К какому витамину относится виноград: О фруктах яблоки груши виноград

О фруктах яблоки груши виноград

Яблоко
1. Этот плод семейства розоцветных содержит всего около 80 калорий, а также витамины В и С.
2. Разнообразие минералов и микроэлементов, содержащихся в яблоках, так велико, что в культуре разных народов о пользе яблок есть пословицы. К радости приверженцев здорового образа жизни в сочной яблочной мякоти не найти ни жиров, ни натрия, ни холестерина, а вот фруктозой и калием яблоки богаты.
3. Древние греки, а затем и римляне считали яблоко очень полезным фруктом.
4. Кати Мадисон из Рочестера (штат Нью-Йорк) удалось 16 октября 1976 года срезать полоску яблочной кожуры длиной 52 метра, что зафиксировано как мировой рекорд.
5. Ровно 36 яблок понадобится для приготовления 3 литров классического яблочного сидра.
6. Яблоки разного сорта содержат разное количество семечек.
7. Распускающийся яблоневый цвет обычно имеет нежно розовый оттенок, только полностью распустившись, лепестки становятся белыми.

8. Вес самого тяжелого яблока в мире составляет 1,849 кг. Честь вырастить этот плод принадлежит жителю японского города Хиросаки Чисато Ивасаки. Господин Ивасаки сорвал это громадное яблоко 24 октября 2005 года.
9. Обугленные плоды яблок были обнаружены во время раскопок доисторических поселений в Швейцарии.

Груша
1. Груша считается самой аристократичной среди фруктовых деревьев благодаря изысканным формам плодов.
2. Разнообразие витаминов и микроэлементов в сочной грушевой мякоти просто поражает: витамины А, группы В, Р, РР, С, каротин, а также железо, марганец, йод, кобальт, медь, калий, кальций.
3. В СССР под Ялтой росло уникальное грушевое дерево. Его возраст достигал трех столетий, а обхватить ствол этой дикой груши могли только несколько человек, взявшихся за руки. Ежегодный урожай плодов составлял примерно 1000 кг. К сожалению, знаменитое дерево погибло во время Второй мировой войны.
4. Среди традиционных кавказских блюд можно найти ароматные грушевые лепешки.

Их готовили из специальной муки, для получения которой перемалывали сушеные груши.
5. Главным экспортером груш в мире считается Россия. Россияне за год съедают около ста тысяч тонн ароматных и сочных плодов.

Виноград
1. Это растение из рода лиан известно человечеству многие тысячелетия. Следы виноградной лозы, а также семян винограда обнаруживались уже в верхнемеловом периоде.
2. В веке медном и бронзовом виноград уже стал вполне культурным растением.
3. В Библии упоминается, что вскоре после Потопа Ной посадил виноградник и делал вино.
4. Зерна винограда обнаруживались в древних озерных постройках. Это растение последовательно возделывали в IV тысячелетии до н.э. египтяне, затем – финикийцы, греки и римляне. Благородные граждане Римской империи культивировали несколько сотен сортов винограда.

5. Состав винограда очень разнообразен. Помимо белков, жиров и углеводов он содержит витамины А и В и многие микроэлементы: железо, кальций, калий, кремний, натрий и магний.

Грейпфрут
1. Для ученых этот плод настоящая загадка. То ли это гибрид помпельмуса и сладкого апельсина, который спонтанно образовался в Новом Свете, то ли он возник из семян шеддока, которые ранее скрестили со сладким апельсином, только воспроизвести этот процесс искусственным путем до сих пор не под силу ни садоводам, ни биологам.
2. Первое описание деревьев грейпфрута было сделано на острове Барбадос в 1750 году, а спустя 64 года это дерево описали уже на Ямайке.
3. Родиной грейпфрута считается Индия или Вест-Индия, т.е. Центральная Америка. В 1880 г произошла интродукция грейпфрута во Флориду, и уже через столетие эти крупные горьковатые цитрусы возглавили мировой фруктовый рынок. В России грейпфрут известен с 1911 года.

4. Масло грейпфрута широко применяют для кондитерских нужд, в производстве ликероводочных изделий, а также для изготовления парфюмерии.
5. В горьковатой мякоти грейпфрута содержатся сахара, фруктовые кислоты, эфирные масла, пектины, витамины С, B1, D и Р. За характерную горечь ответственность несет вещество гликозид нарингин. Если удалить пленки с долек грейпфрута, его мякоть будет менее горькой.

Лимон
1. Плоды этого вечнозеленого дерева, которое относят к роду цитрусовых, семейству рутовых и подсемейству померанцевых, славятся высоким содержанием витамина С и лимонной кислоты.
2. Богат лимон также пектинами, витаминами Р и В, содержит такие полезные микроэлементы, как железо, кальций, калий, фосфор и магний.
3. Выращивают лимоны на экспорт во многих странах. Среди них стоит упомянуть таких крупных экспортеров, как США, Бразилия и Аргентина, а также средиземноморские страны: Португалия, Турция, Испания и прочие.

4. Ученые считают лимон гибридом, который появился после скрещивания цитрина с дикорастущим мандарином. Однако как проходил этот процесс, ученым неизвестно.
5. Лимон широко применяется как в кулинарии, так и в косметологии. Его вводят в различные косметические вещества, чтобы освежить кожу и придать ей тонус. Кроме того, лимон используют в качестве щадящего средства для отбеливания кожи. Нередко экстракты лимона вводят в состав косметических средств, используемых для удаления пигментных пятен.

Мандарин
1. Этот сладкий и ароматный житель субтропиков принадлежит к роду цитрусовых и происходит из семейства рутовых.
2. Мандарин считается детским лакомством, поскольку высокое содержание сахаров придает ему очень приятный вкус. Однако употреблять мандарины в пищу врачи рекомендуют и детям, и взрослым для профилактики множества заболеваний.

