Разное

Что делать чтобы рис был рассыпчатым: Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Содержание

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Как подготовить рис

Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

Кадры: Tasty / YouTube

Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. Либо можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако при этом лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Сколько воды взять для варки риса

Обычно считается, что для приготовления этой крупы нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём жидкости исходя из вида риса:

  • для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
  • для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
  • для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
  • для пропаренного — 1 : 2;
  • для коричневого — 1 : 2,5–3;
  • для дикого — 1 : 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для крупы объём воды.

Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухих зёрен.

Что добавить к рису

Вам точно понадобится соль. На 1 стакан зёрен достаточно ¹⁄₂ чайной ложки. Хотя лучше регулировать количество по своим предпочтениям.

Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:

  • шафран;
  • карри;
  • кардамон;
  • зира;
  • тмин;
  • корица;
  • гвоздика.

Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.

Также рис можно дополнить пряными травами, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.

Сколько варить рис

Это зависит от способа приготовления и вида риса. Поэтому время варки может варьироваться от 20 до 60 минут. Ниже вы найдёте все подробности.

Как варить рис в кастрюле

Лучше использовать посуду с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно.

Сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали ко дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

Кадры: Downshiftology / YouTube

В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы крупа была рассыпчатой, не перемешивайте её (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.

Среднее время варки после повторного закипания в зависимости от вида риса составляет:

  • для белого — 20 минут;
  • для пропаренного — 30 минут;
  • для коричневого — 40 минут;
  • для дикого — 40–60 минут.

Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовой каше осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

Кадры: Downshiftology / YouTube

Как варить рис в сковороде

Используйте сковороду диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой.

Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом, тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так же, как и в способе выше.

Как варить рис в мультиварке

Выложите рис в чашу мультиварки. Добавьте воду и нужные вам специи. Закройте крышку и установите режим «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка». Примерное время варки риса составляет:

  • для белого — 30 минут;
  • для пропаренного — 30–40 минут;
  • для коричневого — 50 минут;
  • для дикого — 50–60 минут.
Кадры: AmyLearnsToCook / YouTube

Как варить рис в микроволновке

Высыпьте рис в ёмкость, пригодную для микроволновки. Желательно, чтобы крупа не занимала больше ¹⁄₃ объёма посуды. Добавьте воду и специи.

Белый и пропаренный рис готовьте 15–20 минут на полной мощности. Затем перемешайте, накройте крышкой и оставьте в закрытой выключенной микроволновке на 5–10 минут.

Коричневый и дикий рис сперва варите 5 минут на полной мощности. Затем перемешайте, установите среднюю мощность и готовьте ещё 20–25 минут. Оставьте под крышкой в закрытой микроволновке на 10–15 минут.

Если зёрна остались твёрдыми, продолжайте варить, проверяя каждые 1–2 минуты и доливая воду, если это необходимо.

Бонус: как приготовить рис для суши

  1. Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
  2. Перед приготовлением крупу нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
  3. Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
  4. Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять крупу с плиты и дать ей постоять ещё 15 минут.
  5. Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  6. Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.

Этот материал впервые был опубликован в январе 2017 года. В сентябре 2020-го мы обновили текст.

Читайте также 👩‍🍳🥣👌

Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Крупу берите у проверенного производителя: дешевые крупы не всегда хорошего качества и как правило быстро выходят из пригодного состояния, - в ней заводятся жучки, т.к. их личинки заносят в крупу еще на производстве, т.к. оно не имеет современного оборудования, поэтому и крупа дешевая. Масло сливочное из натуральных сливок,жирность настоящего сливочного масла должна быть не менее 82,5 %.

  • Шаг 2:

    Крупу хорошо промойте, удалите лишний мусор. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, необходимо очень хорошо его промыть, чтобы смыть с поверхности рисинок крахмал, - ведь крахмал способствует склеиванию. Кстати, вода, которой промывали рис, очень полезна для полива цветов.

  • Шаг 3:

    Выложите рис в кастрюлю. Кастрюлю стоит выбрать с толстым дном, либо из нержавеющей стали, либо эмалированную без сколов.

  • Шаг 4:

    Залейте рис водой. Пропорции: на 1 стакан риса берут 2 точно таких же стакана воды (ВАЖНО!: идеальные пропорции указаны на упаковке того вида риса, который собираетесь готовить. В зависимости от сорта, соотношение жидкости и крупы может меняться, поэтому читайте инструкцию на упаковке).

  • Шаг 5:

    Посолите воду. Рис "забирает" на себя очень много соли. Поэтому посолить придется немного больше, чем обычные блюда. Но ориентируйтесь на собственный вкус и здравый смысл: лучше немного досолить уже готовый рис, чем есть пересоленный.

  • Шаг 6:

    Доведите до кипения на среднем огне. Перемешайте рис, чтобы он не прилип к кастрюле. Варите, чуть помешивая, 3-5 минут и сразу после этого убавьте огонь до минимума.

  • Шаг 7:

    На минимальном уровне нагрева накройте кастрюлю крышкой и варите еще 25 минут. Важно варить именно на минимуме, иначе рис может подгореть, и по возможности не открывать крышку во время варки - так рис пропаривается. Затем отключите огонь и оставьте рис в кастрюле под крышкой еще на 15 минут. Ни в коем случае не открывайте крышку.

  • Шаг 8:

    Последний штрих - масло. Добавьте сливочное масло, дождитесь пока оно растает и перемешайте рис с маслом. Для постного варианта блюда, сливочное масло вполне можно заменить на любое растительное.

  • Шаг 9:

    Подавайте такой рис как гарнир к рыбе, мясу, курице. Также его вполне можно использовать в разных салатах. Приятного аппетита!

  • Сварить рис рассыпчатый в кастрюле для гарнира

    Готовим вместе с eda offline

    Готовим вместе с eda offline

    Рубрики

    • Без рубрики (1)
    • Бутерброды (33)
    • Вторые блюда (322)
    • Выпечка (421)
    • Гарниры (82)
    • Грибные блюда (60)
    • Десерты (150)
    • Закуски (351)
      • Горячие закуски (132)
      • Холодные закуски (86)
    • Мясные блюда (337)
    • На заметку (58)
    • Напитки (25)
    • Национальные кухни (12)
    • Овощные блюда (168)
    • Первые блюда (131)
    • Праздники (150)
      • Новый год (101)
      • Пасха (14)
      • Рождество (9)
      • Хэллоуин (20)
    • Рыбные блюда (96)
    • Салаты (168)
    • Соусы (26)
    • Тесто для (53)

    Метки

    Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле правильно

    Многие хозяйки хотят сварить рис на гарнир так, чтобы он был рассыпчатым, вкусным и аппетитны, как часто говорят — “рисинка от рисинки”, но, увы, не всегда получают нужный результат. Чтобы отварить рис на воде рассыпчатым, без слизи и без неприятных слипшихся комков, просто нужно знать нужные пропорции и как правильно сделать это. Смело можете воспользоваться этим простым проверенным рецептом, а пошагово отснятые фото помогут лучше понять, что и как должно выглядеть. Готовить будем в обычной кастрюле.

    • рис длиннозернистый (длиннозерный ) – 300 гр;

    • сливочное масло – 40 гр.

    Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым

    Для приготовления рассыпчатого риса я, обычно, использую длинный рис любого сорта, но аналогично на гарнир варят и круглозерный. Главное, старайтесь выбирать крупу высокого качества, без соринок и примесей рисовой сечки.

    Чтобы рис быстрее сварился и получился гарантировано рассыпчатым, отмеренную для приготовления крупу нужно высыпать в глубокую миску, залить холодной водой и хорошенько промыть рукой.

    Затем, воду сливаем и наливаем новую — промываем рис еще раз. Промывать рис, каждый раз меняя воду, нужно шесть-семь раз — пока вода не будет оставаться прозрачной.

    Я специально сделала несколько фото риса на разных этапах промывки.

    Видите, как по мере промывания, заметно, что вода, которой залит рис, с каждым разом становится более прозрачной. На последнем фото, вода осталась абсолютно прозрачной.

    Итак, хорошо промытый от загрязнений и лишнего крахмала, рис перекладываем в кастрюлю из нержавейки или казанок для приготовления плова и заливаем холодной водой. Учтите, количество воды в моем рецепте рассчитано для приготовления именно рассыпчатого риса, а не каши.

    Ставим кастрюлю на большой огонь, доводим до кипения и добавляем соль.

    После этого, убавляем пламя конфорки до минимальной отметки, кастрюлю прикрываем крышкой и готовим рис до полного выкипания воды. У меня это, обычно, занимает двадцать минут.

    Учтите, чтобы рис получился рассыпчатым, при варке мешать его не нужно, в правильно выбранной кастрюле рис не пригорит.

    Готовый рис щедро приправляем растительным или сливочным маслом.

    Накладывая аппетитный и вкусный рассыпчатый рис на гарнир в тарелки, перекладывайте его аккуратно, чтобы ложкой не повредить отваренные зерна.

    Оставьте комментарий

    Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

    Мне довольно часто задают вопросы, как сварить рассыпчатый рис. И можно ли получить рассыпчатый рис, варя его в кастрюле, а не в мультиварке или казане.

    • Какой сорт риса нужно брать, чтобы рисинки не слипались?
    • Сколько воды нужно добавлять?
    • Как долго варить?
    • Мешать рис во время варки или нет?

    Каких только не существует советов, как сварить рассыпчатый рис. И сначала его прожарить, и добавить ложку растительного масла при варке. Варить в большом количестве воды, сливать лишнюю или добавлять по ходу недостающую воду. Промывать в 7 водах, вымывая крахмал, чтобы рис не слипался.

    Сегодня в продаже доступны разные сорта риса. Большинство любителей рассыпчатого риса рекомендуют его готовить из длиннозерных сортов. Давайте возьмем еще и круглый рис.

    Я взяла 4 одинаковых порции сухого риса по 40 г: 2 порции длиннозерного риса и 2 порции круглого.

    Давайте поэксперементируем и проверим 2 гипотезы относительно соотношения количества крупы и воды, а также сорта риса.

    Всю крупу поочередно промываем в 7 водах условно, на самом деле уже 5 вода у меня была чистая.

    И заливаем рис кипятком. Есть мнение, что любителям вязкого риса нужно его варить в холодной воде – но это уже вопрос для другого эксперимента.

    Кастрюли у меня с толстым дном, в них рис не пригорит.

    Не буду добавлять масло в кашу, а также его жарить. Просто проверим, сколько воды нужно для рассыпчатой каши и возможно ли ее сварить из круглого риса.

    Гипотеза: для рассыпчатого риса в кастрюле нужно заливать крупу водой в пропорции 1:2.

    Количеством кипящей воды, ровно в 2 раза больше, чем масса сухого риса, заливаю 1 часть длиннозернового и 1 часть круглого риса поочередно. Вес измеряю на весах с точностью до грамма.

    Немножко солю. Довожу воду с рисом до кипения на большом огне, накрываю крышкой и уменьшаю огонь до минимума и томлю рис (если варить 1 стакан риса – порция на 4 человек, то томить нужно около 15 минут), не мешаю, не открываю крышку.

    Затем часто добавляют растопленное, масло, которое позволит сделать рис еще более рассыпчатым, но я это делать не буду. Оставляю рис немного настояться.

    Да, рис действительно получился рассыпчатым! Причем и длиннозерный, и круглый.

    Но на вкус как первый так и второй рис, довольно посредственные.

