Биологическая роль цинк: Цинк и его биологическая роль

Цинк и его биологическая роль

Цинк и его биологическая роль | Дефицит цинка: последствия Обратно в Витамины и минералы

Обмен веществ

Здоровье половой системы

Антиоксидант

Эндокринная система

Красота и здоровье кожи

Рост и развитие

Иммунитет

Дневная норма потребления

	Мужчины	12	мг
	Мужчины старше 60 лет	12	мг
	Женщины	12	мг
	Женщины старше 60 лет	12	мг
	Беременные (2-я половина)	15	мг
	Кормящие (1-6 мес. )	15	мг
	Кормящие (7-12 мес.)	15	мг
	Младенцы (0-3 мес. )	3	мг
	Младенцы (4-6 мес.)	3	мг
	Младенцы (7-12 мес. )	4	мг
	Дети (1-3 года)	5	мг
	Дети (3-7 лет)	8	мг
	Дети (7-11 лет)	10	мг
	Мальчики (11-14 лет)	12	мг
	Девочки (11-14 лет)	12	мг
	Юноши (14-18 лет)	12	мг
	Девушки (14-18 лет)	12	мг

Цинк относится к эссенциальным (жизненно необходимым) микроэлементам, его содержание в организме взрослого человека составляет 1,5-2 г.
Преимущественно цинк находится в скелетных мышцах (63% всего цинка).
Значительные концентрации цинка обнаружены в коже, волосах, костной ткани, печени, сетчатке глаза, предстательной железе.

Биологическая роль цинка

• является компонентом многих ферментов в организме (известно более 300)
• влияет на рост клеток, особенно во время их репродукции и дифференциации
• участвует в обмене нуклеиновых кислот, транскрипции
• участвует в обмене белков
• участвует в обмене витамина А
• поддерживает концентрацию витамина Е в крови, в т.ч. облегчая его всасывание
• участвует в связывании некоторых гормонов с соответствующими рецепторами
• поддерживает репродуктивную функцию
• участвует в кроветворении
• участвует в процессах регенерации кожи, секреции сальных желез
• участвует в росте ногтей, волос
• повышает иммунитет
• снижает эффект токсических веществ
• участвует в работе вкусовых и обонятельных рецепторов

Пищевые источники цинка

Наиболее богатыми источниками цинка являются устрицы, омары, мясо (особенно говядина), баранина, печень. Также важными источниками цинка являются рыба, молоко, пшеница (зародыши и отруби), кунжут, семена мака, сельдерей, горчица, бобы, орехи, миндаль, семена тыквы и подсолнечника, черная смородина, кукуруза, яблоки, груши, слива, вишня, картофель, капуста, свекла, морковь.

Дефицит цинка

Причины дефицита цинка

• недостаточное поступление с пищевыми продуктами
• нарушение всасывания (в т.ч. при вегетарианстве)
• повышенная потребность во время беременности, грудного вскармливания и пр.
• хронические заболевания печени, почек и желудочно-кишечного тракта
• серповидно-клеточная анемия
• сахарный диабет
• злокачественные опухоли
• послеоперационный период, ожоги
• алкоголизм
• прием лекарственных средств (эстрогенов, кортикостероидов, диуретиков и др.)
• избыточное поступление меди, свинца, кадмия, ртути
• глистные инвазии

Последствия дефицита цинка

• повышенная утомляемость, раздражительность, нарушение памяти и сна, гиперактивность, депрессия
• задержка роста
• диспепсические нарушения (диарея), нарушение аппетита
• импотенция и задержка полового созревания
• замедление роста волос, перхоть, алопеция
• поражения глаз (снижение остроты зрения) и кожи (высыпания)
• снижение иммунитета
• нарушение обмена углеводов
• нарушение репродуктивных функций, тератогеннный эффект
• анемия
• потеря вкусовых ощущений, обоняния
• снижение массы тела
• медленное заживление ран
• расслаивание ногтей, появление на них белых пятен
•  повышается риск развития сахарного диабета
• аденома простаты
• преждевременные роды, рождение ослабленных детей, стерильность у женщин
• аллергические реакции
• увеличение риска развития опухолевых заболеваний
• раннее старение
• накопление железа, меди, кадмия, свинца