3. Как и прочие цитрусы, мандарин содержит лимонную кислоту, сахар, фитонциды и витамины.
4. Мандарины рекомендуются зимой для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.
5. Эти сладкие плоды способны повышать аппетит и улучшать обмен веществ в организме. Мандарины также рекомендуются астматикам, поскольку имеют выраженное противоастматическое действие.
6. Регулярное употребление этих вкусных фруктов позволяет снизить риск возникновения рака печени, диабета, вирусного гепатита, заболеваний крови и т. п.
7. Сок мандарина обладает противогрибковым действием. Втирая его в пораженные места, можно вылечить микроспорию или трихофитию.
8. По мнению японских исследователей, оздоровительные свойства мандарина объясняются высоким содержанием провитамина А (каротин).

Апельсин
1. Вечнозеленый апельсин биологи относят к роду цитрус семейства рутовых.
2. С немецкого языка слово «апельсин» переводится как «китайское яблоко».
3. Апельсины использовались лекарями для лечения различных заболеваний еще до нашей эры.
4. Сорта апельсина распределяют на 4 основные группы:

• обыкновенные, плоды которых имеют желтую мякоть, многосемянные;
• пупочные, имеющие оранжевую мякотью и второй зачаточный плодик;
• корольки, с характерной красной мякотью, небольшого размера и очень сладкие;
• яффские, очень сладкие, крупные, имеют толстую бугорчатую кожуру.

5. Мякоть апельсина богата витаминами А, группы В и РР. Кроме того, она содержит микроэлементы магний, натрий, фосфор, калий, железо и кальций.

6. Как и прочие цитрусы, апельсин богат витамином С, 150 г апельсина содержат 80 мг аскорбиновой кислоты, что соответствует суточной потребности человека в этом витамине.
7. Апельсин рекомендуют для профилактики заболеваний пищеварения, нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой системы, а также для укрепления иммунитета и предотвращения простудных заболеваний.
8. Сок апельсина – отличное тонизирующее средство, он стимулирует обмен веществ.

Банан
1. С точки зрения биологии банан является не фруктом, а всего лишь ягодой. Поскольку банановое растение не имеет твердого ствола, оно считается травой.
2. Стебель банана может достигать 10-метровой высоты, а в диаметре – сорока сантиметров. Такой крупный стебель дает около трехсот бананов, общий вес которых может составлять примерно полтонны.
3. Различают желтые и красные бананы. Последние имеют слишком нежную мякоть и плохо переносят транспортировку.

4. .Только на острове Маэ (Сейшелы) растут красные, золотые и черные бананы, которые местные жители используют в качестве гарнира к омарам и моллюскам.
5. Бананы богаты витамином В6, который стимулирует выработку гормонов счастья – эндорфинов, за что и получил звание витамина хорошего настроения.
6. По общему весу мировой урожай бананов находится на втором месте, сразу же после апельсинов и перед виноградом.
7. Больше всего бананов выращивают в Бразилии и в Индии.
8. Питательность бананов в полтора раза превосходит питательные свойства картофеля.
9. Вяленые бананы содержат в пять раз больше калорий, чем свежие.
10. В каждом банане содержится около 300 мг калия, который полезен при гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Суточная норма калия для человека равна 3-4 мг.
11. Мировой рекорд по скоростному поеданию бананов равен 81 плод за час.
12. В Южной Индии бананы выращивают свыше трех тысяч лет, но до прошлого столетия в Европе они считались деликатесом.
13. Бананы собирают недозревшими, зелеными, в дороге они достигают полной спелости.
14. Банановая мякоть богата сахарозой, витаминами С, В1, В2, РР, Е, каротином, ферментами, различными микроэлементами, клетчаткой, крахмалом и т.п.
15. Не следует хранить бананы в холодильнике, иначе они почернеют.

Витамины, минералы и клетчатка во фруктах, овощах и ягодах

Энергетическая ценность, содержание клетчатки, витаминов и минералов на 100 г съедобной части фруктов, овощей и ягод с рекомендованной дневной нормой (см. таблицы ниже). Все фрукты, овощи и ягоды указаны в сыром (термически необработанном) виде, если не сказано иное.