    Забегу вперед и расскажу, что промывая рис несколько раз, до чистой воды, мы вымываем из него все крахмалистые и белковые вещества, и такая каша хоть и будет рассыпчатой, но будет невкусной и малополезной. Поэтому в последующем промывать рис до чистой воды я не буду.

    И если после выключения огня все ж сверху добавить кусочек сливочного масла, соль по вкусу и оставить кашу настояться, вкус становится гораздо богаче, а рисинки еще более рассыпчатыми. Соль в воду в начале варки добавлять не стоит.

    А что получится, если сварить рис в воде в пропорции 1:3

    Количеством кипящей воды, ровно в 3 раза больше, чем масса сухого риса, заливаю 1 часть длиннозернового и 1 часть круглого риса поочередно.

    Варим точно также, накрыв плотной крышкой обе кастрюли, не вмешиваясь в процесс. Каша варится не столько водой, сколько паром, поэтому нельзя поднимать крышку, перемешивать крупу, добавлять или сливать воду в процессе варки — этими действиями выпускается пар, необходимый для правильной технологии варки риса.

    Вот что у нас получилось: слева я поставила готовый рис, сваренный из длинозерного риса, а справа — из круглого. На этой фотографии видно, что при варке в соотношении сухой крупы и воды 1:3 объем риса больше, чем при 1:2, но рис получается вязким, особенно круглый сорт.

    Давайте сравним отдельно полученный рис длинозерного сорта при добавлении воды в соотношении 1:2 и 1:3.

    Он вышел рассыпчатым в обоих случаях, но в первом он посуше, во втором — близок к слипающемуся.

    Посмотрим, что получилось с круглым рисом.

    При варке в соотношении 1:2 он вышел рассыпчатым, а при соотношении 1:3 — вязким.

    Как сварить рассыпчатый рис — выводы

    Итак, экспериментальным путем мы пришли к следующим выводам.

    Чтобы сварить в кастрюле вкусный рассыпчатый рис, нужно:

    • взять неэмалированную кастрюлю с толстым дном с плотно прилегающей плотной крышкой, это важно, чтобы пар не уходил из кастрюли,
    • заливать рис только кипятком (или бросать зерна в кипящую воду) в соотношении 1:2, лучше брать длиннозерные сорта риса,
    • варить около 12 минут, сначала на большом огне (3 минуты), затем на умеренном 7 минут, и оставшиеся 2 минуты на слабом огне.
    • Соль и приправы не стоит добавлять в начале варки, лучше после выключения огня. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла и дать настояться рису еще минут 12.

    И у вас всегда будет получаться вкусный рассыпчатый рис, даже сваренный в кастрюле!

    Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле

    Рассыпчатый рис для гарнира к любым мясным и рыбным блюдам.

    1. Главная
    2. Лучшие рецепты
    3. Категории рецепта
    4. Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле

    Ингредиенты и как готовить

    Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
    Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

    ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    153 ккал
    Белков: 3 гр
    Жиров: 0 гр
    Углеводов: 34 гр
    Б/Ж/У: 8 / 0 / 92
    Н 0 / С 100 / В 0

    Время приготовления: 30 мин

    способ приготовления

    1. Рис перебрать, промыть, выложить в кастрюлю с толстым дном.
    2. Залить рис холодной водой, добавить соль.
    3. Воду довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис около 10 минут до испарения всей жидкости. Крышку часто не открывать, чтобы не уходил пар. Рис не перемешивать! Воду не доливать, иначе рис склеится. Он должен готовиться как бы на пару. После испарения всей жидкости убрать кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой минут 5-6.

    Как правильно варить рассыпчатый рис в кастрюле?

    Он является фундаментальной пищей во многих кухнях мира. Его готовят десятками различных способов, но самым распространенным считается варка. Чтобы подать на стол очень вкусное и рассыпчатое блюдо, которое не слипается в один большой ком, необходимо уметь правильно с ним работать.

    Сегодня мы с вами узнаем, как варить рис правильно!

    Как правильно варить рис на гарнир в домашних условиях

    Существую десятки разнообразных видов риса. Каждый из них имеет свои особенности приготовления, а так же отличается рецептами блюд, в которых он используется.

    Как сварить большую порцию в домашних условиях, чтобы все получилось идеально? Многие учатся этому через большое количество проб и ошибок. Это кажется чем-то грандиозным и очень сложным, когда вы впервые берешься за это.

    Как правильно варить пропаренный круглозерный рис

    Что такое пропаренный рис?

    Это рис, который подвергся предварительной обработке паром. Делается это для того, чтобы, как утверждают производители, передать пользу и питательные вещества из оболочки в само зерно, сохранив пользу конечного продукта. Плюс он становится более рассыпчатым после приготовления. Эта разновидность прекрасно походит для употребления гарниров, плова, но в использовании в суши и ролах он совершенно не годится!

    Промывание

    Первое и главное правило. Всегда предварительно промывайте рис в воде. Просто засыпайте его в сито и промывайте под проточной водой до тех пор, пока вы не избавитесь от основной мути.

    Это нужно, чтобы смыть ненужную крахмальную пыль и различный мусор с поверхности зерна. Учитывайте, что некоторые сорта могут иметь достаточно большое количество крахмала и вам придётся потратить на это определённое время и силы.

    Соотношение воды

    Для большинства сортов идеально подходит соотношение 1:2, то есть один стакан риса на два стакана воды. Отмеряйте в среднем пол чашки сырой крупы на человека.

    Процесс приготовления
    • Засыпайте в кипяток рис и варите, накрыв крышкой. При этом уберите огонь до минимума. Постарайтесь не снимать крышку с кастрюли просто так. Из-за этого будет испаряться необходимая влага.
    • Загляните туда через 15 минут и оцените его состояние, на сколько он приготовился. Средней порции необходимо при правильной варке около 15-20 минут на медленном огне. По консистенции он не должен хрустеть на зубах или быть твёрдым. При этом он должен быть рассыпчатым и приятным. Если на дне ещё осталась вода, то слейте остаток. Если ее количество не очень большое, то накройте крышкой и подержите несколько минут на выключенном огне. После этого можете снять крышку и подождать, пока он перестанет парить и не исчезнет последняя влага.
    • Далее вы можете добавить ,например, немного сливочного масла для улучшения вкуса.
      Если после подачи у вас останется немного, то это не проблема. Варёный рис прекрасно храниться в холодильнике несколько дней.

    Как правильно варить рис для приготовления ролов и суши

    В последние десятилетия японская кухня стала широко распространена в мире. Наша страна не исключение. Сейчас практически на каждом углу можно увидеть заведение или доставку, в которой предлагают суши или ролы. Они стали очень популярны у нас в России и это небезосновательно, так как это угощение обладает отличным вкусом и необычнм контрастом и сочетанием продуктов.

    Правильное приготовление риса для суши может показаться очень сложным, но на самом деле огромных отличий с простой варкой нет, разве что в добавлении рисового уксуса в самом конце.
    Придерживайтесь этих простых рекомендаций и у вас все отлично получится.

    Правильный выбор?

    На самом деле японцы уже давным-давно все придумали и сделали за нас. Наша задача перенять этот опыт и делать по имеющимся инструкциям.

    Промывайте его под проточной водой несколько минут, чтобы смыть с него весь крахмал. Учитывайте, что в этом сорте его достаточно много. После этого засыпьте в кастрюлю и залейте водой с соотношением примерно 1:1,1 в пользу воды.

    Приготовление
    • С самого начала нужно включить огонь на максимум, постоянно помешивая, пока вода не закипит. После закипания накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь на минимум.
    • Минут через 6-10 проверьте уровень оставшейся воды. Если вода выкипела, то выключайте огонь, если нет, то проверяйте каждую минуту. Тут важно не упустить момент и не сжечь рис на дне, иначе он весь пропитается вкусом гари. После приготовления дайте постоять ему 5 минут под закрытой крышкой.
    • Когда вы будете высыпать варёный рис из кастрюли, вы должны еще учесть несколько важных моментов. Например использовать для этого только деревянную лопатку. Металлическая ложка повредит зерна, а так же я не думаю, что металл и уксус — идеальная комбинация.
    • Во вторых не соскребайте с нижней части кастрюли оставшийся рис. Если он отстал — замечательно, если нет — забудьте. Сухой и пережаренный рис со дна только испортит весь нежный вкус.
    Заправка из уксуса

    Как только вы сварили рис, то стоит практически сразу заправить его рисовым уксусом, приправой, которая дает роллам и суши такой необычный вкус.

    Используйте только рисовый уксус! Смешивайте на медленном огне с рисом, пока кристалы сахара и соли не растворятся.
    Хорошо все перемешайте, это займёт не более нескольких минут. После этого дайте рису для суши остыть до комнатной температуры. Не стоит для этого ставить его в холодильник, вы этим только навредите.

    Как правильно варить длиннозерный рис

    Вы должны понимать, что к длиннозерному рису так же относиться бурый.

    Длиннозерный рис — это культура, у которой длинна зерна достигает более 5 миллиметров. Мы сейчас говорим о шлифованном рисе, то есть о зерне, которое прошло обработку, в процессе которой избавилось от оболочки, то есть отрубей.

    Подготовка

    Как и любой рис в первую очередь его нужно промыть под холодной проточной водой. Высыпайте его в сито или дуршлаг и промывайте в нескольких водах, для того чтобы убрать лишний крахмал и различный мусор с его поверхности. Аккуратно проминайте при этом его рукой, не нанося нежным зёрнам повреждений.

    Процесс приготовления
    • Пересыпьте все в подготовленную для варки кастрюли и залейте холодной водой. Воду стоит наливать из расчёта 1 стакан риса на полтора стакана воды.
    • Вливайте воду, ставьте кастрюлю на сильный огонь, накрывайте крышкой и ждите, пока вода не закипит. Это занимает в среднем до пяти минут.
    • После этого убавьте огонь и варите ваш длиннозерный рис приблизительно пятнадцать минут. Под конец этого времени откройте крышку и посмотрите как обстоят дела с водой. Если рис начинает жариться на дне кастрюли, издавая характерные пощелкивания, то это значит что нужно добавить еще немного воды.
    • Если же все в порядке, то выключайте огонь, накрывайте крышкой и ждите ещё пять минут, чтобы он настоялся.
    • Поле этого все! Ваш рис готов к подаче на стол в виде гарнира или основного блюда!

    Как правильно варить бурый (коричневый) рис

    Из всех разновидностей — это мой любимый вид риса. По уровню полезности он кладет на лопатки все остальные виды.

    Как утверждают диетологи вы каждый день должны употреблять какие-либо цельнозерновые культуры, к которым относится коричневый рис. Главным отличием от белого является то, что отруби и оболочка не удаляются во время обработки. Отруби и зародыши являются богатыми источниками клетчатки, минералов и витаминов.

    Как его приготовить?
    Подготовка

    Пересыпьте длиннозерный рис в дуршлаг и промывайте зерна холодной водой под краном несколько минут. После это слейте лишний остаток, засыпайте рис в кастрюлю и вливайте воду из расчёта 2 стакана воды на 1 стакан бурого риса. Добавьте большую щепоть соли для вкуса.

    Процесс приготовления

    Подождите, пока вода закипит, после этого перемешайте рис для того, чтобы сбить температуру и накройте крышкой, сделав огонь не очень сильным. Варить этот вид риса нужно около 40 минут. Если вы замечаете, что вода начинает выкипать слишком быстро, не успев приготовить рис — долейте ещё немного.