Избыток цинка

Причины избытка цинка

• избыточное поступление с пищевыми продуктами и водой
• работа во вредных условиях труда (связанных с цинком) и проживание в экологически неблагополучном месте
• использование лекарственных средств, содержащих цинк (в т. ч. цинковых мазей)
• нарушение обмена

Последствия избытка цинка

• снижение иммунитета, аутоиммунные реакции
• поражения кожи, волос, ногтей
• диспепсические нарушения, боли в желудке
• снижение содержания в организме железа, меди
• снижение функций предстательной и поджелудочной железы, функции печени

Суточная потребность в цинке: 12 мг

Обратно в Витамины и минералы

Цинк – незаменимый микроэлемент для организма человека

Уже в 1963 г. важность цинка для здоровья и жизнедеятельности человека не вызывала сомнений, хотя на тот момент науке было известно лишь три кишечных фермента, кофактором которых выступает цинк. Сегодня мы знаем более чем о 300 ферментах и более 100 вариантах транскрипционных факторов, в которых цинк выполняет роль кофактора.

Цинк может депонироваться в организме человека в ограниченных количествах, в связи с чем для поддержания его жизненно необходимого уровня надо систематически употреблять продукты или биологически активные добавки к пище, содержащие цинк.

От хронической недостаточности цинка страдают около 2 млрд человек. Обычно это связано с несбалансированным питанием и чрезмерным употреблением злаковых, содержащих соли фитиновой кислоты. К недостаточности цинка может привести наличие у человека, помимо прочих заболеваний, синдрома мальабсорбции и серповидно-клеточной анемии, а также хроническое поражение печени и почек. К другим причинам относят период беременности, кормления грудью, веганство (полный отказ от пищи животного происхождения) и алкогольную зависимость.

Хроническая недостаточность цинка приводит к задержке роста у детей, иммунодефициту и когнитивным расстройствам. Снижение иммунитета сопровождается частыми повторными инфекционными заболеваниями, что значительно сокращает продолжительность жизни человека. Кроме того, повышается чувствительность к инфекционным агентам, возрастает частота возникновения дерматитов, а скорость заживления ран замедляется. В частности, стоит отметить, что у людей пожилого возраста недостаток цинка вызывает ингибирование биосинтеза белка, приводя к уменьшению количества мышечной и увеличению – жировой ткани.

Польза для здоровья. Системное воздействие

Цинк является эффективным иммуностимулятором. Он выступает в качестве «вторичного посредника» иммунных клеток и значительно уменьшает длительность простудных заболеваний. К тому же достаточное снабжение цинком зрительных структур обеспечивает правильное восприятие световых стимулов на сетчатке и снижает риск развития возрастной макулодистрофии.

Антиоксидантный эффект цинка играет решающую роль в уменьшении выраженности окислительного стресса, который может стать причиной повреждения ДНК, и, таким образом, данный микроэлемент снижает риск развития рака.

Хронический недостаток цинка приводит к появлению или усугублению неврологических и психических расстройств, таких как депрессия и шизофрения, а также нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера, Паркинсона или бокового амиотрофического склероза.

Давно известна ключевая роль цинка в синтезе тестостерона и в сперматогенезе, из чего можно сделать вывод, что данный микроэлемент необходим мужчинам в период половой активности.

Антибактериальный эффект

Противовоспалительное, ранозаживляющее, антиоксидантное и антибактериальное действие цинка обеспечивает его универсальность в качестве добавки к средствам личной гигиены, продуктам для ухода за кожей и полостью рта.

Так, например, для лечения различных форм угревой сыпи применяют препараты, содержащие соли цинка и, в частности, цинка оксид. Отметим, что эффективность напрямую зависит от размера частиц соли: чем он меньше, тем сильнее подавляет рост бактерий.