Овощи

	Энергетическая ценность, ккал	Клетчатка, г	Витамин А, мкг-экв*	Витамин Е, мг	Витамин B6, мг	Фолаты, мкг	Витамин С, мг	Калий, мг	Кальций, мг	Магний, мг	Железо, мг	Цинк, мг
Морковь	32	2,9	774	0,4	0	16	6,5	390	29	14	0,5	0,9
Свекла, термически обработанная	41	2,6	0,6	0	0	54	5,3	473	15	21	0,9	0,5
Брюква	36	3	1,2	0	0,2	51	57	166	42	9	0,2	0,2
Редис	15	1,6	1,2	0,1	0,1	38	24	490	41	19	0,8	0,3
Белокочанная капуста	27	2,1	0,5	0	0,2	19	37	320	42	14	0,4	0,2
Цветная капуста, термически обработанная	30	2,5	0,9	0,1	0,1	24	16	309	18	12	0,4	0,4
Брокколи, термически обработанная	43	2,7	52	1,9	0,1	128	57	429	52	24	1,1	0,8
Китайская капуста	20	0,9	1,3	0,2	0,2	52	17	150	45	15	0,3	0,2
Брюссельская капуста, термически обработанная	46	4,5	20	1	0,2	88	25	352	46	15	0,4	0,2
Кольраби	24	1,8	0,3	0,1	0,2	70	60	320	42	14	0,4	0,2
Листовая капуста, термически обработанная	44	3,9	459	0,9	0,3	145	56	326	43	14	0,4	0,2
Квашеная капуста	17	1,7	1	0	0,1	40	15	260	42	13	1,1	0,3
Помидор	22	1,4	43	0,7	0,1	17	15	290	9	11	0,3	0,2
Огурец	10	0,7	11	0,1	0	9,6	8	240	26	17	0,2	0,2
Паприка	27	2,3	26	2,1	0,3	49	168	203	6	12	0,3	0,2
Тыква, термически обработанная	22	1,9	88	1,2	0	20	2,2	267	28	12	0,3	0,1
Баклажан, термически обработанный	23	2,6	0,3	0,1	0,1	15	1,4	336	20	18	0,4	0,2
Кабачок, термически обработанный	21	0,8	12	0,1	0,1	24	4,7	301	32	21	0,7	0,3
Горох	73	5,5	31	0,1	0,2	59	20	370	31	40	2	1,3
Бобы садовые, сваренные	79	6,6	15	0,5	0	81	8,6	335	25	26	1	1
Фасоль, сваренная	30	3,3	9,8	0,1	0,1	46	9,8	309	55	28	1,3	0,4
Чечевица, сваренная	144	3,8	0,9	0,2	0,2	16	0	351	28	41	4	1,5
Нут, сушеный, вареный	141	7,6	1,9	1,1	0,1	66	0	270	46	37	2,1	1,2
Листовой салат	12	1	82	0,6	0	51	4,5	360	56	21	0,7	0,5
Салат Айсберг	16	1	6,2	0,6	0,1	56	7	360	56	21	0,7	0,5
Руккола	28	1,6	116	0,4	0,1	97	15	369	160	47	1,5	0,4
Маш-салат	15	1,8	242	1,5	0,1	42	4,9	350	71	22	1,8	0,2
Шпинат	15	1,3	274	2,9	0,2	190	60	470	88	59	1,3	0,9
Укроп	31	2,5	506	1,7	0,2	36	86	750	340	44	3,2	1,8
Петрушка	35	2,9	465	3,7	0,1	170	190	770	140	44	2,9	1,5
Репчатый лук	30	1,9	0,2	0,1	0,2	20	7,8	190	31	11	0,2	0,1
Чеснок	131	4,1	0	0	0,4	5	8,2	620	21	25	1,4	0,6
Черный чеснок	201	6,3	0	0	0,4	3,8	3,2	878	14	38	3,3	1,5
Зеленый лук	28	2,1	49,6	1,6	0,2	64	41	215	77	17	1,3	0,4
Лук-резанец	25	2,1	309	3,7	0,2	55	23	215	77	17	1,2	0,3
Лук-порей	24	2,7	28	0,8	0,2	56	25	320	32	15	0,6	0,4
Черемша	28	2,7	308	3,7	0,2	55	56	346	134	17	2,3	0,6
Черешковый сельдерей	18	2,5	46	0,3	0,1	36	6	150	45	15	0,3	0,2
Спаржа, термически обработанная	41	4,3	33	2,5	0,1	111	3,7	321	33	16	0,9	0,9
Лисички, термически обработанные	40	4,4	144	0,1	0	4,9	0,1	599	5	13	1,1	1,1
Шампиньоны, термически обработанные	30	2,1	0	0	0	23	0	510	3	14	0,6	0,7
Грибы шиитаке, термически обработанные	39	4,6	0	0	0,2	18	0,7	392	1	18	0,4	1,1
Ежедневная рекомендация для женщин 18–60 лет	около 2000	25	700	8	1,5	300**	100	3100	800	320	10**	9
Ежедневная рекомендация для мужчин 18–60 лет	около 2600	35	900	10	1,8	300	100	3500	900	380	10	9

*рассчитано на основе ß-каротина
**для женщин детородного возраста рекомендации выше (15 мг железа, 400 мкг фолатов)

Фрукты

	Энергетическая ценность, ккал	Клетчатка, г	Витамин А, мкг-экв*	Витамин Е, мг	Витамин B6, мг	Фолаты, мкг	Витамин С, мг	Калий, мг	Кальций, мг	Магний, мг	Железо, мг	Цинк, мг
Яблоко	48	2,6	2,1	0,3	0,1	2,9	3,6	60	3	6	0,9	0
Груша	46	3,9	1,3	0,5	0	2	6	106	11	7	0,2	0,1
Слива	46	1,7	36	0,3	0	1,2	10	220	16	10	0,3	0,1
Терносливы	44	1,8	24	0,7	0,1	3	5	290	24	11	0,4	0,1
Вишня / черешня	68	1,7	35	0,6	0,1	4,5	8,5	253	17	9	0,3	0,1
Персик / нектарин	42	1,4	9,5	0,8	0	3	34	165	7	10	0,4	0,1
Абрикос	37	1,7	34	0,8	0,1	5	6	270	15	11	0,5	0,1
Финики	135	1,8	1,5	0	0,1	25	14	410	24	24	0,3	0,2
Апельсин	43	1,7	3,9	0,2	0,1	31	54	150	47	10	0,1	0,1
Мандарин	40	1,3	7,1	0,2	0,1	20	42	145	37	11	0,2	0,1
Грейпфрут	34	1,3	1,4	0,3	0	26	36	200	23	9	0,1	0
Помело	40	1	0,4	0,1	0	26	61	216	4	6	0,1	0,1
Банан	90	1,4	4	0,2	0,3	14	9	330	6	27	0,3	0,2
Виноград	72	1,6	2,7	0,4	0	5	11	191	14	7	0,2	0,1
Ананас	46	1,2	1,5	0,1	0,1	5	12	160	18	16	0,2	0,1
Арбуз	33	0,1	9,6	0,1	0,1	2	8	100	7	8	0,3	0,2
Дыня	27	0,7	3	0,1	0,1	3	17	190	14	11	0,2	0
Хурма	81	1,6	79	0,7	0,1	7	19	210	10	11	0,1	0,1
Киви	55	1,9	3,3	1	0,2	42	59	290	25	15	0,4	0,1
Манго	59	1,7	58	1	0,1	36	37	170	12	18	0,4	0,1
Папайя	35	1,9	81	0,3	0	37	80	191	21	41	0,4	0,2
Физалис	58	4,2	36	0,7	0,3	51	11	382	9	23	1	0,4
Гранат	65	3,4	2,7	0,6	0,1	38	13	240	12	11	0,7	0,4
Личи	64	0,7	0	0,1	0,1	42	45	160	6	9	0,5	0,3
Питайя, то есть драконовый фрукт	52	1,9	0	0,4	0,1	44	7	350	6	41	0,3	0,3
Ежедневная рекомендация для женщин 18–60 лет	около 2000	25	700	8	1,5	300**	100	3100	800	320	10**	9
Ежедневная рекомендация для мужчин 18–60 лет	около 2600	35	900	10	1,8	300	100	3500	900	380	10	9