    После того, как все готово, выключите газ и дайте постоять рису под крышкой несколько минут.
    Учитывайте пропорции во время варки, правильные — из 1 стакана коричневого или бурого риса на выходе получается 3 стакана готового продукта.

    Общие вопросы о том как варить рис

    Многие удивляются людям, которые до сих пор варят его по старинке в простой кастрюле. Можно ведь купить мультиварку или рисоварку за вполне небольшие деньги. Честно говоря я не фанат такой техники, плюс ко всему она занимает очень много места на моей кухне. Готовка классическим образом оттачивает ваше мастерство приготовления, которое в конечном итоге сказывается на общем уровне вашего мастерства.

    [stextbox >

    Конечно! Во первых вы смоете пыль крахмала и различный мусор, в том числе и насекомых, которые могут быть в вашем рисе. Даже учитывая, что вы смываете полезные вещества — потери минимальны. Избавление зёрен от крахмала не позволит рису слипаться и готовиться комками. Это даст нежный вкус и консистенцию.

    Промывая рис нужно ждать пока вода cтанет прозрачной?

    Нет, так вы будете делать это целую вечность и все равно вода никогда не станет полностью прозрачной. Максимум, которого вы можете добиться — это сделать менее мутной, чем в самом начале.

    Ваша цель добиться максимально возможной чистоты.

    Можно ли варить рис с открытой крышкой?

    Конечно же! Это никак не повлияет на рис в итоге. Вы можете без проблем приподнимать крышку сколько угодно раз, особенно в первые разы, когда у вас недостаточно опыта.

    Какая кастрюля должна быть и сколько нужно воды?

    Довольно большого размера. Это касается всех сортов риса. Просто представьте, что в конце приготовления объем готового продукта будет увеличен в 2,5 раза минимум.

    Что касается воды, то вы должны понимать, что для каждого риса это индивидуально. Нет четких и строгих правил. Для белых сортов используйте в среднее сочетание один к полутора, для бурого или коричневого риса один к двум, так как ему нужно больше времени. Учитывайте эти пропорции вначале и со временем вы научитесь видеть сразу на глаз.

    Как варить рис чтобы он был рассыпчатым, лучший рецепт рассыпчатого риса

    Как отварить рис правильно на гарнир, чтобы он был рассыпчатым и сохранил в себе все полезные вещества. В этом вам помогут наши советы и пошаговое руководство в приготовлении рисовой крупы.

    Оглавление:

    Как отварить рис правильно на гарнир

    Рис очень хорошо сочетается с рыбными и мясными продуктами, его отлично дополняют овощи. Но, чтобы он получился вкусным и рассыпчатым, нужно знать, как отварить рис правильно. Для того чтобы получить замечательный рисовый гарнир требуется:

    •  1 стакан крупы рисовой;
    •  2 стакана водички;
    •  Масло сливочное;
    •  Соль.

    Рис содержит много крахмала и это делает его клейким. Поэтому, чтобы вымыть крахмал, рис следует промывать водой не один раз, а пока стекающаяся вода станет прозрачной и чистой.

    1. Выливаем в кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой воду и ставим на огонь, ждем, пока закипит, и добавляем соль.
    2. Затем засыпаем рис, закрываем плотно крышечку и, как рекомендуют повара, не мешаем, не отрываем крышку, пока рис не будет готов.
    3. Первые 5 минуточек варим крупу на сильном огне, затем уменьшаем, чтобы он был средний, и так варим еще минуты 2.
    4. Последние 2 минуты варки продолжаем на минимальном огне.
    5. После выключения не спешите открывать крышку кастрюльки, пусть рис постоит еще минуток 10.
    6. Теперь можно добавить масло и подавать вместе с котлеткой или просто сам рис.

    Преимущество такой варки состоит в том, что рис получается рассыпчатым и кастрюля после него практически чистая, то есть крупа не пристает и не пригорает.

    Как варить клуглозерный рис рассыпчатым: китайский рецепт приготовления

    Круглозерный рис отлично размягчается, так как содержит большое количество крахмала. Его хорошо использовать для приготовлении разных видов каш, запеканок и десертов. Китайцы, как и японцы, знаются на рисе и, соответственно, знают, как варить клуглозерный рис рассыпчатым.

    В их рационе именно эта крупа основа практически всех блюд. Поэтому к вашему вниманию представлен рецепт приготовления круглозерного риса рассыпчатого.

    Главное в этом способе варки и точнейшее соблюдение времени и пропорций. Рис рассчитывается к воде в соотношении 2:3.

    Промытую крупу засыпаем в кипяток и плотно накрываем крышкой кастрюлю. Советуют даже применить груз, чтобы не было и щелочки между кастрюлей и крышкой. Общее время приготовления занимает 12 минут, которое делят на 3 части:

    • 1) На сильном огне варим 3 минуты
    • 2) На среднем – 7 минут
    • 3) На слабом огне 2 минуты.

    После снятия с огня, не открывая крышку, ждем еще минут 12. Спустя точно выдержанное время, открываем кастрюлю и добавляем соль и масло, перемешиваем.

    Как сварить рассыпчатый пропаренный рис, сохраняя всю его пользу

    Рис, прошедший определенную паровую обработку называют пропаренным. Он необычайно полезен. Но готовить его нужно немного по-другому, чем обыкновенный рис. А вот как сварить рассыпчатый пропаренный рис, мы сейчас и расскажем.

    1. Промытую крупу заливаем водой на пол часика.
    2. Затем даем стечь воде.
    3. Высыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водичкой в соотношении 1 к 1,25 (воды должно быть немного больше чем риса).
    4. Доведя до кипения, убавляем огонь и, закрыв крышку, варим 25 минут.
    5. Ваш рис готов, остается только добавить сливочное масло и соль.

    Удачного приготовления и приятного аппетита!

    Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

    https://ria.ru/20210127/ris-1594847580.html

    Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

    Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда - РИА Новости, 25.03.2021

    Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

    Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в... РИА Новости, 25.03.2021

    2021-01-27T18:46

    2021-01-27T18:46

    2021-03-25T18:47

    общество

    питание

    рис

    здоровый образ жизни (зож)

    /html/head/meta[@name='og:title']/@content

    /html/head/meta[@name='og:description']/@content

    https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_7f589b450c9c08290de9f8a2af3a8e7c.jpg

    МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.Как подготовить рис к варкеЛюбая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.Сколько воды необходимоПравила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.Что добавитьДля приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне. Сколько варитьИнструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут. Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.Варим рис в кастрюлеЧтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.Варим рис в сковородеДля приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.Варим рис в мультиваркеЧасто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы "Крупы", "Рис", "Плов" или "Гречка".Варим рис для сушиДля приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.Как варить рис в микроволновкеОдин из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

    https://ria.ru/20201204/bulgur-1587725828.html

    https://rsport.ria.ru/20201217/grechka-1589674633.html

    https://ria.ru/20200807/1575475428.html

    https://ria.ru/20201103/ris-1582804514.html

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    2021

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    Новости

    ru-RU

    https://ria.ru/docs/about/copyright.html

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_74:0:2805:2048_1920x0_80_0_0_766f07a9aea2b30acf9f3017dab4df95.jpg

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    общество, питание, рис, здоровый образ жизни (зож)

    МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.

    Как подготовить рис к варке

    Любая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.

    Сколько воды необходимо

    Правила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.

    4 декабря 2020, 18:08

    Булгур: что это за продукт и как его приготовить

    Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.

    Что добавить

    Для приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.

    Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:

    • шафран;
    • карри;
    • кардамон;
    • зиру;
    • тмин;
    • корицу;
    • гвоздику.

    Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне.

    17 декабря 2020, 13:25ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе гречки

    Сколько варить

    Инструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.

    Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут.

    Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.

    Варим рис в кастрюле

    Чтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.

    Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.

    Варим рис в сковороде

    Для приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.

    Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.

    Варим рис в мультиварке

    Часто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы "Крупы", "Рис", "Плов" или "Гречка".

    7 августа 2020, 09:22

    Названа смертельная опасность риса

    Варим рис для суши

    Для приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.

    Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.

    В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.

    3 ноября 2020, 12:17

    Ученые назвали самый безопасный способ приготовления риса

    Как варить рис в микроволновке

    Один из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.

    Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.

    Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

    Как варить рис и сколько: секреты приготовления рассыпчатого риса

    Рис – популярный продукт, который можно встретить практически на любой кухне. Из него готовят гарниры, делают суши, добавляют в салаты или закуски, но чтобы он получился по-настоящему вкусным, важно знать, как и сколько варить рис. Процесс его приготовления требует правильного подхода. На вкус и рассыпчатость могут влиять сорт зерен, пропорции воды и крупы, время готовки, используемая посуда. Чтобы вы могли в полной мере насладиться вкусом правильно сваренного блюда, ознакомьтесь с рекомендациями и советами из нашей статьи.

    Подготовка к приготовлению

    Если вы хотите сварить действительно рассыпчатый рис, перед готовкой его надо промыть в проточной воде. Так можно снизить содержание крахмала в крупе, который повышает клейкость приготовленной каши. Промывать зёрнышки следует не меньше 5 раз (лучше 7) – пока вода не будет прозрачной. Процесс мытья можно сделать более удобным и быстрым, если использовать мелкое сито.

    Рассказывая, как вкусно приготовить рассыпчатый рис, предлагаем воспользоваться нехитрым советом. Если вам хочется сварить крупу быстро, замочите ее перед готовкой в воде и дайте постоять примерно 40–60 минут – тогда время приготовления сократится как минимум в два раза. Но при этом потребуется немного уменьшить объемы воды для варки, иначе каша станет вязкой.

    Отдельные блюда, как например ризотто, напротив, должны иметь повышенную клейкость, поэтому для их готовки крупу лучше не промывать. Если вы переживаете, что зёрна могут быть грязными, промойте их под водой один раз.

    Посуда для варки риса

    Посуда играет немаловажную роль в приготовлении блюда. Желательно, чтобы она была с крышкой, поскольку доваривать крупу лучше в закрытой емкости. Старайтесь подбирать посудину с толстым дном – благодаря этому температура внутри распределится более равномерно. Рассматривая, как сварить вкусный рассыпчатый рис, обращаем внимание, что для хорошей каши подойдут такие емкости, как кастрюля, сотейник или большая сковорода. Если вы хотите сварить плов, стоит отдать предпочтение казану.

    Прекрасным выбором для готовки риса считается пароварка. С ее помощью можно существенно облегчить кулинарный процесс и сварить рассыпчатый рис, который сохранит все свои ценные свойства. В нашем интернет-магазине можно заказать качественные пароварки с мощным генератором пара, выпускаемые немецкой компанией Braun. Устройства имеют отдельную чашу для риса емкостью 2 л, которая позволит приготовить отменное блюдо всего за 30–40 минут. Чтобы сварить кашу, достаточно заложить необходимые ингредиенты и выбрать подходящий режим, а обо всем остальном пароварка Браун позаботится самостоятельно.