Содержащие цинк солнцезащитные продукты способствуют уменьшению выраженности оксидантного стресса, неизбежного при сильном воздействии на кожу солнечного излучения. В то же время микронизированный цинка оксид достаточно эффективно поглощает и отражает длинноволновое УФА-излучение, дополнительно создавая физическую защиту для кожи.

Добавление солей цинка в зубную пасту или жидкости для полоскания рта обеспечивает защиту жевательной поверхности зубов до 2 – 3 ч после нанесения за счет связывания со слизистыми оболочками элементами слюны и мембранами бактерий. В течение этого времени цинк блокирует специфические рецепторы на мембране бактерий, значительно подавляя их распространение и размножение, таким образом уменьшая выраженность неприятного запаха изо рта.

Необходимая доза цинка в разных возрастных группах

Детям и подросткам цинк необходим для нормального роста. Он способствует непрерывному биосинтезу белка, обеспечивая лучшее развитие мышечной массы и нервной системы. Мужчинам в период половой активности цинк нужен для поддержания нормальной сексуальной функции и уровня тестостерона. В некоторых случаях мужчины с идиопатическим бесплодием при увеличении количества потребляемого цинка могут восстановить репродуктивную функцию.

Людям старшего возраста потребление цинка помогает предотвратить развитие возрастной макулодистрофии и нейродегенеративных заболеваний.

Цинк в рационе: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

Цинк является важным микроэлементом, который необходим людям для поддержания здоровья. Из микроэлементов этот элемент по концентрации в организме уступает только железу.

Цинк содержится в клетках по всему телу. Он необходим для правильной работы защитной (иммунной) системы организма. Он играет роль в делении клеток, росте клеток, заживлении ран и расщеплении углеводов.

Цинк также необходим для обоняния и вкуса. Во время беременности, младенчества и детства организм нуждается в цинке для правильного роста и развития. Цинк также усиливает действие инсулина.

Информация экспертного обзора пищевых добавок с цинком показала, что:

• При приеме в течение не менее 5 месяцев цинк может снизить риск простуды.
• Начало приема добавок цинка в течение 24 часов после появления симптомов простуды может сократить продолжительность симптомов и сделать их менее серьезными. Тем не менее, в настоящее время не рекомендуется принимать добавки сверх рекомендованной диетической нормы (RDA – см. ниже).

Животные белки являются хорошим источником цинка. Говядина, свинина и баранина содержат больше цинка, чем рыба. Темное мясо курицы содержит больше цинка, чем светлое.

Другими хорошими источниками цинка являются орехи, цельное зерно, бобовые и дрожжи.

Фрукты и овощи не являются хорошими источниками, потому что цинк в растительных продуктах не так доступен для использования организмом, как цинк из животных источников. Поэтому диеты с низким содержанием белка и вегетарианские диеты, как правило, содержат мало цинка.

Цинк входит в состав большинства мультивитаминных и минеральных добавок. Эти добавки могут содержать глюконат цинка, сульфат цинка или ацетат цинка. Неясно, лучше ли одна форма, чем другие.

Цинк также содержится в некоторых безрецептурных лекарствах, таких как леденцы от простуды, назальные спреи и назальные гели.

Симптомы дефицита цинка включают в себя:

• Частые инфекции
• Гипогонадизм у мужчин
• Потеря волос
• Плохой аппетит
• Проблемы с чувством вкуса
• С Злонами
• Sode Sorre
• с ощущением
• Sode Sorre
• . рост
• Проблемы со зрением в темноте
• Раны, которые долго не заживают

Добавки цинка, принимаемые в больших количествах, могут вызвать диарею, спазмы в животе и рвоту. Эти симптомы чаще всего появляются в течение 3-10 часов после приема добавки. Симптомы исчезают в течение короткого периода времени после прекращения приема добавок. Избыточное потребление цинка может привести к дефициту меди или железа.

Люди, которые используют назальные спреи и гели, содержащие цинк, могут иметь побочные эффекты, такие как потеря обоняния.

ЭТАЛОННЫЕ ВПУСКИ

Дозировки цинка, а также других питательных веществ приведены в Справочных нормах потребления пищи (DRI), разработанных Советом по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук, инженерии и медицины. DRI — это термин для набора эталонных значений потребления, которые используются для планирования и оценки потребления питательных веществ здоровыми людьми. Эти значения, которые различаются в зависимости от возраста и пола, включают:

• Рекомендуемая диетическая норма (RDA) — средний дневной уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребностей в питательных веществах почти всех (9от 7% до 98%) здоровых людей. RDA — это уровень потребления, основанный на данных научных исследований.
• Адекватное потребление (AI) — этот уровень устанавливается, когда недостаточно данных научных исследований для разработки RDA. Он установлен на уровне, который, как считается, обеспечивает достаточное питание.

Справочная диетическая норма потребления цинка: 

Младенцы (AI)

• От 0 до 6 месяцев: 2 мг/день0012
• от 1 до 3 лет: 3 мг/день
• от 4 до 8 лет: 5 мг/день
• от 9 до 13 лет: 8 мг/день

Подростки и взрослые (RDA)

• старше: 11 мг/день
• Женщины в возрасте от 14 до 18 лет: 9 мг/день
• Женщины в возрасте 19 лет и старше: 8 мг/день
• Беременные женщины в возрасте 19 лет и старше: 11 мг/день (от 14 до 18 лет) лет: 12 мг/день)
• Кормящие женщины в возрасте 19 лет и старше: 12 мг/день (от 14 до 18 лет: 13 мг/день)

придерживайтесь сбалансированной диеты, включающей разнообразные продукты.

Маркелл М., Сиддики Х.А. Витамины и микроэлементы. В: Макферсон Р.А., Пинкус М.Р., ред. Клиническая диагностика Генри и лечение с помощью лабораторных методов . 24-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2022: глава 27.

Мейсон Дж. Б., Бут С. Л. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Медицина Гольдмана-Сесиля. 26-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2020: глава 205. 

Раму А., Нейлд П. Диета и питание. В: Naish J, Syndercombe Court D, ред. Медицинские науки . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2019: глава 16.

Обновлено: Миган Бриджес, доктор медицинских наук, Система здравоохранения Университета Вирджинии, Шарлоттсвилль, Вирджиния. Также рассмотрены Дэвидом Зивом, доктором медицины, MHA, медицинским директором, Брендой Конауэй, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакционная коллегия. Редакционное обновление 29.09.2021.

Роль цинка в жизни: обзор

Обзор

. 2006;25(3):597-610.

doi: 10.1615/jenvironpatholtoxicoloncol.v25.i3.40.

Стефания Фрассинетти ¹ , Джорджио Бронцетти, Леонардо Кальтавутуро, Марко Чини, Клара Делла Кроче

принадлежность

• ¹ Национальный исследовательский совет, Институт сельскохозяйственной биологии и биотехнологии (IBBA), Секция Пизы, Via Moruzzi 1, 56124, Пиза, Италия. [email protected]

• PMID: 17073562
• DOI: 10.1615/jenvironpatholtoxicoloncol.v25.i3.40

Обзор

Stefania Frassinetti et al. J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2006.

. 2006;25(3):597-610.

doi: 10.1615/jenvironpatholtoxicoloncol.v25.i3.40.

Авторы

Стефания Фрассинетти ¹ , Джорджио Бронзетти, Леонардо Кальтавутуро, Марко Чини, Клара Делла Кроче

принадлежность

• ¹ Национальный исследовательский совет, Институт сельскохозяйственной биологии и биотехнологии (IBBA), Секция Пизы, Via Moruzzi 1, 56124, Пиза, Италия. [email protected]

• PMID: 17073562
• DOI: 10. 1615/jenvironpatholtoxicoloncol.v25.i3.40

Абстрактный

Цинк является обычным элементом в человеческой и природной среде и играет важную роль во многих биологических процессах. Цинк, который определяется как незаменимый микроэлемент или микроэлемент, необходим для нормального роста и размножения всех высших растений и животных, а также человека. Кроме того, он играет ключевую роль во время физиологического роста и выполняет иммунную функцию. Он необходим для работы более 300 ферментов, стабилизации ДНК и экспрессии генов. В этом обзоре обобщены роль и проявления цинка в окружающей среде и его значение для здоровья и обмена веществ человека, а также его физиологическая роль. Токсичность, тератогенность, канцерогенность и иммунологические функции цинка описаны с особым упором на свойства цинка как антиоксиданта и его роль в профилактике рака.

Похожие статьи

• [Комментарий редактора. Селен].

  Фюлесди Б., Балаш К. Фюлесди Б. и др. Орв Хетил. 2013 13 октября; 154 (41): 1610-1. doi: 10.1556/OH.2013.29722. Орв Хетил. 2013. PMID: 24095909 Венгерский язык. Аннотация недоступна.

• Введение: загадка селена.

  Стэплтон С.Р. Стэплтон СР. Cell Mol Life Sci. 2000 декабрь; 57 (13-14): 1823-4. DOI: 10.1007/PL00000663. Cell Mol Life Sci. 2000. PMID: 11215508

• Антиканцерогенные эффекты селена.

  Шрауцер Г.Н. Шрауцер ГН. Cell Mol Life Sci. 2000 декабрь; 57 (13-14): 1864-73. DOI: 10.1007/PL00000668. Cell Mol Life Sci. 2000. PMID: 11215513 Обзор.

• Цинк: многоцелевой микроэлемент.

  Стефаниду М., Маравелиас С., Дона А., Спилиопулу С. Стефаниду М. и др. Арх Токсикол. 2006 г., январь; 80 (1): 1–9. doi: 10.1007/s00204-005-0009-5. Epub 2005, 27 сентября. Арх Токсикол. 2006. PMID: 16187101 Обзор.

• Селен, универсальный микроэлемент: значение текущих исследований.

  Bansal MP, Kaur P. Бансал М.П. и др. Индийский J Exp Biol. 2005 Декабрь; 43 (12): 1119-29. Индийский J Exp Biol. 2005. PMID: 16359122 Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Флуоресцентные индикаторы для биологической визуализации одноатомных ионов.

  Ву С.Ю., Шен Ю., Школьников И., Кэмпбелл Р.Э. Ву С.И. и др. Front Cell Dev Biol. 2022 27 апр;10:885440. дои: 10.3389/fcell.2022.885440. Электронная коллекция 2022. Front Cell Dev Biol. 2022. PMID: 35573682 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.

• Зеленый аналитический подход к определению цинка в фармацевтическом продукте с использованием природного реагента.

  Шарма Х., Шарма А., Шарма Б., Карна С. Шарма Х. и др. Int J Anal Chem. 2022 23 апр; 2022:8520432. дои: 10.1155/2022/8520432. Электронная коллекция 2022. Int J Anal Chem. 2022. PMID: 35502194 Бесплатная статья ЧВК.

• Система AdcACB/AdcAII необходима для гомеостаза цинка и вносит важный вклад в вирулентность Enterococcus faecalis .

  Лам Л.Н., Брансон Д.Н., Молина Дж.Дж., Флорес-Мирелес А.Л., Лемос Дж.А. Лам Л.Н. и соавт. Вирулентность. 2022 Декабрь; 13 (1): 592-608. дои: 10.1080/21505594.2022.2056965. Вирулентность. 2022. PMID: 35341449 Бесплатная статья ЧВК.

• Сравнение содержания некоторых элементов в морской воде, морском огурце Eupentacta Fracimatrix и его высокомолекулярном многобелковом комплексе.

  Заксас Н.П., Тимофеева А.М., Дмитренок П.С., Соболева С.Е., Невинский Г. Заксас Н.П. и соавт. Молекулы. 2022 17 марта; 27 (6): 1958. doi: 10.3390/молекулы27061958. Молекулы. 2022. PMID: 35335321 Бесплатная статья ЧВК.

• Антарктическая рыба как датчик глобального загрязнения: биомониторинг металлов за двенадцатилетний период.

  Марроне А., Ла Русса Д., Брунелли Э., Сантовито Г., Ла Русса М.Ф., Барса Д.