*рассчитано на основе ß-каротина
**для женщин детородного возраста рекомендации выше (15 мг железа, 400 мкг фолатов)

Ягоды

	Энергетическая ценность, ккал	Клетчатка, г	Витамин А, мкг-экв*	Витамин Е, мг	Витамин B6, мг	Фолаты, мкг	Витамин С, мг	Калий, мг	Кальций, мг	Магний, мг	Железо, мг	Цинк, мг
Клубника	41	1,9	0,9	0,6	0,1	36	60	190	21	15	0,5	0,1
Малина	42	3,7	0,2	1,4	0,1	38	21	220	35	25	1,1	0,4
Черная смородина	51	5,8	8,2	2,2	0,2	7,7	150	340	72	24	1,2	0,3
Красная смородина	49	5	1,5	0,8	0	10	134	310	40	14	0,8	0,2
Крыжовник	36	3,4	7,1	0,7	0	12	30	200	29	10	0,4	0,1
Черника	59	3,3	3,9	1,9	0,1	12	15	110	19	9	0,6	0,2
Брусника	49	2,6	0,7	1,6	0	25	7,9	87	16	9	0,4	0,2
Клюква	28	3,3	1,8	0,9	0,1	2	20	25	13	8	0,7	0,2
Морошка	54	6,3	12	3	0,1	49	100	170	16	29	0,7	0,6
Ежевика	40	5,3	11	1,2	0	25	21	162	29	20	0,6	0,5
Ягоды облепихи	51	3,6	72	3	0,1	10	140	160	5	5	0,1	0,1
Плоды шиповника	73	10,8	523	4,1	0,1	3	840	410	184	28	0,2	0,9
Ягоды черноплодной рябины	53	5,2	94	1,5	0	7	28	170	21	14	0,2	0,1
Ягоды бузины	67	7	27	1	0,2	17	29	321	47	32	0,9	0,2
Ягоды рябины	60	6	199	1,2	0,1	10	98	330	41	24	0,9	0,3
Ежедневная рекомендация для женщин 18–60 лет	около 2000	25	700	8	1,5	300**	100	3100	800	320	10**	9
Ежедневная рекомендация для мужчин 18–60 лет	около 2600	35	900	10	1,8	300	100	3500	900	380	10	9

*рассчитано на основе ß-каротина
**для женщин детородного возраста рекомендации выше (15 мг железа, 400 мкг фолатов)

10 полезных свойств винограда – Кливлендская клиника

Когда вы думаете о витамине С, вы можете думать о апельсинах как о хорошем его источнике.

Но знаете ли вы, что виноград также является отличным источником витамина С? Благодаря другим питательным веществам, таким как антиоксиданты, витамин К и калий, эти маленькие шарики набиты тоннами полезных веществ.

«Виноград — это фантастика, потому что он не только доступен по цене, но и универсален», — говорит дипломированный диетолог Энтони ДиМарино, доктор медицинских наук. «Их можно использовать во множестве разных блюд и ситуаций».

ДиМарино рассказывает нам о пользе винограда для здоровья и о том, как включить его в свои блюда.

Польза употребления винограда

Виноград полон витаминов, минералов и антиоксидантов. Они также полны воды, что может помочь вам избежать обезвоживания. Вот как употребление винограда может принести пользу вашему здоровью.

Помогает вашей иммунной системе

Поскольку виноград является отличным источником витамина С, он может помочь вашей иммунной системе бороться с бактериальными и вирусными инфекциями, такими как дрожжевые инфекции.

«Если у нас сильная иммунная система, наш организм лучше справляется с любой внезапной кратковременной болезнью и предотвращает ее», — говорит ДиМарино.

Предотвращает рак

Виноград, богатый антиоксидантами, может помочь бороться со свободными радикалами, молекулами, которые могут повредить клетки и привести к раку.

«Итак, антиоксиданты действуют и уменьшают то, что мы называем окислительным стрессом, помогая снизить риск развития рака», — говорит ДиМарино.

Виноград также содержит антиоксидант ресвератрол, который защищает от рака, уменьшая воспаление и блокируя рост раковых клеток. Виноград также содержит катехины, кверцетин и антоцианы, другие антиоксиданты, которые могут быть мощной комбинацией против рака.

Снижает кровяное давление

«В винограде очень мало натрия», — говорит ДиМарино. «Они хорошо вписываются в план диеты с низким содержанием натрия, помогая снизить кровяное давление».

ДиМарино говорит, что виноград также богат калием, который также может помочь сбалансировать кровяное давление. Если у вас низкое потребление калия, у вас может быть повышенный риск высокого кровяного давления.

Правила рекламы

Защищает от сердечных заболеваний

Ресвератрол может не только помочь предотвратить рак. Было также показано, что он помогает защитить от сердечных заболеваний.