    Правильные пропорции риса и воды

    Далеко не каждая хозяйка знает, как готовить рис, чтобы он был рассыпчатым и вкусным. Традиционно считается, что на стакан зерен необходимо использовать 2 стакана воды. Однако здесь всё зависит от сортов риса. Одни требуют поменьше воды, а другие, напротив, больше. Оптимальные пропорции для разных видов крупы будут следующими:

    • для пропаренного – 1 часть зерен на 2 части воды;
    • для длиннозернистого – 1 к 1,5–2;
    • для дикого – 1 к 3,5;
    • для коричневого – 1 к 2,5–3;
    • для круглозернистого – 1 к 2,5–3;
    • для басмати – 1 к 1,5;
    • для жасмина – 1 к 1,5–1,7.

    Чтобы сварить жидкую рисовую кашу, пропорции на одну часть пропаренного риса можно увеличить до 6 частей воды или молока. Если вам требуется вязкое блюдо, объемы жидкости должны составлять 4 части на одну часть зерен. Чтобы правильно отмерить необходимое количество крупы, лучше использовать мерный стаканчик. Учитывайте, что в среднем на одного человека потребуется 65 граммов зерен. Перед варкой рекомендуем прочесть инструкцию по приготовлению риса на пачке с крупой. Каждый производитель максимально точно указывает пропорции, которые хозяйке следует соблюсти при варке его продукции.

    Сколько варить рис

    Вопрос, сколько нужно варить крупу, интересен многим. Время варки зависит от сорта зерен:

    • белый круглый или длинный – 15–20 минут;
    • бурый (коричневый) – от 30 до 40 минут;
    • дикий – от 40 до 60 минут;
    • пропаренный – в пределах 20–30 минут.

    Объясняя, как варить вкусный рис, рекомендуем максимально точно придерживаться пропорций и времени варки, поскольку они напрямую влияют на качество приготовленного блюда. Если не соблюдать эти параметры, можно получить недоваренную или, наоборот, переваренную кашу, а иногда даже подгоревшее блюдо, которое не будет пригодным к употреблению.

    Еще одним фактором, влияющим на время приготовления, является тип используемой посуды. Если применять для варки кастрюлю, на готовку белого риса потребуется в среднем 20 минут, а в сковороде крупа приготовится за четверть часа. При приготовлении продукта в пароварке или мультиварке готовка займет около получаса. Если варить зерна в микроволновой печи, они будут готовыми спустя примерно 20 минут.

    3 лучших способа приготовления рассыпчатого риса

    Известна масса способов варки риса. Ниже мы рассмотрим популярные варианты приготовления, а именно – классический, с обжаркой в масле и «методом макарон».

    Базовый

    Базовым способом рекомендуется варить круглый или длиннозернистый рис, который будет в дальнейшем подаваться как гарнир или применяться для добавления в закуски. На 3 порции блюда вам потребуются:

    • рис – 1 стакан;
    • вода – 1 ½ стакана;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сливочное масло – кусочек.

    Чтобы сварить кашу, налейте в емкость воду и дождитесь кипения. Пока вода подогревается, промойте крупу до прозрачности, чтобы убрать крахмал. Когда вода начнет кипеть, посолите ее, добавьте рис и разровняйте зерна ложкой. Закройте крышкой и держите на медленном огне до выпаривания жидкости (приблизительно 20 мин.). Затем отключите огонь и подержите кашу под крышкой 10 минут. В завершение приправьте ее маслом и подавайте на стол.

    В процессе варки не открывайте кастрюлю и не перемешайте крупу. Если вы будете варить пропаренный сорт, можно не выдерживать его под крышкой по окончании варки. Базовый способ подойдет и для бурого риса, но время готовки нужно увеличить до 30–35 минут.

    С обжаркой в масле

    Данный способ может применяться для любой крупы, но особенно вкусными получаются каши, которые сварены из басмати либо жасминового сорта. Масло придает зернам мягкий насыщенный вкус и делает блюдо максимально рассыпчатым. Для готовки необходимо взять воду, стакан зерен, ложку масла (можно оливкового или сливочного), 0,5 ч.л. соли. Весь процесс варки выполняется следующим образом:

    1. Тщательно промойте зерна, чтобы убрать излишки крахмала.
    2. Вскипятите воду в чайнике либо кастрюле. Ее объемы берутся с учетом сорта крупы. В частности, для длиннозернистого необходимо брать 1,5 стакана воды, для жасмина – 2 стакана.
    3. Возьмите сковородку с толстыми стенками, выложите в нее масло и разогрейте. Положите промытый рис (солить можно сразу) и обжарьте на среднем огне в течение 2 минут. При жарке постоянно помешивайте.
    4. Влейте в сковороду кипяток и накройте крышкой. Варить крупу нужно на медленном огне около 20 минут – пока вода полностью не впитается в зерна.
    5. Снимите сковороду с плиты и оставьте кашу напариваться под крышкой примерно на 10 минут.
    6. В завершение перемешайте готовое блюдо и разложите по тарелкам.

    "Метод макарон"

    Способ особенно хорош для готовки коричневого риса. С его помощью можно сварить вкусную кашу, которая будет рассыпчатой и приятной на вид. Для варки необходимо использовать стакан крупы, 8 стаканов воды, кусочек сливочного масла и 0,5 ч. л. соли. Варить нужно таким образом:

    1. Вскипятите воду.
    2. Промойте зерна до прозрачности воды.
    3. Выложите крупу в кастрюлю с кипятком и проварите около 35 минут без крышки.
    4. Отключите плиту и переложите кашу в дуршлаг.
    5. Промойте под проточной водой, как вы это привыкли делать с макаронными изделиями.
    6. Переложите кашу назад в горячую кастрюлю и оставьте напариваться 10 минут.
    7. Добавьте масло, соль, перемешайте и подавайте на стол.

    Полезные советы по приготовлению рассыпчатого риса

    Каждая опытная хозяйка имеет свои секреты варки рассыпчатого риса. Какой бы сорт вы ни использовали, чтобы сварить по-настоящему вкусное блюдо, рекомендуем придерживаться следующих советов:

    • Для рассыпчатой каши лучше всего использовать длиннозернистые сорта крупы.
    • Чтобы сварить гарнир с насыщенным и выраженным вкусом, можно добавить в него приправы. Рис отлично сочетается с шафраном, кардамоном, гвоздикой, корицей, карри. Специи можно добавлять как при варке, так и после завершения готовки.
    • Если вы желаете сварить максимально рассыпчатый рис, не перемешивайте его в процессе варения.
    • При использовании бурого риса желательно замочить его примерно на 4 часа.
    • Варить кашу нужно только на медленном огне, иначе вода быстро испарится, а зерна не успеют приготовиться.
    • Во время варки можно добавить в кастрюлю столовую ложку подсолнечного масла. Оно позволит получить отдельные зерна, которые будут красиво смотреться в салатах.

    В заключение нужно отметить, что сварить рассыпчатый рис не составит труда. Главное – изучить основные хитрости и приемы, которые помогут на практике приготовить вкусную кашу. Используя полученные знания, вы сможете составлять разнообразное меню для своей семьи и баловать домочадцев полезными и сытными блюдами.

    Как правильно варить рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым?

    Сварить рассыпчатый рис на гарнир — казалось бы, что может быть проще?! Однако именно с этим часто возникают затруднения и он не получается таким, как хотелось бы. Качественно приготовленная крупа обеспечивает успех всего будущего блюда. Для этого важно знать правила и секреты: пропорции, последовательность и добавление дополнительных ингредиентов, которые усиливают вкус и аромат.

    Рис может использоваться как гарнир к мясу, рыбе или овощам, быть основой (для плова, ризотто и др.) или одним из составляющих ингредиентов, например, салата «Мимоза» или различных вариантов  салата с крабовыми палочками.

    Существует несколько видов этого злака по типу зерна и по способу обработки, каждый из которых годится для определенных целей. Самыми распространенными считаются длиннозерный и круглозерный, белый (шлифованный) или пропаренный. Именно из них сегодня мы и будем готовить так, чтобы рис получился вкусным, рассыпчатым и не склеивался.

    Этого можно добиться разными способами. Узнаем об этом подробнее в подготовленной подборке рецептов. Выбирайте то, что удобно вам. Готовьте красиво, быстро и вкусно!

    Как сварить длиннозерный рис рассыпчатым в кастрюле на воде для гарнира?

    Рассыпчатый длиннозерный рис отлично смотрится в гарнирах и салатах. А сварить его можно быстро, просто и вкусно. Главное знать, как это сделать правильно и учесть некоторые нюансы и советы, данные в этом рецепте.

    Не волнуйтесь, даже если вы делаете это впервые, смело за дело!

    Необходимые продукты:

    • Рис длиннозерный — 1 стакан;
    • Вода — 2 л;
    • Соль — 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    Засыпаем крупу в кастрюльку и очень хорошо промываем в большом количестве воды, меняя ее много раз, можно даже до 15, пока она не станет чистой и прозрачной.

    Промывание — очень важный процесс. Если слить первую и последнюю воду, то можно заметить между ними огромную разницу.

    В длиннозерном рисе меньше крахмала и поэтому он не так сильно разваривается.

    Наливаем в кастрюлю 2 л воды и ставим на огонь. Когда она почти дойдет до кипения, помещаем в нее промытую крупу.

    Важно не засыпать рис в холодную воду.

    Солим и перемешиваем. Через 5-7 минут вылавливаем штучку и пробуем на готовность.

    Всего варим около 10 минут под закрытой крышкой, при этом несколько раз перемешиваем.

    Теперь откидываем на дуршлаг и промываем кипятком.

    Перекладываем в кастрюлю.

    Добавляем немного масла и даем отдохнуть 15 минут.

    А сейчас несколько важных советов:

    • Как исправить, если рис не доварился? Выключить плиту и оставить доходить под плотно закрытой крышкой минут 20.
    • Если он мокроватый, т. е. осталось немного воды, нужно снять с огня, убрать крышку и накрыть кастрюлю чистым полотенцем, которое впитает лишнюю влагу.
    • Рис гарантированно получится рассыпчатым, если его смешать предварительно с растительным маслом (1/2 ст. л. масла на стакан крупы) и лишь затем залить горячей водой.
    • Как правильно разогреть? В кастрюлю с крупой добавить немного воды и поставить на самый меньший нагрев (разогреется паром).
    • Чтобы рис был максимально рассыпчатым, раскладывайте его по тарелкам, когда он слегка остынет — горячий всегда немного слипается.

    Как правильно и сколько по времени варить рис?

    В этом видео сразу 3 способа приготовления идеального, вкуснейшего и рассыпчатого риса. Просмотрев которое, вы выберете для себя подходящий вариант и точно узнаете — как же правильно его варить и сколько по времени занимает это дело. А также правильные пропорции воды и риса в стаканах для варки в кастрюле.

    Покупайте обычный длиннозёрный белый рис, на упаковке которого указано «высокое качество» — и тогда хороший результат будет вам гарантирован!

    Как приготовить пропаренный рис (2 способа варки)

    У большинства новичков при приготовлении пропаренного злака классическим способом возникают проблемы: то не дольют воды, то перельют, то забудут нагреть воду, если ее нужно дополнительно добавить и в результате получается не рассыпчатый рис, а каша. Поэтому следует обязательно соблюсти необходимые пропорции и предложенные рекомендации.

    Но можно воспользоваться другим способом, при котором нет определенных соотношений, и минимизировать таким образом возможные неприятности. Давайте рассмотрим оба!

    Ингредиенты:

    • Рис пропаренный — 1 стакан;
    • Вода — 2 стакана;
    • Сливочное масло — 30 гр.;
    • Соль — по вкусу;
    • Куркума (по желанию) — 0,5 ч. л.

