерина, производит гормоны и нервные клетки
Фосфор
660 мг
Нормализует работу почек, нервной и иммунной системы
Селен
53 мкг
Уничтожает свободные радикалы

Интересно, что семечки, обильно насыщенные жирами, абсолютно лишены холестерина, поэтому в умеренных количествах не вызывают набора веса.

Какие полезнее — сырые или жареные?


Семена подсолнечника принято обжаривать прямо в шелухе — такая обработка усиливает аромат и улучшает текстуру. Но, поскольку нагревание уничтожает часть витаминов, диетологи советуют употреблять семечки сырыми.

Здесь есть важное «но» — сырые зёрна содержат на 18 Ккал больше, чем жареные. К тому же, не всем нравится вкус сырых подсолнечных семян. Проблему можно решить, добавляя семечки в салаты, омлеты и выпечку, смешивать с хлопьями и кашей.

Семечки максимально сохранят пользу, если жарить их на сухой сковородке без соли или в духовке. Масло и соль при обжаривании очень вредны — они превращают ценный продукт в серьёзную угрозу для почек и сосудов.

Полезные свойства и применение


Благотворное воздействие семечек на организм объясняется, прежде всего, высоким содержанием токоферола — витамина Е. Нейтрализуя свободные радикалы, этот антиоксидант защищает мембраны клеток от разрушения. Витамин Е снимает воспаления и уменьшает симптомы ревматизма, артрита, астмы, снижает риск возникновения рака толстой кишки.

В зёрнах подсолнечника много фитостеролов — нейтрализаторов холестерина. В сочетании с витамином Е они очищают стенки артерий от холестериновых бляшек. Это предотвращает закупорку сосудов, предупреждает такие грозные заболевания, как атеросклероз и инсульт.

Магний, содержащийся в семечках, успокаивает нервы, снижает кровяное давление и помогает избавиться от мигреней. Предохраняя ткани и сосуды от отложений кальция, магний снимает мышечные боли, одышку, усталость.

Ещё один активный элемент подсолнечных зёрен — селен, эффективный защитник человеческого организма от рака. Этот микроэлемент восстанавливает ДНК в повреждённых клетках, выводит из печени токсины, вызывающие рост опухолей.

Можно ли во время беременности и лактации?

Старинные приметы утверждают, что женщине «в интересном положении» нельзя грызть семечки. Вопреки суевериям, врачи рекомендуют будущим мамам не отказываться от любимого продукта и употреблять ежедневно по 30-50 г вкусных зёрнышек.

Вот 6 преимуществ семечек для беременной женщины и ребёнка:

  1. Предотвращение тошноты и запоров.
  2. Обогащение организма витаминами, белками, минералами и полиненасыщенными жирами.
  3. Повышение упругости сосудов и защита от тромбов.
  4. Укрепление костей плода фосфором и кальцием.
  5. Нормализация кровяного давления за счёт содержащегося в семечках калия.
  6. Укрепление иммунитета воздействием фитостеролов.

Чтобы семечки давали оздоровительный эффект, их нужно употреблять сырыми, очистив руками и слегка подсушив на сковороде.

Кормящей маме семечки также полезны, но следует проверить, не вызовут ли они у ребёнка аллергию или запор. Для этого в первые три дня нужно съедать по 20 г семян. Если нет проблем, порцию можно увеличить до 100 г в сутки. Солёные семечки не рекомендуются, так как соль задерживает жидкость в организме. Это вызывает повышение давления и отеки, снижает выработку молока.

Для мужского здоровья

Зёрна подсолнечника снабжают мужской организм цинком и магнием, важнейшими для мужской фертильности элементами. Цинк сохраняет жизнеспособность сперматозоидов, а магний расширяет кровеносные сосуды, повышая потенцию.

Подсолнечник — лидер среди масличных культур по объёму полиненасыщенных жирных кислот. Для мужчин эти жиры имеют особое значение — они повышают уровень дофамина, вызывающего половое возбуждение. Витамин Е и фитостеролы, содержащиеся в семечках, также усиливают выработку половых гормонов.

Для детей: польза и вред


Зёрнышки подсолнуха — один из немногих продуктов, который нравится ребятишкам и одновременно укрепляет здоровье. Употребление семечек даёт 5 благоприятных эффектов для детского организма:

  1. Стимуляция пищеварения. Клетчатка ускоряет продвижение пищи в кишечнике и вывод токсинов.
  2. Нормальный сон. Содержащийся в подсолнечном семени триптофан вырабатывает серотонин и мелатонин, которые успокаивают мозг и устраняют бессонницу.
  3. Ускорение роста. Незаменимые кислоты, содержащиеся в семечках, улучшают метаболизм и стимулируют рост мышц.
  4. Снятие воспалений. Витамин Е предотвращает сезонные простуды, грипп, ангину, бронхиты.
  5. Профилактика анемии. Семена подсолнечника богаты железом, вырабатывающим красные тельца крови.

Однако вводить продукт в детский рацион нужно с осторожностью. Малышам до 4 лет семечки запрещены, так как ими легко подавиться. Для детей от 5 до 15 лет есть 2 противопоказания — аллергия и желудочно-кишечные заболевания. Родители должны также следить, чтобы ребёнок не глотал зёрна с шелухой — она часто провоцирует аппендицит.

Употребление при различных заболеваниях

Витамины, антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты делают подсолнечные семена не только профилактическим, но и лечебным продуктом. Из него готовят отвары для понижения давления, микстуры от кашля, используют как укрепляющее средство после операций и травм. Но для каждого хронического заболевания есть свои дозировки продукта и противопоказания.

При сахарном диабете

Уникальное сочетание меди, витаминов, магния и цинка в зёрнах подсолнуха — настоящий целительный эликсир против диабета. Но главное преимущество заключается в том, что в семечках практически нет углеводов, зато много  полиненасыщенных жирных кислот. Полезные жиры расщепляют вредный холестерин и улучшают работу сосудов, а витамины группы В снимают нервные стрессы. В результате уровень сахара в крови снижается. Пациентам с сахарным диабетом можно безбоязненно употреблять в пищу семечки — сырые, несолёные, но не более 35 г в день.

При панкреатите

Людям с хроническим воспалением поджелудочной железы приходится исключать из своего рациона жирные и богатые клетчаткой продукты. Семечки тоже относятся к этой категории, но они содержат вещества, способные значительно улучшить состояние больного.

Витамины В и Е блокируют свободные радикалы и предотвращают повреждение клеток поджелудочной железы, а линолевая кислота снимает воспаление и восстанавливает ткани. Поэтому семечки при панкреатите допускаются, но употреблять их нужно строго по норме — 1 ст. ложка сырых несолёных семян в сутки. Во время обострений продукт противопоказан.

От кашля и гипертонии

Целебные зёрнышки используются, как основной ингредиент домашних снадобий от высокого давления. Вот самый простой рецепт:

  • Очищают от шелухи 1 стакан сырых, слегка недозрелых семян, кладут в глубокую кастрюлю.
  • Заливают 2 л воды, варят 2 ч.
  • Процеживают, остужают и пьют по 0,5 стакана в сутки.

Через 2 недели нужно сделать 5-дневный перерыв.

Из семечек можно сделать эффективный сироп от кашля при ларингите, трахеите, бронхите. Готовят его так:

  • Растворяют в 2 стаканах воды 2 ст.л. сахара.
  • 3 ст.ложки очищенных семечек заливают подслащённой водой.
  • Варят, пока жидкость не испарится на четверть.
  • Процеживают и пьют по 1 ст.л. трижды в день.

Очищенные сырые семена дают детям с ОРВИ и гриппом для повышения иммунитета. Чтобы снять нервное напряжение и крепко спать ночью, нужно за 2 часа до сна погрызть жареные семечки.

Дневная норма употребления


Употребление слишком большого количества даже такой полезной пищи, как семечки подсолнечника несет серьёзные риски для здоровья. Прежде всего, продукт очень калориен — в 1 стакане содержится почти 800 Ккал. Это 40% от дневного рациона, практически — целый обед. Но заменить приём пищи семечками невозможно — в них отсутствуют многие важные вещества, например, бета-каротин, витамин К, лютеин и др.

Злоупотребление продуктом приводит к следующим проблемам:

  • набор излишнего веса;
  • тошнота;
  • запор или понос;
  • вздутие и газы;
  • изжога;
  • мигрень;
  • повреждение зубной эмали;
  • воспаление дёсен и языка;
  • переизбыток селена.

Диетологи считают, что средняя норма семечек для здорового взрослого — 35 г. Это примерно четверть стакана сырых очищенных зёрен.

Противопоказания

Любимое лакомство может стать опасным при некоторых хронических заболеваниях. В их числе:

  • Колит, гастрит, язва желудка. Симптомы заболеваний ухудшаются из-за клетчатки, которая долго переваривается.
  • Болезни почек и подагра. В семечках содержится много кадмия и оксалатов, усиливающих отложение солей.
  • Аллергии. Семена подсолнуха вызывают насморк, одышку и анафилактический шок у людей с астмой, непереносимостью сои и подсолнечного масла.
  • Вегетососудистая дистония, болезнь Паркинсона, заболевания печени. Марганец, которым богаты семечки, вреден при данных заболеваниях.

Как выбирать и хранить


Самый лучший продукт можно получить в магазинах органического питания. Упаковка с маркировкой «эко» гарантирует, что подсолнухи выращивались без химических удобрений. Неплохой вариант — купить семечки на рынке, на развес. Нужно обращать внимание, чтобы зёрна не были сломанными, грязными и тусклыми. Если товар приобретается в обычном магазине, важно проверить дату упаковки. В семенах, собранных осенью, процент полезных вещества выше, чем в весенних.

Не принесут пользы здоровью семечки, которые продаются без шелухи. Под воздействием воздуха жиры в продукте окисляются и могут вызвать отравление. Солёные и жареные на масле семена не дадут организму ничего, кроме лишних калорий.

Предпочтительно покупать товар в небольших объемах, до 1,5 кг. Желательно сразу же промыть семечки и подсушить в микроволновке или на сковороде. Чтобы масло в семенах не прогоркло, их лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При температуре от 0 до +8ᵒ С продукт сохранит свежесть до 6 месяцев.

Польза жареных семечек и правильное их приготовление в домашних условиях

Практически каждый из нас ассоциирует жареные семечки с посиделками возле телевизора или летними прогулками по улицам. Более того, семечки подсолнуха и тыквы — это такие удивительные продукты, которые легко усваиваются организмом, насыщая его витаминами и минералами.

Чем полезны жареные семечки?