Исследование также показывает, что те, в чьем рационе больше калия, чем натрия, реже умирают от сердечных заболеваний, чем люди, в рационе которых не так много калия.

Снижает высокий уровень холестерина

В винограде содержится много клетчатки, что делает его хорошим средством для снижения высокого уровня холестерина.

«Я всегда объясняю это почти как дворник. Он попадает в ваш кровоток и переносит весь этот холестерин из организма в печень, где он перерабатывается», — говорит ДиМарино.

В ходе исследования людей с высоким уровнем холестерина у тех, кто ел по три чашки красного винограда в день в течение восьми недель, был более низкий уровень общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП.

Защищает от диабета

Виноград имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не повышает уровень сахара в крови.

Фактически, исследования показывают, что питательные вещества в винограде могут снижать уровень сахара в крови и повышать чувствительность к инсулину, что может помочь вашему организму использовать глюкозу.

Помогает поддерживать здоровье мозга

Все дело в ресвератроле, который полезен для организма во многих отношениях. Мощный антиоксидант помогает уменьшить окислительный стресс, что может оказать положительное влияние на ваш мозг.

«Подумайте о болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера, они могут быть признаками окислительного стресса», — говорит ДиМарино. «Ресвератрол может помочь снизить вероятность возникновения этих заболеваний».

Хотя исследование показывает потенциал антиоксиданта в отношении предотвращения когнитивных расстройств, необходимо провести исследования на людях, чтобы действительно понять, полезен ли он.

Улучшает здоровье костей

Благодаря витамину К и минералам, таким как кальций, магний и калий, употребление винограда может помочь вам сохранить крепкие кости.

Рекламная политика

Хотя все эти питательные вещества важны для здоровья костей, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как виноград может способствовать здоровью костей.

Замедляет старение

Да, вы не ошиблись. Если вы хотите бороться с отцом-временем, виноград может помочь вам сохранить молодость.

Ресвератрол (да, опять тот самый мощный антиоксидант) стимулирует ген SirT1, который связан с увеличением продолжительности жизни, воздействуя на клеточную структуру и защищая клетки.

«Он помогает защитить определенные гены, что приводит к здоровому старению и долголетию», — говорит ДиМарино.

Улучшает сон

Вам трудно выспаться ночью? Виноград может помочь вам поймать ZZZ.

«В винограде действительно есть определенное количество мелатонина», — говорит ДиМарино. «Так что это отличная вечерняя закуска. В них не так много калорий, и они потенциально могут помочь вам заснуть».

Какой виноград следует есть?

Существует множество вариантов — от зеленого, белого, фиолетового и красного до забавных названий, таких как сладкая вата и лунные капли. Итак, какие из них вы должны съесть?

«Самое главное, чтобы вы выбрали вариант, наиболее близкий к его естественной форме», — говорит ДиМарино. «Поэтому вместо того, чтобы пить виноградный сок или есть изюм, натуральный, необработанный виноград — это то место, где вы получите больше всего питательных веществ».

Порция винограда составляет около чашки. Подумайте о том, чтобы добавить их в смузи и салаты, такие как куриный салат. Попробуйте заморозить их тоже для сладкого удовольствия.

«Вы определенно можете воспользоваться преимуществами употребления винограда два-три раза в неделю», — говорит ДиМарино. «Они доступны круглый год и могут быть отличной закуской».

16 главных преимуществ для здоровья от употребления винограда

Виноград полезен для здоровья, прежде всего благодаря высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов. Они могут принести пользу глазам, сердцу, костям и многому другому.

Люди выращивали виноград тысячи лет, в том числе несколько древних цивилизаций, которые почитали его за использование в виноделии. Виноград также является быстрой и вкусной закуской, которой можно наслаждаться дома или в дороге.

Вы можете найти их в различных цветах, включая зеленый, красный, черный, желтый и розовый. Они также бывают разных форм, от изюма до желе и сока. Существуют также сорта с семенами и без семян.

Виноград обладает множеством преимуществ для здоровья, в первую очередь благодаря высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов.

Вот 16 главных преимуществ винограда для здоровья.

1. Богат питательными веществами

Виноград богат несколькими важными питательными веществами. Всего 1 чашка (151 грамм) красного или зеленого винограда обеспечивает (1):

• Калорий: 104
• Углеводов: 27 грамм
• Белков: 1 грамм80116 Жир: 0,2 грамма
• Клетчатка: 1,4 грамма
• Медь: 21% от ежедневного значения (DV)
• Витамин К: 18% от DV
• 666666666666666666666666666666666666. 9% of the DV
• Riboflavin (vitamin B2) : 8% of the DV
• Vitamin B6: 8% of the DV
• Potassium: 6% of the DV
• Vitamin C: 5% DV
• Марганец: 5% от суточной нормы
• Витамин Е: 2% от суточной нормы

Как видите, виноград является богатым источником меди и витамина К. Медь является важным минералом, участвующим в производстве энергии, а витамин К жизненно важен для свертывания крови и здоровых костей (2, 3).

Виноград также содержит большое количество витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин и В6. И тиамин, и рибофлавин необходимы для роста и развития, в то время как B6 в основном необходим для белкового обмена (4, 5, 6).

Резюме

Виноград содержит много важных витаминов и минералов, включая медь и витамины B и K.

Виноград может улучшить здоровье сердца несколькими способами.

Может помочь снизить кровяное давление

Одна чашка (151 грамм) винограда содержит 6% суточной нормы калия. Этот минерал необходим для поддержания здорового уровня артериального давления (1, 7).

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что калий помогает снизить кровяное давление, в первую очередь за счет расширения артерий и вен. Он также может помочь выводить натрий и предотвратить сужение артерий и вен, которое в противном случае могло бы повысить кровяное давление (8).

Однако обзор 32 исследований показал, что потребление калия как слишком низким, так и слишком высоким может привести к повышению артериального давления. Исследователи посоветовали придерживаться текущей рекомендации по ежедневному потреблению 4,7 грамма (9).

Может помочь снизить уровень холестерина

Соединения, содержащиеся в винограде, могут помочь защитить от высокого уровня холестерина, уменьшая его всасывание (10).

В 8-недельном исследовании с участием 69 человек с высоким уровнем холестерина употребление 3 чашек (500 граммов) красного винограда в день помогло снизить общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП (плохого). Однако белый виноград не имел такого же эффекта (11).

Кроме того, было показано, что диеты с высоким содержанием ресвератрола — антиоксиданта, содержащегося в винограде, — такие как средиземноморская диета, снижают уровень холестерина (12).

Резюме

Соединения в винограде могут защищать от сердечных заболеваний, снижая кровяное давление и уровень холестерина.

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают восстанавливать повреждения ваших клеток, вызванные свободными радикалами — вредными молекулами, вызывающими окислительный стресс. Окислительный стресс связан с рядом хронических заболеваний, включая диабет, рак и болезни сердца (13).

Виноград богат несколькими мощными антиоксидантами. Самая высокая концентрация антиоксидантов содержится в кожуре и семенах. Однако на их концентрацию могут влиять различные факторы, в том числе сорт винограда, его зрелость, послеуборочное хранение и факторы окружающей среды (14).

Интересно, что эти полезные соединения сохраняются даже после ферментации, поэтому вино также является источником антиоксидантов (14, 15).

Некоторые сорта винограда содержат более высокое содержание антоцианов, класса флавоноидов, которые придают этим плодам оранжевый, красный, синий, розовый и фиолетовый цвета. Исследования на людях и животных показывают, что антоцианы могут помочь предотвратить или лечить заболевания головного мозга и сердца (14, 15).

Другими важными антиоксидантами в этом фрукте являются ресвератрол и кверцетин, которые могут защитить от сердечных заболеваний, высокого уровня сахара в крови и рака (14, 16).

Виноград также содержит витамин С, бета-каротин, лютеин и эллаговую кислоту, которые также являются мощными антиоксидантами (14).

Резюме

Виноград богат антиоксидантами — полезными растительными соединениями, которые могут защитить от хронических заболеваний.

Антиоксиданты в винограде могут защищать от некоторых видов рака (14).

Ресвератрол, антиоксидант, содержащийся в этом фрукте, может уменьшить воспаление, действовать как антиоксидант и блокировать рост и распространение раковых клеток в организме. На самом деле, его влияние на многочисленные виды рака было изучено (17, 18, 19, 20).

Виноград также содержит антиоксиданты кверцетин, антоцианин и катехин — все они могут оказывать противораковое действие (21).

Исследования в пробирке и на животных показывают, что экстракты винограда могут блокировать рост и распространение клеток рака толстой кишки и молочной железы человека (22, 23, 24).

Кроме того, двухнедельное исследование с участием 30 человек показало, что у лиц старше 50 лет, которые съедали 0,3–1 фунт (150–450 г) винограда в день, отмечалось снижение маркеров риска рака толстой кишки (25).

Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, диета с высоким содержанием продуктов, богатых антиоксидантами, таких как виноград, связана со снижением риска развития рака (26).

Резюме

Антиоксиданты в винограде могут предотвращать рост и распространение нескольких видов рака, хотя исследования на людях отсутствуют.

Виноград содержит 23 грамма сахара на чашку (151 грамм), что может заставить вас задуматься, подходит ли он для людей с диабетом (1).

Если вы посмотрите на их рейтинг гликемического индекса (ГИ) — меру того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови — вы увидите, что он колеблется от 49 до 59, в зависимости от сорта винограда (27, 28).

Точно так же определение низкого ГИ варьируется в зависимости от источника: некоторые люди считают уровень до 55 лет низким, в то время как другие считают уровень до 50 лет низким (27, 28).

Это означает, что показатель ГИ винограда может варьироваться от низкого до среднего, и в этом случае он может повышать уровень сахара в крови медленным или умеренным темпом, но не обязательно резко.

Однако имейте в виду, что употребление слишком большого количества продуктов с низким ГИ окажет такое же влияние на уровень сахара в крови, как и употребление продуктов с высоким ГИ. Поэтому лучше есть виноград умеренно.

Кроме того, соединения, обнаруженные в винограде, могут помочь улучшить маркеры инсулиновой реакции.

В обзоре 29 исследований в 1,297 взрослых, виноград и добавки с виноградом значительно снизили так называемую гомеостатическую модель оценки резистентности к инсулину (HOMA-IR), меру резистентности к инсулину (29).

В частности, соединение ресвератрол может улучшить способность вашего организма использовать инсулин за счет (30, 31, 32):

• снижения резистентности к инсулину
• повышения чувствительности к инсулину производство инсулина
• увеличение количества рецепторов глюкозы на клеточных мембранах

Регулирование уровня сахара в крови с течением времени важно для снижения риска диабета и предотвращения осложнений, связанных с диабетом.

Резюме

Хотя в винограде много сахара, его гликемический индекс от низкого до умеренного делает его достаточно безопасным для употребления в умеренных количествах при диабете. Кроме того, соединения в винограде могут защитить от высокого уровня сахара в крови.

Растительные соединения в винограде могут защищать от распространенных заболеваний глаз.

Например, в исследовании на мышах, которым давали виноград, было меньше признаков повреждения сетчатки и лучше функционировала сетчатка, чем у мышей, которым не давали виноград (33).

Кроме того, в ходе исследования в пробирке было обнаружено, что ресвератрол защищает клетки сетчатки человеческого глаза от ультрафиолетового излучения типа А (УФА). Это может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), распространенного заболевания глаз (34).