    Приготовление:

    За счет дополнительной обработки паром (отсюда собственно и название), пропаренный рис получается более рассыпчатым. Визуально он отличается от других видов своим золотистым цветом, который пропадает при варке.

    Классический способ:

    Хорошо промыть крупу несколько раз в холодной проточной воде, которую нужно сливать, пока она не станет прозрачной.

    Одну часть риса в кастрюльке залить двумя частями воды, чтобы она возвышалась примерно на 1 см.

    Поставить на огонь. Необходимо помешивать, чтобы он не пристал ко дну посуды, если нагрев максимальный (особенно это касается владельцев индукционных плит). После закипания накрыть крышкой, убавить температуру до минимума. Варить 10-15 минут. Не мешать.

    Если рис сильно впитал воду, но еще не готов, следует долить немного водички, но обязательно горячей.

    По завершению времени проверить. Если вода осталась, готовить еще несколько минут (3-5), пока она не впитается полностью.

    В готовый рис добавить кусочек сливочного масла и соль. Перемешать.

    Также для полной готовности продукта, кастрюлю можно снять с огня, убрать крышку, накрыть полотенцем и оставить доходить минут на 5.

    Разложить в порционные тарелки.

    Способ варки риса на большой воде (дополнительно с добавлением куркумы):

    Налить в сотейник или кастрюльку достаточно много воды, примерно 2/3 и поставить на огонь.

    Чтобы рис приобрел красивый золотистый цвет, в воду можно положить немного куркумы. Такой гарнир получается намного интереснее и будет очень кстати ко многим блюдам, например к вареному минтаю.

    Далее также промыть, как в первом варианте и забросить в кипяток (осторожно — от себя, чтобы на вас не попали брызги). Сразу перемешать, чтобы крупа не прилипла к внутренним стенкам посуды. Крышкой не накрывать.

    После закипания варить на среднем огне 10 минут. Вынуть несколько штучек и попробовать на готовность. При необходимости добавить еще несколько минут.

    Аккуратно полностью слить воду. Удобнее это делать с помощью специального приспособления или крышки с отверстиями.

    На этом этапе также можно оставить рис на несколько минут в кастрюле, накрытой полотенцем, дойти до нужной кондиции.

    Положить кусочек масла, посолить и перемешать.

    Гарнир готов.

    Рецепт приготовления риса в мультиварке с овощами

    Хотите узнать — как сварить рис вкусно на гарнир быстро и вкусно? Тогда этот рецепт для вас!
    Использование мультиварки — один из самых удобных способов приготовления вкусного гарнира, быстро, без лишней волокиты и переживаний, только нужный расчет количества продуктов и все.

    Добавим немного овощей и замечательное блюдо на каждый день готово!

    Нам понадобится:

    • Рис — 2 мерных стакана;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Масло подсолнечное — 4-5 ст. л.;
    • Соль — 0,5 ст. л.;
    • Вода — 2,5 мерных стакана.

    В нашем случае использована мультиварка Cuckoo CR 0821 FI.

    Как будем готовить:

    Подготовим продукты. Овощи почистим и помоем. Морковь натрем на крупной терке, лук порубим ножом. Рис тщательно промоем в нескольких водах.

    На мультиварке с помощью кнопки «меню» установим режим «мультиповар», с помощью кнопки «часы — минуты» — время 20 минут. Нажмем функцию «варка».

    Нальем в чашу подсолнечное масло. Выложим морковь и лук.

    Обжарим (можно при закрытой крышке), периодически помешивая.

    Добавим рис и воду и сразу посолим.

    Закроем крышку. В «меню» выберем режим «обычный». Нажмем кнопку «варка».

    Спустя 30 минут отключим подогрев.

    Приступим к дегустации.

    Как сварить круглозерный (круглый) рис, чтобы он был рассыпчатым?

    Узнаем, как приготовить вкусный ароматный и рассыпчатый круглозерный рис. Интересный способ с предварительной прожаркой на сковороде. А почему бы и нет?!

    В результате — отличный гарнир для любого блюда!

    Для приготовления нужно:

    • Рис круглозерный — 1 ст.;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Соль — 1 ч. л.;
    • Оливковое масло — 1 ст.л.;
    • Кипяток — 2 ст.

    Как варить:

    Крупу промыть как следует, меняя воду до тех пор, пока она не станет чистой. Откинуть на сито и просушить.

    В разогретую сковороду налить оливковое масло. Положить зубчик чеснока для аромата. Высыпать рис и обжарить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, до сухой сковороды. Не забываем посолить.

    Залить кипятком, подержать 2-3 минуты на сильном огне.

    Затем накрыть крышкой, и убавить нагрев до минимума. Оставить на 15 минут. Крышку не открывать.

    Выключить плиту. Продукт в закрытой сковороде оставить еще на 3-5 минуты настояться.

    Снять крышку, перемешать и можно подавать рис на гарнир.

    Видео о том, как варить бурый рис рассыпчатым в кастрюле

    По сути это тот же белый, только не обработанный (ведь процесс шлифовки забирает до 80% всех полезных веществ.), сохранивший свою оболочку, в которой и заключается большая часть витаминов и микроэлементов. Приготовить бурый рис не намного сложнее, чем белый, только нужно знать некоторые нюансы, которые помогут сохранить всю пользу этой крупы.

    Бурый рис жестче белого и готовится дольше, поэтому он нуждается в более длительной подготовке. Обычно его тщательно промывают и предварительно замачивают, чтобы сократить время приготовления. После промывания его можно обдать кипятком, после чего снова промыть холодной водой.

    Далее промытую крупу нужно замочить. Специалисты советуют выдерживать ее в воде до 10 часов, можно оставить и на всю ночь или замочить с утра, для того, чтобы успеть приготовить на ужин.

    По этому рецепту приготовления бурого риса он получается рассыпчатым, но не сухим.

    Ну и напоследок, предлагаю вам еще один вариант приготовления данного продукта:

    Как варить рис для роллов и суши в домашних условиях?

    Если рис для суши и роллов приготовлен неправильно, то весь дальнейший процесс уже не имеет никакого смысла. Он отличается от того, который используется в качестве гарнира или основы для других блюд. Все дело в заправке, которой пропитывается сваренная крупа. Также важным моментом является выбор необходимого сорта самого основного ингредиента.

    Обо всем этом подробнее в рецепте.

    Используем следующие ингредиенты:

    • Рис — 200 гр.;
    • Вода — 250-300 мл;

    Для заправки:

    • Рисовый уксус — 8 ч. л.;
    • Сахар — 2 ч. л.;
    • Соль — 1 ч. л.

    Готовим таким образом:

    Все начинается с правильного выбора риса. Он должен быть не прозрачным, хорошо слипаться и впитывать много воды. Поэтому лучше всего подходит круглозернистый обычный, не пропаренный (пропаренный имеет низкую клейкость). Не рекомендуется использовать для суши красный, дикий и длиннозернистый.

    Промываем крупу до того момента, пока вода не станет прозрачной.

    Еще лучше — предварительно его замочить на 15-20 минут.

    Выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь. Закрываем крышкой.

    Варим 15 минут после закипания.

    Важно крышку не снимать как в процессе варки, так и после снятия с огня еще 10-15 минут.

    Для заправки соединяем рисовый уксус, сахар и соль.

    Выкладываем на блюдо.

    И тоненькой струйкой (через ложку) вводим в него заправку. Аккуратно перемешиваем, чтобы он не превратился в кашу.

    Важный ингредиент для суши готов.

    Итак, сегодня мы разобрались, как правильно промывать рис, что является первым и важным этапом для получения качественного продукта в итоге. Научились готовить вкусный рассыпчатый рис разных видов несколькими способами: заливать холодной водой и варить, соблюдая при этом точные пропорции, или закидывать его в кипяток, как вермишель, только после промывать горячей водой. Также готовить его, предварительно прожаривая в сковороде. Узнали, как удобно это делать в мультиварке. И познакомились с тем, какой заправкой пропитывать рис, специально приготовленный для роллов и суши. Надеюсь, эти знания станут полезными. И, благодаря им, у каждого получится то, на что он рассчитывает.
    Всем удачи и вкусных блюд!

     

     

    Как исправить густой рис, недоваренный рис, хрустящий рис и другие проблемы с приготовлением риса

    В мире есть много способов приготовить рис. Для сегодняшних целей мы решаем проблему дымящегося риса в кастрюле на плите - и всех подводных камней, которые могут возникнуть с этим.

    Каким бы простым это ни казалось, приготовление пропаренного риса - это тонкий танец. Вы должны определить правильное соотношение воды для типа риса, который вы готовите. Вы должны решить, промывать ли его или нет (если вы хотите получить рассыпчатый рис, приготовленный на пару, всегда промывайте).Есть совершенно индивидуальная задача - отрегулировать температуру на плите, чтобы рис постоянно кипел.

    Допускаются ошибки: жженый рис, мягкий рис, соленый рис. Наша любимая рисоварка подстраивается под некоторые из этих человеческих ошибок, но не у всех есть место или деньги для новой техники. Однако есть простые решения практически для любой проблемы с рисом. Вот что делать, когда приготовленный на пару рис оборачивается против вас.

    1. Как исправить сгоревший рис

    Прежде чем что-либо делать, внимательно посмотрите.Действительно ли рис сгорел? Если это черный асфальт, выбросьте его, потому что по-настоящему сгоревший рис не исправить.

    Но если рис не подгорел, а пахнет тостами и выглядит хрустящим (как на фото выше), это действительно здорово.

    Во многих кухнях мира ценится хрустящий рис: в корейской кухне «нурунджи» означает опаленный или жареный рис; сокаррат - это хрустящая основа испанской паэльи; тахдиг - это золотая корочка на дне персидского риса, приготовленного на пару (который, для справки, не всегда должен быть рисом).

    Если на дне вашего рисового горшка есть несколько золотисто-коричневых кусочков, соскребите их деревянной ложкой или, только если необходимо, залейте небольшим количеством горячей воды, чтобы они разрыхлились. Эти золотые закуски станут хрустящим контрастом в рисовых закусках.

    2. Как исправить недоваренный рис

    Возможно, вы приготовили его при слишком высокой температуре, испарив воду задолго до того, как рис действительно приготовился. Возможно, вы слишком рано сняли крышку с кастрюли, выпустив пар.Возможно, вы изначально не добавили достаточно жидкости. В любом случае, если ваш рис выглядит высушенным или текстура все еще твердая или хрустящая, когда вся жидкость впиталась, добавьте до ½ стакана воды и вернитесь к кипению с закрытой крышкой. Потерпи. Не повышайте температуру, чтобы рис ускорился - это вернет вас обратно к тому месту, с которого вы начали.

    3. Как исправить водянистый рис

    Если рисовые зерна приготовлены по вашему вкусу, но в кастрюле еще есть вода, не пытайтесь отваривать воду.Вместо этого вылейте рис в мелкоячеистое сито и, как и в случае с макаронами, слейте лишнюю воду, а затем продолжите рецепт.

    4. Как исправить соленый рис

    Если ваш приготовленный рис слишком соленый, а у вас больше сырого, приготовьте вторую (несоленую!) Кастрюлю с рисом. Когда несоленый рис приготовится, смешайте две порции вместе вилкой, чтобы рис оставался воздушным и легким.

    Нет лишнего риса? Приготовьте несоленый зеленый или красный соус (с пюре из красного перца или помидоров) и добавьте его в рис.Если повезет, приправа выровняется.