Польза жареных семечек подсолнуха

Биологическая ценность семечек подсолнуха намного выше, по сравнению с яйцами или мясом. При этом переваривается и усваивается такой полезный продукт значительно легче. Содержание витамина D превышает допустимые нормы (даже по сравнению с жиром печени трески).

Польза жареных семечек подсолнуха очевидна, ведь они способны улучшить состояние кожи и слизистых оболочек, нормализовать кислотно-щелочной баланс (недаром их рекомендуют при изжоге). В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, которые обеспечивают нормальный обмен веществ. Фосфор, магний и калий (в 5 раз больше чем у бананов) обеспечивают стабильную работу сердечно-сосудистой системы, они предупреждают развитие атеросклероза и инфаркта миокарда.

Лузганье семечек способствует укреплению нервной системы, ведь вскрытие скорлупы замечательно успокаивает нервы. Такой незамысловатый процесс является своеобразной медитацией, которую по своей эффектности можно сравнить с перебиранием четок.

В процессе чистки семечек пальцами, создается виртуальный массажер их кончиков — нервных окончаний.

Семечки незаменимы при болезнях печени и желчевыводящих путей.

Также они способны замедлить процессы старения и снизить уровень холестерина в крови.

Семечки оказывают положительное воздействие на мужскую потенцию и репродуктивную систему. Более того, в них содержится повышенное содержание цинка. Для организма такой элемент крайне важен, поскольку благодаря ему волосы всегда будут здоровыми и блестящими. Прочная оболочка позволяет сохранить их полезные свойства в течение продолжительного периода времени, они долго не теряют своих полезных свойств.

О пользе тыквенных семечек

О пользе тыквенных семечек известно не меньше. Некоторые диетологи утверждают, что белые семена тыквы могут принести организму намного больше пользы по сравнению с традиционными темными. Рассмотрим более подробно пользу тыквенных семечек. Они стабилизируют кровяное давление, поэтому их полезно употреблять гипертоникам. Люди со слабым вестибулярным аппаратом (в частности, страдающих морской болезнью) употребляют такой продукт при тошноте.

На вопрос: «можно ли беременным и кормящим мамам семечки?» можно ответить утвердительно, поскольку на начальных сроках беременности легче переносить токсикоз именно с помощью тыквенных семян (лучше высушенных). В период лактации грудному ребенку с молоком передастся все полезные вещества семечек, витамины и прочие питательные вещества. При сильных запорах могут помочь тыквенные семечки, которые одновременно выведут из организма вредные свинец и кадмий.

Прикладывание к ранам семян в сыром виде благоприятствуют их быстрому заживлению. Народное средство от глистов, приготовленное на основе данного продукта поможет в короткие сроки избавиться от паразитов. Для мужчин регулярное употребление тыквенных семечек является лучшим методом профилактики от простатита. Семена тыквы, впрочем, как и подсолнуха, являются замечательным противострессовым средством.

Таким образом, семечки – это полезный и вкусный натуральный продукт, подаренный самой природой. При их употреблении необходимо контролировать количество съеденных семечек и индивидуальные особенности человека – возможна непереносимость. При сопоставлении таких факторов польза от семечек тыквы и подсолнуха очевидна. Даже кормящей маме необходимо употреблять жареные семечки в небольших количествах. Семена подсолнуха или тыквы содержат много витамина E, который очень полезен для кожи и нервной системы. Они являются основным поставщиком необходимой энергии для роста и развития, особенно хорошо семечки сочетаются с зеленью.

Вред жареных семечек и противопоказания к их частому употреблению

Противопоказания к употреблению

Крайне не желательно употреблять семена подсолнуха и тыквы в больших количествах людям, которые страдают ожирением и избыточным весом, так как в них содержится обилие растительного жира. Также нельзя их включать в ежедневный рацион больным язвой желудка, подагрой и колитом.

У любителей постоянно щелкать семечки зубами, может начать разрушаться зубная эмаль. Подсолнух насыщается не только полезными, но и вредными веществами из почвы. В частности, это может быть опасный для здоровья кадмий. Поэтому крайне важно выращивать сырье в экологически благоприятной окружающей среде. Не рекомендуется употреблять тыквенные семечки людям с плохой проходимостью кишечника.

Сколько калорий в жареных семечках?

Семечки подсолнуха содержат огромное количество масел и углеводов.

Калорийность жареных семечек (подсолнуха — 629 ккал., тыквы – 610 ккал. на 100 г продукта) можно приравнять к порции свиного шашлыка. Организму человека в день необходимо около двух столовых ложек этого продукта. Таким образом, семечки в несколько раз калорийнее фруктов, овощей, мяса и даже хлеба.

Калорийность семечек жареных подтверждается повышенным содержанием в них жира. Поэтому поклонницам и обладательницам стройных фигур, в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть «бубочки» можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются, которые вредные для нашего организма.

Несколько секретов по жарке семечек подсолнуха или тыквенных семечек в домашних условиях

Жарка семечек дома является своеобразным искусством, которое требует определенной сноровки и умений. Тыквенные семечки или семена подсолнуха не достаточно просто промыть в дуршлаге и высыпать на раскаленную сковороду, которая имеет толстое дно. Даже непрерывное помешивание не гарантирует получение должного результата и ожидаемых вкусовых качеств.

Когда мокрые семечки выкладывают из дуршлага на сковороду, их медленно помешивают рядами: вначале ложкой зачерпывают один ряд, потом – другой, третий, а затем снова – начинают с первого ряда. При желании, можно слегка подсолить. Когда во время обжаривания семечки становятся сухими, следует не допускать их подгорания. Они вырабатывают специфическое масло, поэтому каждый слой нужно помешивать не менее 3 раз, смешивая при этом семечки на сковороде по кругу.

Также во время жарки необходимо пробовать на вкус семечки подсолнуха или тыквы на предмет их готовности. Ведь далеко не всегда можно определять степень прожарки семечек по запаху, времени и характерному звуку (потрескиванию). Готовые семечки нужно выложить на неокрашенную деревянную поверхность и накрыть хлопчатобумажной салфеткой приблизительно на 10 минут.

Выводы

Таким образом, польза и вред семечек тыквы (подсолнуха) неразрывно связаны друг с другом. Поедать их неограниченных количествах крайне не желательно, а вот умеренное потребление будет способствовать насыщению организма полезными веществами и снятию нервного напряжения.

Полезное по теме:

Поделитесь статьей с друзьями:

Сырые семечки подсолнуха: польза и вред

Вред

Семена подсолнечника нельзя отнести к вредным продуктам, однако они повышают риск развития:

  • аллергии, ведь зерна редко промывают перед приготовлением, а на них может сохраниться пыльца подсолнечника;
  • ожирения, так как дневная норма – 2000 ккал, а всего лишь 100 г семян содержат 500 ккал, т.е. это уже ¼ часть суточного рациона. Толстеют ли от жареных семечек подсолнуха? К сожалению, злоупотребление рекомендацией съедать не более 60-100 г ядер в день неизбежно приведет к появлению лишнего веса;
  • стоматологических проблем в случае, если не очищать зерна руками, а разгрызать скорлупу зубами. Это связано с повреждением целостности зубов эмали и, как следствие, развитием кариеса;
  • интоксикации организма, так как семена могут накапливать такие вредные вещества, как свинец, кадмий, ванадий, никель;
  • хронических заболеваний горла, связанных с раздражающим воздействием частичек ядер;
  • мочекаменной болезни. 100 г семян содержит до 20 мг оксалатов, в то время как с целью предупреждения образования камней рекомендуется ограничить потребление в день до 50 мг солей оксалатов;
  • асфиксии, ведь если щелкать ядрышки и одновременно разговаривать, повышается риск попадания семечек в дыхательные пути;
  • желудочных заболеваний, особенно синдрома раздраженного кишечника, запора и вздутия. Это связано с тем, что семена содержат большое количество грубых пищевых волокон, переработать которые организму проблематично. Такая ситуация актуальна лишь для фанатов лузганья, потребляющих семена в немыслимых количествах;
  • гипертонии, если злоупотреблять жареными семечками, щедро сдобренными солью. Переизбыток натрия в организме приводит к повышению давления и ухудшению состояния людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний.

Учитывая пользу и вред семечек подсолнуха для женщин, мужчин и детей, можно составить идеальное меню с оптимальным количеством зерен для улучшения здоровья.

Ну и, конечно же, знаменитые “Семечки” для поднятия настроения

В лечебных целях

Полезно ли есть жареные семечки подсолнуха для оздоровления, что с ними делать, если не грызть?

Для облегчения симптомов артрита и профилактики заболеваний сердца рекомендуется ежедневно съедать по 100 г семян подсолнечника.

Для снижения уровня сахара в крови можно принимать настой из 0,5 стакана сырых зерен, которые заливаются литром кипятка и настаиваются около 12 часов.

Для снижения давления и лечения бронхита используют отвар из 0,5 кг семечек и двух литров воды, проваренный в течение часа и настоянный.

Пророщенные семена подсолнечника могут использоваться в пищу, как дополнительная мера при лечении онкологических заболеваний.

Противопоказания

Семечки всё же показаны к употреблению не всем.

Их не рекомендуют следующим категориям пациентов:

  • при индивидуальных реакциях, связанных с непереносимостью продукта,
  • при дискинезии желчевыводящих путей,
  • в период грудного вскармливания,
  • при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки,
  • при ожирении,
  • при колитах,
  • пациентам, имеющим в анамнезе подагру,
  • вокалистам, певцам.

Известно, что семечки создают ложное впечатление закуски, не имеющей пищевой ценности, и нередко люди, начав их щелкать, не могу остановиться. В связи с этим при избыточной массе тела данный продукт к употреблению не рекомендован. Ведь всего в 100 г зерен содержится 570 ккал, что примерно сопоставимо с калорийностью шоколадной плитки. А калорийность такого лакомства, как козинак, намного превосходит и эти показатели.

Кроме того, при раскусывании кожуры зубами разрушается зубная эмаль, что приводит к образованию кариеса.

Продукт оказывает отрицательное воздействие на голосовые связки, и по этой причине семечки относятся к запретным продуктам для людей, занимающихся вокалом.

Не показаны они и во время ангины, поскольку могут быстро спровоцировать раздражение поврежденной слизистой.

Корни подсолнечника глубоко проникают в почву, поглощая в том числе и не полезные для организма вещества. К примеру, кадмий, отрицательное воздействие которого давно доказано учеными, может содержаться в подсолнечных семенах.

Именно поэтому при покупке пакетика семечек внимательно выбирайте производителя продукта, который покупаете, отдавая предпочтение известным фирмам, уже положительно зарекомендовавшим себя на рынке.