Согласно одному обзору, ресвератрол может также защищать от глаукомы, катаракты и диабетической болезни глаз (35).

Кроме того, виноград содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые, как было доказано, помогают поддерживать здоровье глаз, улучшают зрительные функции и предотвращают распространенные возрастные заболевания глаз (36, 37).

Резюме

Виноград содержит несколько соединений, таких как ресвератрол, лютеин и зеаксантин, которые могут помочь предотвратить распространенные заболевания глаз.

Виноград может улучшить память и здоровье мозга.

В ходе 12-недельного исследования с участием 111 здоровых пожилых людей ежедневный прием 250 мг виноградной добавки значительно улучшил результаты теста, измеряющего внимание, память и речь, по сравнению с исходными значениями (38).

Другое исследование с участием здоровых молодых людей показало, что употребление 7,8 унций (230 мл) виноградного сока улучшало настроение и скорость навыков, связанных с памятью, через 20 минут после употребления (39).

Более того, в исследовании на крысах 4-недельный прием ресвератрола улучшил обучение, память и настроение. Кроме того, в мозге крыс наблюдались признаки повышенного роста и кровотока (40).

Наконец, ресвератрол может защищать от болезни Альцгеймера, уменьшая воспаление головного мозга и удаляя бета-амилоидный пептид, накопление которого связано с этим заболеванием (41, 42).

Резюме

Виноград содержит соединения, которые могут улучшить память, внимание и настроение, а также защитить от болезни Альцгеймера.

Виноград содержит много минералов, необходимых для здоровья костей, в том числе калий, марганец и витамины B, C и K, которые помогают предотвратить остеопороз, состояние, которое приводит к хрупкости костей (1, 43).

Кроме того, исследования на животных и людях показывают, что ресвератрол может улучшать плотность костей (44, 45, 46).

Например, в 8-недельном исследовании крысы, которых кормили лиофилизированным виноградным порошком, лучше усваивали костную ткань и удерживали кальций, чем крысы, которые не получали порошок (44).

Кроме того, двухлетнее исследование с участием женщин в постменопаузе показало, что прием ресвератрола в дозе 75 мг два раза в день улучшает минеральную плотность костей и замедляет потерю костной массы, снижая риск серьезных переломов и переломов бедра (46).

Однако исследований на людях в настоящее время недостаточно.

Резюме

Виноград содержит витамины и минералы, важные для здоровья костей, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

Некоторые соединения в винограде могут защищать от вредных микроорганизмов (47, 48).

Например, ресвератрол обладает антимикробными свойствами, подавляющими рост бактерий и грибков, таких как Campylobacter jejuni и Candida albicans (49).

Может также защищать от болезней пищевого происхождения. При добавлении в различные виды пищи ресвератрол помогает предотвратить рост вредных бактерий, таких как E. coli (49, 50).

Другие соединения в винограде с антимикробной активностью включают антоцианы, которые могут разрушать клеточные стенки бактерий (51).

Наконец, виноград является хорошим источником витамина С, который хорошо известен своими полезными свойствами для иммунной системы (1, 52).

Резюме

Виноград содержит несколько соединений, которые могут оказывать благотворное воздействие на вредные бактерии и грибки.

Растительные соединения в винограде могут влиять на старение и продолжительность жизни.

Исследования показывают, что ресвератрол может задерживать признаки старения, имитируя положительные эффекты ограничения калорий, такие как снижение окислительного стресса, повышение устойчивости к стрессу и улучшение воспалительной реакции (53, 54).

Имейте в виду, что эти преимущества были замечены только в исследованиях на животных.

Кроме того, ресвератрол активирует ген SirT1, который активируется низкокалорийными диетами и связан с увеличением продолжительности жизни (55, 56).

Ресвератрол также активирует сиртуин, белок, который регулирует такие клеточные процессы, как старение и гибель клеток (57).

Резюме

Ресвератрол, содержащийся в винограде, активирует гены, связанные с замедлением признаков старения и увеличением продолжительности жизни.

В то время как слабое воспаление является типичной реакцией организма, хроническое воспаление играет ключевую роль в развитии хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца, диабет, артрит и аутоиммунные заболевания (58).

Примечательно, что соединения антоцианов и ресвератрола в винограде связаны с мощными противовоспалительными свойствами (51, 59).

Исследования показывают, что оба соединения могут подавлять экспрессию маркеров воспаления, таких как фактор некроза опухоли-альфа (ФНО-альфа) и интерлейкин-6 (ИЛ-6) (60, 61).

Тем не менее, исследования самого винограда отсутствуют.

Резюме

Виноград содержит соединения с противовоспалительным действием, которые, в свою очередь, могут защищать от хронических заболеваний.

Ресвератрол может оказывать многочисленные защитные эффекты на кожу и волосы.

Фактически, это соединение приобрело популярность в косметических продуктах, потому что оно проникает через кожный барьер и увеличивает концентрацию коллагена, а также защищает от УФ-повреждений от воздействия солнца (62, 63).

Исследования на животных показывают, что влияние ресвератрола на выработку коллагена может способствовать более быстрому заживлению ран (63).

Поскольку окислительный стресс и воспаление играют роль в выпадении волос, исследования показывают, что ресвератрол также может способствовать росту волос (64).

Во-первых, ресвератрол защищает волосяные фолликулы от вредного воздействия окружающей среды. Он также способствует быстрому увеличению количества важных фолликулярных клеток, которые стимулируют рост волос (64).

Тем не менее, исследования влияния потребления винограда на кожу и волосы отсутствуют.

Резюме

Содержащийся в винограде антиоксидант ресвератрол может защитить кожу от повреждений и способствовать росту волос, но необходимы дополнительные исследования.

Ожирение может увеличить риск развития многих заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак (65).