    Когда рис станет соленым, приправьте его несоленым соусом.

    Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

    5. Как исправить кашицеобразный рис

    Если ваш рис впитал слишком много жидкости, зерна могли расколоться, и крахмалы могли придать рису мягкую липкую консистенцию. Как это исправить? Добавьте еще еще жидкости. Влейте немного молока, немного ванили и ложку сахара, и вдруг ваш мягкий рис превращается в насыщенный рисовый пудинг.

    6. Как исправить клейкий рис

    Если зерна риса слипаются, когда вы этого не хотите, возможно, вы недостаточно тщательно промыли зерна перед приготовлением. Промывая рис через сито, позвольте воде стечь по рису, пока вы его перемешиваете. Продолжайте полоскать, пока вода, стекающая со дна сита, не станет практически чистой.

    Как предотвратить высыхание риса

    Вопрос:

    Мы производим большое количество риса, но он высыхает до окончания срока службы.Как сделать так, чтобы он был пушистым и мягким?

    - Кук, Блайт, Калифорния

    Ответ:

    Рис - это продукт, который необходимо готовить партиями для повышения эффективности. Вы задаете ключевой вопрос: как обеспечить соответствие качества риса и, соответственно, впечатлений гостя? Если приготовить рис в 17:00, будет ли вкусно в 10?

    Есть несколько способов сохранить рис мягким, и все они имеют одну и ту же характеристику: предотвращение высыхания поверхности риса.После высыхания трудно вернуть ему приемлемую текстуру.

    В общем, лучше избегать удерживающих механизмов, таких как паровые столы или кастрюли, которые подвергают поверхность риса воздействию воздуха. Вместо этого выберите рисоварки, предназначенные для этой цели (добавив немного воды по мере необходимости), или, если у вас нет к ней доступа, с таким же успехом может работать горячий шкаф с высокой влажностью. В крайнем случае, можно использовать низкую духовку или сухой горячий шкаф, если вы добавите влажность и держите рис плотно накрытым.

    Если ни один из этих вариантов невозможен, вы также можете охладить рис и разогреть его небольшими порциями с несколькими каплями воды. Гарольд МакГи в своей книге «О еде и кулинарии» говорит: «Оставшийся рис часто бывает твердым из-за ретроградации крахмала, который восстанавливается путем повторного нагревания до температуры гелеобразования. Рис легко размягчается, если разогреть до 160 F или выше, либо с небольшим количеством воды в кастрюле, либо в микроволновой печи ». Но я обнаружил, что повторно нагретый рис не соответствует по качеству или текстуре правильно выдержанному рису.

    Мой совет для получения однородного риса в течение всего срока службы - иметь две электрические рисоварки. Как и коммерческое кухонное оборудование, оно может быть относительно недорогим. Готовьте рис каждый час или два небольшими порциями. Если вы беспокоитесь о том, чтобы потратить время на приготовление риса во время загруженного обслуживания, вы всегда можете предварительно измерить ( mise ) компоненты, чтобы все, что вам нужно было сделать, это объединить их в плите и нажать кнопку. По мере того, как в одной плите становится мало риса, включите следующую, при необходимости переложив остаток на верхнюю часть другой плиты.

    Как всегда, обязательно соблюдайте протокол безопасности пищевых продуктов для выдержки в горячем состоянии (или охлаждения и повторного нагрева) в соответствии с применимыми правилами охраны здоровья.

    Подробнее о сохранении мягкости риса здесь.

    Как приготовить белый рис безупречно, черт побери

    Все в порядке: мы все делаем ошибки. Но знаете, что хуже? Не учусь у них. Добро пожаловать в Effed It Up, полурегулярную колонку, в которой мы делаем именно это. Вверх на этой неделе: как приготовить идеальный и вкусный белый рис, а не густой и липкий.Давайте перейдем к этому.

    Обещай мне, что ты больше никогда не будешь готовить и есть рисовый лак для обоев. Знаешь, когда рис становится липким и похожим на кашу. Вещь, которая настолько далека от настоящего горшка с идеально пропаренными зернами, что не заслуживает того, чтобы называться рисом. Когда рис получается липким или комковатым, это обычно признак того, что каждое зерно было покрыто дополнительным крахмалом до того, как оно было приготовлено. Это могло произойти по нескольким причинам. Давайте сделаем так, чтобы этого больше никогда не повторилось.

    Мы очень, очень любим рис. Фотография: Peden + Munk

    Peden + Munk

    Rinse

    Вы когда-нибудь замечали тонкую пленку мелового порошка на рисе? При отправке риса зерна толкаются и трутся друг о друга; часть внешнего крахмала царапается. Когда рис, покрытый крахмалом, попадает в кипящую воду, крахмал расцветает и становится липким. По мере того, как вода впитывается, и зерна риса становятся все ближе и ближе друг к другу, они начнут прилипать к одному пыльнику и образовывать большие комки. Очень простое решение - промыть. Положите сырой рис в большую миску, залейте ее холодной водой и руками размешайте рис в воде. Вы заметите, что вода мутная; вот и весь крахмал! Процедите рис через мелкое сито и повторите процесс еще три раза, пока вода не станет чистой. Серьезно, это важно.

    Соотношение

    Другой фактор, способствующий получению мягкого риса, связан с соотношениями, и , чтобы получить правильное соотношение, требуется несколько тренировочных горшков с рисом .Не говоря уже о том, что марка риса, которую вы используете, тип кастрюли и то, как закрывается крышка, влияют на то, как готовится рис. Как вы заметите, когда будете практиковаться, ширина и высота кастрюли будут влиять на скорость впитывания. Насколько плотно или неплотно прилегает крышка, зависит от испарения и количества воды, которая теряется и недоступна для риса. Вот хорошее правило, которому они должны следовать: Как правило, сладкое место для приготовления белого риса - это 1 стакан риса на 1 стакан воды для короткозернистого белого риса или 1¼ стакана воды для длиннозернистого белого риса .

    Как согреть рис (с помощью кастрюли или рисоварки)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Может быть трудно сохранить рис в тепле после того, как вы закончили его готовить. Есть много разных причин, по которым вам может понадобиться согревать рис. Если готовка закончится раньше, чем ваша еда, вам нужно убедиться, что она еще теплая к тому времени, когда вы будете готовы к употреблению.

    Труднее сохранить рис в тепле, когда вам нужно перевезти его в другое место, прежде чем есть, или если вам не нужно есть рис в течение длительного периода времени после его приготовления.

    Может возникнуть множество различных ситуаций, поэтому важно заранее научиться согревать рис.

    Если вы варите рис в кастрюле

    Если вы готовите рис в кастрюле, лучший способ сохранить его в тепле - это включить плиту на минимальную температуру и оставить рис там. Закройте кастрюлю крышкой, чтобы вместе с рисом собиралась влага.

    Если вы не оставите кастрюлю крышкой, вероятно, что рис высохнет, если вы будете держать его в тепле.

    Если вы оставите кастрюлю на огне слишком долго, рис подгорит и засохнет. Это произойдет, даже если вы будете осторожны с тем, как оставить его, переключить огонь на слабый и держать кастрюлю крышкой.

    Чтобы рис не подгорел или не высох, убедитесь, что вы не оставляете кастрюлю на плите более чем на один час , если хотите быть в безопасности.Он должен оставаться в хорошем состоянии еще немного, но обязательно выключите огонь, если вы разогреваете его более часа и пятнадцати минут после того, как рис полностью приготовился.

    Не пытайтесь держать рис в тепле дольше часа. Если вам нужно, чтобы рис оставался теплым в течение более длительного периода времени, снимите рис с огня. Когда вы будете готовы использовать рис, он, вероятно, будет холодным.

    После этого вам придется снова нагреть рис в микроволновой печи.

    Если вы готовите рис в рисоварке

    Если вы готовите рис в рисоварке, держите его в тепле, переключив рисоварку на минимальную температуру. Убедитесь, что вы оставили крышку на рисоварке и не поднимаете ее слишком долго, когда проверяете, готов ли рис.

    При поднятии крышки выделяется тепло и пар, которые вам понадобятся, если вы хотите, чтобы рис оставался теплым и свежим в течение более длительного периода времени.

    Если оставить рис в рисоварке слишком долго, он может высохнуть или подгореть.Если вы заметили, что рис высыхает, можно добавить немного воды, чтобы создать больше пара и дольше сохранить рис свежим.

    Будьте осторожны, не добавляйте слишком много воды, потому что рис станет водянистым или потеряет текстуру.

    Если вам нужно хранить рис более часа, не оставляйте его на огне так долго. Через час рис начнет подгорать, и вы не сможете продолжать его нагревать.

    Вы можете оставить рис в рисоварке и просто выключить огонь через час.Он еще немного будет оставаться теплым, и вы не рискуете его сжечь. Не снимайте крышку, иначе рис остынет быстрее.

    Если рис остыл к тому времени, когда вам нужно его использовать, или вы знаете, что не сможете нагревать его так долго, как вам нужно, вам придется вынуть его из рисоварки, а затем снова нагреть. его в микроволновке, когда пора есть рис.

    Если вам нужно перевезти вареный рис из кастрюли

    Если вы собираетесь на мероприятие или приносите рис в чужой дом, вам нужно быть осторожным с тем, как вы его транспортируете.

    Если вы готовили рис в кастрюле, никогда не выносите рис в этой кастрюле за пределы кухни. Кастрюли предназначены для приготовления пищи, а не для хранения.

    Если рис в горшке теплый или горячий, горшок будет таким же теплым или горячим, а возможно, и более горячим, чем рис. Если вы попытаетесь перевезти приготовленный рис в кастрюле, вы, скорее всего, случайно получите ожог.

    Если у вас нет рисоварки, вам нужно переложить приготовленный рис в переносной стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой.Крышка поможет удерживать тепло и влагу, в которых нуждается рис.

    Вы также можете удерживать тепло в контейнере, завернув его в полотенце или накрыв контейнер оловянной фольгой. Этот метод лучше всего использовать, когда вы путешествуете только на короткие расстояния, так как он не сможет сохранять рис в тепле в течение длительного периода времени.

    Если рис слишком остыл к тому времени, когда вы хотите его съесть, вам следует положить его в микроволновую печь, чтобы он нагрелся. Не пытайтесь снова нагреть кастрюлю, потому что это может привести к подгоранию нижнего слоя риса и его прилипанию к сковороде.

    Перед тем, как положить рис в микроволновую печь, добавьте к нему немного воды, чтобы рис не стал липким и не высохшим. Добавление воды создаст пар при нагревании риса и сохранит его свежий вкус.

    Оставьте крышку контейнера слегка приоткрытой, чтобы часть пара могла выходить, пока рис снова нагревается.

    Время, необходимое для разогрева, зависит от количества риса. Если вы не уверены, нагревайте его по одной минуте, проверяя температуру через каждую минуту.

    Если вам нужно перевезти вареный рис из рисоварки

    Транспортировать рис из рисоварки немного проще, чем транспортировать рис, который вы приготовили в кастрюле. Внешняя сторона рисоварки, вероятно, не будет горячей на ощупь, в отличие от кастрюли.

    Рис можно оставить в рисоварке во время транспортировки. Обернув его тканью или фольгой, вы сможете дольше сохранять тепло в рисоварке.

    Обязательно оставьте крышку на рисоварке и будьте осторожны, чтобы она не упала и не отсоединилась, так как при этом будет выделяться тепло и пар.