При покупке семечек в пакетах нужно выбирать известные фирмы

Семечки для детей

Семечки подсолнуха содержат неимоверное количество витаминов и микроэлементов, поддерживающих детский организм в периоды бурного роста. Но нужно уточнить, что малышам, как и подросткам, желательно употреблять подсушенные (а не жареные) ядрышки.

Так можно ли детям семечки подсолнуха? Можно, но не более 50 г в сутки (для подростков рекомендуется порция в 100 г). Вводить в рацион продукт можно после 3 лет. Семена ликвидируют дефицит витамина Д, В и А, кальция, фосфора и магния. При этом регулярное очищение зерен от скорлупы можно считать своеобразной гимнастикой, ведь ловко орудуя пальчиками, дети развивают мелкую моторику рук, а значит, стимулируют мозговую деятельность. Медь, присутствующая в семечках, предотвратит появление прыщиков у взрослеющих мальчиков и девочек, повысит сопротивляемость их организмов к простудам.

Польза и полезные свойства семечек подсолнуха для здоровья человека

Семена подсолнечника считаются великолепным поставщиком витамина Е, являющегося жирорастворимым антиоксидантом. Действие витамина характеризуется как перемещение по всему телу и нейтрализация свободных радикалов, которые могут повредить жизненно важные жиросодержащие молекулы и прочие структуры, важнейшие из них — мозговые клетки и клеточные мембраны. Этот витамин также обладает противовоспалительным эффектом и:

  • помогает справиться с симптомами астмы, артрита и остеоартрита;
  • снижает возможность появления раковых клеток;
  • уменьшает риск проявления заболеваний сосудов и сердца;
  • уменьшает осложнения, вызванные диабетом.

Повышенное количество клетчатки в составе семян способствует:

  • скорейшей детоксикации;
  • уменьшению холестеринового уровня;
  • налаживанию работы ЖКТ.

Семечки подсолнечника помогают улучшить мозговую деятельность и снять нервное напряжение. Семена, употребляемые регулярно, нормализуют давление и станут профилактикой онкологических заболеваний.

Польза для мужчин

Для мужчин регулярное употребление семян подсолнуха играет особую роль — они помогают улучшить половую функцию и повысить либидо.

Нельзя недооценивать пользу семян подсолнечника и для сердечно сосудистой системы — содержащиеся в них вещества способствуют предупреждению инсультов, инфарктов и пред инфарктных состояний.

Кальций, содержащийся в семенах, укрепляет костную ткань, что имеет значение для спортсменов. Семечки также необходимы для:

  • укрепления волос — они защитят от облысения;
  • здоровья зубной эмали.

Польза для женщин

Каждая женщина желает сохранить молодость и прекрасный внешний вид на года. Сырые семечки помогают коже:

  • оставаться подтянутой и упругой;
  • избавиться от возрастных и мимических морщинок;
  • улучшить цвет.

Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется употреблять нежареные семечки, а свежие, сырые.

Этот продукт важен для женского здоровья во время менопаузы, поскольку снижает частоту и силу приливов. Еще семечки помогают бороться со стрессовым напряжением и депрессивным настроением.

Польза при похудении (при диете)

Диетическое питание в большинстве случаев организуется путем убирания из рациона калорийных продуктов. Семечки не относятся к низкокалорийной группе, но их употребление во время диеты не запрещено. Количество съедаемых за день диеты семечек должно быть строго ограничено, тогда вы получите только пользу и не навредите процессу похудения.

На диете семечки помогают утолить внезапно возникшее чувство голода, их применяют в качестве перекуса. Также семена, за счет содержащейся клетчатки, помогают пищеварительным процессам проходить быстрее, способствуют очищению организма.

Подсолнечные семена – в чем их вина?

Польза семечек подсолнуха для организма человека не исключает возможного вреда. Первый враг любителей опустошать корзинки подсолнуха – неумеренность. За такой грех придется поплатиться набором веса, потому что семечки утрачивают свойство препятствовать ожирению, если их есть слишком много. Калорийность 0,1 кг продукта – целых 578 Ккал.

Что наполняет семечки ядом?

В результате неправильного выращивания или приготовления семена подсолнуха могут стать канцерогенами. Это случается из-за долгого нахождения под прямыми солнечными лучами в очищенном виде и интенсивного обжаривания (особенно опасно обжаривание семечек на производствах с добавлением некачественного топлива).

Если при обработке земли используют нитраты и фосфор – продукция, собранная на таких полях, вредна для почек и опорно-двигательного аппарата. Обычная поваренная соль, которой мы любим «сдабривать» семечки, также не считается полезной добавкой.

Когда запрет на семечки оправдан?

Иногда нельзя есть даже самые экологически чистые сырые семечки, извлеченные из недавно сорванной головки растения.

Противопоказания к употреблению семечек подсолнуха:

  • ожирение;
  • колит и энтероколит;
  • гастрит в период обострения;
  • стойкая гипертония;
  • профессиональная деятельность, связанная с публичными выступлениями – продукт портит голосовые связки.
  • Польза тыквенных семечек для мужчин
  • Тыквенные семечки: польза и вред
  • В чем польза и вред арбузных семечек?

Польза минералов семян подсолнечника

Магний влияет на активность 300 ферментов, которые регулируют уровень жиров в крови, деятельность сердечно-сосудистой системы, образование белков. Особенно интенсивно магний расходуют стрессы. Поступающий с пищей элемент выводят желчь (до 65%), моча (до 10%).

Дефицит – причина развития гипертонической и мочекаменной болезней, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Семечки подсолнуха полезны входящим в состав магнием: 100г покрывают 79% суточной потребности.

Марганец участвует в процессах клеточного обмена, входит в состав ферментов. Дефицит нарушает углеводный обмен, задерживает рост волос и ногтей. Нехватку обнаруживают при анемии, нарушенной репродуктивной функции, задержке роста и снижении массы тела.

Полезные свойства семечек подсолнечника обусловлены высоким содержанием марганца: в 100г – 97% потребности.

Селен уничтожает свободные радикалы, укрепляет иммунитет, участвует в регулировании активности гормонов щитовидной железы.

Дефицит вызывает заболевания печени, задержку роста, мужское бесплодие, повышение уровня холестерина, увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена подсолнуха полезны входящим в состав селеном: в 100г – 96% дневной потребности.

Цинк полезен для предстательной железы, репродуктивной функции. Участвует в синтезе белка, коллагена, инсулина. Подавляет воспалительные процессы. Входит в состав сперматозоидов, поджелудочной железы, гипофиза. Его содержат сетчатка, печень, кожа, волосы, ногти.

Признаки дефицита: снижение аппетита, расслоение ногтей, выпадение волос, снижение остроты зрения, замедление роста у детей, частые простуды, медленное заживление ран.

Польза семечек подсолнуха – в содержании цинка: 100г обеспечивают 42% потребности.

Кальций важен для мышечной и костной ткани, нервной системы. Недостаточное поступление увеличивает риск развития остеопороза.

Семена подсолнуха содержат достаточно кальция: в 100г – 36% суточной потребности.

Железо участвует в образовании гемоглобина, процессах роста, образования энергии, иммунитета. Признаки дефицита – малокровие, слабость, головокружение, заболевания пищевода, воспаления слизистых, запор.

Включение в рацион семечек подсолнуха полезно свойством устранять нехватку железа: в 100г – 34% дневной потребности.

Калий активирует ферменты, поддерживает водно-солевой баланс. До 90% выводят почки. Дефицит снижает работоспособность, нарушает функцию почек и надпочечников, проводимость в миокарде, причина отсутствия беременности, бесплодия, преждевременных родов.

Признаки нехватки: эрозия слизистых (эрозивный гастрит, язвенная болезнь), сухая кожа, слабые волосы.

Польза семечек подсолнуха для женщин – в содержании калия: 100г покрывают 26% потребности.

Польза и вред семечек для организма мужчин

Семена подсолнечника положительно влияют на репродуктивную систему и мышцы, т. к. содержат большую концентрацию витаминов Е и А. Рекомендуется употреблять семена подсушенные или с небольшой обжаркой.
Полезной добавкой семена станут для мужчин, регулярно занимающихся спортом. Зерна положительно воздействуют на мускулатуру, суставы, сосуды, мышечную ткань.

Кальций в подсолнечнике укрепляет кости, положительно действует на сердце, кровеносную систему, сосуды, предотвращает риск инфарктов и инсультов. Фосфолипиды предотвращают преждевременное старение. Помогает предотвратить аденому наличие в продукте цинка.

Специалисты рекомендуют учитывать склонность к набору веса при употреблении калорийных зерен.

Превышение суточной нормы подсолнечника может привести у возникновению изжоги и нарушениям кишечника.

Как прорастить семена подсолнечника. Как правильно проращивать семена подсолнечника

Многие люди любят жареные семечки подсолнуха, но не все знают, что ростки гораздо полезнее для организма человека. В них содержится просто кладезь полезных веществ и витаминов. Приобрести такие семечки можно на сайте https://33stakana.com . Но как же разбудить семя, заставить дать росток, способный избавить и защитить наш организм от разных болезней?

Свойства

Ростки подсолнечника обладают такими полезными качествами:

  1. Содержат большое количество витамина Е, полезные при нарушении функций репродукции.
  2. Полезны людям с проблемами щитовидки, так как обладают селеном, регулирующим его работу.
  3. Регулируют обмен холестерина и не дают образовываться его излишку.
  4. Замедляют процесс старения, улучшат состояние кожи, помогают поддерживать нормальное зрение.
  5. Обладают отменным вкусом.

Пророщенные семена применяют в пищу, как гарнир, используют для приготовления паштета, салата, сыра и т.д.

Нюансы проращивания

Существует несколько способов:

  • сырые семена промыть, очистить от шелухи и положить в большую банку. Добавить туда столько воды, чтобы семена плавали на поверхности. Через 8 часов появятся первые ростки. Когда это произойдет, проклюнувшиеся семена достаньте, промойте и снова положите в банку, закрыв ее. Емкость нужно поставить в место, куда не попадают прямые солнечные лучи, но температура комнатная. Семена будут прорастать до трех дней, но в их нужно несколько раз промывать за этот срок;
  • семена замочите в миске с водой на восемь часов. Далее выложите их в тарелку, заполненную землей, и полейте. Сверху поставьте стеклянную тарелку такого же размера и надавите, чтобы из земли вышла лишняя жидкость, и так оставьте. Полученное сооружение поставьте в темное прохладное место. Когда верхняя тарелка немного приподнимется, переставьте все в светлое место. Срок готовности ростков – такой же, как в способе выше;
  • семена разложите на влажной марле или бумажном полотенце и сверху накройте тем же. Поместите это полотенце в пакет из полиэтилена, смоченный внутри небольшим количеством воды и сделайте в нем небольшую дырку. Далее пакет с содержимым положите на солнце и ждите. Вместо полотенца из бумаги можно взять специальный мешок для проращивания, который можно купить в магазине, предлагающем товары для дачников и цветоводов.

Учтите: очень важно, чтобы не получилось излишка влаги, так как в этом случае ростки будут не сочными, а мягкими

Вред и противопоказание семечек подсолнуха для человека

Ядра подсолнечных семечек имеют свои противопоказания, с которыми стоит ознакомиться перед употреблением продукта в пищу. К примеру, не стоит кушать семечки пред тем, как сесть за руль, поскольку витамин В6 оказывает на организм своеобразное действие и может вызвать чрезмерное возбуждение или сонливость.

Семечки не стоит есть:

  • людям, страдающим от заболеваний желчевыводящих путей;
  • тем, у кого нарушена зубная эмаль;
  • при склонности к ожирению или имеющемся лишнем весе.

Противопоказаниями к лузганью семян являются индивидуальная непереносимость продукта и аллергическая реакция на него или входящие в его состав компоненты.

Вред жареных семечек

В семечках может накапливаться кадмий, если их вырастили в экологически неблагоприятных районах. Этот элемент разрушительно влияет на почки, нервную систему. В этом смысле самые полезные домашние семечки или те, которые собрали на полях вдали от автомобильных трасс. Они теряют ряд полезных свойств при жарке, поэтому в домашних условиях их лучше подсушивать, а не жарить. Насыщенные жиры является одним из факторов развития ожирения. В состав семян входит около двадцати процентов углеводов и три процента сахара, они содержат от 500 до 700 Ккал на 100 грамм, поэтому диетологи установили дневную норму – 40 грамм, до 100 грамм можно только при истощении и тяжелом физическом труде. Тем, кто сидит на диете, лучше от них отказаться. Очищенные семечки окисляются на воздухе, а окисление масла провоцирует зарождение канцерогенов. В связи с этим внимательно изучайте упаковку, они должны быть расфасованы не более месяца назад. Скорлупа тоже защищает от окисления, поэтому чистить их только перед употреблением

Повреждают эмаль зубов, если грызть неосторожно – лучше чистить руками. Обволакивают горло и голосовые связки и поэтому людям, деятельность которых связана с пением или разговорной речью – артистам, певцам, лекторам употреблять их по минимуму или вовсе отказаться

Могут быть аллергеном, поэтому кормящим матерям, запрещают их. А вот беременным по десять-двадцать грамм можно несколько раз в месяц.

Польза и вред семечек идут рядом. Они прекрасно насыщают организм полезными элементами, служат релаксантом и вместе с этим не заметив, можете употребить лишние калории, жиры, вызвать изжогу, кадмий попадет в ваш организм. И все же пользы семечек больше, чем вреда.

Они, конечно, не так вредны, как чипсы или сухарики, Просто нужно смотреть на срок годности, соблюдать норму – не более 30 – 40 г в сутки и если хочется, то не отказывать себе в удовольствии, может вам не хватает витаминов или минералов, содержащихся в них.

Будьте здоровы!

Проростки подсолнечника калорийность. Чем полезен проростки подсолнечника

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Вред

Основной проблемой для многих людей является дозировка продукта. Светлые и темные ядра подсолнуха настолько вкусны, что от них трудно оторваться. Не все знают, сколько калорий в семечках подсолнуха. Диетологи предупреждают, что в 100 г продукта содержится 570 ккал. По калорийности стакан жареных семечек можно сравнить с порцией шашлыка из свинины и плиткой молочного шоколада.

Негативное воздействие продукт оказывает на людей, имеющих воспаления горла. Семечки раздражают слизистую оболочку, обостряя данное заболевание. Многие певцы полностью отказываются от подобного лакомства, оберегая свои голосовые связки.

При неосторожном применении ядер подсолнуха происходит разрушение зубной эмали. На зубах образуются черные пятна, исчезает естественный блеск, снижается прочность.. Совет! Чтобы защитить зубы, чистку семечек необходимо проводить руками.

Совет! Чтобы защитить зубы, чистку семечек необходимо проводить руками.

В результате исследований было доказано, что при регулярном злоупотреблении продуктом (более 200 г в сутки) развиваются заболевания почек и нервной системы, поскольку в подсолнечнике есть кадмий, вредный для организма человека.

Семечки подсолнуха польза и вред составляющих

Если рассматривать содержимое семян, их биологическая, энергетическая ценность и состав сильно удивляют. Они превосходят говядину, свинину или куриные яйца, к тому же легче перевариваются в желудке и усваиваются.

В них очень много витамина D, по содержанию которого семечки подсолнуха побеждают печень трески, а ведь она ранее была на первом месте. Также в их состав входят вещества, которые повышают упругость и гладкость кожи, а также восстанавливают состояние слизистой. Благодаря этим качествам, масло часто используется для изготовления косметических средств.

Семя подсолнечника полезные свойства аминокислот

Кроме того, семечки содержат достаточно много аминокислот. Они незаменимы для хорошего обмена веществ в человеческом организме. В них много витамина F, который также называют ненасыщенной жирами кислотой, которая нужна для стабильной работы органов больше, чем многие из распространенных витаминов.

Польза подсолнечных семечек неоспорима благодаря тому, что в них есть линолевая, стеариновая (NaOH), олеиновая, а также множество других мононенасыщенных жирных кислот. Без них нервные волокна и клетки становятся уязвимыми и подвергаются быстрому разрушению, из-за чего впоследствии может возникнуть инфаркт или развиться хроническое заболевание артерий эластического типа.

Семечки подсолнуха состав

Также в семенах есть следующие элементы:

  • углеводы, тартаровая кислота, дубильные вещества, тетратерпены и тетратерпеноиды, лимонная кислота;
  • особо значимые минералы: Mg, K, P;
  • остальные второстепенные минералы: I, Mo, Fe, Cr, F, Na, Mn, а также кремний, медь, цинк.

Интересно, что подсолнечные семечки содержат в пять раз больше калия, чем цитрусовые или бананы, а магния, который так необходим для стабильной работы сердечной мышцы, – чем в ржаной выпечке!

Витамины в семечках подсолнуха

Также польза семечек подсолнуха выражается в том, что в них имеются такие витамины как:

  • Е – предотвращает атеросклероз и помогает телу в защите от всевозможных излучений, к примеру, электростатических и электрических;
  • А – следит за блеском волос, крепостью ногтей, эластичностью кожи, а также помогает сберечь зрение на должном уровне;
  • D – помогает развиваться костным тканям и является отличным стимулятором роста для детей и подростков.

Вред от семечек подсолнуха, есть ли он?

Что касается вреда семян, то из-за особенностей здоровья многие не могут потреблять большое количество масел и кислот, которые так обильно содержаться в них. Кроме того, некоторые из веществ и витаминов могут вызывать аллергию

Если у вас есть врачебные противопоказания, обратите особое внимание на предыдущий раздел

Здоровы ли семена подсолнечника? Вот что говорят эксперты

Некоторые семена, такие как чиа и лен, обычно привлекают всеобщее внимание. Но у менее модных семян подсолнечника есть много качеств, которые стоит выделить. По мнению диетологов, вот польза семян подсолнечника для здоровья.

Здоровы ли семечки?

Семена подсолнечника богаты питательными веществами. Одна порция очищенных от скорлупы семян подсолнечника обычно составляет унцию, что составляет примерно 1/4 стакана или 4 столовые ложки (одна-две порции размером с большой палец).) В них особенно много полезных жиров: одна порция содержит 14 граммов жира со смесью мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. «Моно- и полиненасыщенные жиры в семенах подсолнечника демонстрируют явную пользу для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца и риска сердечно-сосудистых заболеваний», - говорит зарегистрированный диетолог Алисса Рамси.

Порция семян также содержит около 6 граммов белка и 2 грамма.5 граммов клетчатки. «Жир, клетчатка и белок играют важную роль в насыщении, ощущении сытости», - говорит Рамси.

Семена также богаты витаминами и минералами, в том числе витамином Е (который обладает сильными противовоспалительными свойствами и может снизить риск сердечных заболеваний), фолиевой кислотой (важен для синтеза ДНК), фосфором (ключом к здоровью костей), селеном ( антиоксидант, который защищает от повреждения клеток), марганец (который способствует образованию костей), медь (который помогает поддерживать здоровье сердца и иммунную функцию), B6 ​​(полезен для когнитивного развития и функций) и цинк (важен для обмена веществ и иммунной функции). зарегистрированный диетолог Максин Юнг.

Семена подсолнечника особенно богаты магнием, минералом, участвующим в более чем 300 различных функциях организма, и тем, что большинству американцев не хватает. «Магний может снизить кровяное давление, улучшить контроль сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», - говорит диетолог Брайан Сент-Пьер. «Это также жизненно важный компонент костей и помогает регулировать наши нервные и мышечные функции и сокращение».

Насколько полезны семечки подсолнечника по сравнению с другими семенами?

Некоторые семена имеют преимущество перед подсолнечником, когда дело касается определенных питательных веществ.Семена чиа содержат жирные кислоты омега-3 растительного происхождения (5 граммов на порцию в одну унцию) и клетчатку (10 граммов на порцию). Семена конопли и льна также содержат больше омега-3 жирных кислот, чем семена подсолнечника.

«Тем не менее, семена подсолнечника богаче витаминами и минералами, - говорит Сен-Пьер, - и в целом обеспечивают превосходный вкус нейтрального семени чиа». «Семена подсолнечника также содержат одни из самых высоких концентраций фитостеринов, растительных молекул, которые полезны для снижения уровня холестерина и укрепления здоровья сердца», - говорит Юнг.

В целом, однако, все семена содержат хорошее сочетание полезных жиров, клетчатки, витаминов, минералов и фитонутриентов, поэтому важно включать в свой рацион различные семена.

Какой самый здоровый способ есть семечки?

Ядра подсолнечника можно обжаривать как с оболочкой, так и без нее. Чаще всего их едят после снятия оболочки. «Раковины содержат много клетчатки, и их можно есть, но они очень твердые и, если их не пережевывать, могут нанести вред пищеварительному тракту», - говорит Юнг.

Вы можете есть семена подсолнечника в сыром виде или купить жареные в сухом виде семена с скорлупой или без нее. Они также бывают ароматизированными. Несоленые сырые ядра - наименее обработанные версии семян, говорит Юнг, но выберите семена, которые вам понравятся, чтобы вы их действительно съели. Ешьте их самостоятельно или посыпайте овсянкой, йогуртом, супами и салатами, - говорит Юнг.