Примечательно, что антоцианы в винограде могут оказывать действие против ожирения. Исследования на крысах, получавших диету с высоким содержанием жиров, показывают, что антоцианы могут подавлять увеличение массы тела и снижать содержание жира в печени (60).

Кроме того, исследования на животных показали, что экстракт проантоцианидина из виноградных косточек может повышать уровень гормона сытости GLP-1, который может снижать аппетит и уменьшать потребление пищи (65).

Тем не менее, исследования на людях отсутствуют.

Резюме

Антиоксиданты в винограде могут бороться с ожирением, подавляя аппетит и предотвращая увеличение веса. Однако исследования на людях отсутствуют.

Запор включает реже, чем обычно, испражнение и ощущение неполной эвакуации (66, 67).

Изменения в питании, такие как увеличение потребления клетчатки и жидкости, необходимы для лечения, поскольку обезвоживание является распространенной вторичной причиной запоров (67).

Клетчатка в цельных фруктах, таких как виноград, может значительно облегчить симптомы запора за счет сокращения времени, необходимого стулу для прохождения через толстую кишку, а также увеличения массы фекалий и увеличения ежедневной дефекации по сравнению с фруктовыми соками (68).

Кроме того, виноград на 81% состоит из воды, поэтому он может помочь вам достичь целей по гидратации (1).

Резюме

Являясь хорошим источником воды и клетчатки, виноград может помочь при запорах.

Данные свидетельствуют о прямой связи между питанием и сном (69).

Фактически, исследования показали, что виноград является естественным источником мелатонина, гормона, способствующего сну, который регулирует цикл сна и бодрствования (69, 70, 71).

Интересно, что мелатонин содержится в основном в кожуре винограда, поэтому он также присутствует в таких продуктах, как виноградный сок и вино (69).

Поскольку мелатонин работает рука об руку с вашими внутренними часами, важно учитывать время приема. Если вы едите виноград, чтобы помочь себе уснуть, старайтесь есть его рано вечером.

Резюме

Виноград является естественным источником мелатонина, гормона, который может улучшить качество сна.

16. Легко добавить в свой рацион

Виноград вкусен, универсален, и его легко включить в здоровую диету. Вот несколько способов насладиться ими:

• Употребляйте виноград отдельно в качестве утреннего или полдника.
• Смешайте шпинат, огурец, банан, капусту и мяту, чтобы получить питательный коктейль.
• Подавайте поверх вашего любимого йогурта с дроблеными орехами и капелькой меда.
• Наслаждайтесь замороженным виноградом в качестве освежающего летнего лакомства.
• Добавьте нарезанный виноград в выбранный вами салат.
• В сочетании с нарезанными яблоками, клубникой и темным шоколадом получается сладкий, но полезный десерт.
• Напиток из 100% виноградного сока.
• Наслаждайтесь красным вином в умеренных количествах.

Краткий обзор

Виноградом легко перекусывать или добавлять в блюда. Виноградный сок и красное вино — в умеренных количествах — также могут принести пользу.

Как виноград, так и виноградный сок обладают многими преимуществами для здоровья, но цельный фрукт, как правило, полезнее.

Отчасти это связано с тем, что процесс производства виноградного сока, включающий нагревание сока во избежание брожения, может снизить содержание антиоксидантов на 44% (72, 73).

Кроме того, фруктовые соки практически не содержат клетчатки по сравнению с цельными фруктами, а также содержат больше сахара.

Фактические данные показывают, что диеты, включающие цельные фрукты вместо сока, более эффективны для контроля веса по следующим причинам (68):

• более медленное повышение уровня сахара в крови, что предотвращает скачки и падения уровня сахара и инсулина в крови.
• замедленное опорожнение желудка, что усиливает чувство сытости и снижает потребление пищи

Кроме того, данные показывают, что только около 5% американцев соблюдают рекомендуемое потребление клетчатки, которое составляет 38 и 25 граммов в день для мужчин и женщин соответственно (74).

Итак, по возможности следует есть свежий виноград, а не пить виноградный сок.

Резюме

В то время как цельный виноград и виноградный сок содержат множество питательных веществ, употребление свежих фруктов обеспечивает более высокое потребление клетчатки и антиоксидантов, а также более низкое потребление сахара.

Как и целый виноград и виноградный сок, вино является хорошим источником антиоксидантов и обладает многочисленными преимуществами для здоровья (75).

Фактически, исследования показывают, что умеренное употребление вина может защитить от сердечных заболеваний, диабета и даже рака (75, 76, 77).

Однако имейте в виду, что чрезмерное употребление алкоголя, определяемое как употребление более четырех порций алкоголя в день, связано с повышенным риском смерти и сердечных заболеваний (78, 79).

Текущие диетические рекомендации США рекомендуют ограничить потребление алкоголя до 1 порции в день для женщин и 2 порций в день для мужчин. Для справки, каждые 5 унций (150 мл) вина равны 1 напитку (79 мл).).

Тем не менее, хотя умеренное потребление вина может положительно повлиять на ваше здоровье, как и виноградный сок, в нем не хватает клетчатки из цельного винограда.

Резюме

Как и цельный виноград, вино является хорошим источником антиоксидантов и обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Однако чрезмерное потребление может привести к пагубным последствиям для здоровья.

Виноград содержит ряд важных питательных веществ и мощных растительных соединений, полезных для здоровья. Хотя они содержат сахар, они не оказывают негативного влияния на контроль уровня сахара в крови при умеренном употреблении.

Антиоксиданты, такие как ресвератрол, обеспечивают большую часть преимуществ винограда, включая его противовоспалительные, антидиабетические и противораковые свойства.

Они очень вкусные и их легко добавить в свой рацион. Для большей пользы отдавайте предпочтение свежему винограду, а не виноградному соку или вину.