    Если вы перевозите рис только на небольшое расстояние, вероятно, когда вы доберетесь туда, он все равно будет горячим. Если вы съедите его сразу, вам не нужно беспокоиться о его повторном нагревании.

    Если вам все же нужно разогреть рис, все, что вам нужно сделать, это снова подключить рисоварку и поставить ее на минимум, чтобы рис оставался теплым до тех пор, пока вы не сможете его съесть.

    Если вам нужно сохранить рис надолго

    Рис легко сохранить на более длительное время и повторно нагреть.Если вам нужно, чтобы рис нагрелся через несколько часов, лучше оставить его в стороне и разогреть в микроволновой печи прямо перед тем, как его съесть.

    Также легко сэкономить рис, чтобы съесть его позже, если вы заработали слишком много для того, что вам нужно. Просто поместите его в микроволновую печь и разогрейте в течение нескольких дней после приготовления.

    Когда вы будете готовы использовать рис, достаньте его из холодильника и положите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте крышку в миску и добавьте немного воды.Вода будет создавать пар во время варки риса и предотвращать его высыхание.

    Оставьте какую-нибудь крышку на верхней части чаши, пока вы разогреваете в микроволновой печи, но оставьте небольшое открытое пространство, чтобы из чаши могло выходить немного тепла.

    Если вам нужно оставить рис на ночь

    Вы не сможете оставлять рис в кастрюле или рисоварке на ночь. Продолжать нагревать рис небезопасно, если вы не можете находиться в одной комнате и не можете следить за тем, чтобы рис не подгорел.

    Кроме того, ваша кастрюля или рисоварка может разжечь огонь, если вы оставите ее включенной слишком долго, поэтому не следует оставлять ее в покое более чем на несколько минут, и уж точно не на ночь.

    Если вы оставите рис в кастрюле или рисоварке, но выключите плиту или плиту, рис остынет и, вероятно, высохнет, даже если вы оставите крышку закрытой. Чтобы хранить рис на ночь, положите его в контейнер с крышкой.

    Чаша также является хорошим способом хранения риса, но вы должны обязательно накрыть ее чем-нибудь, например, полиэтиленовой пленкой, фольгой или плоской тарелкой, закрывающей все отверстие емкости.

    Поместите приготовленный рис в холодильник. Рис все равно будет хорошим, если вы оставите его в холодильнике на несколько дней. Через неделю рис придется выбросить.

    Что делать, если вы сожгли рис

    Если ваш рис подгорел, вам придется выбросить его и начать все сначала. Часто, если рис не слишком подгорел, на крышке кастрюли или рисоварки все равно остается хорошего риса.

    Вы все еще можете есть этот рис, но обязательно переложите его в другой контейнер, когда впервые заметите, что рис на дне горит.

    Вы сможете заметить, горит ли рис очень легко, если вы окажетесь в одной комнате с рисом. Будет сильный запах гари и, возможно, дым.

    Если вы сжигаете рис, попробуйте открыть окно, чтобы выходил дым или могла сработать пожарная сигнализация. Лучший способ избежать пригорания риса - не перегревать его, особенно после того, как он готов.

    Если вы путешествуете с уже приготовленным рисом, убедитесь, что метод, который вы используете для сохранения тепла, безопасен и надежен, например, методы, описанные в предыдущих разделах.Если у вас есть возможность, лучше всего попытаться определить время, когда вы начнете готовить рис, исходя из времени, когда будет закончена остальная еда, и времени, когда вы будете готовы к употреблению.

    Начните рисовать за пятнадцать-двадцать минут до того, как остальная часть еды будет готова. Он будет готов одновременно или немного раньше, чем остальная еда, и останется теплым, пока вы не будете готовы к употреблению.

    Если вы приносите рис на мероприятие или в чей-то дом, прежде чем съесть его, подумайте, сможете ли вы просто приготовить рис, когда придете туда.Спросите кого-нибудь на месте проведения мероприятия, есть ли место, где можно приготовить рис, или спросите хозяина, можно ли вам готовить рис после прибытия.

    Как только вы научитесь правильно рассчитывать время начала варки риса, вам больше не придется беспокоиться о том, как сохранить рис в тепле. Когда вы готовы к употреблению, лучше всего съесть свежий рис.

    Рис - продукт, требующий особого ухода, и его не нужно проверять или перемешивать во время приготовления. Это упрощает приготовление, одновременно работая над другими блюдами, которые войдут в ваш последний прием пищи.

    Как исправить густой рис: не лучший повар? Не стоит беспокоиться!

    Чтобы не было проблем с рисом, который вы готовите, старайтесь не поднимать крышку слишком часто. Таким образом вы выделяете немного тепла и пара, что может привести к увеличению времени приготовления. Тем не менее, вам нужно проверить рис, когда приближается время выключения огня, чтобы определить, вся ли вода впиталась - просто убедитесь, что вы делаете это быстро, и вы не поставите под угрозу качество риса!

    Пять простых приемов: как исправить густой рис

    Все вы, вероятно, уже испытали сценарий «мягких зерен» (или вы, это совершенно неизбежно), и я полагаю, что большинство из вас пытались решить проблему тем или иным способом.Конечно, я надеюсь, что вы поделитесь своими идеями и попытками и позже.

    Все вы, вероятно, уже испытали сценарий «мягких зерен» (или вы, это совершенно неизбежно), и я полагаю, что большинство из вас пытались решить проблему тем или иным способом. Конечно, я надеюсь, что вы поделитесь своими идеями и попытками и позже.

    На самом деле, есть множество способов, которыми вы можете попытаться облегчить ситуацию и сохранить рисовое блюдо, например:

    1. Разогреть в микроволновке Mushy Rice

    Большинство людей обращаются к микроволновой печи, когда им нужно приготовить кашеобразный рис.Почему? Что ж, это самое простое и быстрое решение.

    1. Выложите рис на противне.
    2. Поставьте его в микроволновую печь на слабую температуру в течение минуты или двух.

    Статья по теме - Наши рекомендации для компактных микроволновых печей в 2021 году

    2. Охладите Mushy Rice

    Есть и «холодное» решение проблемы мягкого риса, и оно тоже простое.

    1. Разложите мягкий рис на противне (чем тоньше слой, тем быстрее он высохнет), а затем накройте его пергаментной бумагой.
    2. Переложите рис в холодильник и оставьте там примерно на полчаса.
    3. Когда рис высохнет, переложите его в микроволновую печь, разогрейте и подавайте на стол!

    3. Слить и приготовить густой рис

    Этот метод почти так же прост, как и предыдущий.

    1. Слейте лишнюю воду из риса.
    2. Установите кастрюлю с рисом (без крышки!) На варочную панель и включите слабый огонь.
    3. Следите за тем, чтобы испариться лишняя вода и высохнуть рис.
    4. Выключите плиту, но оставьте кастрюлю еще на минуту или около того.
    5. Рис готов к подаче.

    4. Используйте солевой метод

    Немного поваренной соли тоже может спасти положение. Это может показаться немного необычным, но вы просто выполните следующие действия:

    1. Наполните небольшую миску поваренной солью.
    2. Поместите миску с солью в кастрюлю с рисом.
    3. Оставьте на пятнадцать минут, чтобы он впитал всю лишнюю влагу.

    5. Сушка в духовке Mushy Rice

    Вам понадобится то же оборудование, что и для предыдущего метода, и вот как вы это делаете:

    1. Еще раз равномерно распределите рис по противню, выстланному пергаментной бумагой.
    2. Поместите рис в духовку и включите ее на слабом огне.
    3. Следите за процессом, время от времени открывая дверцу духовки и проверяя, высох ли рис.
    4. Убедившись, что рис достаточно высох, выключите духовку и оставьте рис в нем еще на минуту или около того.
    5. Выньте рис из духовки и подавайте как обычно. Не забывайте пользоваться прихватками! Я составил список наиболее рекомендуемых прихваток для духовки.

    Бонусный метод: приготовить рисовый пудинг

    Приготовить рисовый пудинг с густым рисом

    Если ничего не помогает, приготовьте десерт! Сладости обязательно улучшат ваше самочувствие, а также избавят вас от попадания риса в мусорное ведро!

    Вам понадобится:

    • 8 унций молока
    • Мера мягкого риса на 8 унций
    • Щепотка соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 чайная ложка порошка корицы
    • Половина чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции:

    1. Налейте молоко и рис в кастрюлю.Добавьте сахар, ваниль и соль.
    2. Варить на среднем огне около десяти минут, все время помешивая снизу.
    3. Когда пудинг станет достаточно густым и на поверхности не останется молока, выключите огонь и дайте ему покипеть еще одну минуту.
    4. Посыпьте пудинг корицей и подавайте.

    Дополнительный наконечник

    Ключ к успешному приготовлению риса - правильное соотношение воды и риса. Если вы не используете достаточно воды, рис будет недоваренным.Слишком много воды сделает его мягким или влажным! Итак, какое соотношение будет правильным? Это зависит от количества и вида риса, который вы готовите:

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛОГО РИСА КОРОТКОЗЕРНОВОГО ЗЕРНА: Используйте 1 стакан белого риса на 1 стакан воды.
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛОГО РИСА СРЕДНЕГО ЗЕРНА: на 1 стакан риса используйте 1,5 стакана воды.
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРИЧНЕВОГО РИСА: используйте 1 стакан коричневого риса на каждые 2 стакана воды.

    Заключение

    Узнайте, как исправить густой рис

    Как видите, больше не нужно беспокоиться о приготовлении риса, есть множество методов, которые мы все можем использовать, чтобы решить эту проблему и насладиться рисовой мукой.

    Теперь, когда у вас так много хитростей в рукаве, единственное, что можно честно, - это распространить информацию! Поделитесь этой статьей, чтобы ваша семья и друзья тоже знали, как решить проблему с рисовым кашице!

    Если у вас есть предложения или дополнительные методы, которые помогут всем нам исправить кашицеобразный рис, поделитесь и ими!

    Последний совет: не перемешивайте рис слишком много во время приготовления, так как это активирует крахмал и сделает рис мягким!

    Дополнительный рецепт: узнайте, как приготовить жареный рис в Сингапуре

    10 способов оживить рис с отличным вкусом, приготовленный на пару

    Ищете рисовое вдохновение? Вот 10 способов оживить обычный пропаренный рис, а также советы по его приготовлению, добавлению коричневого риса и использованию остатков.

    Рис: любимец всей семьи

    У нас дома мы едим рис не реже одного раза в неделю. Иногда как часть основного блюда, но чаще как гарнир, на который мы можем полить рагу, карри или жаркое.

    Хотя простой рис - это классика, также может быть интересно изменить вкус пропаренного риса с помощью различных приправ и добавок, поэтому я хотел поделиться 10 способами оживить простой пропаренный рис, а также способы использовать остатки рис, чтобы не тратить его впустую.

    Однако, прежде чем перейти к вариантам вкуса, важно поговорить о приготовлении. Поскольку рис является одним из основных продуктов питания, важно, чтобы он был приготовлен правильно (в конце концов, если вы не едите липкий рис, вы не хотите, чтобы он был липким и слипшимся).

    Более того, хотя белый рис восхитителен, добавление более полезных для здоровья его разновидностей, таких как коричневый и дикий рис, может быть простым способом добавить немного питательных веществ в рацион вашей семьи.