Просто помните, что это пища с высоким содержанием жира.«Контроль порций - это ключевой момент, позволяющий получить пользу для здоровья, избегая при этом лишних калорий», - говорит Юнг. А поскольку в семенах подсолнечника много жира, они могут прогоркнуть, поэтому храните их в герметичном контейнере.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по [email protected]

Они полезны для вас - Здоровый блог

30 сентября 2015 г. · Автор Foodtolive Team

Семечки подсолнечника - одна из самых здоровых продуктов в мире. Это продукт красивого растения, которое считается одним из первых растений, выращенных в обеих Америках. Коренные американцы использовали его семена в качестве источника пищи и масла.Они также извлекли краситель из цветов, корней и стеблей этого растения. Семена подсолнечника ценятся за высокое содержание масла, 90% которого составляют полиненасыщенные жиры. Масло из семян подсолнечника - одно из самых популярных в мире.

Польза семян подсолнечника для здоровья

Таблицы, в которых показана пищевая ценность семян подсолнечника, содержат почти все известные вещества, необходимые для здоровья человека - витамины, минералы, фитостерины и аминокислоты.Некоторые из них содержатся в удивительно больших количествах, поэтому неудивительно, что эти семена полезны для любого человека и могут помочь организму противостоять многим недугам.

Вот некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, употребляя семена подсолнечника:

  • Защита сердечно-сосудистой системы.
    Семена подсолнечника - бесценный источник витамина Е, главного жирорастворимого антиоксиданта. 1 унция из них обеспечивает 66,4% суточной нормы этого витамина, работа которого заключается в нейтрализации свободных радикалов в организме, а также в предотвращении повреждения жиросодержащих органов и таких веществ, как мозг, холестерин и т. Д. и некоторые другие.Считается, что окисленный холестерин является одним из триггеров атеросклероза, основной причины сердечных заболеваний, и многочисленные исследования свидетельствуют о том, что люди, потребляющие нужное количество витамина Е, имеют более низкий риск смерти от сердечного удара.
  • Снижение риска рака.
    Одним из основных преимуществ семян подсолнечника является их высокое содержание селена (28% от рекомендуемой суточной нормы на 1 унцию), что крайне важно для здоровья человека. Различные исследования демонстрируют связь между потреблением селена и возникновением рака.Этот микроэлемент играет важную роль в восстановлении ДНК и подавлении роста раковых клеток. Селен также превращается в определенные белки, включая глутатионпероксидазу, которая имеет большое значение для защиты от рака. Этот мощный антиоксидантный фермент помогает печени выводить токсины из ряда вредных молекул. В семенах подсолнечника есть некоторые другие химические вещества, которые играют важную роль в защите от некоторых видов рака. Это фитостерины, которые укрепляют иммунную систему, клетчатка, которая способствует очищению пищеварительного тракта, предотвращает риск рака толстой кишки, и почти весь спектр аминокислот.
  • Профилактика расстройств нервной системы.
    Семена подсолнечника содержат несколько питательных веществ, которые очень полезны для работы нервной системы. Во-первых, магний предотвращает попадание кальция в нервные клетки и активацию нервов. В результате наши нервы расслабляются, а наши мышцы, в том числе сердце, меньше подвержены риску заболеваний, вызванных напряжением и усталостью. Во-вторых, эти семена помогают предотвратить депрессию из-за довольно большого содержания триптофана, аминокислоты, которая играет важную роль в производстве серотонина, нейромедиатора.Низкий уровень серотонина в организме может вызвать депрессию, беспокойство и напряжение.
  • Антидиабетические свойства.
    Преимущества семян подсолнечника усиливаются их низким гликемическим индексом и наличием полифенолов, одним из которых является хлорогеновая кислота, которая помогает снизить уровень сахара в крови, предотвращая расщепление гликогена в печени.
  • Энергоснабжение организма.
    В одной унции семян подсолнечника содержится 164 калорий. Это делает их источником энергии.Кроме того, семена являются богатым источником витаминов группы B, так как они содержат почти все из них. Витамин B1 или тиамин способствует химическим реакциям внутри клеток, активируя определенные ферменты. Благодаря этому наш организм может получать энергию из пищи и производить нуклеиновые кислоты, которые являются строительным материалом для ДНК. Согласно исследованиям, проведенным Институтом Линуса Полинга, рекомендуемая дневная доза витамина B1 составляет 1,2 мг для мужчин и 1,1 мг для женщин. 1 унция семян подсолнечника дает 0.4 мг этого.
  • Укрепление костей и мышц
    Плотность и прочность костей и мышц в значительной степени зависят от минералов. Поскольку семена подсолнечника богаты минералами, такими как магний, фосфор, медь, цинк и многими другими, они защищают кости и мышцы от артрита, остеопороза и остеоартрита. Кроме того, витамины B-комплекса играют жизненно важную роль в минерализации костей и регуляции мышечной активности.

Семечки подсолнечника как вкусный пищевой продукт

Судя по перечислению полезных свойств семян подсолнечника, может показаться, что мы описываем запатентованное лекарство.Однако польза семян подсолнечника не ограничивается только вашим здоровьем. На протяжении веков люди использовали их как очень вкусный продукт питания. Использовать их в ежедневном рационе довольно просто. Их можно есть как сырыми, так и жареными. Сырые семена полезнее, но жареные - более вкусные, ореховые и хрустящие. Отдавайте предпочтение органическим семенам, выращенным без пестицидов и вредных добавок.

Как обжарить семена подсолнечника

С солью:

  1. Растворите 1/3 стакана соли в 2 литрах воды и замочите очищенные или неочищенные семена в растворе на ночь.
  2. Слейте семена и высушите их на впитывающей бумажной салфетке.
  3. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и равномерно разложите семена на противне.
  4. После 15 минут запекания перемешайте их для равномерного приготовления и запекайте еще 15 минут.
  5. Дайте им остыть. Хранить в герметичном контейнере.

Несоленый: семена обжариваются таким же образом, но не замачиваются в подсоленной воде.

Как есть семена подсолнечника

Семечки можно употреблять в качестве питательной закуски.2 унций их утром или днем ​​будет достаточно, чтобы обуздать аппетит и позволить вам оставаться сытым до следующего приема пищи. Семечки подсолнечника можно покрывать шоколадом, засахаривать или добавлять в торты и кексы, а также в заправку для салатов, запеканки и выпечку.

Вот рецепт вкусного блюда, особенно интересного для тех, кто предпочитает растительную диету:

Сливочный салат «Ромэн»:

Состав: 2 средних головки салата ромэн, 1 пучок молодой зелени одуванчика и 1 помидор, разрезанный на восемь частей. .

Заправка: 3 столовых ложки нарезанного свежего базилика, 3 средних зубчика чеснока, прессованных, 1 столовая ложка приготовленной дижонской горчицы, 1 столовая ложка меда, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки измельченного черного перца, 4 столовые ложки лимонного сока, ½ стакана семян подсолнечника, 4 унции тофу, 4 столовых ложки оливкового масла.

Указания:

  1. Смешайте все ингредиенты заправки в блендере, добавив оливковое масло.
  2. Нарезать, промыть и высушить салат ромэн и зелень одуванчика.
  3. Перемешайте зелень с помидорами и желаемым количеством заправки.

Побочные эффекты семян подсолнечника

Две группы людей должны быть осторожны при употреблении этих семян: те, кто страдает пищевой аллергией, и те, кто пытается похудеть.Случаи аллергии, вызванной семенами, очень редки, и вы можете снизить риск, купив качественные органические семена подсолнечника. Семена очень богаты жирами. Хотя это полезные жиры, вы все равно должны есть их в умеренных количествах. Порции, не превышающие 1 или 2 унций, могут быть включены в ваш ежедневный рацион. Вы должны помнить, что семена подсолнечника, если их употреблять в больших количествах, могут привести к полноте.

Пищевая ценность

1 унция (28 г) сырых семян подсолнечника содержит:

  • Белок - 5.8 г (12% от суточной нормы)
  • Углеводы - 5,6 г (2,4% от суточной нормы)
  • Жиры, всего - 14,4 г
  • Пищевые волокна - 2,4 г (9,6% от суточной нормы)
  • Витамин B1 - 0,4 мг (36% от RDA)
  • Витамин B6 - 0,36 мг (22,4% от RDA)
  • Фолат - 64 мкг (16% от RDA)
  • Витамин E - 10 мг (66,4% от RDA)
  • Медь - 0,48 мг (64% от RDA) )
  • Магний - 90,4 мг (22,4% от суточной нормы)
  • Фосфор - 184 мг (26,4% от суточной нормы)
  • Селен - 14,84 мкг (28% от суточной нормы)
  • Цинк - 1.4 мг (12,8% от суточной нормы)

RDA - требуемая суточная доза

Откармливают семена подсолнечника | Здоровое питание

Кевин Рейл Обновлено 2 декабря 2018 г.

Семена подсолнечника сырые или жареные и содержат много питательных веществ. В них также много жира, что часто заставляет людей отворачиваться от них, когда они пытаются похудеть. Это кажется логичной идеей, но на самом деле они не полнеют. Важнее всего то, как вы используете их в своем рационе.

Количество калорий в сравнении с потраченными калориями

Контроль веса зависит от количества потребляемых калорий. Потребление большего количества калорий, чем вы способны сжечь, приводит к увеличению веса. Создание дефицита калорий из-за того, что вы едите меньше, чем необходимо вашему организму, приводит к потере веса. Семена подсолнечника сами по себе не вызывают набора жира, если вы не выходите за рамки своих калорий. Это касается всех продуктов, которые вы предпочитаете есть. Чрезмерное потребление семечек подсолнечника может привести к набору жира. Одна унция сушеных семян подсолнечника содержит около 165 калорий.

Наполняющие питательные вещества

Семена подсолнечника содержат большое количество белка и умеренное количество клетчатки. Каждый из этих питательных веществ вызывает чувство насыщения в желудке при употреблении. Это означает, что вы можете утолить аппетит небольшой порцией семян и не толстеть. Волокно имеет дополнительные преимущества. Тип семян подсолнечника называется нерастворимым. Нерастворимая клетчатка предотвращает запоры и снижает вероятность рака толстой кишки. Одна унция семян подсолнечника содержит 2 грамма клетчатки.

Гликемический индекс

Гликемический индекс или ГИ - это рейтинг того, как продукты, содержащие углеводы, повышают уровень сахара в крови.Семена подсолнечника содержат 6 граммов углеводов на унцию. Когда уровень сахара в крови быстро повышается, поджелудочная железа в ответ выделяет большое количество инсулина, гормона накопления жира. Регулярное употребление продуктов с высоким ГИ способствует увеличению веса. На диаграмме GI рейтинг от 0 до 55 - низкий, от 56 до 69 - средний и от 70 до 100 - высокий. Семена подсолнечника входят в состав 35. Продукты с низким ГИ также имеют тенденцию к медленному перевариванию, что может сохранять чувство удовлетворения в течение длительного периода времени. 2 унции семян утром или днем ​​- хороший вариант перекуса, чтобы обуздать аппетит.

Движение

Потребление семечек подсолнечника не так важно, когда вы физически активны. Если вы ведете малоподвижный образ жизни и едите семена по чашке, вы рискуете набрать вес. Если вы регулярно занимаетесь спортом, вы, вероятно, сможете есть семена подсолнечника, не опасаясь набора веса. Чтобы обезопасить себя, тренируйтесь большую часть дней недели в течение длительного времени и с высокой интенсивностью. Это даст вам возможность съесть еще больше семян, не набирая жира.

Дополнительные преимущества

Помимо питательных веществ, содержащихся в семенах подсолнечника, они также содержат множество витаминов и минералов.Одна унция содержит почти 50 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина Е. Это важный жирорастворимый витамин, который укрепляет иммунную функцию. Семена подсолнечника также содержат витамины группы В, магний, марганец и медь. Эти минералы помогают в производстве энергии, формировании соединительной ткани и работе нервов.

Жареные и соленые семечки подсолнечника (в фунтах) - anuts.com

Семена подсолнечника, очищенные от кожуры

Сырые очищенные от скорлупы семена подсолнечника

Argires Snacks невероятно хороши.Они наполнены ярким ароматом, который обязательно добавит что-то к вашим личным творениям большого вкуса. Наслаждайтесь ими вместе с салатами или добавляйте их в свою кулинарию. Очищенные от скорлупы сырые семена подсолнечника также идеально подходят для утренних мюсли или смешиваются с овсянкой для дополнительной энергии. Они богаты натуральными маслами, полезными для сердца, и повышают уровень вашей энергии благодаря своей способности медленно выделять энергию.

Преимущества продукта:

  • Натуральные семена высшего качества
  • Продается фунтами, чтобы можно было запастись
  • Отличное соотношение цены и качества
  • Отправлено вам при помощи службы быстрого приготовления Argires Snacks

Сырые семечки подсолнечника Argires Snacks, очищенные от скорлупы, предназначены для любителей семечек во всем мире.Это одно из самых продаваемых семян Argires Snacks, и когда вы получите свой заказ, вы обнаружите, что они упакованы с большим вкусом. Сделайте заказ сегодня и наслаждайтесь здоровьем от этого маленького семечка.

Состав:

Ядра семян подсолнечника.

Уведомление об аллергенах:
Упаковано на предприятии по переработке арахиса, древесных орехов, молока и сои.

Пищевая ценность

Размер порции 0,25 чашки (36 г)

Количество на порцию
калорий 220
% дневная стоимость *
Всего жиров 18 г 27%
Насыщенные жиры 2 г 9%
Транс-жиры 0 г 0%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 0 мг 0%
Всего углеводов 7 г 2%
Пищевые волокна 4 г 15%
Всего сахаров <1 г
Включает 0 г добавленных сахаров 0%
Белок 6 г 12%
Витамин D 0 мг 0%
Кальций 40 г 4%
Железо 3g 15%
Калий 250 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Тыквенное семя и Подсолнечное семя

Введение

Семечки тыквы и подсолнечника обычно употребляются в качестве закусок или добавляются к еде, часто используются взаимозаменяемо или смешиваются вместе. В этой статье мы рассмотрим эти два семени по отдельности, сравним их питательную ценность и влияние на здоровье, чтобы попытаться сделать вывод, какое семя является лучшим выбором.

Классификация

Семена тыквы, также известные как pepita , являются съедобными семенами определенных сортов тыквы и некоторых других разновидностей тыквы.

С другой стороны, семена подсолнечника, как ни странно, не настоящие семена, а на самом деле плоды подсолнечника.

Внешний вид

Семена тыквы и подсолнечника имеют отчетливо узнаваемый внешний вид. Оба плоские и овальные с одним более острым концом. Однако семена подсолнечника меньше и имеют тенденцию быть толще.

Их также можно отличить по цвету. Семена тыквы светло-зеленые, покрытые белой шелухой. Шелуха семян подсолнечника, в зависимости от сорта, может иметь цвет от белого до черного.

Вкус и использование

И подсолнечник, и семена тыквы имеют мягкий ореховый вкус и могут быть обжарены или смешаны с солью для усиления их вкуса.

Эти семена можно использовать как здоровую закуску или как питательную добавку к различным блюдам.

Разновидности

Различные виды семян подсолнечника делятся в зависимости от их использования. Два основных типа семян подсолнечника - это масличных и немасличных семян.

Масличные семена подсолнечника содержат на больше масла, меньше по размеру и обычно на используются для производства подсолнечного масла и кормов для животных. Масличные подсолнухи, в свою очередь, в зависимости от содержания жира делятся на три подтипа: высокоолеиновые, линолевые и NuSun.

Семена не масличных культур также известны как кондитерских изделий. Они на больше по размеру и обычно продаются как закуски.

Разновидности тыквенных семечек зависят от разновидностей тыкв, в которых они растут. Из тыквенных семян вырастают особые виды тыкв, называемые масличные тыквы , также известные как Штирийские тыквы.

У этих тыкв много сортов, таких как Lady Godiva, Kakai, Snackjack, Austria, Gleisdorfer и другие.

Питание

Информация о пищевой ценности ниже представлена ​​для целых жареных семян тыквы и кабачков без соли и сушеных ядер подсолнечника.

Макроэлементы и калории

Семена подсолнечника и тыквы имеют на сходную пищевую плотность , причем оба они содержат питательных веществ. Семена подсолнечника содержат 4,7% воды, а семена тыквы - только 4,5% воды.

Одна средняя порция семян подсолнечника приравнивается к одной чашке при весе 46 г. Семена тыквы имеют меньший средний размер порции, равный одной унции или 28,35 г.

калорий

Оба семечка являются очень калорийными продуктами , однако семена подсолнечника дают больше энергии. Порция семян подсолнечника в 100 г содержит 584 калории, а такая же порция семян тыквы содержит 446 калорий.

Белки и жиры

Семена подсолнечника богаче белками и жирами.

Белок, содержащийся в семенах тыквы и подсолнечника, очень высокого качества , так как он содержит высокий уровень всех незаменимых аминокислот.

Стограммовая порция семян тыквы содержит 19 г белка, в то время как такая же порция семян подсолнечника содержит 21 г белка.

Семена подсолнечника содержат больше жиров более чем в два раза по сравнению с семенами тыквы.Оба типа семян содержат здоровых жиров, таких как полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры , содержащие меньшее количество насыщенных жиров.

Углеводы

По сравнению с семенами подсолнечника, семечек тыквы содержат более чем в два раза больше углеводов. Большинство этих углеводов состоит из пищевых волокон. Следовательно, тыквенных семечек значительно богаче пищевыми волокнами.

Основной сахар, содержащийся в семенах подсолнечника, - это сахароза.

Витамины

Семена подсолнечника выигрывают в этой категории с большим отрывом, поскольку они значительно богаче большинством витаминов. К ним относятся все комплексных витаминов группы В, витамин Е и витамин С.

Семена тыквы относительно богаты витамином А. Семена тыквы также содержат витамин К , которого в семенах подсолнечника нет (1).

В семенах подсолнечника и тыквы полностью отсутствует витамин D и витамин B12.

Минералы

Семена подсолнечника также богаты большинством минералов , таких как железо, кальций, магний, марганец и селен (1). Семена подсолнечника содержат в 2 раза больше меди и в 7 раз больше фосфора. Семена подсолнечника без добавления соли также содержат меньше натрия.

Семена тыквы, напротив, содержат на больше калия, цинка и холина на (1).

Гликемический индекс

Конкретное число еще не рассчитано для гликемического индекса семян подсолнечника или тыквы. Однако, поскольку в этих продуктах мало сахара и много пищевых волокон и жиров, их гликемический индекс считается низким.

Если вы хотите по телефону узнать больше о том, как тыквенные семечки влияют на уровень глюкозы в крови , вы можете посетить нашу страницу «Тыквенное семя».

Кислотность

Показатели pH семян подсолнечника и тыквы слегка кислые или близкие к нейтральным, равные 6,3 (2).

Мы также можем оценивать кислотность пищевых продуктов, принимая во внимание их потенциальную кислотную нагрузку на почки или их значения PRAL. Значение PRAL показывает, сколько кислоты или основания данная пища производит внутри организма.

Значение PRAL для семян подсолнечника было рассчитано равным 11,6, что делает этот пищевой продукт производящим кислоту. Семена тыквы , однако, имеют значение PRAL -14,3, что означает, что эти семена образуют щелочь или подщелачивают.

Диеты и похудание

Несмотря на то, что семена подсолнечника и тыквы очень калорийны, эти семена могут быть частью здоровой диеты для похудания , обеспечивая пищевые волокна, полезные жиры, витамины и минералы.

Из этих двух продуктов тыквенных семечек лучше подходят для низкокалорийной и низкожирной диеты. Семена подсолнечника, с другой стороны, - лучший выбор для низкоуглеводной диеты. . Оба семени хорошо подходят для диеты с низким гликемическим индексом.

Экстракт семян подсолнечника был изучен как благотворно влияет на массу тела, жировую массу и липидный профиль , что дает доказательства его использования в качестве натурального экстракта трав против ожирения (3).

Масло тыквенных семечек было продемонстрировано для предотвращения ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров. в исследованиях на животных (4).

Семена подсолнечника и тыквы можно использовать на кето-диете в умеренных количествах , поскольку они содержат мало сахара и много различных полезных питательных веществ (5).

Семена рекомендуется добавлять в палео и средиземноморскую диету. .

Воздействие на здоровье

Польза для здоровья

Теперь, когда мы знаем, какими полезными для здоровья питательными веществами богаты эти семена, мы можем посмотреть, как именно они положительно влияют на наше здоровье.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Семена подсолнечника богаты полиненасыщенными жирными кислотами.Было обнаружено, что эти масла благотворно влияют на липиды сыворотки крови, снижая уровень общего холестерина и холестерина низкой плотности. Эти положительные эффекты могут привести к снижению риска атеросклероза (6).

Исследования на животных продемонстрировали способность подсолнечного масла снижать риск аритмий, фибрилляции желудочков и ишемии миокарда (7).

Семена тыквы также продемонстрировали кардиозащитных свойств, в исследованиях на животных, снижая уровень общего холестерина и холестерина низкой плотности (8).

