Чем полезна петрушка: Зелень и ее полезные свойства - Официальный сайт МО Красноуфимский округ

Содержание

Зелень и ее полезные свойства — Официальный сайт МО Красноуфимский округ

Летом природа дарит нам многообразие оттенков зелени. Петрушка, укроп, кинза, сельдерей, зеленый лук, кресс-салат, щавель, базилик и прочие ароматные травы витаминизируют наш организм после долгой зимы организмы.

Зелень укропа, наряду с широким применением и популярностью, обладает и очень полезными свойствами. В нем содержатся витамины: С, В, А, РР, Е и много калия. Укроп богат различными микроэлементами и антиоксидантами. Все эти вещества быстро усваиваемые и прекрасно способствуют кроветворению. Благодаря своему составу, зелень укропа укрепляет иммунитет, оказывает мочегонный и противовоспалительный эффект, удаляет остатки жиров и участвует в расщеплении трудноусваиваемой еды. Зелень укропа очень полезна для людей страдающих нарушениями функций почек и печени, убирает отеки. Семена укропа содержат олеиновую, пальмитиновую кислоту и очень богаты эфирными маслами. Благодаря этому семена укропа активно используются в лечебных и косметических целях.

Зелень петрушки заслуженно считают самой полезной зеленью.

Петрушка очень богата витаминами группы В, А, РР, Е, содержит бета-каротин. Эта полезная зелень также содержит железо, натрий, кальций, фосфор, магний, цинк. Таким образом, она укрепляет наш иммунитет и борется с вредными бактериями. Поскольку петрушка содержит фолиевую кислоту, то входящий в ее состав селен улучшает ваше зрение и делает кожу более эластичной. Употребление зелени петрушки нормализует обменные процессы организма. Очень благотворно петрушка влияет на функционирование щитовидной железы Регулярно употребляя в пищу зелень петрушки, ее корни и семена петрушки, нормализуется функция желудочно-кишечного тракта, из организма выводятся токсины. Петрушку рекомендуют к употреблению для нормализации кровяного давления и как мягкое мочегонное и желчегонное средство. Зелень петрушки отлично освежает дыхание. Для крепких костей и зубов, также, кушайте петрушку! Таким образом, петрушку можно назвать самой полезной зеленью.

Внимание! Не рекомендуется употреблять петрушку в первом триместре беременности, так как она может спровоцировать выкидыш.

Сельдерей — это великая сокровищница нашего здоровья! Входящие в его состав микроэлементы и витамины оказывают общеукрепляющее, очищающее и омолаживающее действие. Сельдерей богат витаминами группы В, А, Е, С, К. В. Для людей, желающих похудеть, сельдерей незаменим в питании. Диетологи считают, что этот овощ имеет «отрицательную калорийность». При этом суточная норма сельдерея дает организму все полезные вещества и энергию. Сельдерей обладает мягким мочегонным эффектом, помогая избавиться от лишней жидкости и накопившихся токсинов.

Мята славится успокаивающими, обезболивающими, антисептическими свойствами. Оказывает сосудорасширяющее действие. Женщины часто используют мяту для облегчения синдромов менструального цикла. Мата поможет при кашле и изжоге. Кроме этого вещества, входящие в химический состав зелени мяты стимулируют мозговую деятельность.

Шпинат — чемпион среди зелени по содержанию белка. В этом качестве уступает только гороху и фасоли. Шпинат особенно полезен в детском меню, так как белок дает организму материал для строительства новых клеток и оказывает общее укрепление организма. В химическом составе листьев шпината содержатся витаминный комплекс: А, В,С, РР, К, Р, D, Е и микроэлементы – йод, железо, цинк, селен, марганец, фосфор, натрий, кальций. При регулярном употреблении шпината, элементы, в него входящие, способны тормозить развитие раковых клеток.

Щавель в народе получил звание «весеннего короля». Самая ранняя полезная зелень, богатая витаминами C, В, K, E, биотином, β-каротином, эфирными маслами, дубильной, щавелевой, пирогалловой и другими кислотами. ля лечебных целей щавель используют для профилактики таких заболеваний, как анемия, авитаминоз, цинга, заболевания ЖКТ, ревматизм и геморрой.

Оставить комментарий

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.

Свежая зелень. Чем полезна петрушка, и почему нужно есть укроп? | ОБЩЕСТВО

Петрушка настолько неприхотлива к климату, что её выращивают во всём мире и используют для лечения высокого кровяного давления и даже аллергии. Укроп в свою очередь по содержанию витамина С опережает цитрусовые — лимон и апельсин. Чем ещё полезна свежая зелень и как с еёт помощью поддерживать иммунитет?

Куда добавляют петрушку?

В кулинарии существует понятие французской комбинации трав — в неё входит петрушка, тимьян и лавровый лист. Повара называют это сочетание «букетом гарни» и используют его при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд, соусов. Петрушка в этом сочетании улучшает вкус любого блюда и пробуждает аппетит.

Также пряность можно есть с бутербродами, запеканками и сырами. При этом важно помнить, что свежая петрушка вкуснее и полезнее старой, у которой листья пожелтели и завяли.

Чем полезна петрушка?

Растение богато различными макроэлементами и витаминами. Например, в 100 г петрушки содержится 1 г жиров, 56 мг натрия, 6 г углеводов, 3 г белка. В ней в три раза больше витамина С, чем в 100 г апельсинов, а железа, необходимого для производства важного компонента эритроцитов, переносящего кислород (гема), в петрушке в два раза больше, чем в шпинате.

Чай из петрушки — средство от колик, расстройства желудка и кишечных газов.
Роспотребнадзор рекомендует употреблять зелень петрушки в косметологии для производства масок, лосьонов, позволяющих заботиться о коже и волосах.
В петрушке содержится витамин К. Он способствует укреплению костной ткани, а также ограничивает повреждения нейронов в головном мозге.
Витамин А помогает предотвратить заболевания глаз, например, катаракту.
В петрушке содержится клетчатка — три пищевых волокна на 100 г растения. Она помогает моторной функции желудочно-кишечного тракта, контролирует уровень холестерина в крови, обладает мочегонным эффектом.

Какими полезными свойствами обладает укроп?

Укроп, как и любую другую зелень, часто добавляют в готовые блюда для усиления вкуса. Однако растение ещё и очень полезно для здоровья людей любого возраста.

Защищает слизистую оболочку желудка. Укроп способствует снижению кислотности и предотвращает образование язв. Также он облегчает состояние в случае кишечной бактерии, которая может усугубить гастрит и даже привести к раку желудка.
Борется со свободными радикалами, которые повреждают ДНК и клеточные белки. В укропе содержатся антиоксиданты, витамин C, бета-каротин, кверцетин и кемпферол, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. А значит, снижает риск заболевания диабетом, болезнью Альцгеймера.
Укроп борется с инфекциями. В листьях укропа содержится фуранокумарин, которые обладают антимикробными свойствами.
Снижает общий уровень холестерина. Интересно, что в некоторых странах укроп используются как средство от гиперхолестеринемии.

Помогает бороться с депрессией. Укроп обладает успокаивающим эффектом, поэтому вполне может помочь нормализовать эмоциональное состояние во время апатии или депрессии.

Помните, что с овощами и зеленью в организм поступают биологически активные вещества, которые благоприятно влияют на ЖКТ. Растительная пища, особенно зелень, является источником хлорофилла, который в свою очередь обладает антиоксидантной активностью.

По материалам Роспотребнадзора.

8 полезных свойств петрушки, о которых вы могли не знать

Круглый год настоящей примой зеленных овощей является петрушка. Она давно уже вошла в жизнь каждого человека. Свежая и сушеная трава петрушки, её корень со специфическим нежным, приятным ароматом и пряно-сладковатым вкусом, служат приправой ко всем блюдам кроме сладких.

Родиной этого растения считают Средиземноморье. Дикая петрушка впервые была обнаружена жителями Древней Греции на скалистых отрогах полуострова Мореи (Пелопоннеса), и отсюда получила свое название Petroselinum, то есть «растущая на камне». В Древней Греции и Риме петрушка длительное время выращивалась как декоративное растение, нередко ее зеленью украшали жилища, листья использовали для плетения венков, которыми увенчивали победителей Истлийских и Пифийских игр. Сам Геркулес украшал себя петрушкой в торжественные моменты. Долгое время ее считали священным растением, символизирующим славу и радость. В Средние века знатные дамы обязательно дополняли свои роскошные наряды бутоньерками из петрушки и укропа.

Петрушка – настоящий кладезь аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов В1, В3, К, РР, фолиевой кислоты, солей калия, магния, железа, инулина, флавоноидов, гликозидов, эфирного масла. Благодаря высокому и сбалансированному содержанию калия и кальция она полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы. Наличие в петрушке селена делает её антиканцерогенным (противоопухолевым) овощем.

С лечебной целью используют траву, корни и семена. Давно известны витаминные свойства петрушки, способность выводить веснушки, регулировать солевой обмен: очищать организм от шлаков, в том числе, и от солей тяжелых металлов.

А вот о некоторых ее полезных свойствах знают ещё не все.

Петрушка для похудения

Семена петрушки используют в составе травяного чая для похудения. Для этого смешивают 15 г семян петрушки, 40 г крушины, 15 г корня петрушки, 15 г корня одуванчика, 15 г листьев мяты. Заваривают 2 ст. ложки смеси 2 стаканами кипятка, настаивают 30-40 минут, процеживают, выпивают утром натощак.

Петрушка для остроты зрения

Удивительно полезный сок петрушки, смешанный с соками моркови и сельдерея, применяют при лечении ряда глазных заболеваний: конъюнктивите, катаракте. Отвар петрушки используют в качестве профилактического средства для сохранения зрения, поэтому очень полезно добавлять её во все блюда, особенно тем, у кого зрение ослаблено.

Петрушка при алкоголизме

Сок петрушки и сельдерея в равных частях принимают 3 раза в день по 1 ст. ложке.

Петрушка для диабетиков

Благодаря содержащемуся в петрушке инсулиноподобному веществу – инулину, она входит в рацион диетического питания больных сахарным диабетом.

Петрушка для укрепления десен и свежести дыхания

Соком петрушки укрепляют десны. Если жевать смесь семян петрушки с цветками лаванды, взятых в равных пропорциях, можно устранить неприятный запах изо рта.

Петрушка против укусов насекомых

При укусах комаров, пчел и ос, чтобы уменьшить боль и зуд, можно прикладывать не только разрезанную луковицу, но и свежие листья петрушки.

Петрушка для прекрасного настроения

Чтобы сохранять спокойствие, ешьте петрушку: благодаря литию, обнаруженному в ней, эта зелень действует успокаивающе как при нервном возбуждении, так и при депрессии.

Петрушка для любви

Считают, что отвар петрушки обладает мягким возбуждающим действием и полезен как для мужчин, так и для женщин. Кроме того, семена петрушки рекомендуют использовать при воспалении предстательной железы и при нарушении менструального цикла.

Чем полезна петрушка? | zviazda.by

Петрушка — один из популярных видов зелени на нашем столе. Интересно, что ее применяли издавна, причем не всегда в кулинарных целях. В античной Греции она служила … украшением на могилах предков, также из нее делали венки победителям олимпийских игр. А вот использовать петрушку в пищу начали древние римляне, правда, она подавалась только знатным патрициям … Сегодня петрушка дополняет и приправляет почти любое блюдо, ее выращивают на огородах и балконах вплоть до наступления первых зимних заморозков. Какие витамины содержит это зелень и почему пучок петрушки более полезен, чем полкило апельсинов, помогла разобраться врач-лаборант Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ирина Ботян.

Есть петрушку в салатах, в качестве приправы для гарниров и других блюд мы привыкли. Даже с горячей едой это растение не тратит своих полезных свойств. Но важно знать: зелень добавляется в готовое блюдо, а не во время приготовления.

— В петрушке содержится большое количество витаминов, она способствует похудение и укреплению иммунитета, —перечисляет Ирина Батян.— Благодаря витамину А она помогает сохранить зрение, участвует в строении белка из незаменимых аминокислот, так как в 100 граммах зелени их содержится 4,4 грамма. Я бы посоветовала применять петрушку вегетарианцем, потому что они отказываются от мяса и в связи с этим их организм испытывает дефицит аминокислот.

Также петрушка укрепляет и отбеливает зубы. Отбеливание происходит благодаря множеству органических кислот, а укрепление — из-за фосфора и кальция, которые в ней содержатся. Благодаря витаминам Е, А и С и фолиевой кислоте петрушка предотвращает раннее старение. Витамины выступают в качестве антиоксидантов, а фолиевая кислота способствует быстрому обновлению клеток. В одном пучке петрушки содержится больше витамина С, чем в полкило апельсинов. Правда, чтобы сохранить в зелени как можно больше ее полезных веществ, ее следует нарезать, а не рубить.

— Одна столовая ложка петрушки обеспечивает наш организм суточной нормой такого необходимого микроэлемента, как марганец, — напоминает врач. — Она, кстати, является оптимальной добавкой в меню тех, кто хочет похудеть.

Еще одно преимущество этого растения — сохранение практически всех полезных компонентов независимо от типа обработки. В свежем виде в плотном пакете без доступа кислорода петрушка лежит около двух недель. Этот срок можно продлить, если поместить ветки в стакан с водой. Еще один способ уберечь урожай — заморозить или высушить зелень. Перед заморозкой растение нужно помыть и просушить, нарезать, сложить в герметичный пакет и поместить в морозильную камеру. Замораживают растительные продукты в основном в камерах с сухой заморозкой, но подойдут и статические — растение не потеряет своих полезных свойств.

Удобно пользоваться и сушеной петрушкой. Высушить ее можно разными способами. Лучше всего разложить на ткани и подождать, пока она высохнет в естественных условиях. Чтобы ускорить процесс, можно использовать духовку. Приоткройте дверцу духового шкафа и сушите зелень при температуре около 40 градусов.

Что занадто…
— Прочитав о пользе этой культуры, некоторые могут решить, что вреда от нее точно не будет и можно есть сколько угодно. Но это не так, не стоит злоупотреблять никаким продуктом, в том числе и петрушкой — предупреждает Ирина Батян. — От этого может возникнуть головная боль, тошнота, жидкий стул и сильное снижение веса. Следует придерживаться суточной нормы применения этой зелени. Она составляет всего 50 граммов (средний пучок). Противопоказания к применению петрушки являются индивидуальная непереносимость, острые заболевания мочеполовой системы и почек, обострение болезней пищеварительной системы и в некоторых случаях — беременность.

Елена КРАВЕЦ

Неоценимая польза свежей зелени — какая зелень и чем полезна?

Петрушка

В петрушке содержатся витамины С, Е, В, бета-каротин и также 8 минералов: кальций, магний, фосфор, цинк, железо, фтор, селен и калий. Причем калия в петрушке столько, что ее обязательно рекомендуют всем, кто страдает заболеваниями сердца, почек и мочевого пузыря – ведь калий выводит из организма излишки воды и натрия.

Чем еще полезна петрушка:

Она улучшает процессы кроветворения, уменьшает кровотечение десен;
Семена петрушки обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом;
Петрушка является одним из лучших афродизиаков для мужчин, за что ее часто называют «зеленой виагрой». Эффект от приема наступает уже на следующий день;
Благодаря витаминам группы В и флавоноидам, употребление отвара петрушки снижает давление;
Селен в составе петрушки противостоит раковым процессам;
Петрушка снижает уровень сахара в крови;
Регулярные маски из петрушки омолаживают и отбеливают кожу;
Если маски из петрушки использовать для втирания в кожу головы, это помогает приостановить облысение;
Ежедневное употребление петрушки (50г) позволяет вам всегда выглядеть свежо и молодо.

Есть мнение, что корень петрушки по содержанию полезных веществ богаче ее зеленых листочков. Это не так. Зеленая часть петрушки, наоборот, более насыщена полезными веществами.

Внимание! Употребление петрушки противопоказано людям с пониженным давлением.

Укроп

В укропе содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР, бета-каротин, фолиевая кислота, а также минералы: железом, калием, магнием, кальцием, фосфором. Все, кто регулярно жует ароматные веточки укропа, реже страдает желудочно-кишечными расстройствами.

Чем еще полезен укроп:

Зелень укропа обладает противорвотным действием;
Укроп помогает при нарушениях сна;
Укроп усиливает лактацию у кормящих мам;
Отвар травы укропа может быть полезен при гипертонии, сердечно-сосудистой недостаточности, болезни печени и желчевыводящих путей;
Одним из главных достоинств укропа является его способность устранять метеоризм, причем, давать его с этой целью можно даже маленьким детям, в виде отвара;
Отвар травы укропа обладает противовоспалительным действием – его успешно используют при лечении конъюнктивитов;
Укроп оказывает вспомогательное действие в борьбе с головной болью;
Укроп помогает похудеть, способствует снижению лишнего веса – его микроэлементы активизируют обмен веществ.

Сельдерей

У сельдерея не очень много поклонников – сказывается резкий вкус и своеобразный аромат. А жаль. Сельдерей — один из самых ценных для здоровья представителей зелени.

В сельдерее содержатся витамины В1 и В2, С, Е, К, каротин, кроме того, минералы: калий, натрий, железо, марганец, цинк, фосфор. Он оказывает очищающий эффект на организм и помогает похудеть. В пищу используют измельченный корень сельдерея. Принимают и сельдереевый сок — по 1-2 чайных ложке сока 3 раза в день за 30 минут до еды.

Чем еще полезен сельдерей:

Сельдерей укрепляет сердце;
Благодаря насыщенности витамином С и каротином, сельдерей полезен при нарушении зрения и широко используется в гинекологии;
Сельдерей обладает диуретическим эффектом — снижает давление и снимает отеки;
Сельдерей выводит из организма избыток мочевой кислоты, поэтому рекомендован при подагре;
Хорошо принимать сельдерей и при нервном возбуждении – он оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Кинза

Кинза – это ботва растения. Ее семена называются кориандром. Эта пряная зелень насыщена витамином С, каротином, эфирными маслами. Кроме того, в кинзе содержатся витамины А1, В1, В2.

Чем еще полезна кинза:

очищает воздух, если высадить ее в горшки
снижает артериальное давление
организует работу сердечно-сосудистой системы
замедляет опьянение организма
повышает аппетит
улучшает сон

Увлекаться кинзой не следует людям больным холециститом.

Базилик

Базилик богат каротином, рутинном, содержит витамин Р и значительное количество эфирного масла, обладающего антимикробным действием. Базилик помогает избавиться от головной боли и бессонницы, борется с простудами и способствует улучшению работы головного мозга.

Чем еще полезен базилик:
Обладает антисептическим действием
Снижает спазм мышц
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
Имеет легкое мочегонное действие
Снимает головную боль
Снижает негативное воздействие стресса, тревожности

Первая зелень: польза и вред

Весной самым доступным источником натуральных витаминов является свежая зелень. Употреблять ее полезней всего сейчас, когда в организме запас полезных веществ практически исчерпан, и нам очень сложно вести неравную борьбу с авитаминозом. Но помимо пользы неконтролируемым поеданием зелени можно нанести вред своему здоровью.

Давайте разберемся, кому какой вид зелени полезен, а от употребления какого лучше воздержаться?

Петрушка

В состав петрушки входят: витамин С — он славится своим уникальным свойством по укреплению иммунитета. Есть магний, его действие направлено на успокоение нервной системы. Присутствуют в петрушке фосфор и кальций, чье предназначение заключается в укреплении костей, а также фтор, отлично укрепляющий зубную эмаль и препятствующий возникновению кариеса. И, наконец, цинк, оказывающий положительное влияние на мужское здоровье, и железо, которое требуется каждому, и в больше степени тем, кто страдает анемией. Помимо всего прочего, петрушка понижает уровень сахара в крови, ее регулярное употребление в пищу полезно при сахарном диабете. Салаты, приготовленные со свежей петрушкой будет более полезными, если в них добавить 1-2 ст. л. лимонной кислоты. Таким образом обезвреживаются нитриты, которые в несколько раз опасней нитратных соединений. Зелень петрушки лучше всего использовать свежей или добавлять в уже готовые блюда.

Вред петрушки

Петрушку не рекомендуют употреблять в пищу тем, кто страдает острым воспалительными заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, мочевого пузыря, так как она является сильным мочегонным средством.

Салат

В составе салата содержится очень много полезных минеральных веществ. В нем есть калий, железо, цинк, йод, кобальт и кальций. Все этим минеральные вещества, прибывая в удачном сочетании, благотворно влияют на человеческий организм. Этот продукт просто необходим детям и людям преклонного возраста, а также тем, кто болен сахарным диабетом. Кроме этого, салат рекомендован людям, страдающим нарушениями работы печени, почек, больным туберкулезом и пищеварительной системы. В салате сочетание калиевых и натриевых солей оказывает благотворное влияние на водно-солевой обмен, оказывает мочегонное средство, в связи, с чем он полезен гипертоникам.

А вот вредных качеств салата учеными не обнаружено.

Укроп

Этот вид зелени — одна из важнейших составляющих нашей кухни. Укроп используется практически во всех блюдах и заготовок на зиму. Кстати, в сушеном виде он в три раза полезней, чем свежий. Данный продукт — незаменимое средство при борьбе с дизентерией, диарей, при респираторных заболеваниях и нарушениях сна. В составе укропа есть эфирные масла, которые обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами. Эти свойства отлично очищают дыхательные пути при кашле, вызванном аллергией. А если у вас развивается аллергический зуд, то отвары из укропа прекрасно способствуют заживлению ран на коже. В составе укропа есть и клетчатка, которая хорошо справляется с очищением кишечника, улучшает пищеварение и убирает симптомы вздутия живота.

Вред укропа

Он может проявляться при употреблении укропа вместе с медицинскими препаратами. Например, при применении мочегонных или желчегонных средств. Потому, перед тем, как к лечению добавить укропный отвар, проконсультируйтесь со своим врачом. Иначе самолечение может стать причиной обезвоживания организма.

Зеленый лук

В нем содержится в несколько раз больше полезных элементов, чем в репчатом луке. Это многочисленные фитонциды, витамины и минералы. Все они полезны при инфекционных и простудных заболеваниях.

Вред зеленого лука

Эта зелень противопоказана людям, у которых есть заболевания сердца, желудочно-кишечного тракта, почек и печени, а также гипертоникам. Также употребление лука в больших количествах может стать причиной головной боли.

Материалы и фото из открытых источников

Чем полезна петрушка для здоровья? — 1000 секретов

Полезные свойства петрушки используют в кулинарии, народной медицине и косметике. Ее зелень дарит нам витамины весной, придает вкус и аромат салатам, а лекарственные свойства помогают справиться с проблемами здоровья.

Петрушка бывает корневая и листовая. Корневая петрушка — это двухлетнее зонтичное растение с пышной зеленью, ее используют как пряное растение в кулинарии. Корнеплод петрушки добавляют к супам и гарнирам, а зелень чаще кладут в салаты и закуски. Листовая петрушка однолетняя, она тоже полезна и популярна.

Лечебные свойства петрушки

В чем польза петрушки для здоровья известно давно. Она богата ценными веществами, витаминами и микроэлементами. В ее составе есть калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк.

Содержащиеся в петрушке ферменты повышают аппетит, усиливая секрецию пищеварительных желез и перистальтику кишечника. Ее используют для лечения заболеваний пищеварительного тракта.

Калий и железо полезны для работы сердца, укрепления сосудистой системы. Получаемый из семян отвар применяют при мерцательной аритмии с наличием осложнений в виде сердечной недостаточности с отеком или несколькими.

Все части растения обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами. При наружном применении петрушка способствует заживлению ран, ожогов и язв, действует как дезинфицирующее средство.

Препараты из петрушки повышают иммунитет, способствуют активизации работы всех органов и нормализации обмена веществ в организме. Женщины знают пользу этой травы для нормализации цикла.

В народной медицине петрушку чаще всего используют как желчегонное и мочегонное средство. Она очищает почки, печень, желчевыводящие и мочевые пути. Отвар семян петрушки рекомендуют при холецистите и заболеваниях мочевыводящей системы.

Петрушка повышает остроту зрения, а компресс из отвара отлично помогает справиться с усталостью глаз: для этого нужно взять 2 ватных диска и смочить их в теплом отваре, слегка отжать и наложить их на 10-15 минут на закрытые глаза.

Противопоказания к использованию петрушки

Зелень петрушки в салатах или супах не повредит никому. Человек просто не в состоянии съесть столько этой пряной травы, чтобы навредить себе. Но отвар семян или настой из корня петрушки обладает более выраженными лекарственными свойствами, так же как и свежевыжатый сок. Польза и вред зависят от того, в каких объемах его употреблять.

Петрушку следует использовать с осторожность, так как она противопоказана при нефритах за счет раздражающего влияния на почечную паренхиму. Благодаря мочегонному действию, зелень устраняет излишки жидкости и стабилизирует гидрацию. Но лечение заболеваний мочевыводящей системы требует специальных знаний, поэтому принимать отвар или настой семян на свое усмотрение не следует, чтобы не навредить своему организму.

При желчнокаменной болезни препараты петрушки могут вызвать движение камней, что может привести к серьезным осложнениям.

Содержащееся в зелени вещество миристицин при «передозировке» может вызвать мышечные судороги, головные боли, галлюцинации, тошноту, чрезмерное возбуждение и потерю веса.

Нельзя применять препараты из петрушки во время беременности. Хотя свежая зелень в салатах очень полезна.

Как заготовить петрушку

С лечебной целью используют стебли, семена и корни петрушки.

Стебли заготавливают в период цветения, семена собирают после созревания, а корни выкапывают весной или осенью. Стебли петрушки кудрявой сушат в тени, под навесом. Хранят заготовленное сырьё в бумажных пакетах, картонных коробках в сухом помещении. Срок хранения — 2 года.

Замороженная зелень сохраняет витамины и очень полезна в зимнее время.

Польза петрушки, факты о питании, способы применения и рецепты

Вы, вероятно, узнали петрушку как знакомую свежую или сушеную приправу, но можете не знать, что она может оказаться благом для вашего здоровья. Многие культуры используют его не только для придания аромата блюдам, но и из-за высокой питательной ценности и множества полезных свойств петрушки.

Что такое петрушка

Петрушка, имеющая научное название petroselinum crispum , представляет собой вид Petroselinum , член семейства растений Apiaceae .Другие растения семейства Apiaceae включают морковь, сельдерей и другие травы, такие как тмин, укроп и анис.

Изначально он произрастает в центральном Средиземноморском регионе, где даже сегодня он по-прежнему является изюминкой многих региональных рецептов этого региона. Трава петрушки и эфирное масло петрушки веками использовались в народной медицине в качестве естественных средств детоксикации, мочегонных, антисептических и противовоспалительных средств.

Страны и регионы, такие как южная Италия, Алжир и Тунис, были одними из первых производителей этого целебного растения.

Впечатляющая польза для здоровья этой травы достигается благодаря ее активным ингредиентам, которые, как показывают исследования, включают:

соединения фенольные
антиоксидантные флавоноиды
каротиноиды
аскорбиновая кислота
эфирные масла, такие как миристицин и апиол
различных питательных веществ, таких как витамины K, C и A

Согласно отчету 2013 года в журнале Journal of Traditional Chinese Medicine , петрушка использовалась для «лечения желудочно-кишечных расстройств, гипертонии, сердечных заболеваний, болезней мочевыводящих путей, диабета, а также различных кожных заболеваний в традиционных и фольклорных лекарствах.”

Типы

В рецептах используются два основных вида петрушки:

Петрушка с вьющимися листьями, также называемая французской петрушкой
Итальянская петрушка или плоская

Плосколистная итальянская петрушка более тесно связана с дикими видами петрушки, которые впервые были выращены в Средиземноморье. По сравнению с кудрявой петрушкой, она также имеет более сильный аромат и ее легче выращивать.

Тем не менее, некоторые люди предпочитают разновидности с фигурными листьями из-за их декоративного вида, когда они используются поверх рецептов.Оба типа вкусов очень похожи на вкус тех, кто с ними не очень хорошо знаком, и оба предлагают одинаковую пользу для здоровья.

Несмотря на то, что в США его не так часто можно встретить, есть еще один вид петрушки: петрушка из гамбургского корня, которая похожа на своего родственника пастернак. Этот корнеплод выращивают и используют в некоторых частях мира, например, на Ближнем Востоке.

Корневая петрушка также используется в некоторых европейских кухнях, где ее добавляют в такие блюда, как супы и тушеные блюда, или едят в сыром виде.

Петрушка против кинзы

Эти две зеленые травы имеют схожий внешний вид и даже полезны для здоровья, однако, как правило, петрушка имеет более тонкий вкус.

Вы можете отличить их друг от друга, понюхав их и посмотрев на заостренные листья петрушки.

У кинзы более округлые и изогнутые листья. Он также имеет более сильный запах, похожий на запах лайма, в то время как петрушка более тонкая и почти горькая.

Кинза популярна в мексиканских, тайских и индийских блюдах, а петрушка используется в различных кухнях.Оба содержат антиоксиданты.

Например, кинза содержит бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин и зеаксантин, которые помогают объяснить многие полезные свойства кинзы.

Связанный: Настурция: лекарственное растение с богатым антиоксидантами и ароматным пинком

Польза петрушки

Хотя необходимы более формальные исследования, есть некоторые свидетельства того, что использование петрушки и ее преимущества могут включать помощь в борьбе со следующими симптомами и расстройствами:

Воспаление
Окислительный стресс / повреждение свободными радикалами
Анемия
Инфекция мочевого пузыря
Проблемы с пищеварением, включая синдром раздраженного кишечника
Камни в почках
Неприятный запах изо рта
Артрит
Вздутие живота / отек
Газ
Кислотный рефлюкс
Запор
Низкий иммунитет
Проблемы с кожей
Некоторые виды рака

1.Высокий источник флавоноидных антиоксидантов

Чем полезна петрушка с точки зрения антивозрастных свойств и повышения иммунитета?

Он содержит ряд защитных витаминов и флавоноидных антиоксидантов, которые отвечают за многие из исследуемых сегодня свойств петрушки в борьбе с болезнями. Эти антиоксиданты включают лютеолин, апигенин, ликопин, бета-каротин и альфа-каротин.

Антиоксиданты помогают замедлить процесс старения, борясь с повреждением свободными радикалами или окислительным стрессом, а также с воспалениями в организме.Это важно, поскольку известно, что образование свободных радикалов способствует почти всем возрастным заболеваниям, включая рак, болезни сердца, нейродегенеративные заболевания и заболевания глаз.

Согласно исследованию, проведенному Институтом безопасности пищевых продуктов и токсикологии Датского ветеринарного и продовольственного управления, когда взрослым давали большое количество травы, они показали значительное улучшение в снижении уровней окислительного стресса по сравнению с теми, кто ее не получал. Копенгаген, Дания.Во время исследования участникам изначально давали диету, не содержащую источников антиоксидантов.

Исследователи заметили, что, когда испытуемые находились на ограниченной диете, их маркеры окислительного стресса повышались, но когда во второй половине исследования к их рациону была добавлена петрушка, было обнаружено, что она помогает обратить вспять признаки окислительного стресса благодаря своей статус продукта с высоким содержанием антиоксидантов.

2. Содержит полезные эфирные масла, борющиеся с раком

Петрушка содержит в своем масле уникальные элементы, известные как компоненты эфирного масла — миристицин, лимонен, эвгенол и альфа-туген.Согласно исследованиям, эти мощные масляные компоненты приносят пользу иммунной системе организма и помогают бороться с образованием рака, в частности, замедляя рост опухоли, нейтрализуя окислительный стресс и борясь с канцерогенами.

Это растение иногда называют «химиозащитным» растением, потому что оно помогает защитить ДНК от повреждений, останавливает мутации клеток и способствует апоптозу или гибели вредоносных клеток.

Согласно исследованию, проведенному в 2013 году, было обнаружено, что одно из полезных соединений этой травы, называемое апигенином, «ингибирует прогестин-зависимый синтез клеток рака груди человека, значительно задерживая развитие и снижая частоту и множественность опухолей молочной железы». Американской ассоциацией рака.

3. Действует как естественное мочегонное средство и помогает при вздутии живота

Согласно обзору 2002 года, проведенному в Американском университете Бейрута, существуют веские доказательства того, что петрушку можно использовать как естественное мочегонное средство, помогающее уменьшить задержку воды и облегчить вздутие живота.

В исследовании крысы, получавшие экстракт семян петрушки, показали значительное увеличение объема мочи, которую они производили в течение следующих 24 часов.

Петрушка полезна для пищеварения, поскольку помогает стимулировать выработку мочи почками и выводит лишнюю воду из брюшной полости, что может вызвать дискомфорт и расстройство желудка.

4. Улучшает пищеварение и здоровье почек

Петрушка и ее эфирное масло используются для лечения ряда желудочно-кишечных симптомов и расстройств, включая газы, запоры, вздутие живота, несварение желудка и тошноту.

Согласно аюрведической практике, петрушка полезна для пищеварения, потому что эфирное масло может помочь увеличить выработку желчи и полезного желудочного сока, необходимого для правильных функций ферментов, участвующих в пище и усвоении питательных веществ. Эфирное масло можно добавить в ванну или разбавить и втирать в область живота для облегчения.

Почему петрушка полезна для почек? Согласно исследованиям, полезные свойства петрушки для почек включают потенциальное снижение риска образования камней в почках и помощь в регулировании уровня pH в организме за счет снижения кислотности.

Исследование, проведенное в 2017 году, пришло к выводу, что «петрушка действует как противоуролитическое лекарство, уменьшая экскрецию кальция с мочой, увеличивая pH мочи, дирезис, уменьшая экскрецию белка с мочой и благодаря своей нефропротекторной активности».

5. Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами

Петрушка полезна для кожи и зубов, борясь с инфекциями и бактериями.Его эфирные масла считаются эффективными при устранении грибка, а также убирают пятна на коже, вызванные бактериями.

Масло петрушки, содержащееся в листьях, корнях и семенах растения, считается противомикробным. Он используется в мыле, моющих средствах, парфюмерии и других гигиенических продуктах из-за его способности уничтожать бактерии и запахи.

Масло петрушки очень сильное и может вызвать кожную реакцию или местный ожог. Поэтому не наносите его непосредственно на кожу.

Вместо этого смешайте его с маслом-носителем, таким как кокосовое, оливковое или миндальное масло, а затем нанесите на кожу, чтобы избежать каких-либо реакций.

6. Помогает уменьшить неприятный запах изо рта

Еще одно из многих преимуществ петрушки заключается в том, что это отличный способ избавиться от неприятного запаха изо рта. Это естественный освежитель дыхания, потому что он убивает бактерии во рту, вызывающие запахи.

7. Хороший источник витамина К для защиты костей

Петрушка обеспечивает высокий уровень витамина К, необходимого питательного вещества для поддержания плотности костей, борьбы с переломами и переломами костей. Как пища с витамином К, это питательное вещество работает вместе с другими питательными веществами травы, способствующими укреплению костей, — кальцием, фосфором, витамином D и магнием.

8. Содержит стимулирующий иммунитет витамин C

Петрушка полезна для вашей иммунной защиты благодаря высокому уровню антиоксидантов, включая витамин C и витамин A. Витамин C помогает поддерживать здоровую среду кишечника, где фактически расположена большая часть иммунной системы.

9. Помогает защитить здоровье глаз и кожи, обеспечивая витамином А

Польза петрушки для глаз обусловлена высоким содержанием двух антиоксидантов — провитамина А каротиноида и бета-каротина, которые используются организмом для улучшения здоровья глаз.Эти антиоксиданты защищают сетчатку и роговицу от повреждений с возрастом, помогая предотвратить заболевания глаз, такие как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Витамин А также борется с признаками старения кожи, защищает глаза и кожу от повреждения ультрафиолетом и может помочь предотвратить рак кожи.

10. Обеспечивает фолиевой кислотой, необходимой для здоровья сердца

Поскольку это жизненно важный витамин B, который играет важную роль в защите вашего сердца, дефицит фолиевой кислоты очень опасен. Петрушка полезна для сердечно-сосудистой системы, потому что нам нужен фолат для преобразования гомоцистеина, типа аминокислоты, обнаруженной в крови.

Гомоцистеин — потенциально опасная молекула, которая может вызывать повреждение кровеносных сосудов при неконтролируемом воздействии, что может привести к сердечному приступу или инсульту.

11. Способствует гормональному балансу

Семена петрушки традиционно использовались в качестве важной специи в азиатских странах и в Индии для нормализации менструального цикла, лечения аменореи (нарушения менструального цикла) и уменьшения менструальной боли. Считается, что он помогает сбалансировать гормоны, что важно для фертильности и предотвращения симптомов ПМС.

Еще одно из преимуществ петрушки? Поскольку он помогает предотвратить дефекты нервной трубки, которые могут возникнуть при дефиците фолиевой кислоты, фолиевая кислота в этой траве также важна для здоровой беременности.

Пищевая ценность

Одна чашка (около 60 граммов) свежей сырой петрушки содержит примерно:

21,6 ккал
3,8 г углеводы
1,8 г белка
0,5 г жира
2 грамма клетчатки
984 мкг витамина К (1230 процентов суточной нормы)
79.8 миллиграммов витамина С (133 процента суточной нормы)
5055 международных единиц витамина А (101 процент суточной нормы)
91,2 мкг фолиевой кислоты (23 процента суточной нормы)
3,7 миллиграмма железа (21 процент суточной нормы)
332 миллиграмма калия (9 процентов суточной нормы)
82,8 миллиграмма кальция (8 процентов суточной нормы)
30 миллиграммов магния (7 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма марганца (5 процентов суточной нормы)

Кроме того, это растение также содержит витамин Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, пантотеновую кислоту, холин, фосфор, цинк и медь.

Как приготовить и добавить в рацион

Какой вкус у петрушки? Он придает свежий, почти острый вкус многим рецептам и особенно популярен в кухнях Европы и Ближнего Востока.

Можно ли есть петрушку сырой? Да, вы можете есть как свежую, так и сушеную петрушку.

Используется для добавления вкуса и питательных веществ в супы, тушеные блюда, макаронные изделия, спреды, маринады, соусы или добавление в салаты и смузи. Продукты, с которыми он хорошо сочетается, включают:

картофель
рис
рыбы
курица
баранина
гусь
Говядина травяного откорма
почти все виды овощей

Вот некоторые из его популярных применений по всему миру:

В Европе, на Ближнем Востоке и в Западной Азии многие блюда подаются со свежей измельченной петрушкой, посыпанной сверху.
Другие блюда готовятся из большого количества измельченной, смешанной или приготовленной петрушки, например табуле, традиционного ближневосточного гарнира, в котором эта трава используется в качестве одного из основных ингредиентов наряду с булгуром из пшеницы и овощей.
Во Франции его используют в персилладе, смеси измельченного чеснока и нарезанной петрушки.
В Италии это растение входит в состав сальсы-верде, смеси петрушки, каперсов, анчоусов, чеснока и уксуса. В Англии его добавляют в соус на основе ру, который обычно подают к рыбе.
В Бразилии из этой травы делают хейро-верде, ключевую приправу для основных бразильских блюд. Между тем, по всей Европе он появляется на гремолате, смеси петрушки, чеснока и цедры лимона.

Как купить

Петрушку можно выращивать в более прохладном климате или в субтропическом более теплом климате, но лучше всего она растет во влажной почве, где много солнечного света. Обычно вы можете найти его круглый год, так как он выращивается во многих разных частях мира с различным климатом и имеет тенденцию легко расти в больших количествах.

В США это растение обычно доступно в весенние и летние месяцы на местном фермерском рынке.

Ищите петрушку ярко-зеленого цвета без заметного увядания или коричневых пятен.

Сколько петрушки нужно есть в день? До одной или двух чашек в день дает много преимуществ, но большинство людей не смогут потреблять так много.

Старайтесь есть несколько столовых ложек свежей петрушки в день, которая по-прежнему обеспечивает приличную дозу многих питательных веществ.

Измельчение и хранение

Что касается того, как нарезать петрушку, хорошо промойте ее, соберите пучок и затем с помощью большого ножа мелко нарежьте ее на разделочной доске. Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы упростить задачу.

Обычно петрушку можно хранить до одной недели. Чтобы продлить свежесть, сначала высушите, а затем заверните во влажное бумажное полотенце и положите в пластиковый пакет в холодильник.

Лучше не стирать, пока не собираетесь использовать.Таким образом, он не вянет и не портится быстро.

Когда вы будете готовы к использованию, хорошо промойте его или добавьте в таз с холодной водой и в течение минуты полощите, чтобы удалить грязь.

Рецепты с петрушкой

Если вам нужен заменитель петрушки, попробуйте использовать кинзу, кервель, базилик или даже листья сельдерея. Помните, что вы также можете держать под рукой сушеную петрушку, которой хватит на годы.

Риски и побочные эффекты

Сколько петрушки — это перебор? Эта трава содержит небольшое количество оксалатов природного происхождения, которые иногда могут быть проблемой для людей с камнями в почках или подагрой.

Оксалаты содержатся в определенных продуктах растительного и животного происхождения и обычно не представляют проблемы для большинства людей, но людям с нарушенной функцией почек или желчного пузыря следует проявлять осторожность, если они заметят ухудшение каких-либо симптомов при употреблении петрушки.

Что произойдет, если съесть слишком много петрушки? Вы должны выпить хотя бы несколько чашек, чтобы иметь отрицательный эффект, однако вы можете заметить учащенное мочеиспускание или боль в животе, если съедите их в избытке.

Беременным женщинам также следует избегать чрезмерного потребления, поскольку оно естественным образом влияет на уровень гормонов и менструальный цикл.Он считается безопасным в обычных количествах пищи, но большие количества или использование эфирного масла не были изучены в достаточной степени у беременных женщин, чтобы считаться безопасным.

Последние мысли

Что делает питание петрушкой таким впечатляющим? Он полон антиоксидантов, эфирных масел и витаминов, таких как витамин C, A и K.
Петрушка действует как поглотитель свободных радикалов, защитник сердца, защитник мозга, противодиабетическое средство, антибактериальное средство и помощь пищеварению.
Эту траву едят свежей или сушеной и обычно используют для приготовления чая и сока.Чай из петрушки успокаивает пищеварительную систему и уменьшает боли в животе, а сок петрушки поддерживает почки и печень в процессах детоксикации.
Петрушка и кинза: в чем основные различия? Оба богаты питательными веществами и похожи друг на друга, но кинза имеет более сильный запах и вкус (напоминает лайм) и чаще используется в индийской и мексиканской кухне.

Как использовать петрушку в кулинарии (как босс)

Если вы недавно посадили грядку петрушки или пришли домой с дополнительным количеством свежей петрушки с рынка, вам может быть интересно, как использовать петрушку в кулинарии.Петрушка — широко используемая, чрезвычайно универсальная кулинарная трава, которую можно использовать в бесчисленных рецептах, чтобы украсить практически любое блюдо. Когда вы познакомитесь со многими способами использования этого кухонного продукта, вы больше никогда не будете спрашивать, что делать с петрушкой!

Для приготовления используются два вида петрушки — петрушка с фигурными листьями и петрушка с плоскими листьями. Петрушка с плоскими листьями намного лучше подходит для приготовления. Итальянцы особенно хорошо знают, как использовать петрушку в кулинарии. Плосколистная петрушка, также известная как итальянская петрушка, на самом деле настолько вездесуща в итальянской кулинарии, что у итальянцев есть фраза об этом.Вы, вероятно, услышите, как итальянец использует фразу «ты как петрушка!» (Tu sei come prezzemolo), имея в виду кого-то, с кем они постоянно сталкиваются. Это потому, что, как и тот человек, с которым вы постоянно сталкиваетесь, когда дело доходит до кулинарии в Италии, петрушка почти повсюду!

Петрушка — часть семейства морковных, родственница сельдерея, пастернака, сельдерея и даже его двойника — кинзы, которые, хотя и выглядят одинаково, но на вкус не имеют ничего общего.

Как использовать петрушку в кулинарии

Профиль вкуса петрушки: Плосколистная петрушка имеет пикантный землистый вкус, напоминающий сельдерей, который может спасти многие мягкие блюда.

Как приготовить петрушку: При определении того, как использовать петрушку при приготовлении еды, полезно отметить, что три наиболее распространенных использования: обжаривание, гарнир или как часть букета гарни. Особенно хорошо подходит для обжаривания с целью создания вкусовой основы. для супов, рагу или бульонов. Веточки петрушки лучше всего мелко нарезать острым ножом. Добавьте их в начале процесса приготовления вместе с другими подходящими ароматическими веществами, такими как лук и чеснок. Также рекомендуется зарезервировать одну или две столовые ложки, чтобы посыпать их в качестве свежего гарнира при подаче, чтобы придать еде дополнительный эффект.

Когда готовится с петрушкой в виде букета гарни , просто свяжите несколько веточек вместе с зеленью по вашему выбору, добавьте в кастрюлю или кастрюлю в начале процесса приготовления и удалите перед подачей на стол. Самым популярным букетом сочетания гарни является петрушка с тимьяном и лавровым покровом. Альтернативные пикантные комбинации включают шалфей, розмарин и орегано — но не стесняйтесь экспериментировать с тем, что делать с петрушкой в своем гарни!

Когда готовят с петрушкой в качестве гарнира , имейте в виду, что свежая итальянская петрушка имеет острый вкус, поэтому для гарнира используйте умеренную руку!

Что делать с петрушкой

Петрушка лучше всего подходит для: Хотите знать, что делать с петрушкой? Петрушку можно использовать для приготовления соуса для пасты, супов, бульона, для запекания или тушения овощей, а также для создания букета гарниса.

Как приготовить петрушку: Перед приготовлением петрушки важно решить, что с петрушкой делать. Это определит, как лучше всего приготовить петрушку к еде. Листья грубо или мелко нарезать для обжаривания или украшения. Мелко нарежьте стебли для обжаривания или используйте целые стебли в букете гарни.

Как использовать петрушку в качестве заменителя: В крайнем случае ее можно использовать вместо сельдерея — будучи частью того же семейства, она имеет удивительно похожий землистый вкус.

Тип кухни : итальянская, французская, североафриканская, ближневосточная, карибская

Приготовление с петрушкой

Как использовать петрушку в рецептах:

1. Веганские фрикадельки с грибами в итальянском стиле
2. Чимичурри — песто в аргентинском стиле!
3. Паста Aglio Olio e Peperoncino: чеснок, оливковое масло, перец чили + петрушка
4. Табуле (Ближний Восток)
5. Тушеный суп из лука, картофеля и петрушки
6. Грибы гриль с чесноком, оливковым маслом + петрушкой
7. Белая фасоль, горох + тушеный лук с петрушкой
8. Тушеный чесночный артишок с петрушкой и каперсами
9. Песто из петрушки
10. Хумус с петрушкой

Петрушка Витаминный профиль: Высокое содержание витамина С, железа и бета-каротина

Петрушка свежая, замороженная или сушеная? Принимая решение использовать синтаксический анализатор для приготовления пищи, всегда имейте в виду, что лучше всего подходит свежая петрушка, будь она выращена в домашних условиях или из магазина.Свежая петрушка может храниться от 3 дней до одной недели при правильном хранении: стебли должны быть погружены в банку с водой, как цветы, или за стебли в мокром бумажном полотенце, а затем храниться в ящике для овощей, завернутом в полиэтилен. Если свежей петрушки нет в наличии, можно использовать замороженную петрушку. (Замороженные кубики песто из петрушки удивительно полезны, и их легко приготовить, когда вы решаете, что делать с петрушкой в конце вегетационного периода!)
Сушеная петрушка практически не имеет вкуса, и ее лучше заменить другой травой. его место, чем пытаться готовить с сушеной петрушкой.

Что делать с петрушкой, в которой нет необходимости: Сохраните или заморозьте! Сделайте песто из петрушки, добавив вместо сыра оливковое масло, свежемолотый чеснок, кедровые орехи, соль и пищевые дрожжи. Если у вас избыток петрушки, подумайте о том, чтобы заморозить ее, пока она не испортилась. Чтобы заморозить избыток петрушки, либо мелко нарежьте ее и сохраните с небольшим количеством воды в лотках для кубиков льда, либо скатайте веточки петрушки вместе и заверните в полиэтилен, чтобы получилась «сигара» из замороженной петрушки. Так вы будете готовить с петрушкой круглый год!

Петрушка Сезон: Это круглогодичное двухлетнее растение будет расти зимой в подходящем теплом климате, проживая два года, давая садоводу кулинарных трав бесчисленное множество удовольствий, чтобы готовить с петрушкой.

Как вырастить + собрать петрушку: Петрушка — это легко выращиваемое растение, идеально подходящее для садоводства в кулинарии. Грозди веточек срастаются из одного растения. Чтобы использовать, отрежьте стебель или «веточку» петрушки от основания. Следует обрезать весь стебель, так как новые листья не вырастут, чтобы заменить срезанные листья на отдельном стебле. Вместо этого из того же растения вырастет совершенно новая свежая веточка. Чем больше используется трава, тем больше стимулируется рост новых, что обеспечивает обильный запас свежей итальянской петрушки.

Рецепты приготовления с петрушкой:

Лингвини с белыми грибами, трюфелями, чесноком и петрушкой {веганский рецепт}

Аппетитные фрикадельки без мяса {веганские + без сои}

Другие вкусные рецепты без мяса

Связанные

Применение, преимущества и побочные эффекты петрушки

Что такое петрушка?

Петрушка — однолетнее растение, произрастающее в Средиземноморском регионе, но теперь культивируемое во всем мире.У него прямостоячие стебли и ярко-зеленые листья. Существует два сорта петрушки: с фигурными листьями и с плоскими листьями. Петрушка дает зонтик из крошечных цветков и характерных ребристых семян.

Соблюдайте осторожность при сборе дикой петрушки из-за общего сходства ее листьев и цветов с 3 распространенными ядовитыми растениями. Первый, Aethusa cynapium (собачий яд, дурацкая петрушка, болиголов), можно отличить от петрушки по блестящей желто-зеленой нижней стороне листьев, тусклой у петрушки, и по белым цветкам, желтоватым у петрушки.Точно так же сборщики должны знать о Conium maculatum (ядовитый болиголов, водяной болиголов, ядовитая петрушка) и Cicuta maculata (водяной болиголов). Ядовитый болиголов — растение намного крупнее петрушки. Отравления произошли, когда листья Conium были ошибочно приняты за петрушку, а семена — за анис. Симптомы отравления Conium и Cicuta включают рвоту, диарею, слабость, паралич, слабый пульс, расширение зрачков, судороги и смерть.

Научное название (я)

Petroselinum crispum

Общее имя (я)

Петрушка также известна как петрушка и садовая петрушка.

Для чего это используется?

Традиционное / этноботаническое использование

Листья и корни петрушки популярны во всем мире в качестве приправ и гарниров. В Ливане петрушка является основным ингредиентом национального блюда табуле. В среднем взрослый человек может потреблять до 50 г петрушки за один прием пищи.

Разное применение

Петрушка использовалась как источник определенных витаминов и минералов. Семена петрушки традиционно использовались как ветрогонное средство для уменьшения метеоризма и боли при коликах.Корень использовался как мочегонное средство, а сок при заболеваниях почек. Масло петрушки также использовалось для регулирования менструального цикла при лечении аменореи и дисменореи, и считается, что оно способствует прерыванию беременности. Ушибленные листья использовались для лечения опухолей, укусов насекомых, вшей, кожных паразитов и ушибов. Когда-то чай из петрушки использовался для лечения дизентерии и желчных камней. Другие известные традиционные применения включают лечение заболеваний простаты, печени и селезенки. Исторически петрушка также использовалась при лечении анемии, артрита и рака в качестве отхаркивающего, противомикробного, афродизиакального, гипотензивного, мочегонного и слабительного средства.Его также использовали в качестве лосьона для кожи головы для стимуляции роста волос. Однако клинических испытаний, подтверждающих такое использование, не проводилось.

Какая рекомендуемая дозировка?

Петрушка применялась в суточных дозах 6 г. Однако клинических исследований, подтверждающих эту дозу, не обнаружено. Эфирное масло не следует использовать из-за токсичности.

Противопоказания

Противопоказаний пока не выявлено.

Беременность / лактация

Обычно считается безопасным при употреблении в пищу.Безопасность и эффективность дозировок, превышающих дозировку в пищевых продуктах, не доказаны, и их следует избегать. Эмменагога (для стимуляции менструального цикла) и абортивный эффект в более высоких дозах.

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные эффекты

Побочные эффекты от приема масла петрушки включают головную боль, головокружение, потерю равновесия, судороги и повреждение почек. Соединения псоралена, обнаруженные в петрушке, были связаны с реакцией фотодерматита, обнаруживаемой у ножниц для петрушки.

Токсикология

Хотя никаких серьезных токсических эффектов при употреблении петрушки не поступало, беременным женщинам не следует принимать петрушку из-за возможных утеротонических эффектов.

Список литературы

1. Петрушка. Обзор натуральных продуктов . факты и сравнения 4.0 [онлайн]. 2004. Доступно в Wolters Kluwer Health, Inc. Доступно с 19 апреля 2007 г.

Еще о петрушке

Профессиональные ресурсы

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Чем полезна трава петрушки с питательной точки зрения? | Здоровое питание

Петрушка может быть больше, чем просто красивым гарниром в завершение презентации блюда. Эта трава — универсальное дополнение к салатам, супам и блюдам из пасты, а также богатая питательными веществами трава с ярким свежим вкусом. Петрушку можно легко найти круглый год в продуктовых магазинах, а также легко выращивать в домашнем саду.

Профиль питания

Согласно U.S. Министерство сельского хозяйства, 1 чашка нарезанной свежей петрушки содержит 22 калории и следовые количества жира и белка. Это хороший источник пищевых волокон — 2 грамма на порцию. 1 чашка также содержит 83 миллиграмма кальция, 332 миллиграмма калия, почти 80 миллиграммов витамина C, 91 миллиграмма фолиевой кислоты и 421 микрограмм витамина A.

Хотя порции петрушки не всегда могут быть 1 чашкой, салаты с травами или салаты на основе трав, такие как табуле, содержат значительное количество петрушки — в некоторых случаях более 1 стакана на порцию.

Витамин C

Петрушка является богатым источником витамина C, ее 2 столовые ложки обеспечивают 16,8% дневной потребности для диеты, состоящей из 2000 калорий в день. Витамин C — это водорастворимый витамин, поэтому ваш организм не накапливает его, что делает его важным витамином, который необходимо регулярно употреблять в рамках здорового питания. Витамин С помогает расти и восстанавливать ткани по всему телу, способствуя выработке коллагена, который необходим для образования тканей кожи, сухожилий, связок, хрящей и кровеносных сосудов.

Бета-каротин

Бета-каротин — это тип пигмента, придающий растениям их яркий цвет. Петрушка богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Таким образом, петрушка также является хорошим источником витамина А, который помогает укрепить здоровье глаз и укрепить иммунную систему. Он также способствует здоровью кожи и слизистых оболочек. В некоторых случаях слишком много витамина А может привести к отравлению. Однако, поскольку содержание витамина А в петрушке в основном состоит из бета-каротина, это безопасный источник витамина, поскольку ваше тело будет преобразовывать ровно столько, сколько необходимо, что снижает вероятность токсичности.

Антиоксидант

Из-за высокого содержания бета-каротина, витамина А и витамина С петрушка считается продуктом, богатым антиоксидантами. Антиоксиданты — это вещества, которые могут обеспечить защиту вашего тела от свободных радикалов, которые образуются, когда ваше тело расщепляет пищу или когда вы подвергаетесь воздействию токсинов окружающей среды, таких как табачный дым, выхлопные газы автомобилей или радиация. Считается, что свободные радикалы способствуют развитию сердечных заболеваний, рака и общего повреждения клеток.

Ссылки

Биография писателя

Изабель Ханниган является профессиональным писателем с 2004 года, статьи публикуются в общенациональных газетах, таких как The National Post. Она является зарегистрированным диетологом и спортивным диетологом, работала в Университете Гвельфа и Athlete’s World. Ханниган имеет степень бакалавра наук. по биохимии из Университета Макмастера и магистра наук в области диетологии Университета Гвельфа.

4 преимущества петрушки, благодаря которым ее стоит добавлять в каждый прием пищи

В начале августа, будучи студентом колледжа, я работал в ресторане, где было два разных варианта гарнира для блюд: капуста и петрушка.Очевидно, с тех пор капуста прошла длинный путь , пройдя путь от второстепенного актера до звездного ингредиента салатов, зерновых и смузи. А как насчет петрушки? Его название, возможно, не появляется на толстовках и в узких ручках Instagram, как капуста, но у него также есть масса преимуществ для здоровья, которые стоит отметить.

Чтобы узнать об этом невоспетом травяном герое, я поговорил с Бринн МакДауэлл, RD, создателем The Domestic Dietitian. Как оказалось, эта перечная средиземноморская трава заслуживает большего, чем просто визуальный эффект на вашей тарелке.

4 преимущества петрушки, о которых вы должны знать

1. Петрушка содержит противораковые соединения: Листья петрушки могут быть небольшими, но они содержат антиоксиданты, которые помогают предотвратить рак. Один из них — флавонол под названием мирицетин, который также содержится в клюкве, чае и фенхеле. «Мирицетин — это встречающееся в природе соединение, обнаруженное в петрушке, которое было связано с профилактикой некоторых видов рака, включая рак груди и кожи», — говорит МакДауэлл. Другое исследование показало, что мирицетин эффективен в уничтожении определенных типов клеток рака щитовидной железы.«Петрушка также содержит витамин С, который является [еще одним] антиоксидантом, который, как было доказано, помогает предотвратить рак», — говорит МакДауэлл. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, как эти соединения взаимодействуют с человеческим телом, но клиника Мэйо соглашается, что чем больше продуктов, богатых антиоксидантами, вы включите в свой рацион, тем лучше.

Истории по теме

2. Это может быть полезно для диабетиков: Оцените еще один балл для мирицетина — он также полезен для диабетиков.«Появляется все больше доказательств того, что мирицетин может улучшить инсулинорезистентность и снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом», — говорит МакДауэлл. Например, финское исследование с участием более 10 000 мужчин и женщин показало, что более высокое потребление мирицетина с пищей коррелирует со снижением риска диабета 2 типа. И это также может помочь облегчить побочные эффекты этого состояния. «[Мирецетин] действует как противовоспалительное средство, которое может помочь облегчить боль и облегчить осложнения, связанные с состояниями, связанными с диабетом», — отмечает МакДауэлл.

3. Она полезна для крови и костей : За эту пользу петрушки нам нужно благодарить витамин К. «Всего одна чашка петрушки содержит более 1200 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, который необходим для свертывания крови, здоровья костей и улучшения усвоения кальция в организме», — говорит МакДауэлл. Да, это тонн петрушки, которые нужно съесть за один день. Но даже если вам удастся выпить только двенадцатую часть этого количества, или около 1,5 столовых ложек, вам все равно удастся достичь RDI — вполне выполнимо.

Есть одно предостережение, говорит Макдауэлл: если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как кумадин, вам не следует сразу начинать есть петрушку в больших количествах, поскольку витамин К может повлиять на эффективность лекарства.

4. Это здоровая альтернатива приправе. : Если ваш врач когда-либо рекомендовал вам есть меньше соли или жира по медицинским показаниям, МакДауэлл считает, что очень ароматная петрушка может стать хорошей заменой. «Свежие и сушеные травы, такие как петрушка, добавляют аромат, который может помочь некоторым уменьшить количество соли или соусов с высоким содержанием жира, которые вы добавляете в пищу», — говорит она.(Дополнительные советы по приготовлению петрушки за минуту.)

Вот еще несколько подробностей о пользе петрушки:

В чем разница между разными видами петрушки?

Если вы когда-либо покупали петрушку в продуктовом магазине или на фермерском рынке, вы знаете, что у вас есть несколько разных вариантов — фигурная или плоская (итальянская), сушеная или свежая. Принимая решение, главное, что вы должны учитывать, — это то, для чего вы будете использовать петрушку.

Польза для здоровья у кудрявой петрушки и плоской более или менее одинакова, так что на самом деле все зависит от вашего рецепта (или ваших личных предпочтений).«Несмотря на то, что полезные соединения в петрушке могут немного отличаться в зависимости от условий выращивания, между двумя основными разновидностями травы нет особой разницы для здоровья», — говорит Макдауэлл. «Некоторые сообщают, что петрушка с плоским листом менее горькая, чем кудрявая, но никаких различий для здоровья не обнаружено».

Однако есть большая разница между свежей и сушеной петрушкой. В то время как оба имеют одинаковое содержание антиоксидантов, грамм сушеной петрушки на грамм имеет значительно более высокую концентрацию антиоксидантов, потому что она не содержит воды.И между ними есть еще несколько различий, добавляет Макдауэлл. «Свежая петрушка имеет более сильный вкус, но сушеная форма лучше выдерживает высокие температуры во время приготовления». Итак, снова примите во внимание свой рецепт, вкусовые рецепторы и методы приготовления.

Как добавить петрушку в свой рацион

Добавить петрушку в свой рацион очень просто — вы можете найти ее где угодно, и она придаст свежести любым блюдам. Вот несколько идей рецептов, с которых можно начать.

1. Посыпьте ее супом: Вы можете добавить сушеную петрушку практически в любой пикантный суп, говорит МакДауэлл: «Это отличный способ добавить много вкуса, не полагаясь слишком на соль». Но если вы хотите добиться больших успехов, подумайте о том, чтобы сделать траву центральным ингредиентом, как в этом успокаивающем рецепте супа из сельдерея и петрушки от Whole Foods. (Сельдерей также сейчас пользуется большой любовью со стороны велнес-сообщества, если вы не слышали.)

2. Добавьте его в салаты. : «Свеже нарезанная петрушка придает салатам великолепный вкус и текстуру», — говорит МакДауэлл. .Она смешивает его с капустой, кинзой и зеленым луком в салате из киноа и свежих трав и рекомендует оставить его в холодильнике на несколько часов перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались и замариновались.

3. Используйте ее в заправке. : Петрушка очень хорошо сочетается с соусами на масляной основе, такими как рецепт чимичурри МакДауэлла — она использует ее для жареного цыпленка, стейка или рыбы. «Это отличный способ получить много вкуса, текстуры и пользы для здоровья вместо того, чтобы добавлять жирный соус на основе сливок или сахара», — говорит она.

4. Жарьте вместе с овощами: Вы знаете, что зимой все время жарите овощи, так почему бы не добавить в смесь петрушку? «Жарка овощей с оливковым маслом и сушеной петрушкой, чесноком и базиликом — отличный способ включить эти травы в свой рацион и придать им отличный вкус», — говорит МакДауэлл. Перейдите на новый уровень, бросив жареные овощи на тост с греческим йогуртом.

5. Добавьте ее в смузи. : Зеленая петрушка может добавить неожиданный аромат сладким и соленым смузи.Этот от Bon Appetit включает в себя капусту, банан и ягоды, в то время как Марты Стюарт включает его вместе с чесноком, огурцом и греческим йогуртом. (Если вы не можете проглотить последний глоток, вы всегда можете использовать его в соусе …)

Почему бы не вырастить петрушку самостоятельно? Загляните в эти аккаунты в Instagram, чтобы найти идеи для огородов, а затем сделайте своими руками этот трехкомпонентный спрей, чтобы отпугнуть вредителей.

15 главных преимуществ чая с петрушкой, о которых вам никто не скажет

Чай из петрушки полезен для здоровья, в том числе богат антиоксидантами, улучшает контроль сахара в крови, повышает иммунитет, действует как естественный детоксификатор, помогает регулировать менструальный цикл, богат фолиевой кислотой, может предотвратить рак, может предотвратить образование камней в почках, облегчает респираторные проблемы, поддерживает здоровье крови давление и холестерин, укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, лечит анемию и улучшает здоровье глаз и костей.

Петрушка — это больше не просто гарнир. Чай из петрушки — это уникальный способ максимально использовать многие питательные вещества и витамины петрушки. Этот замечательный чай можно приготовить из листьев и корней петрушки. Дешевый и простой в приготовлении чай из петрушки — отличное дополнение к любой диете.

Чай из петрушки может содержать множество различных питательных веществ и антиоксидантов, которые необходимы для нашего здоровья. Он обогащен витамином К, а также витамином А, витамином Е и С. Это отличный источник меди, железа, калия и кальция.При этом давайте погрузимся в некоторые преимущества чая из петрушки.

15 удивительных преимуществ чая из петрушки

1. Богаты антиоксидантами

Прежде всего, петрушка богата антиоксидантами, которые играют ключевую роль в защите ваших клеток от свободных радикалов и других вредных соединений. В частности, петрушка богата флавоноидами, каротиноидами, токоферолом и аскорбиновой кислотой.

Кроме того, антиоксиданты играют важную роль в защите от болезней на всю жизнь, таких как диабет, болезни сердца и даже рак.

Например, по данным Национального института здоровья, экстракт петрушки обладает способностью защищать от повреждения ДНК и даже сдерживать рост раковых клеток. Во многом это произошло из-за высокого уровня антиоксидантов в экстракте петрушки.

2. Улучшает контроль уровня сахара в крови

Петрушку также можно использовать как натуральное средство для снижения уровня сахара в крови. Кроме того, петрушка обладает рядом противодиабетических свойств и способностью поддерживать более стабильный контроль уровня сахара в крови.

Исследование, проведенное PubMed Central, показало, что у крыс с диабетом, которых лечили петрушкой, улучшилось состояние печени, а также снизился уровень сахара в крови.

Конечно, следует отметить, что необходимы дополнительные испытания и исследования на людях.

3. Повышает иммунитет

Когда вы заболеете, витамин C и витамин A являются ключевыми для восстановления вашей иммунной системы. К счастью, чай из петрушки содержит высокие концентрации как витамина С, так и витамина А.

Витамин С будет способствовать производству лейкоцитов.Он также может действовать как антиоксидант и бороться с воздействием свободных радикалов на ваше тело. Кроме того, витамин С может защитить вас от ряда хронических заболеваний.

Наконец, витамин С является ключевым компонентом в создании коллагена. Коллаген — это тип белка, который сохраняет вашу кожу, волосы, кости, суставы, сухожилия, мышцы и другие части тела сильными и здоровыми.

Кроме того, хлорофилл петрушки обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Таким образом, ваша иммунная система получает дополнительный импульс против вирусов, аутоиммунных заболеваний и хронических воспалительных заболеваний.

4. Натуральный детоксификатор

Чай из петрушки также можно использовать как мочегонное средство. Это означает, что вы можете использовать его, чтобы вызвать мочеиспускание и помочь в детоксикации мочевого пузыря и почек.

Диуретики особенно полезны для вывода из организма токсинов, задержанной воды, солей и жиров. Это снижает нагрузку на почки и может использоваться для снижения веса.

Мочегонные свойства чая из петрушки также сделали его отличным способом снизить риск инфекций мочевого пузыря.Кроме того, чай из петрушки может уменьшить отек желез и лечить заболевания простаты.

Наконец, чай из петрушки в качестве детокс-чая также можно использовать для поддержания здоровья печени. Чай из петрушки очищает печень от токсичных веществ и способствует здоровому образу жизни. Как чай для детоксикации, он даже может сохранить вашу кожу свежей и чистой!

5. Помогает регулировать менструацию

Чай из петрушки также является прекрасным натуральным средством для облегчения симптомов менструации и снижения уровня гормонов. Во многом это связано с наличием в петрушке миристицина и апиола.Эти два соединения могут влиять на выработку эстрогена и уравновешивать уровни гормонов.

Кроме того, апиол может регулировать менструальный цикл и уменьшать тяжесть периода симптомов. Наконец, чай из петрушки может быть возбудителем менструального цикла — веществом, способствующим менструальному циклу.

6. Богаты фолиевой кислотой

Одним из ключевых компонентов чая из петрушки является фолиевая кислота. Фолиевая кислота — это незаменимый витамин B, который, как известно, снижает риск дефектов нервной трубки у младенцев.

Более того, фолиевая кислота является ключом к поддержанию здоровья кровеносных сосудов. В организме фолиевая кислота нейтрализует действие гомоцистеина в организме, который является соединением, которое может повредить ваши кровеносные сосуды и негативно повлиять на вашу сердечно-сосудистую систему.

7. Может предотвратить рак

Помимо антиоксидантов, чай из петрушки также обладает противораковыми свойствами. Согласно ряду исследований, петрушка содержит флавоноид, известный как апигенин, который, как известно, блокирует рост раковых клеток.

Петрушка также богата лютеолином, который предотвращает рост опухолей. Более того, другое исследование показало, что экстракт петрушки с вероятностью 41% предотвращает повреждение ДНК и сдерживает распространение клеток рака груди.

Кроме того, мизиртицин — это соединение, содержащееся в масле петрушки, которое выделяется при заваривании чая из петрушки. Это соединение было связано с замедлением прогрессирования роста опухоли.

Конечно, необходимы дополнительные исследования.

8.Может предотвратить камни в почках

Камни в почках могут вызвать у вас сильный стресс и боль. Чай из петрушки может стать естественным средством от камней в почках.

Чай из петрушки — это прежде всего мочегонное средство. Таким образом, учащенное мочеиспускание и общее очищение мочевого пузыря могут предотвратить образование камней в почках.

Был проведен ряд исследований на животных, но влияние на человека минимально. Таким образом, полное воздействие на людей еще предстоит увидеть.

9. Устраняет респираторные проблемы

Если вы страдаете астмой или другими респираторными заболеваниями, чай из петрушки может стать отличным лекарством, которое можно добавить в свой распорядок дня. Чай из петрушки богат бета-каротином, который снижает риск астмы.

Кроме того, чай из петрушки может уменьшить количество шлаков в легких. Соединения чая с петрушкой, борющиеся с инфекциями, могут разжижать мокроту и слизь, которые могут покрывать горло и легкие.

В результате чай из петрушки может нейтрализовать потенциал развития заложенности и бактериальных инфекций.

10. Поддерживает нормальное кровяное давление и уровень холестерина

Еще одно большое преимущество чая из петрушки — его влияние на кровяное давление и уровень холестерина. Чай из петрушки может быть естественным и эффективным способом лечения гипертонии и высокого уровня холестерина. При регулярном употреблении этот чай может снизить кровяное давление и защитить вас от хронических заболеваний.

11. Освежитель естественного дыхания

Петрушка — не только гарнир, но и популярный метод освежения дыхания.Однако это не только улучшает запах изо рта. Антибактериальные свойства петрушки делают ее отличным дополнением для ухода за зубами.

Таким образом, если вы ищете естественный способ сохранить свой рот свежим и чистым, подумайте о том, чтобы включить чай из петрушки в свой распорядок дня.

12. Противовоспалительные свойства

Чай из петрушки также можно использовать для уменьшения отеков и боли при артрите. Петрушка, богатая витаминами, питательными веществами и антиоксидантами, также содержит масло, известное как эвгенол.

Исследования показали, что эвгенол обладает сильными противоартритными, а также противовоспалительными свойствами. Это может значительно уменьшить отек и боль в суставах.

Помните, как мы упоминали выше, чай из петрушки является мочегонным средством. Чай из петрушки не только выводит токсины из мочевого пузыря, но и выводит жидкие отложения из суставов.

13. Укрепляет кровеносные сосуды

Высокое содержание фолиевой кислоты и витаминов группы В в петрушке является ключом к защите и укреплению кровеносных сосудов.Фолиевая кислота является ключом к снижению уровня гомоцистеина, аминокислоты, которая естественным образом появляется в крови.

Однако слишком много этой аминокислоты может вызвать повреждение кровеносных сосудов. Высокий уровень гомоцистеина может вызвать образование тромбов и повреждение артерий. Более того, это также может привести к еще более серьезным проблемам, таким как сердечные приступы или инсульты.

14. Улучшает кровообращение и лечит анемию

Еще одним важным аспектом чая из петрушки является то, что он богат железом, который необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы и здоровья крови.

Таким образом, чай из петрушки — отличный способ улучшить кровообращение и предотвратить риск анемии. На самом деле, четверть чашки чая из петрушки — это простой способ удовлетворить ваши ежедневные потребности в железе.

Кроме того, железо является важным компонентом в производстве здоровых эритроцитов. Здоровые эритроциты способствуют доставке насыщенной кислородом крови к клеткам, нуждающимся в кислороде и питательных веществах для восстановления.

Кроме того, чай из петрушки богат витамином С и кальцием. Оба эти питательных вещества также помогают организму усваивать железо.В результате ваши проблемы с кровообращением еще больше уменьшаются.

15. Повышает здоровье глаз и костей

Помните, что чай из петрушки богат витамином А, ключевым питательным веществом в любом плане здоровья. Витамин А имеет много преимуществ, но он особенно эффективен для укрепления здоровья глаз.

Полученный из бета-каротина, содержащегося в петрушке, витамин А может снять любой окислительный стресс в ваших глазах. В результате у вас меньше шансов на развитие дегенерации желтого пятна, куриной слепоты и катаракты.

Чай из петрушки также богат витамином К, который является ключевым питательным веществом, которое способствует усвоению минералов в организме.

Кроме того, витамин К играет ключевую роль в создании и поддержании крепких и здоровых костей. Он особенно эффективен в чае из петрушки, потому что при нагревании или кипячении петрушки количество выделяемого витамина К удваивается.

Заключение

Как видите, чай из петрушки является источником важных питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. Это не только отличное дополнение к любой диете, но также его очень легко и дешево приготовить.Мы надеемся, что эта статья помогла вам узнать о многих преимуществах чая из петрушки.

Артикул:

https://www.healthline.com/nutrition/parsley-tea#section1

10 Incredible Benefits of Parsley Tea

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25582089

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15742348

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5207605/

https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25582089

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5698599/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7862743

7 вещей, которые вкуснее с петрушкой …

7 вещей, которые вкуснее с петрушкой … Share

Есть много вещей, которые вкуснее с петрушкой. Эту скромную траву легко найти в любом супермаркете, и она стоит очень недорого. В отличие от многих других трав, петрушка имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается с множеством ингредиентов.Это позволяет добавить аромат и цвет без слишком интенсивного вкуса. Кроме того, петрушка содержит витамины и минералы, которые полезны для вашего здоровья. Это включает клетчатку, витамины А и С, железо и кальций. Посмотрите на эти вещи, которые вкуснее с петрушкой, и вы поймете, о чем я.

Содержание:

Фаршированные ракушки
Тушеные грибы
Песто
Чимичурри
Яйца
Картофельный салат
Овощной салат

1 Фаршированные ракушки

I make use rica сыр и обильная доза петрушки.Трава идеально подчеркивает аромат сыра, делая фаршированные ракушки одним из многих продуктов, которые вкуснее петрушки. Он также очень хорошо сочетается с томатным соусом, поэтому вы получите двойной удар, когда бросите его в фаршированные ракушки. Ням!

2 Тушеные грибы

В следующий раз, когда вы будете обжаривать грибы к стейку, добавьте горсть свежей петрушки. Он придаст вашим грибам свежий аромат, который вам понравится. Это особенно хорошо работает, если вы также добавите немного свежемолотого чеснока и немного лимонного сока.Возможно, вы любите гарнир больше, чем основное блюдо. Я тебя не виню!

3 Песто

Базилик — не единственная трава, которую можно использовать для приготовления песто. Петрушка отлично подходит для летних блюд. Смешайте петрушку с миндалем, чесноком и оливковым маслом и перемешайте с лингвини. Даже если вы обычно не любите песто, вы можете передумать после того, как попробуете эту версию. Гарантирую, это понравится и вашей семье.

4 Чимичурри

Этот соус очень похож на соус песто, за исключением того, что он сделан из петрушки, чеснока, масла и уксуса.Он выглядит просто потрясающе по сравнению с нарезанным на гриле стейком по бокам, но также имеет райский вкус с курицей или белой рыбой. Его действительно легко приготовить, и он придает блюдам непревзойденный вкус.

5 яиц

Яйца — одно из самых распространенных блюд, которые можно встретить с петрушкой. Ароматы прекрасно сочетаются друг с другом, а петрушка придает блюду нужный цвет. Посыпьте петрушкой омлет или пирог с заварным кремом. Вы также можете оживить простую тарелку яичницы-болтуньи или фаршированных яиц, посыпав сверху петрушкой.Достаточно просто, правда?

6 Картофельный салат

Я не думаю, что есть лучшее сочетание травы и еды, чем петрушка и картофель. Трава творит чудеса в традиционном картофельном салате, но мне очень нравится ее в соусе на основе уксуса, который поливают красным картофелем. Петрушка добавляет хрустящие нотки и аромат, который вы так жаждете, когда хотите комфортную еду, например, картофельный салат. Не бойтесь попробовать его в любом из ваших любимых рецептов картофельного салата. Обещаю, ты не пожалеешь!

7 Овощной салат

Большинство людей не думают добавлять травы в свой салат, но это придает ему действительно уникальный вкус и делает салат, который вы используете, более насыщенным.