    Приготовление риса

    Хотя время приготовления белого, коричневого и дикого риса разное (время приготовления и специальные инструкции указаны в инструкциях на упаковке), основные принципы остаются неизменными независимо от того, какой рис вы готовите.

    Примечание: Приведенные ниже инструкции относятся к приготовлению риса на плите. Если вы решите использовать рисоварку или скороварку, обязательно прочтите руководство к прибору, чтобы убедиться, что вы выбрали правильные пропорции и время приготовления для вашего конкретного инструмента.

    Сколько заработать

    Я обычно готовлю 1/4 - 1/2 стакана сухого риса на человека на порцию. Для нашей семьи из четырех человек это составляет 1,5 стакана сухого риса, если мы хотим иметь остатки.

    Отношение риса к воде / жидкости

    Для белого, коричневого и дикого риса классическое соотношение риса к воде / жидкости составляет 1 часть риса на 2 части жидкости для получения идеального пушистого риса.

    Хотя это хорошо работает для всех трех типов риса, для коричневого риса я предпочитаю метод, которому я научился много лет назад от Савера. Немного поигравшись, я нашел еще более быстрый и простой способ получить те же результаты:

    Мой любимый способ приготовить коричневый рис
    1. Доведите до кипения 6 стаканов воды.
    2. Добавьте 1 стакан коричневого риса и варите без крышки, продолжая кипеть, в течение 30 минут.
    3. Процедите оставшуюся воду из риса и верните рис в кастрюлю.

    Этот метод дает невероятно пушистый коричневый рис (сохраняйте соотношение 1: 6, если вам нужно сделать больше риса).

    Знакомство с коричневым или диким рисом

    Во-первых, проверка на реальность. В то время как мы иногда наслаждаемся коричневым рисом в нашем доме, все трое моих мальчиков сильно предпочитают белый. Мой бразильский муж, в частности, очень терпеливо относился к моему введению коричневого риса в наш рацион, но признался, что все еще очень предпочитает белый рис.

    Но для меня важно предлагать более здоровые, цельнозерновые варианты, поэтому один трюк, который я нашел полезным, - это смешать вместе половину коричневого и половину белого риса, что, кажется, хорошо подходит (я не готовлю их вместе, потому что они разное время приготовления).

    Кроме того, я заметил, что мои мальчики с меньшей вероятностью будут уклоняться от коричневого риса, когда он задушен в соусе или тушенке или запечен в запеканке, такой как наша шпинатно-рисовая лазанья.

    Использование оставшегося риса

    Мы большие поклонники риса, оставшегося в нашем доме. Настолько, что я часто целенаправленно делаю дополнительный рис, чтобы использовать его в других приемах пищи в течение недели. Вот некоторые из моих любимых способов израсходовать оставшийся рис:

    Жареный рис

    Мы часто используем остатки белка, вареные овощи, бобы и яйца в жареном рисе по-бразильски под названием Mixidinho.Кроме того, нам очень нравится этот рецепт приготовления хрустящих треугольников тофу с жареным рисом.

    Фриттаты и запеканки

    Знаете ли вы, что можно добавлять рис во фритатты? Он добавляет прекрасную текстуру и вес, чтобы фриттата превратилась в полноценное блюдо!

    Точно так же вы можете добавить рис в запеканки, такие как «Юго-западное яйцо» и «Рисовая выпечка», изображенные выше.

    Надстройка для супа

    Будь то овощной суп-пюре, такой как наш Мускатный тыквенный и яблочный суп с хрустящим шалфеем, или суп с лапшой, в котором я заменяю лапшу на рис, например, наш суп с лапшой без курицы, моя семья всегда рада, когда есть рис с начинкой. суп на столе.

    Каша для завтрака

    Для простого 5-минутного завтрака разогрейте оставшийся рис с небольшим количеством молока (любого сорта, молочного или без), корицы и кленового сиропа для вкусной утренней каши. Сверху посыпьте фруктами и / или орехами, и вы получите обильный завтрак для всех.

    10 способов оживить обычный пропаренный рис

    Один из моих любимых способов придать аромат рису - это либо использовать жидкость для приготовления пищи, кроме воды (простой альтернативой является бульон или бульон), либо добавить некоторые свежие травы, сухофрукты, горох, орехи или другой ароматизатор и усилители цвета.Ниже приведены 10 моих любимых способов сделать рис особенно вкусным.

    1. Рис с овощами

    Для приготовления риса используйте половину воды и половину сальсы, морковного или томатного сока. Это придаст дополнительный аромат, цвет и питательные вещества!

    2. Средиземноморский рис

    Перемешайте 1-2 ст. обжаренные кедровые орехи и 1-2 ст. сушеную смородину или сушеную клюкву в приготовленный рис. Текстура и вкус этих добавок делают рис более изысканным.

    3. Японский рис

    Моей семье очень нравится это блюдо из риса с его разнообразной текстурой и вкусами. Когда рис будет готов, добавьте 1 ст. рисового уксуса, 1 стакан очищенного и приготовленного на пару эдамаме, 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука и 1 чайная ложка. поджаренные семена кунжута или кунжутное масло (добавьте чайную ложку пасты мисо, если она у вас есть).

    4. Индийский рис

    Вы любите рис с мягкими специями в индийских ресторанах? Теперь вы можете приготовить это дома! Приготовьте рис басмати с 1 палочкой корицы, 6 целыми зубчиками и 2 зубчиками чеснока (используйте воду или бульон).Перед подачей удалите корицу, гвоздику и чеснок.

    5. Рис с травами

    Добавьте вареный рис, - ½ стакана нарезанных свежих трав, таких как петрушка, зеленый лук, базилик или кинза. Так просто и так вкусно.

    6. Рис с горошком и луком

    Мне нравится этот, потому что он добавляет в блюдо дополнительных овощей, и никто этого даже не замечает. В небольшой сковороде обжарьте ½ нарезанного кубиками желтого лука с 1 ст. масло, пока оно не начнет подрумяниваться. Добавьте замороженный или свежий горошек и обжарьте еще около 2 минут.Смешайте лук и горох с уже пропаренным рисом. При желании приправить солью или соевым соусом.

    7. Рис с кинзой

    Это блюдо идеально сочетается с любым блюдом латиноамериканской или техасско-мексиканской кухни, которое вы готовите. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке (при желании приготовьте его в легком кокосовом молоке). Когда все будет готово, добавьте сок ½ лайма, ½ стакана свежей нарезанной кинзы, 1 ст. оливкового масла, и 1/4 - 1/2 ч. л. поваренная соль.

    8. Карибский рис

    Вы практически почувствуете песок между пальцами ног, наслаждаясь этим рисом, который почти без усилий привносит тропические ароматы на ваш стол.Приготовьте рис в легком кокосовом молоке с 1/2 чайной ложки. молотый душистый перец, 1/2 ч. л. соль, 1/2 ч. л. сушеный тимьян (или добавьте 1 чайную ложку свежего тимьяна после приготовления) и 1/8 чайной ложки. молотая гвоздика.

    9. Карри Райс

    Этот ароматный рис станет прекрасным гарниром к любому жареному или приготовленному на гриле мясу или блюду из тофу, которое вы можете подать. В толстой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой обжарьте ½ мелко нарезанного кубиками желтого лука в 1 ст. масло на среднем огне, пока лук не подрумянится. Добавьте рис, ¼ ч. Л.соль, и 1/2 ч. карри и перемешайте рис, чтобы зерна покрылись маслом. Добавьте воду или бульон, доведите до кипения и готовьте, как указано.

    10. Праздничный рис

    Добавьте стакана нарезанных орехов пекан, ¼ стакана сушеной клюквы или вишни и 1/8 - стакана заправки для заправки винегретом в приготовленный рис. Хруст орехов, сладость сухофруктов и пикантность заправки для салата каждый раз делают его победителем.

    Что еще вы делаете, чтобы приправить приготовленный на пару рис? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

    Хотите больше вдохновения за ужином? Ознакомьтесь с нашим постом о множестве вкусных способов, которыми можно добавить печеный картофель!

    Хранение риса: как долго хранится рис, приготовленный и сырой? | StillTasty.com

    Точный ответ на вопрос «Как долго хранится рис?» зависит от типа риса, вареного он или сырого, а также от условий хранения риса. Следуйте этим полезным рекомендациям, чтобы сохранить этот популярный гарнир свежим.

    НЕВАРЯЖЕННЫЙ РИС

    Большинство видов сырого риса имеют неограниченный срок хранения. Основная задача - уберечь его от пыли, насекомых и других загрязняющих веществ.

    Так сколько же времени хранится рис, если он сырой? Белый, дикий рис, рис арборио, жасмин и басмати - все они имеют неограниченный срок хранения, если они не содержат загрязняющих веществ. Исключение составляет коричневый рис - из-за более высокого содержания масла он не хранится так долго.

    Срок годности сырого риса:

    ВРЕМЯ ХРАНЕНИЯ

    Товар

    Кладовая

    Холодильник

    Морозильная камера *

    • Белый рис

    Неопределенный

    Неопределенный

    Неопределенный

    • Дикий рис

    Неопределенный

    Неопределенный

    Неопределенный

    • Рис Арборио

    Неопределенный

    Неопределенный

    Неопределенный

    • Рис Жасмин

    Неопределенный

    Неопределенный

    Неопределенный

    • Рис басмати

    Неопределенный

    Неопределенный

    Неопределенный

    • Коричневый рис

    3-6 месяцев

    6-12 месяцев

    12-18 месяцев

    * Время заморозки указано только для лучшего качества - продукты, хранящиеся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.

    Следуйте этим советам по хранению сырого риса:

    - Чтобы продлить срок хранения риса, храните его в сухом прохладном месте; После открытия упаковки поместите сырой рис в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в закрывающийся сверхмощный пакет для заморозки.

    - Для дополнительной защиты от насекомых, пыли и других загрязнений сырой рис также можно хранить в холодильнике или морозильнике; поместите рис в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в плотно закрывающийся пакет для морозильной камеры.

    - Как определить, плохой ли рис? Если в рисе обнаружены насекомые или другие загрязнители, выбросьте всю упаковку. Испорченный коричневый рис часто приобретает маслянистую консистенцию и неприятный запах.

    ПРИГОТОВЛЕННЫЙ РИС

    Как долго хранится рис после приготовления? Срок годности вареного риса всех сортов, включая белый, дикий, жасмин, басмати, арборио, коричневый:

    Холодильник : от 4 до 6 дней

    Морозильная камера : 6 месяцев (только лучшее качество - продукты, хранящиеся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время)

    Несколько советов по хранению вареного риса:

    - Чтобы продлить срок хранения вареного риса, храните его в закрытых герметичных контейнерах.

    - Как долго готовый рис хранится при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; от риса следует отказаться, если он оставлен более чем на 2 часа при комнатной температуре.

    - Чтобы еще больше продлить срок хранения вареного риса, заморозьте его; замораживайте рис в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.

    - Как долго приготовленный рис хранится в морозильной камере в целях безопасности? Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества - продукты, которые постоянно замораживаются при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.

    - Как определить, плохой ли приготовленный рис? Лучше всего понюхать и посмотреть на приготовленный рис; откажитесь от риса с неприятным запахом или внешним видом, не пробуйте сначала приготовленный рис.

    Как разогреть приготовленный рис:

    - На плите: добавьте 2 столовые ложки жидкости на каждую чашку приготовленного риса.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *