Как варить чечевицу коричневую в мультиварке: Чечевица в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Чечевица в мультиварке рецепты приготовления с фото

Одно из лидирующих мест в семействе бобовых, несомненно, занимает чечевица. И не удивительно, ведь этот продукт содержит в себе уйму витаминов и минералов, имеет множество полезных свойств, а главное, что он весьма прост в приготовлении. Приготовить чечевицу в мультиварке можно очень быстро, получив вкусные и нежные блюда.

Три секрета приготовления чечевицы

Существуют разные сорта чечевицы: красная, зеленая, коричневая, черная… Каждый обладает своим набором веществ, которые положительно влияют на человеческий организм. Но чтобы приготовленная чечевица принесла как можно больше пользы, кулинарам необходимо помнить следующие важные правила:

1. Первым делом нужно тщательно перебрать крупу, а затем хорошенько промыть её.
2. В блюда с другими овощами или мясом чечевицу принято добавлять в самую последнюю очередь.
3. Солить бобовые необходимо только под окончание приготовления (где-то за 5-6 минут), чтобы они сварились как можно быстрее.

Простой рецепт чечевицы в мультиварке

Для приготовления этого блюда нам потребуется:

• зеленая чечевица — 200 гр;
• луковица — 1 штука;
• морковка — 1 штука;
• сливочное масло — 1 чайная ложка;
• вода — 400 мл;
• соль и специи (карри, кориандр и другие) по вкусу.

Приготовление:

1. Помыть, почистить и измельчить морковку с луком.
2. Смазать чашу мультиварки маслом и отправить в неё лук, на режима «Жарка», время — 5 минут, довести его до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и включить этот же режим ещё на 6 минут.
4. Пока жарятся овощи, подготовить чечевицу. Нужно тщательно выбрать мусор и промыть её водой. Затем отдельно подогреть воду.
5. К поджарившимся овощам высыпать чечевицу и залить всё водой, высыпать пряности, выбрать режим «Тушение» на полчаса.
6. За 5-7 минут до окончания добавить в чашу соль.

Вкусное и полезное блюдо готово, хорошим гарниром для такого лакомства может стать отварной рис, картофель, гречка.

Что ещё можно приготовить из чечевицы в мультиварке

Имеется множество прекрасных рецептов приготовления чечевицы в мультиварке. Популярностью пользуются такие блюда, как суп и каша из чечевицы. К слову, эти рецепты можно разнообразить добавлением, например, свинины.

Изумительный вкус можно получить, если тушить чечевицу с грибами, баклажанами, курицей. Необычным для наших столов может показаться чечевичный плов, однако, удивительный вкус данного блюда надолго останется в сердцах тех, кто его попробовал.

Как варить чечевицу в мультиварке правильно и со вкусом

Далеко не все знают, что чечевица, где бы она ни была выращена, считается экологически чистым продуктом. Все потому, что она не накапливает в себе токсичных элементов. Чтобы радовать себя и своих близких полезной и здоровой пищей, важно знать, как варить чечевицу в мультиварке правильно.

Самой распространенной является коричневая чечевица, ее используют для приготовления супов и предварительно обязательно замачивают. Зеленая чечевица не требует замачивания и годится для салатов и для блюд из мяса.

Существует еще красная чечевица, зерна которой очищены от оболочки и разваривается она очень быстро. А самой вкусной считается французская зеленая чечевица. Она не теряет своей формы и обладает нежным ароматом.

Рецептов приготовления этой крупы много, для начала запомните, как варить чечевицу в мультиварке без добавок.

Пюре из чечевицы

Приготовление

Тщательно промытую чечевицу выкладываем в чашу мультиварки и заливаем водой, на один стакан крупы два стакана воды. Солим по вкусу и устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.

За 15 минут до окончания приготовления чечевицу хорошенько перемешиваем и оставляем до готовности под закрытой крышкой.

Маджадра или маджадара – самое распространенное блюдо из чечевицы на Востоке. Вариаций этого блюда множество, оно бывает ливанским, сирийским или иракским. Но всегда это смесь риса с этой крупой и пряностями.

Такая смесь обеспечивает организм полноценным белком, поэтому арабы называют маджадру мясом для бедных. Однако никакое мясо не подарит вам столько витаминов и минералов, а как варить чечевицу в мультиварке для этого блюда читайте в рецепте его приготовления.

Маджадра с адыгейским сыром

Понадобится

• чечевица 1 стакан;
• рис 1 стакан;
• морковь 1 шт.;
• сыр адыгейский 100-150 г;
• куркума 0,5 чайной ложки;
• специи (гвоздика, кардамон, кориандр, кумин, лавровый лист, мускатный орех, перец черный) по вкусу;
• вода 2,5 стакана;
• соль по вкусу.

Приготовление

В режиме «Жарка» или «Выпечка» обжариваем на растительном масле куркуму, натертую на крупной терке морковь, картофель и сыр, порезанные кубиками.

Через 10 минут солим, добавляем рис, чечевицу и оставшиеся специи. Устанавливаем режим «Рис» или «Плов» на 50 минут.

Похожие блюда:

Чечевица в мультиварке: рецепт о том, как вкусно приготовить чечевицу

Если вы еще не пробовали чечевицу, то обязательно приготовьте чечевицу в мультиварке. Конечно, просто так, без всего, чечевица – еда на любителя. Но я вас научу, как сделать из нее восхитительное блюдо, которое вы полюбите всей душой. Сытное и полезное (в чечевице содержатся те самые «медленные» углеводы, которые дают организму необходимый заряд энергии, но не приводят к полноте), оно и само по себе прекрасно в качестве легкого ужина, и как гарнир отлично подходит к мясу или курице. Блюда из любых бобовых – благодатная почва для экспериментов, ведь они отлично впитывают любые вкусовые добавки. Мы сделаем с вами для чечевицы легкую овощную поджарку из лука, морковки и сладкого перчика. Последний – моя личная находка. Мелочь вроде, а как же благотворно влияет на вкус чечевицы. В мультиварке на обжарку у нас уйдет всего 10 минут, ведь нам даже не обжарить овощи нужно, а потомить в масле, чтобы они стали мягкими.

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленой чечевицы,
• 4 стакана воды,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 зеленый сладкий перец,
• 1 зубчик чеснока,
• 2-3 столовых ложки растительного масла для обжаривания,
• Соль по вкусу.

Способ приготовления чечевицы в мультиварке

Сначала хочу объяснить, почему я выбрала именно зеленую чечевицу. Ответ вас, наверно, разочарует: просто она самая доступная. Ее в любом магазине можно купить, да и цена самая демократичная. Готовится такая чечевица в мультиварке без замачивания. Прекрасно разваривается, но не превращается в кашу.

Но прежде чем положить чечевицу в мультиварку, нам нужно сделать нашу поджарку. Наливаем в чашу растительное масло (я уже несколько лет использую масло виноградных косточек – оно вообще не имеет никакого вкуса и отличается высоким качеством: его практически не подделывают в отличие от модного оливкового). Включаем режим «Жарка» на 15 минут. Очищаем зубчик чеснока, режем на три-четыре части и бросаем в масло. Чеснок нужен нам лишь для обогащения аромата масла, так что, когда он пожарится, мы вынем его и выбросим.

Мелко рубим лук. Морковь можно натереть на терке, но я режу ее соломкой. И такой же соломкой – сладкий перец. Выловив из масла чеснок, высыпаем в мультиварку овощи, перемешиваем, закрываем крышку и ждем, пока мультиварке не просигналит об окончании работы программы.

Чечевицу промываем в нескольких водах, либо в дуршлаге под проточной водой. Выкладываем в чашу мультиварки, заливаем ее четырьмя стаканами воды. Включаем программу «Гречка». Все. Теперь нам лишь осталось дождаться, когда мультиварка выполнит свою работу.

Открываем крышку. Вдыхаем волнующий аромат… Не сомневаюсь, что отныне вы пополните наши стройные ряды любителей чечевицы. Приятного вам аппетита!

Чечевица приготовлена в мультиварке PHILIPS HD 3036.

Как варить коричневую чечевицу и сколько, рецепт

Чечевица – растение семейства бобовых, с короткими приплюснутыми плодами. Этот полезный и вкусный продукт известен с давних времён. В старину чечевицу употребляли все: от простолюдинов до высшей знати. Бедным людям похлёбка из этих бобов заменяла хлеб и мясо, более богатым служила почитаемым гарниром. Впервые чечевицу начали выращивать древние египтяне, и очень скоро она стала популярна во всём мире. На Руси это блюдо не только прижилось, но и стало одним из основных кушаний в рационе.

Сегодня чечевица утратила былую популярность, однако в последнее время эти необычные бобы начали вновь появляться на полках магазинов. Многие проходят мимо незнакомого продукта, даже не догадываясь, насколько он вкусен и полезен. Из этих бобов можно приготовить не только гарниры, но и великолепные, наваристые первые блюда, и даже салаты. Наиболее приятным, ореховым привкусом славится коричневая чечевица. Блюда, приготовленные из этого продукта, имеют невероятный аромат, даже без использования каких-либо специй.

Если вы уже приобрели упаковку этих необычных бобов, то будет полезно узнать, как варить коричневую чечевицу. Ведь у этого продукта есть несколько сортов, и каждый из них требует отдельного подхода. Для того чтобы ваш обед получился действительно вкусным и незабываемым, воспользуйтесь простым, пошаговым рецептом, из которого вы узнаете все тонкости приготовления коричневой чечевицы.

Ингредиенты

• Вода – 2 ст.;
• Коричневая чечевица – 1 ст.;
• Соль – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 40 мин.

Подготовка 50 мин. | Приготовление 50 мин.

Дата размещения 24-04-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 94 ккал

Белки 8 г | Жиры 0.5 г | Углеводы 14 г

В первую очередь необходимо подготовить бобы. Высыпьте коричневую чечевицу в глубокую ёмкость и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала продукт. Если на поверхность всплыл мусор, удалите его с помощью ложки. Оставьте продукт в воде на 40-60 минут.

По истечении указанного времени слейте жидкость и, откинув бобы на дуршлаг, ополосните их под проточной водой.

Выложите чечевицу в удобную кастрюльку или сотейник и залейте водой. Стандартные пропорции бобов и жидкости – 1 к 2.

Отправьте ёмкость с чечевицей на средний огонь и доведите до кипения, после чего накройте крышкой и уменьшите пламя горелки до минимума.

Пришёл момент выяснить, сколько времени варить коричневую чечевицу до готовности. Стандартом можно считать 40-45 минут. За это время бобы станут мягкими и не разварятся. Чечевица обладает повышенным свойством впитывания жидкости, поэтому следует заглядывать в кастрюльку во время варки. Подливайте воду по мере необходимости, иначе ваш гарнир подгорит.

Блюдо считается готовым, когда в ёмкости не осталось жидкости, а бобы стали мягкими. В самом конце приготовления посолите чечевицу по своему вкусу, а затем выключайте огонь.

Как видите сварить чечевицу очень просто. Подавайте блюдо к столу в качестве гарнира или используйте для приготовления салатов. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Если вы планируете сделать суп из коричневой чечевицы, то к готовым бобам следует добавить необходимое количество жидкости (обычно около 3-4 литров) и довести до кипения. Затем отправить туда остальные продукты (морковь, картофель, лук) и варить до готовности. В конце приготовления приправить любимыми специями и по желанию положить 3-4 ст.л. сливок или сметаны. Суп можно употреблять в обычном виде или пюрировать с помощью погружного блендера.

В прошлый раз мы давали рецепт супа из чечевицы в мультиварке.

чечевица в мультиварке

Чечевица — травянистое растение семейства бобовых. Одна из самых древних сельскохозяйственных культур. Эта зернобобовая культура очень широко возделывается как пищевое или кормовое растение. Чечевица является богатым источником белка и способна заменить по питательным свойствам такие продукты питания, как: хлеб, крупы и даже мясо. Выращивание чечевицы подобно гороху, то она более устойчива к засухе. С давних времен чечевица считалась и ценилась как лекарственное растение. Чечевицу использовали для лечения желудочных заболеваний, запоров и даже нервных расстройств, отвар чечевицы принимали при почечнокаменной болезни и заболеваниях печени, считалось, что при постоянном употреблении чечевицы, человек становится спокойным и терпеливым.

Сейчас в современном мире, в любом супермаркете можно купить различные виды чечевицы, например: зелёную, коричневую или красную. Это уже на Ваш вкус. Из красной чечевицы лучше всего готовить первые блюда или гарнир в виде пюре. А вот из чечевицы зелёной и коричневой смело готовьте вторые блюда, ведь она не так разваривается, как красная. Я сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления зелёной тарелочной чечевицы с капустой и мясом в мультиварке. 

 

Потребуется:

• Мясо (у меня свинина) — 1 кг.
• Чечевица (у меня зелёная тарелочная) — 2 стакана
• Капуста свежая — 200-300 гр.
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Вода — 3 стакан
• Соль и перец — по вкусу.

 

В дополнение к чечевице я подавала овощной салатик из огурцов, редиса, зелени и зелёного салата со сметаной.

Как приготовить чечевицу с капустой и мясом в мультиварке:

Для приготовления чечевицы, скажу сразу, её не нужно замачивать как горох. Первым делом нарезаем мясо на порционные кусочки. Я нарезая мясо довольно крупно. В чашу мультиварки добавляю растительное масло, включаю режим ВЫПЕЧКА на 40 минут (по умолчанию) и нажимаю СТАРТ. Выкладываю мясо и даю ему немного обжарится. Немного солим и перчим мясо по вкусу.

Пока жарится мясо, мы подготавливаем овощи: режем кубиками репчатый лук, нарезаем солоткой морковь и шинкуем капусту. Отправляем овощи в чашу мультиварки.  Всё перемешиваем. Овощи в это время немного обмякнут.

Теперь нам нужно добавить промытую чечевицу. Содержимое мультиварки заливаем водой. Пробуем на соль и если требуется, досаливаем. В это время режим ВЫПЕЧКА подошёл к концу. Переводим мультиварку в режим ГРЕЧКА или ПЛОВ и готовим до характерного звука — оповещения. Это займёт примерно 1 час времени.

А пока готовится чечевица с капустой и мясом,я подготовила вкусный овощной салатик из листьев салата, огурчиков, редиса и конечно свежей зелени с добавлением соли и сметаны. Сочетание чечевицы с капустой и мясом нам очень понравилось.

Моя семья осталась сыта и довольна.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как варить коричневую чечевицу по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Гарнир

Автор:

Александр Беридзе

В этой статье вы узнаете, как варить коричневую чечевицу с овощами. Если вы хотите разнообразить свой рацион вкусной и полезной кашей, обязательно приготовьте это блюдо, ведь оно гораздо лучше влияет на организм, чем даже гречка и рис. Вы научитесь правильно обрабатывать, готовить и заправлять чечевичную кашу, а пошаговый рецепт с фото поможет выполнить все эти шаги безупречно.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля с толстым дном, столовая ложка, разделочная доска, нож, чайник, пресс для чеснока.

Приготовить чечевицу очень просто, и это не потребует особых кулинарных навыков. Но если у вас остались какие-то вопросы касательно этого процесса, посмотрите видеорецепт блюда и найдите в нём интересующую информацию.

Ингредиенты

Чечевица

400 г

Репчатый лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

1 зубчик

Вода

2 стак.

Растительное масло

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Время приготовления:

1 час 10 минут

Основной ингредиент:

Чечевица

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю с толстым дном наливаем 1 ст. л. растительного масла и разогреваем его. Если ваши домашние сковородки непригодны для жарки, на этом этапе используйте сковородку.
2. Очищаем репчатый лук от шелухи и корешков, нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем в раскалившемся масле до лёгкого золотистого цвета.
3. Морковь очищаем от несъедобных частей и нарезаем небольшими кусочками. 1 зубчик чеснока также очищаем и пропускаем через пресс либо мелко крошим ножом.
4. Когда лук дойдёт до нужного состояния, добавляем в кастрюлю морковь с чесноком и готовим их пару минут до мягкости моркови.
5. Промываем 400 г чечевицы до прозрачности воды. Отправляем её в кастрюлю со всеми овощами и заливаем кипятком. Он должен покрывать крупу где-то на 2 пальца.
6. Даём воде в кастрюле закипеть, а затем убавляем огонь до минимального, после чего варим чечевицу приблизительно 1 час. Так она получится проваренной и средней мягкости. В процессе приготовления солим кашу по вкусу.
7. По прошествии времени выключаем огонь и даём чечевице постоять под крышкой или без неё ещё 10-15 минут, после чего раскладываем по тарелкам. Заправляем по вкусу (маслом или соусами), подаём вместе с любыми мясными блюдами, тушёными грибами и овощами и т. п.

Видеорецепт приготовления

Теперь вы знаете, как приготовить очень вкусную чечевичную кашу с овощами. Варится она, конечно, немного дольше, чем та же гречка или рис, но пользу чечевицы для организма трудно переоценить: на 100 г продукта приходится почти 40 г растительных белков и только 1 г жиров. Эту кашу употребляют даже профессиональные спортсмены, сушащие свой организм. Так что обязательно приготовьте чечевицу, и вы и ощутите её пользу и удивительный вкус. Если вы уже готовили коричневую чечевицу раньше, посоветуйте в комментариях другим пользователям, чем можно заправить эту кашу, чтобы она была вкуснее. Спасибо за ваше внимание, пусть ваш рацион будет вкусным, полезным и питательным!

Как варить коричневую чечевицу — ecocook.su

Как варить коричневую чечевицу?

Многообразие видов чечевицы позволяет каждый день готовить блюда с различными оттенками вкуса. Ведь все сорта бобовой культуры отличаются по консистенции и аромату.

Так, коричневая чечевица считается идеально подходящей для супов и вторых блюд, где нужно получить зернышко к зернышку без текстуры каши. Ведь коричневая культура продается в необработанной растительной оболочке, что препятствует ее развариванию в процессе приготовления.

Сколько времени варить коричневую чечевицу?

В среднем коричневая бобовая культура варится 40-60 минут, это не самое маленькое время среди представителей культуры. Но зато продукт не превращается в кашу и идеально «чувствует» себя во 2 блюдах и рагу. Если же предварительно замочить чечевицу в воде, то вариться она будет, как рис – от 20 до 25 минут. В пароварке время приготовления составит 1 час.

Пошаговая инструкция, как варить коричневую чечевицу

Классический способ отваривания гарнира – использование кастрюли. Для приготовления 1 стакана продукта нужно взять не менее 1,5 стаканов воды, а лучше 2. Также потребуется молотый перец и соль:

1. Промытый ингредиент кладут в кастрюлю и заливают водой.
2. После этого будущий гарнир нужно вскипятить, после чего огонь уменьшают так, чтобы было легкое бурление.
3. Примерно через 45 минут нужно проверить блюдо на готовность. Если чечевица стала мягкой, то она готова. Если нет, то варят еще 5-10 минут.
4. После того, как посуда будет убрана с огня, приправляют солью и перцем, можно добавить оливковое масло и подать к мясу или овощам.

А дальше использовать готовое блюдо можно самыми разыми способами, в том числе и в салатах.

Технология приготовления в пароварке

Различные гаджеты уверенно занимают место на кухне, и пароварка стала одним из самых популярных девайсов в приготовлении правильной пищи. И чечевица прекрасно готовится в этой технике:

1. На 1,5 стакана бобов нужно взять 1 стакан воды. Не следует переживать, так как в пароварке бобовая культура гарантированно не пригорит. Потребуется еще немного соли и сливочного масла.
2. В пароварку заливают воду, а в контейнер укладывают промытую чечевицу, масло и немного солят.
3. Девайс включают на 1 час, зерна можно пробовать на готовность, и если времени недостаточно, то включают еще на 5-10 минут.

В приготовлении гарнира нет ничего сложного, но небольшие хитрости помогут более детально разобраться с тем, как сделать блюдо еще вкуснее!

Небольшие хитрости приготовления

Кастрюля или пароварка – неважно, каким способом вы решили приготовить полезные зернышки. Помните несколько маленьких хитростей:

• бобовую культуру заливают только холодной водой – она не даст шкурке потрескаться и превратиться в кашу;
• если вы отвариваете продукт для рагу, то можно взять 3 стакана воды, а для салата – не больше 2;
• если добавить соль в бобы в начале варки, то она долго не будет становиться мягкой;
• 1 ч. л. оливкового масла сделает чечевицу очень нежной;
• продукт идеально сочетается с розмарином, сельдереем, шалфеем и лавровым листом.

А теперь несколько невероятно простых, но вкусных рецептов с чечевицей.

Простые рецепты с коричневой чечевицей

Растительный продукт идеально сочетается с грибами, тушеными, запеченными или жареными овощами, а также становится идеальным компаньоном для любого вида мяса. Курица станет еще питательнее, а баранина приобретет более нежный вкус в обрамлении этой чудесной бобовой культуры.

Чечевица с грибами (мультиварка)

Для вегетарианцев очень важно получать белок в достаточном количестве из растительных продуктов. Грибы и чечевица – идеальный вариант на этот случай. Но блюдо понравится и тем, кто просто не хочет в определенные дни есть мясные продукты. Для приготовления вам нужно 400 г грибов и 400 г коричневой бобовой культуры, а также луковица, чеснок и много зелени:

• добавьте в чашу мультиварки сливочное масло;
• обжарьте на нем нашинкованную луковицу;
• грибы можно нарезать кубиками, а после этого положить к луку;
• прожарьте продукты 15 минут, закрыв крышкой;
• влейте 4 стакана воды и засыпьте чечевицу;
• поставьте режим «варка» или «жарка» на 20 минут;
• включите «тушение», перемешайте и готовьте еще 15 минут;
• в готовое блюдо добавьте мелко нарезанную зелень.

Приправлять бобы с грибами перед подачей больше ничем не нужно!

Фалафель из чечевицы

Фалафель – название хоть и непривычное, но вид вполне себе стандартный. Это обычные котлетки из растительных компонентов, которые пришли к нам из Турции. Там их готовят из нута, но чечевица обладает практически такими же свойствами. Для приготовления нужно взять 400 г чечевицы, луковицу и несколько зубчиков чеснока, а также 3 ст. л. цельнозерновой муки или клетчатки, зелень и любые специи:

• бобы нужно отварить, затем поместить в блендер вместе со специями и чесноком;
• добавить половину зелени туда же, всыпать муку и взбить;
• в сковороде разогревают масло;
• формируют котлетку и обваливают в муке;
• жарят 2 минуты с каждой стороны, а затем запекают в духовке около 20 минут при 170 градусах.

А для любителей мясных продуктов есть замечательный рецепт коричневой чечевицы с бараниной.

Мясо и чечевица

Для аппетитного рагу вам нужно взять 2 стакана чечевицы и 400 г баранины, луковицу, морковку и 1 головку чеснока, а также приправу хмели-сунели и свежую зелень:

• сначала нужно разогреть казанок или другую посуду с толстым дном;
• уложите рубленое мясо без масла, когда баранина даст жир и сок, положите к ней лук и морковь;
• томить продукты нужно 20-25 минут, а затем положить целые дольки чеснока;
• добавьте хмели-сунели и соль, перемешайте;
• положите 2 стакана чечевицы, предварительно замоченной на 20-30 минут;
• влейте воду так, чтобы она была на 1-1,5 см ниже уровня чечевицы;
• тушите, накрыв крышкой, не менее 40 минут, затем выключите огонь и дайте настояться.

Чечевица – прекрасная альтернатива гарнирам, от которых вы могли устать. Она полезна, вкусна и предлагает множество вариантов для творчества.

4 способа правильной варки чечевицы и 3 варианта вкусных блюд

Всего 100 лет назад в России чечевица не только встречалась повсеместно на столах и богатых, и бедных, но и экспортировалась во многие страны мира. Однако не все знали, как варить чечевицу для приготовления вкусного блюда.

Древнейшая сельскохозяйственная культура семейства бобовых известна со времен неолита, на Руси появилась в 14-м веке и была основой для множества блюд. Сейчас о царице бобовых забыли, а напрасно!

Польза для организма

Пищевая ценность чечевицы огромна, в ней содержится более шестидесяти процентов растительного белкаи широкий спектр минералов и микроэлементов. Недаром у монахов на Руси она была основным источником питания во время поста, из нее можно приготовить множество блюд: супов, выпечки, гарниров.

С медицинской точки зрения царица бобов просто кладезь здоровья. Она укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Регулярное употребление не только оздоровит организм, но и вылечит от многих недугов.

1. Нормализует уровень сахара в крови, а значит, полезна для больных сахарным диабетом.
2. Богата витаминами группы В, которые выступают в качестве антиоксиданта и защищают организм от воздействия токсинов, отравлений алкоголем и никотином.
3. При гастритах и язвах утихают боли, пропадет изжога.
4. Профилактика онкологии – препятствует возникновению раковыхклеток.
5. Полезна при нервных расстройствах, своеобразный депрессант.

Такая разноцветная!

Известно несколько разновидностей чечевицы.

1. Коричневая. Самый распространенный вид, богатый железом, предотвращает анемию. Из него в основном приготавливают супы. Имеет ореховый аромат, хороша в сочетании с мясом.
2. Красная, или египетская. Практически лишена оболочки, поэтому мгновенно разваривается. Из нее рекомендуют готовить пюре, паштеты, супы.
3. Пюи, или зеленая.Богата клетчаткой, сорт выведен во французском городе Пюи. Обладает тонким ароматом и запахом перца. Не подвержена развариванию и рекомендуется для добавления в салаты.
4. Желтая. Отшлифованная зеленая чечевица. Применяется для пюреобразных блюд.
5. Черная, или Белуга. Имеет мелкий размер, внешне напоминает черную икру. Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а значит, помогает при простудах. Часто используется для салатов, полезна в пророщенном виде. После приготовления сохраняет форму, из-за необычного цвета придает пикантность и оригинальность блюдам.

Как варить чечевицу в кастрюле?

Рекомендуется промыть бобы в нескольких водах, удалить пустые и испорченные зернышки. Предварительное замачивание нетребуется, чечевица варится быстро.

Подготовленную крупу поместите в кипящую воду и варите на медленном огне не забывая помешивать. Солить или добавлять томаты следует в конце за 5-10 минут до готовности, так как соленая или подкисленная среда вдвое увеличивает время приготовления.

Сколько времени понадобится

Каждый сорт имеет разное время приготовления. Конечно, можно постоянно пробовать на мягкость и вкус, но лучше запомнить или записать сколько варить чечевицу до готовности в зависимости от цвета.

Красная и желтая варятся очень быстро, в среднем 15 минут. Коричневая и черная будут готовы за 25 мин. А приготовление зеленой занимает от 45 минут до часа.

Готовить можно не только на плите, поэтому важно знать, сколько варится чечевица в зависимости от способа варки:

• мультиварка– 50 мин.;
• микроволновая печь – 7-12 минут;
• пароварка – 1 час.

Сколько нужно воды

Для гарниров на одну часть крупы необходимо взять две части воды. Старайтесь строго выдерживать соотношение 1:2, чтобы избежать недоваренной или переваренной чечевицы.

Если используете печь СВЧ или пароварку, то достаточно, чтобы вода была на 1-2 см выше уровня зерна.

Готовим в мультиварке

Мультиварка уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.

Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.

Чечевица с грибами готовится следующим образом.

1. Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
2. Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
3. Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
4. Переводим мультиварку в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
5. После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.

Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.

Особенности приготовления в микроволновке

Многие хозяйки не знают, что в печи СВЧ можно не только размораживать продукты или подогревать пищу, но и готовить.

В специальную посуду насыпьте красную или желтую чечевицу, посолите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она прикрыла бобы на 1,5-2 см. Поставьте в микроволновую печь, крышкой закрывать не нужно. Установите максимальный режим и готовьте 7-10 минут. Чечевица получается рассыпчатой, зернышки цельные и упругие.

Приготовление в пароварке

При готовке в пароварке полезные витамины и минералы сохраняются, блюда гарантированно не пригорают, а каши получаются рассыпчатые. Особенность приготовления заключается в меньшем количестве воды, чем при обычном способе варки в кастрюле.

Полтора стакана любой чечевицы выложите в контейнер, влейте стакан воды, положите сливочное масло, специи и соль по вкусу. Установите время 1 час. После окончания готовки попробуйте на вкус, для достижения необходимой мягкости можно добавить еще несколько минут.

Что готовят из царицы бобов?

Как сварить чечевицу, чтобы было полезно и вкусно? Существует множество рецептов, добавьте фантазию, не бойтесь экспериментировать, и вы сможете порадовать своих близких необычными блюдами.

Одинаково хороша как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира к мясу или рыбе.

1. В кипящую воду всыпьте хорошо промытые зерна желтого или красного сорта в пропорции один к двум.
2. Варите до готовности. За 5-7 минут не забудьте посолить и добавить специи и приправы.
3. Слейте лишнюю воду и оставьте томиться под крышкой.
4. Репчатый лук и морковь поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
5. Смешайте зажарку с чечевицей, добавьте по вкусу сливочное масло.

Рекомендуетсябрать красный или желтый сорт – они хорошо развариваются.

Бросьте чечевицу в закипевшую воду в соотношении 1:2. Варите примерно 15 минут с добавлением ложки растительного масла, так бобы будут мягче и нежнее. В конце добавьте соль и специи. Для придания пюре однородности, взбейте блендером или пропустите через сито.

Подавайте пюре со свежими овощами и зеленью. Особый вкус добавит листик мяты в тарелке.

Как варить коричневую чечевицу? Что приготовить? Попробуйте чечевичный суп – сытное блюдо, богатое белками и микроэлементами. В холодное время года он насыщает, согревает, придает пикантность и нотку экзотики.

Рецепт классического супа таков.

1. Один стакан чечевицыотварите в двух стаканах воды в течение 20 минут.
2. Морковь и лук мелко порежьте и пережарьте на растительном масле.
3. Соедините овощи с чечевицей, добавьте по щепотке куркумы, тмина, красного и черного перца. Посолите.
4. Тушите на маленьком огне до мягкости чечевицы.
5. Воспользуйтесь блендером, чтобы придать однородность и нежность.
6. Добавьте шесть стаканов крепкого мясного или овощного бульона.
7. Заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и молотой паприкой.

Экзотика зеленой и черной чечевицы

Черная чечевица также носит название Белуга. Зернышки блестящие, насыщенного цвета, очень похожи на черную икру, отсюда и прозвище. Это достаточно дорогой продукт, так как отличается трудоемким сбором урожая.

Очень полезна черная чечевица пророщенная, ее добавляют в салаты. В вареном виде она отличается цельной формой и приятным тонким вкусом. Экзотично смотрится Белуга на бутербродах. В Европе из нее готовят вкуснейшие супы, изысканные соусы, а в странах Азии смешивают с рисом или добавляют в овощные рагу.

Зеленая чечевица была выведена во Франции, в небольшом городке Пюи, поэтому ее иногда называют французской или по названию города. Она имеет тонкий, пряный замах и необычные вкусовые оттенки. Многие гурманы считают этот сорт самым вкусным из существующих. Прекрасно сохраняет форму при варке и рекомендуется для приготовления изысканных блюд. Лучше всего ее добавлять в салаты.

Советы от шеф-повара

1. Зерна чечевицы должны быть однородными по форме и цвету. Если на ее поверхности есть маленькие дырочки, значит она пришлась по вкусу насекомым и уже не годится в пищу.
2. Не смешивайте бобы, купленные в разное время, даже если они одного сорта. Более старая чечевица готовиться будет дольше.
3. Для овощного супа первой кидается чечевица и варится до полуготовности, а затем добавляются остальные продукты.
4. Если вы готовите чечевичный суп на основе мясного бульона, то сначала сварите мясо, а потом закладывайте бобы.
5. Чтобы каша была рассыпчатой, сварите ее, слейте лишнюю воду и оставьте набухать под крышкой.
6. С чечевицей прекрасно сочетаются лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздика, а из овощей – лук, морковь, томаты, чеснок.
7. Специи лучше добавлять пораньше, вкус будет более выражен.
8. Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 5 дней.
9. Чтобы избежать метеоризма, добавляйте гвоздику.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как полезна и питательна чечевица. Не пренебрегайте ею, и ваш рацион пополнится вкуснейшими блюдами.

Чечевица является диетическим продуктом, обладает низкой калорийностью и незаменима для стройной фигуры. Из нее можно приготовить не только супы и каши, но и хлеб, салаты, выпечку, котлеты и даже конфеты.

Это удивительное растение не способно накапливать токсины и не теряет свои целебные свойства даже после тепловой обработки. Не зря чечевицу называют царицей бобов.

Как правильно варить коричневую чечевицу

Вкусной и полезной для организма считается представительница бобовой культуры – чечевица. Она содержит большое количество растительных белков, из-за чего стала незаменимым блюдом для вегетарианцев. В зависимости от сорта этого растения для его приготовления требуется разное время.

Коричневую чечевицу готовить проще и быстрее других видов бобовых – её обработка занимает всего 20-25 минут.

Этот универсальный продукт подходит для приготовления различных блюд: супов, пюре, каш. Варить зерна этого сорта следует столько, сколько того требует задуманное блюдо. Если готовить продукт 25 минут, то получится вкусная каша, если же передержать эту культуру на огне, то легко сварить пюре.

Основные правила приготовления

В отличие от других сортов бобовых (фасоли и гороха) коричневую чечевицу не нужно предварительно замачивать в холодной воде. Если вы решили добавить зёрна в салат, то главное их не передержать на огне, чтобы они сохранили свою форму. Так как продукт имеет свойство быстро становиться мягким и рассыпчатым, то может с легкостью превратиться в пюре, если его варить несколько дольше рекомендуемого времени.

Независимо от того, решили ли вы приготовить гарнир или суп-пюре, в любом случае вам не нужно забывать о подготовительном этапе. Продукт нуждается в тщательной мойке, лучше это сделать в несколько этапов. Внимательно перебрав мусор, который всплыл на поверхность воды, вы улучшите качество блюда. Мыть чечевицу лучше в холодной воде, используя дуршлаг с небольшими отверстиями.

Для того чтобы зёрна не переварились, их необходимо готовить правильно. Закладывать продукт лучше всего в кипящую, а не в холодную воду. Пропорции: 1 стакан зёрен – к двум стаканам воды. В процессе термообработки блюдо следует помешивать, чтобы оно не пригорело и периодически пробовать его на вкус для определения готовности. Варить чечевицу нужно на небольшом огне. За 5-7 минут до окончания готовки продукт следует посолить. Если вы хотите получить в конце варки нежные зёрна, то добавьте столовую ложку оливкового масла в воду.

Нюансы варки в микроволновой печи

Приготовить гарнир из коричневой чечевицы в СВ-печи можно значительно быстрее, чем на плите, если обрабатывать зёрна правильно. А его вкусовые качества в этом случае ничем не уступят.

Главные отличия при варке чечевицы в микроволновке:

• зёрна необходимо заливать только горячей водой, предварительно посолив жидкость;
• воду в ёмкость можно доливать, если она будет испаряться;
• посуду, в которой готовится гарнир, не нужно закрывать крышкой;
• время варки в режиме «Овощи» составляет 10 минут.

Как правильно приготовить продукт в пароварке

Процесс готовки коричневой чечевицы в пароварке отличается от обычной варки гарнира на плите. Вам необходимо залить заранее промытые зёрна 3 стаканами воды (на 1 стакан продукта). Варить бобы нужно столько времени, сколько понадобится для его полной готовности, а именно – 45 минут. В мультиварке, к примеру, время на приготовление гарнира составляет 50 минут.

Коричневая чечевица в мультиварке

Полноценное блюдо из этой культуры можно приготовить в мультиварке. Для этого вам необходимо подготовить столько граммов зёрен, сколько того требует предназначенные порции. В среднем следует взять 1,5 стакана бобовых и залить их 2,5 стаканами кипятка. До этого в режиме «Жарка» или «Выпечка» следует подготовить морковь, лук, перец. Далее необходимо засыпать кашу, залить ее водой, добавить соль, перец и томатную пасту. Варить блюдо нужно в режиме «Плов» или «Каши». Через 40 минут ваш гарнир будет готов.

Советы при готовке главных блюд

Очень просто и вкусно приготовить коричневую чечевицу с овощами. Для подобного гарнира вам понадобятся такие ингредиенты, как 0,5 стакана чечевицы, 2 стакана воды, 1 репчатый лук, лавровый лист, 2 зубца чеснока, томат, соль, перец и растительное масло. Предварительно необходимо накрошить чеснок, порезать лук. Томат будет уместно заменить тёртыми спелыми помидорами. В кипящую воду следует поместить все ингредиенты и готовить их 25 минут. В конце процесса в блюдо нужно добавить томат, а также другие ранее приготовленные овощи (столько, сколько сочтёте нужным).

Приготовление чечевичного супа начинается с подготовки бульона. В него вам следует сразу же положить чечевицу и варить её, а позже добавлять остальные ингредиенты. Для приготовления вторых блюд необходимо заранее сварить продукт, а уже позже добавить в него тушеные овощи, другие виды каш и пряности.

Коричневая чечевица отлично сочетается со многими ингредиентами: овощами, ягодами, фруктами, пряностями. Выбрав желаемый рецепт, вы сможете побаловать себя и близких вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Как варить коричневую чечевицу на гарнир: рецепт с фото, советы по приготовлению

Чечевицу можно готовить по-разному. Если сравнивать ее по калорийности с другими продуктами, то она может даже заменить мясо. В нашей статье мы подробно расскажем, как варить коричневую чечевицу на гарнир, чтобы сделать невероятно вкусное и ароматное блюдо.

В свое время она была популярным представителем бобовых культур, но с появлением картофеля чечевица утратила свою популярность. Однако многие люди предпочитают ее всем остальным блюдам.

Как долго готовить

Сколько минут варить коричневую чечевицу на гарнир? Эту бобовую культуру готовят от 40 до 60 минут. Некоторые хозяйки считают, что это долго. Но в результате вы получаете очень вкусное блюдо. Это полезный вариант гарнира, которым можно разнообразить рацион питания каждого из нас.

Чтобы ускорить процесс, нужно на ночь замачивать чечевицу в воде. Тогда ее варят всего 20-25 минут. Теперь вы знаете, сколько варить коричневую чечевицу.

Поместив в пароварку этот продукт, придется ждать около 1 часа. За это время чечевица хорошо разварится.

Некоторые особенности приготовления

Продолжаем разбираться, как правильно варить коричневую чечевицу на гарнир. Готовя эту полезную крупу, учтите такие советы:

• Заливайте чечевицу только холодной проточной водой. Так гарнир не превратится в кашу.
• Отваривая крупу для гарнира или рагу, заливайте ее тремя стаканами воды. Готовя чечевицу для салата, используйте меньше воды (максимум 2 стакана), чтобы зерна не так сильно разварились.
• Солите чечевицу в конце приготовления, иначе она будет твердой и жесткой.
• Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюлю.
• Розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист, окажется лучшим дополнением к чечевице и придаст ей особенный вкусовой оттенок.

Вареная коричневая чечевица на гарнир

Для приготовления понадобится:

• 200 грамм коричневой чечевицы.
• 450 миллилитров очищенной воды.
• 85 грамм репчатого лука.
• 85 грамм моркови.
• Масло растительное рафинированное.
• Черный молотый перец.
• Соль.

Предлагаем пошаговую инструкцию по приготовлению. Следуя нашим рекомендациям, вы легко поймете, как варить коричневую чечевицу на гарнир. Вы должны выполнить следующие действия:

• Промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на час.
• После этого слейте воду и замените новой, слегка подсоленной.
• Поставьте на огонь и варите в течение 15-25 минут.
• Пока гарнир варится, приступайте к приготовлению овощной заправки. Для этого почистите и нашинкуйте репчатый лук, поместите его на сковородку с подогретым растительным маслом и прожарьте 5-7 минут.
• Добавьте измельченную на терке морковь и обжаривайте дальше еще 5 минут.
• После варки слейте с чечевицы воду, откинув ее на дуршлаг. Подождите, пока она стечет. Смешайте овощную заправку с крупой и подавайте к столу.

Готовим в мультиварке

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 160 грамм чечевицы.
• 450 миллилитров очищенной воды.
• 2 зубчика чеснока.
• 75 грамм репчатого лука.
• 75 грамм моркови.
• 35 миллилитров рафинированного масла.
• 90 грамм сладкого болгарского перца.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, пока они приобретут мягкость, а затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все водой. Выберете режим «Крупа» или «Гречка». Готовьте до завершения программы.

При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.

Вкусные рецепты простых блюд с чечевицей

Этот продукт растительного происхождения хорошо сочетается с грибами, а также с тушенными, запеченными и даже жареными. Чечевица – лучшее дополнение к мясу. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Если вы не любитель чечевицу, то хотя бы один раз попробуйте ее приготовить. Возможно, ваше мнение изменится.

Чтобы блюда с этой крупой получались еще вкуснее, нужно проваривать чечевицу в течение 5-10 минут. Далее воду необходимо слить (она будет темного цвета), крупу промыть под струей проточной воды и снова поставить варить.

Если вы будете следовать этому простому совету, то получите вкусное и нежное блюдо, которое можно давать даже детям.

Готовим в мультиварке чечевицу с грибами

Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам. Чечевица и грибы — это целый кладезь белков. Кроме того, в этой крупе содержится множество витаминов и минералов, таких как А, E, B₁, B₂, B₉, железо, кальций, калий, фосфор.

Чтобы приготовить в мультиварке это вкусное и полезное блюдо, возьмите:

• Коричневую чечевицу и грибы в равном количестве (по 400 грамм).
• 1 луковицу.
• Сливочное масло 50 грамм.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Зелень.

Готовьте, следуя приведенному ниже пошаговому рецепту:

• В чашу мультиварки помещаем сливочное масло.
• Лук шинкуем и слегка обжариваем.
• Грибы нарезаем кубиками или слайсами и отправляем к луку.
• Поджариваем продукты 15 минут, закрыв крышку мультиварки.
• Добавляем чечевицу и 4 стакана воды.
• Включаем режим «Варка» или «Жарка» и готовим 20 минут.
• Включаем режим «Тушение». Перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.
• Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.

Чечевицу с грибами больше ничем приправлять не надо. Она сама по себе достаточно сочная, а грибы и лук с чесноком придают вкусу некую пикантность.

Это очень интересное блюдо из коричневой чечевицы. Готовить его довольно просто. Фалафель — это такая котлетка из растительных компонентов. Основной ингредиент в ней – нут, но чечевица тоже отлично подходит в качестве альтернативной замены. Чтобы приготовить такие котлетки, которые к нам пришли из турецкой кухни, нужно взять:

• 400 грамм чечевицы.
• 1 луковицу.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 3 столовые ложки цельнозерновой муки или клетчатки.
• Зелень.
• Растительное масло (для жарки).
• Специи.

Пошаговое приготовление заключается в предварительной подготовке крупы. Ее следует отварить и измельчить с помощью блендера до получения однородного пюре. В него необходимо добавить чеснок и специи. Тщательно перемешать. После этого добавить половину зелени и муку и еще раз хорошенько все взбить. Масса для котлет готова.

Сформируйте руками лепешки. В разогретое на сковороде масло поместите ваши заготовки, предварительно обваляв их в муке. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите котлеты в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку.

Если такой вариант приготовления коричневой чечевицы вам не подходит, можете попробовать сварить ее с бараниной. Как это сделать, читайте ниже.

Чечевица с бараниной

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся:

• Чечевица – 2 стакана.
• Баранина – 400 грамм.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Вода — 450 мл.
• Специи.
• Свежая зелень.

Как правильно варить чечевицу коричневую на гарнир, если использовать в качестве одного из компонентов баранину? Пошаговая инструкция:

• Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном.
• Поместите в нее рубленое мясо. Масло не наливайте.
• Поджаривайте, пока баранина не даст сок. Как только это произойдет, поместите поверх мяса слой измельченного лука и натертой моркови.
• Томите продукты под закрытой крышкой 20-25 минут.
• Затем добавьте чеснок, приправу и соль. Все тщательно перемешайте.
• Добавьте чечевицу, предварительно замоченную в воде.
• Добавьте воду.
• Тушите минимум 40 минут. По истечении времени выключите плиту и дайте блюду настояться под закрытой крышкой.

Чечевица — отличный вариант для гарнира. Вы легко разнообразите свой рацион, используя этот полезный и вкусный продукт. Выше мы рассказали, сколько варить коричневую чечевицу до готовности. Чтобы процесс не занимал много времени, замачивайте эту крупу в воде, как фасоль или горох.

Теперь вы знаете, как варить чечевицу коричневую на гарнир. Диетическое блюдо обязательно требует проваривать крупу несколько минут, а потом сливать воду. В таком случае чечевица не будет вызывать повышенного газообразования в кишечнике.

Использовать эту крупу можно и для овощных салатов. Для этого чечевицу следует отварить до готовности, остудить и добавлять в качестве сытного компонента к нарезанным свежим томатам и огурцам. Заправлять такой салат требуется оливковым маслом.

Как долго нужно варить коричневую чечевицу

Чечевица чрезвычайно богата белком. Некоторые из видов содержат до 26% белка, это делает ее очень полезным и важным ингредиентом для ежедневного рациона. Особенно эта крупа будет полезна тем, кто следит за фигурой и занимается спортом. Благодаря низкой калорийности и большой доли белка она будет незаменима в их рационе.

В древности этот продукт широко использовали, об этом говорят проведенные археологами раскопки в самых древних местах планеты. В восточных странах эти зерна получили название «хлеб для бедных».

Сейчас ее применяют весьма широко, особенно учитывая, что на рынке существует много сортов и видов. Но все виды готовятся по разным рецептам и используются для приготовления разнообразных блюд.

Время приготовления разных сортов чечевицы

1. Красная чечевица быстрее готовится в мультиварке, а в микроволновой печи процесс пройдет гораздо медленнее. Для полной готовности хватит 25-30 минут. Красный вид бобовых больше подходит для приготовления пюре, густых супов или овощного рагу.
2. Зеленый сорт необходимо варить дольше других: до 40 минут. Но при этом зеленый вид этих бобовых меньше всего разваривается. Лучше всего его использовать для салатов и вторых блюд. Хотя некоторые его предпочитают для супов.
3. Желтый вид чечевицы варится быстро, 15 минут достаточно, чтобы приготовить. Из нее хорошо получаются пюре, вторые блюда и супы.
4. Коричневой понадобится 20 минут для готовности. Но этот сорт очень сильно разваривается, поэтому его рекомендуется использовать для каши.

Кроме важнейших витаминов и микроэлементов, эти бобовые содержат очень много белка, что делает их альтернативой для мясных продуктов.

Рецепты блюд из чечевицы для похудения вы можете найти на нашем сайте

О пользе чечевицы и ее возможном вреде для организма читайте в этой статье https://hudelkin.ru/produkty/chechevica-polza-i-vred.html

Как долго варится чечевица зеленая? О секретах ее приготовления мы расскажем здесь

Секреты кулинаров

Есть два способа приготовления чечевицы: холодный и горячий.

1. Холодный способ не дает кожуре зерен трескаться, что позволяет сохранить эстетику приготовленного блюда. Способ заключается в том, что крупу помещают в холодную воду и дожидаются кипения.
2. Горячий способ, когда зерна засыпают в кипящую воду. Этот метод обычно используют при приготовлении супов, пюре или при варке бурого сорта.

Следует внимательно отнестись к специям, которые добавляете к чечевице. Лучше использовать специи, которые улучшают усвоение бобовых, такие как куркума, кориандр, сушеный имбирь, черный перец.

При приготовлении блюда выбирайте подходящий сорт. К примеру, коричневый сорт чечевицы обладает кремовым привкусом, что делает его подходящим для разных блюд, в частности она хороша для сладкого плова и супа из морепродуктов.

Следите за временем варки. Рекомендуется подходить индивидуально к каждому сорту чечевицы. Важно не забывать, что лучше не варить ее в подсоленной воде, из-за этого время приготовления продлится, рекомендуется добавить соль по окончании приготовления.

Для того чтобы блюдо из чечевицы однозначно получилось, придерживайтесь простых правил:

• переберите крупу;
• промойте под проточной водой;
• варите ее на медленном огне, чтобы зерна не разварились.

Именно этот вид бобовых может быть как основным блюдом, так и гарниром. Множество людей предпочитают чечевичные супы. Благодаря особо пикантному вкусу и низкой калорийности эта крупа нашла очень много поклонников, среди любителей вкусно, сытно поесть и употребить при этом минимум калорий.

Готовим гарнир

Самое простое использование чечевицы — в качестве гарнира. Время приготовления определяется сортом этих бобовых.

Соотношение крупы и воды для приготовления − 1:2, как для большей части круп. К примеру, на стакан сухой крупы используем два стакана воды. Пропорции лучше придерживаться, иначе крупа разварится. Засыпать чечевицу нужно в кипящую несоленую воду.

• чечевица — 1 ст.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль;
• масло растительное;
• вода— 2 ст.

1. Начать нужно с очистки крупы от плохих зерен, мусора. Затем промыть необходимое количество крупы под проточной водой.
2. После ставим воду на огонь и ждем, когда она закипит. В кипящую воду засыпаем чечевицу.
3. Пока она варится, нужно очистить и приготовить лук и морковь: нарезать и немного обжарить с растительным маслом до золотистого цвета.
4. После того как крупа будет готова, нужно слить воду и переложить чечевицу к овощам, все перемешать, посолить по вкусу.
   

Рецепт чечевичного супа на мясном бульоне

Суп из чечевицы — весьма интересное блюдо, с необычным вкусом.

• чечевица — 1 ст.;
• соль, зелень, перец;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3-4 шт.;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• бульон — 2,5 л.

Бульон довести до кипения.

1. Подготовить чечевицу (очистить от мусора и промыть под проточной водой).
2. После нужно мелко нарезать морковь и лук, подготовить картофель — порезать небольшими кусочками.
3. В сковороде поджарить морковь и лук до золотистого цвета.
4. В кипящий бульон добавить картофель, чечевицу и обжаренные овощи. Довести до кипения. Не забывайте убирать пену. Варить на медленном огне до готовности. Примерно 20 мин. За несколько минут до окончания готовности посолите.
5. После того как блюдо будет готово, добавьте специи, зелень. Можно добавить оливки и немного лимонного сока.

Приготовление чечевицы в пароварке

Приготовить эти бобовые можно и в пароварке. Плюсы этого способа в том, что блюдо не подгорит и процесс можно практически не контролировать. При этом способе нужно меньше воды.

• чечевица — 1,5 ст.;
• вода — 1 ст.;
• сливочное масло — 1 ст.л.;
• соль.

1. Налить воду в специальное отделение в пароварке.
2. Крупу подготовить (перебрать и промыть) и засыпать в специальное отделение.
3. Добавить к ней масло и немного соли.
4. Включить пароварку на час.
5. Когда час пройдет, попробуйте зерна. Если готовность не наступила — включите еще на 10-15 минут.

Способ приготовления в мультиварке

С использованием мультиварки большинство блюд приготовить значительно легче, чечевица — не исключение. Приготовленная таким способом крупа получается мягкой и вкусной.

• чечевица — 1 ст.;
• вода — 2 ст.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль, приправы.

1. В мультиварке в режиме «Поджаривание» доведите их до золотистого цвета.
2. Подготовьте крупу (перебрать и промыть) и всыпьте ее к овощам.
3. Добавьте специи. Включите прибор в режим тушения на 30 минут.
4. По окончании приготовления посолите блюдо.

Огромная польза этой крупы ни для кого не является секретом. Этот вид бобовых хоть и с самыми мелкими зернами, но обладает массой удивительных действий:

• помогает пищеварению и даже избавляет от изжоги;
• понижает уровень сахара в крови;
• содержит массу микроэлементов и витаминов. Магний и марганец, которыми изобилуют эти бобы, укрепляют нервную систему;
• укрепляет сосуды;
• ускоряет метаболизм;
• является альтернативой не только мяса, но и картофеля, а также других круп.

Таким образом, зная правила и секреты приготовления чечевицы, можно качественно и с пользой внести разнообразие в свой ежедневный рацион. Так как бобовые хорошо сочетаются с огромным количеством продуктов, к примеру, мясом и грибами, можно приготовить настолько разнообразные блюда, насколько позволяет воображение.

Рецепт чечевицы в медленноварке

Рекомендации по питанию (на порцию)
309	калорий
9 г	Жир
41 г	Углеводы
19 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8 к 10
Сумма на порцию
калорий	309
% Дневная стоимость *
9 г	11%
Насыщенные жиры 4 г	22%
22 мг	7%
350 мг	15%
41 г	15%
Пищевые волокна 7 г	25%
19 г
Кальций 230 мг	18%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Чечевица недорогая, универсальная и богата белком и клетчаткой. Они подходят для легкого основного или дополнительного блюда, и благодаря своему землистому вкусу они хорошо сочетаются с множеством различных вкусовых профилей и видов овощей. Трудно найти способы приготовить чечевицу.

Эта вкусная чечевица полна аромата и медленно готовится с чесноком, помидорами, морковью и сельдереем, а затем покрывается тертым сыром чеддер.Использование мультиварки избавляет от необходимости гадать при приготовлении чечевицы и наполняет ваш дом восхитительным запахом. Ешьте их так, как будто они украшены тертым сыром и зеленью, например петрушкой, или, может быть, даже ложкой сметаны. Чечевица, приготовленная в медленном огне, также всегда хороша в сочетании с приготовленным белым или коричневым рисом.

Вы можете адаптировать этот рецепт в зависимости от ваших диетических предпочтений. Например, его легко сделать вегетарианским, используя овощной бульон вместо курицы; исключите сыр чеддер (или используйте веганский заменитель), и это также безмолочная еда.

Египетская чечевица и рис в медленноварке.

Египетская чечевица и рис — это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. Этот простой рецепт начинки, легко приготовить, он естественно не содержит глютена и вегетарианец.

Иногда лучшие рецепты приходят от друга.

Египетская чечевица и рис — рецепт, который мне дал друг. Это было около 12 лет назад, и мы говорили о простых рецептах, и она упомянула, что это блюдо из чечевицы и риса она готовила регулярно.

Мы попробовали, понравилось, доживаем и по сей день! Если вы ищете простой, недорогой рецепт мультиварки без глютена, то вот он.

Я приготовил его из различных сортов риса, зеленой и красной чечевицы, и каждый раз он был прекрасным на вкус! Ваш дом будет так приятно пахнуть во время приготовления — сочетание специй очень ароматное.

Где я могу найти безопасную чечевицу?

Я знаю, что найти сушеные бобы и чечевицу, не вызывающие аллергии, может быть сложно, в зависимости от вашего уровня комфорта.Фасоль и чечевицу можно обрабатывать на тех же линиях, что и пшеница, орехи или семена.

Я определенно не рекомендую покупать эти продукты в разделе массовых продуктов, так как существует слишком много рисков перекрестного заражения.

Eden Foods — это один из брендов, который вы можете попробовать позвонить. Я использовал их сушеную чечевицу, и меня удовлетворил их ответ, когда я позвонил, чтобы проверить их возможности. На момент моего звонка их предприятие, где расфасовывалась сушеная чечевица, было производством без арахиса и древесных орехов.

Настоящий рецепт?

Я действительно так не думаю, но не уверен. Это просто название рецепта, написанное на карточке с рецептами, которую она мне дала.

Можно ли приготовить египетскую чечевицу и рис без мультиварки?

Думаю, вы могли бы! Вам нужно будет приготовить его так же, как рисовый или чечевичный суп. Так что доведите смесь до кипения, а затем варите, пока рис и чечевица не станут мягкими, примерно 40 минут.Я не делал этого, но думаю, что это сработает.

Могу ли я использовать в этом рецепте другой сорт чечевицы?

Вы можете использовать любой вид чечевицы — зеленую чечевицу, французскую зеленую чечевицу, черную или красную чечевицу. Если использовать красную чечевицу, время приготовления сократится, и все блюдо будет иметь более мягкую консистенцию. Красная чечевица при приготовлении становится такой мягкой и как бы разваливается. Я рекомендую зеленую чечевицу или французскую зеленую чечевицу для лучшего результата.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Египетская чечевица и рис.

Египетская чечевица и рис — легкий рецепт без глютена, сытный и вкусный.

Состав

• 1 чашка зеленая чечевица используйте красную чечевицу, если хотите, чтобы она готовилась быстрее
• 3/4 чайная ложка соль
• 4 1/2 чайные ложки оливковое масло
• 1 большой лук нарезанный
• 3/4 чайная ложка корица
• 1 1/4 столовая ложка молотого тмина
• 1/4 чайная ложка перец
• 1/2 чашка жасминовый рис или коричневый или белый рис
• 6 чашки овощного бульона или вода или куриный бульон

Инструкции

1. Налейте оливковое масло на дно мультиварки.

2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, включая бульон.

3. Накрыть крышкой и варить 6-7 часов на слабой или 3-4 часа при высокой температуре.

4. Перемешайте смесь в мультиварке. Если он сухой, добавьте немного воды. Если он похож на суп, снимите на некоторое время крышку или включите высокую температуру.

5. Если вы используете красную чечевицу, следите за временем, она, вероятно, приготовится через 2 часа или около того.

6. Подавать с нарезанным зеленым луком, свежей кинзой или нарезанным красным луком.

Примечания к рецепту

Храните остатки в холодильнике. Они должны оставаться свежими около 3 дней.

Пищевая ценность

Египетская чечевица и рис.

Сумма на порцию

калорий 160 Калорий в составе жира 27

% дневная норма *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 927 мг 40%

Калий 265 мгГидраты 8% 9 Углеводы Клетчатка 7 г 29%

Сахар 3 г 3%

Белок 7 г 14%

Витамин A 396IU 8%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 30 мг 3%

Железо 2 мг 9011 * 11% суточное содержание 9023 * 11% диета на 2000 калорий.

Египетская чечевица и рис станут отличным гарниром или отличным вторым блюдом с хрустящим хлебом и легким зеленым салатом. Мне нравятся различные специи в этом рецепте чечевицы, это приятное отличие от моего обычного любимого супа из чечевицы.

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями.

Crockpot Red Carry Чечевица Рецепт

Ох, моя чечевица. Я просто люблю сомму, эти бобы. Особенно, когда они в большой мультиварке, полной красной чечевицы карри.

На этой неделе я пошел в филиппинский продуктовый магазин и купил 2 гигантских пакета чечевицы. Ага, ты прав. Определенно не филиппинец, и все же хорошая покупка.

Одна сумка коричнево-зеленого цвета и называется masoor . Просто попробуйте хоть раз сказать это вслух. Вы будете чувствовать себя модно. Другой милый, маленький и красный. Это называется дал, и это вкусно. Я просто предупреждаю вас прямо сейчас. Если вам не нравится чечевица, вы можете нажать на маленький красный крестик в углу.С этими двумя пакетами чечевицы, прожигающими дыру на моем кухонном столе, следующие несколько недель станут чечевичной манией.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЧАСТИ (40 СЕК):

Честно говоря, есть и печенье, так что … просто … оставайся здесь, ладно? Может быть, я смогу заставить тебя полюбить чечевицу по пути.

Иногда люди спрашивают меня, какой мой любимый рецепт на все времена, и хотя я знаю, что приготовил и другие вещи, которые мне действительно очень нравятся, в этот момент все остальное исчезает, и все, о чем я могу думать, это те пикантные, острые, идеально подходящие для употребления, полезные, дешевые и легкие красные чечевицы карри с давних времен.<- Вот там.

Итак, когда моя мама предложила мне принести что-нибудь из чечевицы в домик на ежегодный семейный отпуск (э-э-э!), У меня возникла потрясающая идея: красная чечевица карри для всей моей семьи в мультиварке. Потому что сейчас я делаю чечевицу в больших количествах и навязываю свою любовь к фасоли другим. Им это понравится. Они будут.

Это странно, что мое первоначальное название Red Curry Lentils как бы наоборот? потому что кто на самом деле называет их «красная чечевица карри»? Было бы намного нормальнее назвать это Карри из красной чечевицы.Верно? Или я здесь совсем запуталась? Да обоим.

Я в основном взял все, что мне нравилось в излюбленных, получивших название Red Curry Lentils, и превратил их в форвардное Red Lentil Curry, в стиле ленивых девушек. Я имею в виду стиль мультиварки. Те же ингредиенты, тот же вкус красного карри, такая же красивая дерзкая густая текстура с добавлением чечевицы, больше куркумы, потому что я становлюсь смелее и мне нравится цвет. Предоставьте мне больше свободного времени, чтобы приготовить 3 партии печенья с шоколадной крошкой, что, честно говоря, я и сделал.Приготовление еды в мультиварке означает, что у меня больше времени на приготовление еды. Foodie food food. Навсегда.

Надеюсь, у вас есть толпа, которую нужно накормить, или вы действительно любите карри из красной чечевицы. Потому что это никогда не заканчивается.

Распечатать часы значок часов

Описание

Красная чечевица карри — одна из моих любимых! Эта версия настолько проста — просто бросьте все в мультиварку.Легко, полезно и полно вкуса.

---

• 4 чашки обычной коричневой чечевицы (на этот раз я использовала маасорскую чечевицу)
• 2 луковицы, нарезанные кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 4 столовые ложки сливочного масла (по желанию)
• 5 столовых ложек красной пасты карри
• 1 столовая ложка гарам масала
• 1 1/2 чайной ложки куркумы
• 2 чайные ложки сахара
• несколько хороших коктейлей кайенского перца
• 2 банки томатного пюре (29 унций каждая)
• 1 чайная ложка соли плюс еще по вкусу
• 1/2 стакана кокосового молока или сливок
• кинза для украшения
• рис для сервировки

---

1. Промойте чечевицу и поместите ее в большую мультиварку.Добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок, имбирь, масло, пасту карри, гарам масала, куркуму, сахар и кайенский перец. Перемешайте.
2. Залейте чечевицу банкой томатного пюре. Дважды наполните банку водой и добавьте в мультиварку. Перемешайте, чтобы чечевица была покрыта жидкостью. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4-5 часов или на слабом 7-8 часов.
3. Проверьте один или два раза во время приготовления, чтобы добавить еще воды или томатного пюре, впитала ли чечевица всю жидкость. Количество добавляемой воды или томатного пюре зависит от того, насколько жидкой вы хотите получить чечевицу.Для меня 1 1/2 банки томатного пюре плюс две банки воды были идеальными. Попробовать и посолить. Когда чечевица будет готова, она станет мягкой.
4. Добавьте кокосовое молоко и посыпьте кинзой непосредственно перед подачей на стол. Подавать с рисом или хлебом наан.

• Категория: Ужин
• Кухня: Индийская

Ключевые слова: красное карри, чечевица, мультиварка карри, мультиварка карри с чечевицей

Карта рецептов при поддержке

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей страницы рецептов мультиварки.Проверьте это!

Суп из чечевицы в медленноварке по будням

Этот суп из чечевицы в мультиварке по будням станет идеальным ленивым ужином в будние дни. Это сытный вегетарианский суп с двумя видами чечевицы, сладким картофелем и овощами!

Crockpot Чечевичный суп

Нет ничего лучше, чем насладиться уютными супами в холодную погоду! Этот рецепт супа из чечевицы в медленноварке (или мультиварке) — отличный здоровый и сытный рецепт, который можно есть как основное блюдо, закуску или на обед.Этот рецепт естественно подходит для вегетарианцев и веганов и не содержит глютена.

Я использую эту мультиварку для приготовления этого рецепта, но ее также можно приготовить в обычной кастрюле или в кастрюле быстрого приготовления.

Можно ли положить сырую чечевицу в мультиварку?

Быстрый ответ — да!

В отличие от большинства бобовых, чечевицу не нужно замачивать или готовить перед тем, как положить ее в мультиварку. Я бы рекомендовал быстро промыть чечевицу перед добавлением ее в мультиварку, поскольку иногда на ней может быть немного грязи в зависимости от типа чечевицы.Красная чечевица также может иметь немного горьковатый привкус, если ее не промыть перед употреблением.

Но это лучшая часть этого блюда — это так просто! Чечевицу заранее готовить не нужно!

Что делает чечевичный суп полезным?

Этот суп — один из тех сытных супов, которые можно подавать в качестве закуски, если вы хотите небольшую порцию или если вы, как я, и хотите большую миску, этот суп — полноценная ЕДА. Он также полон питательных веществ, поэтому вы будете получать еду, которая кажется, что она не должна быть здоровой, но это так!

У нас:

• Красная чечевица : легкая на вкус, мягкая и придает супу великолепную консистенцию.
• Зеленая чечевица : вкус немного смелее и вкуснее.
• Сладкий картофель : сладкий, насыщающий и помогает загустеть супу.
• Морковь : отлично подходит для придания аромата.
• Капуста : Добавляет питательные вещества и улучшает текстуру.

Все необходимое для приготовления сытного, сытного и богатого белком вегетарианского супа! Чечевица богата клетчаткой, белком и богата витамином B. В них также много железа, о чем думают все мои вегетарианцы и веганы, поскольку они не едят богатое железом красное мясо.

Для приготовления этого супа потребуется 10 минут , а затем ваша мультиварка сделает всю остальную работу за вас. Просто бросьте все в мультиварку утром, включите ее на день, и в следующий раз вы вернетесь домой на уже приготовленный вкусный ужин! (Спасибо, мультиварка, спасибо!)

Если вы ищете еще несколько рецептов мультиварки, обязательно приготовьте марокканское тушеное мясо из нута в мультиварке и затем этот чили из киноа в мультиварке!

Варианты рецептов и замены:

• Вы можете использовать всю красную чечевицу или всю зеленую чечевицу в этом рецепте, если она есть у вас под рукой.
• Вы также можете заменить обе эти чечевицы на любой вид чечевицы, который вам нравится.
• Добавьте любые ваши любимые овощи, такие как цветная капуста, брокколи, шпинат или белый картофель.
• Смешайте травы этого рецепта со своими любимыми травами.
• Добавьте немного риса, чтобы суп получился сытнее.

Советы по приготовлению идеального рецепта

• Этот суп из чечевицы в мультиварке по будням уже достаточно сытный и содержит несколько овощей, но вы всегда можете добавить еще несколько своих любимых блюд! Подойдет обычный картофель, цветная капуста или репа!
• Одна вещь, которую я всегда люблю делать при приготовлении рецептов в своей мультиварке, — это поджаривать лук и чеснок на сковороде .Вы можете просто бросить их прямо в мультиварку полностью сырыми, но они не получат того же восхитительного карамелизованного вкуса. Так что на этом шаге у меня всегда получается лишняя пара минут!
• В зависимости от размера ваших овощей вам может потребоваться немного изменить количество используемого бульона, чтобы суп стал немного тоньше . Вы всегда можете добавить немного бульона в конце, чтобы сделать суп желаемой консистенции.

Если вы пробовали этот суп из чечевицы Weeknight в медленном огне или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий / оценку ниже! Обязательно подпишитесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы еще больше вкусностей!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот суп из чечевицы в медленном огне по будням легко приготовить, он сытный, наполненный и наполненный овощами!

---

• 1 столовая ложка масла авокадо (или растительного масла)
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 2 средние моркови, нарезанные
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 стакан сушеной зеленой чечевицы, промытой
• 1 стакан сушеной красной чечевицы, промытой
• 8 стаканов овощного бульона
• 1/2 чайной ложки -1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 лавровых листа
• 5 ч.л. прованских трав или смеси сушеных трав
• 1 стакан измельченных листьев капусты

---

1. Нагрейте масло авокадо в сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте лук и дайте готовиться в течение 2 минут.Добавьте чеснок и дайте вариться еще 2 минуты, затем вылейте лук и чеснок в мультиварку.
2. Добавьте в мультиварку все остальные ингредиенты, кроме капусты. Жидкости должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть все овощи. (Если нет, добавьте еще бульона)
3. Готовьте 8 часов при низкой температуре или 4 часа при высокой температуре.
4. За 15 минут до подачи добавьте капусту и удалите лавровый лист.
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
6. По желанию подавайте со свежей нарезанной петрушкой.

---

Банкноты

Если у вас нет мультиварки, рекомендую эту.

Если ваш суп становится очень густым во время приготовления, просто добавьте еще немного бульона в конце.

Я просто овощной бульон с пониженным содержанием натрия, поэтому могу контролировать, насколько соленым получается суп.

Этот суп из чечевицы, приготовленный на медленном огне по будням, уже достаточно сытный и полон овощей, но вы всегда можете добавить еще несколько своих любимых блюд! Подойдет обычный картофель, цветная капуста или репа!

Когда я готовлю рецепты в мультиварке, мне всегда нравится поджаривать лук и чеснок на сковороде.Вы можете просто бросить их прямо в мультиварку полностью сырыми, но они не получат того же восхитительного карамелизованного вкуса. Так что на этом шаге у меня всегда получается лишняя пара минут!

---

Питание

• Размер порции: 1/8 рецепта
• калорий: 165
• Сахар: 3 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 30 г
• Волокно: 13 г
• Белки: 11 г

Ключевые слова: мультиварка суп из чечевицы, суп из чечевицы мультиварка, вегетарианский суп из чечевицы, веганский суп из чечевицы

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам.Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

Чечевичный суп в медленноварке — iFOODreal.com

Этот рецепт супа из чечевицы в медленноварке — лучший здоровый вегетарианский суп «поставил и забыл» с насыщенной текстурой и вкусом умами. Просто включите мультиварку и уходите.

Мы очень любим-любим-любим супы из чечевицы, такие как суп из красной чечевицы и суп из чечевицы и шпината.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

CrockPot Чечевичный суп

Сезон супов уже наступил!

Этот суп из чечевицы в мультиварке на 100% состоит из овощей.Вы никогда не догадались бы, что этот суп веганский, он такой ароматный и сытный. Мои дети называют это «лучшим супом на свете», и это было до того, как я выложил им в тарелки чипсы из тортильи!

Рецепт супа из чечевицы Crockpot похож на лучший овощной суп, который очищает ящики холодильника с продуктами. Или, если вы выходите из дома рано, вы можете приготовить его вечером, а утром просто включить мультиварку. С таким супом он похож на борщ — чем дольше он варится, тем лучше получается.

Супы медленного приготовления — лучшие!

Ингредиенты для чечевичного супа в медленноварке

Ингредиенты простые и похожи на то, как я готовлю чечевичный суп Instant Pot.

• Зеленая или коричневая чечевица: Чечевица очень проста в приготовлении, она богата клетчаткой и белком и получается восхитительной с простыми приправами. Вы можете использовать красную чечевицу, но помните, что она сильно развалится.
• Овощи: Морковь, картофель, сельдерей и кукуруза (добавляет сладости).
• Приправы: Чесночный порошок, орегано, тимьян, перец горошком, лавровый лист. Мой секретный ингредиент — соевый соус (я использую жидкие аминокислоты Брэгга), который придает супу аромат умами.
• Бульон: Овощной бульон или бульонные кубики из органических овощей.
• Гарниры: Зеленый лук, кинза, петрушка, греческий йогурт, сыр, чипсы из тортильи… действительно все, что вы хотите или имеете под рукой.

Совет: Если вы хотите суп из чечевицы с большим содержанием белка, приготовьте мой рецепт супа из куриной чечевицы.

Как приготовить чечевичный суп в медленноварке

Ниже приведена полная карта рецептов.

Как хранить, замораживать и делать вперед

Магазин: Поместите остатки в герметичный контейнер в холодильник на срок до 5 дней.

Заморозка: Чечевичный суп хорошо замораживается до 3 месяцев.

Морозильная камера: Да, вы можете приготовить из нее морозильную еду!

• Объедините: В большой пакет Ziploc добавьте все ингредиенты (кроме бульона / воды и гарниров).
• Заморозка: Обязательно выпустите как можно больше воздуха, закройте пакет и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Разморозка: Когда вы будете готовы насладиться этим супом, просто разморозьте пакет для замораживания в тазе / раковине с горячей водой в течение 10 минут
• Готовьте: Перелейте в мультиварку, добавьте бульон / воду и готовьте в соответствии с инструкциями по рецепту плюс 1 час.

Посмотрите мой полный список здоровых замороженных блюд. Я одержим!

Make Ahead: Мне нравится, что вы можете приготовить этот суп заранее. Просто добавьте все ингредиенты (кроме гарниров) в контейнер (или пакет с застежкой-молнией, вкладыш для мультиварки и т. Д.). Храните в холодильнике до 3 дней. Готовьте по рецепту.

Еще рецепты супов и рагу

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2 средних лука, нарезанных кубиками
• 3 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 3 крупных моркови, нарезанных кубиками
• 4 стакана картофеля, нарезанного кубиками
• 2 стакана замороженной кукурузы
• 1 1/2 стакана зеленой или коричневой чечевицы, промытой и высушенной
• 1 столовая ложка чеснока порошок
• 2 чайные ложки орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• 3 столовые ложки соевого соуса Я использую жидкие аминокислоты Bragg
• 3 лавровых листа
• 5 цельных горошин перца
• 9 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
• Гарниры: зеленый лук, зелень петрушки Греческий йогурт, сыр, чипсы из тортильи

• В большую мультиварку добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель, кукурузу, чечевицу, чесночный порошок, орегано, тимьян, соевый соус, лавровый лист, перец горошком и овощной бульон.Не нужно перемешивать.

• Накройте крышкой и готовьте на слабой температуре 8-10 часов или на высокой в ​​течение 4-5 часов (с этим супом лучше дольше).

• Выбросьте лавровый лист и перец горошком. Используя погружной блендер, взбейте несколько раз до желаемой текстуры — мне нравится сливочный с кусочками.

• Украсить зеленью и сыром Пармезан / йогуртом без добавок / чипсами из лепешек и подавать горячим.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 5 дней или заморозить остатки на срок до 3 месяцев.

Морозильная камера: в большой пакет Ziploc добавьте все ингредиенты (кроме бульона (воды) и гарниров), максимально выпустите воздух, запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить в миске / раковине с горячей водой 10 минут, переложить в мультиварку, залить водой и варить по инструкции + 1 час.

Готовность: в большой герметичный контейнер, пакет Ziploc, миску с крышкой или вкладыш для мультиварки добавьте все ингредиенты (кроме гарниров) и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Готовьте согласно инструкции.

• Бульон: В качестве альтернативы вы можете использовать 2 овощных бульонных кубика с низким содержанием натрия (например, марки GoBio, продаваемые во многих продуктовых магазинах) и 9 чашек воды.
• Чечевица: Вы можете использовать красную чечевицу, но имейте в виду, что она сильно развалится.

калорий: 277 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 14 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 416 мг | Калий: 1051 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 4004 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 4 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Как приготовить чечевицу — плита, мультиварка, горшок быстрого приготовления

Изучите Как приготовить чечевицу до совершенства с помощью этого полного руководства по приготовлению и приготовлению чечевицы разных сортов. Коричневая чечевица, красная чечевица, черная чечевица и французская чечевица ароматны, недороги и невероятно питательны.Чечевица — прекрасное растительное белковое дополнение к вашей еде.

Если вы так же любите рецепты чечевицы, как и мы, посмотрите мой любимый рецепт супа из чечевицы!

Сушеная чечевица — это круглый год основной продукт кладовой, богатый питательными веществами и ароматизатором. Этот суперпродукт имеет землистые качества и восхитительный вкус. Готовить чечевицу легко, быстро и без замачивания. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Это!

Чечевица была частью нашей еды. Моя бабушка приготовила много разных рецептов чечевицы, таких как тушеные блюда, карри и супы.Она также добавляла чечевицу в салаты и рисовые рецепты, чтобы добавить в наш рацион дополнительный белок и клетчатку.

Что такое чечевица?

Чечевица — это небольшие круглые бобовые, богатые питательными веществами. Они с высоким содержанием белка и клетчатки, с низким содержанием жира, а также без глютена. Считается, что они возникли на Ближнем Востоке, но теперь культивируются по всему миру. Чечевица является основным продуктом питания многих кухонь, в том числе Индии и Средиземноморья.

Как приготовить чечевицу

Существует около десятка сортов чечевицы на выбор, и каждый из них хорошо подходит для разных рецептов, однако вы можете приготовить все сорта одинаково.Приготовить чечевицу легко, всего за два шага:

1. Сортировка: Просейте высушенную чечевицу и удалите все мелкие камни, обесцвеченную чечевицу или случайные кусочки.
2. Ополаскивание : Поместите чечевицу в мелкоячеистое сито и промойте под проточной холодной водой.

Как приготовить чечевицу

Существуют разные методы приготовления чечевицы, и время приготовления зависит от каждого сорта. Я рассмотрю самые популярные разновидности и методы, которые лучше всего подходят для каждого типа.Вы можете найти подробную информацию в распечатанной карточке рецептов ниже.

Готовим чечевицу на плите

1. Добавить в кастрюлю : Чтобы приготовить чечевицу на плите, добавьте в кастрюлю 1 стакан чечевицы, 4 стакана воды (или достаточно воды, чтобы покрыть их как минимум на 2 дюйма) и лавровый лист.
2. Готовьте : доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю и тушите, пока чечевица не станет мягкой.
3. Слив : Слейте и выбросьте лавровый лист.Используйте чечевицу в салатах, гарнирах или в любимом рецепте чечевицы.

Приготовление чечевицы в мультиварке

Для приготовления некоторых видов чечевицы может потребоваться больше времени.

1. Добавить в мультиварку : Чтобы приготовить чечевицу в мультиварке, добавьте 1 стакан чечевицы и 2 или 2,5 стакана воды. Можно добавить 1 лавровый лист (по желанию).
2. Готовьте : накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3 часов или на высокой в ​​течение 1,5 часов или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.
3. Слив : Слейте и выбросьте лавровый лист (если используется).Используйте чечевицу в салатах, гарнирах или в любимом рецепте чечевицы.

Приготовление чечевицы в скороварке

Скороварку или кастрюлю быстрого приготовления нельзя использовать для приготовления некоторых видов чечевицы. Красная, желтая и оранжевая чечевица превращаются в кашицу при приготовлении в скороварке, поскольку имеют более мягкую текстуру.

• Добавьте чечевицу в скороварку : поместите 1 стакан чечевицы и 2 1/4 стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте лавровый лист. Закройте крышку и закройте кастрюлю.
• Готовьте при высоком давлении : Готовьте при высоком давлении в течение 10 минут, 11 минут для более мягкой текстуры.
• Сброс давления : По завершении цикла готовки сбросьте давление, быстро сбросив давление. Размешивать. Скорее всего, слив не понадобится.

Виды чечевицы (разновидности чечевицы)

Как я уже упоминал выше, существует много разновидностей чечевицы, но, скорее всего, вы найдете следующие в местном супермаркете или специализированном магазине:

Французская чечевица, французская зеленая чечевица, чечевица де Пюи

Французская чечевица, также известная как «чечевица vertes», или зеленая чечевица по-французски, имеет темно-зеленый цвет и меньше стандартной зеленой чечевицы.У них более насыщенный вкус по сравнению с другими сортами. Французская чечевица имеет приятный острый вкус, сытную и плотную консистенцию. Они готовятся немного дольше, но хорошо держат форму, что делает их идеальными для салатов и теплых гарниров.

Чечевица Пюи или чечевица де Пюи — это тот же сорт, что и французская чечевица, за исключением того, что они выращены в регионе Пюи во Франции. В этой области есть вулканическая почва, которая придает им более насыщенный острый вкус.

Как приготовить французскую чечевицу?

• Сортировка и промывка : Просейте высушенную чечевицу и удалите все мелкие камни, обесцвеченную чечевицу или случайные кусочки.Поместите чечевицу в мелкоячеистое сито и промойте под проточной холодной водой.
• Cook : добавьте в кастрюлю 1 стакан чечевицы, 4 стакана воды и лавровый лист. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 25-30 минут или до готовности.
• Слив : Слейте воду и удалите лавровый лист.

Как долго варить французскую чечевицу?

• Время приготовления французской чечевицы : готовьте французскую чечевицу на плите в течение 25–30 минут.Вы можете готовить французскую чечевицу в кастрюле быстрого приготовления при высоком давлении в течение 9 минут. После завершения цикла приготовления быстро сбросьте давление.

Коричневая или зеленая чечевица

Это одна из самых распространенных чечевиц, которую легче всего найти на любом рынке. Коричневая чечевица — это плоские маленькие диски с мягким, сердечным и землистым вкусом. Коричневая чечевица плотная и по большей части сохраняет форму, но при переваривании легко распадается. Коричневая чечевица невероятно универсальна и часто используется для приготовления супов и рагу.Их также можно использовать для соусов и для приготовления гамбургеров.

Как приготовить коричневую чечевицу?

• Сортировка и промывка : Просейте высушенную чечевицу и удалите все мелкие камни, обесцвеченную чечевицу или случайные кусочки. Поместите коричневую чечевицу в мелкоячеистое сито и промойте под проточной холодной водой.
• Cook : добавьте 1 стакан коричневой чечевицы, 4 стакана воды (или достаточно воды, чтобы покрыть их не менее чем на 2 дюйма) и лавровый лист, чтобы горшок. Довести до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 20-25 минут или до готовности.
• Слив : Слейте воду и удалите лавровый лист.

Как долго варить коричневую чечевицу?

• Время приготовления коричневой чечевицы : Готовьте коричневую чечевицу на плите в течение 20–25 минут. Вы можете варить коричневую чечевицу в кастрюле быстрого приготовления при высоком давлении в течение 10 или 11 минут, если вы предпочитаете более мягкую текстуру. После завершения цикла приготовления быстро сбросьте давление.

Красная чечевица, оранжевая и желтая чечевица

Красная и оранжевая чечевица — это просто желтая чечевица, лущенная и расколотая. Эта чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт, она может стать очень мягкой и быстро потерять форму. Красная чечевица имеет мягкий ореховый вкус и мягкую кремовую текстуру. Красная чечевица в основном используется для тушеных блюд, карри, пюре и для знаменитого Дал из красной чечевицы.

Как приготовить красную чечевицу (оранжевую и желтую)?

• Сортировка и промывка : Просейте высушенную чечевицу и удалите все мелкие камни, обесцвеченную чечевицу или случайные кусочки.Поместите чечевицу в мелкоячеистое сито и промойте под проточной холодной водой.
• Cook : Добавьте 1 стакан красной чечевицы, 3 стакана воды (или достаточно воды, чтобы покрыть их как минимум на 2 дюйма). Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 15-20 минут или до готовности.
• Слив : Слив.

Как долго варить красную чечевицу?

• Время приготовления красной чечевицы : Готовьте красную чечевицу на плите в течение 15–20 минут.

  Я предпочитаю не готовить красную чечевицу в скороварке , потому что она от природы мягкая и готовится очень быстро на плите. Однако это личное предпочтение. Если у вас мало времени, готовьте красную чечевицу под высоким давлением в течение 3-5 минут. После завершения цикла приготовления быстро отпустите.

Чечевица черная (Beluga Lentils)

Черная чечевица мелкая, жемчужной формы. Их еще называют чечевицей белуги из-за их сходства с икрой.Черная чечевица землистая, насыщенная и очень вкусная. Черная чечевица имеет толстую кожицу и хорошо держит форму. Считается, что черная чечевица содержит больше всего питательных веществ из всех видов чечевицы.

Как приготовить черную чечевицу?

• Сортировка и промывка : Просейте высушенную чечевицу и удалите все мелкие камни, обесцвеченную чечевицу или случайные кусочки. Поместите черную чечевицу в мелкоячеистое сито и промойте под проточной холодной водой.
• Cook : добавьте 1 стакан черной чечевицы, 3-4 стакана воды ((или достаточно воды, чтобы покрыть их не менее чем на 2 дюйма) и лавровый лист в горшок.Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 25 минут или до готовности.
• Слив : Слейте воду и удалите лавровый лист.

Как долго варить черную чечевицу?

• Время приготовления черной чечевицы : готовьте черную чечевицу на плите около 25 минут. или до тендера. Вы можете варить черную чечевицу в кастрюле быстрого приготовления при высоком давлении в течение 9 минут. После завершения цикла приготовления быстро сбросьте давление.

Как сделать чечевицу особенно ароматной

Если вы хотите придать чечевице дополнительный аромат, вот несколько усилителей вкуса:

• Сушите чечевицу в овощном или курином бульоне вместо воды.
• Добавьте ароматические вещества в воду или бульон для варки. Нарезанный лук, свежие дольки чеснока и тонкие ломтики моркови — это легкие добавки, которые добавляют много аромата.
• Добавьте зелень, например свежие веточки тимьяна, свежую петрушку или сушеный лавровый лист.
• Добавьте специи и приправы.Целый перец горошком, сушеный перец чили, овощной или куриный бульон — хорошие варианты.
• Добавьте небольшой кусочек комбу для аромата и дополнительных питательных веществ.
• Копчености, такие как копченые кости ветчины или кости индейки, придадут тонны аромата без особых усилий.
• Бекон, наверное, мой любимый усилитель вкуса чечевицы. Моя мама готовит самое лучшее тушеное мясо из чечевицы с большим количеством чеснока, помидоров и хрустящего бекона. Это то, что мои дети всегда просят бабушку приготовить на ужин (мой малыш — вегетарианец, поэтому ему нет бекона).

Чечевица без глютена?

Да, чечевица не содержит глютена.

Нужно ли варить чечевицу с лавровым листом?

Нет. Вы можете готовить чечевицу в простой воде или можете добавить травы или ароматические вещества для дополнительного аромата.

Можно ли добавлять соль в чечевицу во время готовки?

Я предпочитаю добавлять соль в чечевицу после того, как она полностью приготовится и станет мягкой. Посолив варочную жидкость, можно предотвратить достижение пика нежности чечевицы.

Нужно ли предварительно замочить чечевицу перед приготовлением?

Нет. Чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Однако, если вы замачиваете чечевицу заранее, постарайтесь сократить время приготовления, так как замачивание сделает ее немного мягче.

Чечевица какого цвета самая полезная для здоровья?

Черная чечевица или чечевица белуги — самая питательная разновидность чечевицы. Полчашки сырой чечевицы содержат 26 г белка и 100 мг кальция

Нужно ли промывать чечевицу?

Ополаскивание чечевицы необязательно, но мне нравится промывать ее, чтобы избавиться от пыли и загрязнений.Ополаскивание чечевицы занимает всего пару минут, и это легко сделать.

Как узнать, полностью ли приготовлена ​​чечевица?

Лучший способ проверить, нежна ли ваша чечевица, — это попробовать ее на вкус. Имейте в виду, что разные сорта имеют разную текстуру, однако они должны быть нежными и не слишком аль денте. После вкуса, если хотите, чтобы чечевица была мягче, просто тушите ее дольше.

Чечевица — фасоль?

Чечевица входит в ту же семейную группу бобовых, что и фасоль.Чечевица и фасоль считаются бобовыми, потому что они оба растут в стручках. Проще говоря, чечевица похожа на кузенов фасоли. Так же, как чечевица и фасоль, горох, соевые бобы, арахис, стручковая фасоль и нут также являются бобовыми.

Как долго хранится вареная чечевица?

Вареную чечевицу в герметичном контейнере можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Можно ли заморозить чечевицу?

Да, приготовленную чечевицу можно заморозить на срок до 3 месяцев. Я предпочитаю выкладывать чечевицу на противень или противень и замораживать на 2 часа.После этого я помещаю их в герметичный контейнер или закрывающийся пакет, безопасный для морозильной камеры, и замораживаю их на срок до 3 месяцев.

Если вы предпочитаете быстро и просто, вы можете просто хранить чечевицу в герметичном контейнере или закрывающемся пакете, пригодном для заморозки, и заморозить до 3 месяцев. Хранить чечевицу таким способом можно прекрасно, но размораживание может занять немного больше времени, чем описанный выше метод.

Разморозить в холодильнике на ночь.

Советы по рецепту чечевицы

• Избегайте добавления соли в жидкость для приготовления пищи.Слишком раннее засоление может помешать чечевице достичь пика нежности.
• Имейте в виду, что разные виды чечевицы готовятся быстрее других. Прочтите о времени приготовления выше или проверьте карточку с рецептами.
• Чечевица не требует предварительного замачивания.
• Варите чечевицу в бульоне, чтобы добавить аромата!

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Как приготовить чечевицу

Готовьте чечевицу до мягкости на плите, в мультиварке / мультиварке и в скороварке / кастрюле быстрого приготовления.Чечевица — прекрасная недорогая и питательная добавка растительного белка к вашим блюдам.

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 6 порций

Ингредиенты

Кастрюля / скороварка для приготовления быстрого приготовления

Инструкции

плита

• Добавьте чечевицу, воду и лавровый лист в кастрюлю. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 20-30 минут или до готовности.

• Слейте воду и снимите лавровый лист.

Медленноварка

• Положите в мультиварку 1 стакан чечевицы и 2 или 2,5 стакана воды или бульона. Добавьте 1 лавровый лист (по желанию).

• Накрыть крышкой и варить 3 часа на слабом или 1,5 часа на сильном или пока чечевица не станет мягкой.

• Слейте и выбросьте лавровый лист (если используется).

Кастрюля для быстрого приготовления / скороварка

• Положите 1 стакан чечевицы и 2 1/4 стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления.Добавьте лавровый лист.

• Закройте крышку и закройте кастрюлю. Готовьте при высоком давлении 10 минут (11 минут для более мягкой текстуры).

• Когда цикл приготовления завершится, сбросьте давление, быстро сбросив давление. Размешивать. Скорее всего, слив не понадобится.

Chef’s Tips

• По этому рецепту получается примерно 2,5 стакана вареной чечевицы.
• Не добавляйте соль в жидкость для приготовления пищи. Слишком раннее засоление может помешать чечевице достичь пика нежности.
• Чечевица не требует предварительного замачивания.
• Для придания вкуса используйте бульон вместо воды.
• ЧЕБЦЫ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧИ ВЕРХНИЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Французская чечевица / French Green / De Puy: 25-30 минут
  Красная / желтая / апельсиновая чечевица: 15-20 минут
  Black / Beluga Чечевица: 25 минут

Nutrition

Калории: 113 ккал (6%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 10 мг Калий: 306 мг (9%) Клетчатка : 10 г (42%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 14 МЕ Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 23 мг (2%) Железо: 2 мг (11%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить чечевицу

Простая и универсальная мультиварка Masala Чечевица

Чечевица масала в медленноварке — один из моих любимых рецептов приготовления чечевицы! Подавайте их с рисом, лепешками или вашей любимой листовой зеленью, чтобы получить питательную веганскую еду. Предназначен для мультиварки, но с варочной панелью.

Жить в небольшой квартире в Нью-Йорке означает проявлять осторожность, когда дело касается новой техники. Места не так много.

Однако наличие мультиварки было для меня большим преимуществом. Возможность «установить и забыть» действительно так же удобна и полезна, как кажется. И я люблю готовить большие партии еды, которую можно заморозить и использовать для легких домашних ужинов.

Эта чечевица масала в мультиварке — один из моих любимых рецептов мультиварки.Почему? Универсальность. Чечевицу можно сочетать с вареным рисом, чтобы получить простой, но питательный веганский ужин. Их можно свернуть в рулет, засыпать любимой лепешкой, смешать с любым цельным зерном, заправить сладким картофелем — нет предела возможностям.

Плюс, они сытные и ароматные.

Чечевица: источник питательных веществ

Из всех веганских белков чечевица — один из моих абсолютных фаворитов. Они богаты витамином B, цинком, железом, калием и магнием.Они богаты клетчаткой, что делает их полезными для здоровья и хорошего самочувствия пищеварения. И, конечно же, они также являются прекрасным источником белка: примерно 10–12 граммов белка на полстакана приготовленной чечевицы.

Я люблю чечевицу не только за ее хорошее питание. Мне также нравится, насколько они универсальны. Их можно есть целиком в салатах или мисках, смешивать с макаронами, превращать в мясной рулет, превращать в паштет на растительной основе и многое другое.

Здесь чечевицу готовят, чтобы она была жидкой и сочной.Они также приправлены гарам масала, одной из моих любимых смесей специй. Чечевица масала в мультиварке также включает помидоры для умами, пасту из тамаринда для некоторой яркости и сливки из кешью или кокосовое молоко для кремовой текстуры.

Что такое гарам масала?

Гарам масала — смесь специй, которая часто содержит смесь фенхеля, лаврового листа, перца, гвоздики, корицы, кардамона, тмина, кориандра и / или порошка красного перца чили. Он варьируется от региона к региону Индии и имеет сладкие землистые нотки.

Гарам масала часто можно найти как в крупных, так и в специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете приготовить свою смесь, если планируете часто использовать смесь специй.

Какая мультиварка лучше всего подходит по рецепту?

Когда я впервые приготовил этот рецепт, я использовал мультиварку на 6 литров от Hamilton Beach. Мультиварки Hamilton Beach — надежные недорогие аппараты!

Моя нынешняя мультиварка — замечательная мультиварка Wolf gourmet. Полное примечание: мне подарили эту мультиварку, и она действительно дорогая.Это замечательная машина, и я люблю ее. Вы можете установить его на высокий уровень, чтобы обжарить лук и чеснок, прежде чем устанавливать его на медленное приготовление, чтобы все готовилось на медленном огне.

Если у вас есть Instant Pot, вы, конечно, можете использовать его (в мультиварке) для рецепта.

Могу ли я приготовить этот рецепт без мультиварки?

Совершенно верно. Я включил инструкции по приготовлению без мультиварки в карточку рецептов!

Ингредиенты для чечевицы масала в мультиварке

В рецепте чечевицы масала в мультиварке используется много домашних ингредиентов — лук, чеснок, бульон.Ниже приведены некоторые из основных рецептов:

Чечевица

Я люблю использовать в рецепте чечевицу пардина, мой любимый сорт. Но коричневая, черная и зеленая чечевица тоже подойдут.

Кокосовое молоко (или сливки из кешью)

В рецепте можно использовать кокосовое молоко или сливки из кешью. Кокосовое молоко добавляет приятный аромат, но я предпочитаю сливки из кешью.

Гарам масала

Вы можете использовать купленную в магазине смесь или приготовить ее самостоятельно.

Паста из тамаринда

Пасту из тамаринда также можно найти на специализированных рынках, а также в большинстве продуктовых магазинов (или в Интернете).Это придает рецепту чудесный терпкий привкус. Если у вас его нет, вы можете не указывать его; если вы хотите оставить его дома, рецепт без него будет вкусным и ароматным! Вы можете помочь заменить его щедрым дополнительным отжимом лайма.

Этот рецепт можно легко изменить, добавив в него другую смесь специй или даже других ингредиентов; Думаю, сладкий картофель был бы чудесным дополнением. Но это замечательно и в том виде, в каком оно есть: легкая, не вызывающая стресса, богатая белком, железом и очень питательная еда.

Как подавать чечевицу масала в мультиварке

Есть много способов насладиться этой ароматной чечевицей! Некоторые из моих любимых:

• С рисом
• С лепешками
• С лебедой или булгуром
• В обертке или досе
• В зерновой чаше

Или как угодно!

Чечевица масала в медленноварке (без глютена, без сои)

Автор — Гена Хэмшоу

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Выход: 10 порций

• 1 нарезанная луковица
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 2 стакана коричневой, зеленой или чечевицы пардина
• 4 стакана овощного бульона или воды
• 1 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров ( 1 банка емкостью 15 унций)
• 1/4 стакана томатной пасты
• 2 столовые ложки тамариндовой пасты по желанию, добавляет терпкости
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки гарам масала
• Несколько коктейлей черного перца
• 3 / 4 стакана сливок из кешью (замените 1 стакан жирного кокосового молока)
• вареный рис (по желанию, для подачи)
• нарезанная свежая кинза (по желанию, для подачи)

• Поместите все ингредиенты, кроме сливок из кешью или кокосового молока, в мультиварку.Размешивать. Варить на сильном огне 4 часа или на слабом 8 часов. В последние час или два приготовления соответственно проверьте, не нужно ли больше жидкости для чечевицы, и добавьте еще бульона или воды. Вы можете настроить это в зависимости от того, какой густоты вы хотите, чтобы готовая чечевица была, помня, что вы будете добавлять больше жидкости в виде крема из кешью или кокосового молока.

• Когда чечевица будет готова, добавьте сливки из кешью или кокосовое молоко. При желании подайте чечевицу с цельным зерном и украсьте свежей нарезанной кинзой.

• Если вы готовите чечевицу на плите: обжарьте лук в столовой ложке масла авокадо (или другом нейтральном кулинарном масле) или 1/4 стакана овощного бульона на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным (примерно 5 мл). -7 минут). Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще одну минуту. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сливок из кешью или кокосового молока. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до кипения и накройте крышкой. Варить на медленном огне 30 минут. Снимите крышку и тушите еще 15 минут или пока чечевица не загустеет.Добавьте сливки из кешью или кокосовое молоко, приправьте по вкусу дополнительной солью и подавайте.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней, а замораживать их можно до 6 недель.

Нет ничего лучше большой пикантной партии чечевицы, чтобы добавить питательности и аромата к вашим блюдам на протяжении всей недели. Надеюсь, вам понравится это пикантное ароматное блюдо так же, как и мне.

xo

.