Диабет

Было исследовано, что семена подсолнечника и тыквы обладают защитными качествами при гипергликемических расстройствах (9).

Семена подсолнечника могут быть рекомендованы людям с диабетом 2 типа из-за их активности по снижению уровня глюкозы в крови (10).

Семена тыквы имеют гипогликемических свойств и могут способствовать поддержанию гликемического контроля за счет определенных соединений, содержащихся в них, таких как тригонеллин, никотиновая кислота и D-хиро-инозитол (11).

Рак

Семена подсолнечника были изучены на предмет наличия химиопротекторных свойств, цитотоксичности и антиоксидантного потенциала благодаря высокому содержанию флавоноидов и фенолов (12).

Экстракт семян тыквы продемонстрировал ингибирующее действие на рост клеток при раке толстой кишки, молочной железы и простаты (13).

Минусы и риски

Прооксидантные эффекты

Исследования показали, что чрезмерное количество полиненасыщенных жирных кислот из подсолнечного масла может иметь больше отрицательное влияние, чем положительное, что приводит к высокому окислительному стрессу и активным видам кислорода , несмотря на большое количество антиоксидантов (6).Это показывает, что потребление семян подсолнечника должно быть ограничено для достижения положительных результатов.

Сводка

Итак, семечек подсолнечника содержат больше калорий, белков и жиров. Семена тыквы, с другой стороны, на значительно больше углеводов, включая пищевые волокна.

Семена подсолнечника более богаты витаминами и минералами , особенно витаминами группы B, витамином C, фосфором, медью, марганцем и железом. Семена тыквы содержат больше витамина К, цинка и холина.

Оба этих семени благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, уровень глюкозы в крови и раковые клетки.

Источники.

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170556/nutrients
  2. http://www.nphsystem.guide/nut_seed_values.htm
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566515/
  4. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080 / 14786419.2017.1389939
  5. https://ketodietapp.com/Blog/lchf/nuts-and-seeds-on-a-ketogenic-diet
  6. https://www.researchgate.net/publication/46303919
  7. https://www.researchgate.net/publication/275653985
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
  9. https://www.researchgate.net/publication/281584996
  10. https://www.jocpr.com/articles/effects-of-sunflower-seeds-on-fasting-blood-gluosis-in-diabetes-mellitus-type-2-patients.pdf
  11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24564589/
  12. https://scialert.net/fulltext/?doi=ijcr.2016.40.50
  13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26976217/

Семена подсолнечника оптом - сырые и жареные семена подсолнечника оптом

Польза для здоровья от семян подсолнечника

Семена подсолнечника вполне могут стать одним из основных продуктов питания в кладовой и регулярной частью вашего рациона, как только вы узнаете об их многочисленных преимуществах для здоровья. Семена подсолнечника помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и снизить риск инсульта и сердечного приступа.Семена подсолнуха содержат селен, который, как сообщается, снижает риск рака. Благодаря высокому содержанию магния эти семена могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, уменьшить возникновение головных болей и устранить болезненность и усталость в мышцах. Семена подсолнечника могут помочь уменьшить развитие диабета и помочь сбалансировать уровень сахара в крови. Когда вы наслаждаетесь горсткой этих крошечных хрустящих семян, вы помогаете защитить и укрепить свой мозг, сердце, щитовидную железу, мышцы, кости и кожу.Если вы чувствуете себя немного подавленным, добавление семечек в рацион может поднять вам настроение. Это связано с тем, что семена содержат полезный магний.

Воспаление - проблема, с которой сталкиваются многие американцы. Воспаление может привести к многочисленным заболеваниям, таким как болезни сердца, диабет, рак, болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Съедая порции семян подсолнечника, вы получите 80% рекомендуемого суточного количества витамина Е. Высокий процент витамина Е в вашем рационе может помочь уменьшить воспаление всего тела, тем самым предотвращая развитие ранее упомянутых, связанных с воспалением. болезни.

Семена подсолнечника могут поддерживать здоровье сердца

Когда вы обнаружите, насколько полезны семечки подсолнечника для вашего сердца, вы, вероятно, захотите регулярно покупать семена подсолнечника оптом. Это откроет для вас множество возможностей насладиться семенами подсолнечника в качестве вкусной закуски и использовать их как способ повысить питательную ценность многих рецептов. Исследования показывают, что семена подсолнечника помогают сбалансировать уровень холестерина. Слишком много холестерина в организме - фактор, способствующий сердечным заболеваниям.Семена подсолнечника не содержат холестерина. Высокое кровяное давление - фактор риска сердечных заболеваний. Семена подсолнечника содержат полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые, как было доказано, снижают кровяное давление и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена подсолнечника - отличный источник витамина Е. Приписывается витамин Е, который снижает риск сердечных заболеваний. Семена подсолнечника также содержат питательные вещества фолиевая кислота, тиамин, ниацин, железо и фитохимические вещества, которые защищают от многих видов сердечных заболеваний.

Селен в семенах подсолнечника улучшает функцию щитовидной железы

Исследования показывают, что более 25 миллионов американцев страдают заболеваниями щитовидной железы. Дефицит селена является основной причиной заболеваний щитовидной железы, таких как гипотиреоз и гипертиреоз. Из-за того, что щитовидная железа играет в организме множество ролей, заболевания щитовидной железы могут проявляться по-разному. Увеличение веса, усталость и аномальная температура тела могут быть связаны с неправильным функционированием щитовидной железы.Включение семян подсолнечника в свой рацион - отличный способ увеличить количество селена в вашем рационе и, в свою очередь, поддержать вашу щитовидную железу. В 100 г семян подсолнечника содержится 96% рекомендуемой суточной нормы селена.

Семена подсолнечника могут помочь защититься от остеопороза, потери костной массы и мышечных спазмов

В диетические привычки большинства американцев не входит количество богатых питательными веществами продуктов, необходимых для получения достаточного количества витаминов и минералов.Один из минералов, дефицит которого у американцев, - это магний. Магний необходим для поддержания правильного баланса кальция и калия в организме и защиты от снижения минеральной плотности костей. Потеря костной массы может привести к остеопорозу - заболеванию, которое может иметь жизненно важные последствия.

Магний также помогает регулировать мышечный тонус. Семена подсолнечника - хороший источник витамина B5. Витамин B5 играет важную роль в регулировании гормонов, поддержании здоровой функции мозга и синтезе жира.Если у вас минимальный дефицит витамина B5, у вас могут возникнуть мышечные судороги. Отличный способ получить количество магния и витамина B5, необходимое вашему организму для предотвращения остеопороза и мышечных спазмов, - это купить семена подсолнечника оптом в больших количествах, чтобы вы могли сделать их регулярной частью своего рациона.

Семена подсолнечника полезны для здоровья кожи

Если вы заинтересованы в достижении и поддержании здоровья кожи и волос, вы можете взять пригоршню семян подсолнечника на перекус или добавить их в свой микс, мюсли или другие рецепты .Семена подсолнечника являются хорошим источником витамина Е. Исследования показывают, что витамин Е играет важную роль в сохранении молодости кожи даже с возрастом. Семена подсолнечника также являются хорошим источником меди. Организм использует медь для производства меланина. Молекулы меланина помогают защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей солнца. Всего одна унция семян подсолнечника может обеспечить вас полезным количеством меди.

Семена подсолнечника кето? Питание и 5 способов насладиться им

Семечки подсолнечника - универсальное натуральное лакомство, являющееся хорошим источником витаминов и минералов.А если перекусить семенами с неповрежденной скорлупой, в них даже есть встроенный контроль порции.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

А вас из кетоза вышвырнут?

Продолжайте читать, чтобы получить подробный обзор питания семян подсолнечника, места, где эта закуска подходит к вашей кето-диете, является ли «воспалительное» содержание жиров омега-6 проблемой, наши любимые рецепты, продукты из подсолнечника, которых следует избегать, и многое другое.

Семена подсолнечника кето?

Люди, соблюдающие стандартную кетогенную диету, ограничивают потребление углеводов примерно до 30-50 граммов в день, максимум, чтобы оставаться в кетозе.

Хорошие новости: семена подсолнечника на 100% безвредны для кето из-за очень низкого содержания углеводов (менее 4 граммов чистых углеводов на порцию).

Если вы не съедите целых 1750 калорий (300 граммов или 10 порций) ядер подсолнечника за один присест, риск вывести вас из кетоза практически нулевой [*].

Другими словами, вы, скорее всего, получите или до того, как получите значительное количество чистых углеводов в результате перекуса семечками подсолнечника.

При таком небольшом количестве углеводов очень мало шансов, что они даже поднимут уровень сахара в крови. Фактически, некоторые данные свидетельствуют о том, что экстракт семян подсолнечника снижает уровень глюкозы в крови [*].

Они также очень жирны, относительно богаты клетчаткой и содержат умеренное количество белка.

В качестве бонуса семена подсолнечника содержат большое количество минералов и других микроэлементов, что делает их отличным выбором из цельных продуктов, которые помогут вам избежать дефицита питательных веществ при диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Что такое семена подсолнечника?

Семя подсолнечника - это плод Helianthus annuus или обыкновенного подсолнечника.

Вы можете купить семена подсолнечника для перекуса с оболочкой или очищенные семена подсолнечника (также называемые «ядра») с удаленной оболочкой.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

Наряду с закусками люди также используют семена подсолнечника в качестве гарнира для салатов, ингредиента в выпечке или для проращивания.

Питание семян подсолнечника

Когда дело доходит до питания, семена подсолнечника обладают множеством положительных и отрицательных сторон.

Вот основные пищевая ценность (на порцию ядер 30 грамм) [*]:

  • Калорийность: 175 ккал
  • Белок: 5,8 грамма
  • Жиры: 15 грамм
  • Чистые углеводы: 3,9 грамма
  • Пищевые волокна: 3,3 грамма

Однако многие питательные свойства семян подсолнечника совсем не просты.

Ядра подсолнечника удивительно богаты питательными веществами. Они содержат высокий уровень 12 различных основных минералов и микроэлементов [*] [*]:

  • Холин: 16,5 мг (3-4% СН *)
  • Медь: 550 мкг (61% СН)
  • Фолиевая кислота: 71,1 мкг (7,1% СН)
  • Железо: 1,14 мг (6-14% СН)
  • Магний: 39 мг (9-12% СН)
  • Ниацин 2,11 мг (13-15% СН)
  • Фосфор: 347 мг (49,5% СН)
  • Калий: 255 мг (7,5% -9,8% СН)
  • Рибофлавин: 0.074 мг (5,6-6,6% СН)
  • Селен 23,8 мкг (43% СН)
  • Витамин Е (альфа-токоферол): 7,8 мг (52% суточной нормы)
  • Цинк: 1,6 мг (15-20% СН)
  • [*] . Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий (ккал) для взрослых.

    Как видите, всего 30 грамм очищенных семечек подсолнечника почти как поливитамин (только лучше, потому что это цельный продукт).

    Читатели, разбирающиеся в питании, могут знать, что семена подсолнечника содержат много полиненасыщенных жирных кислот омега-6, а именно 65% (9,75 г на 30 г порции) [*]. Основной жирной кислотой омега-6 в семенах подсолнечника для снэков является линолевая кислота.

    Исследования показывают, что чрезмерное количество жиров омега-6 вредно для здоровья [*]. «Западная диета» или «стандартная американская диета», которая включает большое количество омега-6 жирных кислот и много сахара, связана с сердечными заболеваниями и другими проблемами со здоровьем [*] [*].

    Но на самом деле ваше тело все еще нуждается в омега-6 для правильного функционирования. Это незаменимая жирная кислота [*].

    Ключевым моментом является поддержание баланса между жирными кислотами омега-6 и омега-3, что можно сделать, употребляя в пищу большое количество цельных пищевых источников омега-3 жиров, принимая высококачественные добавки омега-3 и избегая повреждения. омега-6 в обработанных пищевых продуктах [*].

    Сырые или слегка обжаренные ядра подсолнечника - это относительно необработанные, здоровые цельные пищевые источники омега-6 жирных кислот.

    Но жареные или обработанные пищевые продукты, содержащие подсолнечное масло, с большей вероятностью будут окисленными (поврежденными) или прогорклыми, поэтому самый безопасный вариант - держаться подальше от этих источников [*] [*] [*].

    На самом деле, мы рекомендуем вам полностью отказаться от подсолнечного масла . Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что оливковое масло первого отжима является более здоровым выбором, когда вам нужно масло, которое содержит преимущественно ненасыщенные жиры, и оно может даже иметь преимущества для здоровья сердца, включая снижение артериального давления [*] [*] [*].

    5 способов есть семена подсолнечника

    # 1: Ешьте их сырыми или проросшими

    Сырые семена подсолнечника - наименее обработанный способ насладиться этой замечательной закуской.

    Очищенные ядра очень удобны, но при этом калорийны. Если в ваши цели входит похудание, будьте осторожны и ешьте медленно - несколько горстей могут содержать до 500 калорий.

    Сырые семечки в скорлупе могут быть лучшим выбором для включения в ваш план питания, если вы ограничиваете потребление высококалорийной пищи, потому что они заставляют вас замедляться и есть более осознанно.

    А если вы хотите сделать сырые семечки или ядра еще более полезными, попробуйте проращивать их:

    1. Положите одну чашку семян или ядер подсолнечника в стеклянную литровую банку
    2. Наполните банку фильтрованной или родниковой водой, добавьте крышку для прорастания или сетчатую крышку банки и замочите на ночь
    3. Слейте воду и переверните банку вверх дном, чтобы семена могли получить много воздуха во время высыхания капель.
    4. Через 12 часов промыть и снова слить
    5. Повторяйте каждые 12 часов, пока не прорастут (примерно 12-24 часа), затем ешьте как можно скорее
    6. Необязательно: если вы делаете микрозелень, плотно распределите проросшие семена в органической почвенной смеси в подносе для питомников рядом с хорошо освещенным окном, поливая ежедневно, пока они не достигнут высоты около 4 дюймов.

    Семена с оболочкой - лучший выбор для изготовления микрозелени, а ядра более съедобны и удобны, если вы планируете наслаждаться ими сразу после прорастания.

    Вам необходимо покупать сырые непареные (желательно органические) семена подсолнечника или ядра для проращивания. Семена из герметичных герметичных контейнеров могут прорасти лучше, чем семена из бункера для сыпучих материалов.

    Еще одна причина для проращивания сырых семян подсолнечника заключается в том, что они содержат антинутриент, фитиновую кислоту, которая может блокировать всасывание фосфора. В проросших семенах вырабатывается фитаза, фермент, снижающий содержание фитиновой кислоты [*].

    ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

    Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

    Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

    # 2: Приправляйте и жарьте самостоятельно

    Приправка и обжарка собственных семечек может быть самым вкусным способом перекусить ими, и это на удивление легко.

    Еще одна причина, по которой можно жарить самостоятельно, заключается в том, что покупные семена подсолнечника часто содержат искусственные ароматизаторы и другие сомнительные ингредиенты.

    Кулинария также снижает содержание фитиновой кислоты в семенах подсолнечника [*].

    Если у вас проблемы с кишечником или вы чувствительны к антинутриентам в растительной пище, вы можете замочить ядра на несколько часов, чтобы еще больше снизить содержание фитиновой кислоты, прежде чем добавлять приправы и обжаривать их [*].

    Рецепт жареных семечек подсолнечника в духовке с солью и перцем

    Ингредиенты: 1 фунт сырых органических семян подсолнечника (в скорлупе), 3 столовые ложки морской соли (или по вкусу), 1 чайная ложка свежемолотого перца (или по вкусу), фильтрованная вода или родниковая вода, по желанию: 1/2 чили порошка чили или кайенского порошка

    Инструкции :

    1. Поместите семена с оболочкой в ​​большой горшок и залейте водой, достаточной для покрытия семян
    2. Довести до слабого кипения, всыпать соль и перемешивать до растворения соли
    3. Убавьте огонь и тушите 20 минут
    4. Пока тушите, разогрейте духовку до 205 градусов Цельсия (400 градусов по Фаренгейту).
    5. Слейте воду, затем равномерно разложите семена на противне и добавьте оставшиеся приправы
    6. Выпекать на верхней решетке 10-15 минут или до полного высыхания и слегка подрумянивания, затем дать остыть
    7. Проверяйте степень готовности каждые 1-2 минуты через 10 минут - они могут быстро перейти от слегка недоваренной к подгоревшей

    Рецепт соленых жареных ядер подсолнечника в сковороде

    Ингредиенты: 1 стакан органических сырых ядер подсолнечника, 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима или масла авокадо, 1/2 чайной ложки морской соли, 1/4 чайной ложки порошка чеснока, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/4 чайной ложки паприки, 1 / 4 чайные ложки черного перца

    Инструкции :

    1. Добавьте ядра и оливковое масло в сковороду и нагрейте на среднем или умеренно-среднем огне
    2. Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание
    3. Когда семена станут ароматными (через 2-3 минуты), добавьте приправы и увеличьте огонь до слабого или слабого-среднего
    4. Часто перемешивайте, пока семена не подрумянятся (еще около 5-7 минут, или 7-10 минут всего ), затем снимите с огня и дайте остыть

    Как и в случае с сырыми семенами, люди, склонные к перееданию, могут пожелать придерживаться сорта в скорлупе.

    # 3: Добавление текстуры в выпечку с семенами подсолнечника

    Сырые или жареные ядра подсолнечника - это вкусный способ добавить дополнительный питательный вкус к большинству рецептов кето-выпечки, включая ваш любимый кето-хлеб и крекеры.

    Если вы новичок в кето-выпечке, попробуйте их в качестве восхитительного дополнения к 4-компонентному хлебу из кето-миндальной муки или к этому легкому рецепту кето-хлеба с высоким содержанием белка.

    Просто смешайте ядра с другими ингредиентами или добавьте их на поверхность хлеба прямо перед выпечкой.

    # 4: Выпечка с мукой из семян подсолнечника

    Мука из семян подсолнечника, также называемая шротом из семян подсолнечника, производится путем измельчения ядер подсолнечника до получения тонкой, похожей на муку консистенции.

    Она не так популярна, как миндальная мука, но по-прежнему является отличным вариантом для выпечки с низким содержанием углеводов, если вы хотите развиваться. Попробуйте приготовить его дома, если у вас есть кухонный комбайн.

    Вы не поверите, но из подсолнечного шрота можно даже изготавливать классное кето-печенье.

    # 5: Наслаждайтесь маслом из семян подсолнечника

    Арахисовое масло иногда получает плохую репутацию, но в разумных количествах оно годится (если вы выбираете правильный сорт арахисового масла).

    С другой стороны, не существует «правильного» арахисового масла для людей с аллергией на арахис.

    Масло из семян подсолнечника - вкусная альтернатива, которая с гораздо меньшей вероятностью вызовет аллергию. Исследование 2007 года показало, что из 200 человек с тяжелой аллергией на семена и орехи менее 10% страдали аллергией на семена подсолнечника [*].

    Тем не менее, существует аллергия на семена подсолнечника и , поэтому, если вы склонны к аллергии, вам стоит сначала посоветоваться с врачом.

    Тем не менее, масло из семян подсолнечника имеет те же кето-дружественные макросы, что и ядра подсолнечника.

    Лучший способ получить подсолнечное масло - это сделать его свежим, чтобы вы знали, что в нем используется (бонусные баллы за использование ядер, обжаренных в домашних условиях). Вы можете добавить морскую соль и стевию (или другие кето-дружественные подсластители, не содержащие сахара), если хотите, или даже приготовить их из домашних приправленных ядер для дополнительного вкуса.

    Все, что вам нужно, - это кухонный комбайн с S-образным лезвием, иначе в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов могут быть измельчены ядра для вас.

    В противном случае покупайте с осторожностью и не покупайте подсолнечное масло с добавлением сахара, подсолнечного масла, консервантов или других ненужных ингредиентов.

    Вывод: семена подсолнечника - это кето

    Семена подсолнечника сильно недооценены. Во многих отношениях это одна из лучших кето-закусок, о которой никто не говорит.

    Ядра богаты природными антиоксидантами и минералами, а их микронутриентный профиль посрамляет многие поливитамины.

    Они также универсальны и имеют фантастический вкус сырые, пророщенные, приправленные и жареные в домашних условиях, как часть рецептов выпечки или из подсолнечного масла.

    Если вам нужна помощь с контролем порций во время перекуса, семена в скорлупе - это легкое решение, чтобы занять ваши вкусовые рецепторы, в то время как ваш живот догоняет принятую пищу.

    И если вас беспокоят жирные кислоты омега-6, не беспокойтесь. Вашему организму для правильной работы необходимы неповрежденные омега-6 жирные кислоты из цельных продуктов, поэтому пока вы избегаете или ограничиваете поврежденные омега-6 из обработанных источников и сохраняете высокое потребление омега-3, все будет в порядке.

    Однако есть гораздо лучший выбор полезных жиров, чем рафинированное подсолнечное масло, поэтому мы рекомендуем отказаться от него в пользу оливкового масла первого отжима (для салатов и при низкой температуре) или масла авокадо (для жарки).

    ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

    Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *